Single malt whisky: értékelés. Single malt whisky: nevek, árak

A Single malt whisky olyan whisky, amelyet kizárólag árpamalátából készítenek réz lepárlással. A single malt whisky és a blended whisky közötti fő különbség az, hogy a single malt whisky gyártása során malátázott árpából készült alkoholokat használnak, míg a blended whisky single malt és gabonaalkoholok keveréke. Ugyanakkor az egymaláta-alkoholok aránya a keverékben 10 és 20% között változik, és ritka esetekben eléri az 50% -ot. A single malt whisky készítése munkaigényesebb folyamat, mint a kevert whisky előállítása. A malátaárpa költséges eljárás, mivel nagyon nagy százalékban kézi munkát igényel. És mint tudod, a kézi munka sokkal többe kerül, mint a gépi munka. A keverékekben használt gabona whisky előállítása egy olcsó eljárás. Ebből az következik, hogy a blended whisky, amelyet a single malt árához közeli áron adnak el, csalás, és a gyártó legtöbbször reklámra költi a blended whisky létrehozásán megspórolt összes pénzt. Kiderült, hogy egy olyan terméket, amelynek olcsónak kell lennie, magas áron adják el.
Miben más a single malt whisky? Fő előnye a kevert whiskyvel szemben az íz- és aromagazdagsága. A Single malt whiskyt zsírossága és kereksége jellemzi, vagyis sűrűbb és gazdagabb, mint a kevert whisky. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a single malt whisky kevésbé alkoholos, mint a kevert whisky. Egyszerűen fogalmazva, a kevert whisky olcsó, míg a single malt érdekes és tekintélyes.
A malátázás a gabona csíráztatásának folyamata, melynek eredményeként az árpában magas szénhidrátkoncentráció képződik, a malátázott kifejezésen pedig a mesterek a csíráztatott árpát értik. A malátázott (vagyis csíráztatott) árpát tőzegfüst felett szárítják, hogy megállítsák a szem csírázási folyamatát. Az alapanyagok „füstölésének” ezt az elvét alkalmazzák az exkluzív whiskygyártók, akik számára a minőség a legfontosabb. A következő szakasz a maláta őrlése vagy, ahogy a mesterek mondják, pépesítése. Ezen egyedi eljárások után a gyártók élesztőt adnak az őrölt malátához és tiszta víz, ezzel beindul az erjedési folyamat, ami körülbelül 35-37 fokos hőmérsékleten megy végbe. Ezután következik a sörlé lepárlása, amelyet kétszer vagy (ritkán) háromszor desztillálnak le réz lepárlóban. A keletkező alkoholokat tölgyfahordókban tárolják legalább 2 évig, ahol végbemegy a leendő ital karakterének végleges kialakulása. A szeszes italokat általában sherry hordókban érlelik, de néha a mesterek egymaláta-párlatok érleléséhez folyamodnak egzotikus bourbon, rum, bor, konyak, portói, calvados stb. hordókban. A különféle hordók használatának és az egyedülálló technológiának köszönhetően a füstölés "whisky tőzeggel, egy gyártó sorozata tartalmazhat nagyszámú különféle single malt whiskyk.

Ma Skóciában úgynevezett független malátaházak működnek, amelyek alapanyagokat készítenek elő a további whiskygyártáshoz. Ez azt jelenti, hogy a malátaüzemek kizárólag az árpa söröző folyamatát végzik, amelyet aztán elküldenek a megrendelőnek - a szeszfőzdébe. Egyes malátagyárak egyedi szolgáltatást is kínálnak - az árpa elkészítését a megfelelő lepárló stílushoz. Például, ha egy szeszfőzde olyan whisky készítésére specializálódott, amelynek tőzeges tónusa van a csokorban, akkor a malátamesterek a megrendelő kérésére növelhetik a maláta tőzeggel történő szárításának időtartamát és koncentrációját. Más szóval, ma egy független malátaház eléggé jövedelmező üzlet. A szeszfőzdéknek azonban van saját malátafőzdéjük is, de nagy mennyiségű whisky előállításához nyersanyaghiány esetén független vállalkozások segítségét veszik igénybe.
A piacon alkoholos termékek Többféle single malt whiskyt találhat. Tehát az alábbiakban felsoroljuk a single malt whisky típusait:
1. Single malt whisky – ez a felirat egy whiskysüvegen ezt jelenti ezt az italtárpamalátából egyetlen lepárlóüzemben lepárlással készült. Oroszul ennek a típusú whiskynek a nevét szó szerint single malt whiskynek fordítják.
2. Blended malt whisky – ez a felirat a címkén azt jelenti, hogy az ital különböző lepárlóüzemekben, kizárólag malátaárpából nyert single malt szesz keveréke. A keverék minősége és jellege a whisky keverékétől és márkájától függ.
3. Pure malt whisky - ez a felirat ugyanazt jelenti, mint a blended malt whisky, vagyis különböző lepárlóüzemekből származó single malt szesz keverékét. A "tiszta maláta" kifejezés azonban elavult. Régi verzió Ennek a típusú whiskynek a neve kiesett, mivel sok ínyence a „tiszta” szót „szupertiszta”-ként értette. Ez zűrzavarhoz vezetett, és 2009-ben a Scotch Whisky Regulations új kifejezést vezetett be – kevert maláta. Az elavult név azonban megtalálható néhány, az elmúlt évekből visszamaradt whiskys üvegen.

4. A vatted malt whisky régi neve a blended malt whiskynek is, ami 2009-ben szűnt meg a használatból. Ez a felirat még mindig megtalálható néhány régi palackon.
A single malt whisky ára meglehetősen széles tartományban ingadozik, és számos tényezőtől függ, például a szeszes italok érlelődésétől, a gyártási régiótól, az elkészítés bonyolultságától, valamint a gyártó cég méretétől és gyártási képességeitől. A single malt whiskyk között ritka a palackozás, amelynek kialakulását a különféle tölgyfahordókban való érlelés befolyásolja. Az ilyen termékek a korlátozott mennyiségben gyártott exkluzív whiskyk közé tartoznak. A limitált kiadású single malt whisky ára, amelyre a gyűjtők fáradhatatlanul vadásznak, igen magas. Ezenkívül egy 12 éves single malt whisky átlagára magasabb, mint egy 12 éves kevert whisky átlagára. Összehasonlításképpen egy 12 éves single malt whiskyt vettünk, hiszen 12 év a whiskyben lévő szeszes italok átlagéletkora. Ezenkívül a 12 éves single malt whisky a legnépszerűbb termék a single malt termékcsaládban.
A single malt és a blended whisky árkülönbsége ellenére az oldal azt javasolja, hogy az erős alkoholos termékek minden rajongója kóstolja meg a single malt whiskyt, amely Skócia, Írország, Japán és más whiskytermelő országok alkoholművészetének csúcsa. Webáruházunkban vásárolhat single malt whiskyt. A katalógus egy speciális része segít kiválasztani egy italt az elfogadhatók közül árkategória. Maláta whiskyt vásárolni azt jelenti, hogy szemtanúi lehetünk a természet és az ember grandiózus közös munkájának, aki nemcsak sok éves tapasztalatot és ügyességet fektetett be munkájába, hanem az alkohol művészete iránti szeretetet is. A single malt whisky világa széles és változatos. Ez alkoholos ital amely kiemeli egyéniségét.

Sokrétű világ alkoholos termékek Ma már készen állunk arra, hogy a fogyasztók kedvére tegyük a különféle termékek sokaságát, amelyek nemcsak nem triviális ízinkarnációkkal képesek elbűvölni, hanem merész ízvilági szimbiózisokkal is meglepnek, ahol az aroma és az íz egybefonódik, így standard kompozíció jön létre.

A single malt whisky megtisztelő vezető helyet foglal el ezen italok között. És ez nem meglepő, mert a whisky a világ egyik legkelendőbb itala, a single malt pedig a legjobban érlelt opciók, amelyeknek nincs párja a piacon. Minden ebbe az osztályba tartozó ital a kiválóságot személyesíti meg, és a kóstolás minden percében örömet okoz.

A whisky olyan ital, amely betartja a szigorú előírásokat. Egy sor szabály létezik, amelyek szerint ezt az italt kell elkészíteni. Az egyik az a törvény, amely szerint a készítményben lévő alkoholok minimális érlelési ideje legalább 3 év. 1916-ban telepítették.

Ez a fajta alkohol ideálisnak tekinthető, és kizárólag ínyencek és ínyencek számára készült. Az egymaláta opciók a következő altípusokra oszlanak:

• Egyetlen maláta– egy szeszfőzdéből származó alkohol, összetételében különböző korú szeszes italok lehetséges változatai.
• Egyetlen hordó- drága alkohol, amelyet kizárólag egy hordóból vesznek.
• Negyed hordó– legalább 50%-os erősségű alkohol, amelyet kizárólag amerikai tölgyfahordóban érlenek.
• Tiszta maláta- tiszta árpamalátából készült termék, amelyet különböző szeszfőzdékből szállítanak.

Ha a fenti termékek bármelyikére példákat néz, biztos lehet benne, hogy ideális ízjellemzők vannak, amelyek a folyadék összes fő paraméterében tükröződnek.

Szín

A külső tervezés gyakran borostyánsárga színen és színvisszaverődésen alapul, a lágy aranytól a vörösig.

Aroma

Az aromás szimbiózis a gyümölcsös felhangok és a tölgyfahordó homályának kombinációjára épül. Az osztály minden képviselőjének megvannak a sajátos jellemzői a szag tekintetében.

Íz

A sorozat összes termékének közös gasztronómiai jellemzője a kerekség és a visszafogottság.

Gyártástechnológia

Single malt whisky csak akkor hívható, ha a gyártó teljesített két alapvető feltételt.

Először is, az ebbe a sorozatba tartozó összes terméknek kizárólag árpamalátából kell készülnie, másrészt a gyártási folyamatnak kettős lepárlási eljárást kell alkalmaznia ugyanazon a lepárlóüzemen belül.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a single malt gyártásához csak szakemberek használják árpamaláta, tőzegfüst felett szárítjuk, melyhez vizet és élesztőt adunk.

Az ital standard fermentációs hőmérséklete 35-37 fok. Az érlelés szigorúan tölgyfahordóban történik. Ebben az esetben a felhasznált alkoholok minimális életkora 10 év.

Hogyan lehet megkülönböztetni az eredetit a hamisítványtól

Legyen óvatos, amikor olcsó single malt whiskyt választ egy boltban, mivel az alkoholpiac ma túltelített nagy mennyiség hamisított.

Hamisítvány megtalálható szó szerint minden alkohol, és híres védjegyek V ebben az esetben nem voltak kivételek. Különösen, ha nem szeretne hibát elkövetni egy maláta vásárlása során, figyeljen a következőkre:

• Palackok külső kialakítása. Minden modern gyártó saját eredeti tartályaiban szállítja az alkoholt. Ezért, mielőtt az üzletbe menne, feltétlenül ismerkedjen meg egy adott termék csomagolási lehetőségeivel.
  Közvetlen választáskor ügyeljen magukra a dugókra, címkékre és palackokra is.
  Mindennek kifogástalan kialakításúnak kell lennie. A minőségi termék tartályán nem lehet ragasztónyom, üvegforgács vagy deformáció.
• A konzisztencia tisztasága. Idősben erős alkohol A készítményben nem lehet üledék vagy zavaros. Csak egyenletes szín és átlátszóság.
• Viszkozitás. A hosszú tölgyfahordós érlelés olajos alapot ad az italnak. Ha minőségi termék rázd bele az üveget, majd a falán még pár csepp italt fogsz észrevenni, ami lassan lefolyik a teljes masszáig.

Hogyan kell szolgálni

Ügyeljen arra, hogy a skót single malt whisky kóstolása a legkellemesebb élményben legyen további összetevőket víz, jég, kóla és gyümölcslé formájában. A kóstolók leggyakrabban ezekkel az összetevőkkel keverik össze a márkás italokat, hogy csökkentsék erősségüket anélkül, hogy az ízt és az aromát károsítanák.

Érdemes átlátszó vékony üveggel is megvásárolni a megfelelő poharakat, amelyek lehetővé teszik, hogy megismerkedjen a single malt gyönyörű színével. Egy másik érdekes pont az, hogy jobb, ha a terméket kissé lehűtjük 18-20 fokra. Ez gazdagabb és érdekesebb aromát tár fel.

Milyen termékekkel kombinálható?

A maláta whisky megismerésekor ügyeljen a megfelelő falatokra. Az asztalokon kell lennie sajtoknak, sült húsoknak és tenger gyümölcseinek. Néha az ilyen erős italokat gyümölccsel is lehet fogyasztani, de nem minden kóstoló értékeli ezt a kíséretet.

Egyéb felhasználások

Egyetlen maláta megvásárlásával vagy választásával előfordulhat, hogy nem éri el a kívánt kóstolási élményt. Ilyen esetekben a koktélok segítenek Önnek egy „hétköznapi” single maltból egyedi és ízletes keveréket készíteni. Az egyikhez legjobb koktélok Ennek a tervnek a következőket kell tartalmaznia: Automotive Bourbon, Al Capone, Amerika, Engagement, Barbera, Bishop, God the Father és Big John.

A tilalom idején csak Laphroaig whiskyt árultak legálisan Amerikában. És ez a termék kizárólag gyógyszerként volt jelen a gyógyszertárakban.

Miután meglátogatta a legközelebbi alkoholpiacot, hogy megvásárolja és első kézből megtapasztalhassa a single malt alkohol eredetiségét, lenyűgöző bőséggel fog szembesülni a bolygónk legkülönfélébb régióiban készült termékekkel. A különösen népszerű erős termékek különösen a következők:

• Strataila. Kellemes illatú borostyán-arany ital, ahol egyedi kombináció Citrusokat, fűszereket és virágokat adnak. A termék gasztronómiai ambícióit hosszantartó gyümölcsös utóíz fejezi ki.
• Eredeti. Illatában mézes tónusokkal teli, világos aranyszínű single malt. A termék ízambícióit egy kellemes diós fanyarság árulja el.
• Doublewood 12 éves. Arany borostyán alkohol, vanília, méz és sherry édes aromájával. Íze a fahéj és a dió keveréke.
• éves. Eredeti arany borostyán maláta gazdag borostyán színű arany árnyalattal. A termék gasztronómiai alapja a tenger, a tölgy és a só intenzív jegyeit tartalmazza, míg az aromát a tengeri jód és a sherry domináns jegyei különböztetik meg.

Történelmi hivatkozás

Furcsa módon a világ először a 20. század közepén szerzett tudomást a single maltról. 1963. június 1-jén történt a Motel lounge bárjában, ahol bemutatták a The Originalt. Ez a termék volt az első ilyen jellegű single malt scotch.

Eddig a pillanatig a Glenfiddich kizárólag más neves gyártók alkohollal való ellátásával foglalkozott, ők pedig keverést végeztek, létrehozva saját eredeti keverékeiket. Glenfiddich igazi forradalmat ért el.

A termék annyira népszerű volt a fogyasztók körében szerte a világon, hogy a legtöbb skót lepárló, amely korábban csak alkoholt szállított, 1968-ban fokozatosan elkezdte saját single malt gyártását.

India a whisky-osztályú szeszes italok legnagyobb fogyasztója és gyártója.

Élvezze a legjobb alkoholtermékeket

A Single malt whisky egy példa az ideális italra, amely egyetlen élethelyzetben sem hagy cserben. Ő lesz remek kiegészítés egy nagy bulihoz, és ideális ajándék egy különleges személynek, akinek szeretné kifejezni szeretetét és ragaszkodását.

Külön figyelmet érdemel az ebbe az osztályba tartozó termékek sokfélesége is. Napjainkban a single malt alkoholt a világ vezető vállalatai mutatják be a világnak, ami azt jelenti, hogy mindig választhat olyan terméket, amely saját, egy adott régióra jellemző, nem triviális ízjellemzőkkel rendelkezik.

Menjen el a legközelebbi alkoholboltba, és vásároljon egy malátát, amely bővítheti ismereteit az erős alkohol inkarnációiról.

Különböző típusú whiskyk előállításához árpát, rozst, búzát és kukoricát használnak. Az eredmény kevert whisky, gabona, kukorica.

A maláta whisky a legjobb minőségű és legdrágább, amelynek előállításához csak árpamalátát használnak. Hordós és single malt whiskyre oszlik. Az első a különböző lepárlóüzemekből származó single malt whiskyk keveréke. A második megszerzéséhez több feltételnek kell teljesülnie:

• A whisky előállításához kizárólag árpamalátát használnak gabona hozzáadása nélkül;
• a whiskyt dupla lepárlással készítik edényben;
• Single malt whisky csak egy lepárlóban palackozható.

A whisky csak akkor nevezhető single maltnak, ha ezek a feltételek teljesülnek. Kivételt képez a különböző korú szeszes italok keverése egyazon szeszfőzdében. Azokban az esetekben, amikor a whisky egynél több helyről származó single malt szeszes ital keveréke, kevert malátának (korábban tiszta malátának vagy vatted maltnak) nevezik.

A single malt whisky készítéséhez árpamalátát használnak, amelyet előzőleg tőzegfüst felett szárítanak. Tisztítás és őrlés után vizet adnak a malátához, így sörcefrét kapnak, amelyhez élesztőt lehet adni. Ezt követően kezdődik az erjedési folyamat (a hőmérséklet tartomány 35-37°C). A következő szakasz a lepárlás, amit főszakasznak neveznek, mert ez határozza meg a whisky ízét és aromáját.

A kész whisky érleléséhez sherry vagy bourbon hordók használata szükséges. A minimális futamidő 3 év. A 10-15 éves hordós érlelés optimálisnak tekinthető. A piac kínál vásárlóknak és megfizethető alkohol kis korú, és ritka példányok, amelyek öregedése meghaladja a 20 évet.

A single malt whisky előnyei

Azok, akik sokat tudnak a whiskyről, jobban szeretik a single malt whiskyt. És ez nem meglepő, mert a legösszetettebb gyártási folyamat, beleértve a gondosságot is kézzel készített, single malt whiskyt ad hihetetlen ízés egy leírhatatlan aroma, amely az öregedés évével egyre jobb lesz. Ennek köszönhetően a single malt whisky népszerűsége csak nő, piaci részesedése pedig a viszonylag magas költség ellenére is folyamatosan nő.

A single malt whisky változatossága jelentősen hozzájárul a minőségéhez. Üzletünkben minden vásárló vásárolhat egy már ismert márkájú whiskyt, vagy vásárolhat új, még nem próbált whiskyt. A gyártók, a gyártási országok, az érlelési idő és a költségek sokfélesége teszi lehetővé, hogy egy adott alkalomra - üzleti megbeszélésre, vidám lakomára vagy meghitt beszélgetésre - válasszunk whiskyt. A magunk részéről garantáljuk a hamisítványok hiányát, hogy semmi se homályosítsa el véleményét a single malt whiskyről – erről az igazán fenséges alkoholról.

megy erős ital a boltba, valószínűleg összezavarodottnak érezte magát, amikor egy hatalmas vitrin előtt állt, ahol számos whisky, bourbon vagy skót márka volt. Az interneten próbálva tippeket találni arra vonatkozóan, hogy mit vásároljon, egy ilyen leírást talál: „az ital magába szívta az ősi tölgyfa- vagy sherryhordók elbűvölő illatát, a füst és a vanília jegyeivel, és sima utóízbe áramlik.” De ez mind a tapasztalt whisky rajongóknak és az igazi sommeliereknek szól. Mert hétköznapi ember, egy ilyen leírás nem elég. Meg kell értened legalább az alapokat. Ma arról fogunk beszélni, hogyan válasszunk whiskyt, miben különbözik a single malt whisky a kevert whiskytől, és végül arról, hogyan kell helyesen inni. Szóval ígérem, érdekes lesz. Előre!

A whisky története

Az ókori görög technológiától és a skóciai kézműves ipartól a globális jelenségig a whisky hosszú utat tett meg történelmében.

Ősi technológia

A desztillációs technológiát számos kultúrában, különböző időpontokban és különböző célokra fejlesztették ki. Például körülbelül 2500 évvel ezelőtt a görög tengerészek főztek tengervíz hogy iható legyen. Körülbelül 2100 évvel ezelőtt a bort már ugyanilyen eljárással készítették, és ez elterjedt volt.

Valójában a desztilláció teljes, misztikus és vegyi lényege összefonódott az évszázadok során. De a perzsák és az arabok tették ezt a folyamatot a tudomány felé.

Érkezés az Egyesült Királyságba

A 12-14. századtól a lepárlási folyamat Keletről Kelet-Európába, később Nyugat-Európába költözött. Ez volt a reneszánsz időszak, az ébredés új Európa, amely az ókori görög világ tudásának újrafelfedezésén alapul - a tudományos felfedezések és találmányok korszaka. De ez is a nagy fenyegetések kora volt: a pestisjárvány nyomán terjedt el az alkohollepárlás gyakorlata, amely sokakat arra kényszerített, hogy új megoldások és gyógyszerek után nézzenek, amelyek enyhítik a szenvedést és megakadályozzák a halált.

1494 augusztusában egy bizonyos John Cor szerzetes parancsot kapott a királytól, hogy 1120 kg árpamalátából készítsen 2400 palack aquavitot - az élet vizét. Ez volt az első írásos említés a whiskyről.

A következő kétszáz évben semmit sem tudtak a desztilláció fejlődéséről vagy arról, hogy Skóciában hogyan használták az aquavitot vagy a whiskyt.

Reneszánsz

Ez csak a 20. század elején éledt újjá. A 19. század végi összeomlás, a többi whiskytermelő országgal szembeni kemény verseny, a két világháború, a nagy gazdasági világválság és az amerikai tilalom ellenére, skót whisky túlélte, hogy a világ legjobbja legyen.

Ma minden vallású és kultúrájú ember kedveli. Ma már a világ 200 országában minden üzleti tranzakció, ünnepnap, otthoni találkozó és bármely más különleges alkalom változatlan attribútuma.

A whisky fajtái

Először is szeretném megérteni ezt a kérdést: miért láthatod a WHISKEY és a WHISKEY különböző írásmódokat a palackokon? Hogyan válasszunk whiskyt, és ne tévesszük meg magunkat, amikor boltban vásárolunk.

A tény az, hogy Írország egykor világelső volt a whiskygyártásban, 1875-ben hozzáadta az „e” betűt, hogy megkülönböztesse a skóttól az amerikai piacon. Ma, amikor a single malt skót whisky a világ vezető whiskyje, minden második ország az eredeti írásmódot választotta.

Miben különbözik a single malt whisky a kevert whiskytől?

Az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált nálunk. Néhányan, akik legalább egyszer kipróbálták, valószínűleg tudják, hogy létezik drága single malt whisky, és van egy népszerűbb és megfizethetőbb kevert whisky. De sokan nem tudják pontosan, mi a különbség köztük. Találjuk ki.

Nos, kezdjük a drága single malt vagy single malt whiskyvel. Nagyjából, anélkül, hogy belemennénk a részletekbe, ez egy whisky, amely ennek az italnak a fő alapanyagából, vagyis az árpamalátából készül. Az italt meglehetősen hosszú ideig érlelik, néha 6, 10, 16 vagy akár több évig is. A legfontosabb, hogy sokáig érlelt és semmivel se hígítva legyen. A single malt whiskyt jellemzően egyetlen lepárlóban állítják elő. De előfordul, hogy többféle single malt whiskyt kevernek össze.

Nos, most térjünk át a kevert vagy kevert whiskyre. Ez egy megfizethető whisky és emiatt népszerűbb, ezért a teljes whisky piac 70-80%-át foglalja el. Gyártásának fő gondolata az, hogy a drága single malt whiskyt olcsó, kevésbé érlelt és ezért nem olyan jó minőségű gabona whiskyvel hígítják. A keverékekben a single malt whisky aránya általában 15-20%, de vannak olyan drága példák is, ahol ez az arány 40-50-re emelkedik, például a népszerű Teacher’s-ben.

A nagy kereslet miatt a kevert whisky nagyon elterjedt, és több tucat fajtája van. Ami az árat illeti, jelenleg egy üveg 0,7-es kevert whisky körülbelül 500 rubeltől indul ugyanazon William Lawson's vagy Bells esetében. De ezek a legtöbbek egyszerű típusok, és 800 rubeltől többé-kevésbé jó keverékek indulnak. Nos, egy maláta 2000 rubeltől indul 0,7-ért.

Most térjünk át az elméletről a gyakorlatra, és derítsük ki, miben különbözik a single malt whisky a kevert whiskytől. Először azt gondolhatja, hogy ha a whiskyt hígítják, akkor durván szólva nem olyan finom, nincs benne annyi gazdag ízű, színe vagy aromacsokor, mint a single malt. De valójában minden nagyon függ a fajtától, az érleléstől, hogy melyik hordóban érlelik az italt, milyen alapanyagokból készül, stb.

Például, ha összehasonlítjuk a kevert Ballantine’s-t és a single malt McClelland’s Highland-et, nem mondhatjuk, hogy az utóbbi gazdagabb ízű, és sokkal jobb az ellenfelénél. Igen, ezek különböző jellegű italok, és nem teljesen helyes összehasonlítani őket. Ez a példa természetesen erről szól. Nos, a blendekben jobban érezhetőek az alkoholok, íz- és aromacsomókban pedig egyszerűbbek.

Remélem, általában megérti, hogyan válasszon whiskyt, és mire kell először figyelnie.

Hogyan igyunk whiskyt

A jó whisky finomság. Ezt az italt ízleljük, csodáljuk, belélegezzük és élvezzük a csokor finom jegyeivel. Kényelmes esténként könyvolvasás vagy filmnézés közben kortyolgatni, nem pedig kólával, jéggel vagy bármi mással keverve egy zajos társaságba dobni.

Ezért a fentiek figyelembevételével megállapíthatjuk, hogy az edény itt fontos szerepet játszik. A média klipjeivel, tévésorozataival, filmjeivel és fotóival azt a sztereotípiát oltotta belénk, hogy a whiskyt sziklapohárból isszák, ráadásul nagy kocka luda hozzáadásával, és mindezt Coca Colával megtöltve. Természetesen nem veszem el a kedvét, ha szereti a whisky ízét kólával és jéggel, kérem, igya meg, de egy ilyen koktélhoz nem szabad drága italt használni. Valójában a kólában annyi cukor van, hogy az italhoz keverve túlnyomja az ízét. Tehát jobb, ha egy olcsó típusú whiskyvel keverjük össze.

Most beszéljünk arról, hogy miért nem lehet jeget adni a whiskyhez. Ez az ital gazdag és fényes aroma, párolgása at szobahőmérséklet. Ezért élvezni jó whisky, nem szabad hűtőszekrényben tárolni, ezért ne tárolja az üveget a hűtőszekrényben, még kevésbé a fagyasztóban. A jég megállítja a párolgást, és így megöli a szépség felét, ráadásul hamarosan olvadni kezd, és sok vizet szabadít fel, ami után az íze romlik. Az illata és az íze pedig a whisky fő összetevője, amiért oly nagyra becsülik.

Mindenkinek megvan a maga pohárformája, például konyakospohár vagy borospohár. Annak ellenére, hogy a whiskyt leggyakrabban egy sziklás pohárhoz kötik, megfelelő kapacitás Glencairnt annak tartják. És nem hiába tartják ezt a poharat a legmegfelelőbbnek, mert ebben lehet koncentrálni az ital illatát és megfelelően élvezni.

Ha már kitaláltad, hogy melyik edényben és mivel igyad az élet vizét, akkor rátérhetsz magára a fogyasztás folyamatára. Érdemes megjegyezni, hogy a whiskyt, a vodkával ellentétben, nem kortyolják. Jobb lenne apránként elkortyolni. Tehát egy-két pohár bőven elég egy estére.

Eleinte, ha csak egy olyan itallal, mint a whisky szeretne megismerkedni és megérteni, kis kortyokban igya, néhány csepp elegendő, hogy ellepje a szájpadlást, a nyelvet és az ízt.

Még néhány szót kell ejteni azokról az ételekről, amelyekhez a whisky illik. Történetesen nem szokás ezt az italt fogyasztani, hiszen az étel eltömődik ízlelőbimbókés ezzel elrontja az egész rituálét. De ha egy drága füstös ital kortyolgatása közben új arculatokat és ízkombinációkat szeretne felfedezni, akkor ragaszkodjon azokhoz az ételekhez, amelyek nem árasztják el az érzékeit az ízlel. Sokan ajánlják az osztrigát, a kagylót vagy a jamont. Nos, a legfontosabb dolog az, hogy valami könnyű legyen – nem túl édes, nem túl zsíros vagy sós. Jól passzol például a dió, aszalt gyümölcsök vagy az almaszeletek.

Következtetés

Tehát egy nagyon széles témát érintettünk, és ötletet kaptunk arról, hogyan válasszunk whiskyt ajándéknak vagy ünneplésre. Amint látja, ennek az alkoholos italnak a kiválasztásánál sok finomság van. Ha betart néhány szabályt a whisky fogyasztására, csodálatos estében lesz része. És ne feledje, ha lehet, akkor ne igyon, és ha iszik, akkor csak jó minőségű alkoholt, bár az Egészségügyi Minisztérium figyelmeztet.

Az írországi árpatermékek gyártásának említése a korábbi évekre nyúlik vissza, de a világon a leghíresebb a skót single malt whisky.

A skótok egyébként más országokban is birtokolják a „Scotch” nevet, egy hasonló terméket kizárólag „whisky”-nek hívnak. Az ír változat a 20. század elejéig népszerűbb volt, de idővel elvesztette pozícióját. Ma már csak 3-4 híres márkájú single malt whisky maradt az országban, míg Skóciában több tucat híres márka.

Mi az a single malt whisky

A név önmagáért beszél: a terméket kizárólag egyfajta malátából állítják elő, nevezetesen az árpából. A single malt whisky/scotch a vízen kívül semmilyen adalékanyagot nem tartalmaz.

A klasszikus változat a whisky, amelyet ugyanabban a lepárlóban készítenek és palackoznak. Ritkábban találhatunk különböző gazdaságokból származó malátákból készült termékeket.

A single malt whisky részesedése a piacon mindössze 10%, az elit italok közé tartozik. Íze lágy, harmonikus, finom gyümölcsös és fás jegyekkel. A tapasztalt ínyencek tengeri és tőzegfüstös aromákat fedeznek fel a skót márkák csokorjában. Színe túlnyomórészt borostyán, arannyal, mahagónival és rézzel tarkítva.

Különbség a single malt és a kevert whisky között

A kevert változat egy egykomponensű termék tömeges változatának minősül. Ez az ital durvább ízű, és az ára is jóval alacsonyabb. A különbség nem csak a költségekben és a csokorban rejlik, hanem az ital összetételében is. A kevert whisky a malátapárlaton kívül magvakat is tartalmaz, és mindkettő különböző típusú lehet.

A single malt whisky fajtái

1. Egyetlen maláta

   A leggyakoribb típus. A felirat arra utal, hogy az italt ugyanabban a szeszfőzdében állították elő, de a malátapárlatot különböző hordókból, különböző évjáratokból és néha különböző korokból is felhasználták.

2. Egyetlen hordó

   A whisky 100%-ban egy hordóból készül, keverés kizárva. Az egyetlen kivétel a több desztillációból származó termékek kombinációja, mivel egy szabványos hordót 500 literre terveztek. Ezek a termékek általában hígítatlanok és hordószilárdságúak.

3. Negyed hordó

   Az italt speciális amerikai hordókból palackozzák, amelyek biztosítják a whisky gyorsított érlelését. Leggyakrabban ez egy intenzívebb ízű és fokozott szilárdságú termék.

4. Hordók

   Whisky hordó erőssége. A desztilláció során a végtermék mindig más-más szilárdságúnak bizonyul, és az öregedés során a fa pórusain keresztül történő párolgás vagy szivárgás miatt veszít erejéből. Palackozás előtt az ital nagy részét egy bizonyos erősségi szintre hígítják (általában 40-46%). A hígítatlan whiskyt "Cask strong"-nak nevezik. 50-65% alkoholt tartalmaz, nagyon régi szeszes italokban körülbelül 40%.

5. Tiszta maláta (watted maláta, kevert maláta)

   A felirat arra utal, hogy a gyártási folyamat során különböző lepárlóüzemekből származó árpamalátát kevernek össze. Ebben az esetben a „legfiatalabb” komponens kora az öregedési időszak.

A single malt whisky előállításának jellemzői

1. Malátázás (csírázás)

   Az árpát legfeljebb 1 hétig vízben áztatják.

2. Szárítás

   A csíráztatott szemeket füsttel fertőtlenítik (skót módszer), vagy forró levegővel szárítják (ír változat). Ez a szakasz körülbelül 12 napig tart.

3. Csefrekészítés

   A száraz malátát lisztté őröljük durvaés töltsük fel vízzel. Az eredmény egy jellegzetes édeskés ízű cefre. Melegítjük, lehűtjük és élesztővel keverjük.

4. Erjesztés

   A sörcefrét kádakba helyezzük, és 2-3 napig tartjuk benne. Az eredmény egy alacsony szilárdságú cefre.

5. Lepárlás

   A desztillációt réz lepárlóban 2 (ritkábban 3) lépésben végzik. Az eszközök kialakítása eltérő lehet, ami befolyásolja íz jellemzői végtermék.

6. Kivonat

   A tölgyfahordókban az ital érlelődik, érlelődik, érlelődik, különleges aromát és ízt kap. A tartályok a gyártási technológiától függően újak vagy régiek lehetnek. A termék élettartama 3-15 év. Az optimális időszak a 10-12 év.

7. Vízzel hígítva addig szükséges erő

   Öregedés előtt elvégezhető. Használjon rugót vagy desztillált folyadékot. Néha a folyamatot hidegszűréssel egészítik ki, hogy kiküszöböljék az üledékképződést.

A legértékesebb és legtermészetesebb whisky a single malt whisky, amelyet egy hordóból palackoznak, nem hígítanak és nem szűrnek.

A 10 legjobb single malt whisky márka

1. Glenfiddich

   Családi márka, amely legalább 12 éves korig érlelhető italokat gyárt. A maximum eléri az 50-et. A szeszfőzdét 1886-ban alapították. A cég mottója „minden év számít”, emblémája pedig egy szarvasfej. A legértékesebb a Glenfiddich Malt Scotch Whiskey 18 Y.O. jó benne tiszta forma.

2. A Glenlivet

   Egy skót cég, amely először értékesített whiskyt külföldön. A leghíresebb termék 12 éven keresztül a „Glenlivet 12”. Az italt lágy arany árnyalat, valamint virág- és bogyós aroma jellemzi, fűszeres és citrusos tónusokkal. Íze édeskés, vele enyhe keserűségés fanyarság. 17-20 fokra hűtve inni.

3. A Macallan

   Egy elit termék Skóciából, számos díjat nyert, az egyik legdrágább whisky. Az italt sherry hordókban tartják, lepárláskor 3 réz lepárlón átengedik, forrásvízzel hígítják. A kollekció egyik ékköve a limitált kiadásban megjelent „The Macallan M”. A 25 éves Macallan megkapta a 2017-es legjobb maláta whisky díját.

4. Glenmorangie

   Az egyik legkisebb skót lepárló, amely single malt ital gyártására szakosodott. A márka a legnépszerűbb a helyi lakosok körében, de a régión kívül is széles körben ismert. Italokra jellemző lágy ízűés gazdag aromapalettával. A márka leghíresebb termékei közé tartozik a többszörösen díjazott „Glenmorangie 18 Years Old” és a ritka „Glenmorangie 25 Years Old”.

5. Glen Grant

   Az olasz Campari Group cég tulajdonában lévő skót lepárló. A gyártás speciális desztillációs rendszert alkalmaz, amely könnyedséget és finom édes utóízt biztosít az italoknak. A Glen Grant italok különösen népszerűek az olaszok körében, ami a skót uralom idejére nyúlik vissza. A márka Oroszországban is népszerű. Aperitifként és emésztőként isszák a skótot, általában hígítatlanul.

6. Cardhu

   Híres márka 1824-ben alapították. A farm a Spey-völgyben található, dombokkal körülvéve. A cég leghíresebb itala az aromás single malt whisky, a „Cardhu 12 Years Old” finom illattal. méz ízű. Tiszta formában meglehetősen nehéz megvásárolni, de a termék minden Black Label keverékben megtalálható. Számlára eredeti termék számos nemzetközi díj.

7. Aberlour

   Ez a skót márka Európában csak a 20. század második felében vált híressé, amikor a „Single Malt Aberlour” skót árusításra került. Ezt megelőzően a szeszfőzde kizárólag házasításra szánt szeszesitalok gyártásával foglalkozott. Jelenleg a cég egy francia céghez tartozik. Az egymaláta italokat tölgyfahordókban, sherryben és bourbonban érlelik 10-18 évig. 2006-ban a márka termékei a legjobb ár-érték arányért díjat kaptak.

8. Laphroaig

   Híres márka, aki nemcsak halandók, hanem királyi elismeréseket is kivívott. A cég klasszikus skót whiskyt gyárt, kifejezett tőzeg- és hínár. A Laphroaig Malt 15 Years Old Károly walesi herceg kedvenc skótja. A Laphroaig 25 Years Old-ot az ínyencek is nagyra értékelik.

9. Balvenie

   A gyártó érlelt italairól vált híressé Jó minőség lágy, felismerhető ízzel. Az első single malt italt 1971-ben adták ki, ezt megelőzően a cég párlatok gyártására specializálódott. A cég többször elnyerte az „Év Szeszfőzdéje” címet.

10. Bowmore

    Az egyik legrégebbi skót lepárlóüzem, amelyet Islay szigetén alapítottak 1779-ben. A cég italait a többi szigeti termékhez képest finomabb íz jellemzi, de a tőzegfüst aromája is markáns.