Cseresznyebor a legegyszerűbb módon. Receptek házi cseresznyebor készítéséhez

Hasznos-e az ember? cseresznye bor vagy a testén van rossz hatás? Az ezzel kapcsolatos viták már régóta és sok országban zajlanak. Miért? Próbáljuk meg ezt kitalálni.

Milyen előnyei vannak a cseresznyebornak?

Ha minden ital előnyeiről beszélünk, elsősorban annak bizonyos adagjaiból kell kiindulni. Paracelsus már az ókorban is észrevette, hogy minden lehet mérgező, csak a mennyisége teszi láthatatlanná a mérget. Ha a termék vegyszerek hatása nélkül érlelt minőségi bogyókból készül, akkor mindazok hasznos anyag amelyek a cseresznyére jellemzőek:

• szénhidrátokat
• vitaminok
• természetes cukor
• nitrogéntartalmú anyagok
• pektinek
• szerves savak
• tanninok.

Szigorú adagolással és mértékletes fogyasztás mellett a cseresznyebor jótékony hatással lehet az emberi egészségre, hiszen az alapanyagok összetevői, amelyekből készül, hasznos anyagokban gazdagok. Egy kis pohár vacsora közben javítja a hangulatot, leküzdi a depressziót és korrigálja a gyomor munkáját. Úgy gondolják, hogy öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és kiszorítja a „rossz” koleszterint a vérből. A legyengült emberek gyakran isznak vörösbort, hogy helyreállítsák erejüket. Kis mennyiséggel enyhítheti a fizikai és lelki stresszt.

A cseresznyebor káros hatása

Nem szabad elfelejtenünk, hogy maga a cseresznye veszélyes összetevőket tartalmazhat. Ebben a tekintetben a cseresznyebor veszélyeiről szóló kijelentéseknek minden oka megvan.
Először is, a cseresznye kőben poroszlósav van jelen, és ez méreg. Ezért az otthoni cseresznye készítésekor először el kell távolítani a magokat, és csak ezután kell foglalkozni az itallal. Ha elhagyja őket, nagyon megmérgezheti. A cseresznyebor nem ajánlott túlsavas gyomorhurutban szenvedőknek, gyomorfekély. Szigorúan tilos cukorbetegek számára. Egyes fogorvosok azt állítják, hogy a cseresznyebor roncsolja a fogzománcot.

Az örök józanság titka nyitva áll, csak hozzá kell tennie ...

Tehát a házi cseresznyebor, amelynek előnyei és ártalmai ellentmondásosak, baráttá és esküdt ellenséggé is válhat. Készítsd feltétlenül magok használata nélkül és csak érettből, de savanyú bogyók. Kis mennyiségű mazsola vagy szőlő hozzáadásával. Erjedés után 14 hétig érlelődik, és csak ezután nevezhető a termék bornak.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a vacsora előtt folyamatosan iszik, az ember a pohár rabszolgája lehet. Ennek elkerülése érdekében nagyon-nagyon mérsékelten kell inni, legfeljebb napi 1 pohárral. Ha van vágy a bor használatára a kezelésben, akkor nem szabad felírnia magának ezt a gyógyító szert. Egy ilyen vágy súlyos következményekkel jár. Mindenképpen beszéljen erről orvosával, és ne hagyja figyelmen kívül ezeket az ajánlásokat.

A cseresznye tartalmaz nagyszámú hasznos anyagok: vitaminok, szerves savak, pektinek, ásványi anyagok, pl. ritka szerves savak, pl. folsav, enzimek, természetes cukor, tanninok, szénhidrátok, nitrogéntartalmú anyagok. A cseresznyebor nyersanyagainak hasznos összetevőinek ilyen gazdag összetétele lehetővé teszi, hogy szigorúan adagolt és egyedileg kiválasztott felhasználás mellett jótékony hatása az emberi testen.

Ugyanakkor mindig emlékezni kell Paracelsus szavaira, hogy a méreg csak bizonyos dózisban lehet ártalmatlan. Például egy pohár minőségi cseresznyebor vacsora mellé segíthet a depressziós állapot vagy egyes gyomorbántalmak enyhítésében.

De emlékezned is kell veszélyes összetevők cseresznye: savak magas koncentrációja, különösen mérgező
hidrogén-cianid a cseresznyemagban. Ezért semmi esetre sem szabad bort készíteni köves cseresznyéből, és magas savasságú embereknek, akiknek az ezzel összefüggő betegségei (például túlsavas gyomorhurut), gyomorfekély, cukorbetegség cseresznyebort egyáltalán nem szabad fogyasztani. Ráadásul a cseresznyebor károsítja a fogzománcot.

A cseresznyebor minőségében gyengébb a szőlőboroknál, tehát minden káros hatások szőlő bor súlyosbítja a cseresznyebor használata. A cseresznyebor jótékony tulajdonságainak reklámozásával azonban sok kutatás foglalkozik, és káros hatások makacsul elhallgatott. Ugyanakkor egyetlen kutató sem magyarázza meg, miért van erre szükség hasznos termék(cseresznye vagy cseresznyelé) borrá dolgozzák fel, amely a hasznos mellett számos, egészségre ártalmas és veszélyes tulajdonságot is elsajátít.

A teljes igazság a bor veszélyeiről és előnyeiről

Hogyan készítsünk cseresznyebort otthon. Édes, száraz, szeszezett cseresznyebor receptjei.

Az a tudat, hogy az alkoholos italok egészségkárosítóak, nem akadályozza meg az embereket abban, hogy ilyen vagy olyan rendszerességgel, ilyen vagy olyan mennyiségben igyák őket. Per ünnepi asztal, egy várva-várt találkozón, a természetbe való "kitörésen" szinte mindenkinek időnként hiányzik egy pohár, egy pohár, egy pohár.

Sajnos maga az alkohol és az előállítás és tárolás módja is káros. És ha már iszik, akkor jobb a házi bor, amely természetes alapanyagokból készül, vegyszerek hozzáadása nélkül, például cseresznyéből.

A házi cseresznyebor előnyei és ártalmai

Van olyan vélemény, hogy a cseresznyebor másodrangú, sok tekintetben alulmúlja a szőlőbort. De szőlőültetvények nem mindenhol vannak, és a cseresznye szinte minden nyaralóban minden évben megszületik. És ha már mindenki jóllakott hasznos bogyók, lekvárokat, befőtteket zártak velük, jó és bizonyos szempontból akár egészséges bort is lehet főzni otthon.

Mértékkel a cseresznyebor előnyös.

A bor részeként, ha helyesen készítik el, a cseresznye összes hasznos anyaga megmarad:

• szénhidrátok cukrok formájában
• vitaminok és ásványi anyagok
• szerves savak
• tanninok
• pektinek

Ha nincs ellenjavallat, az alkoholtartalmú italok fogyasztásának mértékét nem lépik túl, a házi cseresznyebor jótékony hatással lehet az emberi szervezetre:

• emel vérnyomás
• javítja az étvágyat
• melegedj fel
• legyőzni a depressziót
• javítja az alvást
• javítja a hangulatot és a teljesítményt

Vacsora előtt a legjobb meggybort inni.

De bárhogy is legyen, a házi cseresznyebor árthat. Először is azért, mert alkoholt tartalmaz, és mindenki tisztában van az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásával. Is:

1. A cseresznye magjai mérgező anyagokat tartalmaznak hidrogén-cianid. Ha borkészítéskor nem távolítják el a bogyókról, előfordulhat, hogy a máj nem tud megbirkózni, mérgezés lép fel.
2. A cseresznyebor sok cukrot tartalmaz, cukorbetegeknek ellenjavallt
3. itthon alkoholos ital nem szedhetik magas vérnyomásban szenvedők
4. A cseresznyeborban található gyümölcssavak súlyosbíthatják a gyomorhurutot, gyomorfekélyt
5. Ezek a savak a fogzománcot is erodálják.

FONTOS: A házi cseresznyebort megfelelően kell elkészíteni és tárolni, különben méreggé válik

Milyen bogyók a legjobbak házi cseresznyebor készítéséhez?

A szezonban szedett cseresznyéből lesz a legfinomabb és legegészségesebb bor:

• savanyúsággal
• sötét szín
• érett
• nem elrontva

A bogyók szedésétől a borkészítésig maximum 2-3 napnak kell eltelnie, különben a cseresznye megsavanyodhat vagy megrohadhat.

A bor érett, lédús, de nem romlott meggyből készül.

FONTOS: A bor fagyasztott bogyókból és még savanyú kompótból is készül

Itt van még néhány fontos pontokat, amit figyelembe kell venni, hogy a bor ízletes legyen, legyen az cseresznye vagy bármilyen más bogyó:

1. Az italok elkészítéséhez használt edényeknek és edényeknek üvegből vagy fából kell lenniük.
2. A borhoz használt vizet forralva, desztillálva vagy forrásban kell venni, ha teljes mértékben megbízunk a minőségében.
3. A borosüvegeket alaposan ki kell mosni, lehetőleg szódával
4. A házi cseresznyebor készítésének folyamata némileg szent. Az embereknek vannak olyan mondásai, amelyekről úgy gondolják, hogy hozzájárulnak ahhoz, hogy a legjobb ízű italt kapják.

Kimagozott cseresznyebor otthon: recept

A borászok továbbra is azt tanácsolják, hogy távolítsák el a cseresznyék magját, mielőtt bort készítenek belőlük. Vannak azonban, akik szívesen elhagyják őket, mivel a magvak a mandula ízéhez hasonló keserűséget adnak az italnak.

1. 1 kg cseresznyéhez körülbelül 700 g cukor és 1 liter víz kell
2. A cseresznyét megmossák és 12-24 órán át áztatják, hogy könnyen összetörhető legyen, ezt a zúzalékot pépnek nevezik. Gyúrja össze a bogyókat kézzel vagy fatörővel
3. Engedje le a vizet, és óvatosan törje össze a bogyókat, hogy mindegyik szétrepedjen.
4. A zúzott cseresznyét öntsük fel vízzel 1:1 arányban, és adjunk hozzá cukrot
5. A masszát alaposan összegyúrjuk, fedővel ellátott tartályokba helyezzük, és sötétre küldjük király hely
6. Tehát a leendő bort körülbelül 10 napig tartják, 2-3 naponta megkeverve
7. Ezt követően lehet majd eltávolítani a bogyókat és a magokat, ezeknek ekkorra kell felszínre kerülniük. Ezért a bort egyszerűen szűrőedényen vagy szitán öntik át.
8. A bornak most üvegedényben kell erjednie. Az erjedés során aktívan felszabadul szén-dioxid. A dobozok vagy palackok felrobbanásának megakadályozása érdekében vízzárra van szükség. Megvásárolhatod, vagy magad is elkészítheted
9. 10-14 nap múlva a palackok alja látható lesz fehér csapadék, szűrni kell. A bort egyszerűen egy másik edénybe öntik egy vékony tömlőn keresztül
10. Az ital további 2 hétig erjed, utána állandó edénybe tölthető és dugaszolható
11. A fiatal házi cseresznyebort körülbelül 14 hétig érlelik, és 9 hónapig lesz fogyasztásra alkalmas, vagyis éppen az új bogyószüretre.

Cseresznye borhoz.

Cukor hozzáadása a cseresznyeborhoz.

Palackok borral a víz alatt.

Házi készítésű vízzárak házi készítésű cseresznyés borhoz.

Cseresznyebor otthon: egyszerű recept

Van egy még egyszerűbb recept a finom cseresznyebor elkészítéséhez:

1. 3 kg bogyót, 5 csésze cukrot, fél teáskanál száraz élesztőt és 4 liter vizet kell venni.
2. A bogyókat húzzuk és egy tágas edénybe rakjuk
3. Forraljuk fel a vizet, öntsük fel forrásban lévő vízzel a cseresznyét
4. Hagyja ázni 5 napig, majd szűrje le
5. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt a jövő borához
6. Tartsa a bort pohárban vízzár alatt 3 hétig, majd keverje meg és szűrje le
7. A palackozott és dugós bort körülbelül hat hónapig érlelik, utána lehet inni

FONTOS: Az ital íze eredetibbé tétele érdekében a cseresznyéhez málnát vagy feketeribizlivel is adhatunk.

VIDEÓ: Kimagozott cseresznyebor receptje

Cseresznyebor élesztővel

Nyilvánvalóan élesztő kell ahhoz, hogy a bor jól erjedjen, vagyis szén-dioxid szabaduljon fel. A közönséges pékek nem valók, nem adnak mást az italnak, csak rossz szag.

Borélesztő.

FONTOS: Különlegességre van szükség borélesztő szupermarketekben vannak

A borélesztő különlegesen ébred táptalaj- ammónium-foszfát. 20-24 fokos hőmérsékleten nőnek, nem alacsonyabban és nem magasabban.

FONTOS: A mazsolából házi cseresznyeborhoz élesztőt növeszthet. szárított szőlőöntött meleg víz 3-4 napig

A bor nem erjed vég nélkül. Az élesztő növekedése a fok növekedésével lelassul, és ha az alkohol 15-18% felett van, akkor teljesen leáll.

Cseresznyebor otthon: recept élesztő nélkül

Élesztő nélkül könnyen elkészíthető házi, „nőies” cseresznyebor.

1. A gyümölcslevet friss, érintetlen bogyókból préselik. A könnyebb kivitelezés érdekében 10 kg bogyós gyümölcsenként 2 liter vízben áztatják
2. 0,5-1 kg cukrot és 3 g citromsavat adunk a léhez
3. Az italt üvegedényekbe öntik, és eltávolítják a szén-dioxidot
4. Tehát az üvegeknek másfél hónapig melegen kell állniuk
5. A bort megszabadítják az üledéktől, és ismét egy hónapig érlelik.
6. Ezután állandó edénybe öntjük, hűvös helyen lezárva 3 hónapig tartjuk

A cseresznyéből könnyű bort készíthet anélkül, hogy élesztőt adna hozzá.

Szeszezett cseresznyebor készítése: recept

A cseresznyéből szeszezett bor készítésének receptje csak abban különbözik a klasszikustól, hogy alkoholt is adnak az italhoz, és erősebb lesz.

1. Vegyünk körülbelül 5 ml alkoholt 1 kg bogyós gyümölcsre
2. Az alkoholt vízzel és cukorral egyidejűleg adjuk a péphez

VIDEÓ: CSERESZNYÉBOR. Otthoni főzési recept lépésről lépésre

Hogyan készítsünk cseresznyebort? Cseresznyelé bor

1. Juice érkezik hagyományos módon friss érett cseresznye
2. 10 liter musthoz 7 liter cseresznyelé, 1,5 liter víz, 2,5 kg cukor
3. Az elkészített italhoz 1,5 kg cukrot adunk erjedni
4. Az italhoz erjesztés, alkoholizálás és leszűrés után 1 kg cukrot adunk.

Hogyan készítsünk száraz cseresznyebort?

A cseresznyéből készült száraz házi bort cseresznyének nevezik. Tömény, fanyar, markáns ízű. Általában a cseresznyét kimagozott bogyókból készítik.

1. Egy 10 literes vödör cseresznyéhez vegyünk 4 kg cukrot
2. A mosatlan bogyókat belefektetik befőttesüvegés megszórjuk cukorral
3. A bankokat nem fedjük le, hanem egyszerűen gézzel kötik össze.
4. A bankoknak körülbelül egy hónapig kell állniuk közvetlen napfényben
5. A kapott levet lecsepegtetjük
6. A bogyókat kicsavarjuk, ami kinyomódik, azt a léhez adjuk
7. A levet is egy pohárba teszik géz alá ismét a napon, ott tartsa 3 napig
8. Szűrje le a bort, és hagyja két hétig nyúlni, most sötét helyen

Cseresznye előkészítés.

FONTOS: Ha a cseresznyevirág túl erős, megengedett egy kis vízzel hígítani

Hogyan készítsünk bort erjesztett cseresznyekompótból?

Ha egy cseresznyebefőtt, télire betakarított, megromlott, borrá alakítva "megmentheti a terméket". Szükséged lesz cukorra és kovászra.

1. A kovász készíthető borélesztőből is, de a hozzáértő házi borászok másképp szokták meg: egyszerűen csak 7-10 mazsolát tesznek az erjesztett befőttbe.
2. A cukorral és mazsolával készült kompótot jobb beleönteni három literes üvegekbe sem a nyakukon viselnek orvosi gumikesztyűt
3. A kesztyű az erjedési folyamat befejezését jelzi, amely során felfújódik. Amikor megszűnik a szén-dioxid felszabadulása, leesik
4. Általában a kompótbor körülbelül egy hónapig erjed.
5. Steril üvegekbe öntve és szorosan lezárva további 1-4 hónapig érlelni hagyjuk.

A cseresznyebefőtt bora gumikesztyű alatt vándorol.

Hogyan készítsünk bort meggylekvárból?

Így történik, hogy Cseresznye lekvár nem megy? Nem baj, rájöttek a borkészítésre.

FONTOS: A cseresznye lekvárt, ha bort tervezünk belőle, nem szabad elrontani. Ha penész van az edényben, azt ki kell dobni.

1. 1 kg lekvárt 1 liter vízzel hígítva
2. Adjunk hozzá 100 g cukrot
3. Az elkészített itallal ellátott dobozokat szorosan lezárják, melegen hagyják, de el vannak rejtve a napfénytől
4. 4-5 nap elteltével a pépet szűréssel elválasztják
5. 1 liter leszűrt borhoz további 100 g cukrot adunk.
6. Valamint sötét és meleg helyen a bort vízzár alatt 2-3 hónapig erjedni hagyjuk.
7. Amikor az erjedés leáll, a bort óvatosan egy állandó edénybe öntik, hogy az üledék megmaradjon
8. Házi meggylekvárból érik a bor 2 hónapig

VIDEÓ: Bor a Cherry Jamből

A különféle házi alkoholos italok között akár el is tévedhet, ha eljön a választás ideje. megfelelő recept. A cukormentes cseresznyebor kiválóan alkalmas kezdőknek és tapasztalt borászok, mert egy ilyen ital csak egy varázslatos elixír, amely segít megbirkózni számos betegséggel, vagy éppen felvidít.

Elkészítése meglehetősen egyszerű, mert a cseresznye megfizethető bogyó, és ha nincs dachája, szezonban megvásárolhatja a legközelebbi piacon.

Hogyan válasszunk cseresznyét az otthoni borkészítéshez

A fő összetevő minősége alapján ez az eset A bogyók az ital végső ízétől függenek, és ahhoz, hogy sikeres legyen, megfelelően meg kell közelíteni a cseresznye kiválasztását. Megmondjuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő és egyszerű bogyókat, amelyekből finom ital lesz.

cseresznye érettség

• A cseresznye nagyon lédús és édes, de csak akkor, ha már érett. Az érett cseresznyét szín szerint választhatja ki: az élénkvörös és a skarlátvörös bogyók a mércék a borkészítéshez szükséges meggy kiválasztásánál.
• Soha ne vásároljon éretlen bogyókat, az ital savanyú és fanyar lesz.
• Az is fontos, hogy ne vegyünk sötét, túlérett cseresznyét, mert nagyon nehezen látszik rajta a hiba.

Bogyó minőség

• Érintésre a bogyóknak rugalmasnak, de nem keménynek kell lenniük. A meggy legyen könnyen nyomható, de a húsa ott legyen, de a helyére kerüljön. Ezek a bogyók a leglédúsabbak, és a legtöbbet teszik ki finom bor.
• A bogyók nem lehetnek piszkosak, töröttek és sötét pontokkal. Még egy hiba is elronthatja a bor ízét, és minden erőfeszítése kárba megy.

Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a bogyók kiváló minőségűek, saját maga kell szednie, vagy átlátszó tartályban kell vásárolnia. Legyen szó műanyagról vagy üvegről, a lényeg az, hogy vizuálisan értékeljük a fő alkatrész minőségét.

• Ezenkívül a cseresznyének száraznak kell lennie, még az apró csíkok is jelzik, hogy a bogyó sokáig leesett, vagy esetleg nem megfelelő körülmények között tárolták. Még ha megpróbálnak is meggyőzni arról, hogy bármilyen bogyó jó borhoz, tudd, hogy ez nem így van, és mindig a legjobb minőségű cseresznyét vásárold. Ideális esetben a legjobb, ha magad szeded a bogyókat, vagy vásárolsz barátoktól, ebben az esetben száz százalékig biztos lehetsz az ital alapanyagának minőségében.

A házi készítésű borok cukor nélkül nagyon népszerűek, mert egy ilyen italban igaz íz bogyók. Ráadásul az ilyen bor a kóstolók nagy közönségét lefedi, mert száraz bor nem csak az ünnepekre, hanem be is használható megelőző célokra sok betegségben.

Ha van lehetőséged saját kezűleg bort készíteni, mindenképpen használd ki, mert ilyen eredeti italt nem találsz a boltban. A cseresznye kiválóan alkalmas ivásra, teljesen cukor nélkül is elkészíthető.

Hozzávalók

• Érett cseresznye - 5 kg + -
• Tiszta víz - 2 liter + -
• Citrom - 2 db. + -

Az összes hozzáadása a bevásárlólistához törölj mindent a bevásárló listáról Bevásárlólista

Hogyan készíts magadnak száraz cseresznyebort

Válogassa szét az érett bogyókat, és távolítson el minden romlott és szárított gyümölcsöt.

1. Óvatosan távolítsa el a magokat minden bogyóról, lehetőleg egy tál fölött, hogy az összes lé az italba kerüljön. Helyezze a kimagozott bogyókat egy nagy edénybe (lehetőleg üvegpalackba).
2. Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, tegye a tűzre az edényeket, és forralja 2 percig. Kicsit lehűtjük a vizet és ráöntjük a cseresznyére.
3. Enyhén keverje össze a bogyókat vízzel, és fedje le a tartályt több golyóba hajtogatott gézzel. Helyezze a leendő bort meleg helyre 2 napig.
4. Miután leszűrtük a bogyókat, jól kinyomkodjuk a kezünkkel. A kapott aromás folyadékot többször szűrjük át szitán, és öntsük egy tiszta edénybe.
5. Két nagy citromból facsarjuk ki a levét, szűrjük le a héjáról, és öntsük a meggyfolyadékhoz. Keverje össze a keveréket egy fa spatulával.
6. Tegyen kesztyűt a tartályra, vagy szereljen fel vízzárat. Tegye a bort sötét helyre erjedés céljából. 3-4 héten belül megerjed a bor, kívánatos, hogy ne változzon annak a helynek a hőmérséklete, ahol érdemes inni.

Amikor az erjedési folyamat véget ért, távolítsa el a bort az üledékből, és öntse egy tiszta edénybe. Használhat dobozokat, így sokkal könnyebb lesz az ital szűrése. Kéthetente szedjük le a bort a seprőről, amíg tiszta nem lesz. Ezután tiszta üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk.

A palackokat pincébe vagy borhűtőbe helyezzük 1,5 hónapra, ez után a bor kóstolható. A fanyar és a könnyű bor tetszeni fog és megadatik neked jó hangulat még a legfelhősebb napon is.

Hozzávalók

• Málna - 1 kg.
• Cseresznye - 1,5 kg.
• Málna levelek - 100 db.
• Cseresznye magok - 12 db.
• Citromsav - 1 teáskanál
• Hársméz - 3 evőkanál.
• Moonshine - 300 g
• Víz - 3 liter.

Hogyan készítsünk házi bort cseresznyéből és málnából gyorsan és egyszerűen

1. Először is készítse elő a bogyókat: válassza ki a málnát a szemétből és a romlott gyümölcsökből. Kézzel óvatosan távolítsa el a magot a cseresznyéről. Első lépésben rendezze el a bogyókat különböző tálakba.
2. Forraljunk fel 1,5 liter vizet egy kis lábasban, vegyük le a tűzről az edényeket, és dobjuk bele a málnát. Fedje le a tartályt fedéllel, és ne nyissa ki, amíg teljesen ki nem hűlt.
3. Egy másik, már nagy serpenyőben hajtsa össze málna levelekés cseresznye. Felöntjük a maradék vízzel, és 5 percig forraljuk a hozzávalókat. Vegyük le az edényt a tűzről, fedjük le és tegyük félre.
4. Tegye mindkét edényt a bogyókkal hűvös helyre egy éjszakára.
5. Másnap óvatosan szűrjük át mindkét szirupot sajtruhán, és keverjük össze egy edényben. Adjon hozzá folyadékot hársméz, citromsavés fakanállal alaposan összekeverjük.
6. Adjunk hozzá holdfényt vagy vodkát és száraz cseresznyemagokat a sörléhez. Fedje le a tartályt fedéllel, és tegye hideg helyre egy hétig.
7. Ezután ismét szűrjük le a bort, és palackozzuk. A csomagolt italt 2 hétre küldje a pincébe, majd folytassa a kóstolóval.

A cukor nélküli cseresznyebor egy másik ital lesz, amely különleges helyet foglal el a polcain. Az italt 1,5 évig tárolhatod, de nem valószínű, hogy ilyen sokáig nálad marad.

A cseresznye az egyik legkedveltebb és legtermékenyebb bogyó, amelyből készíthetsz különféle üresek. Az egyik legkedveltebb a házi cseresznyebor - gazdag és ízesített ital meleg nyári napokra emlékeztet. Az elkészítésében nincs semmi bonyolult, különösen, ha ismeri az összes finomságot és követelményt.

Hogyan készítsd el a legfinomabb bort?

A neten megtalálható nagy mennyiség receptek házi cseresznyeborhoz, de az illatos és finom ital ismernie kell az elkészítésének finomságait.

• Ideálisnak tekinthető a sötét színű bogyó, amely érés után szinte feketévé és savanyúvá válik. Ezek a Shubinka, Vladimirskaya fajták, amelyekből sűrű, sötét és gazdag italt kapnak. A Lyubsky fajta, valamint a Vole szokatlan szagot biztosít, de a szín nem lesz olyan fényes.
• A főzéshez csak a legtöbb kell érett gyümölcsök, de féreglyukak, penész, korhadt részek nélkül. Akár túlérett cseresznyét is használhatunk.
• Az utolsó eső után nem lehet azonnal bogyókat szedni, mivel lemossa róluk a természetes élesztőt, és emiatt előfordulhat, hogy a pép nem erjed, hanem egyszerűen penészesedik. A betakarítás ideális ideje egy napos, száraz nap. A betakarított termést nem lehet mosni!
• Az erjedés megkezdése előtt nem távolíthatja el a csontokat, mert később könnyen elválik egymástól. Ezenkívül nekik köszönhetően az alkohol eredeti fanyar aromát és ízt kap.
• A cseresznyebor erőssége közvetlenül függ a cukor térfogatától, mivel ennek köszönhetően alkohol képződik a folyadékban.

• Az erjedés javítása érdekében ajánlatos kovászt tiszta élesztőkultúrával hozzáadni. Az előétel elkészítéséhez egy pohár mosatlan bogyót helyezünk egy üvegbe, 250 ml vizet és 100 g cukrot adunk hozzá. A masszát alaposan összerázzuk, szorosan le kell dugózni, és négy napig meleg, sötét helyen állni hagyjuk. Ezt követően a kovászot leszűrjük, és a leendő házi cseresznyeborba öntjük. Ha az alkoholnak desszertnek kell lennie, akkor tíz liter sörléhez 300 gramm kovász szükséges.
• A jó minőségű és kellemes ízű alkohol eléréséhez ajánlott az üledéket folyamatosan szétválasztani. Ehhez az italt időszakosan egyik tartályból a másikba öntik.
• A savanyúság elkerülése érdekében a bor pasztörizálható. Ehhez az alkoholos palackokat szorosan lezárják, természetes anyagokból készült kötéllel megkötik, víztartályba merítik, és tizenöt percig 60 fokra melegítik.

Az otthoni cseresznyebort rozsdamentes acél vagy üveg edényekben érdemes elkészíteni, így elkerülhető a műanyag kellemetlen szag. Annak elkerülése érdekében, hogy a cefre állás közben ecetté váljon, ne érintkezzen levegővel. Ehhez használjon vízzárat vagy közönséges orvosi kesztyűt egy kis szúrással az egyik ujjában.

Klasszikus receptek

Ha még mindig nem tudja, hogyan készítsen otthon cseresznyebort, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg néhány alapvető egyszerű receptek. Még a borászatban kezdő is megbirkózik velük, és maga az ital sűrű, gazdag és aromás lesz.

• A kimagozott cseresznyebor klasszikus receptje: törjünk össze 1 kilogramm mosatlan bogyót, távolítsuk el a magokat, öntsük bele egy liter forralt víz, adjunk hozzá 700-800 gramm cukrot. A masszát tartalmazó edényt 3-4 napig nyitva hagyjuk, és a tartalmát naponta alaposan összekeverjük. A felület buborékos lesz, ami erjedést jelez. A buborékok számának csökkentése után a masszát körülbelül 4-5 napig egyedül kell hagyni. Ez idő alatt a massza (pép) felemelkedik, majd el kell távolítani és ki kell nyomni. A maradék folyadékot (sörcefrét) vízzárral vagy kesztyűvel ellátott palackokba öntjük, és egy hétig meleg helyen hagyjuk. Miután a kesztyű leesett, a folyadékot elválasztják az üledéktől, és egy másik tartályba öntik. Hagyjuk még 15 napig meleg helyen, majd tegyük hűvös helyre 1-3 hónapra érni.
• A kimagozott cseresznyebor fanyarabb illatú, kifinomult mandula ízű. Elkészítéséhez egy vödör gyümölcsöt összegyúrunk a mag eltávolítása nélkül, és áttesszük egy serpenyőbe. Ezután egy vödör vizet öntünk bele, hozzáadunk 3 kilogramm cukrot. A tartályt nyitva hagyjuk, és magát a keveréket naponta néhányszor megkeverjük. Körülbelül egy hét elteltével a masszát gézzel leszűrjük, és az összes levet óvatosan kinyomjuk a maradék pépből. A cefret egy palackba öntik, amelyre vízzárat helyeznek, és körülbelül 30 napig meleg helyen hagyják. Ezt követően a folyadékot szűrjük, üvegekbe töltjük és további hónapig hidegen hagyjuk.
• A fagyasztott cseresznyéből készült bor olyan gazdag és ízletes, mint a friss termésből. A természetes élesztő helyettesítésére a gyümölcs héján a legáltalánosabb mazsolát használjuk, lehetőleg sötét. A főzéshez 5 kilogramm bogyós gyümölcsre, 3 liter vízre, 1,5 kilogramm cukorra és 100 gramm mazsolára van szüksége. A gyümölcsöket kiolvasztják szobahőmérséklet, majd összegyúrjuk, áttesszük egy nagy edénybe, amibe vizet, mazsolát és cukrot is adunk. A tartályt fedéllel kell lefedni, meleg helyre kell tenni körülbelül egy hétig. Az aktív erjedés befejezése után a pépet kinyomják, és a maradék folyadékot utóerjesztés céljából vízzárral lezárt palackokba öntik. Az erjedés befejezése után az üledéket dekantáljuk, és a maradék folyadékot 1-2 hónapra hideg helyre helyezzük érlelés céljából.

Ez a természetes erjedés eredményezi alkoholos ital legfeljebb 10%-os alkoholtartalommal. Ha valami erősebbet szeretne, akkor az erjedés befejezése után vodkát vagy alkoholt adhat hozzá.

Szokatlan receptek

Nem egy cseresznyebor recept létezik, amely nem csak friss vagy fagyasztott bogyókat használ, hanem erjesztett gyümölcsleveket és lekvárokat is. Készítenek legalább finom alkohol ami nagyon könnyen elkészíthető. Beszerezhető:

• Erjesztett befőtt (felvarrás): a folyadékot leszűrjük, óvatosan kinyomkodjuk a sűrűt, majd hozzáadunk 500 gramm cukrot és öt darab nagy mazsolát. A palackra kesztyűt teszünk, és az erjedés végéig meleg helyen hagyjuk. Ezután a folyadékot szűrjük, és több hónapig hideg helyen érleljük.
• Friss gyümölcslé: 3 liter ilyen musthoz 500 gramm kovászra, 500 gramm cukorra és alkoholra lesz szüksége. A cukrot és a kovászot egy üveg lébe adjuk, mindent alaposan összekeverünk, és vízzár alatt hagyjuk erjedni. Egy hét múlva a folyadékot szűrjük, alkoholt adunk hozzá. A kapott alkoholt szorosan lezárják, és hat hónapig az alagsorba küldik.
• Lekvárok: öntsünk egy liter meleg vizet egy liter édességbe, dobjunk egy marék sötét, mosatlan mazsolát. A kapott masszát 7 napig meleg helyen hagyjuk, majd leszűrjük. A mustot kesztyű alatt hagyva 40 napig pincébe tesszük, majd lecsepegtetjük, ledugaszoljuk és további 40 napig hűvös helyen hagyjuk.

Most már tudja, hogyan készítsen cseresznyebort otthon. Minden recept nem igényel túlzott erőfeszítést, így ízletes és egészséges ital bárki tud főzni.

Házi bor a cseresznyéből meglehetősen népszerű és megfizethető a főzéshez. A sötét édes fajták alkalmasabbak, amelyekben a hús húsos és lédús. Készíthet házi alkoholt csonttal vagy anélkül. Ugyanakkor az ital íze, még ha a recept ugyanaz is, jelentősen eltér.

Kötelező feltétel: A cseresznyét gondosan ki kell válogatni, eltávolítva a romlott penészes gyümölcsöket, amelyek ronthatják a kész alkohol ízét és aromáját.

A bogyók felületén vad natúr élesztőréteg található, ezért a borkészítéshez gyűjtött cseresznyét nem ajánlott megmosni.

Kimagozott cseresznyebor receptje

A napsütéses időben szedett tiszta bogyókat tartósítás céljából nem ajánlott mosni réteg vad élesztő a felszínen található. Az erősen szennyezett gyümölcsöket folyó víz alatt kell mosni. Ebben az esetben a cefret hozzá kell adni mazsola. Óvatosan válasszuk szét a cseresznye dugványokat. Gyúrja össze a gyümölcsöket kézzel, hogy megtörje a héj integritását, de ne sértse meg a köveket.

Javasoljuk, hogy vegyen egy vödör cseresznyét a cukormennyiség felét. Az édességet rétegenként zúzott bogyós gyümölcsökkel kenjük meg. A tartályt 3/4-ig meg kell tölteni, hogy hely maradjon a habzásnak. Helyezze a megtöltött edényt a pincébe, a lyukat lezárva vagy vékony gumikesztyűvel, amelynek egyik ujját tűvel kell szúrni.

A kimagozott cseresznyebor 2-3 hónapig lassan erjed, a folyamat végén a folyadékot le kell engedni, a sűrűből ki kell préselni a levét. Egy hét elteltével ajánlatos a cseresznyebort a maradékról újra lecsepegtetni, a folyadékot leszűrni és érlelni, melynek időtartama 1-3 hónap között változik.

Ha egy friss bogyók nem, elkészítheted ugyanazt a finom bort fagyasztott cseresznye:

• 3 kg bogyó, kiolvasztás nélkül, rétegesen elalszik 2,5 kg cukorral egy üvegedényben;
• az egy nap után felszabaduló gyümölcslevet el kell választani a bogyóktól, és forralni kell, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik;
• keverje össze a forró szirupot 6 liter leülepedett vízzel;
• add hozzá cseresznye bogyók, egy marék mazsolát, és erjesztjük, lezárjuk a tartály nyakát vízzárral vagy gumikesztyűvel;
• a magozott cseresznyéből készült kész házi bort szűrni kell és a pincében tárolni.

A kész bor megkülönböztető vonása - könnyű mandula ízű, amely a gyümölcsmagokhoz van rögzítve. Növelheti a házi alkohol erősségét, ha a folyadékhoz (vagy alkoholhoz) a teljes térfogat 3-15% -át adja.

Az erjesztett vagy elavult cseresznyekompótból finom alkoholt nyernek:

• 2 liter folyadékhoz egy font kristálycukorra és 50 g-ra lesz szükség friss szőlő sötét fajta (ne mossa meg a bogyókat!);
• a nyakra vékony orvosi gumikesztyűt kell felhúzni, melynek szobahőmérsékleten szén-dioxiddal való feltöltése az erjedés kezdetét, leesése pedig a folyamat végét jelzi;
• a kész bort leszűrjük és 7-10 napra a pincében érleljük.

A cseresznye hűvös helyen akár 5 évig is eltartható.

Házi kimagozott bor készítése

Klasszikus recept a cseresznyebor otthoni készítéséhez, egyszerűség és sokoldalúság jellemzi.

A lépésről lépésre elkészített recept segít jobban megérteni az italkészítés technológiáját:

• A napsütéses napon összegyűjtött cseresznye alapanyagokat (10 kg) nem szabad mosni;
• a cseresznyét csak ki kell válogatni, eltávolítva a romlott (férges, penészes, zúzott) gyümölcsöket;
• nyomja ki a csontokat a gyümölcsből;
• melegítsen fel 10 liter vizet 25-28 ° C-ra, öntse fel az előkészített bogyókat folyadékkal, adjon hozzá 1 kg kristálycukrot, és alaposan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik;
• töltse meg az üvegedényt a térfogat 3/4-ével, hogy hagyjon helyet a habképződésnek az erjedés során;
• fedje le a nyakat több rétegben felcsavart gézzel, hogy bejusson az erjedési folyamat aktiválásához szükséges levegő;
• sötét és meleg helyiségben a fermentációs hatásnak 1-2 napon belül meg kell jelennie;
• rendszeresen keverni kell cseresznye termék, a felfutó hab leülepedése az erjedés felgyorsítása érdekében. Javasoljuk, hogy az anyagot fakanállal keverje össze, mivel a fémeszközök rontják az ital minőségét;
• 3-5 nap múlva szükséges a bogyótörkölyt eltávolítani a bormustból. A gondosan leszűrt folyadékot üvegpalackba helyezzük, az eredeti arányokat megtartva (a térfogat 1/4-e legyen szabad);
• adjunk hozzá további 1 kg cukrot a cseresznyebor elkészítéséhez, alaposan keverjük össze, és zárjuk le a nyakat vízzárral;
• 5-7 nap elteltével egy font granulált cukrot kell hozzáadni a cseresznyekompozícióhoz, és ugyanezen idő elteltével ajánlatos hozzáadni az utolsó adagot (500 g);
• az erjedés melegen-sötétben kb. 1-2 hónapig tart, utána javasolt a kész házi cseresznyebort a termékhez adva megvédeni a savanyúságtól erős alkohol(a teljes térfogat 3-15%-a);
• szükség esetén a termék édesítése megengedett, de az ésszerű határokon belül;
• az alkoholos ital teljes érése 6-12 hónapos infúzió után következik be;
• a folyadékot újra le kell szűrni és a nyak alá palackozni, hogy csökkenjen a légrés.

A cseresznyebor alapreceptjét használva megváltoztathatja az ital erősségét a cukor mennyiségének és az erjesztési idő csökkentésével vagy növelésével. De erőd több mint 16 ° alkohol hozzáadása nélkül nem lehet elérni.

A cseresznyét a pince hűvösségében őrizzük, vízszintesen fekszik. Garantált eltarthatóság legfeljebb 2 évig, de a megfelelően elkészített termék megőrzi ízét, színét és aromáját legfeljebb 5 évig.

Cseresznye - lédús bogyó ragyogó emlékezetes ízzel. Nagyon szép színe van, amely minden italt vonzóbbá és étvágygerjesztőbbé tesz. Hozzáadják gyümölcslevekhez, koktélokhoz, lekvárokat, likőröket készítenek belőle. A legkedveltebb ital azonban ebből a bogyóból a bor.

Köztudott, hogy a cseresznyelé tökéletesen segít csökkenteni a vérnyomást, nyugtató hatással bír idegrendszer, tökéletesen megbirkózik a megfázásokkal és más betegségekkel. A házi alkoholos italok belőle mindent megtartanak előnyös tulajdonságait friss bogyók. Nem véletlen, hogy sok borász úgy számol, hogy cseresznyéből készít bort és likőrt.

Hogyan készítsünk cseresznyebort léből

A házi cseresznyeborok meglehetősen sűrűek és rendelkeznek gazdag ízűés aroma. Csodálatos erős ízének köszönhetően a cseresznye ideálisan kombinálható többel erős italok- vodka és alkohol. Ez a funkció lehetővé teszi likőrök készítését ebből a bogyóból és szeszezett bor mert szinte nem is érződik bennük az alkohol íze. Az ital lágyan és könnyen iszik, ugyanakkor elég erős.

E recept szerint a cseresznyebor hosszú ideig - legalább hat hónapig - érlelődik. Ennek ellenére az íze indokolja a hosszú várakozást. Az ital elkészítésének folyamata nagyon egyszerű, és nagyon kevés időt vesz igénybe.

Az édes érett cseresznyét nem kell mosni, csak helyezze át egy kényelmes edénybe, és távolítsa el a magokat.

A meghámozott bogyókat turmixgépben jól pépesítjük, a levét egy gézdarabon keresztül préseljük át.

Öntse a kész levet egy kényelmes üvegedénybe, adjon hozzá egy kevés hideg forralt vizet, és jól keverje össze. A cseresznye keverékbe öntjük a vízből és élesztőből készült cukrot és a kovászt vagy néhány mazsoladarabot, és újra jól keverjük össze. Amikor az alján feloldódik, tegyük meleg helyre az italt erjedéshez.

cseresznye lé nagyon aktívan erjed, így már az 5-6. napon élesztő üledék képződik az edény alján.

Az italt óvatosan kell beleönteni tiszta tégely az üledék érintése nélkül öntsön bele alkoholt, és szorosan zárja le a fedelet.

6 hónap elteltével a bort fel kell nyitni, kicsit pihentetni, az üledéket tiszta palackokba önteni és hűtőben lehűteni.

A házi készítésű cseresznyebor egy gyönyörű dekanterbe tölthető, és vendégeket hívhat.

Hogyan készítsünk bort cseresznyéből és cseresznyéből

Az otthoni cseresznyebornak kellemes bogyós íze lesz, ha egy kis cseresznyét teszünk hozzá. Abban a szezonban, amikor sok a bogyós gyümölcs, a legtöbbet kihozhatja különféle lehetőségeket nagyszerű italok.

Szükséges hozzávalók:

• Cseresznyelé - 5l
• Cseresznyelé - 5l
• Cukor - 2,5 kg
• Víz - 3,5 l
• Élesztő kovász - 300 ml

A legtöbb cseresznyebor recepthez nem bogyókat használnak, hanem Friss gyümölcslé. Ezért a sörlé elkészítése előtt a gyümölcslevet ki kell préselni a bogyókból. Ehhez alaposan mossa meg a cseresznyét és a cseresznyét, válassza ki a magokat, és tegye át a pépet egy turmixgépbe, facsaróba vagy görgessen bele egy húsdarálóba. Megkapta bogyópüré nyomd át jól több réteg gézen, és öntsd a levét egy tégelybe, ahol elkészítik az italt.

A levet 1-2 órán keresztül meleg helyen hagyjuk, ezalatt elkészítjük a kovászot. Keverje össze az élesztőt meleg vízzel, és tartsa melegen, amíg az erjedés első jelei meg nem jelennek - az első buborékoknak meg kell jelenniük a keverék felületén.

A lébe öntsünk cukrot, majd öntsük bele az elkészített kovászt, jól keverjük össze és adjunk hozzá vizet. Zárja le a sörcefrét tartalmazó üveget vízzáró fedéllel, és tegye meleg helyre, amíg az erjedés befejeződik. A házi cseresznyebort óvatosan le kell üríteni az üledékből, tiszta üvegbe kell önteni, és szorosan le kell zárni fedéllel. Hagyja még 3 hónapig hűvös helyen, hogy a bor érlelődjön.

Kész italújra leszűrhető és kényelmesebb üvegekbe tölthető. Az ital kellemes édes-savanyú ízű lesz.

Hogyan készítsünk házi bort cseresznyéből és ribizliből

A házi cseresznye- és feketeribizli bor receptje minden szerelmesnek tetszeni fog gyümölcsitalokélénk és gazdag ízvilággal.

Szükséges hozzávalók:

• Cseresznyelé - 10 l
• Fekete ribizlilé - 2,5 l
• Cukor - 2,5 kg

Mielőtt bort készítene cseresznyéből, elő kell készítenie a bogyókat, és ki kell préselnie belőlük a levét.

Távolítsa el a magot a cseresznyéből, pépesítse a pépet, és aprítsa fel egy gyümölcscentrifugában vagy turmixgépben. Szűrjük le a kapott keveréket, nyomjuk ki a levét, és öntsük egy nagy üvegedénybe. A feketeribiszke nem mosható – tedd a bogyókat egy turmixgép tálba, és vágd jól fel.

A ribizlipüréből jó kifacsarni a levét, és meggyes üvegbe önteni. A kapott sörcefrét jól keverjük össze, öntsünk bele cukrot és tegyük hűvös helyre erjedés céljából. Mivel az erjedés csendes lesz, fedje le az üveget vízzárral, vagy használjon gumikesztyűt. Amikor az erjedés leáll, az italt le kell engedni az üledékből, tiszta edénybe kell önteni, és további 3 hónapig hűvös helyre kell tenni.

Szűrje át a fiatal bort több réteg sajtrongyon és palackon keresztül. Hagyja az italt hűvös helyen érni.

E recept szerint másfél hónap alatt elkészül a házi cseresznyebor.

Házi bor készítés kimagozott cseresznyéből

Ha kimagozott cseresznyéből készítünk bort, annak kellemes mandula íze lesz, az Amaretto likőrre emlékeztet.

Szükséges hozzávalók:

• Cseresznye - 5 liter
• Cukor - 1 kg

Ennyi hozzávalóhoz elég lesz 5-7 cseresznyemagot hozzáadni, amit több részre kell összetörni. A többit kidobhatjuk vagy más italok készítésére hagyhatjuk. A cseresznyebor receptje kimagozott italhoz is használható, akkor finomabb lesz a bor lágy ízű friss bogyók.

A meggyet ledaráljuk, a levét kicsavarjuk és üvegedénybe töltjük.

Adjunk hozzá néhány cseresznyemagot és cukrot. Keverje jól össze a keveréket, és zárja le az edényt egy pamut-géz törlővel. Tegye a sörcefrét az erjesztéshez sötét és meleg helyre. A cseresznyét naponta többször meg kell keverni - ne használjon fémtárgyakat, a legjobb, ha a levet egy közönséges fapálcával keveri.

Amikor az erjedés befejeződött, szorosan zárja le a sörcefrét, és tegye át hűvös helyre. E recept szerint 2 hónap alatt elkészül a cseresznyebor.

Az italt óvatosan le kell üríteni az üledékből, több réteg gézen át kell szűrni és palackozni. A bort hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen tárolja.

Bor készítés cseresznyéből és málnából

A málnás házi cseresznyebor receptje azoknak a borászoknak fog tetszeni, akik inkább élesztő és kovász hozzáadása nélkül készítenek italokat. Mivel maga a málna tökéletesen aktiválja a must erjesztési folyamatát, az ital teljesen természetes lesz.

Szükséges hozzávalók:

• Málnalé - 2,5 l
• Cseresznyelé - 2,5 l
• Cukor - 3 csésze

Mielőtt bort készítene cseresznyéből és málnából, a bogyókat alaposan össze kell gyúrni.

Vegyük ki a magokat a cseresznyepüréből, majd keverjük össze a málna keverékkel. Tegyünk egy darab gézet egy szűrőedényre, tegyünk bele bogyópürét, és jól nyomjuk ki a levét. Az összekevert málna- és cseresznyelevet öntsük egy kényelmes üvegedénybe, adjuk hozzá a cukrot és alaposan keverjük össze.

Fedje le a sörcefre-edényt gézzel, és tegye sötét helyre - a helyiség hőmérsékletének legalább 20 fokosnak kell lennie. Amikor az erjedés leáll, zárja le szorosan az üvegeket fedővel vagy parafával, és helyezze át a tartályt hűvös helyre. Hagyja még 3 hónapig erjedni a lé keveréket, ezután a bort lecsöpögtetheti az üledékről, leszűrheti és tiszta üvegekbe töltheti. A bort azonnal megkóstolhatjuk, de a legjobb, ha legalább egy hónapig hűvös helyen érleljük.

Meggyből és málnából még egy kezdő borász is tud házi bort készíteni. Csak fel kell készülni szükséges összetevőketés kövesse az ajánlásokat.

Hogyan készítsünk cseresznyebort (videóval)

A cseresznyéből készült natúr bor a klasszikus alkoholos italok kedvelőinek tetszeni fog. Ez a bor kellemes enyhe ízű és finom illatú. friss gyümölcs. A legjobb, ha friss cseresznyéből főzzük, de vehetünk fagyasztott bogyókat is.

Szükséges hozzávalók:

• Cseresznye - 5 kg
• Víz - 1 liter
• Mazsola - 50 g
• Cukorszirup - 4 l

Mielőtt bort készítene cseresznyéből, alaposan válogatja ki a bogyókat, távolítsa el a magokat és készítse elő a levet. Ha van gyümölcscentrifuga, használhatja, de a legjobb, ha kézzel pépesíti a bogyókat, és jól kinyomja a levét több réteg ruhadarabon. Ez a folyamat meglehetősen fáradságos, de a kész bor minősége sokkal jobb lesz. kitűnő ital Csak természetes összetevőkből készül, ezért próbáljon ritkábban mechanikus eszközöket használni.

A kapott levet egy napra hűvös helyre tesszük, majd óvatosan lecsepegtetjük a keletkezett üledékből.

Vízből és cukorból elkészítjük cukorszirup- adhatunk hozzá egy kevés citromsavat vagy friss citromlevet.

Hígítsuk fel az élesztőt meleg víz, öntsük a lébe és öntsünk hozzá meleg szirupot - a cukros töltelék hőmérséklete ne legyen magasabb 30 foknál.

Az elkészített sörcefrét öntsük egy üvegedénybe, zárjuk le a nyakát gézzel és tegyük meleg helyre. Lehetőleg ne tegye ki a keveréket a napra – így a bor elveszíti gyönyörű színét. Az erőteljes erjedés befejeződése után a géz helyettesíthető dugóval ellátott fedéllel, vízzáróval vagy gumikesztyűvel. Hagyja még egy ideig erjedni a mustot. A fiatal bort az üledékből tiszta palackokba öntjük, és egy hónapra hűvös helyre tesszük.

Az elkészült ital erőssége 12-13 fok, amint felforraljuk és leszűrjük, azonnal kipróbálhatjuk.

Megnézhet egy videót a cseresznyeborról – ez segít elkészíteni ezt a nagyszerű italt, még akkor is, ha ez az első borkészítési élménye.

Házi bor készítése erjesztett cseresznyéből

Fűszeres meggyből házi bort készíteni minden szerelmesnek megfelel szokatlan italok. Ha elkészül, a bor kellemes édes fahéjas ízű lesz, így nem lesz hozzáadott alkohol. A szeszezett bor mindenre alkalmas ünnepi lakoma, és egy hangulatos estére a családdal.

Szükséges hozzávalók:

• Cseresznye fermentált - 2,5 l
• Cukor - 1 kg
• Vodka - 500 ml
• Fahéj - 2-3 g

Az erjesztett cseresznyéből készült bor nagyszerű módja annak, hogy újrahasznosítsunk egy sikertelent házi. Ha cseresznyét sodortál, de azonnal megerjedt, készíts belőle szeszezett bort, amit az édes italok szerelmesei értékelni fognak.

A bogyókat a töltelékkel együtt turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk. Tegye a kapott zagyot sajtruhára, és jól nyomja ki a levét. Öntse a levet egy nagy üvegedénybe vagy fahordóba, és adjon hozzá cukrot. Jól keverjük össze a keveréket, és hagyjuk állni néhány órán keresztül, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

Édesített lébe öntjük a vodkát, egy beletekercselt gézdarabot tegyünk egy üvegbe. őrölt fahéjés a cefret hűvös helyre tesszük. Körülbelül 7 nap elteltével a bort palackozni kell, szorosan le kell zárni és 2-3 hónapig hűvös helyen kell hagyni.

A cseresznyéből készült bor elkészítése ebben a szakaszban befejezettnek tekinthető - csak meg kell várni, amíg az ital beérik.

Hogyan készítsünk házi bort meggylekvárból

A cseresznye lekvárból készült házi bor hihetetlenül ízletes, és nem sokban különbözik a friss bogyókból készült bortól. Kicsit likőr ízű, így a fanyarabb édes italok kedvelői is szeretni fogják.

Szükséges hozzávalók:

• Jam - 1 liter
• Mazsola - 100 g
• Víz - 1,5 liter
• Cukor - ízlés szerint

Nyiss ki egy literes lekvárt, töltsd át a tartalmát egy kényelmes serpenyőbe vagy egy nagy üvegedénybe, és öntsd fel forró forralt vízzel. A keveréket jól keverjük össze, hogy a lekvár jól feloldódjon. Adjunk hozzá mosatlan mazsolát a bogyós keverékhez, keverjük újra jól, és tegyük meleg helyre több órára. Amikor az első buborékok megjelennek a felületen, öntse a folyadékot egy üvegedénybe, és zárja le a fedelet vízzárral. A bor mustját cseresznyelekvárból tegyük erjesztésre.

Amikor a keverék jól erjed, szűrni kell és leszűrni kell. A megtisztított folyadékot öntsük üvegedényekbe, és tegyük hűvös helyre további 5-6 napig. Vegye ki a kész italt az üledékből, és szűrje le.

Kész a cseresznye lekváros bor. Már csak üvegekbe vagy dekanterbe kell önteni, és meghívhat vendégeket.

A fagyasztott cseresznyéből készült bor nagyon puha és ízletes. A friss bogyós gyümölcsök gazdag aromájának köszönhetően barátai soha nem fogják kitalálni, hogy Ön fagyasztott félkész termékből készített italt.

Szükséges hozzávalók:

• Fagyasztott cseresznye - 3 kg
• Víz - 8 l
• Cukor - 500 ml
• Vodka - 100 g

A cseresznyebor készítése előtt nem szükséges kiolvasztani a bogyókat – csak töltse egy üvegbe és szórja meg cukorral.

A bogyókat néhány órán át melegen hagyjuk, hogy kijöjjön belőlük a leve, és jól felszívódjon a cukor. Öntsön vizet, jól keverje össze, és zárja le a kapott sörcefrét vízzáró fedéllel. Hagyjuk az italt 3 hétig szobahőmérsékleten erjedni, majd az üledékből lecsepegtetjük, leszűrjük és üvegekbe töltjük. Az italt vodkával rögzítheti - ez segít megóvni a bort a savanyúságtól.

Tedd a szeszezett bort a hűtőbe 1-2 napra, utána nyugodtan kóstolhatsz egy finom italt.

Ez a házi cseresznyebor recept használható egész évben, különösen akkor, ha marad néhány fagyasztott bogyó az üres gyümölcsök között.

Hogyan készítsünk bort cseresznyekompótból

A cseresznyekompótból bort készítenek azokra az esetekre, amikor nem állnak rendelkezésre friss bogyók.

Szükséges hozzávalók:

• Cukor - 400 g
• Cseresznye kompót - 6 liter
• Mazsola vagy szárított szőlő - 50 g

A cseresznyebefőtből készült bor ízletes, édes és gazdag bogyós ízű.

Tedd a kompótot 2-3 napra meleg helyre. Ha a befőtt erjedt vagy elég idős, akkor nem szükséges erjesztésre tenni. Az erjesztett italt jól keverjük össze mazsolával és kristálycukor. Az edényre vízzárral ellátott fedelet kell tenni. Használhat gumikesztyűt.

Hagyja melegen a sörcefrét, amíg az erjedés le nem áll. Szűrjük le a fiatal bort, és öntsük apróra üveg palackok. A kész italt legalább 4 hónapig hűvös helyen kell tartani.

A cseresznyéből bor készítése nem sok időt vesz igénybe és egyáltalán nem nehéz, így még a kezdő borászok is csodálatos alkoholos italt készíthetnek a szokásos házi készítésű készítményekből.

Cseresznyebor (1. lehetőség)

Hozzávalók: 3 kg cseresznye, 3 kg cukor, 3 liter víz.
Főzési mód. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. Öntse a gyümölcsöket egy üvegbe. Vízből és cukorból forraljuk fel a szirupot, hűtsük le szobahőmérsékletre, és öntsük a cseresznyére. Az üveg nyakát kendővel átkötjük és kb 2 hónapig állni hagyjuk.

A kész bort leszűrjük, leszűrjük és palackozzuk.

Cseresznyebor (2. lehetőség)

Hozzávalók:érett cseresznye, cukor (150 g 1 liter gyümölcslére).
Főzési mód. Távolítsuk el a magot a cseresznyéből, a pépet pépesítsük. A kapott masszát agyagedénybe tesszük és 12 órán át meleg helyen kelesztjük. A masszából kicsavarjuk a levét, üvegedénybe öntjük és 3 napig meleg helyen állni hagyjuk.

Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, szorosan zárjuk le a fedelet vízzárral és hagyjuk erjedni.

A kész italt leszűrjük és palackozzuk.

Hozzávalók: 4 liter cseresznyelé, 500 g cukor, 4 g borkőtej, 1 liter víz.
Főzési mód.Üvegbe öntjük a meggylevet, hozzáadjuk a vizet, a cukrot, a zúzott tartárkrémet. Az edényt szorosan lezárjuk egy vízzáras fedéllel, és hagyjuk fermentálni.

A cefret időnként fel kell rázni. Az erjedési folyamat befejeztével a bort lecsapolják az üledékről, leszűrik és palackozzák.

Borász tanácsa: A borkészítéshez szükséges alapanyagok elkészítésekor soha ne vegyen be romlott bogyókat és gyümölcsöket – egyetlen rothadt vagy penészes gyümölcs tönkreteheti az erőfeszítéseit, és tönkreteheti a bort, használhatatlanná téve azt.

Meggyes-málnás bor ribizli levével

Hozzávalók: 8 liter cseresznyelé, 1 liter feketeribizlilé, 1 liter málnalé, 1,7 kg cukor.
Főzési mód. A cseresznyelevet ribizlivel és málnával kombináljuk, hozzáadjuk a cukrot, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntse a keveréket egy üvegedénybe, zárja le a fedelet vízzárral és hagyja erjedni.

Amikor a folyamat befejeződött, ürítse ki a bort, szűrje le és palackozzon.

Cseresznye ribizli bor

Hozzávalók: 1 liter cseresznyelé, 1 liter fehér vagy piros ribizlilé, 500 g cukor, 1 liter víz.
Főzési mód. A cseresznyelevet ribizlivel kombinálják. Adjunk hozzá vizet és cukrot. A kapott keveréket üveg vagy zománcozott edénybe öntjük, fedővel lezárjuk, néhány napig erjesztjük, alkalmanként megkeverve.

Ezután az edényt vízzáras fedéllel lezárjuk, és hagyjuk erjedni. Az erjedés végén a bort eltávolítjuk az üledékből, leszűrjük és palackozzuk.

Cseresznye-ribizli bor narancslével

Hozzávalók: 4 kg cseresznye, 3 kg ribizli, 300 ml narancslé, 3 kg cukor.
Főzési mód. A bogyókat megmossuk, kiválogatjuk, a meggyről leszedjük a magokat. Öntsük a bogyókat egy üvegedénybe, adjuk hozzá narancslé, cukrot és 3-5 napra meleg helyre tesszük.

Ezután az edényt összerázzuk, vízzárral lezárjuk és szobahőmérsékleten hagyjuk kelni. Az erjedési folyamat befejeztével az italt szűrjük, szűrjük, palackozzuk.

Hozzávalók: 5 kg cseresznye, 3,5 kg cukor, 40 g citromhéj.
Főzési mód. A megmosott kimagozott cseresznyét, a finomra vágott citromhéjat és a cukrot rétegesen öntsük egy üvegedénybe. Meleg helyen 2-3 napig állni hagyjuk, majd az edényt vízzáras dugóval lezárva kb. 45 napig szobahőmérsékleten tartjuk.

A kész italt leszűrjük, ízlés szerint édesítjük, leszűrjük és palackozzuk.

Hozzávalók: 3 kg cseresznye, 200 g keserű mandula, 2 szegfűszeg, 1 kg cukor, 300 ml vodka.
Főzési mód. A meggyet megmossuk, magjait kivesszük, üvegedénybe öntjük, nyakát gézzel megkötjük és meleg, világos helyre tesszük.

3 nap elteltével adjon hozzá szárított zúzott mandulát, szegfűszeget, cukrot a tartályba, öntsön vodkát, dugja le vízzárral, és hagyja erjedni.

Az erjedési folyamat befejeztével az italt leszűrjük, leszűrjük, palackozzuk és még 30 napig hűvös helyiségben tartjuk.

Hozzávalók: 2 kg cseresznye, 800 g cukor, 6 g citromsav, 8 g fahéj.
Főzési mód. A meggyet megtisztítjuk a szárától, megmossuk hideg víz, távolítsa el a csontokat, töltse üvegbe, megszórva a bogyók rétegeit cukorral.

Az üveg nyakát kendővel átkötjük, és napos helyen hagyjuk vándorolni. Időnként rázza fel az üveget. Amikor a lé ellepi a bogyókat, adjunk hozzá citromsavat és fahéjat az üvegbe, zárjuk le a dugót vízzárral.

A kész bort leszűrjük, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, leszűrjük és palackozzuk. Használat előtt hagyja hatni legalább 2 hónapig.

A házi bor kifinomult ízét nehéz összetéveszteni más italokkal. A cseresznyebor otthoni készítése nem olyan fáradságos, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. A legfontosabb dolog az, hogy megtudja az otthoni borkészítés minden finomságát, titkát és technológiáját.

Klasszikus cseresznyebor recept

A borászatot egyfajta művészetnek tekintik, amelynek titkát csak az arra érdemes borászok ismerik. De otthon nagyon is lehet bort készíteni önmagában, és íze semmiképpen sem rosszabb, mint az üzletekben értékesített italok. Azok számára, akik először döntöttek a borkészítés mellett, a mesterek azt tanácsolják, hogy cseresznyebogyókat vegyenek borhoz. A cseresznyebort könnyebb elkészíteni, mint a szőlőbort. Ugyanakkor az ital illatos, ízletes és még egészséges is.

A házi bor sok kitartást igényel majd tőled, hiszen 1 hónaptól egy évig is befőzhető az ital.

Minél tovább áll a bor, annál jobban kibontakozik az illata.

Sokan meglepődnek az erjedés folyamatán, mivel a borhoz csak bogyók, víz és édes homok szükséges. A helyzet az, hogy a bogyók héján természetes élesztő található, ezért a leszüretelt gyümölcsöket soha nem tisztítják meg vízzel. Ráadásul sok borász nem magozza ki a bogyókat, mert a magos gyümölcsökből lehet finom alkoholos italt készíteni. De ha nem szereti az ital fanyar ízét, akkor el kell távolítania a csontokat.

Borhoz bármilyen cseresznyét vehetünk, de a fekete fajták közül elegánsabb az ital. A gyümölcsöknek teljesen éretteknek kell lenniük. Az éretlen gyümölcsökből savanyú lesz a bor, túléretttől pedig nem lehet elérni a kívánt ízt és aromát.

A cseresznyebor készítéséhez vizet használnak, amely lágyítja a gyümölcsöt, valamint finom homokot, mivel a cseresznye sok savat tartalmaz. Természetesen lehet száraz bort is készíteni, de ebben az esetben a gyümölcs minőségének meg kell felelnie a legmagasabb követelményeknek.

Most térjünk át a házi bor készítésének receptjére. 5 kg cseresznyebogyóhoz kétszer annyi vizet és 3 kg édes homokot kell venni.

1. Először is kiválogatjuk a bogyókat, eltávolítjuk az összes apró levelet, gallyat, puha és romlott bogyót.
2. Bármilyen anyagból készítünk edényeket, például üvegből vagy élelmiszeripari műanyagból (de nem fémből), a lényeg, hogy legyen fedél és széles nyak. Bogyókat édesítőszerrel elalszunk, óvatosan összekeverjük a kezünkkel, felöntjük vízzel, és már spatulával keverjük. Fedjük le és hagyjuk olyan helyiségben, ahol a hőmérséklet nem esik +20 fok alá.
3. Másnap kezdődik az erjedési szakasz, mindössze 5 napig kell kinyitni az edényt, és a felületen keletkezett habot összekeverni a teljes tömeggel.
4. Amint a hab megszűnik, eltávolítjuk az összes lebegő bogyót, letakarjuk és még 5 napig tartjuk, ezeken a napokon alsó erjedés következik be.
5. 5-7 napig látni fogja, hogy az összes hulladék üledék formájában leülepszik a fenékre, ezért ki kell üríteni a bort. Ehhez vegyen egy tiszta edényt és tömlőt. A cső egyik végét leeresztjük a sörlébe, a lényeg az, hogy a tömlő ne érjen hozzá az üledékhez. A másik végéből levegőt szívunk, amikor a bor folyik, élesen leeresztjük egy üres edénybe.
6. Az üledéket kiöntjük, a bort fedővel letakarva 10 napig, de már hidegebb helyiségben (+10 fok) tartjuk.
7. Tíz nappal később a bort ismét le kell üríteni, de sajtruhán keresztül. Ismét lefedjük a tartályt borral, és megnézzük, hogy az erjedési szakasz még nem fejeződött-e be, majd 10 naponta szűrni kell a bort. Tehát a buborékok megjelenésének teljes megszűnéséig tesszük.
8. Az erjedés befejeztével a palackokat borral megtöltjük és a pincébe (hűtőbe) visszük megőrzésre. A bort már meg lehet inni, de jobb időt hagyni a főzéshez, ez csak javítja az ízét.

Főzés otthon

A házi bor előállításához gyakran használnak vízzárat. Mi ez és miért van rá annyira szükség? Az a helyzet, hogy az erjedést jelentős alkohol- és szén-dioxid-kibocsátás jellemzi. Amikor levegő belép, akkor a reakció olyan, hogy borecet citromsavvá alakul át. Ha az edényt, amelyben az erjedést megfigyelik, egyszerűen szorosan lefedik, akkor a falak minden esélye megvan arra, hogy ne viselje el a szén-dioxid nagy nyomását. Ezért vízzárra van szükség, amely nem engedi be a levegőt, és lehetővé teszi a szén-dioxid szabad felszabadulását.

Az előző receptben vízzár nélküli bort kaptunk, mivel a fedél és a must között kialakult egy bizonyos szén-dioxid dugó, amely megvédte a bort a levegő hatásától.

Hogyan készítsünk vízzárat? Itt több fajta is létezik. A sörcefrével ellátott tartályt közönséges fedéllel lezárjuk, lyukat készítünk benne, és átlátszó csövet engedünk át, a vége nem érintheti a tartály tartalmát. A másik végét egy üveg vízbe tesszük. Amint a szén-dioxid elkezd kiszabadulni, az edényben lévő víz buborékolni kezd. Amint a víz megnyugszik, az erjedési folyamat befejeződik.

Egy másik technika a sebészeti kesztyű használata, amelyet a tartály nyakán viselnek. Az egyik ujjban szúrást kell végezni, hogy a szén-dioxid kijöjjön. Eleinte a kesztyű nagyon megduzzad, majd az erjedés végén leesik.

A vízzár használatakor figyelembe kell venni, hogy azt csak a gyors erjedés utáni 5. napon helyezik el, és amikor az italt kiszűrték az üledékből.

Ráadásul nem az összes édesítő alszik el, hanem 3 adagra van osztva. Az első rész az első lépésnél elalszik, a második az első fekvőtámaszok után, a harmadik rész pedig további 5 nap múlva.

Kimagozott cseresznye: egyszerű élesztőmentes recept

A magozott cseresznyéből bort készíteni nem olyan nehéz, a lényeg az, hogy kövesse a technológiát, és ne csökkentse a cukor mennyiségét, amely megtisztítja a magokat minden káros anyagtól. A legfontosabb itt az, hogy ne törjük el a csontokat, különben a bor keserű ízű lesz. Végül a recepthez veszünk 3 kg meggyet és ugyanennyi vizet, valamint egy kilogramm finom homokot.

Főzési mód:

1. Emlékeztetünk tehát arra, hogy az összegyűjtött bogyókat nem mossuk meg, mivel nem használunk élesztőt. Ilyen összetevőt adnak hozzá, ha a cseresznyét heves esőzés után szüretelték.
2. A gyümölcsöket egy edénybe tesszük, és kézzel kicsit összegyúrjuk, adjunk hozzá 400 g finom homokot, keverjük össze egy spatulával, fedjük le gézzel és hagyjuk szobahőmérsékleten három (négy) napig.
3. Ha habot találunk a felületen, savanyú aromát érez, akkor az erjedési folyamat elindult, és naponta kétszer meg kell keverni a tartály tartalmát. Ha ez nem történik meg, akkor az összes hulladék (pép) a tetején marad, és egyszerűen penészesedik a boron.
4. Ezt követően túrórongyon át szűrjük a bort egy edénybe erjesztésre (lehet egyszerű üvegedények), jól kinyomkodjuk a tortát, a leválasztott magvak egy részét beleöntjük a lébe, a többit a péppel együtt kidobjuk. Öntsön még 200 g édes homokot, és készítsen vízzárat (tömlőt vagy kesztyűt), 5 napra számítson.
5. Egy idő után ismét leszűrjük az italt, beletöltjük az édes homokot és még hat napig vízzárral tartjuk. Ezt követően ismételjük meg a szűrési lépést, adjuk hozzá az édesítőt, távolítsuk el az összes magot és hagyjuk 30-60 napig erjedni.
6. Itt az ideje, hogy felöntsük a bort és hidegebb helyre vigyük, az első 10 napban vízzárat szerelhetünk fel, később pedig csak fedjük le az edényt.
7. A bor 4 hónaptól egy évig érik, amikor az üledék lesüllyed a tartály aljára, a bor palackozható és hűtőkamrában tárolható, de legfeljebb 5 évig.

Házi cseresznyelé bor

A kész meggyléből étvágygerjesztőt készíthet asztali bor. 10 liter cseresznye italhoz 2 liter víz, másfél kilogramm finom homok és 10 g citromsav kell.

Recept:

1. A gyümölcslevet frissen kell préselni, de nem vásárolni. Vízzel, édesítővel és citromsavval összekeverjük.
2. Meleg helyiségbe tesszük és megvárjuk a gázképződés befejeződését.
3. Az erjesztési folyamat befejeztével az ital megtisztul és palackozható.

Cseresznye és fehér ribizli bor

Házi bor nem csak cseresznyéből, hanem más bogyós gyümölcsök hozzáadásával is készíthető. kínálunk Önnek eredeti verzió borok hófehér ribizliből és cseresznyéből.

Hozzávalók:

• 10 liter cseresznyelé;
• 2,5 liter ribizlilé;
• 2,5 kg édes homok.

Főzési mód:

1. Először is elkezdjük kinyomni a levet a bogyókból. Ehhez vegye ki a cseresznyéből a magokat, és gyúrja össze a bogyókat facsaróval vagy turmixgéppel. A pépet megfelelően leszűrjük, és a kapott levet egy üvegedénybe öntjük.
2. A ribizli bogyókat nem mossuk meg, hanem egyszerűen turmixgépbe tesszük, felaprítjuk, a pépből kicsavarjuk a levét, és az üvegbe küldjük a cseresznyenektárhoz.
3. A kapott bogyómustot édesítőszerrel keverjük össze. Az edényre a tartalommal vízzárat készítünk, és meleg helyen átrendezzük, hogy meginduljon az erjedési szakasz.
4. Az erjedés befejeztével az italt tiszta edénybe öntve megszabadítjuk az üledéktől, és hűvös helyiségben tartjuk 3 hónapig.
5. Ezután a bort ismét átengedjük néhány réteg gézen és palackozzuk.

A sikeres házi cseresznyebor titkai

1. Kitűnő házi bort csakis ebből lehet készíteni érett bogyók cseresznye. Az éretlen vagy éppen ellenkezőleg, túlérett gyümölcsök kategorikusan nem alkalmasak, az ilyen bogyók csak elrontják a bort.
2. Borhoz napsütéses időben érdemes bogyókat szedni. Ha egy heves eső elmúlt, akkor várnia kell néhány napot, mert. a gyümölcsök zuhanyozás után folyékonyak lesznek, és borélesztő nélkül nem megy az erjedési folyamat elindítása.
3. A leendő bor színe a cseresznye típusától és ízétől függ. Minél sötétebb a bogyó, annál telítettebb a bor, és annál savanyúbb a cseresznye, ami azt jelenti, hogy az ital túlságosan savanyú lesz. És ha nem szereted a bort meggy, tehát válassz finom kilátások vagy édes-savanyú. Többek között más bogyókat is használnak az italhoz a cseresznyével együtt, például ribizlit, málnát vagy szilvát.
4. A cseresznye maggal és anélkül is alkalmas borozásra. A magok mandulás fanyar ízt adnak az italnak. Ha ez a bor íze nem jön be, akkor nélküle használjuk a meggyet.
5. Még egyszer érdemes hangsúlyozni, hogy a meggyet nem mossuk bornak, mert. természetes élesztővel vannak bevonva, amely megindul természetes folyamat erjesztés.

A legjobb fagyasztott cseresznye recept

A bogyók és gyümölcsök gazdag termésének szezonjában igyekszünk minél jobban lefagyasztani őket. Házi fagyasztott cseresznyéből nem csak befőtt főzhetsz, hanem készíthetsz is könnyű alkoholista olyan ital, amelynek íze olyan, mint egy friss bogyós gyümölcsből készült ital. Az egyetlen dolog az, hogy a fagyasztott bogyókon nincs természetes élesztő, és ilyen összetevő nélkül nem lehet bort készíteni.

Nem szükséges borélesztőt használni, lehet többet is használni természetes termék mint a mazsola.

Hozzávalók:

• 5 kg fagyasztott cseresznye;
• három liter tisztított víz;
• másfél kilogramm édes homok;
• 110 g mazsola.

Főzési mód:

1. Először a bogyókat kiolvasztjuk, majd műanyag vagy zománcozott edénybe tesszük, összegyúrjuk, édesítőszert, mazsolát adunk hozzá és felöntjük vízzel.
2. Mindent összekeverünk, lefedjük és 10 napig melegen tartjuk.
3. Az erős erjedés szakaszában a tartály tartalmát naponta fel kell keverni.
4. Miután a bort tiszta edénybe szűrtük, vízzárat készítünk, és másfél hónapig állni hagyjuk.
5. Ezután ismét megtisztítjuk az italt és megtöltjük vele az üvegeket, hideg helyre tesszük.

Házi nemez cseresznyebor élesztő nélkül

A filc vagy kínai cseresznye finom, lédús és édes ízével tűnik ki. Ebből a fajta bogyóból csodálatos bor készíthető, a lényeg az, hogy jó minőségű alapanyagokat válasszunk. Emiatt ne rohanjon a kopott vagy vásárolt cseresznyével, hagyja állni 2 napig, ezalatt a romlott bogyók érezni fogják magukat.

Hozzávalók:

• 5 kg filc cseresznye;
• 500 ml tiszta víz;
• teáskanál citromsav;
• 2,5 kg kristálycukor;
• egy csomó új menta.

Főzési mód:

1. A bogyókat egy tálba tesszük, beleöntjük egy kiló édes homokot, felöntjük vízzel, lefedjük gézzel és három napig melegen tartjuk (minden nap megkeverjük a masszát).
2. Az erjedt bogyókból kifacsarjuk a levét, összekeverjük a maradék édesítővel, letakarjuk, éjszakára állni hagyjuk.
3. Másnap citromsavat és zúzott mentát teszünk, összekeverjük, vízzárat készítünk és 2 hétig állni hagyjuk.
4. Még egy szűrés után egy hétig tartjuk a bort, hogy átlátszóvá váljon az ital. Kínai cseresznyebort palackozunk, hideg helyre tesszük és 2 hónap múlva már lehet kóstolót tartani.

Amint látja, a házi cseresznyebor készítése nem olyan nehéz, itt a lényeg az, hogy kitartónak legyünk, hogy megvárjuk az étvágygerjesztő és illatos eredményt.