A smaragd egres lekvár csodálatos készítmény! Különböző receptek smaragd egres lekvárhoz. Királyi egres lekvár dióval - recept fotóval

egres – finom bogyó, széles körben ismert hazánkban. Tőle, mint sokaktól kerti bogyók Kiváló lekvár készíthető belőle, étvágygerjesztő és elég édes.

A különböző országokban ezt a lekvárt másképpen hívják: szőrös szőlő, tüskés bogyó, libabogyó. Hazánkban a kryzha kifejezésről kapta a nevét, néha bersennek is nevezik.

Ez a bogyó nagyon termékeny, még akkor is, ha Észak-Európa különböző országaiban hideg körülmények között terem, bort már régóta készítenek belőle. A bor híres volt a skandinávok, vikingek, hollandok és skótok körében.

Jelenleg mintegy 2-3 ezer egrest azonosítanak a vadon termő fajtájukból, és ezek bármelyike ​​sikeres a kertbarátok körében.

Az étvágygerjesztő, enyhén savanykás bogyót természetes formájában fogyasztjuk, de nem veszít ízminőségek mint lekvár, zselé, bár különösen a lekvár vált ennek a finom gyümölcsnek a leggyakoribb fajtájává.

Mind a lekvár, mind a bogyós gyümölcsök természetes formájukban hasznosak lehetnek különféle betegségek Gyomor-bélrendszer, szívelégtelenség, veseproblémák, valamint túlsúly és vérszegénység.

Tavasszal és ősszel az egres kiváló vitamin, mivel lehetővé teszi, hogy ellenállóbbá váljon a betegségekkel szemben (A és B, C vitaminok, biotin jelenléte).

1. Carskoje (smaragd lekvár)
2. Egres lekvár naranccsal
3. Egy egyszerű ötperces recept
4. Egres lekvár dióval
5. Egres lekvár naranccsal és citrommal

Milyen kivételesen lelkes definíciói voltak a lekvárnak - kitűnő, nemes, fényűző, és mindez annak köszönhető, hogy valóban szokatlanul vonzó és édes.

Jelenleg nagyon sok tipp létezik az elkészítéséhez, még olyanok is, amelyekben diót és fűszereket adnak hozzá - már csak azt kell választani, hogy melyiket használjuk a lekvárfőzéshez, hogy egy finom édességgel kedveskedhessünk a családnak.

A legtöbb esetben a lekvárt éretlen gyümölcsökből kell készíteni.

Tsarskoe (smaragd) egres lekvár

Hozzávalók:

• víz - 2 pohár;
• cseresznyelevél ízlés szerint.

Készítmény:

1. A használt recepthez jobb éretlen bogyókat venni. Először is meg kell tisztítani őket a portól.

Ezután távolítsa el a szárakat, vágjon be minden bogyót, és távolítsa el a magokat.

Tegye át a kapott gyümölcsöket egy serpenyőbe, hígítsa meg cseresznyelevéllel. Töltse ki hideg vízés hagyjuk főni egy ideig. Ezután tegyük egy szűrőedénybe.

1. A rendelkezésre álló két pohár vízből és a cseresznyelevélből főzetet készítünk.

Forraljuk fel. Ezután tegye bele a gyümölcsöket és ítélje meg. Ezután forraljuk fel újra és hűtsük le. Hajtsa végre ezt az eljárást még egyszer. Helyezze az elkészített keveréket előkészített sterilizált üvegekbe, és zárja le.

A cseresznyelevélnek köszönhetően a lekvár különleges aromájú.

Manapság már ritkán lehet ilyen lekvárt látni az asztalon, így télire elkészítve ámulatba ejtheti a hirtelen érkező vendégeket. Ez a desszert a méltánytalanul elfeledett desszertek közé tartozik, valószínűleg a gyártási folyamat során keletkező lekvár eredményeként, de pazar íze és kitűnő színei vannak.

Egres lekvár naranccsal

Hozzávalók:

• bokor bogyók - 1 kilogramm;
• kristálycukor- 1,3 kiló
• víz 2 csésze 500 g;
• citrusfélék - 1-2 db.

Készítmény:

Öblítse le az egreseket és a citrusféléket.

1. A gyümölcsöket és a narancsot húsdarálóval ledaráljuk.

narancs,

adjunk hozzá kristálycukrot

és várja meg, amíg teljesen fel nem keveredik.

Bontsa ki késztermékek sterilizált edényekbe és feltekerjük.

Egres lekvár: egyszerű ötperces recept

Az üdvösség azoknak, akiknek nincs idejük, egy ötperces lekvár.

Elkészítéséhez egy kilogramm bogyót kell venni és ugyanannyit (az érett bogyók) vagy 1,2 kilogramm (ha a bogyók nem érettek) cukrot.

Az egres válogatása és hámozása után meg kell mosni, át kell engedni egy húsdarálón, majd át kell helyezni zománcozott serpenyő, adjuk hozzá az összes cukrot, és tegyük lassú tűzre. Miután a lekvár felforrt, főzzük öt percig, majd forraljuk száraz, előre sterilizált üvegekbe, és steril fedővel tekerjük fel.

Az üvegeket nem kell megfordítani, de meleg takaróval jól le kell takarni és egy napig állni kell. Hűtő nélküli lakásban egész télen eltartható ez a lekvár, és nem fog megsavanyodni.

Egres lekvár dióval

Hozzávalók:

- 0,5 kg éretlen egres;

- 250-300 gr. dió;

- sziruphoz 1 kg cukor + 0,5 liter víz;

— 1 csillagánizs, de kettő is lehetséges.

Készítmény:

Távolítsa el az egres szárát, és óvatosan távolítsa el az egresről a pépet és a magokat, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a bogyókat.

2. Készítse elő a diót.

Megkezdődik az ékszerkészítés. Minden bogyót megtöltünk egy dióval.

Főzzük meg a szirupot: öntsünk 1 kg cukrot 0,5 liter vízbe, és lassú tűzön főzzük addig, amíg a cukor feloldódik és a szirup átlátszóvá válik.

Az elkészített forró szirupot öntsük a töltött egresre, és hagyjuk egy éjszakán át.

Nagyon szép csillagánizs.

5) Reggel tegyünk egy csillagánizst egy tálba sziruppal és bogyókkal, és lassú tűzön főzzük, amíg fel nem forr. Amint felforrt, azonnal vegyük ki és hagyjuk állni egy kicsit.

Ezután vegyük ki a csillagánizst, és töltsük üvegekbe. 3 fél litert kaptam. Hát ennyi!

Egres lekvár naranccsal és citrommal

Egyszerű, de csodálatos finom recept– egres lekvár citrusfélék hozzáadásával – citrom és narancs. Egy kilogramm bogyóhoz 1,2 kilogramm cukrot és egy narancsot és egy citromot kell venni. A bogyókat szét kell válogatni, megmosni, a harmadik részt szétválasztani és húsdarálón át kell forgatni.

A citromot vagy a narancsot is megforgatjuk, vagy késsel apróra vágjuk, és az őrölt masszához adjuk. Tedd közzé zománcozott medence, hozzáadjuk az összes cukrot és lassú tűzön felforraljuk. Amint a lekvár felforr, hozzá kell adni a maradék egész, korábban apróra vágott bogyókat, és fél órán át forralni, óvatosan kevergetve, hogy ne sértse meg a bogyókat, majd öntse sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.

Klasszikus egres lekvár recept

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1,5 kilogramm;
• bogyók - 1 kilogramm;
• víz - 2 pohár 250 ml.

Készítmény:

1. Először minden bogyót hideg vízzel le kell mosni, majd anélkül, hogy károsítaná őket, meg kell szabadítani a farkoktól.
2. Annak érdekében, hogy az egres ne repedjen meg főzés közben, jobb, ha átszúrja a bogyókat. A következő lépés az, hogy nedvesítse meg őket alkohollal ( jobb vodka), eltolás negyed órára ig mélyhűtő, majd tedd a hűtőbe egy éjszakára.
3. Ebben az időben vegyen cukrot és vizet, hogy szirupot készítsen. A bogyókat a felforralt húslevesbe tesszük, majd néhány perc múlva levesszük a tűzről. Várja meg, amíg az állaga kihűl, majd öntse át a bogyólevest egy szűrőedénybe.
4. A bogyószirupot ismét felforraljuk, hozzáadjuk a gyümölcsöket és hagyjuk kihűlni. Ezt a főzési eljárást legfeljebb négyszer meg kell ismételni. Az utolsó szakaszban főzzük a lekvárt körülbelül fél órán keresztül. Helyezze a kapott készítményeket előre sterilizált edényekbe és tekerje fel.

Diétás egres lekvár receptje azoknak, akik törődnek az egészségükkel

Hozzávalók:

• bokor gyümölcsök - 1 kilogramm;
• granulált cukor - 1 csésze (250 g).

Készítmény:

Ehhez a főzési módhoz jobb, ha túlérett gyümölcsöket használunk.

1. Mossa meg, tegye egy edénybe, öntse egy pohárba hideg víz. Forraljuk fel egy kicsit ezt a keveréket, majd szűrőn daráljuk át ebben az esetben a héj és a magvak nem juthatnak át).
2. Keverjük össze a kapott pürét és a cukrot, és főzzük, ne felejtsük el keverni. Forralástól számítva kb. 15 percig főzzük, majd sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Ebbe a főzési módba beletehetsz cseresznyeleveleket, nekik köszönhetően kapsz különleges ízés aroma.

Smaragd egres lekvár (videó)

Egres lekvár télire, cseresznyelevéllel és oregánó szárral

Hozzávalók:

• egres - 1 kilogramm;
• granulált cukor - 1,2 kilogramm;
• víz - 2 pohár 250 ml;
• cseresznyelevél - körülbelül 20
• oregánó szár – 2-3 db.

Az előkészítés menete:

1. Először mossa meg a bogyókat, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Fogpiszkálóval vagy gyufával szúrja ki őket, töltse fel vízzel, és ne érintse meg a keveréket reggelig.
2. A bogyókat megszabadítjuk a folyadéktól, lefedjük cukorral, hozzáadjuk az oregánó szárát és a cseresznyeleveleket, és felforraljuk.
3. A következő lépés az, hogy lehűtjük és szűrővel leszűrjük. Ismételje meg ezt a főzési eljárást háromszor. Tegye az előkészített sterilizált üvegekbe, és zárja le.

Az egres meglehetősen közönséges bogyónak tűnik, egyesek még savanyúnak vagy keménynek is találják, mások viszont egyáltalán nem tartják megfelelőnek. A legérdekesebb dolog az, hogy ennek a látszólag nem feltűnő és unalmas bogyónak a neve „Tsarskaya”. Igen, így hívják ezt a bogyót, és mindezt azért, mert az egresből készült lekvár az előkészítés és a forralás után valóban királyi lesz. Például egykor Nagy Katalin, miután megkóstolta az ilyen lekvárt, elragadtatta és elcsodálkozott az ízén, és azonnal „királyinak” nevezte, ami után még egy értékes gyűrűt is megjutalmaz szakácsnőjének ezért a csodálatos csemegéért.

Receptek lekvár készítéséhez.

Történt ugyanis, hogy a mai napig megmaradtak az egreslekvár („smaragd egreslekvár”) készítésének receptjei, ráadásul nagyon gyakran használjuk őket.

Ennek a lekvárnak az elkészítéséhez ügyesen és körültekintően kell elkészíteni magát az egrest, és ezt olyan ügyesen, mint őseink tették, nevezetesen az éretlen bogyókat lekvárhoz és pácokhoz, az éretteket pedig a kiváló borhoz válogatni. A kiválasztott bogyókat alaposan meg kell mosni, és a maradék szárakat el kell távolítani, ezt egy éles késsel, oldalsó vágást végezve, valamint hajtűt vagy kiskanalat is használhatunk, mindez lehetővé teszi a magok eltávolítását; a péppel együtt. Ezután öt teli poharat, amelyeket bogyókkal töltenek meg, meg kell tölteni hideg állapotú cseresznyelevél főzetével. Ehhez vegyen néhány levelet a kezébe és két vagy három poharat tiszta vízés az egészet forráspontig melegítjük, majd egyszerűen lehűtjük úgy, hogy az elkészített keveréket egy éjszakára hűtőbe tesszük. Reggel a húslevest le kell csöpögtetni és ezzel a húslével főzni. cukorszirup két három pohár húsleveshez hét pohár cukor.

Ezután öt percig forralja az egres szirupot, és tegye bele a korábban elkészített bogyókat. Miután a szirup ismét felforr, csökkentenie kell a gáz hőjét, és körülbelül tizenöt percig főzni kell, miközben szigorúan eltávolítja a kapott filmet. Amikor a lekvár megfőtt, azonnal le kell hűteni egy medencébe vagy más hideg vízzel ellátott edénybe helyezve, ezt úgy kell megtenni, hogy a lekvár ne változtassa meg a színét, ami smaragdzöld vagy sárga legyen. zöld. Főzés után hűtőszekrényben kell tárolni, mert más körülmények között nagyon gyorsan megromlik.

Ki kell emelnünk az egres lekvár készítésének egyik receptjét is, mégpedig a jól ismert A.S. Puskin családból származó receptet.

A magokat tisztán és vízben leöblítve vesszük, éretlen és zöld egres, edénybe teszi, és a kapott sorokat cseresznye- és sóskalevélsorokkal kell elrendezni. Ezután öntsd fel az orosz vodkát, és zárd le egy időre a tésztával bevont fedőt, majd tedd be az edényt pár órára a sütőbe, de olyan fűtött és forró sütőbe, ami kenyérfőzés után történik bennük.

Másnap dobd ki az egrest és öntsd fel hideg vízzel jégdarabokkal, egy óra múlva keverd meg, és ismételd ezt legfeljebb háromszor, majd tedd vissza a bogyókat jégdarabokkal együtt hideg vízbe és keverd össze úgy, a benne lévő bogyókat négy órán keresztül egymás után . A ciklus befejezése után a bogyókat szitára kell dobni, majd vászon terítőre kell tenni, ahol az egres könnyen megszáradhat. Annyi szárított bogyót kell kiválasztania, amennyi szükséges, hogy fenntartsa az egy kilogramm bogyók arányát két kilogramm cukor és egy pohár víz arányában.

Ezután három-négy rész cukorból fel kell forralni a szirupot, és fel kell forralni, majd le kell szedni a habot. A kapott szirupba öntsd az egrest és forrald fel az egészet, majd amikor felforrt, add hozzá a maradék cukrot, majd tartsd egy ideig. alacsony hő, nem felejtették el megkóstolni. Az így kapott lekvárt legjobb előre elkészített üvegekbe tenni, amibe, miután a lekvárt végül beleöntjük, viasszal papírba kell csomagolni, és a tetejére buborékot kötni, és az egészet átkötni.

Királyi egres lekvár (királyi lekvár).

Opcióként és változatosság kedvéért kínálunk még egy antik és egyet népszerű receptek, amelyet a „királyi” lekvár elkészítésének szenteltek egresből. Ugyanakkor nem kevésbé csodálatos, gyönyörű és illatos lekvár, a fenti receptekhez képest.

Ez ugyanilyen nagy türelem, idő és erőfeszítés befektetést igényel, de a végtermék nagyon tetszeni fog, szenvedései pedig nagyon gyorsan feledésbe merülnek, és megtérülnek, mert egyszerűen finom színű zöld bogyók a lekvárban és a lekvárban. borostyán szirup ez nem más, mint egy igazi büszkeség minden háziasszony számára, és ráadásul egy finom csemege.

A királyi egres lekvár elkészítésének módja egy régi recept szerint:

1) Szükséges a szűk és sűrű egres kiválasztása, és közepes méretűnek kell lennie;

2) Az összegyűjtött bogyókat enyhén langyos vízben öblítsük le, de ügyeljünk a bogyók mindkét oldali végére;

3) Egy kihegyezett kés végével le kell vágni minden egrest, eltávolítva az összes magját (ezekre a célokra szikét is használhat). Ha szükséges, a bogyókat újra le lehet mosni;

4) Válassza ki friss levelek cseresznye károsodás nélkül, és mossa le folyó meleg víz alatt;

5) Válasszon egy megfelelő edényt a lekvár készítéséhez, és fokozatosan adjon hozzá bogyókat, kombinálva őket cseresznyelevéllel;

6) Forraljuk fel a vizet, öntsük az edényekbe (üvegekbe), és hagyjuk hat órán át állni. Amikor a kapott keverék lehűlt, le kell fedni az edényeket papírral.

7) A megadott idő letelte után öntsünk egy tálba cukrot, és öntsük bele az egres edényből a folyadékot, majd melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik.

9) Óvatosan öntse a bogyókat levelek nélkül a szirupba, és mozogjon. Tíz percig főzzük, majd hozzáadjuk a hiányzó cseresznyeleveleket.

10) Főzzük további három-öt percig, amíg a bogyók átlátszóvá nem válnak.

11) Ha kész a lekvár, bele kell tenni hűvös hely. Az alacsony levegő hőmérséklet hozzájárul a lekvárszirup átlátszóságához.

Smaragd királyi egres lekvárÁtlátszó, gyönyörű borostyán-smaragd színű.

Smaragd egres lekvár

5 1 értékelésből

Smaragd egres lekvár cseresznyelevéllel

Hogyan kell megfelelően főzni a smaragd egres lekvárt. Egres lekvár smaragd recept kedves háziasszonyoknak.

Étel típusa: Előkészületek

Konyha: orosz

Hozzávalók

• egres - 1 kg,
• cukor - 1,3 kg.
• A főzethez:
• Cseresznyelevél - két marék,
• víz - 1 liter.
• A sziruphoz:
• cukor - 750 g,
• cseresznye főzet - 250 ml.

Készítmény

1. Öblítsük le a bogyókat, hagyjuk lefolyni a vizet, tegyük papírtörlőre száradni, éles késsel vágjuk le a bogyók tetejét, és kis házi spatulával, üveglapáttal vagy nyárssal óvatosan távolítsuk el a maghüvelyt.
2. A magról meghámozott egrest öntsük le a cseresznyelevél főzetével úgy, hogy az ellepje a bogyókat, és 24 órán keresztül hűvös helyen állni hagyjuk.
3. Cseresznyelevél főzet: ehhez két marék cseresznyelevelet kell venni, leöblíteni, 1 liter vizet felönteni, tűzre tenni, legfeljebb 2-3 percig forralni, hogy ne piruljon meg a főzet, majd leszűrni. és lehűtjük, hűvös helyen tároljuk, amíg a szirup megfő.
4. Kikeményedés után távolítsa el az egrest a húslevesből, és tegye forrásban lévő 75%-os cukorszirupba (750 g cukor, 250 ml cseresznyeleves).
5. Forraljuk fel a keveréket, főzzük puhára, körülbelül 15 percig, időnként lefejtve a habot.
6. A smaragd egres lekvár átlátszó, gyönyörű borostyán-smaragd színű.

Megjegyzés: Az érett egres besorolása a hasznos termékek táplálkozás, beleértve a diétát is Betegség esetén megeszik gyomor-bél traktus, anyagcserezavarokkal, különösen túlzott elhízással, az erek erősítésére, vérszegénység és vitaminhiány esetén. Az egresben található folsav (B9-vitamin) megakadályozza az idő előtti őszülést.

Smaragd egres lekvár cseresznyelevéllel. Az éretlen, élénkzöld, egységes méretű egres alkalmas smaragd (királyi) lekvár készítésére. Segítség: Az egres az egyetlen olyan bogyó, amely bármilyen érettségi fokon fogyasztható. A legelső, éretlen, kemény és zöld - befőtthez, félig érett - lekvárhoz, éretten pedig finom aromás desszert és lekvár alapanyaga. Az egresből származó smaragd királyi lekvár átlátszó, gyönyörű borostyán-smaragd színű. Smaragd egres lekvár 5 1 értékelésből Smaragd egres lekvár cseresznyelevéllel Nyomtatás Hogyan kell helyesen főzni smaragd egres lekvárt. Smaragd egres lekvár recept kedves háziasszonyoknak.…

Vagy málnás. Könnyen elkészíthető, a receptek nagyon eltérőek lehetnek. Kiváló ízű királyi (smaragd) egres lekvárból nyerik.

Általában az egres bokrok sok kertben tiszteletbeli helyet foglalnak el. Ez a növény nedvességkedvelő, de nem igényel különösebb gondozást. Egy felnőtt bokorból akár 20 kg bogyót is gyűjthet. Cukor-, vitamin-, szerves savak és hasznos mikroelemek tartalmát tekintve az egres a nyaralónövények első sorai közé tartozik.

Az egres kiváló antioxidáns, amely megőrzi fiatalságunkat és egészségünket. Néhány egyszerű receptek, amit kiválasztottam neked, segít elkészíteni ezt a bogyót a téli teadélutánokra.

szereted? Majd főzd meg az egyik receptem szerint.

Királyi egres lekvár (smaragd) - klasszikus recept

Az egres lekvár egyik népszerű klasszikus receptjét királyi vagy smaragdnak nevezik. A cseresznyelevél használata segít a tartósításban előnyös tulajdonságait bogyók, adják a desszertnek kiváló aromát és gazdag zöld színt. Amiért egyébként a nevét is kapta.

Hozzávalók:

• egres - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• cseresznye levelek - 300-400 g;
• víz - 3 pohár.

Készítmény:

Áztassa egy medencében cseresznye levelek hideg vízben. Utána tűzre tesszük, és forralás után 5-10 percig pároljuk.

Mielőtt a bogyókat a forró húslevesbe dobja, fogpiszkálóval meg kell szúrni, hogy ne törjön ki a hőmérséklettől. Vannak, akik tűvel távolítják el a fekete magokat főzés előtt!

Öntsünk egrest a forró meggyforrázatba, forgassuk meg többször a tálat a tengelye körül (mi nem használunk lyukas kanalat!), takarjuk le a munkadarabot levelekkel és hagyjuk állni 6-12 órán keresztül.

Minél több cseresznyelevél, annál smaragdosabb lesz a bogyó!

Reggel egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a bogyókat, és adjon hozzá 1 kg cukrot a maradék infúzióhoz. Forraljuk fel a szirupot, és adjunk hozzá zöld egrest.

A bogyókat alacsony lángon kell főzni és nem forralni! A szirupbuborékok károsíthatják a bőrt!

Ezután a háziasszonyok 2 főzési módot használnak. Először a lekvárt 20 percig lassú tűzön forraljuk, majd forrón üvegekbe töltjük. A második az, hogy pároljuk minimális lángon háromszor 5 percig, és hagyjuk állni 5-6 órát a főzések között.

Az első módszerrel elkészített lekvárt közvetlenül a cseresznyelevéllel együtt öntse sterilizált üvegekbe. A finomság viszkózus, mézszerű és nagyon egészséges lesz, az átlátszó bogyók felszívódnak fűszeres ízés nyári gyümölcsös illat!

Egy egyszerű recept az egres lekvárhoz télen - öt perc

Hozzávalók:

• egres - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 pohár.

Készítmény:

Készítsük elő a bogyókat a lekvárhoz. Vágja le az összes farkát, és öblítse le folyó víz alatt.

Egyes háziasszonyok rövid ágakat és farkokat hagynak maguk után. Gyönyörűen mutatnak a kész lekvárban!

Öntsünk egy pohár hideg vizet az egresre, forraljuk fel, és forraljuk a bogyókat 2-3 percig.

A következő lépés a kristálycukor hozzáadása, és óvatosan keverje össze, hogy ne károsítsa a bogyókat. Lassú tűzön forraljuk még 5 percig, majd a forró lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe.

A „gyors” lekvárokat jobb hűtőszekrényben vagy hűvös pincében tárolni!

Narancsos egres lekvár receptje főzés nélkül

Készítsük elő a hozzávalókat:

• egres - 1 kg;
• narancs - 2 db;
• cukor - 1 kg.

Készítmény:

A megmosott és hámozott bogyókat egy húsdarálón passzoljuk át.

Célszerű önteni egres melegvíz a bogyók sterilizálására.

A narancsokat ecsettel is alaposan megmossuk, a héjával együtt lekvárba kerül. Vágjuk szeletekre, távolítsuk el a családokat és passzírozzuk át egy húsdarálón.

Kívánság szerint kétszer kihagyhatja a narancsot, akkor a lekvár állaga sokkal lágyabb lesz.

Részenként adjuk hozzá a kristálycukrot, és alaposan keverjük össze. Teljesen fel kell oldódnia. Hagyjuk alaposan kifőzni a finomságot!

Sterilizált üvegeket készítünk, és beleöntjük a kész desszertet.

A főzés nélkül készült lekvárt csak hűtőben vagy hideg pincében szabad tárolni!

Egy egyszerű recept diós egres lekvárhoz

A diós egres lekvár királyi finomságnak tekinthető. Egy egyszerű recept lehetővé teszi, hogy különleges anyagi kiadások nélkül készletezzen fel egy finom desszertet a téli családi teadélutánokhoz.

Készítsük elő a szükséges hozzávalókat:

• zöld vagy rózsaszín egres - 1 kg;
• dió - ½ csésze;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,5 l;
• csillagánizs – 1 csillag.

Az egres különböző színű lehet, a lényeg az, hogy sűrű és ép legyen!

Készítmény:

1. A diót meghámozzuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk.

Folyamatosan keverni kell, hogy egy hordó se égjen meg!

2. Vágjuk le az egres farkát és szárát, alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, hogy teljesen lecsepegjen. Most kezdődik a leghosszabb és legmunkaigényesebb folyamat! De finom lekvár megéri az erőfeszítést!

Vegyünk egy kis vágást az egres egyik oldalán, és tűvel vagy hajtűvel szedjük ki a fekete magokat. Minden bogyót így feldolgozunk, majd megtöltjük egy darab dióval és áttesszük egy másik tálba.

3. Készítse elő a szirupot. Keverjük össze a vizet és a cukrot. Forraljuk fel a folyadékot, és teljesen oldjuk fel az utóbbit. A bogyókat óvatosan beleöntjük a szirupba, összekeverjük és a lekvárt egy napig hűtőben pihentetjük! A bogyókat ki kell főzni!

4. 24 óra elteltével az egrest tedd lassú tűzre, adj hozzá egy csillag száraz csillagánizst, és forrald 10 percig állandó keverés mellett.

5. Az üvegeket előzetesen sterilizáljuk, és forró lekvárt öntünk bele. Steril fedőkkel is feltekerjük, és a „fejre” helyezzük, amíg teljesen ki nem hűl.

Bármilyen kényelmes helyen tárolhatja, ünnepnapokon és különleges alkalmakkor ki is viheti.

Élvezze a teáját!

Főzési receptek lépésről lépésre smaragd lekvár egres naranccsal, dióés kiwi

Fokozat
receptet

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban kész étel

0 gr.

0 gr.

Szénhidrát

120 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept smaragd egres lekvárhoz

Az egres lekvár ízében és aromájában semmiképpen sem rosszabb, mint a szokásos eper vagy málna desszert. Az egres természetes antioxidáns, amely segít megőrizni a szépséget és a fiatalságot. A bogyó lekvár gyengéd, édes, szokatlan smaragd árnyalatú. Az íze finom adalékok segítségével kissé megváltoztatható: méz, dió, gyümölcs vagy szárított gyümölcs.

Hozzávalók:

• kilogramm kristálycukor;
• 350 gr. cseresznye levelek;
• három pohár vizet.

Lépésről lépésre recept smaragd egres lekvárhoz

Áztassa be a cseresznyeleveleket hideg vízbe, és várjon 10-15 percet. Ezután tegyük a tűzhelyre, és forralás után 5-7 percig főzzük.

Mossa meg az egreseket, vágja le a szárát, és minden bogyót fogpiszkálóval szúrjon ki, hogy ne törjön ki a forró víztől.

Öntse a bogyókat egy serpenyőbe cseresznyelevéllel, és forgassa el az edényt a kezében a tengely körül. Ne keverjük kanállal! Hagyja a lekvárt 5-10 órán át. Minél több a cseresznyelevél, annál smaragdosabb lesz az egres.

A megadott idő elteltével réskanállal vegye ki a bogyókat a serpenyőből, és öntsön cukrot az infúzióba. Közepes lángra tesszük – amikor a víz felforr, csökkentsük a hőt alacsonyra, és adjuk hozzá a bogyókat.

A bogyós masszát 15-20 percig forraljuk, és forrón a levelekkel együtt üvegedényekbe töltjük.

Van egy második módszer: pároljuk a bogyókat a legalacsonyabb lángon háromszor öt percig, 5 órás szünetet tartva a megközelítések között. A lekvár viszkózus, édes és nagyon egészséges. Le kell takarni, le kell hűteni és hűvös, száraz helyen kell tárolni.

2. lehetőség: Gyors recept smaragd egres lekvárhoz

Van egy egyszerűbb recept is egres lekvár, amit népiesen „ötpercesnek” neveznek. Segít, ha nincs ideje sokáig forralni a bogyókat, mint a klasszikus receptben.

Hozzávalók:

• kilogramm zöld egres;
• kilogramm cukor;
• pohár vizet.

Hogyan készítsünk gyorsan smaragd egres lekvárt

Vágjuk le az egresről a bojtokat és a farkokat, alaposan öblítsük le folyó vízben.

A bogyókat hideg vízzel felöntjük, a tűzhelyre tesszük és felforraljuk. Főzzük további 3-4 percig.

Adjunk hozzá cukrot az egreshez, és azonnal keverjük el alaposan, vigyázva, hogy a bogyókat ne törjük össze kanállal.

Lassú tűzön 5-6 percig főzzük.

Sterilizálni üvegedényekés még forró lekvárt öntünk rájuk. Közeli fém fedelek speciális kulináris kulcs segítségével.
Ha kihűlt a lekvár, hűvös helyen tároljuk, lehetőleg a pincében, de tehetjük hűtőbe is.

3. lehetőség: Smaragd egres lekvár naranccsal

A háziasszonyok minden nyáron megosztják egymással a téli előkészületek bevált receptjeit, hogy később meglepjék családjukat. érdekes ételeket. Szokatlan recept bátran nevezhetjük zöld egres- és narancslekvárnak.

Hozzávalók:

• másfél kilogramm zöld egres;
• három középérett narancs;
• kilogramm cukor;
• pohár vizet.

Hogyan kell főzni

Válogassa szét a bogyókat, csak a jó, érett bogyókat hagyja. Vágja le a farkokat, és alaposan öblítse le hideg vízben.

Mossa meg a narancsot vízzel, és távolítsa el a héját. A kényelem érdekében a pépet több részre osztja.

Tegye át az egrest és a narancsot egy húsdarálón, vagy tekerje egy turmixgépbe - homogén pasztát kell kapnia.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Közepes lángra tesszük, és amikor a szirup forrni kezd, azonnal kapcsoljuk ki.

Öntse a bogyós és gyümölcsös keveréket egy alumínium serpenyőbe vagy medencébe. Beleöntjük a cukorszirupot, kevergetve lassú tűzön, folyamatosan kevergetve falapáttal főzzük. Amint a keverék felforr, kapcsolja ki a hőt.

Miután a lekvár teljesen kihűlt, visszatesszük főni. Forralás után körülbelül negyed óráig főzzük. Ezután kapcsolja le a tüzet, és azonnal öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe. Csavarja rá a fém kupakokat.

Helyezze a lekváros üvegeket fejjel lefelé, és tekerje be vastag törülközővel. 12-15 óra elteltével fordítsa át normál helyzetébe, és tegye hűvös sarokba téli tárolásra.

A gyerekek különösen szeretik az egres- és narancslekvárt kellemes citrusos íze és aromája miatt. A desszert segít a változatosságban napi menüés nyár illatát viszi egy hideg téli estébe.

4. lehetőség: Smaragd egres lekvár dióval

Diós egreslekvárt szépen hívják „Tsarskynak”. smaragd bogyók viszkózus szirup tartalmaz egy kis meglepetést formájában rejtett dió. A titok az, hogy nem minden bogyó tele van dióval, így a teaivás egy szórakoztató és ízletes játékká alakulhat, amelyet „szerencsés vagy balszerencsés” néven neveznek.

Hozzávalók:

• egy kilogramm zöld egres;
• 1100 gr. kristálycukor;
• 100-150 gr. hámozott dió;
• fél pohár vizet.

Lépésről lépésre recept

A lekvárhoz érett, de még erős zöld egresre lesz szükség. Öblítse le a bogyókat hideg folyó vízben, és ollóval vágja be mindkét oldalát, távolítsa el a szárat és a bojtot.

Az egres alsó részét még egy kicsit levágjuk. Ezután egy fogpiszkáló segítségével távolítsa el a magokat minden bogyóról.

A diót késsel apró, de nem túl apró darabokra vágjuk.

Minden egresbe tegyen egy darab diót - hány darab elég. A diót teljesen el kell rejteni az egresben, különben főzés közben kiúszik.

Tegye a maradék pépet és a magokat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és mérsékelt lángon főzze körülbelül 5 percig. Szitára öntjük és a serpenyőbe dörzsöljük.

A pépből kapott folyadékhoz kristálycukrot adunk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg szirup nem lesz. Amikor forrni kezd, hozzáadjuk a dióval töltött bogyókat, óvatosan összekeverjük és újra felforraljuk, elzárjuk a tűzhelyet.

Hagyja a lekvárt 10-12 órán át a fedő lecsukása nélkül. A megadott idő elteltével tegyük vissza a tűzre, főzzük forrásig és kapcsoljuk le a tűzhelyet.

8-9 óra elteltével harmadszor forraljuk fel a lekvárt, főzzük még körülbelül öt percig.

0,5 l-es üvegedények. Alaposan mossa le és forró gőz felett sterilizálja. Tegyük bele a még forró lekvárt, és csavarjuk rá a fedőket. Hagyja teljesen kihűlni és tárolja hűvös, sötét helyen.

Ha pedig beköszönt a hideg idő, tálaljon „Tsarskoe” smaragd színű lekvárt esti teához, és játsszon egy izgalmas és ízletes játékot családjával.

5. lehetőség: Smaragd egres és kivi lekvár

A kiwi és az egres ízben és színben jól megfér egymás mellett. Az ezekből a gyümölcsökből készült lekvár elképesztően smaragd lesz, és tele is van vele hasznos anyagok: C-vitamin, folsav. Az élénkzöld alapon fekete kivi magvak igazi műalkotásnak varázsolják a lekvárt.

Hozzávalók:

• kilogramm kivi;
• kilogramm egres;
• öt pohár kristálycukor;
• 2-3 citrom.

Hogyan kell főzni

Vágja le a kiwi bőrét. A pépet apró darabokra osztjuk.

Öblítse le az egreseket folyó vízben, távolítsa el a romlott bogyókat, és csak a legérettebb bogyókat hagyja meg. Olló segítségével vágja le a lófarkat és a bojtokat.

Az egrest turmixgépbe tesszük, és finom pépesre daráljuk.

Tegye az egres kását és a kivi darabokat egy zománcozott serpenyőbe, és adjon hozzá kristálycukrot. Kapcsolja be az alacsony lángot, és főzze a keveréket körülbelül fél órán keresztül, ne felejtse el keverni egy fa spatulával.

Mossa meg a citromokat. Gurulj az asztalra, tenyereddel nyomd le. Vágjuk kétfelé, és mindegyikből facsarjuk ki a levét. Szűrjük át egy szűrőn, hogy megszabaduljunk a péptől és a magvaktól.

A főzés végén lekvárt öntünk bele citromlé, keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet.

Sterilizálja az üvegedényeket gőzzel. Kenjük rájuk a még ki nem hűlt lekvárt, és fedjük le fém fedőkkel. Indulás órakor szobahőmérsékletű amíg teljesen ki nem hűl.

Tedd kész lekvár hűtőszekrényben vagy egy száraz, hűvös pincében, télen pedig nyissa ki a smaragdüveget és élvezze a nyarat fényes íz családi teadélutánon.

Jó étvágyat!