Körte lekvár szeletek szirupban. Körte lekvár naranccsal víz nélkül

Azt javaslom, hogy télre főzzön illatos borostyán körte lekvárt szeletekkel. Ezt a lekvárt először készítettem, de annyira finom lett, hogy újra és újra kipróbáltam! A körteszeletek szinte átlátszóak. A lekvár íze némileg az aszalt gyümölcsre emlékeztet.

Az érett puha körte nem alkalmas ehhez a lekvárhoz, csak a sűrű pépes körte. De a zöld gyümölcsök sem működnek, mivel a lekvár nem lesz olyan illatos.

A lista szerint főzök ételt.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. A szirupot a tűzhelyen, lassú tűzön főzöm.

Ilyenkor a gyümölcsöket megmosom, meghámozom.

A körtéket négy részre vágom.

A magot kivágtam magokkal és szárral.

Így megtisztítom az összes körtét. A lekvár elkészítéséhez 1,2 kg hámozott körtenegyedet mérek ki.

A körtenegyedeket kb 3-4 mm vastag szeletekre vágom.

A szeleteket átteszem egy tálba.

Ekkor a szirupnak már készen kell lennie. Ha kiderül, hogy a szirup nem átlátszó, nem baj, a lekvár főzésekor a cukorszemek feloldódnak.

A körteszeleteket forrásban lévő sziruppal felöntöm.

A körtéket két órán át állni hagyom. Ez idő alatt a szeletek levet engednek.

Az edényt körtével és sziruppal a tűzhelyre teszem, lassú tűzön felforralom és kb 6-8 percig főzöm. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen kihűlni a lekvárt.

Ezalatt a körteszeletek átlátszóbbak lesznek. A lekváros edényt ismét a tűzhelyre teszem, lassú tűzön felforralom és kb 6-8 percig főzöm. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen kihűlni a lekvárt.

Megismétlem a főzési eljárást.

A lekváros edényt felteszem a tűzhelyre, lassú tűzön felforralom, és kb egy órát főzöm.

A lekvárt szárazon sterilizált félliteres üvegekbe rakom. Kaptam 2 üveget, és még egy kis lekvár maradt mintavételre.

Az üvegeket főtt fém fedővel lefedem.

A kulccsal feltekerem a dobozokat.

Kész a téli körte lekvár szeletekkel! Ha kihűltek a befőttes üvegek, átteszem a pincébe.

Jó teázást!

Nyár és ősz - itt az ideje, hogy készleteket gyűjtsön a téli időszakra, beleértve a különféle készleteket. Ezúttal főzést javaslok szeletelt körte lekvár- édes és illatos, borostyán-napos. Mindig öröm kinyitni egy üveg ilyen körte lekvárt, és kedveskedni szeretteinek, különösen akkor, ha az ablakon kívül esik az eső, vagy ha nagy pelyhekben esik a hó. Betakarítsd a pórusokat és finom kellékeket!

• 1 kg-onként. körte
• 900 gr. Szahara
• 500 ml. víz

A körte lekvár tartósításához üvegekre (0,5 vagy 1 l), lakkozott fedőkre és egy varratkulcsra is szükség lesz.

Főzés:

1. Körtéim, hadd folyjon le a víz. A körte lekvárhoz szeletekre jobb erős, nem túlérett.
   
2. A körtéket 4 részre vágjuk, a szárat és a magfészket (magot) eltávolítjuk. Ha a körte nagy, akkor minden negyedet vágjunk további 2-3 szeletre.
   
3. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot. Kevergetve főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A körtét forró cukorsziruppal felöntjük, 3-4 órát állni hagyjuk.
   
4. A körtéket szirupban a tűzre tesszük, felforraljuk és kis tűzön aknára főzzük. 15-20, időnként megkeverjük, nehogy megégjen. Kapcsolja ki, hagyja 4 órán át, mint a főzésnél.
5. Főzzük újra 15-20 percig. - csak forraljuk fel 3-4 alkalommal szeletekre vágott körte lekvárt 15-20 percig. 4 órás szünetekkel a forralás között (ha szükséges, a lekvárt egy éjszakán át állni hagyhatjuk, és reggel megfőzzük). A készenlétet szokás szerint egy csepp lekvárszirup határozza meg: ha egy csészealjra egy csepp megtartja a formáját, nem terül el, akkor kész a lekvár.
   
6. Az utolsó főzés előtt elkészítjük az ételeket a befőzésre. Az üvegeket, fedőket szódával vagy szappannal kimossuk, sterilizáljuk (én a fedőt forrásban lévő vízben min. 5 percig, az üvegeket gőz fölött 7-10 percig sterilizálom).
7. Közvetlenül az utolsó főzés után a kész körte lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk, egyszerre 1-2 üveget megtöltve (hogy a forró lekvárból ne repedjen ki, tehetünk bele egy kanalat).
   
8. Az üvegeket fedővel letakarjuk körtelekvárral és feltekerjük.
   
9. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva az újságokkal letakart padlóra tesszük. Ellenőrizzük, hogy a lekvár minőségileg fel van-e tekerve, nem szivárog-e az üveg. Ebben az esetben jobb, ha azonnal kinyitja és újra feltekerje. A befőttes üvegeket letakarjuk régi takaróval, és teljesen kihűlésig hagyjuk. Ezt követően megfordíthatjuk, áttörölhetjük, hogy ne ragadjanak le nedves ruhával, ragasszuk fel vagy kötjük le a lekvár nevét és a befőzés évét feltüntető címkéket. Lekvárt küldhet tárolásra a kamrában vagy a pincében.
10. Itt egy finom házi készítésű

Valaki megőrül az almáért, valaki jobban szereti a körtét, én pedig mindkettőt szeretem. De ha nem arról van szó friss gyümölcs, de ami a lekvárt illeti, akkor a körtét választom - nekem úgy tűnik, hogy fényesebb és érdekesebb. És ha citromot adsz a körtéhez, akkor általában mesés desszertet kapsz! Igazi csemege angyaloknak! Tudom, miről beszélek – pont tegnap zártam egy ilyen lekvárt télire. Akarod, hogy megosszam a receptet?

Hozzávalók:

• 1 kg körte;
• 0,5 kg cukor;
• 1 citrom.

Főzés:

Mossa meg a citromot, és vágja körökre - meglehetősen vékony, körülbelül 2-3 mm vastagságú.

Vegye ki a magokat a citrom karikájából. A citromkarikákat egy kis serpenyőbe tesszük, felöntjük 250 ml forrásban lévő vízzel. Lassú tűzön 3 percig főzzük.

Kivesszük a citromos bögréket, egyelőre tegyük félre. Adjuk hozzá az összes cukrot ahhoz a vízhez, amelyben a citromokat főzték. A serpenyőt a tűzre tesszük, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Nagyon finom és édes citromszirup kiderül.

A körtékemet meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk, közben a közepét eltávolítjuk.

Az apróra vágott körtét tedd egy serpenyőbe, adj hozzá citromszeleteket. 4 részre vágjuk. Öntsük a szirupot a citromhoz és a körtéhez, keverjük össze és hagyjuk ebben a formában 1-1,5 órán át.

Ez idő alatt a körte sok levet ereszt.

Tűzre tesszük a körtével-citromos edényt, megvárjuk, míg felforr, majd minimálisra csökkentve a lekvárt 2,5-3 órán át főzzük. Pontos időpont Nem tudom megmondani, ez nagyban függ a körte fajtájától. A szeletek észrevehetően sötétednek, a szirup viszkózus, sűrű lesz.

A lekvár felületén megjelenő hab nagyon finom, de pusztán esztétikai okokból inkább óvatosan eltávolítom.

A körte lekvárt előre sterilizált üvegekbe kenjük és lezárjuk (vagy rácsavarjuk a fedelet).

Az ilyen lekvárt télre egy lakásban, normál hőmérsékleten hagyhatjuk, egyáltalán nem szükséges pincében vagy pincében elrejteni, jól tárolható. Csak tartsa távol a körte lekvárt a naptól, hogy ne változtassa meg a színét.

Tippek és trükkök:

Citrom helyett kipróbálhatod a lekvár elkészítését naranccsal vagy lime-mal: a körte megbarátkozik ezekkel a citrusfélékkel.

Az összetevőkben feltüntetett cukor mennyisége nagyon relatív, és a körte fajtájától és a lekvár édességétől függ. Nagyon édes körtét vettem, így a cukor elég volt nekem. De szükséged lehet rá nagy mennyiség. Főzés közben kóstoljuk meg a lekvárt, hátha elég cukrot tettünk hozzá.

A körtéből készült lekvár nem túl népszerű, ami leggyakrabban annak tudható be, hogy az emberek nem ismerik a termék előnyeit. Édes és aromás összetétel képes az emésztés folyamatának megalapozására, az immunrendszer erősítésére, a köhögés és láz okozta állapot enyhítésére. Szeletben elkészített desszert befőtt hasznos anyag maximális mértékben. Ez okozza annak fájdalomcsillapító, fertőtlenítő és diuretikus hatások. Ha cukor nélkül főz egy terméket, akkor az válhat belőle nagyszerű lehetőség cukorbetegek kezelésére szolgál.

Fontos pontok

A termék téli bezárásakor számos szabályt be kell tartania. Noha a körte nem egy nyűgös összetevő, vannak módok a végső készítmény minőségének javítására.

1. Olyan gyümölcsöket válasszunk, amelyek érettek, de nem puhák. éretlen körte illata és íz nélkül kifejezhetetlen lekvárrá alakul. A túlérettek túlsülnek, és a termék elveszti az állagát.
2. Ha a terméket szeletekre kívánja főzni, akkor ugyanolyan érettségű és csak egy fajtájú gyümölcsöt kell venni.
3. Függetlenül attól, hogy melyik receptet használják, a gyümölcsöket a téli bezárás előtt ki kell hámozni a magdobozból, és meg kell hámozni.
4. A meghámozott darabokat enyhén sós vízbe tesszük, és főzésig ott tartjuk. Ekkor az alkatrészek nem sötétednek el, és megtartják vonzó színüket.
5. A kis körtét félbe vagy negyedbe is főzhetjük. A nagy gyümölcsöket 2 cm-nél nem vastagabb szeletekre vágják.
6. Édes gyümölcs lekvár nem kell nagy számban Szahara. A termék ilyen fajtáinak 2 részéhez elegendő 1 rész kristálycukor bevitele.
7. Függetlenül attól, hogy a fő komponenst mennyire feldolgozzák, megéghet. Ezért a masszát rendszeresen össze kell keverni egy fa vagy szilikon spatulával.

A termék tönkremenetelének kockázata jelentősen csökkenthető, ha a munkadarabot többször, hosszú ideig télre főzi, de több rövid távú megközelítést alkalmaz.

Receptek egykomponensű körte lekvárhoz

A jó minőségű és egészséges körte lekvár főzése nem olyan nehéz. Csak választania kell megfelelő receptés szigorúan kövesse az ajánlásait:

• Opció körte húslevessel. 1 kg gyümölcshöz 1 kg cukrot veszünk. A meghámozott gyümölcsöket szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, és addig forraljuk, amíg a termékek megpuhulnak (de nem eshetnek szét). Öntsük a húslevest egy külön tálba, 2 csésze termékre van szükségünk. Egy edényben főzéshez keverje össze az elkészített húslevest cukorral, keverje össze és forralja fel. A körtéket leeresztjük a kapott szirupba, megvárjuk, amíg a massza felforr. Addig kell főzni, amíg a szeletek átlátszóvá nem válnak. A lehűtött terméket üvegekbe rakjuk, és télre lezárjuk.

Tipp: Ha a gyümölcsök válogatása után ráncos vagy túlérett példányok maradnak, ne dobja ki őket. Gyümölcseik ízletesek és illatosak. körte lekvár. Csak fel kell forralni a termékeket főzésig, hozzáadva egy kis cukrot és ízlés szerint fűszereket (vanillin, kardamom, fahéj).

• Klasszikus változat. A körtét és a cukrot egyenlő mennyiségben vesszük. Hámozott gyümölcs kockákra vagy szeletekre vágva. A nyersdarabokat egy edénybe tesszük főzéshez, megszórjuk cukorral, és 6-8 órán át állni hagyjuk, hogy a lé megjelenjen. Tegye a masszát a tűzre, forralja fel, főzze fél órán keresztül, rendszeresen eltávolítva a habot. Ezután lehűtjük a terméket, ragaszkodunk további 6-8 óráig, majd ismét fél óráig főzzük. A lekvárt üvegekbe rakjuk és feltekerjük télre.

A termék íze jelentősen változhat a termék típusától és a felhasznált cukor mennyiségétől függően. Ezért először ajánlott egy kis mennyiségű készítményt felforralni, hogy meghatározzuk a komponensek arányát.

Lehetőségek körtéből és citrusfélékből készült desszertek készítésére

Az édes körte remekül passzol citromhoz, narancshoz és lime-hoz. Az eredmény az zsenge lekvár finom, nem tolakodó illattal és kellemes savanyúsággal.

• Körtével és citrommal kezeljük. 1 kg körtéhez 1 kg cukrot, citromot és egy pohár vizet veszünk. A meghámozott körtét szeletekre, a citromot héjjal, de mag nélkül szeletekre vágjuk. Lemon öntsünk forrásban lévő vizet, és ragaszkodunk 3 percig nagyon alacsony lángon. A masszát leszűrjük, csak citromleves kell. Főzünk belőle és cukorból sűrű szirup, mellyel megtöltjük a körteszeleteket és ragaszkodunk 2 óráig. Ezt követően a munkadarabot rá kell helyezni közepes tűzés főzzük főzésig, azaz. a szeletek átlátszósága és a szirup sűrűsége. A terméket üvegekbe rakjuk, és télre lezárjuk.

• A körte desszert narancsos változata. 1 kg körteszelethez 1 kg cukrot, egy majdnem teli pohár tűzhelyet és egy fél nagy narancsot veszünk. Vízből és cukorból szirupot főzünk, amivel előkészített gyümölcsszeleteket öntünk le. A masszát legfeljebb 5 percig kell főzni, majd a terméket lehűtjük és legalább 8 órán át infundáljuk. Ezután további 5 percig forraljuk a munkadarabot, és ragaszkodunk további 8 óráig. Megismételjük az egész ciklust, majd a narancsot a héjjal együtt darabokra vágjuk a kompozícióba (eltávolítjuk a magokat). Közel kész lekvár fél órát tartsuk alacsony lángon, rendszeresen keverjük. A desszertet üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Figyelembe ezeket a recepteket, ne éljen vissza a cukorral. Nyilvánvaló, hogy jelen kell lennie a téli előkészületekben, tartósítószerként működik, de túlzott jelenléte megszakíthatja a desszert minden varázsát.

Finom és szokatlan körte finomságok

Ha nem csak finom, hanem kitűnő és rendkívüli desszertet szeretne készíteni, próbálja ki az alábbi recepteket:

• Körte lekvár mandulával. 2 kg körtét és cukrot veszünk, fél teáskanál vaníliát, fél pohárral mandula dió, 1,5 liter víz. A körtéket megtisztítjuk és szeletekre vagy kockákra vágjuk, főzőedénybe tesszük, felöntjük vízzel és 3 percig főzzük. Ezután a levest lecsepegtetjük, cukorral összekeverjük és elkészítjük a szirupot. Töltsük meg őket gyümölcsszeletekkel, és 3-4 órán át kelesztjük a masszát. 10 percig főzzük a munkadarabot, ragaszkodunk további 4 óráig. Most a kompozíciót 20 percig forralni kell, 10 percig kikapcsolás előtt, apróra vágott diót és vaníliát adunk hozzá, mindent alaposan összekeverünk. A lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

• Gyümölcs szelet mentával. Vegyünk 1 kg körtét és édes almát, 1,5 kg cukrot, egy teáskanál citromsavat és néhány szál mentát. A gyümölcsöket megtisztítjuk a héjától és a magjától, egyenlő szeletekre vágjuk. Az egyes darabokat a pép mentén villával átszúrjuk, próbálva ne rontani az üres darabok alakját, és cukorral elaludni. A masszát egy éjszakán át hagyjuk, ezalatt a gyümölcsöknek olyan levet kell adniuk, amely feloldja a cukrot. Ha a gyümölcs túl száraz, hozzáadhat egy kis vizet a kompozícióhoz. A terméket összekeverjük, a tűzhelyre tesszük, és felforralva alacsony lángon, rendszeres keverés mellett legalább 1,5-2 órán át főzzük. Körülbelül fél órával a lekvár kikapcsolása előtt tegye bele a keverékbe citromsav. És 10 perccel ezután - terítse el a mentát a massza felületén, megakadályozva, hogy megfulladjon. Csak az ágakat kell eltávolítani, amikor a desszert készen áll, és üvegekbe töltjük.

Általában a körte lekvár nem cukrozott és nem kristályosodik. De ha ez továbbra is megtörtént, javasoljuk, hogy a terméket újra forraljuk cukor hozzáadása nélkül, vagy melegítsük vízfürdőben, amíg a tömeg vissza nem tér a kívánt állagúra.

Körte lekvár receptek télre

A finom átlátszó körte lekvár elkészítésének receptje egész szeletekkel nagyon egyszerű. Bármely háziasszony, még kezdő is, meg tudja főzni ...

3 óra

200 kcal

5/5 (8)

Nem sokan készítenek körte lekvárt. És hiába. Édesanyám receptje szerint főzöm - egész szeletekre tiszta szirup. Kiderül ínyenc finomság . Kristályvázában arany darabok körte szirupban - bármilyen asztal díszítése. A lekvár íze pedig finom, finom bájos illattal.

A recept szerint lekvárhoz a körte nem fog működni. Közepes érettségű gyümölcsök kiválasztása. Az éretlen körte nem adja meg a kívánt ízt, és a szeletek kemények lesznek. A nagyon érettek felforrnak, és zavaros lekvárt kapunk. Előnyösebb sűrű, nem morzsalékos alapú körtét venni.

Tehát a megfelelő körtét választottuk. Ha nem nagy a gyümölcs, 4 részre vághatjuk. A nagyobbakat hat szeletre osztjuk. A magot csontokkal és a farokkal eltávolítjuk. Elkészült a lekvár alapja.

Hozzávalók borostyán körte lekvárhoz

Szükségünk lesz:

Tipp: ha a körte lekvárhoz - például szilva vagy citrom (jelen esetben plusz 0,5 kg cukor) - extra héjat szeretnénk hozzáadni, akkor ezeket is adjuk hozzá az összetevők listájához. Adott térfogatú körtéhez - 1 kis citrom vagy fél kiló erős szilva, félbevágva, mag eltávolításával.

Főzési folyamat

1. NÁL NÉL zománcozott fazék vagy egy tálban készítsünk cukorszirupot. Öntsön vizet az aljára, öntsön cukrot. Alacsony lángon, kevergetve, hogy a cukor ne égjen meg, felforraljuk. A szirupot 3-5 percig forraljuk, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon, és a szirup sűrűbbé váljon.
2. A körteszeleteket mártsuk a forrásban lévő szirupba. Finoman fogja meg a serpenyőt a fogantyúinál, és rázza fel a tartalmát, hogy az összes szelet egyenletesen elmerüljön a szirupban. Semmi esetre se zavarjon bele egy kanállal! 5 percig forraljuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk állni legalább 5 órán keresztül. Ezalatt a körteszeletek átáznak a szirupban. Ez lehetővé teszi számukra, hogy egészben maradjanak, és ne forrjanak fel. Ugyanebben a szakaszban, ha szükséges, adjunk hozzá más összetevőket - szilvát vagy citromot.
3. Tedd vissza az edényt a tűzhelyre. Felforral. Melegítés közben időnként rázzuk bele a körteszeleteket cukorszirup keverni. A kanállal való keverést továbbra sem ajánlom. A kifőtt masszát további öt percig alacsony lángon tartjuk. Eltávolítjuk a habot, amelynek el kell távolodnia a szélektől a közepéig - ez azt jelzi, hogy a lekvár majdnem kész. A főzés végén a lekvárt fakanállal vagy spatulával óvatosan átkeverhetjük.
4. Öntsük a forró lekvárt az előkészített üvegekbe. Fedjük le papírlapokkal. Amikor a lekvár teljesen kihűlt, az üvegeket fedővel le lehet zárni.

A bankok előre felkészültek- mossa le mosószappannal és szódával. Öblítse le folyó vízben. Pasztörizáljuk vagy sütőben sütjük.

Hogyan kell tárolni a lekvárt

Itt nincsenek speciális ajánlások. A körte lekvárt a többi lekvárhoz hasonlóan tároljuk - szárazon király hely . Ez a módszer a főzés lehetővé teszi, hogy lekvárt takarítson meg még egy közönséges lakás kamrájában vagy a konyhaszekrény polcán is.

Tipp: pincében, hűtőben való tárolásnál fontos, hogy ne legyen hőmérséklet-különbség, és ne csapódjon le páralecsapódás a belső fedélen.

Körteszelet lekvár átlátszó szirupban önmagában is finom. Önálló desszertnek, teához vagy akár kávéhoz is jó.

Nyitott házi piték díszítésére használható. Egyszerre finom és gyönyörű. Képzelj el egy arany pitét belőle kelt tészta tetején arannyal körte szeleteket! Azonban, hogy omlós tészta ez a töltelék is tökéletes.

én is javasolnám ez a finomság: keverj össze néhány teáskanál lekvárt kefirrel. Finom kefires desszertet kapsz körteszeletekkel.

Tanács: ajánlja fel ezt a finomságot gyermekeinek. Biztos vagyok benne, hogy többször meg fogják kérni, hogy főzze meg ezt a finomat.

A körtelekvár egész szeletekkel való elkészítésének receptje nagyon egyszerű. Bármely háziasszony, még kezdő is meg tudja főzni. Egyébként egy ilyen lekvárral ellátott tégely ajándékba is használható. Lekvár Nem csak az íze remek, de esztétikusan is néz ki.

Kapcsolatban áll