Zselatin nélküli túrókrém tortához. Túrókrém zselatinnal

A házi süteményeket kivétel nélkül mindenki szereti. Torták, sütemények, légsütik – mi lehet finomabb? Sok háziasszony szívesebben készít keksztortákat, mivel receptjeik egyszerűek, és az ilyen péksüteményeket különféle krémekkel kenheti meg, minden alkalommal megváltoztatva a desszert ízjegyeit. A keksztortához készült túrókrém különösen ízletes és gyengéd. Számos receptet válogattunk össze az elkészítéséhez.

Milyen jellemzői vannak a kekszhez való túrókrém elkészítésének?

A túró töltelék híres jótékony tulajdonságairól és társaihoz - vajhoz és pudinghoz - képest viszonylag alacsony kalóriatartalmáról. Nem csoda, hogy őseink a 15. században a túróból különféle desszerteket készítettek. Ekkor fedezték fel Oroszországban a túró alapú krémek, paszták és sütéshez való töltelékek hatalmas ízpalettáját.

Azóta a túrókrém receptjei természetesen változtak, és ma már sűrített tejjel, tejszínnel, vajjal, tejföllel, zselatinnal készítik. És hogy a krém kitűnő ízt adjon, sok háziasszony különféle gyümölcsöket és bogyókat ad hozzá. Általánosságban nyugodtan kijelenthetjük, hogy a túrókrém elkészítése a fantázia és a kísérletezés teljes terepe. De ne menjünk bele túlságosan az elméletbe, hanem menjünk a konyhába, hogy elkészítsük saját kulináris remekeinket.

Klasszikus krém recept

A recept szerinti krém elkészítéséhez tejszínre és zselatinra van szükségünk. Ez a krém keksz töltelékeként és külön desszertként is használható.

Összetett:

• 250 g házi túró;
• 200 ml tejszín 33%;
• 150 g kristálycukor;
• 10 g zselatin;
• 2 evőkanál. l. szűrt vagy forralt víz.

Főzés:

Tejfölös túrókrém kekszhez

Sokan tejszín helyett tejföllel készítenek túrókrémet. Egy ilyen töltelék vastagnak és ugyanakkor levegősnek bizonyul, de magas kalóriatartalmú.

Összetett:

• házi túró - 700 g;
• zsíros tejföl - 150 g;
• granulált cukor - 150 g;
• ½ teáskanál vaníliás cukor.

Főzés:

1. Mindenekelőtt a túrót át kell dörzsölni egy szitán. Ha azt szeretnénk, hogy a krém légies legyen, akkor a túrót többször is ledaráljuk.
2. A túrós masszához hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Mindent jól összekeverünk mixerrel vagy turmixgéppel.
3. Most hozzá kell adni a tejfölt, és ismét óvatosan fel kell verni a keveréket simára.
4. A krémet legalább egy órára hűtőbe kell tenni, majd megkenhetjük vele a kekszet.

Ínyenc sütemények gyümölccsel

A keksz túrós töltelékkel, bogyókkal és gyümölcsökkel tökéletes desszert minden ünnepi asztalra. Bármilyen bogyót és gyümölcsöt választhat, például egy túrókrémes és őszibarackos keksztorta nagyon finomnak bizonyul. Készítünk egy tortát bogyós töltelékkel.

Összetett:

• 5 tojás;
• 220 g kristálycukor;
• 500 g túró;
• 1 st. l. csalétek;
• 1 st. friss vagy fagyasztott bogyók;
• 50 g vaj;
• 1 st. l. élelmiszer-keményítő;
• 500 g liszt;
• ½ tk szóda;
• só.

Főzés:

Ízletes desszert zselével

Desszertnek gyorsan és egyszerűen készíthetsz túrós piskótát zselével. Ehhez minden szupermarketben kész kekszet és zselét kell vásárolnunk. Narancszselét fogunk venni, de használhatsz bármilyen mást is. A túró és a tejföl főzését már megtanultuk, ezért nem foglalkozunk vele részletesen.

Összetett:

• keksz;
• túró és tejföl;
• 2 narancs;
• narancszselé.

Főzés:

1. Kiveszünk egy magas falú formát, és kirakunk egy kekszet. Felülről bőségesen megkenjük az előzőleg elkészített túrós-tejföllel. Igény szerint a kekszet két részre vághatja, és közéjük krémes tölteléket tehet.
2. A narancsot meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. Tedd őket a krém tetejére. Egyébként bármilyen gyümölcsöt választhatsz.
3. A zselét a csomagoláson lévő utasítás szerint felhígítjuk és megtöltjük naranccsal. Tegye a tortát a hűtőbe, amíg teljesen megdermed.

Természetesen ez nem minden recept egy túrókrémes kekszdesszert elkészítéséhez. Kísérletezzen, adjon hozzá új összetevőket, és készítse el saját kulináris remekeit. Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Nehéz elképzelni egy tortát krém nélkül. Könnyű, finom, légies töltőanyag minden tészta alapját kiemeli. A meglévő süteménykrémreceptek lehetővé teszik, hogy minden háziasszony olyan desszertet készítsen, amely az ő ízlése szerint olvad a szájában. A szakácsok fehérjét, vajat, csokoládé tölteléket készítenek, de a születésnapi tortához készült zselatinos krém továbbra is népszerű és könnyen elkészíthető.

Hogyan készítsünk krémet zselatinnal a tortához

A süteményre való sűrű krém fél siker! Még a legszerényebb sütemény is elegáns desszertté válhat, ha megfelelően díszítik. Sűrű és könnyű krém készítéséhez használjon porított vagy lapzselatint. Mielőtt az összetevőt bevinné a készítménybe, először hideg vízbe kell áztatnia, hogy megduzzadjon, majd vízfürdőben megolvasztja, amíg átlátszó homogén oldatot nem kap.

A legtöbb krém elkészítése a habverés technikáján alapul, így felhasználásra és további felhasználásra kész bolyhos masszát kapunk. A folyamat megkönnyítése érdekében jobb, ha turmixgépet vagy keverőt használ, és előhűtse az összetevőket. Annak érdekében, hogy a kulináris kísérletek ne okozzanak csalódást a massza elkészítésében, csak friss, magas zsírtartalmú termékeket kell használni. A kész krémet kizárólag hűtőszekrényben, 6 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten kell tárolni.

Zselatinos tejföl tortához

• Idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 124 kcal / 100 g.
• Cél: desszertek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A tejföl könnyű és levegős. Ehhez legalább 30 zsírtartalmú friss tejfölt használjon, különben egyszerűen nem fog felverni. Főzés előtt le kell hűteni, hogy az állaga stabil maradjon. A krémet bármilyen desszerthez, süteményhez használhatod. Érdemes a süteményeket megkenni tejföllel - és kész is az étel.

Hozzávalók:

• tejföl - 300 gramm;
• porcukor - 5 evőkanál;
• víz (tej) - 0,5 csésze;
• zselatin (porított) - 1 teáskanál;
• vanillin (zacskó).

Főzési mód:

1. Zselatint készítünk (hűvös vízbe áztatjuk). Hagyjuk 30-40 percig duzzadni. Lassú tűzön olvasszuk fel, amíg a szemcsék teljesen fel nem oldódnak.
2. A tejfölhöz adjuk a porcukrot és a vaníliát. Keverjük össze mixerrel.
3. Vékony sugárban öntse be a lehűtött zselésítő oldatot, és folytassa az összetevők simára keverését. A zselatinos sütemény tejföl készen áll.

Aludttej

• Idő: 30-40 perc.
• Adagok: 1.
• Az edény kalóriatartalma: 186 kcal / 100 g.
• Cél: desszertek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A kekszhez való túrókrém olyan finom és szinte súlytalan ízű, hogy alapnak nevezhető. A töltelék állaga hasonló a könnyű habhoz. Adjon hozzá friss bogyókat vagy gyümölcsöket - és kapja meg a tökéletes reggelit, mint a képen. A túrós krém zselatinos tortához alkalmas sütemények, tubusok, eclairek, sütemények, sütemények és egyéb édességek készítésére.

Hozzávalók:

• túró 5-9% zsír - 480 gramm;
• cukor - 80 gramm;
• porcukor - 100 gramm;
• zselatin (por) - 20 gramm;
• víz - 120 ml.

Főzési mód:

1. Áztassuk be a zselatint (töltsük meg hideg vízzel), és vegyük ki 30-40 percig, hogy megduzzadjon. Addig olvasszuk, amíg a szemcsék teljesen fel nem oldódnak.
2. Dörzsölje át a túrót egy szitán, vagy keverje közepes sebességgel turmixgéppel.
3. Adjunk hozzá cukrot (port) a túróhoz, és keverjük össze mixerrel.
4. A lehűtött zselatin oldatot vékony sugárban öntsük be, miközben a masszát közepes sebességgel verjük tovább.
5. A kész túrókrémet zselatinnal negyed órára a hűtőbe küldjük.

Tejsodó

• Idő: 30-40 perc.
• Adagok tartályonként: 20.
• Az edény kalóriatartalma: 206 kcal / 100 g.
• Cél: desszertek.
• Konyha: francia.
• Nehézségi fok: közepes.

A sütemények, péksütemények és kosarak fehérjekrémmel vannak díszítve. De ahhoz, hogy zselatinos pudingot készítsünk egy tortához, nem kell profi cukrásznak lenni. A tölteléket több lépésben készítjük el, ezért ne féljünk attól, hogy a tálalásig már nem lesz ideje díszíteni a desszertet. Próbáld ki egyszer – és a krém bekerül a legjobb töltőanyagok malacperselyébe.

Hozzávalók:

• tojásfehérje - 4 darab;
• cukor - 320 gramm;
• víz - 100 ml;
• vanillin - ¼ teáskanál;
• citrom (lé) - 1 teáskanál;
• lapzselatin - 4 gramm (2 levél).

Főzési mód:

1. A zselatint beáztatjuk, hogy megduzzadjon.
2. Készítsünk cukorszirupot. Ehhez oldjuk fel a cukrot vízben, és tegyük egy serpenyőbe alacsony lángon. A szirupot állandó keverés mellett sűrű forrásig főzzük. Fontos, hogy az oldat tiszta vagy halványarany színű maradjon (fotó).
3. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Hűtsük le a tojásfehérjét és a mixer habbá verjük. Adjunk hozzá egy csipet sót és verjük fel.
4. Folyamatos habverés közben vékony sugárban öntsük a szirupot a fehérjékhez.
5. Adjunk hozzá zselatin oldatot, és folytassuk a verést. Amikor a fehérjék stabil csúcsokat alkotnak, a krém készen áll.

Torta krém Madártej

• Idő: 30-40 perc.
• Adagok: 1.
• Az edény kalóriatartalma: 135 kcal / 100 g.
• Cél: desszertek.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A szovjet időkben minden háziasszony tudta, hogyan kell zselatinnal felfújt krémet készíteni a Madártej tortához: a finom töltőanyag receptjét szájról szájra adták. Ma már szinte minden boltban találhat ilyen süteményt, de sokkal finomabb, ha saját kezűleg főzi meg, és ezzel a finom finomsággal kedveskedik szeretteinek. Egyszerű, olcsó és nem sok időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• tojás - 10 darab;
• tej - 1 pohár;
• cukor - 1 ½ csésze;
• zselatin - 20 gramm;
• vaj - 200 gramm;
• liszt - 1 evőkanál;
• vaníliás cukor - 5 gramm.

Főzési mód:

Első fázis:

1. A zselatint felöntjük hideg vízzel, és hagyjuk megduzzadni.
2. A sárgáját a cukor felével habosra verjük. Felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a lisztet és összekeverjük.
3. Helyezze a serpenyőt vízfürdőbe, és keverés közben forralja fel a tejszínt, amíg buborékok nem jelennek meg.
4. Hűtsük le a masszát, időnként megkeverjük.

Második fázis:

1. A vajat szobahőmérsékletűre lágyítjuk. Felverjük, fokozatosan hozzáadva a főtt masszát. Adjunk hozzá vaníliás cukrot és keverjük össze.
2. A megduzzadt zselatint vízfürdőben felmelegítjük, teljesen feloldjuk.
3. A kihűlt fehérjéket a cukor második részével kemény habbá verjük (fotó).
4. A feloldott zselatint a fehérjemasszához öntjük és jól összekeverjük.

Harmadik szakasz:

1. Az olajos masszát részletekben keverje össze a fehérjemasszával, minden alkalommal alaposan keverje simára.
2. Kész a zselatin krém a "Madártej" tortához!

Krémből

• Idő: 20 perc.
• Adagok: 1.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal / 100 g.
• Cél: desszertek.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Maga a vajkrém finom, de nagyon szeszélyes. Cukor és egyéb további összetevők hozzáadásával a massza vékonyabbá válik, és nem tartja jól az alakját. A sűrű vajkrémes torta elkészítésének legjobb módja zselatin hozzáadásával. Ez nem befolyásolja a kész étel minőségét, ugyanolyan finom lesz. Fontos, hogy a citromot alaposan mossuk meg.

Hozzávalók:

• tejszín 30% - 600 ml;
• porcukor - 100 gramm;
• vanillin - ¼ teáskanál;
• citromlé - 1 teáskanál;
• zselatin - 1,5 evőkanál;
• víz - 100 ml.

Főzési mód:

1. Hűvös főzőedények és tejszín.
2. A zselatint beáztatjuk, és 30-40 percig duzzadni hagyjuk. A besűrűsödött masszát alacsony lángon addig melegítjük, amíg a granulátum teljesen fel nem oldódik, anélkül, hogy felforrna.
3. A lehűtött krémhez adjuk a vanillint, a citromlevet, és fokozatosan verjük fel a masszát.
4. Hozzáadjuk a porcukrot, miközben tovább verjük.
5. A kihűlt zselatint vékony sugárban a tejszínhabbal öntjük. A tejszínt simára verjük.
6. Az így kapott tölteléket azonnal használja fel a desszertek töltésére és díszítésére.

Joghurtból

• Idő: 20 perc.
• Adagok: 1.
• Az edény kalóriatartalma: 180 kcal / 100 g.
• Cél: desszertek.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A joghurtos töltelékű desszertek elkészítése egyszerű és gyors, ráadásul pénztárcakímélő. A töltőanyag nagyon puha és légies. Adalékként friss bogyókat vagy gyümölcsöket használhat.. Az alábbi recept megmondja, hogyan készítsünk egy gyengéd joghurtkrémet, amely félelem nélkül élvezhető a figuráért. Ez a töltőanyag jó gyermekdesszertekhez.

Hozzávalók:

• joghurt - 400 gramm;
• cukor - ízlés szerint;
• instant zselatin - 1,5 evőkanál;
• víz - 0,5 csésze;

Főzési mód:

1. A zselatint felöntjük hideg vízzel, és fél órán át hagyjuk duzzadni. Vízfürdőben olvasszuk fel, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Egy külön tálban keverjük össze a joghurtot és a cukrot, keverjük habverővel vagy habverővel.
3. A zselatinoldatot a joghurtba öntjük, addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A kész krémben lévő zselatin ízének megszüntetése érdekében ízlés szerint adjon hozzá vanillint vagy ízesítőt.
4. Hagyja kihűlni a mousset, hogy elérje a kívánt állagot.

Videó

Sziasztok kedves blogom olvasói. Ma a krémről mesélek, amely az utóbbi időben egyre népszerűbb mind a professzionális cukrászok, mind a finom házi desszerteket főzni szeretők körében. Ez egy túrókrém tortához vagy különféle péksüteményekhez.

Ennek az édesipari terméknek fontos előnye, hogy különböző zsírtartalmú és egyéb összetevőkből álló túró kiválasztásával szabályozható a kalóriatartalma. Azonban mindig finom marad.

A süteményhez való túrókrém elkészítési folyamata a cukrász fantáziájának tág terepe. Ízének változatosabbá tétele érdekében különféle töltőanyagokat, például mazsolát, kandírozott gyümölcsöket, dióféléket vagy szárított gyümölcsöket adhat hozzá. Ha a vaj helyettesítőjeként tojásfehérjét is beiktatunk a receptbe, ugyanolyan ízletes fehérjetúrókrémet kapunk.

A főzéshez csak három összetevő elegendő: túró, cukor és bármilyen folyékony állagú tejtermék. A joghurt töltőanyaggal vagy anélkül is használható. A töltőanyagok bizonyos ízt és aromát is adnak a krémnek. A gazdagabb édes íz szerelmesei sűrített tejet használnak.

Ha sűrűbb állagú túrókrémre van szükség, zselatint adunk hozzá. Akkor kiválóan alkalmas különféle péksüteményekhez, és jól megtartja formáját anélkül, hogy szétterülne.

A házi túrókrém előnyei

A túró minősége fontos. A legjobb megoldás akkor tekinthető, ha házi készítésű. Még jobb, ha főzöd magad.

Minőségi termékek használatával biztos lehet benne, hogy az így kapott krém nem tartalmaz felesleges, sőt olykor egészen káros adalékanyagokat, amelyek gyakran megtalálhatók az üzletekben vásárolt termékekben. Miután otthon elkészítette ezt a desszertet, nem fog kétségbe vonni a kivételes minőségét.

A krém elkészítésének jellemzői

A vaj kivételével minden terméket le kell hűteni. Így a krém jobban fog verni. Különös figyelmet kell fordítani a tejfölre és a tejszínre. Ha nem hűtjük ki eléggé, felverve nagyon gyorsan vajra válhatnak. Granulált cukor helyett érdemesebb porcukrot használni.

Célszerű a túrót turmixgépben megölni, vagy húsdarálón átengedni. Ekkor a szerkezete homogén és nagyon puha lesz. A fagyasztóban tárolt túró használata elfogadhatatlan.

Fontolja meg néhány receptet Krém tortához túrós. Annak ellenére, hogy az elkészítés technológiája közel azonos, a felhasznált termékektől függően azonban különböző fajtákat kapnak, amelyek mind ízben, mind állagban gyökeresen különböznek egymástól.

A túrókrém elkészítésének lépésenkénti magyarázatához mellékelt fotók segítenek a teljes folyamat áttekinthetőbb bemutatásában, és megkönnyítik és hozzáférhetővé teszik azokat a fiatal háziasszonyok számára is, akik még nem rendelkeznek tapasztalattal a cukrászművészetben.

Túró krém klasszikus recept

Bemutatom a hagyományosnak számító túrókrém receptjét. Az ideális lágy és egyenletes állag eléréséhez legalább 5% zsírtartalmú friss túrót válasszon, és feltétlenül keverje össze turmixgépben.

Nem tanácsos szemcsés túrót venni. A krém kiválóan alkalmas sütemények rétegezésére és eklér vagy ostyatekercs töltésére. Palacsintához is tálaljuk, vagy gyümölcssalátákhoz adjuk.

Kívánt:

• 9% zsírtartalmú túró - 300 gr
• porcukor - 440 gr
• vanillin - 2 gr
• vaj - 70 gr

Főzés:

1. Keverjük össze a túrót a vajjal és a vaníliával, és keverjük össze
2. Az egészet mixerrel addig verjük, amíg bolyhos masszát nem kapunk
3. Apránként hozzáadjuk a porcukrot, és addig verjük, amíg homogén és levegős masszát nem kapunk.

Az így kapott finom túrókrém mindenféle süteményhez használható, így a piskótához is. Ha nagyon sűrűnek bizonyult az állaga, ne keseredj el, a szirupba áztatott sütemények jól passzolnak hozzá, és magasabbak lesznek a rétegek, és még finomabb lesz a sütemény.

Túrós krém

Ez a krém kiválóan alkalmas minden típusú édességhez kenésre vagy töltelékként.

Fontos: A túrókrémsajtot hűtőszekrényben kell kihűteni, a vajat meg kell lágyítani. Cukrot nem szabad fogyasztani. Mivel a massza felverésének folyamata nem hosszú, a cukornak nincs ideje feloldódni. Porcukorral kell helyettesíteni.

Kívánt:

• túró - 300 gr
• vaj - 110 gr
• porcukor - 80 gr

Főzés

1. A vajat közepes sebességgel 1-2 percig verjük
2. Apránként hozzáadjuk a porcukrot, és további 1-2 percig keverjük. A masszának fehérré kell válnia, és növelnie kell a térfogatát.
3. Kis adagokban adjuk hozzá a krémsajtot, keverjük körülbelül egy percig. A sajtot egy kanállal óvatosan keverheti, amíg homogén masszát nem kap.

A krém állaga elég lágy lesz. De elég pár órát hideg helyen tartani, és sűrű lesz és jól tartja a formáját. A krémhez ételfestéket vagy bogyópürét adhatunk. amely szokatlan színvilágot ad a tortának.

Túró krém felvitele

Különösen érdekes a rétegek elrendezése a tortákban, különféle dekorációk létrehozása a cupcakes-en. Egy ilyen krém önálló desszert is lehet, és a színes zárványok ünnepivé és vonzóvá teszik a gyermekek számára.

Annak érdekében, hogy a krém egyenletesen feküdjön a süteményekre és más termékekre, 15 perccel a munka megkezdése előtt ki kell venni a hűtőszekrényből. Ebben az esetben hajlékony lesz és jól nyúlik, amíg a díszítés el nem kapja a kívánt formát. Ha a díszítés sokáig tart, akkor a terméket rendszeres időközönként a hűtőszekrénybe kell küldeni megszilárdulni. A fagyasztott krémből könnyen elkészíthetők a különféle apró díszítések csillagok, virágok, házak és egyéb figurák formájában.

Jól tűri a fagyasztást. A vajnak köszönhetően a krém fagyasztás után nem veszíti el tulajdonságait, és szabadon tolerál minden manipulációt. Máz kiöntésére, zselés desszertek és sütemények díszítésére is használják.

Túrós-tejfölös

Ennek a készítménynek a receptje némileg eltér az előzőtől. Vaj helyett tejfölt használ.

Kívánt:

• 20% zsírtartalmú tejföl - 400 gr
• 8% zsírtartalmú túró - 300 gr
• granulált cukor - 1 csésze

Főzés

1. A túrót szitán átdörzsölve megpuhítjuk
2. Adjunk hozzá cukrot a tejfölhöz, és jól keverjük össze.
3. Keverjük össze a tejfölt a túróval, és keverjük alacsony sebességgel, amíg a massza buja lesz.

A tejfölt nagyon óvatosan felverjük. Ezt az eljárást nagyon sajátos módon tolerálja, és az író elválasztásával hirtelen vajgá válhat. Ezért alacsony sebességgel kell verni, és gondosan figyelni kell a tömeg kialakulását.

Ha a tejfölt joghurtra cseréljük, teljesen új ízt kapunk. Kívánt esetben vaníliás cukrot vagy kivonatot adunk hozzá.

Túró krém

Ez a krém különösen könnyű, légies állagú és nagyon finom ízű. Az elkészítéséhez zsírmentes túrót használva meglehetősen alacsony kalóriatartalmú terméket kaphat.

Emlékeztetni kell arra, hogy a krémet le kell hűteni. Alacsony sebességgel kell verni őket, gondosan figyelemmel kísérve a buja tömeg kialakulását.

Kívánt:

• tejszín - 200 gr
• zsírmentes túró - 200 gr
• granulált cukor - 100 gr
• vanillin - 1 teáskanál

Főzés:

1. A túrót turmixgéppel felverjük, vagy szitán áttöröljük
2. A tejszínt a cukorral és a vaníliával keverőgéppel körülbelül 1 percig habosra keverjük
3. A kapott masszába óvatosan, kis adagokban belehelyezzük a túrót, és összekeverjük.

A krém könnyen diverzifikálható különféle gyümölcsadalékokkal, például sziruppal, bogyós vagy gyümölcspürével, vagy dió vagy kandírozott gyümölcs hozzáadásával. Tehát cupcake-hez a következő recept az ideális.

Kívánt:

• túró legfeljebb 10% zsírtartalmú - 300 gr
• narancs vagy citrom - 1 db.
• szirup (bármilyen) - 70 ml
• krém - 340 ml
• dió (bármilyen) - 50 gr
• vanillin - 1 teáskanál
• Cukor homok - 110 gr

Főzés:

1. A túrót turmixgéppel megpuhítjuk
2. Pirítsuk meg és törjük össze a diót
3. Távolítsuk el a narancs héját
4. A túrót a cukorral és a vaníliával összekeverjük, majd mixerrel habosra keverjük
5. Adjuk hozzá a héját a tejszínhez, jól keverjük össze
6. Citrusszeletek botmixerek
7. Öntsük a szirupot a kapott lébe
8. Keverje össze az összes kapott összetevőt, és alaposan keverje össze.

Ezzel a krémmel tortákat díszíthet, ekléreket tölthet, tortarétegeket vonhat be. A szirup különböző színárnyalatokat adhat neki, ami különösen vonzóvá teszi a vele készült termékeket. Önálló desszertként is használható.

Tejszín túróból és sűrített tejből

Ez a krém jól illik kekszes tortákhoz, alkalmas homokos kosarak, eklér töltésére, tekercsek kenésére. A vele készült termékek a sűrített tejnek köszönhetően különleges gazdag ízt kapnak. Ezenkívül a nagy mennyiségű túró hasznosabbá teszi.

Kívánt:

• vaj - 200 gr
• tejföl - 200 gr
• sűrített tej - 10 evőkanál. kanalakat
• túró - 400 gr

Főzés:

1. Keverjük össze a korábban letörölt túrót tejföllel
2. Turmixgéppel addig keverjük, amíg homogén krémes masszát nem kapunk.
3. Összekeverjük sűrített tejjel, és újra felverjük
4. Adjunk hozzá olajat és keverjük össze
5. Fokozatosan adjuk hozzá a túrót, és addig verjük, amíg puha és levegős masszát nem kapunk.

Kívánság szerint hozzáadhat citrom- vagy narancshéjat, mentaszirupot vagy bármilyen más ízesítőt ehhez a krémhez.

Túrós joghurtos krém

A túró és a joghurt kombinációja azt jelenti, hogy a krémnek nemcsak nagyon finomnak, hanem egészségesnek is kell lennie. Az ezekben a tejtermékekben található anyagok jótékony hatással vannak a gyomor-bélrendszerre, feltöltik a szervezetet kalciummal, ízük pedig nem hasonlítható össze más termékekkel. A túró és a joghurt íze nem szakítja meg egymást, és mindkettő jól érezhető.

Szükséged lesz:

• krém 33% - 250 ml
• porcukor - 100 gr
• túró 9% - 450 gr
• joghurt - 200 gr

Főzés:

1. A joghurtot a túróval habosra keverjük mixerrel.
2. Egy külön tálban habosra keverjük a tejszínt a cukorral
3. Mindkét felvert masszát összedolgozzuk, és kanállal vagy spatulával óvatosan összekeverjük.

Nem tartott tovább 15 percnél, és máris kész a gyengéd, légies krém. Elkezdheti összeállítani a tortát, vagy megtöltheti eklérrel. A joghurt természetes és különféle gyümölcsadalékokkal is használható. Ekkor teljesen új ízt kap. Ha édes joghurtot használnak, akkor a port kevesebbet kell bevenni, mint a receptben feltüntetett, hogy a krém ne váljon csapadékossá.

Zselatinos túrókrém kekszes tortához

Ennek a krémnek kellemes édes-savanyú íze van. Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Állaga hasonló a túrós habhoz. Jól illik bármilyen süteményhez és különféle gyümölcsökhöz és bogyókhoz, amelyek a torta alapnak összerakásakor illik, vagy közvetlenül a krémbe kerülnek az elkészítése során.

Szükséged lesz:

• tejföl 20% - 400 gr
• túró 9% - 400 gr
• porcukor - 200 gr
• vaníliás cukor - 1 tk
• zselatin - 25 gr

Főzés:

1. A zselatint lehűtött, forralt vízbe áztatjuk
2. Először külön-külön felverjük a tejfölt, majd a porcukorral és a vaníliával együtt
3. Keverjük össze a kapott masszát lágy túróval és keverjük össze
4. A zselatint felforrósítjuk, folyékony állapotba hozzuk, és a masszához adjuk
5. Mindent készre keverünk
6. Az így kapott krémet azonnal fel kell használni a tortához. Fagyasztott formában nem használható sütemények megkenésére.

Túrós vajas krém

A krémet önálló desszertként vagy édességek felületeinek kenésére, díszítésére, kiegyenlítésére használják. Ebből a receptből megtudhatja, hogyan készítsünk otthon krémet piskótához.

Szükséged lesz:

• vaj - 300 gr
• túró - 500 gr
• porcukor - 300 gr
• vanília esszencia - 0,5 tk

Főzés:

1. A túrót szitán áttöröljük
2. A vajat felverjük
3. Habverés közben hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát.
4. Kis adagokban túrót teszünk
5. Addig verjük, amíg homogén és bolyhos masszát nem kapunk.

Ez a krém könnyen színezhető ételfestékkel. Ha kakaót adunk hozzá, gyönyörű csokoládé színt érhetünk el. Torta gyűjtése során a fehér rétegeket felválthatja a színesekkel.

Túrós banánkrém

Ez a finom banán ízű krém igazi élvezet lehet, és nem okoz különösebb aggodalmat azoknak, akik félnek a plusz kilóktól. Önálló desszertként használják, amely kiválóan alkalmas ünnepi asztalra és rendszeres reggelire.

Percek alatt elkészíthető. Az ünnepi megjelenés érdekében díszíthetjük bogyós gyümölcsökkel, csokoládé- vagy karamellfigurákkal, kandírozott gyümölccsel, dióval stb.

Szükséged lesz:

• Banán - 2 db
• túró - 200 gr
• natúr joghurt - 100 gr
• méz - 1 evőkanál. kanál
• csokoládé díszítéshez - 50 gr

Főzés:

1. A banánt darabokra vágjuk
2. Egy tálba teszünk túrót, 1,5 banánt, joghurtot
3. Keverjük össze mixerrel vagy botmixerrel
4. Adjunk hozzá 1 evőkanál mézet, és addig verjük, amíg sűrű krémet nem kapunk
5. A kapott krémet tálakba rakjuk, hozzáadjuk a maradék banándarabokat.
6. Díszítsd a desszertet.

Túró krém tortadíszítéshez

Az ezen a blogon bemutatott receptek sokasága mellett érdemes kiemelni a krémet, amely kifejezetten a torta díszítésére szolgál. Tekintsen egy ilyen receptet az összes pozíció részletes tanulmányozásával.

Szükséged lesz:

• tejszín - 400 gr
• porcukor - 50 gr
• túró - 200 gr

Hogyan kell főzni:

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban
2. Az egészet alaposan felverjük

Néhány perc alatt elkészítettük a tökéletes krémet, amely bármilyen édességet díszíthet. Cukrászzacskóba téve különféle dekorációkat készíthet. Egyenletes rugalmas rétegben fekszik, nem terül el. Élelmiszerfestékkel bármilyen színűre színezhető. Különféle esszenciák vagy vanillin hozzáadható a további ízesítéshez.

Nos, kedves blogom olvasói, áttekintettük veletek a legnépszerűbb túrókrém recepteket. Remélem, hogy minden információt kényelmes és hozzáférhető formában adtak át Önnek, és az egyes receptekhez mellékelt fényképek segítettek a főzési folyamat mélyebb megértésében. Ha érdekel a blogom, dobj egy like-ot, ajánld az ismerőseidnek. És új érdekes receptekkel várlak benneteket.

A modern cukrászdákban a tortákat kis keksztortákkal és vastag túrókrémmel készítik. Nem csak jól néz ki, de alacsony a kalóriatartalma is. A legtöbb lány előnyben részesíti ezeket a süteményeket, hogy megőrizze alakját, és ugyanakkor élvezze valami finomat. Mi a legjobb változata egy alacsony kalóriatartalmú keksznek - ez egy kis réteg keksz torta, amely egy vastag réteggel fedi a tetejét, ami egy túrós krém zselatinnal.

Egy ilyen sütemény nem csak azért jó, mert az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú, hanem egyedi íze és gyakran színe miatt is.

A túrókrém ételfestékkel és közönséges lekvárral is könnyen színezhető.

A süteménykrémet túróból készítik, amelyet korábban finom szitán átszúrtak, vagy minőségileg egy turmixgépben törtek. Ez a művelet azért szükséges, hogy a krém lágyabb legyen, és a benne lévő szemek ne érezhetők legyenek. A zselatinos krém helyes elkészítése sem nehéz, és egy ilyen anyagot tartalmazó krém nagyon hosszú ideig megőrzi alakját. Az egyetlen hátránya a túrókrémnek van - szinte lehetetlen elegáns tortadíszeket készíteni belőle, mivel a massza meglehetősen sűrű.

Túrós fondant

A túrós fudge receptje a következő összetevőkből áll:

• Vaj - 90 gr.;
• Túró - 150 gr.;
• A legjobb minőségű liszt - 100 gr.;
• Csirke tojás - 4 db .;
• Tej - 1 pohár;
• Zselatin - 35 gr.;
• Finom homokcukor - 1 csésze.

Először is, hogy a tortához fondantot készítsen, a túrót egy turmixgépben kell verni.

Mivel a legtöbb túrómasszának heterogén durva szerkezete van. Ahhoz, hogy a túrókrém gyengéd legyen, ez a művelet szükséges. Ezután a lisztet szitán átpasszírozzuk, és tejjel elkeverjük. Ez a vegyület helyettesíti a tejfölt a fondant tortánkban. Most fel kell tenni a tej és liszt keverékét a tűzre, és folyamatosan kevergetve lassan melegíteni. Egy idő után a massza a tejfölhöz hasonló sűrűséget kap.

Ezt követően le kell hűteni a masszát szobahőmérsékletre, és ekkor keverjük össze a túrót kristálycukorral. Minél finomabb a cukor, annál lágyabb a desszert. A sárgáját válasszuk el a fehérjétől, és verjük fel a sárgáját, fokozatosan adjuk hozzá a puha vajat. A vajat csak lágyítani kell, nem megolvasztani.

A következő lépés a sárgája és a túrós részek összekeverése.

Miután ezt a keveréket jó minőségben felverte, elkezdheti a tej- és lisztmasszát önteni, és folytatni a verést. Az állaga olyan lesz, mint egy krémtúró, de ez a keverék nem keményedik meg, és nem tartja meg a formáját, amíg zselatinnal nem telítjük.

A zselatint a csomagoláson feltüntetett képlet szerint kell hígítani. Amikor a zselatin megduzzad, gőzfürdőre kell helyezni, és addig kell melegíteni, amíg az utolsó kristály szét nem oszlik. Ekkor a fehérjéket keverővel kemény csúcsok állapotáig felverjük. Alternatív megoldásként először zselatint teszünk az elkészített desszertbe, és csak ezután keverjük össze a masszát a fehérjékkel.

Ez a massza nem csak túrókrémként használható alacsony kalóriatartalmú sütemény elkészítéséhez, hanem önálló desszertként is.

Egy ilyen desszert díszítése nem igényel túl sok erőfeszítést.

A torta fondantját tálakba vagy poharakba kell kenni, leönteni kedvenc lekvárunkkal és megszórni diómorzsával.

A túrókrémből nem kell tortát készíteni, hiszen önmagában is finom. De egy vásárolt süteményekből készült süteményhez nem tud jobb megoldást elképzelni. Nem csak bevonatként, hanem rétegként is a torta rétegei között. A péksütemények legfinomabb főzési módja nyáron, anélkül, hogy túl sok időt töltenénk.

A torta nyári változata

Egy finom sütemény nyári változatának elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Túró - 400 gr.;
• Csirke tojás - 4 db .;
• Cukor - 100 gr.;
• Zselatin - 1 teáskanál;
• 35% zsírtartalmú tejszín - 200 gr.;
• Vásárolt keksz torták - 1 csomag;
• Eper - 200 gr.

Mivel vásárolt kekszet használunk, csak egy réteg tortához kell túrókrémet készítenünk.

Az előző recepthez hasonlóan először törölje át a túrót egy finom szitán, vagy törje össze turmixgéppel.

Túrós lágy masszát kell kapnia. Ezután fel kell önteni a zselatint egy harmadik pohár vízzel, és meg kell várni, amíg megduzzad. Ekkor a sárgáját a cukorral habosra verjük.

Ezután tegye a kocsonyás anyagot lassú tűzre vagy vízfürdőre.

A masszának homogénné kell válnia. Ezt követően a kocsonyás masszát lehűtjük, a hűtési időt a tejszín felverésére használjuk. Érdemes megjegyezni, hogy a krémet először jól le kell hűteni, mivel a meleg krém nem habosodik fel a kívánt állagúra.

Most maradt az utolsó pillanat - ez az előmosott és szárított eper apró darabokra vágása. A túrókrém elkészítéséhez csak az összes terméket egy csészében kell kombinálni.

Először a túró, a sárgás massza és a tejszín megy, és egy jó minőségű mixerrel mindent teljesen homogénre keverünk. Most vékony sugárban öntsük a zselatint, és jól keverjük össze. Az utolsó lépés a bogyók hozzáadása és magának a tortának a csatlakoztatása lesz a bemutatott túrókrém segítségével.

Az első tortát megkenjük és bőségesen megkenjük az elkészített masszával, majd a másodikat és mindent megismételve befedjük a harmadik tortával.

A torta tetejét és oldalát is túrós réteggel vonjuk be, a tortánkat pedig néhány eperrel díszítjük. Ezután a tortának legalább 3 órát kell állnia a hűtőszekrényben, amíg a zselatinréteg teljesen meg nem szilárdul.

Bármilyen túrókrém illik a különböző bogyókhoz, így nem csak az eper, hanem a többi kerti és erdei bogyó is kiválóan alkalmas egy finom desszert elkészítésére. Télen különféle gyümölcsöket is használhat, vagy vásárolt kandírozott gyümölcsöket.

A túrómassza önálló desszertként használható. A legjobb főzési lehetőség az, ha a masszát szilikon formákba öntjük, vagy inkább fektetjük, és 3 órára hűtőbe tesszük. Ezt követően a formát kifelé fordítva óvatosan kivesszük a masszát. Tegye a desszertet tányérokra vagy desszertes csészealjakra, szórja meg reszelt csokoládéval és tálalja.

A túrós krém zselatinos tortához könnyen elkészíthető, nagyon finom, édes-savanyú ízű. Az állaga valami hasonló a túrós habhoz, illatos vanília jegyekkel. Milyen süteményekkel használja - döntse el maga. Vannak, akik szeretik az impregnált puha süteményeket: akkor azt tanácsolom, hogy vegyen alapul a keksz tortákat. A tejszínt felverheted friss gyümölccsel vagy szezonális bogyós gyümölcsökkel is – ekkor gyümölcsös-túrós desszertet kapsz. Biztos vagyok benne, hogy gyerekek és felnőttek is imádni fogják ezt az ételt. Egy időben sokféle krémreceptet kipróbáltam, de rátelepedtem erre: túrós krém zselatinnal. Szerintem ez egy univerzális krém, aminek minden háziasszony fegyvertárában kell lennie.

Hozzávalók:

• 900 gramm túró;
• 20 gramm zselatin;
• 250 ml tej;
• 200 gramm olaj;
• 9 evőkanál cukor;
• tasak vaníliás cukor.

Túrós krémhab tortához. Lépésről lépésre recept

1. A túrót villával addig gyúrjuk, amíg homogén masszát nem kapunk, hogy ne legyenek nagy csomók. Ezt akkor kell megtenni, ha jól kinyomkodott, szemcsés házi túrót használ – mert keményebb, mint a bolti.
2. A vajat szobahőmérsékleten hagyjuk megpuhulni.
3. A túrót egy nagy edényben őröljük, és kis adagokban (körülbelül 150 ml) adjunk hozzá tejet. Én erre a célra szoktam egy turmixgépet használni. Annak érdekében, hogy a torta túrókréme puha legyen, a masszát alaposan fel kell verni hab állagúra.
4. Egy külön tálban a zselatint a maradék tejjel beáztatjuk, és pár percig hagyjuk duzzadni.
5. Közben a túróhabhoz adjuk a rendes és a vaníliás cukrot. Egy tasak vaníliát adunk hozzá, hogy a cukros illat és keserű utóíz ne derüljön ki.
6. A túrós masszát alaposan keverjük össze, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.
7. A megduzzadt zselatint 10 másodpercre mikrohullámú sütőbe tesszük, vagy vízfürdőben felforraljuk. Vízfürdő készítéséhez öntsön vizet egy nagy tálba, és tegye az égőre melegítéshez, és tegyen egy üveg zselatint a vízbe. A víz fokozatosan felmelegíti az edény falát, és a zselatin elkezd feloldódni. Feltétlenül keverjük az oldatot melegítés közben, hogy a zselatin ne tapadjon az üveg aljára.
8. A túrós masszát mixerrel a zselatinnal és a puha vajjal simára keverjük.
9. A túrókrémmel a habverés után azonnal javaslom dolgozni, mert akkor a zselatin besűrűsödik, és kényelmetlen lesz valamit formálni a krémből.

A kész terméket a hűtőszekrénybe kell helyezni, amíg teljesen be nem sűrűsödik. Tálaljuk aromás teával vagy kávéval. Ha szeretné meglepni szeretteit egy finom desszerttel, akkor azt javaslom, hogy próbáljon meg egy krémet készíteni ennek a receptnek a alapján - légies gyengéd túrókrémet kap zselatinnal. Használható tortafeltétként, cupcake önteteként, vagy önmagában desszertként – ez rajtad múlik. Sokszor kentem már ezzel a krémmel a keksztortákat - nagyon egyszerű, ízletes és egészséges sütemény lett belőle. A családom szereti, ha ezt a krémet desszertekhez adom, és a vendégek mindig többet kérnek. A "Szeretek főzni" portálunkon megtalálhatja a különböző típusú sütemények elkészítésének receptjét is. Sikeres sütést és izgalmas kísérleteket kívánunk!