Rusztikus csirkepörkölt. Az otthoni finom csirkepörkölt főzésének titkai

A csirkepörkölt közkedvelt félkész terméknek számít, és ha házilag is, házi csirkéből készítik, egyszerűen nincs ára egy ilyen terméknek. Sokkal puhább, mint az otthoni sertéspörkölt, és minden ínyencek ízlésének jobban megfelel.

A házi baromfipörkölt elkészítése nagyon egyszerű. Azokban a háztartásokban, ahol általában sok baromfit tartanak, ez kiváló hústárolási lehetőség. Általában a madarak nagy számban tartanak, brojlereket vagy húskakasokat. Problémás berakni mindet a fagyasztóba, és az egész télen át etetni nem kifizetődő, itt van egy olyan termék, mint a csirkepörkölt, ami mindig segít. Hosszú ideig eltartható, és gyorsan elkészíthető valami.

Házi csirkepörkölt - főzési titkok

A legjobb csirkepörkölt természetesen házi csirkékből készül. Ha egész nyáron brojlereket termesztünk az országban, majd valahogy haza kell vinni, akkor a legjobb megoldás az üvegekbe helyezés.

Házi csirkepörkölt - recept

A recepthez ilyen termékeket fogunk használni

• Csirkehús - öt kiló
• Hatszáz gramm csirke vagy más zsír
• Asztali só - öt teáskanál
• hat babérlevél
• Tizenhat borsó szegfűbors és fekete bors

Hogyan készítsünk csirkepörköltet otthon:

Ennyi hús elkészítéséhez kényelmes, mély edényeket kell venni, jobb, ha a falak vastagok.

A húst megmossuk, leszárítjuk és darabokra vágjuk, minden csőcsontot levágunk. A zsírt ugyanabban a serpenyőben felolvasztjuk, az olvadt tepertőt lyukaskanállal kiszedjük, a szerelmesek hagyhatják. Húsdarabokat is fektetünk oda, és a legalacsonyabb hőmérsékleten párolni kezdjük. Az oltási folyamat három-négy óráig tart. A végén hozzáadjuk az összes fűszert, azonnal lehet sózni.

A bankok kényelmesebbek hétszáz gramm vagy fél liter használata. Sterilizáljuk őket, a fedőket öt percig forraljuk. A forró pörköltet üvegekbe csomagoljuk, tetejére fedővel letakarva sterilizáljuk, 15-20 perc elég.. A pörköltet hűvös helyen, fény nélkül kell tárolni.

Házi csirkepörkölt lassú tűzhelyen

A sertéspörkölthöz hasonlóan ebben az esetben is kényelmes a konyhai kisegítő használata. Nem csak kevesebb időt fogunk tölteni, hanem hasznos vagy kellemes dolgokra is felszabadítjuk. Végül is nem kell állnunk és követnünk a folyamatot.

Fogjuk venni:

• Három kiló csirkehús
• Fél kiló bármilyen zsír, jobb a csirke, lágyabb az íze
• Három evőkanál normál só, adalékanyag nélkül
• Három babér
• Nyolc borsó szegfűbors és fekete bors

A csirkét feldaraboljuk, a húst megmossuk, leszárítjuk, zsírját levágjuk és darabokra vágjuk, mindent egyben a tálba teszünk. Két órára bekapcsoljuk az oltási módot. Ezt követően könnyedén szétválaszthatja a csontokat. Tegye vissza a húsdarabokat a lassú tűzhelybe, adjon hozzá fűszereket. Ezúttal a csirke eredetétől függően választjuk az oltási módot, házi készítéshez ez tovább tart és további két óra kell hozzá. Csak egy óra elég a vásárláshoz.

Csirkepörkölt otthon a sütőben

Nagyon egyszerű módja annak, hogy nem kell ülni és nézni, mindent maga a sütő csinál, természetesen a kedvenc módszerem.

Fogjuk venni:

• Három kiló csirkehús
• Öt levél babér
• Nyolc borsó fekete bors
• Három szintű teáskanál sima só

Hogyan készítsünk csirkepörköltet a sütőben:

Itt minden sehol sem egyszerűbb - megfőzzük a húst, vagyis az enyémet, levágjuk a legnagyobb csontokat, darabokra vágjuk. Vegyünk egy tálat, mélyebbre, beletesszük a húst, sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük és fél órát pácoljuk.

Amíg a hús befőtt, elkészítjük az üvegeket, nem szükséges sterilizálni, egyszerűen leöblíthetjük szódával. A fedőket természetesen felforraljuk. A húst szorosan üvegekbe tesszük és hidegbe tesszük !!! sütő. Ha már felmelegítettbe teszi, akkor a partok szétrepedhetnek.

A billenőkapcsolót 180 fokkal bekapcsoljuk, és négy órára elfelejtjük az üvegeket. Ezután már csak fel kell tekercselni és hagyni, hogy kihűljenek, mielőtt a pincébe helyezzük.

Autoklávozott csirkepörkölt - videó recept

A weboldalunkon található recept szerint elkészített brojlerpörkölt olyan finomra sikeredett, hogy az Ön háztartásában biztosan ízleni fog. Saját levében készítik, és ennek köszönhetően nagyon finom lesz, és kihűlés után a léből csodálatos zselés hús lesz. A pörköltben lévő csirke nagyon puha, még a csontok is lágyak, az illata pedig általában leírhatatlan. Hidegen és melegen is finom.

Összetevők listája

• brojler hasított - 1 darab
• babérlevél - 2 db
• fokhagyma - ízlés szerint
• őrölt feketebors- íz
• só ízlés szerint

Főzési mód

A megtépett brojler tetemet alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. Vágjuk nem túl nagy darabokra, tegyük egy tálba, sózzuk, borsozzuk egy kicsit. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

Sterilizáljuk és szárítsuk meg a literes üvegeket. Ezután töltse meg az üvegeket előkészített hússal, szórja meg a húsrétegeket fokhagymadarabokkal, és töltse meg az üvegeket 2/3-ig. Minden húsos üveg tetejére tegyünk egy babérlevelet, és 5 rétegben hajtogatott fóliával fedjük le a húsos üvegeket.

Helyezze a brojlerüvegeket a hideg sütő alsó rácsára. Zárja le a sütőt, és kapcsolja be a hőmérsékletet 150 fokra. 35-40 percig főzzük, amíg a hús fel nem forr. Emeljük fel a hőmérsékletet 180 fokra, és főzzük további 1 órán át. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne további 30-50 percig a pörkölt dobozokat. Ezt meg kell tenni.

Ezután vegye ki a pörkölt dobozokat, és azonnal tekerje fel steril fedővel. Fordítsuk meg, melegen csomagoljuk be, és hagyjuk teljesen kihűlni a brojlerből készült pörköltet.

Kész a brojler pörkölt!

Ha korábban anyáink és nagyanyáink nagyszámú előkészületet tettek a télre, most már kevés nő foglalkozik sózással.

Ennek a terméknek a sertés- vagy marhahúsból való főzése nagyon hosszú és drága, de kipróbálhatja csirkehúsból.

Ezért beszéljük meg, hogyan kell csirkepörköltet főzni házi vagy bolti csirkéből. Az étel elkészítésének módszerei modernek lesznek, nem kell félnie.

Házi csirkepörkölt főzése a sütőben

Ennek az ételnek a receptje nagyon egyszerű, és első élményként szolgálhat, és ha „beleveszed”, akkor térj át az étel összetettebb lehetőségeire.

A csirkepörkölt otthoni sütőben történő főzéséhez szüksége lesz:

• Csirkehús - 2 kg (ajánlott filét venni);
• Só - 1 evőkanál. l. (teli, de csúszda nélkül);
• Lavrushka és szemes fekete bors.

A fenti hozzávalókból 3 db 1,5 literes üveget kapunk.

A főzés lépései a következők lesznek:

• A csirkét alaposan öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja tetszőleges darabokra, de ne nagyon finomra;
• Tegye a húsdarabokat egy mély tálba, adjon hozzá sót, borsot és kedvenc fűszereit. Az edény tartalmát alaposan összekeverjük a kezünkkel, hogy az egész csirke fűszerekkel boruljon. Ezután fedjük le a tányért, és legalább 30 percre tegyük hűtőszekrénybe;
• Amíg a csirke pácolódik, fel kell készítenie a tartályt a jövőbeli pörkölthöz. Ehhez minden lehetséges módon sterilizálja az üvegeket, mindegyik aljára, ha szükséges, tegyen néhány borsó fekete borsot és néhány petrezselymet. Ez különleges ízt ad az ételnek;
• Most töltse meg az üvegeket előkészített hússal. Óvatosan törje össze a csirkét, minél kevesebb szabad hely marad a tartályban, annál jobb;
• A csirkével töltött üvegeket hideg sütőbe tesszük. Nagyon fontos, hogy az edényt hideg készülékekbe tegyük, különben szétrobban az üveg, és egy finom étel helyett fejfájást kapunk. Tehát az üvegeket betesszük a sütőbe, kapcsoljuk be a gázt, és állítsuk be a hőmérsékletet 180 fokra. A csirke pörkölt főzési ideje otthon - 4 óra;
• Az idő letelte után az előzőleg forrásban lévő vízben leforrázott vasfedelű üvegeket feltekerjük;
• A már lezárt üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be valami melegbe, amíg teljesen kihűl.

Az üvegek kihűlése után a házi csirkepörkölt elég sokáig eltartható nálunk. Az üvegeket célszerű hűvös, száraz helyen tartani.

Házi csirkepörkölt főzés lassú tűzhelyen

Sok modern háziasszony mindent lassú tűzhelyben főz, ezért nem fosztjuk meg az ilyen nőket az otthoni finom pörkölttől, és beszélünk arról, hogyan kell elkészíteni ebben az egységben.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• Csirke - 2 db. (hozzávetőleges súly 2,5-3 kg);
• Lavrushka - 5 lap;
• Fekete bors - 10 borsó;
• hagyma fej;
• Só és fűszerek ízlés szerint.

Az étel elkészítésének sorrendje a következő lesz:

• Alaposan mossa meg a csirke hasított testét, távolítsa el a csontokat, és vágja nagy darabokra a húst;
• Helyezze az előkészített húsdarabokat a multicooker edénybe, zárja le az egység fedelét, és állítsa be az „Oltás” üzemmódot. A pörköltet körülbelül 4 órán keresztül kell főzni;
• Hámozza meg a hagymát a héjáról, vágja vastag karikákra. 2 órával azután, hogy a multicooker működni kezdett, nyissa ki a fedelét. Helyezze az apróra vágott zöldséget, a lavrushkát, a sót, a borsót és a kedvenc fűszereit egy tálba csirkével. Ezt követően a fedelet le kell zárni;
• További 2 óra elteltével a multicooker értesíti Önt, hogy az étel készen áll, de ne rohanjon a fedő kinyitásával. A pörköltet legalább 4 órán át kell izzadni az egységben;
• A megadott idő elteltével nyissa ki a multicooker fedelét, vegye ki a hagymát az edényből, és csomagolja üvegekbe a csirkét fűszerekkel. Ha gyorsan pörköltet szeretne enni, egyszerűen lezárhatja a tartályt fedővel. Ha hosszú ideig tárolják, akkor mindent sterilizált üvegekbe kell tenni, és vasfedelekkel fel kell tekerni.

Házi csirkepörkölt főzése autoklávban

Természetesen mostanában kevesen főznek autoklávban, de hirtelen van otthon egy ilyen készülék. Jól adaptálható házi pörkölt készítéséhez, a receptet alább közöljük.

Tehát a főzéshez szüksége lesz:

• Egész csirke - 1 db;
• Húsleves - 250 ml;
• Néhány levél lavrushka;
• Fekete bors - 5 borsó;
• Fűszerek és só ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

• Öblítse le a csirkét, távolítsa el a bőrt, húzza ki a csontokat és vágja darabokra;
• Az elkészített húst ízlés szerint sózzuk, és fűszerezzük kedvenc fűszereivel;
• Tegye a borsot és a petrezselymet tiszta, száraz 1 literes üvegekbe;
• A csirkét a térfogatának körülbelül 1/3-ával a tartályba nyomkodjuk, nyakig öntsük bele a húslevest, és tekerjük fel az edényt bádogfedéllel;
• Küldje el a nyersdarabokat az autoklávba. Ne felejtse el beállítani az egységet: szivattyúzza fel a nyomást körülbelül 1,5 atmoszférára, majd helyezze gázra. Az egység hőmérséklete emelkedni kezd, és a nyomás nő. Miután a hőmérséklet 125 fokra emelkedik, kapcsolja ki az autoklávot. Amikor a készülék lehűl, az étel készen áll.

Itt vannak ilyen hasonló és ugyanakkor különböző receptek a csirkepörkölthöz otthon. Amint látja, különféle "segítők" bevonásával finom ételeket készíthet: sütők, lassú tűzhelyek, sőt autokláv segítségével is.

Főzzön, kísérletezzen, lepje meg szeretteit. Jó étvágyat!

A sütőben főzött házi csirkepörkölt hihetetlenül ízletes és kielégítő. Egy üveg ilyen pörkölt jelentősen megtakarítja az ebéd vagy a vacsora elkészítésének idejét. Ez az étel melegen és hidegen is fogyasztható. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 1 literes és 2 félliteres üveget kaptam.

Házi csirkepörkölt elkészítéséhez a sütőben a következőkre van szükségünk:

csirke - egy egész hasított test súlya 1,5-1,8 kg;

hagyma - 1 db;

szemes bors - 6 db;

só - 1 teáskanál (1 kg csirkehúsra);

frissen őrölt fekete bors - opcionális

babérlevél - 3 db.

A csirkét alaposan öblítse le folyó víz alatt. A csirkét kis adagokra osztjuk. Az összes csontot eltávolíthatod, és csak a csirkehúst hagyhatod (én csonttal és anélkül is főztem, ugyanolyan finom lett). A hagymát meghámozzuk, megmossuk, botmixerrel pürésítjük (vagy többször átpasszírozzuk húsdarálón).

Az üvegeket alaposan mossa ki, gondosan ellenőrizze, hogy az üvegeken nincsenek-e repedések és buborékok. Ezután sterilizálja az üvegeket fedővel az Ön számára megfelelő módon. Egy pár üvegeket sterilizáltam.

Az elkészített csirkerészeket egy mély tálba vagy serpenyőbe tesszük, sózzuk, hozzáadjuk a pürésített hagymát, ízlés szerint kicsit borsozzuk. Mindent nagyon óvatosan keverjünk össze.

Sterilizált üvegek aljára tegyünk egy babérlevelet, 2-3 borsó borsot. Ezután a csirkehúst szorosan kiterítjük úgy, hogy kb. 1,5-2 centiméterre ne érjük el az üveg tetejét (először csirkefilé darabokat, majd kövérebb darabokat teszünk az üvegbe).

Távolítsa el a gumiabroncsokat a vasburkolatokról. Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel. A tepsi alját megszórjuk sóval (a só egyenletesen felforrósodik és megakadályozza, hogy a csirkehús megégjen). Ezután a csirkehússal töltött üvegeket a sóra helyezzük. Az üveges formát HIDEG sütőbe tesszük, a hőmérsékletet 110 fokra állítjuk. 30-40 perc elteltével fel kell venni a sütő hőmérsékletét 180 fokra, és további 2-2,5 órán át párolni kell a csirkepörköltünket. A megadott idő letelte után kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk hűlni a pörköltet kb. 30-40 percig (különben az üvegek szétrepedhetnek a hőmérséklet-csökkenéstől). Ezután nagyon gyorsan helyezze be a gumiperemeket a vasfedélbe, és zárja le a pörkölt dobozokat egy varratkulccsal.

Fordítsa meg az üvegeket, csavarja be őket meleg takaróba, amíg teljesen kihűl. A sütőben főtt házi csirkepörköltet 6-8 hónapig hűvös helyen - pincében, kamrában vagy hűtőben - tárolhatjuk. Nálunk a családban nem marad el sokáig, 2-3 héten belül megesszük.

Nálunk van egy ilyen étvágygerjesztő házi csirkepörkölt.

A szovjet idők óta a pörkölt népszerű termék. Az ilyen konzervek hosszú ideig tárolhatók, ami sok háziasszony számára nagyon kényelmes. Ez egy finom és egészséges étel, amely önmagában is fogyasztható, vagy más ételek receptjeiben is felhasználható. A lényeg az, hogy megfelelően főzzük, most kitaláljuk, hogyan kell csinálni.

• Vélemények és megjegyzések

Házi csirkepörkölt receptje a tűzhelyen

Ízletes és viszonylag olcsó, jó minőségű húsételt szeretne készíteni? Akkor pont illik csirkepörköltet főzni otthon a tűzhelyen. Főzési idő - 4,5 óra Hozam - 3 doboz 700 ml-es.

A pörkölt elkészítéséhez a következő termékeket vegyük: 1,3 kg csirkecomb, 0,7 kg mell, 6 babérlevél, 15 szem feketebors és pár csipet só.

Főzési séma:

• üvegeket készítünk - mossuk és sterilizáljuk, amelyekhez mikrohullámú sütőt használhat, ami nagyon kényelmes. Öntsön egy kevés vizet az üvegekbe, és 10 percig sterilizálja;

• mossuk meg a húst, távolítsuk el a bőrt és a felesleges zsírt. Távolítsa el a nagy csontokat, és vágja a csirkét közepes méretű darabokra. Zománcozott tálba tesszük, megsózzuk és alaposan összekeverjük. Hagyja fél órát a hűtőszekrényben pácoláshoz;
• minden edény aljára tegyen fűszereket, majd dörzsölés nélkül tegye rá a húsdarabokat. Az üvegeket vállig töltjük, és fedővel lefedjük;
• vegyen egy nagy edényt. Egy törülközőt teszünk az aljára, és beállítjuk az összes dobozt. Töltse fel vízzel a hús szintjéig, és tegye a tűzhelyre. Amikor felforr a víz a serpenyőben, csökkentse a tüzet minimálisra, és főzzük 4,5 órán keresztül.
• a főzési idő letelte után kapcsoljuk ki a tűzhelyet, vegyük ki az üvegeket a serpenyőből, és tekerjük fel a fedőt. Hűtsük le mindent, és tegyük be a hűtőbe. A konzervek legfeljebb hat hónapig tárolhatók.

Házi csirkepörkölt receptje sütőben

Ez a főzési lehetőség a legnépszerűbb és legegyszerűbb. Az eredmény puha húsdarabok az eredeti zselében. A bemutatott hozzávalók mennyisége 6 adaghoz elegendő.

Szüksége lesz egy ilyen termékkészletre: 1 kg csirke, pár babérlevél, 5 szem bors, 0,5 teáskanál őrölt bors és 10 g só.

Így készülünk:

• elkészítjük a húst, amelyről zsírt, fóliát kell eltávolítani, és meg kell mosni. Ahhoz, hogy az étel ne legyen túl zsíros, távolítsa el a bőrt. Oszd fel darabokra, adj hozzá sót, borsot és keverd össze;
• egy tisztára mosott 0,5-1,0 l-es üveget veszünk és az aljára fűszereket teszünk. Utána a csirkedarabokat sűrű rétegekben fektessük ki úgy, hogy 2 cm-rel ne érjék el az üveg tetejét.Fedjük le fedővel és tegyük hideg sütőbe. Ha a fedél gumiszalaggal rendelkezik, akkor azt el kell távolítani, hogy a gumi ne égjen meg. A sütőben 190-200 fokra állítjuk a hőmérsékletet, és amint felforr a csirke, 130 fokra csökkentjük. Főzési idő - 90 perc;
• A kihűlt üveget a hűtőbe tesszük. A húsleves megkeményedik, a hús zselés lesz.

Házi csirkepörkölt receptje autoklávban

Egy másik recept a konzervekhez egy autokláv használatát foglalja magában, amely biztosítja a termék hosszú távú tárolását. A nyomás alatt főtt hús puhább és gazdagabb, mivel a főzési idő 4 óra.

Házi pörkölthöz vegyen: 1 kg csirkehús (használhat hasított testet vagy különálló darabokat), 1 evőkanál. csirkehúsleves, 2 babérlevél, 5 db. fekete bors, só ízlés szerint.

Főzési mód:

• a csirke tetemet meg kell mosni, szárítani és le kell vágni. Főzzük meg a csirkehúslevest a bőrből és a csontokból. A húst apróra vágjuk, megsózzuk és alaposan összekeverjük;

• literes üvegeket kimossuk és sterilizáljuk. Tegyünk az aljára babért és borsot. A húst szétterítjük a konzervdobozok tetején, jól átdöngöljük, a térfogat harmadára megtöltjük forró húslevessel, és fém fedőkkel feltekerjük;
• az előkészített kannákat autoklávba helyezzük, felszivattyúzzuk a nyomást 1,5 atmoszférára, és gáztűzhelyre tesszük. A hőmérséklet emelkedésével nő a nyomás az autoklávban. A készülék belsejében 125 fokra állítjuk a hőmérsékletet, és elzárjuk a gázt. A pörkölt akkor kész, ha a nyomás az eredeti értékére esik. Továbbra is meg kell szerezni az üvegeket, és sötét helyre tenni.

Recept házi csirkepörkölt készítéséhez lassú tűzhelyen

A pörköltet lassú tűzhelyben főzni könnyű. A legfinomabb termék baromfiból lesz, de a bolti tetemeket is el lehet vinni. Receptünkben csirkecombot használunk, mivel ezek a csirkerészek a legalkalmasabbak egy ilyen ételhez. 4 órát vesz igénybe az elkészítése.

Egy ilyen termékkészletet veszünk: 1 kg comb, pár babérlevél, szegfűborsó és 10 g só.

• mossuk meg a húst, távolítsuk el a bőrt, és tegyük egy multicooker tálba. A gazdag pörkölt szerelmeseinek a héjakat nem lehet eltávolítani. Nem adunk hozzá vizet;
• kapcsolja be az "Oltás" üzemmódot a lassú tűzhelyen 3 órára, ezalatt a csirke kiengedi a levet, és a saját levében párolódik. Az idő letelte után adjunk hozzá fűszereket és sót, és főzzük további 1 órán át;
• időt adunk a húsnak kihűlni, szétválasztjuk és eltávolítjuk a csontokat, a csirkét pedig kis darabokra szedjük. Egy ilyen termék legfeljebb 3 hónapig tárolható otthon. hűtőben, steril üvegekbe tekerve.

Konzerv élelmiszerek tárolására 5 hónapig. használhatja a fagyasztót, ha a húst edényekbe teszi.

Régi csirke pörkölt receptje otthon gyorsfőzőben

A pörkölt kényelmes, kiváló minőségű és ízletes. A gyorsfőzőben konzervet főzhet régi házi csirkéből. Főzési idő - 2,5 óra.

A recepthez tartozó termékek: 1,3 kg súlyú öreg csirke hasított teste, 300 ml víz, 25 g só, 2 db. babér, 6 borsó fekete és szegfűbors.

Recept:

• a csirkemellet feldaraboljuk, megsózzuk és gyorsfőzőbe tesszük. Adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet és töltsük fel vízzel;

• A serpenyőt fedővel szorosan lezárjuk és gáztűzhelyre tesszük. Forraljuk fel a kukta tartalmát nagy lángon. Ezt a fedélen lévő síp hangja jelzi. Csökkentse a tüzet minimálisra, és főzzük 2 órán keresztül;
• mossa ki és sterilizálja az üvegeket, és forralja fel a fedelét is. 2 óra elteltével kapcsolja le a tüzet, engedje ki a gőzt, és nyissa ki a kukta fedelét. A forró húst a folyadékkal együtt előkészített üvegekbe tesszük és fedővel lefedjük;
• a tartályokat 50 fokos vízzel felmelegített edénybe, sterilizáló tálcára helyezzük. A literes üvegek sterilizálási ideje - 40 perc. A sterilizálás végén tekerje fel a fedőket, és hűtse le mindent. Ennyi, kész a pörkölt.

A bemutatott otthoni pörkölt receptek lehetővé teszik, hogy kiválaszthassa az Ön számára legmegfelelőbb főzési módot, és ízletes és kiváló minőségű terméket kapjon. Főzz örömmel.