Gránátalma szószban párolt marhahús otthon. A hús és a gránátalma kombinálásának megtanulása Sertés steak gránátalmalében

Főzéshez a sertéspecsenyék vagy a szűzpecsenyék alkalmasak, amelyeket gyönyörűen tálalhatunk medalionok formájában. Válasszon egy puha vágást, durva kötőszövet nélkül, akkor a hús puha és lédús lesz. A fűszereket minimális mértékben adjuk hozzá. A hangsúly a pácokon van. A gránátalma szószban lévő sertéshúsnak gyengédnek és puhának, enyhén édesnek kell lennie, gyönyörű karamell kéreggel.

A receptben török ​​gránátalma szószt használtam, sűrű, gazdag gyümölcsös, ízében inkább savanyú, mint édes. Ha azerbajdzsáni Narsharab-ot adunk hozzá, akkor töményebb, így nyugodtan csökkentheti a mennyiséget 1 evőkanálra 500 g húsonként, vagy kiválaszthatja a sűrítést ízlés szerint (minél több gránátalma szósz, annál erősebb lesz az édessége). Egész éjjel pácolhatod a hűtőben, az étel ízének csak jót tesz.

Teljes főzési idő: 75 perc
Főzési idő: 15 perc
Kitermelés: 4 adag

Hozzávalók

• sertéshús (bélszín vagy steak sütéshez) - 400-500 g
• gránátalma szósz - 2 evőkanál. l.
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.
• őrölt fekete bors - 1/3 tk.
• növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.

Főzés

A sertéshúst megmossuk, átvágjuk a rostokat. Vághatja apró darabokra vagy készíthet steakeket - az optimális vastagság két ujjnyi. Még jobb, ha veszel egy bélszínt. Ebben az esetben 2 cm széles medalionokra vágjuk, nem kell leverni.





Tegye a húsdarabokat a pácba. Hagyd szobahőmérsékleten 1 órán át, vagy tedd a hűtőbe hosszabb időre, a tetejét fóliával húzd meg, hogy ne tekeredjen. Időnként fordítsa meg a darabokat, hogy egyenletesen pácolódjanak.



Melegíts fel egy grillserpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt. Kenje meg növényi olajjal. Tegye a sertéshúst egy forró serpenyőbe, rázza le a felesleges pácot. Gyorsan sütjük mindkét oldalát maximális lángon, mindkét oldalon 2-3 percig, nem tovább. Fontos, hogy ne szárítsuk túl. Ezenkívül a hús felületén pácmaradványok vannak, amelyek magas hő hatására gyorsan karamellává válnak, és kéreg keletkezik. Ha túlsütjük, a steakek (vagy medalionok) megéghetnek a tetején.



Ha a serpenyő fogantyúja nem válik ki, akkor a sült húst egy tepsibe toljuk. A tetejére öntjük a maradék pácot, és 160-180 fokos sütőben legfeljebb 10 percig tartjuk (a pontos idő a darab méretétől és vastagságától függ, ezért ügyeljünk arra, hogy tiszta lé folyjon ki).



A húsnak készen kell lennie, a pác ez idő alatt besűrűsödik, és szószként használható. Így néznek ki a kész steakek, karamellizált héjjal.



Ha nem egész steakeket / medalionokat főzött, hanem a sertéshúst darabokra vágta, akkor itt minden sokkal egyszerűbb. Amikor a hús bepácolt, egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, majd a sertéshúst hagymával megpirítjuk, felöntjük a maradék páccal, és gyakran kevergetve felforraljuk. Nem kell sütni.

Salátával és zöldekkel tálaljuk. Köretként grillezett zöldségek, például sült paprika és burgonya is tálalhatók. Jó étvágyat kívánunk!

Hús és gránátalma – milyen csodálatos kulináris kombináció! Nem mindenki szereti a gyümölcsöket / bogyókat húskészítményekkel kombinálni, de az ínyencek elismerik, hogy az ilyen kombinációk nem csak az íz, hanem az emésztés szempontjából is a legsikeresebbek. A húst sokkal könnyebben emészti a gyomrunk, ha harmonizáló gyümölcsöket és bogyókat teszünk hozzá. Valószínűleg mindenki hallott már a csirke-ananász salátáról!

Ha finom és lédús húst szeretne főzni gránátalmával, annak receptje elkápráztatja Önt egyszerűségével és hozzáférhetőségével. Melyek ennek a fényes és nem szabványos ételnek az előnyei, és miért preferálja a legtöbb modern háziasszony? A hostessek gyakran díszítik ünnepi asztalaikat lédús hús és érett gránátalma kombinációjával. Miért éppen erre az ételre esik a választás?

A gránátalmával való húsevés előnyei

Ha a gránátalmás húst választja, a recept segít abban, hogy helyesen, gyorsan és leírhatatlanul finoman elkészítse ezt az ételt! A húst és gránátalmát tartalmazó étel előnyei:

A hús sokkal jobban felszívódik a gránátalmalével;
A gránátalma savanyúsága különleges pikantériát ad ennek a húsételnek;
A gránátalma miatt a hús aromája és lédússága hangsúlyos.

Tapasztalt háziasszonyok titkai

Annak érdekében, hogy egy gránátalmás húsétel, amelynek receptjét ma minden másodpercben elsajátítható legyen, valóban ízletesnek bizonyult, számos árnyalatot kell figyelembe venni. A tapasztalt háziasszonyok megerősítik, hogy egy étel végső ízét nagymértékben meghatározzák:

A választott hús minősége;
A gránátalmalé minősége (amit a hús pácolásához használ) és maga a gránátalma (a frissessége és nem utolsósorban az érettsége).

A gránát egyéb tulajdonságai

Egyáltalán nem szükséges egy érett gránátalmamaggal főtt hús receptjére korlátozódni. Kísérletezhet és megpróbálhat shish kebabot főzni úgy, hogy a húst először gránátalmalében pácolja, lehetőleg frissen facsart, és nem vásárolt (tetracsomagolásban). Nem kell aggódnia, mert ebben az esetben a grill nem lesz száraz, hanem éppen ellenkezőleg, mindenkinek eredeti és meglehetősen pikáns íze lesz. Ugyanakkor ne feledje, hogy a gránátalmalé ideális bármilyen típusú hús pácolásához - csirke, borjú, sertés stb. A legfontosabb dolog a grillezéshez megfelelő hasított test kiválasztása (kevés zsírral).

A hús és a gránátalma bármely megnyilvánulásában ideális kulináris kombináció, amellyel a hostessek kedvükre kísérletezhetnek, ezzel minden háztartást és vendéget megörvendeztetve!

A gránátalmalében pácolt és sütőben sült hús nagyon puha és lédús., egyszerűen és gyorsan elkészíthető, elegáns megjelenésű, így ez csak egy példaértékű étel az ünnepi asztalra. Azonban semmi sem akadályoz meg bennünket abban, hogy ha akarjuk, hétköznap kényeztessük magunkat vele.

A sertés- és bárányhús nagyon jó a gránátalma lében való pácoláshoz. A gránátalma pác pikáns íze a marhahúst is díszíti, de a hús kiválasztásakor óvatosabbnak kell lennie. Csak fiatal és ideális esetben bélszínt vegyen.

A gránátalmalé-hús pác az egyik legjobb módja a hús sütéshez való előkészítésének. A gránátalmasav tökéletesen puhítja az izomrostokat, a fanyarság és az édesség kombinációja pedig eredeti finom ízjegyeket ad a húsnak.

Hogyan pácoljuk a húst gránátalma lében

A húst részekre vágjuk. Ma sertés entrekótot ettem.

A darabokat leverjük, fóliával letakarjuk.

A húst egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk. Kívánt esetben adjunk hozzá száraz fűszeres fűszernövényeket: provence-i vagy olasz keveréket.

Öntsük gránátalma levét, adjuk hozzá a présen áthaladt fokhagymát. Jól összekeverjük, és hűvös helyen pár órán át pácoljuk. Ebben a pácban egy napig eltartható.

A húst kivesszük a pácból, papírtörlővel szárítjuk, tepsibe vagy tepsibe tesszük. Finomított növényi olajjal finoman kenje meg a tetején lévő darabokat. A húst a sütőben vagy a grillben 200 fokos hőmérsékleten körülbelül 30 percig kell sütni. A légfrissítők alsó állványt és alacsony ventilátorsebességet igényelnek.

Pác hús gránátalma levével nem öntik. Finom gránátalma szósz lesz belőle. Öntsük a pácot egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, forraljuk fel és szűrjük le.

Hígítson fel egy teáskanál keményítőt kevés hideg forralt vízben. Vékony sugárban, habverővel állandóan kevergetve a forró pácba öntjük, tűzre tesszük és felforraljuk.

A szósz kész. Még forrón is hozzá kell adni sót és cukrot, borsot ízlés szerint, ízesíteni finomra vágott petrezselyemmel. Amíg a hús sül, a szószt le kell hűteni és le kell hűteni.

Kutab hússal Lisztből és vízből só hozzáadásával kemény tésztát gyúrunk, 30-40 percig állni hagyjuk, szalvétával letakarjuk, 1 mm vastag rétegre nyújtjuk, és köröket kiszagunk belőle. Öblítse le a bárányhúst, távolítsa el a hártyát és az inakat, vágja fel...Szüksége lesz: bárányhús - 400 g, hagyma - 2 db, gránátalma mag - 2 evőkanál. kanál, állati zsír - 1 evőkanál. kanál, * őrölt szömörce - 2 teáskanál, őrölt fekete bors - 1 csipet, só ízlés szerint, búzaliszt - 2 csésze, víz - 1/2 csésze, só - 1 csipet

Pilaf gránátalmával A húst apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és további 7-10 percig pirítjuk. Ezután öntsük hozzá a gránátalmából kifacsart levét, sózzuk és pároljuk puhára. A rizst 4 csésze sós vízben addig főzzük...Szüksége lesz: növényi olaj - 1/2 csésze, gránátalma - 1 db, hagyma - 1 db, rizs - 2 csésze, bárányhús - 450 g, só ízlés szerint

Hússaláta gránátalma maggal Az elkészített összetevőket rétegekben fektesse ki: 1. réteg - hús, szeletelt, 2. réteg - reszelt sárgarépa; 3 rétegű - tojás, reszelt; 4 rétegű - apróra vágott dió; 5. réteg - gránátalma magok. VAL VEL...Szükséged lesz: gránátalma magok - 2 evőkanál. kanál, dió - 1/2 csésze, főtt sárgarépa - 2 db, főtt tojás - 1 db, főtt marhahús - 200 g, majonéz - 2 evőkanál. kanalakat

Hús gránátalmalében A komló-suneli húst lereszeljük. A gránátalmából kifacsarjuk a levét, összekeverjük a borral, és a húsra öntjük. Maroknyi gabonát meg lehet hagyni. Tedd egy éjszakára hideg helyre. Reggel a húst bedörzsöljük sóval, alufóliával bélelt tepsibe tesszük, kevés bor és gránátalma keverékkel...Szükséges: Borjúhús (marhahús) - 0,5 kg, 1 tk. Suneli komló, Egy gránátalma leve, 1/2 csésze száraz vörösbor, Néhány szál friss zsálya, Néhány szál zeller, 1-2 evőkanál olívaolaj, 1 tk. rózsaszín bors

IDŐK KEVERÉSE (hús csonton + hajdina tészta + zöldségek) Először főzzük meg a húst. Jól öblítsd le folyó vízben (úgy tartják, hogy a húst csak le kell törölni, hogy ne veszítse el az aromáját, de én nyűgös vagyok és mindig minden húsfajtát megmosok folyó víz alatt) A húst leöntjük HIDEG VÍZZEL, egészet hozzáadni...Szükséges: csont hússal (nekem maradt sertéslapocka), húsleves: 1 kis hagyma, kevés borsó szegfűbors és fekete bors, 1 babérlevél, tengeri só ízlés szerint., Hajdina tészta SOBA-30g, Zöldség: hagyma póréhagyma -50g, 1/2 piros kaliforniai paprika, 1...

Réteges saláta gránátalma maggal A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és ecet és víz keverékében (1-2 evőkanál) 15 percig pácoljuk.Az uborkát kockákra vágjuk - salátástálba tesszük. Kockára vágott burgonya rá. A tetejét kockára vágott sárgarépával tesszük. Megszórjuk gránátalma magokkal (kb 1/4 az összes gr...Szükséged lesz: szemek egy gránátalmából, 1 savanyúság, 1 közepes főtt burgonya, 1 közepes főtt sárgarépa, 3 tojás, 250-300 g főtt hús (sertés vagy marha), 1 hagyma, 1 közepes főtt cékla, 1/2 doboz konzerv kukorica, 1 csokor zöldhagyma, 1...

Bárány állvány gránátalmával * szeleteket (igen, igen, ne lepődj meg, mert nem csak a darált húst hívják szeletnek... nálunk „csonton natúr szelet” van) edénybe tesszük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a rozmaringot és olívaolajat, majd vagy kész gr...Szükséged lesz: - só, bors, rozmaring, olívaolaj (2. l), - 150 ml száraz vörösbor, - 200 ml gránátalmalé, - 1 nagy gránátalma, - 11 bárányszelet csonton (kicsit több, mint 1 kg), Elérhető: - rukkola (amennyit szeretsz)

Saláta füstölt csirkehússal

Hússaláta gránátalmával A borjúhúst megfőzzük, centis kockákra vágjuk. A hagymát a húsnál kisebbre vágjuk, de ne túl finomra. Hámozzuk meg a gránátalmát, és adjuk hozzá a magokat, reszeljük vagy törjük össze a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá az apróra vágott koriandert. Majonézzel ízesítjük.Szükséges: 1 kg borjúhús, 2-3 hagyma, 2 csokor koriander, 2-3 gránátalma, 4-5 gerezd fokhagyma, 300 g majonéz, só és bors - ízlés szerint

Saláta füstölt csirkehússal 233 A füstölt csirkehúst finomra vágjuk, a salátástál aljára tesszük, és egy réteg majonézzel bekenjük. A tetejére teszünk egy réteg kockára vágott burgonyát, és szintén megkenjük majonézzel. Ezután helyezze a finomra vágott tojásokat és a hagymakarikákat, fedje le őket egy réteg majonézzel és szórja meg ...Szüksége lesz: - 1 füstölt csirke, - 250 g majonéz, - 4 héjában főtt burgonyagumó, - 4 főtt tojás, - 3 hagyma, - 1 gránátalma, - 1/2 tk. őrölt feketebors