Tatármártás savanyúsággal. Hogyan készítsünk savanyú uborka szószt? Recept opciók

Tejfölös szósz uborkával nagyon népszerű a görög konyhában, és az úgynevezett "Tzatziki". Főleg sűrű állagú natúr joghurtból és friss uborkából készül. De a mi szószunk is nagyon finom, csak kanállal akarod enni. A tejföllel a szósz természetesen zsírosabbnak bizonyul, mint a natúr joghurtnál, és a pácolt uborka is különleges ízt ad, de ez csak előnyt jelent, és egyszerűen finom. Annak érdekében, hogy az otthoni tejfölös szósz ne legyen folyékony, azt javaslom, hogy az uborkát facsarja ki, ha nagyon lédús és nedves, mielőtt a tejfölhöz adná. . Lépésről lépésre főzés tejfölös szósz savanyúság fotóval hús- vagy halételek pikáns ízesítésére használható. A szószt tálalhatjuk halrudakkal, szeletekkel vagy burgonyás palacsintával.

Hozzávalók savanyúságos tejfölös szósz készítéséhez

Lépésről lépésre főzés tejfölös szósz savanyúság

A szósz a hűtőszekrényben akár egy napig is eláll. Hal- vagy húsételekhez tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

A savanyúságos szósz a világ különböző konyháiban megtalálható. Valahol tatárnak hívják, valahol - tzatziki. Ennek a lényege nem változik, mindenesetre a szósz jól kiegészíti a különböző ételeket. Hogyan főzzünk uborkaszószt különböző receptek szerint?

Hozzávalók

30% zsírtartalmú tejföl 1 köteg Édes paprika 0 darab

• Adagok: 1
• Főzési idő: 20 perc

Klasszikus ecetes uborka szósz recept

A szósz alapja tejföl, de használhatunk helyette natúr, cukrozatlan joghurtot is. Ettől csak még jobb lesz a szósz. Tehát a főzéshez szüksége lesz:

• 1 st. zsíros tejföl;
• 2 kis savanyúság;
• 2 gerezd fokhagyma;
• ½ édes paprika;
• egy kis petrezselyem és kapor;
• só és bors ízlés szerint.

A pácolt uborkát megmossuk, leszárítjuk, a fenekét levágjuk. Az uborkát finom reszelőn lereszeljük. A fokhagymát passzoljuk át a fokhagymaprésen. Tegye a fokhagymát és az uborkát a tejfölbe, keverje össze ezeket az összetevőket.

Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a farkát és a csontokat. Vágja a lehető legkisebbre. A zöldeket apróra vágjuk. A petrezselyem és a kapor helyett használhat bármilyen más gyógynövényt, például koriandert. Hajtsa be a zöldeket és az apróra vágott borsot az üresbe. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint. Tálalás előtt feltétlenül hűtsük le a szószt.

Nagyböjti szósz uborkával

A böjtölők és a vegetáriánusok elkészíthetik saját, savanyúságos szószváltozatukat. Receptjében rengeteg fűszer található, így az íze nem lesz nyájas. Összetevők listája:

• 1 st. sovány majonéz;
• 1 tk kapribogyó;
• 1-2 savanyúság;
• 2 tk. Dijoni mustár és citromlé;
• 2 tk apróra vágott medvehagyma;
• 2 evőkanál. l. apróra vágott zöldhagyma;
• só, fekete bors és Tabasco szósz ízlés szerint.

Egy tálban keverjük össze a sovány majonézt és a finom reszelőn reszelt savanyúságot. Adjunk hozzá apróra vágott kapribogyót, előkészített medvehagymát és zöldhagymát. Adjuk hozzá a frissen facsart citromlevet és a dijoni mustárt a keverékhez.

Most meg kell hozni a szószt ízlés szerint. Ehhez fokozatosan adjunk hozzá sót, fekete borsot és Tabasco szószt. Az utolsó hozzávalóval nagyon óvatosan kell eljárni, mivel ez a szósz koncentrált formában nagyon csípős és sajátos ízű. Ha elkészült, tálalás előtt tegyük be a mártást a hűtőbe dermedni.

A leírt szószokat hagyományosan sült húsokhoz, sült és sült halakhoz, például lazachoz vagy lazachoz tálalják. Azonban hozzáadhatja kedvenc ételeihez, keresse a sikeres kombinációkat. Egyébként a savanyúság alapú szószok nyárnak számítanak, mivel hűtik és tonizálják a testet.

Nagyon gyakran főzök főtt sertéshúst vagy éppen főtt húst szendvicsnek és hideg előételnek. A főtt húst mindig savanyúságos szósszal tálalom, ezt a szószt tatárnak is szokták nevezni.

Ennek a szósznak több változata létezik: joghurt alapú vagy majonéz alapú. A szósz mindkét változatát megfőztem, de nekünk a majonézes uborkaszósz tetszett jobban. Fényesebb íze van, és nagyon kevés időt vesz igénybe a főzés.

Minden terméket a lista szerint elkészítünk.

Tegye a majonézt egy tálba. A majonéz zsírtartalma az Ön preferenciáitól függ. Adjunk hozzá mustárt a majonézhez. Nem szabad túl élesnek lennie.

Az ecetes uborkát közepes reszelőn lereszeljük. Ha az uborka nagyon vizes, nyomja ki belőle a folyadékot. Adjunk ecetes uborkát egy tálba.

A kapribogyóról leöntjük a folyadékot, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.

A kapor zöldjét megmossuk, papír konyharuhával szárítjuk, és késsel apróra vágjuk. Tedd egy tálba a kaprot is.

Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át a fokhagymát egy présen.

A szósz összes hozzávalóját jól összekeverjük. A kapott mártást 30 percre a hűtőszekrénybe küldjük.

A szósz kész!

Tatármártást savanyúsággal és sült burgonyával tálaltam. Ez a szósz különösen jól kiegészíti a marhahúst és a főtt tojást.

Jó étvágyat kívánunk!

Ez a recept messze áll a tartármártás eredeti elkészítési módjától, pedig nincs egységes szabvány, és minden szakács a maga módján készíti el. Ennek a csodálatos szósznak a legegyszerűbb és legkönnyebb házi készítésű változatát kínálom. A recept annyira egyszerű és gazdaságos, hogy mindenképp próbáld ki! Ez a szósz fényesebb ízt és aromát kölcsönöz a hús-, hal- vagy burgonyaételeknek. Ezt az egyszerű, savanyú uborkával készült tartárszósz receptet minden háziasszony elkészítheti. Enyhén csípős, sűrű, gazdag ízű, bármilyen, még ízetlen ételt is átalakít!

Hozzávalók:

• majonéz - 2 evőkanál. kanalakat.
• tejföl - 2 evőkanál. kanalakat.
• fokhagyma - 2 gerezd.
• ecetes uborka - 1 db.
• kapor - ízlés szerint.

• Adagok tartályonként: 4.

Hogyan készítsünk házi tatárszószt:

A híres tartármártás részeként általában mindig jelen van a sárgája, növényi olaj, citromlé, só és bors. Összetételében minden bizonnyal a jól ismert majonézre hasonlít. Ezért azonnal ebben a szakaszban egyszerűsítjük a receptet, és kész majonézt használunk. A könnyebbség kedvéért hígítsuk fel tejföllel. 1-1 arányban hígítom.

Fűszerként adjuk hozzá, általában egy ilyen adalékanyag már klasszikussá vált. Van házi készítésű, egy közepes méret is elég lesz. Az uborkát reszelőn háromszor ledaráljuk, és enyhén kinyomkodjuk a felesleges folyadékból.

A csípősség kedvéért adjuk hozzá a préselt fokhagymát is.

A fényesebb íz és illat érdekében pedig apróra vágott friss kaprot.

Most már csak keverni kell, és a szósz készen áll. Használhat turmixgépet a még gyorsabb főzéshez, de a massza szinte homogén lesz. A nyilvánvaló darabokkal rendelkező szósz még mindig fényesebb és érdekesebb ízű. A szósz készenléte után kóstolhatjuk, érdemes még majonézt, fokhagymát vagy savanyúságot hozzáadni. Mindenkinek más az ízlése, így nehéz kitalálni a pontos arányokat!

Kívánság szerint a mártást sóval, borssal vagy Provence-i fűszernövényekkel ízesítheti. Nem teszem hozzá, de ez ízlés dolga. Ahhoz, hogy a szósz illatosabb és gazdagabb legyen, csak fedje le, és hagyja 15-20 percig főzni.

Amint látja, a tartárszósz elkészítése otthon nem nehéz, és ha csak tejfölt vagy sovány majonézt használunk a receptben, egy másik egyszerű és diétás lehetőséget kaphatunk.

A szósz sűrű, illatos, fényesen gazdag ízű! Remek kiegészítő húshoz, halhoz vagy sült burgonyához.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Üdvözlettel: Oksana Chaban.