Leves húsgombóccal és burgonyával lépésről lépésre recept. Fasírt burgonyaleves receptje fotókkal lépésről lépésre

A burgonyaleves fasírttal azon ételek közé tartozik, amelyek gyorsan elkészülnek, minimális hozzávalót igényelnek, és az íze kiváló. Sokan ezért szeretik őt annyira.

A klasszikus recept tartalmaz egy minimális termékkészletet: hagyma, burgonya, sárgarépa, darált hús és fűszerek. De ezeknek a termékeknek számos sikeres kombinációja van. Például rizst, tésztát, különféle zöldségeket vagy gombát adhatunk a leveshez.

De az igazi titok az, hogy adjunk hozzá több húst! És a húsleves gazdag, étvágygerjesztő és aromás lesz. Még a válogatós gyerekek is imádni fogják ezt a levest.

Hogyan készítsünk burgonyalevest húsgombóccal - 15 fajta

A burgonya és a hús elegendő egy tápláló és gazdag húsleves elkészítéséhez. Leggyakrabban ez a lehetőség a húsgombócleves elkészítésére található. Egyszerű, és nagyon kevés időt vesz igénybe az elkészítése.

Hozzávalók:

• Házi darált hús (bármelyiket használhatja) - 400 g;
• Burgonya - 4-5 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Babérlevél;
• Só;
• Bors.

Főzési mód:

15-20 percet vesz igénybe a húsgombóc elkészítése.

Jó étvágyat!

Egy másik leggyakoribb lehetőség a fasírtleves elkészítésére. A rizs puhábbá teszi a húsgombócokat, és tartalmasabbá teszi a levest.

Hozzávalók:

• Darált hús - 400 g;
• Burgonya - 4-5 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Hosszú szemű rizs - 4 evőkanál;
• Babérlevél;
• Só;
• Bors.

Főzési mód:

A darált húst és a rizst összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. A darált húst a rizzsel simára keverjük, és kis húsgombócokat formálunk belőle.

A burgonyát és az előkészített sütést forrásban lévő vízhez adjuk. Sózzuk, borsozzuk, újra felforraljuk.

A forrásban lévő leveshez adjuk a húsgombócokat, és készre főzzük.

Ha túlfőzzük a rizst, megduzzad, a fasírt pedig szétesik.

5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet.

Jó étvágyat!

A paradicsompüré pikáns ízt ad a húsgombóc levesnek. Ettől még finomabb lesz.

Hozzávalók:

• Darált hús - 400 g;
• Burgonya - 4-5 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Hosszú szemű rizs - 4 evőkanál;
• Paradicsompüré - 2-3 evőkanál;
• Babérlevél;
• Só;
• Bors.

Főzési mód:

A darált húst és a rizst simára keverjük, hozzáadjuk a fűszereket. Kis húsgombócokat formázunk.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.

Kívánt esetben a sárgarépát durva reszelőn lereszelhetjük.

A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Hozzáadjuk a burgonyát, és forrásban lévő vízben megpirítjuk, újra felforraljuk.

A forrásban lévő leveshez adjuk a húsgombócokat, és készre főzzük.

5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a babérlevelet és a paradicsompürét.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Maga a paradicsompüré sós ízű. Hozzáadás előtt nem kell megsózni a levest – előfordulhat, hogy túl sós lesz.

Jó étvágyat!

A gazdag burgonya- és húsleves jól passzol különféle kiegészítő hozzávalókhoz. Tehát a kaliforniai paprika hozzáadásával az étel átalakul, és új ízt ad.

Hozzávalók:

• Darált hús - 400 g;
• Burgonya - 4-5 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• kaliforniai paprika - 1-2 db;
• Hosszú szemű rizs - 4 evőkanál;
• Babérlevél;
• Só;
• Bors.

Főzési mód:

A darált húst és a rizst összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Kis húsgombócokat formázunk.

Rizs helyett használhatunk zsemlemorzsát, áztatott cipót, vagy megtehetjük további adalékanyagok nélkül a darált húst.

A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, a sárgarépát megpucoljuk és felkockázzuk. A zöldségeket egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Távolítsuk el a magokat a borsról, és vágjuk apró kockákra.

Hozzáadjuk a burgonyát, a paprikát, és forrásban lévő vízben megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk és felforraljuk.

A forrásban lévő leveshez adjuk a húsgombócokat, és készre főzzük.

A végén hozzáadjuk a babérlevelet, és további 3-5 percig főzzük.

Jó étvágyat!

Nemcsak kielégítő, hanem egészséges étel is. A háztartás tagjai nem maradnak közömbösek.

Hozzávalók:

• Darált hús - 400 g;
• Burgonya - 4-5 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Brokkoli - 200 g;
• Hosszú szemű rizs - 4 evőkanál;
• Babérlevél;
• Só;
• Bors.

Főzési mód:

A darált húst összekeverjük a rizzsel, sózzuk, borsozzuk. Alaposan összekeverjük és húsgombócokat formálunk belőle.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Forrásban lévő vízhez adjuk a burgonyát és az előre elkészített sütést. Adjuk hozzá a fűszereket, és forraljuk fel a levest.

Forrás után hozzáadjuk a húsgombócokat, és félig főzzük.

Adjunk hozzá fagyasztott brokkolit.

A zöldséget frissen használhatod. Előmosva és virágzatra bontva.

5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet.

Jó étvágyat!

A zöldségleves nagy előnyökkel jár szervezetünk számára. A szervezet számára szükséges hasznos anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Gazdag burgonyával és húslevessel kombinálva tápláló és kielégítő étel lesz. Ráadásul nagyon finom, és kevés időt vesz igénybe az elkészítése.

Hozzávalók:

• Házi darált hús - 400 g;
• Burgonya - 4-5 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Brokkoli - 150 g;
• karfiol - 150 g;
• Zöldborsó - 100 g;
• Zsemlemorzsa - 3-4 evőkanál;
• Babérlevél;
• Só;
• Bors.

Főzési mód:

A darált húst zsemlemorzsával, sóval, borssal összekeverjük. Alaposan összekeverjük és kis golyókat formálunk belőle.

A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, a sárgarépát megpucoljuk és felkockázzuk. A zöldségeket egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A zöldborsót forrásban lévő vízbe tesszük, és 15 percig főzzük.

Ezután hozzáadjuk a burgonyát és megpirítjuk. Adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk fel.

Forralás után a leveshez adjuk a húsgombócokat, és félig főzzük.

Hozzáadjuk a brokkolit és a karfiol virágokat.

5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet.

Jó étvágyat!

Az eredeti recept lehetőséget ad két leves kipróbálására egyben.

Hozzávalók:

• Házi darált hús - 400 g;
• Burgonya - 4-5 db .;
• Zsemlemorzsa - 3-4 evőkanál;
• Liszt - 1 evőkanál;
• Tojás - 1 db;
• Babérlevél;
• Só;
• Bors.

Főzési mód:

A darált húst összekeverjük zsemlemorzsával, sózzuk, borsozzuk. Alaposan összekeverjük és kis húsgombócokat formálunk belőle.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Forrásban lévő vízhez adjuk a burgonyát, a fűszereket, és újra felforraljuk.

Ezután a húsgombócokat a forrásban lévő levesbe tesszük, és félig főzzük.

Külön edényben keverjük össze a lisztet és a tojást. Adjunk hozzá 3-5 evőkanál. kanál húslevest és alaposan keverjük össze.

A tésztát előzőleg vízbe áztatott teáskanállal szedjük és a forrásban lévő leveshez adjuk. Csináld ezt az egész tésztával.

A kanalat minden alkalommal meg kell nedvesíteni vízzel, hogy a tészta ne ragadjon rá.

5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet.

Jó étvágyat!

Minden összetevő új ízt ad az ételnek. A vörösbabkonzerv remekül passzol ehhez az ételhez.

Hozzávalók:

• Darált hús - 400 g;
• Burgonya - 4-5 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Zsemlemorzsa - 3-4 evőkanál;
• Konzerv vörösbab - 1 csomag;
• Babérlevél;
• Só;
• Bors.

Főzési mód:

A darált húst összekeverjük zsemlemorzsával, ízlés szerint fűszerezzük. Kis golyókat formázunk és hagyjuk állni.

Ezalatt a hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A burgonyát és az elkészített sülteket forrásban lévő vízbe tesszük, sózzuk, borsozzuk.

A forrásban lévő leveshez adjuk a húsgombócokat, és félig főzzük.

Nyissa ki a babcsomagot, és öntse ki a szószt. Nem lesz rá szükségünk. Adjunk hozzá babot a leveshez.

A legvégén adjuk hozzá a babérlevelet, és főzzük további 3-5 percig.

Jó étvágyat!

Két leves egyben: gomba és fasírt. Nagyon finom és kielégítő 9. ÁBRA!

• Házi darált hús - 400 g;
• Burgonya - 4-5 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Zsemlemorzsa - 3-4 evőkanál;
• Gomba (fagyasztott ízlés szerint) - 250 g;
• Babérlevél;
• Só;
• Bors.

Főzési mód:

A darált húst összekeverjük zsemlemorzsával, sózzuk, borsozzuk. Alaposan összekeverjük és húsgombócokat formálunk belőle.

A gombát megmossuk és apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, és a gombával együtt egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A burgonyát és a sült zöldségeket forrásban lévő vízhez adjuk. Adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk fel.

A forrásban lévő leveshez adjuk a húsgombócokat, és készre főzzük. A legvégén adjunk hozzá babérlevelet.

Jó étvágyat!

Az eredeti recept lehetővé teszi, hogy élvezze a zöldséglevest húsgombóccal.

Hozzávalók:

• Darált hús - 400 g;
• Burgonya - 4-5 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Zöldbab - 200 g;
• Zsemlemorzsa - 3-4 evőkanál;
• Babérlevél;
• Só;
• Bors.

Főzési mód:

A darált húst összekeverjük a zsemlemorzsával és a fűszerekkel, és fasírtokat formázunk belőle.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Hozzáadjuk a burgonyát, a babot, és forrásban lévő vízben megpirítjuk. Adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk fel.

A forrásban lévő leveshez adjuk a húsgombócokat, és készre főzzük. Végül hozzáadjuk a babérlevelet, és további 5 percig főzzük.

Jó étvágyat!

A savanyú káposztalevest szokás főzni hússal vagy csirkemellel. De ha húsgombócot használunk hús helyett, még finomabb lesz.

Hozzávalók:

• Darált hús - 400 g;
• Burgonya - 4-5 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Zsemlemorzsa - 3-4 evőkanál;
• Savanyú káposzta - 250 g;
• Babérlevél;
• Só;
• Bors.

Főzési mód:

A darált húst összekeverjük a zsemlemorzsával és a fűszerekkel. Keverjük össze és formázzuk golyókat.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.

A savanyú káposztát megmossuk és puhára főzzük.

A káposztát nem lehet hozzáadni a burgonya után. A burgonya főzéskor kemény lesz.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A burgonyát és a sült zöldségeket forrásban lévő vízhez adjuk. Adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk fel.

A forrásban lévő leveshez adjuk a húsgombócokat, és készre főzzük.

5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet.

Jó étvágyat!

A kiváló húsgombóc káposztaleves mellett ízletes, gazdag borscsot is készíthet. Remek téli étel!

Hozzávalók:

• Darált hús - 400 g;
• Burgonya - 4-5 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Cékla - 2 db .;
• Zsemlemorzsa - 3-4 evőkanál;
• Babérlevél;
• Só;
• Bors.

Főzési mód:

Keverjük össze a darált húst és a kekszet, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Kis húsgombócokat formálunk.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk. A céklát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A zöldségeket serpenyőben puhára sütjük. Kívánság szerint hozzáadhat paradicsompürét.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Hozzáadjuk a burgonyát, és forrásban lévő vízben megpirítjuk. Adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk fel.

A forrásban lévő leveshez adjuk a húsgombócokat, és készre főzzük.

5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet.

Jó étvágyat!

Szinte minden leves sikeresen kombinálható burgonya húslevessel a húsgombócokon.

Hozzávalók:

• Darált hús - 400 g;
• Burgonya - 4-5 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Kemény sajt - 150 g;
• Zsemlemorzsa - 3-4 evőkanál;
• Babérlevél;
• Só;
• Bors.

Főzési mód:

A darált húst összekeverjük a fűszerekkel és a zsemlemorzsával, és kis húsgombócokat formálunk belőle.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Hozzáadjuk a burgonyát, és forrásban lévő vízben megpirítjuk, felforraljuk.

A forrásban lévő leveshez adjuk a húsgombócokat és a fűszereket, és puhára főzzük.

A legvégén hozzáadjuk a reszelt sajtot, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Jó étvágyat!

Bármely két leves sikeresen kombinálható egyben. Így a mancsleves és a húsgombóc leves olyan komplett első fogás lesz, amelyet a háztartása imádni fog!

Hozzávalók:

• Darált hús - 400 g;
• Burgonya - 4-5 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Tészta - 100 g;
• Zsemlemorzsa - 3-4 evőkanál;
• Babérlevél;
• Só;
• Bors.

Főzési mód:

A darált húst összekeverjük zsemlemorzsával, sózzuk, borsozzuk. Kis húsgombócokat formázunk.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Adjuk hozzá a burgonyát, a fűszereket és süssük forrásban lévő vízhez. Hagyjuk felforrni.

A forrásban lévő leveshez adjuk a húsgombócokat, és készre főzzük.

5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá tésztát.

Jó étvágyat!

Egy másik finom klasszikus húsgombóleves recept.

Hozzávalók:

• Darált hús - 400 g;
• Burgonya - 4-5 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Tojás - 1-2 db .;
• Zsemlemorzsa - 3-4 evőkanál;
• Babérlevél;
• Só;
• Bors.

Főzési mód:

A darált húst összekeverjük a zsemlemorzsával és a fűszerekkel, és kis golyókat formázunk belőle.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Hozzáadjuk a burgonyát, és forrásban lévő vízben megpirítjuk. Adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk fel.

Forrás után adjuk hozzá a húsgombócokat, és készre főzzük.

Végül egy külön edényben felverjük a tojást. A levest folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a tojást.

Adjunk hozzá babérlevelet, és főzzük további 3 percig.

Jó étvágyat!

A burgonyás húsgombóc leves egy könnyen elkészíthető házi leves, amelynek elkészítése kevés hozzávalót és időt igényel. Két titkom van, amitől különleges a leves: a főtt krumpliból pépesítek, és a végén adok hozzá egy darab vajat! Nos, húsgombóccal ez a leves duplán finom :)

Tehát a burgonyaleves húsgombóc elkészítéséhez vegyen burgonyát, vizet, sertéshúst vagy más húst, hagymát, növényi olajat, vajat, zöldhagymát, babérlevelet, sót, fekete borsot. Hámozzuk meg a burgonyát és öblítsük le. A húst apró darabokra vágjuk.

A burgonyát vágjuk apró kockákra, öblítsük le, tegyük egy lábasba, öntsük fel vízzel és tegyük a tűzhelyre. Várja meg, amíg a víz felforr nagy lángon, majd vegye le a gázt. Darálja meg a sertéshúst egy húsdarálóban. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk (kis kockára).

A hagymát növényi olajon megpirítjuk. Sózzuk, őrölt borsot adjuk a darált húshoz, jól összekeverjük és kis golyókat (fasírtokat) formálunk belőle. Amikor a burgonya megfőtt, sózzuk a vízhez, és a húsgombócokat a serpenyőbe tesszük.

Amikor a húsgombóc a felszínre úszik (nagy a hő), tedd át a hagymát a serpenyőből a levesbe. A burgonya körülbelül felét tedd egy tálba, és pürésítsd belőle, majd tedd vissza a pürét a serpenyőbe. 10 percig főzzük a levest. A zöldhagymát karikákra vágjuk.

A majdnem kész leveshez adjunk hozzá zöldhagymát, egy darab vajat, babérlevelet és adjunk hozzá őrölt borsot. Hagyja újra felforrni a levest, és kapcsolja le a tüzet.

Körülbelül 10 perc elteltével tálalható a burgonyaleves fasírttal.

Lépésről lépésre receptek burgonyaleves készítéséhez fasírttal, rizzsel, kölesekkel és füstölt húsokkal

Fokozat
receptet

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

6 gr.

8 gr.

Szénhidrát

131 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept leveshez fasírttal és burgonyával

A húsgombóc levesek egyszerre kiadósak és könnyűek. Elkészítésük nem nehéz, és az étel pillanatok alatt elkészül. Forrásban lévő vízben a darált hús azonnal megfő, és lédús, puha húsgombócok képződnek. Elkészítésükhöz bármilyen darált húst vegyen be ízlésének és pénztárcájának megfelelően - húst, csirkét vagy halat. Zöldségeket, disznózsírt, füstölt húsokat vagy gabonaféléket is adnak hozzá. Mindez változatos ízű és állagú ételeket hoz létre.

Hozzávalók:

• 230 g darált hús;
• két hagyma;
• egy tojássárgája;
• só ízlés szerint;
• pár csipet őrölt bors;
• egy pár burgonyagumó;
• egy sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. adjika (vagy paradicsompüré);
• egy kanál napraforgóolaj;
• egy pár babérlevél.

Lépésről lépésre recept burgonya leveshez húsgombóccal

Hámozzuk meg a hagymafejeket és öblítsük le folyó víz alatt. Mindkét hagymát késsel apróra vágjuk.

A hagymás massza körülbelül felét összedolgozzuk a darált hússal, sárgájával, pár csipet sóval és őrölt borssal. Keverje össze alaposan a keveréket kézzel vagy villával. Verjük fel párszor, és hagyjuk állni pár percig. Ezután a keveréket körülbelül egyenlő darabokra osztjuk. Kézzel lecsípheted, vagy teáskanállal kiveheted. Minden darabot gömbölyítsünk és tegyük egy vágódeszkára.

Hámozzuk meg a sárgarépát és a burgonyát. Vágja a gumókat kockákra vagy csíkokra – egyelőre hagyja hideg vízben. A sárgarépához használjon reszelőt.

Keverjük össze a sárgarépát a maradék apróra vágott hagymával. A zöldségeket folyékony napraforgóolajban aranybarnára pároljuk. Adjunk hozzá adjikát és vegyük le a tűzről.

Tegye a burgonyát egy lábasba, és öntsön rá hideg forralt vizet. Erős tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr. Távolítsuk el a habot és főzzük tovább. Hozzáadjuk a pirítást és a babérlevelet.

Amikor a húsleves ismét felforr, egyenként adjuk hozzá a nyers húsgombócokat a serpenyőbe. A levest ízlés szerint sóval és őrölt borssal ízesítjük. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. A darált hús gyorsan megsül – a húsgombócok puhák és lédúsak lesznek. Ha a főzés végén a húsleves túlságosan elfő, és a leves túl sűrű lesz, egyszerűen öntsünk hozzá forró vizet, és forraljuk fel.

A kész levest tejföl hozzáadásával tányérokba önthetjük. A levesbe pároláshoz ne csak klasszikus zöldségeket használjon – sárgarépát és hagymát. De válassz másokat - édes bolgár vagy csípős chili paprikát, paradicsomot, fokhagymát vagy valami mást.

2. lehetőség: Gyors recept burgonyaleveshez fasírttal

A leves gyors receptjéhez használjon turmixgépet – az apróra vágja és összekeveri, és segít a leves elkészítésében!

Hozzávalók:

• 300 g halfilé;
• egy tojássárgája;
• egy csokor kapor;
• 1 teáskanál vaj;
• 6 evőkanál. l. búzaliszt;
• 20 g disznózsír;
• fehérrépa hagyma;
• egy sárgarépa;
• egy pár burgonyagumó;
• 150 g karfiol;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan készítsünk gyorsan burgonyalevest fasírttal

Készítse elő a húsgombóc hozzávalóit. Öblítse le a halfilét vízben, és kissé szárítsa meg. Öblítse le a kaprot, és helyezze egy szalvétára, hogy eltávolítsa a nedvességet. A darált húsgombóc elkészítéséhez keverje össze a halfilé darabjait, a kaporágakat, a sárgáját, a disznózsírt (bőr nélkül) és a vajat egy turmixtálban. A termékeket jobb darabokra vágni. Egynemű darált húsba szúrjuk. Adjunk hozzá néhány csipet sót, néhány tetszőleges fűszert és három evőkanál búzalisztet. Keverjük össze a keveréket.

Tegyünk pár evőkanál lisztet az asztalra. Vegyünk egy darab darált húst, és panírozzuk be lisztben. Helyezze az összes fasírtot az asztalra.

Egy kis lábasban forraljunk fel vizet (kb. 1-1,5 litert), és egyenként tegyük bele az összes halgolyót. Ezután lassú tűzön főzzük őket, amíg meg nem fő. Célszerű lecsukni a fedelet.

Hámozzon le minden felesleget (bőrt, leveleket, héjat) a hagymáról, a sárgarépáról, a burgonyáról és a karfiolról. Öblítse le a zöldségeket hideg vízben, és vágja körülbelül azonos súlyú szeletekre.

Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel - körülbelül két liter. Forraljuk fel és távolítsuk el a habot. Addig főzzük, amíg a darabok megpuhulnak. Ezután turmixgéppel simára pürésítjük.

Forró serpenyőben egy evőkanál lisztet barnára pirítunk. Adjuk hozzá a leveshez a zöldségekkel együtt sóval és fűszerekkel. Forraljuk fel, és minden majdnem kész.

Tegyünk néhány húsgombócot egy levesestálba, és öntsünk rájuk egy adag pürésített levest.

Ez a tálalás nagyon kényelmes, mert a húsgombócokat köretként használják a püréleveshez. Hozzáadhatjuk a leveshez, vagy kis csészealjakon egymás mellett tálalhatjuk.

3. lehetőség: Leves húsgombóccal, spenóttal, rizzsel és burgonyával

Tavaszi zöldleves fasírttal és rizzsel télen is elkészíthető. Normálisan tartja az alakját, és ellátja a szükséges energiával és vitaminokkal. A spenót helyett pedig bármilyen zöldet vegyen ízlés szerint, beleértve a sóskát, a spárgát vagy az endíviát.

Hozzávalók:

• 350 g darált hús;
• 3 evőkanál. l. száraz rizs;
• 2 evőkanál. l. keményítő;
• egy fürjtojás;
• 300 g burgonya;
• 2-3 szár zeller;
• nagy csokor spenót;
• só, fűszerek.

Hogyan kell főzni

Először is kezdjük a húsgombócokkal. Nekik a rizst puhára főzzük. Ne öblítse le a gabonát, egyszerűen engedje le a levest. Adjunk hozzá darált húst a rizshez, törjünk fel egy tojást, adjunk hozzá egy kevés sót, fűszereket és keményítőt. A keveréket alaposan keverjük össze, hogy homogén keveréket kapjunk.

Hámozzuk meg és öblítsük le a burgonyát, a zellerszárat és a spenótleveleket. Utóbbival kell bíbelődni. Tépd le a leveleket a bokorról, és tedd egy tál hideg vízbe. Keverjük meg egy kicsit. Azonnal látni fogja, hogyan esik le a föld. Gyűjtse össze a leveleket és cserélje ki a vizet. Aztán csináld újra. Öblítse le az egyes leveleket folyó víz alatt, és hagyja megszáradni.

A burgonyát kockákra, a zellert szeletekre vágjuk. Tegye őket egy serpenyőbe, és öntsön hozzá 2,5 liter vizet. Hagyjuk forrni, majd forralás után vegyük le egy kicsit a hőt.

Vedd a kezedbe a darált húst, és szorítsd ökölbe a kezed, hogy a hüvelyk- és a mutatóujjad között kijöjjön egy darab hús. Tegye át forrásban lévő húslevesbe. Így formázzuk meg és helyezzük az összes fasírtot a serpenyőbe. Sokat fog kapni, kicsik lesznek - kényelmes főzni és enni.

Negyed óra lassú párolás után a levest sózzuk és fűszerezzük. A spenótot feldaraboljuk, és a leveshez adjuk. Néhány perc múlva vegye le az edényt a tűzhelyről.

Tálalhatod az asztalra. A fasírthoz mindenképpen már megfőtt rizst használjunk, különben megdagad, és a forró levesben eltörik a húsgombóc. Ez is finom lesz, de az első étel megjelenése más lesz.

4. lehetőség: Leves húsgombóccal, gabonapelyhekkel és burgonyával

A gabonalevesek híresek finom és kielégítő ízükről. Ez a leves is ilyen lesz. Minimális hozzávalót és maximum vitamint hagyunk bennük.

Hozzávalók:

• 200 g burgonya;
• egy marék köles;
• 50 g sárgarépa;
• 50 g fehérrépa hagyma;
• só, fűszerek;
• 240 g darált csirke;
• egy tojássárgája;
• egy csomó zöldhagyma;
• 2 evőkanál. l. búzaliszt.

Lépésről lépésre recept

Hámozza meg a zöldségeket és öblítse le, hogy eltávolítsa a szennyeződést és a homokot. A burgonyát kockákra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. 2,5 liternek kell lennie. Adjunk hozzá minden zöldséget.

Öblítsük le a kölest meleg vízben, és adjuk hozzá a serpenyőbe is. Keverjük össze, és forraljuk fel a húslevest. Ezután lassú tűzön főzzük. Jobb letakarni a fedelet.

A húsgombócokhoz a zöldhagymát megmossuk és apróra vágjuk. Keverjük össze a darált hússal, sárgájával, sóval, fűszerekkel és liszttel. Keverjük össze.

A darált húst kis golyókra osztjuk, és óvatosan a forrásban lévő levesbe tesszük. Keverés közben főzzük.

Negyed óra múlva mindennek készen kell lennie. Próbálja ki az ételt, lehet, hogy ízlés szerint kell hozzá sót vagy fűszereket.

A levest még forrón tálakba öntjük. Díszítsük petrezselyemmel. Kihűlés után az aromák és ízek kissé megváltoznak. A frissen főtt leves egészségesebb, mint tárolás után.

5. lehetőség: Leves fasírttal, burgonyával és füstölt hússal

A cérnametéltes húsgombócokkal és füstölt húsokkal nem csak Önnek, hanem gyermekeinek is tetszeni fog. A receptben nincs sok szalonna, ezért ne féljünk gyerekeknek adni az ételt.

Hozzávalók:

• 30 g szalonna;
• 300 g darált hús (egyféle vagy vegyes);
• 1 evőkanál. l. tejpor vagy tejszín;
• egy csomó petrezselyem;
• egy tojás;
• egy marék kis cérnametélt;
• 200 g burgonya;
• egy paradicsom;
• só.

Hogyan kell főzni

A szalonnát apróra vágjuk. Darált hússal összekeverjük. Adjunk hozzá tejport, tojást és egy kis sót. Keverjük össze és osszuk szét a keveréket. Golyókat formázunk.

A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. Vágjuk kockákra. Öntsük egy serpenyőbe, és töltsük fel forró vízzel. Forraljuk fel és távolítsuk el a habot.

A paradicsomot öblítsük le, és pürésítsük. Hozzáadjuk a leveshez.

Amikor az összes hozzávaló készen áll a serpenyőbe, adjuk hozzá a cérnametélteket. Újbóli forralás után 5-6 percig főzzük. Kapcsolja ki a hőt, és fedje le a serpenyőt fedéllel. 7-10 perc múlva már fogyasztható.

A petrezselyemleveleket szétválogatjuk és megmossuk. Finomra vágjuk. Megszórjuk a levest fűszernövényekkel.

A levest forrón tálaljuk kedvenc szelet kenyérrel vagy keksszel. Jó étvágyat!

A fasírtleves a hangulatos, meleg konyha szimbóluma, amelyet egy kedves, gondoskodó anya, nagymama vagy anyós vezet. Nagyon sok recept létezik a húsgombócos levesekhez. A hagyományos burgonyás és sült zöldséges változat mellett gomba- és sajtos levesekbe, pürélevesekbe, sőt borscsba is kerül a fasírt. A húsgombócos levesekhez nemcsak burgonyát adnak, hanem cérnametéltet, rizst, babot, hajdinát és más gabonaféléket, beleértve a búzadarát is. Szeretném megmutatni, hogyan lehet többféleképpen játszani a klasszikus húsgombóc levessel, adok egy lépésről lépésre fotókkal ellátott receptet először a hagyományos változatban, majd elmondom, hogyan, ugyanez alapján recept, éttermi étlaphoz méltó, krutonnal kitűnő krémes levest készíthetsz. És végül a legfiatalabb evőknek - egy finom recept sütés nélkül és pókhálós tésztával.

Klasszikus húsgombóc leves

A húsgombóc leves valószínűleg a legnépszerűbb első fogás a háziasszonyok körében. Ez a leves elég gyorsan és egyszerűen elkészíthető, amit nagyra értékelnek azok, akiknek kevés idejük van főzni. A húsgombócokat egyébként előre elkészíthetjük és le is fagyaszthatjuk. Ez tovább csökkenti a leves elkészítésének idejét. Sok főzési lehetőség van. Van diétás fasírtleves, paradicsomleves, sajtleves és tésztával. Ma a fasírtleves klasszikus változatát fogom elkészíteni. Ez a hagyományos recept szükségszerűen tartalmaz húsgombócokat, sült hagymát és sárgarépát, valamint burgonyát.

• Burgonya - 3 db.
• Hagyma - 1 db. (1/2 darált, ½ sült)
• Sárgarépa - 1 db.
• Darált hús - 300 gr.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Zöldek - 30 gr. (petrezselyem és hagyma)
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál. + 1 tk.
• Babérlevél - 2 db.
• Őrölt fekete bors - 1 csipet
• Víz - 3 liter

Klasszikus fasírtleves elkészítése:

A húsgombóccal kezdem. megolvasztom a vajat. A hagymát apróra vágjuk (1/2). A darált húst egy mély tálba tesszük (én sertéshúst használtam). Adjunk hozzá olvasztott vajat, apróra vágott hagymát, őrölt fekete borsot, 1 tk. só.

A darált húst jól összegyúrom (kézzel vagy kanállal, melyikkel kényelmesebb). Gyúrás közben kevés vizet adhatunk hozzá. Annak érdekében, hogy a húsgombócok jobban megtartsák formájukat, a darált húst kissé meg lehet verni. Körülbelül 10-szer emelje meg, és dobja a tálba. Ezután kis húsgombócokat formázunk, és tányérra tesszük.

Öntök vizet a serpenyőbe és felteszem a tűzre. 1 evőkanál babérlevelet adok a vízhez. só, őrölt fekete bors. A vizet felforralom, és a fasírtokat a serpenyőbe dobom. keverem.

Amikor a víz a serpenyőben újra felforr, hab jelenik meg. Gyorsan el kell távolítani egy lyukas kanállal vagy kanállal. Ezt azért kell megtenni, hogy a húsleves tiszta legyen. 10 percig főzöm a fasírtokat attól a pillanattól kezdve, hogy felforr a víz.

Ekkor a burgonyát darabokra vágom (szívószálra vagy kockákra - ahogy tetszik).

A kész fasírtokat kiszedem a léből és tányérra teszem.

A serpenyőbe burgonyát teszek. Közepes lángon főzzük.

A sárgarépát durva reszelőn lereszelem, a hagyma felét apróra vágom. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott zöldségeket, és keverés közben süsse 5 percig. A sült kész.

2 percig tűzön tartom. Ekkor a zöldeket apróra vágom.

2 perccel a sütés hozzáadása után a kész fasírtokat visszateszem a levesbe.

Addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.

Megkóstolom a levest. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót vagy egyéb fűszereket. Hozzáadom az apróra vágott fűszernövényeket.

A levest felforralom és lekapcsolom. Szorosan zárja le a fedelet, és hagyja állni a levest 10-15 percig. Aztán kiveszem a babérlevelet. Ha a levesben marad, másnap kellemetlen ízt okozhat.

A levest tálakba töltöm és az asztalra tálalom. Jó étvágyat!

Krémleves húsgombóccal és krutonnal

Ez a recept jól példázza, hogy a konyha többnyire varázslat, és nem fárasztó fizikai munka. A leghétköznapibb levesreceptet húsgombóccal, burgonyával és sárgarépával főzzük meg, majd a turmixgép enyhe mozdulatával fényes és sűrű krémes levest készítünk belőle. Amíg a leves sül, szárítsunk meg egy serpenyőben fehér kenyér krutont, amitől a levesünk finom megjelenésű és ízű finomság lesz. Igen, igen, nem túlzok. Sőt, ezt az alapreceptet más összetevőkkel is diverzifikálhatja. Például tököt és pirított hagymát adhatunk a leveshez. A már felvert pürébe pedig tegyél apró kockákra vágott ömlesztett sajtot és forrald fel a levest, szétoszlik a sajt, és pürésített sajtlevest kapsz! Vagy öntsön 200 ml forró (de nem főtt) 10 százalékos zsírtartalmú tejszínt a már elkészített levesbe. És minden alkalommal új íz lesz. De a recept lényegében ugyanaz.

A krémleves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• víz - 800 ml;
• burgonya - 3-4 db;
• sárgarépa - 1 db. (nagy);
• darált csirke - 250 g;
• 1/5 fehér cipó;
• 1 evőkanál. vaj;
• 30 ml napraforgóolaj;
• friss fűszernövények;
• babérlevél;
• só.

Főzési mód

A krémleves elkészítését sárgarépával kell kezdeni. Tisztítsuk és mossuk le, reszeljük le.

Ezután csepegtessen a serpenyőbe egy kevés napraforgóolajat, melegítse fel, és tegye bele a reszelt sárgarépát.

Félig sütjük (amikor már megsárgult, de még nem teljesen puha).

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, durvára vágjuk és a sárgarépához adjuk.

Töltsük meg a serpenyőt 800 ml vízzel (vagy bármilyen húslével), adjunk hozzá sót és babérlevelet, és főzzük a zöldségeket 25 percig, amíg teljesen meg nem főnek.

Ezután adjuk hozzá a vajat a leveshez. Már ilyen kis mennyiség is selymes érzetet kölcsönöz krémes levesünknek.

Vegyük ki a babérlevelet a serpenyőből, és pürésítsük a levest, mérsékeljük a lángot.

Darált húsból (esetünkben csirkéből) kis golyókat formálunk.

Tegye a húsgombócokat a forrásban lévő krémlevesbe, és főzze az edényt további 10 percig közepes lángon.

Közben a fehér cipót apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára szárítjuk.

A kész krémlevest finomra vágott friss fűszernövényekkel díszítjük, krutonnal tálaljuk. Jó étvágyat!

Leves húsgombóccal és tésztával (recept lépésről lépésre fotókkal)

– Megint leves? - háborodnak fel a gyerekek, amikor gőzölgő mélytányérokat látnak az asztalon. De amint a gyerekek észreveszik a húsgombócokat a tányéron, a csalódás azonnal átadja helyét az üzleti aggodalmaknak. Siess az asztalhoz, kanállal a kezében – ki fogja gyorsan a tányérban a vicces fasírtot? A fasírt- és tésztaleves készítése garancia a vacsora utáni tiszta tányérokra. És hogy a leves is egészséges legyen, a sárgarépát és a hagymát nem pirítjuk meg a leveshez, hanem turmixgépben ledaráljuk és azonnal a serpenyőbe tesszük. Elkerülöd a plusz kalóriákat, a levesed pedig elegáns és átlátszó lesz. Ha még nem próbált ilyen leveseket készíteni (és nagy valószínűséggel nem is, mivel részletes útmutatást keres a húsgombóc leves elkészítéséhez), egy lépésről lépésre elkészített recept nagyban megkönnyíti a feladatot. Ugyanakkor megtudhatja, hogy ezek a húsgombócok miért nem esnek szét a levesben.

• 5oo g darált hús vagy csirke,
• 1 közepes sárgarépa
• 1 hagyma,
• 1 csésze pókháló cérnametélt
• 2 liter víz,
• Só, bors és bármilyen más fűszer - ízlés szerint,
• Friss zöldek.

Leves húsgombóccal és tésztával lépésről lépésre

Ehhez a leveshez egyszerűen szükség van egy lépésről lépésre fotókkal ellátott receptre. Hiszen azok számára, akik még soha nem foglalkoztak húsgombóclevessel, bonyolultnak tűnhet a recept. De itt valójában minden nagyon egyszerű. Először tegyen egy serpenyőt vizet magas hőre. Amíg a víz melegszik, elkészítjük a húsgombóc leveshez a zöldségeket: a hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, kockákra vágjuk.

A darált húst sózzuk, borsozzuk, vizes kézzel keverjük össze, ahogy a tésztát szoktuk gyúrni. Ezzel a dagasztással aktiválódnak a húsfehérjében lévő ragasztó komponensek, a darált hús sűrűbbé válik, a húsgombócok nem esnek szét főzés közben. Hogy még jobban tömörítse a darált, emelje a tál fölé, és engedje le az aljára. Ezt óvatosan tedd, hogy a darált hús ne szóródjon szét a konyhában :) Most a darált húsból fasírtokat készíthetsz.

Tegye át a zöldségeket egy turmixgépbe.

Amikor a víz felforr, adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket.

Miután a húsleves ismét felforrt, beletesszük a húsgombócokat (jobb lyukas kanalat használni, nehogy véletlenül megégesse magát a forrásban lévő vízzel), sózzuk, borsozzuk. A húsgombócokat semmi esetre se tegyük a levesbe, mielőtt felforrna, különben szétterülhetnek, és darált húsos leves lesz a vége.

Most meg kell várni, amíg a fasírt a víz felszínére emelkedik. Ezután hozzáadhat cérnametélt a leveshez, valamint fűszereket vagy szárított fűszernövényeket.

Csökkentse a hőt alacsonyra, és néhány perc múlva kapcsolja ki. A cérnametélt nagyon gyorsan megsül. - A finomra vágott fűszernövényeket tedd a levesbe a húsgombócokkal, és hagyd állni.

Kész a leves. Kiszolgálható.

Technológiai térkép 39. sz. Termékek megnevezése és súlya.

Főzéstechnológia és minőségi követelmények.

Először elő kell készítenie a zöldségeket. Először is sárgarépa. Meg kell hámozni és kis kockákra (inkább háromszögekre) vágni. Ezután a sárgarépát vajjal kell párolni. Ehhez vegyünk egy kis serpenyőt, tegyük lassú tűzre, adjunk hozzá fél (kb. 7 gramm) vajat, pár evőkanál vizet, és főzzük egy-két percig. Mivel még a levesben fogjuk főzni, nem kell teljesen átfőzni.

A hagymát megpirítjuk, majd megdinszteljük. A blansírozás annyi, mint egy zöldséget forrásban lévő vízzel vagy gőzzel önteni. De ugyanakkor, ha forrásban lévő vizet veszünk (és ez a legkényelmesebb), akkor a szűrőedény nem segít rajtunk, mivel a hagymát körülbelül egy percig ebben a nagyon forró vízben kell feküdnünk. Ez azért történik, hogy eltávolítsa szúrós szagát és keserűségét.

A hagymát apró kockákra vágjuk, egy percig forrásban lévő vízzel felöntjük. Ezután engedje le a vizet.

A serpenyőt felforrósítjuk, hozzáadjuk a maradék vajat és a hagymát. Lassú tűzön pároljuk körülbelül egy percig. Csak áttetszővé kell válnia, és nem barna.

A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Volt csirkelevesem, amit előző este főztem. Ezért fél liter húslevest és 0,4 liter vizet használtam. Ha csak vizet használ, akkor meg kell értenie, hogy a leves íze egyszerűbb lesz, mint a húslevesé.

Tegyünk egy serpenyőt húslevessel (vízzel) a tűzre, adjuk hozzá a burgonyát, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le, és hagyjuk állni öt percig. Sózzuk ízlés szerint. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és főzzük további öt percig.

Közben készítsünk fasírtot. A húst kétszer ledaráljuk, hogy puhább legyen. A hagymát apró kockákra vágjuk és megpirítjuk. A darált húshoz adjuk a leszűrt hagymát és a fél tojást (villával enyhén verjük fel egy bögrében, és öntsük fel a felét). Volt egy kis házi tojásom, amely mindössze 30 grammot nyomott, így megengedtem magamnak, hogy hozzáadjak egy egészet. Ezután adjunk hozzá sót, vizet és alaposan keverjük össze a darált húst.

Ha azt látja, hogy a darált hús kicsit vékonyabb, mint szeretnéd, verd le. Csak vegye fel a kezével, és dobja vissza a tálba 20-30 alkalommal. Ezen egyszerű eljárás után a darált hús kissé sűrűbbé és rugalmasabbá válik.

Mivel kisgyermekek számára készült levesről beszélünk, a húsgombócok méretének megfelelőnek kell lennie - körülbelül 10 gramm, ami körülbelül egy kicsivel kevesebb, mint egy dió mérete. De megnagyobbíthatja őket, majd villával egyszerűen összetörheti őket közvetlenül a tányérban. Rendkívül időtakarékos, mivel a kis húsgombócok időt vesznek igénybe. Nedves kézzel faragjon.

Ezután a technológia szerint ezeket (fasírtokat) a levestől külön kell főzni kis mennyiségű vízben. Nyilvánvalóan ez azért történik, hogy minden gyermek számára azonos összegeket osztjanak ki. Tegyünk három-négy fasírtot egy tányérra, és öntsük bele a levest.

Egyenesen a levesbe dobjuk őket. A húsgombóc után fokozzuk a lángot, a levest ismét felforraljuk, a fedőt lecsukjuk, és lassú tűzön pároljuk további öt percig. Ha kicsit nagyobbra csináltad a fasírtokat, akkor kb 7-10 perc.

Ellenőrizze, hogy a levesben nincs-e só. Ha nagyon akarod, ideje sózni.

Ha a tejfölt beiktatta gyermeke étrendjébe, tálalhatja mellé, és például apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral. Ha pedig magadnak vagy a férjednek töltöd, akkor jó, ha teszel hozzá egy kis borsot.

Amikor a gyerekeim még nagyon kicsik voltak, például a nagyobbik fiam nagyon szerette ezeket a püréleveseket. Teljesen lusta voltam rágni. A körülbelül egy éves kisgyermekek számára pedig, akiknek étrendjében már szinte minden zöldséget és húst bevezetett (ebben az esetben jobb a marhahúst borjúhússal helyettesíteni), ezt a levest turmixgépben pürésítheti. Amúgy pontosan ebben a formában ettem örömmel, emlékezve, hogy a kisgyerekeim után hogyan fejeztem be mindent... Nosztalgia :)

Nos, ennyi. Csak azt mondom, hogy egy kicsit leegyszerűsítheti a testmozgásait. Például a sárgarépát ne hagyjuk beázni, hanem azonnal tegyük bele a dinszteléshez a hagymával, aminek a blansírozása egyébként szintén kihagyható. Nos, amikor fasírtot készítünk, a hagymát darált hússal csavarjuk (ismét kihagyva a blansírozást). Ez akkor van így, ha a hagyma íze és illata semmilyen módon nem zavarja, ami a hőkezelés során úgyis szétoszlik.

Minden. Jó étvágyat neked és gyermekeidnek!