Tippek a szárított kaliforniai paprika elektromos szárítóban való főzéséhez. Hogyan szárítsuk a chili paprikát otthon

Ételek paprika van kitűnő íz, kellemes illatú és szép megjelenés. Hogyan kell felkészülni kaliforniai paprika télre, hogy ne veszítse el vitaminjait, ízét, színét? Megoldást találtunk - tudnia kell, hogyan kell otthon szárítani a kaliforniai paprikát. Ez lehetővé teszi Önnek egész évbenélvezze ennek a zöldségnek az aromáját és ízét. Ráadásul a télre való felkészítés nem is olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Szárított édes kaliforniai paprika lehetővé teszi még téli idő telítse ételeit vitaminokkal és hasznos ásványi anyagokkal, amelyeket ez a gyümölcs nagy mennyiségben tartalmaz.

De mielőtt elkezdené a termékek elkészítését és megtanulná a paprika önálló szárítását, mindenkinek meg kell ismerkednie azokkal, akiket károsíthat a szárított paprika. Ezért nem ajánlott enni:

• angina,
• gyomor-bélrendszeri fekély,
• gyomorhurut,
• hipotenzió,
• aranyér,
• a húgyutak és a máj működési zavarai.

Ha nem tartozik a fenti kategóriák egyikébe sem, akkor kezdjük a munkát. Bármilyen színű, húsos falú, egészséges gyümölcsök alkalmasak a szárításra.

Többféleképpen használhatod otthon: elektromos szárítóban, sütőben vagy napon.

A kaliforniai paprika válogatott egészséges gyümölcseit folyó víz alatt alaposan meg kell mosni. Fektesse ki őket egy konyharuhára, és finom itatós mozdulatokkal szárítsa meg mindegyiket.

Most egy kés élével távolítsa el a romlás lehetséges jeleit, vágja le a farkát és távolítsa el a magot. A közepén maradó magvak azonnal eltávolíthatók, ha a paprika széles szélét az asztal felületére ütögetjük. Erre a célra speciális eszközt használhat.

A meghámozott gyümölcsöket félbe vagy négy részre vágjuk, majd 4-5 mm vastag csíkokra vágjuk.

A régi és kedves módszer, amelyet nagyanyáink és anyáink szívesen használtak, a friss levegőn szárított zöldségfélék.

Ehhez szüksége lesz egy rácsra, amelyen el kell helyeznie a csíkokat. Fedjük le gézzel, és vigyük ki az erkélyre.

A bolgár paprika bármilyen hőmérsékleten megszárad. Az egyetlen de! Nagy páratartalom esetén jobb, ha paprika rácsokat visz be a házba.

Ha az időjárás kedvez a zöldségek szárításának, akkor 3-4 napon belül megérkezik elkészült termékek. A zöldségek alacsonyabb hőmérsékleten történő szárítása, például ősszel, 5-7 napig tarthat.

Ez a módszer gyorsabb és megbízhatóbb.

A paprikacsíkokat egy rétegben helyezze el a szárítórácsokon.

Állítsa a hőmérsékletet 50 * C-ra, és kapcsolja be az elektromos szárítót.

Az eljárás időtartama legfeljebb 12 óra, a szeletek szélességétől és a falak vastagságától függően.

A kész szárított kaliforniai paprikának ropogósra száraznak kell lennie. Könnyen ellenőrizhető az ujjaival.

A sütőben (sütőben) a szárítási folyamat majdnem ugyanaz, mint az elektromos szárítóban. Állítsa a hőmérsékletet 50 * C-ra, zárja be a szekrény ajtaját, és rendszeresen ellenőrizze a munkadarabokat. 12-14 óra elteltével a borsnak el kell érnie kívánt konzisztencia azaz szárazzá és törékennyé válik.

Figyelem! Ha a paprikadarabok inkább hajlik, mint eltörnek, és inkább hasonlítanak napon szárított paradicsom, akkor a szárítási eljárást folytatni kell.

Annak érdekében, hogy a paprika egész télen jól megőrizze, vászonzacskóban kell tárolni - ez egy régi és bevált módszer. Az ilyen anyag jól átengedi a levegőt, ami megbízható szellőzést biztosít a „szárított gyümölcsnek”.

A száraz borsot üvegben is tárolhatjuk, de célszerű több lyukat készíteni a fedelén.

Ha nincs vászonzacskója, akkor a szárított kaliforniai paprikát nejlonzacskóban tárolhatja, de nem kell szorosan megkötni. Célszerű néhány lyukat készíteni a táska falán.

Nézze meg a paprika szárításáról szóló videót az Ezidri Master csatornán

Egy egyszerű recept főzéshez elektromos szárítóban télen szárított édes paprika fényképével

Szárított kaliforniai paprika- Ez egy kiváló előkészítés a téli időszakra, amelyet különféle ételekhez adhatunk. Ha megfelelően szárítja a terméket, több hónapig is eltartható, ami nem mondható el friss bors. Ezenkívül egy ilyen zöldség mindig kéznél lesz, amikor egy adott ételt kell főznie.

A paprika szárításához először ki kell választani azokat a gyümölcsöket, amelyek erre a legalkalmasabbak. Ne feledje, hogy a paprika húsának meglehetősen húsosnak, világosnak kell lennie telített szín, valamint egy vékony héj.Édesnek és aromásnak kell lennie, hogy szárítás után is megőrizze ízét.

Az összes eljárás ellenére, amelyen a paprika átmegy, szinte az összes hasznos vitaminokés nyomelemek, különösen C-, A-, PP- és B-vitamin, foszfor, vas, nátrium, magnézium, kálium és cink. Mindezek az összetevők együttesen növelik az immunrendszer ellenálló képességét a vírustámadásokkal szemben, így télen jelentősen csökken a megfázás kockázata.

A kaliforniai paprika szárított formában is könnyedén kiegészítheti bármely első fogást, valamint különféle salátákat és köreteket. Könnyedén készíthetsz belőle lecsót, megtöltheted mártással, vagy csak úgy rághatod eredeti nassolnivalóként. Ezenkívül az ilyen szárított kaliforniai paprikát ízesítővé őrölhetjük, vagy pelyhekre zúzhatjuk.

A paprika szárításához szükség lesz egy normál zöldségszárítóra, de kipróbálhatja a sütőt vagy a mikrohullámú sütőt is. Természetesen érdemesebb szárítógépet vásárolni, hiszen egy ilyen konyhai eszköz bizonyára többször is jól jön majd a háztartásban.

Ha otthon télre szeretné szárítani a kaliforniai paprikát, készletezzen szükséges összetevőketés használja a mi egyszerű recept lépésről lépésre fotókkal.

Először készítse elő a szárítani kívánt kaliforniai paprikát. Öblítse le folyó víz alatt, és ellenőrizze a hibákat vagy túlérett alkatrészeket is. A nem túl esztétikusnak tűnő zöldségeket félre kell tenni és más célokra használni. Egész, érett és ép paprika kell.

A kaliforniai paprika megmosása után kezdje el előkészíteni a szárításra. Ehhez először vágja le a zöldség zöld fejét, hogy könnyebben hámozható legyen.

Ezután a kaliforniai paprikát félbe kell vágni, és óvatosan eltávolítani az összes magot, majd belülről öblíteni kell a zöldségeket. A kaliforniai paprikát nem érdemes vékonyabb vagy kisebb szeletekre vágni, mert ilyenkor kényelmetlen lesz a szárítás.

Terítse el a borsot egy széles rácson, hogy a nedvesség természetesen kiszáradjon. A zöldségeket csak száraz formában küldje a szárítógépbe. ha azt szeretnénk, hogy szárítás után ropogósak legyenek.

Most az elektromos szárítót kell használnia. Rúdjaira óvatosan fektessük ki a kaliforniai paprikát úgy, hogy szeletei ne érjenek egymáshoz. Fényes oldalával felfelé terítse ki.

A kaliforniai paprikát három napig kell szárítani, hogy elég jól megszáradjon. A szárítási folyamat sebessége teljes mértékben az elektromos szárítótól függ. Néha ez egy kicsit több időt vehet igénybe. A kész szárított kaliforniai paprika tárolóedényekbe kerül.

Ha a zöldségeket tégelyben kívánja tárolni, akkor steril fedéllel kell feltekerni, borssal megtölteni. A szárított paprikát zacskókban is tárolhatja, amelyeket teljesen le kell zárni úgy, hogy egy speciális eszközzel vákuumot hozzon létre. Ez minden. A szárított kaliforniai paprika készen áll a télre!

paprika otthon

Az érett piros paprika illatos, fényes, gazdag fűszerezése a világ számos konyhájában népszerű. Pörköltekhez adható a paprika zöldséges ételek, húsételek sőt még házi sütemények. Mit ér magyar gulyás ami paprika nélkül elképzelhetetlen!

Nyilvánvaló, hogy csak akkor lehet otthon paprikát készíteni, ha van egy nagy számérett kaliforniai paprika. Idén éppen pompás termés volt, így rengeteg töltött paprikát ettünk, télre pedig sikerült paprikát készítenem. Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel, úgyhogy bátran oszd meg veled a receptet.

Az édes paprika mennyiségét azért írom le, hogy egyértelmű legyen, mekkora a késztermék hozama. Annyi borsot szárítasz, amennyi van. A végén mutatok 2 lehetőséget a paprika tárolására - porított és darabos formában.

Adagok: 1

Az előkészítés ideje: 5 óra

100 grammban - 282 kcal.

Tehát a paprika otthoni főzéséhez lédús és érett pirospaprikára van szükségünk. Természetesen édes és lehetőleg vastag falú. Bár ez nem elengedhetetlen.

Először is meg kell mosni, meg kell szárítani, és meg kell szabadulnia a száraktól, magvaktól és fehér válaszfalaktól. Ha vannak sérült területek, vágja le és dobja ki.

Most az édes paprika héját kockákra vágjuk, nem túl nagy, de nem is vékonyra. Körülbelül 7-8 mm széles és 2-3 cm hosszú, de ez nem számít.

Döntse el, hogyan kényelmesebb a bors szárítása. 3 fokozatú szárítót használok - nagyon kényelmes, hidd el. A paprikát sütőben is száríthatjuk, akár a napon is (ami azonban októberben aligha történik meg). Az összes borsom elfér ezen a három szinten egy rétegben. A borsot addig szárítjuk, amíg szinte súlytalanná válik, összezsugorodik, ráncosodik és szinte minden nedvességtartalmát elveszíti.

Itt nézze meg, hogyan néz ki a paprika ebben a szakaszban. Teljesen száraz, nem hajlik, hanem törik. Ha nem hagyod megszáradni, penészes lesz.

1 kilogramm friss, egész borsból mindössze 50 grammot kaptak. házi paprika a télre. Vagyis a paprika 20-szorosára zsugorodott, így van.

Most ugyanazt a porított fűszerezést kapjuk, amit az élelmiszerboltokban kis kiszerelésben árulnak. Csak daráljon szárított pirospaprikát egy kávédarálóban. És akkor kiderül, miért írtam, hogy a paprikát teljesen meg kell szárítani, rideg állapotba. Ha egy kicsit is nedves, a por nem fog hatni.

Tárolja a paprikát légmentesen záródó edényben, hogy elkerülje a nedvességet. Ezek a téli készleteim - 1 kilogrammnál jóval több borsot szárítottam, mivel nagyon gyakran használok paprikát a főzés során.

Remélem ez az egyszerű recept zöldség betakarítás hasznos télen. Most már nem vásárolhatsz paprikát a boltban, ha a paprika kínálat engedi!

A fényes, illatos és napfényes zöldségek egész nyáron és ősszel örömet okoznak nekünk. Tényleg benne van téli időszak meg kell elégednie a szupermarketeket megtöltő, meglehetősen íztelen termékekkel? Egyáltalán nem. Többféleképpen is mentheti a kaliforniai paprikát télre. És mindegyiknek megvan a maga érdeme. Kihasználva egyszerű tanácsot, meglepheti a vendégeket egy fényes vitamin saláta februárban friss zöldségekkel, vagy színes fagyasztott paprikadarabokból álló koktéllal változatossá teheti a megszokott leveseket és főételeket.

Hogyan válasszunk paprikát hosszú távú tárolásra

Mielőtt piacra vagy saját veteményeskertbe menne, el kell döntenie a betakarítás módját.

A kaliforniai paprika érésének két szakasza van. Azt:

• Botanikai (biológiai) érettség - a gyümölcsök egyenletes színűek, jellegzetes színben, a termés mérete a fajtának megfelelő. Az ilyen nyersanyagokat fagyasztáshoz, szárításhoz, befőzéshez kell használni. Ezek a gyümölcsök jól elállnak a hűtőszekrényben. 1,5 hónapig képesek megőrizni ingatlanaikat.
• A technikai érettség stádiumában lévő gyümölcsök nem dicsekedhetnek méretükkel vagy élénk színükkel. Hosszú távú tárolásra alkalmasnak kell lennie friss borsot lehet enyhén rányomni. Az enyhe roppanás azt jelzi, hogy a zöldség éretlen, és könnyen túlél több hónapot, fokozatosan elérve a kívánt állapotot. Ne fagyassza le, ne szárítsa, ne tartósítsa az ilyen zöldségeket.

Gyümölcsök a biológiai érettség szakaszában

Ha a kaliforniai paprika bármelyik fajtája alkalmas szárításra és fagyasztásra, akkor friss tárolásra a következők a legalkalmasabbak:

• Márton
• Szökevény
• fekete bíboros
• Novogoshary
• Arisztotelész ex 3 p F1
• Red Baron F1

Vitamin Szüret

A legkisebb hiba (repedések, rothadás, horpadások) nélküli zöldségeket nagyon óvatosan és mindig a szárral együtt vágják le a bokorról. A törékeny gyümölcs könnyen megsérül, így nem lesz alkalmas hosszú távú friss tárolásra.

Friss paprika tárolása

Friss elkészítése előtt vitaminos gyümölcsök a jövőre nézve érdemes egy szoba mellett dönteni hosszú távú tárolás zöldségek. Erre a célra pince, pince vagy üvegezett erkély alkalmas. A lényeg az, hogy a páratartalom 80-90% tartományban legyen, és a levegő hőmérséklete ne csökkenjen 0 C alá.

A tárolóedényeknek, például a fa ládáknak száraznak és penészmentesnek kell lenniük. A zöldségek lerakása előtt elegendő, ha a dobozokat több napig kibírja a napon. A friss paprika eltarthatósága a helyiség optimális hőmérsékleti rendszerének és páratartalmának betartásától, valamint a téli zöldségek kiválasztásának alaposságától függ (csak a technológiai érettség szakaszában lévő gyümölcsök).

Ha minden feltétel teljesül, a friss kaliforniai paprika egész télen megjelenhet az asztalán.

A friss gyümölcs betakarításának népszerű módjai a téli időszakban

Kívánatos, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz. Így a zöldségek ameddig csak lehet, nem romlanak meg. És ha az egyik paprika elkezdett rothadni, egyszerűen eltávolíthatja.

Ehhez a polietilénből készült egyedi csomagolás alkalmas szellőzőnyílásokkal.. A módszer kényelmes, mivel leegyszerűsíti a zöldségek sértetlenségének és a romlás jeleinek hiányának rendszeres ellenőrzését.

Zöldség betakarítás télre

Jól bevált a paprika tárolásában papírzacskók. Lehetővé teszik a gyümölcsök "lélegzését", és jelentősen megnövelik a gyümölcsök frissességi idejét. A csomagokat sima papírra lehet cserélni, amelybe nagyon óvatosan csomagolják a paprikát.

Egyszerre fényes akcentust készíthet mind a belső térben, mind a háztartás étrendjében, ha paprikás virágcserepeket helyez az ablakpárkányokra. Ehhez a fagy kezdete előtt ásson ki bokrokat éretlen gyümölcsökkel (a gyökérrendszerrel együtt), ültesse cserépbe, kezelje a kártevőktől és vigye be a házba. Ahogy a zöldségek érnek, szedhetjük és élvezhetjük gazdag ízüket.

Az édes paprika fagyasztásának legjobb módjai

A háziasszonyok egyre inkább a fagyasztott zöldségeket részesítik előnyben, amelyek a tartósítástól eltérően megőrzik az összes vitamint és fényes íztulajdonságot. A bors sem kivétel. Lefagyasztható egészben, előkészítve, előre szeletelve, kis kockák vagy szalmát.

A lenyűgöző méretű fagyasztók tulajdonosai számára megfelelő a töltött paprika betakarításának módja és a rajongók zöldség saláták a szószok pedig értékelni fogják a sült zöldségek fagyasztását, amelyek gazdag aromájúak és eredeti ízűek.

Fagyasztáshoz szükséges alapanyagok előkészítése

Paprika előkészítése fagyasztásra

Az étlap változatosabbá tételéhez a következő szezonig a biológiai érettségű paprikát sérülés és a bomlás jelei nélkül választják ki. Ha a zöldségeket feldaraboljuk, akkor nem a legszebb példányokat használhatjuk, egyszerűen kivágjuk az esztétikus részeket.

• a zöldségeket alaposan megmossuk folyó víz alatt;
• egy magot éles késsel vágnak;
• az ereket és a magokat eltávolítják (ha ez nem történik meg, akkor a munkadarabot tartalmazó edény keserű lehet);
• a paprikát folyó vízzel ismét megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk (minél jobban eltávolítjuk a nedvességet a zöldségek felületéről, annál morzsalékosabb lesz a fagyasztás).

Üresekhez érdemes különböző színű - piros, sárga, zöld - paprikát venni. Ez igaz az egész és az apróra vágott zöldségek fagyasztására is. zöldség öntet világosabb lesz, a második fogások íze pedig gazdagabb lesz.

Egész fagyasztott bors

szerelmesek töltött paprika gyakran szembesülnek azzal a ténnyel, hogy csak szezonban élvezhetik kedvenc ételük ízét. A helyzetet úgy javíthatja, ha lefagyasztja az egész gyümölcsöt, magról és erekről hámozott.. Ennek többféle módja van:

Fagyott üres

• A paprikát egyenként helyezzük el, mint a poharakat. A kapott oszlopokat a fagyasztóba helyezzük. Főzés előtt előzetes kiolvasztás nélkül megtöltjük, és a szokásos módon megfőzzük.
• Csökkentheti a fagyasztóban elfoglalt helyet, ha először a meghámozott gyümölcsöket 1 percre forrásban lévő vízbe engedi. Ez megpuhítja a paprikát, és megakadályozza, hogy a fagyasztási folyamat során megrepedjenek.
• Néhány háziasszony lefagyasztja a darált hússal már megtöltött paprikát. Az üres lapokat sima felületre fektetjük úgy, hogy a paprikák ne érjenek egymáshoz, és fagyasztóba tesszük. Egy nappal később megtelnek műanyag zacskókkal. Ez a módszer lehetővé teszi a felkészülést finom vacsora percek alatt. A fagyasztott félkész terméket mártással leöntjük, és a tűzhelyen vagy a sütőben körülbelül 15-20 percig főzzük.

Vágott fagyasztott bors

A darabokban fagyasztott bolgár bors tökéletesen kiegészíti a leveseket, a főételeket és a salátákat. A betakarításhoz a gyümölcsöket apró kockákra vagy szívószálakra vágjuk, és zsákokban vagy műanyag edényekben fagyasszuk le.

Fagyasztásra kész

Néhány órával a munkadarab fagyasztóba helyezése után rázza fel az edényt vagy zacskót, hogy a kockák vagy szeletek ne tapadjanak össze.

Előtt hőkezelés Ezek a paprikák nincsenek kiolvasztva.

Fagyasztásra aprítva

A húsdarálóban vagy turmixgépben őrlés után fagyasztott bolgár paprika gazdagítja a szószok és fűszerek ízét. A vitamin-alapanyagokat kis műanyag poharakban vagy jégformákban fagyaszthatja le. A pirospaprika a legalkalmasabb ehhez a betakarítási módszerhez.

Íze, színe és aromája jól passzol a paradicsomhoz, a zöld bazsalikomhoz, más zöldségekhez és fűszernövényekhez. Ez lehetővé teszi a szinte fogyasztásra kész szósz lefagyasztását. Egy ilyen készítmény képes megőrizni az összes vitamin- és ízminőséget az új betakarításig.

Sült zöldségek készítése

Ez az üres új ízekkel és gasztronómiai érzelmekkel örvendezteti meg Önt. Főzéshez érett és ép paprikát választanak ki (lehetőleg vastag héjúak). A gyümölcsöket alaposan megmossuk folyó víz alatt, a szár eltávolítása nélkül, szalvétával megszárítjuk és zsírozott felületre terítjük. növényi olaj sütőlap.

A paprikát 200 0C-ra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre.

A zöldségeket meg kell pirítani, törékeny és majdnem fekete kéreggel kell borítani. Ha kiveszi őket a sütőből, azonnal helyezze be őket bármelyikbe vastag falú serpenyőés fedjük le az edényt. 15 perc elteltével a paprikát a szárát megfogva meghámozzuk, majd minden belsejét könnyen eltávolítjuk.

A sült zöldségek belsejében felhalmozódó levet célszerű beleöntve megmenteni megfelelő ételeket . Az elkészített paprikát szorosan egy edénybe csomagolják, felöntik a kapott lével, és fagyasztóba küldik. Egy ilyen készítmény tökéletes téli zöldségsalátákhoz, új ízekkel telíti a levesöntetet.

Ha a fagyasztást választja a kaliforniai paprika tárolására, ügyeljen erre mélyhűtő támogatja a szükségeset hőmérsékleti rezsim- -18 0С és -32 0С között. Csak ebben az esetben a zöldségek megőrzik táplálkozási és ízbeli tulajdonságaikat a következő betakarításig.

Zöldségszárítás télre

A szárított kaliforniai paprika illatos és nyáron tele van vitaminokkal. szakács eredeti fűszerezés számára különféle ételeket többféle módon lehetséges. Például sütőben, elektromos szárítóban vagy a szabadban.

Bármilyen szárítási módszert is választ, a paprikát alaposan meg kell mosni, meghámozni és szárazra törölni. A legjobb, ha húsos, érett és élénk színű gyümölcsöket használunk a szárításhoz.

Sütőben szárított paprika

Főzéskor illatos fűszerezés A világos és az egészséghez szükséges vitaminokkal és mikroelemekkel teli zöldségekből a következő sémát kell követni:

• minden paprikát négy részre osztunk, és vékony csíkokra vágjuk;
• előmelegítjük a sütőt 400 C-500 C-ra;
• egy tepsit kibélelünk sütőpapírral;
• terítsen borsot egy lapra, próbálva kis távolságot hagyni a csíkok között;
• helyezze a lapot a sütőbe, és hagyja kissé nyitva a szekrény ajtaját;
• zöldségmassza időnként keverje meg egy spatulával;
• 2 óra elteltével kapcsolja ki a sütőt anélkül, hogy becsukná az ajtót;
• másnap a szárítási folyamatot folytatni kell (melegítse fel a sütőt, időnként keverje meg a paprikamasszát több órán keresztül).

A termék hosszú távú tárolásra való alkalmasságát úgy ellenőrizheti, hogy egy szelet zöldséget a kezében tör. Ha meghajlik, megnyomáskor visszatér eredeti helyzetébe, akkor a terméket a sütőben kell szárítani.

Szárítás után

Újra létrehozni szárított tuskó egészen az államig friss zöldség a közönséges víz segít. Az arányok a következők: fél pohár vizet veszünk egy pohár száraz borsra. A zöldségmasszát több órán át folyadékkal töltve finom kaliforniai paprikát kapunk, mely frissen és ételként is használható.

Szárítás elektromos szárítóban

Az előzőleg folyó víz alatt megmosott és a magházától megpucolt paprikát vagy 2x2 cm-es kockákra, vagy 0,5 cm vastag vékony karikákra vágjuk.A zöldségeket célszerű blansírozni. sóoldat(1%) 2 percig, hűtsük le hideg vízben, és hagyjuk kifolyni a nedvességet. Ezt követően a nyersanyagokat a szárító raklapjain helyezik el.

Ennek a módszernek a fő előnye, hogy elfelejtheti a munkadarab hosszú 8-12 órás előkészítését. Ezalatt a zöldségek jellegzetes ropogósságot kapnak, anélkül, hogy elveszítenék íz tulajdonságai, sem a benne rejlő finom aromájuk. Egyes készülékek 8 óra alatt szárítják a zöldségeket, mások hosszabb ideig tarthatnak a tartós tároláshoz szükséges hatás eléréséhez.

Az elektromos szárítóval szárított zöldségeket darabokra vágva tárolhatjuk, vagy turmixgépben fűszerezhetjük. késztermék sütőben felmelegítjük és betesszük befőttesüveg, melynek fedelei vászondarabok. növényi fűszerezés Kb. 2 évig megőrzi ízminőségét, levesek, másodételek és szószok gazdagításához használható.

A nap és a levegő segíti a bors betakarítását télre

Egyes háziasszonyok inkább nem használnak sütőt és elektromos szárítót a zöldségek szárításához, inkább ezt választják természetes folyamatok szárítás. Ehhez jól szellőző helyiséget kell készíteni, amely megbízhatóan megvédi a paprikát a felesleges nedvességtől és a közvetlen napfénytől. Ez lehet vidéken fedett veranda, hátsó udvarban lombkorona, de akár erkély is egy lakóházban.

Előkészületi folyamat

szeletelt kis csíkok a paprikát vékony rétegben a rácsokra helyezzük, és egy réteg közönséges gézzel lefedjük. A munkadarabot a levegőbe veszik, és a hőmérsékleti rendszer nem játszik különösebb szerepet. Csupán arról van szó, hogy napsütéses és szép napokon a zöldségek 3-4 nap alatt elnyerik a tartós tároláshoz szükséges ropogós állagot, a borús idő pedig körülbelül egy hétig kényszeríti a raklapok levegőben tartását.

Eső esetén a borsot be kell vinni a helyiségbe, hogy elkerüljük a termék megromlását. Időszakosan zöldség darabok keverje meg és ellenőrizze a készenlétet. Szárított természetesen a zöldségek a maximumot tartják hasznos anyagok es van fényes aroma, az első és főételek elkészítésében nélkülözhetetlen.

Sütőben szárított kaliforniai paprika

A kemencében szárított kaliforniai paprikából eredeti előétel készíthető. A munkadarab bármelyiket díszíti ünnepi asztal, válik remek kiegészítés ismerős menü. Minden értelemben fényes étel elkészítéséhez a következő egyszerű és megfizethető összetevőkre lesz szüksége:

• húsos, érett és aromás bolgár
• bors - 3 kg
• fokhagyma - 15 gerezd
• kedvenc fűszereid keveréke (a bazsalikom és a koriander a legjobban kombinálható borssal) - 7-8 tk
• fokhagyma por - 2 tk
• só - 2 tk
• cukor - 4 evőkanál
• növényi olaj

A paprikát meg kell tisztítani a magoktól és a válaszfalaktól, 1-2 percig blansírozni kell forrásban lévő vízben, és egy edénybe kell mártani. hideg víz. Ez lehetővé teszi, hogy könnyen eltávolítsa a bőrt a zöldségekről. A hámozási eljárás nem szükséges. Ha a bőr jelenléte az edényben nem okoz kellemetlenséget, ez a szakasz (blansírozás és az azt követő tisztítás) elhagyható.

A tepsit sütőpapírral borítjuk, melyre egyenletesen elhelyezzük a negyedekre vágott paprikákat. A zöldségeket megszórjuk sóval, cukorral és fűszerekkel, és 100 C-ra előmelegített sütőbe küldjük. A paprika körülbelül 2-3 órán keresztül sül (a sütő képességeitől és a paprika húsosságától függően). A készenléti fokot a zöldségek fogpiszkálóval történő átszúrásával ellenőrizhetjük. Ha puhák, akkor a szárítási folyamat befejezhető.

Még megjelenésében is étvágygerjesztő

Amíg a fő termék készül, a kis üvegeket sterilizálni kell. csípős paprika edénybe helyezve, apróra vágott fokhagymával (on fél literes üveg körülbelül 4 szegfűszeget vesz igénybe). Egy teljesen megtöltött üveget felöntünk forró, de nem forrásban lévő olajjal, feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Az ilyen tartósítás bármely helyen tárolható hőmérsékleti viszonyok, beleértve egy közönséges kamrát egy normál városi lakásban.

Saláták édes paprikával télre

Bármi legyen is a fagyasztott vagy friss paprika előnyös tulajdonságai, telített nélkül fényes ízek a tartósítás, amely egy népszerű zöldséget is tartalmaz, elengedhetetlen. Fényes saláták díszítse az ünnepi asztalt, csodálatos köret lesz a húshoz. A tartósításra szánt bors kiválasztásakor érdemes előnyben részesíteni a biológiai érettséget elért, vastag héjú fajtákat.

Téli felkészülés

Savanyú káposzta kaliforniai paprikával télre

Savanyú káposzta- vitaminok és mikroelemek tárháza, amelyekre szervezetünknek oly nagy szüksége van a hideg évszakban. A készítményhez hozzáadott bolgár bors segít még érdekesebbé és egészségesebbé tenni az előételt. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• fehér káposzta - 2 fej (nagy)
• kaliforniai paprika(lehetőleg piros) - 10 db.
• sárgarépa - 10 db.
• torma - 2 lap
• kapor - néhány ág
• babérlevél - 6 db.
• só - 6 evőkanál.
• fekete bors - 8 borsó

Egy újabb finom étel

A zöldségeket megmossuk, a káposztát apróra vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Egy üvegben rétegesen szétterítjük: sóval, borssal, babérlevéllel és tormával kevert káposzta, sárgarépa, paprika. Minden réteget tömöríteni kell, nyomást kell helyezni, és az üvegeket 5 napig melegen kell hagyni, naponta átszúrva a káposztát, hogy eltávolítsák a felhalmozódott gázokat.

Amint az érési folyamat befejeződött, az edényt szorosan le kell zárni fedéllel, és pincébe vagy hűtőszekrénybe kell tárolni.

Lecho kaliforniai paprikából télre

A magyar kaliforniai paprikaételekhez rengeteg recept létezik. Minden háziasszony a maga módján készít előételt, hozzátéve további összetevőket vagy például a cukrot helyettesíteni paradicsom szósz a mézért. De mielőtt elkezdené a kísérletezést, elsajátíthatja az egyik legegyszerűbb és legtöbbet finom lehetőségek lecho főzés, amelyhez a következő termékekre lesz szüksége:

• magokból és válaszfalakból hámozott édes paprika - 4 kg;
• paradicsom - 4 kg;
• növényi olaj - 200 ml;
• cukor - 1 pohár;
• asztali ecet (9%) - 6 evőkanál;
• só - 2 evőkanál.

A saláta fő összetevőjét nagy kockákra vagy csíkokra vágjuk. A paradicsomot 4 részre vágjuk, húsdarálóban aprítjuk, vagy turmixgépben pürésítjük (először eltávolíthatjuk róluk a bőrt, először egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd hideg víz). Beleöntjük a paradicsomot zománcozott serpenyő, adjunk hozzá vajat, cukrot és sót, forraljuk fel.

A főtt szószba tegyük az édes paprikát, és időnként megkeverve forraljuk fél óráig. A főzés végén öntsük hozzá az ecetet, keverjük újra és vegyük le a tűzről.

Tegye a lechot előre sterilizált üvegekbe, tekerje fel steril fedővel. A tartósítást fejjel lefelé kell fordítani és be kell csomagolni, amíg teljesen ki nem hűl. szerint elkészített előétel ezt a receptet, ben tárolható király helyíz tulajdonságainak elvesztése nélkül 2 évig.

Tanács: szedni betakarításra különböző fajták zöldségeket, és akár többet is használjunk egyszerre. A piros paprika húsos és édeskés, a zöld szívósabb és élesebb, a sárga pedig lédús és nagyon lágy.

Szárított paprika: elektromos szárítóban

Az előkészítés ideje: 30 perc

Adagok: 12

Az energiaérték

• kalóriatartalom - 132,25 kcal;
• fehérjék - 132,25 g;
• zsírok - 11,98 g;
• szénhidrát - 4,78 g.

Hozzávalók

• édes paprika - 4 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• olasz gyógynövények - 2 teáskanál;
• erős paprika - 1 db;
• só - 1 teáskanál;
• olívaolaj - 550 ml.

Lépésről lépésre főzés

1. Mossa meg a paprikát. Beszéljétek meg és tisztítsák meg. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról. Vágja fel az egyes szegfűszegeket vékony tányérokra.
2. A zöldséget szeletekre vágjuk. Tegyen egy hüvelyt az elektromos szárító egyik tálcájára csípős chili. Ezután elosztjuk a kaliforniai paprika szeleteket.
3. Helyezzen fokhagymát a zöldségek tetejére. Mindent megszórunk sóval és fűszernövényekkel.
4. Állítsa a szárítót 300 W-ra 7-7,5 órára.
5. Vegyük ki a zöldségeket. Az aljára tiszta üvegeket kirakni csípőspaprika fokhagymával, tegyünk a tetejére bolgár szeleteket. Az olajat felforrósítjuk, és megtöltjük vele a zöldséges tálakat. Hűtőszekrényben szorosan lezárva tárolandó.

Próbálj meg főzni szárított borsés meg fogsz lepődni, hogy egy ilyen egyszerű részlet mennyit javíthat minden ételen. Nem csak zöldségeket használnak fel. A gyógynövényes olajat salátákkal ízesíthetjük, vagy pácokhoz használhatjuk. Ne féljen kísérletezni és új betakarítási módokat felfedezni, mert a részletes recept ez elég könnyű!

Tetszett a recept? Mentse el a Pinterestre! Mutasson a képre, és kattintson a Mentés gombra.

Kaliforniai paprika szárítása.

Vettem szárítógépet zöldségek, gyümölcsök és gombák számára. Most megszárítom a termés egy részét. Ezért úgy döntöttem, hogy az édes kaliforniai paprikával kezdem. De kiderült, hogy pirosra kell szárítani, de nekem még van zöld. Úgy döntöttem, hogy az interneten keresgélek, hogyan kell megfelelően előkészíteni a paprikát a szárításra. Ezt találtam.

A bolgár paprika melegkedvelő egynyári növény a Solanaceae család. Az övének köszönhetően vitamin összetételés ízletesség széles körben használják a főzésben. Így például a salátapaprikában található béta-karotin és C-vitamin segít növelni az immunitást, serkenti a haj- és körömnövekedést, valamint aktívan részt vesz a látásjavító folyamatban. Ezenkívül a bolgár borsot betegeknek ajánlott enni. cukorbetegség. És kapszaicin, ami része ásványi összetétel kaliforniai paprika, serkenti az étvágyat, csökkenti artériás nyomás, hígítja a vért és serkenti a gyomrot és a hasnyálmirigyet.

Mint mindannyian tudjuk, a kaliforniai paprika sárga, zöld és piros színben kapható. Azt is osztják édes és fűszeres fajták. A zöldpaprikának van nagy mennyiség P-kumársav és klorogénsav, amely megköti és eltávolítja a szervezetből az összes rákkeltő anyagot, vagyis a nitroxidokat. De a kaliforniai paprika piros fajtái likopint tartalmaznak, amely híres arról, hogy megakadályozza a rákos sejtek kialakulását.

De minden ízlés ellenére és vitamin tulajdonságai bors, számos ellenjavallat van. Tehát a bolgár borsot szigorúan tilos szívritmuszavarban vagy angina pectorisban szenvedőknek, epilepsziában, fekélyben, gyomorhurutban, aranyérben szenvedőknek, fokozott ingerlékenységben szenvedőknek. idegrendszer, máj- és vesebetegség.

Régóta ismert, hogy a paprika minden fűszer királynője, és a szárítási folyamat is régóta ismert az emberek számára. A kaliforniai paprika szárítását egészben vagy kockákra vagy hosszanti csíkokra vágva végezzük. A pirospaprikát általában egész gyümölccsel szárítják. Először az érett gyönyörű gyümölcsöket választják ki, folyó víz alatt jól megmossák, majd szárítják, és néhány napig száraz, meleg helyen szárítják. Ezt követően óvatosan egy cérnára felfűzik, és kilógatják a friss levegőre vagy a konyhába. Szárítás után a szárakat eltávolítjuk, a borsot porrá őröljük. De különféle módon használják őket: mind fűszeres adalékként az ételekhez, mind a szószok fűszerezéseként.

Az édes paprika szárított formában szélesebb körben használatos. Levesbe és kenyérbe is adható vele főételek sütéséhez, főzéséhez. Az édes paprika szárításához használjon szépet érett gyümölcs, amelyből kivágjuk a szárat és eltávolítjuk a magfészket. A Solanaceae család tenyészetének így megtisztított termését folyó víz alatt jól megmossuk, és két centiméter vastag szeletekre vagy öt milliméter vastag karikákra vágjuk. Ezt követően a pépet egy százalékos oldatban egy-két percig blansírozni kell. asztali só, majd hűtsük le az egészet és tegyük szárítótálcákra. Maga a szárítási folyamat körülbelül nyolc-tizenegy óráig tart. Minden a vágott pép vastagságától függ. A kész szárított kaliforniai paprikának száraznak és ropogósnak kell lennie. Szárítás után a paprika őrölhető vagy tárolóedénybe helyezhető (vászonnal átkötve használható üvegedények), és borsként használhatjuk. ízesítő adalék. Ha nincs szárító a zöldségekhez és gyümölcsökhöz, akkor ebben az esetben a paprika szárítható a sütőben 60 fokos hőmérsékleten. teljes főzés. A paprika pépet pedig egy tepsire is teríthetjük, és a napon száradni lehet.

Hasznos tudni, hogy egy kiszáradt pohár kaliforniai paprika helyreállításához fél pohár víz szükséges. Ha az összes víz felszívódik, és a paprika még mindig kicsit száraz, akkor kell hozzá egy kis vizet. De amikor zöldséget főzünk, húspörkölt vagy levesborsot kell közvetlenül forrásban lévő vízhez adni.

A szárított paprika rendelkezik a kaliforniai paprika összes jótékony tulajdonságával, és szinte minden vitamint és ásványi anyagot megtart. Nál nél megfelelő tárolás mindent megment előnyös tulajdonságait legfeljebb két évig.

A bolgár paprika a Solanaceae család melegkedvelő egynyári növénye. Vitaminösszetétele és íze miatt széles körben használják a főzés során. Így például a salátapaprikában található béta-karotin és C-vitamin segít növelni az immunitást, serkenti a haj- és körömnövekedést, valamint aktívan részt vesz a látásjavító folyamatban. Cukorbetegségben szenvedőknek is ajánlott a bolgár bors. A kapszaicin pedig, amely a kaliforniai paprika ásványi összetételének része, serkenti az étvágyat, csökkenti a vérnyomást, hígítja a vért, serkenti a gyomor és a hasnyálmirigy működését.

Mint mindannyian tudjuk, a kaliforniai paprika sárga, zöld és piros színben kapható. Ezenkívül édes és fűszeres fajtákra osztják. A zöldpaprikafajtákban nagyobb mennyiségű P-kumársav és klorogénsav található, amelyek megkötik és eltávolítják a szervezetből az összes rákkeltő anyagot, azaz a nitroxidokat. De a kaliforniai paprika piros fajtái likopint tartalmaznak, amely híres arról, hogy megakadályozza a rákos sejtek kialakulását.

A paprika íze és vitamintartalma ellenére azonban számos ellenjavallat van. Tehát a bolgár borsot szigorúan tilos szívritmuszavarban vagy angina pectorisban szenvedőknek, epilepsziában, fekélyekben, gyomorhurutban, aranyérben szenvedőknek, illetve fokozott idegrendszeri ingerlékenységben, máj- és vesebetegségben szenvedőknek.

Régóta ismert, hogy a paprika minden fűszer királynője, és a szárítási folyamat is régóta ismert az emberek számára. Kaliforniai paprika szárítása egészben vagy kockákra vagy hosszanti csíkokra vágva. A pirospaprikát általában egész gyümölccsel szárítják. Először az érett gyönyörű gyümölcsöket választják ki, folyó víz alatt jól megmossák, majd szárítják, és néhány napig száraz, meleg helyen szárítják. Ezt követően óvatosan egy cérnára felfűzik, és kilógatják a friss levegőre vagy a konyhába. Szárítás után a szárakat eltávolítjuk, a borsot porrá őröljük. De különféle módon használják őket: mind fűszeres adalékként az ételekhez, mind a szószok fűszerezéseként.

Az édes paprika szárított formában szélesebb körben használatos. Levesbe és kenyérbe is adható vele főételek sütéséhez, főzéséhez. Az édes paprika szárításához szép érett gyümölcsöket használnak, amelyekből kivágják a szárat és eltávolítják a magfészket. A Solanaceae család tenyészetének így megtisztított termését folyó víz alatt jól megmossuk, és két centiméter vastag szeletekre vagy öt milliméter vastag karikákra vágjuk. Ezt követően a pépet egy-két percig kell blansírozni egy százalékos konyhasó-oldatban, majd mindent le kell hűteni, és szárítótálcákra kell tenni. Maga a szárítási folyamat körülbelül nyolc-tizenegy óráig tart. Minden a vágott pép vastagságától függ. Kész szárított kaliforniai paprika száraznak és ropogósnak kell lennie. Szárítás után a paprika őrölhető vagy tárolóedénybe helyezhető (vászonnal átkötve használható üvegedények), és ízesítő adalékként használhatunk borsot. Ha nem, akkor ebben az esetben a kaliforniai paprika 60 fokos sütőben szárítható, amíg teljesen meg nem fő. A paprika pépet pedig egy tepsire is teríthetjük, és a napon száradni lehet.

Hasznos tudni, hogy egy kiszáradt pohár kaliforniai paprika helyreállításához fél pohár víz szükséges. Ha az összes víz felszívódik, és a paprika még mindig kicsit száraz, akkor kell hozzá egy kis vizet. De zöldség-, húspörkölt vagy leves készítésekor a borsot közvetlenül forrásban lévő vízhez kell adni.

A szárított paprika rendelkezik a kaliforniai paprika összes jótékony tulajdonságával, és szinte minden vitamint és ásványi anyagot megtart. Megfelelő tárolás mellett akár két évig is megőrzi minden hasznos tulajdonságát.