Charlotte málnával redmondi lassú tűzhelyben. Charlotte friss málnával: puha légies piskóta

Ha megemlíti a Charlotte pite nevét, az első dolog, ami eszébe jut, egy buja pite aromás almával, és ami a legfontosabb, ennek a finom pitenek az elkészítésének egyszerűsége. De kevesen tudják, hogy a charlotte nem csak almával készíthető, ez a péksütemény remekül elkészíthető különféle bogyós gyümölcsökkel, amelyek széles körben jelen vannak a nyári asztalunkon, télen pedig fagyasztott bogyókat is használhatunk. Ez a pite nem sikerülhet, hiszen a sütés minimális hozzávalókészletet tartalmaz, amit bárki, még egy kezdő szakács is könnyedén összekeverhet.

Figyelem: ahhoz, hogy a pite bolyhos legyen, alaposan fel kell verni a tojásokat, ez határozza meg a pékáruk pelyhességét!

El kell mondanunk, hogy a Charlotte elkészítésének klasszikus változatát Franciaországban találták fel, és ez a finomság fehér kenyérből, almából, likőrből és pudingból készült. Meg kell jegyezni, hogy a Charlotte ezen változatának előkészítése hosszú időt vett igénybe, és sok időt igényelt, ellentétben a modern Charlotte-val. Ennek a péksüteménynek a neve a francia „charlyt” szóból származik, ami oroszra fordítva „édes tejszínes ételt” jelent. A pitét egy francia, Marie Antoine Care hozta Oroszországba, aki I. Sándor keze alatt szolgált. Eleinte piskótából, tejszínből és almából készült desszert volt, ami jelentősen eltért a klasszikus változattól. Később azonban Charlotte sütési receptje jelentősen leegyszerűsödött, és végül ma már az eredményt láthatjuk asztalainkon: egy dús piskóta almával vagy más hozzávalókkal.

Charlotte málnával és almával

Ma a modern technológiának köszönhetően a charlotte elkészítésének széles választékát kínáljuk: sütő, mikrohullámú sütő, multicooker. A charlotte málnával és almával lassú tűzhelyben nem rosszabb, mint a sütőben, és talán még jobb és ízletesebb. Fontos, hogy a multicookerben a pékáruk soha ne égjenek meg, és az egyenletes melegítésnek köszönhetően a pékáruk egyenletesen sülnek át.

A málna charlotte lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Hozzávalók:

Tojás (nagy) - 4 db,
Granulált cukor - 2 csésze,
Búzaliszt - 2 csésze,
Sütőpor tésztához - 2 teáskanál,
só - 1 csipet,
vaníliás cukor vagy vanília ízlés szerint,
alma - 3 darab,
Málna (friss vagy fagyasztott) - 1 csésze,
Vaj a tál kikenéséhez.

Főzési folyamat:

A málnás piskóta lassú tűzhelyben történő megfelelő elkészítése biztosítja a jó kelést és bolyhosságát.

Először le kell hűteni a tojásokat, és csak ezután kezdje el verni. A tojásokat egy csészébe ütjük, csipetnyi sót adunk hozzá, majd a tojásokat mixer segítségével kemény habbá verjük. Fokozatosan elkezdjük hozzáadni a kristálycukrot, miközben nem hagyjuk abba a masszát. Az eredmény egy elég sűrű tojáshab legyen.

Egy külön tálban keverjük össze az átszitált búzalisztet a sütőporral és a vaníliás vagy vaníliás cukorral. Ezután a kapott száraz keveréket kis adagokban adjuk hozzá a tojásos masszához. Óvatosan keverjük össze a tésztát egy spatulával vagy fakanállal, gyúrjuk simára.

Az almát meghámozzuk, vagy bőrrel együtt szeletekre vágjuk.

Ha van friss bogyója, válogatja szét, majd szárítsa meg. A fagyasztott málnát kiolvasztás nélkül adjuk a kekszhez.

A multicooker tálat bőségesen kikenjük vajjal, és beleöntjük a keksz tésztát. Ezután a tésztára helyezzük az almát és az előkészített málnát. A málna charlotte készítése során a bogyók fokozatosan elsüllyednek és eloszlanak a tésztában.

A multicooker fedelének lecsukása után válassza ki a „Sütés” módot, és főzzük a charlotte-ot málnával egy órán keresztül.

Fontos! A kész piskótát nem szabad azonnal kivenni a multicookerből. Miután megszólal a főzés végét jelző jelzés, ne nyissa ki a fedelet, hagyja benne a pitét további 15 percig „Melegítés” módban. Ezután kapcsolja ki a csodaedényt, nyissa fel a fedőt, és hagyja egy kicsit hűlni a pitét közvetlenül a multicookerben.

Ezután vegye ki a tálat, és a gőztálcával távolítsa el belőle a charlotte-ot.

Ezután lapos edényre helyezzük az illatos piskótát, és tetszés szerint díszítjük. A málnás charlotte-t megszórhatjuk porcukorral, és díszíthetjük friss málnával és mentalevéllel. Vagy díszítse a fotónkhoz hasonlóan tejfölös fondanttal vagy csokikrémmel.

A tejfölös karám elkészítéséhez a tejfölt porcukorral vagy cukorral fel kell verni. 100 g tejfölhöz 2-3 evőkanál cukorra lesz szükség.

A málnás pitét bekenjük tejföllel és megszórjuk reszelt csokoládéval. Miért ne egy tortát!

Ha úgy dönt, hogy a charlotte-ot málnával a sütőben főzi, a tészta elkészítésének teljes folyamata hasonló. A sütőt elő kell melegíteni, a tepsit ki kell zsírozni vagy sütőpapírral kibélelni. Málnás piskótát sütünk 180 fokon, sütési idő 35-40 perc. Fapálcával vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük a piskóta készenlétét, ha megszáradt, akkor kész a sütemény. Csak olyan helyen kell ellenőrizni, ahol nincsenek bogyók.

Nos, ha nincs kéznél málna, de bőven van málnalekvárunk, akkor azt javasoljuk, hogy használja, és készítse el a charlotte-t málnalekvárral lassú tűzhelyben vagy sütőben. Ezt a málnás pitét kefirrel készítjük el. Biztos lehet benne, hogy a pékáruk nagyon finomak lesznek!

Charlotte málnalekvárral

A Charlotte málnalekvár lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

tojás (nagy) - 2 darab,
Kefir (zsír) - 1 pohár,
granulált cukor - 0,5 csésze,
búzaliszt - 1,5-2 csésze,
Sütőpor tésztához - 10 gramm vagy 1 teáskanál szódabikarbóna, ecettel leöntve,
Vaníliás cukor ízlés szerint
málnalekvár - 1 pohár,
Egy csipet só
Vaj (a sütőtál kikenéséhez).

Hogyan készítsünk pitét málnalekvárral lassú tűzhelyben

Egy mély tálban keverjük össze az előhűtött tojásokat egy csipet sóval. Ezután, amikor a massza sűrűsödni kezd, kis részletekben elkezdjük hozzáadni a kristálycukrot. A tojásokat kemény habbá verjük.

Ezután adjunk hozzá kefirt, és ismét verjük fel a masszát.

Keverjük össze a sütőport a liszttel, ha szódát használunk, akkor azt el kell oltani, és a kefirrel együtt kell hozzáadni. Ezután adjuk hozzá az átszitált liszt és a sütőpor keverékét a kefir és a tojás keverékéhez. Mindent alaposan összekeverünk. Adjunk hozzá vaníliás cukrot vagy vaníliás cukrot ízlés szerint.

A multifőző tálat kikenjük vajjal, és beleöntjük a tészta egy részét. Ezután a tészta tetejét megkenjük málnalekvárral, elsimítjuk és befedjük a tészta második részével.

Zárja le a multicooker fedelét, válassza ki a „Sütés” módot, és állítsa be az időt 60 percre. A jel után hagyja a pitét a zárt multicookerben további 15-20 percig „Melegítés” üzemmódban.

Ezután tegyük át a pitét egy tányérra, és szórjuk meg porcukorral. Ízlés szerint külön-külön is felverhet két tojásfehérjét porcukorral vagy kristálycukorral, és a kapott keverékkel beboríthatja a pite tetejét, a fehér mázzal együtt hagyja kihűlni, majd tálalhatja.

Vagy a tejszínhab remekül mutatna ezen az ízletes pitén. melegen és hidegen is jó, nem veszíti el az ízét, hanem még finomabbá válik.

Bármilyen otthon található lekvárt felhasználhat, improvizálhat egészsége érdekében, örvendeztetheti meg magát és szeretteit aromás és finom süteményekkel!

A Charlotte friss és fagyasztott vagy konzerv gyümölcsökből készül. Főzési idő: 40-50 perc;
Adagok: 4;
Kcal: 233 kcal;
Fehérje / zsír / szénhidrát: 11 g / 5 g / 84 g.

Charlotte fagyasztott vagy friss málnával: hogyan kell főzni

A málna lédússágot, lágyságot és különleges ízt ad egy egyszerű piskótának. Ez a charlotte ugyanúgy készül, mint egy hagyományos almás charlotte. Számos főzési lehetőség létezik, ezek általában a felhasznált termékek összetételében különböznek. Vannak, akik csak vanillint adnak a pitéhez, mások almával vagy más bogyós gyümölcsökkel hígíthatják a receptet. Ez a hihetetlenül gyönyörű pite málnával és áfonyával készül - minden alkalomra ünnepi étel.

A cukorral felvert tejföl lágyabbá teszi a lepényt, emellett fényesebbé és gazdagabbá teszi az ízét. Charlotte-t is készítenek málnalekvárral. Természetesen az íze nem lesz olyan, mint egy friss bogyós pite, de ennek ellenére a málnás pite aromája ugyanaz marad, mint kellene.

Hozzávalók

Tojás – 3-5 db;
Liszt - 1-1,3 evőkanál;
granulált cukor - 1-1,3 evőkanál;
Friss vagy fagyasztott bogyók - 1-1,3 evőkanál;
Só - egy csipetnyi;
vaj - 20 g;
vaníliás cukor - 20 g;
Sütőpor - desszert kanál.

Charlotte málnával: recept

Ha friss málnával készítünk lepényt, gondosan válasszuk ki a bogyókat. Kívánatos, hogy a málna egész, zúzatlan és elég nagy legyen. Ha magadnak főzöl, ez nem annyira fontos, de ha vendégeket vársz, akkor megpróbálhatod.

Öblítse le a málnát folyó víz alatt, majd szárítsa meg.

A csirke tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. Ha nincs időd, ezt nem kell megtenned, de így nagyobb az esély arra, hogy a charlotte bolyhos lesz.
Legyen óvatos a tojás összetevőinek szétválasztásakor. Ha a sárgája csak egy kicsit is belekerül a fehérjébe, a fehérje egyszerűen nem fog felverni.
A csirke sárgáját a cukor felével őröljük, amíg a keverék megvilágosodik és besűrűsödik.
A felvert sárgájához lisztet adunk, amelyet előzőleg a tésztához sütőporral kevertünk össze;
Az összetevőket simára keverjük;
A fehérjét egy csipet sóval verni kell addig, amíg bolyhos hab nem keletkezik, és csak ezután öntjük a maradék cukrot a tojásfehérjébe, mindent simára verünk;
Ezután a felvert fehérjét a tésztához adjuk a sárgájával, mindent egy irányba keverünk, amíg a fehérje és a sárgája egy masszát nem kap;
A tepsit minden oldalát kikenjük puha vajjal, de vaj nélkül is megtehetjük, ha a tepsit sütőpapírral kibéleljük;
A tészta felét a formába öntjük, elsimítjuk, erre a rétegre málnát helyezünk, a bogyó teljes felületét megszórjuk vaníliás cukorral;
Fedjük le ezt a réteget a maradék tésztával, és simítsuk ki;
Nem marad más hátra, mint a formát 180 fokra előmelegített sütőbe helyezni és 30 percet várni.

Ezt követően érdemes figyelni a tortát, amint megpirult, fogpiszkálóval ellenőrizni, hogy készen van-e.

Charlotte málnával: recept lépésről lépésre fotókkal

A tojásokat a cukorral fehérre és sűrűre verjük.

Adjuk hozzá a vaníliával átszitált lisztet, és verjük tovább simára.

A formát kikenjük vajjal és beleöntjük a tésztát. A tetejére málnát szórunk

A sütőben 30 percig sütjük 180 fokon, fogpiszkálóval vagy fapálcával ellenőrizhetjük a pite készenlétét. A málnás charlotte kész

Érdekes cikkek

Hozzávalók

liszt - 1,5 csésze;
cukor - 1 pohár;
tojás - 3 db;
alma - 3-4 db;
málna - 1 pohár;
vaj - 10 g;
só - egy csipet;
szóda - 0,5 teáskanál. kanalakat.

Főzési idő - 1 óra.

Kitermelés: 6 adag.

Lágy tészta, lédús és aromás töltelék, ropogós kéreg - pontosan ebből készül az alma-málna charlotte, a receptet lépésről lépésre fotókkal az alábbiakban vázoljuk. Még egy kezdő is elkészítheti ezt az egyszerű és finom pitét. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a gyártási technológiát. Különösen fontos a tojásverés minősége. Ez határozza meg, hogy a keksztészta mennyire lesz puha.

Ez a gyümölcsös és bogyós charlotte egész évben elkészíthető, mert... Sikeresen helyettesíti a friss bogyókat fagyasztottakkal, az aroma és az íz elvesztése nélkül.

Hogyan kell főzni a charlotte-ot almával és málnával

Válogasd szét a málnát. Ha fagyasztott bogyókat használ, nem kell először kiolvasztania, különben a tészta túl folyékony lesz. Az almát meg kell mosni, meg kell szárítani és meg kell hámozni, és ki kell távolítani a magról. A legjobb édes-savanyú almát venni, hogy ne legyen túl savanyú a pite málnás-almás tölteléke. Az almát nem túl nagy szeletekre vágjuk. Kell 2 csésze apróra vágott alma.

A tojásokat mixerrel addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz. Ezután a keverő kikapcsolása nélkül fokozatosan adjunk hozzá cukrot. Verjük legalább 5 percig, amíg a keverék térfogata jelentősen megnő és fehér lesz. A lisztet egy külön tálba szitáljuk. Adjunk hozzá egy csipet sót, szódát és keverjük össze az egészet.

Az elkészített lisztet fokozatosan, néhány evőkanállal adjuk hozzá a tojásos-cukros keverékhez. Finoman keverjük össze a tésztát. Könnyűnek és bolyhosnak kell lennie. Ezt követően bekapcsolhatjuk a sütőt és előmelegíthetjük 180 fokra. A tepsit kicsit felmelegítjük és vajjal kikenjük. Kényelmes rugós formájú serpenyőt használni. Helyezze bele a teljes tészta egy kicsit kevesebb, mint felét. A tészta tetejére tegyünk egy réteg apróra vágott almát.

Helyezzünk málnát az almák tetejére. Hagyjon néhány bogyót a pite felső rétegére és díszítésére.

A maradék tésztát egyenletesen elosztjuk a töltelékkel. A tetejére helyezzük a bogyókat, és enyhén belenyomkodjuk a tésztába.

Helyezze a formát a sütőbe. Az almás-málnás pitét 40 percig sütjük. Ezt követően kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki kissé az ajtót, és hagyja a pitét a sütőben további 15-20 percig. Ezután óvatosan tegye át a charlotte-ot egy tányérra. A pite tetejét porcukorral megszórhatjuk, málnával díszíthetjük.

Amint látja, az almás málnás pite elkészítése meglehetősen egyszerű. Amikor a charlotte kihűlt, szeletekre vágva tálalhatjuk. Ez a charlotte jól illik teához, tejhez vagy kompóthoz.

Mindenkinek jó étvágyat kívánunk!

Charlotte-t is készítenek málnalekvárral. Természetesen az íze nem lesz olyan, mint egy friss bogyós pite, de ennek ellenére a málnás pite aromája ugyanaz marad, mint kellene.

Hozzávalók

Tojás – 3-5 db;
Liszt - 1-1,3 evőkanál;
granulált cukor - 1-1,3 evőkanál;
Friss vagy fagyasztott bogyók - 1-1,3 evőkanál;
Só - egy csipetnyi;
vaj - 20 g;
vaníliás cukor - 20 g;
Sütőpor - desszert kanál.

Charlotte málnával: recept

Öblítse le a málnát folyó víz alatt, majd szárítsa meg.

A csirke tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. Ha nincs időd, ezt nem kell megtenned, de így nagyobb az esély arra, hogy a charlotte bolyhos lesz.
Legyen óvatos a tojás összetevőinek szétválasztásakor. Ha a sárgája csak egy kicsit is belekerül a fehérjébe, a fehérje egyszerűen nem fog felverni.
A csirke sárgáját a cukor felével őröljük, amíg a keverék megvilágosodik és besűrűsödik.
A felvert sárgájához lisztet adunk, amelyet előzőleg a tésztához sütőporral kevertünk össze;
Az összetevőket simára keverjük;
A fehérjét egy csipet sóval verni kell addig, amíg bolyhos hab nem keletkezik, és csak ezután öntjük a maradék cukrot a tojásfehérjébe, mindent simára verünk;
Ezután a felvert fehérjét a tésztához adjuk a sárgájával, mindent egy irányba keverünk, amíg a fehérje és a sárgája egy masszát nem kap;
A tepsit minden oldalát kikenjük puha vajjal, de vaj nélkül is megtehetjük, ha a tepsit sütőpapírral kibéleljük;
A tészta felét a formába öntjük, elsimítjuk, erre a rétegre málnát helyezünk, a bogyó teljes felületét megszórjuk vaníliás cukorral;
Fedjük le ezt a réteget a maradék tésztával, és simítsuk ki;
Nem marad más hátra, mint a formát 180 fokra előmelegített sütőbe helyezni és 30 percet várni.

Ezt követően érdemes figyelni a tortát, amint megpirult, fogpiszkálóval ellenőrizni, hogy készen van-e.

Édes charlotte almával és málnával

A charlotte-nak ezt a változatát is elkészítheti, a málnát gyakran díszítik, hogy a kész pite ne csak ízletes legyen, hanem a szemnek is kellemes legyen. Lassú tűzhelyben egy ilyen charlotte egy órán belül elkészül. Egyébként sok multicooker-receptkönyvben le van írva, hogy a bogyókat felengedés nélkül is bele lehet tenni a charlotte-ba.

Nagyon gyakran egy ilyen pitét tejfölös fondanttal díszítenek. Olyan egyszerű elkészíteni, mint a körte héját – a tejfölt porcukorral vagy normál cukorral fel kell verni, és ezzel a krémmel be kell vonni a pitét.

A lassú tűzhelyről készült Charlotte fakó lehet, így egy ilyen krém megmenti a helyzetet. Sőt, a pite tetejére szórhatunk reszelt tejcsokit, és ugyanilyen málnával díszíthetjük.

A málnás charlotte egy nagyon finom desszert, amely nyáron jól jön a szabadtéri vacsorákhoz, télen pedig a nyárra emlékeztet. A charlottot aromás bogyós teával vagy frissen főzött kompóttal tálalhatja.

Gyönyörű és finom pékáruk!

Charlotte málnával: recept lépésről lépésre fotókkal

Verjük fel a tojásokat egy nagy tálba, és adjunk hozzá egy kis cukrot. A tojásokat célszerű előre kivenni a hűtőszekrényből, hogy kissé felmelegedjenek és jobban verjenek.

A keveréket habosra verjük, és a keverő kikapcsolása nélkül hozzáadjuk a maradék cukrot. A tömegnek meg kell duplázódnia.

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a tésztába szitáljuk. Ha nincs sütőpor, akkor nem kell hozzáadni a tészta a felvert tojás és a cukor miatt. Habverővel, kanállal vagy spatulával keverjük össze a tésztát. Óvatosan, sima mozdulatokkal alulról felfelé keverjük össze, hogy a tészta ne ülepedjen. Ne dagassuk túl sokáig, ne ütögessük vaskanállal az edény széleit, mindez elősegíti a tojás cukorral való felverésekor keletkező légbuborékok összeomlását.

A keksztészta lágyabb és puhább lesz, ha a receptben szereplő liszt 50%-át burgonyakeményítőre cseréli.

A tészta lágyabb, kellemes krémes ízű lesz, ha liszt hozzáadása után 60 g olvasztott vajat (lehűtve) adunk a tésztához.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Ha a forma levehető, akkor csak az alját takarjuk be, és az oldalát kenjük ki vajjal. Öntsük a tésztát a formába. Helyezzen málnát a tetejére, elosztva a tortán. Sütés közben leülepszik, így nem kell az aljára tenni.

A málnás pite nem kevésbé ízletes fagyasztott bogyós gyümölcsökkel. Nagyon fontos azonban, hogy megfelelően leolvasztjuk. Ezt szobahőmérsékleten kell megtenni, eltávolítva a málnát a tartályból. Ha a bogyót cukorszirupos tégelyben fagyasztották, akkor a folyamat felgyorsítása érdekében folyó meleg víz alá helyezheti (a fedő felnyitása nélkül!) vagy egy edénybe meleg vízzel. Soha ne használjon mikrohullámú sütőt. A mikrohullámoknak való kitettség következtében a bogyó szöveteiben lévő vízmolekulák elpusztulnak, aminek következtében a vitaminok nagy része elpusztul. Az ilyen bogyó haszna kicsi lesz.

A málnás piskótát 160-180 fokon 30-35 percig sütjük. A sütés kezdetétől számított első 25 percben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, nehogy a tészta leülepedjen a hőmérsékletváltozások miatt. Ellenőrizze a készenlétet egy fa fogpiszkálóval vagy gyufával. A torta átszúrása után száraznak kell maradnia.

Hagyja kihűlni a kész pékárut. Az utolsó simítás porcukorral való díszítés. Gyönyörűen néz ki, ha a málnás charlotte tetejére olvasztott fekete-fehér csokit öntünk, és megszórjuk mandula szirmokkal.

Ezt a finom lepényt lapos tányéron vagy széles lapos tányéron tálaljuk (ha a desszertet kerek formában sütöttük). Ha a charlotte-ot téglalap alakú serpenyőben sütöttük, tálalás előtt darabokra vághatjuk.

Ez a desszert illik aromás teához, és jól passzol forró csokoládéhoz és kávéhoz. Egy baráti partin a charlotte-t pezsgő pezsgővel tálalhatjuk.