Charlotte a tejben.

Az almás pite receptjei változatosak, de legtöbbjük tojást tartalmaz. Mi a teendő, ha allergiás erre a termékre? Vagy csak egy tojás sem maradt a hűtőben, de nem akarsz boltba menni?

Ebben az esetben tojás nélkül is süthet almás pitét. Sok recept létezik az ilyen sütéshez. Vannak receptek, amelyek nem tartalmaznak állati eredetű termékeket, azokat a vegetáriánus ételek kedvelői vagy a böjtölők használják. De vannak lehetőségek tejtermékek hozzáadásával.

Azt kell mondanom, hogy a tojás nélküli almás pite nem kevésbé ízletes, mint a klasszikus receptek szerint elkészített desszert. A tészta porózus és bolyhos a sütőpor vagy az ecettel oltott szóda használatával. A lisztet át kell szitálni, mielőtt a tésztához adjuk, ez további légiességet biztosít.

A sütéshez használt almát legjobb kemény húsú szedni, akkor sem esik szét, ha eltávolítjuk róla a héját. A gyümölcs ízének édes-savanyúnak kell lennie, édes tésztával kombinálva egy ilyen töltelék lesz a legharmonikusabb. Ha a szakácsnak csak édes alma áll rendelkezésére, akkor a töltelékhez savanyú bogyókat is tehet (lehet frissen fagyasztva), vagy egyszerűen citromlével öntheti a felaprított gyümölcsöt.

Tojásmentes almás pitét nem csak sütőben, hanem más konyhai eszközökben is süthetünk.

Almás pite a mikrohullámú sütőben

Mikrohullámú sütőben nagyon gyorsan megsüthet egy almás pitét. Ez a desszert nagyon finomnak bizonyul, az alap porózus, levegős, a töltelék pedig illatos és lédús. Egy ilyen desszert gyorsan elkészíthető reggelire vagy egy váratlan vendég csemegeként. A sütési idő körülbelül 10 perc. Az ételek elkészítése és a tészta elkészítése sem igényel sok időt.

A nagy pitét nem szabad mikrohullámú sütőben sütni, mivel a főzési idő közvetlenül függ az étel tömegétől.

Az alábbiakban egy desszert 15 cm átmérőjű formában való sütésének receptjét olvashatjuk, használhatunk szilikon, kerámia vagy üveg formát.

Készítsük elő a termékeket:

50 gr. Kefir
60 gr. Szahara;
60 gr. Liszt;
0,5 teáskanál sütőpor;
2 evőkanál növényi olaj;
3 alma.

Tanács! A tésztához tehetünk fahéjat, citromhéjat vagy vaníliás cukrot, akkor illatosabb lesz a sütés.

Öntsünk kefirt egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, keverjük keverővel körülbelül 5 percig, adjunk hozzá aromás adalékokat (opcionális), öntsünk bele növényi olajat, adjuk hozzá a sütőport és az átszitált lisztet. Keverj össze mindent. Az almát vékony szeletekre vágjuk, összekeverjük a tésztával.

Formába tesszük a masszát, és sütőnk teljesítményétől függően 7-9 percig sütjük. Ne feledje, hogy a sütemény sápadt lesz, a sütemény nem barnul meg, de ez nem befolyásolja az ízét.

Ha a sütemény megjelenése nem ecetes, akkor dagasztás közben egy kanál kakaót adhatunk a tésztához, ezzel csökkentve a liszt arányát. Ezután almás csokis pitét kapunk.

Recept lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben könnyű almás pitét készíteni. Elvileg bármilyen pite receptet használhat, amelyet sütőben való sütéshez terveztek, csak "be kell állítani" a sütési idő helyes meghatározásához. Adunk egy egyszerű receptet egy tojás hozzáadása nélkül elkészített pitéhez, amelyet kezdő szakácsok számára terveztek.

Olvassa el még: Gyors almás pite – 13 gyors recept

Főzéshez használjuk:

1 pohár liszt;
1 pohár búzadara;
1 pohár kefir;
1,5 kristálycukor;
50 gr. vaj (esetleg növényi) olaj;
1 teáskanál sütőpor (vagy 0,5 teáskanál szóda, amelyet néhány csepp ecettel kell eloltani);
egy csipet vanillin;
2-3 alma.

Ezt a terméknormát 5 literes tálra tervezték. Ha a tál kisebb, akkor arányosan csökkentenie kell az összes összetevő mennyiségét.
A pite elkészítéséhez szükséges kefirnek melegnek kell lennie, ezért előre vegye ki a hűtőszekrényből. Öntsük a búzadarát egy nagy tálba, és öntsünk ugyanoda a kefirt, jól keverjük össze. Tegye félre, hogy a gabona megduzzadjon. Ez tizenöt percig tart.

Ezután szitáljuk a lisztet ugyanabba a tálba, adjuk hozzá a cukrot, adjuk hozzá a vanillint. Óvatosan keverjük össze és adjunk hozzá olajat. Ha vajat használ, először meg kell olvasztani. Ha mindent helyesen teszünk, akkor egy masszát kapunk, amelynek konzisztenciája összehasonlítható a házi tejföl konzisztenciájával. Ne csöpögjön le egy kanálról, de ne legyen olyan sűrű, hogy kézzel gyúrni lehessen. Az almát vastag szeletekre vágjuk, a tésztához keverjük.

A tálat előkészítjük a sütéshez: az alját és az oldalát megkenjük olajjal, megszórjuk búzadarával. Ez lehetővé teszi, hogy a tortánk ropogós héjat kapjon. A tésztát kikenjük és a tálat a készülékbe tesszük. Zárja le a fedelet, állítsa be a "sütés" módot 60 percig. A folyamat befejezése után kapcsolja ki a fűtést, nyissa ki a fedelet, és hagyja kihűlni a tortát. Ezután fordítsa át egy tálra.

Tömeges pite búzadarával

Nagyon egyszerű búzadarával ömlesztett süteményt készíteni.

Ennek a desszertnek a sütéséhez készítse elő:

1 pohár kristálycukor, szitált liszt és búzadara;
1,5 teáskanál sütőpor;
150 gr. vaj, vékony szeletekre kell vágni;
4 nagy lédús alma;
Opcionálisan hozzáadhat fahéjat vagy héjat.

Ez a péksütemény nagyon könnyen elkészíthető. A „tészta” elkészítéséhez keverjük össze a három száraz hozzávalót és adjuk hozzá a sütőport. Válasszuk szét a cukor keverékét a liszttel és a búzadarával, három pohárba öntjük. A töltelék elkészítése még egyszerűbb, az almát lereszeljük, és ha kívánjuk, keverjük össze fahéjjal. A kapott tölteléket két részre osztjuk.

Most elkezdheti az üres pite formázását. Kiveszünk egy kis darab vajat, és jól kikenjük a forma alját és oldalát. Ezután öntse ki a keveréket egy pohárból, és enyhén tömörítse az alját. Az elkészített töltelék felét a tetejére kenjük. A második pohár keverékét öntsük az almára, ismét egyengessük el, és egy kicsit tömörítsük össze.

A maradék tölteléket megkenjük, és a harmadik pohárból kiöntjük a keveréket. Ezt követi egy nagyon fontos pont - a vajdarabokat egyenletesen kell elosztani a torta felületén. Megolvaszthatja a vajat, és óvatosan öntheti a munkadarabot. Közepes lángon (180°C) kb 50 percig sütjük. A kész péksüteményeket nem szabad kihűlés előtt kivenni a formából, mert a sütemény nagyon omlós lesz, és forrón széteshet.

Charlotte tejföllel

A tejfölös keksz tojás hozzáadása nélkül készül, íze nagyon hasonlít a klasszikus változathoz.

Előkészítés a sütéshez:

1 pohár cukor és tejföl;
1 teáskanál sütőpor;
1,5 csésze liszt (talán egy kicsit több, ez a tejföl zsírtartalmától függ);
öntőforma kenőolaj;
búzadara szóráshoz;
vanillin opcionális;
2-3 alma.

Azonnal bekapcsoljuk a sütőt, mert a tészta gyorsan megsül, és a sütőnek éppen van ideje felmelegedni 180 fokra. A formát bekenjük olajjal és bőségesen megszórjuk búzadarával. Speciális szerszámmal vagy éles késsel eltávolítjuk az almák magját. Vékony félkarikára vágjuk. A szeleteket az előkészített formába fektetjük.

Olvassa el még: Pite "Vendégek a küszöbön" almával - 6 gyors recept

A tejfölt a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a csipet vaníliát, a sütőport és a lisztet. Kész is van a kekszes piténk alapja, almaszeletekre öntjük.

A bolyhos tejfölös keksz beszerzésének nagyon fontos titka, hogy a tésztát felmelegített formában kell kirakni. Ezért az aljára fektetett almával együtt rövid időre forró sütőbe kell tenni. Nem szükséges melegíteni a formát, elég, ha csak felmelegszik.

A sütési idő körülbelül háromnegyed óra. Ez idő alatt, vagy legalább az első fél órában ne nyissa ki a sütő ajtaját, különben egy pompás keksz helyett lapos „palacsintát” kaphat.

Almás pite kefiren

Nagyon könnyű elkészíteni egy desszertet kefirre.

A főzéshez minimális összetevőkre van szüksége:

egy pohár kristálycukor;
1,5 csésze liszt;
1 pohár kefir;
50 ml növényi olaj;
1,5 teáskanál sütőpor;
2 alma;
egy csipet vanília.

Először be kell kapcsolnia a sütőt 180 fokra, és elő kell készítenie az edényeket a sütéshez. A formát kikenjük olajjal és megszórjuk őrölt zsemlemorzsával vagy búzadarával.

Az almát 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, majd a forma aljára tesszük. A gyümölcsöt megszórhatjuk cukorral és fahéjjal.

Öntsünk kefirt egy tálba, adjunk hozzá cukrot, enyhén verjük fel. Ezután szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a sütőport az édes kefirhez, keverjük össze. A legvégén adjunk hozzá olajat. A felhasznált kefir zsírtartalmától függően egy kevés lisztre lehet szükség. A tészta sűrűségére kell összpontosítania. Ugyanolyannak kell lennie, mint a palacsintasütésnél.

A tésztát ráöntjük a tepsibe fektetett gyümölcsre, elsimítjuk. Főzésig sütjük, a készenlétre példa a kéreg pirospozsgás színe és az alma étvágygerjesztő illata. Átlagosan a sütés körülbelül 50 percet vesz igénybe.

Túrós almás pite

A túró illik az almához. Ezenkívül ez egy nagyon hasznos termék, amelyet valamilyen oknál fogva sokan nem szeretnek frissen enni. De aligha utasítja el valaki a túrós almás pitét.

Készítsük elő a termékeket:

1 pohár cukor és liszt;
200 gr. vaj;
400 gr. túró, lehetőleg zsíros;
3 evőkanál tejföl;
5 evőkanál tejszín;
1 teáskanál sütőpor;
1 sárgarépa;
3 alma.

A lédús friss sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. A lisztet vajjal elmorzsoljuk (150 gr.), Ehhez a vajat apró darabokra vágjuk, összekeverjük az átszitált liszttel és kézzel bedörzsöljük. A vajas-lisztes morzsát összekeverjük a feltüntetett cukormennyiség felével és a reszelt sárgarépával, gyorsan összekeverjük, csomóba gyűjtve a tésztát. Zsákba tesszük a tésztát, és legalább fél órára hűtőbe tesszük.

A töltelékhez a túrót a cukor, a tejszín és a tejföl hozzáadásával ledaráljuk, hozzáadjuk a vanillint (lehet csak tejföl vagy csak tejszín).

A maradék 50 gr. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk egy evőkanál cukor hozzáadásával. Az almaszeleteket kiterítjük és megpároljuk, megfordítjuk, hogy a gyümölcsöket minden oldalról karamellréteg borítsa.

A tésztát kinyújtjuk a formába, ujjunkkal elosztjuk az alján és az oldalán. Ezután kiterítjük a túrós tölteléket, a tetejére pedig a karamellizált almát. Kb. 50 percig sütjük közepes lángon (180°C)

Almás zabpehely pite

Almás pitét nem csak tojás hozzáadása nélkül, hanem liszt nélkül is készíthet. Ebből zabpehely sütemény lesz, zabpehelyet használnak az elkészítéséhez. Jobb vékony pelyheket választani, a sütés gyengédebb lesz.

Készítsük elő a termékeket:

1 pohár zabpehely;
75 gr. vaj;

Az almás charlotte az egyik legnépszerűbb pite. Az ilyen népszerűség a sütés egyszerű elkészítésének, valamint az ízének köszönhető. A létrehozási folyamat az összetevők egyszerű keverésén alapul. És abszolút mindenki szereti a keksz szokatlan ízét. Nagyon sok recept létezik ennek az ételnek az elkészítéséhez, így minden háziasszony csak kiválaszthatja az ideális receptet, és elkezdheti az alkotást.

De mi a teendő, ha a hűtőszekrénybe nézve azt találja, hogy nincs tojás? Ne keseredjen el, mert ez a finom sütemény e termék hozzáadása nélkül is elkészíthető. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy az almás charlotte nem kevésbé légies és ízletes!

A pite Charlotte királynőről kapta a nevét.

titkok

Az almás pite készítésének titkai vannak.

Az alma a legjobb kemény fajták. Ez a különféle gyümölcs kellemes savanyú ízt ad a charlotte-nak, és segít abban, hogy ne forrjon bele a tésztába. Ezenkívül az almának erősnek és nem gyűröttnek kell lennie. A legjobb gyümölcsök kifejezett aromájúak és kellemes ízűek;
Ha a charlotte édes almával készül, akkor savanyúságot adhat a pitehez, ha áfonyát vagy ribizlit ad hozzá az ételhez (akár citromlevet is adhat hozzá);
A tojás nélküli Charlotte-ot 30 percig kell sütni a sütőben, amelyet először jól fel kell melegíteni, különben a sütemény megég a tetején, és valószínűleg nem sül meg benne;
Főzés közben semmi esetre sem kell kinyitnia a sütőt a sütemény ellenőrzéséhez. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy a keksz elsüllyed, és kellemetlen massza alakul ki;
Főzés után a tortát nedves törülközőre kell helyezni. Ez a lépés lehetővé teszi, hogy könnyen eltávolítsa a tortát a formából;
Annak érdekében, hogy a sütemény ne égjen meg, egy ilyen egyszerű módszerhez folyamodhat: tegyen egy tepsit a sütő aljára, amelyen egyenletesen kell elosztani a sót (legjobb, ha nagyot vesz). A pitét a közepére tesszük (közepes fokozat a sütőben).

Minden lánynak megvannak a maga titkai ennek a tápláló és hihetetlenül ízletes ételnek az elkészítéséhez. Valaki reszelt citromot tesz bele, valaki pedig fahéjat vagy akár diót. A legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba, mert csak enyhén árnyékolhatnak, és nem változtathatják meg gyökeresen a charlotte ízét.

Ezt a süteményt általában kávéval vagy teával tálalják. Tejföllel vagy fagylalttal tálalhatjuk. A benyújtás legkorábban 15 perccel történik. főzés után.

A sütőben

Manapság rengeteg recept létezik a charlotte elkészítésére tojás nélkül a sütőben. Fontolja meg közülük a legnépszerűbbet.

Búzadarával

Ez a főzési recept olyan összetevőkön alapul, mint:

Búzadara - 1 pohár;
Kefir (% zsírtartalom nem számít) - 2 csésze;
Cukor (legjobb homokot használni) - 1,5 evőkanál;
Szóda, vanillin, valamint sütőpor a tésztához;
Olaj (növényi) - 4 evőkanál;
Alma (közepes gyümölcsöt kell venni) - 3 db.

A tojás nélküli charlotte receptje néhány lépésen alapul:

tészta dagasztása;
Sütés munkadarab.

Ez a charlotte almával lassú tűzhelyen vagy sütőben is elkészíthető. Ezen kívül az interneten is találhatunk recepteket ennek a pitének a serpenyőben való elkészítéséhez.

Öntsük a búzadarát egy tálba, és öntsük fel kefirrel. A tartalmat alaposan össze kell keverni;
Adjunk hozzá cukrot, vajat, vanillint és szódát a konzisztenciához. A tartalmat 20 percig kell hagyni. annak érdekében, hogy a tészta behatoljon;
Ekkor mossuk meg és hámozzuk meg az almát;
Kis darabokra kell vágni;
A tésztát össze kell keverni a töltelékkel. Ezután kenje meg a tepsit olajjal;
A tartalmát öntsük a formába, és küldjük sütni. Addig kell sütni, amíg egy aranyszínű kéreg meg nem jelenik.

Kefirre

A Charlotte-ot a legegyszerűbb sütéstípusnak tartják, a kezdő szakácsok az elkészítésével kezdik tanulmányaikat. De ennek a süteménynek az íze nem rosszabb, mint néhány remek süteményé. A vaníliával és fahéjjal ízesített alma aromája az egész konyhát betölti, és féltékennyé teszi a szomszédokat. Charlotte egyszerűen nem bukhat el. A receptje annyira egyszerű, hogy még egy gyerek is megbirkózik vele. És igen, gyorsan megsül. A klasszikus receptben a tojás is szerepel az összetevők listáján. De ha valamilyen okból nem használja ezt a terméket, ne rohanjon feladni az almás pitét. Van charlotte tojás nélkül. Ennek a péksüteménynek a receptjeit alább bemutatjuk az Ön bíróságának.

Miért van szüksége Charlotte-nak tojásra?

Mielőtt folytatná a desszert vegetáriánus változatának elkészítését, fontolja meg a klasszikus receptet. A charlotte íze almás. Valójában ez egy pite sok ilyen gyümölccsel. Miért van akkor szükségünk a tojásra az összetevők részeként? A klasszikus charlotte-ot a britek találták fel. A puding egyik változata volt. De a recept a kontinensre érkezve francia módra megváltozott. Most a klasszikus charlotte keksz tésztából készül. És mint tudod, felvert tojás alapján készítik. De a klasszikus recept nem dogma. És semmi sem akadályoz meg minket abban, hogy egy ugyanolyan finom charlotte-t készítsünk tojás nélkül. Lehet, hogy sűrűbb lesz, nem olyan levegős. De ebben az ételben a fő hegedűszólamot az alma játssza. Ezek határozzák meg az egész étel ízét. A tojás nélküli tésztához gyakran más összetevőket is használnak: tej, kefir, tejföl. És hogy az étel ne essen szét, búzadara, zsemlemorzsa vagy zabpehely szerepel a receptben. A keksztészta nagyon szeszélyes. Még a sütő ajtajának nem megfelelő kinyitása is azonnali leesést okozhat a süteményről. Ha nem használunk tojást a receptben, ez az eset nem fog megtörténni.

Néhány főzési titok

Még a legegyszerűbb receptnek is megvannak a maga sajátosságai. És ismernie kell őket, hogy finom charlotte-t főzzön tojás nélkül. Először is el kell érnünk a tészta maximális légiességét. Hogyan lehet ezt megtenni szufla, vagyis felvert tojás nélkül? Először a lisztet jól átszitáljuk. Így nemcsak megszabadulunk a csomóktól, hanem levegővel is telítjük. A liszt laza lesz, a tészta levegős lesz. Másodszor, a dagasztáshoz nem habverőt, hanem keverőt használunk. A charlotte-ot előmelegített sütőbe tesszük. Így a felvert tészta azonnal „megfog”, és porózus lesz a szerkezete. De minden erőfeszítés hiábavaló lesz, ha nem megfelelő almát használunk. A túl lédús fajtákból a pite zabkása lesz. A túl édes hozzájárul ahhoz, hogy a termék megégjen. Charlotte-hoz a legjobb savanyú és sűrű almafajtákat használni, például Antonovkát vagy Simirenko-t. Hogy a sütemény ne égjen meg, a tepsit megkenjük margarinnal. Nem kívánatos, ha a zsír felszívódik a tésztába. Ezért a margarint enyhén meg kell szórni búzadarával. Végül az egyenletes sütés érdekében a sütő legalsó rácsára tegyünk egy sóval megsütött tepsit.

Kefirre

Most pedig vessünk egy pillantást a különféle tojás nélküli charlotte receptekre. A tészta sütőpor ebben az esetben kefir tejsavbaktérium és ecettel vagy citromlével eloltott szóda lesz. Egy széles tálban keverjünk össze egy pohár kefirt, búzadarát, cukrot és lisztet. Adjunk hozzá száz milliliter finomított napraforgóolajat. Adjunk hozzá egy csipet sót és egy zacskó vaníliás cukrot. Egy hiányos teáskanál szódát ecettel eloltunk, és a tésztába öntjük. Olyan legyen, mint a zsíros tanyasi tejföl. A szakácsok azt mondják róla: "mint a palacsinta". Az én almám 700-800 grammos, vékony szeletekre vágva, egyidejűleg eltávolítva a magos gyümölcsdobozokat. Ha a gyümölcs héja kemény, le kell vágni. Az almaszeleteket a tésztába öntjük és összegyúrjuk. A sütőt 180 fokra bekapcsoljuk. Egy tepsit kikenünk margarinnal és megszórjuk búzadarával. A tésztát kiterítjük. A tetejét megszórjuk fahéjjal vagy nádcukorral. Körülbelül negyven percig sütjük. A készenlétet fogpiszkálóval ellenőrizzük. Ha szárazon jön ki a tésztából, akkor kikapcsolhatod a sütőt.

Egy másik recept a kefires charlotte-hoz

Nyáron nem csak az alma, hanem az erdei vagy kerti bogyó is sok. Próbáljuk változatossá tenni a klasszikus receptet. Először egy tálban keverje össze az ömlesztett összetevőket: búzadara, liszt, cukor - csak egy pohár. Adjon hozzá még egy zacskó süteményport (10 g). Most adjunk hozzá folyékony összetevőket. Mivel a charlotte-t tojás nélkül készítjük, veszünk egy pohár kefirt és fele annyi napraforgóolajat. Keverjük össze, hogy egyenletes legyen. Egy tepsit kikenünk margarinnal. Három almát vágjunk vékony szeletekre, keverjük össze egy marék bogyóval (ribiszke, málna vagy áfonya). Ezt a gyümölcsmasszát tedd egy tepsire. Ráöntjük a tésztára, és azonnal előmelegített sütőbe tesszük. Először magas hőmérsékleten, kb 200 fokon megsütjük. Tíz perccel később, amikor a tészta "megragad", csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra. Süssük készre körülbelül fél órán keresztül.

Ebben a piteben sűrűbb lesz a tészta, mivel nagy mennyiségű lisztet adunk hozzá. Annak érdekében, hogy ne tömődjön el, az almát banánnal kombináljuk. Az egzotikus gyümölcs ragacsos keményítőszerkezete kissé felbolyhosítja a tésztát. A ropogós diómag pedig érdekesebbé teszi a desszertet. Hámozzon meg és vágjon le három almát reszelőn vagy turmixgépben. A pürét meglocsoljuk citromlével, hogy ne sötétedjen. A banánt meghámozzuk, pépesítjük egy pohár cukorral, hozzáadunk 200 ml tejet és három evőkanál napraforgóolajat. Keverjük össze, és kezdjük el hozzáadni a sütőporral elkevert lisztet. Körülbelül két és fél pohárra kell összesen. Egy marék diót száraz serpenyőben megpirítunk. Egy tepsit kikenünk margarinnal. Az almát egyenletes rétegben fektessük az aljára. Megszórjuk dióval. Megtöltjük banántésztával. Enyhén mozgassa a serpenyőt egyik oldalról a másikra. Így a tészta jól eloszlik a tartályban. Charlotte-ot (tojás nélkül, de banánnal) 180 fokon kb negyven percig sütjük. Tálaláskor a termék kihűlt tetejét szórjuk meg porcukorral elkevert fahéjjal.

Vajas charlotte

Öt alma, mint az előző receptben, három burgonyapürére vagy nagy chipsre. Százötven gramm vajat tegyünk a fagyasztóba. Egy külön tálban keverjünk össze egy pohár lisztet, búzadarát, barna (nád)cukrot, adjunk hozzá egy zacskó sütőport és vaníliát. Ez a charlotte recept (almával, tojás nélkül) nagyon érdekes, mert nem gyúrjuk a tésztát. Kivehető formát veszünk, és beleöntjük a száraz keverék negyedét. Megkenjük az almaszósz harmadát. Majd ismét a lisztmasszát. Alternatív rétegek, mint ez. A tetején száraz réteget kapunk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A vajat kivesszük a fagyasztóból és gyorsan rákenjük a felső rétegre, amíg megpuhul. A formát a sütőbe tesszük. Kb. 45 percig sütjük. Tipp: a tűz eloltása után ne rohanjon kivenni a süteményt a sütőből, különben leeshet.

Vegán Charlotte

Ha nem eszel állati eredetű termékeket, akkor sem kell lemondanod egy finom almás pitéről. Az olyan termékek, mint a kefir vagy a tejföl, több mint helyettesítik a kókusztejet. De először keverjük össze a száraz hozzávalókat. És persze megtehetjük tojás nélkül is. Ezúttal búzadara és teljes kiőrlésű liszt alapú charlottet sütünk almával. Másfél poharat kell bevenniük. Ehhez a két összetevőhöz adjunk hozzá száz gramm cukrot (lehetőleg barna, pálma vagy kókuszdió), egy kanál fahéjat és egy kés hegyén őrölt gyömbért. A száraz keverékhez öntsünk fél pohár kókusztejet. Hígítsuk fel vízzel, hogy a tészta állaga olyan legyen, mint a tejfölé. A végén adjunk hozzá fél kanál oltott szódát. Három almát megszabadítunk a héjától és a magházától. Vékony szeletekre vágjuk őket. A tepsi alját megkenjük margarinnal és megszórjuk búzadarával. Ha szilikonos formában sütjük, akkor zsiradék nélkül is meg lehet tenni. De a búzadara megakadályozza, hogy a termék az aljára tapadjon. A tészta felét a formába öntjük. Tedd ki az almákat. Beleöntjük a maradék tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük.

Charlotte tojás nélkül lassú tűzhelyben

Egy konyhai kisegítő segítségével ez az amúgy is egyszerű étel még könnyebben és gyorsabban elkészíthető. Egy kanna vizet teszünk a tűzre. Egy mély tálban keverjünk össze fél pohár cukrot, egy citrom héját, egy csipet fahéjat és vaníliát. Adjunk hozzá három evőkanál mézet. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet. Keverjük. Adjunk hozzá fél pohár növényi olajat. A lisztet (kb. 200 gramm) keverjük össze fél zacskó sütőporral a tésztához. Az ömlesztett összetevőket most folyadékkal kell összekeverni. Ezután jól keverjük össze. Vágjunk két almát és egy körtét vékony szeletekre. Kenje meg olajjal a multicooker tálat. Megtöltjük tésztával. Tegyünk a tetejére gyümölcsöt. Bekapcsoltuk a "Sütés" üzemmódot az egységen. Körülbelül egy órán át főzzük a charlottot almával (tojás nélkül).

Pite anélkül, hogy károsítaná az alakot

Ha félsz hízni egy finom desszert kipróbálása után, akkor alkalmazd a következő receptet. A gluténban gazdag zabpehely helyettesíti a lisztet. Öntsük az instant Herculest forró tejjel, várjuk meg, amíg a zabkása megduzzad. Az almát apró kockákra vágjuk. A formát kikenjük margarinnal és megszórjuk búzadarával. Tegye ki a gyümölcsöket. Tegyünk a tetejére zabpelyhet. Az ilyen charlotte-ot tojás nélkül sütjük a sütőben 180 fokon körülbelül húsz percig. Abból kiindulva, hogy a desszertünk abszolút cukrozatlannak bizonyult, megszórjuk porcukorral, vagy mézzel, lekvárral fogyasztjuk.

A pite Charlotte királynőről kapta a nevét.

titkok

Az almás pite készítésének titkai vannak.

Az alma a legjobb kemény fajták. Ez a különféle gyümölcs kellemes savanyú ízt ad a charlotte-nak, és segít abban, hogy ne forrjon bele a tésztába. Ezenkívül az almának erősnek és nem gyűröttnek kell lennie. A legjobb gyümölcsök kifejezett aromájúak és kellemes ízűek;
Ha a charlotte édes almával készül, akkor savanyúságot adhat a pitehez, ha áfonyát vagy ribizlit ad hozzá az ételhez (akár citromlevet is adhat hozzá);
A tojás nélküli Charlotte-ot 30 percig kell sütni a sütőben, amelyet először jól fel kell melegíteni, különben a sütemény megég a tetején, és valószínűleg nem sül meg benne;
Főzés közben semmi esetre sem kell kinyitnia a sütőt a sütemény ellenőrzéséhez. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy a keksz elsüllyed, és kellemetlen massza alakul ki;
Főzés után a tortát nedves törülközőre kell helyezni. Ez a lépés lehetővé teszi, hogy könnyen eltávolítsa a tortát a formából;
Annak érdekében, hogy a sütemény ne égjen meg, egy ilyen egyszerű módszerhez folyamodhat: tegyen egy tepsit a sütő aljára, amelyen egyenletesen kell elosztani a sót (legjobb, ha nagyot vesz). A pitét a közepére tesszük (közepes fokozat a sütőben).

Minden lánynak megvannak a maga titkai ennek a tápláló és hihetetlenül ízletes ételnek az elkészítéséhez. Valaki reszelt citromot tesz bele, valaki pedig fahéjat vagy akár diót. A legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba, mert. csak enyhén árnyékolhatnak, és nem változtathatják meg gyökeresen a charlotte ízét.

Ezt a süteményt általában kávéval vagy teával tálalják. Tejföllel vagy fagylalttal tálalhatjuk. A benyújtás legkorábban 15 perccel történik. főzés után.

A sütőben

Manapság rengeteg recept létezik a charlotte elkészítésére tojás nélkül a sütőben. Fontolja meg közülük a legnépszerűbbet.

A gyümölcsös pite a legnépszerűbb házi pékáru. Könnyen elkészíthetők, és mindig kéznél vannak a megfelelő termékek. Még ha böjtölők vagy vegetáriánusok is vannak a vendégek között, ez nem ok arra, hogy a sütési recepteket a távolabbi sarokba helyezzük. Charlotte recept tojás nélkül megmenti a napot.

A tojások bármelyik receptben helyettesíthetők, attól függően, hogy milyen funkciót kell betölteniük a főzési folyamatban:

Zsír pitékhez.

A sütemény sütőbe helyezése előtt a felületét meg kell kenni tojással, hogy a héja megbarnuljon. De hasonló eredmény érhető el édes fekete tea használatával. Ha a péksüteményeket nem édesítjük, akkor a teát paradicsomlével kell helyettesíteni.

Ragasztó és lágyító tészta.

Erre a célra egy tojás helyettesítésére használhatunk pár evőkanál vízbe áztatott herculest, vagy egy evőkanál keményítőt. Ha édes péksüteményekről beszélünk, akkor egy banán vagy néhány evőkanál almaszósz játszhatja ezt a szerepet.

főzési receptek

Valószínűleg nagyon népszerű étel. Receptje általában több tojást is tartalmaz. Használata nélkül kínálunk recepteket. Az ilyen tojásmentes ételek alkalmasak mind az ínyenceknek, akik szokatlan recepteket keresnek a már megszokott ételek elkészítéséhez, mind a megfelelő táplálkozás híveinek.

Charlotte tojás nélkül a kefiren

Hozzávalók:

Búzaliszt / Liszt - 1 köteg.
Búzadara - 1 köteg.
Kefir - 1 köteg.
Cukor (lehet 1,5 csésze, ha nem édes a töltelék, mint például a túró) - 1 köteg.
Ecettel oltott szóda - 1 tk
Vanillin (ízlés szerint, opcionális) - 1 csomag.
Fahéj (ízlés szerint, opcionális) - 0,5 tk
Napraforgóolaj (100 grammnál kevesebbet nem próbáltam) - 100 g
Alma (0,5 kg-os, és különféle gyümölccsel, és túróval készült) - 1 kg
Só (1 suttogás) - 2 g

Főzés

Keverjük össze a lisztet, kefirt, cukrot, vajat, vanillint, sót. A tészta állagában hasonló a tejfölhöz. Adjunk hozzá oltott szódát. Ráöntjük a meghámozott, felkockázott almát (vagy más tölteléket). Öntse a masszát egy lassú tűzhelybe, vagy egy előzőleg vajjal kikent formába.

A sütőben 40-45 percig sütjük 180 fokon, fogpiszkálóval ellenőrizni, hogy nem ragad-e a tészta. Multicooker esetén állítsa be a „Sütés” programot 55 percre, és ne ellenőrizze, amíg ki nem kapcsolja. Ezután állítson be további 25 percet, és 10 perctől kezdje meg a készenlét ellenőrzését. Ezután a multicookert ki kell kapcsolni, és 20-30 percig le kell zárni a fedéllel. Multicookerben sosem pirul a teteje, sápadt marad. A sütőben barna. Ezután a tortát kivesszük a formából, lassú tűzhely esetén megfordítjuk, és aranyszínű tortát kapunk. Hűtsd meg, szórd meg azzal, amit akarsz, és egyél, jó étvágyat!

Nagyböjti csokoládé charlotte

Hozzávalók:

375 g liszt
1,2 csésze cukor
1 részleges teáskanál só
1,7 teáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál almaecet
0,5 csésze kakaópor, ¾ csésze + 1 evőkanál növényi olaj
2 csésze gyenge kávé
vanília
450 g hámozott, kockára vágott és enyhén párolt alma (Granny Smith a legjobb)
500 g főtt almaszósz
200 g száraz áfonya
10 g zselatin vagy 1 teljes teáskanál agar-agar
kókuszreszelék

Főzés

A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Hámozzuk meg az almát, vágjuk kockákra, és enyhén pirítsuk meg, adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. Ezután a kész almát szitára dobjuk. Öblítse le a száraz áfonyát, szárítsa meg és vágja fel (minden bogyó félbe). Keverje össze az összes száraz hozzávalót: lisztet, cukrot, vaníliát, sót, szódát és kakaót. Adjunk hozzá "nedves összetevők" keverékét: ecet, növényi olaj, lehűtött kávé.

Kézi mixerrel vagy kanállal simára keverjük. Tegyünk egy kör sütőpapírt egy rugós tepsi aljára, öntsük bele a tészta felét, valamint az alma és az áfonya valamivel több, mint felét. A tetejére kenjük a tészta második felével. A maradék almát kiterítjük. Süssük a charlotte-ot vaj és tojás nélkül a sütőben körülbelül egy órán keresztül. A sütemény készenléte fogpiszkálóval ellenőrizhető. Amíg az almás charlotte hűl, elkészítjük a „krémet”: tegyük az almaszószt egy serpenyőbe és adjuk hozzá a zselatint vagy agar-agart. Keverjük össze és hagyjuk 10 percig duzzadni.

Tegye a serpenyőt a tűzre, a tejszínt keverés közben főzzük fel majdnem forrni. A pürét kézi vagy planetáris mixerrel addig verjük, amíg fehér krémmé nem válik. Ha tojás nélküli charlotte-ot készítünk agar-agarral, tegyük félre az almaszósz egyharmadát egy serpenyőben, keverjük össze zselésítő porral, forraljuk fel és forraljuk egy percig. Ezután összekeverjük a pép többi részével.

Gyorsan, amíg az agar "krém" nem fagyott, kenje meg a charlotte-t almával.

A kihűlt sovány charlotte-ot tányérral fejjel lefelé fordítjuk, majd hosszában kétfelé vágjuk. A sütemények közé és a tetejére kenjük be „krémmel” a charlotte-ot. Díszítsük az almás charlotte-ot kókuszreszelékkel és a maradék száraz áfonyával. Marad egy darabot levágni, mentalevéllel és lekvárcseppekkel díszíteni egy desszerttányéron - jó étvágyat!

Charlotte túróval és almával

Hozzávalók

Teszthez:

Búzaliszt - 2 csésze
Cukor - 1 evőkanál
Finom só - 1,5 tk
Vaj - 100 g
Hideg víz - 3 evőkanál.
Tejföl (túró) - opcionális

Töltő:

Túró - 350 g
Cukor - 75 g
Kukoricakeményítő - 1 tk
Alma - 3-5 db.

Főzés

A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, beletesszük a sót, a cukrot, összekeverjük, hozzáadjuk a vajat és az egészet morzsára morzsoljuk. Ezután, ha szükséges, hozzáadhat 1 evőkanál. tejföl vagy 50 g puha túró. Vagy öntsön fel részenként hideg vizet, és gyúrjon lágy tésztát, amely nem tapad a kezéhez. A tésztából golyót formálunk, műanyag zacskóba vagy fóliába csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.

Nyújtsuk ki a tésztát kb. 4 mm vastag rétegre, óvatosan tegyük tepsibe, villával szúrjunk ki néhányat. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 15 percig sütjük. Amíg a „doboz” sül, elkészítjük a tölteléket. Ehhez a puha túrót villával pépesítjük, hozzáadjuk a cukrot, és turmixgéppel addig daráljuk vagy verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Ha száraz a túró, adjunk hozzá egy kis tejfölt.

A kész alapot ki kell venni a sütőből. Egyenletesen megtöltjük sajtkeverékkel. A tetejére almaszeleteket rakunk. Az almaszeleteket a szélétől a közepéig terítjük. Az alma tetejére cukrot szórunk (opcióként barnacukor), szórhatunk rá enyhén őrölt fahéjat. A süteményt visszatesszük a sütőbe és 180 fokon kb 35-40 percig sütjük. 5 perccel az elkészülés előtt finoman megsüthetjük a lepényt a grill alatt, hogy kiemelje a tetejét.

A kész túrós almás pitét (tojás nélkül) óvatosan kivehetjük a formából és kihűtve felszeletelhetjük. Ezért kihűlés után tegyük be a tortát a hűtőbe, és hűtve, porcukorral díszítve tálaljuk.

Charlotte "Rejtély"

Vendégei minden bizonnyal élvezni fogják egy ilyen szokatlan és nagyon ízletes desszertet. Készüljön fel arra, hogy elkérik a receptet. Hiszen az első pillantásra szokatlan összetevők tökéletesen kombinálódnak ebben az illatos péksüteményben.

Hozzávalók

20 g ecettel oltott szóda;
150 g kókuszcukor;
140 g kókusztej;
15 g őrölt gyömbér és fahéj;
320 g búzadara;
260 g ásványvíz;
240 g búzaliszt;
250 g alma.

Főzés

Az almát meghámozva és a magház eltávolításával elkészítjük, felaprítjuk.
Az összes száraz hozzávalót alaposan összekeverjük, csak ezután öntsük hozzá vékony sugárban a kókusztejet és a vizet. Óvatosan keverjük össze, és adjunk hozzá szódát.
Kikent formába, 1 evőkanál hamis búzadarával megszórva, spatulával tegyük a tészta nagy részét.
Egyenletes rétegben öntsük az almatölteléket, szórjuk meg kevés porcukorral.
Beleöntjük a maradék tésztát, és spatulával vagy kanállal elsimítjuk a felületet.
Süssük a sütőben, közepes hőmérsékleten körülbelül egy órán át, időnként ellenőrizzük a sütés készségét egy fogpiszkálóval vagy fa nyársal.

Charlotte lenmaggal

Kiváló recept az egészséges ételek szerelmeseinek.

Hozzávalók:

lenmag - 2 evőkanál,
1 csésze natúr joghurt
1 csésze liszt
2/3 csésze barna cukor
szezámolaj - 1 evőkanál,
egy nagy alma
tészta sütőpor.

Főzés:

Keverjük össze a joghurtot lenmaggal, hagyjuk állni 5-10 percig. Adjunk hozzá vajat, cukrot és keverjük össze. A lisztet összekeverjük a sütőporral. A joghurtot a liszttel addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Az almát kockákra vágjuk, és egy tepsi aljára helyezzük (ne felejtsük el olajjal megkenni, vagy sütőpapírral letakarni). Most töltse meg az almát tésztával. Helyezzük a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük aranybarnára, körülbelül 20 perc alatt. A formában hagyjuk teljesen kihűlni a charlotte-ot, majd teával tálaljuk.

Charlotte savanyú tejben búzadarával

A charlotte tojás nélkül a tejben ugyanolyan ízletes lehetőség, amelyet meg kell próbálnia főzni. Ez a recept arról nevezetes, hogy egyáltalán nem lehet hozzá tojást adni: különösen, ha nincs idő sürgősen utánuk szaladni a boltba. A receptben szereplő búzadara tökéletesen helyettesíti a tojást, összekapcsolva az összes összetevőt. Ugyanakkor a sütemény sem íze, sem állaga nem romlik.

Hozzávalók:

búzadara - 1 csésze;
búzaliszt - 1 csésze;
savanyú alma - 3 db;
savanyú tej - 1 csésze;
granulált cukor - 110 g;
olaj - egy pohár egyharmada;
sütőpor tésztához - 1 csomag;
citrom - 1 db.

Főzés

Először a savanyú tejet búzadarával keverjük össze. Használat előtt jobb egy kicsit felmelegíteni - így a gabona gyorsabban megduzzad. Keverjük össze mindent cukorral, hagyjuk állni egy ideig.

Citrom főzése: távolítsa el a héját, és finom reszelőn dörzsölje le. A citromhéj leírhatatlan savanyúságot és kellemes illatot kölcsönöz egy egyszerű pitének. Hozzá kell adni a keverékhez, és újra jól össze kell keverni. Vágja az almát apró darabokra anélkül, hogy eltávolítaná a héját, mivel nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz.

A citromot, amelynek héját már a tésztához adtuk, újra fel kell használni, a levét közvetlenül az apróra vágott almára préselve: így nem sötétedik meg, az íze pedig még jobb lesz. Külön edényben keverjük össze a gyümölcsöket, és öntsünk a tésztába napraforgóolajat, amit olvasztott margarinnal is helyettesíthetünk. Most van hátra, hogy hozzáadjuk a sütőporral átszitált lisztet és az ecettel eloltott szódát.

Az almát vagy egy előre elkészített tepsi aljára helyezhetjük, vagy a tésztarétegek között készíthetünk belőle gyümölcsréteget. Süsse a terméket 180 ° C-on 40-45 percig, rendszeres időközönként ellenőrizze a készenlétet.

Egy kicsit a tojás előnyeiről és veszélyeiről

A század elején a Surrey Egyetem táplálkozás- és anyagcsere-professzora, Bruce Griffin és csapata az elmúlt 30 év során 30 tojásvizsgálatot tekintett át a világ minden tájáról. A kapott adatok arra a következtetésre vezettek, hogy a tojásnak nincs klinikailag jelentős hatása a vér koleszterinszintjére.

Tojás - szívbetegség vagy védelem

Az Albertai Egyetem kutatóinak tavalyi tanulmányában a tojássárgák fontos aminosavakat (tirozint és triptofánt) tartalmaznak, és egyetlen tojás több antioxidánst tartalmaz, mint egy nagy alma. (A tojás hőkezelése 2-szeresére csökkenti az antioxidánsok szintjét)

Tojás - táplálkozási előny vagy kár

A csirketakarmány szerkezetében bekövetkezett változásoknak köszönhetően a tojás tápértékesebbé vált, mint negyedszázaddal ezelőtt.

A modern tojás kétszer annyi szelént és 70%-kal több D-vitamint tartalmaz. (E kettő alacsony étrendi szintje összefüggésbe hozható a szívbetegségek, a rák és a meddőség magas kockázatával.)
A tojássárgája a szervezet számára legszükségesebb 13 tápanyagot tartalmazza.

Hízik-e a tojás

Az Egyesült Királyság Egészségügyi Minisztériuma által megrendelt tanulmány szerint a modern tojás 10%-kal kevesebb koleszterint, 13%-kal kevesebb kalóriát és 20%-kal kevesebb zsírt tartalmaz, mint 30 évvel ezelőtt.
Egy másik tanulmányban a túlsúlyos nők választható bagelt vagy tojást ettek, miközben a reggeli kalóriatartalma változatlan maradt. Azok, akik tojást ettek, kevesebb kalóriát fogyasztottak a következő napon.

"A tudósok úgy vélik, hogy a tojásfehérje kifejezett jóllakottságot kölcsönöz" - mondta Helen Bond.