A legegyszerűbb omlett serpenyőben. Omlett serpenyőben – jó kezdés a napnak

Az omlettet, ha nem is mindenki, akkor sokan szeretik. Ez a könnyű, megfizethető és ízletes étel reggelire, ebédre, vacsorára és akár ünnepi asztalra is tálalható. De vajon tudjuk-e, hogyan kell jól főzni? Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai az omlett tejjel serpenyőben történő főzéséhez, és megosztunk veled néhány receptet és árnyalatot az étel elkészítéséhez.

Amit fontos tudni

A serpenyőben főtt omlett rengeteg összetevőt tartalmazhat a család és a vendégek ízlésétől és preferenciáitól függően. De a legfontosabb termékek, amelyekre szüksége van:

• tej;
• tojás;
• só;
• fűszerek;
• sütőolaj.

A tej és a tojás kiválasztását különös figyelemmel kell kezelni. A termékeknek frissnek kell lenniük. Ha joghurton szeretne omlettet főzni, ügyeljen arra, hogy ne legyen tekercselve, vagy ne fedje be vastag fólia - jobb, ha nem használja az ilyen savanyú tejet.

Az omlett egy nagyon egyszerű és ízletes étel, amelyet hétköznap és ünnepnapokon is el lehet készíteni.

A tojásokat főzés előtt 10-15 percre kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek. Ne felejtse el kimosni, hogy megóvja az edényt a szalmonellától (ez különösen igaz a hazai tojásra).

Jegyzet! A tojás káros lehet az egészségre, ha nagy mennyiségben fogyasztjuk. A felesleges fehérje a koleszterinszint emelkedéséhez, a veseműködés károsodásához vezet. Ne feledje, hogy egy felnőtt fogyasztási aránya napi 3 tojás.

A sütéshez használt olaj lehet vaj vagy növényi. Ha érdekel az alak, és fontos számodra egy omlett kalóriatartalma, használj napraforgó- vagy olívaolajat. Akár disznózsírt is használhatsz, de az omlett ebben az esetben kicsit „nehéz” lesz a gyomornak.

Serpenyőként a legjobb, ha vastag aljú öntöttvas serpenyőt választunk. A tapadásmentes serpenyők jól működnek. A fő feltétel az, hogy az edényeknek tisztának és száraznak kell lenniük.

A legnagyobb probléma, amellyel a háziasszonyok szembesülnek az omlett főzésekor, a megfordítás nehézsége. Van egy egyszerű módja a kétoldalas sütésnek:

1. Miután az omlett az egyik oldalán jól megsült, vegyünk egy lapos, széles fedőt, fedjük le vele a serpenyőt. Fordítsuk meg a tálat, hogy a tojásmassza a fedőn maradjon.
2. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre. Vegye le az omlettet a fedőről, nyers oldalával lefelé. Jobb, ha kerámia vagy üveg fedelet használ.
3. Adjunk hozzá egy kevés reszelt sajtot a tejes és tojásos masszához. Neki köszönhetően a keverék sűrűbbé válik, és nem esik szét a megfordításkor.

Egyszerű és finom receptek

Számos módja van a tejes omlett elkészítésének. Mindegyiknek megvannak a sajátosságai, de mindegyik biztosan tetszeni fog.

Klasszikus változat

A következő termékekre lesz szüksége:

• 2 tojás;
• 50 ml tej;
• egy csipet só;
• néhány kedvenc fűszere és fűszere;
• 1 teáskanál olaj a sütéshez;
• kapor, petrezselyem, hagyma vagy más fűszernövények.

Még ha nagyon szereti is a fűszereket, fűszereket vagy fűszernövényeket, akkor sem szabad elragadtatnia magát az omlett főzésekor, mert különben megöli a saját ízét.

Csemege gyermekkorból

Buja omlett, sokak által szeretett gyermekkora óta

Mindannyian emlékszünk a magas, levegős omlettre, amelyet az óvodában vagy az iskolában szolgáltak fel. Úgy tűnik, hogy elkészítése különleges szakértelmet igényel. Valójában a recept meglehetősen egyszerű, és könnyen kezelhető. Csak néhány titkot kell tudnia.Mindenképpen tartsa be az arányokat: 100 ml tejhez - 1 tojás.

1. Kövesse az arányokat: 100 ml tejhez - 1 tojás.
2. Ne keverje fel a tojást mixerrel vagy turmixgépben. Villával vagy habverővel fel kell keverni a tejjel.
3. Nem kell lisztet adni az omletthez, így puhább és puhább lesz.
4. Ne vegye le a serpenyőről a fedőt, amíg az omlett teljesen meg nem fő, különben a tömeg nem nő a kívánt méretre.

Tehát egy csodálatos omletthez szüksége lesz:

• 400 ml tej;
• 4 tojás;
• só és fűszerek;
• sütőolaj.

Francia omlett

A franciák arról híresek, hogy szeretik a "híg" hagyományos recepteket további összetevőkkel, és ez alól az omlett sem kivétel. Töltelékéhez használhatunk hagymát, gombát, füstölt lazacot vagy vajban sült almát. A fő feltétel negyed csésze adalékanyag minden 2 tojáshoz.

Ez a recept 1 adagra vonatkozik. Szükséged lesz:

• 1 evőkanál tej;
• 2 tojás;
• só, fűszerek;
• vaj - 1 evőkanál;
• 3 kis gomba;
• 1 póréhagymahagyma;
• egy csomó bármilyen zöld;
• 30 gramm kemény sajt;
• ¼ édes paprika.

Főzés:

1. A hagymát vékony karikákra, a gombát szeletekre vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.

   

   A hagymát és a gombát vékonyabbra vágjuk

2. A hagymát egy serpenyőben pár percig pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát, összekeverjük és megpirítjuk.

   

   Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a gombát

3. A zöldeket finomra vágjuk, az édes paprikát vékony szeletekre vágjuk.
4. A tojásokat enyhén felverjük, hozzáadjuk a tejet, a sót és a fűszereket, beletesszük a zöldeket. Keverjük össze alaposan.
5. Vegyünk egy közepes méretű serpenyőt (18-20 cm átmérőjű), olvasszuk fel a vajat. Amikor megszűnik a habzás és a sziszegés, öntsük bele a tojásos keveréket, kenjük szét a serpenyőn.

   

   Elkészítjük a tojásos-tej keveréket, hozzáadjuk a fűszernövényeket és a felforrósított serpenyőbe öntjük

6. Pár perc múlva az omlett szélei bekapaszkodnak, a közepe vizes lesz. Rátesszük a tölteléket és megszórjuk sajttal.

   

   Az omlett közepére tesszük a tölteléket és a reszelt sajtot

7. Ha kész az omlett, beletesszük a kaliforniai paprikát és a fűszernövényeket, félbehajtjuk és tányéron tálaljuk.

   

   A kész ételt borssal és fűszernövényekkel díszítjük

"Férfi öröm"

A nők hajlamosak vigyázni alakjukra, és előnyben részesítik a könnyű ételeket. Egy egyszerű omletttel nem lehet jól etetni az embert, ezért adjuk hozzá a recepthez a zöldségeket és a húskomponenst is. A főzéshez szüksége lesz:

• 5 tojás;
• 15 evőkanál tej;
• 2 póréhagyma;
• egy csomó bármilyen zöld;
• 3 kolbász;
• 2 kis édes paprika;
• 1 nagy paradicsom;
• 80 gramm sajt;
• só, bors, szárított bazsalikom;
• 1 evőkanál vaj;
• növényi olaj sütéshez;
• 2 púpozott evőkanál liszt;
• ¼ teáskanál szóda.

1. A póréhagymát más fűszernövényekkel együtt felaprítjuk, és külön tálba tesszük.

   

   A hagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk

2. Az édes paprikát és a paradicsomot kockára vágjuk, a kolbászokat feldaraboljuk. A sajtot lereszeljük.
3. A hozzávalók elkészültek, most már kezdheti is sütni az omlettet. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a vajat, megvárjuk, amíg elolvad. Tedd bele a hagymát, és pár percig pirítsd meg. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, és pirítsuk még 2 percig.
4. Tedd nagyobbra a serpenyő alatti tüzet. A hagymához és a borshoz adjuk a kolbászt, és addig pirítjuk, amíg megpirul.

   

   A hagymát, a zöldpaprikát és a kolbászt megdinszteljük

Milyen ételt lehet minimális étel- és energiafelhasználással elkészíteni? Természetesen ez egy omlett egy serpenyőben! A tükörtojás túl egyszerű, de az omlett nagy teret kínál a kísérletezéshez.

Készíthet omlettet reggelire, ebédre és vacsorára, édes desszertként vagy főételként tálalhatja. Legfeljebb 15 percet fog tölteni egy omlett elkészítésével, de az egész család jóllakott és elégedett lesz.

Omlett egy serpenyőben - ételek és ételek elkészítése

Sok háziasszony úgy véli, hogy csak egy professzionális sütőben lesz az omlett bolyhos, vastag és levegős. Ez egy tévhit, sőt, egy serpenyőben is lehet finom omlettet főzni. Csak alkalmazza ezt a szabályt – verje fel külön a fehérjét a sárgájától. És minél sűrűbb lesz a fehérjehab, annál finomabb és súlytalanabb lesz a kész omlett. Amint leveszi a fedőt a serpenyőről, a kész étel nem esik le, hanem rugalmas és bolyhos marad. És természetesen minél több tojást használsz, annál vastagabb lesz az omlett.

De érdemes szódát adni egy omletthez? Természetesen ez az összetevő pompát ad az ételnek, de a kész omlett kellemetlen szagú vagy ízű lesz. Ez azonban elkerülhető, ha ecettel oltott szódát adunk hozzá.

Omlett receptek serpenyőben

1. recept: Omlett egy serpenyőben

Főzzünk illatos omlettet egy serpenyőben viszkózus olvasztott sajttal. Talán nincs olyan ember, aki ne szeretné az olvasztott sajtot, ezért nyugodtan tegye bele ezt az összetevőt bármilyen mennyiségben. Egyébként több sajtfajtát is használhat, de több is.

Szükséges hozzávalók:

• Tojás 5 db
• Kemény sajt 200 gramm
• Búzaliszt 1,5 evőkanál
• Tej 200 ml
• fűszerek
• sütőolaj

Főzési mód:

1. Először is el kell választani a fehérjét a sárgájától. Tegye a fehérjét a hűtőbe.
2. A sárgáját habosra keverjük a tejjel, sózzuk, őrölt borssal.
3. Az omletthez a sajtot lereszeljük. A sajt felét a tojás-tej keverékbe öntjük, a felét egyelőre félretesszük.
4. A tojásfehérjét kivesszük a hűtőből, és turmixgéppel addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz. A habot a keverékhez keverjük.
5. Az omlettet forró serpenyőbe öntjük, mérsékeljük a lángot, öt perc múlva szórjuk meg sajttal a tetejét, majd fedjük le. Az omlettet serpenyőben körülbelül 10 percig sütjük. A legjobb, ha közvetlenül a tűzhelyről levéve forrón tálaljuk.

2. recept: Rusztikus omlett egy serpenyőben

Mihez köti a falut? Tehénekkel, legelőkkel, gyümölcsösökkel és gyümölcsösökkel. Egy rusztikus serpenyőben készült omlettet a legjobb hagyományok szerint készítenek - friss tojásból, tejjel és tejszínnel, és természetesen zöldségekkel. Készítsen egy ilyen ételt az egész család számára, legyen kedves családja ízletes és egészséges ételekkel!

Szükséges hozzávalók:

• Tojás 5 db
• Tejszín 100 ml alacsony zsírtartalmú
• Tej 100 ml
• Piros paprika ½ rész
• Zöldpaprika ½ rész
• Közepes méretű paradicsom 1 db
• Zöldbab 100 gramm
• fűszerek
• olaj a sütéshez (a vaj a legjobb)

Főzési mód:

1. Készítsd elő a zöldségeket. Mossa meg alaposan, távolítsa el a farkokat és a magokat. A paradicsomot kockákra, a paprikát vékony csíkokra vágjuk.
2. Egy serpenyőt előmelegítünk, megkenjük egy darab olajjal, és kis lángon kisütjük a paradicsomot, a babot és a paprikát.
3. A mókusokat válasszuk el a sárgájától, tegyük hűtőbe hűlni, és a sárgáját verjük ki a tejjel, majd vékony sugárban öntsük a keverékbe a tejszínt és a fűszereket.
4. A lehűtött fehérjéket nagy sebességgel keverjük kemény habbá. Adja be a fehérjét a keverékbe.
5. Öntsük a keveréket a serpenyőbe a zöldségekkel, zárjuk le a fedőt, és 7-10 percig sütjük alacsony lángon, fedővel.

3. recept: Japán omlett serpenyőben

Ha keleti recept szerint főz omlettet, bőséges ételt kap. Nem csoda, mert a hagyományos tojás és tej mellett csirkefilét is használnak. Ügyeljen a használt szójaszószra – sűrítetlennek, hígítottnak kell lennie. Ha van koncentrátumunk, akkor vegyünk 2/3 evőkanál szószt és adjunk hozzá 1 evőkanál vizet.

Szükséges hozzávalók:

• Csirkefilé 200-250 gramm (1 db)
• Csirke tojás 5 db
• Tej 200 ml
• Szójaszósz 2 evőkanál (nem sűrítve)
• őrölt bors
• Vaj

Főzési mód:

1. Mossa meg a filét, távolítsa el a zsírdarabokat és a fóliát, vágja apró darabokra.
2. A serpenyőt felforrósítjuk, kikenjük vajjal, rárakjuk a csirkedarabokat. A filét körülbelül 15 percig sütjük. A tizedik percben szójaszószt öntünk a csirkébe, keverjük össze.
3. Amíg a csirke sül, elkészítjük az omlett keveréket. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.
4. A sárgáját felverjük a tejjel, sóval.
5. A fehérjét mixerrel kemény habbá verjük, a sárgájához adjuk, kanállal elkeverjük.
6. Adjuk hozzá a keveréket a csirkéhez, keverjük össze, zárjuk le a fedelet. Az omlettet egy japán serpenyőben körülbelül 6-8 percig sütjük, forrón tálaljuk.

4. recept: Olasz Skorod Omlett

Ha megvendégelsz valakit egy ilyen étellel, majd azt mondod, hogy olasz omlett volt, nem hisznek neked. A tény az, hogy az összetevők kombinációja egy közönséges omlettet valami egzotikussá varázsol!

Szükséges hozzávalók:

• Tojás 5 db
• Garnélarák 150 gramm
• Tej 100 gramm
• Tejszín 100 gramm alacsony zsírtartalmú
• Fűszerezés
• Brokkoli
• Vaj

Főzési mód:

1. Melegítsük fel a serpenyőt.
2. Hámozza le a garnélarákot a héjáról, és tegyük kisütni, a serpenyőt kenjük meg egy darab olajjal. A garnélarákot mindkét oldalon legfeljebb 2 percig sütjük, majd levesszük a tűzről.
3. A brokkolit megmossuk és kis rózsákra vágjuk.
4. Készítse elő az omlett keveréket.
5. A tojássárgákat a tejjel mixerrel kikeverjük, tejszínt öntünk bele, ízlés szerint sózzuk.
6. A fehérjéket mixerrel sűrű habbá keverjük, hozzáadjuk a keverékhez. Adjuk hozzá a káposztát és a garnélarákot.
7. Öntse az omlettet a forró serpenyőbe, és süsse 7-10 percnél tovább.

5. recept: Skorod Omlett cukkinivel és petrezselyemmel

Ízletes nyári vacsorát készíthet, ha cukkinit és friss fűszernövényeket ad egy omletthez.

Szükséges hozzávalók:

• Tojás 5 db
• Cukkini 1 db közepes méretű
• Tej 200 ml
• friss petrezselyem
• Olaj a tál kikenéséhez

Főzési mód:

1. A cukkinit megmossuk, héját eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk.
2. A petrezselymet megmossuk és felszeleteljük.
3. A sárgáját a tejjel és a sóval habosra keverjük.
4. A fehérjét mixerrel kemény és erős habbá verjük, hozzáadjuk a keverékhez, hozzáadjuk a cukkinit és az apróra vágott zöldeket. A cukkinit nem kell először megsütni, különben ebben a formában elrontja az omlett ízét.
5. Öntsük a keveréket egy forró serpenyőbe, és főzzük körülbelül 7-10 percig közepes lángon, zárt fedéllel.

1. Ha zöldséges omlettet készítünk, akkor ne adjuk azonnal az omlettes keverékhez, hanem először süssük meg. Ellenkező esetben a zöldségek nyersek lesznek, és elrontják az étel ízét.
2. Ha nagyszámú tojásból (több mint ötből) készít omlettet, akkor nem verheti külön a fehérjét - az omlett amúgy is finom és puha lesz.
3. Ne adjunk lisztet az omletthez, ha úgy gondoljuk, hogy ettől a kész étel puhább lesz. A liszttől kalóriadúsabb lesz az étel, de nem több.

Sokan omlettet készítenek reggelire. A serpenyőben megkel, de már vékony tojásréteg formájában eléri a tányért. Hogyan lehet buja omlettet, olyat, amilyenről régen az óvodák és iskolák menzái híresek voltak? Ebben a cikkben megosztjuk a magas, pihe-puha omlett készítésének titkait, és több receptet is adunk az elkészítéséhez különböző változatokban.

A csodálatos 1-es számú omlett titka

Sokan lisztet adnak az omletthez, bár ez az összetevő nem szerepel a klasszikus receptben.

Ha arra gondolsz. hogyan lehet egy omlettet bolyhossá tenni, akkor soha ne adjunk hozzá lisztet. Emiatt az edény nehéz lesz, és nem lesz olyan lágy.

Titok kettő

Hogyan készítsünk puha omlettet tejjel? Követni kell a receptet - 50/50. Vagyis fel kell verni a tojásokat azonos mennyiségű tejjel. Méréshez tégelyt vehetünk: törjünk bele néhány tojást, és ha jó a szemünk, öntsünk fel ugyanannyi tejet.

A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a folyadékkal, ettől nehéz és lapos lesz az omlett.

Harmadik titok

Az omlett elkészítéséhez csak vastag falú edényeket használjon. Az öntöttvas serpenyő ideális - minél vastagabbak az edény falai, annál jobban párolódik benne az edény, annál pompásabb lesz.

Hogyan készítsünk bolyhos omlettet egy serpenyőben? Mindig használjon fedőt, és öntse a tojás-tej keveréket a serpenyőbe legalább az edény magasságának harmadára.

Titok #4

Ha azt szeretné, hogy az omlett bolyhos legyen a tányérokon, soha ne tálalja melegen vagy hidegen. Főzés után hagyja az edényt a serpenyőben vagy egy tepsiben, ha sütőben süti. Öt perccel a főzés után vegye le a fedőt, hogy a felesleges folyadék elpárologjon, és hagyja, hogy az edény hőmérséklete elérje a 30-35 fokot, ami után ki lehet rakni - az omlett buja lesz a tányérokon.

És az utolsó, ötödik titok

Ha omlettet főz különféle adalékokkal - kolbász, sajt, zöldségek, hús, zöldek és így tovább, akkor megkockáztatja, hogy lapos palacsintát készít. Hogyan lehet puhává tenni az omlettet? Ne vigyük túlzásba az adalékokkal: mennyiségük nem haladhatja meg a teljes tömeg felét. Minél több adalékanyag, annál nehezebb lesz az edény, ennek eredményeként nem tud normálisan kelni és megőrizni pompáját.

Tehát most már tudja, hogyan kell bolyhos omlettet készíteni. Az alábbiakban bemutatott receptek segítenek ennek a finom ételnek az elkészítésében. Állaga könnyű és bolyhos lesz.

Klasszikus omlett

Ennek az ételnek a receptje csak tejet, tojást és sót tartalmaz. Nem kell szódát, lisztet és élesztőt hozzáadni. Le kell mondani a különféle adalékanyagokról és fűszerekről is, hogy egy igazán klasszikus ételt kapjunk.

Hogyan lehet puhává tenni az omlettet? Főzés után tegyük meleg sütőbe öt percre, vagy tartsuk letakarva öt percig. Ezután hagyjuk 30-35 fokra hűlni, és melegített tányérokba terítjük.

A klasszikus omlett elkészítéséhez szüksége lesz (egy adag):

• 2 tojás;
• négy evőkanál tej;
• só;
• egy kanál zöldséget vagy vajat.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, öntsük bele a tejjel és sóval elkevert tojásokat. Fedjük le fedővel, és közepes lángon főzzük körülbelül öt percig. A készenlét azonnal látható lesz - a keverék besűrűsödik, és egy kis savó elválik.

Hogyan lehet egy omlettet bolyhossá tenni egy serpenyőben?

Ennek a hatásnak a receptje magában foglalja az omlett sütését a sütőben. De ha serpenyőben főz, csak hozza közelebb a körülményeket a sütéshez. Csak fedő alatt és alacsony lángon kell sütni, hogy az omlett ne süljön, hanem elsorvadjon. Így fel fog emelkedni, egyenletesen felmelegszik.

Omlett szufla sajttal

Ez a legegyszerűbb módja a puha omlett elkészítésének. A recept előírja a felvert fehérjék és a sárgája külön elkészítését. Az étel finom és szellős textúráját a légbuborékok kapják, amelyek a fehérjéket felveréskor töltik be. De van egy nehézség is - ennek az omlettnek az összetevőit nagyon óvatosan kell összekeverni.

A főzéshez szüksége lesz:

• 6 tojás;
• száz gramm kemény sajt;
• három evőkanál vaj;
• só;
• fél citrom.

A tojássárgákat el kell választani a fehérjéktől. A fehérjéket mixerrel vagy turmixgéppel verjük fel, hogy jó erős habot kapjunk.

A sárgáját elkeverjük a sóval és egy fél citrom levével. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, és újra jól összedolgozzuk.

Omlett-szuflé adalékokkal

Készítsük el ezt az ételt a fent leírtaktól kissé eltérő módon. Javasoljuk, hogy ebben az esetben ugyanazt a serpenyőt használja. Az étel magas, buja, gyengéd lesz. Főzéshez vegye be:

• 6 tojás;
• hat evőkanál tej;
• ötven gramm kolbász, ugyanannyi gomba;
• kis izzó;
• só.

Először is meg kell sütni a finomra vágott gombát hagymával kis mennyiségű növényi olajban, mindent kissé megsózva. Amikor megsültek, hozzáadjuk és megpirítjuk a finomra vágott kolbászt. Levesszük a tűzről, lehűtjük.

A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és turmixgéppel vagy mixerrel alaposan verjük habosra. Kicsit sózzuk és újra felverjük. A sárgáját elkeverjük a tejjel, ne sózzuk.

A már kihűlt gombával és kolbásszal egy lábasba öntjük a tejjel elkevert sárgáját. A tetejére terítjük a fehérjesapkát, fedővel lefedjük, és lassú tűzön készre sütjük.

Gomba és kolbász helyett teljesen bármilyen összetevőt használhat - zöldséget, húst, csak kolbászt vagy gombát önmagában.

Édes omlett szufla

Ez a tökéletes lehetőség egy gyerek reggelihez. Ha a baba nem hajlandó elfogyasztani a nap első étkezését, ami annyira szükséges a jó egészséghez és a növekedéshez, akkor készítse el ezt a mindenki számára előnyös étkezést – a gyermek mindkét pofáját fogja okoskodni!

Az édes omlett hozzávalói:

• három tojás;
• negyed csésze túró;
• egy evőkanál cukor;
• kevés porcukor;
• két evőkanál lekvárt.

A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és jól verjük fel, hogy erős habot kapjunk.

A sárgáját kikeverjük a cukorral. Óvatosan keverjük össze a sárgáját a fehérjékkel, ekkor fokozatosan öntsük rá a túrót. Azonnal öntsük a keveréket egy felforrósított serpenyőbe vajjal. Fedjük le fedővel, pirítsuk öt percig. Ezt követően átrendezzük a serpenyőt a 180 fokra előmelegített sütőben, és öt percig pároljuk az omlettet.

Az idő letelte után kivesszük a serpenyőt, tányérokra tesszük a kihűlt omlettet, megkenjük lekvárral és megszórjuk porcukorral.

és zöld

Hogyan készítsünk egy omlettet buja és magasra, ha sonkát szeretnénk hozzáadni? Elég egyszerű, ha a fentebb leírt tippjeinket használja. Ez a recept lehetővé teszi, hogy ne csak ízletes, hanem kiadós ételt is főzzön, amely alkalmas reggelire, ebédre és vacsorára.

Szükségünk lesz:

• hat tojás;
• tej - mérje meg, hogy ugyanolyan térfogatú legyen, mint a tojás;
• száz gramm sonka;
• csokor friss fűszernövény.

A tojásokat mixerrel felverjük, tejet öntünk hozzá. Sózzuk egy kicsit, tegyünk apróra vágott zöldeket és kolbászt. Egy serpenyőben felolvasztunk egy kevés vajat, beleöntjük a keveréket.

Amint az omlett kezd besűrűsödni, jól keverjük össze, és tegyük a serpenyőt előmelegített sütőbe, és hagyjuk főni öt percig.

Főtt omlett sütőhüvelyben

Használhat sütőhüvelyt a főzéshez, vagy használhat termikus zacskót. Nagyon finom, csodálatos és gyengéd lesz! Az étel szépsége az olaj hiányában rejlik. Főzhet egy ilyen omlettet diétával, vagy teljesen bármilyen összetevőt hozzáadhat hozzá - kolbászt, húst, fűszernövényeket, zöldségeket, sajtot, gombát és így tovább - mindezt személyes preferenciái szerint.

A sóval és tejjel elkevert tojást hüvelybe vagy zacskóba öntjük (a tojás mennyiségének megfelelően vesszük a tej mennyiségét), az apróra vágott vagy lereszelt hozzávalókat. Zsákot/ujjat kötünk, jól összerázzuk benne a keveréket.

Egy serpenyőben vizet forralunk, rázza meg újra a zacskót, és ebbe a vízbe tesszük, főzzük, a zacskó „farkát” a víz fölé tartva. Amikor a keverék besűrűsödik, zárja el a gázt, hagyja a zacskót a vízben öt percig, majd vegye ki.

Hagyja kihűlni az omlettet, mielőtt kivenné a hüvelyből. Az edény hőmérséklete körülbelül 30-35 fok legyen.

Hogyan készítsünk bolyhos omlettet a sütőben?

Vastag falú, magas oldalú edényekre van szükségünk. Olyan méretűnek kell lennie, hogy harmadával megtölthető legyen. Készítsünk egy buja, puha omlettet pirospozsgás sajthéjjal, ehhez vesszük:

• hat tojás;
• tej (a tojás térfogatával mérjük);
• ötven gramm kemény sajt;
• négy kolbász;
• néhány zöldet és sót.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától és verd fel. A sárgáját kikeverjük a tejjel és a körbe vágott kolbásszal, sózzuk. Óvatosan keverjük össze a sárgáját és a fehérjéket, öntsük a sütéshez előkészített edényekbe. A keveréket öt percre a sütőbe tesszük, majd megszórjuk reszelt sajttal és fűszernövényekkel, addig sütjük, amíg aranybarna sajthéjat nem kapunk.

Kolbász helyett bármit használhatsz, amit a szíved kíván. Ez lehet paradicsom, kaliforniai paprika, sült gomba vagy főtt hús.

Omlett tej nélkül

Ezt az ételt érdemes legalább egyszer főzni - a változatosság kedvéért. Az omlett buja, gyengéd, hihetetlenül kielégítő és ízletes lesz. A tej nélküli omlett elkészítéséhez szüksége lesz:

• három tojás;
• két evőkanál majonéz, ugyanannyi tejföl;
• só;
• friss zöldek.

Első lépésként a tojásokat jól felverjük a sóval. Ezt megteheti villával, habverővel, de ideális esetben - keverővel. Felverés után adjuk hozzá a majonézt és a tejfölt, és verjük újra jó minőségűvel. Végül adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

A serpenyőt kikenjük vajjal. Öntsük a keveréket, fedjük le fedővel. Amint kicsit megmarkol az omlett, gyors mozdulatokkal összeturmixoljuk, ebben az esetben a habverő segít. Ismét fedje le fedővel, és hagyja a tűzön, amíg főtt, ez egy kis időt vesz igénybe - körülbelül öt percig.

Friss paradicsommal és uborkával tálaljuk.

Elmondtuk, hogyan készítsünk bolyhos omlettet egy serpenyőben. A cikkben látható fotók megerősítik, hogy valóban terjedelmesnek bizonyul. Több receptet is közzétettünk az omlett sütőben történő elkészítéséhez, és beszéltünk arról, hogy akár főzni is lehet.

Sziasztok háziasszonyok!

Egy közönséges omlettet tucatnyi különböző módon lehet elkészíteni. És az íze is más lesz!

Ez a cikk az Ön asszisztense egy eredeti reggeli elkészítéséhez. Összegyűjtöttünk néhány remek receptet, amelyeket kipróbálhatsz!

A receptek közötti gyors váltáshoz használja a kék mezőben található hivatkozásokat:

Klasszikus puha omlett tejjel és tojással egy serpenyőben

Nem hagyhatjuk figyelmen kívül az alábbi csodálatos receptek forrását. Persze minden vele kezdődött, a klasszikus omletttel!

Csak két fő összetevő: tojás és tej, és micsoda íz és jótékony hatás!

Hozzávalók

• Tojás - 4 db
• Tej - 120 ml
• Só/bors ízlés szerint

Főzés

Egy tálba törjük fel a tojásokat, öntsük hozzá a tejet, sózzuk, borsozzuk, és jól keverjük homogén állagúra.

Ekkor egy olajjal kikent serpenyőt felforrósítunk. Öntse az omlettet a serpenyőbe, és fedje le fedővel - ez a pompa előfeltétele.

Közepes lángon kb 5-7 percig sütjük, az alja pirosabb lesz, a teteje pedig a fedő alatt párolódik és puhább lesz.

Buja omlett a sütőben, mint az óvodában

Magas és buja omlett gyerekkorunkból.

Sütőben készül, ami nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek számára is a leghasznosabb. Az ízét pedig senki sem felejtheti el, kifejezetten gyengéd, tejes!

Hozzávalók

• 6 tojás
• 300 ml tej
• 1/2 teáskanál só
• 20 g vaj (lágy, szobahőmérsékletű)

Főzés

Törjük fel a tojásokat egy tálba.

Keverje meg őket, de ne verje meg őket.

Öntsük hozzá a tejet és keverjük újra.

Sütéshez válasszon magas oldalú formát. Kenjük meg vajjal.

Öntsük a tojásos folyadékot a formába.

35-40 percre 200 fokos sütőbe tesszük. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt.

5 perccel a főzés vége előtt kenjük meg a felületet vajjal.

Az olaj szép barnulást és gyermekkori ízt ad neki.

Ehetsz! Nagyon gyengéd sütőomlett, buja, gyönyörű és nagyon finom!

Ropogós omlett sajttal egy serpenyőben

Csodálatos recept ropogós sajthéjjal!

Gyors és egyszerű reggeli, és nagyon-nagyon finom!

Hozzávalók

• 2 tojás
• 100 g reszelt sajt
• 50 g tej
• só/bors/fűszernövények ízlés szerint

Főzés

Készítse elő az összes hozzávalót. A tojásokat felverjük a tejjel, hozzáadjuk a fűszereket.

A sajtot a serpenyőbe tesszük és addig sütjük, amíg fel nem olvad.

A tetejére öntjük a tojásos keveréket.

Lefedve szép barnára sütjük.

Ezt követően hajtsa félbe a tojásos "palacsintát" a serpenyőben.

Asztalra tálalható. Csodálatos reggeli!

Ízletes omlett zöldségekkel - francia recept

Nagyon érdekes, ízletes és egészséges recept azoknak, akik szeretik a zöldségeket.

Tekintse meg ezt a videót a főzési tippekért.

Kényeztesse meg családját ezzel a csodálatos vitaminos reggelivel.

Omlett tekercs paradicsommal, gombával és sajttal

Egy ilyen elegáns omletttekercs nem csak reggelire, hanem az ünnepi asztalra is elkészíthető, meleg, sőt hideg harapnivalóként.

Hozzávalók

• 6 tojás
• 50 g gombakonzerv
• 1 paradicsom
• 30 g sajt
• friss fűszernövények ízlés szerint

Főzés

A teljes főzési technika jobb megértéséhez nézze meg ezt a videót.

Omlett szalonnával, sajttal és burgonyával

Kiadós legényreggeli! Nem olyan kövér és káros, mint mondják.

Olaj nélkül, azon a kis mennyiségű sertészsíron sütjük, amit a bacon sütés közben kienged.

Hozzávalók

• Szalonna (kolbász) - 250 g
• Burgonya - 3 db
• Tojás - 3 db
• sajt - 100 g
• Tej - 50 ml

Főzés

A szalonnát csíkokra vágjuk és a serpenyőbe tesszük.

Aranybarnára sütjük. A megsült szalonnát papírtörlőn csepegtessük le, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse. Akkor ropogós lesz.

A burgonyát apró szeletekre vágjuk. Készre sütjük.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és az előkészített burgonyára serpenyőbe tesszük.

Amikor a sajt elolvadt, rákenjük a szalonnát.

A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a tejet, sózzuk, és jól összerázzuk, amíg homogénné válik.

Öntsük a szalonnát és a burgonyát az omlettbe, fedjük le. Addig sütjük, amíg a tojás meg nem fő, alul meg kell sütni, felül megkeményedni.

Nagyon finomnak bizonyul! Kívánt esetben más zöldségeket is hozzáadhat: zöldbabot, paradicsomot, paprika.

Olasz omlett frittata

Ízletes omlett zöldségekkel igazi olasz recept szerint.

Hozzávalók

• tojás - 4 db
• kemény sajt - 50 gr (parmezán)
• koktélparadicsom - 5-6 db
• kaliforniai paprika - 0,5 db
• póréhagyma - 1 db.
• olívaolaj - 1 evőkanál. kanál
• kakukkfű - 2-3 ág
• só, bors - ízlés szerint

Főzés

A tojásokat felütjük és egy tálba rázzuk.

A parmezánt (vagy ízlés szerint más kemény sajtot) közepes reszelőn lereszeljük.

A paradicsomot szeletekre vágjuk, és 15-20 percig száradni hagyjuk.

A póréhagymát vékony félkarikára vágjuk, és egy magas oldalú, vastag aljú serpenyőben olívaolajon kisütjük. Tedd egy tányérra.

Öntsük a felvert tojásokat a serpenyőbe, és lassú tűzön kezdjük el sütni.

Amikor az omlett alsó rétege megsült, sózzuk meg, és kezdjük el egyenletesen elosztani a tetején az apróra vágott zöldségeket. Sült póréhagyma, koktélparadicsom, kakukkfű és paprika csíkok.

Fedő alatt készre sütjük. Az omlettet a sütőbe is betehetjük, és aranybarnára sütjük.

Finom gazdag és zamatos omlett!

Hogyan készítsünk gőzös omlettet

A párolt omlett nagyon hasznos. Olaj nélkül készül, diétás, ezt a receptet bébiételekhez ajánljuk.

Hozzávalók

• tojás - 2 db
• tejföl - 20 g
• tej - 30 g
• só és bors ízlés szerint

Főzés

Rázza fel a tojást tejjel. Adjunk hozzá tejfölt, és keverjük össze újra az egészet. Sózzuk, ha szükséges, borsozzuk.

Vegyünk egy tepsit, kenjük ki vajjal.

Öntse a tojást a formába, helyezze a multicooker tálban lévő dupla bojlerrácsra.

Öntsön 200-300 ml vizet a tálba, forró lehet. Kapcsolja be a gőzölő üzemmódot 20 percre.

Ha nincs lassú tűzhely, akkor omlettes rácsot tehet egy fazék vízre, amelyet addig kell forralni, amíg az omlett készen nem áll.

A kész omlett puha, nagyon puha és egészséges lesz. Díszíthetjük fűszernövényekkel és tálalhatjuk zöldségekkel.

Hogyan főzzünk omlettet egy zacskóban

Az omlettet biztonsági és egészségügyi okokból zacskóban főzzük.

Olaj nélkül főzve nagyon alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul.

Ugyanakkor nem tartalmaz rákkeltő anyagokat, amelyek olajban sütés közben keletkeznek. Alkalmas bébiételekhez.

Hozzávalók

• tojás - 3 db
• tej - 150 ml
• só ízlés szerint

Főzés

Ennek a módszernek az a lényege, hogy a tejjel felvert tojást egy zacskóba helyezzük.

Itt sokan elkövetik azt a hibát, hogy hétköznapi ételzacskót használnak a főzéshez.

Melegítéskor a polietilén káros vegyületeket kezd kibocsátani közvetlenül a főzőedénybe.

Fontos: Ehhez a recepthez csak hőálló sütőzacskókat használjon.

Ellenkező esetben a recept minden hasznossága semmivé válik.

Tehát, miután a tojástermékünket egy sütőzacskóba csomagoltuk, jól megkötjük és forrásban lévő vízbe küldjük.

Ott fog lebegni a csomag, fokozatosan megfő a tartalma és nagyon puha, diétás terméket kapunk.

Ugyanezt a módszert alkalmazzák az omlett tégelyben való elkészítésekor.

Az összes hozzávalót üvegekbe helyezzük. Ne öntsük a végéig, azaz. a tartalom megemelkedik, ahogy lehűl.

Bankyt a vízfürdőbe küldik. Hogy ne repedjenek szét, az aljára tehetünk textilszalvétát.

Az üveg teljesen biztonságos anyag a főzéshez. És egy ilyen omlett nagyon hasznos lesz!

Finom és légies francia omlett

Ez a recept egyszerűen elképesztő!

Ropogós kéreg a tetején, belül pedig egy puha és levegős omlett, olyan porózus, hogy mozgás közben megingat.

Autentikus francia omlett provence-i szakácsoktól.

Hozzávalók

• 3 tojás
• 30 g vaj

Főzés

A tojásokat felütjük és a fehérjét a sárgájától elválasztjuk.

Hozzáadjuk a tojásfehérjét, és külön-külön elkezdjük verni.

Stabil csúcsokat kell kapnia.

Csak ezután adjuk hozzá a sárgáját, és verjük tovább.

Egy serpenyőt kikenünk olajjal, és ráöntjük a habos masszát.

Fedjük le fedővel és süssük 2-3 percig. Ne nyissa fel a fedelet.

Miután a massza megsült és stabillá vált, nyissa ki a fedelet. Emeljük fel az omlett szélét, és tegyünk alá több oldalról vajdarabkákat.

Erre azért van szükségünk, hogy aranyszínű héjat kapjunk.

Amikor az alja megpirult és nem marad folyadék a felületén, hajtsa félbe az omlettet. Tartsa egy kicsit, hogy rögzítse ezt a pozíciót.

Díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk. Finom, légies, könnyű - csodálatos omlett!

Omlett túróval

Egészséges fehérje omlett, alkalmas fitnesz reggelihez.

A túró és a tojás együttes előnyei, és egyben elképesztően finom.

Hozzávalók

• tojás - 3 db
• túró (lehet zsírmentes) - 200 gr
• zöld hagyma - 30 gr
• só/bors ízlés szerint

Főzés

Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a túrót.

Oda vágjuk a zöldhagymát.

A masszát beleöntjük a serpenyőbe, és fedő alatt kis lángon addig sütjük, amíg a tojás megkeményedik.

Ami orosz földön gyökeret vert és teljesen őshonossá vált. Ilyen például az omlett egy serpenyőben: puha, puha, diétás (ha adalékanyagok nélkül) és kielégítő (ha a tojáson és a tejen kívül zöldségek, fűszernövények, sajt, gomba, hús vagy szalonna van a serpenyőben) . Vagyis túlzás nélkül kijelenthetjük, hogy az omlett a tökéletes reggeli, amely mindenki számára megfelelő!

Nem nehéz egy serpenyőben omlettet főzni, a lényeg az, hogy ismerj néhány szabályt, de itt az érdekes: ebben a kérdésben hány főz - annyi vélemény. Egyesek biztosak abban, hogy az omletthez való tojást soha nem szabad felverni, legfeljebb villával vagy habverővel rázni, míg mások a mixer használatát javasolják; valakinek mindössze két hozzávaló és egy csipet fűszer elég egy pompás omletthez, valaki pedig nem tud pompás finomságot elkészíteni liszt, búzadara, keményítő, szóda vagy akár száraz élesztő hozzáadása nélkül. Egyesek számára fontos, hogy az omlett úgy néz ki, mint egy szufla, de ugyanazok a franciák úgy vélik, hogy egy serpenyőben lévő omlett nem lehet túl buja és magas. Ami ismét megerősíti a régi igazságot az ízlések és preferenciák különbségeiről.

Ennek ellenére van néhány vitathatatlan közös pont az omlett elkészítésében:

• Az omlett tojásnak frissnek kell lennie. A fehérje a friss tojásban tartja jól alakját, és a serpenyőben lévő omlett soha nem esik le;
• Egy megfelelő serpenyő csak egy megfelelő omlett. Legyen szó nagymamámtól örökölt öntöttvas serpenyőről, vagy modern tapadásmentes serpenyőről, mindegy, amíg vastag és egyenletes az alja;
• A legjobb, ha egy omlettet serpenyőben vajban vagy ghíben sütünk. Sokkal finomabb;
• Az ideális omletthez szükséges folyadék mennyiségét a következőképpen számítják ki: egy tojáshoz - 1 evőkanál folyadék;
• Tej, tejszín, tejföl, erjesztett sült tej, kefir, majonéz, ásványvíz, húsleves használható folyadékként ... Minden alkalommal más lesz az íze és a konzisztenciája;
• Amint az elkészített keveréket a serpenyőbe öntik, a tűznek magasnak kell lennie, de amint az omlett emelkedni kezd, a hőt csökkenteni kell. Egy serpenyőben, fedő alatt készül az omlett, mondhatni, sápadtan, főzésig.

Ahogy az lenni szokott, egy ételből sok variáció származik. Tehát egy serpenyőben lévő omlett lehet „csak” egy omlett, mind az óvodába, mind egy olyan összetett étel, mint az olasz frittata, a spanyol tortilla vagy a japán omrest. Minden a töltelékről szól!

Klasszikus omlett serpenyőben

Hozzávalók:
6 tojás
180 ml tej
só, bors - ízlés szerint,
vaj - sütéshez.

Főzés:
A tojásokat egy tálba törjük, csipetnyi sót, borsot adunk hozzá, és habverővel vagy villával felverjük. Öntsük hozzá a tejet, és keverjük tovább simára. Melegítsük elő a serpenyőt, és tegyünk bele egy darab vajat, hagyjuk felolvadni és öntsük bele a tojásos keveréket. Amikor kezd kelni, fedjük le a serpenyőt, vegyük le a hőt alacsonyra, és pároljuk készre.

Ha omlett szuflét szeretnénk kapni, válasszuk szét a tojásokat fehérjére és sárgájára, a sárgáját a szokásos módon keverjük ki a tejjel és a fűszerekkel, a fehérjét verjük kemény habbá egy csipet sóval, majd óvatosan forgassuk a sárgás keverékhez, majd azonnal öntsük a serpenyőbe és fedjük le fedővel. Annak érdekében, hogy a keverék ne égjen le, pár perc múlva csökkentse a hőt minimálisra.

Omlett fiatal cukkinivel

Hozzávalók:
4 tojás,
100 ml tej
1 kis fiatal cukkini
só, bors, fűszernövények - ízlés szerint,
zöldség vagy vaj - sütéshez.

Főzés:
A cukkinit megmossuk, és a bőr eltávolítása nélkül kockákra vágjuk. Előmelegített kis serpenyőben aranybarnára pirítjuk a cukkinit, és fedővel letakarva megpároljuk. Közben a tojást felverjük a tejjel és a fűszerekkel. Öntsük a tojásos keveréket a cukkinire, fedjük le, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Körülbelül 5-6 percig főzzük. Félbehajtva, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Ez a recept szinte vég nélkül módosítható, változtatva a zöldségeket és azok kombinációit, és ízletes és egészséges ételt kapunk, minden alkalommal új ízzel.

Omlett paradicsommal és édes paprikával

Hozzávalók:
5 tojás
100 ml tej vagy tejföl,
1 édes paprika
1 paradicsom
só, bors, vaj, fűszernövények - ízlés szerint.

Főzés:
Az édes paprikát közepes méretű csíkokra vágjuk. Távolítsa el a héját a paradicsomról, ha túl vastag, és vágja szeletekre. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és addig pároljuk benne a zöldségeket, amíg a folyadék elpárolog. A tojásokat egy tálban felverjük sóval, borssal, hozzáadjuk a tejet vagy a tejfölt, és a kapott zöldségmasszához öntjük egy lábasban. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel, félbehajtjuk és tálaljuk.

Ha sűrűbb fehérjekomponenst ad a tojáshoz, például sajtot, gombát vagy húskészítményeket, akkor egy komplett reggelit kap, amely gyorsan és gond nélkül elkészül.

Omlett egy serpenyőben édes paprikával és sajttal

Hozzávalók:
4 tojás,
100 g sajt,
1 édes paprika
só, gyógynövények, vaj.

Főzés:
A tojásokat villával vagy habverővel felütjük. A receptben nincs folyadék, de ízlés szerint tetszőleges folyadékot adhatsz hozzá (tudod a számítást). A sajtot morzsoljuk fel, a borsot vágjuk kockákra. Keverjük össze az összes hozzávalót, öntsük egy serpenyőbe olvasztott vajjal, fedjük le, és főzzük 5-6 percig, amíg megpuhul. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Omlett túróval

Hozzávalók:
4 tojás,
250 g túró,
egy csomó zöldhagyma
vaj, só - ízlés szerint.

Főzés:
A túrót szitán dörzsöljük át és sózzuk. A hagyma zöldjét felaprítjuk. A tojásokat villával felverjük. Keverjük össze az összes hozzávalót, és öntsük forró serpenyőbe olvasztott vajjal. Fedjük le fedővel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Ebben a receptben nincs szükség további folyadékra, mivel a túró meglehetősen zsíros.

Klasszikus férfi omlett serpenyőben - omlett kolbásszal. Finom, kielégítő és gyors!

Omlett kolbásszal vagy kolbásszal

Hozzávalók:
4 tojás,
2 kolbász (vagy 100 g főtt kolbász),
120 ml tej
egy csipet só és bors,
zöldek - ízlés szerint,
vaj - sütéshez.

Főzés:
Vegyük le a fóliát a kolbászokról, vágjuk hosszában egy késsel 5 mm mélységig, majd vágjuk körbe. Ha megsütjük, kibontakoznak. Ha főtt kolbászt használunk, vágjuk kockákra. A kolbászokat előmelegített serpenyőben vajjal aranybarnára sütjük. A tojásokat felverjük a tejjel és a sóval, és ráöntjük a kolbászokra. Lefedve lassú tűzön főzzük. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Ebben a receptben bármilyen zöldséget hozzáadhat ízlése szerint, beleértve a fagyasztott és konzerveket, bármilyen zöldet, sajtot (bármilyen, a friss sajttól a kemény sajtig), túrót, kolbászt (főtt, füstölt), főtt húst - általában a feltéteket lehet, hogy több kötőtojás lesz, és ez lesz a legszebb, legkielégítőbb, egészséges és legfinomabb omlett egy serpenyőben.

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina