A legegyszerűbb krém a kekszhez. Kekszkrém - a legjobb ötletek sütemények áztatásához

Sok csodálatos desszert alapját képezik. De messze nem a legfontosabbtól. A kész sütemény ízét közvetlenül a felhasznált krém és a különféle töltelékek határozzák meg.

Recepteket kínálunk a kekszes süteményekhez való krém elkészítéséhez, és ennek eredményeként olyan desszerteket kínálunk, amelyek íze teljesen eltérő.

Finom krém kész keksz tortákhoz

Hozzávalók:

• magas zsírtartalmú tejszínhab - 650 g;
• narancs;
• bármilyen lekvárt vagy lekvárt.

Főzés

Egy ilyen krém elkészítéséhez olyan krémre van szükség, amely jól felverődik és buja habbá válik. Granulált cukor hozzáadása nélkül felverjük őket.

A mályvacukrot karikákra vágjuk, a kés pengéjét minden alkalommal hideg vízzel megnedvesítjük. A narancsot meghámozzuk, és szintén karikákra vágjuk.

Először minden tortát bekenünk bármilyen lekvárral vagy lekvárral, kirakunk egy réteg mályvacukor köröket, a tetejét tejszínhabbal bevonjuk, most egy réteg narancskarikát és ismét krémet. Befedjük egy második tortával, és ugyanígy másodszor is megismételjük az összes lépést. Ezután befedjük a harmadik tortával, és ízlés szerint díszítjük a torta tetejét.

Pudingos recept keksztorták áztatásához

Hozzávalók:

• tej - 520 ml;
• granulált cukor - 210 g;
• búzaliszt - 65 g;
• csirke tojás - 4 db;
• vaníliás cukor - 15 g.

Főzés

A tojásokat a cukorral habosra verjük. Ezután hozzáadjuk a búzalisztet, és habverővel addig keverjük, amíg a lisztcsomók teljesen fel nem oldódnak. Ezután öntsük hozzá a tejet, öntsük bele a vaníliás cukrot, keverjük össze és határozzuk meg az edényeket a tűzön lévő masszával. Folyamatos kevergetés mellett besűrűsödésig melegítjük a tartalmát, de a tejszínt ne hagyjuk felforrni.

Ha kész, a krémet teljesen lehűtjük és rendeltetésszerűen használjuk fel, kekszes tortákkal megkenve tortát kapunk.

Hogyan készítsünk krémet kekszes süteményekhez vajból és főtt sűrített tejből?

Hozzávalók:

• vaj - 190 g;
• főtt sűrített tej - 380 g;
• vaníliás cukor - 15 g;
• konyak vagy Madeira - 90 ml.

Főzés

A vajat előre kivesszük a hűtőből és szobahőmérsékleten hagyjuk jól megpuhulni. Ezután keverjük össze vaníliás cukorral, forralt sűrített tejjel, adjuk hozzá a konyakot vagy a Madeira-t, és keverjük össze az egészet mixerrel vagy turmixgéppel. A kekszes torták krémje készen áll. A sütemény összeállításakor friss gyümölccsel, szárított gyümölccsel vagy diófélékkel egészíthető ki.

Tejföl sűrített tejes keksztortákhoz

Hozzávalók:

• 25% -nál nagyobb zsírtartalmú tejföl - 520 g;
• sűrített tej - 420 g;
• vaj - 120 g.

Főzés

Egy megfelelő edényben keverje össze a sűrített tejet vajjal, állítsa közepes lángra, melegítse keverés közben forralja fel, és forralja körülbelül hét percig. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni a masszát, adjuk hozzá a pompára felvert tejfölt, és addig keverjük, amíg homogén krémet nem kapunk. Kívánság szerint vaníliás vagy vaníliás cukrot adhatunk hozzá, és a torta formázásánál gyümölcs- vagy bogyós darabokkal is kiegészíthetjük.

Egy tapasztalt háziasszony finom süteményeket készít a házban található bármely termékből. Néha nem is használja a pontos receptet, hanem rögtönöz, „ahogy a darab megy”. Egy kezdő szakácsnő az első süteményét próbálja megsütni, szigorúan követi az utasításokat, és milligrammra méri a hozzávalókat. És milyen kár, ha a megfogant sütemény nem sikerül. Ma egy keksztortáról, vagy inkább egy hozzá való krémről lesz szó. Ez utóbbitól függ a sütemény íze és szépsége a vágáson.

Krémek fajtái keksztortához

Egy kekszet teljesen bármilyen krémmel lehet rétegezni. Figyelembe kell venni, hogy:

• ha a krém folyékony (klasszikus puding), akkor a keksztorta nedves lesz;
• ha a krém sűrűbb (klasszikus olajos), akkor a sütemény meglehetősen száraz lesz.

A legjobb, ha kekszes tortához pudingot használunk és vajat vagy rendes vajat teszünk hozzá, de előbb áztassuk be a kekszet valamilyen sziruppal. Minden krémbe tehetünk bele porított diót, lekvárból készült bogyókat, citromhéjat vagy kis kockákra vágott kandírozott gyümölcsöt.

Krémek vaj alapú keksztortához

A krémhez csak a legjobb minőségű olajat kell venni. Semmilyen esetben ne használja az úgynevezett "szpred" - vaj és növényi olaj keverékét. Egy ilyen termékkel a krém egyszerűen nem fog működni.

Klasszikus fehér krém

• 300 g vajat nagyon sűrű tejfölre lágyítunk.
• Tegye a vajat egy keverőtálba, és keverje habosra.
• Miután a vaj kifehéredett, adjunk hozzá 250 g sűrített tejet. Kis adagokban felöntjük a tejjel, és a tejszínt folyamatosan felverjük.

Főtt sűrített tej alapú krém

• Helyezzen egy lezárt sűrített tejes dobozt egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Forraljuk fel a vizet, és főzzük a sűrített tejet 4-5 órán keresztül.
• Amikor a sűrített tejes üveg kihűlt, nyissa ki.
• 300 g puha vajat keverővel felverünk.
• A felforralt sűrített tejet a habosra felvert vajba öntjük, és a tejszínt addig verjük, amíg térfogata nő.

Ehhez a krémhez nagyon jó porított diót tenni. Fél normál pohárra lesz szükségük.

Kávékrém

• Készítsen klasszikus fehér krémet. Vegyünk még 50 g olajat.
• A legvégén a sűrített tej utolsó adagjával öntsön 80 ml nagyon erős édes kávét a keverőtálba. A tejszínt simára keverjük.

Tejalapú krémek keksztortához - puding

A kekszek pudingjai nagy mennyiségű vaj jelenlétére utalnak. Ebben az esetben a lágyított vajat csak azután adjuk a krémbe, hogy az teljesen lehűlt. Ha nem tartja be ezt a szigorú szabályt, akkor a krémben lévő vaj megolvad, és a krém nagyon folyékony lesz. A tej alapú krémeket jól ízesítjük vaníliás cukorral vagy citromesszenciával.

Krém tejjel és sárgájával

• 2 nyers tojássárgáját pépesítsünk 1,5 csésze cukorral.
• 2 evőkanál. l. lisztet 2 ek. l. Szahara. A száraz hozzávalókat öntsük fél pohár hideg tejjel. Jól összekeverni.
• 1,5 csésze tejet majdnem felforralunk, és hozzáadjuk a sárgáját a cukorral, valamint a lisztet cukorral és tejjel. A tejszín adagolásakor habverővel erőteljesen keverjük, nehogy megégjen.
• Amikor a krém nagyon besűrűsödik, levesszük a tűzről.
• Hagyja kihűlni a krémet. Hogy ne képződjön kemény kéreg a krémen, fedje le fóliával, és nyomja le a kezével úgy, hogy közvetlenül a krémre kerüljön.
• Miután a krém kihűlt, verjük fel puha vajjal (200 g).

Félkész termék alapú krém

Csodálatos kekszkrémet kapunk a pudingból, amelyet bármely boltban szárazon árulnak.

• Főzzük meg a tejszínt, szigorúan a csomagoláson található utasításokat követve.
• Hűtsük le a krémet fólia alatt.
• Adjunk hozzá 200 g puha vajat, és keverjük jól ki.

Francia Charlotte krém keksz tortához

Ennek a krémnek az előállítása meglehetősen fáradságos, de akár egy kész bolti kekszből is csodálatos tortát készíthetsz vele. Ne felejtse el a kekszet édes sziruppal áztatni egy evőkanál konyak vagy likőr hozzáadásával. A francia krém elkészítése:

• Melegítsen fel 0,5 csésze tejet, és tegyen rá 6 evőkanál. l. cukor és egy csomag vaníliás cukor. Az édes tejet felforraljuk.
• Verjünk fel 6 sárgáját negyed csésze hideg tejjel.
• A tejjel felvert sárgáját mély merőkanálba öntjük, és forró édes tejet öntünk bele. Habverővel nagyon gyorsan összekeverjük a masszát, és nagyon kis tűzre tesszük a merőkanalat.
• A tejszínt folyamatosan keverjük habverővel, és ne hagyjuk felforrni. Amint a krém erősen besűrűsödik és légbuborékok kezdenek képződni benne, vegyük le a merőkanálot a tűzről.
• Hagyja kihűlni a krémet, és csak ezután adjon hozzá 300 g puha vajat és 3 ek. l. kakaópor. A tejszínt mixerrel felverjük.

A keksz nagyon jól passzol a szokásos tejfölhöz (100 g sűrű tejfölt felverünk 100 g cukorral). Ha nem voltak krémes termékek a házban, akkor a kekszet bármilyen sűrű lekvárral megkenhetjük. A sárgabarack vagy az őszibarack a legalkalmasabb ezekre a célokra.

A krémes keksztorta az egyik legkedveltebb az emberek körében, ugyanakkor meglehetősen könnyen elkészíthető. Receptjének alapja sok éven át gyakorlatilag változatlan maradt, de nagyon sok lehetőség van az elkészítésére. A fő különbség köztük az egyik vagy másik típusú krém használata. A torta szerkezete, íze, illata, egyenletes megjelenése a krém adott változatától függ.

A cikkekben és a keksztorta elkészítésének módjáról beszéltünk, ebben a bejegyzésben a keksztorta különféle krémjeit nézzük meg.

Hogyan készítsünk krémet a kekszes tortához?

Azonnal tisztázzuk, hogy a keksztortához való krémnek más célja is lehet. A legtöbbet a sütemények közötti réteghez használják. De van krém a torta tetejének díszítésére is. És itt van egy finomság. Sok krém kiválóan alkalmas rétegképzésre, végső díszítésre. Némelyik az állaga miatt csak réteghez használható. Mások gyönyörű figurákat, díszeket készítenek, de ezek rétege nem a legideálisabb.

Sok múlik a krém állagán. Ha viszonylag vizes, akkor jól átitatja a süteményeket, de a torta tetejének díszítésekor rosszabbul megőrzi a formáját. Vastagabbból kiváló díszítőelemek készíthetők, de a kekszet nem mindig tudja átitatni. Ilyen helyzetben célszerű speciális cukorszirup impregnálást használni. Ettől szaftosabbak lesznek a sütemények.

Példát hozhat a pudingra, amelyből nagyon finom keksz tortákat kapnak. Ideális torták rétegezésére, de díszítésre nem alkalmas. De a vaj vagy a csokoládé is jó a torta tetejének díszítésére.

Keksz tortákhoz való krémek receptjei

Nézzünk meg néhány népszerű piskótakrém receptet. Mindegyik receptben saját változtatásokat hajthat végre, új összetevőket adhat hozzá, kissé módosíthatja az arányukat ízlésének megfelelően. Egy légies, gyengéd krém (például fehérje) elkészítéséhez csak a legfrissebb termékeket kell használni, és az edényeknek tökéletesen tisztáknak kell lenniük. Sűrűbb puding lesz, ha több lisztet veszünk. És a receptek leírását a legegyszerűbb tejföllel kezdjük.

tejföl

Ez a krémrecept talán a legegyszerűbb az összes közül. Elkészítéséhez csak néhány legolcsóbb termékre van szüksége. Ugyanakkor ideális egy réteg süteményhez, jól átitatja és finom ízével megtölti. Ahhoz, hogy a kekszkrém megfelelő állagú legyen, célszerű zsírosabb, legalább 15%-os, de 20-30%-nál jobb tejfölt venni.

Hozzávalók:

Tejföl - 500 g
Porcukor - 90-100 g
Vanillin - 1 csipet

Porcukor helyett használhatunk normál cukrot is, de ez kicsit megnöveli a főzési időt, mert célszerű előtte porrá darálni (vagy jóval tovább verni a tejszínt, hogy az összes cukor feloldódjon). A vanillint helyettesíthetjük vaníliás cukorral (kb. 5-7 g, egy teáskanál).

Van egy másik változata is egy hasonló receptnek, amelyben a tejföl egy részét vajjal helyettesítik. A végtermék vastagabb és gazdagabb lesz.

Főzés:

1. A tejfölt lehűtjük.

2. Tegye a tejfölt egy tálba vagy csészébe.

3. A tejfölt mixerrel felverjük, fokozatosan hozzáadva a porcukrot. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha cukrot használ, akkor azonnal meg kell töltenie tejföllel, és addig kell verni, amíg teljesen fel nem oldódik.

4. Amikor az összes por már majdnem feloldódott, adjunk hozzá vanillint, és verjük tovább.

5. Néhány perc múlva kész is lesz a krém. Ne verje túl sokáig, különben túl sűrű lesz.

Vajkrém

Egy másik meglehetősen egyszerű és nagyon gyakori tortakrém. Itt is több lehetőség kínálkozik a receptre. Tehát a porcukrot helyettesíthetjük cukorral, tej helyett sűrített tejet vegyünk (akkor már nem lesz szükségünk cukorra).

Hozzávalók:

Vaj - 250 g
Porcukor - 200 g
Tej - 100 g
Vanillin - egy csipetnyi

Főzés:

1. Forraljuk fel a tejet egy serpenyőben, majd hűtsük le körülbelül szobahőmérsékletre. A pasztőrözött nem forralható.

2. A kihűlt tejhez adjuk a port, a vanillint és az előlágyított vajat.

3. Keverje a keveréket mixerrel körülbelül 4-5 percig, amíg homogén állagot nem kap.

4. Amint a felvert massza egységes és levegős állagot kap, a krém készen áll.

Néha felmerül a kérdés, hogyan készítsünk egy krémet egy ilyen recept szerint gyengéd, homogén, kellően vastag és ugyanakkor légies. Itt két titok van. Először is, az olajnak nagyon jó minőségűnek kell lennie, és ettől függ a végtermék minősége. És a második árnyalat - az összes összetevőt ugyanazon a hőmérsékleten kell venni. Ez segít megakadályozni, hogy főzés közben szétváljanak.

Vajkrém

Ha érdekel, hogyan készítsünk sűrűbb kekszkrémet, akkor a következő recept megteszi. Összetételében nagyon hasonlít az előzőhöz. A fő különbség az, hogy receptje tojás felhasználásával jár. A vajas krém kiválóan alkalmas torta díszítésére.

Hozzávalók:

Vaj - 250 g
Cukor - 200 g
Tojás - 2 db.
Tej - 50 g

Főzés:

1. Törj 2 tojást egy tálba, adj hozzá cukrot és verd fel.

2. Adjunk hozzá meleg tejet a kapott keverékhez.

3. A keveréket vízfürdőben melegítjük. Hagyjuk kihűlni.

4. A vajat összegyúrjuk, hozzáadjuk a kapott tojásos-tej keveréket.

5. Keverjük össze alaposan.

Ízlés szerint töltőanyagokat adhatunk ehhez a krémhez, és kaphatunk olajos-kávés vagy csokis változatot. A vaj egy része helyett sűrített tejet is használhat.

Tejszín vajjal és sűrített tejjel

Nagyon egyszerű recept. Egy ilyen krém (tauride-nak is nevezik) elkészítéséhez csak két összetevőre van szükségünk - vajra és sűrített tejre. A szokásos sűrített tej helyett főtt tejet is fogyaszthat.

Hozzávalók:

Vaj - 200 g
Sűrített tej - 380 g (1 doboz)

Főzés:

1. Előre kivesszük az olajat, hogy kicsit felmelegedjen a szobában és megpuhuljon.

2. A vajat habverővel (mixerrel) körülbelül egy percig verjük, amíg levegőtömeget nem kapunk.

3. Adjunk hozzá egy kevés sűrített tejet, és folytassuk a verést. Óvatosan törje szét az összes csomót.

4. Az összes sűrített tej hozzáadása után még 2-3 percig verjük. A desszertnek bolyhosnak és selymesnek kell lennie.

Ha kevesebb sűrített tejet vesz (rendes vagy főtt), akkor hozzáadhat normál cukrot vagy porcukrot.

Fehérje krém

Ez a recept sütemények rétegezésére és díszítésére tökéletes. Ez a krém nagyon stabil, levegős állagú.

Hozzávalók:

Tojásfehérje - 4 db.
Cukor - 250 g
Citromlé - 10 g

Főzés:

1. Törjük fel a tojásokat, válasszuk szét a fehérjéket, öntsük egy mély edénybe.

2. Adjunk hozzá citromlevet. Erősen felverjük, hogy kemény csúcsokat kapjunk.

3. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot.

4. Addig verjük, amíg homogén fehér levegőtömeget nem kapunk.

csokikrém

Nagyon finom krém, de nem olyan egyszerű elkészíteni. Használható rétegnek, díszítésnek, pudingos sütemények töltelékének, de akár külön desszertnek is.

Hozzávalók:

Tej - 500 g
Kakaópor - 50 g
Cukor - 90 g
Keményítő - 90 g
Vaj - 30 g
Só - egy csipetnyi
Vanillin - egy csipetnyi

Főzés:

1. Öntsön 300 g tejet egy nagy serpenyőbe, melegítse fel.

2. Adjunk hozzá kakaót, cukrot, vajat, sót a meleg tejhez. Összekeverjük.

3. Mindent felforralunk, és néhány percig főzzük. Főzés közben alaposan keverjük meg. Levesszük a tűzről.

4. A maradék tejet keverjük össze keményítővel (ennek hiányában liszttel is helyettesíthetjük).

5. A forró keveréket keverés közben vékony sugárban öntsünk bele keményítős tejet. A krémnek sűrűsödni kell.

6. Tegye ismét a tűzre az edényt a keverékkel. Forraljuk fel és forraljuk 2 percig.

7. Vegye le a tűzről. A kapott masszába öntsünk vanillint. Nyugodj le.

Ehhez a desszerthez jobb, ha zsírosabb tejet veszünk. A vanillint vaníliás cukorral, a keményítőt liszttel helyettesíthetjük.

• 400 ml banánlé (tetracsomagból)
• 6 réteg zselatin
• 100 gr méz
• 50 gr vaj
• néhány csepp rumesszenciát
• 400 ml növényi tejszín
• 1p. vanillin
• 50 gr. Szahara

A levét vajjal felforrósítjuk, a mézet felforraljuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a rumot és az áztatott zselatint, hűtőben hűtjük, amíg kihűl. A tejszínt habbá verjük a cukorral és a vaníliával. Kösd össze mindkét tömeget.
Krémmel rétegezem a tortákat és banánszeleteket teszek bele, mindenki azt hiszi, hogy a banán olyan ízt ad.

1 tányér zselatin = 4g. A krémbe helyezés előtt meglocsoljuk a banánt bő citromlével.

Fehérje puding

• 4 mókus
• 70 ml víz
• 200 gr cukor

Folytonos kevergetés mellett szirupot főzünk a vízből és a cukorból.
Ellenőrizze a szirup készenlétét, hogy ha egy cseppet egy tányérra csepegtet, és száraz ujjal (enyhén forrón) vagy száraz kanállal megérinti a cseppet, és lassan felemeli az ujját a cseppről, akkor a szirupból egy "szálat" kell hagyni. ujja mögé húzva, akkor kész a szirup. A lényeg, hogy megtanuld helyesen főzni, ha nem főzöd meg a tejszínt akkor folyékony lesz, ha megemészted, akkor cukros lesz.
A szirup főzése közben a legelején óvatosan távolítsa el az összes cukrot az oldaláról.
Ezzel egyidőben a fehérjét verjük fel, kezdjük el kis sebességgel verni 1 percig, majd emeljük a sebességet maximumra és verjük erős habbá, adjunk hozzá 1 tk. porcukrot és még pár percig verjük.
A szirupnak és a fehérjéknek egyszerre kell elkészülniük.
Ezután vékony sugárban adagoljuk a szirupot a fehérjékbe, folyamatosan, közepes sebességgel verve, a szirup bevezetése után növeljük a sebességet a maximumra, és verjük további 10 percig.
4-5 percig. a habverés végéig adjunk hozzá száraz lime-ot. savat a kés hegyére.

A szirup főzésekor fontos, hogy száraz kézzel végezzük, nehogy vízcseppek kerüljenek a szirupba.

Pudingos kávékrém

• 300 g vaj,
• 2/3 csésze tej
• 1,5 csésze cukor
• 4 sárgája maradt a habcsókból
• 1 teáskanál instant kávé

A sárgáját őröljük meg cukorral, keverjük hozzá 1/3 csésze tejet, és tegyük vízfürdőbe vagy nagyon kis tűzre.
Forraljuk fel a maradék 1/3 csésze tejet, és keverjük hozzá az instant kávét.
A tejes kávét a forrásban lévő tojásos masszába öntjük, és állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük.
A masszát lehűtjük és szobahőmérsékleten habosra keverjük a vajjal.

Puding Napóleonnak

1 liter tejhez

• 8 sárgája
• 1 csésze cukor
• 3-4 asztal. kanál lisztet
• esszenciák tetszés szerint (vaníliám van) pár csepp.

A sárgáját a cukorral simára keverjük, beleöntjük a tej egy részét és habverővel hozzáadjuk a lisztet, simára keverjük és kevergetve hozzáöntjük a maradék tejet. A serpenyőt a legkisebb tűzre tesszük, és kevergetve, hogy ne égjen meg. a tejszínt felforraljuk.
Soha ne forraljuk!!!

Puding tojássárgájára cseresznyével

• 500 ml tej
• 5 sárgája
• 3/4 csésze cukor
• 1-2 tk vaníliakivonat
• 2 evőkanál burgonyaliszt (keményítő)
• 1 evőkanál búzaliszt
• 300 g vaj vagy margarin
• 3 evőkanál kakaópor
• 1 doboz cseresznye konzerv (400 gramm víz nélkül), lecsepegtetjük és félretesszük

Egy lábosban habverővel habosra keverjük a tejet a sárgájával és a cukorral, hozzáadjuk a vaníliát, a lisztet, és habverővel jól elkeverjük. Közepes lángra tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Továbbra is kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. A kapott pudingot lehűtjük.
A vajat mixerrel habosra verjük. Adjunk hozzá hűtött pudingot és kakaót, egy-egy evőkanál. A legvégén adjuk hozzá a meggyet, és keverjük össze úgy, hogy a cseresznye kissé törjön.

Puding a tojáson kukoricakeményítővel

• 2 pohár tej
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 0,5 evőkanál cukor
• 2 sárgája
• vanília

Hígítsuk fel a kukoricakeményítőt 0,5 evőkanál hideg tejben, és keverjük össze a cukorral, a tojássárgájával és a vaníliával.
Tegyünk 1,5 evőkanál tejet egy kis serpenyőben a tűzre, és forraljuk fel.
Öntsük a keveréket a forró tejhez, és közepes lángon keverjük folyamatosan, amíg a krém besűrűsödik. Ne forraljuk!
Alacsony fordulatszámon keverőben hűtjük.

Puding tojással

• 200 g vaj
• 1 tojás
• 1,5 st. tej
• 1 st. Szahara
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tk burgonyaliszt
• 1 tk Liszt

A burgonya- és búzalisztet keverjük össze egy bögrében, majd fokozatosan hígítsuk fel 0,5 evőkanál. hideg tejet, hogy ne legyenek csomók, és öntsük a keveréket 1 evőkanál. forraljuk fel a tejet, keverjük, hagyjuk felforrni a masszát. Hűtsük le, folyamatosan keverjük, hogy ne képződjön film. A vajat a cukorral és a tojással elmorzsoljuk, majd fokozatosan egy evőkanál hozzáadásával bedörzsöljük a kihűlt tejmasszát, hozzáadva a vaníliás cukrot. Tedd a krémet a hűtőbe.

Puding tojás nélkül

• 1/2 csésze cukor (1 csésze = 250 ml)
• 1 pohár tej
• 1/4 csésze liszt
• vanília
• 125 g vaj vagy margarin

Keverjük össze a cukrot a liszttel és a vaníliával. Hígítsuk fel tejjel, hogy ne legyenek csomók, és kevergetve főzzük sűrűre és puffadásra. Lehűtjük.
A vajat mixerrel jól verjük fel csúcsra, majd fokozatosan, folyamatosan, egy kanállal adjuk hozzá a pudingot. A kész krémet hűtőbe tesszük.

Homoktövis puding

• 2 evőkanál Liszt
• ~4 evőkanál Szahara
• 2 tojás
• 300 ml. homoktövislé, vízzel 1:1 arányban hígítva
• egy darab vaj (~ 30 g)

A cukrot elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a tojást, jól összekeverjük (lehetőleg turmixgéppel), felöntjük homoktövislével, összekeverjük. Keverés közben felforraljuk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az olajat, addig keverjük, amíg fel nem oldódik. A krémnek nagyon édesnek kell lennie.
Dobozos süteményekhez jól használható (a kekszről levágjuk a fedőt, a tartalmát összekeverjük a krémmel). Általában narancslevet használnak az eredetiben, de megpróbáltam áttenni a helyi módra - finom lett.

Puding sűrített tejjel

• 1 doboz sűrített tej (50 perctől három és fél óráig forraljuk, ha szükséges)
• 200 g vaj
• 1/2 csésze tej
• 1 st. l. egy nagy lapka liszttel vagy keményítővel
• 1 sárgája

Krémhez. Vagy verje fel a sűrített tejet vajjal az első lehetőség szerint.
Vagy keverje össze a lisztet (keményítőt), a sárgáját és egy kevés tejet homogén habbá. Forraljuk fel a maradék tejet, keverjük össze a többivel, tegyünk egy kis tűzre, és keverjük forrásig és sűrűsödésig. Utána kihűtjük (mixerrel is habosíthatjuk, azonnal kihűl), majd habosra keverjük a vajjal és a sűrített tejjel.

Tükör csokoládé cukormáz

A tükörcsokoládé töltelék szirup és méz nélkül is beszerezhető. Nincsenek arányaim, mindig szemmel. A trükk az, hogy ne tejet, tejszínt vagy vizet vegyünk alapnak, hanem tejfölt. Tejföl + cukor + kakaó + csokoládé - ​​kevergetve felforraljuk és pár percig forraljuk. Elképesztően fényes és finom fondant torta.

Tükör csokoládé cukormáz tortabevonáshoz

• 200 g csokoládé
• 1/3 st. krém
• 1/4 st. víz
• 2 evőkanál folyékony glükóz szirup

Keverje össze a tejszínt, a vizet és a glükózt egy serpenyőben, forralja fel, és öntsön egy serpenyőbe az apróra vágott csokoládét. addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik, és enyhén verjük fel mixerrel vagy habverővel, amíg sima mázat nem kapunk. töltse ki a torta felületét. A máz tükörfényű és puha textúrájú.

Joghurtos-banános-csokis krém

Verjünk fel 100 g tejszínt, adjunk hozzá 100 g banánjoghurtot, óvatosan adjuk hozzá az olvasztott csokoládét anélkül, hogy megszakadna. A banánt turmixgépben ledaráljuk, és szintén óvatosan a krémhez adjuk. A krém nagyon stabil és ízletes.

Joghurtos krémsufla

Öntsön 15 g zselatint 50 ml hideg vízbe, és hagyja állni 30 percig, majd melegítse vízfürdőben, amíg a zselatin fel nem oldódik. 600 ml lehűtött tejszínt verjünk fel lágy habbá, vegyünk 3-4 evőkanál tejszínt és keverjük össze a zselatinnal, öntsük a zselatinmasszát a krémhez és verjük stabil csúcsokig. 500 ml lehűtött 2,5%-os joghurtot keverjünk össze kanállal vagy habverővel tejszínhabbal.

Karamell vagy karamell szósz

• 1 1/2 evőkanál. Szahara
• 1/3 st. víz
• 1 tk citromlé
• 2/3 st. krém
• 2 evőkanál sl. olajok

Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot a vízzel és a citromlével.
Forraljuk fel. Közepes lángon főzzük körülbelül 10 percig, miközben a serpenyő oldalát nedves kefével megkenjük, hogy megakadályozzuk a kristályok képződését. Amint a szirup színe sötétbarnára változik, levesszük a tűzről, és habverővel kevergetve hozzáadjuk a tejszínt (vigyázat, hideg tejszín hozzáadásakor a forró szirup kifröccsenhet az edény szélére). Keverjük hozzá a vajat és hűtsük le szobahőmérsékletre. A kész karamell íze olyan lesz, mint a puha karamell. Hűtőben, lezárt edényben kb 1 hétig eláll. Használat előtt enyhén melegítse fel, mert. megdermed.

karamell krém

• 350-400 g vaj
• 1 doboz főtt sűrített tej
• 700g karamellpuding vagy helyettesítő: vaníliapuding karamellsziruppal.

Karamellszirup: 0,5 evőkanál cukor és kevés víz csak a cukor megnedvesítéséhez olvadjon fel egy serpenyőben, amíg arany karamell színt nem kap, és hagyja párolni 5 percig. Vegyünk a szirup 1/2-ét és keverjük össze ugyanannyi forró tejjel, hűtsük le.
A vaníliás pudingot az utasítások szerint főzzük meg, majd keverjük fel karamellsziruppal olyan arányban, hogy a karamellpudingból kb. 700 g legyen.

A maradék karamellszirupot a süteményekbe áztathatjuk.

Krém eklérekhez

A tojássárgákat (4 db) cukorral (3-4 evőkanál) addig dörzsöljük, amíg teljesen fel nem oldódik, hozzáadjuk a lisztet (1,5 evőkanál) és a keményítőt (1,5 evőkanál), majd jól simára verjük.
A tejet (1 csésze) felforraljuk, és folyamatos keverés mellett óvatosan beleöntjük a tojásos keveréket. 2-3 percig forraljuk.
Ezután keverjük össze vaníliás cukorral (3 teáskanál), jól keverjük össze, fedjük le műanyag fóliával és hagyjuk hűlni 1-2 órát.
Adjunk hozzá tejszínhabot (1 csésze) a kihűlt tejszínhez, és keverjük újra. Ha hozzáadja az Art. egy kanál kakaót, csokikrémet kapsz.

Krém krém

• 2 evőkanál. krém
• 2 evőkanál Szahara
• 1 tk vanillin
• 2 tányér zselatin (1 tányér 3 gr)

Beat 1 3/4 evőkanál. tejszínt a cukorral és a vaníliával lágy csúcsra. A zselatinlapokat 3 percre hideg vízbe áztatjuk. Melegíts fel 1/4 evőkanál. tejszínt forróra (nem forrásig), kinyomkodjuk a beáztatott zselatint, és a forró tejszínben teljesen feloldódásig keverjük. Szobahőmérsékletre hűtjük, és kis sebességgel habverővel a tejszín nagy részéhez öntjük. Növelje a keverő sebességét, és addig verje, amíg merev csúcsok keletkeznek (ez a mixer teljesítményétől függően néhány másodpercig tarthat).

Ha egy tortaréteghez krém kell, akkor az eredeti hozzávalók mennyiségéhez adjunk még 1 ek. tejföl.

Krém tejszín és tejföl

(a tejszínhozam nagy, ha kevesebb kell, a felére csökkentse a termékek számát).

• 450 ml tejszín
• 600-700 gr tejföl
• 1/2 csésze cukor
• 1 evőkanál vanília vagy konyak

Az egészet felverjük, a végén adjunk hozzá vaníliát vagy konyakot.

Krémes krém málnával

• 1 3/4 csésze plusz 2 evőkanál. hűtött tejszínhab
• 3 evőkanál porcukor
• 2 tk málnapálinka (elhagyható)
• 3/4 tk vaníliakivonat
• 2 csésze friss málna (lehet fagyasztani...olvasztani, lecsepegtetni)

Krém "Kanashe"

400 g csokoládé, 200 g tejszín, 2 ek. méz, 80 g vaj, kevés rum.

A tejszínt felforraljuk, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a csokoládédarabokat és a mézet, habverővel addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Keverés közben hűtsük le. A lágy vajat habosra verjük, és növeljük a mennyiséget. A csokis-tejszínes masszát felverjük, összedolgozzuk a vajjal. Lassan hozzákeverjük a rumos krémet. A rumnak ugyanolyan hőmérsékletűnek kell lennie, mint a tejszíné. A tejszín fele tejjel helyettesíthető.

Vajkrém sűrített tejjel és kakaóval

Tegyünk 200 g puha (nem olvad !!!) vajat egy serpenyőbe. Öntsön oda 4 evőkanál kakaót, keverje össze vajjal. Ezután öntsünk bele 1 doboz sűrített tejet (nem forralt, rendes). Keverjük, barna masszát kapunk. Most vegyünk egy mixert és verjük fel a tejszínünket. Készenléti feltétel - a szín világosbarna lesz, mint a kakaó tejjel.

Krémhab

• 175 ml tej
• 2 evőkanál. l. keményítő
• 1 tojás
• 1/4 st. Szahara
• 1 tasak zselatin (15 g)
• 1 tk vanillin
• 50 g csokoládé
• 1 evőkanál kakaópor
• 1,5 st. krém

A töltelékhez a pudingot megfőzzük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a vaníliát, az olvasztott csokoládét és a kakaót. Verjük simára, és óvatosan forgassuk hozzá a tejszínhabot.

Búzadara alapú krém

• 750 ml tej
• 7 evőkanál búzadara
• 200 gr vaj
• 125 gr margarin
• 3/4 csésze cukor
• 2 citrom leve

A tejet egy serpenyőben felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és elkeverjük. A búzadara kását forrásban lévő tejbe öntjük, és néhány percig folyamatosan keverjük, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzről és lehűtjük.
A vajat és a margarint keverőgéppel habosra keverjük. Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a búzadarát és a citromlevet.

Krémes massza színes zselével

• 4 csomag zselé, különböző színű és ízű (eper, narancs, ribizli, citrom)
• 250 ml 33%-os tejszínhab
• 250 ml sűrű tejföl vagy 500 ml. 30%-os tejföl

A zselét az utasítások szerint készítsük el, de a jelzettnél kevesebb folyadékkal.
Meglehetősen sűrű állagot kell kapnia.
Hűtőbe tesszük hűlni.
A tejszínt és a tejfölt felverjük, majd fokozatosan beadagoljuk az eperzselét, ami alig dermedt meg, vagyis nem volt ideje megkeményedni. A krém finom, rózsaszín színűvé válik.
Fagyasztott zselé (a másik három), kockákra vágva, összekeverjük, majd óvatosan a tejfölös masszához keverjük.
Az elkészített kekszre kenjük a krémet, és dermedésig hűtőbe tesszük.

Búzadara alapú krém citrommal

2 csésze tejből és 3 evőkanál búzadarából búzadarát főzzünk. Nyugodj le.
200 gramm vajat 1 csésze cukorral őrölni.
1,5-2 citromot lereszelünk a héjával együtt, és a kihűlt zabkásához adjuk.
Tegyél oda egy kis vajat és cukrot.
A tejszínt felverjük és 20-30 percre hűtőbe tesszük.
Ezután 1,5-2 cm-es réteggel kenje meg a torta minden rétegét, váltakozva sötét és világos süteményeket.

Tejszínes tejföl

egy pohár tejföl + fél pohár cukor hab + 100 gramm lágy vaj ... újra felverjük ..

Túrós-joghurtos krém

Zsírmentes túrós "túrós" (vagy brikettben krémes), ha túl sűrű, akkor adjunk hozzá egy kevés zsírmentes joghurtot (kefir). Ízlés szerint cukor, valamint ízesítő (karamell illatú cukrot vehet). Körülbelül 10 percig verjük.

"Tofi" krém

• 2/3 csésze nehéz tejszín
• 0,5 doboz főtt (3 óra) sűrített tej
• 150 g csokoládé

A tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk a sűrített tejet, kevergetve 2-3 percig simára főzzük. Az apróra vágott csokoládét a keverékkel öntjük, addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem oldódik, hűtőben hűtjük, mixerrel habosra keverjük.

Charlotte krém

• 250 g vaj
• 0,5 csésze friss tej
• 1 csésze cukor
• 1 tojás

Vanillin vagy likőr, konyak ízlés szerint
A tojást a cukorral morzsoljuk össze, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejet, forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Szobahőmérsékletűre hűtjük. Az olajnak szobahőmérsékletre kell felmelegednie. A vajat habosra verjük, folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a kihűlt keveréket. A krémet ízesítsük likőrrel, vanillinnel, konyakkal stb. Hozzáadhat kakaót, kávét, diót.

Vajkrém fehérjéken

A krém kibocsátása körülbelül 1200 gr.
8 fehérjét és 450 g cukrot lassú tűzön felforrósítjuk, (lehetőleg vízfürdőben) megkeverjük, sózzuk, csipetnyit, és figyeljük, hogy ne égjen meg, keverjük! Ha a cukor feloldódott, levesszük a tűzről, és félretesszük hűlni.
ekkor a vajat 600 gr-ot keverőgéppel krémesre verni. Ha a fehérje cukorral kihűlt, verje kemény habbá,
és habverés közben adjunk hozzájuk felvert vajat, a massza kb 3-szorosára nő.
Ennek ellenére a tejszínt addig verjük, amíg fényleni nem kezd. És akkor használja ezt a krémet, ahogy akarja, és átadja a festéket, szárazon és folyékonyan, és hőt is, általában minden alkalomra alkalmas krémet!

És ugyanaz a krém, enyhe arányváltozásokkal

Keverjünk össze 4 fehérjét 220 g porcukorral, és tegyük vízfürdőbe, amíg a cukorpor fel nem oldódik, vegyük ki a fürdőből, és keverjük keverővel 5-6 percig - pelyhes fehér masszát kapunk, vágjunk 330 g vajat a szobában. hőfok 10 darabra és tovább verve adjunk hozzá 1-1 darabot, eleinte vizes lesz a krém, de az utolsó darab után már kezd besűrűsödni, egy csésze tejszínt tehetünk egy edénybe hideg vízzel felverés közben.
A krém jó kekszrétegnek, dekorációnak és masztixnek.
Megjegyzéseim: ha sárga az olaj, akkor enyhén sárgás árnyalatú lesz a krém, ha fehér, akkor hófehér lesz a krém.

Vajas csokikrém

• 2 csésze nehéz (>30%) tejszín (0,5 l)
• 250 g sütőcsokoládé

A tejszínt majdnem forrásig melegítjük, ráöntjük az apróra vágott csokoládéra, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Lehűtjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Habosra keverjük krémes masszává.

Túrós-tejfölös

Nemrég "feltaláltam" egy kiváló krémet - finom, jól tartja a formáját, nem folyik. Bármilyen túrómasszát (én vaníliát veszek) összegyúrunk és tejföllel (olyan arányban, hogy krémes állagot kapjunk) összekeverjük. Én palacsintához csináltam, ezért tettem bele egy kockára vágott körtét, szerintem tortaréteghez is bejön, de persze nem kell hozzá semmi díszítés.

szarvasgombás krém

• 450 g csokoládé
• 750 ml tejszín

A csokoládét apróra vágjuk. 250 ml tejszínt majdnem forrásig melegítünk, csokoládéra öntjük, addig keverjük, amíg homogén sima masszát (ganache) nem kapunk. Hűtőbe tesszük 10-15 percre. A maradék 500 ml tejszínt kemény habbá verjük, és 3 adagban óvatosan a csokis keverékhez keverjük.

Csokoládé cukormáz tortához

• 2 evőkanál cukor
• 1. evőkanál vaj
• 1 evőkanál tejföl
• 2 tk. kakaó.

Összekeverjük, felforraljuk, kissé lehűtjük és a tortára öntjük.

csokikrém

300 g csokoládé
1 st. Krém

A tejszínt majdnem felforraljuk, és ráöntjük a finomra vágott csokoládéra. Kihűtjük, enyhén felverjük mixerrel.

csokikrém

• 150 g étcsokoládé
• 2 evőkanál. Krém

A sütemény összeállítása előtti napon érdemes elkezdeni főzni. A tejszínt majdnem felforraljuk, és az apróra vágott csokoládéra öntjük. Hűtőbe tesszük pár órára (még jobb egy éjszakára). A torta összeállításának napján a tejszínt kemény habbá verjük.

Csokoládémousse

1. 4 kis tojássárgája
2. 80 ml szirup (25 g cukorból és 25 ml vízből)
3. 200 g csokoládé
4. 300 ml tejszínhab

Készítsünk csokoládéhabot. A sárgáját felverjük. Forraljuk fel a cukrot és a vizet 120 grammra. C, öntsük a sárgájához, és verjük tovább, amíg kihűl. A csokoládét felolvasztjuk, és kevergetve a sárgás keverékhez öntjük. A tejszínt felverjük és a csokis keverékhez keverjük. Nyugodj le.

csokikrém

500ml tejszín + 400g csokoládé (én tiramisu ízű porózus tejet veszek, az íze kiváló)

Impregnálás

Impregnálás keksz citromhoz

• 2 evőkanál. forrásban lévő víz
• facsarj ki 1 citrom levét
• 2 evőkanál Szahara
• 1 üveg esszencia, lehet citrom is

Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Nyugodj le.

Impregnáló konyak-cseresznye

Öntsön egy csészébe körülbelül 1/3 cseresznyelé, adjon hozzá 1-2 evőkanál. cukor, 3-4 ek. konyakot, és adjunk hozzá vizet úgy, hogy az impregnálás teljes mennyisége körülbelül 1 csésze legyen. Többszintes rétegre számoltam ki az impregnálás mennyiségét, ha egy tortát készítesz, akkor a fél adag is elég lehet.

Íme néhány tipp a karamell főzéséhez.

*A karamell a csokoládéhoz hasonlóan türelmet és néhány szükséges feltételt igényel.
Először is ne próbálja meg főzni egy normál serpenyőben. Az edényeknek rozsdamentesnek és mindig vastag aljúnak kell lenniük (az egyenletes melegítés érdekében, különben a cukor hőmérséklete gyorsabban emelkedik, mint ahogy feloldódik, ami ugyanazon kristályok kialakulásához vezet, amelyek már nem szabadulnak meg).

Másodszor, mindent közepes lángon kell keverni, csak addig, amíg fel nem forr. Utána már nem szólhatsz bele. Csak az edény oldalát kell vízzel megnedvesíteni.
Általában 7-10 percet vesz igénybe a karamell felforrása, ez is a tűzhelytől függ. Ha tovább tart, amíg a szirup karamellszínűvé válik, ne essen pánikba, hagyja főni.
És ami a legfontosabb, legyen nagyon óvatos (nehogy megégesse magát) a tejszín (szobahőmérsékleten szükséges) hozzáadásakor, mert. a massza nagyon aktívan forrni kezd.

*A karamell csak egy irányban keverhető!!! Most, ha elkezdtek zavarni az óramutató járásával megegyező irányba, akkor folytassák a beavatkozást a végéig. És a krémnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Milyen krémet jobb készíteni fű, kosár, gyapjú, rózsa

Szeretem a ganache-t 1:1 (díszítés előtt hűteni), fehérje-olajos krémet, azonnal dolgozz vele.
Növényi tejszín + sűrített tej. 200 g tejszínhez 150 g sűrített tej. A sűrített tejet akkor adjuk hozzá, amikor a tejszínt erős habbá verjük. A krém rugalmas, könnyen lerakódik és nem reped. Egy keveset tegyünk egy cukrászzacskóba, a többit innen fokozatosan kenve hűtőben tárolhatjuk. A krémet a díszítés során szobahőmérsékleten tarthatjuk, feltéve, hogy a lakás nem meleg.

20 perc

284 kcal

4/5 (4)

Rengeteg jó recept létezik a különféle hihetetlenül finom keksztortákhoz. De mitől olyan sokszínűek? Természetesen a krémet, amivel átitatod a tortákat. Ő az, aki megadja ezt vagy azt az ízt, és megadja a hangulatot a tortának. A krém lényegében egy elegáns buja massza, amelyet összetételtől függően különféle termékek, például tejszín, cukor felverésével készítenek. Keksztortákkal megkenik, tortákat díszítenek.
Ma a kilenc leggyakoribb, könnyen elkészíthetőt mutatom meg keksz krém receptek, és te döntöd el, melyik krém a jobb és alkalmasabb a következő keksztorta rétegére.
Minden recept összetételében különbözik, és mindegyik több, vagy akár több tucat változatban létezik. A legegyszerűbbet és a legsokoldalúbbat ajánlom neked. Ha nem használja fel azonnal az elkészített krémet, legfeljebb két-három napig tárolja a hűtőszekrényben, mivel ez a szeszélyes termék nagyon gyorsan romlik.

csokikrém recept

Literes serpenyő, tál, habverő vagy mixer.

Ennek a sűrített tejes csokikrémnek a receptje istennapi egyszerű, és egyben borzasztóan finom. Ezen a linken egy másik főzési lehetőség is olvasható - csokikrém tortához -. Szeretnék figyelmeztetni mindenkit, aki gondosan figyeli az alakját, a krém nagy mennyiségű kalóriát tartalmaz.

A receptem szerinti csokoládékrém megfelelő elkészítéséhez csak kiváló minőségű sűrített tejet válasszon. Szükséged lesz egy friss csirke tojás sárgájára, az olajat előre vegyük ki a hűtőből, puha legyen.

Banánkrém kekszes tortához

Időt vesz igénybe: 10 perc
Adagokat kapsz: 6-7 (egy kis torta)
A krém elkészítéséhez szüksége lesz: tál, hozzávalók keveréséhez, turmixgép.

• 2 közepes méretű banán;
• 350 gramm tejföl;

• 4 evőkanál porcukor;
• h. kanál citromlé.

Egy másik könnyen elkészíthető kekszkrém a banánkrém tejföllel. A banánkrémes keksztorta gyermekem egyik kedvence. Szerintem ideális gyerekpartikra és nem csak. Olvassa el itt, hogyan készítsünk banánkrémes tortát, egy másik eredeti receptünket.

Elkezdjük a főzést, ne felejtsük el, hogy a tejfölt a tejszínhez hűtve, frissen a hűtőszekrényből kell kivenni.

Túrókrém kekszes tortához

Időt vesz igénybe: 20 perc
Adagokat kapsz: 12 (1 torta)
A krém elkészítéséhez szüksége lesz: csodakrém elkészítésének vágya, egy tál a hozzávalók keveréséhez, turmixgép, szita (ha inkább dörzsöléssel túrócsomókat őröl, ha nem, akkor megteheti).

• 450 gramm zsíros túró;
• 1 csomag vaj;

• 150 gramm cukor;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál.

A keksztortához való túrós banánkrém elkészítéséhez adjunk hozzá egy közepes méretű banánt, meghámozva és turmixgéppel pépesítve a receptünkhöz, és verjük fel.
Kövesse ezt a linket, és olvassa el másik egyszerű főzési módszerünket - túrós süteménykrémet -.

Tejfölös receptek

Tejfölös puding

Időt vesz igénybe: 30 perc
Adagokat kapsz: 10 (közepes méretű torta)

• 250 gramm magas zsírtartalmú tejföl;
• fél pohár cukor (100 g);
• 200 gramm vaj;

• néhány evőkanál liszt;
• egy zacskó vaníliás cukor;
• egy csirke tojás.

Tejfölös tejföl sűrített tejjel

Időt vesz igénybe: 15-20 perc
Adagokat kapsz: 10 (közepes méretű torta)
Konyhaedények: kanál dagasztáshoz és tejszín főzéshez, habverő, tál a hozzávalók összekeveréséhez.

• 400 gramm magas vagy közepes zsírtartalmú tejföl;
• egy harmadik doboz sűrített tej;

• egy evőkanál rája;
• egy evőkanál citromlé.

Ha úgy dönt, hogy finom tejfölt főz egy keksztortához, akkor vegyen zsíros tejfölt. Egy másik feltétel, hogy hidegnek kell lennie. Elmondom, milyen egyszerű kétféle tejfölt főzni kekszes tortához: tejfölös pudingot és sűrített tejfölt.
Először is tejföl- Ez egy nagyon sűrű krém, akkor használják, ha vastag süteményeket kell bevonni. Súlyuk alatt a krém nem fog elbukni. A pudingos tejfölt elkészítés után azonnal fel kell használni, különben nem lehet vele dolgozni.
Másodszor, tejfölös keksztortához való krém sűrített tejjel, másrészt folyékony. Száraz, nem túl vastag keksztortákkal vannak impregnálva. Itt megtudhatja, hogyan kell főzni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az egyik és a második krém olajának lágynak kell lennie.
A legfinomabb tejfölös puding a keksztortához a következőképpen készítjük el:

Tejföl főzése piskótához sűrített tejjel. A krém elkészítésének teljes folyamata a tejföl és a többi hozzávaló folyamatos felveréséből áll.

A keksztortához való tejfölt is zselatinnal készítjük, itt olvassa el egy másik receptünket, hogyan lehet egyszerűen főzni, sőt, az egészet saját kezűleg.

Sűrített tejkrém kekszhez

15 perc
Adagokat kapsz: 6-7 (kis torta)
Konyhaedények: tál a tejszínhez, mixerhez vagy habverőhöz való hozzávalók összekeveréséhez

• sűrített tej bankja;
• 200 gramm vaj;
• tasak vaníliás cukor.

A kekszhez való sűrített tejkrém megfelelő otthoni elkészítéséhez vásároljon kivételesen kiváló minőségű sűrített tejet. A második feltétel: a sűrített tejet és a vajat is vegyük ki előre a hűtőből, mert szobahőmérsékletűek, a vaj puha legyen.

Talán ez a legegyszerűbb krém a kekszes tortához, és bárki elkészítheti, ha akarja. Csak egy kicsit kell dolgoznia a mixerrel. Ha szükséges, adjon hozzá egy kis citromhéjat vagy egy kanál kedvenc italát.

Hogy milyen módon tudsz még főzni, és olvasd el erre a linkre kattintva.

Keksz tortához vajas krém

Időbe fog telni a főzés: 30 perc
Adagokat kapsz: 12 (1 torta)
Konyhaedények: egy merőkanál szirup készítéséhez, egy tál a tejszín összetevők összekeveréséhez,
keverő.

• 300 gramm vaj;
• másfél pohár cukor;
• fél pohár nehéz tejszín;

• 2 evőkanál rája;
• tasak vaníliás cukor.

A vajkrémnek ez a változata nagyon finom és ideális piskótához. Nagyon jól tartja a formáját. Kényelmes nekik bevonni a tortákat és kialakítani a torta felső rétegét, mert a vajas krémünk nem fog kenni. Egyszerre legyen vastag és bolyhos. A vajat, mint általában, előre elkészítjük, puhanak kell lennie. Krémes szirup alapú olajkrémet készítünk konyakkal.

Citromos krém kekszes tortához

Időbe fog telni a főzés: 30 perc
Adagokat kapsz: 12 (1 torta)
Konyhaedények: reszelő, literes serpenyő vagy merőkanál, tál, mixer vagy habverő

• két közepes citrom;
• két tojás;
• fél pohár cukor;

• 50 gramm zsíros szilva. olajok;
• tasak vaníliás cukor.

Most elmesélem, hogyan készíthetsz egy félelmetes citromos krémet keksztortához.
Ez a klasszikus angol citromdesszert variációja, de nincs sok cukor és kevés a vaj, így a krém viszonylag alacsony kalóriatartalmú, finom savanyúságot kölcsönöz a keksznek.

Itt további recepteket olvashat a főzésről.