A legkönnyebben emészthető tortakrém. Pudingos mézes krém

Minden háziasszonynak mindig kéznél kell lennie krémreceptekkel, hogy bármikor gyorsan és egyszerűen készíthessen finom süteményeket vagy desszerteket.

Termékek:

500 ml tej
200 gr. Szahara
1 óra a kanál vaníliás cukor
50 gr. Liszt
4 tojássárgája

Hogyan kell főzni:

A tojássárgáját a cukorral, a vaníliával és a liszttel simára daráljuk. A tejünket felforraljuk. A tojásos masszához öntsünk forró tejet, keverjük össze.A kapott masszát tegyük tűzre és főzzük sűrűre. Kész!

Termékek:

Vajcsomag - 200 gr
4 csirke tojás
Homokcukor 1 csésze
Porcukor 100 gramm
Egy csipet vanília, ha szükséges, anélkül is elkészítheti.

Hogyan kell főzni:

Először vegyen egy edényt a legvastagabb aljával. Száraznak kell lennie. Törj bele négy tojást. Keverjük össze őket cukorral. Kapcsolja be a tüzet és kezdje el melegíteni. Folyamatosan keverjük, ne távolodjunk el a tűzhelytől. Sűrű masszát kapsz. Vedd le a tűzről és tedd az asztalra. keverjük meg a masszát, várjuk meg, míg kihűl. A vajat egy tálban habosra keverjük a porral. Hozzáadás tojás keverék olajozni. Ízért egy kis vanília. A krém kész, hűtőben tároljuk, csak a kihűlt süteményekre kenjük.

Termékek:

Lágyított vaj 200 gr.
Sűrített tej 100 gr.
Tojás (sárgája) 2 db.
Vanillin vagy likőr

Hogyan kell főzni:

A lágy vajat a sűrített tejjel habosra keverjük.
Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva tojássárgája.
Ízesítéshez adjunk hozzá vanillint vagy más fűszert, vagy 30-50 gr. folyadék.

Termékek:

1 doboz sűrített tej
1 csomag vaj

Hogyan kell főzni:

A vajat és a sűrített tejet habosra keverjük. Az olajnak lennie kell szobahőmérséklet. Hűtőbe tesszük a tejszínt.

Termékek:

1/2 csésze tej
1 st. l. búzadara
1 tk Szahara
1/2 tk vaj
1 sárgája
1 tk vaníliás cukor

Hogyan kell főzni:

A tejet a vaníliás cukorral felforraljuk. keverd össze búzadara kevés vízzel a kapott keveréket forró tejbe öntjük, és lassú tűzön felforraljuk. A tojássárgáját a cukorral és a vajjal alaposan elmorzsoljuk, amíg bolyhos, homogén masszát nem kapunk. Add hozzá búzadara kis adagokban, folyamatosan habverővel habverve, hogy a krém dús és könnyű legyen.

6. "Mascarpone" krémsajt

Próbáld ki! A főzés nagyon egyszerű, gyors, olcsó.

Termékek:

Túró (csomagban 18%) - 200 g
Krém (33%) - 200 ml

Hogyan kell főzni:

Dörzsölje át a túrót egy szitán (lehetőleg kétszer).
Felöntjük hideg tejszínnel.
A masszát alacsony sebességgel krémesre verjük.
A Mascarpone krémsajt felhasználásra kész!

7." Tejsodó»

Termékek:

2 tojás
1 csésze cukor
1 tk vaníliás cukor
1,5 csésze tej
2 tk olvasztott vaj
2 tk Liszt

Hogyan kell főzni:

1. Keverje össze a lisztet és a tojást egy serpenyőben, hogy a csomók eltűnjenek.
2. Forraljuk fel a tejet és a cukrot egy másik serpenyőben, ne felejtsük el megkeverni.
3. A lisztes keverékhez vékony sugárban öntsük a tejet cukorral, majd spatulával erőteljesen keverjük össze.
4. A kapott krémet kis tűzre tesszük, folyamatos keverés közben, és elpusztítjuk. A tejszínt ne forraljuk fel!!!
5. Ezt követően vegyük le a tűzről az eclair krémet, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a vajat. Jól keverjük össze, majd jeges vagy hideg vízbe tesszük gyorsan lehűtjük.

A puding használható eklér vagy egyéb péksüteményekhez, süteményekhez, húsvéti süteményekhez.

8. "Öt perc" vajas krém

A krém olyan egyszerűen és gyorsan elkészül, de nagyon finom lett!

Termékek:

Vaj - 250 g (szobahőmérséklet)
Porcukor - 200 g
Tej - 100 ml (adhat hozzá 150 grammot, 200-at is, több lágyabb krém kevésbé zsírosnak bizonyul!)
Vanillin - 1 tasak.

Hogyan kell főzni:

A tejet felforraljuk és szobahőmérsékletre hűtjük.
Csatlakoztassa az összes alkatrészt.
Turmixgéppel addig keverjük, amíg a massza homogén, gyöngyház színű nem lesz. Körülbelül 3-5 perc. (Néha csak 5 perc után kezd el habosodni a tejszín, ezért verjük fel annyit, amíg felverődik, és a legalacsonyabb fordulatszámon jobb. Sem kombájnban, sem turmixgéppel, ahogy a tapasztalatok azt mutatják, a tejszín nem habosodik, így ha van ha nem mixer, akkor habverővel verd fel habverővel vagy amivel jól esik)
A krém buja, finom, enyhe vanília aromájú.
Bevonhatja a süteményeket és a tortákat (zsömlét).

Jó étvágyat!

Egy egyszerű recept segítségével készíthetünk otthoni és ünnepi sütés. Sok főzési mód létezik, csak választani kell.

Egy egyszerű krémes torta készül belőle tojásfehérje

Hozzávalók

csirke tojás 2 darab) Kristálycukor 150 gramm Víz 50 gramm Vanillin 1 csipetnyi Citromlé 1 tk

• Adagok: 1
• Főzési idő: 20 perc

A legegyszerűbb tortakrém

Levegős fehérjekeveréket gyakran használnak sütemények kenésére és tubulusok töltelékére.

Főzési mód:

1. A cukorból és a vízből szirupot főzünk.
2. Keverje össze a keveréket, hogy a szirup ne égjen meg. Amikor felforr, csökkentsük a tüzet.
3. Ellenőrizze a szirup készségét. Egy kis keveréket kanálból csepegtess hideg vízbe, ha szilárd, akkor kész a szirup.
4. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és keverjük kemény habbá.
5. A forró szirupot vékony sugárban a tojásfehérjébe öntjük.
6. A masszát addig verjük, amíg levegős nem lesz.

Kész fehérje tömeg azonnal használd, különben gyorsan lefagy.

Egyszerű krémtorta sűrített tejjel

Hozzávalók:

• sűrített tej - 100 gr;
• Krémes margarin - 200 gr;
• Tojássárgája - 2 db;
• Vanília - egy csipet;
• Likőr - 2 tk

A margarint előre kivesszük a hűtőből, hogy megpuhuljon. Sűrített tejjel elkeverjük és felverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a sárgáját, folyamatosan keverjük mixerrel. A főzés végén hozzáadjuk a vaníliát és a likőrt az ízért.

Recept egy egyszerű krém búzadarához

Főzéshez használt termékek:

• Tej - 0,5 köteg;
• Búzadara - 1 evőkanál. l;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Margarin - 1,5 teáskanál;
• Tojássárgája - 1 db;
• Vanillin - egy csipetnyi.

A tejet felforraljuk, és hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a búzadarát, forraljuk fel a keveréket. A sárgáját a kristálycukorral addig őröljük, amíg fehér színt nem kap. Adjunk hozzá margarint és keverjük simára.

Az elkészített búzadarát összekeverjük a vajas masszával. Mixerrel habosra keverjük.

Egyszerű vajkrémes torta

Tejből és vajból egyszerű tortakrém készíthető otthon. A receptben szereplő folyadék mennyiségének növelésével finomabb állagú masszát kapunk.

• Édes vaj - 250 gr;
• Tej - 100 gr;
• Porcukor - 1 köteg;
• Vaníliás cukor - 1 csomag.

Idő előtt vegye ki az olajat a hűtőszekrényből. A tejet felforraljuk és szobahőmérsékletre hűtjük. Az összes hozzávalót összekeverjük és mixerrel simára keverjük. Habverési idő 3-5 perc.

A kész massza lágy, légies és enyhe vanília aromájú. Süteményekhez, süteményekhez és tekercsekhez használják.

Ezek egyszerű receptek minden háziasszony malacperselyében kell lennie. Ezek alapján lehet felkészülni nem szokásos krém, hozzátéve ételszínezék, dió vagy kókuszpehely.

Bármi péksütemény krém keveréssel, veréssel és néha forralással készül. A krémek általában édesek, finom ízűés magas kalóriatartalommal. Pompájuk és plaszticitásuk miatt széles körben használják sütemények kenésére, sütemények és sütemények díszítésére, valamint egyéb desszertek díszítésére.

Az erőfeszítéseknek köszönhetően híres cukrászok Franciaország, Anglia, Olaszország már kidolgozott recepteket klasszikus krémek a tortához. A krémek receptjéhez olyan cukrászok járultak hozzá, mint Franz Sacher osztrák séf, Johann Konrad Vogel bajor cukrász, Dobos József magyar mester és mások. Ez az anyag felvázolja a világ legfinomabb és leghíresebb krémeinek klasszikus receptjeit. A finom krém receptje már fél sikert jelent egy jó desszert elkészítésében.

olasz habcsók

Az olasz habcsók lényegében egy fehérjekrém, amelyet tojásfehérjéből, cukorból, vízből és sóból készítenek. Ez a krém tökéletesen megtartja formáját, és széles körben használják habok, dekorációk készítésére cukrászda, valamint egy külön étel.

A fehérjekrém elkészítéséhez vegyen be 2 tojás hűtött fehérjét, egy csipet sót, 40 ml hideg vízés 120 gr. Szahara. A cukrot egy serpenyőben vízzel kell összekeverni, majd rátenni közepes tűz. Ugyanakkor el kell kezdenie a fehérjék sóval való felverését. A szirupot 5 perces forralás után kissé le kell hűteni, és vékony sugárban a kemény habbá vert fehérjéhez öntjük, a habverést folytatva további négy percig. Mindenki, Olasz habcsók kész!

Klasszikus krémes puding

A pudingos krém közepes sűrűségűnek bizonyul, alkalmas Napóleon és Mézes süteményekhez, bármilyen homoktorta kikenésére, tubusok töltésére, eklérekre is használható.

A puding főzéséhez 500 gr-ot kell venni. tej, 200 gr. cukor, 5 gr. vaníliás cukor, 40 gr. lisztet és négy tojást. Először a cukrot és a tojást kell felverni, majd belekeverni a vaníliát és a lisztet. Ezután a masszát hideg tejjel hígítjuk, és jól összekeverjük, amíg teljesen homogén nem lesz. Most forraljuk fel a tejszínt közepes lángon. Beavatkozni pudingos massza folyamatosan kell lennie, hogy ne görbüljön fel. Forralás után lehűtjük, ha szükséges, újra felverjük.

Puding recept videó:

Bajor krém

A bajor krém inkább nem egy közönséges krém, hanem a legfinomabb mousse. Évszázadokon keresztül úgy szolgálták ünnepi desszert a világ számos országában. A bajor finomság összetevői változatlanok: tejszín, zselatin és klasszikus puding. A bogyók, csokoládé, likőr, rum, kávé és egyéb összetevők választható adalékként szolgálhatnak.

A bajor krém receptje egyszerű. Először két tojásból kell pudingot készíteni, 125 gr. cukor, 500 ml tej és vaníliás cukor liszt hozzáadása nélkül. A recept fentebb található. Ezután 20 gr-t kell önteni. zselatinpor 150 ml vizet, hagyjuk 15 percig duzzadni, majd melegítsük fel a folyadékot. Ha kihűlt, a forró pudinghoz keverjük. Most 33% zsírtartalmú tejszínhab, 500 ml-re lesz szükségük. A krémes masszához tejszínhabot keverünk, formákba öntjük és négy órán át hűtjük.

"Tiramisu" krém

Ezt a krémet általában főzéshez használják híres desszert"Tiramisu" ( gyengéd tömeg zsírral rétegzett Savoyardi sütiket) és önálló desszert készítéséhez.

A krém hozzávalói a következők: 500 gr. Mascarpone sajt, 4 tojás, 100 gr. kristálycukor, vanillin. A kihűlt tojásfehérjét erős habbá verjük, a sárgáját a vaníliával és a cukorral habbá verjük. A spatulával pépesített sajtot óvatosan felverjük a sárgájával, majd a fehérje összezavarja a tejszínt.

Tejszínhab

A tejszínhab egy nagyon egyszerű, de sokak számára a legfinomabb krém. Alkalmazása nagyon széles - a dekorációtól a fagylalt, habok és egyéb desszertek gyártásáig. Csak nagyon nehéz tejszín alkalmas felverésre - 30% zsírból. Sikeres felverésük fő szabálya, hogy mindennek nagyon hidegnek kell lennie, beleértve a habverőt, az edényeket és magát a tejszínt is. Fokozatosan verje meg őket, a minimális sebességtől kezdve. A kiváló minőségű tejszín nagyon gyorsan felverődik, 5-7 percet vesz igénybe. Kívánság szerint hozzáadhatja porcukor.

krémes krém

A vajas krém általában meglehetősen zsíros és nagyon édes, kizárólag édességek díszítésére szolgál.

A krém elkészítéséhez 250 gr-ot kell venni. kiváló minőségű vaj, 200 gr. por (cukor), 100 ml tej és egy csipet vanillin. A masszát egyszerűen elkészítjük: a felforralt tejet meleg állapotra kell hűteni, hozzáadni az összes hozzávalót a vaj kivételével, jól felverni, és 5 percig alacsony lángon, keverés közben melegíteni. Enyhén lehűtött keverékben óvatosan hozzáadjuk a vajat, miközben a tejszínt tovább verjük.

Fehérje krém

A fehérjekrémet azért hívják, mert a fehérjék a fő összetevői. A fehérjéken kívül vizet, sót és cukrot tartalmaz. Mindössze tíz perc alatt elkészítheti a fehérjemasszát.

200 gr-tól. cukorral és 100 ml vízzel fel kell forralni a szirupot (főzési idő - 20 perc). Ezután 4 fehérjét csipet sóval fel kell verni, és vékony sugárban mérsékelten forró szirupot kell a habhoz önteni. Kész tömeg díszíthet tortákat, tölthet tubulusokat és kosarakat.

Főzési folyamat fehérje krém megnézheti a videót:

túrókrém

A túrókrém nem kevésbé sokoldalú, díszítésre és tészta édességek töltésére egyaránt alkalmas. Az elkészítéséhez 200 gr-ot kell venni. vaj, 400 gr. túró, 150 gr. kristálycukor, vanília. A túrót szitán kell átdörzsölni, a puha vajat a vaníliával és a cukorral habosra kell keverni. Ezután a túrót és az édes vajat össze kell keverni, fokozatosan hozzáadva a túrót, és addig kell verni, amíg sima és egyenletes masszát nem kapunk.

tejföl

A tejföl típusú krém kevésbé zsíros és sűrű, mint a túrós és vajas krémek. Receptje kivételesen friss és elegendő használatát igényli sűrű tejföl, az ideális zsírtartalom 30%.

A tejföl elkészítéséhez habverővel fel kell verni egy pohár hűtött tejfölt. A massza felveréséhez a legjobb, ha az edényt egy másik, nagyobb edénybe helyezzük, megtöltjük vele hideg víz jéggel. A felvert tejfölt fokozatosan össze kell keverni vaníliával és négy evőkanál porcukorral.

Olaj krém

A vajkrém a tejszínhez hasonlóan díszítésre szolgál. Az elkészítéséhez 200 gr-ot kell verni. puha vajat egy zacskó vaníliás cukorral és hat evőkanál sűrített tejjel. Fokozatosan, kanalanként adjuk hozzá a sűrített tejet az olajhoz. Kész krém dúsítható egy kanál likőr, konyak, bogyószirup hozzáadásával.

Lehetetlen ellenállni az ínycsiklandó süteményeknek, amelyek valódi műalkotásokká válnak. A cukrászda remek terep az édes szakácsok vad fantáziájának. A legügyesebb kézművesek egész világokat alkothatnak majd tejszínhabból és különféle krémekből. De minden ízlésre és kérésre léteznek!

A jó háziasszonyok csodákat művelnek a konyhájukban! Minden varázslónőnek megvannak a maga kis trükkjei és alkotási titkai születésnapi torta. Az alkotásokat a vendégek öröme és őrült tekintete jutalmazza az ember alkotta szépség láttán!

Azáltal, hogy összpontosít ízminőségek desszert, ne feledkezzünk meg a designról. Az alkotás szerves része újabb remekmű a formáját jól tartó tortadíszítő krém. Kitaláljuk, hogyan kell megfelelően díszíteni az "ünnep fejét", és végül elrendezzük az összes cseresznyét a tortán.

A sütemény fontos része a cukrászati ​​krém, amely a díszítés mellett impregnáló funkciót is ellát. Ő az, aki megteszi egyszerű sütemények finom desszert. Az impregnálás az összes összetevőt összetartja, új ízdallamot, a gasztronómiai élvezet szimfóniáját hozva létre. Ezért vannak különböző fajták krémek a torta díszítésére. És ez egy fegyver, amelynek elsajátításával több szívet is meghódíthat!

Speciálisan válogatott recepteket ajánlunk figyelmükbe. Ez egy összeállítás a legfinomabb finomságokés technológiák. Ha az arzenálodban vannak, mindig összehasonlíthatatlan és eredeti ékszer sütemények otthon. Kezdjük a fő, alapverzióval.

Olaj

Övé klasszikus recept meglehetősen egyszerű kivitelben, és elérhető a kezdő háziasszonyok számára. Akár figurákat is készíthetsz különböző formák. A fő szabály az, hogy egy ilyen krémnek nagyon hidegnek kell lennie. És ez a legkönnyebb állagú, fényes, sima felülettel. Ünnep a szemnek!

• Vaj 82,5% - 400 g;
• Porcukor - 400 g;
• Tej - 100 ml.

1. Az elkészített vajat normál villával lágyítsa meg.
2. Mixerrel addig verjük, amíg levegős fehér habot nem kapunk, hozzáadjuk a porcukrot.
3. Öntse hozzá a tejet, miközben növeli a keverő sebességét.
4. Használat előtt hűtőbe tesszük Folytatjuk utunkat a krémes torták díszítésének varázslatos világába.

Fehérje

Ez a lehetőség a legszeszélyesebb az összes közül. Ezért szigorúan szóról szóra, lépésről lépésre kövesse az utasításokat! De ezzel szemben a legkönnyebben modellezhető, igazi cukrászművészeti remekeket lehet belőle alkotni.

• Tojásfehérje - 5 db .;
• Porcukor - 400 g;
• Citromlé - 5 ml.

1. Verjük fel az elkészített fehérjéket, szobahőmérsékleten legyenek. Lassan öntsük bele a porcukrot, ne szakadjunk el a fehérjéktől.
2. A kapott masszát vízfürdőben melegítjük, amíg a porcukor teljesen fel nem oldódik. Közben habverővel tovább.
3. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a citromlevet, és verjük tovább, amíg sima csúcsok képződnek.

Tejsodó

Gyerekek és felnőttek kedvence. A gyerekkor íze! Emlékszel azokra a finom eklérekre? Íme néhány tipp a megfelelő puding elkészítéséhez:

1. csak friss tej elegendő zsírtartalommal, körülbelül 3-3,5%;
2. legmagasabb minőségű liszt;
3. ha hegeszt sűrű krém, ideális lesz felületkiegyenlítésre és pontatlanságokra;
4. a sűrűség a liszt mennyiségével állítható;
5. semleges ízű, jól illik hozzá különféle adalékanyagok: fahéj, vanília, konyak, kávé.

És most maga a recept!

• Tej 500 ml;
• Liszt 120 g;
• porcukor 230 g;
• Vaj 100 g.

1. Oldja fel a port az elkészített tej térfogatának felében.
2. Adjunk lisztet a tej második részéhez. Jól keverjük össze, hogy ragacsos, sűrű folyadékot kapjunk.
3. A csomók kialakulásának elkerülése érdekében használjon turmixgépet vagy mixert. Vastagnak bizonyul homogén tömeg.
5. Egy nagy tálban keverjük össze a két tejes keveréket. Itt kezdődik a "gyúrás" folyamata, amit addig nem lehet megállítani teljesen felkészült krém.
7. A félkész krémet rákenjük nagyon lassú tűz.
8. Formázásig keverjük kívánt konzisztencia.
10. Adjunk hozzá apróra vágott vajat, vaníliás cukrot.

Tejszínes

A tökéletes elkészítéséhez vajkrém, kizárólag növényi vagy speciális cukrászkrémet vásároljunk. Ne tippelj! És az eredmény tetszeni fog!

• 33-35% zsírtartalmú tejszín - 400 ml;
• porcukor - 150 g;
• Citromsav - 2 g.

1. Hűtse le a krémet idő előtt. Ezután alaposan felverjük, amíg bolyhos hab nem lesz.
2. Szórjuk rá a porcukrot és citromsav.
3. Használjon keverőt. A legnagyobb sebességen addig verjük, amíg szilárd csúcsok képződnek.

Egyébként egy ilyen vajkrém lesz nagyszerű lehetőség torta vagy cupcakes díszítésére fecskendőből.

Tejföl

bemutatjuk Önnek egyszerű recept varázskrém! Ő lesz a legjobb lehetőség impregnáláshoz szivacs torta, miközben dekoráció szempontjából is releváns!

• Vaj - 150 g;
• Tejföl - 150 g;
• Porcukor - 100 g.

1. Tegye a tejfölt (hűtve) egy edénybe.
3. A tejföl egy részét összekeverjük porcukorral. Itt van a vaj, megpuhítva.
4. Verjük fel az összes terméket egy mixerrel sűrűre.
5. Öntsük bele a maradék porcukrot. A tejszínt még 5 percig verjük.
7. Szerezzen be egy gyengéd, légies masszát, amely használatra kész!

Charlotte krém

Kifinomult, vékony és finom. Rengeteg dekorációs lehetőség is van! Ebből lehet készíteni ünnepi rózsák ami örömet okoz Önnek és szeretteinek, és örömteli légkört teremt! Cukrászzacskóval díszíthetjük.

• Tojássárgája - 5 db .;
• porcukor - 200 g;
• Tej - 150 ml;
• Vaj 82,5% - 250 g.

1. Forraljuk fel a tejet és a cukrot.
2. A tojássárgákat jól bedörzsöljük.
3. Vékony sugárban öntse a tejbe.
4. A kapott masszát keverővel felverjük.
5. Tegyen lassú tűzre. Enyhén felforraljuk.
7. Hűtsük le a krémet.
8. Az olvasztott vajat habosra verjük.
9. Keverje össze a tejes keveréket az olajjal.
10. Folytassa a munkát a keverővel.

Luxusnak bizonyul levegő krém csillámmal! Ezért elég gyakran használják torták díszítésekor és impregnálásakor!

Csokoládé

Ez az opció hasonló a cukormázhoz. Vastag és vastag is. Megbízhatóan védi csodálatos desszertje felületét!

• Sötét csokoládé - ​​200 g;
• cukrászati ​​krém - 120 ml;
• Porcukor - 70 g.

1. Egy kis edényben felforrósítjuk a tejszínt és a porcukrot. Ne forraljuk fel!
2. A kapott folyadékba mártsuk a csokoládét.
3. Keverjük össze alaposan.
4. A massza keverésével várja meg, amíg a csokoládé teljesen feloldódik.
5. Hűtsük le a krémet a felhasználáshoz.

A csokiboom garantált!

Krémsajt

Mascarponéból vagy másból készül túró. Torták díszítésére tökéletes! Egy réteghez jobb, ha nem használjuk, a sütemények szárazak maradhatnak. Vagy elődolgozzuk a süteményeket.

• 35% zsírtartalmú tejszín - 100 ml;
• sajt - 250 g;
• Porcukor - 50 g.

1. A tejszínt kemény habbá verjük. A tejszínt le kell hűteni.
2. Adjunk hozzá porcukrot.
3. Adja hozzá a sajtot anélkül, hogy abbahagyná a keverővel való habverést.

Most már teljesen felfegyverkezve a konyhájában! Bármely desszert műalkotássá válhat ügyes kezei között! A recept adatbázis itt található! Már csak fel kell venni szükséges leltárt, szerszámok, és hajrá - hódítsd meg az édes csúcsokat!

Siess, és oszd meg kommentben, melyik receptet választottad magadnak!

Az otthon elkészített krém képes kiemelni a sütés ízét, legyen az keksz torta, omlós vagy vajas tészta. A tortakrém egy terjedelmes, levegős massza, amelyet felvert tojásfehérjéből, cukorból, vajból, sűrített tejből és tejfölből készítenek. Mások hozzáteszik egyszerű összetevőket- a sűrűségért és a szerkezetért - zselatin, aromák - az ízért, természetes színezékek- a vonzó és fényes megjelenésért.

Tejszínnel házi sütemény nemcsak díszítheti, hanem rétegezheti is a tortákat, hogy átázzanak, puhák és puhaak legyenek. Általában széles pengéjű késsel viszik fel a tortára, de kényelmesebb szilikon spatulát használni erre a célra.

Egy cukrászzacskó és különféle fúvókák segítségével a torta felső rétegére krémes dekorációkat vihetünk fel, gyönyörű mintákat készíthetünk. Kulináris táska hiányában készíthető belőle sütőpapír vagy tiszta műanyag zacskóba. Papírból feltekerünk egy kúpot (kúp alakú tubus), és óvatosan beletöltjük a krémet. Vágja le a boríték hegyét (egyenes vagy szögletes vágással, szegfűszeggel), és nyomja rá a cukrászati ​​termékre, így megkapja a szükséges mintákat.

A süteménykrém romlandó termék, és elkészítése után csak hűtőszekrényben, legfeljebb 38 órán keresztül tárolható.

Tejföl - a tejföl alapú krém elkészítéséhez olyan termékre van szükség, amelynek zsírtartalma akár 30%, mindig csak friss. A terméket le kell hűteni, és a tejföl keverésekor és tejszín a krém állaga stabilabb lesz. A zselatin hozzáadásával az állaga stabil lesz, de a massza lágysága és légiessége elveszik.

Fehérjekrém - elkészítéséhez cukorral felvert tojásfehérjét használnak (ideális esetben porcukrot használnak). A finom textúra kiválóan alkalmas torták, péksütemények felső rétegének díszítésére, tartletták, tubusok töltésére, de rétegezésre nem ajánlott ilyen krémet használni.

Puding - elkészítéséhez szüksége lesz csirke tojásés friss tejet. A krémben egyéb összetevők is vannak – cukor, liszt vagy keményítő, aromák és természetes színezékek. A főzés során folyamatosan keverni kell, különben a massza felkunkorodhat és megéghet. A krémet lehűtve használjuk, és legfeljebb 5 órán keresztül tároljuk a hűtőszekrényben. A puding a belső torták impregnálására, a felső réteg díszítésére szolgál házi sütés, kosarak és tubulusok töltésére.

Vajkrém - tej felverésével nyert ill növényi krém porcukorral, kellemes krémes - krémes ízű, könnyű és finom állagú, magas tápértékés könnyű ízű. Kiválóan alkalmas impregnálásra és díszítésre keksz tészta, de nem kombinálva puff és homoktészta. Az eltarthatóság a hűtőszekrényben legfeljebb 32 óra.

Vajkrém - meglehetősen széles körben használják házi készítésű édességek impregnálására és díszítésére. A krém sűrű és stabil állagának köszönhetően nem terül el, kiválóan alkalmas kosarak, tubusok, leveles tészta termékek töltésére. Ez a krém általában a torta felső rétegét díszíti, különféle fúvókákkal ellátott cukrászzacskó segítségével. Legfeljebb 28 órán át hűtőszekrényben tárolandó.

Krém készítése házi sütemények díszítéséhez és impregnálásához:

Alapján klasszikus krém tortához a masszához adva kísérletezhetünk további összetevőket hogy sűrűbb vagy fordítva világos állagot kapjunk, vagy újat adjunk a masszának fűszeres íz. eredeti és érdekes receptek krém otthoni sütéshez.

Könnyű és ízletes, kellemes vanília aromájú. A főzés körülbelül 5 percet vesz igénybe, és az ételnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Hozzávalók:

• Vaj csomagolás;
• Egy tasak vaníliapor;
• 100 ml. tej vagy könnyű tejszín;
• 3 art. kanál porcukor.

A vajas krém elkészítése:

1. A tejet felforraljuk és kissé lehűtjük, feloldjuk benne a porcukrot és a vanillint.
2. A vajat felvágjuk apró darabok, add hozzá folyékony összetevőketés mixerrel alaposan felverjük, amíg besűrűsödik a massza.
   

   Vaníliapor helyett használhatunk folyékony kivonatot, vagy három csomag vaníliás cukrot.

A recept alapján süteménykrémet nem csak a kekszes tésztás sütemények áztatására lehet elkészíteni, önálló desszertként is tetszeni fog. A krém ideálisan kombinálható lesz egy tortával, amelyet friss ill konzerv gyümölcsés bogyók, csokoládé chips.

Hozzávalók:

• Cukor - 1 csésze;
• Vanillin tasak;
• Túró - 500 gr.;
• Egy kis zsíros tejszín - 100 ml .;
• Vaj - 200 g.

Krém elkészítése:

1. A főzés megkezdése előtt a túrót finom szitával le kell törölni, akkor a krém állaga hihetetlenül lágy és levegős lesz.
2. A cukrot turmixgépbe öntjük és vanília por, apróra vágva hűtve adjuk hozzá vaj. Adjuk hozzá a túrót és verjük simára.
3. A krém sűrűségét és világosságát tejszín hozzáadásával állíthatja be.
4. A desszert elkészítéséhez a tejszínt először fel kell verni, és ne turmixgépben túróval keverjük, hanem szilikon spatulával óvatosan a masszához keverjük.

A krém íze citromvárásra vagy lekvárra emlékeztet, ideális keksztészta áztatására, valamint kosarak töltésére.

Hozzávalók:

• Csirke tojás - 3 db .;
• 3 citrom vagy 5 lime;
• Cukor homok - 150 gr.;
• Vaj - 100 g.

Krém elkészítése:

1. Távolítsa el a citrusfélék héját egy normál, finom frakciójú reszelő segítségével. Csak színes héjat használunk, ha a fehér rész belekerül, nagyon keserű lesz a krém.
2. A héját egy kis serpenyőből átöntjük, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük a masszát.
3. Facsarjuk ki a citrusfélék levét, és adjuk a héjához, tegyük a serpenyőt a tűzre és melegítsük fel. A cukor gyorsabb feloldódása érdekében 2 evőkanál vizet adhatunk hozzá.
4. Amint a massza felmelegszik és a cukor kezd feloldódni, adjunk hozzá egy kevés felvert csirke tojást és lágy vajat.
5. A tejszínt lassú tűzön főzzük 3-5 percig, amíg besűrűsödik. Kihűtjük, díszítésre is használható.