Csemegekukorica télire otthon. Pácolt kukorica télre

1. Először is ki kell választania a kukoricakalászokat. Egyforma méretűnek és nem túl nagynak kell lenniük. Ezért jobb, ha előnyben részesítjük a tejkukoricát. Megfelelően meg kell tisztítani őket a levelektől és a szőrszálaktól.

2. Klasszikus recept pácolt kukorica télire azt sugallja előkezelés gubacsok. Ehhez egy mély serpenyőbe kell helyezni, és meg kell tölteni vízzel. Tűzre tesszük és felforraljuk.

3. Forralás után a kukoricát legfeljebb 3-5 percig főzzük. Ha a gubacs már jól megérett és telített sárga, jobb egy kicsit tovább forralni, hogy ne legyenek kemények.

4. Ezután a kukoricát le kell venni a tűzről, és meglocsolni hideg víz a főzési folyamat leállításához. Tartsa folyó víz alatt körülbelül 3 percig, hogy a kukorica alaposan kihűljön.

5. Most kiterítheti egy törülközőre vagy papírszalvétára, hogy eltávolítsa felesleges víz. A gubacsokat méret szerint is oszthatja - a nagyok 2-ba zárhatók literes üvegekbe, Például.

6. Az üvegeket előzetesen sterilizálni kell, mivel az otthoni téli ecetes kukorica nagyon szeszélyes. Óvatosan tegyük üvegekbe a csutkákat.

7. A pác elkészítéséhez fel kell oldania a sót és a cukrot 1 liter vízben, és mindent fel kell forralnia. A pácot nem kell sokáig főzni, mindössze 2-3 perc elegendő. Ez idő alatt adhatunk hozzá ecetet, szemes borsot és babérlevél. Öntsük a pácot a kukoricára, és tegyük egy serpenyőbe sterilizáláshoz. Ennek a folyamatnak legalább egy órát kell tartania. Ezután fedje le az üvegeket fedővel, és fordítsa meg őket. Kívánság szerint az üvegeket meleg takaróval is becsomagolhatja, amíg le nem hűlnek.

Konzerv kukorica télre otthon nagyon finom, lédús és édes, ellentétben a bolti változattal! És ez az elkészítési költség többszöröse kevesebb, ezért ne felejtsen el néhány üveget lezárni ebből a zöldségből, hogy télen finom salátát készítsen.

Ne felejtsük el, hogy a fiatal kukoricát, amelynek csutkáiból leve szabadul fel, csak 15-20 percig főzzük, de az érett kukoricafejeket legalább 1-2 órán keresztül kell főzni, amíg a szemek megpuhulnak. A kukoricát főzés közben nem lehet sózni – a só összetömöríti a szemek felületét, és durva ízűvé válik.

Szüksége lesz egy 0,5 literes edényre:

• 5-6 kukoricacsutka;
• 1 evőkanál. granulált cukor és 1 teáskanál;
• 0,5 tk só;
• 1 evőkanál. 9% ecet.

Hogyan lehet kukoricát otthon

1. Tisztítsa meg a gubacsokat a levelektől és a növényi szőrzettől. A megmosott levelek egy kis részét egy serpenyő vagy üst aljára helyezzük, és ráhelyezzük a meghámozott és megmosott gubacsokat. Adjunk hozzá 1 evőkanál. kristálycukor. Sót nem adunk hozzá.

2. Töltse fel vízzel, és helyezze az edényt a tűzhelyre, fedővel letakarva. Forraljuk fel, és mérsékeljük a hőt közepesre, forraljuk a csutkát 15-20 percig.

3. Ezután vegye le az edényt a tűzről, és élesen mozgassa bele a csutkákat jeges víz. Ha kissé kihűltek, éles késsel vágjuk le a szemeket.

4. Moss ki több 0,5 literes üveget, és önts beléjük vállig főtt szeletelt kukoricát – ne többet!

5. Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe sterilizáláshoz, öntsön mindegyikbe 0,5 tk. só és 1 tk. kristálycukor.

6. Töltse ki melegvíz a csúcsra. Töltsük meg a serpenyőt is melegvíz a konzervdobozok fogasaihoz. Tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel benne a vizet, és mérsékeljük a hőt közepesre, fedjük le az üvegeket. Ebben a helyzetben körülbelül 1 órán keresztül sterilizáljuk őket.

7. A megadott idő elteltével vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és öntsön mindegyikbe 1 evőkanál. 9%-os ecetet, és azonnal zárja le konzerváló kulccsal, vagy csavarja rá ütközésig a fedeleket, ha az üvegek menetesek.

8. Óvatosan fordítsa felfelé az alját, ügyelve a lezárás minőségére, és hagyja kihűlni szobahőmérsékletű. Kívánt esetben 0,5 tabletta aszpirint adhat minden konzervkukorica tégelyhez, hogy megakadályozza az erjedést.

A pácolt kukoricát többféleképpen is elkészíthetjük – a magon vagy a csutkán. Ha sok kukorica van, amelyet télre szeretne tárolni, akkor a legjobb, ha a csutkán főzzük - ezzel sok időt takaríthat meg.

Kukorica vásárlásakor válasszon puha, tejszerű szemű csutkát. A leveleknek lédúsaknak, nem száraznak kell lenniük, a csutka tövénél a szőrszálak pedig világosak. Az érettségi fok ellenőrzéséhez csak húzza végig a körmét a csutka tövében lévő szemen – ha tejlé válik ki, a kukorica fiatal és édes. Ha keményítő jelenik meg, akkor a kukorica már túlérett, és nem alkalmas tartósításra.

Ez a pácolt kukoricacsutka recept körülbelül hat kalászt készít, ezért szükség szerint növelje a víz és a cukor mennyiségét.

A gubacsokat alaposan meg kell tisztítani a levelektől és a szőrszálaktól – ha hagy néhány stigmát, a sóoldat, amelybe a kukoricát pácolják, elsötétül. Mossa meg a meghámozott csutkát, és helyezze őket egy kényelmes serpenyőbe.

Felöntjük vízzel, és közepes lángon felforraljuk. Főzzük a kukoricát 5-7 percig - a víznek fel kell forrnia.

Ez a pácolt kukorica receptje különböző érettségű csutkán való befőzéshez alkalmas - konzerválhat vékony tejszerű csutkát, de lehet már egészen érett kukorica is.

A megfőtt csutkákat szűrőedénybe tesszük, és folyó víz alatt leöblítjük. Helyezze a kukoricát egy törülközőre, és hagyja kissé megszáradni.

A kukoricacsöveket méret szerint szedjük szét, hogy jól beleférjenek az előkészített üvegekbe. Ha az üvegek nem túl nagyok, akkor a csutkát két-három részre is törhetjük.

Helyezze szorosan a csutkát minden edénybe - az üvegeket először sterilizálni kell.

Öntsön egy falatot minden üvegbe, adjon hozzá fűszereket, ha szükséges - borsot és babérlevelet.

Vízből, sóból és cukorból pácot készítünk.

Forraljuk fel a pácot, forraljuk néhány percig, és azonnal öntsük előkészített üvegekbe.

A télire pácolt kukorica még szobahőmérsékleten is jól tárolható, ehhez sterilizálni kell.

Hogyan sterilizáljuk a pácolt kukoricát:

A pácolt kukoricacsutka többféle módon sterilizálható. Ha van légsütőd, akkor ezt nagyon könnyű megtenni. Helyezzen egy alsó rácsot a lombik aljára, és tegye rá fedővel lefedett üvegeket. Ez a módszer csavaros kupakkal ellátott üvegekhez alkalmas. Állítsa be a hőmérsékletet 120-140 fokra, és sterilizálja az üvegeket közepes sebességgel 60 percig. Ezt követően forrón azonnal szorosan zárjuk le, és napközben fordítsuk meg a tetejét. Csomagolja be az üvegeket meleg takaróba vagy törülközőbe, és hagyja lassan hűlni körülbelül 10 órán keresztül - lehetőleg egy éjszakán át.

Ha nincs légsütőd, akkor a sütőben vagy a sütőben sterilizálhatod rendes serpenyőben. Ügyeljen arra, hogy egy törülközőt helyezzen a serpenyő aljára, nehogy az üvegek szétrepedjenek a melegítés során fellépő hőmérsékletváltozás miatt. Állítsa be a sterilizálás idejét az üvegek méretétől függően: literes üvegek - 60 perc, 3 literes - legalább két óra.

A főtt kukorica úgy tálalható független snack vagy saláták készítésére és más egyéb célokra használható összetett ételek. A kukoricacsutka újra felmelegíthető mikrohullámú sütő vagy pároljuk, adjunk hozzá egy darabot vajés friss fűszernövények. Ha kukoricát szeretne salátához adni, csak éles késsel vágja le a szemeket, és adja hozzá a kész finomsághoz. Jó étvágyat!

Az ember ötezer évvel ezelőtt ismerkedett meg először a kukoricával. Ezt a terméket a múlt században kezdték el télire készíteni. Egy francia szakács régóta keresi azt a módot, amely segítene a termék hosszú távú megőrzésében. Számos kísérlet elvégzése után a konzerválás mellett döntött.

Ma ez a termék nagyon népszerű. Bármely szupermarketben megtalálható egy tégely a készítményből. Úgy használják, mint független étel, valamint salátákat, rakott ételeket, lepényeket és leveseket is készíthet. Nézzük meg, hogyan lehet a kukoricát otthon télre tartósítani.

A konzerv kukorica előnyei és ártalmai

Ha a kalóriatartalmat vesszük figyelembe késztermék, akkor ez átlagosan 58 kilokalória 100 gramm termékben. A kalóriatartalom gyártótól függően akár 100 kilokalória is lehet.

Mielőtt kukoricát vásárolna a szupermarketben, alaposan tanulmányoznia kell a termékre vonatkozó információkat. A készítménynek tartalmaznia kell kukoricaszemeket, vizet, sót, cukrot. Ha egyéb adalékanyagok is vannak, ne vásárolja meg a terméket.

A csemegekukorica eltávolítja a rossz koleszterint, és antioxidánsként működik. A termék segít növelni szellemi tevékenység, növeli a szervezet védő tulajdonságait.

Nagy mennyiségben rost normalizálja a gyomor és a belek tevékenységét, valamint az anyagcsere folyamatokat. Lizint és triptofánt tartalmaz. Tudományosan bizonyított nagyszerű tartalom vitaminok és mikroelemek.

A túlzott mennyiségű kukorica fogyasztása káros lehet a gyomor- vagy nyombélfekélyben vagy vérrögökben szenvedők számára. A tartósítás során a termék vitaminokat és mikroelemeket veszít.

A kukorica kiválasztása befőzéshez

A hengerelt kukoricát helyesen kell kiválasztani, ez megóvja a romlástól.

Kétféle kukorica létezik:

• takarmány - állatok etetésére szolgál, kis mennyiségű vitamint tartalmaz;
• cukor – nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A kukorica érettsége változhat. A fiatal tejcsöveket gyakran főzve fogyasztják. A középérésű szemek alkalmasabbak tartósításra.

Annak meghatározása, hogy egy termék érett-e, nagyon egyszerű. Elég az ujjával megnyomni a gabonát. Ha nincs pép, de kiemelkedik fehér lé, – a tejkukorica főtt formában ideális fogyasztásra.

Ha lé szabadul fel és pép van, ez ideális lehetőség a készítmények elkészítéséhez. Ha nem termelődik tej, ez azt jelzi, hogy a kukorica érett. Ennek minimuma van hasznos anyagok, és nem szabad használni.

A termék elkészítése több lépésben történik. Nézzük meg mindegyiket közelebbről:

1. Vásároljon vagy neveljen kalászt a kertjében.
2. Óvatosan távolítsa el a leveleket és a szöveteket. Ez nagyon fontos, mert a megmaradt szőrszálak később a salátába kerülhetnek.
3. Vizsgáljon meg minden csutkát, és vágja le a férgek által érintett területeket.
4. Forraljon vizet egy edényben. Helyezze bele az előkészített csutkákat. Ha a kukorica nagy, a kényelem kedvéért vágja félbe.
5. Miután a víz felforrt, lazán fedjük le fedővel. A gőznek ki kell jönnie a serpenyőből.
6. 20 percig forraljuk. Zárja el a gázt, fedje le és hagyja állni 10 percig.
7. Tedd szűrőedénybe, és hagyd lefolyni a vizet.
8. Folytassa a szemek vágásával. Az aljánál éles kést kell használni. Lehetőleg ne rombolja le a szerkezet integritását vagy törje össze.
9. Ha a csutkát tervezi, ne vágja le a szemeket.

• A következő szakasz a konzerválás.

Hogyan lehet kukoricát otthon

A feldolgozás elvégezhető különböző módokon. A leggyakoribb az hagyományos recept. Nézzük meg később a cikkben.

Klasszikus gabonás kukoricakonzerv receptje

Az elkészítéshez minimális mennyiségű összetevőre van szükség, nevezetesen:

• kukorica - 1 kilogramm;
• cukor - 6 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• víz.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg alaposan a csutkákat.
2. Vágja le a szemeket egy késsel a lehető legközelebb a csutkához. A főzés során megmaradó káposztadarabok a tetejére kerülnek.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá gabonát, és forralja fel nagy lángon. Ezután csökkentse a hőt, és főzzük egy órán keresztül. Ha a szemek túlérettek, növelje a főzési időt.
4. A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy az ujjaiban összetöri a gabonát, vagy mintát vesz. Ha puha, kapcsoljuk le a tüzet.
5. Öntse a folyadékot egy külön edénybe, amelyre szükség lesz a páchoz.
6. Üvegekbe töltjük. A legjobb az 500 milliliteres tartályok használata.
7. A tartályt térfogatának ¾-ig meg kell tölteni.
8. Kimérünk 1,5 liter húslevest, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Keverjük össze. Forraljuk fel.
9. Töltse fel az üvegeket a tetejéig és sterilizálja.

• Fedje le mindegyik üveget fedéllel, és tekerje fel.
• Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le egy gyapjútakaróval. Ebben a helyzetben a munkadarabnak teljesen le kell hűlnie.

Édes-savanyú kukoricabab

Kifejezett ízt, enyhe savanyúságot kaphat az alábbi recept segítségével.

Összetevők listája:

• kukoricaszemek - 1 kilogramm;
• víz - 1 liter;
• só - 50 gramm;
• cukor - 50 gramm.
• ecet.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel az előre vágott gabonát nagy mennyiségben víz 8 perc.
2. A sóoldat elkészítéséhez vizet forralunk, sózzuk, keverjük.
3. Tegyünk fél literes üvegekbe 1 babérlevelet és 0,5 teáskanál ecetet.
4. Az üvegeket a tetejétől 2 centiméterrel kell megtölteni.
5. Sós lében öntjük.
6. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 1 órán át.
7. Feltekerjük és jól becsomagoljuk, hogy melegen tartsuk.

Ezek az üresek felnőttek számára készültek. Gyermekek számára recepteket kell kiválasztani ecet használata nélkül.

Konzerv kukoricacsutka

A kukorica teljesen letakarható. Ha nagy méretű, vágja több darabra a káposztafejet.

Ez a recept nagy tartályok használatát igényli. Ideális lehetőség- három literes üvegek.

Hozzávalók:

• gubacs;
• víz - 1 liter;
• só - 20 gramm.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a csutkát forrásban lévő vízben fél órán keresztül.
2. Ne adjon sót a vízhez, ahol a kukorica forr.
3. Egy másik tálban elkészítjük a pácfolyadékot. Ehhez adjunk hozzá sót forrásban lévő vízhez, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik.
4. Amikor a kukorica kihűlt, üvegekbe osztjuk.
5. Töltse fel hideg folyadékkal és sterilizálja több mint egy óra. A készítménnyel ellátott dobozokat be kell helyezni hideg víz. Ha a tartály és az edény hőmérséklete nem azonos, az edény szétrobban.
6. Feltekerjük és kihűtjük.

Felnőttek és gyerekek is használhatják.

Elkészítés sterilizálás nélkül

A sózás az egyik módja annak, hogy a kukorica tartósan megmaradjon.

Termékek:

• fiatal gubacsok;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• víz - 1 liter.

Készítmény:

1. Óvatosan válasszuk szét a szemeket egy késsel.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot a vízhez és keverjük össze.
3. Töltse fel a tartályokat töltés nélkül a tetejéig.
4. Töltse ki meleg sóoldat. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
5. 2 hétre a pincébe helyezzük.
6. Ha az üvegekben lecsökkent a víz térfogata, adjon hozzá még.

6 hónapig tárolandó.

Recept ecettel

Termékek:

• kukorica;
• víz - 1 liter;
• só - 1 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. Válasszon közepes érettségű kukoricát.
2. Tisztítsa meg és öblítse le.
3. Forrásban lévő vízbe mártva addig főzzük, amíg a szemek megpuhulnak.
4. Egy szűrőedény segítségével engedjük le a vizet, és adjunk hozzá hideg vizet.
5. Éles késsel hámozzuk meg az egyes csutkákat.
6. Merőkanál segítségével üvegekbe töltjük.
7. Öntsünk rá forrásban lévő vizet.
8. Tegye félre az üvegeket egy kis időre, és hagyja leülepedni.
9. Leöntjük a folyadékot, és újra felforraljuk.
10. Keverjük össze a vizet a többi hozzávalóval, és forraljuk fel.

• Tekerje fel a dobozokat.

A recept nem igényel sterilizálást. Hasonló módon egész gubacsokat is tartósíthat.

Pácolt zöldségekkel üvegekben

Ez a recept az válogatott zöldségek amelyet könnyű elkészíteni.

Termékek:

• sárgarépa;
• cukkini;
• bors;
• padlizsán;
• kukorica;
• ecet - 25 ml;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• só - 1 evőkanál.
• víz - 1,5 liter.

1. A kukoricaszemeket előfőzzük puhára.
2. A többi zöldséget meghámozzuk, feldaraboljuk és egyenlő mennyiségben összekeverjük.
3. Előzőleg gőzzel kezelt edényekbe kell elosztani.
4. Töltse fel a munkadarabokat sóoldattal egészen a tetejéig. Sterilizálni.
5. Zárja le fedőkkel és takarja le egy takaróval.

Csemegekukorica konzerv sterilizálás nélkül

A recept minimális időt igényel. Ezzel a módszerrel megfőzheti a kukoricát egészben vagy csak a szemek felhasználásával.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• gubacs - 12 darab;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• víz - 1 liter.

Készítmény:

1. A szemeket előre szétválasztjuk.
2. Tegyük zománcozott edénybe, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet és főzzük 5 percig.
3. A levest lecsepegtetjük, és a gabonát hideg vízbe áztatjuk.
4. Üvegekbe töltjük. A szemek és a nyak teteje közötti távolságnak legalább 2 centiméternek kell lennie.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, és hagyjuk állni 15 percig.
6. Engedje le a vizet, forralja fel és ismételje meg az eljárást.
7. Ezután készítse el a sóoldatot az összes többi összetevő összekeverésével és forralásával.
8. Öntsük ki a vizet az üvegekből, és öntsük bele az elkészített pácot.
9. Fedőkkel zárjuk le.

• Az e recept szerinti tekercselés nem igényel sterilizálást, ami sok időt takarít meg.

Recept citromsavval

Szükséges termékek:

• kukoricacsutka;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• citromsav - ⅓ teáskanál.

A főzés lépései:

1. A csutkát puhára főzzük. Először sózzuk meg a vizet.
2. Öntse a levest egy külön edénybe. Hűtsük le a gubacsokat.
3. Vágja fel a szemeket, és töltse meg velük a félliteres üvegeket.
4. Helyezze a többi hozzávalót minden üvegbe. A terméklista egy fél literes tartály adagját tartalmazza.
5. Forraljuk fel a húslevest, és töltsük fel mindegyik üveget a tetejéig.
6. Fél órán belül sterilizálja.
7. Zárd le és tekerd be szorosan.

A termék téli sózása vagy pácolása a személyes ízlési preferenciáktól függ. Ha követi a főzési technológiát, a kukorica nagyon finom lesz. Télen a napra és a nyári napokra emlékezteti.

Hozzávalók:

• kukorica – 6 pochtakov;
• víz - 1 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• fűszerek - babérlevél, paprika, erős paprika és így tovább.

Készítmény:

1. Főzzük a kukoricát főzésig.
2. Tisztítsuk meg a szemeket és osszuk szét tartályokba.
3. Tegye a fűszereket egy edénybe az alján.
4. Készítsen folyadékot a töltéshez.
5. Öntse az üvegeket a nyakába.
6. Az eltarthatóság növelése érdekében sterilizálja.
7. Zárja le a kulccsal.

A termék önálló ételként is fogyasztható, de saláták, előételek és levesek készítésére is használható.

Hogyan tároljuk a befőtteket

Ha az elkészítés során minden befőzési szabályt betartottak, az üvegeket hermetikusan lezárják, majd a készítmények szobahőmérsékleten tárolhatók. Fontos, hogy a közelben ne legyenek hőforrások - ez mikrobák növekedéséhez és a termék megromlásához vezet.

A tartósítás ideális feltételei a hűvös, száraz és sötét hely (pince, pince). Nem ajánlott üreseket az erkélyen tárolni. IN téli idő megfagyhatnak és megromolhatnak. Sózott kukorica alatt nylon huzat Tárolja hűtőszekrényben vagy alagsorban. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg az 5 fokot.

Napos fényes szemcsék ebből a termékből megtalálható sok salátában készült nyers és főtt zöldségek: Egyetlen lakoma sem teljes nélkülük.

A konzerv kukorica salátákban és rágcsálnivalókban azonban nem csak a boltból, hanem saját kezűleg is elkészíthető. Az alábbi receptek követésével megteheti különleges erőfeszítésés a kukoricaszem befőzésének költsége: nem kevésbé édesek és lédúsak lesznek.

Hozzávalók

• Kukoricaszemek - 2 kg;
• Só - 4 evőkanál;

• granulált cukor - 12 evőkanál;
• Víz - 3 l.

Rendszeres, jóddal nem telített sót használunk, különben elrontjuk a termék ízét.

Hogyan lehet kukoricát otthon

Készítményekhez csak bármilyen fajtájú csemegekukoricát használunk, lehetőleg fiatal, sűrű, puha szemű csutkából. Ez a kukorica rendkívül ízletesnek és gyengédnek bizonyul. Pácoljuk be a kukoricaszemeket a lépésről lépésre leírt recept szerint:

• A csutkát megtisztítjuk a szőrszálaktól és a levelektől.
• A szemeket éles késsel a csutkához minél közelebb vágjuk. Még akkor is, ha véletlenül levágják velük a káposzta fejének egy részét, később az összes felesleg felúszik, és egy réskanállal eltávolítják.
• Öntsük a szemeket egy serpenyőbe, és öntsünk rá annyit hideg víz hogy három ujjal lefedje őket.
• Tegye a serpenyőt a tűzre. Amikor a víz felforr, a felületet hab borítja, egy fej káposzta maradványaival és egyéb törmelékekkel. Távolítsa el a habot és az összes felesleget egy lyukas kanál segítségével.
• Csökkentse a hőt, és főzze a kukoricaszemeket egy órán keresztül.
• Öntse le a vizet egy másik serpenyőbe: később hasznos lesz.
• Helyezze a kukoricát 0,5 literes üvegekbe, hagyja üresen a tartály negyedét.
• Sózzuk a kukoricaleveshez és kristálycukor, és felforralva öntsük a szemeket az üvegekbe.
• Az üvegeket fedővel lefedjük, törülközővel bélelt aljú nagy lábasba tesszük, vizet öntünk bele az üvegek akasztójáig, és 1 órán át forraljuk.
• Pasztőrözés után azonnal zárja le az üvegeket steril fedővel, és megfordítva takarja le őket egy takaróval.

Kihűlés után a kukoricát eltávolítjuk és sötét, hűvös helyen tároljuk, ahol körülbelül másfél évig eláll. A hozam körülbelül 3 liter konzerv kukoricaszem lesz.

Hozzávalók

• Kukoricaszemek - mennyi fér bele két 0,5 literes üvegbe;
• Só - 2 teáskanál.
• Granulált cukor - 4 evőkanál.
• Asztali ecet - 2 evőkanál.

A hozzávalók mennyiségét két 0,5 literes üveg befőzésére adjuk meg.

Hogyan pácoljuk a kukoricát ecettel

Kukorica főtt ezt a receptet, boltra hasonlít. Egyszerűen kiegészítésként fogyasztható burgonyapüré vagy húst, vagy salátákhoz adjuk. Pácoljunk finom csemegekukoricát a részletes utasítások szerint:

• A csutkát megtisztítjuk a levelektől és a rostoktól.
• Behelyeztük őket egész egy fazékba, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel, sózzuk meg és főzzük 40 percig.
• Vegyük ki a csutkát a vízből, hűtsük le és válasszuk szét a szemeket. Ha szükséges, öblítse le a szemeket hideg vízzel.
• Üvegekbe tesszük, fűszerezzük kristálycukor, sót és ecetet, öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le és pasztörizáljuk egy lábosban vízzel egy órán keresztül, az előző recept szerint.
• Óvatosan távolítsa el a darabokat, nehogy eltörjön vagy megégjen, tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé és tekerje be.

Ha kihűltek az üvegek, visszük a pincébe vagy a hűtőbe. Édes készülődés salátákhoz készen.

A fenti receptek bármelyike ​​szerint elkészített kukoricakonzerv nem rosszabb, mint a boltban vásárolt kukorica. Tökéletes kiegészítésként kiadós ill diétás saláták, előételek, szószok, levesek, húsételek, burgonya és tészta, piték, rakott ételek és egyéb ételek.