Receptek szilvával és paradicsommal készült ketchup készítéséhez házilag. Házi szilvás és paradicsomos ketchup télre: receptek egy csodálatos szószhoz

Kezdésként válasszon jó lédús és érett paradicsom. Akár enyhén túléretteket is vehetsz. Folyó víz alatt megmossuk és tetszőleges formára vágjuk, de kis darabokat. Ne felejtse el eltávolítani a magot.

A szilvának is érettnek kell lennie, nem túl érettnek. durum fajták. Minél édesebb a bogyó, annál kellemesebb a ketchup íze. A szilvát meghámozzuk és feldaraboljuk.

A hagymáról lehúzzuk a héját, és félkarikára vágjuk.

Növényi finomított olaj egy mély tálban felmelegítjük (jobb, ha serpenyőt vagy serpenyőt veszünk). Oda küldjük a hagymát és megpirítjuk. A hagymát nem kell aranybarnára pirítani.

A paradicsomot a hagymához öntjük, és 5-7 percig pároljuk.

Ezt követően a többi zöldséghez adjuk a szilvát. A szilvát puhára főzzük.

Most vegye le a zöldségeket tartalmazó edényt a tűzhelyről, és turmixgéppel turmixolja össze az egészet. Miután a massza homogénné válik, tegye vissza az edényt a tűzhelyre.

Hozzáadás őrölt bors, só, kristálycukorés szárított gyógynövényeket.

Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket. Most forraljuk néhány percig. A paradicsom megfő, és a szósz sűrűbb lesz. A kívánt állagot elérjük és levesszük a tűzhelyről.

Kész forró ketchup szétszórni steril tégelyekés a kulccsal feltekerjük.

Jó étvágyat.

Manapság a szupermarketek különféle szószok és rágcsálnivalók széles választékát kínálják minden ízlésnek megfelelően. Az ilyen termékek tartalmaznak vegyszerek, az eltarthatóság meghosszabbítása és egyéb adalékanyagok. Minden háziasszony képes rá saját konyha kezdje el elkészíteni a finom és egészséges szilvaketchupot a télre. Ha legalább egyszer kipróbálta, senki sem marad közömbös.

A tökéletes szósz elkészítéséhez puha lila szilvát kell venni. Először is alaposan megmossuk, eltávolítjuk a magokat, majd szárítjuk és felvágjuk. A jövőbeli ketchup többi összetevőjének is tisztának és összetörtnek kell lennie.

Minden összetevőt szakaszosan termikusan dolgoznak fel. Először egy nagy tálba fektetjük, jól összekeverjük és fokozatosan felforraljuk.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

A gyümölcsszósz fő összetevői az édes szilvafajták. A grúzok előszeretettel használják a cseresznyés szilvát. Paradicsom és kaliforniai paprika is kerül hozzá. Nélkülözhetetlen feltétel, hogy csak érett és lédús gyümölcsöket válasszunk. De a gyümölcsben lévő felesleges sav tönkreteheti a ketchupot.

Nem kevésbé fontos összetevők aromás fűszernövények. A curry elkészítéséhez bazsalikom és oregánó használata javasolt. Egyes háziasszonyok olyan fűszereket használnak, amelyek fűszernövény-keverékeket tartalmaznak - provence-i vagy olasz. Fokhagyma szükséges a szósz fűszeressé tételéhez, de a gyömbér és a fahéj pikáns ízt ad a ketchupnak.

Receptek a szilvás ketchup házi készítéséhez

A szószt többféleképpen is elkészítjük. Mindegyik megérdemli a részletes leírást.

Szilvás ketchup "Tkemali"

Ez hagyományos termék eredetileg Grúziából származik, amelynek előállításához cseresznyeszilvát használnak. A klasszikus recept éretlenek felhasználását jelenti savanyú szilva tkemali De a kísérletező háziasszonyok számos értékelése alapján nem kevésbé csodálatos szószt készítenek még más fajták gyümölcseiből is. A ketchup íze és árnyalata végső soron mindegyiktől függ.

Az elkészítéshez vegyünk 4,5 kg Cherry szilvafajta szilvát, amelyet megmosunk és egy 5 literes serpenyőbe helyezünk. Forralás után a munkadarabot alacsony lángon forraljuk körülbelül 2 órán keresztül. Ezalatt a gyümölcs egyhangú masszává alakul, amelyet főzés után lehűlnek.

A szilvapép ezt követő őrléséhez használjon szűrőedényt. Segít gyorsan megszabadulni a magvaktól és a héjtól.

A mártás csípős éléhez és melegítéséhez őrölt pirospaprikát is adhatunk hozzá.

A még ki nem hűlt munkadarabot sterilizált üvegekbe helyezzük, és vasfedelekkel lezárjuk.

Almával

A szilvás ketchup elkészítése ennek a receptnek a segítségével nagyon egyszerű. A következő összetevőket kell megvásárolnia:

• 3 kg szilva;
• 1 kg alma;
• 1 kg kristálycukor;
• szegfűszeg;
• fahéj;
• gyömbér.

A szilva magját eltávolítjuk, majd egy serpenyőbe tesszük, amelybe vizet öntünk. A gyümölcsöket körülbelül 1 órán át főzzük alacsony lángon. Miután a szilva kihűlt, addig töröljük homogén tömeg szita segítségével.

Az almát felvágjuk, a magházat eltávolítjuk. Ezután vizet adunk hozzájuk, és a gyümölcsöket puhára főzzük. Ezenkívül lehűlés után darálják.

A kétféle pürét összekeverjük, hozzáadunk cukrot és 1 csipetnyi fűszert. Mindent alaposan összekeverünk, és forralás után 5 percig pároljuk a tűzhelyen. Kész ketchupüvegedényekbe helyezzük át.

Figyelem! A borzasztóan édes íz elkerülése érdekében ajánlatos savanyú almát adni a szószhoz.

Paradicsompürével - megnyalod az ujjaidat

Ez a recept igazi lelet a fűszeresek szerelmeseinek. Az előétel remekül passzol hozzá húsételek. Az elkészítéshez szükséges hozzávalók:

• 2 evőkanál. l. paradicsompüré;
• 2,5 kg szilva;
• 1 evőkanál. l. só;
• 250 g kristálycukor;
• 2 db. fokhagyma;
• 2 db. csípős paprika.

Kizárólag kiválasztva érett gyümölcsök, amelyről eltávolítják a magokat. Ezután megmossák és ledarálják. A fokhagymát összezúzzuk, a paprika magját és szárát eltávolítjuk, majd szintén pürésítjük.

Az összetört hozzávalókat összekeverjük. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a cukrot, a sót és a pasztát.

A leendő munkadarabot az égőre helyezzük, és kis teljesítményen főzzük körülbelül 20 percig a forrástól számítva.

A ketchupot sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ezután megfordítják és egy törülközőbe csavarják magukat, amíg a szósz kihűl.

Vörösborral

Ez az ital ketchup fanyar jegyeket ad. Az ezzel a kombinációval készült termék tökéletesen harmonizál a sült húsételekkel.

Hozzávalók:

• 2 kg lila szilva;
• 50 g száraz vörösbor;
• 50 g borecet;
• 50 g kristálycukor;
• 1 fej fokhagyma;
• egy csipet őrölt szegfűszeg és koriander;
• csillagánizs;
• só;
• fekete bors

A szilvát kimagozzuk és egy tálba tesszük. Bort, ecetet, sót, cukrot adnak hozzájuk. A serpenyőt közepes lángon égőre helyezzük. A tartalmat 20 percig forraljuk.

Lehűlés után a keveréket turmixgéppel felverjük. A pürésített szilvamasszát visszatesszük a tűzhelyre és felforraljuk.

Ezután hozzáadjuk a fűszereket és a fokhagymát. Ezután a ketchupot még körülbelül 10 percig főzzük. A terméket azonnal palackozzák.

Sárga szilvából grúz stílusban

Hozzávalók:

• 5 kg sárga szilva;
• 300 ml víz;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 db erős paprika;
• 70 g só;
• 150 g cukor;
• 1 tk. khmeli-suneli.

A gyümölcsöket megtisztítják a szennyeződésektől és a magvaktól. A héj tetszés szerint eltávolítható. A tejszínt a serpenyőbe küldjük, vizet adunk hozzá. A tartalmat felforraljuk. Ezután hozzáadjuk az előzőleg zúzott fokhagymát és a csípős paprika szeleteket. A kapott szuszpenziót turmixgéppel összetörjük, majd ismét a tűzhelyre küldjük.

A második forralás után sót, cukrot és fűszereket adunk a ketchuphoz. A terméket további 2 percig főzzük, összekeverjük és tartósítjuk.

Curryvel

Hozzávalók:

• 1 kg szilva;
• 2 db. erős paprika;
• 15 g curry;
• 100 g fokhagyma;
• 25 g só;
• 80 g cukor.

Különbség ezt a receptet másoktól az, hogy a gyümölcsöket a szilva, a paprika és a fokhagyma turmixgépben történő aprítása után főzzük meg. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót. A szószt felforraljuk, és üvegekbe töltjük. Az eredmény egy csodálatos előkészítés, amelynek elkészítése mindössze 20 percet vett igénybe – minden szakaszhoz (előkészítés és főzés) 10 perc.

Bazsalikom és oregánó hozzáadásával

Az illatos szósz elkészítéséhez a következőket kell venni:

• 4 kg paradicsom;
• 4 hagyma;
• 1,6 kg szilva;
• 10 g oregánó és bazsalikom;
• 50 g só;
• 10 g szárított chili paprika;
• 80 ml almaecet;
• 2 gól fokhagyma;
• 10 g bors keverék.

A paradicsomot 2 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd eltávolítjuk a héját és eltávolítjuk a magokat. Paradicsom pép végiggördül a húsdaráló kis lyukain. A szilvát és a hagymát is meghámozzuk és felaprítjuk. Hozzáadjuk a fűszernövényeket, fűszereket, fokhagymát. Mindent alaposan összekeverünk, és 60 percig alacsony lángon főzzük. Az ecetet 8 perccel a készenlét előtt öntik bele.

Kaliforniai paprikával

Ez a zöldség jó helyettesíti a paradicsomot ketchupban. Szilvával csodálatos kombinációt alkot, hozzátéve késztermék egy csipetnyi frissesség. Tehát az előkészítéshez szüksége lesz:

• 3 kg szilva;
• 10 db. kaliforniai paprika;
• 8 gerezd fokhagyma;
• cukor;
• 15 g curry;
• 15 g khmeli-suneli;
• 1 tk. fahéj;
• 5 g fekete bors és őrölt szegfűszeg.

Ehhez a recepthez más fűszereket is választhat. A háziasszony maga dönti el, hogy milyen ketchupot készítsen - azzal csípős ízű vagy fűszeres. Az egyetlen szabály, hogy ne használd nagy számban különböző különböző gyógynövények, ez azt eredményezheti, hogy a munkadarab visszataszító aromát kaphat.

A kaliforniai paprikát pirosra, ill sárga virágok. A legfontosabb dolog az édes fajta. Ezt a szószt mindössze fél óra alatt elkészítjük, és azonnal üvegekbe töltjük.

Piros cseresznye szilvás ketchup

Hozzávalók:

• 3 kg cseresznye szilva;
• 2 tk. koriander;
• 1 evőkanál. l. őrölt pirospaprika;
• erős paprika;
• 0,5 l cukor;
• 3 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. paradicsompüré;
• 2 gól fokhagyma;
• 1 csomag khmeli-suneli.

A cseresznyeszilvát megmossuk és kevés vízben felforraljuk. A kapott masszát szitán őröljük és körülbelül fél órán át főzzük.

Sót, kristálycukrot, fűszereket adnak a püréhez, csípős paprika. A keveréket állandó keverés mellett 15 percig készítjük.

Ez a ketchup aromás és ízletes lesz gazdag ízű. A fűszerek mennyiségét ízlés szerint állíthatja be. Ha szeretnéd, a ketchupot többé-kevésbé csípőssé teheted, és használhatod az általad legjobban kedvelt zöldeket.

Hozzávalók szilvás ketchup készítéséhez télire (800 g kész ketchuphoz):

• paradicsom - 2 kg
• szilva - 800 g
• hagyma - 2 db. közepes méretű
• cukor - 150 g
• só - 1 evőkanál. kis csúszdával vagy ízlés szerint
• szárított fűszernövények (bazsalikom, petrezselyem, oregánó) - 1 evőkanál.
• almaecet - 40 ml
• chili paprika (szárított) - 1 tk.
• fokhagyma - 1 fej
• bors keverék (őrölt) - 1 tk. választható

Főzési recept ketchup szilvával otthon:

Először a paradicsomot és a szilvát alaposan mossuk meg. Ha vannak sérült területek, feltétlenül vágja le őket.

Hámozzuk meg a paradicsomot. Ehhez készítsen kereszt alakú vágásokat minden paradicsomon.

Forraljunk fel 2-3 liter vizet egy serpenyőben. Amikor a víz felforr, tedd bele az összes elkészített paradicsomot, és hagyd benne 3-4 percig.

A leforrázott paradicsomot vegyük ki a vízből, és hagyjuk kissé kihűlni.

A kihűlt paradicsomról lehúzzuk a héját, és enyhén összenyomkodjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. Tegye a meghámozott paradicsomot egy turmixgép tálba.

Simára daráljuk őket paradicsompüré. Egyébként, ha van gyümölcscentrifugája, akkor nyugodtan kihagyhatja a forrázási és tisztítási folyamatot. Csak a levét kell kinyomni a paradicsomból.

A kapott pürét egy szitán szűrjük át, hogy eltávolítsuk a magokat. Ha szeretné, kihagyhatja ezt a lépést.

Távolítsuk el a szilvák magjait, és szintén tegyük a turmixgép tálba.

Péppé őröljük.

A hagymát megpucoljuk és szintén felaprítjuk. A kényelem kedvéért a hagymát a paradicsommal együtt apróra vághatja.

Egy nagy serpenyőben keverje össze az apróra vágott paradicsomot, szilvát és hagymát. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel és alacsony hő 1 órán át pároljuk. A keveréknek legalább egyharmadára fel kell forrnia.

Közben a fokhagymát finomra vágjuk.

Amikor a paradicsomos keverék felforrt, adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt borsot, szárított bors chili és szárított gyógynövények. Keverje össze, és forralja tovább a keveréket körülbelül 1 órán át vagy tovább. A masszának sűrűnek kell lennie. Főzés közben időnként keverje meg a keveréket, hogy ne tapadjon az aljára. Amikor a szósz besűrűsödik, öntsünk bele ecetet és pároljuk további 10 percig. 10 perc múlva paradicsom ketchup szilvával teljesen kész lesz.

Ha szeretné, hogy a házi ketchup homogénebb legyen, búvár- vagy álló turmixgéppel tovább őrölheti. Az összetört ketchupot visszatesszük a tűzre, felforraljuk, és további 10 percig főzzük.

A kész szilvás ketchupot öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt télre. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be őket egy meleg takaróba.

Amikor az üvegek teljesen kihűltek, vigyük át őket a pincébe vagy a hűvös kamrába - a házi szilvás ketchup készen áll a télre!

Jó étvágyat!

A szilvás-paradicsomos ketchupba, amit mostanság állandóan télire készítek, már akkor megszerettem, amikor elkészítettem, majd kipróbáltam. Nagyon-nagyon kiderül finom ketchup! Ezt az ízt lehetetlen számítógép-monitoron keresztül átadni, ami kár…

Ezért a ketchup és a szilva-paradicsomszószok kedvelőinek nagyon ajánlom az elkészítését. És ha először készíti el ezt a ketchupot paradicsommal és szilvával, akkor biztosíthatom, hogy nem ez lesz az utolsó.

Nézze meg ezeket a recepteket, érdekesek lehetnek:

De mivel ma szilvátémám van, a házi készítésű, szilvás és paradicsomos ketchup receptje mellett ajánlok még párat, amit teszteltem (és nem csak), nagyon finom receptek. Ez egy befőtt szilva őszibarackkal és dióval, ill szilvalekvár lekvár. Mindkét recept figyelmet érdemel.

Ah, így érted a szilvát! Olyan csodálatos és ízletes, amiből te és én elkészítjük a miénket téli előkészületek. Hát nem igazán szép?

Tehát kezdjük el a főzést, és nézzük meg, mi kell a paradicsomos és szilvás ketchuphoz télen.

Házi paradicsom és szilva ketchup

Szilvával és paradicsommal készült ketchup receptje:

• paradicsom - 2 kg,
• szilva - 1 kg,
• hagyma - 250 gr.,
• cukor - 200 gr.,
• só - 1,5 evőkanál. l.,
• őrölt pirospaprika - 1 teáskanál,
• babérlevél- 2 db,
• fokhagyma - 100 gr.,
• szegfűszeg (rügyek) - 4 db,
• ecet 9% - 1 evőkanál. l.

A szilvás és paradicsomos ketchup elkészítése:

Készítsd elő a zöldségeket. A szilvát megmossuk, magját kivesszük (a szilvát feldaraboljuk és kivesszük). A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk, ha nagyok, 4 darabra. A hagymát megpucoljuk, megmossuk, feldaraboljuk, mint a paradicsomot.

Csavarja át mindent egy húsdarálón, és főzze 1,5-2 órán keresztül. Amikor felforrt, mérsékeljük a hőt közepesre, kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. 30 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt pirospaprikát, fokhagymát, babérlevelet, szegfűszeget, ecetet. Ízlés szerint petrezselymet, kaprot, koriandert, bazsalikomot és egy hüvely csípős borsot is adhat hozzá, aki fűszeresebben szereti.

Amíg a paradicsom sül szilva szósz, üvegeket és fedeleket kell előkészíteni a lezáráshoz. Moss meg mindent jól szódával, öblítsd le, döntsd meg, hogy az üvegekből kifolyjon a víz. Ezután sterilizálja őket gőz fölött vagy mikrohullámú sütőben 5 percig. Forraljuk fel a fedőket vízben szóda vagy só hozzáadásával.

A kész ketchupot szilvával és paradicsommal forrón sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk, és ebben a helyzetben hűtjük. Tárolja hűvös helyen.

Kész a ketchup paradicsommal és szilvával! Feltétlenül készítse el ezt a csodaszószt. Mindennel fogyasztja, amit főz, nem csak a húshoz! Jó étvágyat!

Finom szilvabefőtt

Ah, ez nagyon finom kompót szilvából, és szintén nem egészen hétköznapi. Valójában egy kicsit többet kell bütykölni vele, mint vele rendes kompót, de bízzon a tapasztalatomban – megéri. Mire van szükségünk a téli szilvakompót elkészítéséhez?

A szilvás kompót receptje:

• szilva (erős) - 1,5 kg,
• dió - 16-20 db,
• őszibarack - 1 db,
• cukor - 800 gr.

Így készítsünk szilvakompótot télre:

A szilvát jól öblítsük le, vágjuk fel és távolítsuk el a magját. Helyezzen be egy felét (vagy negyedet) a csont helyére. dió(Igény szerint hozzáadhat még egy diót). Mielőtt azonban a diót a szilvába tenné, le kell forrázni forrásban lévő vízzel, és hagyni, hogy benne feküdjön és megduzzadjon.

A „töltött” szilvát óvatosan előkészített (sterilizált) üvegekbe tesszük, a sorokat (szilva) szendvicsre helyezzük egy vékony szelet hámozott barackkal. Tehát a doboz széléig.

Egy serpenyőben vizet forralunk. Öntsünk forrásban lévő vizet a szilvára, fedjük le sterilizált fedővel. 5-10 perc múlva öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, és forraljuk fel. A már elkészült sziruppal pedig ráöntjük a télire készült finom szilvabefőttünket, feltekerjük, teljesen kihűlésig becsomagoljuk.

Ennyi a szilvabefőt elkészítéséhez! Szerintem nem túl zavaró, de egy ilyen finomságért, kedves háziasszonyaim, megér egy kis erőfeszítést. Igen, nagy valószínűséggel nem is befőtt lesz, hanem szilva szirupban. Ez a szirup túl édes lesz, hígítsd fel vízzel és igyál kedvedre. Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk szilvalekvárt

Nos, szerintem minden háziasszony tudja, hogyan kell szilvalekvárt készíteni. Talán így lehet a leggyorsabban és legegyszerűbben „rendbe tenni” a szilvát, hogy ne romoljon meg. Lássuk, hogyan készítsünk szilvalekvárt otthon.

Kimagozott szilvalekvár recept:

• szilva - 6 kg.,
• víz - 400 ml,
• granulált cukor - 4 kg.

Így készítsünk szilvalekvárt télre:

Válogassa szét a szilvát, távolítsa el a sérült szilvát, levelét és szárát. Ezután alaposan öblítse le, vágja fel, dobja ki a magját, és helyezze a szilvát abba az edénybe, amelyben a lekvárt főzzük.

Felöntjük vízzel, feltesszük a tűzre, hozzáadjuk a cukrot (nem egyszerre, hanem mondjuk a felét), jól összekeverjük. A finom szilvalekvárt felforraljuk, csökkentjük a hőt, hozzáadjuk a cukor másik felét. Ismét jól keverjük össze, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.

Tudod, meddig kell főzni a szilvalekvárt? Hogy pontosan zselészerű legyen? A lekvárt 1 óra 25 percig főzzük, mérsékelt forrásban, kevergetve, lefölözve.

Az idő letelte után a szilvalekvár már sűrű, forrón öntsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel, csavarjuk össze, vagy egyszerűen zárjuk le műanyag fedők. Nem kell megfordítani. Ha kihűlt, hűvös helyre tesszük.

Ez a főzés teljes titka az Ön számára. szilvalekvár otthon. Minden nagyon egyszerű, és a lekvárt a szilva természetes savanyúságával nyerik. Tudod milyen finom? Mmmm-mmm, még nyáladozni is kezdtem, miközben ezt a receptet írtam nektek! Elmentem mindent kipróbálni. Jó étvágyat!

A ketchup paradicsomból készült szósz fűszerekkel. Hagyományosan a húshoz adják, hogy fokozza az étel ízét. A ketchupot azonban nem csak paradicsomból, hanem szilvából is lehet készíteni.

Mi a különbség a szilvás ketchup között?

A szilvaszósz nem szokatlan a főzés során. Húshoz (főleg szarvas- és borjúhúshoz) illik, kiemelve az étel kiváló ízét. Csak te is készíthetsz ketchupot szilvából. Egy ilyen termék egyáltalán nem lesz rosszabb, mint a paradicsom megfelelője, de csak szokatlan ízjegyeket ad az ételhez. Mert szilvás ketchup A gyógynövényeket, a fokhagymát és a fűszereket ugyanúgy használják fel. Gyümölcs hozzáadásával pedig édesebb lesz a szósz.

Klasszikus szilvás ketchup recept

A szilvát ketchuphoz használnak különböző összetevőket. Minden a háziasszony képzeletétől és bizonyos termékek kombinációjától függ. A klasszikus recept a következő összetevőket tartalmazza:

• szilva (3 kg);
• zöldek: koriander és kapor (2 csokor);
• chili paprika fűszeres szószhoz;
• fokhagyma (2 fej);
• cukor (30 g);
• só (a mennyiséget függetlenül határozzák meg);
• komló-suneli (15 g);
• ecet 9%.

Fő jellemzője klasszikus recept- Ez az érett és édes szilva kiváló kombinációja fűszerekkel. A Suneli komló friss fűszernövényekkel együtt egyszerűvé teszi gyümölcs szósz a főétel szokatlan kiegészítéseként. Mindent azért ünnepi asztal szilva ketchup értékelni fogják.

A mártás elkészítéséhez a fent felsorolt ​​​​összetevőkből szigorúan be kell tartania az utasításokat.

• A szilvának érettnek és puhának kell lennie, de nem ráncosnak. Minden gyümölcsöt gondosan válogatni kell, hogy elkerüljük a férgeket vagy a rothadt pépet. A megmosott szilvát felöntjük vízzel és felforraljuk. A gyümölcsnek még lágyabbnak kell lennie. A szilva készen áll, amint elkezd elválni a héjától. A gyümölcsöket át kell helyezni egy másik edénybe (a legjobb a szűrőedény), és hagyni kell kihűlni. Ezután el kell távolítania a magokat.
• A koriandert és a kaprot meg kell mosni és apróra vágni.
• A fokhagymát gerezdekre kell osztani és meghámozni. A daraboknak közepes méretűnek kell lenniük. azért nagy szeleteket félbe vágható.
• A chilipaprikát is belevágjuk kis darabokat. Hagyja a magokat ízlés szerint, ha többet szeretne készíteni fűszeres változat szósz.
• A szilvát húsdarálóban kell megőrölni fűszernövényekkel, fokhagymával és borssal együtt. Öntsük az összes tartalmát a serpenyőbe, és főzzük 10 percig.

• Idővel a mártást szitán kell őrölni, hogy a tömeg homogénebb legyen nagy darabok nélkül.
• Suneli komlót, sót és cukrot adunk a ketchuphoz ízlés szerint. Ha nem túl édes a szilva, adhatunk még hozzá cukrot. A lényeg az, hogy ne használd túl sokat a megtakarításhoz harmonikus kombináció Sóval.
• Az összes fűszer hozzáadása után tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és főzze a ketchupot további 45 percig. Csak ne feledkezzünk meg a filmről. El kell távolítani, hogy ne rontsa el a szósz állagát.
• Kis üvegedényeket használnak a ketchup tárolására. Előzetesen meg kell mosni és gőz fölött sterilizálni kell. Vannak, akik a sütőben csinálják. Jobb, ha csavaros fedeleket használ, hogy a jövőben kényelmesebb legyen az üvegek kinyitása és zárása.
• Adjuk hozzá az elkészített ketchuphoz almaecet hogy tovább lehessen tárolni.
• A szilvaszószt üvegekbe töltjük és megfordítjuk, mindent meleg takaróval letakarva.
• Néhány nap múlva az összes üveget a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolják.

Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy ne használjon fémszitát a főzési folyamat során, mivel a szilva elég savas termék. A gyümölcssavak reakcióba lépnek a fémmel.

A műanyag sziták működnek a legjobban.

Minden bemutatott termék a klasszikus recept része. De vannak más szokatlan fejlesztések is a szószhoz, amelyek ugyanolyan ízletesek.

Szilvás ketchup tkemalival

A ketchup receptje tkemali hozzáadásával többet utal Grúz konyha. Erről a vidékről érkezett hozzánk egy recept, nem csak szilvával, hanem más gyümölcsökkel is. Grúz szakácsok Azt javaslom, hogy adjuk a szószhoz savanyú alma vagy meggyszilva. Ez a ketchup jól illik csirkés ételekhez, sőt vegetáriánus konyha. Köretként jól használható a rizs vagy a burgonya.

A szilván kívül a tkemali ketchup a következőket tartalmazza:

• cseresznye szilva (1 kg);
• koriander és kapor (2 csokor);
• fokhagyma (6 nagy gerezd);
• cukor (60 g);
• csípős paprika, kivéve chili (1 db);
• só (ízlés szerint).

A főzési folyamat gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus változattól. Csak a szilvafőzésből visszamaradt vizet szabad meghagyni. Később szükség lesz rá, ha kiderül, hogy túl sűrű a szósz.

A szilvát még megfőzzük, majd szitán átdörzsöljük fűszernövények, fokhagyma és bors hozzáadásával. Ha kész a ketchup, el kell osztani az üvegek között, amibe szintén beleöntjük növényi olaj a jobb tárolás érdekében.

Szilvás ketchup curryvel

A curry mindig is minden étel nélkülözhetetlen fűszere volt. A ketchupban segít kiemelni édeskés ízű csatorna A felhasznált összetevők a következők:

• szilva (1 kg);
• bármilyen erős paprika (2-3 hüvely);
• curry (15 g);
• fokhagyma (100 g);
• só (25 g);
• cukor (80 g).

Ennek a receptnek az elkészítési módja abban különbözik, hogy a szilvát a fűszernövényekkel és a fokhagymával együtt turmixgépben összetörték. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és curryt. A szószt felforraljuk, majd üvegekbe töltjük. És ez a recept abban is különbözik, hogy mindössze 10 percet vesz igénybe az összes hozzávaló elkészítése és 10 perc a főzés.

Szilvás ketchup paradicsommal

A zöldségek és gyümölcsök kombinációja ma már nem számít egzotikusnak. A világ összes konyhája keveri az édes és sós ízek kontraszt létrehozásához a tányéron. Ezért a paradicsomos ketchup soha nem rontja el az ételt. Ehhez a recepthez a következő termékeket kell elkészítenie:

• paradicsom (3 kg);
• szilva (1 kg);
• zöld alma (5 db);
• hagyma (4 db);
• cukor (200 g);
• só (25 g);
• őrölt szegfűbors (7 g);
• asztali ecet (50 ml);
• őrölt fahéj (3 g);
• őrölt szegfűszeg (3 g).

A ketchup elkészítéséhez minden összetevőt alá kell vetni hőkezelés. A szilvának lilának és puhának kell lennie. Minden terméket le kell őrölni, miután lehűlt. Ezt követően a sütemény már nem használható. Ez a ketchup aromás és fűszeres lesz. A szósz hat hónapig tárolható.

Szilvás ketchup bazsalikommal és oregánóval

Az oregánót, az oregánót hagyományosan használják Olasz konyha. Sokan észrevehetik a curryben. Ez a fűszer nagyon jól illik halhoz vagy pácok készítéséhez. Olaszországban az oregánót tésztához vagy lasagne-hoz, valamint levesekhez adják. Ezt a fűszert akár zabkása elkészítéséhez is használhatja. Oroszországban az oregánót gyakrabban oregánónak nevezik, és különféle italokhoz (sör és kvas, kompótok és bor) adják. Az oregánó jól illik az olívaolajhoz.

Ezért az oregánó soha nem lesz a ketchup felesleges összetevője. A szósz elkészítéséhez csak vegye be:

• paradicsom (4 kg);
• hagyma (4 db);
• szilva (1,6 kg);
• oregánó és bazsalikom (10 g);
• só (50 g);
• szárított chili paprika (10 g);
• almaecet (80 ml);
• fokhagyma (2 fej);
• paprika keveréke (10 g).

Ehhez a ketchuphoz szüksége lesz:

• szilva (3 kg);
• kaliforniai paprika(10 db);
• fokhagyma (8 gerezd);
• cukor (ízlés szerint)
• curry (15 g);
• komló-suneli (15 g);
• fahéj (1 teáskanál);
• őrölt fekete bors (5 g);
• őrölt szegfűszeg (5 g).

Fűszerek ehhez a recepthez télen bármi lehet. Minden attól függ, hogy akar-e többet szerezni fűszeres ketchup vagy fűszeresebb. A lényeg az, hogy ne adjunk hozzá túl sok különböző gyógynövényt, hogy ne rontsuk el a terméket.

Jobb, ha piros vagy sárga kaliforniai paprikát veszünk. A lényeg, hogy édes legyen. Ezt a ketchupot 30 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük.

Változatos összetevők

A gyümölcsös ketchup fő összetevői mindig a szilva (édes fajta) és a zöldalma lesz. Grúziában cseresznyeszilvát használnak. Ezután hozzáadhat paradicsomot és kaliforniai paprikát. A lényeg az, hogy a zöldségek és gyümölcsök érettek és édesek legyenek. Savanyú íz Csak elrontja a szószt.

A következő fontos összetevő a fűszernövények és a bors keveréke. A curry, az oregánó és a bazsalikom a legjobb. Hozzáadhat kész fűszereket " Provence-i gyógynövények"vagy" Olasz gyógynövények" A fokhagymagerezdek száma a többé-kevésbé fűszeres ketchup iránti vágytól függ.

Az ínyencek kísérletezhetnek, és gyömbért és fahéjrudakat adhatnak a szilvaszószhoz fűszeres íz. Minden az Ön preferenciáitól és a vágyától függ, hogy valami újat és szokatlant próbáljon ki.

A szilvás ketchup már nem valami különös. A háziasszonyok a paradicsommal együtt aktívan használják a gyümölcsöket konzervkészítéshez. Hiszen az édes és a só kombinációja mindig feldobja az ételt. Ezt a fajta ketchupot különösen szívesen adják a húshoz, hogy tovább hangsúlyozzák a termék ízét. Ezért ne féljen valami újat főzni. A hasonló ketchupot készítő nők véleménye szerint ez a szósz ízletes és szokatlan az ételekhez.

Ha meg szeretné tudni, hogyan készítsen fűszeres szilvaketchupot télre, tekintse meg az alábbi videót.