Padlizsán receptek sütőben: diétás, ünnepi, hús- és sajtválaszték. Sütőben sült padlizsán: finom házi készítésű receptek

A padlizsán az egyik leghasznosabb és diétás zöldségek, tartalmazza a tengert hasznos elemeket: növényi fehérjék, valamint kálium, foszfor és vas. Sok háziasszony szokta sütni őket, de nem ez a legtöbb A legjobb mód megőrzi a termék hasznosságát, mivel a padlizsán felszívja az összes zsírt, és nem lesz a legkönnyebben emészthető étel. Most a háziasszonyok sütőkkel, légrácsokkal, grillsütőkkel és multicookerekkel vannak felfegyverkezve, amelyek lehetővé teszik, hogy extra olaj nélkül finom ételeket készítsenek.

A mai válogatás a sütőben sült padlizsán receptjeit tartalmazza. Egyszerű, finom, ízletes és eredeti receptek az utasításokkal és fotókkal segít csodálatos ételeket főzni, és kedveskedni szeretteinek!
Hasznos tippeket! Padlizsán vásárlásakor jobb, ha nem a legnagyobb gyümölcsöket részesítjük előnyben, jobb, ha közepes méretű zöldségeket veszünk, amelyek a gyümölcsben egyenletes színűek, miközben erősek és szilárdak, foltok nélkül. Ha már túlérett padlizsánt vásárolt, akkor távolítsa el a magját, de a héját soha nem vágja le.

Jó tudni! A padlizsán sütőben történő főzésének fontos pontja a keserűség eltávolítása, mivel ez ronthatja az étel ízét. Ehhez fel kell vágni a padlizsánt (attól függően, hogy mit fogunk főzni, karikákra vagy hosszanti szeletekre vágjuk), megszórjuk sóval, és 15 percig hagyjuk feküdni, majd öblítsük le vagy töröljük le papírtörlővel. Egy ilyen egyszerű módszer segítségével megszabadulhat a keserűségtől.

Sütőben sült padlizsán

Az ilyenekre egyszerű recept szükséged lesz:

• 2-3 közepes méretű padlizsán
• fűszerek ill fűszerekízlésed szerint
• 40-50 gr. sajt (opcionális)

Főzés:

1. A zöldségeket megmossuk, mindkét végéről levágjuk a farkát és karikákra vágjuk (mint a képen), vagy akár sütőben is süthetjük hosszanti szeletekben.

2. Főzés előtt meg kell szabadulnia a keserűségtől. Ehhez tegyük papírtörlőre a feldarabolt padlizsánt, és sózzuk meg a tetejére. Hagyja 15-20 percig. Ezután törölje le vagy öblítse le a sót, így a felesleges lé és a keserűség eltűnik.

3. A sütőt 200 fokra betesszük melegedni. Ekkor elkezdjük elteríteni a padlizsánt egy tepsiben vagy egy tepsiben. Az összes szeletet megkenjük olajjal, hogy ne égjenek meg. Majd a tetejére szórjuk a fűszereket.

4. Tegye be a padlizsánt a sütőbe, és süsse 20 percig, amíg megpuhul. A zöldségek puhák, a széle pedig barna és ropogós legyen. 5 perccel a készenlét előtt megszórhatjuk reszelt sajttal.

Recept padlizsán sütőben paradicsommal, sajttal és gombával

Remek recept, melynek szlovák gyökerei vannak. Ehhez az ételhez szüksége lesz:

• 2 padlizsán
• 4 vagy 5 paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• Brie / Camembert vagy más lágy sajt,
• csiperkegomba - 200 gr.,
• néhány zsemlemorzsa
• 40-50 gr. reszelt kemény sajt

Főzés:

1. Először is mossa meg a padlizsánt, vágja le a farkát, és vágja karikákra. A keserűséget sóval megszórva távolítjuk el. Hagyja hatni 15-20 percig, majd öblítse le.

2. A többi terméket felvágjuk. Amíg a padlizsán pihen, készítsünk elő egy tepsit. Jobb, ha magas oldalakkal rendelkező formát veszünk. A forma bevonása olivaolajés megszórjuk az alját zsemlemorzsa. A kekszet felszívja a nedvesség egy részét a sütési folyamat során. A sütőt 200 fokra melegítjük.

3. Elkezdjük kirakni az összes hozzávalót a formába. Az aljára tegyük a padlizsán felét, a második rétegbe a paradicsom felét, majd az összes fokhagymát, a fokhagymára tegyük az összes lágy sajtot (ezt darabokra kell vágni). Majd készítünk még egy réteg padlizsánt, a paradicsom után, és a gomba tetejére.

4. Süssük mindezt a szépséget a sütőben 45 percig. 45 perc elteltével szórjuk meg az edény tetejét reszelt kemény sajttal. Tegyél még 10 percet. És kész! Jó étvágyat!

Paradicsommal és darált hússal sült padlizsán

Hozzávalók:

• 2 padlizsán
• 1 gerezd fokhagyma
• 0,5 kg. darált marhahús
• 2-3 paradicsom
• pohár paradicsompüré
• 3 evőkanál olívaolaj
• só és bors ízlés szerint
• bazsalikom vagy petrezselyem - fél csokor
• 100 gr kemény sajt, reszelve

1. A főzés megkezdése előtt elő kell melegíteni a sütőt 180 fokra. Az én padlizsánomat karikákra vágva sózzuk, hogy megszabaduljunk a keserűségtől, kb 15 percig.Ekkor elkészítjük a darált húst.

2. Melegítse fel nagy serpenyőben Val vel tapadásmentes bevonat közepes tűzön. Ha a serpenyő felforrósodott, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott fokhagymát 1 percig (vigyázzunk, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg), majd hozzáadjuk a darált húst, és kb. 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk. paradicsom szósz. Jól összekeverjük és további 5 percig főzzük. Sózzuk és borsozzuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot vagy petrezselymet. Engedje le a felesleges folyadékot a darált húsról.

3. A tepsit kenjük ki olajjal, az első rétegbe rakjuk a padlizsánt, majd a darált húsos réteget, a paradicsom és egy réteg sajt után. Ismételje meg és fejezze be egy réteg padlizsánnal. Mindent megkenünk sajttal, és 30 perc alatt készre sütjük. Jó étvágyat!

És egy uzsonnarecept a séftől: töltött padlizsán a sütőben

Töltött padlizsán - étvágygerjesztő, kielégítő és nagyon gyönyörű étel, amely nem csak ízletes csemege, hanem minden asztal csodálatos dísze, legyen az ünnepi vagy hétköznapi.

készülődni töltött padlizsán egyszerűen és gyorsan, a rendelkezésre álló és mindig kéznél lévő termékekből. Tökéletes töltelék darált hús, de a padlizsán egyszerűen zöldségekkel vagy gabonapelyhekkel is tölthető, minden alkalommal új és szokatlan étel. Ebben az anyagban legjobb receptek töltött padlizsán.

Töltött padlizsán darált hússal a sütőben - lépésről lépésre fotó recept

Az első recept például a padlizsán darált hússal, rizzsel, sárgarépás-hagymás sülttel és sajttal való főzéséről szól. A kész étel biztosan bekerül a napiba otthoni menüés tetszeni fog mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek.

Főzési idő: 1 óra 45 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

• Darált marha- és sertéshús: 1 kg
• Sárgarépa: 1 db.
• Íj: 2 db.
• Padlizsán: 7 db.
• Kemény sajt: 150 g
• Nyers rizs: 70 g
• Majonéz: 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj: sütéshez
• Só, bors: ízlés szerint

Főzési útmutató

Sárgarépával és fokhagymával töltött padlizsán

Nagyon sok recept létezik a töltött padlizsánhoz; sertés- ill Darált marhahús. A vegetáriánusok inkább a zöldséges tölteléket részesítik előnyben. Az ilyen receptekben a legnépszerűbb a sárgarépa és a fokhagyma.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2-4 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Fokhagyma - 4-5 gerezd.
• Kemény sajt - 150 gr.
• Majonéz, bors, só.
• Vaj.

Algoritmus:

1. Az első lépés az, hogy megszabaduljunk a padlizsánpépben lévő keserűségtől. Ehhez mossa meg a gyümölcsöket, vágja le a „farkat”. Mindegyik kék gyümölcsöt félbevágjuk, sózzuk.
2. 20 perc elteltével enyhén megnyomkodjuk, hogy lecsepegjen. Ezt követően kanállal vagy kis késsel óvatosan kivágjuk a közepét.
3. A padlizsán héját kockákra vágjuk, a friss sárgarépát lereszeljük, a hagymát is lereszeljük vagy felaprítjuk. Vágja fel a paradicsomot. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk.
4. A zöldségeket olajon megdinszteljük, kezdve a hagymával, hozzáadva a sárgarépát, paradicsomot, fokhagymát.
5. Majdnem kész töltelék tedd be padlizsán csónakok. Só. Enyhén megkenjük majonézzel, borssal.
6. Most megszórjuk sajttal és megsütjük.

Mivel a töltelék már majdnem kész, az étel nagyon gyorsan elkészül. És remekül néz ki!

Sütőben sült zöldségekkel töltött padlizsán

Nemcsak a sárgarépa és a fokhagyma méltó arra, hogy a padlizsántöltelék fő termékévé váljon. A kis kékek "hűségesek" más ismerős zöldségekhez. Tölteléknek elkészítheti az alábbi zöldséges tálat.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2-3 db.
• bolgár paprika - 3 db. különböző színek.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Kemény sajt - 100 gr.
• Csirke tojás - 1 db.
• Só, kedvenc fűszerek.
• Olaj a sütéshez.
• Zöldség dekorációnak.

Algoritmus:

1. A technológia egyszerű, de igényes hosszú idő, mivel minden zöldséget meg kell mosni, a „farkat” le kell vágni.
2. Vágjuk a padlizsánt hosszú csónakokba, mártsuk sós vízbe, lenyomva a fedőt.
3. A többi zöldséget felaprítjuk, valamit kockákra vágunk, valamit finomra vágunk, például hagymát és fokhagymát, a sárgarépát lereszeljük.
4. A kékeket 10 percre a sütőbe tesszük. Lágyabbá válnak, könnyen kikerülnek a közepéből. Vágjuk azt is kockákra.
5. A zöldségeket serpenyőben megdinszteljük, utolsóként a padlizsánkockákat adjuk hozzá.
6. A vegyes zöldségeket sóval, borssal ízesítjük. Ha szükséges, öntsünk bele egy kanál szójaszószt.
7. Reszeljük le a sajtot, és keverjük össze a felvert tojással.
8. Tegyük padlizsántálakba zöldséges töltelék, a tetejére kenjük a tojásos-sajtos masszát. A sütés eredményeként nagyon finom és nagyon szép héjat kapunk.

Ezek a padlizsánok hidegen és melegen egyaránt finomak, így főzhet is nagy adagokat hogy elmenjen reggelizni.

Sajttal töltött padlizsán recept

Ha valamilyen oknál fogva nem volt zöldség a házban, kivéve a padlizsánt, vagy a háziasszonynak időhiánya van, de szeretné meglepni a háztartást, akkor következő recept ahol kemény vagy félkemény sajtot használnak.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• Kemény sajt - 100 gr.
• Paradicsom - 3-4 db.
• Növényi olaj.
• Só.
• Zöldek, például petrezselyem.

Algoritmus:

1. A technológia nagyon egyszerű. Öblítse le a padlizsánt, vágja le a „farkát”. Vágja át, hogy az egyik végén hosszú lemezek csatlakozzanak.
2. Sózzuk az elkészített kis kékeket, hagyjuk állni egy kicsit. Kézzel enyhén megnyomkodjuk, a kilógó levet lecsepegtetjük.
3. Sajtot szeletekre vágva. A paradicsomot megmossuk, és szintén szeletekre vágjuk.
4. Mossa meg a padlizsánt. Nedvesítse meg egy szalvétával.
5. Legyező formájában egy tepsibe rendezzük, megkenjük növényi olajjal.
6. A sajtot és a paradicsomot egyenletesen elosztjuk a padlizsánszeletek között. Reszelhetsz rá sajtot és szórhatod a tetejére.
7. Tedd be a sütőbe.

Az étel gyorsan elkészül, jól néz ki. Továbbá készétel zöldekkel díszítjük. A fűszerek szerelmesei fokhagymát adhatnak az ételhez.

Hússal töltött, sütőben sült padlizsán-csónakok

Pedig nincs egyenlő a padlizsánnal, ahol a darált hús töltelékként működik. És az sem mindegy, hogy marhahússal kevert sertéshúsról vagy finomabb csirkehúsról van szó. Természetesen nem nélkülözheti a paradicsomot és a sajtot: a zöldségek lédússágot adnak, a sajt pedig gyönyörű arany héjat ad.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2-3 db.
• Darált hús - 400 gr.
• Paradicsom - 2 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Kemény sajt - 100 gr.
• Zöldek, só és fűszerek.
• Egy kis növényi olaj.
• Majonéz - 1-2 evőkanál. l.

Algoritmus:

1. Öblítse le a padlizsánt, a recept szerint a lófarkat nem lehet levágni. Vágja ki a magot. Sócsónakok.
2. A kivágott részt kockákra vágjuk, és egy kicsit sózzuk is. Adjon nekik időt, hogy kiengedje a levet, amelyet le kell engedni a keserűség eltávolításához.
3. A csónakokat főzőkefével kenje meg (minden oldalról) növényi olajjal. Sütőpapíros tepsire fektetjük. 10 percig sütjük.
4. Egy serpenyőben megpirítjuk a darált húst, beletesszük a padlizsánkockákat, később a paradicsomot, például kockákra vágva, az apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket. A tölteléket fűszerekkel és sóval ízesítjük.
5. Tedd csónakokba. Kenjük meg majonézzel.
6. Utolsó pontként a sajt tetejére. Készre sütjük.

Van kísérleti tere, a darált húshoz más zöldséget vagy gombát is adhatunk.

A fő szabály az, hogy a padlizsánt meg kell szabadítani a keserűségtől, különben a végső étel elromlik. Ehhez le kell vágni a zöldségeket és a sót, a kapott levet később le kell engedni. A kékeket megtölthetjük sós vízzel. Áztassuk, csepegtessük le és itassuk fel.

Darált hússal - finom és tápláló étel, melynek megvalósításához nincs szükség drága és tengerentúli termékek beszerzésére. Egy ilyen vacsorát nem csak a családtagoknak lehet felszolgálni, hanem bemutatni is ünnepi asztal, meghívott vendégek.

Lépésről lépésre darált hússal a sütőben

Számos lehetőség van egy ilyen nagyon ízletes és szokatlan étel elkészítésére. A cikk legelején úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk a legegyszerűbb receptet.

A sütőben sült darált húsos padlizsánt a következő összetevők felhasználásával kell elkészíteni:

• friss marhahús + sovány sertéshús - egyenként 200 g;
• hagyma - 2 kis fej;
• tengeri só és őrölt bors - saját belátása szerint használja;
• hosszú rizs - körülbelül 5 nagy kanál;
• kemény sajt - körülbelül 120 g;
• olívaolaj - körülbelül 35 ml.

A fő összetevők elkészítése

A bemutatott padlizsán recept a sütőben darált hússal csak akkor használható, ha gyors, ízletes és tápláló ebéd. Először a zöldségeket dolgozzák fel. A padlizsánt alaposan megmossuk, megszárítjuk és hosszában kettévágjuk.

Miután eltávolítottuk a pépet a zöldségekről, sóval bedörzsöljük és 20-36 percig félretesszük. Ez az eljárás lehetővé teszi a felesleges keserűség eltávolítását a termékből.

Ami a tölteléket illeti, a következőképpen készítjük: a friss marhahúst és a sovány sertéshúst alaposan megmossuk, és minden ehetetlen részt levágunk. Ezt követően a húsdarabokat húsdarálón átengedjük az előre meghámozott hagymafejekkel együtt.

Miután megkapta vegyes darált hús, borsozzuk és sózzuk. Ráadásul félkész rizsdara(sós vízben 10 percig főzzük).

A legvégén elkezdik feldolgozni a kemény sajtot. Vékony szeletekre vágjuk, vagy nagy reszelőn megdörzsöljük.

Az edény kialakítása és hőkezelése

Hogyan süssünk darált hússal a sütőben? Kezdetben a sóval ízesített zöldségeket hideg vízben alaposan megmossuk, majd olajjal megkenjük. Ezt követően hőálló formában helyezik el. A felső termékeket vékony sajtszeletekkel borítják. Ezt követően a félkész termékeket azonnal egy előmelegített sütőbe küldik. Körülbelül 35-42 percig sütjük. Ez idő alatt mind a padlizsánnak, mind a darált húsnak teljesen meg kell főznie, és vöröses sajthéjjal kell borítania.

Tálalás családi vacsorára

Most már tudja, hogyan főzik a sütőben a darált hússal töltött padlizsánt. Miután az edényt hőkezelésnek vetették alá, kivesszük és tányérra helyezzük. Egy ilyen vacsorát egy szelet kenyérrel és egy salátával tálalnak az asztalra friss zöldségekés zöld.

Lédús padlizsánt készítünk darált hússal, sütőben sütjük

A kérdéses étel többféleképpen elkészíthető. A fent leírt módszert alkalmazva egy nagyon tápláló ebédet kap, amelyet minden háztartástagnak biztosan ízleni fog. Egyes szakácsok számára azonban egy ilyen étel száraznak tűnhet. Ebben a tekintetben azt javasoljuk, hogy ezt egy kicsit másképp tegyük. Ehhez szükségünk van:

• zsenge csirkemell - 500 g;
• hagyma - 2 kis fej;
• hosszú főtt rizs - körülbelül 2 nagy kanál;
• őrölt bors és tengeri só - saját belátása szerint használja;
• kemény sajt- körülbelül 120 g;
• friss paradicsom - 2 közepes darab;
• lédús sárgarépa - 1 db;
• majonéz átlagos kalóriatartalom- körülbelül 90 g;
• olívaolaj - körülbelül 35 ml.

Termékeket feldolgozunk

A lédús padlizsánt a sütőben darált hússal szakaszosan kell főzni. A fő zöldséget pontosan ugyanúgy dolgozzuk fel, mint a fenti receptben. Megmossuk, megszárítjuk, kettéosztjuk, a magházat kivesszük, megsózzuk, és fél órát ebben a formában tartjuk.

Ami a tölteléket illeti, kicsit másképp készül. Csirkemellek megmossuk és megtisztítjuk a csontoktól, bőrtől, majd az 1. hagymával együtt turmixgépben felaprítjuk. Ezt követően folytassa a többi összetevő feldolgozásával.

A hosszú rizst egy kicsit megfőzzük (kb. 10 perc), és erősen összerázzuk. A paradicsomot kifehérítjük, meghámozzuk és pépesítjük. A sárgarépát lereszeljük, a maradék hagymát kockákra vágjuk. A kemény sajtot külön is vékony szeletekre vágjuk.

Töltelék előkészítés

Hogy ízletes legyen és zsenge padlizsán darált húsú sütőben a tölteléket külön hőkezelésnek kell alávetni. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk. Ezután rákenjük, amit előre sózunk és borsozunk.

A hozzávalók közepes lángon való megsütése után paradicsompürét adunk hozzá, és pároljuk még egy ideig. Miután a töltelék elkészült, levesszük a tűzhelyről, és beletesszük a főtt rizsdarát. Kívánság szerint apróra vágott zöldeket is adhatunk hozzá.

Formázási folyamat, hőkezelés

A darált hús előtt megfelelően formázzuk őket. A sós keserűségtől mentes zöldségekben kenjük meg a tölteléket, amit viszont vékony majonézhálóval fedünk le. Ezt követően kemény sajtlemezeket helyeznek a félkész termékekre.

Ebben a formában a padlizsánt a sütőbe küldik. Süssük őket körülbelül 20 percig. A zöldségek ilyen rövid hőkezelése annak köszönhető, hogy az étel elkészítéséhez használt összes hozzávaló szinte teljesen készen van. Csak meg kell várni, amíg a padlizsán a lehető legpuhább lesz.

Felszolgálás gálavacsorára

Amint látja, nincs semmi nehézség abban, hogy a padlizsánt darált hússal és sajttal sütjük a sütőben. Utána hőkezelés ebből az ételből egy tányérra fektetjük és odaadjuk gálavacsora egy szelet kenyérrel és zöldségsalátával együtt.

A padlizsán szezonális zöldség téli idő Csak szupermarketben lehet megvásárolni. Ezért amint a "kékek" - ahogy a padlizsánt szeretettel hívják - megjelennek az értékesítésen, a háziasszonyok kísérletezni kezdenek a főzelékkel, különféle ételekhez adva, és fő összetevőként is használják.

A padlizsán sajátossága, hogy nem nyersen fogyasztják, hanem párolva, sütve, sütve más zöldségekkel vagy hússal együtt.

De nem minden padlizsán alkalmas fogyasztásra. A helyzet az, hogy a padlizsán csak fiatalon jó, míg a magok még nem érleltek meg benne, és a héjuk sem durva.

Az életkor előrehaladtával a padlizsán a hasznos nyomelemek és vitaminok mellett az emberi egészségre veszélyes anyagot is termel, a szolanint, amely nagy számban mérgezést okozhat. Ezért nem kívánatos nagy, benőtt példányokat enni élelmiszerként.

A padlizsánban lévő szolanin jelenlétének megállapítása nagyon egyszerű. A gyümölcsöt félbe kell vágni (vagy legalább a pép egy részét le kell vágni), és néhány percig a levegőn kell hagyni. Nagy mennyiségű szolanin hatására a hús megbarnul.

Ahhoz, hogy megszabaduljon ettől a káros anyagtól, elegendő a vágott padlizsánt megsózni és 20 percig állni. Az elválasztott levet le kell engedni. Az ilyen feldolgozás után a gyümölcsök további felhasználásra készek.

Nagyon finom padlizsán zöldségekkel töltve, gomba, hús, sütőben sütve.

Hogyan készítsünk padlizsánt töltelékhez

• Mossa meg a padlizsánt, vágja le a szárát. Húzzuk le a bőrt. A fiatal gyümölcsök héja érzékeny, ezért nem lehet levágni.
• A gyümölcsöt hosszában félbevágjuk.
• Egy kanállal óvatosan kaparjuk ki a pép egy részét, hagyjuk a falakat azonos vastagságúak (legalább 5 mm). A kiválasztott pépet olajon megpiríthatjuk, majd darált hússal kombinálhatjuk, vagy egy másik étel elkészítéséhez is felhasználhatjuk.
• Töltsük meg a csónakokat töltelékkel.

A töltött padlizsán főzésének finomságai

• A tölteléket úgy rakhatjuk bele nyers padlizsán, és előfeldolgozott. A keserűségtől való megszabadulás érdekében a pépétől megszabadított padlizsánt 2-3 percre sós forrásban lévő vízbe mártsa. Ezután tegyük szitára vagy szűrőedénybe, és hagyjuk lecsöpögni a vizet.
• Blansírozás helyett az elkészített héjas padlizsán gyorsan megsüthető növényi olajés csak ezután töltsük meg darált hússal.
• A tölteléket többféleképpen is fel lehet használni. Ez lehet hús hagymával és különféle fűszerekkel, finomra vágott zöldségek keveréke vagy hagymával sült gomba.
• A padlizsán sütőben süthető, nem darált hússal töltve, hanem rétegezve, előzőleg vastag karikákra vágva. De ebben az esetben először olajban kell megsütni.
• Az étvágygerjesztő megjelenés érdekében a padlizsán tetejét sajttal megszórjuk, vagy tejföllel leöntjük.

Darált zöldségekkel sült padlizsán

Hozzávalók:

• padlizsán - 500 g;
• sárgarépa - 200 g;
• hagyma - 150 g;
• tejföl - 170 g;
• apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál. l.;
• paradicsom - 100 g;
• só;
• növényi finomított olaj– 35

Főzési mód

• A csónakok formájában elkészített padlizsánokat 2 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután azonnal hűtsük le jeges víz, megbeszélni.
• Készítse elő a darált húst. A hagymát apróra vágjuk, olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott sárgarépát, puhára sütjük. Vágja a paradicsomot kockákra, keverje össze a hagymával és a sárgarépával. Az egészet együtt pároljuk 3-4 percig. Sózzuk és apróra vágott fűszernövények, vegyük le a tűzről. Hűtsük melegre.
• Töltsük meg a padlizsán csónakokat darált hússal. Helyezze őket egy olajozott serpenyőbe. Befedjük tejföllel. Tedd be a sütőbe. 40 percig sütjük 180 fokon.

Darált gombával paradicsomban sült padlizsán

Hozzávalók:

• padlizsán - 500 g;
• friss gomba - 250 g;
• hagyma - 100 g;
• paradicsompüré - 30 g;
• finomított növényi olaj - 35 g;
• só;
• sajt - 120 g.

Főzési mód

• A csónakok formájában elkészített padlizsánt forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk, lehűtjük, papírtörlővel átitatjuk.
• Készítsünk gombadarát. A meghámozott és megmosott gombát forrásban lévő vízbe mártjuk, sózzuk, 10 percig főzzük. Dobd egy szűrőedénybe. Amikor a víz lefolyik, apróra vágjuk. Olajban kisütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, keverjük össze, pirítsuk 2-3 percig. Tegyük fel a paradicsompürét, sózzuk, forraljuk össze az egészet. Hűtsük melegre.
• Töltsük meg a padlizsánt darált gombával. Megszórjuk reszelt sajttal. Helyezze őket olajozott formába.
• Tedd be a sütőbe. Fél órát sütjük 180 fokon.

Darált gombával, tejfölben sült padlizsán

Hozzávalók:

• padlizsán - 500 g;
• hagyma - 70 g;
• finomított növényi olaj - 45 g;
• friss gomba - 120 g;
• kis tojás - 1 db;
• tejföl - 140 g;
• só;
• apróra vágott kapor zöldje.

Főzési mód

• A padlizsánt kétfelé vágjuk, a pép egy részét kikaparjuk. Az így kapott "csónakokat" olajon enyhén megsütjük.
• A gombát 10 percig forraljuk. Szitára tesszük, majd kockákra vágjuk.
• A hagymát apróra vágjuk, összedolgozzuk a gombával és a padlizsánpéppel. Az egészet addig pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul. Vegye le a tűzről. Tedd egy nyers tojás, sót, jól keverjük össze.
• Töltsük meg a padlizsánt darált hússal. Olajozott formába tesszük. Felöntjük tejföllel. 180°-os sütőben kb 30 percig sütjük.

Darált hússal és sajttal sült padlizsán

Hozzávalók:

• padlizsán - 500 g;
• paradicsom - 250 g;
• marhahús vagy vegyes darált hús - 250 g;
• hagyma - 120 g;
• koriander - 4 g;
• sajt - 120 g;
• só;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• finomított növényi olaj - 25 g;
• bors.

Főzési mód

• A padlizsánt hosszában felvágva és a magjait eltávolítva elkészítjük. Megszórjuk sóval, 15 percig állni hagyjuk. Ezután öblítse le hideg víz, törölje le egy papírzsebkendővel.
• A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A paradicsomot és a padlizsánhéjat kockákra vágjuk.
• A darált húst olajon kisütjük. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, főzzük 1-2 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot és a padlizsánpépet. Addig sütjük, amíg el nem párolog zöldséglé. Megszórjuk fűszerekkel. Keverjük össze. Vegyük le a tűzről és hűtsük melegre.
• Töltsük meg a padlizsánt darált hússal. Zsírozott tepsire fektetjük. Megszórjuk reszelt sajttal.
• 35 percig sütjük a sütőben 180 fokon.

Darált hússal, sárgarépával és paradicsommal sült padlizsán

Hozzávalók:

• padlizsán - 700 g;
• paradicsom - 350 g;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 120 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• sajt - 250 g;
• só;
• bors;
• finomított növényi olaj - 45 g.

Főzési mód

• A padlizsánokat 1 cm vastag karikákra vágjuk, megsózzuk, 15 percig állni hagyjuk. Öblítsük le hideg vízben, töröljük szárazra papírtörlőn.
• Olajban világosbarnára sütjük. Tegyük tányérra.
• A maradék olajban a darált húst omlósra sütjük. Tedd félkarikára vágott hagymát és apróra vágott sárgarépát. Még 2-3 percig pirítjuk. Só, bors.
• A paradicsomot vékony karikákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
• A sajtot közepes reszelőn lereszeljük.
• Kikent formába tegyünk egy réteg padlizsánt. Fedjük le őket darált hússal (pontosan a felét vegyük). A darált húsra tesszük a paradicsomszeleteket és a fokhagymát. Megszórjuk sajttal. Ismét ráterítjük a padlizsánréteget, erre fektetjük a maradék darált húst, paradicsomot és fokhagymát. Megszórjuk sajttal. A felső rétegre terítsd a padlizsánt. Rátesszük a maradék sajtot.
• Tedd be a sütőbe. 35-40 percig sütjük, amíg az edény be nem fedi étvágygerjesztő kéreg. Megszórjuk fűszernövényekkel.

Megjegyzés a tulajdonosnak

Sütőben sült padlizsánból finom előételeket készíthetsz.

Ehhez a padlizsánt vastag karikákra vágjuk, enyhén sózzuk, 10 percig állni hagyjuk. A kilógó levet engedjük le. A padlizsánokat kivajazott tepsire tesszük, meglocsoljuk olajjal, és 17-20 percig sütjük.

Bármilyen tölteléket tehetsz ezekre a padlizsánokra: gomba, pirított hagyma, fokhagymás paradicsom, majonézes fűszernövények, fokhagymás tejföl és kapor. Ezt az előételt hidegen vagy enyhén melegen tálaljuk.

Ennek az ételnek a receptjét nagyon régen olvastam egy kis prospektusban, amit anyám könyvelrendezésből vett. Eleinte ez a könyv egyáltalán nem érdekelt, de mivel nyaraláson volt, és nem volt semmi különös olvasnivaló, belevágtam a részletes tanulmányozásába. Pár nap múlva elolvastam ezt a könyvet az elejétől a végéig, majd a végétől az elejéig, és többször is válogatott. Az olvasás során már átgondoltam azokat a recepteket, amelyeket a konyhába érve azonnal meg fogok főzni. Az egyik ilyen recept később a kedvencem lett, folyamatosan kiegészítem, javítom, de nem térek el messze az alaprecepttől.
A sütőben sült padlizsán elkészítése paradicsommal, sajttal és darált hússal nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy megtanuld a padlizsán elkészítését, ehhez pedig egy kis vékony csíkot kell vágni a gyümölcsből, és ki kell vágni a pépet - így mély padlizsáncsónakot kapunk.
Ezután megdinszteljük a zöldségeket (paradicsom, hagyma és salátagyümölcs apróra vágott padlizsánpéppel keverve) és egy részét a sülthez keverjük. darált hús. Töltsük meg ezzel a töltelékkel a csónakokat, majd tegyük körbe a maradék zöldségeket, szórjuk meg az edényt reszelt sajttal, és süssük meg a sütőben. Eredetinek tűnnek az asztalon is, azt tanácsolom, hogy figyeljen.




Hozzávalók:

- padlizsán gyümölcs - 3 db,
- érett gyümölcs paradicsom - 5 db,
- saláta paprika - ½ db,
- karalábé hagyma - 1 db,
- darált hús - 300 g,
- friss fűszernövények - ½ csokor,
- kemény sajt - 150 g,
- fokhagyma - 2 gerezd,
- növényi olaj - 3 evőkanál,
- finomra őrölt só
- fűszerek,
- paradicsomlé - ½ evőkanál,
- kristálycukor - ½ evőkanál.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A gyümölcsöket megmossuk a homokból, szárazra töröljük és felvágjuk egy kis csík. Ezután egy kanál és egy kés segítségével gondosan kiválasztjuk az összes pépet, hogy formát készítsünk a töltelékhez. Szórjuk meg a padlizsán belsejét sóval, majd 10 perc múlva öblítsük le vízzel.

A padlizsán pépet késsel finomra vágjuk.




Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg egy törülközővel. Ezután apró kockákra vágjuk.
A salátapaprikát megmossuk, szárát eltávolítjuk, és a paradicsomhoz hasonlóan felvágjuk.
A hagymát megtisztítjuk a pikkelyektől, megmossuk és apróra vágjuk.




Olajjal felforrósított serpenyőben az összes zöldséget puhára sütjük.






Külön egy serpenyőben süssük készre a darált húst.




Ezután a zöldségeket összekeverjük a darált hússal, hozzáadjuk a fűszereket, a sót, a finomra vágott zöldeket és a présen átnyomott fokhagymát.




A padlizsánt olajban csak az egyik oldalán süssük meg, ahol az alja van. Ezután formába tesszük és megtöltjük darált hússal. Ha marad a darált hús, akkor közvetlenül a formába fektessük a padlizsánok közé.
Ezután öntsük rájuk