A leglédúbb szelet receptje vajjal. Kotlet vajjal Belül vajjal recept

Kotlett belül vajjal. Az olajnak köszönhetően a szelet meglepően lédús lesz. Bármilyen körethez tálalhatod, például burgonyapürével és friss zöldséges salátával nagyon finom lesz.

ÖSSZETEVŐK

• Darált hús - 650 g.
• Só - 1 teáskanál. (befejezetlen)
• Fűszerezés a darált húshoz - 1/2 tk.
• Hagyma (kicsi) - 1 db.
• Fokhagyma - 1-2 fog
• vaj - 80 g.
• Tojás - 2 db.
• Zsemlemorzsa - csontozáshoz
• Növényi olaj - sütéshez

• FŐZÉSI RECEPT LÉPÉSRE LÉPÉSRE

• Bármilyen darált húst veszünk, nálam marha- és sertéshús van 50-50 arányban. A darált hús tömege 650 gramm. Adjunk hozzá fél teáskanál sót, fél teáskanál darált hús ételízesítőt, egy kis hagymát és 2 gerezd fokhagymát, turmixgépen zúzzuk. Az egészet jól összekeverjük és a darált húst felverjük. A darált húst részekre osztjuk, mindegyik rész körülbelül 80-85 grammos. 8 darabot kaptam.

  Készítsünk zsemlemorzsát, a cipót magam készítem, felvágom, sütőben szárítom és turmixgéppel ledarálom. A 2 tojást felütjük, sózzuk és felverjük.
  A frissen hűtőből kivett vajat kb 10-15 grammos kockákra vágjuk, a frissen hűtőből kivett vajat. A széleket jól rögzítjük.
  Most forgassuk meg a szeleteket zsemlemorzsában, majd tegyük bele a tojásba, és forgassuk újra zsemlemorzsába. Ezt jól csináljuk, hogy a vaj ne folyjon ki sütés közben.
  Vegyünk egy kúpot a darált húsból, lapos tortát készítünk és vajat teszünk. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen. Hozzáadjuk a szeleteket, és közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, körülbelül 2-3 perc alatt mindkét oldalon.
  A megsült szeleteket sütőpapíros tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük és 200 fokon 10-15 percig sütjük a szeleteket.
  A részleteket és az előkészítés részleteit az alábbi rövid videómban tekintheti meg.
  Jó étvágyat!

Sok kiváló recept létezik a szelet elkészítésére. Minden alkalommal, amikor egy kis ízt akarok hozzáadni ehhez az ételhez. Ezúttal azt javaslom, hogy szeleteket főzzek vajjal. A szelet lédús és nagyon ízletes lesz. Darált hús bármilyen húsból elkészíthető. Próbáld ki, csodálatos szeleteket készítenek!

Hozzávalók

A vajjal készült szelet elkészítéséhez szüksége lesz:

sertéshús (pép) - 400 g;

csirke filé - 200 g;

nyers burgonya - 1 db;

őrölt fekete bors, só - ízlés szerint;

búzadara - 1 evőkanál. l.;

hagyma - 1 db;

tojás - 1 db;

vaj - 50 g;

kapor zöldek;

növényi olaj a sütéshez.

A főzés lépései

Öblítse le a húst folyó víz alatt, szárítsa meg, és tegye át egy húsdarálón.

Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a burgonyát. Szintén átpasszírozzuk egy húsdarálón, és hozzáadjuk a darált húshoz.

A darált húshoz adjuk a búzadarát, a tojást, sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük.

A kaprot apróra vágjuk. A vajat apró kockákra vágjuk. Kis mennyiségű darált húsból lapos tortát formázunk, amelyre egy darab kaporba forgatott vajat teszünk.

Kotlettet formázunk. Ugyanígy készítsünk el minden szeletet vajjal.

Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a szeleteket, és közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Mindkét oldalát körülbelül 3-4 percig sütjük. Kívánt esetben a kész szeleteket egy serpenyőbe helyezhetjük, adjunk hozzá egy kevés vizet, és fedő alatt pároljuk 7-10 percig.

Nagyon finom, lédús szelet, belül vajjal főzve, forrón tálaljuk.

Jó étvágyat!

Nálunk a szeleteket bármilyen formában tisztelik, gyakran és szívesen főzöm. Sütve, párolva, sütőben sütve, zöldségekkel, zabpehellyel - minden finom és változatossá teszi a mindennapi menüt. Ma darált hússzeleteket sütöttem benne vajjal és fűszernövényekkel a családomnak. Szaftos lett. Finom volt és ízlett az egész családnak. Tekintse meg a lépésről lépésre készült receptet fotókkal és neked is sikerülni fog. Minden egyszerű, gyors és könnyű.

• fél kiló darált hús (én sertés/marhahúst használtam);
• 1 burgonya;
• egy csomó zöldhagyma (vehet kaprot);
• fél rúd vaj;
• finomított sütőolaj;
• tojást tésztához.

Először készítsük elő a darált húst. Ha bolti van, csak egy finomra reszelt burgonyát tegyünk bele, mehet bele sült vagy nyers hagyma, én ezúttal nem tettem bele, de a hagyma zamatosságot és különleges ízt ad a szeleteknek, azt javaslom. . Én sem használok tojást, mert a burgonya adja a saját keményítőjét és erősíti a szeleteket.

Tanács: Ha a darált hús bolti és kissé folyós (ez főleg a csirkehús esetében), akkor tehetünk bele pár evőkanál keményítőt vagy búzadarát, de hagyjuk állni 20 percig, hogy a búzadara megduzzadjon.

A zöldeket finomra vágjuk.

A darált húsból tenyerünkkel leszedjük a darált húst, elsimítjuk, beletesszük a vajat.

Tanács: Mielőtt ezt megtennénk, fél órára tegyük a vajat a mélyhűtőbe, hogy kemény legyen, így könnyebb lesz kockákra vágni és szeletet formálni.

Adjunk hozzá zöldeket.

Kotletteket formázunk.

Most verjük fel a tojást sóval és egy kanál vízzel. A szeletet mártsuk bele a tésztába.

Forró olajba serpenyőbe tesszük.

Megsütjük, megfordítjuk.

Elkészültek a fűszernövényekkel és vajjal készült szeleteink, tányérra tesszük, zöldségsalátával vagy főtt burgonyával tálaljuk, és kényeztessük otthonunkat.

Olga főzte, jó étvágyat!

A megpucolt hagymát finom reszelőn lereszeljük (ahogy én tettem), vagy átpasszírozzuk egy húsdarálón.

A fehér kenyeret áztassuk néhány percre hideg tejbe vagy vízbe, majd nyomjuk ki, és villával törjük simára a morzsát.

Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát, tojássárgáját és kenyérpürét a darált csirkehús tálba. A darált húst kézzel simára keverjük.

Ezután adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat, sózzuk, borsozzuk, ismét alaposan gyúrjuk át, és többször verjük az asztalra, hogy a vaj alaposan eloszlassa a darált húsban.
A kapott darált csirkehúsból tetszőleges formájú szeleteket formázunk.

Helyezze a serpenyőt a tűzre. A növényi olajat felhevítjük, a megformázott csirkehússzeleteket egy serpenyőbe tesszük, és erős lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, majd csökkentjük a lángot, letakarva 10-15 percig sütjük.

A csirkeszeletek a vaj hozzáadásának köszönhetően hihetetlenül ízletesek, gyengédek és lédúsak.
Jó étvágyat!

A házi készítésű szeletek íze és aromája közvetlenül függ a darált hús összetevőitől. A hús minősége és a fűszerek nagy szerepet játszanak ebben az ételben. Van még néhány titok és tipp a finom szelet elkészítéséhez, amelyekről ebben a receptben lesz szó.

A darált hús különböző lehet: sertés, marha, csirke stb. A legjobb megoldást méltán kombinálják. Lehet sertés-marha vagy csirke-sertés. Az elv egyértelmű: a zsíros hús telíti a sovány húst, amely a csirkehúshoz vagy a marhahúshoz hasonlóan jól „összeragasztja” a darált húst. A javasolt receptben sertéshúst adnak a marhahúshoz, és meglehetősen sikeres és harmonikus hússzövetséget kapnak, amelyet fűszerek egészítenek ki, és a vaj és a tejföl krémes jegyei egészítik ki.

Egy másik érdekes pont a sárgája hiánya a szelettésztában - a nélküle készült szelet puhább és puhább lesz. Nincs más hátra, mint a darált hús megfelelő összegyúrása és étvágygerjesztő adagok formázása a forró növényi olajban való sütéshez. Még egy tapasztalatlan szakács is könnyedén megbirkózik a feladattal, aki alaposan tanulmányozta a mesterkurzus tippjeit és titkait. Feltétlenül készítse el ezeket a finom darált hússzeleteket - egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept garantálja az eredményt: igazán finom lesz!

Hozzávalók

• sertéshús 250 g
• marhahús 300 g
• fehér kenyér 100 g
• tej 100 g
• tojás (fehér) 1 db
• tejföl 1 ek. kanál
• vaj 40 g
• só ízlés szerint
• hagyma ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• majoránna ízlés szerint
• szerecsendió ízlés szerint
• zöldek (kapor, petrezselyem) 1 ek. kanál
• liszt vagy zsemlemorzsa 4 ek. kanalakat
• növényi olaj sütéshez 5 evőkanál. kanalakat

Hogyan kell főzni házi szeleteket vajjal