Instant koreai ecetes cukkini recept. Cukkini koreaiul, a legfinomabb recept télre - megnyalod az ujjaidat

sós és illatos snack A pácolt cukkini minden asztalra tökéletesen illik gyors kaja. A háziasszonyok az egyszerűségükért és mindig kedvelik őket jó ízlés. Friss zöldségek, fűszerek, a megfelelő pácés rövid záridő – ez a képlet a tökéletes étel. Mi a legjobb recept?

Hogyan kell főzni a cukkinit koreaiul

Ázsiai konyha főleg jellemző nagy mennyiség fűszeres ételek. Ha egy recept „koreai” kiegészítést kap, nagy az esélye, hogy sok fűszert tartalmaz. Kötelező lesz továbbá a termékeket ecettel ill citromlé. A koreai stílusú cukkini előétel salátának tűnhet, vagy sokak számára ismerős tök kaviár, de élesebb lesz.

Ennek az ételnek a fő árnyalatai:

• A legtöbb ízletes snack az azonnali főzést a cukkiniből nyerik: a pép jól tartja az alakját, kevésbé édes.
• Fiatal cukkinit ajánlott szedni: a gyümölcsöket főzés előtt nem kell megtisztítani, a hulladék mennyisége (a mag rész) is lényegesen kevesebb.
• Ha kétségei vannak a receptek által kínált fűszerkészletben, vásároljon egy speciális fűszert koreai zöldségfőzéshez. Savat (ecetet stb.) gyakran használnak.
• A savanyítási folyamat nagymértékben befolyásolja a zöldségek mennyiségét, ezért körülbelül 2,5 kg szükséges 1 kg kész cukkinihez friss termék(kivéve a héjat és a magvakat).

Ez a recept alkalmas sietősen. A hozzávalók készlete változó, csak a sárgarépa, ami minden koreai stílusú harapnivalónál kötelező, és a cukkini marad a fő. Többért gazdag ízű vonzó megjelenésű szakácsok pedig különféle színű paprikákat, paprikát és koriandert vezetnek be a receptbe. Gondolkodtál már azon, hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani a cukkinit? Ez az ötlet neked szól!

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db;
• paprika - 3 db;
• cukkini - 2 db;
• koriander - 1/2 kanál;
• folyékony méz - 1/4 csésze;
• erős paprika - néhány gramm;
• szójaszósz - 2 evőkanál;
• ecet 6% - 1/4 csésze;
• növényi olaj - fél csésze;
• só - egy kanál tetejével;
• paprika - egy csipetnyi;
• szezám.

Az egyszerű koreai stílusú, gyorsan elkészíthető cukkini így készül:

1. Meleg mézet, adjunk hozzá koriandert és paprikát, adjunk hozzá meleg olajat és szójaszószt. Óvatosan keverjük össze.
2. Speciális zöldségvágóval vékony szeletekre vágott cukkini, só.
3. A sárgarépát az úgynevezett koreai reszelővel lereszeljük. Paprika csíkokra vágva.
4. A szezámmagot forró olajozott serpenyőben megpirítjuk. Amint a magok megbarnulnak, vegyük le az égőről.
5. A cukkini csíkokat összedolgozzuk a többi zöldséggel. Öntsük rá a szószt, szórjuk meg forró szezámmaggal. Keverjük össze, pácoljuk fél órát.
6. Adjunk hozzá ecetet, szépen rendezzük el a salátát és tálaljuk.

Koreai cukkini recept télre

A nagy mennyiségű fűszernek köszönhetően ez az étel több hónapig is eláll, ha a fedelet hermetikusan feltekerjük. üveg korsó. A háziasszonyok azonban gyakran inkább biztonságosan játszanak, és különleges módot találnak az instant koreai cukkini pácolására a hosszú távú és biztonságos tárolás érdekében.

4 literes üvegekhez konzerv snackek kell:

• cukkini - 1,6 kg;
• sárgarépa - 3 db;
• izzó;
• gerezd fokhagyma - 3-4 db;
• fűszerek koreai ételekhez;
• só - egy kanál tetejével;
• cukor - 1/3 csésze;
• növényi olaj - 1/2 csésze;
• ecet - 2/3 csésze.

A snack elkészítése egyszerű:

1. Mosott fiatal cukkini lereszeljük, hogy vékony hosszú szívószálat kapjunk. Tegye ugyanezt a sárgarépával.
2. Az olajat felforrósítjuk, de ne várjuk meg, amíg felforr. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük, amíg fel nem oldódik. Megszórjuk koreai fűszerezéssel, apróra vágott fokhagymával (a mennyiséget saját belátásunk szerint választjuk meg), felöntjük az ecettel.
3. Nyers zöldségek(apróra vágott hagymával) egy lábasba tesszük, a tetejére meleg tölteléket kenünk. Fóliával húzzuk meg. Pácoljuk, hidegre tesszük, pár órára.
4. Töltsük meg az előre elkészített üvegeket koreai stílusú cukkinivel, fedjük le. Tedd egy ronggyal egy fazék vízbe, forrald fel, tekerd fel a fedőt.
5. Éjszakára becsomagoljuk, reggel eltesszük tárolásra.

Ez az étel kiváló. gyors köret húshoz, elősegítve annak felszívódását, és azt is fűszeres töltelék szendvicsekhez vagy pita kenyérhez. A kompozíció egyszerű:

• cukkini - 3 db;
• friss, fiatal sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma (ízlés szerint);
• olaj sütéshez;
• ecet - 3 evőkanál;
• só, cukor;
• fekete bors;
• édes pirospaprika.

A főzési folyamat így néz ki:

1. A cukkinit ne hámozzuk meg, vágjuk vékony csíkokra. Megszórjuk sóval, fél órát állni hagyjuk.
2. Egy serpenyőben olajat hevítünk, felforraljuk nagy darabok fokhagymát, sütjük maximális teljesítményen, hogy jellegzetes aroma jelenjen meg.
3. A fokhagymát kivesszük, a cukkini szalmát beleöntjük az olajba. Adjon arany árnyalatot, és vegye le az égőről.
4. A sárgarépát reszelőn vékony csíkokra őröljük. Az ecetes szószt cukorral és borssal felöntjük, hozzáadjuk sült cukkini. Keverjük össze, nyomkodjunk a tetejére.
5. Fél óra múlva adjuk hozzá a reszelt fokhagymát, az apróra vágott nyers hagymát, a paprikaszálakat. Ha lehet, pácoljuk még néhány órát meleg helyen.

Jó napot.

Már befejeztem a receptgyűjtemények elkészítését, és fokozatosan kezdtem tovább lépni, de váratlanul egy olyan csodálatos elkészítési módba botlottam, mint a koreai cukkini.

Tudtam, hogy a koreai nyelvben nem csak sárgarépa van, hanem pl., de most találkoztam először hasonló cukkini főzési módszerrel.

Az interneten is néztem, és több főzési módot is találtam, különböző termékkészlettel egyszerre. Ez a válogatás pedig egy ilyen eredeti étel iránti kíváncsiságom és érdeklődésem eredménye.

Amint látja, a választék meglehetősen sokrétű, és már most elkezdheti a főzést – biztosan megvan kívánt termékeket a bemutatott módszerek legalább egyikével történő elkészítéshez.

Cukkini koreai nyelven télre koreai sárgarépa fűszerezéssel

A leglogikusabb módja annak, hogy koreaiul főzzön valamit, ha fűszerezést használunk Koreai sárgarépa. Minden ott van a megfelelő fűszereket hogy megadja a kívánt élességet.

Hozzávalók 4 literes üvegekhez:

• Cukkini - 3 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• Bors (édes) - 0,5 kg
• Hagyma - 0,5 kg
• Fokhagyma 7-8 gerezd
• Ecet 9% - 160 ml
• napraforgóolaj - 150 ml
• Cukor - 100 g
• Só 2-3 ek.
• Koreai sárgarépa fűszerezése - 20 g

Főzés:

1. Uzsonna adására helyes fajta reszelőt kell használnia a koreai sárgarépához. Rá kell reszelni a cukkinit és a sárgarépát.

Ha a cukkini nem fiatal, akkor el kell távolítani a héját és az érett magokat.

Édes (vagy bolgár) paprika apró csíkokra vágva.

2. A hagymát apró kockákra vágjuk, a többi zöldséghez adjuk és összekeverjük.

3. Majd elalszunk fűszerek: cukor, só, koreai sárgarépa fűszerezés, ecet, napraforgóolaj és fokhagyma, préselve.

Ismét mindent alaposan keverjen össze, fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja pácolódni 2-2,5 órán keresztül.

A pácolás során a keveréket még 2-3 alkalommal kell keverni.

4. Kész saláta előre kirakni a bankokat. Vállig megtöltjük zöldségekkel az üvegeket, felöntjük a páccal és nyakon.

5. Mivel a zöldségek nem voltak kitéve hőkezelés a megtöltött üvegeket sterilizálni kell. Sterilizálás nélkül a nyersdarabok száz százalékban savanyúak lesznek. Ne hagyja ki ezt a rendkívül fontos lépést.

Az üvegeket sterilizált fedővel lefedjük, és egy serpenyőbe tesszük hideg víz kapcsolja be, hogy a víz elérje a partokat a vállig közepes tűz, várja meg, amíg a víz felforr, és ezután további 15 percet észlelünk a 0,5 literes kannáknál és 25 percet a literes kannák.

Hogy az üvegek ne repedjenek szét, ne érjenek egymáshoz, a serpenyő aljára pamuttörlőt kell tenni.

6. Utána az üvegeket feltekerjük (vagy csavarjuk, ha a fedele be van csavarva), megfordítjuk, letakarjuk egy takaróval és ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

Koreai cukkini: a legfinomabb recept paprika nélkül

Most kezdjük el kivenni a receptből az „extra” termékeket, hogy megbizonyosodjunk erről finom saláta főzhet lenyűgöző zöldséglista nélkül.

Hozzávalók 4 db 0,5 literes dobozhoz:

• 2 kg cukkini
• 1 kg sárgarépa
• 0,5 kg hagyma

Páchoz:

• 1 csésze cukor
• 2 evőkanál só
• 1 csésze napraforgóolaj
• 1 csésze 9%-os ecet
• Koriander - ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

1. A cukkinim és a sárgarépám, hámozd meg és reszeld le a koreai sárgarépát. Hagyma apró kockákra vágva. A zöldségeket egy mély tartályban kombináljuk. Adjunk hozzá minden fűszert, ecetet, növényi olajat, keverjük össze.

Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk 2 órán át pácolódni.

2. A kész salátát sterilizált üvegekbe fektetjük, szorosan összenyomkodjuk, és a páccal felöntjük úgy, hogy majdnem nyakig érjen.

3. Ezután a megtöltött üvegeket az első recept szerint egy edényben vízben kell sterilizálni, feltekerni és fejjel lefelé egy takaró alatt kihűlni.

Ezután hűvös helyen tároljuk.

Fotórecept koreai cukkinihez sárgarépa nélkül

Ebben az opcióban eltávolítjuk a sárgarépát. Általában csak a cukkini marad a zöldségekből, a többi fűszer. Tehát ez az opció hívható klasszikus recept cukkini koreaiul.

Hozzávalók:

• 3 közepes cukkini
• Egy csokor zöld (kapor, petrezselyem)
• Fokhagyma - 4-5 gerezd
• Sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 2 evőkanál. csúszda nélkül
• Cukor - 1 evőkanál csúszdával
• Só - 1 evőkanál. csúszda nélkül
• Növényi olaj - 6 evőkanál.
• Ecet 9% - 3 evőkanál

Az összetevők feltüntetett mennyisége egy 1 literes üveg megtöltéséhez elegendő.

Főzés:

1. Mióta eredeti termékek nem sokat, akkor a főzés nem fog késni. A cukkinit, mint minden receptben, lereszeljük a koreai sárgarépához.

Ha már öreg, akkor először távolítsa el a héját, és csak a cukkini oldalát dörzsölje be, hagyjon egy „csonkot” magokkal.

2. Adjuk hozzá a fokhagymanyomóval kinyomott fokhagymát és az összes főtt fűszert. Valamint ecetet és növényi olajat. Az egészet alaposan összekeverjük, a tálat fóliával letakarjuk, és 2 órán át pácoljuk.

Ez alatt a 2 óra alatt a cukkini teljesen bepácolódik és kiengedi a levét.

3. A kész snacket üvegekbe kell bontani és sterilizálni. Vehet egy 1 literes üveget, vagy, mint ebben a példában, egy kicsit kisebbet is, hogy ne nyisson ki még egyszer egy nagy üveget.

4. Az üvegeket egy fazékba tesszük, aminek az alját vattatörlővel kibéleljük, felöntjük hideg víz hogy a víz elérje a dobozok vállát, és közepes lángon tedd fel.

Attól kezdve, hogy a víz felforr, pontosan 5 percig sterilizáljuk az üvegeket, majd kivesszük, és sterilizált fedővel lezárjuk. Nem kell tovább tárolni, különben nem ropogós cukkinit, hanem zabkását kapunk. Ez igaz a 0,25 literes dobozokra. Fél literes üvegeknél 15 perc, literes üvegeknél 25 perc.

5. Bezárt bankok fordítsuk rá a fedőket, és hagyjuk kihűlni ebben a formában anélkül, hogy takaróval letakarnánk.

Cukkini koreai sárgarépához télre

Egy másik lehetőség az, hogy csak sárgarépát és cukkinit veszünk. Biztos vagyok benne, hogy azok közül, akik kipróbálják ezt a salátát, senki sem fogja kitalálni, mi olyan érdekes a sárgarépához.

Hozzávalók 2 db 0,5 literes dobozhoz:

• Cukkini - 750 g
• sárgarépa - 200 g
• Só - 0,5 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál. (csúszda nélkül)
• Növényi olaj - 60 ml
• Sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 1-2 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 40 ml

Főzés:

1. Ha megnézted a korábbi recepteket, akkor ebben semmi újat nem fogsz látni. A cukkinit és a sárgarépát speciális reszelőn kell lereszelni, hozzá kell adni az összes fűszert, össze kell keverni, és fóliával vagy csak tiszta törülközővel lefedve 2-2,5 órán át pácolni kell.

2. Ezalatt a zöldségekből levet engednek, és nagy mennyiségű folyadék jelenik meg az edény alján.

3. A zöldségeket fertőtlenített üvegekbe kell helyezni, kellően összenyomkodva, majd folyadékkal (páclével) tölteni, nyakig töltve az üvegeket.

4. Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy fazék vízbe.

A víznek az üvegek válláig érnie kell, és hidegnek kell lennie.

A serpenyőt a tűzre tesszük, felforraljuk a vizet, majd további 15 percet érzékelünk (0,5 l-es dobozoknál).

5. Utána kivesszük az üvegeket, feltekerjük a fedőt, és az üvegeket a fedő alatt, fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Snack télen instant csípős paprikával

A sok étel elkerülése megkönnyíti és gyorsabbá teszi a főzést. Ez azonban nem szünteti meg a pácolás várakozási idejét és a töltött üvegek kötelező sterilizálási eljárását.

Hozzávalók 3 db 0,7 literes dobozhoz:

• Cukkini - 3 kg
• Hagyma - 0,5 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• Cukor - 150 g
• Növényi olaj - 150 ml
• Ecet 9% - 1 csésze (200 ml)
• Só - 3 evőkanál
• Koriander - 2 evőkanál
• Csípős paprika - 1 db.

Főzés:

1. Vágja le a cukkini szárát és virágzatát, és reszelje le a koreai sárgarépánál. És ismételten emlékeztetlek arra, hogy a túlérett zöldségeket meg kell hámozni, és laza közepét kell hagyni magokkal.

2. A sárgarépát rádörzsöljük, a hagymát vékony félkarikára vágjuk, és csípős paprika bármilyen formában őrölni. Keverje össze az összes zöldséget egy tálban.

3. Öntsön egy tálba minden fűszert és folyadékot, keverje össze és hagyja állni 2 órán át.

Célszerű ezalatt 2-3 alkalommal átkeverni a salátát.

4. 2 óra elteltével a zöldségeket előre sterilizált üvegekbe rakjuk, fedővel lefedjük és sterilizálásra küldjük.

Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel úgy, hogy elérje a konzervdobozok vállát, közepes lángon felkapcsoljuk, és a víz forralásától számítva 20 percig forraljuk.

5. Ezt követően zárjuk le az üvegeket, és tegyük meleg helyre, amíg teljesen ki nem hűlnek. Ezután hűvös helyen tároljuk.

Videó a koreai stílusú cukkini főzéséhez télen üvegekben

Ha továbbra is kérdései vannak a főzéssel kapcsolatban, vagy valami nem világos a sterilizálással kapcsolatban, javasoljuk, hogy nézze meg ezt az érdekes és informatív videót.

Szójaszószban pácolt zöldségek - nyald meg az ujjaidat

És végül én hagytam a legtöbbet eredeti recept amelyben a pác készül azzal szója szósz. Ezt még biztosan nem próbáltad.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 db
• Sárgarépa - 1 db.
• bolgár bors - fél
• Hagyma - 1 db.
• Zöldek - csomó
• Csípős pirospaprika - negyed
• Só - 0,5 tk
• Cukor - 2 tk
• Koriander - 1 tk
• szemes mustár - 1 tk
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• napraforgóolaj - 100 ml
• Ecet 9% - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk

Főzés:

1. Készítse elő a zöldségeket. három sárgarépa Koreai reszelő, a hagymát nagyon vékony félkarikára vágjuk, a kaliforniai paprikát csíkokra, a csípős paprikát karikára. Tegyen mindent egy mély tálba.

2. Ebbe nyomjuk kinyomott fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket és cukkinit, apróra vágva vagy vékony karikákra reszelve.

3. Melegítse fel a növényi olajat közepes lángon. Forróvá kell válnia, de semmi esetre sem forrhat fel.

Ízért dobhat egy szál rozmaringot az olajba.

4. Most elkészítjük a pácot. Ehhez keverje össze a szójaszószt, az ecetet és az összes fűszert egy tálban. Alaposan keverjük össze, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.

5. Öntsük le a zöldségeket páclével, öntsünk hozzá forró olajat és keverjük össze az egészet. Ezután hagyjuk pácolódni a zöldségeket. Ezzel a páccal 30 perc elég lesz.

6. Kész cukkini koreai nyelven, tedd ki sterilizált üvegekbe, és mint minden korábbi receptben, töltés után sterilizáld újra.

Majd fejjel lefelé egy takaró alatt hűtsük le, és hűvös helyen tároljuk.

Most úgy tűnik, az összes lehetséges kombináción keresztülmentünk. És tudod mit szeretek a legjobban? A pácolás utáni cukkini összes bemutatott lehetősége használatra kész. Tehát nem szükséges megvárni a telet, hogy kinyithasson egy üveget. Már most ehetsz, és télre feltekerheted.

És számomra ennyi, köszönöm a figyelmet.

A cukkini is itt van.

Persze eleinte lemaradtunk hosszú tél a zöldségeken elkezdjük sütni, forralni és sütni. Nos, extrém esetben még van időnk lefagyasztani őket télire. Mit lehet még velük csinálni?

Kedveseim, ilyen kérdést csak az tehet fel, aki még nem próbált koreai cukkinit főzni. Ezt az uzsonnát azonnal elsöpörjük étkezőasztal, jól karbantartott és nagyon hasznos.

És még egy fontos plusz, hogy ez a saláta nagyon gyorsan elkészíthető. Ebben a cikkben arról fogok beszélni különböző receptek Koreai cukkini.

Ennek az ételnek a koreai nyelvű elkészítéséhez két fő összetevőre lesz szüksége: ez maga a cukkini, valamint a koriander. E fűszerezés nélkül nem jelenik meg az a színes ázsiai íz, amelyet a koreai konyhában észlelünk.

Az összes főzési lehetőség, amelyet ma bemutatok, azonnal elérhető. Ezért maga a főzés nem tart tovább 20 percnél. De a rágcsálnivalót legalább fél órán át kell infundálni. Erre azért van szükség, hogy a zöldségek jól telítettek legyenek a töltelékkel. Annak érdekében, hogy a cukkini teljes erejével játszhasson, legalább 2 órán át hűtőszekrényben kell tartani.

Felvettem egy videóreceptet, amiben a háziasszony pontosan mutatja gyors lehetőség szokatlan tökfalat elkészítése.

Szerintem ez a főzési mód lesz a leggyorsabb, amikor az összes zöldséget egy serpenyőben azonnal öntéssel felmelegítjük.

Ez csak az egyik lehetőségek főzni ezt a koreai ételt.

Fűszeres szójaszósz előétel 2 óra hűtve

Amikor meghallod a mondatot: " Koreai snack„Azonnal a nyelven valami savanykás-fűszeres íze van. Nem vagyok a csípősség híve, és lehetőleg inkább hígítom. Vannak azonban, akik tisztelik a vörös chilit. Akkor neked, kedvesem, a következő recept.

• Cukkini - 1 kg
• 2 sárgarépa
• 1 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál só
• 1 evőkanál Szahara
• 1 tk koriander
• 0,25 tk csípős paprika
• 1,5 evőkanál asztali ecet
• 8 evőkanál növényi olaj
• Szójaszósz - ízlés szerint (opcionális)
• petrezselyem
• Egy kis szezám a díszítéshez

A cukkinit és a sárgarépát a legkényelmesebb speciális reszelőn lereszelni. Sok hardverboltban árulják, és lehetővé teszi vékony hosszú csíkok reszelését. Vigyázat, nagyon éles!

Ehhez zöldségmassza teszünk egy evőkanál cukrot és sót. Óvatosan nyomja meg a termékeket, keverje össze a masszát a kezével, és mozgassa egy sarokba. 2 órát állni hagyjuk az uzsonnát.

Ez az idő elegendő a pácoláshoz, és az alján is sok levet fog látni. A salátába nem kell, ezért óvatosan a zöldségeket fogva öntsük ki a sűrűből. Az uzsonnát szitán is átszűrhetjük.

Itt az ideje, hogy a hagymát apróra vágjuk. Ehhez a fejet megtisztítjuk, hosszában és mindegyik felét vékony félgyűrűkre vágjuk.

A fokhagymát finomra vágjuk. De használhatunk fokhagymanyomót is.

Közös salátástálba azonnal megkenjük, és korianderrel ízesítjük.

Kapcsolja be a hőt, tegyen egy serpenyőt, és öntsön bele egy kevés olajat. Fontos, hogy elérjük a hőmérsékletet, amikor világosszürke homály jelenik meg. Ez azt jelenti, hogy az olaj készen áll arra, hogy felszívja a hagyma aromáját. A félkarikákat kiterítjük és elkezdjük sütni.

Nem hagyjuk sehol és folyamatosan keverjük, mert különben megéghetnek. Az égett olaj szagát pedig nem tudod eltávolítani az olajból!

Óvatosan távolítsa el a hagymát, és dobja ki.

A serpenyőben még sercegő olajat pedig a cukkinibe öntjük.

Felülről egy kanál ecetet adunk hozzá, 9%-os táblázatunk van. Ha csak esszencia van, akkor az arányokat felére kell csökkenteni.

Só helyett szójaszószt adjunk hozzá.

A petrezselymet nagyon finomra vágjuk. Ehhez éles késre lesz szüksége. Szinte kása kell, amikor a lé kezd kiemelkedni a zöldek közül. Majd egy közös salátástálba tesszük, majd megszórjuk egy csipet szezámmaggal.

Zárja le a salátástálat fedéllel vagy fóliával. Ellenkező esetben a hűtőszekrényének is koreai illata lesz!

Hogyan kell főzni a koreai cukkini salátát

Az interneten találtam egy hihetetlenül finom salátát. Ebben a szokásos sárgarépa és hagyma mellett paradicsomot is láthatunk majd. Nagyon passzolnak a cukkinihez.

Hozzávalók:

• 0,9 kg cukkini
• 1 friss lédús sárgarépa
• 4 közepes paradicsom
• 1 fej hagyma
• Lomb
• 100 ml napraforgóolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál szója szósz
• 1 csípős paprika
• 2 tk só

A fiatal cukkinit szeletekre vágjuk. Félbe is vághatod, hogy könnyebben elfogyaszd. Sózzuk és kézzel keverjük össze. Várjunk negyed órát, hogy minden szelet megsózzon.

Darálja meg a sárgarépát az Ön számára kényelmes módon.

Ezután vágja szeletekre a paradicsomot, vágja le a felesleges részeket.

A hagymát hosszában felvágjuk, hogy félkarika formájú darabokat kapjunk, a fokhagymát felaprítjuk.

Aki fűszeresebben szereti, tegyen bele egy fél pirospaprikát mag nélkül.

A szezonális zöldeket apróra vágjuk.

Most a cukkinit folyó víz alatt le kell mosni, hogy eltávolítsuk a felesleges sót. Ezután kézzel összenyomkodjuk a zöldségeket, hogy a salátában lévő szeletek rugalmasak és ropogósak legyenek.

Az olajat felforrósítjuk, rátesszük a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomszeleteket. Folyamatosan kevergetve főzzük 2 percig.

Ezután ezt a forró masszát tegyük át a cukkinire. Tegye a zöldeket, a fokhagymát, a csípős paprikát ugyanabba a tálba.

Öntse az egész zöldségkeveréket három evőkanál szójaszósszal, és terítse ki csípős paprika. Hagyjuk a fincsit ázni fél órát, élvezzük az étvágygerjesztő illatát és hívjuk meg az egész családot enni.

Koreai módra pácolt cukkini mézzel

A méz sok egészségesebb, mint a cukorés mindig helyettesítheti. Egy ilyen étel azonban többe fog kerülni, de több előnye lesz.

A koreai konyhában is gyakran előszeretettel keverik a folyékony mézet szójaszósszal. Az eredmény az finom töltelék, mely ebédre és bármilyen húsos köretre egyaránt alkalmas.

Mellesleg, a salátának ez a változata, amelyről az alábbiakban beszélünk, nagyon finom grillezéshez. Például bárány vagy sertés. Próbáld ki, mert csak megnyalod az ujjaidat, milyen étvágygerjesztő.

Hozzávalók:

• 2 fiatal cukkini
• 1 tk só
• 1 tk őrölt koriandermag
• 3 evőkanál napraforgóolaj
• 1 evőkanál asztali ecet 9%
• 0,5 evőkanál folyékony méz
• 2 gerezd fokhagyma
• 0,5 fél chili paprika
• csokor kapor

A cukkini zsenge pépére van szükségünk, ezért hámozzuk le a héját.

Majd szeletekre vágjuk, erre adjuk el speciális kés. Vagy vágja őket vékony átlátszó körökre.

A darabokat megsózzuk és összekeverjük.

Fél órát sózni hagyjuk, hogy a cukkini levet adjon.

Elkészítjük a pácot. Tegyél egy tálba mézet és egy kanál koriandert.

Felöntjük olajjal és ecettel, és facsarjunk oda 2 gerezd fokhagymát.

A pikantéria kedvéért egy tálban apróra vágjuk a magjaitól megtisztított chili paprikát.

A kaprot apróra vágjuk.

Ne felejtsük el, hogy szinte kása kell, mert így minden levét a pácba adja.

A cukkinit kinyomkodjuk, és a töltelékre tesszük.

Fél órán belül lehet enni. Ha még nem vagy éhes, zárd le egy darabbal a salátástálat élelmiszer filmés betesszük a hűtőbe hűlni.

Téli betakarítás paprikával és sárgarépával

Természetesen egy ilyen előétel elkészíthető télre. Főzés közben a zöldségeket nem főzzük meg, hanem nyersen hagyjuk, ezért a megtöltött üvegek további sterilizálására van szükség. Ezután megmutatom, hogyan kell csinálni.

Tól től meghatározott mennyiségösszetevőkből kiderült 2 teljes félliteres üveg és egy kis csésze, hogy azonnal enni egy salátát. Egyébként, hogy milyen módokon lehetséges, azt már írtam.

Hozzávalók:

• 2 fiatal cukkini
• 2 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1 nagy kaliforniai paprika,
• 5-6 gerezd fokhagyma,
• csokor zöld
• 1 st. kanál sót
• 2 evőkanál. kanál cukrot
• 1 st. kanál Koreai fűszerezés,
• csípős bors ízlés szerint
• 5 st. evőkanál ecet
• 100 ml növényi olaj

A fiatal cukkinit megmossuk, a szárát levágjuk és nem tisztítjuk. Azonnal vágja szeletekre vagy darabokra.

Kiveszünk egy reszelőt a koreai sárgarépához, és magát a sárgarépát feldaraboljuk.

A hagymát vékony karikákra vágjuk.

A zöldeket finomra kell vágni, hogy ne érezze erősen.

A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

A meghámozott paprikát legjobb hosszú csíkokra vágni. A munkadarab szépsége érdekében többféle fajtát is választhat, például zöld és piros kaliforniai paprikát.

Az előkészített apróra vágott hozzávalókat egy közös edénybe tesszük, és elkészítjük az öntetet.

Tegyünk egy edénybe sót, 2 evőkanál cukrot, 1 kanál koreai sárgarépához való fűszerezést és pirospaprikát (ha szeretjük).

Oda fognak menni asztali ecetés napraforgóolaj. Ennek tankolása illatos keverék zöldségek.

Anélkül, hogy a salátát hűtőszekrénybe tesszük, hagyjuk három órán át pácolódni.

Majd ezt a keveréket sterilizált üvegekbe tesszük, a zöldségeket leöntjük az elválasztott levével úgy, hogy minden darabot ellepjen.

Vegyünk egy serpenyőt, az alját gézzel kiterítjük. Beletesszük a még fedővel le nem zárt üvegeinket.

És egy kicsit töltse fel vízzel, mielőtt elérné az üvegek nyakát. Mérsékelt tűzre tesszük és felforraljuk. 0,5 l-es üvegekhez 15 percig forraljuk. Ha literes edényed van, akkor 20-25 perc.

Ezután óvatosan vegye ki őket a forrásban lévő vízből, törölje le és tekerje fel. Ezután az üvegeket el kell távolítani egy sötét sarokban, amíg teljesen le nem hűl.

Egyszerű koreai sárgarépa fűszerezés előétel recept

Ha korábban néha vettük őrölt koriandermag külön, most részletesebben elmondom, hogyan kell főzni egy előételt fűszerekkel, amely már benne van. Gazdaságosabbnak bizonyul, mert egy táska egyszerre kettőre is használható. különböző ételeket, beleértve a koreai sárgarépát is.

Hozzávalók:

• 2 friss cukkini
• 2 sárgarépa
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál ecet, vegyen almát 6%
• 1 tk kristálycukor
• só - 1 teáskanál
• 1 evőkanál fűszerek koreai sárgarépához
• 50 ml napraforgóolaj.

Mossa meg a fiatal cukkinit, és vágja le reszelőn a koreai sárgarépához, vagy vágja nagyon kicsi és hosszú csíkokra.

A fokhagymát finomra vágjuk, és egy közös salátástálba küldjük.

Öntsük az ecetet, és ebbe a zöldségkeverékbe öntsünk egy evőkanál koreai fűszert (már van benne koriander).

A sárgarépát is vékony csíkokra vágjuk.

Egy serpenyőben egy kevés napraforgóolajat jól felforrósítunk, és rárakjuk a sárgarépa rudakat sütni.

Kevergetve főzzük 3 percig mérsékelt lángon.

Tegyük a serpenyőbe sót, kristálycukrot.

És mindezt a forró masszát egy közös salátástálba öntjük cukkinivel.

Keverjük össze és tegyük hűtőbe pár órára, hogy a cukkiniszeletek magukba szívják az öntet illatát és ízeit.

Tehát azoknak, akik változatosságot keresnek az ételekben, és még mindig szeretnének időt spórolni, nagyon ajánlom a koreai cukkini kipróbálását. Valóban nagyon finom, és az egészséghez szükséges.

Végül friss zöldségek Az általunk használt receptek tele vannak rostokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és szezonális zöldségekkel, bármilyen éghajlaton is szokott. Ez azt jelenti, hogy szervezete nagyobb haszonnal fogja elkölteni saját maga számára, mint a tengerentúlról importált finomságokat. Jó étvágyat kívánunk!

A 90-es években, amikor felfedeztem a koreai stílusú cukkinit, a városomban főzték, és csak keveset árultak. koreai családok. Élvezni ezt sós snack, követnem kellett a fél városon keresztül, de megérte.

Az apró bolt tele volt különféle, és akkoriban egzotikus finomságokkal. Amikor átlépted a küszöböt, olyan volt, mintha Willy Wonka gyárának koreai változatába sétáltál volna. Ami nem volt ott - pácolt tenger gyümölcsei, hús, hal, gomba és természetesen mindenféle zöldség és gyökér. A sokféleség közül különösen szerettem bele egyszerű snack pácolt cukkini fokhagymával és fűszernövényekkel, és nem csak nekem. A snack népszerűsége olyan nagy volt, hogy egy idő után a „koreai stílusú cukkinit” már bármelyik nagy szupermarketben lehetett kapni. Néha csináltam ilyet, de így is sokkal kellemesebb és finomabb otthon főzni ezt az előételt. Tehát kitaláljuk, hogyan kell főzni "koreai stílusú cukkinit" kaporral ?!

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Távolítsa el a magokat és vágja fel a cukkinit apró darabokban- kb 1-2 centiméter.

A kaprot és a fokhagymát apróra vágjuk.

Keverje össze a pác összetevőit: növényi olajat, ecetet, sót és cukrot. Ízlés szerint még egy kis cukrot adhat hozzá - 1,5-2 evőkanál. Megszokásból 200-250 milliliteres poharat használok a mérésekhez. Felöntöm 2/3 csésze növényi olajjal, a maradék 1/3 csészével töltöm, a tetejére ecetet teszek.

Csatlakoztassa az összes alkatrészt. Keverjük össze a cukkinit, a fokhagymát és a kaprot. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecet és olaj keverékét. Jól összekeverni.

Állítson be egy kis súlyt az első néhány órában.

Most egy kis türelmet kell mutatni, és hagyni kell a cukkinit pácolódni. A koreai stílusú kaporos cukkini késznek tekinthető, amint az íze optimális lesz az Ön számára.

Általában a cukkinit 1-3 napig kell hagyni szobahőmérséklet, amíg el nem éri a kívánt ízt, majd tegyük be a hűtőbe. Lassan, néhány óra múlva elkezdjük enni őket.

A pác nagyon gazdag és aromás. Néhány óra pác után a cukkini telítődik a fűszerek aromájával és ízével, de ropogós marad. Ilyen félig pácolt ropogós állapotban szeretjük a legjobban.

Ezért több óra elnyomás után azonnal kiveszem a cukkinit a hűtőszekrénybe. Ragaszkodok hozzá, hogy általában legfeljebb egy nap, és tovább, és nincs sok tárolnivaló. A cukkini az állandó "mintavétel" során eltűnik. Jó étvágyat kívánunk!

A cukkini ma az egyik legnépszerűbb zöldség az asztalunkon. Egyik fő előnyük a különféle vitamin- és hasznos anyagok, van alacsony kalóriatartalmú. Ez nélkülözhetetlenné teszi őket az étrendben és klinikai táplálkozás, mert a cukkiniből sok hasznosat lehet főzni és finom ételeket. Akik azonban nem követik Az egészséges táplálkozásés imádják magukat valami finomsággal kényeztetni, sok olyan cukkini receptet találhatnak, ami biztosan tetszeni fog nekik.

Például a fűszeres ételek szerelmeseinek mindenképpen érdemes kipróbálniuk a koreai cukkinit. Főzéskor Koreai konyha bőségesen használják a fűszereket, amelyek között kiemelt helyet kap a pirospaprika. Ő az, aki sokat ad koreai étel jellegzetes vörös-narancs szín. Ezenkívül a cukkini koreai főzésekor sok más fűszert, fűszert és gyógynövényt használnak, amelyeket ízlése alapján kell kiválasztani.

Koreai cukkini - ételkészítés

A koreai főzéshez szükséges cukkinit fiatalnak és erősnek kell venni. Ennek az ételnek a receptjei általában nem írják elő a bőr tisztítását. A recept szerint, karikára vagy szívószálra vágják. A koreai stílusú cukkini elkészítésében részt vevő egyéb zöldségeket is elkészítik: sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika és mások.

1. recept: koreai ecetes cukkini

Finom, fűszeres és nagyon illatos saláta, köszönet egy nagy szám fűszerek. A koreai módra pácolt cukkini csodálatos lehet hideg uzsonna vagy húsétel köretének.

• 4 közepes cukkini;
• 1 piros és egy sárga kaliforniai paprika;
• 3 sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 közepes hagyma;
• 1 st. l. szezámolaj;
• 1 st. l. szója szósz;
• 2 tk szezámmag;
• 2 tk ecetsav;
• 2 tk őrölt pirospaprika;
• 0,5 csésze raszt. olajok;
• 1 st. l. Szahara;
• ízlés szerint sót őrölt fekete borssal.

1. A cukkinim és nagyon vékony karikákra vágva, majd kevés só után 2 órára nyomás alá helyezzük.

2. A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

3. Dörzsölje le a sárgarépát egy finom reszelőn. Paprika csíkokra vágva.

4. A cukkini levét lecsöpögtetjük, sárgarépával, hagymával, paprikával és apróra vágott fokhagymával összekeverjük. Miután a kapott zöldségkeveréket jól összekevertük, adjuk hozzá a többi hozzávalót, ecetsavés újra keverjük össze, ha szükséges, adjunk hozzá sót.

5. Miután az edényt legalább egy órán át a hűtőben állni hagytuk, burgonyával tálaljuk.

2. recept: Téli konzerv koreai cukkini

Télen ezek a cukkini jól jönnek az asztalon. A csodálatosak fűszeres ízés a fűszeres íz sokkal ínycsiklandozóbbá tesz minden ételt, amelyhez tálalják. Sőt, ennek a tartósításnak az elkészítése nem igényel sok fáradságot.

• 2,5 kg cukkini;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 0,5 kg hagyma;
• 5 nagy kaliforniai paprika;
• 150 gr. fokhagyma;
• zöldek kapor, petrezselyem, zeller, koriander formájában.
• egy pohár cukor;
• egy pohár növényi olaj;
• egy pohár ecet;
• 2 evőkanál. l. só;
• fűszerek a koreai sárgarépához.

1. A cukkinit és a sárgarépát speciális reszelőn lereszeljük.

2. A paprikát és a hagymát csíkokra vágjuk.

3. A fűszernövényeket és a fokhagymát ledarálva adjuk hozzá az előkészített zöldségekhez és öntsük le mindent páclével, majd jól összekeverve hagyjuk állni 3 órán át.

4. Amikor a zöldségkeveréket a pácba áztattuk, a páclével együtt üvegekbe tesszük, szorosan lefektetve sterilizáljuk az üvegeket (0,5 liter kb. 15 percig, 0,7 liter kb. 20 percig, liter kb. fél óráig) . Miután feltekerjük, és konzerváló tárolóhelyre helyezzük.

3. recept: Zöldségekkel pácolt koreai cukkini

Nagyon finom és fényes edény. Elkészítéséhez a cukkinit hagymával és kaliforniai paprikával összekeverjük, megdinszteljük napraforgóolaj valamint egyéb zöldségeket és fűszereket.

• 2 közepes cukkini;
• 2 sárgarépa és hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 art. l. szezám;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 2 evőkanál. l. növényi olajok;
• 3 tk paprika;
• 50 gr. ecet;
• 30 gr. Szahara;
• ízlés szerint sót őrölt fekete borssal.

1. A cukkinit megmosás után vékony karikákra vagy félkarikákra vágjuk (a cukkini méretétől függően). Sózás után hagyjuk, hogy kiengedje a levét.

2. A sárgarépát egy speciális koreai reszelőn dörzsöljük (ha nincs ilyened, nyugodtan elviheted durva reszelő), szintén enyhén sózva.

3. A kaliforniai paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, majd növényi olajon átpasszírozzuk.

4. Most, miután kinyomkodtuk a cukkinit, keverjük össze a többi zöldséggel és a finomra vágott fokhagymával, szójaszósszal, cukorral, borssal (fekete és piros), szezámmagés ecetet.

5. Az elkészített salátát néhány órára hűtőbe tesszük, majd fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

4. recept: Koreai főtt cukkini

Ebben a receptben a koreai nyelven előfőzött egész cukkini pácolt zöldség keverék ecettel és szójaszósszal. Ezt az ételt előre el kell készíteni, mivel az így elkészített cukkinit több órán keresztül hűtőszekrényben kell tartani.

• 3 közepes cukkini;
• 2 hagyma;
• 3 paprika(piros);
• 3 sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• fél pohár ecetet és rasztot. olajok;
• 50 gr. Szahara;
• 1 asztal. l. só koreai fűszerezéssel;
• 1 st. l. őrölt feketebors.

1. Főzzük az egész cukkinit édes vízben körülbelül 10 percig. Ezután szűrőedénybe dobva és kihűtve vékony szeletekre vágjuk.

2. A hagymát és a pirospaprikát vágd apró csíkokra, a sárgarépát dörzsöld át koreai reszelőn, hogy szívószálasnak tűnjön. A fokhagymát fokhagymanyomóval ledaráljuk. Ezután, miután az összes elkészített összetevőt egy tálban összekevertük, a kapott keveréket egy napig a hűtőszekrényben hagyjuk állni. Ha szükség van rá, akkor a salátát gyorsabban elkészítheti, és 7 órán át szobahőmérsékleten pácolhatja.

A cukkini koreai főzésekor ne hagyja figyelmen kívül azt a tanácsot, hogy hagyja főzni a pácban, mert csak ebben az esetben lesz tele az edény egyedi ízés aroma, amiért nagyra értékeljük a koreai ételeket.