Tejfölös ínyenc recept. Kakaó és tejföl - két összetevő, amelyek finom zselét készítenek

A tejfölös zselé egy csodálatos desszert, amelynek elkészítéséhez minimális termékkészletre van szükség.

Ízében a finomság semmiben sem marad el a vásárolt süteményektől, de sok tekintetben nyer.

A tejfölös zselé gyorsan elkészíthető, természetes termékeket tartalmaz, olcsó és nagyon egészséges. A desszertnek pedig sokféle lehetősége van, így soha nem fog unatkozni!

Tejfölös zselé - az elkészítés általános elvei

Zselé készítésére használják bármilyen zsírtartalmú tejföl. Fontos, hogy ne legyen túl savas. Minél frissebb a termék, annál jobb lesz a desszert. Az édesség kedvéért cukrot vagy port adunk hozzá. A diétás desszertekbe helyettesítőket lehet tenni: természetes vagy mesterséges. Granulált cukor használata esetén a keveréket állni kell hagyni, hogy a szemek feloldódjanak. A tejföl porral az összetevők összekeverése után azonnal felhasználható.

zselatin desszertként porított vagy lapot használhatunk. Leggyakrabban az első lehetőség, mivel könnyebben hozzáférhető, könnyebben adagolható, a legtöbb receptben ő szerepel, és nem kell újraszámolni a laponkénti mennyiséget. A zselatint előzetesen folyadékba áztatjuk, amelynek mennyiségét a receptben is figyelembe veszik. Ha azonnali terméket használ, akkor 10 perc elegendő a duzzanathoz. A közönséges zselatinhoz legalább fél órára van szüksége. A megduzzadt terméket felmelegítjük, hogy a szemek feloldódjanak, de semmi esetre sem forraljuk.

Mit lehet még hozzáadni a tejfölös zseléhez: gyümölcsök és bogyók, csokoládé és kakaó, tej, túró, dió, kókusz. Ízért tegyünk vanillint, fahéjat, szirupokat, esszenciákat, héjat.

1. recept: Vaníliás tejfölös zselé

A vaníliás tejfölös zselé klasszikus receptje. Használható desszertként vagy péksütemények, sütemények töltésére, beleértve a gyümölcsöket is. A receptben vaníliás cukrot használnak, amely helyettesíthető esszenciával vagy tiszta kivonattal.

Hozzávalók

2 evőkanál zselatin;

400 gramm tejföl;

100 gramm porcukor;

1 tasak vaníliás cukor;

50 gramm vizet.

Főzés

1. A tiszta vizet és a zselatint összekeverjük. Hagyjuk duzzadni fél órát.

2. Tegye a tejfölbe a port, a vanillint, és keverje össze habverővel, amíg a kis szemcsék fel nem oldódnak. A massza konzisztenciája vékonyabb lesz.

3. A megduzzadt zselatint vízfürdőbe küldjük, megolvasztjuk a szemeket. Erős fűtés nem szükséges.

4. A zselatint vékony sugárban a tejfölbe öntjük, habverővel ne hagyjuk abba a keverést.

5. Öntsük az elkészített keveréket az elkészített edényekbe, és küldjük 4 órára a hűtőszekrénybe hűlni. Nem teheted be a fagyasztóba, a feleséged ne váljon jéggé.

6. A kész desszertet tejszínhabbal, gyümölcsdarabokkal, bogyós gyümölcsökkel vagy kókuszreszelékkel díszítjük.

2. recept: Csíkos tejfölös zselé csokoládéval

Tejfölös csíkos zselé jól mutat átlátszó poharakban vagy talpas borospoharakban. A desszert krémes és csokoládé rétegekből áll majd.

Hozzávalók

20 gramm zselatin;

80 gramm víz;

600 gramm tejföl;

100 gramm étcsokoládé;

150 gramm por;

1 tasak vanília.

Főzés

1. Zselatint öntünk rá, hagyjuk megduzzadni.

2. Keverjük össze a tejfölt a porral.

3. Olvasszuk fel a zselatint, küldjük a tejfölbe, keverjük össze és osszuk el a masszát 2 egyenlőtlen részre.

4. Nagyobb részéből fehér zselét szedünk és 3 evőkanálnyit poharakba teszünk, 10 percre fagyasztóba tesszük.

5. Amíg az első rétegek megkeményednek, meg kell olvasztani a darabokra morzsolt csokoládét. Ezt megtehetjük mikrohullámú sütőben vagy fürdőben zselatin után.

6. A tejföl kisebb részéhez csokoládét küldünk.

7. Kivesszük a poharakat a fagyasztóból, rákenjük a csokoládéréteget, és ismét kivesszük hűlni.

8. Ismételje meg az eljárást, amíg a zselé el nem fogy. Ha kevés az idő, készíthet kétszínű desszertet. Ha a teljes massza hirtelen kezd megszilárdulni, mielőtt borospoharakba fektetné, kissé felmelegítheti.

3. recept: Zselé tejföllel és banánnal

Csodálatos illatú desszert. A tejfölös zselé banánnal a legjobban talpas poharakban tálalható. Ebből a mennyiségből 5 közepes adag lesz.

Hozzávalók

600 gramm tejföl;

15 gramm zselatin;

30 gramm csokoládé;

2-3 banán;

120 gramm porcukor;

Vanília választható.

Főzés

1. Öntsük fel a zselatint 100 gramm vízzel, hagyjuk állni 15 percig. Utána a fürdőben felolvaszthatod, lehet a mikrohullámú sütőben. A lényeg, hogy ne hagyjuk stílusosan felmelegedni a megoldást.

2. Amíg a zselatin készül, a tejfölt összekeverjük a porcukorral, tehetünk bele egy csipet vaníliát, élénkebb lesz az illata.

3. A banánt megtisztítjuk, mindegyiket hosszában két részre vágjuk, majd keresztben szeletekre vágjuk. Fél köröket kell kapnod.

4. Tegye poharakba a banánszeleteket.

5. Keverjük össze a tejfölt zselatin masszával, keverjük össze és öntsük a desszertet.

6. Dörzsölje meg a csokoládét, szórja meg a tetejét, és küldje el a poharakat a hidegbe. 3 óra elteltével kivesszük és élvezzük a legfinomabb desszertet!

4. recept: Tejföl és kakaózselé

Levegős és könnyű tejfölös zselé csokoládé ízzel. Bármilyen kakaót vehetsz, de jobb, ha port használsz cukor hozzáadása nélkül. Ha gazdagabb csokoládé ízt szeretne kapni, akkor a por mennyiségét is hozzáadhatja. Használhat kakaó és kávé keverékét is.

Hozzávalók

800 gramm tejföl;

1 pohár por;

40 gramm kakaó;

20 gramm zselatin;

40 gramm csokoládé;

70 gramm vizet.

Főzés

1. Oldjuk fel a zselatint hideg vízben, hagyjuk felfőni.

2. Keverje össze a port a kakaóporral.

3. Keverjük össze a tejfölt és a száraz keveréket, vegyünk egy mixert és verjük 5-8 percig. Követjük a súlyt. Ha hirtelen apró szemcsék jelennek meg, azonnal hagyja abba a habverést, különben olaj lesz.

4. Oldja fel a zselatin oldatot vízfürdőben, vagy egyszerűen küldje be a mikrohullámú sütőbe 20-30 másodpercre.

5. Felvert tejfölbe öntjük, elkeverjük.

6. Borospoharakba vagy formákba rakjuk, és hidegre küldjük megszilárdulni.

7. Amint a felső réteg kezd megkötni, három csokoládé, szórjuk meg a desszertet a kapott chipsekkel, küldjük el a hűtőszekrénybe a teljes megszilárduláshoz. Szóráshoz használhatunk fehér és étcsokit is.

5. recept: Tejfölös zselé túróval

A tejföl alapú zselé újabb változata, ezúttal túróval. Bármilyen zsírtartalom. A túrót jobb lágy, krémes állagú használni. Ha sok csomó van a termékben, akkor át kell dörzsölni egy szitán, vagy meg kell szakítani egy konyhai robotgépben.

Hozzávalók

250 gramm túró;

250 gramm tejföl;

200 gramm tej;

130 gramm cukor (vehet port);

15 gramm zselatin;

1 gramm vanillin.

Főzés

1. Keverjük össze a tejet zselatinnal, és hagyjuk állni 30 percig. Ha instant zselatint használunk, akkor 10 perc elegendő.

2. Keverjük össze a túrót tejföllel és cukorral. A masszát jól felverjük, hogy pompát kapjunk, jobb, ha feloldjuk a cukrot. A végén vaníliát teszünk a krémbe.

3. A tej és a zselatin keverékét felolvasztjuk.

4. Beletesszük a tejfölös túrós krémbe, alaposan összekeverjük.

5. A leendő desszertet formákba rakjuk, elküldjük megkeményedni. Az ilyen zselét díszítheti bármilyen bogyóval, gyümölccsel, megszórhatja csokoládéreszelékkel.

6. recept: Tejfölös zselé fehérjékkel és vajjal

Ennek a desszertnek a sajátossága a légiesség és a könnyedség. A tejföllel és fehérjékkel készült zselé madártej ízű, de sokkal egyszerűbb és könnyebben elkészíthető. Kell hozzá egy kis vaj is, amit lehetőleg előre tegyünk hőre, hogy megpuhuljon.

Hozzávalók

400 gramm tejföl;

20 gramm zselatin;

150 gramm cukor;

100 gramm víz;

100 gramm vaj.

Ha szükséges, adjunk hozzá vaníliát, citromlevet, fahéjat, ízesítő ízesítőt.

Főzés

1. Zselatint öntünk egy tálba, felöntjük vízzel, hagyjuk megduzzadni a szemeket. Víz helyett bármilyen gyümölcslevet vagy tejet adhatunk hozzá.

2. A tejfölt cukorral kombináljuk, vaníliát vagy bármilyen más ízforrást teszünk bele. Jól összekeverni.

3. Tegye a mókusokat egy tálba, adjon hozzá egy csipet sót és verje stabil csúcsokig.

4. A zselatinoldatot felolvasztjuk, tejföllel összekeverjük, hozzáadjuk a melegen megpuhult vajat, és intenzíven keverjük.

5. Óvatosan adjunk hozzá fehérjehabot, keverjük össze kanállal alulról felfelé, nehogy kicsapódjon a tömeg.

6. A desszertet előre elkészített edényekbe rakjuk, és elküldjük megkeményedni. Ugyanaz a massza két keksztorta közé is kiteríthető.

7. recept: Tejfölös zselé gyümölcsökkel és/vagy bogyós gyümölcsökkel

Csodálatos desszert, amely egyszerűen poharakba tölthető, formákba készíthető, majd tányérokra tehető, vagy kiváló zselés torta készíthető belőle. A tejfölös zseléhez bármilyen gyümölcsöt és bogyót használhatunk, de célszerű sűrű termékeket használni, amelyek nem engedik be a levet és jól tartják a formáját.

Hozzávalók

600 gramm tejföl;

250 gramm por;

20 gramm zselatin;

100 gramm tej;

400 gramm gyümölcs és bogyó.

Főzés

1. Szokás szerint a zselatin beáztatásával kezdjük. Csak keverje össze a port a tejjel, hagyja állni legalább 15 percig, amíg megduzzad.

2. A tejfölt felverjük a porral. Sok van belőle, hiszen nagy mennyiségű gyümölcs kerül bele. De ha édes gyümölcsöket használnak, például banánt, cseresznyét, epret, akkor a cukor mennyisége csökkenthető.

3. Olvasszuk fel a zselatint, és küldjük el a tejfölhöz, keverjük össze. Most a masszát 10 percre a hűtőbe kell tenni, hogy lehűljön, de ne ragadjon meg.

4. A bogyókat és a gyümölcsöket meg kell mosni és szárítani, szép darabokra vágni.

5. Kivesszük a kihűlt tejfölös masszát, hozzáadjuk az előkészített bogyókat gyümölcsökkel, összekeverjük.

6. Formákba tesszük. Használhat kicsi, nagy, egyszerű vagy göndör tartályokat. A süteményekhez kényelmesen használható szilikon formák.

A zselatint soha nem olvasztják vagy hevítik alumínium edényben. Ne készítsen bele krémet sem. Ellenkező esetben a desszert kellemetlen utóízt kap, és akár sötétedhet is.

Nagyon fontos, hogy a zselatint ne hagyjuk felforrni, különben nem sűrűsödik be a massza és folyékony marad. Annak érdekében, hogy a szemek enyhe melegítés mellett is jól feloldódjanak, előzetesen be kell áztatni a port, és hagyni kell jól megduzzadni.

Ha a desszertet felnőtteknek szánják, akkor egy kis likőrt, bort vagy konyakot adhatunk a tejfölhöz. A zselé íze telítettebbé, mélyebbé válik, és a színe is megváltozik a vörösborhoz képest.

Nem tudod kiszedni a zselét a formából? Mártsa az edényt néhány másodpercre forró vízbe, és a desszert könnyen elválik tőle. De óvatosnak kell lennie az üvegformákkal, amelyek a hőmérséklet-változások miatt szétrepedhetnek.

A csíkos zselé látványosan fog kinézni, ha a színátmenetek között vékony csokoládéréteget készít. És annak érdekében, hogy ne olvadjon meg folyamatosan, egyszerűen tegye a termékkel ellátott tartályt egy serpenyőbe forró vízzel. Ahogy lehűl, öntsön hozzá forrásban lévő vizet, vagy kapcsolja be a tűzhelyet.

Egy egyszerű és finom desszert tökéletes befejezése egy ebédnek. Annak érdekében, hogy a szervezetet ne terheljük még egyszer liszttermékekkel, javasoljuk, hogy édes ételként készítsünk egy kis adag tejfölt és kakaózselét. Ez az aranyos desszert nagyon finom állagú és kellemes ízű, kicsit a népszerű olaszra emlékeztet.

A recepthez javasoljuk, hogy előnyben részesítsék az alacsony zsírtartalmú tejfölt, hogy a desszert ne legyen nehéz és magas kalóriatartalmú. Tejfölös zselét formálhatunk kakaóval a „zebra” elv szerint (mint a példánkban), vagy egyszerűen elhelyezhetjük a masszát hétköznapi rétegekben, dekoráció nélkül.

Hozzávalók 1 adaghoz:

tejföl (10-15%) - 250 g;
porított zselatin - 6 g (1 teáskanál);
forralt víz - 4 evőkanál. kanalak;
kakaópor - 1 evőkanál. kanál;
porcukor - 4-5 evőkanál. evőkanál (vagy ízlés szerint)

Hogyan készítsünk tejfölös zselét kakaóval

Öntsön zselatint egy kényelmes edénybe, öntsön hideg forralt vizet. Keverjük össze és hagyjuk megduzzadni. Ez 5-60 percig tarthat (a pontos időt a csomagoláson található utasításokban kell feltüntetni).
Azonnal kombináljuk a tejföl teljes normáját porcukorral, amelynek adagja az ízléstől függően növelhető / csökkenthető. Keverjük össze erőteljesen.
A megduzzadt zselatint tetszőleges módon felmelegítjük, hogy teljesen feloldódjon. Egy zselatinos masszát tartalmazó edényt helyezhet egy tál forró vízbe, egy "vízfürdőbe", vagy küldje el a mikrohullámú sütőbe. A lényeg, hogy ne forraljuk fel a zselatint, különben elveszti tulajdonságait, és a zselénk nem keményedik meg! A folyékony zselatin masszát a tejfölbe öntjük és összekeverjük.
Az adag tejföl körülbelül felét tedd egy másik edénybe, és keverd össze kakaóporral. A massza egyenletes színét világos csokoládé árnyalatban érjük el.
Átlátszó tálakat vagy más edényeket veszünk. Az aljára öntsünk 1-2 ek. kanál csokoládémasszát, a tetejére pedig ugyanilyen adag világos tejszínt kenünk.
Így a kontrasztos árnyalatok rétegeit váltogatva töltjük meg a tartályt. Ebben a receptben a hozzávalókat 1 nagy vagy 2 kisebb krémeshez tervezték. Szükség esetén növelheti a termékek arányát, attól függően, hogy hány adagot szeretne kapni.
Ahhoz, hogy a tejföl és a kakaózselé a legszebb legyen, egy egyszerű mintát készítünk. Fogunk egy közönséges fogpiszkálót, és a hegyével egyenes vonalakat húzunk a desszert közepétől a széléig. Ennek eredményeként egyfajta "pókhálót" kapunk.
A tálakat a hűtő polcára tesszük, hogy a tejföl és a kakaózselé teljesen megdermedjen. Az idő 1 óra és 3-4 óra között változhat (a zselatin minőségétől és a használt edény méretétől függően). A folyamat felgyorsítása érdekében a desszertet 15-20 percre kiveheti a fagyasztóba. Csak ebben az esetben ne felejtsen el rendszeresen belenézni a fagyasztóba, különben a zselé egyszerűen megfagyhat!

Amint a massza megkeményedik, kivesszük a desszertet a hűtőszekrényből / fagyasztóból, és folytatjuk a kóstolást. A kakaós tejfölös zselé finom textúrájával és mérsékelten édeskés, frissítő ízével örvendezteti meg. Jó étvágyat kívánunk!

Sziasztok kedves olvasók. Elmúltak az ünnepek, és most az ünnepi változatosság után könnyű desszerteket szeretnék kipróbálni. Nagyon szeretem a zselés desszerteket. Ma pedig elmesélem és megmutatom, hogyan készítünk kakaós tejfölös zselét. Csokoládé ízt akartunk. A rendszeres olvasók már tudják, hogy minden receptünket fotókkal együtt mutatjuk be. Íme egy lépésről lépésre és részletes recept ma. Igaz, tejfölös és zselatinos tortát szerettünk volna készíteni, és két színben is lesz. Csokoládé és vanília ízével.

Hozzávalók

Tejfölös és kakaós zselé recept

Kezdjük a főzést a zselatin feloldásával. Ehhez körülbelül 100 gramm forró forralt vizet öntök egy rozsdamentes tálba. Ezután adjuk hozzá a zselatint. A zselatint ajánlott körülbelül 80 fokos forró vízben feloldani. Az egészet kanállal jól összekeverjük és 5 percig állni hagyjuk.

Közben a második tálba tejfölt öntöm, hozzáadom a cukrot és a kakaót. Mindezt jól összekeverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Időnként visszatérek a zselatinhoz és egy kanállal körkörös mozdulatokkal segítem teljesen feloldódni.

Ha a zselatint csomókban szedjük és nem akar feloldódni, akkor tegyük nagyon gyenge tűzre vagy vízfürdőre. Így feloldjuk a zselatint.

Ha már nem marad csomós, a zselatinhoz adjuk a kakaós tejfölös keverékünket. Mivel a tejfölünk hideg vagy szobahőmérsékletű lesz, ezért melegítés nélkül nem tudjuk simára keverni.

A keverékünket alacsony tűzre küldöm, és egy kanállal folyamatosan állni hagyom, kevergetve, amíg az összes csomó teljesen fel nem oldódik. Zselatin és tejföl összekeverésével formálták újra. Egy perc alatt feloldódnak. Csak a zselatint ne forraljuk fel. Ellenkező esetben elveszíti zselésítő tulajdonságait, és később nem keményedik meg. Amint a massza homogénné válik, csomómentessé válik, azonnal vegyük le a tűzhelyről. Ezt akár egy kicsit korábban is megteheti, és tovább keverheti, hogy az összes zselatin feloldódjon.

Most már önthetjük az elkészített edényekbe, és hagyjuk teljesen megszilárdulni. Lehet tálak, vagy csak tányérok vagy tálak. Ehhez általában zománcozott tálakat használunk. Szerintem akkor a fagyasztott kocsonya jól lemarad tőlük. Rozsdamentes serpenyőben vagy üvegedényben is elkészíthetjük.

Megszilárdulás után már lehet zselét enni. Vagy használhatod tortához.

Torta tejföllel és zselatinnal

Ma tejfölös és zselatinos tortát készítünk, tölteléknek a csoki zselénket használjuk.

Ehhez teljesen megismételjük a tejföl és a kakaózselé receptjét. Csak most a kakaó helyett adjunk hozzá vanillint. Vanillin nagyon kevés, szó szerint egy kés hegyére. Ha többet adunk hozzá, akkor a zselé akár keserű ízű is lehet.

A csoki zselét darabokra vágjuk és megtöltjük fehér tejfölös zselével. Küldjük fagyasztani. Gyorsan lefagy. Alig több mint egy óra alatt megfagytunk. És itt van tetteink eredménye.

Késsel kaptuk, leválasztva a tálról. Ezért voltak ilyen karcolások a tortán. Ahhoz, hogy a zselés torta egyenletes legyen, egyszerűen felmelegítheti a tányért forrásban lévő vízbe 10 másodpercre mártva, csak ne tegyük tűzre, az alja megolvad és a zselés torta nem lesz szép.

Barna zselé vágásánál 6-os formában kivágtam, majd a tortánkat más darabokkal díszítettem. Csak január 10-én van a fiam születésnapja. És most lesz 6 éves. Természetesen ez a torta nem várta a vendégeket, mint elvileg maga a születésnap. Már megettük. Születésnapra pedig már készítettek egy blankot egy újabb zselés tortához. A gyerekek jobban szeretik a zselés tortát * *. Nem csak szebb, de több íze is van. Készítettünk már zselét eper, cseresznye, citrom és kivi ízesítéssel.

Néhány tipp a zselatin torta receptjéhez

Vegyen több tejfölt. 500 grammal csináltuk, és minden jól sikerült. Ezen arányok használata is kevesebb zselatinnal történt. 20 gramm helyett 15 grammot vettek. Minden jól megfagyott és nem olvadt meg szobahőmérsékleten.

Mi 15%-os tejfölt vettünk, de lehet zsírosabbat is. Kakaót lehet venni és kevesebbet. Például két evőkanál kakaóval gazdag az íze. Csak az étcsokit szeretem jobban, ezért teszek többet. Egy evőkanál kakaó elég lesz.

Melegítéskor ne hevítsük túl a zselatines keveréket. Ekkor a zselatin nem keményedik meg. Cukor kevesebb, de nem kevesebb, mint 3 evőkanál tehető. Szeretjük az édes süteményt. De az én ízlésem szerint 5 kanál a tökéletes kombináció.

Vanília helyett vaníliás cukor is használható.

Most már egy gyerek is készíthet zselét tejfölből és kakaóból. Van egy receptünk fotókkal és részletes leírással. Ha bármilyen kérdése van, tegye fel őket a megjegyzésekben. Igyekszünk minden kérdésre válaszolni.

Sok háziasszony a közelmúltban teljesen méltatlanul figyelmen kívül hagyta a kakaót és a tejfölt. Íme néhány ok, amiért érdemes megtennie. Először is, az étel nem igényel drága összetevőket, másodszor, nem túl magas kalóriatartalmú, harmadszor, a zselé egyszerűen finom és étvágygerjesztő, negyedszer pedig nagyon egészséges a gyermekek számára. És még egy érv - a termék nem tartalmaz káros adalékanyagokat, színezékeket, mert Ön maga készíti el a zselét kakaóból és tejfölből. Cikkünkben bemutatjuk a receptet a kész étel fényképével.

Szükséges összetevők

Mint mondtuk, egy ételhez nem kell semmi drágát vásárolni. Csak vásárolni kell:

Tejföl (1 liter). Sokan tévesen úgy vélik, hogy a legjobb házi készítésű zsíros terméket venni. Bár a bolti tejföl 21%-os vagy akár 15%-os zsírtartalmú is remek.
Porcukor. A termékből körülbelül 150 grammra lesz szüksége.
zselatin. 20 gramm elég lesz.
Kakaó. Nagyon kevés porra van szüksége - szó szerint 2-3 evőkanál.

Amint látja, a kakaós és tejfölös zselé receptje nem igényel nagyszámú összetevőt. A mellékelt étellista felhasználásával négy adagot kapsz. Ha kakaóból és tejfölből főzöl egy gyereknyaralóra, ahol sok vendég lesz, akkor ennek megfelelően számold ki a hozzávalók mennyiségét.

A folyamat indítása

Az első lépés az, hogy a zselatint szobahőmérsékleten vízbe áztassa (nagyon kevés folyadékra van szüksége - 100 ml). Most érdemes félretenni a terméket a további duzzadáshoz, és addig is érdemes a porcukrot tejföllel keverni. Ezután a kapott masszát a tűzhelyre kell helyeznie, és nagyon kis tüzet kell felgyújtania. Most gondosan figyelje a terméket, folyamatosan keverje. Szükséges, hogy az édes összetevő teljesen feloldódjon, de semmi esetre sem szabad a keveréket forralni. Ellenkező esetben a tejtermék egyszerűen felcsavarodik, minden elromlik. Amikor a cukor teljesen feloldódott, le kell venni a masszát a tűzről, és vékony sugárban zselatint kell önteni. Most óvatosan keverje össze mindent, hogy homogén masszát kapjon. Ezt követően egy másik tartályt kell vennie, és a keveréket két azonos részre kell osztani. A kakaós és tejfölös zselé receptje lehetővé teszi a desszert nagyon egyszerű és gyors elkészítését, de jobb éjszaka elkészíteni, hogy a termék teljesen lehűljön és elérje a kívánt állagot.

Mi lesz a következő, amit csinálunk?

Tehát két tartályban van tejfölünk. Az egyikbe hozzáadjuk a jelzett mennyiségű kakaót és jól összekeverjük. Most meg kell várni, amíg a massza kissé lehűl, és eléri a szobahőmérsékletet.

Hogyan kell kitölteni az űrlapokat?

Nem elég a kakaóból és a tejfölből tudni, mindent szépen el is kell rendezni, hogy étvágygerjesztőnek tűnjön az étel. Most itt az ideje elővenni a formákat, és az első réteget az aljára önteni. Vegye figyelembe, hogy magának kell eldöntenie, hogy fehér vagy barna lesz. Ezután vegye ki az első réteggel töltött edényeket a hűtőszekrénybe körülbelül 10 percre, majd a megadott idő elteltével vegye ki őket, és öntse a második réteget. Most hideg helyre tesszük, csak néhány órára. Így 2 réteget kapsz. Ha többet szeretne készíteni belőlük, akkor minden új réteget 10 percig a hűtőszekrényben kell hagynia, amíg részben megszilárdul.

Zselés recept kakaóval, tejföllel, túróval és gyümölccsel

Ez a desszert is nagyon finom, gyönyörű. Biztosan nem csak a gyerekeknek, hanem a felnőtteknek is tetszeni fog. A következő összetevőkre van szüksége:

bármilyen zsírtartalmú tejföl - 250 g;
friss túró - 400 g;
cukor - 1 pohár;
instant zselatin - 1 tasak;
víz - körülbelül 1 csésze;
kakaó - 2-3 evőkanál;
őszibarack - lehet friss, konzerv - 2-3 db.

Hogyan készítsünk desszertet?

Fentebb a kakaóról és a tejfölről beszéltünk. Itt sincs semmi bonyolult, csak hozzá kell adni néhány hozzávalót. Tehát először fel kell oldani a zselatint a megadott mennyiségű vízben, a tartályt a tűzre kell helyezni, jól felmelegíteni (de nem forralni), majd le kell venni a tűzhelyről és le kell hűteni. Annak érdekében, hogy ne vesztegessük az időt, közben kockákra (vagy szeletekre) vághatjuk az őszibarackot. Most vegyen egy másik edényt, keverje össze a túrót, a tejfölt, a cukrot, majd öntse ide a hűtött zselatint. Mindent jól össze kell keverni.

Űrlapok kitöltése

Ezután vegye ki a kitöltésre kiválasztott tartályokat, tegyen gyümölcsöt az aljára, öntse az első réteget. Ennek a manipulációnak az eredményeként a keverék 50% -ának kell maradnia, amelyhez kakaót kell adni és össze kell keverni. Az első réteggel ellátott edényeket 15 percre hűtőbe kell tenni, majd kivesszük és ráöntjük a csokoládérétegre. Ez minden. Hagyja a formákat hideg helyen, amíg teljesen megszilárdul.

Trükkök és titkok

Ebben a cikkben bemutattuk a kakaós és tejfölös zselé receptjét, valamint egy másik lehetőséget, más összetevők hozzáadásával. Ahhoz, hogy minden tökéletesen működjön az első alkalommal, ismernie kell néhány trükköt.

Minél alacsonyabb a desszert készítéséhez használt tejföl zsírtartalma, annál gyorsabban megkeményedik az étel.
Feltétlenül várja meg, amíg a zselatin teljesen megduzzad. Ha sietsz, akkor a massza nem keményedik meg jól, és nem kocsonyát, hanem érthetetlen keveréket kapsz. A zselatin csomóknak legalább 3-4-szeresére kell növekedniük.
Szinte bármilyen gyümölcsöt lehet és kell használni, de ne vegyen be ananászt és kivit. Sok levet választanak ki, ami miatt a tömeg nem sűrű, hanem vizes lesz. Az ilyen termékeket nem csak a magvaktól, hanem a kéregtől és a héjtól is kívánatos megtisztítani.

A tejfölös zselé nagyon finom, a csoki zselé pedig duplán finomabb! Ma azt javaslom, hogy próbáljam ki gyermekkorom desszertjét - csíkos tejfölös-csokoládé zselét zselatinon. Finom, légies, mérsékelten édes: ezt a desszertet feltétlenül készítse el gyermekeinek.

A tejföl zsírtartalma ebben a receptben nem játszik különösebb szerepet (kivéve a kalóriákat). Bármilyen zselatin megteszi: én instant zselatint használtam - azonnal fel kell oldani forró vízben. Ha van zselatinunk, amit be kell áztatni, azt előre felöntjük hideg vízzel, és hagyjuk állni 30 percig, amikor a zselatin megduzzad, forralás nélkül melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Hozzávalók:

Tejfölös zselé:

Csokoládé zselé:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

A tejfölös csokoládé zselé elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk: tejföl, víz, cukor, zselatin, kakaópor és vanillin. Azt tanácsolom, hogy válasszon nem túl zsíros tejfölt - 20% a legjobb (ez a recept éppen ilyen zsírtartalmat használ). A kristálycukor mennyiségét tetszés szerint állítsa be, a vanillint pedig helyettesítheti vaníliás cukorral, vagy egyáltalán nem ad hozzá.

A zselatin kiválasztásával kapcsolatban fentebb írtam, ezért figyelmesen olvassa el a csomagoláson található utasításokat. Tehát veszünk egy teáskanál instant zselatint, két külön tálba fektetjük, és mindegyikbe öntünk 50 ml nagyon forró (80-90 fokos) vizet.

Alaposan keverjük össze, hogy az összes szemek teljesen szétszóródjanak. Ha a folyadék hűl, és a zselatin még nem oldódott fel teljesen, akkor a mikrohullámú sütőben mindent felmelegíthet egy kicsit. Fontos: a zselatint nem lehet főzni, különben elveszti zselésítő tulajdonságait! Ha még mindig nem oldódnak fel teljesen a kristályok, az nem baj, mert nagyon kevés lesz belőlük.

Minden hozzávalót teljesen homogén masszává kell forgatni, amihez a legkényelmesebb a botmixer használata (így a cukor gyorsabban feloldódik). Ha akarod, a kristálycukrot lecserélheted porcukorral - akkor elég lesz csak összekeverni az egészet. A tejfölös alapokat így a zselatin feloldása előtt is elkészíthetjük - ez egyáltalán nem számít.

A forró zselatin egy részét a tejfölös keverékhez öntjük (én úgy döntöttem, hogy először a csokis alappal kezdem, de lehet kezdeni a fehérrel is). Annak érdekében, hogy ne maradjanak feloldatlan zselatinkristályok, a legjobb egy szűrőt használni.

A leendő zselét egy közös edényben és adagokban is formázhatja. Az én esetemben kis fagylaltos tálakat használnak. Öntsük rájuk a csokis keverék felét. A maradék masszát egyelőre az asztalon hagyjuk, a tálakat pedig 5-7 percre fagyasztóba tesszük, hogy a réteg megragadjon, vagyis megdermedjen.

Rátérünk a fehér blankra: szitán keresztül forró zselatint is öntünk bele. Keverjük simára.