Készítsen vékony palacsintát tejjel. Hogyan készítsünk gyors palacsintát - egyszerű, de finom receptek

Vékony palacsinta - univerzális étel valószínűleg minden nemzet. Használatuk lehetőségei hatalmas mennyiség: zsemlét, palacsinta zacskót készíthet vele különféle tömések, és úgy is tálaljuk őket az asztalra teljes étkezés mindenféle adalékanyag nélkül.

Hogyan főzzünk vékony palacsintát

Sokan tévesen azt hiszik, hogy vékony palacsintát kell készíteni
A folyamat nagyon egyszerű: csak egy tálba kell adni az összes hozzávalót, összegyúrni a tésztát, és az étel már majdnem kész. De ez egyáltalán nem igaz! Annak érdekében, hogy a palacsinta vékony és ízletes legyen, ismernie kell néhány finomságot.

A kulináris magazinok gyakran közölnek ínycsiklandó fényképeket. csipke palacsinta, csészealjra szépen összehajtva, megtölthetjük például tenger gyümölcseivel, gombával vagy édességgel. Ugyanolyan végeredmény eléréséhez – úgy értem a megfelelő tésztát, amely a palacsintának a kívánt vastagságot és rugalmasságot adja – csak friss élelmiszer. Ez megbánja a tejet vagy a kefirt. Az összetevők tésztához való hozzáadásának sorrendje szintén fontos szerepet játszik.

A liszt elkészítésével kell kezdenie. A lisztet szitálni kell, nem csak azért, hogy megtisztítsuk a nem kívánt idegen részecskéktől, hanem azért is, hogy oxigénnel dúsítsuk, ami a vékony palacsinta sütéséhez oly fontos! A receptek egyszerűek és elérhetőek.

Vékony palacsinta tejjel

A vékony tejes palacsinta a leggyakoribb lehetőség, amelyet nem egy háziasszony tesztelt. Ezzel a teszttel a palacsinta nem szakad el, rugalmas és rózsás lesz. Ezek a palacsinták kiválóan alkalmasak rágcsálnivalók készítésére és édes töltelékkel való töltésére. Palacsinta torta készítésére használható.

A tészta elkészítése meglehetősen egyszerű, de sütés előtt pihennie kell.

Szükséges termékek:

• 250-350 gramm liszt a legjobb fajtákból;
• 2 tojás;
• 450-550 ml tej;
• 40-50 ml növényi olaj;
• 150 gramm kristálycukor;
• egy kis sót.

Készítmény:

1. A tojásokat és a sót felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot.
2. A tejet két részre osztjuk, először az egyik felét öntjük, majd óvatosan beleöntjük a lisztet, miközben a tésztát folyamatosan keverjük habverővel.
3. A tej és a vaj második fele az utolsó hozzávalók a készítés során.

A kész tésztát körülbelül 20 percig pihentetni kell sütés előtt.

Vékony palacsinta kefirrel

Kefir teszi hozzá palacsinta egyszerű savanykás árnyalat. Ilyen palacsinta - nagyszerű lehetőség, amikor kefir maradt otthon, de nincs haszna. A savanyú tejtermékek nagyon gyengéd és finom sütemények. Annak érdekében, hogy a palacsinta puha legyen, adhatunk hozzá egy csipetnyi szódát.

Szükséges termékek:

• 300 gramm liszt;
• 200-300 ml kefir;
• 1 csirke tojás;
• 3 evőkanál víz;
• 30-50 gramm cukor;
• 40 ml növényi olaj;
• egy csipetnyi szódát.

1. Egy mély tálban jól felverjük a tojásokat a cukorral és a sóval, használhatjuk a mixert.
2. Ezután kefirt öntünk bele.
3. A kapott masszába lisztet öntünk. Folyamatosan keverni kell, elkerülve a csomók kialakulását.
4. A szódát először vízben hígítjuk, majd növényi olajjal együtt hozzáadjuk a tésztához.
5. A tésztának szintén körülbelül 20 percig pihennie kell.

Tejben főtt vékony palacsinta lyukakkal

Áttört palacsintát akkor kapunk, ha a tészta egyik összetevője kefir és mindig szóda. Oxigénnel telítik a tésztát, ami sütés közben „lyukakat csinál” a palacsintán.

A tészta ne legyen túl sűrű, mert ebben az esetben a palacsinta nem lesz rugalmas.

Szükséges termékek:

• 250 gramm liszt;
• 2 csirke tojás;
• 3 teáskanál növényi olaj;
• 40-50 gramm cukor;
• 2 csipet só;
• 1/2 teáskanál szóda.

1. Először a tejet fel kell melegíteni, de nem forralni.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot és csirke tojást.
3. A kapott masszát hab képződik, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet a habverés megállítása nélkül.
4. A legvégén növényi olajat is adunk hozzá, és a kapott tésztának fél órát kell állnia.

Vékony palacsinta ásványvízzel

Mivel az ásványvíz oxigénnel telített, igazán finom lesz bolyhos palacsintát. A főzéshez teljesen mindegy, hogy az ásványvizet milyen fokú szénsavasságra vásárolták, az eredmény mindenképpen kiváló lesz.

Szükséges termékek:

• 350 ml tej;
• 350 ml ásványvíz;
• 1 csirke tojás;
• 3 evőkanál cukor;
• 1/2 teáskanál só;
• 50 gramm vaj;
• 300 gramm liszt.

1. Keverjük össze a tojást és a tejet.
2. Ezután felöntjük ásványvízzel, cukorral, sóval, és mindent alaposan összekeverünk.
3. A vajat először fel kell olvasztani és szobahőmérsékletre hűteni.
4. Keverjük össze az olajat a kapott masszával.
5. Amikor lisztet adunk a tésztához, falapáttal vagy habverővel jól keverjük össze. Érdemes adagonként, kapkodás nélkül kiönteni.

Elkészült az ásványi tészta palacsintasütéshez!

Vékony pudingos palacsinta

Az ilyen palacsinták tésztáját forrásban lévő vízzel főzzük. Használhatók tölteléknek, zsemlék és sok más érdekes étel alapjául.

Szükséges termékek:

• 400 gramm liszt;
• 400 ml kefir (2,5% zsír);
• 2 csirke tojás;
• 300 ml víz;
• 60 gramm cukor;
• 10 gramm só;
• 10 gramm szóda;
• 50 ml növényi olaj.

1. Egy mély edényben addig keverjük homogén tömeg cukor, só, szóda (oltott mész), meleg kefir, csirke tojásÉs növényi olaj.
2. Folyamatos keverés mellett adagonként hozzáadjuk a lisztet.
3. Forraljuk fel a vizet, és azonnal óvatosan öntsük bele a kapott tésztát.

A tészta elkészítése után azonnal süthetjük. Pudingos palacsinta Vékonynak tűnnek, sok lyukkal.

A vékony palacsinták tésztája, amint azt már látta, elkészíthető tejjel, kefirrel és még ásványvízzel is. Mindenesetre finomak.

Jó sütést és várom az új recepteket!

A kezdő háziasszonyoknak nehézséget okoz a palacsinta elkészítése. Az összes manipuláció után száraznak vagy túl vastagnak bizonyulnak. A feladat megoldásához figyelnie kell az összetevők arányait, és követnie kell a lépésről lépésre szóló utasításokat.

Palacsinta tejjel: klasszikus

• kristálycukor- 55-60 gr.
• tej (zsír, 3,2%) - 0,5 l.
• csirke tojás - 2 db.
• liszt - 210 gr.
• só - 7 gr.
• vaj - 60 gr.

1. A palacsintákat az összetevőkből szobahőmérsékleten készítjük el. Vegye ki a vajat, a tojást és a tejet a hűtőszekrényből. Hagyja az összetevőket 30-60 percig állni.
2. Tegye a tojásokat egy tálba, keverje össze a sóval és a kristálycukorral. A hozzávalókat mixerrel addig keverjük, amíg sűrű hab nem lesz. Öntsön 150 ml-t a kompozícióba. tejet, keverjük újra.
3. Nem szabad egyszerre beleönteni az összes tejet, mert a sűrű állagú tésztát könnyebben dagasztani, csomómentesen készül. Most szitáljuk át a lisztet, és adjuk hozzá a tojásokhoz.
4. Hozd simára a tésztát, távolítsd el a nagy rögöket. Öntsük hozzá a maradék tejet, és keverjük újra a tartalmát. A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, hozzáadjuk, összekeverjük.
5. A tésztának nagyon folyékonynak kell lennie, ne ijedjen meg. Kezdje el sütni. Válasszon egy serpenyőt tapadásmentes bevonat, használhat öntöttvas szerelvényt.
6. Helyezze az edényeket a tűzhelyre, és melegítse fel. Mártson szilikon ecsetet növényi olajba, majd kenje ki a serpenyőt. Az akciót egyszer (!) hajtják végre.
7. Öntsön egy kis tésztát egy merőkanálba, és tartsa az egyik kezében. Másodszor, emelje fel a serpenyőt, ezzel egyidejűleg öntse a tésztát a sütő közepébe, és forgassa el a palacsintát a teljes felületén.
8. Csökkentse a teljesítményt közepes és maximum közé. A palacsintát addig sütjük, amíg a szélei besötétednek. Ezután egy spatulával átfordítjuk a másik oldalára, és készre sütjük.
9. Körülbelül 2 perc alatt megsül a palacsinta. Helyezze egy lapos tányérra, és kenje meg vaj. Ugyanígy folytassa a következő adag elkészítésével.

Palacsinta tejjel és élesztővel

• 2,5% - 730 ml zsírtartalmú tej.
• sütőélesztő - 1 csomag (22-24 gr.)
• tojás - 3 db.
• liszt - 280 gr.
• só - 8 gr.
• vaj - 90 gr.
• ivóvíz - 240 ml.
• granulált cukor - 45 gr.

1. A fő manipulációk előtt készítsen tésztát. A vizet 50 fokra melegítjük, hozzáadjuk a cukor felét. Várja meg, amíg a szemek feloldódnak, majd add hozzá az élesztőt.
2. Az edény tartalmát 2 percig keverjük. Ezen időszak után adjunk hozzá 250 gr. szitált lisztet, habverővel törjük fel az esetleges csomókat. Fedjük le az edényt a tésztával egy törülközővel, és tartsuk melegen 45 percig.
3. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk. A sárgáját válasszuk szét (a fehérre később lesz szükség), morzsoljuk össze a maradék kristálycukorral és sóval. Keverjük össze olajjal, küldjük el a keveréket a főzött tésztához.
4. Vegye ki a tejet a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni. Ezután kezdjük el kis adagokat önteni a fő masszához, és közben keverjük.
5. A maradék lisztet átszitáljuk, és a tésztához adjuk. Hagyja melegen kelni. Most adjunk hozzá sót a fehérjékhez, keverjük habosra, és adjuk hozzá a megkelt tésztához. Hagyja ismét körülbelül egy órát.
6. Kezdje el sütni a palacsintát. Válasszon egy nem túl nagy átmérőjű serpenyőt (az alacsony oldalú palacsintasütő az ideális). Mártson szilikon sütőkefét növényi olajba, és kenje ki a serpenyőt.
7. Olvassz fel egy hőálló tálat, majd kanalazd ki a tésztából és öntsd a közepébe. Azonnal kezdje el körkörös mozdulatokkal forgatni a serpenyőt, hogy a keverék szétterüljön.
8. Közepes lángon addig sütjük, amíg a szélei besötétednek. Ezután fordítsa meg a palacsintát és folytassa a főzést. Az összes manipuláció után helyezze a terméket egy lapos tányérra, és kenje meg olajjal.

• napraforgóolaj - 60 ml.
• kefir (zsírtartalom - 3,2%) - 260 ml.
• vaj - opcionális
• granulált cukor - 60 gr.
• forrásban lévő víz - 240 ml.
• szóda - 6 gr.
• tojás - 2 db.
• só - 8 gr.
• liszt - 245-250 gr.

1. Szitáljuk át a lisztet, keverjük össze cukorral és szódával. A tojásokat külön lehűtjük, megsózzuk, mixerrel habosra keverjük. Ne hagyja abba a keverést, adjon hozzá kefirt és forrásban lévő vizet.
2. A lisztet a tojásos keverékhez öntjük, és kis adagokban hozzáadjuk. Az esetleges csomókat villával törjük szét. A tésztával ellátott tálat gofrikendővel letakarjuk, és egyharmad órát állni hagyjuk.
3. A megadott idő letelte után öntsük bele a növényi olajat. Keverjük simára, ha szükséges, adjunk hozzá tejszínt (kb. 30 g). Hagyja a kefir masszát 30 percig.
4. Válasszon megfelelő serpenyőt. Melegítsük fel, majd szilikon ecsettel kenjük be növényi/vajolajjal. Állítsa az égőt a középső jelre.
5. Merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a serpenyőt a tűzhely fölé emeljük. Öntse a keveréket az edény közepébe, és azonnal kezdje el a körkörös mozdulatokat a kezével. A keveréknek el kell terjednie a serpenyő oldalai felé.
6. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és süssük addig a palacsintát, amíg a szélei megpirulnak. Amikor ez megtörténik, egy spatulával emelje fel a tésztát, és fordítsa meg. Főzzük még 2-3 percig. Tányérra tesszük és megkenjük vajjal.

Palacsinta a vízen

• liszt - 300 gr.
• víz - 380 ml.
• só - 6 gr.
• almaecet - 25 ml.
• cukor - 30 gr.
• növényi olaj - 60-70 ml.
• szóda - 8 gr.

1. Utánégetés ivóvíz 40 fokos hőmérsékletig. Keverjük össze almaecetés növényi olaj. Szitáljuk át a lisztet, keverjük össze szódával, sóval és cukorral.
2. Az ömlesztett hozzávalókat kis adagokban adjuk hozzá a vízhez. Ne hagyja abba a keverést, különben a keverék csomókká válik. Törjük fel a gumókat villával vagy habverővel.
3. Vegyünk egy palacsintasütőt, és szilikon sütőkefével kenjük meg növényi olajjal. Melegíts fel egy hőálló serpenyőt, és kezdd el sütni.
4. Merőkanállal kikanalazzuk a homogén tésztát, felemeljük a serpenyőt, és a sűrű masszát a közepébe öntjük. Azonnal nyújtsuk ki a szélekig, kézzel körkörös mozdulatokkal.
5. A palacsintát magas és közepes teljesítmény mellett süssük addig, amíg a szélei megbarnulnak. Ezután egy spatulával megfordítjuk, és további 2-3 percig főzzük.
6. A megadott idő elteltével tegyük a desszertet egy tányérra, és kenjük meg vajjal. Lehűtjük, ízlés szerint szórjuk meg porcukor vagy becsomagoljuk lekvárral ellátott borítékba.

• liszt - 240 gr.
• szénsavas ásványvíz - 240 ml.
• granulált cukor - 35 gr.
• növényi olaj - 60 gr.
• forrásban lévő víz - 240 ml.
• só - a kés hegyén

1. Sok háziasszony szívesebben cseréli ásványvíz Sprite gázzal, de az ital sajátos utóízt ad. Ha szeretnél főzni klasszikus palacsinta, válassz rendes ásványvizet.
2. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot. Vékony sugárban öntsük bele a szódát, és közben keverjük el villával. Ha minden csomót eltávolítottunk, a tésztával ellátott tálat letakarjuk egy törülközővel, és várjunk fél órát.
3. Ezt az időszakot a massza beadására szánják. Forraljuk fel a vizet, keverjünk össze 240-250 ml forrásban lévő vízzel. növényi olajjal. A megkelt tésztába öntjük és összegyúrjuk. 15 perc elteltével kezdjük el sütni a palacsintákat.
4. Egy megfelelő serpenyőt egy sütőkefével (szilikon) kenjünk ki olajjal. Az eljárást egyszer hajtják végre. A serpenyőt felforrósítjuk, és egy merőkanállal kikanalazzuk a tészta egy részét. A közepébe öntjük, körkörös mozdulatokkal oldalra nyújtjuk.
5. Amikor a massza egyenletesen eloszlik a teljes felületen, állítsa be közepes lángon. 2 percig sütjük a palacsintát, amíg a szélei megpirulnak. Megfordítjuk és készre főzzük. A palacsintát levesszük a tűzről, megkenjük vajjal, és mézzel vagy lekvárral tálaljuk.

Palacsinta sörrel és tejjel

• tej - 240 gr.
• tojás - 2 db.
• só - 3 gr.
• liszt - 250 gr.
• búzasör - 240 ml.
• granulált cukor - 30 gr.
• növényi olaj - 120 ml.
• szóda - 7 gr.

1. Egy külön tálban keverjük össze a tojást, a kristálycukrot, a szódabikarbónát és a sót. Verjük simára, fontos, hogy sűrű habot kapjunk. A tejet szobahőmérsékletűre melegítjük, és a tojásokhoz adjuk. Ezután öntsük hozzá a sört.
2. Keverje tovább. A lisztet szitán átpasszírozzuk, és kis részletekben a folyékony keverékhez adjuk. Ügyeljünk arra, hogy a tészta homogén legyen, sűrű legyen.
3. Az utolsó felverés után a keveréket negyed óráig állni hagyjuk. Ezen időszak letelte után keverje meg a tésztát. A serpenyőt felforrósítjuk és megkenjük olajjal.
4. Egy adag tésztát merőkanálba kanalazunk, az edény közepébe öntjük, és azonnal kör alakban kinyújtjuk. A középső jelzésen 2 percig sütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára. Készre sütjük, még 1 percig.

• szóda - 8 gr.
• tojás - 2 db.
• liszt - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• granulált cukor - 60-70 gr.
• növényi olaj - 90 ml.
• só - 1 gr.

1. Egy mély műanyag tálban keverje össze a kristálycukrot, a tojást és a sót. Habverővel vagy habverővel addig verjük, amíg a szemek teljesen elolvadnak. Öntsük hozzá az erjesztett sült tejet, és keverjük össze újra a mixerrel. Adjunk hozzá szódabikarbónát.
2. A keveréket felverjük, a lisztet átszitáljuk, evőkanállal a teljes masszához adjuk. Keverje össze az összetevőket, hogy eltávolítsa az esetleges csomókat. A tészta elkészítésének befejezéséhez adjunk hozzá növényi olajat.
3. Ha a kompozíció vastagnak bizonyul az erjesztett sült tej konzisztenciája miatt, a tésztát vízzel vagy tejjel hígíthatja. Öntsünk bele 100-120 ml-t, és habverővel alaposan keverjük fel.
4. A serpenyőt egyszer kivajazzuk, majd egy merőkanálba kanalazzuk a tésztát, és a serpenyő közepére öntjük. Ugyanakkor a keveréket kinyújtjuk az oldalára, hogy kerek palacsintát kapjunk.
5. Állítsa a teljesítményt közepesre. 2 percig sütjük, amíg a szélei besötétednek. Amikor a palacsinta szivacsossá válik, fordítsuk meg és süssük készre, még 1 percig. Tálaláskor megkenjük olajjal.

Palacsinta tojás nélkül

• vaj - 70 gr.
• só - 8-10 gr.
• liszt - 600 gr.
• növényi olaj - 55 gr.
• granulált cukor - 80 gr.
• tej (zsírtartalom 3,2%) - 1 l.
• szóda - 6 gr.

1. A fő manipulációk előtt először szitálni kell a lisztet, majd össze kell keverni szódával, cukorral és sóval. Ezt követően öntjük bele a növényi olajat és a tej térfogatának felét.
2. A maradék tejet felforraljuk, és vékony sugárban fokozatosan a már összegyúrt tésztába öntjük. Helyezze a vajat egy serpenyőbe, és melegítse fel maximális teljesítményen.
3. Ezután engedje le az égőt a középső szintre. Öntsön egy adag tésztát a tepsi közepére, és nyújtsa ki a tepsi oldalára. Süssük 2 percig, majd fordítsuk meg és fejezzük be a főzést.
4. Fontos, hogy az első oldalon történő sütéskor ne maradjon maradék a palacsinta felületén. tészta. Ellenkező esetben elszakítja, mielőtt ideje lenne megfordítani.
5. Főzés után a palacsintát kikenjük vajjal és tányérra tesszük. Folytassa a fennmaradó adagok sütését, a desszertet bogyókkal, sűrített tejjel vagy lekvárral tálalja.

• kakaópor - 30 gr.
• tej - 360 gr.
• liszt - 120 gr.
• granulált cukor - 100-110 gr.
• vaj - 60 gr.
• tojás - 2 db.
• sütőpor tésztához - 13 gr.

1. Tegye a vajat egy tálba, olvassa fel vízfürdőben vagy használja mikrohullámú. Egy másik tálban keverjük össze a sütőport, a kakaóport és a duplán átszitált lisztet.
2. Az olvasztott vajhoz hozzáadjuk a kristálycukrot és a tojásokat. Habverővel 2 percig keverjük. Keverjük össze a két készítményt, keverjük újra simára.
3. Teljesen távolítsa el az összes csomót, különben a palacsinta egyenetlen lesz. Ha kész a tészta, egyharmad órát pihentetjük. Ezen időszak letelte után válasszon ki egy megfelelő méretű serpenyőt, és melegítse fel.
4. Mártsunk bele egy süteményszilikon ecsetet növényi olajba, és kenjük át egy hőálló edény alját. Merőkanállal szedjünk ki a tészta egy részét, öntsük a tepsi közepére, és azonnal kezdjük kinyújtani a szélekig.
5. 2-3 percig sütjük, amíg a szélei besötétednek. Ezután egy spatulával átfordítjuk a másik oldalára, és további 2 percig sütjük. Vajjal tálaljuk.

Palacsinta vaníliával és kakaóval

• vaníliás cukor- 20 gr.
• liszt - 245 gr.
• kakaópor - 60 gr.
• tej - 470 ml.
• só - a kés hegyén
• tojás - 1 db.
• granulált cukor - 50 gr.

1. Egy mély tálban keverjük össze a tojást, a vaníliás cukrot és a többször átszitált lisztet. Hozzáadás normál cukor, simára daráljuk. A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk.
2. Az első részbe kakaót öntünk, a másodikat változatlanul hagyjuk. Minden keveréknek homogénnek kell lennie, a kényelem érdekében használjon turmixot vagy keverőt.
3. Most kezdjük el sütni a palacsintákat, kétszínűek lesznek. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal szilikon ecsettel.
4. A világos tészta fél adagját merőkanálba kanalazzuk, és az edény jobb oldalára öntjük. Most kanalazzuk fel a kakaó keveréket, és helyezzük a bal oldalra.
5. A tészta szétterítéséhez körkörös mozdulatokkal forgassa el a serpenyőt. Csak ezután helyezze a hőálló edényt a tűzhelyre és melegítse fel. 3 percig pirítjuk, megfordítjuk. Tejföllel és bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

• sajt durum- 120 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• só - 15 gr.
• teljes zsírtartalmú tej - 525 ml.
• sütőpor tésztához - 15 gr.
• növényi olaj – sőt
• liszt - 245 gr.
• kapor - 45 gr.
• granulált cukor - 25 gr.

1. Az előhűtött tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot. Habverővel vagy mixerrel addig verjük, amíg el nem kapjuk vastag hab. Öntsük hozzá a tejet és keverjük újra.
2. A lisztet többször átpasszírozzuk egy szitán, összekeverjük a sütőporral. Lassan kezdjük el a masszát a tojásokhoz önteni, és közben keverjük. Ezután öntsön növényi olajat.
3. Ha kész a tészta, fél órát állni hagyjuk. Amíg a keverék áll, lereszeljük a sajtot, megmossuk és felaprítjuk a kaprot. Keverje össze az összetevőket, és küldje el a tesztre.
4. Kezdje el a főzést. Válasszon egy közepes méretű serpenyőt. Felforrósítjuk, beletesszük a vajat, az alját végigdörzsöljük. Öntsön egy adag tésztát az edény közepére, és nyújtsa ki.
5. 2-3 percig pirítjuk. Amikor a szélei besötétednek és a felülete ragacsossá válik, fordítsa meg a palacsintát. Készítsük el, és tejföllel tálaljuk.

A tejjel, vízzel, erjesztett sült tejjel, sörrel, ásványvízzel vagy kefirrel főtt vékony palacsintákat díszítik mindennapi asztal. A desszertet sűrített tejjel, lekvárral, juharszirup, amely lehetővé teszi a finomság ízének hangsúlyozását. Fontolja meg a lehetőségeket sajt és gyógynövények, kakaópor és vaníliás cukor hozzáadásával.

Videó: vékony palacsinta tejjel

A palacsinta szorosan kapcsolódik a szlávok ősi pogány rituáléihoz.

Minden nemzetnek megvoltak és megvannak a maga gazdag ősi hagyományai, beleértve a kulináris hagyományokat is.

Nehéz olyan embert találni Oroszországban, aki ne hallott volna róla Maslenitsa, és ennek az ünnepnek a fő szimbóluma természetesen az palacsintát.

Ma szeretnélek a legjobban kedveskedni veled finom vékony palacsinta tejjel, receptet amit örököltem.

AZ ÖSSZETEVŐK LISTÁJA

TESZTELÉRE:

• 1 l. tej
• 3-4 tojás
• 1 evőkanál. Szahara
• 1/2 tk. só
• 300-350 gr. liszt (2 csésze)
• 100 gr. vaj

A TÉP KENJÉHEZ:

• 30 gr. növényi olaj

A LEGIZNÁLATOSB VÉKONY TEJES PALACSINTA - LÉPÉSRE LÉPÉSRE

Abban a tálban, amelyben a tésztát gyúrjuk, felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és habverővel alaposan összekeverjük.

Öntsük hozzá a tej felét, és jól keverjük össze, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.

Ha az összes tejet egyszerre önti ki, akkor a liszt hozzáadása után valószínűleg nem kevert csomók maradnak.

Ezután adjuk hozzá az előre átszitált lisztet, és mivel mindenkinek más a lisztje, szükség lehet még pár kanálra.

Jól keverjük össze a tésztát, célszerűbb habverővel, mint kanállal megtenni.

Ebben a szakaszban a tészta elég sűrű, gyúrjuk simára és csomómentesen homogénre.

Hagyományosan be palacsinta tészta adjunk hozzá növényi olajat, de ebben a receptben vajat használunk, akkor a palacsinta a gyönyörű porózus állag mellett rendkívüli megjelenést is kap. krémes ízű.

Adjuk hozzá a maradék tejet, és keverjük újra, és nehogy a vaj megdermedjen a tésztában, ne legyen minden termék hideg, de legalább szobahőmérsékletű.

A tészta elég folyékony lesz, valami ilyesmi nehéz tejszín, hagyhatod 5-10 percig „pihenni”, vagy azonnal elkezdheted a palacsinta elkészítését.

Helyezze a serpenyőket a tűzhelyre és melegítse fel jól, mert... Forró serpenyőn a palacsinta szép, porózus, lyukas.

Ezután enyhén csökkentse a hőt, és minden alkalommal kenje ki olajjal a serpenyőket, mielőtt kiönti a tésztát.

A tésztát forró serpenyőbe öntjük, és vékony rétegben elosztjuk a teljes felületen.

Szeretném felhívni a figyelmet.

Ha a serpenyő nagyon forró és minden palacsinta előtt kikenjük olajjal, akkor nem kell szóda, a palacsinta így is belefér a lyukba szódaíz nélkül.

Ebből a tésztából 30 db 20 cm átmérőjű palacsinta készül.

Kész palacsinta Azonnal tálalhatjuk forrón mézzel, lekvárral, sűrített tejjel, tejföllel és természetesen kaviárral.

Ideálisak bármilyen töltelékkel való töltéshez.

A palacsinta vékony, nagyon puha, krémes ízű.

Ez bevált és nagyon megbízható recept talán a legtöbbet finom palacsinta.

Nagyon örülök, ha megfőzi őket.

kívánok mindenkinek Jó étvágyat!

Hogy ne maradjon le az új, érdekes videóreceptekről - ELŐFIZETÉS a YouTube csatornámra Receptgyűjtemény👇

👆Feliratkozás 1 kattintással

Dina veled volt. Viszlát, találkozunk az új receptekkel!

A LEGFINOM TEJES VÉKONY PALCSINTA - VIDEÓRECEPT

A LEGFINOM TEJES VÉKONY PALCSINTA - FOTÓ

Nem részletezem túl hosszan, hogy mi is ez palacsintát, Azt hiszem, már mindent tudsz. Palacsinta Vannak élesztős és élesztőmentesek is, mi elkészítjük az egyszerűket élesztőmentes palacsinta tejjel. Csak az a kérdésem, hogy nevezzük őket helyesen, palacsintának vagy palacsintának, ha kifejezetten vékony palacsintáról beszélünk. Mindig is azt hittem, hogy a palacsinta egy serpenyőben vékonyra kisütött tészta, a palacsinta pedig olyan palacsinta, amibe a tölteléket csomagolják. Azonban, miután belemélyedtem ennek az ételnek a történetébe, hajlamos vagyok azt gondolni, hogy ma is megfőzzük veled vékony palacsintát tejjel. Mert a hagyományos orosz palacsintát vastagból sütötték élesztő tésztaés elég vastagok voltak. A vékony palacsinta Franciaországból érkezett hozzánk, és palacsintának hívták, lehet töltelékkel vagy anélkül, mert csak be vékony palacsintát becsomagolhatod a tölteléket. És bár úgy tűnik, minden világos a szóval, a vékony palacsintát néha továbbra is palacsintának nevezem.

És most közvetlenül a receptről. Ha vékony palacsintáról van szó, talán az a legnagyobb vita, hogy szódabikarbónát vagy sütőport kell-e a tésztához tenni vagy sem. Tehát a kovásztalan palacsintatésztához nem adnak élesztőt, palacsintát A tészta állaga miatt vékonyak lesznek, ha csak jól felmelegítjük a serpenyőt, lyukakat kapunk. Általánosságban elmondható, hogy ebben a receptben megpróbálom elmondani Önnek a főzés különféle apró részleteit és finomságait vékony palacsinta tejjel. Remélem ezek után minden rendben lesz számodra, mert nincs benne semmi bonyolult.

Tól meghatározott mennyiség hozzávalók Kb. 15 db 22 cm átmérőjű palacsintát kapok.

Hozzávalók

• tej 500 g (ml)
• tojás 3 db.
• liszt 200 g
• vaj (vagy zöldség) 30 g (2 evőkanál kanál)
• cukor 30 g (2 evőkanál kanál)
• só 2-3 g (1/2 teáskanál)

Készítmény

Készítsük elő az összes hozzávalót. Nos, ha mindegyik szobahőmérsékleten van, akkor jobban kombinálódnak. Ezért jobb, ha előre kiveszi a tojást és a tejet a hűtőszekrényből. Az olaj finomított növényi olaj (szagtalan) vagy vaj is használható. A vaj nagyobb aranybarnaságot és krémes ízt ad a palacsintának. Ha vajat használunk, meg kell olvasztani és hagyni kihűlni.

A tojásokat alaposan megmossuk, egy tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Mixerrel, habverővel vagy csak villával simára keverjük. Itt nem kell habosra verni a tojásokat, csak simára kell keverni, és a só és a cukor teljesen feloldódik.

Adjunk hozzá egy kis adag tejet a tojásos masszához, körülbelül 100-150 ml-t. Az összes tejet nem egyszerre öntjük bele, mert a liszt hozzáadásakor könnyebben simára keverjük a sűrűbb tésztát. Ha az összes tejet egyszerre öntjük ki, nagy valószínűséggel el nem kevert lisztcsomók lesznek a tésztában, és később leszűrni kell a tésztát, hogy megszabaduljon tőlük. Így egyelőre csak a tej egy kis részét adjuk hozzá, és keverjük simára a masszát.

Szitáljuk a lisztet a tésztával ellátott edénybe. Erre azért van szükség, hogy a lisztet oxigénnel telítsék és megtisztítsák az esetleges szennyeződésektől, ezért azt javaslom, hogy ne hagyja ki ezt a pontot.

Keverjük össze a tésztát. Most már elég sűrű, és simára és csomómentesre kell keverni.

Most adjuk hozzá a maradék tejet, és keverjük újra.

A kihűlt olvasztott vajat vagy növényi olajat öntsük a tésztába. Keverjük simára, a tészta elég folyékony lesz, nagyjából olyan, mint a tejszín.

Ezen a képen próbáltam átadni a kapott tészta állagát. Mindenesetre, amikor megsüt 2-3 palacsintát, akkor megérti, hogy megfelelő állagú-e vagy sem. Ha nagyon sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kis vizet vagy tejet, ha folyékony, adjunk hozzá egy kis lisztet.

Nos, most, hogy kész a tészta, ideje megsütni a palacsintát. Inkább használok egy speciális palacsintasütőt, vagy még jobb, ha kettőt egyszerre, így kétszer gyorsabban tudok sütni. A serpenyőt csak az első palacsinta sütése előtt kenem ki olajjal, ez nem kötelező, elég az olaj, amit a tésztához adtunk. Azonban minden a serpenyőtől függ, ha a palacsinta ráragad a serpenyőre, akkor minden alkalommal kenje ki a tésztát. A serpenyőt érdemesebb kikenni növényi olajjal, mert... A vaj nagyon gyorsan égni kezd. A serpenyő kenéséhez használjunk szilikon ecsetet vagy csak olajba mártott szalvétát.

Tehát a serpenyőt jól felmelegítjük, mert éppen forró serpenyőben kapunk porózus, lyukas palacsintákat, és ezt próbáljuk elérni. Egy rosszul felmelegített serpenyőben nem tud lyukakat létrehozni a palacsintában.

A tésztát forró serpenyőbe öntjük, és közben körbeforgatjuk, hogy a tészta egyenletes vékony réteggel fedje be az alját. Látod, azonnal lyukak jelentek meg a palacsintán, ez azért van, mert a serpenyő nagyon forró, és nem kell szóda.

Ha több palacsintát sütünk, akkor megértjük, mennyi tésztát kell beletenni a merőkanálba, hogy elegendő legyen belőle a serpenyő teljes felületére. De használok egy módszert, ami segít, hogy ne gondoljak bele, mennyi tésztára van szükségem.

Vegyünk fel egy merőkanál tésztát és öntsük rá forró serpenyőben forgatás közben tegye gyorsan. Amikor a tészta beborítja a serpenyő teljes alját, egyszerűen öntse a felesleges tésztát az edény szélére, majd vissza a tálba. Ezzel a módszerrel nagyon vékony és egyenletes palacsintákat süthetünk. Ez azonban csak akkor jó, ha alacsony falú palacsintasütőt használunk. Ha ugyanígy sütöd rendes serpenyőben magas oldalukkal a palacsinta nem kerek lesz, hanem az egyik oldalon kinövés. Egy kis falú palacsintasütőben ez a folyamat teljesen láthatatlan.

Az égő hőjétől függően szükség lehet rá különböző időpontokban egy palacsinta sütéséhez. A palacsintát meg kell fordítani, amikor a tetején lévő tészta megszilárdult és már nem ragad, és a szélei kezdenek kicsit sötétedni. Egy spatulával emelje fel a palacsintát, és óvatosan fordítsa át a másik oldalára. A palacsintát kiegyenesítjük a serpenyőben, ha egyenetlenül megfordul.

A palacsintát a második oldalon megsütjük. Emeljük fel a szélét egy spatulával, és ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg az alján. Amikor a palacsinta alja aranybarna lesz, vegyük ki a formából.

A kész palacsintákat egy nagy lapos tányérra tesszük, és fedővel letakarjuk, hogy melegen tartsák. Ha szereti a vajasabb palacsintát, akkor minden palacsintát kenjen meg olvasztott vajjal, ezt nagyon kényelmesen megteheti szilikon ecsettel. A palacsintát általában nem kenem meg, nekem elég az az olaj, amit már a tésztába tettem.

A könnyebb eligazodás érdekében készítettem egy videót egy palacsinta sütési módjáról. Szerintem most biztosan sikerülni fog. És ne felejtsük el, minden alkalommal, mielőtt kiöntjük a tésztát, hagyjuk, hogy a serpenyő kellően felforrósodjon.

Miután az összes palacsintát megsütötte, fordítsa meg a kupacot, hogy az alsó palacsinta felül legyen ezen az oldalon a palacsinta szebb, az alsó palacsinta puhább.

Ez az a kupac palacsinta, amit dupla adag hozzávalóból kaptam. A palacsintát azonnal fogyaszd, amíg forró, tejföllel, sűrített tejjel, mézzel, lekvárral vagy bármilyen ízlésed szerinti feltéttel.

Nem mindenki készíthet vékony palacsintát tejjel. Az étel meglehetősen szeszélyes, ügyességet és kulináris készségeket igényel. A háziasszonyok gyakran kapnak csomós palacsintát, és nem csak az elsőt. Előfordul, hogy a palacsinta elszakad a serpenyőben, vagy nem olyan puha és ízletes, mint szeretnénk. Hogy elkerüljük ezeket az incidenseket, és süssünk igazán finomat vékony palacsintát, be kell tartani a megfelelő technológia készítményeket, és bizonyos arányban használjon termékeket is.
A legfontosabb dolog a palacsintatészta elkészítése kívánt konzisztenciát. Túl sok tészta elszakad a serpenyőben, és ha vastag, akkor a palacsinta sűrű, érdes és vastag lesz. A jó minőségű palacsintatészta állaga mérsékelten önthető legyen, mint a friss folyékony méz.
Palacsinta elkészítéséhez jobb, ha a konyhai arzenálban van egy speciális, tapadásmentes bevonatú palacsintasütő. Az ilyen eszközzel való főzés öröm - a palacsinta nem tapad a serpenyő felületéhez, egyenletesen sül, és nem igényel nagy mennyiségben olajok Szükség lesz még egy mély serpenyőre a tésztához, egy fa- vagy fémkanálra, egy merőkanálra és egy spatulára a palacsintaforgatáshoz. A miénkkel lépésről lépésre fotókés részletes tanácsokkal bármelyik háziasszony elkészíthet vékony palacsintát.
A megadott mennyiségű hozzávalóból 20 vékony palacsinta készül, melynek elkészítése mindössze 40 percet vesz igénybe.

Kóstoló információ Palacsinta

Hozzávalók

• Tej - 2,5 evőkanál;
• Növényi olaj - 3 evőkanál;
• Liszt - 1,5 evőkanál;
• Tojás – 3 db;
• Cukor - 3 evőkanál;
• Só - 1 teáskanál.

Hogyan főzzünk vékony palacsintát tejjel, recept lépésről lépésre fotókkal

A tojásokat egy mély tálba vagy serpenyőbe verjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot. A só aránya a receptben relatív. Ha palacsintát tervez édes töltelék, majd felére csökkentse a só mennyiségét.

Habverővel alaposan felverjük a tojásokat, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak.


Melegítse fel a tejet a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben körülbelül 38 fokra. Ezután öntsük bele az adag felét tojás keverék. Keverjük össze.


Miközben a keveréket habverővel keverjük, kis adagokban adjuk hozzá búzaliszt. A tésztát olyan intenzíven kell verni, hogy az összes kialakult csomót eltávolítsa. Az eredmény egy nagyon sűrű, sima masszának kell lennie.


Adjuk hozzá a maradék tejet a tésztához.

Ügyeljen arra, hogy szagtalan növényi olajat adjon a tésztához. Puhaságot ad a palacsintának. Lehetővé teszi a sütést is vékony palacsintát, elkerülve az olyan kellemetlenségeket, mint a serpenyőhöz való ragaszkodás.


Annak érdekében, hogy az első palacsinta ne legyen csomós, főzés előtt alaposan fel kell melegíteni a serpenyőt a tűzhelyen, majd meg kell kenni bármilyen zsírral: vajjal, napraforgóolajjal, egy darab sótlan disznózsírral. Ezt követően merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, a felület közepére öntjük, és gyorsan körbeforgatjuk a serpenyőt, hogy vékony rétegben egyenletesen eloszlassa. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.


A vékony palacsintákat tejjel az alábbiak szerint tálalhatjuk: független étel, lekvár, méz, sűrített tej vagy tejföl öntése. Belül tetszőleges tölteléket tekerhetsz.

Néhány hasznos tippeket a háziasszonynak:

• Ha nem verik jól a tészta és csomók vannak benne, akkor botmixerrel fújjuk át.
• Ha elkezdenénk palacsintát sütni, de túl sűrűnek bizonyulna, akkor adjunk hozzá fél merőkanál vizet, majd alaposan keverjük össze a tésztát.
• Ha a palacsintatésztát állni hagyod egy kicsit szobahőmérsékletű, akkor homogénebb lesz, palacsintát sütni kicsit könnyebb.
• A serpenyőt legegyszerűbben cukros ecsettel lehet kikenni, csak kevés olajat kell kenni a felületére, és azonnal beleönteni a tésztát. A kényelem és annak elkerülése érdekében, hogy sok olajat öntsünk a serpenyőbe, öntsük egy kis tálba, és helyezzünk oda egy cukrászecsetet.
• Közepes lángon sütjük a palacsintákat, amelyek túl sokáig sülnek, vagy nem sülnek egyenletesen.
• Ne menj messzire, és tartsd szemmel a palacsintákat, ne feledd vékony palacsintát gyorsan sütjük. A másik oldalra fordítás után a számolás másodpercek alatt megy tovább, körülbelül tíz-húsz másodperc múlva vegyük ki a palacsintát, azonnal tegyük tányérra, és kenjük meg olajjal.