A sárgarépa megfelelő fajtái és eltarthatósága. Felkészülés a télre
Nehéz elképzelni egy lakomát a jól ismert koreai sárgarépa nélkül. Mióta megtaláltam a receptjét, többé nem veszem meg. Kerül, ugye, nem olcsó, a lejárati idő és a tárolás módja pedig kétséges. Szóval megosztom a receptet.
Kezdjük a snack elkészítését a megfelelő sárgarépa kiválasztásával. Lehetőleg nagynak, élénk narancssárgának és édesnek kell lennie. Egy kilogramm sárgarépát alaposan öblítsen le. Koreai sárgarépa reszelőn lereszeljük. Olcsó, és minden olyan üzletben megtalálható, ahol mindenféle otthoni és konyhai dolgot árulnak.
A fűszerezés kész. Természetesen lehet készen is venni, de én inkább magam készítem, mert készen vásárolva nem egészen azt kapjuk, amit vártunk: vagy nem elég éles, vagy túl sok, és van bőven íz. fokozók az ilyen fűszerekben.
Tehát keverje össze a fűszereket: fekete borsot, paprikát, sót, cukrot, koriandert, szegfűszeget, és öntse a sárgarépába. A fokhagymát kinyomkodjuk és jól összekeverjük.
Adjunk hozzá ecetet és keverjük újra.
A napraforgóolajat jól felmelegítjük egy serpenyőben.
Óvatosan öntsük a sárgarépába a forró olajat (peregni fog), és gyorsan keverjük össze, fedjük le.
A sárgarépa hihetetlenül népszerű. Készült belőle különféle ételeket: a köretektől az édességekig. Hogyan különböző utak tárolja a sárgarépát, hogy megmentse eredeti ízeés a gyökérnövény előnyeit a cikk elolvasásával megtudhatja.
A termény betakarításának és tárolási előkészítésének módja
A termés megőrzése szempontjából nagyon fontos:
- válassza ki a megfelelő sárgarépát;
- időben betakarítás
- megfelelően előkészíti a zöldséget a tároláshoz.
Takarítási idő
A begyűjtési idő közvetlenül függ a zöldség fajtahovatartozásától. A korai betakarítással a gyökérnövénynek nem lesz ideje beérni, ami hátrányosan befolyásolja a sárgarépa téli otthoni tárolását. A túlérett példányok étkezésre alkalmatlanná válnak.
Ugyanilyen fontosak az időjárási viszonyok:
- Minél nagyobb a hőmérséklet-különbség, annál rosszabbul tárolódik a sárgarépa.
- Az alacsony hőmérséklet és a magas páratartalom kombinációja (csapadékos ősszel) növeli a gyökérnövények szürkerothadás általi károsodásának kockázatát.
Várja meg a száraz, hűvös időt, majd kezdje el a tisztítást.
A nap tippje
Néhány nappal a javasolt tisztítás előtt teljesen szüntesse meg az öntözést. A kertben szárított gyökérnövény hosszabb ideig megőrzi lédússágát.
Nem helyes a sárgarépa érését a tetejének sárgulásával meghatározni. Ha elegendő nedvesség van, akkor egyáltalán nem sárgul, ha pedig nem elég, akkor idő előtt kiszárad.
Tisztítási és előkészítési szabályok
Számos hasznos tippeket segít a megfelelő betakarításban és a tárolásra való előkészítésében:
- A gyökérzöldségek eltávolításához használjon tompa fogú villát. Óvatosan távolítsa el a zöldségeket a talajból, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt.
- Ne habozzon levágni a tetejét, a hajtások gyorsan kiszívják a nedvességet. Ez mindenképpen befolyásolja a sárgarépa téli tárolását. A gyökértermés tetejének (növekedési pont) levágásának nincs értelme, ez további lehetőséget ad a fertőzésnek, hogy behatoljon a belsejébe.
- A kiásott sárgarépát szárítsuk meg a napon, óvatosan hámozzuk le a nagy földrögöket, és tegyük ki egy sötét, száraz helyre (garázsba, fészerbe) megszáradni.
- Áztassa a zöldségeket "karanténban" 6-8 napig. Ebben az időszakban a részek kiszáradnak, a tárolásra alkalmatlan gyümölcsök érezni fogják magukat.
- A „karantén” ideje alatt tartsa a háttér hőmérsékletét 10-12 ° C körül. A sárgarépa nem szereti a hirtelen változásokat, és egy ilyen sima átmenet lehetővé teszi, hogy könnyebben alkalmazkodjon az új körülményekhez.
- Utolsó szakasz: válogatja szét a gyümölcsöket a romlott példányok eltávolításával. Hagyja meg a kis zöldségeket korai fogyasztásra, a megrepedteket pedig dolgozza fel.
Tudod…
Egyes kertészek 10-15 nappal a betakarítás előtt eltávolítják a tetejét, azt állítva, hogy így növelhető a termék lédússága.
Téli tárolásra alkalmas fajták
Az a vélemény, hogy a korai érésű fajták téli tárolása rossz ötlet, téves. Ennek ékes példája a holland "Abaco F1" hibrid, amelyet a központi régióra terveztek. 110 nap után érik, de egész télen tökéletesen elfekszik.
Időben tesztelt érlelő sárgarépafajták, amelyek Oroszország legtöbb régiójához igazodnak:
- "Nantes 4" (1943-ban szerepel a nyilvántartásban);
- "Shantane 2461" (1943);
- "Moszkva tél A 515" (1950);
- "6-os vitamin" (1969);
- "Sámson" (2001);
- "Cascade F1" (2006).
Tekintse meg a tárolásra ajánlott legújabb fajtákat és hibrideket is. Lehet, hogy még nem hallottál róluk.
A sárgarépa modern fajtái és hibridjei téli tárolás. Kattintson a képre a nagyításhoz (új ablakban nyílik meg)
Tudod…
A gerendatermékek előállítására szolgáló fajták nem alkalmasak tárolásra, például: Amstardamskaya, Argo, Uppercut, Granddaughter, Derevenskaya, Children's Sweetness, Dunyasha stb. Szezonban történő felhasználásra termesztik.
A termék tárolási feltételei
A sárgarépa sikeres otthoni tárolásához meg kell őrizni a hőmérsékleti egyensúlyt. Emelkedett hőmérséklet elősegíti a fiatal felsők csírázását, amelyek felszívják a nedvességet a pépből. Az optimális, ha a tárolás nem magasabb, mint 5 °C.
A második paraméter a páratartalom. A páratartalom növekedése kiváltja a gomba micélium növekedését. Ennek a mutatónak a csökkenése a gyümölcs kiszáradásához vezet. A 90-95%-os páratartalom elősegíti a sárgarépa téli megőrzését.
Ezek a lehetőségek a következők:
- egy magánház földalattija;
- hideg pince;
- pince;
- szigetelt loggia vagy erkély;
- háztartási hűtőszekrény.
Tudod…
Még a speciálisan felszerelt tároló sem védi meg a termést a romlástól. Ha a gyökérnövények körülbelül 10%-a idővel romlott, ez normális.
Tárolás előkészítése
Mielőtt sárgarépát küldene az alagsorba vagy pincébe, a helyiséget meg kell tisztítani és fel kell dolgozni:
- Távolítsa el a tavalyi betakarítás maradványait az üzlet minden sarkából.
- Mossa le a polcokat réz-szulfát vagy fehérítő oldattal. Alaposan permetezze be a falakat ugyanazokkal a vegyületekkel.
- A legjobb tisztítási módszer a kéntartalom-ellenőrző. Használat előtt zárja el a szellőzőnyílásokat és a szellőzőcsatornákat. Amikor kiégett, áztassa 3 napig, és alaposan szellőztesse ki a helyiséget.
- Ha tavalyi edényt használ, azt is fertőtlenítse.
- Ne feledkezzünk meg a kártevőkről, mert a rágcsálók lédús pépből akarnak lakmározni. Előre rendezze el az egérfogókat, rakja ki a mérgezett csalit.
A sárgarépa tárolásának módjai friss
10 tárolási mód a pincében
- Dobozok. A sárgarépát a legegyszerűbb és legnépszerűbb otthoni tárolási mód egész télre, ha tömör falú fa vagy műanyag dobozokba helyezzük. Óvatosan rétegesen fektessük le a gyökérnövényeket, takarjuk le és helyezzük a polcokra, 10-15 cm távolságot a padlótól és a falaktól.. Állványként használjunk fa raklapot. Tartályonként ne töltsön be 20 kg-nál többet.
- Homok. Vegyen agyaggal kevert homokot, nedvesítse meg tiszta víz vagy gyenge kálium-permanganát oldat. Öntsön 3-5 cm nedves homokot a tartály aljára. Helyezze ki a gyökérzöldségeket, hagyjon közöttük egy kis távolságot. A tetejére ismét formázzunk egy réteg homokot. Változtassa meg a sárgarépa-homok rétegeket a tartály tetején. Egyszerűen letakarhatja a pince padlóját polietilénnel, és összehajthatja a sárgarépa-homok piramist.
- Fűrészpor. Megszórjuk a sárgarépát tűlevelű fűrészporral. Fitoncideket választanak ki, amelyek baktericid tulajdonságokkal rendelkeznek, gátolják a kórokozó flóra növekedését, gátolják a zöldség anyagcseréjét, megakadályozva a hajtások csírázását. Ne vegyen fűrészport más fákról - nincs bennük fitoncid. A fektetési folyamat hasonló a homok használatához. Váltott rétegekben fűrészpor és gyümölcs, amíg a tartály meg nem telik.
- Hagyma és fokhagyma héja. A tűk mellett fitoncid tulajdonságokkal is rendelkeznek. Héjuk tökéletesen megvédi a sárgarépát a romlástól a téli tárolás során. A könyvjelzők elhelyezése is rétegesen történik.
- Agyag ing.Öntsön egy fél vödör agyagot vízzel, amíg konzisztenciát nem kap sűrű tejföl, alaposan keverjük össze. Az edény alját béleljük ki fóliával, és formáljunk sárgarépa réteget. Öntse az oldatot a zöldségekre, szárítás után ismételje meg az új rétegek létrehozását, amíg a tartály meg nem telik. Vagy mártson minden sárgarépát folyékony agyagba. Szárítás után az "ingeket" egy dobozba helyezzük.
- Gyantázás. Először mossa meg a gyümölcsöket, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a héját, majd alaposan szárítsa meg. Készítsen olvadékot paraffin keverékéből és méhviasz. Hagyjuk kicsit kihűlni. Minden példányt mártson az olvadékba. Várja meg, amíg a bevonat megkeményedik, tegye az előkészített edénybe.
- Moha sphagnum. Ha az előhűtött gyökérnövényeket moharétegekkel viszi át, frissességük akár 8 hónapig is megmarad. A módszer előnye a tartály könnyűsége, mivel a moha súlya kicsi.
- Kréta és hamu. Ebben az esetben zúzott krétát vagy fahamut használnak. Minden 10 kg sárgarépához 200 g porra lesz szüksége. A gyümölcsöt porba forgatjuk és dobozokba rakjuk. A magas pH-érték gátolja a gombák fejlődését.
- Tél cserépben. A sárgarépa kibírja a kemény telet zománcozott fazék. Óvatosan helyezze függőlegesen a szárított gyümölcsöket. A tetejére tegyen egy darab pamutszövetet, és fedje le fedővel.
- Műanyag zacskók. A sárgarépa tárolása a pincében műanyag zacskóban a legkevesebb hatékony technika. Válasszon a 25 kg-os zsákok közül. Ne kösse be őket, hogy ne halmozódjanak fel benne szén-dioxid. Vagy lyukat ütni a falakon. Ha páralecsapódás jelenik meg a tasak belsejében, helyezzen a közelébe egy nedvszívót. A hidratált mész megteszi.
Kiváló tartály sárgarépa - cukorzsákok tárolására
Tárolás a lakásban
A pince hiánya nem ok a kétségbeesésre. Elég tudni, hogyan kell a sárgarépát egy lakásban tárolni.
Ezt megteheti a kamrában vagy a szigetelt loggián. Ha dobozokat rakunk a gyümölcsök közé, fektessünk réteget ill hagyma héja. A tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy fektetés előtt agyagosítsák a termést.
Ha úgy dönt, hogy a sárgarépát az erkélyen tárolja, fektesse ki egy rétegben zsákvászonra, és fedje le ugyanazzal az anyaggal a tetejére. A fagyok előtt a termést be kell töltenie egy edénybe, és az erkélyajtó közelébe kell helyeznie.
A sárgarépát megszórhatja fűrészporral. Ehhez jobb egy loggiát használni, amelyen egy fadoboz készül. Megengedett, hogy kis zöldségeket tégelybe tegyen, fűrészporral megszórva, és a keveréket tormadarabokkal ízesítse. A gyümölcsöket fűrészpor nélkül tárolhatja, de időnként el kell távolítania a romlott példányokat.
A nap tippje
Ha a készletek télen megfagynak, fedjük le a sárgarépát filccel.
Hogyan kell a hűtőszekrényben tárolni
Most kitaláljuk, hogyan tároljuk a sárgarépát a hűtőszekrény zöldségrekeszében.
- A sárgarépát a hűtőszekrénybe helyezés előtt csak erős szennyeződés esetén, áztatás után, a szennyeződések oxidációja érdekében mossuk meg. Ez folyó víz alatt történik tisztítószerekés ecsetek. Ezután a gyümölcsök jól megszáradnak.
- Kerülje az érintkezést a , . Az általuk felszabaduló etilén lerövidíti a sárgarépa eltarthatóságát.
- A kiválasztott példányokat egy rétegben terítse el a hűtőszekrény polcán, hagyja egy napig. Az előhűtés meghosszabbítja a termék frissességét.
- Csomagoljon 2-3 gyökérzöldséget fóliába, vagy tegyen legfeljebb 5-6-ot műanyag zacskóba. A polietilén megvédi a zöldségeket a nedvességveszteségtől, csak ne felejtse el szorosan megkötni a „tartályt”.
- A zacskóba páralecsapódás elkerülése érdekében 2-3 sárgarépát csomagoljon papírba, szalvétába. Ez az anyag felszívja a felesleges nedvességet. Ne használjon újságot, a nyomdafesték nehézfémeket tartalmaz.
- Szerzés szükséges mennyiség gyökérnövényeket, ellenőrizze a készleteket, hogy nincsenek-e romlott példányok.
Csak az egész gyümölcs alkalmas a könyvjelzők közé. Ha sok a feltört zöldségünk, a legjobb, ha megmossuk és meghámozzuk. Ebben az esetben még hűtőszekrényben sem szabad számolni a hosszú távú eltarthatósággal.
Válaszolunk a kérdésre: hogyan kell tárolni a hámozott sárgarépát?
Csomagolja a hámozott gyümölcsöket műanyag zacskóba vagy csomagolja be ragasztófólia. Csomagoljon egy kis mennyiséget nedves törülközőbe, vagy tegye egy serpenyőbe hideg víz. Ügyeljen arra, hogy a terméket 3-4 napon belül újrahasznosítsa.
Alternatív tárolási módok
Mivel nem minden fajta alkalmas hosszú távú tárolás friss, folyamodhat alternatív módokon: szárítás, fagyasztás, tartósítás.
A fagyasztásra és tartósításra egyaránt alkalmas sárgarépa modern fajtáit a táblázat tartalmazza:
Fagy
- Egész. Válasszon kisebb, azonos méretű példányokat sérülés nélkül. A gyökérzöldségeket 3-4 percig blansírozzuk, majd 3-4 percre beletesszük jeges víz. Dobd egy szűrőedénybe, szárítsd meg. Tegye ételtartókba vagy cipzáras zacskókba, hogy megóvja a terméket a szagoktól. Vegye ki a fagyasztóba.
- Darabok. A zöldségeket alaposan megmossuk, meghámozzuk. Blansírozzuk a fent leírtak szerint. Kockákra, csíkokra vagy karikákra vágjuk konyhai robotgéppel vagy késsel. Csomagolja zsákokba, tartályokba és - a fagyasztóba.
- Dörzsölt formában. A megmosott és szárított gyökérzöldségeket lereszeljük durva reszelő. Zsákba osztjuk, fagyasztóba tesszük. Először is, a csomagolásnak szabadon kell feküdnie. Miután teljesen megfagyott, szorosabbra hajthatja, hogy helyet takarítson meg.
A felszeletelt fagyasztott zöldségekből salátát, szószt, köretet, a reszelt sárgarépát sütéshez használhatjuk. Hagyja kiolvasztás nélkül. De az egész példányokat először fel kell olvasztani úgy, hogy azokat a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni.
Megjegyzés a tulajdonosnak
A fagyasztóban lévő élelmiszerek gyorsan felszívják a szagokat, ezért gondosan csomagolja be őket.
A sárgarépa a fagyasztott zöldségkeverékek egyik fő összetevője.
Szárítás
A szárított sárgarépa nem foglal sok helyet, és megtartja a legtöbb táplálkozási tulajdonságot.
A gyökérnövényeket ugyanúgy előblansírozzák, mint a fagyasztásnál, vagy előkészítetlen terméket használnak. A gyümölcsöket körülbelül 3 mm vastag csíkokra vagy körökre zúzzuk.
A gyökérnövényeket száríthatja:
- Szabadban. A módszer energiát takarít meg, de időt nem. A terméket egy rétegben terítse el egy tepsire, tálcára. Helyezze a napfénybe. Minden este hozd haza a felszeletelt sárgarépát, különben nedves lesz. Az egyenletes száradás érdekében rendszeresen keverje meg a munkadarabot. A szárított félkész termék 5-7 nap alatt elkészül.
- A sütőben. Az elkészített zöldséget 6-8 órán át szárítjuk 60-80 ° C-on, egyenletes rétegben egy tepsire terítve. Fontos, hogy ne hagyja ki a készenlét pillanatát, különben a sárgarépaszeletek megsülnek.
- A mikrohullámú sütőben. Ez a leggyorsabb betakarítási módszer. A felvágott darabokat tányérra tesszük, és betesszük a mikrohullámú sütőbe. Válassza ki a maximális teljesítményt, állítsa az időzítőt 3 percre. Csökkentse a teljesítményt felére, és folytassa a szárítást további 3-5 percig. 30-45 másodpercenként ellenőrizze a termék állapotát.
- A zöldségszárítóban. Olvassa el az elektromos szárítógép kiválasztására vonatkozó utasításokat optimális üzemmód. Az apróra vágott sárgarépát egy rétegben terítsük a grillre. A száradási idő a készülék paramétereitől függ.
És ne feledje, a szárítási idő a zöldség vágási módjától függően változik.
A szárított sárgarépa tárolása:
- Száradás után egyenletesen elosztjuk egy tepsiben, 1-2 napig állni hagyjuk.
- Ezután helyezze át egy szorosan lezárt edénybe vagy vászonzacskóba.
- Tárolja sötét, száraz helyen, király hely egy év.
Megjegyzés a tulajdonosnak
Nemcsak a gyümölcsöket szárítják, hanem sárgarépa tetejét amiből főzik egészséges tea. A zöldeket alaposan megmossuk, apróra vágjuk és a gyökérnövényektől elkülönítve szárítjuk.
A zöldségfélék őshazájában (a Földközi-tengeren és Nyugat-Ázsiában) a növényt először csak az illatos csúcsok és magvak kedvéért termesztették.
befőzés
A befőzés hosszú ideig megmenti a betakarítást. Hőkezelés nagy mennyiségű C-vitamin elvesztéséhez vezet, de a karotin szinte teljesen megőrződik a sterilizálás során. 2-3 évig érvényesek.
Kínálunk egy receptet a ropogós fűszeres sárgarépa betakarításához. Vesz:
- másfél kilogramm sárgarépa;
- egy fej fokhagyma;
- , szemes fekete bors, ecet.
A gyökérnövényt meghámozzuk, csíkokra vagy szeletekre vágjuk. Öntsön forrásban lévő vizet a munkadarabra sóval (1 evőkanál liter vízhez). A darabokat lehetőleg szorosan üvegekbe tesszük, egészben hámozott fokhagymagerezdeket és ízlés szerint fekete borsot adunk hozzá. Forró pácot öntünk rá. Egy 0,5 literes üveghez egy pohár vízre, egy teáskanál cukorra és sóra, egy evőkanálra lesz szüksége. Fél óra sterilizálás után tekerje fel a tartályt főtt fedővel. Kihűlés után sötét és hűvös helyre tesszük.
A nap tippje
Hasonló módon próbáld feldarabolva feltekerni Koreai reszelő vagy egy egész gyökértermést. A fűszerezés mennyiségét ízlés szerint állítsuk be.
Szokatlan módszer
Tárolást nem igényel. A gyümölcsöket a kertben hagyhatjuk telelni, tavasszal pedig vitaminkészítményhez juthatunk.
Mit kell tenni:
- Érés után a tetejét levágjuk, az ágyat homokkal beborítjuk.
- Fedjük le egy fóliával a tetején, amelyre fektessük a talajtakarót (lombozat, tőzeg, fűrészpor).
- A tetejére ismét fóliát teszünk.
Egy ilyen „pite” alatt a sárgarépa még kemény tél után is friss marad. A rétegek eltérőek lehetnek. Például, mint ebben a videóban:
Most már tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát a pincében, a hűtőszekrényben és még a kertben is. Csak a megfelelő módszer kiválasztása marad.
Tárolja megfelelően és legyen egészséges!
Olvastad a cikket? Kérjük, adjon visszajelzést:
- Értékelje a cikket, és ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt, és tanult valami újat.
- Hozzászólás írásával egészítse ki az anyagot, ha van saját tapasztalata a tárolással kapcsolatban, vagy nem ért egyet valamivel.
- Tegye fel kérdését szakemberünknek az alábbi gombra kattintva, és minősített választ kap, ha nem találta a szövegben.
Előre is köszönöm! Fontos, hogy megértsük, nem dolgozunk hiába.
"Koreai" saláta, mert koreaiak találták fel, és nem azért, mert Koreában. Közép-Ázsia szovjet köztársaságaiban jelent meg, ahol a koreaiakat Primorye-ból telepítették át, a hagyományos helyekre. zöldségnövények, a koreaiaknak nem volt szokás, de sok volt a sárgarépa.
Hívja ezt az ételt Koreai saláta' valójában nem helyes. Nos, sem Dél-, sem Észak-Koreában nem főznek. A "koreai stílusú sárgarépa" innen származik szovjet Únió. Valójában ezt fűszeres étel nem Koreában, hanem Üzbegisztánban jelent meg, az ott élő koreaiak találták ki, hogy "emlékezzenek hazájuk ízére". Ez az étel népszerű a „Koryo-saram” (szovjet koreaiak), az észak-koreai bevándorlók körében, akik a forradalom előtt Oroszországba költöztek, és Sztálin alatt (mint megbízhatatlan) Közép-Ázsiába deportálták Primorjából. Valamint a szahalini koreaiak, akiket japán gyarmatosítók exportáltak munkaerőként Dél-Koreából Karafuto prefektúrába (Szahalin-sziget déli része, 1905-től Japán 1945-ös második világháborús átadásáig a japánok birtokában). A japán koreaiak egy részének nem volt ideje visszatérni hazájába, és még mindig Oroszországban él.
Az a tény, hogy ebben a receptben a sárgarépa saláta koreai nyelvű elkészítéséhez a vörös pörkölés hagyományos koreai technológiáját használják. paprika növény, és ez a funkció adja Koreai sárgarépa különleges fűszeres íze.
A hagyományosban Koreai konyha a friss húst vagy halat retekkel vagy retekkel és ecettel szokás pácolni, hozzáadással csípős fűszerek. De mivel a sárgarépa hozzáférhetőbb volt a Szovjetunióban, mint a retek, fokozatosan felváltották a szokásos zöldséget.
És mivel friss hallal, és még inkább friss hús a szovjet években volt feszültség, majd fokozatosan csak sárgarépa maradt a heh (vagy hwe) saláta összetevőiből.
Az oroszok körében nagyon népszerűvé vált az így elkészített sárgarépa.
Egyáltalán nem a megfelelő recept elkészíti ezt a salátát. Van néhány szabály és technológiai jellemzők. De általában - minden az egyéni ízléstől és a kötődésektől függ. Olyan ez, mint a káposzta savanyítása. Nem számít, milyen szorosan követi a receptet, akkor is megtalálja az ízlését. És akárcsak a káposzta savanyítása, a sárgarépa-chu főzésekor ízlés szerint választhat fűszereket.
Hozzávalók a koreai sárgarépához:
A saláta fő összetevői a sárgarépa, cukor, só, ecet, növényi olajés piros csípős paprika. Ezenkívül a koreaiak durva borsot használnak.
Ez a recept tényleg szovjet étel- amatőr számára, de a "koreai stílusú sárgarépa" másképp történik, semmi esetre sem szabad forró olajat önteni - ettől a sárgarépa puhává válik, az olajat hagyni kell kihűlni, és még kívánatosabb szója szósz.
Sőt, szemre is megteheti, ha valami hiányzik a recept szerint - mindegy, nem feltétlenül nagyon pontos, a lényeg: a só-cukor-ecet egyensúlya - ahogy megszokta (ne sózzuk túl, ne édesítsük, ne savanyítsuk!). A fokhagyma persze nagyon díszes, hiszen anélkül is... A koriander pedig megadja az ízét, ha szereti. Semmi más nem számít. Hűtőben eláll, ameddig tetszik, kiderül fermentált termék, egészségesebb, egészségesebb, mint a friss. A tányérra pedig bármit tehetsz, amit szíved áhít: diót és magvakat, darálhatod kávédarálóban, és hús- vagy haldarabokat, gombát, heringet, főtt tojást, sajtot, túrót. ..
TÓL TŐL Koreai sárgarépa finom salátát készíthetsz.
250-300 gr koreai sárgarépa,
1 hagyma (apróra vágva és megfőzve)
csirke főtt mell(vágott)
1 darab édes paprika (vágott).
Mindent összekeverünk, és majonézzel ízesítjük, kevés sóval (opcionális).
És a barátok meglepetésére:
1 kilogramm sárgarépa.
Fél pohár növényi olaj.
3 evőkanál ecet.
3 teáskanál cukor.
1 teáskanál só.- 2 teáskanál koriandermag (zúzott).
1 teáskanál fekete bors.
1 teáskanál chili paprika.
Ebben a receptben a növényi olaj nem forr. Minden terméket összekeverünk aprított sárgarépával, és azonnal az asztalra tesszük. A változatosság kedvéért, összetörve dió- 10 darab. Néha fokhagymát, néha sajtot, tojást, sonkát adnak hozzá.
A sárgarépa termékek fő arányai koreaiul. 1 kilogramm sárgarépához - egy evőkanál cukor, két evőkanál 9%-os ecet, egy teáskanál félmeztelen só és 50 gramm növényi olaj.
Koreai sárgarépa recept:
| A sárgarépát megtisztítjuk. | |
 |
Semmi esetre se dörzsölje a sárgarépát rendes reszelőn. Szeletelésre használják koreaiul speciális eszköz, amely a sárgarépát hosszú vékony rúdra vágja. |
 |
Miután a sárgarépát feldaraboltuk, sózzuk, kristálycukorés ecetet. Ezek a pác összetevői - ezek a termékek teszik lehetővé a saláta hosszú távú tárolását, és adják a fő ízt. Keverjük össze, kézzel kissé bedörzsöljük a sárgarépát a páclével. Tegye félre a salátát 20-30 percre - ezalatt a sárgarépának levet kell adnia. |
 |
Aztán fűszerek. A sárgarépa fő fűszere a pirospaprika. Nagyon óvatosan adjuk hozzá. A bors mellé ízlési preferenciáitól függően néhány koriandermagot is hozzáadhat (bár ez a fűszerezés nem általános a koreai konyhában). |
 |
De a legjobb, ha száraz serpenyőben sütjük. szezámmag világosbarnáig. Vagy adj hozzá néhány csepp szezámolajat. |
 |
Ezután ismét jól keverjük össze a salátát. És végül adjunk hozzá olajat. A salátaolajat felmelegítjük magas hőmérsékletű de nem forrni. Az olajat egy száraz serpenyőbe öntjük, jól felmelegítjük, és azonnal a salátához öntjük. Összekeverjük. És jobb, ha az olajat forrón öntjük, de semmi esetre sem forrásban, különben a sárgarépa felforr. |
Ha apróra vágott fokhagymát adunk a salátához, akkor ezt a legvégén tegyük, miután a salátában lévő olaj kihűlt. Ellenkező esetben a fokhagyma élénkzöld lesz, és elrontja az egészet megjelenés sárgarépa. Én személy szerint jobban szeretem a koreai sárgarépát fokhagyma nélkül.
Frissen őrölt pirospaprikával jobban ízlik.
Az elkészített salátát egy éjszakán át állni hagyjuk. szobahőmérséklet majd betesszük a hűtőbe. A koreai stílusú sárgarépát legfeljebb két hétig tárolhatja a hűtőszekrény fő részében, lehetőleg szorosan záródó edényben.
Ha nem ízlik a nyers ropogós sárgarépa, vagy nincs néhány órád a salátának, hogy megfelelően beérjen, enyhén megpárolhatod a sütőben vagy egy fedős serpenyőben. De csak egy kicsit, egészen addig a pillanatig, amíg a sárgarépa színe megváltozik és lágyabb lesz. Semmilyen körülmények között ne sütjük.
Egy ilyen salátába tehetünk friss halat (és egy éjszakán át pácolódik sárgarépával), tintahalat, főtt húst, spárgát, hagymát. Szerezd meg a hagyományos Heh-t. A salátához való hagymát félgyűrűkre kell vágni, és forrásban lévő vízzel le kell forrázni.
A sárgarépa alapján sok más salátát is készítenek koreai stílusban.
DUNGAN DISH a RUSHAN-tól.
1 kg Hámozott sárgarépa
1/3 teáskanál SÓ,
2ST.L. SZAHARA,
0,5 tk paprika,
ÍZLÉSRE CSÍRÓ PAPRIKA.
MINDENT JÓL KEVERJ EL
Adjunk hozzá 2 evőkanál. 9% ECET /de ízlés szerint lehet/,
ÚJRA KEVERÉSE.
KÖZÉPÉRE A SÁRGARÉPA FELÜL 5-6 RÉPÁT FOKHAGYMÁT facsarj ki,
FORRÓ / 150 GR / FINOMÍTATLAN NAPRAFORGÓOLAJ A FÜST MEGJELENÉSÉIG, ÉS TÖRÍTSD KI A FOKHAGYMÁT, AZTÁN A RÉPÁT.
KEVERÉSE, 15-20 PERC UTÁN EGYHETŐ.
7-8 NAP TÁROLÁSA LEHETSÉGES.
ÁLTALÁN AZONNAL KÉSZÜLJEN EGY HÉTRE. EGYÜK TÖRÖLT KURGONYÁVAL, RIZZSEL, SALÁTÁHOZ.
PRÓBÁLJON MEG ÉS ÉRTÉKELJ.
JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!
Koreai sárgarépa - saláta recept
Ezt a koreai sárgarépára vonatkozó receptet a sárgarépa kilogrammjára számítják , ki tudod számolni szükséges összetevőket a salátádhoz. Tehát egy salátához hámozzuk meg a friss sárgarépát, mossuk meg és vágjuk vékony csíkokra. Adjunk hozzá nagy mennyiségű közönséges vagy koreai sót (ez megtalálható a nagy szupermarketekben), és hagyja állni 10 percig, lehetőleg nyomás alatt, amíg a sárgarépa levet kezd. Főzni mellé igazi sárgarépa koreaiul a recept szerint, tegyük a sárgarépát egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó vízben, majd jól nyomkodjuk ki. Helyezze át a sárgarépát egy megfelelő zománcozott tálba vagy üvegedénybe. Nyomjunk át 3-4 gerezd fokhagymát, és adjuk a sárgarépához. Öntsük a kapott salátát 3 evőkanál. kanál 9%-os ecetet és keverjük össze.
És most a legfontosabb igaz recept sárgarépa koreai nyelven - elkészítjük a pácot. Vegyünk egy vastag falú serpenyőt, és öntsünk 5 evőkanál. kanalakat olivaolaj(A koreaiak jobban szeretik a szójaolajat). Tedd fel erős tűzés fehér gőzzé melegítjük. Ezután adjunk hozzá 1 teáskanál paprikát (pirospaprikát) az olajhoz, gyengítsük a tüzet, és csak 1 percig pirítsuk. Ugyanakkor a paprika elveszti agresszív élességét, de az olaj telített egyedi ízés aroma. Ezután a középső fej felét belevágjuk a serpenyőbe hagymaés 3-4 percig pirítjuk, amíg a hagyma sárgulni kezd. Ezt követően a koreai sárgarépa saláta receptje szerint az olajat szűrni kell, hogy teljesen eltávolítsuk belőle a hagymát, ami készül. ez az edény nem vonatkozik, és még a kész koreai sárgarépa ízét is elronthatja.
Folytatjuk a tanulást igazi recept Koreai sárgarépa. Az elkészített olajat hozzáadjuk a sárgarépához, mindent alaposan összekeverünk, a tartályt fedővel lefedjük és egy napig hagyjuk. 24 óra elteltével élvezheti igaz íz Koreai sárgarépa saláta hagyományos recept koreaiak.
Sárgarépa koreai nyelven - mit adjunk a salátához
Ha a sárgarépa nem volt túl lédús és kevés levet adott,tálaláskor a koreai sárgarépa receptje lehetővé teszi a szükséges mennyiségű olaj hozzáadását a salátához.
Opcionálisan a fenti termékeken kívül cukrot is adhatunk a koreai sárgarépához, őrölt bors(fekete és fehér egyaránt), szezám, szójaszósz, koriander, ill paradicsom szósz. Minden ilyen kiegészítés teljesen megváltoztathatja a kész sárgarépa ízét, így széles terep áll rendelkezésére a kísérletezéshez.
A kész sárgarépa saláta koreai nyelven hússal és halételek, párolt zöldségek és főtt burgonya. A koreai stílusú sárgarépa saláta nagyon szépen mutat egy káposztalevélen. Hozzáadhat néhány terméket a salátához közvetlenül a sárgarépába, például sült baromfidarabokat, húst, tenger gyümölcseit, halat. Keverheti a koreai sárgarépát friss káposztával, céklával vagy zellerrel, vannak még ananászos receptek is. De Oroszországban a koreai sárgarépa saláta csirkedarabokkal és tintahalral, szintén nagyon vékonyra szeletelt kombináció a legnépszerűbb.
Koreai sárgarépa - saláta videó
Felhívjuk figyelmét videó- egyszerű saláta sárgarépa koreaiul , amely egyértelműen megmutatja, hogyan lehet gyorsan sárgarépát főzni koreai nyelven. Jó étvágyat.
anyagok alapján arabio.ru
- Szavatossági idő: 6 hónap
- Legjobb megadás dátuma: 6 hónap
- Eltarthatósági idő a hűtőszekrényben: 1 hónap
- Fagyasztási idő: 12 hónap
0 és +3 °C közötti hőmérsékleten és 90%-nál nem magasabb relatív páratartalom mellett tárolandó
A sárgarépa hasznos és nélkülözhetetlen zöldség az emberi test számára. Rengeteg vitamin van benne, és karotint is tartalmaz. Ez az anyag arról ismert, hogy az emberi szervezetben A-vitaminná alakul. A sárgarépával nemcsak vitaminokkal, hanem alapvető ásványi anyagokkal is megerősítheti a szervezetet. A sárgarépának sajátos illata van annak a ténynek köszönhetően, hogy tartalmaz illóolajok. A fiatal nőknek be kell venniük ezt a zöldséget az étrendjükbe, mivel béta-karotint tartalmaz. Az A-vitamin előfutára. Ha látásproblémái vannak, érdemes sárgarépa ételeket fogyasztani.
Sárgarépa tárolása
A sárgarépát hosszú ideig frissen tartani nem könnyű feladat. Ezért a nyári lakosok és az egyszerűen takarékos emberek megfigyelések révén néhány bevált módszert azonosítottak, amelyek lehetővé teszik a zöldségek hosszú távú tárolását. Ezeket és más tárolási módszereket minden bizonnyal megosztjuk veled ebben a cikkben.
A sárgarépa hosszú ideig tárolható. De ugyanakkor a zöldség egy kicsit igényes. Télen a tárolási hőmérséklet -1 és + 2 fok között legyen, a levegő páratartalma pedig 90-95 százalék. A helyiséget mérsékelten szellőztetni kell. Ha megsérti a tároláshoz elfogadható hőmérsékletet és páratartalmat, akkor a sárgarépa csírázni és elszáradni kezdhet. Télen a sárgarépát legjobb az alagsorban vagy pincében tárolni. A sárgarépa hosszabb ideig eltartható, ha megfelelően gondozzák. Az alagsorban a sárgarépát egy kis dobozban lehet tárolni. Legfeljebb 20 kg-ot bír el. Ez a módszer segít helyet adni más zöldségeknek. A hűtőszekrényben a sárgarépa műanyag zacskóban tárolható.
Sárgarépa előkészítése tárolásra
Abban az esetben, ha saját készítésű sárgarépát szeretne tárolni, akkor azt megfelelően kell betakarítani.
A tárolásra szánt sárgarépának teljesen érettnek kell lennie, mivel a korai betakarítás negatívan befolyásolja a zöldség ízét - a szükséges mennyiségű cukornak nincs ideje felhalmozódni a sárgarépában.
Hogyan állapítható meg, hogy a sárgarépa érett-e vagy sem? Felsők szerint. Ha az alsó levelek sárgulását észleli, a sárgarépát biztonságosan eltávolíthatja az ágyásról.
A betakarítás után le kell vágni a tetejét, hogy ne vegye el a nedvességet a sárgarépától. Először a leveleket levágjuk, majd a többi tetejét a fejjel együtt levágjuk (kb. 1-2 cm-re az alaptól). Ez a tárolási előkészítési mód megakadályozza a zöldség további csírázását a tárolás során.
Ezt követően 10-14 napig szárítani kell a zöldségeket, újra kell válogatni, és csak rugalmasat kell kiválasztani tárolásra.
A sárgarépa tárolási feltételei
A sárgarépa a szeszélyes zöldségekhez tartozik, amelyek közül nehéz kiválasztani optimális feltételeket hosszú távú tároláshoz, mivel fontos, hogy ne csak feküdjön hosszú ideje de nem is fonnyadt vagy korhadt a tárolás ideje alatt.
Tehát a sárgarépa optimális tárolási feltételei a következők: hőmérséklet 0 és +3 ° C tartományban, relatív páratartalom 90% tartományban. Kívánatos, hogy a tárolóhely jó szellőzésű legyen.
A sárgarépát távol kell tartani más zöldségektől és gyümölcsöktől, különösen azoktól, amelyek a felszabaduló etilén miatt felgyorsítják a sárgarépa romlási folyamatát.
Hogyan tároljuk a sárgarépát a hűtőszekrényben
A hűtőszekrény az egyik legnépszerűbb és legkényelmesebb tárolóhely. Tárolás előtt alaposan öblítse le a sárgarépát és szárítsa meg jól, hogy a tárolás során ne képződjön penész. Tárolja a sárgarépát a hűtőszekrényben, a legjobb az egészben, távol a többi gyümölcstől, hozzájárulhat a sárgarépa gyors romlásához.
Lehetséges, hogy nem mossuk meg a sárgarépát tárolás előtt, de érdemes kicsit szárítani (néhány óra elég lesz). A zöldségeket zsákokba rendezzük, kiengedjük a levegőt és szorosan megkötjük.
A sárgarépa eltarthatósága a hűtőszekrényben az 30-40 nap.
A száraz és tiszta sárgarépát műanyag zacskókba lehet hajtani, de zsákonként legfeljebb 6-7 darabot, miután több lyukat készítettek bennük a levegő keringéséhez. Minden sárgarépát becsomagolhat fóliával és tárolhatja ebben a formában.
A legjobb hely a hűtőszekrényben a sárgarépának a középső vagy alsó polc, valamint a zöldséges fiók.
Hogyan tároljuk a sárgarépát a fagyasztóban
Ha a sárgarépát hosszabb ideig szeretné tárolni, lefagyaszthatja. A sárgarépa fagyasztása nagyon biztonságos és praktikus tárolási mód. De érdemes megfontolni, hogy nem minden sárgarépát lehet lefagyasztani. Nem alkalmas erre a lomha, kemény, fertőzött vagy száraz. A legjobb, ha friss és édes zöldségeket használunk. Ezek a szabályok azonban csak az egész sárgarépa fagyasztására vonatkoznak. Abban az esetben, ha a zöldségeket előre aprítjuk (reszeljük, apróra vágjuk stb.), bármilyen sárgarépát használhat.
A sárgarépát fagyasztás előtt meghámozzuk, megmossuk, kissé megszárítjuk, és ha szükséges, apróra vágjuk. Ezután zárt edényekbe vagy műanyag zacskókba helyezzük, kiengedjük a levegőt és fagyasztóba tesszük tárolásra.
A sárgarépa eltarthatósága a fagyasztóban az 9-12 hónap.
Van egy másik módja a sárgarépa fagyasztásának. előtisztított és megmosott sárgarépa turmixgéppel/húsdarálóval összetörve vagy finom reszelőn bedörzsölve jégformákba rakva kevés vizet, ill. napraforgóolajés betesszük a fagyasztóba. 8-10 óra elteltével a fagyasztott kockákat zacskóba önthetjük, vagy formában tárolhatjuk. Az ilyen sárgarépa kiváló félkész termék lesz a készételek készítéséhez.
Hogyan kell a sárgarépát szobahőmérsékleten tárolni
Pince hiányában felmerül a kérdés, hogyan lehet otthon tárolni a sárgarépát? Természetesen az ilyen körülmények nem teszik lehetővé a zöldségek hosszú távú tárolását, de ez egy bizonyos ideig még megtehető.
A sárgarépa lakásban tárolásához hűvös és száraz, napfénytől védett helyet kell találnia. A szigetelt erkély vagy kamra tökéletes. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a sárgarépa otthoni tárolása jelentősen csökkenti az eltarthatóságát.
A sárgarépát otthon kell tárolni dobozokban vagy zsákokban. A sárgarépa eltarthatósága szobahőmérsékleten a legfeljebb 2 hónap.
Ha a sárgarépát lakásban tárolja, 1-2 hetente ellenőrizze a gyökérnövények romlását, és távolítsa el egészséges zöldségeket. Ez kissé megnöveli az eltarthatósági időt.
Hogyan tároljuk a sárgarépát a pincében
A sárgarépa hosszú távú tárolásának legelfogadhatóbb módja a pince. Közvetlenül tárolás előtt elő kell készíteni: meg kell tisztítani, kártevők ellen kezelni, jól szellőztetni és állandó szellőzést biztosítani.
A sárgarépát többféleképpen tárolhatjuk a pincében:
- Fa dobozokban
Ez a módszer a legegyszerűbb. Fából készült dobozok helyett használhat műanyag vagy kartondobozokat. A szárított sárgarépát dobozokba helyezik, amelyeket ezt követően a pince polcaira helyeznek. Lehetőleg ne töltse tele a dobozokat, mint pl kevesebb zöldséget lesz a dobozban, annál hosszabb lesz az eltarthatóságuk.
- Homokban
A sárgarépát rétegenként dobozokba rakják, minden réteget száraz homokkal megszórva. Előre kalcinálhatja a homokot, ez növeli a sárgarépa eltarthatóságát. Ez a módszer lehetővé teszi a sárgarépa hosszú távú tárolását, mivel a homok megakadályozza a baktériumok behatolását a sárgarépába, és a szükséges szinten tartja a páratartalmat.
- Fűrészporban
A sárgarépa fűrészporban való tárolásának elve ugyanaz, mint a homokban. Az egyetlen dolog, amit érdemes megjegyezni, hogy ebben az esetben előnyösebb a sárgarépát egy rétegben tárolni. Az ilyen tároláshoz az első réteg fűrészporalapot kell készíteni, majd lerakni a zöldségeket, és a tetejére fűrészporral befedni. A dobozokon kívül fűrészporral tárolhatja a sárgarépát a polcokon, sőt a földön is.
- Hagyma tollában
Hagyma tollakat öntünk a zacskókba, sárgarépát fektetünk, és a héjat ismét lefedjük. A hagymás ruhák nemcsak felszívják a felesleges nedvességet, hanem segítenek megvédeni a zöldségeket a rothadástól és a kártevőktől. A hagymás tollas sárgarépát a legjobban megkötött zacskóban tároljuk.
- sárgarépa piramisok
Ez a módszer tökéletes, ha nem volt elég doboz a betakarításhoz. A polc vagy a padló felületére homokot öntenek, sárgarépát lefektetnek, és újra homokkal borítják. A következő réteg sárgarépát az előzőre helyezzük sakktábla mintázatban. Ennél a tárolási módnál fontos, hogy a sárgarépa ne érjen egymáshoz.
- Celofán zacskóban
A módszer nem túl elfogadható, de nagyon higiénikus. A sárgarépát zsákokba hajtogatjuk, amelyek alján több lyuk van. Ne kössön egy zacskó sárgarépát.
A sárgarépa eltarthatósága a pincében az 6-12 hónap.
A sárgarépa tárolási ideje alatt havonta néhányszor ellenőrizze a termést, és szabaduljon meg a lomha és beteg zöldségektől, hogy meghosszabbítsa a sárgarépa eltarthatóságát.
Sárgarépa méltósággal mondta:
Sok érdemem van!
Van egy speciális vitaminom
esszenciális karotin.
Hogy a bőr bársonyos legyen,
hogy a vakság el ne fogyjon,
Mindig értékes maradok
Mindenkinek szüksége van rám, bízz bennem!
Minden háziasszony büszkélkedhet konyhájában egy ragyogó szépséggel, aki szinte minden ételben várja, hogy részt vegyen, és vitaminok egész tárházával jutalmazza meg. hasznos anyagok! nyersen és termikusan feldolgozva is egyél! édes ízés felbecsülhetetlen haszon még a kisgyermekek is vonzódnak! De hogyan kell megfelelően tárolni ezt a szépséget annak érdekében, hogy megőrizze minden erényét és egyedi íz?!
| típusú sárgarépa | tárolási hőmérséklet | szavatossági idő |
|---|---|---|
| sárgarépa | 0 - +1°С | 4-6 hónap |
| sárgarépa | +2 - +5 °С | 2-3 hónap |
| sárgarépa koreaiul | 0 - +5 °С | 14-20 nap |
