Sült piték kovásztalan tésztából és káposztából. Kedvenc káposztás piték... Megjegyzés - tészta és töltelék lehetőségek! A töltelék elkészítése a káposztás pitéhez a sütőben: recept tojással lépésről lépésre

A káposztával készült piték nemcsak ízletesek, hanem gazdaságosak is. A zöldség egész évben kapható, és a költségek általában szimbolikusak. A káposzta tölteléket főként friss káposztából készítik.

A cikk kiválasztja a legnépszerűbb lehetőségeket a friss káposztából készült piték sütőben való töltésére. A lépésenkénti receptek ajánlásokat adnak, hogyan készítsünk élesztőtésztát szivacsos pitékhez és egy egyszerűbb, friss tésztát, amelyet percek alatt vízben gyúrunk. Az ajánlott töltelékek bármilyen típusú tésztával kombinálhatók.

Technológiai alapelvek a káposztás piték sütőben történő elkészítéséhez lépésről lépésre receptek szerint

Bármilyen tésztából készíthet káposztás pitét. A legnépszerűbb a puffasztott élesztős sütés. Az ilyen tészta elkészítése meglehetősen fáradságos és időigényes folyamat. Lehetőségek vannak könnyebb tésztákra a káposztalepényekhez - vízzel, érlelőszerek és tojás nélkül. Az ilyen piték a moldvai konyhában népszerűek, „Verzere”-nek hívják őket. Használhatja kedvenc tésztareceptjét, vagy használhatja az expressz módszert, ha kész leveles tésztát vagy élesztőtésztát vásárol.

A piték töltelékét leggyakrabban friss káposztából és fehér fajtákból készítik. Lehetőség van a friss zöldségek ecetes zöldségekkel való helyettesítésére, de ez ízlés dolga. Ha először főz, válasszon friss káposztával töltött lepényeket.

A legjobb választás a fehér káposzta késői fajtái. A villának fehérnek kell lennie, ez az a káposzta, amelytől lesz lédús a töltelék. A káposztát a töltelék típusától függően apróra vágjuk vagy húsdarálóban daráljuk. Ha párolni kell a káposztát, akkor a nyers káposztát érdemes finomra aprítani, hogy jól megpároljon, húsdarálóval összetörjön, de ha kapás favályúnk van, akkor célszerű használni; .

A lepényeket sütőlapon sütjük, amelynek alját növényi olajjal bedörzsöljük. Annak érdekében, hogy az élesztős pékáruk megtartsák formájukat, és a piték ne essen szét, a termékeket varrással lefelé helyezzük el. A sütőbe helyezés előtt felvert tojással kell megnedvesíteni, hogy kellemes fényű legyen és jobb pír legyen.

Bármilyen pékárut kizárólag előmelegített sütőbe helyezünk. Ne tegyen egy tepsit pitékkel fűtetlen sütőbe, ügyeljen arra, hogy a hőmérsékletet elérje az ajánlott hőmérséklet.

Levegős káposzta piték a sütőben: lépésről lépésre recept élesztőtészta felhasználásával

A levegős sütés nem érhető el élesztő nélkül. A javasolt recept száraz instant élesztő használatát foglalja magában, de kívánt esetben friss élesztővel helyettesíthető. Ebben az esetben a tésztát ugyanazzal a módszerrel készítjük, csak a friss élesztőt kell először az ujjainkkal morzsolni, és ugyanannyi cukorral ledarálni.

Hozzávalók:

Egy kilogramm kiváló minőségű búzaliszt;

másfél pohár közepes zsírtartalmú tej;

1,5 evőkanál gyors hatású élesztő;

Egy pohár víz;

Kanál cukor;

Két kiválasztott tojás;

Sovány, jól finomított olaj - 100 ml;

Egy kanál főtt só.

A töltelékhez:

Két hagyma;

Egy kilogramm fehér káposzta;

Egy negyed rúd vaj.

Továbbá:

Nagy csirke tojás.

Főzési mód:

1. Először gyúrjuk meg az élesztőtésztát, hogy megkeljen. Amíg a tészta kel, elkészítjük a káposzta tölteléket. A dagasztáshoz szükséges összes terméket azonos hőmérsékletre kell hozni, ezért előzetesen ki kell venni a hűtőből és legalább egy órát az asztalon kell hagyni.

2. Készítsük elő a tésztát. A kristálycukrot egy tálban elkeverjük az élesztővel, hozzáadunk fél pohár felforrósított vizet, és alaposan elkeverjük. Adjunk hozzá 2 evőkanál átszitált lisztet, és jól keverjük össze, amíg folyékony tejföl állagot nem kapunk. Fedjük le a tálat egy ruhával, és tegyük meleg helyre fél órára. Az élesztő minőségétől és a folyadék hőmérsékletétől függ, hogy milyen gyorsan és jól kel a tészta, majd a tészta. Elfogadhatatlan a hígítás és a túlzottan meleg vagy fordítva hideg folyadék hozzáadása a tésztához. A vizet vagy a tejet legalább 38 és legfeljebb 41 fokos hőmérsékletre kell melegíteni. A forró folyadék elpusztítja az élesztő baktériumokat, a hideg folyadék pedig nem tudja aktiválni őket - a tészta semmi esetre sem kel fel.

3. Ellenőrizze a tésztát. Jó minőségű élesztő használatakor és a hőmérséklet figyelése esetén a felület negyed óra elteltével intenzíven buborékosodik, fél óra elteltével pedig garantáltan habos kupakká emelkedik, térfogata megközelítőleg megduplázódik. Ha ez nem történik meg, megismételjük az eljárást, és lehetőleg új élesztővel, ha az eredmény pozitív, folytatjuk a tészta elkészítését.

4. Egy mély, tágas tálba csepegtessük le a tojásokat, sózzuk, villával vagy habverővel jól habosítsuk fel. Nem kell habosra verni a feladatunk, hogy homogén tojásmasszát készítsünk. Öntsön meleg tejet és azonos hőmérsékletű vizet a tojásokba, a maradék 100 ml-t, adjon hozzá növényi olajat, és jól keverje össze homogenitást. Keverje össze az elkészített folyékony alapot a tésztával, keverje újra, és kezdje el fokozatosan hozzáadni a lisztet, hogy a tészta homogenitása legyen. Kikent asztalra tesszük, és kézzel összegyúrjuk. Amint puhává és rugalmassá válik, görgessük golyóvá, és tegyük vissza a tálba. Fedjük le egy ruhával, és tegyük meleg helyre. Az élesztőtészta nem szereti a huzatot, ügyeljen arra, hogy ne legyen a szobában. A biztonság kedvéért takarja le a tálat egy takaróval.

5. Egy óra elteltével ellenőrizni kell a tésztát, ekkorra már jól megkelt. Tekerje be a kezével, és hagyja még egy órán át melegen.

6. A tészta kelesztése után azonnal el kell kezdenie a töltelék elkészítését. A káposztát meg kell párolni és jól le kell hűteni, mielőtt a tészta ismét megkelne.

7. A káposztát aprítsd vékonyra és ne sokáig. A hagymát apróra vágjuk, egy mély serpenyőbe olajat öntünk és beletesszük. Lassú tűzön, kevergetve megpirítjuk. Amint a hagyma szeletek elveszítik tompaságukat és szinte átlátszóvá válnak, adjuk hozzá a káposztát és hagyjuk letakarva. Lassú tűzön pároljuk kicsit több mint egy órán keresztül, jól megpuhulva a káposztát. A végén sózzuk a tölteléket, hozzáadjuk és kikeverjük a vajat, majd kihűtjük. Ízlés szerint fűszerezhetjük.

8. Formázza meg a pitét. A tészta egy részét szétválasztjuk, és kis golyókra vágjuk. Ezután egyenként lapos tortákat formázunk a kezünkkel úgy, hogy a széle vékonyabb legyen, mint a közepe. Legfeljebb egy kanál kihűlt káposztatölteléket helyezzünk a közepére, és ujjbeggyel szorosan megnyomva csipkedjük össze a széleit. Formázz a terméket pite alakúra, és helyezd a varrás oldalával lefelé egy olajozott tepsire. Vászontörülközővel letakarjuk, és a melegedő sütő közelében negyed órát állni hagyjuk.

9. A kelesztett káposztás lepények felületét megkenjük felvert tojással, és a tepsit a sütőbe tesszük. A sütőt a javasolt 180 fokra előmelegítve kb 25 percig sütjük.

Egyszerű piték káposztával a sütőben: lépésről lépésre recept kovásztalan tésztából

Ha nincs elég időd a hosszú házimunkára, a kovásztalan tésztából készült káposzta torták lépésről lépésre elkészített receptje jobban segít, mint valaha. A tészta percek alatt összegyúrható, és nem igényel kelesztési időt. A főzést a tészta összegyúrásával kell kezdeni, hogy legyen ideje pihenni, amíg a töltelék elkészül és kihűl.

Hozzávalók:

Két pohár kiváló minőségű fehér liszt;

fél pohár víz;

Finomított olaj - 0,5 csésze;

Fél kanál só.

Töltő:

Káposzta, friss - 300 gr.;

Kis sárgarépa;

Fél pohár paradicsomlé vagy paradicsompüré vízzel hígítva.

Főzési mód:

1. Készítsünk kovásztalan tésztát. Öntsön hideg vizet egy tálba, és oldja fel benne a sót. Ezután adjunk hozzá olajat és jól keverjük össze. Miután az átszitált liszt egyharmadát egy tálba öntöttük, alaposan összekeverjük a folyékony alappal. Miután homogén masszát kaptunk, kis adagokban adjuk hozzá a maradék lisztet, ugyanúgy keverjük. Kézi dagasztásra váltva keverjük hozzá a maradék lisztet. Kézzel addig dagasztjuk, amíg a tészta rugalmas lesz. Fedjük le vászonszalvétával, és hagyjuk az asztalon legalább fél óráig. A tésztának feltétlenül állnia kell, ezalatt puhább és rugalmasabb lesz.

2. Amíg a kovásztalan tészta pihen, elkészítjük a káposzta tölteléket. A sárgarépát durvára lereszeljük, és egy nagy tálba tesszük. A káposztát apróra vágjuk, fél kanál sót adunk hozzá, és kézzel enyhén kinyomkodva alaposan összekeverjük. A paradicsomot a káposztába öntjük, átkeverjük, vastag falú serpenyőbe vagy üstbe tesszük. Közepes hőmérsékleten puhára pároljuk és kihűtjük.

3. Amikor a töltelék jól kihűlt, elkezdjük formálni a lepényeket. Osszuk a tésztát nyolc egyforma nagyságú golyóra, nyújtsuk ki téglalap alakú, legfeljebb 5 mm vastagságú rétegekre. Az egyik szélesebb oldalra helyezzük a tölteléket úgy, hogy minden szélén 2 cm üres tészta maradjon. Az oldalát a töltelékre hajtva a pitét tekercsbe tekerjük.

4. A lepényeket 180 fokon körülbelül húsz percig sütjük, amíg a teteje jól megpirul. Ha sütés előtt lekenjük felvert tojással a lepényeket, a tetejük nagyon ínycsiklandó árnyalatot kap.

A töltelék elkészítése a káposztás pitékhez a sütőben: recept tojással lépésről lépésre

Talán a leggyakoribb töltelék a sütőben káposztával készült élesztős pitékhez. A lépésenkénti recept részletesen leírja, hogyan készül a töltelék friss káposztából hosszas hőkezelés nélkül. Annak elkerülése érdekében, hogy a lepényben lévő káposzta nyers legyen, fel kell vágni. Régen kapát használtunk erre, de majd húsdarálóban csavarjuk.

Hozzávalók:

Egy kis káposztavilla, körülbelül egy kilogramm súlyú;

Négy nagy főtt tojás;

40 gramm tejszínes vaj.

Főzési mód:

1. A káposztát durvára vágjuk, húsdarálóval kétszer ledaráljuk, és egy kicsit állni hagyjuk.

2. A főtt tojást szeletekre vágjuk, minél kisebb, annál jobb.

3. A káposztáról szűrjük le a felesleges levet, és keverjük össze a tojással, sózzuk ízlés szerint, és jól keverjük össze, hogy a termékek egyenletesen oszoljanak el.

4. Tegye a vajat egy kis serpenyőbe, olvassa fel, minimálisra állítva a hőt. A folyékony zsírt öntsük a káposztatöltelékbe, és alaposan keverjük össze.

Töltelék káposztás pitékhez a sütőben: lépésről lépésre recept szárított gombával

Egy másik töltési lehetőség a sütőben sült káposztalepényekhez. Ebben a lépésről lépésre elkészített receptben a friss káposztát megfőzzük, húsdarálóban ledaráljuk, és vajban hagymával és gombával enyhén megpirítjuk. A recept szárított gombát ajánl, de helyettesíthető csiperkegombával vagy friss erdei gombával.

Hozzávalók:

Fél kiló lédús friss káposzta;

5 db. nagy szárított erdei gombák;

Két kemény tojás;

Három kanál tej;

nagy hagyma;

Vaj „Hagyományos” vaj - 50 gr.

Főzési mód:

1. A gombát megmosás és átvizsgálás után egy órán át hideg folyóvízben hagyjuk. Újra öblítjük és puhára főzzük, szűrőedénybe tesszük és lecsepegtetjük, de ne dobjuk ki az összes folyadékot. Szárított gomba helyett friss erdei vagy csiperkegombát vehetünk. A töltelék nem lesz olyan aromás, de nem kevésbé ízletes. Mosás után a friss erdei gombát körülbelül fél órán át puhára főzzük.

2. A káposztát nagyra vágjuk, vizet és tejet adunk hozzá, puhára főzzük. Ezután hűtsük le, és kézzel jól nyomkodjuk össze.

3. Szerelje össze a húsdarálót, állítsa közepes darálásra - szereljen fel kis lyukakkal ellátott rácsot. A főtt káposztát és a gombát csavarjuk össze, a hagymát és a tojást apróra vágjuk.

4. A hagymát olvasztott vajjal egy serpenyőbe helyezzük, addig pirítjuk, amíg kellemes aranyszínű nem lesz. Adjuk hozzá a darált káposztát, adjuk hozzá a gombát és a tojást, sózzuk és keverjük össze. A tölteléket lassú tűzön melegítsük öt percig, majd jól hűtsük le.

Technológia a káposzta pite sütőben történő sütéséhez lépésről lépésre receptekkel - tippek és szakmai ajánlások

A friss káposzta mellé a savanyú káposzta is megfelel, de csak akkor, ha előbb a tölteléket kell párolni.

Meg kell próbálni a savanyú káposztát, ha túl savanyú, áztatást igényel. Ebből a célból megtöltjük vízzel és fél órát állni hagyjuk, majd alaposan kinyomkodjuk. A savanyú káposztát első párolás nélkül nem lehet a töltelékhez adni, kemény lesz.

A sütőben felfújt káposzta piték lépésenkénti receptjében használt száraz élesztő friss élesztővel helyettesíthető. Mennyiségük pontos meghatározásához figyelmesen olvassa el a csomagoláson található ajánlásokat, amelyek általában azt jelzik, hogy mennyi lisztre vonatkozik az adag.

A káposztás pite nagyon népszerű sütemény. Elkészítésükre számos lehetőség kínálkozik, az elkészítési technológiától és a tésztától függően. És bár úgy gondolják, hogy az élesztős tészta a legjobb választás a pitékhez, kínálunk egy receptet finom és puha káposztával készült kovásztalan pitékhez.

Javasoljuk, hogy süssön kovásztalan pástétomokat káposztával a sütőben kovásztalan tésztából kefiren szódával és növényi olajjal.

A töltelékhez:
- káposzta - 1 kg
- sárgarépa - 2 db.
- növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalakat
- só - ízlés szerint

Továbbá:
- növényi olaj a sütőlap kenéséhez - 2 evőkanál. kanalakat
- tojás pite kenéséhez – 1 db.
- fekete szezámmag a szóráshoz

Kovásztalan pástétom káposztával

1. Szobahőmérsékleten vagy kicsit melegebb kefirt öntsünk egy mély tálba, adjunk hozzá szódabikarbónát és várjunk 10 percet, amíg felhabosodik a kefir felületén.

2. Adjunk hozzá cukrot, sót, tojást, növényi olajat, és keverjük össze a kapott keveréket egy kanállal vagy habverővel.

3. Apránként adjuk hozzá az átszitált lisztet, gyúrjuk a tésztát. Amint már nem ragad a kezünkhöz, ne adjunk hozzá lisztet, formáljunk golyót a tésztából, csomagoljuk fóliába és tegyük hűtőbe 40 percre.

4. A töltelékhez a káposztát apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a káposztát sárgarépával, és serpenyőben, növényi olajon pároljuk puhára, gyakran kevergetve. A párolás végén megsózzuk a tölteléket.

5. A kihűlt tésztából hengert formálunk, egyforma darabokra vágjuk, amiből lapos tortákat nyújtunk.

6. Mindegyik laposkenyér közepére helyezzük a tölteléket, és csipetjük belőle pogácsákat.

Melyik étel a legkedveltebb sok családban és baráti társaságban? Természetesen ezek piték. Zárt és nyitott, hús-, hal-, zöldség- és édes töltelékekkel, sokféle tésztából készült lepények kétségtelenül minden ünnepi asztal fő díszei lesznek. Nem véletlen, hogy a ruszban a „pite” szó a „pir” szóból származik, amely nagy és nagylelkű lakomát jelent. Emellett a piték kiváló alkalmat kínálnak az otthoni étkezésre. Van bennük minden: szénhidrát - tészta és gabona töltelék, fehérjék - hús, gomba, hal töltelék, vitaminok - zöldség és gyümölcs töltelék, zsírok stb. Az olyan piték, mint a kulebyaka és a kurnik, több tölteléket is tartalmaznak egyszerre, és lényegében egy kiadós ebéd.

Vegyük például a káposztát. Könnyű és egyben tápláló, ez a pite sok vitamint és mikroelemet tartalmaz, a benne lévő összes termék tökéletesen kombinálható egymással anélkül, hogy károsítaná a májat és a gyomrot. A szép nem képviselői nyugodtan kényeztethetik magukat egy ilyen pitével, anélkül, hogy félnének attól, hogy elrontják az alakjukat, mivel a káposztával készült piték megengedettek az étrendben. A káposztával készült piték lehetnek nyitottak vagy zártak, és egyszerűen számtalan lehetőség van a káposzta töltelékhez való elkészítésére, így egy ilyen étel soha nem lesz unalmas.

Az alábbiakban egy káposzta található, amely sok háziasszony étlapján elfoglalja méltó helyét.

A tésztához szüksége lesz: 200 gr. liszt; 150-200 gr. olajok; 2 tojás; ½ pohár tej; só.

A töltelékhez: ½ kis fej káposzta; izzó; szárított fűszernövények és édes paprika keveréke; növényi olaj; só.

A leveles tésztához a vajat a liszttel addig keverjük, amíg sima morzsát nem kapunk. Külön-külön keverjük össze a tojásokat a tejjel, és gyorsan gyúrjuk az összes hozzávalót rugalmas tésztává. A tésztát fóliába csomagoljuk, és néhány órára a hűtőbe tesszük.

Egy mély serpenyőben növényi olajon megdinszteljük a hagymát. A kaput apróra vágjuk, és a hagymához adjuk. Enyhén megpirítjuk, kevés forrásban lévő vizet adunk hozzá, sózzuk és készre pároljuk. Adjuk hozzá a fűszereket, vegyük le a káposztát a tűzről, hűtsük le.

Ez a káposztás pite recept a termék nyitott és zárt formájához egyaránt alkalmas.

Az első esetben a tésztát két egyenlő részre kell osztani, és lisztezett felületen vékony rétegre kinyújtani. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a tészta egyik felén, és bekenjük a tészta másik felével. Villával megszurkáljuk a pitét, mintha kijelölnénk az adagokat, megkenjük sárgájával, és előzőleg olajjal kikent tepsire tesszük. A második esetben csak a tészta 1/3-a marad a pite tetejére, amit aztán rácsos formában a töltelék tetejére terítenek. A rostély is jól kenhető sárgájával, főleg az illesztéseknél.

A lepényt 220°C-ra előmelegített sütőben fél órán át sütjük.

Különleges alkalmakra ezt a receptet használhatja gombás és káposzta pite elkészítéséhez.

A gombát megmossuk, meghámozzuk és sós vízben puhára főzzük. Ezután csíkokra vágjuk, és félkész káposztához adjuk. Ezután készítse el a pitét az előző recepthez hasonlóan.

Gyakran előfordul, hogy váratlan vendégek érkeznek a házba, és a háziasszonynak valami finomat kell felvernie. Ebben a helyzetben fontos, hogy a tészta gyorsan elkészüljön, és ne kelljen meleg helyen tartani, mint az élesztős tésztát, vagy hidegen, mint a leveles tészta és az omlós tészta. A következő recept jó megoldás lehet.

Káposztával.

A vizsgálathoz szüksége lesz: egy pohár tej; egy pohár tejföl; só; szóda; cukor; liszt (annyi, amennyi kell); tojás; 50 gr. növényi olaj.

A töltelékhez: ½ kis fej káposzta; ½ pohár tej; izzó; vaj; 2 főtt tojás; só.

Vegyünk ½ teáskanál szódát, és hűtsük le tejföllel. A tejet felforrósítjuk, és hozzáadunk egy teáskanál cukrot és sót. Öntsük hozzá a vajat, a tejfölt szódával és a tojással. Ezután adjunk hozzá lisztet, hogy a tészta sűrű tejföl állaga legyen.

A káposztát apróra vágjuk, lábasba tesszük, hozzáadjuk a tejet és majdnem készre pároljuk. A vajban megpirított hagymát külön a káposztába tesszük, és még egy kicsit a tűzön tartjuk. Lehűtjük, hozzáadjuk az apróra vágott főtt tojást és a sót.

Egy tepsit kikenünk olajjal, beleöntjük a tészta felét, rárakjuk a tölteléket és megtöltjük a maradék tésztával. 200-220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül fél órára. A tortát kivesszük és a tepsiben kihűtjük.

Válassz magadnak egy megfelelő káposztás pite receptet, és bátran kezdj el új kulináris remekműveket készíteni. Jó étvágyat!

A káposztával készült pite nemcsak finom, hanem meglehetősen könnyen elkészíthető étel is, amelyet még a tapasztalatlan szakácsok is elkészíthetnek. És a friss pékáruk illata, amely összefonódik a zsenge párolt káposzta aromájával, meleg és komfort légkört teremt a házban. Sok lehetőség van a káposzta elkészítésére a töltelékhez, tojással, gyertyánnal, kolbásszal, hússal, kolbásszal vagy aszalt szilvával keverve.

A káposztával készült piték régóta népszerűek és kedveltek népünk körében. Minden bizonnyal büszke helyet foglaltak el mind az ünnepi, mind a hétköznapi asztalokon. És ma már alig van olyan család, amelyik ne szeretné a káposztás pitét, receptjeit gondosan megőrzik, és egyik generációról a másikra adják. Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez, amelyet nagy örömmel oszt meg egy csésze forró tea mellett.
Pite káposztával - ételkészítés

A káposztás piték különféle tésztákból készülnek:élesztő, puffasztó paszta vagy kovásztalan.

A piték kalóriatartalma a tészta típusától függ. A legalacsonyabb kalóriatartalmúakat kovásztalan tésztából készítik. A standard élesztős piték csaknem háromszáz kalóriát tartalmaznak, és tojással vagy anélkül is elkészíthetők a tésztához.
Érdekes tények a káposztáról
A lepények töltésére a legjobb választás a fehér káposzta, melynek frissességi foka az alapját nézve könnyen meghatározható.
A savanyú káposzta kitűnő választás lehet pite töltelékéhez. Mindössze kétszáz gramm ilyen termék biztosítja az emberi szervezet napi C-vitamin-szükségletét. A savanyú káposzta emellett nagy mennyiségű B6-vitamint is tartalmaz, ami elősegíti a fehérje jobb felszívódását;

Pite káposztával - a legjobb receptek
1. recept:

Hidegen gyúrt káposztás piték Ez a recept annyiban különbözik, hogy ezek elkészítéséhez nem kell meleg helyen hagyni a tésztát. Csak be kell tenni a tésztát a hűtőszekrénybe, és meg kell várni, amíg megkel. És annak köszönhetően, hogy a tészta tojást tartalmaz, a tészta hosszú ideig megőrzi frissességét és kiváló ízét.

Hozzávalók:

500 ml tej,

50 gramm élesztő,

2-3 evőkanál cukor,

250 gramm margarin vagy vaj,

1 evőkanál növényi olaj,

700-800 gramm szitált liszt,

1-2 tojás, só a kés hegyén.

A töltelékhez káposzta, cukor, só és kömény kell.
Főzési mód
Az élesztőt a cukorral morzsoljuk fel, majd adjunk hozzá tejet, sót és növényi olajat, tojást. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet a margarinnal, ez utóbbit először durva reszelőn reszeljük le. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet az élesztős keverékhez. Amikor a keverék sűrűvé válik, hozzáadjuk a reszelt margarint, majd a maradék lisztet. Tegye át a tésztát az asztalra, és gyúrja simára. Ezután szórjuk meg a tésztát liszttel, csomagoljuk műanyag zacskóba, és tegyük hűtőbe körülbelül egy órára.
Amíg a tészta hűl, készül a töltelék a pitékhez. Ehhez finomra kell vágni a káposztát, sózni, ízlés szerint cukrot és köményt adni.

A kihűlt tésztát kis darabokra vágjuk, kolbászra sodorjuk, és darabokra vágjuk, amiket golyókká sodorunk. A kész golyókat kézzel lapos tortává kell gyúrni, aminek a közepébe 2-3 teáskanál tölteléket teszünk, a széleit szorosan össze kell kötni. Ahhoz, hogy a piték fényesek legyenek, kenjük meg őket tojássárgájával. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a pitéket, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

2. recept:

Élesztőtésztából készült káposzta piték A piték elkészítéséhez tojást nem tartalmazó tésztára lesz szükség. Ennek ellenére a piték bolyhosak, lédúsak és ízletesek, és meglehetősen gyorsan megfőnek.
Hozzávalók:

1-1,2 pohár tej vagy víz,

600 gramm liszt,

25 gramm friss élesztő,

5 evőkanál napraforgóolaj,

1 teáskanál só,

2 teáskanál cukor,

1 közepes hagyma,

fél kis fej káposzta.
Főzési mód
Egy pohárban keverjük össze a cukrot, az élesztőt, két teáskanál lisztet, és öntsük fel negyed pohár meleg forralt vízzel. Hagyja ezt a keveréket tizenöt percig kelni.
Egy külön edényben szitáljuk át a lisztet, adjunk hozzá sót, egy pohár vizet, olajat és hígított élesztőt. Gyúrjunk lágy tésztát, és hagyjuk egy órán át meleg, száraz helyen kelni.
Amíg a tészta kel, el kell készíteni a tölteléket a pitékhez. A káposztát apróra vágjuk, kevés vízzel fedős serpenyőben megpároljuk. A hagymát külön megpirítjuk, miután a fölösleges folyadék lecsöpögött a káposztáról, kevés olajat és az egész hagymát adjuk hozzá. Az egészet még pár percig pároljuk, ízlés szerint sózzuk.
A tésztát 18-20 golyóra osztjuk, mindegyikből kis tortát készítünk és megtöltjük töltelékkel. Az elkészült pitéket sütőpapíros tepsire tesszük, lekenjük felvert tojással, és fél órát pihentetjük. Ezután a pitéket forró sütőbe kell helyezni, előmelegíteni 180 fokra, és 15 percig sütni.

3. recept:

Pástétom káposztával és tojással Ezek a finom és zsenge piték bármikor elkészíthetők. Elkészítésükhöz mindössze másfél órára és minimális mennyiségű termékre van szüksége.
Hozzávalók:

2 pohár meleg tej,

1 evőkanál száraz élesztő,

1 evőkanál cukor,

1 tojás,

2 evőkanál puha vaj,

1 teáskanál só,

5-6 pohár liszt.

A töltelékhez egy fél közepes fej káposzta szükséges,

1 evőkanál vaj,

6 kemény tojás,

bors és só ízlés szerint.
Főzési mód
Keverjen össze fél pohár tejet, élesztőt és cukrot, tegye ezt a keveréket meleg helyre tíz percre. A maradék tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a tojást, az olvasztott vajat és egy pohár lisztet. Adjunk hozzá élesztővel elkevert tejet ugyanabba a serpenyőbe. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, amíg a tészta rugalmas lesz, és már nem tapad a kezünkhöz. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és tegyük meleg helyre egy órára.
Egy felhevített serpenyőbe vajat teszünk, hozzáadjuk a káposztát, és addig sütjük, amíg megpuhul. Ezután adjunk hozzá tojást, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint. Forraljuk tovább a keveréket, amíg a káposzta teljesen megpuhul.
A tésztát lisztezett felületre tesszük, és körülbelül öt centiméter vastag kolbászt formázunk belőle. Darabokra vágjuk, és kis golyókat formázunk belőlük. Ezután a kész golyókat kézzel kell lelapítania, hogy körülbelül 12 centiméter átmérőjű köröket készítsen. Mindegyik kör közepére helyezzük a tölteléket, és szorosan összecsípjük.
A lepényeket fóliával bélelt tepsire tesszük, megkenjük sárgájával, és egy kicsit pihentetjük. A lepényeket 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig kell sütni.
Piték káposztával - hasznos tippek tapasztalt szakácsoktól

A sült lepényekhez való tészta omlósabb lesz, ha kevés citromsavat és szódabikarbónát adsz hozzá.

Pite-sütés közben ne csapja be a sütő ajtaját, mert ez leülepedhet.

Annak érdekében, hogy a piték a lehető legtovább bolyhosak és légiesek maradjanak, jobb, ha kerámia edényen tároljuk, és vászonszalvétával letakarjuk.

Mielőtt elkezdené a pitekészítés folyamatát, meg kell győződnie arról, hogy minden szükséges termék friss és jó minőségű, ebben az esetben a pékáruk ízletes és egészséges lesz.

Hozzávalók:
Káposzta - 500-700 g,
só,
bors,
izzó,
növényi olaj.
A teszthez:
1-1,5 csésze meleg víz,
liszt 4 evőkanál,
cukor 1-2 tk,
só 0,25 tk,
növényi olaj 1 evőkanál,
élesztő 1 tasak (11g).

Nagyböjti pite főzése káposztával. A tésztához: Az élesztőt, a cukrot és a sót meleg vízben felfuttatjuk. Lassan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Adjunk hozzá növényi olajat és gyúrjuk újra. Kenjük meg növényi olajjal vagy szórjuk meg kevés liszttel és tegyük meleg helyre.
Töltelék: A káposztát apróra vágott hagymával megpirítjuk növényi olajon, sózzuk.
Összedolgozás: Kikent formába tegyünk egy réteg tésztát, ráhelyezzük a tölteléket, és egy másik réteg tésztát. A széleket jobb összecsípni, a tésztából mintát készíthetsz.
Pár perccel a pite kivétele előtt főzhet édes fekete teát, és enyhén kenje meg a pite tetejét, hogy aranybarna legyen.

Hozzávalók:
A teszthez:
1 rúd vaj (200 g)
búzaliszt 700g
száraz élesztő 1 tasak (11g)
só 1/4 tk.
cukor 3 ek. l.
meleg víz (kb. 40*) 180g
növényi olaj 1-2 evőkanál.
tojássárgája 1 db.
1. kitöltés:
hagyma 500 g.
főtt tojás 3 db.
ömlesztett sajt 1 db (100g)
kapor 1 kis csokor
2. kitöltés:
halkonzerv (természetes rózsaszín lazac) - 1 doboz 400 g
hagyma 500 g.
kapor 1 kis csokor

Főzési mód:
A tészta receptje nagyon egyszerű és nagyon gyors, így sós pitékhez ez a kedvenc receptem.
1 rúd szobahőmérsékletű vajat a liszttel, a száraz élesztővel, a sóval és a cukorral addig keverünk, amíg zsíros morzsát nem kapunk.
Lassan öntsük fel meleg forralt vízzel, és gyúrjuk össze a tésztát, ha kicsit ragad, nedvesítsük meg a kezünket. olajozzuk és a tésztát golyóvá forgatjuk.
Hagyjuk kelni a tésztánkat 1-1,5 órát. Ez a tészta sütés közben megkel, ezért ne keseredjen el, ha azt látja, hogy nem kel meg (ez alatt az 1-1,5 óra alatt kissé megnő.)
Kezdjük a töltelékkel: a hagymát félkarikára vágjuk, és egy ideig pirítjuk. olajjal aranybarnára, sózzuk, borsozzuk, majd kihűtjük.
Vágjuk fel a kaprot
Az első töltelékhez vágjunk főtt tojást, három sajtot, adjunk hozzá hagymát és kaprot
A második töltelékbe pépesített rózsaszín lazacot, hagymát és kaprot teszünk.
Ebből a tésztából 2 db kisebb (25*25-ös) lepényt kaptam, különböző töltelékkel Az én töltelékemet a hűtő tartalma javasolta, bármelyiket választhatod.
A tésztát 2 részre osztjuk.
Mindegyik 2/3-át szétválasztjuk, vékonyra kinyújtjuk, és liszttel megszórt tepsibe tesszük, oldalakat formázva.
Megkenjük a töltelékkel és bekenjük a maradék vékonyra kinyújtott tésztával. Kívánság szerint a pitéket sárgájával díszítjük.
200*-ra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.

Jó étvágyat!

Tésztából készült káposzta pite

	Hozzávalók: Káposzta - 300 g. Kefir - 250 g. Majonéz - 2 evőkanál. l. Liszt - 250 g. Tojás - 4 db. szóda - 0,5 teáskanál. Só napraforgóolaj - 1 evőkanál. l. Búzadara - 1 evőkanál. l.
	Először is készítsük el a tölteléket. Főzzünk két tojást.
	A káposztát csíkokra vágjuk.
	És kis mennyiségű napraforgóolajon addig sütjük, amíg megpuhul.
	Keverjük össze a káposztát apróra vágott főtt tojással, és sózzuk.
	Most készítsük elő a tésztát. Keverjük össze a kefirt, a majonézt, a maradék tojást, a lisztet, a szódát. Adjunk hozzá egy csipet sót és keverjük össze.
	Folyékony tészta lett belőle.
	A tepsit kikenjük napraforgóolajjal, és megszórjuk egy kevés búzadarával.
	A tészta felét az aljára öntjük.
	A tetejére helyezzük a pite tölteléket.
	És megtöltjük a maradék tésztával. Szórj rá egy kevés búzadarát. 40 percre 160 fokos sütőbe tesszük. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.
	40 perc múlva a pite készen áll. Melegen és hidegen is fogyaszthatod, ugyanolyan finom lesz.

Főzés réteg pite káposztával

Eljött egy új nap, és etetned kell magad valamivel. Imádom a sült káposztát, és régóta nem főztem. Megsütöttem, és... nem mertem megenni. Sokat olvastam a töltelékes pitékről, régóta szerettem volna kipróbálni, de nem volt miért. És most főzök réteges lepény káposztával. Ezért arra hívlak benneteket, hogy kísérletezzetek velem. A nővérem javasolta a tészta receptjét, mert a munkahelyén kapott egy csemegét, és nagyon megdicsérte.

Káposztás pite receptje:

1. sült káposzta;
2. liszt - 2-2,5 csésze;
3. margarin - 200 gramm;
4. víz - 100 ml;
5. egy csipet só;
6. 0,5 teáskanál szóda;
7. ecet.

A margarint előre tedd a fagyasztóba, mert le kell reszelni. Egy meleg brikett egyszerűen elolvad a kezedben, de nincs szükségünk ilyen hatásra. Ha befejezte ezt a feladatot, lépjen tovább a főzés következő szakaszára.

Adjunk hozzá lisztet a margarinhoz. Azt javaslom, hogy adjon hozzá 2 csészét, ha szükséges, és tegye hozzá a többit.

A tésztát lapos végű késsel simára vágjuk. Adjunk hozzá oltatlan szódát.

Ezután adjunk ecetet közvetlenül a tésztához.

A tésztát kézzel gyúrjuk homogén állagúra, fokozatosan hozzáadva a vizet. A tészta összetapadásához víz szükséges. Tehát apránként öntsük bele. Ha túl sok, adhatunk hozzá lisztet. A tésztának nagyon lágynak kell lennie. A kész keveréket tegyük egy tálba, és tegyük a hűtőszekrénybe 20 percre.

A hűtési idő letelte után kivesszük a tésztát az asztalra, és két réteget kinyújtunk nagyon vékonyra. Azok. Oszd 2 részre, és tekerd fel mindegyiket a forma szélességére. Tekeréskor kevés lisztet adhatunk hozzá, hogy a tészta ne ragadjon az asztalhoz. Csak ne töltse túl a lisztet. A kinyújtott tésztalapnak nagyon vékonynak és puhanak kell lennie. Még el is szakadhat, ettől ne ijedj meg. Az egyik felét kinyújtott sütőpapírral kikent tepsire helyezzük. A nővérem segített kirakni, így kisebb az esélye, hogy eltépem a palacsintát. Egyenletes rétegben helyezzük rá a káposztát.

Fedje le a termék egy részét egy második kinyújtott tésztalappal. Az oldalakon próbálja meg kicsit becsípni a széleit.

Süssük a pitét a sütőben közepes lángon 20 percig. Cool, vágja a mi finom leveles tészta káposztával részekre és mindenkit kezeljen. Azt javaslom, próbáljon meg főznitej - 500 ml
matsoni (kefir, alacsony zsírtartalmú tejföl) - 500 gr.
cukor - 4 evőkanál
só - 1 szint teáskanál
száraz élesztő - 3 szintű teáskanál
növényi olaj - 120 ml
töltő:
káposzta - 1,5 kg
csirke tojás - 6 darab
só
növényi olaj a sütéshez
nigella pite szórásához - opcionális
csirke tojás a lepények kenéséhez

Készítmény:

Tészta:
Oldjunk fel az élesztőt és 1 teáskanál cukrot (a teljes mennyiségből) 150 ml meleg tejben. Hagyja, amíg meg nem jelenik egy habos kupak. A felfutott élesztőt egy mély tálba öntjük, hozzáadjuk a maradék tejet, a szobahőmérsékletű matsonit, a tojást, a cukrot és a sót. Keverék. Adjunk hozzá átszitált lisztet. A tésztát összegyúrjuk. A dagasztás végén adjunk hozzá növényi olajat. A tésztát összegyúrjuk. A tésztát kenyérsütőgépben vagy konyhai gépben is gyúrhatjuk. Fedjük le a tésztát egy szalvétával, és tegyük meleg helyre 2 órára. A megközelítés során egyszer gyúrja át a tésztát. A tésztát lisztezett felületre tesszük, golyót formázunk belőle, és 10 percig kelesztjük.

Töltő:
A tojásokat megfőzzük, lehűtjük és kockákra vágjuk.

A káposztát felaprítjuk, sózzuk, és kézzel kissé összenyomkodjuk, hogy csökkenjen a térfogata és egy kis levet engedjen ki. Helyezze a káposztát egy serpenyőbe növényi olajjal.

A káposztát megpirítjuk.

Keverjük össze a tojást és a káposztát.

A tésztából kis golyókat formázunk.

Minden golyót lapos tortává tekerjünk. A tölteléket a laposkenyér közepére helyezzük.

Csípje meg a pitét. Helyezze a pitéket egy kivajazott tepsibe.

Fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk 20 percig. Lekenjük tojással.

Megszórjuk nigellával.

200*C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

A káposzta-hagymás pite a sokoldalú sütemény példája. Ezt a pitét reggelire egy csésze kávé mellé, délutáni teához vagy vacsorához is tálalhatjuk. Még egy piknikes sétához is megfelelő lesz a parkban gyerekekkel.

Az ilyen péksütemények nagyon laktatók és magas kalóriatartalmúak, ezért ha diétázol, kis mennyiségben kell fogyasztanod. Érdekesség, hogy a töltelékhez többféle káposzta is használható: fehér káposzta, brokkoli, karfiol, kelbimbó vagy pekingi káposzta. Előpároljuk, megsütjük, vízben megfőzzük, vagy a kínai kelhez hasonlóan friss nyers káposztát használjunk. Ennek köszönhetően csökkentheti a zsír mennyiségét a kész piteben.

A káposzta-hagymás töltelék tökéletes élesztőtésztához, kovásztalan tésztához, sőt folyékony aszpikhoz is. A pite formája is változtatható, például úgy, hogy egy nagy lepényt készítünk egy rugós tepsiben, vagy sok kis lepényt ragasszunk egy fogra. Egy zárt vagy gyönyörűen díszített nyitott lepény mindig elkápráztat egyedi ízével és illatával!

Káposzta pite (recept lépésről lépésre) - általános főzési elvek

A fehér káposzta kiválasztásakor figyelni kell a leveleire. Elasztikusnak és sűrűnek kell lenniük. Maga a káposzta feje nem lehet sötét foltok, repedések és kellemetlen szag. A nitrátokkal nem túltelített káposzta optimális súlya nem kevesebb, mint egy kilogramm. Vágáskor a káposzta fejének fehérnek kell lennie, fekete foltok nélkül.

A kelbimbónak élénkzöld színűnek és lehetőleg kicsinek kell lennie. Nem lehetnek sötét foltok vagy sárgaság. Az ággal együtt értékesített termék hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik. Jobb, ha rugalmas levelű kínai kelt választunk, sérülés és folt nélkül.

A tésztához kiváló minőségű lisztet kell venni, amelyet feltétlenül szitálni kell. Minden más tejterméknek (tej, vaj, tejföl) frissnek és bevált márkájúnak kell lennie.

A kész élesztőtésztát két órára meleg helyre kell tenni. Ezalatt az idő alatt néhányszor újra meg kell ráncosítania. Többször kell növekednie. Ezzel a tésztával a pite puha és puha lesz. A kovásztalan tésztát is el kell távolítani, hogy „érjen”. Negyed óra elég lesz ehhez.

Káposzta pite hagymával élesztőtésztából: lépésről lépésre recept

Hozzávalók a tésztához:

500 g búzaliszt;

100 g kristálycukor;

80 g vaj;

180 ml tej;

Két csirke tojás;

Egy csipet só;

11 g (tasak) száraz instant élesztő.

A töltelékhez:

600 g fehér káposzta;

100 g hagyma;

30 ml növényi olaj;

Só ízlés szerint;

Ízlés szerint őrölt bors.

Főzési mód:

1. A lépésenkénti káposztás pite receptjét a tészta elkészítésével kezdjük. Ehhez öntsük a tejet egy serpenyőbe.

2. Tegyük a tűzre, és melegítsük egy kicsit a tejet.

3. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

4. Adjunk hozzá puha vajat, cukrot, csipet sót és egy tojást a tejhez.

5. Mindent habverővel vagy kézzel összekeverünk.

6. Adjon hozzá száraz élesztőt a termékek folyékony keverékéhez. Feloldódásig keverjük.

7. Szitáljuk át a búzalisztet.

8. Azonnal öntsük a liszt felét a serpenyőbe a folyékony hozzávalókkal.

9. A tésztát kézzel gyúrjuk.

10. Ezután öntsük a liszt második felét az asztalra.

11. Öntse ki a tésztát a serpenyőből.

12. Összekeverjük a liszttel, mindent összegyúrunk és rugalmas tésztát gyúrunk.

13. Helyezze a kapott tésztacsomót egy tiszta tálba.

14. Fedjük le egy törülközővel vagy fóliával.

15. Tegye a tésztát meleg, huzatmentes helyre „érlelődni”.

16. Addig is van idő a töltelék elkészítésére. A fehér káposztát megtisztítjuk a száraz, használhatatlan levelektől.

17. Öblítse le vízzel a kiválasztott káposztaleveleket.

18. Vágja finomra a káposztát éles késsel egy vágódeszkán. Ezt konyhai robotgéppel is meg lehet tenni.

19. Hámozza le a hagymát a száraz bőrről. A fejeket folyó víz alatt leöblítjük.

20. A hagymát apróra vágjuk. Először félbevágjuk, majd a szem mentén félgyűrűkre, majd a szemhez képest apró kockákra vágjuk.

21. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe.

22. Tedd alacsony lángra.

23. Helyezze a káposztát és a hagymát egy serpenyőbe.

24. Fedjük le fedővel, és ne érintsük meg 2-3 percig.

25. Ezután óvatosan keverjük össze a káposztát.

26. Zárja le ismét a fedőt a pároláshoz.

27. Addig is visszatérhet a teszthez. Kicsit emelkedett. A kezével nyomja le a tál aljára.

28. Fedje le ismét a tésztát fóliával az élesztő erjesztésének folytatásához.

29. Közben sózhatod, borsozhatod a káposztát.

30. Keverjük össze a káposzta töltelékünket. A káposztát félig meg kell főzni.

31. Amikor az összes káposztalé elpárolgott, 1-2 percig sütjük a tölteléket.

32. Vegyük le a serpenyőt káposztával és hagymával a tűzhelyről, és tegyük lehűlni.

33. Közben a tészta ismét megkelt. Most kitesszük az asztalra.

34. Osszuk a tésztát két részre. Az egyik rész a pite aljára kerül, kissé nagyobbnak kell lennie, mint a második.

35. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Ezenkívül megkenheti növényi olajjal, hogy megakadályozza a sütemény ragadását.

36. Helyezze a tészta nagy részét papírra anélkül, hogy kinyújtaná.

37. Kezével egyenletes rétegben oszlassuk el a tésztát a tepsi felületén. Itt nem kell oldalakat készíteni.

38. A kissé kihűlt tölteléket rákenjük a tésztára.

39. A tészta második részét sodrófával kicsit kinyújthatjuk. Úgy, hogy a pite felső bevonata egyenletes vastagságú legyen.

40. Fedjük le a pitét tésztával. A tésztát az oldalán szépen megcsípjük.

41. Csinálj egy lyukat a torta közepén, hogy a gőz távozhasson. Egyszerűen késsel vágjunk lyukat a tészta felső rétegébe. Ezt a lyukat gyönyörűen díszítheti, ha a széleit kifelé fordítja.

42. A pite tetejét megkenjük az előzőleg simára felvert maradék tojással.

43. Hagyja a tepsit az asztalon 12-15 percig.

44. Kapcsolja be a sütőt 200°C-ra.

45. Tedd bele a pitét.

46. ​​Kb. 30-40 percig sütjük, amíg a pite teteje aranybarna nem lesz.

47. A lépésenkénti recept szerint az elkészített káposztás pitének légiesnek és nagyon puhanak kell lennie.

Káposzta pite zöldhagymával és kovásztalan sajttal: lépésről lépésre recept

Hozzávalók a tésztához:

fél kiló búzaliszt;

200 ml bármilyen zsírtartalmú tejföl;

Két csirke tojás;

Egy csomag sütőpor tésztához;

100 g kristálycukor;

Egy csipet só;

60 g vaj;

A töltelékhez:

300 g kelbimbó (igény szerint kínai bimbóval helyettesíthető);

Egy csomó zöldhagyma toll;

30 ml napraforgóolaj;

100 g kemény sajt.

Főzési mód:

1. Törj fel két tojást egy keverőtálba.

2. Adjuk hozzá a cukrot, a tejfölt és a lágy vajat.

4. Az összes komponenst alaposan keverje össze, amíg a szerkezet homogén nem lesz. Ez történhet kézzel vagy habverővel.

5. Külön keverjük össze a lisztet és a sütőport.

6. Szitáljuk át a lisztkeveréket egy tiszta és száraz asztalra.

7. Készítsen mélyedést a liszt közepén, hasonlóan a vulkán kráteréhez.

8. Ebbe az üregbe öntjük a tejfölös keveréket.

9. Gyors kézmozdulatokkal gyűjtsük össze a lisztet a szélekről a közepébe.

10. Gyúrjuk a tésztát.

11. Helyezze a kész tésztát bármelyik tálba, és fedje le fóliával. 10-15 perc alatt „érik”.

12. A töltelékhez a káposztát és a hagymát öblítse le vízzel.

13. A káposztát vágódeszkán finomra vágjuk csíkokra.

14. Ezután a zöldhagymát apró karikákra vágjuk.

15. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe.

16. Tedd alacsony lángra.

17. Tegye át a káposztát a serpenyőbe.

18. Fedjük le fedővel és pároljuk. Ha kínai kelt használunk, azt nem kell előfőzni. És miután finomra vágta, azonnal ráhelyezheti a tésztára, kinyújtva a tölteléket.

19. Néhány perc múlva keverje meg a káposztát, és párolja puhára. Most már hozzáadhat fűszereket a káposztához. Sózni nem kell, különben a sós sajttal együtt túl sós lesz a töltelék.

20. Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hűtsük le.

21. Osszuk a tésztát két részre (3/4 és 1/4).

22. Az egyik részt sodrófával kinyújtjuk (nem vékonyra).

23. Előre kivajazott és sütőpapírral bélelt tepsire tegyünk egy réteg tésztát.

24. Kezével vágja le a tészta széleit, és formálja meg az oldalakat.

25. A párolt káposztát tésztarétegre helyezzük.

26. Megszórjuk zöldhagymával.

27. A sajtot finom reszelőn közvetlenül a káposzta-hagymás töltelékre reszeljük.

28. Igyekszünk egyenletesen elosztani a sajtot.

29. Az asztalon sodrófával kinyújtjuk a második tésztaréteget. Ennek a rétegnek vékonyabbnak kell lennie, mint az első.

30. A kinyújtott réteget asztalkéssel vagy figurakéssel nagyjából egyforma szélességű csíkokra vágjuk.

31. Ezekkel a csíkokkal mintát formázunk a pite tetejére (lehet rácsot csinálni).

32. Ezután az oldalakat kicsit befelé hajlítjuk, nehogy kiessen a töltelék.

33. A pite széle mentén egy tésztacsíkot is helyezünk.

34. Tegye a pitét előmelegített sütőbe (200°C-ra) 30-40 percre.

35. Egyenletes pírral bevonva kész a káposzta-sajtos pite. A lépésenkénti recept most csak azt javasolja, hogy fogyasztás előtt hűtsük le a pékárut.

Káposztás pite (recept lépésről lépésre) - trükkök és hasznos tippek

Ahhoz, hogy a káposzta lédús és puha legyen, sütés közben tehetünk bele egy kis darab vajat.

Mielőtt a tepsit az elkészített pitével a sütőbe tennénk, tanácsos negyed órát szobahőmérsékleten hagyni. Így a tészta még egy kicsit megemelkedik és levegős lesz.

Hogy szép és rózsás legyen a sütemény, a sütőbe helyezés előtt megkenhetjük felvert tojással.

Annak érdekében, hogy a sütemény ne legyen nedves és ragacsos, a főzés után néhány percig állnia kell.