Tésztából készült pizza kefir recepttel. Instant pizza tészta

Válasszon alacsony gluténtartalmú sütőlisztet ( durva) és keverés előtt szitáljuk át. Olajozott sütőlapon süssük meg a pizzát öntöttvas serpenyő vagy kibéleljük a tepsit sütőpapírral. Kész étel Hűtsük le anélkül, hogy kivennénk a sütőből.

Folyékony pizzatészta kefirrel

• Idő: 50 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Nehézség: nagyon könnyű.

A legegyszerűbb pizzatészta valaha azonnali főzésélesztő használata nélkül készült, a kefirt porozitásra használják. Kefir helyett tejsavó vagy joghurt megfelelő.

Hozzávalók:

• alacsony zsírtartalmú kefir- 500 ml;
• nyers tojás– 2 db;
• durva liszt - 1,5-2 csésze;
• napraforgó olaj– 2-3 evőkanál. l.;
• kristálycukor– 1 evőkanál. l.;
• só - 1-2 csipet;
• szódabikarbóna– 1 tk.

Főzési mód:

1. A tojásokat vajjal ledaráljuk.
2. Oldjuk fel a szódabikarbónát a kefirben, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsük bele tojás keverék.
3. Fokozatosan keverje hozzá a lisztet a folyékony keverékhez, amíg a tészta olyan sűrű lesz, mint a palacsinta.
4. Törülközővel letakarva fél órát hagyjuk érlelni a tésztát.
5. Mielőtt megtöltené a tepsit, bélelje ki sütőpapírral vagy fóliával.

Majonéz recept

• Idő: 45 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Nehézség: könnyű.

Ha majonézes pizzatésztát készítünk, akkor a pékáruk ízletesek és bolyhosak lesznek. Töltelékre alkalmas húskészítmények, gomba és mindenféle zöldség.

Hozzávalók:

• liszt - 250-350 g;
• majonéz - 200 ml;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• nyers tojás - 1 db;
• paprika keveréke - 0,5 teáskanál;
• extra só - 0,5 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód:

1. A préselt fokhagymás és borsos keveréket villával összekeverjük a folyékony hozzávalókkal és sózzuk.
2. Miközben a majonézes keveréket felverjük, addig keverjük hozzá a száraz hozzávalókat, amíg el nem éri a tészta állagát sűrű tejföl.
3. Fél órát állni hagyjuk, hogy a liszt gluténje megduzzadjon.
4. A tésztát öntsük egy kivajazott serpenyőbe.

Tej opció

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Nehézségi fok: Kulináris készségeket igényel.

A pizzaalapot élesztővel vagy anélkül készítjük. Mert vajas tészta használat vajés a hűtőből előre kivett tejtermékek. A száraz élesztő felére gyorsítja az erjedési folyamatot.

Hozzávalók:

• közepes zsírtartalmú tej - 0,5 l;
• búzaliszt - 300-400 g;
• száraz élesztő - 0,5 evőkanál. l.;
• nyers tojás - 1 db;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• vaj vagy növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• finom só - 0,5 tk.

Főzési mód:

1. Az élesztőt 25°C-ra melegített tej, cukor és vaj keverékében oldjuk fel, és hagyjuk az erjedés kezdetéig. Adjuk hozzá a sóval pépesített tojást.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és habverővel keverjük addig, amíg a csomók eltűnnek.
3. Fedjük le a keverékkel ellátott tartályt vászonszalvétával, és helyezzük meleg helyiségbe 1 órára. Ezalatt a keveréket néhányszor megkeverjük.
4. A kész tészta olyan vastag, mint házi tejföl. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet vagy tejet a keverékhez.

Folyékony élesztős tészta pizzához

• Idő: 2 óra.
• Adagok száma: 3-4 fő.
• Nehézség: némi kulináris tapasztalat.

Élesztőtészta víz felhasználásával is elkészíthető. Egy tepsire vékony réteget öntünk, kétszer annyi tölteléket hozzáadva. Ez az alap alkalmas mini pizzák készítésére adagolt formák.

Hozzávalók:

• víz - 300 ml;
• alkoholos élesztő- 15 g;
• búzaliszt - 250-350 g;
• nyers tojás - 1 db;
• finomított olaj– 2-4 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 10-15 g;
• extra só - 1 csipet.

Főzési mód:

1. Keverjük bele az élesztőt meleg víz, várja meg, amíg hab képződik a felületen.
2. Adjuk hozzá a lisztet, majd a tojást. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, a vajat és a sót, jól gyúrjuk simára, mint a palacsintát.
3. Az erjesztéshez a keveréket tartalmazó edényt +24...+27°C hőmérsékleten hagyja másfél órán át.
4. A megkelt tésztát keverjük össze, hogy oxigénhez jusson.

Nápolyi stílusú recept

• Idő: 1,5-2 óra.
• Nehézség: könnyű.

IN klasszikus recept Az igazi olasz pizza alapja a liszt, a víz és az élesztő. Ha szükséges, adjunk hozzá néhány evőkanál olívaolajat.

Hozzávalók:

• teljes kiőrlésű liszt - 200-250 g;
• száraz élesztő - 10-12 g;
• víz - 300 ml;
• só - ¼ teáskanál;

Főzési mód:

1. Az élesztőt meleg vízben feloldjuk, és 5-7 percig állni hagyjuk.
2. Habverővel folyamatosan kevergetve, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, sózzuk.
3. Forraljuk a keveréket tejföl állagúra, és hagyjuk lefedett törülköző alatt 30 percig. Keverje össze a keveréket, és tegye vissza meleg helyre körülbelül fél órára.
4. A keverék térfogatának megkétszerezése után pizzát készíthet.

Pudingos élesztő

• Idő: 1,5-2 óra.
• Adagok száma: 4-5 fő;
• Nehézségi fok: Kulináris készségeket igényel.

A liszt glutén gyors felduzzasztásához elkészítjük az étel alapját pudingos módszer. A tojást és az élesztőt csak a kihűlt tésztához adjuk, hogy a fehérje ne gomolyogjon, és az élesztő ne haljon el (elvégre ezek élő mikroorganizmusok).

Hozzávalók:

• búzaliszt - 300 g;
• nyers tojás - 3 db;
• víz - 300 ml;
• vaj - 100 g;
• préselt élesztő - 25 g;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só – suttog.

Főzési mód:

1. A sót és a cukrot felforrósított vízbe öntjük, hozzáadjuk puha vajat, forraljuk.
2. Lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadjuk a lisztet, gyorsan simára keverjük.
3. Hűtsük le a tésztát 70°C-ra, adjuk hozzá a tojásokat. Hagyjuk kicsit kihűlni, adjuk hozzá az élesztőt, keverjük el habverővel.
4. A tésztát meleg helyen egy órát kelesztjük.

Majonézzel és tejföllel, provence-i fűszernövényekkel

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 2-3 fő.
• Nehézségi fok: Könnyen elkészíthető.

Válasszon szárított fűszernövényeket saját belátása szerint, használja a receptben megadottakat, vagy ízesítse az ételt friss fűszernövényekkel és fokhagymával.

Hozzávalók:

• majonéz - 8 evőkanál. l.;
• tejföl - 8 evőkanál. l.;
• szóda - 5 g;
• ecet - 10 g;
• szitált liszt - 150-250 g;
• nyers tojássárgája– 2 db;
• só és cukor - egy kés hegyén;
• szárított provence-i gyógynövények - 1-2 teáskanál;

Főzési mód:

1. Keverék provence-i fűszerek tejföllel és majonézzel, hozzáadjuk a cukrot, hozzáadjuk a sóval felvert sárgáját, majd hozzáadjuk a lisztet.
2. A szódát ecettel öntjük (külön csészében oltjuk ki), adjuk a tésztához.
3. A tésztát alaposan összegyúrjuk csomómentesen, 20-25 percig állni hagyjuk szobahőmérsékletű.
4. Alaposan keverjük össze, mielőtt a tepsire öntjük.

Videó

Tészta pizzához - igazi lelet minden háziasszony számára. Az ilyen tészta elkészítése nem sok időt vesz igénybe; nem kell kinyújtani a lapos kenyeret, bepiszkolja a kezét és az asztalt. Mert tészta Minimális hozzávalóra lesz szüksége, és az elkészítése olyan egyszerű, mint a körte héja. A tésztával készült pizza lédúsabb és lágyabb.

A tészta kétségtelen előnye, hogy sütőben és serpenyőben is elkészíthető.

Jó választás a sütőhöz

• Csirke tojás - 1 darab;
• teljes kiőrlésű liszt - 300 g;
• tej - 250 ml;
• szóda, ecettel oltva– 2 g;
• só - 2 g.

1. Egy mély tálban verjük fel a tojást habverővel; adjunk hozzá tejet, szódát, sót és folytassuk a habverést.
2. Szitáljuk át a lisztet, és folytonos keverés mellett kis részeket adjunk a csészébe.
3. Amikor a tészta homogénné válik, 25 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
4. Miután megpuhult, egy előolajozott tepsibe vagy formába öntjük.
5. Helyezzük a tésztát a 180-200 C°-ra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 30 percig.

A serpenyőhöz

• Palacsinta liszt - 120 g;
• csirke tojás - 1 darab;
• tej - 250 ml;
• só - 3 g;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj - 20 g.

Először sót kell adni a liszthez, és kétszer szitálni kell. Ezután jön a vaj.

A vajat először kivesszük a hűtőből, hogy puhább legyen, és jól bedörzsöljük.

Az utolsó lépés a szükséges töltelék hozzáadása. Ezt az ételt a zárt fedél serpenyőkben 20-25 percig. A serpenyőben főzött pizza nem ropogós, hanem puha és rágós sajtot eredményez.

Segítség: A kapott tészta megfelelő állagának meghatározásához kanalat meríthetünk bele. Ha a tészta lassan csúszik le a kanálon, akkor megfelelő az állaga, ha folyik, folyós.

Melyik tölteléket érdemes választani?

Folyékony pizzához alkalmas a tesztre teljesen bármilyen tölteléket. Klasszikus változat – kolbász, sajt, paradicsom és(a legegyszerűbb, ha a majonézt ketchuppal keverjük, vagy csak a ketchupot használjuk). Kísérletezhet, és megpróbálhat saját tölteléket kitalálni - azzal főtt csirke, gomba, gyógynövények, olajbogyó, tenger gyümölcsei és még ananász is. Ezen kívül hozzáadhat zöld magába a tésztába – ettől csak még ízesebb lesz.

Főzési mód élesztővel

Oldja fel az élesztőt egy pohár meleg tejben;

add hozzá:

tojás, só és cukor- alaposan keverjük össze,

lisztés a tésztát palacsinta állagúra gyúrjuk.

Most öntsük ki a tésztát kivajazott és enyhén lisztezett tepsire tesszükés kanállal enyhén elsimítjuk.

A tetejére adjuk kedvenc szószunkat, egyenletesen eloszlatjuk, majd hozzáadjuk a töltelék többi hozzávalóját.

Miért adnak tejet az alaphoz?

A tej játszik a tésztában a lágyító szerepe – lágyabbá és nem szárazzá teszi a pizzát. Ráadásul a tésztahozam tejjel nagyobb, mint vízzel a pizza térfogata megnő. Tejből és tésztából készült pizza aromásabbnak, bolyhosabbnak és ízletesebbnek bizonyul.

Megfelelő szószok

(piros)

Hagyma meg kell hámozni és apróra vágni; A fokhagymát fokhagymaprésen nyomjuk át, vagy késsel törjük össze. Hagyma és fokhagyma olívaolajon aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk paradicsompüré. Öntsük a kapott sütést tiszta víz amíg el nem éri a ketchup állagát.

Hozzáadás só, cukor, gyógynövények és babérlevél . Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és pároljuk a szószt 10 percig. alacsony hő. Mielőtt a pizza alapra kenné, a szósznak kissé le kell hűlnie.

(fehér)

Fokhagyma fokhagymaprésen átpasszírozzuk vagy késsel összetörjük. Finom reszelőn ledaráljuk sajt. Keverék tejföl és majonéz, habverővel vagy villával felverjük. Adjuk hozzá apróra vágva fokhagyma és sajt, bazsalikom, só és bors. A szószt jól keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.

Rózsaszín

Keverék tejföl, majonéz és paradicsompüré, alaposan keverjük össze. Hozzáadás citromlé, só és bors. Turmixgéppel vagy villával simára keverjük.

Következtetés

Ha házi készítésű pizzatésztával készít, kreatív lehet – adjon hozzá különféle fűszereket és összetevőket a tésztához, kísérletezzen öntetekkel és szószokkal. A lényeg a megfelelő konzisztencia megőrzése.

A folyékony pizzatészta lehetővé teszi, hogy ízletes és lédús olasz ételt készítsen, amely biztonságosan süthető mind a sütőben, mind a tűzhelyen. konyhai tűzhelyés lassú tűzhelyben. Meg kell jegyezni, hogy ma számos lehetőség van egy ilyen alap elkészítésére. Van, aki majonézt és tejfölt használ hozzá, van, aki kefirt, és van, aki inkább tésztát.

Szóval hogyan kell a pizzatésztát keverni? Ma részletesen megvizsgáljuk az összes említett módszert. Ön dönti el, hogy melyiket választja egy lédús olasz étel elkészítéséhez.

Gyors tészta készítése majonézzel

A majonéz az univerzális termék, amivel nem csak salátákat és különféle ételeket, hanem használd gyúráshoz is lágy és levegőpróba. Ezzel a pizzája kétszer laktatóbb és finomabb lesz.

Tehát egy olasz étel tészta elkészítése olyan összetevők felhasználásával jár, mint:

• magas zsírtartalmú majonéz - körülbelül 3 nagy kanál;
• a lehető legfrissebb sűrű tejföl - 4 nagy kanál;
• közepes méretű granulált cukor - ½ desszert kanál;
• asztali szóda - néhány csipetnyi;
• kiváló minőségű búzaliszt - körülbelül 7-8 nagy kanál (felhasználás saját belátása szerint);
• finom jódozott só - néhány apró csipet.

Főzési folyamat

A vékony pizzatészta többször gyorsabban készül, mint a vastag pizzatészta. Ez annak köszönhető, hogy nem kell hosszú ideig kézzel gyúrni. Ráadásul egy ilyen alapból készült olasz étel sokkal finomabb, lágyabb és lédúsabb.

Tehát a pizzatészta elkészítéséhez le kell győznie a rusztikus stílust csirke tojás majonézzel együtt mixer segítségével. Ezután sűrű tejfölt, közepes méretű kristálycukrot kell hozzáadni, finom jódozott sóés asztali szódát. Ezt követően meg kell ismételni az intenzív keverési eljárást.

Miután homogén folyékony masszát kaptunk, adjunk hozzá annyi jó minőségű lisztet, hogy sűrű tejföl állagú, viszkózus tésztát kapjunk. Igény esetén be kész alap Hozzáadhat néhány szárított fűszernövényt (például petrezselymet, bazsalikomot, kaprot stb.).

Hogyan kell sütni?

A rántott pizzatészta nagyon könnyen megsül. Ehhez tegyük kiolajozott formába, majd tegyünk rá bármilyen tölteléket (kolbász, paradicsom, uborka, sajt, olajbogyó, gomba stb.). Ezután a megtöltött edényeket fűtött szekrénybe kell helyezni, és körülbelül fél óráig kell sütni. Egyébként néhány háziasszony ezt a pizzát a tűzhelyen készíti, szorosan letakarva fedéllel.

A tésztát kefirrel összegyúrjuk

Az előző recepthez hasonlóan az olasz étel alapjának elkészítésének bemutatott módja sem igényel hosszú dagasztást, sem hosszú hengerlési folyamatot. Ennek a tesztnek azonban nem ez a fő előnye. Végül is a hőkezelés után nagyon puha lesz, szó szerint elolvad a szájban. Ebben a tekintetben, hogy felkészüljenek finom pizza Javasoljuk ennek az alapnak a használatát. Ehhez szükségünk lesz:

• kiváló minőségű búzaliszt - körülbelül 2 csésze (belátása szerint adható hozzá);
• magas zsírtartalmú kefir, legfeljebb friss - egy teljes pohár;
• közepes csirke vidéki tojás - 1 db;
• természetes vaj - körülbelül 40 g;
• asztali szóda (nem kell eloltani) - ½ kis kanál;
• finom jódozott só - ½ desszert kanál;
• közepes méretű kristálycukor - ½ kis kanál.

Főzési mód

A kefires tésztát ugyanolyan gyorsan és egyszerűen kikeverjük, mint a majonézes alapot. Először be kell önteni erjesztett tejital egy tálba, és kissé felmelegítjük. Ezután szódabikarbónát kell hozzáadni, és alaposan ki kell oltani (amíg a kefir habzik). Ezután tegyünk ugyanabba az edénybe egy felvert vidéki tojást, finom jódozott sót, kristálycukrot (kicsit) és olvasztott cukrot. étolaj. A termékek kanállal történő összekeverése után fokozatosan hozzá kell adni a kiváló minőségű búzalisztet. Ennek eredményeként ragacsos tésztát kell kapnia.

Hőkezelési folyamat

Most már tudja, hogyan készítsen gyorsan tésztát, ez azonban nem elég egy finom olasz étel elkészítéséhez. Hiszen még rendesen meg kell sütni.

Vedd észre hőkezelés Ezt az alapot sütőben vagy lassú tűzhelyen ajánljuk. Ehhez a tésztát kiolajozott tálba kell helyezni, majd megtölteni kolbásszal, gombával, paradicsompürével, olajbogyóval és sajttal. Ezután a formált terméket kell behelyezni konyhai készülékés 35 percig sütjük. A megadott idő elteltével az alapnak teljesen megfőttnek, puhának és enyhén bolyhosnak kell lennie.

Szivacsalap készítése házi pizzához

Folyékony élesztő tészta Az olasz ételek elkészítése kicsit több időt igényel.

Tehát a következő összetevőkre van szükségünk:

• világos búzaliszt magas fokozatú- körülbelül 1,5 evőkanál;
• instant száraz élesztő - ½ kis kanál;
• meleg forralt vizet(használhat tejet) - egy teljes pohár;
• közepes méretű tengeri só - ½ desszert kanál;
• szagtalanított olaj - néhány nagy kanál;
• kristálycukor - desszert kanál.

A szivacs alap elkészítése

Ha azt szeretnénk, hogy nem csak ízletes és lédús, hanem kiadós pizza, akkor az elkészítéséhez élesztőtésztát kell használni. Elég gyorsan és könnyen keverhető. Először fel kell oldani a kristálycukrot (finom) meleg vagy felforrósított tejben, majd egy keveset kell önteni ugyanabba a tartályba. Ezután közepes méretű cukrot kell hozzáadni a tésztához. tengeri só, pár evőkanál szagtalanított vaj és kiváló minőségű liszt. Az utolsó komponenst csak annyit kell hozzáadni, hogy végül viszkózus alapot képezzen.

Az élesztős tészta dagasztása után vastag ruhával és fedővel le kell takarni, majd pontosan két órára meleg helyre tenni. Ebben az esetben 30 percenként az alapot egy nagykanállal alaposan össze kell keverni. Ennek eredményeként meg kell kapnia egy buja és levegős tészta nem túl sűrű állagú.

Sütési folyamat

Sütőben ajánlott sütni. Ehhez egy mély formát ki kell kenni szagtalanított olajjal, majd egy kanál segítségével bele kell tenni az egész összekevert alapot. Tovább a felszínre piskótatészta Helyezzen kolbászdarabokat, paradicsomot, olajbogyót, gombát, sajtot és egyéb összetevőket. Végül ételek Olasz étel fűtött szekrénybe kell küldeni. Az élesztőtésztából készült pizzát 209 fokos hőmérsékleten 40 percig kell főzni. Ezalatt a rövid idő alatt az alap kissé megemelkedik, ami nagyon puha, lédús és puha ételt eredményez.

Foglaljuk össze

Most már tudja, hogyan kell gyorsan és egyszerűen tésztát gyúrni hozzá. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen receptek segítségével nemcsak a háztartását, hanem a közeli barátait is meglepheti. Ehhez csak fel kell raktározni mindent szükséges összetevőket a teszthez. Ami a tölteléket illeti, teljesen megvásárolhatja különböző termékek(sonka, ecetes gomba, kolbász, kolbász, paradicsom, paradicsompüré, olajbogyó, fekete olajbogyó és természetesen sajt). Célszerű ezt az ételt ebédre tea vagy más édes ital mellé tálalni.

A pizza hihetetlen finom étel amit sokan szeretnek. Természetesen otthon is könnyedén rendelhetsz pizzát, de sokkal jobban ízlik, ha magad főzöd.

Sajnos sok háziasszony nem szeret tésztával dolgozni, mivel nem mindenki tudja, hogyan kell élesztővel dolgozni, de könnyen használhatja az egyszerű élesztőmentes receptek kefir pizza tészta. A szóda és a kefir kölcsönhatásának köszönhetően a tészta gyengéd és puha, mondhatni levegős lesz.

A kefir tészta fő előnye az elkészítésének gyorsasága és egyszerűsége, aminek köszönhetően könnyedén készíthet pizzát a váratlan vendégek számára. A legtöbbet használhatod különféle tömésekés örvendeztesse meg családját minden nap egy finom étellel. És még több tapasztalt háziasszonyok Használhatnak élesztős pizzatésztát is, melynek receptjét szintén ebben a cikkben adjuk meg.

Egy egyszerű kefir tészta recept

Ennek a kefir pizzatésztának van egy fő előnye: úgy tűnik, hogy felszívja a tölteléket, így nem csak a felületre, hanem a tészta belsejébe is kerül. Az ebből a tésztából készült pizza hihetetlenül ízletes és puha lesz, és meglehetősen gyorsan meg is sül.

Hozzávalók:

• 400 g kefir (ha nincs kefir, helyettesítheti savanyú tej vagy tejföl)
• 2 tojás
• ½ tk. szóda (csak csúszda nélkül),
• 2,5 evőkanál. búzaliszt,
• ½ tk. finom só,
• egy kis ecet a szóda kioltásához.

Készítmény:

1. Először kivesszük a tojásokat, és habverővel (mixerrel) alaposan felverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, sózzuk, és az egészet újra felverjük. Ezután nagyon óvatosan öntsük a kefirt vékony sugárban.
2. A szódát külön-külön kevés ecetben lehűtjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és újra alaposan összekeverjük. Ahhoz, hogy a pizza puha és légies legyen, először át kell szitálni a lisztet egy finom szitán, majd hozzáadni a tésztához. Most addig gyúrjuk, amíg homogén állagot nem kapunk.
3. Az eredmény elég sok tészta lesz, így elég egy nagy tepsihez. A tészta kirakása előtt a tepsit kibéleljük sütőpapírral, majd kiöntjük a tésztát és rákenjük a tölteléket.
4. A pizzát előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a tészta kellemes arany árnyalatot nem kap.

Élesztőmentes kefir tészta

Azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretik a pizzát, de nem tudnak élesztőtésztával dolgozni, egyszerűen ideális élesztőmentes tészta pizzához kefirrel. Az élesztős tésztával ellentétben az ilyen tészta nem csak könnyebben, hanem sokkal gyorsabban is elkészíthető, mivel ebben az esetben nem kell megvárni, amíg a tészta megkel.

Készítmény:

1. Először keverje össze a kefirt, a sót egy mély edényben, és adja hozzá a liszt teljes térfogatának felét. Most verjük fel a tojásokat, amíg hab nem képződik, de nem túl sűrű, majd öntsük a tojásokat egy edénybe kefirrel és liszttel. Most adjunk hozzá olajat (kb. 10 ml).
2. Folyamatos keverés mellett, kis adagokban, fokozatosan adjuk a tésztához a lisztet. Ügyeljen arra, hogy ne jelenjenek meg csomók a tésztában. Ha szükséges, a legvégén adjuk hozzá a maradék olajat.
3. Most alaposan gyúrja át a tésztát, amíg el nem éri a szódapalacsinta állagát. Ne aggódj, ha túl folyékony lesz a tészta, mert ebben az esetben még egy kis lisztet adunk hozzá, de közben ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl sűrű a tészta.
4. Hagyja állni a tésztát körülbelül 15 percig, mielőtt kinyújtja egy pizzasütőbe. Ekkor elkészítheti a tölteléket. Ha a tészta túlságosan a kezéhez tapad, kenje meg a kezét egy kevés olajjal, és már kezdheti is a pizza készítését.

Egyszerű kefir tészta

Az e recept szerint elkészített kefir pizza tészta könnyű és bolyhos lesz, és jól sül. Ezzel a recepttel sokféle töltelék közül választhat.

Hozzávalók:

• 350 g liszt,
• ¼ tk. finom só,
• ¼ tk. szódabikarbóna,
• 2 tojás
• 250 g kefir.

Készítmény:

1. Először vegyünk egy kis tálat, és habverővel verjük fel benne a tojásokat, majd sózzuk, és ismét verjük fel. Öntsön kefirt egy mély tálba, és adjon hozzá szódát, de mielőtt ezt megtenné, oltsa el a szódát egy kis mennyiségű ecettel.
2. Ezután öntsük a felvert tojást a kefir tartályba, és alaposan keverjük össze, az eredmény homogén keverék legyen. Most tehetjük bele a lisztet, de a legjobb, ha ezt apró részletekben csináljuk, mert így sokkal könnyebben érezhető, milyen állagú a tészta.
3. Nagyon kényelmes a tésztát turmixgéppel gyúrni, de a legjobb, ha kézzel csinálja. Vízfürdőben olvasszuk fel a vajat, majd adjuk a tésztához. A tésztát alaposan kikeverjük. Fontos, hogy a tészta sűrű tejföl állagú legyen, és a tészta legyen elég folyékony, de bolyhos is (ez lesz a szóda és a kefir reakciója).
4. Kenjünk ki egy tepsit kis mennyiségű növényi olajjal és öntsük ki kész tésztát, tegyünk rá bármilyen tölteléket, és tegyük a tepsit a sütőbe.
5. Egy ilyen tészta elkészítéséhez kefir helyett akár tejfölt is használhatunk, de ebben az esetben adjunk hozzá 250 g-ot, és keverjük össze ecettel oltott szódával.

Gyors tészta kefirrel

Ha finom pizzát szeretnél készíteni, de nem akarsz sokat bajlódni a tésztával, akkor ez a recept igazi megváltás lesz. Még egy tapasztalatlan szakács is elkészítheti a tésztát e recept szerint, a lényeg az, hogy pontosan kövesse a megadott receptet.

Hozzávalók:

• 1 tojás,
• 1 tk. sütőpor,
• 2 evőkanál. liszt,
• 250 g kefir (helyettesíthető puha túró, finom szitán átdörzsölve),
• 3 evőkanál. l. olaj (olíva!)
• kevés só, ízlés szerint.

Készítmény:

1. Ezt a pizzatésztát kefirrel készítjük el, ugyanúgy, mint a palacsintát, de legyen vastagabb, de ne túl sok. Most kezdjük el közvetlenül a tészta elkészítését villával vagy konyhai habverővel, alaposan verjük fel a tojást, de ne váljon sűrű habbá.
2. Adjunk hozzá egy kis kefirt a felvert tojáshoz, egy kevés vajat és sót, keverjük össze alaposan, ügyelve arra, hogy a massza homogén állagú legyen.
3. Keverjük össze a sütőport a liszttel, és szitáljuk át egy finom szitán, hogy a pizza lágyabb és szellősebb legyen. Ezután adjuk hozzá a lisztet a kefires-tojásos keverékhez, de ne adjuk hozzá egyszerre a teljes lisztmennyiséget, mert csomók keletkezhetnek, hanem fokozatosan, kis adagokban, folyamatosan keverjük. Ugyanakkor ne keverje túl sokáig a tésztát, hogy ne törje meg a gázbuborékokat.
4. Ezzel a pizzatészta recepttel nem kell kézzel gyúrnia. Fedjük le a tepsit egy lappal pergamenpapírés egy kevés lisztet szórunk a tetejére, majd kiöntjük a kész tésztát. Annak érdekében, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a tepsi felületén, nedvesítse meg a kezét vízzel, és az ujjaival terítse szét.
5. Abban az esetben, ha ragadósnak bizonyul, és nem nagyon puha tészta, majd a tetejére szórunk egy kis lisztet és erősebben lenyomkodjuk, az oldalára pedig kis oldalt formázunk.
6. Kenjük meg a tésztát bármilyen szósszal a tetejére, és kenjük ki kész töltelékés a tepsit jól felmelegített sütőbe tesszük, kb 20 percig sütjük, amíg a tésztát illatos kéreg borítja.

Élesztős tészta pizzához kefirrel

Nagyon egyszerűen elkészítik. Ennek a receptnek a fő hátránya, hogy a tésztának egy kis időt kell hagynia, hogy megkeljen.

Hozzávalók:

• 2 tk. Szahara,
• 3 tk. gyors hatású élesztő,
• 0,5 evőkanál. növényi olaj,
• 700 g kefir,
• 0,5 evőkanál. meleg víz,
• a lisztet a tészta állagától kell vezérelni,
• kevés só, ízlés szerint.

Készítmény:

1. Először vegyen egy meglehetősen mély tálat, és öntsön bele fél pohár vizet (fontos, hogy a víz meleg legyen, mivel ebben az esetben az élesztő sokkal gyorsabban kezd el hatni).
2. Most a receptben megadott teljes mennyiségű cukrot öntse a vízbe, és konyhai habverővel alaposan keverje össze az egészet. Ügyeljen arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon a tésztában.
3. Amint a cukor feloldódik, adjunk hozzá három teáskanálnyit a vízhez. instant élesztő. Most kanállal vagy habverővel lágy, sima mozdulatokkal keverjük fel az élesztőt (fontos, hogy ne végezzünk hirtelen mozdulatokat).
4. Most hagyja a tésztát körülbelül 15 percig, hogy az élesztő teljesen feloldódjon. A megadott idő elteltével adjunk hozzá kefirt a tésztához (kb. 700 ml). Habverővel alaposan felfuttatjuk az élesztőt és a kefirt.
5. Most vegyünk egy szitát, és szitáljuk át többször a lisztet, majd adjuk hozzá a tésztához. A tésztát alaposan gyúrjuk, amíg homogén állagot nem kapunk. Nagyon fontos, hogy ne adjunk hozzá túl sok lisztet, ezért fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá. A tészta sűrű tejföl állagot kapjon, ügyeljünk arra is, hogy ne képződjenek csomók, de ha ez megtörténik, folytassuk a dagasztást, amíg el nem tűnnek.
6. Most adjunk hozzá még egy kis lisztet a tésztához, ennek eredményeként a tésztát kanállal (spatulával) nagyon nehéz összekeverni. Tovább dagasztjuk a tésztát a kezünkkel, amíg megpuhul és homogén állagot nem kap. Fontos megjegyezni, hogy nem kell túl sokat dagasztani a tésztát, mert ez egyszerűen megakadályozhatja, hogy megkeljen.
7. Amint a tészta majdnem teljesen kész, adjunk hozzá növényi olajat (ha szükséges, használhatunk olívaolajat is). Most gyúrja át teljesen a tésztát, és amint az olaj teljesen felszívódik, tegye a tésztát tartalmazó edényt meleg helyre, és hagyja állni körülbelül egy órát, amíg jól megkel.
8. Amíg a tészta kel, elkezdjük elkészíteni a tölteléket, hogy ne vesztegessük az időt. A receptben feltüntetett hozzávalók mennyiségéből körülbelül négy-öt pizza lesz a tészta, attól függően, hogy mekkora serpenyőt fogunk használni.
9. Amint a tészta jól megkelt, kenje meg a kezét egy kis mennyiségű növényi olajjal, és gyúrja át a tésztát enyhén, de ne túl sokat, és hagyja újra körülbelül 20 percig. Amint a tészta teljesen kész, közvetlenül folytathatjuk a pizza elkészítését.
10. Osszuk négy-öt egyenlő részre a tésztát, nyújtsuk ki vékony lapra, és tegyük egy előkészített tepsire úgy, hogy a szélei mentén kis oldalakat készítünk. Helyezzük rá az elkészített tölteléket, és helyezzük a leendő pizzát egy jól felmelegített sütőbe, süssük addig teljes készültség amíg finom aranyszín meg nem jelenik aranybarna kéreg. A maradék tésztát hűtőbe tehetjük, és legközelebb felhasználhatjuk.

A kefir pizza eltér a pizzériában felszolgálttól. Nem kell a kefires tésztát gyúrni, megvárni, míg megkel, vagy kinyújtani. A tészta állaga olyan, mint a sűrű tejfölé. Egy tálban összekeverjük és tepsire öntjük., és rárakjuk a tölteléket. IN késztermék a tészta beborítja a tölteléket, kezdetben beletemetődik a tésztába, így lédús és ízletes lesz.

A kefir pizza inkább egy töltelékes pitére emlékeztet, mint egy hagyományos pizzára. A háziasszonyok azonban szeretik a receptet egyszerűsége és kiváló ízű kész étel.

A pizza kefirrel készül ugyanabból a feltétből, mint a hagyományos pizza. Maradék lehet felvágottak, kolbász, elősütött darált hús, olajbogyó, zöldségek (paradicsom, édes paprika, kukorica, zöldek) és természetesen sajt. Készítse el a pizzát egy serpenyőben vagy a sütőben. A tészta elkészíthető élesztővel vagy anélkül. Ha nem ad hozzá élesztőt, akkor a szódabikarbóna vagy a sütőpor segíti a tésztát.

Tudva, hogyan kell kefirrel pizzát készíteni, mindig meglepheti háztartását kedvenc ételével, és gyorsan elkészíthet egy csemegét egy embercsoport számára. váratlan vendégek, racionálisan használd fel a hűtőben megmaradt ételmaradékot, hogy semmi se menjen kárba. A főzési folyamat nem bonyolult. Még azok is könnyedén megbirkóznak vele, akik először készítenek pizzát.

Fénykép pizza tésztához kefirrel élesztő nélkül

A folyékony pizzatésztát elsősorban azok a háziasszonyok fogják értékelni, akik nem szeretik a konyhát tisztítani a liszttel végzett munka után. A tésztát egy tálban gyúrjuk, és nem kell kinyújtani, bepiszkolni az asztalt, a sodrófát, a kezeket és mindent. A tészta 10 perc alatt elkészül. A kelesztéshez további 20-30 percre lesz szüksége. Ezalatt lesz időd elkészíteni a tölteléket. Nagyon kényelmes recept, amikor kevés az idő.

A recept hozzávalói:

• kefir 1/2 liter
• tojás 2 db.
• liszt 3 csésze
• só 1/2 teáskanál
• cukor 1 teáskanál
• sütőpor a tésztához 1 teáskanál

Élesztő nélküli instant pizzatészta receptje:

1. A kefirt kissé felmelegítjük. Melegnek kell lennie, de nem forrónak. Adjunk hozzá sót, cukrot és sütőport.
2. Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat. Adjunk hozzá kefirt. Fokozatosan adjuk hozzá az előszitált lisztet. A tésztának úgy kell kinéznie, mint a palacsinta, sűrű tejföl állaga. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk a tésztát 20-30 percig állni hogy a lisztben lévő sikér megduzzadjon.
3. A kész tésztát kivajazott tepsire öntjük. Ráhelyezzük a tölteléket, és készre sütjük.

Fénykép élesztős tésztáról pizzához

Ha úgy gondolja, hogy a pizzatésztának feltétlenül élesztősnek kell lennie, ajánlunk egy receptet kefires élesztős tésztához. A pizza sűrű és lédús, jó ízű házi pite. Könnyebben elkészíthető, mint a klasszikus változat.

A recept hozzávalói:

• kefir 500 ml.
• tojás 3 db.
• liszt 3 csésze
• olívaolaj 3 ek. kanalakat
• száraz élesztő 1 teáskanál
• sózzuk meg egy csipetnyit
• cukor 1 teáskanál

Főzési mód:

1. A tojásokat habosra keverjük a sóval és a cukorral. Hozzáadjuk a meleg kefirt, az élesztőt és az olívaolajat.
2. A lisztet szitán szitáljuk át, hogy oxigénnel dúsítsuk. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a kefir és a tojás keverékéhez. A tésztát kicsit meredekebbre gyúrjuk, mint a palacsintánál. A tésztát meleg helyen kelesztjük 45-60 perc.
3. A tésztát kivajazott tepsire öntjük. Kikent kézzel egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben. olívaolaj. A tölteléket kiterítjük. Sütőben sütjük.

Fénykép gyors pizza 10 perc alatt

A leggyorsabb pizza otthon 10 perc alatt elkészül. A receptben leírt tésztából készült pizza lefedett serpenyőben vagy sütőben süthető. A serpenyőben való főzés nem teszi lehetővé, hogy ropogóssá váljon sajt kéreg. A pizza lédús lesz, ragacsos, olvasztott sajttal. Ha szereti ezt a fajta pizzát, nézze meg, hogyan kell serpenyőben pizzát készíteni.

Szóval, gyors pizza 10 percig a sütőben- recept. Szükséged lesz:

• kefir 1/2 csésze
• majonéz 1/2 csésze
• liszt 1 csésze
• tojás 1 db.
• sonka 50 g.
• paradicsom 1 db.
• kemény sajt 50 g.
• só 1/3 teáskanál
• oregánó és bors keverék egy csipetnyit
• növényi olaj 2 evőkanál. kanalakat

Recept a gyors pizza elkészítéséhez 10 perc alatt a sütőben:

1. Kapcsolja be a sütőt. Kellene melegítsük fel 220 °C-ra. Helyezze a sütőbe a tepsit, amelyben a pizza készül, és kenje ki növényi olaj.
2. Törjünk egy tojást egy tálba. Habverővel enyhén felverjük. Adjunk hozzá kefirt, majonézt, sót. Simára keverjük.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tészta folyékony lesz, de a sütőben megsül és nagyon finom lesz. A tésztát félretesszük és elkészítjük a tölteléket.
4. A sonkát és a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. Hozzáadhat még csiperkegombát, olajbogyót, darabokat füstölt kolbász vagy szalámi. Megmondjuk, hogyan kell főzni legegyszerűbb lehetőség pizzát, és máris javíthatod ízlésed szerint. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
5. Vegye ki az előmelegített serpenyőt a sütőből. Öntsük a tésztát a tepsibe. A paradicsomot, a kolbászt és a sajtot elrendezzük, a készítményt borssal és oregánóval megszórjuk. 5-7 percre a sütőbe tesszük.

Fénykép zselés pizzáról a sütőben

Ha családja szereti a pizzát, vegye figyelembe ezt a pizza receptet. A tészta percek alatt összegyúrható, tökéletesen megsül, a pizza nagyon finomra sikeredett, bár sokkal vastagabb, mint a szokásos olasz. Ha nincs időd az élesztős tésztával babrálni, akkor jól jön az aszpikos pizza.

A recept hozzávalói:

teszthez:

• tojás 1 db.
• kefir 1 pohár
• liszt 1,5 csésze
• sózzuk meg egy csipetnyit
• cukor 1/2 teáskanál
• olívaolaj 1 teáskanál

töltéshez:

• tejes kolbász 100 g.
• ketchup 2 evőkanál. kanalakat
• savanyúság 1 db.
• kemény sajt 50 g.
• gomba 2 db.
• provence-i gyógynövények 1/2 teáskanál

A kefir pizza sütőben való elkészítésének módja:

1. Turmixgép vagy habverő segítségével összekeverjük a tészta hozzávalóit. A tésztát 15-20 percig pihentetjük.
2. A kolbászt apró kockákra vagy kockákra, a gombát szeletekre, a savanyúságot vékony szeletekre vágjuk. A sajtot lereszeljük.
3. Előmelegítjük sütőben 220°C-ig. Egy peremes tepsit vagy serpenyőt kivajazunk. A tésztát kiöntjük. Helyezze a tésztát a sütőbe 3 percre. Ezalatt a tészta kissé megköt, de még nem sül meg.
4. Vegye ki a tésztát a sütőből. Kenjük meg ketchuppal, szórjuk meg a felét reszelt sajt. Ezután rendezze el a kolbászdarabokat, az uborkát és a gombát. Megszórjuk a maradék sajttal. Helyezze vissza a sütőbe 5-6 percig.
5. Kész pizza bőségesen megszórjuk szárítottval Provance-i gyógynövények. Forrón tálaljuk.

Fotó egy egyszerű pizzáról egy serpenyőben

A serpenyőben készült pizza a legtöbbből készül különböző töltelékekkel. Van hely a képzeletednek, hogy megvaduljon. A fő összetevők a sajt és paradicsomszósz. Az összes többi alkatrészt saját belátása szerint nyugodtan cserélheti. Ez a recept azoknak fog tetszeni, akik nem szeretik a kiöntött pizzák tésztájába süllyesztett tölteléket. A főzési technológia egy kis finomsága kiküszöböli ezt a hátrányt.

A recept hozzávalói:

teszthez:

• tojás 2 db.
• kefir 1/2 csésze
• majonéz 1/2 csésze
• liszt 1 csésze
• sütőpor 1/2 teáskanál
• növényi olaj 1 evőkanál. kanál (a serpenyő kikenéséhez)

töltéshez:

• olajbogyó 10 db.
• mozzarella sajt 100 g.
• ketchup 2 evőkanál. kanalakat
• bazsalikom 1-2 szál
• szárított bazsalikom 1/2 teáskanál

A kefir pizza serpenyőben való elkészítésének módja:

1. Sűrű tésztát gyúrunk. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet. A tészta vastagsága függhet a tojás méretétől, a kefir és a majonéz állagától. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk. Kenje meg növényi olajjal. Öntse ki az olajat. Helyezze a serpenyőt a tűzre. Lefedve sütjük 3 perc. Amíg a tészta sül, a sajtot szeletekre, az olajbogyót pedig kis karikákra vágjuk. A bazsalikomot apróra vágjuk.
3. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Kenje meg a kapott munkadarabot ketchuppal, szórja meg bazsalikommal, rendezze el az olajbogyót, és kenje meg a sajtot a tetejére.
4. Helyezze vissza a fedőt a serpenyőre. 5-7 percig főzzük. A kész pizzát megszórjuk szárított bazsalikommal, és azonnal tálaljuk.

Fénykép eredeti pizza kefirrel lassú tűzhelyben

A legtöbb esetben a kefir pizza tészta puha, gyengéd, palacsintára emlékeztet. Ha merevebb alapot szeretne, javasoljuk, hogy készítsen egy tésztát kefirrel, emlékeztet omlós tészta. Kalóriatartalma magasabb, de ízletes és ropogós. Próbálj meg pizzát készíteni ebben az esetben lassú tűzhelyben.

A recept hozzávalói:

teszthez:

• kefir 200 g.
• krémes margarin 200 g.
• liszt 2 csésze

töltéshez:

• kemény sajt 50 g.
• füstölt kolbász 50 g.
• ketchup 2 evőkanál. kanalakat
• gomba 2 db.
• olajbogyó 5-7 db.
• oregánó csipet

A kefir pizza lassú tűzhelyben való elkészítésének módja:

1. A margarint felolvasztjuk. Adjuk hozzá a kefirt és a lisztet. Sűrű, vajas tésztává gyúrjuk. Csomagold be ragasztófóliaés betesszük a hűtőbe 30 percig.
2. A töltelék hozzávalóit (kolbász, gomba, olajbogyó) vékony szeletekre vágjuk. A sajtot lereszeljük.
3. A tésztát három egyenlő részre osztjuk. Minden részt tekerjünk egy multicooker aljának méretű rétegbe. Helyezze a tésztát az aljára. Kenjük meg ketchuppal. Add hozzá a kolbászt, az olajbogyót és a gombát. Mindent megszórunk oregánóval és reszelt sajttal.
4. Állítsa be a "Sütés" módot 30 percig. A jelzés után vegye ki a pizzát. Ismételje meg a folyamatot. A tészta lefagyasztható, és később süthető a következő adag.

A kefir pizza nem helyettesíti az igazit. Olasz pizza a legvékonyabb élesztőtésztán, de akkor segít, ha valami érdekeset szeretnél gyorsan és ízletesen főzni. A pizza előnye, hogy egy racionális háziasszonynak sikerül a hűtőben lévő maradékot felhasználnia, és szó szerint a semmiből finom ételt készítenie.

A kefires pizza elkészítésére vonatkozó tippjeink segítségével minden alkalommal megfőzöd, amikor egy darab sajt van a hűtőben, marad a tegnapi étkezésből kivágott darab, nincs időd bonyolult, bonyolult ételekre.

• A kefir rugalmasságot ad a tésztának. A kefirrel készült pizzatészta műanyag és rugalmas.
• A felesleges liszt keménysé teszi a tésztát. Nem kel jól és elveszti az ízét.
• A tojás javítja a tészta minőségét. Ha tojást szeretne hozzáadni a tésztához, a receptben szereplő folyadék egy részét helyettesítse tojással. Ehhez törjünk egy tojást egy pohárba, és adjunk hozzá kefirt/tejet/vizet a receptben megadott folyadékmennyiséghez.
• Serpenyőben a tészta hozzáadása előtt növényi olajon sütjükés megszórjuk búzadarával. A pizza nem ragad a serpenyőhöz.
• Vékony pizza készül vékony réteg töltelékkel.
• A pizza gyorsabban megsül egy serpenyőben mint a sütőben. A főzés fedővel 15 percig tart.
• A pizza nagyon gyorsan sül. Ezért jobb már használni késztermékek– kolbász, főtt hús, csirke.
• Finom kefires pizza elkészítéséhez, csak ne használd lédús töltelékek- gomba, paradicsom, friss zöldségek. Levet eresztenek és a pizza ázott lesz.