Lekvárral töltött omlós tészta. Omlós tészta receptje lekváros desszert pite készítéséhez

A főzőshow-k mára nagyon divatossá váltak. Minden tévécsatornán van legalább pár, aki egymással versengve kínálja a receptjeit. Beszéljünk arról, hogyan kell a lekvárral.

Ami a péksüteményeket illeti, a házi készítésűek minden bizonnyal sokkal finomabbak, mint a boltban kínáltak a vásárlóknak. És a receptek nem bonyolultak. Megnézünk néhányat a legegyszerűbb és legjobb lehetőségek közül.

Klasszikus omlós tészta

Általában a jó, megfelelően elkészített omlós tésztából készült termékek törékenyek, nagyon omlósak, egyszerűen elolvadnak a szájban. Ez alapján lehet süteményeket, kalácsokat, sütiket főzni, hihetetlen mennyiségű töltelékkel.

Milyen hozzávalók szükségesek az omlós tésztához?

Szeretnénk azonnal megnyugtatni: nem kell semmilyen egzotikus terméket vásárolnunk. A tészta abból készül, ami mindig kéznél van otthon. Tehát a omlós tészta margarinon való gyúrásához (megengedhető a vaj, még finomabb lesz), szükségünk lesz:

1. Körülbelül 160 g liszt.
2. Fél csomag vaj.
3. Hat evőkanál cukor, de jobb, ha porcukrot használunk. Ha szereti az édes omlós tésztát, akkor saját belátása szerint növelheti a kanalak számát.
4. Egy tojássárgája.

Előkészületi szakasz

Nézzük meg, hogyan kell omlós tésztát gyúrni. Lépésről lépésre írjuk le az egész folyamatot. Általában a klasszikus receptet 1: 2: 3 arányban hajtják végre. Vagyis veszünk egy rész porcukrot, két rész vajat, három - lisztet. A tészta megkötéséhez gyakran tojásra van szükség, de vannak olyan receptek, amelyekhez alternatívaként néhány evőkanál vizet kell hozzáadni.

Szeretnénk megjegyezni, hogy szódát vagy sütőport ebben az esetben nem kell használni. A tészta attól lesz omlós, hogy sok zsírt teszünk bele.

Főzéshez jobb hideg ételeket venni. Az a helyzet, hogy a vaj megolvadhat, hámlódhat más hozzávalóktól, de ez nekünk nem való, mert akkor a tészta elveszti rugalmasságát, a péksütemények pedig kemények lesznek.

Fentebb már írtuk, hogy cukor helyett vehetsz port, ettől még omlósabb lesz a desszerted. Javasoljuk, hogy legfeljebb hat-hét milliméter vastagságú lapokat nyújtson ki, hogy a tészta jól süljön.

Omlós tészta készítése

A dagasztáshoz használhatunk kombájnt. Tehát keverje össze a port, a lisztet és a nagyon hideg vajat (vaj), amíg morzsa nem keletkezik. Ezután adjuk hozzá a tojássárgáját, és jól keverjük össze. De ne vigyük túlzásba. Ne gyúrja sokáig, ez befolyásolhatja a rugalmasságot. A jó omlós tészta a lekváros pitéhez legyen sűrű.

Ezután tegye a kapott csomót egy serpenyőbe, fedje le fedéllel vagy fóliával. És ebben a formában betehetjük a hűtőbe vagy negyven percre, hogy jól kihűljön.

Sütési folyamat

Az omlós tészta nyugodtan kiteríthető egy teljesen száraz tepsire. Nagyon zsíros, ezért nem ég meg és nem tapad az aljára. A sütőt 210 fokra állítjuk. A töltelék nélkül a sütemény körülbelül 12-15 percig sül.

Ha úgy döntesz, hogy töltelékes süteményhez, lepényhez készíted az alapot, akkor a tésztát szorosan a formához nyomkodd, hogy ne legyenek légzsákok, hanem inkább villával szúrd meg, akkor nem fog buborékosodni sütés közben.

Az omlós tészta receptje alapján gyakran külön sütik a munkadarabot, és csak ezután teszik fel a tölteléket. Annak érdekében, hogy az alap omlós és törékeny maradjon, még melegen megkenjük felvert tojással, ami lezárja a tészta üregeit, és a töltelék nem tud kifolyni, ami azt jelenti, hogy a sütemény puha és puha marad. olvad a szájban.

Ha zárt omlós lepényt szeretne készíteni, akkor azt tanácsoljuk, hogy készítsen pár gőzlyukat a tetején. Így a héja ropogós marad.

Omlós tészta lekváros pitéhez

Fentebb már leírtuk a klasszikus tésztakészítés egy változatát. De sokféle recept létezik. Nézzünk meg egy párat közülük.

Tehát felhívjuk a háziasszonyok figyelmét a receptre

A teszthez két tojást, 4 pohár lisztet, egy csomag vajat (margarint), egy pohár cukrot, vaníliát, egy teáskanál sütőport, egy pohár édes lekvárt vagy lekvárt kell venni.

A vajat fel kell olvasztani, majd le kell hűteni. Ha omlós tésztát szeretne főzni, akkor azt is meg kell olvasztani. Öntsön cukrot egy edénybe, majd adjon hozzá tojást, vaníliát. Mindezt alaposan összekeverjük. Ezután fokozatosan adagoljuk a lisztet, jobb, ha a szitált, sütőporral előkevertet veszünk. A tésztát összegyúrjuk. Jobb, ha nem túl szoros. Ezután két részre osztjuk (egyenlőtlen). A kisebbet hatvan percre a hűtőbe tesszük, a nagyobbból pedig a pite alapját készítjük. A tésztát kinyújthatjuk, vagy egyszerűen eloszthatjuk egy tepsiben. Ezután egy réteg lekvárt vagy lekvárt kenünk a tetejére. A tészta egy kisebb részét kivesszük a fagyasztóból, lereszeljük, és a lekvár tetejére tesszük.

Süssük a tortát 230 fokos hőmérsékleten fél órán keresztül.

Főzési trükkök

Vannak apró trükkök a lekváros pite asztalra tálalásához. Először rövid időre hűtőbe tehetjük, hogy a lekvár kicsit megdermedjen, majd vágáskor ne folyjon ki. Általában jobb, ha nem túl folyékony lekvárt használunk.

Van még egy remek recept, amiben omlós tésztát használnak a lekváros pitéhez, egy kis pluszval. Bármelyik főzési mód közül választhat, csak az utolsó szakasz fog eltérni. Mégpedig magának a pitenek a sütését. Amikor a desszert még nem érte el készenlétét, körülbelül tizenöt perccel a sütőbe helyezés után ki kell venni onnan, és a lekvárréteg tetejére cukorral elkevert tejfölt kell önteni. És tedd vissza a sütőbe.

A kész pite nem lesz olyan száraz, mint a hagyományos ételek. Ráadásul nagyon finom masszát formálunk a tetejére. Inkább tortára hasonlít. És ha ilyen finomságokat főzöl kis formákban, akkor szép süteményeket kapsz.

És még egy recept

Amint azt bizonyára észrevette, az igazi omlós tészta nem tartalmaz sütőport. De jelenleg senki sem tartja be ezt a posztulátumot. Sok új recept létezik teljesen más adalékanyagokkal. Természetesen ezek mind már rögtönzött lehetőségek. De ha szereted, és finom, akkor nyugodtan próbálhatod, kísérletezhetsz.

A téma folytatásaként egy újabb receptet szeretnénk ajánlani, amely pitére és sütire is alkalmas.

Ez a tészta sokoldalú. Sütemények és péksütemények is készülnek belőle. Minden háziasszonynak rendelkeznie kell ilyen recepttel.

A omlós tésztához tegyünk több zsírt. Az így elkészített homokos kosarak mindig nagyon sikeresek. Salátákhoz használják, ennek eredményeként a csemege vonzónak tűnik és csodálatos ízű.

Tehát töltsön fel három pohár lisztet, vajat (egy vagy két csomag), cukrot (0,8 csésze), szódabikarbónát és pár tojást.

A vajat egy serpenyőben morzsoljuk le. Adjunk hozzá cukrot és lisztet.

Utána egy csipet szódát, majd felvert tojást adunk hozzá. A tésztát alaposan összegyúrjuk. Általában először mindig összeomlik, majd a kéz alatti dagasztás során puhává és rugalmassá válik.

Ezután nyújtsuk ki a tortát egy centiméter vastagságúra. Formába vagy tepsibe tesszük, és lekvárral, tejszínnel, túróval vagy tejföllel lepényt vagy más péksütemény alapot formázunk, ez már a háziasszony ízlése és belátása szerint.

A tészta nagyon gyorsan elkészül. Tehetünk bele vizet tojás helyett, mint a klasszikus változatban. Kb. 25 percig sütjük. A sütőt 210-215 fokra állítjuk.

Utószó helyett

Amint látja, nagyon sok recept létezik a lekváros omlós pitékhez. Mindegyik egyszerűen és gyorsan elkészíthető. De ugyanakkor nagyon finom. Ha van vágya - feltétlenül próbálja ki az egyik lehetőséget. Biztosak vagyunk benne, hogy nem fogja megbánni. Jó étvágyat!

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Emlékszem, mennyi idő alatt megtanultam jó omlós tésztát készíteni. Rengeteg receptem volt, és a legtöbbet kipróbáltam, és minden alkalommal rájöttem, hogy persze finom, de nem az. Most magam sem tudtam, mit keresek és mit akarok a teszttől. De, a keresés nem állt meg, volt olyan pillanat is, amikor szinte naponta sütöttem sütit és mindenféle lepényes, lekváros lepényt. Nekem úgy tűnt, hogy még egy kicsit, és hamarosan félelmetes lesz a mérlegre állni. De a keresésemet végül siker koronázta, és rátaláltam az omlós tészta főzésére, a lekváros pite receptje tökéletes, és nem csak lekvárral. Ebből az omlós tésztából bármilyen péksüteményt süthetsz. Sőt, bármilyen tűzhelyre alkalmas, teszteltem már gázsütőben és konvektoros elektromosban is.
És nem az a lényeg, hogy első ránézésre valami különleges - az omlós tészta legelterjedtebb receptje, de itt elképesztően pontos a muffin aránya, pont úgy, ahogy én szeretem. De annyi lisztet kell hozzáadnunk, amennyit a tészta felvesz, hogy puha és rugalmas legyen. Ami a zsírt illeti, a legjobb a vajat venni, de elvileg helyettesítheti margarinnal. Ennek eredményeként bármit is képzel a sütőről - minden tökéletesen sikerül. Szóval számomra ez egy univerzális tészta minden alkalomra.
Nagyon szeretek vele vagy lekvárral sütni. És többféleképpen csinálom, a súly az édességek hangulatától és állagától függ. Ha folyékonyabb a lekvárom, akkor a legjobb, ha a tészta egy részét, kb 1/3-át lefagyasztom a mélyhűtőben, majd lereszelem a tortát lekvárral, vagy a néni szereti a tésztadarabot csavaros húson átpasszírozni. darálót és az így kapott tésztadarabokat lekvárra kenjük. De ha sűrű lekvárt veszek, vagy friss bogyókat és gyümölcsöket, akkor a tésztából rácsot készítek, és nagyon szép és elegáns torta lesz.
De a legegyszerűbb, ha kinyújtjuk a tésztát az asztalon, és sütiket vágunk belőle. megszórjuk őket mákkal, szezámmaggal, mandulával vagy darált diószemekkel, és sütőben megsütjük.



Hozzávalók:
- búzaliszt - 2-3 csésze,
- csirke tojás - 2 db,
- zsír (vaj, margarin) - 200 g,
- kristálycukor - 1 pohár,
- vanillin - 0,25 teáskanál,
- sütőpor - 1 teáskanál,
- lekvár.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A lekváros pite omlós tészta elkészítéséhez a vajat olvadásig melegítjük, majd lehűtjük, mert a tésztát forró zsírral nem lehet kategorikusan összegyúrni.
A vajat nem olvasztom meg, hanem csak előre kiveszem a hűtőből, és puha lesz.

Jól összekeverni. Egy csipet sót adhatunk hozzá, hogy fokozzuk az ízét.




Az átszitált búzalisztet összekeverjük a sütőporral és óvatosan a folyékony alaphoz öntjük, így gyúrva megkapjuk a tésztánkat.

Ha szükséges, vegyük ki a tálból, és már az asztalon gyúrjuk, szükség szerint adjunk hozzá lisztet.

2 részre osztjuk (1 résszel több, mint a másik).
A kisebbet a fagyasztóba küldjük.

A tészta nagy részéből tortát formázunk, lekvárt teszünk rá.

Most kivesszük a fagyasztóból a második tésztadarabot és rá hármat a tortára.




A süteményt előmelegített sütőbe küldjük, és 200 fokon 25-30 percig sütjük.

Így készül a lekváros pite tésztája, tulajdonképpen úgy, mint maga a pite. Jó étvágyat!








Próbáld meg ugyanazt főzni

Ma édes asztalunk van, ünnep az édesszájúaknak és az omlós tészta szerelmeseinek. Ez a törékeny, omlós termék nagyon népszerű a cukrászok és az ilyen péksütemények szerelmesei körében. Képzeld csak el, mennyi felhasználási lehetőség – kosarak, bagelek, sütemények, sajttorta alap, gyümölcscentrifugák, torta – folytathatja a finomságok nevének felsorolását. De álljunk meg egy ilyen egyszerű, de nagyon finom nyitott lekváros lepényen. Számos recept az elkészítéséhez fotókkal lépésről lépésre Ön előtt.

Homokos torta lekvárral és morzsával a tetején

A pite tésztája minimális mennyiségű terméket tartalmaz, amelyet egy buzgó háziasszonynak kell lennie a konyhában. Mindegyiküknek saját receptje van az ilyen édességek elkészítéséhez. Egy dologban azonban egyöntetűek - ahhoz, hogy a sütemény omlóssá váljon, vajat kell használni, nem margarint. A tésztát pedig megfelelően gyúrjuk. Ami a lekvárt illeti, az abszolút bármi lehet: cseresznye, málna, alma, sárgabarack, áfonya, ribizli stb. A lényeg az, hogy vastag legyen. Szóval készüljünk a főzésre!

Hozzávalók az omlós tésztához:

• vaj - 250 g;
• tojás - 2 db;
• liszt - 3-4 csésze;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• cukor - 200 g;
• só - egy csipet.

Omlós tészta lekváros pitéhez: recept

Hogyan készítsünk omlós tortát lekvárral

Lekváros omlós tésztás pite recept fotóval

Valószínűleg sokan találkoztatok már olyan finomsággal, mint a reszelt pite. Kinek nem az anyja főzött gyerekkorában? Ez volt az egyik legnépszerűbb és legolcsóbb házi készítésű termék. De a reszelt pite állaga sűrű, és készítünk egy lágyabb változatot. A tészta lágyabb lesz, és maga a sütemény levegős lesz. Nagyon finom bármilyen bogyót saját levében főzve felhasználni. Például cseresznye, cseresznye, eper, málna.

Mire van szükségünk:

• vaj 72,5% - 200 gr. (1 csomag);
• granulált cukor - 180 gr;
• nagy tojás - 2 db;
• szódabikarbóna - egy csipetnyi;
• búzaliszt - 1,5 csésze liszt (kb. 250 gr.);
• cseresznye lekvár - 1 doboz (500 gr.);
• napraforgóolaj - kenje meg a formát;
• porcukor - 2-3 tk

Hogyan készítsünk reszelt süteményt meggylekvárral

Sietős omlós pite lekvárral

Nem kell órákat a konyhában töltenie, hogy finom házi süteményeket készítsen. Elég egy üveg édes lekvárt kidugasztani, és máris lehet belőle házi lepényt sütni. A tészta vajból készül, és ennek eredményeként a torta klasszikus homoktortára hasonlít, de mégis lágyabb és lágyabb. Együtt főzünk, és örömmel főzünk családunknak és barátainknak! Gyors tortánk kedvenc eperlekvárral isteni ajándék lesz számodra, mert fel lehet verni!

Szükséges termékek:

• 1 csomag vaj (200 gr.);
• 150 gr. kristálycukor;
• 2 db. csirke tojás;
• 500 gr. Liszt;
• 1 tk élelmiszer sütőpor;
• 200 gr. gyümölcs lekvár;
• 1 tk vaníliás cukor.

Omlós pitét főzés "Vendégek a küszöbön"

Kivesszük a formából, lehűtjük és már kész is a desszert.

Kihűtve vagy akár a második napon még finomabbak a piték. Adjunk hozzá diót a lekvárhoz, az íze még csodálatosabb lesz. Aki pedig savanyúsággal szereti, szórja meg a desszert tetejét friss citromhéjjal, az illata varázslatos lesz. Fahéjat adhatunk a tésztához vagy a töltelékhez. Próbálja ki, főzzön fantáziával, és élvezze az eredményt.

Jó teázást és finom tortát!

Pite lekvárral

Az egyszerű, problémamentes sütés valóság! Homoktorta lekvárral - minimális erőfeszítés, maximális pozitív érzelmek. Számos részletes recept finom pitékhez

1 óra 30 perc

300 kcal

5/5 (2)

Egy jó háziasszonyt soha nem érnek meglepetések a váratlan vendégektől. Így a feleségemnek van néhány gyors és ízletes sütési receptje, amelyek nem egyszer segítettek neki. Egy nyitott, lekváros sütemény hihetetlenül könnyen elkészíthető, rendkívül ízletes és gyönyörű látvány.

Ha még nincsenek ilyen egyszerű és gyors receptek a tarsolyodban, akkor ezeket a péksüteményeket mindenképpen szolgálatba kell hoznod.

Nyitott pite omlós tészta lekvárral

A lekváros édes omlós pite első receptje eredeti megjelenésű, könnyen elkészíthető és ízletes. A különféle figurák díszítésére való felhasználásának lehetősége bármilyen ünnepségen vagy ünnepen releváns lesz (újév - karácsonyfák, születésnap - számok, csillagok, szeretett személynek - szívek).

Konyhai eszközök: tepsi (22 - 25 centiméter), két mély fémtál, szita, sütő, szív alakú pogácsaszaggató, hűtőszekrény.

Szükséges összetevők

A tészta főzése

Tehát készítsünk omlós tésztát a lekváros pite receptünkhöz.

Sütés és díszítés

Fontos! A tortát kivesszük a formából, és feldaraboljuk. teljes lehűlés után, különben a torta szélei megrepedhetnek és eltörhetnek.
Az elkészült süteményt felvágjuk és teához tálaljuk a vendégeket. Örömmel eszünk!
Ha nem szereti az omlós tésztát, akkor a szokásos tésztából is süthet.

Omlós tészta pite lekvárral lassú tűzhelyen

A második a lassú tűzhelyen főzött, lekvárral és morzsával készült omlós torta receptje. Nagyon egyszerűen elkészíthető, bármilyen lekvárt (lekvárt) vehetünk, a lényeg, hogy sűrű legyen, de én személy szerint jobban szeretem az áfonyát, mivel fűszeres savanyúságot ad a pitének.

Az előkészítés ideje: 2 óra 45 perc.
Adagok: 8.
Konyhai eszközök: két mély tál, mixer vagy habverő, szita, lassú tűzhely, hűtőszekrény.

Szükséges összetevők

• Élelmiszer sütőpor - 1 teáskanál.
• Granulált cukor - ½ csésze.
• Lekvár vagy lekvár (áfonya) - 200 ml.

• Csirke tojás - 2 db.
• Vaj - 100 g.
• Búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 2,5 csésze.

A tészta főzése

1. A vajat kivesszük a hűtőből, felolvasztjuk.
2. A tojásokat egy mély tálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, és mixerrel vagy habverővel felverjük. Hozzáadjuk a felforrósított olajat, és villával összegyúrjuk, a masszát összekeverjük.
   
   
3. A sütőporral elkevert lisztet fokozatosan egy tálba öntjük, és először villával, majd kézzel összegyúrjuk. A kész tészta rugalmas és puha lesz.
4. A tésztát golyóvá forgatjuk, fóliával szorosan becsomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük. Ha kevés az idő, akkor 30 percre a fagyasztóba teheti.
   
   
5. Egyébként, ha omlós tészta helyett a szokásosat készíted, akkor főzhetsz.
6. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és válasszuk le róla a tészta körülbelül 2/3-át. Beletesszük a multicooker táljába, és ujjunkkal egyenletesen elosztjuk az alján, közben kb 3 centiméteres oldalt formázunk.
   
   
7. A tálba lekvárt vagy lekvárt teszünk a tésztára, és kanállal kiegyenlítjük, közben elkerüljük, hogy a tészta szélein túlcsorduljon a lekvár.
   
   

Sütés és díszítés

Örömmel eszünk!

Videórecept omlós tészta lekvárral készült pite készítéséhez lassú tűzhelyben

A videó egy másik módszert mutat be egy pitét lassú tűzhelyen történő sütésére. Ebben az esetben eperlekvárt és egreslekvárt használtak, a tortát nem morzsával, hanem tésztacsíkokkal zárták le.

Homokos torta túróval és lekvárral

Kicsit több erőfeszítést igényel egy pite elkészítése e recept szerint, de az eredmény nem csak megjelenésével, hanem nagyszerű ízével is örömet okoz.

Az előkészítés ideje: 1 óra 45 perc.
Adagok: 8.
Konyhai eszközök: tepsi, két mély tál, szita, sütő, hűtőszekrény.