Okroshka csirkével - két sikeres recept. Az okroshka klasszikus receptje kvasson különböző változatokban

Ami a 12. század vége óta népszerű Oroszországban. A meleg évszakban különösen fontos, ahogy van hideg leves. Az Okroshka apróra vágott termékek (hús, hal, zöldségek, gyógynövények, fűszerek) keveréke, amelyet előre elkészített öntettel töltenek meg. Az összetevők kiválasztásakor mindenki figyelembe veheti a személyes preferenciáit az élelmiszerekben. Például annak, aki figyeli az alakját, az okroshkát csirkével kell szeretnie. Különböző módon főzheti. Minden a tankolás választott típusától függ. Általában az ilyen leveseket vízzel, húslevessel, kefirrel, savóval, kvasszal és még ásványvízzel készítik. Ezen lehetőségek mindegyikében az okroshka teljesen megszerzi új íz. Példaként csak néhányat vehetünk figyelembe közülük.

Okroshka ásványvízen

Az "okroshka" nevű hideg leves elkészítéséhez használhatja különböző zöldségek bármilyen kombinációban. Ezenkívül a tojásnak szerepelnie kell a receptben. Ez az összetevő adja az ételt különleges íz. A hús típusának és az öntetnek a megválasztása attól függ, hogy egy adott területen vagy egy családban mely termékek a legnépszerűbbek. Sokak számára a legjobb megoldás az okroshka csirkével. És hogy maga az étel hasznosabb és táplálóbb legyen, ásványvízzel is elkészíthető. A munkához a következő szükséges összetevőkre lesz szüksége:

300 gramm főtt csirkemell, 1 liter enyhén szénsavas ásványvíz, 3 főtt tojás, só, 50 gramm retek, 150 gramm friss uborka, 200 gramm tejföl, 350 gramm főtt burgonya, egy csokor zöld, 4 gramm mustár, kevés citrom (vagy ecet) és néhány zöldhagyma toll.

Az okroshka elkészítése csirkével nagyon egyszerű:

1. A kihűltről lehúzzuk a bőrt (jobb, ha nem a levesbe tesszük), a többit közepes méretű kockákra vágjuk.
2. A burgonyát és az uborkát ugyanúgy őröljük meg.
3. A retket durva reszelővel lereszeljük.
4. A főtt tojást villával egyszerűen összetörhetjük.
5. A zöldeket finomra vágjuk.
6. Tegye az összes elkészített hozzávalót egy tálba.
7. Adjuk hozzá a mustár és a tejföl keverékét.
8. Töltsön mindent ásványvízzel. Ezzel az összetevővel szabályozhatja a leves kívánt vastagságát.
9. Sózzuk és adjunk hozzá citromot.

Ezt követően az okroshka azonnal fogyasztható. Egyes családokban az apróra vágott ételeket tányérokra rakják, és mindenki a megfelelő mennyiségben adja hozzá az öntetet.

Okroshka húslevesen

Különösen finom az okroshka csirkével, húslevesben főzve. Ebben az esetben a leves megőrzi az egyedülálló puha aromát. Egy ilyen ételhez a fő összetevők következő arányát javasoljuk használni:

3 liter húsleves, 0,5 kilogramm csirke hús, ½ liter alacsony zsírtartalmú kefir, 100 gramm majonéz, egy csokor kapor, 150 gramm tejföl, 300 gramm apróra vágott sonka, só, 4 uborka, egy teáskanál mustár, 2 csokor zöldhagyma, 7 burgonya, 8 tojás és egy kevés citromsav.

Az étel főzési technológiája elvileg változatlan marad:

1. Ha a csirke friss, akkor először egy órán át kell főzni. Ezt követően a húst le kell venni a csontról, a levest leszűrni és lehűteni.
2. A hagymát és a kaprot apróra vágjuk.
3. A burgonyás tojást is megfőzzük, majd meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
4. A sonkát ugyanúgy morzsoljuk össze.
5. Tegye át az elkészített ételeket egy tálba.
6. Adjuk hozzá a többi hozzávalót.
7. Küldje el a levest a hűtőszekrénybe.

1 órán keresztül az okroshkának lesz ideje jól főzni. Utána kivehető és tányérokba önthető.

Okroshka a savón

A tejtermékek szerelmesei kísérletezhetnek egy kicsit. A tejsavón főtt csirke okroshkát mindenképpen szeretniük kell. Ennek az ételnek a receptje nagyon hasonló az összes előzőhöz. Elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

1 csirkefilé, só, 100 gramm tejföl, 4 burgonya és ugyanennyi friss uborka, 6 tojás, 15 gramm mustár, 2 evőkanál majonéz ill. friss fűszernövények(kapor, hagyma, petrezselyem).

A folyamat több szakaszból áll:

1. Az első lépés a hús, a tojás és a burgonya megfőzése.
2. Az uborkát apró kockákra vágjuk, és egy mély tálba tesszük.
3. Adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott főtt tojást.
4. Az okroshka számára készült burgonyát legjobb héjában főzni. Ezután ki kell hűteni, meghámozni és nagyobb kockákra vágni.
5. Az apróra vágott zöldeket egy tálba öntjük.
6. A főtt húst (bőr nélkül) ledaráljuk, és egy tálba is küldjük.
7. A főtt szeletet alaposan összekeverjük.
8. Külön keverjük össze a majonézt, a tejfölt és a mustárt.
9. Adja hozzá a kapott masszát a fő termékekhez, és keverje össze újra.

10. Adjunk hozzá egy kis sót ízlés szerint.

11. Öntsön le mindent lehűtött savóval, és hagyja állni a levest egy kicsit.

Egy ilyen ételnek különleges frissítő hatása lesz.

Okroshka kefiren

Egyesek úgy vélik, hogy a legfinomabb az okroshka a kefiren csirkével. De erről mindenkinek megvan a maga véleménye. Ennek ellenére a legtöbb esetben a kefirt használják öntetként ennek az ételnek az elkészítéséhez. Ebben az esetben az összetevők listája a következő lesz:

120 gramm csirkemell, 500 milliliter kefir (alacsony zsírtartalmú), 2 burgonya, 1 uborka, 2 nagy retek, só, 1 tojás, 9 szál friss fűszernövény és egy kevés őrölt bors.

Hogyan kell főzni egy ilyen okroshkát:

1. Először meg kell főzni a tojást és a burgonyát. Lehűlés után a termékeket meg kell tisztítani és morzsolni kell.
2. A mellet is elő kell készíteni. Először is le kell vágnia róla az összes zsírt. Ennek a levesnek nincs szüksége rá. A maradék húst puhára kell főzni.
3. Vágjuk a retket és az uborkát kockákra (vagy karikákra).
4. kézzel darabokra törjük.
5. A zöldeket véletlenszerűen vágjuk fel.
6. Gyűjtsük össze a termékeket egy mély edénybe, sózzuk és adjunk hozzá egy kis borsot.
7. Egy kanállal folyamatosan kevergetve lassan öntsük a kefirt.

Az elkészített ételnek 20 percig a hűtőszekrényben kell állnia. Ezalatt a termékeknek lesz ideje ízeket cserélni.

Okroshka a kvasson

Hagyományosan Oroszországban a kvast okroshka készítésére használták. Igaz, nem az a termék volt, amit ma egyetlen boltban sem árulnak. De még a megszokottal kenyérkvasz A leves egyszerűen csodálatos. Igaz, érdemes minimális cukortartalmú terméket választani, vagy akár italt is használni. otthoni főzés. A munkához szüksége lesz:

300 gramm csirkefilé, 3 burgonya, 0,5 liter kvas, só, 1 uborka, 4 tojás, valamint némi kapor és zöldhagyma.

Az Okroshka kvasson csirkével a következőképpen készül:

1. A húst megfőzzük, lehűtjük, majd apróra vágjuk. Elvileg a filé egyszerűen kézzel szétszedhető egyedi szálakra.
2. A tojásos burgonyát is először meg kell főzni. Ezt előre meg lehet tenni. Ezután a termékeket meg kell tisztítani és apró kockákra morzsolálni.
3. A friss uborkát ugyanígy vágjuk.
4. Véletlenszerűen aprítsa fel a zöldeket.
5. Gyűjtsük össze a termékeket egy edényben, sózzuk és jól keverjük össze.
6. Az elkészített masszát tányérokra helyezzük, és beleöntjük a kvaszt.

Kitűnő hidegleves, kellemes illattal és enyhe komlós savanyúsággal. A kvass kis buborékai pedig további frissítő hatást adnak.

Az edény energiaértéke

Amikor egy adott ételt választ az étrendjéhez, először többet kell megtudnia annak energiaértékéről. Ez különösen igaz azokra, akik félnek nyerni túlsúly. A csirkehús okroshka kalóriatartalma attól függ, hogy milyen termékkészletből készült.

A töltés típusa kevéssé befolyásolja ezt a mutatót. 100 gramm okroshka energiaértéke baromfihús hozzáadásával nem haladja meg a 60 kilokalóriát. Feltéve, hogy a levest használják hagyományos recept. A benne lévő fő termékek mennyiségét úgy számítják ki, hogy a zöldségek és a hús aránya 1: 1 legyen. Ennek ellenére ennek az ételnek a folyékony összetevője még mindig rendelkezik bizonyos értékkel. Például 100 gramm kvasszal fűszerezett hideg leves 52 kilokalóriát tartalmaz. Ez elég kevés. A tejtermékekkel más lesz az eredmény. Tehát az okroshka kefir hozzáadásával már 55 kilokalóriát tartalmaz. Általában ő tökéletes termék táplálkozás fogyni vágyóknak. Minimális energiaértékkel ez az étel tartalmaz nagy mennyiség az egész szervezet normális működéséhez szükséges makro- és mikroelemek.

Nehéz elképzelni, de az első okroshka prototípusa az volt szárított hal, kvasszal átitatott - a Volgán vadászó uszályszállítók ebédje.

Ma hihetetlenül sok lehetőség kínálkozik a hideg pörkölt elkészítésére, és a meglévő nyári húslevesek közül az okroshka csirkével a legalacsonyabb kalóriatartalmú. Ráadásul teljesen különböző módon főzhetjük, nem csak az öntet fajtáit változtatva, hanem magával a kompozícióval is kísérletezve - ez került hozzá, ez kikerült.

Okroshka összetétele csirkemellel

• Főtt burgonya;
• keményre főtt csirke tojás;
• Friss uborka;
• Retek;
• Főtt hús vagy kolbász;
• Friss zöldek;
• zöldhagymát;
• Só;
• Tankolás.

A hús alapanyaga bármi lehet, amit szeretsz. Hagyományosan okroshka-ba teszik főtt kolbász. Egyesek számára könnyebb és ízletesebb is. Azonban nem kevésbé relevánsak nyári levesek val vel főtt hús marha-, pulyka- és sertéshússal, valamint hallal.

A tapasztalatlan háziasszonyoknak gyakran felmerül a kérdésük, vajon ők készítik-e ezt a hideg csirkelevest? A válasz itt nyilvánvaló – igen, igen. És elég gyakran, és mindezzel együtt, az ilyen okroshka a leghasznosabbnak tekinthető megfelelő táplálkozás. Ezenkívül a csirkehús főzése után visszamaradt húsleves felhasználható az okroshka öltöztetésére is. De előtte le kell hűteni és ki kell szűrni a pelyhekből.

Általában csirke okroshka bármivel megtöltheted: kvasszal, kefirrel, tejsavóval, vízzel, kefir és ásványvíz keverékével, sóoldattal, paradicsomlével.

Az okroshka lendületesebbé tétele érdekében mustárt és tormát is adnak hozzá, valaki még gyömbért is használ, hogy fűszeressé, csípőssé tegye az ételt.

De ha el szeretne távolodni az okroshka hagyományos összetételétől, és valami eredeti és nem kevésbé ízleteset szeretne főzni, akkor ne féljen kísérletezni a konyhában lévő termékekkel, érdekes keverékeket létrehozva. Az Okroshkát tökéletesen kiegészítik olyan termékek, mint pl kaliforniai paprikaés daikon, paradicsom, sajt, gomba és zöldbab, borsó és kukorica, valamint sokféle zöld, avokádó, káposzta, cékla és egy zöld alma.

Klasszikus okroshka receptje kvasson csirkével

Hozzávalók

• - 2 db + -
• - 3 db + -
• - 350 g + -
• Retek - 5 db + -
• - 1 db PC + -
• Zöldhagyma - 1 csomó + -
• - 1/2 csokor + -
• - 2 tk + -
• Rozskvasz - 1 l + -
• - 2 evőkanál. + -
• - 1 tk + -

Hogyan készítsünk okroshkát csirkével kvasson

1. Először meg kell főznünk a burgonyát, a tojást és a csirkét. A burgonyát megmossuk, a tojással együtt egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és tűzre tesszük. Forrás után 15 perccel vegyük ki a tojásokat és hűtsük ki hideg víz. További 10 perc elteltével ellenőrizzük a burgonya készenlétét, a gumókat kivesszük a forrásban lévő vízből, és kihűtjük.
2. A csirkefilét megtöltjük vízzel úgy, hogy 2 cm-rel ellepje a mellet, adjunk hozzá 1 tk. sózzuk csúszda nélkül, és fél órán át forraljuk. A megadott idő elteltével a húst kivesszük a léből, 3-4 részre vágjuk nagy darabokés hagyjuk kihűlni.
3. Közben a kihűlt tojást és burgonyát megtisztítjuk és az uborkával együtt egyforma kis kockákra morzsoljuk.
4. A retket karikára aprítjuk, majd 2-4 részre vágjuk a köröket.
5. A zöldhagymát és a kaprot öblítse le hideg víz alatt, majd vágja apróra.
6. A kihűlt csirkét kockákra vágjuk, vagy saját kezűleg szívószálra szedjük szét a rostokat.
7. Most összekeverjük az összes összetevőt egy közös edényben, öntsünk hideg kvast, sózzuk, ízesítjük majonézzel és tormával, majd mindent összekeverünk és tálaljuk!

Okroshka füstölt csirkével

A csirke okroshka otthoni gyors elkészítéséhez nem kell bajlódnia a csirke forralásával, hanem kész, boltban vásárolt termékeket használjon. füstölt lábak. És itt nincs alapvető különbség, a levesed kvasson, kefiren, vízen vagy savóban lesz, bármilyen öntetet használj ízlésed szerint!

Hozzávalók

• Avokádó - 2 db;
• Füstölt csirkelábak- 0,6 kg;
• Friss uborka - 4 db;
• Csirke tojás - 5 db;
• Daikon - 1 db;
• Saláta levelek - 100 g;
• Hagyma tollal - 50 g;
• Bármilyen zöldek - 1 csomó;
• szénsavas víz - 4 evőkanál;
• Kefir - 3 evőkanál;
• Só ízlés szerint;
• Mustár - 1 teáskanál

Hogyan kell főzni az okroshkát csirkével

1. Az ilyen okroshka nagyon gyorsan készül, mert itt csak tojást kell főzni, amelynek főzése mindössze 15 perc, lehűtése pedig 5 perc.
2. Közben az avokádót megtisztítjuk a héjától, kimagozzuk és a gyümölcs pépet az uborkával együtt közepes köbös szeletekre morzsoljuk.
3. A salátát és a zöldeket megmossuk, a maradék nedvességet lerázzuk, a hagymát és a zöldeket késsel apróra vágjuk, a salátaleveleket pedig tetszőlegesen tépjük.
4. Elemzés csirkecombok a filére a tojásokat megtisztítjuk a héjától, majd a húst és a tojást egyenlő kockákra vágjuk.
5. A daikont durvára dörzsöljük a pályán, majd az összes hozzávalót belekeverjük közös fazék, sózzuk ízlés szerint, egy kanál mustárt és öntsünk fel mindent kefirrel és hideg szódával.
6. Keverjük össze és öntsük leveses tálakba.

Okroshka csirke filével

Próbáltad már a céklás okroshkát csirkehússal, de nem kvasson, hanem rajta tyúkhúsleves? Ez lépésről lépésre recept biztosan tetszeni fog. Ez az étel nagyon finom, és biztosan a kedvenc nyári csemegéd lesz. Ráadásul nagyon könnyű és könnyen elkészíthető!

Hozzávalók

• Csirke tojás - 5 db;
• Cékla - 3 gyökérnövény;
• Burgonya - 3 gumó;
• csirkemell - ½ kg;
• Friss hosszú uborka- 1 PC;
• Zöld hagyma - ½ csokor;
• kapor - ½ csokor;
• Majonéz - 100 g;
• Paprika keverék - ½ teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• Víz - 1,5-2 liter.

Hogyan kell főzni az okroshkát csirkehússal

1. Először is elkészítjük azokat a termékeket, amelyek hőkezelést igényelnek. A céklát, a tojást és a burgonyát alaposan megmossuk és egy serpenyőbe tesszük. A tálat a tűzre tesszük, és főzzük az összetevőket: tojás - 15 perc, burgonya - 25 perc, cékla - 30-60 perc.
2. Tedd egy külön serpenyőbe csirkemell, felöntjük 2 liter vízzel és feltesszük főni. Miután eltávolította a keletkező habot, és a víz felforr, csökkentse a főzési hőmérsékletet közepesre. Tehát főzni csirke hús kell 30-40 perc. Főzés közben sózzuk ízlés szerint a serpenyőbe, és a levest is megkenhetjük kedvenc fűszereinkkel.
3. A főtt burgonyát, a tojást, a répát és a csirkét kiszedjük az edényekre, és hagyjuk, hogy kihűljenek. Ami a csirkehúst illeti, azt szűrjük és hűtsük le. Szükségünk van rá a leves töltéséhez.
4. Kezdjük a hozzávalók feldarabolását. Minden zöldjét meg kell mosni és apróra vágni.
5. Az uborkát is megmossuk, levágjuk róla a héját és a húsát apró kockákra vagy kockákra vágjuk.
6. A burgonyát, a tojást és a céklát megtisztítjuk a héjától és a héjától, majd a burgonyát és a tojást kockákra vágjuk, három répát pedig durva reszelőés mindent összekeverünk uborkával és fűszernövényekkel egy zománcozott serpenyőben.
7. A csirkemellet kockákra vágjuk, a többi hozzávalóhoz adjuk, és mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, majonézzel ízesítjük és felöntjük a kihűlt húslével.

Okroshka csirkével készen áll! Nyári leveseket főzhetsz tetszés szerint bármilyen húsféleséggel és hozzávalókészlettel. Azonban mindig biztos lehet benne, hogy ez az étel mindig aktuális lesz a nyári melegben, és nem csak.

El tudod képzelni?! Idén még nyarunk is volt! A múlt héten az árnyékban 20 fok fölé emelkedett a hőmérséklet. Igaz, most megint +10 van az ablakon kívül, szóval aki elege lett a melegből, jöjjön hozzánk! A lényeg az egészben az, hogy sikerült beleélnem az okroshkába. És egy új, magamnak való recept szerint főztem meg. Főtt hús helyett - nincs idő főzni, meg kell ragadni a pillanatot és sütkérezni a napon. Vagy kolbász (itt szerényen elhallgatom), a kedvenc hideglevesembe főtt csirkefilét tettem.

Hozzávalók az Okroshka csirkemellhez:

Okroshka elkészítése csirkemellel:

Burgonyt főzünk, ha friss, mindenképpen viseljük az egyenruhájukat. Finomra vágjuk egy közös tálba. Forraljuk fel a csirkefilét, és küldjük a szeletelt ugyanoda. Reszelve is küldik főtt tojás, szeletelt uborka. Ha van, adhatunk hozzá retket, retket vagy fehérrépát. Az utolsó két esetben nagyon is kiderül érdekes íz. Keverjük össze alaposan.

A kapott "salátát" külön tányérra helyezzük. Itt mindenki ízlése szerint sózhat. Magamnak mindenképpen borsozom. Frissen adhatunk hozzá házi mustár vagy tormát (itt még hűvös van, valami csípősebbet szeretnék). Megtöltjük az okroshkát tejföllel és (vagy - ízlés szerint) majonézzel. Hozzáadás hideg kvassés az asztalra tálaljuk.

Mit mondjak… A kísérlet sikeres volt! Az Okroshka csirkemellel finom és elég gyorsan megfő. Jó étvágyat kívánunk.

vkusno-i-prosto.ru

Okroshka csirkével

Az Okroshka egyike azon ételeknek, amelyek az év bármely szakában relevánsak. Télen és tavasszal készítik, amikor különösen erősen érezhető a vitaminhiány, és nyáron is, egy tányér hideg okroshka fölött a rekkenő hőség elől.

Az Okroshka azért jó, mert szinte minden zöldségből elkészíthető. Természetesen a fő összetevők a burgonya, friss uborka, retek, hagyma és zöld hagyma, különféle zöldek. De senki sem tiltja meg, hogy ebbe a hideg levesbe káposztát, retket vagy sárgarépát vágj.

A tojást szinte minden okroshkához adják. Nekik köszönhetően az okroshka íze kifejezőbbé válik.

Az Okroshka kvasson, kefiren, aludttejben, savóban, tanyában, majonézen készül. Vagyis azon italok alapján, amelyek a környéken és egy családban népszerűbbek.

A vegetáriánusok a zöldségek használatát választják. A többit okroshkába kell tenni és húskészítmények. Sőt, úgy gondolják, hogy minél gazdagabb a választék, annál finomabb lesz az okroshka. Kolbászt, kolbászt, kolbászt, sonkát, főtt húst - marhahúst vagy csirkét használnak.

Ha a marhahúst (a költségét figyelembe véve) nem minden háziasszony engedheti meg magának, akkor a csirke olyan hús, amely a lakosság szinte minden szegmense számára elérhető.

Okroshka csirkével: a főzés finomságai

• Az okroshka esetében jobb fehér csirkehúst - mellet venni. Ez a rész csirke teteme híres a zsír, az inak, a csontok hiányáról. Persze kicsit száraz, de ha felvágod és más, szaftosabb hozzávalókkal kevered, akkor ez az apró hiba láthatatlanná válik.
• Az okroshka mellét előre meg kell főzni, hogy legyen ideje természetesen lehűlni a húslevesben. Ha a mellet közvetlenül forralás után kivesszük a húslevesből, és tányérra tesszük, majd kihűlés után durva kéreg borítja, húsa kiszárad, rostos lesz. Sárgarépa, hagyma, babérlevél, bors, petrezselyem. Ez javítja a hús és magának a húslevesnek az ízét.
• A csípősebb okroshka kedvelői füstölt is főzhetik csirkeláb. Természetesen előtte el kell távolítani róla a bőrt, teljesen eltávolítani az összes zsírt, és el kell választani a húst a csonttól.
• A főtt csirkecomb okroshka készítésére is alkalmas. A mellhez hasonlóan lében megfőzzük gyökerek és gyógynövények hozzáadásával, majd lehűtjük anélkül, hogy kivennénk a léből. Az okroshkához húst használnak, eltávolítva a alsócombról és a combról, bőr és zsír nélkül.

És most - a receptek.

Okroshka csirkével a tanyán

• egyenruhában főtt burgonya - 400 g;
• tan - 1 l;
• fiatal kapor zöldek - vékony csokor;
• friss uborka - 200 g;
• zöld hagyma - egy vékony csomó;
• só.

• A csirkemellet és a burgonyát előre megfőzzük. Nyugodj le. Vágjuk apró kockákra.
• Vágjuk le az uborkáról a bőrt, vágjuk fel ugyanúgy, mint a burgonyát.
• A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk.
• A zöldhagymát apróra vágjuk. Tedd egy tálba, add hozzá a sárgáját és egy csipet sót. Ne feledje, hogy a tang sós, ezért nagyon óvatosan kell sót használnia. Mindent mozsártörővel vagy kanállal dörzsöljünk össze.
• A tojásfehérjét késsel vagy villával felaprítjuk.
• Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe. Töltsük cserrel. Keverjük össze. Hűtve tálaljuk.

Okroshka csirkével kvasson

• füstölt csirkecomb - 1 db;
• főtt burgonya - 300 g;
• friss, sűrű uborka - 200 g;
• vörös retek - 100 g;
• kemény tojás - 3 db;
• zöldhagyma és fiatal kapor - vékony csokorban;
• cukrozatlan házi kvass - 1 l;
• só;
• tejföl - 200 g.

• Távolítsa el a bőrt és a zsírt a lábáról. Válaszd el a húst a csontoktól.
• Az uborkát meghámozzuk. A fiatal uborkáról nem lehet levágni a bőrt.
• A húst, a burgonyát és az uborkát azonos alakú kis darabokra vágva.
• A retket közepes reszelőn lereszeljük vagy apróra vágjuk.
• A tojásokat villával vagy késsel feldaraboljuk.
• A hagymát és a kaprot apróra vágjuk.
• Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe. Megtöltjük kvasszal. Sózzuk ízlés szerint és jól keverjük össze.
• Nyugodj le. Tálkákba öntjük, ízlés szerint tejfölt adunk hozzá.

Okroshka csirkével, majonézzel

• csirkecomb - 1 db;
• friss uborka - 200 g;
• főtt burgonya - 350 g;
• majonéz - 200 g;
• friss sárgarépa - 30 g;
• fiatal kapor - egy vékony csomó;
• forralt víz - 1-1,5 l;
• tojás - 3 db;
• só;
• citromsav ill asztali ecet- íz.

• A sonkát megfőzzük, kihűtjük. Távolítsa el a bőrt, távolítsa el a húst a csontról. Vágjuk kockákra.
• Az uborkát és a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.
• A burgonyát csíkokra vágjuk.
• A tojásokat késsel vagy villával felaprítjuk.
• A zöldeket finomra vágjuk.
• Tedd bele az egészet zománcozott serpenyő. Tegyünk majonézt, keverjük össze.
• Hidegrel hígítjuk forralt víz a kívánt sűrűségre. Sózzuk, kevés vízben feloldott citromsavat adunk hozzá. Tálkákba öntjük.

Okroshka csirkével kefiren

• főtt csirkemell - 300 g;
• friss sárgarépa - 40 g;
• sonka - 100 g;
• kapor és petrezselyem - egy kis csomó;
• friss uborka - 300 g;
• fiatal fehér káposzta - 50 g;
• kefir - 1 l;
• kész mustár - 1 teáskanál;
• zöldhagyma - néhány toll;
• víz - 0,5 l (vagy ízlés szerint);
• só;
• ecet - ízlés szerint.

• A mellfilét és a sonkát apró kockákra vágjuk.
• A káposztát apróra vágjuk, enyhén sózzuk, kézzel emlékezzünk puhára. Csak jó fehér káposzta, és fiatal, még zöld.
• A sárgarépát és az uborkát közepes reszelőn lereszeljük.
• A zöldeket és a hagymát apróra vágjuk.
• Hígítsuk fel a mustárt kis mennyiségű kefirrel.
• Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, tegye bele mustárt, sót. Öntsük bele a kefirt. Jól összekeverni. Öntsön hideg vizet, és olyan sűrűségű okroshkát készítsen, amely megfelel Önnek. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze. Hűtve tálaljuk.

Okroshka csirkével ásványvízen

• csirke főtt mell- 300 g;
• ásványvíz, nem erősen szénsavas, - 1 l;
• vörös retek - 50 g;
• főtt burgonya - 300-350 g;
• közepes méretű friss uborka - 150 g;
• kemény tojás - 3 db;
• tejföl - 200 g;
• fiatal zöldek - egy kis csomó;
• só;
• kész mustár - 1 teáskanál;
• ecet vagy citromsav - ízlés szerint;
• zöldhagyma - néhány toll.

• Lehűtve főtt mell bőr nélkül, apró kockákra vágva.
• Vágja fel a burgonyát és az uborkát ugyanazokra a kockákra. Jobb, ha a retket lereszeljük, akkor az okroshka íze kifejezőbb lesz.
• A tojásokat villával feldaraboljuk.
• Az összes zöldet apróra vágjuk.
• A mustárt összekeverjük a tejföllel.
• Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a mustáros tejfölt, összekeverjük.
• Folytatva a keverést, fokozatosan öntsük hozzá az ásványvizet, így elkészítjük a szükséges sűrűségű okroshkát. Só. Adjunk hozzá ecetet vagy citromsavat.

Megjegyzés a tulajdonosnak

Az okroshka minden termékét teljesen le kell hűteni, különben gyorsan megsavanyodik.

A zöldségeket egyenlő darabokra vágjuk. Ez nemcsak kinézetételeket, hanem az ő ízlése szerint is.

Ha sok okroshkát szeretne főzni, ne keverje össze az összes darabolt ételt a folyadékkal egyszerre. Ezt a salátát mindenki tegye a tányérjára, és hígítsa fel folyadékkal a kívánt sűrűségre.

Az okroshkát hidegen tálaljuk, így a főzés után azonnal tegyük a hűtőszekrénybe legalább egy órára.

onwomen.ru

Hogyan főzzünk okroshkát csirkehússal kefiren

A hagyományos orosz konyha több száz ételt tartalmaz, és mindegyiknek több fajtája van, mert mindenki a maga módján főz.

Ma elmondjuk, hogyan készítsünk diétás okroshkát csirkehússal kefiren - a híres hideg leves variációja, amely népszerű Magyarországon. nyári időszámítás az év ... ja. Ez könnyű ételés frissítő, valamint annak köszönhető, hogy az összetevők között nincs magas kalóriatartalmú ételek, akár diéta mellett is fogyasztható.

Klasszikus és diétás okroshka: mi a különbség?

Mint tudják, a klasszikus okroshka főtt kolbászt vagy főtt kolbászt tartalmaz. De most sokan megpróbálják elkerülni ezeknek a termékeknek a fogyasztását, mivel rendkívül egészségtelenek.

Ráadásul a főtt kolbász még zsírdarabok nélkül is más magas kalória, körülbelül 260 kcal 100 grammonként. Emiatt, ez a termék fogyókúra során tilos.

A csirkemellel készült Okroshka sok főzési recepttel rendelkezik, itt a két legsikeresebbet fogjuk figyelembe venni. Közülük az elsőt csökkentett energiaérték jellemzi, és az alakot követők számára alkalmas.

A második áll a legközelebb a klasszikus recepthez, mivel az ilyen okroshka egyik összetevője a burgonya.

Diétás okroshka csirkével: kefir recept

Hozzávalók

• csirkemell - 200 g + -
• Csirke tojás - 3-4 db. + -
• Friss uborka - 2 db. + -
• Retek - 3 db. + -
• Kefir - 600 ml + -
• Szénsavas ásványvíz - 500 ml + -
• Citromlé - 1 evőkanál + -
• Fekete őrölt bors- ízlés szerint + -
• só - ízlés szerint + -
• Babérlevél - 1-2 levél + -
• Zöldek (kapor, petrezselyem, zöldhagyma) - ízlés szerint + -

Hogyan főzzünk diétás okroshkát csirkehússal kefiren

1. Keményre főtt csirketojást – 10-13 percre forrásban lévő vízbe töltjük. Ezt követően kivesszük a serpenyőből, és egy edénybe engedjük hideg víz. Ezután megtisztítjuk és kis kockákra vágjuk. Öntse a vágott darabot egy mély tálba.
2. A mellem és puhára főzöm, babérlevéllel, sóval és borssal együtt. Ezt követően vegyük ki a vízből és hagyjuk kihűlni. A főzési idő lerövidítése érdekében vágja fel a szegyet közepes méretű darabokra, mielőtt vízbe tenné.
3. A zöldségeket folyó víz alatt alaposan megmossuk, kis negyedekre vágjuk, mindent egy edénybe teszünk az előzőleg feldarabolt tojással.
4. Egy külön tartályban keverje össze a kefirt és ásványvíz, tegyük hozzá citromléés hozzáadjuk a finomra vágott fűszernövényeket. Mindent alaposan összekeverünk.
5. A csirkemellnek mostanra ki kell hűlnie. A tojáshoz hasonlóan felvágjuk, a többi hozzávalóhoz adjuk.
6. Mindent öntsünk öntettel, sózzuk, borsozzuk és ellenőrizzük az ízét. Ha minden rendben van, akkor tegye a tartályt a hűtőszekrénybe fél órára. Ezt követően hideg levest tálalunk az asztalra.

Tól től meghatározott mennyiség az összetevőkből 4 adag lesz. Egy ilyen étel 100 grammjának kalóriatartalma nem haladja meg az 50 kcal-t, így a diéták betartása mellett nyugodtan beillesztheti étrendjébe.

Az okroshka klasszikus receptje csirkehússal kefiren

Azoknak, akik nem fizetnek speciális figyelem a energia értékételeket, de egyszerűen valamilyen oknál fogva nem használ kolbászt, ezt a receptet.

Hozzávalók

• csirkemell - 400 g;
• Burgonya - 2 db .;
• Friss uborka - 3 db .;
• Csirke tojás - 3 db .;
• Sárgarépa - 1 db;
• Retek - 4 db.;
• Mustár (kész, nem por) - 1 evőkanál;
• Kapor, petrezselyem és zöldhagyma - 1 csokor;
• Babérlevél - 2 db .;
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Hogyan készítsünk klasszikus okroshka-t kefirre csirkével

1. Sós vizet felforralunk, beletesszük a babérlevelet és a közepes méretű darabokra vágott csirkefilét. Miután megsült, kivesszük az összes darabot, és hagyjuk kihűlni.
2. A burgonyát és a sárgarépát alaposan megmossuk, majd héjában puhára főzzük. Ezután a burgonyát tányérra tesszük, kihűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Egy mély edényben alszunk el a főzéshez.
3. A tojásokat keményre főzzük, hideg folyóvíz alatt lehűtjük és meghámozzuk. Vágjuk apró kockákra, és öntsük a zöldségekre.
4. Az uborkát és a retket alaposan megmossuk, majd megtisztítjuk, majd negyedekre vágjuk és a többi hozzávalóhoz adjuk.
5. A húst is finomra vágjuk és az edényünkbe öntjük.
6. Egy külön mély tartályban keverje össze a finomra vágott zöldeket (amelyeket előmosunk), a kefirt és a mustárt. Mindent alaposan összekeverünk.

7. A kapott öntettel leöntjük a vágásunkat, és alaposan összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, újra keverjük és megkóstoljuk.

Ezt követően hideg levesünket tálakba töltjük, és az asztalra tálaljuk.

Igen ez az edény nélkülözhetetlen a nyári melegben, amikor nem kíván nehéz ételt, és a könnyedség és a frissesség nagyon szükséges.

A lehető leggyakrabban készítsen frissítő, alacsony kalóriatartalmú ételt otthon - nemcsak vitaminokat adjon a szervezetnek, hanem frissességet, valamint a test és a lélek vidámságát is.

Portál előfizetés "A te szakácsod"

Ha új anyagokat (posztok, cikkek, ingyenes információs termékek) szeretne kapni, jelezze névés email

tvoi-povarenok.ru

Okroshka főtt csirkével

Nehéz elképzelni, de az első okroshka prototípusa kvasba áztatott szárított hal volt – a Volgán kereskedõ uszályszállítók ebédje.

Ma hihetetlenül sok lehetőség kínálkozik a hideg pörkölt elkészítésére, és a meglévő nyári húslevesek közül az okroshka csirkével a legalacsonyabb kalóriatartalmú. Ráadásul teljesen különböző módon főzhetjük, nem csak az öntet fajtáit változtatva, hanem magával a kompozícióval is kísérletezve - ez került hozzá, ez kikerült.

Okroshka összetétele csirkemellel

• Főtt burgonya;
• keményre főtt csirke tojás;
• Friss uborka;
• Retek;
• Főtt hús vagy kolbász;
• Friss zöldek;
• zöldhagymát;
• Só;
• Tankolás.

A hús alapanyaga bármi lehet, amit szeretsz. Hagyományosan a főtt kolbászt okroshkába teszik. Egyesek számára könnyebb és ízletesebb is. A főtt marha-, pulyka- és sertéshúsos nyári levesek, valamint a halak azonban nem kevésbé relevánsak.

A tapasztalatlan háziasszonyoknak gyakran felmerül a kérdésük, vajon ők készítik-e ezt a hideg csirkelevest? A válasz itt nyilvánvaló – igen, igen. És elég gyakran, és mindezzel együtt, az ilyen okroshka a leghasznosabb a megfelelő táplálkozás szempontjából. Ezenkívül a csirkehús főzése után visszamaradt húsleves felhasználható az okroshka öltöztetésére is. De előtte le kell hűteni és ki kell szűrni a pelyhekből.

Általában a csirke okroshka bármivel megtölthető: kvass, kefir, tejsavó, víz, kefir és ásványvíz keveréke, sóoldat, paradicsomlé.

Az okroshka lendületesebbé tétele érdekében mustárt és tormát is adnak hozzá, valaki még gyömbért is használ, hogy fűszeressé, csípőssé tegye az ételt.

De ha el szeretne távolodni az okroshka hagyományos összetételétől, és valami eredeti és nem kevésbé ízleteset szeretne főzni, akkor ne féljen kísérletezni a konyhában lévő termékekkel, érdekes keverékeket létrehozva. Az Okroshkát tökéletesen kiegészítik olyan termékek, mint az édes paprika és a daikon, a paradicsom, a sajt, a gomba és a zöldbab, a borsó és a kukorica, valamint a különféle zöldek, avokádó, káposzta, cékla és zöldalma.

Klasszikus okroshka receptje kvasson csirkével

Hozzávalók

Hogyan készítsünk okroshkát csirkével kvasson

1. Először meg kell főznünk a burgonyát, a tojást és a csirkét. A burgonyát megmossuk, a tojással együtt egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és tűzre tesszük. Forrás után 15 perccel vegyük ki a tojásokat és hűtsük le hideg vízben. További 10 perc elteltével ellenőrizzük a burgonya készenlétét, a gumókat kivesszük a forrásban lévő vízből, és kihűtjük.
2. A csirkefilét megtöltjük vízzel úgy, hogy 2 cm-rel ellepje a mellet, adjunk hozzá 1 tk. sózzuk csúszda nélkül, és fél órán át forraljuk. A megadott idő elteltével a húst kivesszük a léből, 3-4 nagy darabra vágjuk, és hagyjuk kihűlni.
3. Közben a kihűlt tojást és burgonyát megtisztítjuk és az uborkával együtt egyforma kis kockákra morzsoljuk.
4. A retket karikára aprítjuk, majd 2-4 részre vágjuk a köröket.
5. A zöldhagymát és a kaprot öblítse le hideg víz alatt, majd vágja apróra.
6. A kihűlt csirkét kockákra vágjuk, vagy saját kezűleg szívószálra szedjük szét a rostokat.
7. Most összekeverjük az összes összetevőt egy közös edényben, öntsünk hideg kvast, sózzuk, ízesítjük majonézzel és tormával, majd mindent összekeverünk és tálaljuk!

Okroshka füstölt csirkével

A csirke okroshka otthoni gyors elkészítéséhez nem kell bajlódnia a csirke forralásával, hanem használjon kész füstölt csirkecombot a boltból. És itt nincs alapvető különbség, a levesed kvasson, kefiren, vízen vagy savóban lesz, bármilyen öntetet használj ízlésed szerint!

Hozzávalók

• Avokádó - 2 db;
• Füstölt csirkecomb - 0,6 kg;
• Friss uborka - 4 db;
• Csirke tojás - 5 db;
• Daikon - 1 db;
• Saláta levelek - 100 g;
• Hagyma tollal - 50 g;
• Bármilyen zöldek - 1 csomó;
• szénsavas víz - 4 evőkanál;
• Kefir - 3 evőkanál;
• Só ízlés szerint;
• Mustár - 1 teáskanál

Hogyan kell főzni az okroshkát csirkével

1. Az ilyen okroshka nagyon gyorsan készül, mert itt csak tojást kell főzni, amelynek főzése mindössze 15 perc, lehűtése pedig 5 perc.
2. Közben az avokádót megtisztítjuk a héjától, kimagozzuk és a gyümölcs pépet az uborkával együtt közepes köbös szeletekre morzsoljuk.
3. A salátát és a zöldeket megmossuk, a maradék nedvességet lerázzuk, a hagymát és a zöldeket késsel apróra vágjuk, a salátaleveleket pedig tetszőlegesen tépjük.
4. A csirkecombokat filékre szedjük, a tojásokat megtisztítjuk a héjától, majd a húst és a tojást egyenlő kockákra vágjuk.
5. A daikont durvára dörzsöljük a pályán, majd egy közös serpenyőben összekeverjük az összes hozzávalót, ízlés szerint sózzuk, egy kanál mustárt és mindent felöntünk kefirrel és hideg szódával.
6. Keverjük össze és öntsük leveses tálakba.

Okroshka csirke filével

Próbáltad már a céklás okroshkát csirkehússal, de nem kvasson, hanem csirkehúslevesen? Biztosan szeretni fogja ezt a lépésről lépésre receptet. Ez az étel nagyon finom, és biztosan a kedvenc nyári csemegéd lesz. Ráadásul nagyon könnyű és könnyen elkészíthető!

Hozzávalók

• Csirke tojás - 5 db;
• Cékla - 3 gyökérnövény;
• Burgonya - 3 gumó;
• csirkemell - ½ kg;
• Friss hosszú uborka - 1 db;
• Zöld hagyma - ½ csokor;
• kapor - ½ csokor;
• Majonéz - 100 g;
• Paprika keverék - ½ teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• Víz - 1,5-2 liter.

Hogyan kell főzni az okroshkát csirkehússal

1. Először is elkészítjük azokat a termékeket, amelyek hőkezelést igényelnek. A céklát, a tojást és a burgonyát alaposan megmossuk és egy serpenyőbe tesszük. A tálat a tűzre tesszük, és főzzük az összetevőket: tojás - 15 perc, burgonya - 25 perc, cékla - 30-60 perc.
2. A csirkemellet külön lábosba tesszük, felöntjük 2 liter vízzel és feltesszük főni. Miután eltávolította a keletkező habot, és a víz felforr, csökkentse a főzési hőmérsékletet közepesre. Tehát főzni csirke hús kell 30-40 perc. Főzés közben sózzuk ízlés szerint a serpenyőbe, és a levest is megkenhetjük kedvenc fűszereinkkel.
3. A főtt burgonyát, a tojást, a répát és a csirkét kiszedjük az edényekre, és hagyjuk, hogy kihűljenek. Ami a csirkehúst illeti, azt szűrjük és hűtsük le. Szükségünk van rá a leves töltéséhez.
4. Kezdjük a hozzávalók feldarabolását. Minden zöldjét meg kell mosni és apróra vágni.
5. Az uborkát is megmossuk, levágjuk róla a héját és a húsát apró kockákra vagy kockákra vágjuk.
6. A burgonyát, a tojást és a céklát megtisztítjuk a héjától és a héjától, majd a burgonyát és a tojást kockákra vágjuk, durva reszelőn három répát, és egy zománcozott lábosban mindent összekeverünk uborkával és fűszernövényekkel.
7. A csirkemellet kockákra vágjuk, a többi hozzávalóhoz adjuk, és mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, majonézzel ízesítjük és felöntjük a kihűlt húslével.

Okroshka csirkével készen áll! Nyári leveseket főzhetsz tetszés szerint bármilyen húsféleséggel és hozzávalókészlettel. Azonban mindig biztos lehet benne, hogy ez az étel mindig aktuális lesz a nyári melegben, és nem csak.

Miután először próbáltam ki az okroshkát ebben az interpretációban, egyből eszembe jutott egy sor egy híres dalból: „Tavasz illata volt, vége a hóviharoknak!”. Nem hiszed el, amíg meg nem próbálod. Az íze olyan tavasszal friss és könnyű, hogy egy adag elfogyasztása után önkéntelenül is a kiegészítő után nyúlsz.
Az ilyen típusú okroshka receptjét a faluban élő anyósom osztotta meg velem, és ez a recept hihetetlenül népszerű ott. Akkoriban a hagyományos kvass okroshkát és a kefirt is kipróbáltam ásványvízzel, de az okroshka csirkeleves igazi felfedezés volt számomra. Meglepett az íze és az illata. Megnyitom neked az okroshka "Sytnoy" készítésének receptjét.
Kötetként jobb, ha házi készítésűt használunk zsíros tejföl, akkor is kitöltheti rendes tejföl vagy majonézzel.

Ízinformációk Hideg levesek

Hozzávalók

• házi csirke húsleves zöldségekkel 1,5-2 liter;
• főtt fiatal burgonya 5 db;
• 4 házi csirke tojás;
• főtt filé házi csirke;
• 5-6 friss uborka;
• egy csokor kapor;
• egy csomó friss zöldhagyma;
• házi tejföl (én majonézt vettem) 3 evőkanál;
• só;
• citromsav fél teáskanál.

Hogyan kell főzni az okroshkát csirkehúslevesben majonézzel vagy tejföllel

A húslevest előre fel kell forralni és le kell hűteni. A húsleves elkészítéséhez házi csirkefilét, szárnyakat és nyakat veszünk. Mindent jól megmosunk és tüzet rakunk. Egy serpenyőben a csirkéhez adjunk egy fiatal hagymát, fiatal sárgarépát, pár rebarbaralevelet. A húslevest pedig készre főzzük. A filét kivesszük, kihűtjük, és a húslevest sajtrongyon vagy szitán átszűrjük.
Ezután folytatjuk az okroshka összetevőinek vágását. A filét finomra vágjuk kockákra.


Keményre főtt csirke tojás, meghámozva és szintén apró kockákra vágva.


A fiatal burgonyát meg kell mosni, egyenruhában megfőzni, lehűteni és meghámozni. Ezután apró kockákra vágjuk.


A fiatal uborkákat is jól megmossuk, és a végek eltávolítása után kockákra vágjuk. Az uborkát is megpucolhatod, de ez nem szükséges.


A zöldhagymát megmossuk és apróra vágjuk.

Mossa meg a fiatal kaprot, távolítsa el a gyökereket és a rossz leveleket, és apróra vágja.


Tegye az összes hozzávalót egy mély serpenyőbe. Feltétlenül sózzuk meg az okroshkát, de ne feledjük, hogy a húsleves is sós, ezért vigyázz a sóval, nehogy túlsózzuk.


Extra savért adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat az okroshkához, vagy ha van citrom, facsarjunk bele egy fél citromot közvetlenül a serpenyőbe.


Hozzáadás az edényhez házi tejföl vagy majonézzel.

teaser hálózat