Majomkenyér a sütőben. Majomkenyér: Recept fényképpel

Finom és illatos péksüteményeket ajánlunk figyelmébe: majomkenyér sajttal és fokhagymával. Ezt a péksüteményt rejtvénykenyérnek is nevezik. Próbáld meg főzni, mert egyszerű, ízletes és eredeti!
A recept Amerikából származik. Ez a kenyér egyszerre édes és fokhagymás, sajtos ízű. Sütőben, kenyérsütőben vagy lassú tűzhelyen sütve. Az élesztőtésztából készült kis pampushki formákat csúszda formájában halmozzák fel. A kész, ízletes kenyeret kézzel, kés nélkül vágják szeletekre.

Tehát, ha eredeti receptet keres az ízletes házi kenyérhez, hagyja abba ezt a lehetőséget, amely figyelmet érdemel.

Majomkenyér recept sajttal és fokhagymával

majomkenyér sajttal recept

Elkészítési idő: 1,5 óra.
Sütési idő 30-40 perc.

Hozzávalók:

• friss élesztő 15 g,
• búzaliszt 300-350 g,
• só 1 tk,
• cukor 1 tk,
• meleg víz 230 ml,
• vaj 80 g,
• kemény sajt 120 g,

fokhagyma (szegfűszeg vagy fiatal szár, vagy száraz szemcsés),

• kapor és petrezselyem, opcionális
• növényi olaj 30 ml.

Főzési folyamat:

Keverje el a friss élesztőt meleg vízzel, adjon hozzá egy teáskanál cukrot és két evőkanál lisztet.

Az élesztő aktiválásához hagyja a kevert masszát a film alatt 10 percig. Az élesztősapka elég gyorsan kialakul, ha az élesztő jó minőségű.

A lisztet egy magas tálba szitáljuk, és mélyedést készítünk belőle. Adjunk hozzá élesztőtésztát és egy csipet sót, növényi olajat a liszthez.

Spatulával kezdjük el dagasztani a tésztát, majd kézzel dolgozzuk. Tegye át az élesztős kenyértésztát egy tiszta tálba, enyhén kenje meg az oldalát növényi olajjal. Fedjük le fóliával, és tegyük a tálat meleg, csendes helyre 1 órára, hogy megkeljen.

Olvasszuk fel a vajat, és keverjük össze a finomra reszelt fokhagymával (2 gerezd) és az apróra vágott kaporral. A friss fokhagyma nyugodtan helyettesíthető granulált száraz fokhagymával (1 teáskanál).

Ekkorra már egész jól megkelt a tészta. Lisztezett asztalra tesszük. Az alap állaga hasonló a kenyér vagy fánk tésztájához.

Az elkészített formákat pergamennel lefedjük. Használhat egy nagy formát vagy több kisebb formát. A tésztadarabokat szaggatjuk, és fürjtojás méretű golyókat formálunk belőle. Minden tésztagolyót mártsunk bele a vajas keverékbe, és nyomkodjuk bele a tepsibe.

Minden tésztaréteget megszórunk reszelt sajttal. Annyi sajtot használhatsz, amennyit csak akarsz.

Hagyja a majomkenyeret a tepsiben keleszteni 20-30 percig.

A fokhagymás kenyeret sajttal előmelegített sütőben 180 fokon sütjük aranybarnára, 30-40 perc alatt.

Ennek a kenyérnek az a szépsége, hogy nem kell vágni. Könnyen darabokra törik.

Nagyon finom ilyen illatos kenyeret enni tejfölös szósszal.

Jó étvágyat kívánunk!

Bondas Olga elmondta, hogyan kell főzni az élesztős fokhagymás kenyeret golyókkal, a receptet és a szerző fotóját.

1. lépés: Készítse elő az élesztőtésztát.

2. lépés: Más összetevők elkészítése.

3. lépés: Formázza meg a kenyeret.

4. lépés: Süsse meg a terméket.

5. lépés: Tálalja a majomkenyeret sajttal és fokhagymával.

Az élesztőmentes tésztát az idő és a fáradság megtakarítása érdekében egyszerűen dagaszthatja kenyérsütőgépben, ha van ilyen a konyhájában.

A főzési idő csökkentése érdekében nagyobb golyókból is készíthet kenyeret, amely egy vagy csak két rétegben elfér. De ne feledje, hogy minél kisebbek a golyók, annál finomabb a kész kenyér.

Kívánság szerint a kenyeret szezámmaggal vagy finomra vágott kaporral is megszórhatjuk.

Recept majomkenyér:

Gyúrjuk a tésztát. A meleg tejbe öntjük az élesztőt és a cukrot. Habverővel addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oszlik a tejben.

Felolvasztunk 15 g vajat, és hozzáadjuk az élesztős keverékhez.

Sózzuk és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.

Gyúrjunk lágy tésztát. A kapott zsemlét nagyon fontos alaposan összegyúrni. A majomkenyér tésztájának lágynak, rugalmasnak és egyáltalán nem ragadósnak kell lennie. Gyúrás közben apránként hozzáadjuk a lisztet. A tésztát olajozott tálba tesszük, fóliával letakarjuk, és meleg helyre tesszük. A tészta 1 órán belül megkel.

Készítsük elő az olajat. Olvasszuk fel a maradék 55 g vajat. A meghámozott fokhagymagerezdeket felaprítjuk, és az olvasztott vajhoz adjuk. Ezenkívül az olajat sóval ízesíthetjük, és ha szükséges, adjunk hozzá néhány aromás fűszernövényt.

A megkelt tésztát kivesszük.

12-15 részre osztjuk. A tésztagolyók a zsemle kívánt méretétől függően lehetnek dió vagy csirke tojás méretűek.

A tészta minden részét sima golyóvá forgatjuk, és a kihűlt olajba mártjuk.

A kapott golyókat egy rétegben formába fektetjük. Megszórjuk sajttal a tetejét.

Töltsük meg a formát tésztával és sajttal. Szabadon kell tölteni, mert a zsemle még belefér. A zsemléket a tetejére öntjük a maradék olajjal (ha maradt valami), a zsemle felső rétegéről távolítsuk el a fokhagymadarabkákat, hogy ne égjenek meg sütés közben.

A zsemlével töltött formát 20-30 percre hőre tesszük, amíg meg nem nő.

Fokhagymás és sajtos "majom" kenyeret süssünk 180 C-on körülbelül 30-35 percig, vagy amíg aranyszínű kéreg be nem borítja. A frissen sült kenyeret enyhén nedves törülközővel letakarjuk, és hagyjuk kihűlni.

Kész a majomkenyér!

Mióta ígérem ezt a receptet! De kísérleteztem a töltelékekkel, mindent megosztok))

Tehát az összetevők

• liszt 500 g
• só 1 ek
• 1 tasak száraz élesztő (vagy friss 25-30 gramm)
• 250 ml meleg víz
• 3 evőkanál növényi olaj

Kitöltési lehetőségek:

1. 100g (az eredeti 180g-ban nekem kicsit soknak tűnt, próbáld ki ízlés szerint) lágy vaj + 2-3 gerezd fokhagyma összezúzott. Minél több a vaj, annál dúsabb és puhább a kenyér, könnyebben válnak le a darabok.

2. 100 ml (a lehető legkevesebb) növényi olaj + 100 g durva reszelőn reszelt sajt.

3. Két plusz zöld közül az első.

... Nos, ebbe az irányba fantáziálunk;) A töltelékbe tehetsz több vajat, vagy akár csak sajtot (és még többet), vágott sonkát, paprikát, hagymát!

Főzési mód

Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben. Adjuk hozzá a vajat, lisztet, sót és keverjük össze. Ez akkor van, ha az élesztő él. Ha szárazak - keverje össze liszttel, sóval, majd öntsön vizet és olajat, és gyúrja össze))

Íme, mi történik. Hagytuk feljönni, mint a jobb oldali képen (40 perc - 1,5 óra)

A töltelék elkészítésekor zöldséggel és tejszínnel is kipróbáltam! Ízletes és így és úgy. Növényivel ropogósabb kenyérrel, krémessel - kényelmesebb.

A tésztát összetörjük és kinyújtjuk (lehet vékony is, mint az enyém - ropogósabbak lesznek a darabok a tetején, belül puhábbak, vagy vastagabbak - akkor puhább lesz az egész kenyér), megkenjük a töltelékünkkel, tetszőleges négyzetekre vágva.

Kenjük ki a formát vajjal, és kezdjük el kirakni a virágot

Menjünk még egy fél órát. Utána megszórtam szezámmaggal - imádom a kenyér, sajt és szezámmag kombinációját!

most már felnőtt és elterjedt :)

küldd a sütőbe! Hogy ne száradjon ki, egy kevés puha olajat kenhet a tetejére.

A legfontosabb tanács itt tőlem, hogy ne levehető formában süssük, kifolyhat az olaj és égni kezd (nem ijesztő, de kellemetlen, majd súroljuk a sütőt :)

30-40 percig sütjük 180 fokon (viszonylagos ajánlás, a sütőhöz igazodva!)

Kivesszük, a tetejét megkenhetjük olajjal (olajozzuk, hogy ne száradjon ki nagyon!) Hagyjuk kihűlni (ha van elég erő :)) és szívjuk fel! Tárolja, mint minden más kenyeret - műanyag zacskóban -, hogy ne száradjon ki).

Emlékeztetlek, "majmok" - az evés módjától - a kezünkkel tépjük le a darabokat!;)

Leveshez illik (például borscshoz fokhagymás fánk helyett), finom szendvicseket készít! Általában jó étvágyat!

Én is mindig örülök, ha új embereket ismerek meg.

A majomkenyér egy élesztős kovászos kenyér, általában édes, de vannak sós változatai is. Az ilyen kenyeret kis golyók formájában alakítják ki. Íze olyan, mint egy édes fahéjas zsemle.

Az ilyen kenyér Amerikából származik, ahol az ilyen kenyér receptjei a múlt század 50-es éveiben jelentek meg.
Az internetről:
Ennek az érdekes kenyérnek az eredete, akárcsak a neve, meglehetősen titokzatos. Valószínűleg még a kulináris szakértők sem tudják igazán megmagyarázni, miért nevezik ezt a kenyeret majomkenyérnek, valamint az eredetét. Íme néhány gyakori lehetőség:
1. A Discovery-n volt egy program a baobabokról, és kiderült, hogy ennek a majomfának a gyümölcseitől való függősége miatt majomfának is nevezik. Magukat a gyümölcsöket pedig bozontos héj borítja, és lisztes pépet tartalmaznak. Ez a kenyér a baobab gyümölcsére emlékeztet.
2. Mivel ezt a kenyeret állítólag kézzel kell enni, letépni egy darabot, az emberek viselkedése a majmok viselkedéséhez hasonlít, amelyek mindegyike a maga irányába húzódik, és megpróbál megragadni egy nagyobb darabot.

A kenyeret kör alakúra, a darabok közepén betéttel, golyókra forgatjuk, megkenjük vajjal, megszórjuk fahéjjal, cukorral, dióval. Hagyományosan melegen tálaljuk, hogy minden szeletet könnyedén le lehessen tépni az ujjaival.
Rengeteg recept és variáció létezik. Még juharsziruppal leöntött sütiből is készítik. És minden tésztagolyóba tehet egy bogyót, diót, szárított gyümölcsöt vagy egy szelet csokoládét. A majomkenyeret nem mindig sütik édesen. Vannak olyan változatok is, amelyekben cukor és fahéj helyett Provence-i fűszernövényeket használnak egy kis sajttal keverve. A honlapunkon vannak ilyen receptek, de én a majomkenyér édes változatát sütöttem.

Hozzávalók