Szokatlan karfiolleves. Karfiol leves zöldségekkel és tejszínnel

Minden zöldség hasznos emberi test, azonban köztük vannak olyanok, amelyeket nem kívánatos enni, amikor különféle betegségek. De zöldségleves mindenkinek szabad karfiolból enni.

A karfiol előnyei

Az orvosok azt tanácsolják, hogy gyermekei étrendjébe vegyék fel a patológiás embereket emésztőrendszer amelynek túlsúly. A gyermekorvosoknak még azt is tanácsolják, hogy kezdjék el ezzel a termékkel etetni a babákat.

Az ilyen típusú káposzta virágzata:

könnyen felszívódik a szervezetben;
javítja az emésztőrendszer működését;
erősíti az erek falát;
segít megelőzni a rákos sejtek kialakulását;
tartalmaz folsav valamint a B1, B6 vitaminok, amelyek pozitívan befolyásolják a magzat fejlődését a szülés során;
savakban gazdag - almasav, citrom, tartronsav, pektin, C-, A-, PP-vitamin, fehérjék, kalcium, kálium, foszfor, magnézium, vas.

Mindezek ellenére pozitív tulajdonságait, nem mindenki szívesebben vesz be étrendjébe egy ilyen zöldséget. Valószínűleg annak köszönhető, hogy megfelelően főzni kell. Ha csak káposztát főzünk, az nem tűnik különösebben ízletesnek, de a belőle készült levesek igen speciális receptek megmutatja kiváló ízét.

A karfiolpüré levest a legfinomabb állag és kellemes íz jellemzi. A titka az, hogy gyakran tesznek bele burgonyát, és káposztával kombinálva nagyon lágy ill eredeti íze. Van néhány legjobb receptek ez az edény. A háziasszony mindegyiket felhasználhatja, attól függően, hogy melyik főzési módot szereti a legjobban, és milyen termékek vannak a konyhában.

klasszikus karfiolleves

Ez a recept tetszeni fog a tejföl és a mustár szerelmeseinek.

Hozzávalók:

burgonya - 2 db;
karfiol virágzat - 0,5 kg;
1 hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
olaj sütéshez;
só;
koriander;
babérlevél;
zöldek;
mustár szemekben;
tejföl;
kemény sajt;
pirítós.

Tedd a virágzatot forrásban lévő vízbe 10 percre. A főzés végén sózzuk meg egy kicsit. Vágjuk fel a meghámozott hagymát és a fokhagymagerezdeket, vegyünk egy mély, vastag aljú serpenyőt, öntsünk bele olajat, és pirítsuk átlátszóra a hozzávalókat.

Adjunk hozzá babérlevelet, burgonyát, öntsünk 100 ml vízzel (a tartályból vegyük ki, ahol a káposzta főtt), pároljuk körülbelül 10 percig. Tedd a főtt virágzatot az összes többi zöldségre, főzd további 10 percig. Távolítsuk el a babérlevelet, öntsük a levest egy turmixgépbe, őröljük krémesre.

Ezt követően helyezzük vissza az edényt a serpenyőbe, adjunk hozzá egy evőkanál mustárt, 50 g tejfölt. Ha nagyon sűrű a püré, bele lehet önteni nagyszámú zöldség leves. Az edényt jól összekeverjük, megsózzuk, felforrósítjuk, majd forr előtt levesszük a tűzhelyről. Tálaláskor szórjuk meg a levest finomra vágott korianderrel, reszelt sajttal és krutonnal.

karfiol leves gombával

A karfiol és a gomba gazdag ízt ad a levesnek. Ez az étel nagyon tápláló, jóllakottság érzést ad, ugyanakkor diétás és alacsony kalóriatartalmú.

Hozzávalók:

burgonya - 1 db;
fél hagyma;
2 cukkini;
fél közepes méretű karfiol fej;
szárított gomba - 150 g;
1 st. l. olivaolaj;
fehér bors;
szerecsendió;
só.

NÁL NÉL meleg vízáztassuk be a gombát 10-15 percig, hogy kissé átázzanak és megdagadjanak. Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, 2 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát, és időnként megkeverve 5 percig főzzük. A cukkinit kockákra vágjuk, a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe tesszük.

Előzetesen ajánlott levágni a zöldség héját, hogy a leves finom krémszínű legyen, zöld árnyalat nélkül. A káposztát apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. A gombákat a vízzel együtt, amelyben feküdtek, oda kell küldeni.

Sózzuk, fedjük le és pároljuk a zöldségeket körülbelül 15 percig. A karfiollevest fűszerezzük reszelt szerecsendióval, őrölt fehér borssal, hagyjuk még 5 percig párolni. Az elkészített masszát turmixgéppel felverjük.

sovány karfiolpüré leves

A böjtölőknek remek lelet lesz egy recept. sovány leves karfiolból. Mindenki más használhatja könnyű vacsorának.

Hozzávalók:

2,5 l vizet inni;
4 kis burgonya;
közepes fej karfiol;
1 hagyma és 1 sárgarépa;
3 paradicsom;
egy evőkanál liszt;
növényi olaj;
fekete bors;
só;
zöldek.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, felforralt vízbe tesszük. Lefedve főzzük legfeljebb 20 percig. A paradicsomokat forrásban lévő vízzel felöntjük, 1 percig állni hagyjuk, majd lehűtjük és eltávolítjuk a héjukat. Reszelővel ledaráljuk. A káposztát virágzatra osztjuk, a hagymát megmossuk és felaprítjuk, a sárgarépát reszelőn dörzsöljük.

Egy serpenyőben az olajon három percig pirítsuk a hagymát és a sárgarépát. Ezután küldje el hozzájuk a paradicsomot és a lisztet, keverje jól össze, párolja pár percig. Pörkölés és fő hozzávaló tedd egy serpenyőbe. A zöldségeket lefedve 10 percig főzzük. A zöldséglevest karfiollal turmixgépben őröljük. Apróra vágott friss fűszernövényekkel tálaljuk.

karfiol leves garnélarákkal

Majdnem mindenben nemzeti konyhák a világon vannak az első receptek. Remek kiegészítője a krémes karfiollevesnek.

Alkatrészek:

2 gerezd fokhagyma;
karfiol (körülbelül 1 kg súlyú);
1 hagyma;
1,5-2 liter víz;
petrezselyem és kapor;
150 g garnélarák;
só;
bors.

Készítse elő a fő zöldséget, szedje szét virágzatra, és vágja kockákra. A fokhagymát és a hagymát felaprítjuk, olajon gyorsan megpirítjuk. Tegyük rájuk a káposztadarabokat, öntsük fel vízzel, fedjük le, és miután felforrt, pároljuk 10 percig. Öntsön tejszínt a tartályba.

Hát ha kövérek. A kapott masszát turmixgéppel addig verjük, amíg pép állagú nem lesz. Forraljuk vissza, és folytassuk alacsony tűz 3-5 perc. Só, bors ízlés szerint.

Egy külön serpenyőben forraljuk fel a garnélarákot, enyhén sózzuk, majd hámozzuk meg. Tálaláskor szórjuk meg a levest reszelt sajttal. Tedd rá a garnélarákot, és szórd meg friss fűszernövényekkel.

karfiolleves sajttal

Étvágygerjesztő és kielégítő lesz a karfiollal és sajttal főzött csirkeleves - ezek a termékek tökéletesen kombinálódnak egymással, és egyedi ízt adnak az ételnek.

Hozzávalók:

1 csirkemell;
karfiol - 1 db. közepes méretű;
hagyma és sárgarépa, 1 db;
3 gerezd fokhagyma;
zellerszár - 1 db;
lágy ömlesztett sajt 400 g;
fekete bors;
csokor petrezselyem;
só.

A csirkét megmossuk, fél óráig főzzük. Készítsd elő a zöldségeket. A húslevesbe egész hagymát és fokhagymagerezdeket, durvára vágott sárgarépát és zellert, petrezselyemrudakat teszünk. Forrás közben leszedjük a habot, sózzuk, hozzáadunk 5 szem borsot. Amikor a mell megsült, kivesszük a serpenyőből, felaprítjuk vagy kézzel feldaraboljuk.

Szűrjük le a húslevest egy szűrőn, dobjunk ki mindent, kivéve a sárgarépát. A virágzatra bontott káposztát tegyük a húslevesbe, főzzük kb. 20 percig. A levest levesszük a tűzről, turmixgépben ledaráljuk, majd visszatesszük főni, amíg fel nem forr. Adjunk hozzá ömlesztett sajtot (ha kemény, először le kell reszelni).

Karfiol hasznos és lehetővé teszi a sok főzést finom ételeket, beleértve az elsőt is. Különösen népszerű a karfiolleves, amely finom krémes állagú, kiadós, de nem túl magas kalóriatartalmú. Meg lehet hegeszteni különböző receptek: zöldségek, hüvelyesek, csirke, hús, sőt gyümölcsök és bogyók hozzáadásával. Mindenki találhat kedvére valót. Amikor benne van napi menü egy ilyen étkezés sokáig nem fog unatkozni.

Főzési jellemzők

A karfiolpüréleves elkészítési folyamata még egy kezdő szakácsnak sem okoz nehézséget, de főzési technológiája számos olyan finomságot rejt magában, amelyeket nem árt előre tudni.

Levest főzhetsz friss vagy fagyasztott karfiollal. Ez utóbbi esetben kívánatos, hogy a termék felolvadjon használat előtt, hogy a leves ne legyen túl vizes.
Ha meg akarod tartani maximális összeget hasznos elemeket a karfiolban található, a lehető legkevesebbet kell főzni. Apró darabokra vágás után célszerű már forrásban lévő vízbe fektetni. A zöldségeket ne főzzük túl.
Ha sűrűbbé szeretnénk tenni a leves állagát, adhatunk hozzá burgonyát vagy lisztet, hígíthatjuk tejjel vagy zöldséglevessel.
A krémes leves krémes íze érdekében tejszínt vagy sajtot adunk hozzá. Megerősíteni krémes jegyek a zöldségek sütése segít tehénvaj tejfölt adunk a leveshez.
Annak érdekében, hogy a leves krémes állagot kapjon, őrölje meg a termékeket egy turmixgéppel. Meg lehet nélkülözni konyhai eszközök. A zöldségeket szitán átdörzsölve még finomabb állagú edényt kapunk, mintha turmixgéppel dolgoznánk fel.
Merülő turmix használatakor kövesse az utasításokat. Ha a bemerítés vagy a levesből való kivonás pillanatában bekapcsol, a permet különböző irányokba repül. Megégethetik Önt, beszennyezhetik a ruháit vagy a közeli tárgyakat.
A zöldségek feldarabolása vagy új összetevő hozzáadása után a levest fel kell forralni, forralni legalább egy percig. Ez fertőtleníti az edényt. Ez különösen fontos olyan esetekben, amikor az ételt gyermekeknek készítik.

A karfiolpüré levest krutonnal tálaljuk a legjobban kenyér. Az étel ízesíthető tejföllel, megszórható gyógynövényekkel - ez nemcsak az ízét, hanem a megjelenését is pozitívan befolyásolja.

Egyszerű karfiolleves recept

karfiol - 0,5 kg;
víz - 0,75 l;
tej - 0,25 l;
só, fűszernövények, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

Mossa meg a káposztát, válogatja virágzatba. Mindegyik virágzatot 2-4 darabra vágjuk.
Forraljuk fel a vizet, mártsuk bele a káposztát, főzzük 10 percig.
Turmixgéppel őröljük. Sózzuk, fűszerezzük ízlés szerint. Adjunk hozzá tejet.
Keverjük össze a levest, forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és keverés közben forralja egy percig.

Tálalás előtt tegyünk a tányérra egy marék friss, késsel apróra vágott fűszernövényt. A fenti recept szerinti leves nemcsak egyszerűen és gyorsan elkészíthető, hanem diétásnak is bizonyul. Alkalmas gyermekek, betegek etetésére cukorbetegség. A vegetáriánusok kihagyhatják a tejet a receptből, bár enélkül egy kicsit kevésbé lesz ízletes az étel.

Sűrű karfiolleves

karfiol - 0,4 kg;
burgonya - 0,4 kg;
sárgarépa - 100 g;
hagyma - 100 g;
vaj- 80 g;
liszt - 15 g;
tejszín - 0,2 l;
víz - 1,5 l;
só, fűszerek, búza krutonok - ízlés szerint.

Főzési mód:

A karfiolt rózsáira szedjük, leöblítjük.
A burgonyát meghámozzuk, tetszőleges alakú közepes méretű darabokra vágjuk.
Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk durva reszelőn.
A hagymát megszabadítjuk a héjától, apró kockákra vágjuk.
Olvassz fel 60 g vajat egy leveses fazékban.
Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. 5 percig pároljuk a zöldségeket.
Felöntjük vízzel és felforraljuk.
A burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, 5 perc múlva hozzáadjuk a káposztát. 12-15 percig pároljuk, amíg a zöldségek kellően megpuhulnak.
A serpenyő tartalmát turmixgéppel őröljük, vagy szitán dörzsöljük át.
A maradék vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet, 2 percig pirítjuk.
Vékony sugárban, a serpenyő tartalmát habverővel felverjük, hozzáadjuk a tejszínt, néhány percig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Ha nem sikerült megakadályozni a csomók képződését, a mártást szitán szűrjük át.
Öntsük a szószt a leveses fazékba, és keverjük össze. Adjunk hozzá fűszereket és sót.
Tegye vissza a levest a tűzhelyre, és keverés közben főzze addig, amíg a leves a kívánt állagúra be nem sűrűsödik.

Leves által ezt a receptet liszt hozzáadása nélkül is főzheted, de akkor kicsit folyékonyabb lesz. A tejszínt ebben az esetben adjuk a leveshez tiszta forma anélkül, hogy szószt készítenénk belőlük. Tálaláskor minden tányérra tegyünk egy marék búza krutont.

Karfiol leves sajttal

karfiol - 0,5-0,6 kg;
hagyma - 100 g;
sárgarépa - 100 g;
víz vagy húsleves - 1,25 l;
ömlesztett sajt - 150 g;
növényi olaj - 40 ml;
kemény sajt- 100 g;
só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

Forraljunk fel egy liter vizet vagy húslevest.
A karfiolt megmossuk, virágzatra osztjuk, apróra vágjuk, és forrásban lévő lébe mártsuk. Forraljuk legfeljebb 15 percig.
A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn felaprítjuk.
A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk.
Pároljuk a zöldségeket 5-7 percig növényi olaj, majd hozzáadjuk az edényhez a káposztával és tovább főzzük még 5 percig.
Tartsa egy ideig az olvasztott sajtot mélyhűtő hogy könnyebb legyen a darálás. Lereszeljük vagy apróra vágjuk.
A maradék vizet vagy húslevest felforraljuk, ott feloldjuk az apróra vágott sajtot. El kell érni a teljes feloldódását.
Tedd át a zöldségeket a turmixgép tálba, adj hozzá egy merőkanál húslevest, aprítsd fel.
Keverd össze sajtszószés forraljuk fel.
Adjunk hozzá annyi húslevest, amennyi szükséges a kívánt sűrűség eléréséhez.
Sózzuk, borsozzuk, megvárjuk, amíg felforr. 2-3 percig forraljuk.

A levest tálakba töltjük, megszórjuk finomra reszelt kemény sajttal. Ha közömbös az iránt francia konyha Ez az étel biztosan tetszeni fog.

Karfiol leves gombával és zöldborsóval

karfiol - 0,5-0,6 kg;
csiperkegomba vagy laskagomba - 0,2 kg;
konzervált zöldborsó- 100 g;
édes paprika - 0,4 kg;
tejföl - 60 ml;
hagyma - 100 g;
vaj vagy növényi olaj - szükség szerint;
víz vagy húsleves - az edény kívánt konzisztenciájától függően;
só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

A káposztát megmossuk, virágzatra osztjuk.
Távolítsa el a magokat a paprika szárának eltávolításával. Vágjuk félbe vagy negyedbe karikákat. Nem kell sokat darálni, mert a zöldségek után még turmixgéppel kell aprítani.
Mossa meg a gombát, törölje le szalvétával. Vágjuk apró kockákra. Ha van laskagombája, csak a kalapját használja.
A hagymát megpucoljuk, késsel felaprítjuk.
Forraljuk fel a vizet, mártsuk bele a káposztát és a borsot. 10 percig forraljuk.
Amíg a káposzta és a paprika sül, egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a gombát.
Tegye át a gombát a zöldségekkel együtt a tálba. Dobj oda zöldborsót. Jobb, ha nem használjuk fel az egészet – nem árt, ha hagyunk egy kanalat a kész étel díszítésére.
A levest 5 percig forraljuk, botmixerrel pürésítjük.
Leöntjük egy merőkanál levest, híg tejfölt bele, visszatesszük a serpenyőbe.
Sózzuk és ízesítjük a levest ízlés szerint.
2-3 percig forraljuk.

Amikor a levest asztalra tálaljuk, minden tányérba öntsünk egy kis borsót. A krutont ehhez az ételhez a legjobb külön felszolgálni. Ha elutasítja a tejfölt, és növényi olajban megsüti a gombát, akkor böjtben főzhet egy ilyen levest. Vegetáriánus asztalra is alkalmas.

A karfiolpüré leves sűrű és kielégítő. Hasznos, nem magas kalória. Sok recept ehhez az ételhez alkalmas vegetáriánus és diétás étel. A főzés nem igényel szűkös termékeket, nem sok időt és erőfeszítést igényel, de az étel olyan finom és étvágygerjesztő lesz, hogy mind a gyerekek, mind a felnőttek örömmel fogyasztják. Vendégei sem fognak megsértődni, ha etetik őket ezzel az egyszerű és egyben finom étellel.

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Ősszel, amikor tele vannak a polcok karfiollal és nagyon olcsó, nem lehet elmenni mellette. Csak szeretnék venni egy sűrű fej káposztát és főzni valamit káposztából. Csak mit? Mit találnál ki, ami nem túl kalóriadús, hanem ízletes és kielégítő, és mindenki enné és dicsérné? És főzzünk karfiollevest zöldségekkel, tejszínnel! Könnyű, illatos, kellemes krémes ízű nagyon segítőkész minden tekintetben. A karfiol önmagában hozza a testet nagy haszon, és elvégre a társaságában lesz sárgarépa, zöldfű, hagyma, és mindezt a zöldségbőséget kiegészítjük tejszínnel és fűszerekkel. Akár alacsony zsírtartalmú tejszínt is szedhet - például 15%. A leveshez való kenyér helyett krutont vagy száraz krutont készítünk - ez meleg étel családi vacsora. Bár lehet sütni.
Ahhoz, hogy a püréleves könnyű vagy diétás legyen, célszerűbb vízben vagy zöldséglevesben megfőzni. De természetesen használhatunk húst vagy csirkehúslevest is, és akár húsdarabokat is rakhatunk a tányérokra – ez egy lehetőség azoknak, akik nem tudják elképzelni a levest hús nélkül.
Karfiolleves receptje.
Hozzávalók:

- víz vagy zöldségleves (hús, csirke) - 1,5 liter;
- karfiol - egy kis fej káposzta (350-400 gramm);
- sárgarépa - 1 nagy;
- íj - 2 db;
- burgonya - 2-3 darab;
- vaj - 30-40 gr;
- tejszín 15% zsír - 1 csésze;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - 1-2 csipet tálaláshoz;
- friss fűszernövények;
- keksz - a kész étel tálalásához.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Hogy mi lesz a karfiollevespüré alapja, az már rajtad múlik. Ha úgy dönt, hogy hús-, csirke- vagy zöldséglevessel főz, először forralja fel a húslevest, majd folytassa a zöldségek feldarabolásával. Ha több mint egyszerű lehetőség- vízen (mint a receptben), majd egy fazék vizet tegyünk a tűzhelyre, és amíg forr, előkészítjük a zöldségeket. A meghámozott burgonyát felvágjuk kis kockák vagy szeleteket.

A hagymát apró kockákra vagy félkarikára vágjuk. Ennél a levesnél elvileg teljesen lényegtelen a zöldségszeletelés, attól még pépesítik. De annak érdekében, hogy minden egyszerre legyen készen, még mindig jobb, ha nagyra vagy kicsire vágja.

A sárgarépát vékony karikákra vagy szeletekre vágjuk.

A burgonyát forralt vízbe vagy húslevesbe tesszük. Sózzuk ízlés szerint, forraljuk fel. Lassú tűzön 10 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

Ekkor olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben. A hagymát és a sárgarépát ráterítjük, lassú tűzön 8-10 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ne pirítsuk, a hagymát csak addig lehet átlátszóvá tenni, vagy enyhén megpirítani, amíg egy világos arany árnyalat meg nem jelenik. A serpenyővel egyidejűleg tegyünk még egy fazék vizet a tűzhelyre, hogy megfőzzük a karfiolt. A vizet fel kell forralni.

Amíg a hagyma és a sárgarépa az olajban sínylődik, a karfiolt virágzatra szedjük. alatt mosunk hideg vízés néhány percre beleesik hideg víz(hogy a szúnyogok vagy apró törmelékek, amelyek a virágzatok között lehetnek, előkerüljenek).

A káposztát forrásban lévő vízbe tesszük, puhára főzzük (kb. 5-6 perc). Leöntjük a vizet, a káposztát szűrőedénybe tesszük. Ennek az egyszerű eljárásnak köszönhetően eltűnik a sajátos káposztaszag, a karfiol puhává válik, és nem zavarja meg más zöldségek ízét.

A főtt karfiolt a hagymához és a sárgarépához adjuk. Pár percig pároljuk olajon (a káposzta már készen van, csak fel kell szívnia az olajat).

Váltunk zöldség pörkölt egy tálban burgonyával. Forraljuk fel, főzzük a levest 10 percig, amíg teljesen felkészült zöldségek.

A levesből lecsepegtetjük (még szükségünk van rá), a zöldségeket turmixgépbe tesszük, és homogén pürévé aprítjuk.

Tegye vissza a zöldségpürét a serpenyőbe. Felöntjük egy kevés levessel, újra felforraljuk. Ízesítsük sóval, ha kell, ízesítsük őrölt bors vagy bármilyen fűszer. Adjuk hozzá a tejszínt, melegítsük át, és vegyük le a levest a tűzről.

Tálaljuk forró karfiollevest krutonnal, krutonnal és friss fűszernövényekkel. Jó étvágyat!

Egy megjegyzésre. Ha nem szereti a teljesen homogén püréleveseket, néhány zöldséget egészben hagyhat, majd hozzáadhatja zöldségpüré. Az egészet összekeverjük, felengedjük húslével, hozzáadjuk a tejszínt és felmelegítjük.

A karfiolleves receptjének szerzője Elena Litvinenko (Sangina)
Javasoljuk az előkészítést is

Szereted a leveseket? Akkor mindenképpen próbáld ki ezt a karfiollevest! A burgonya nagyon kellemes állagot ad neki. Ez a leves azoknak való, akik böjtölnek. De adjunk hozzá tejszínt, szórjuk meg forró leves kekszet és sajtot, és akár első fogásként is tálalhatjuk egy vacsorán. Recept Yu. Vysotskaya "The Big Book of Receptes" című könyvéből.

Kiadvány szerzője

Recept szerzője: Bondar Anna
Főzés után 3-at kap
Főzési idő: 40 perc

Hozzávalók

400 gr karfiol
950 ml víz
80 gr hagyma
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál növényi olaj
1 db PC. babérlevél
100 gr burgonya
1 evőkanál mustármagok
őrölt feketebors

Főzési mód

Készítse elő a termékeket. A burgonyát, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a káposztát megmossuk.

Hagyma kockákra vágva. Véletlenszerűen aprítsuk fel a fokhagymát. Melegítsük fel az olajat vastag falú fazék vagy serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és lassú tűzön enyhén pirítjuk. Adjunk hozzá babérlevelet.

A burgonyát szeletekre vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához és a fokhagymához. Felöntjük vízzel úgy, hogy ellepje a burgonyát, kb. 200 ml.

Forraljon fel 750 ml vizet egy külön serpenyőben. A káposztát rózsákra osztjuk. Forrásban lévő vízbe tesszük és 6-7 percig forraljuk. Só a végén. Adjuk hozzá a káposztát az edényhez a hagymával és a burgonyával. Felöntjük a káposztalevessel úgy, hogy teljesen ellepje a zöldségeket.Főzzük, amíg a burgonya elkészül.

Tegyük át a zöldségeket egy turmixgépbe, adjuk hozzá a húsleves felét, amelyben főzték. Püré (ezt 2 adagban is megteheti). Felöntjük a húslevessel, a pürét összekeverve kívánt konzisztencia, turmixgéppel ismét pürésítjük.

A pürét öntsük vissza a serpenyőbe, adjunk hozzá mustármagot, borsozzuk, nem sovány lehetőséghez adhatunk hozzá 3 evőkanál tejfölt vagy tejszínt. Kóstoljuk meg a sót, ha szükséges, adjuk hozzá, melegítsük fel a levest és azonnal vegyük le a tűzről.

A levest forrón tálaljuk, tetszés szerint fűszernövényeket és krutont adunk hozzá.

Karfiol leves kész! Jó étvágyat!

A karfiolpüré leves nemcsak hihetetlenül ízletes, de nagyon egészséges is. Ezt a káposztát sokan ismerik, és gyakori vendég étkezőasztal. Ezen kívül teljesen nem allergén és még alkalmas bébiétel.

Az alábbiakban bemutatott karfiolpüré levesek receptjei tökéletesen változatossá teszik napi étrendjét.

A megfelelő karfiol kiválasztása

Először is el kell készítenie azokat a termékeket, amelyek az étel alapját képezik. A karfiolleves elkészítésekor a fő összetevő a karfiol. A zöldség nem ritka, bármelyik boltban megvásárolhatja.

Ne rohanjon az első káposzta elvételével, hanem nézze meg közelebbről a hibák jelenlétét. Végül is egy tiszta és egyenletes káposztafej hozzájárul ahhoz, hogy mindezt úgy használd fel, hogy ne vágd le a sérült részeket.

Így, jó választás a következő káposztafej lesz a virágzatból:

sima, horpadások és vágások nélkül;
tiszta: szennyeződéstől, portól, sötét lerakódásoktól és foltoktól mentesnek kell lennie;
sűrű: minden virágzatnak szorosan illeszkednie kell;
a káposzta feje nem lehet puha tapintású;
mindenképpen mérje le a karfiolt: ha nagynak tűnik, akkor ennek megfelelően kell mérnie; ha egy nagy zöldség kis súlyú, akkor ez azt jelzi, hogy mesterségesen, gyorsított ütemben termesztik;
ha törött ágak vannak a virágzaton, akkor tegye félre ezt a káposztát, valószínűleg helytelenül tárolták, és romlani kezdett, és az összes hibát eltávolították;
a káposzta teljes fejének színének egyenletesnek kell lennie, átmenetek, világos és sötét foltok nélkül;
jó karfiolnak tekinthető az a karfiol, amelynek levelei a szorosan illeszkedő virágzat között kihajtanak; ez jó, mert az egész zöldség nagyon lédús lesz.

Ha a karfiol nem felel meg a felsorolt tulajdonságoknak, akkor ezt a fejet tegyük félre, és ne vegyük be.

Természetesen nem tilos a súlyban árusított fagyasztott zöldség használata. Ennek az opciónak a kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a káposzta ne legyen túl fagyott, és egyenletes színű legyen, zárványok és foltok nélkül.

Krémleves minden ízléshez

A karfiolleves először a francia asztalokon jelent meg. Klasszikus változatában kellemes pikáns jegyzet. Ezen kívül univerzális étel, ami a hozzáadott termékektől függően lehet kiadós hús, és diétás zöldség vagy gomba, és bébiételnek is alkalmas.

Az alábbiakban bemutatunk néhány lehetőséget egy ilyen étel elkészítésére.

1. recept: Brokkoli és karfiol leves

Így, finom püré leves karfiolból brokkoli hozzáadásával lesz nagyszerű étel ebédre vagy vacsorára. Egy adag kalóriatartalma 75 kcal, így ha figyeli az alakját, akkor este se utasítsa el ezt a levest.

A karfiol és a brokkoli frissen vagy fagyasztva fogyasztható.

A leves ezen változatának elkészítéséhez fel kell töltenie következő termékek:

brokkoli és karfiol ágak - egyenként 500 gramm;
burgonya - 3 db közepes méretű;
sárgarépa - 1 közepes;
hagyma - 1 darab;
egy pár ág petrezselyem;
só és bors – ízlés szerint igazítjuk.

Főzési folyamat:

Mindkét típusú káposztát alaposan megmossuk és 20-30 percig forraljuk, előzőleg virágzatokra osztva. A kész zöldségeket vagy kockákra vágjuk, vagy kis virágzatra tépjük.
A burgonyát meghámozzuk, kockákra vagy kockákra vágjuk, és teljesen megfőzzük.
Az apróra vágott hagymát és sárgarépát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a sót és a fűszereket.
Minden hozzávalót hagyunk egy kis időt kihűlni, majd összerakjuk, és turmixgéppel addig keverjük, amíg krémes állagot nem kapunk. Ha azt szeretnénk, hogy folyékonyabb legyen a leves, adhatunk hozzá vizet, ill zöldség leves.
Tálaláskor minden tányérra tegyünk egy kis petrezselymet. Elkészült a karfiol és a brokkoli leves.

2. számú recept: sajtleves

A karfiolpüré leves sajttal egy igazi finomság, amely nem hagy közömbösen. Kiegészítő komponens- sajt - bármi lehet: olvasztott, durum fajtákés még kolbász is. Nagyon finom lesz, ha nem csak a főzés során, hanem a végén is ad hozzá sajtot - reszelt formában egy tányérra.

főzéshez sajtkrémleves kellene:

karfiol fej - 1 db, vagy 500 gramm fagyasztott;
friss sárgarépa hagyma - 1 db;
ömlesztett sajt leveshez - 2 csomag;
kemény sajt - 100-200 gramm;
só és bors - az ízléstől függően;
petrezselyem - néhány gally a díszítéshez.

Lépésről lépésre előkészítés:

Először egy serpenyőben elkészítik a szokásos apróra vágott sárgarépát és hagymát olajon.
A karfiolt kockákra "forgatják", vagy egyszerűen virágzatra szaggatják. Forraljuk 10-15 percig – ne tovább, nehogy megemésztsük.
Feldolgozott sajt lereszelhető, kockákra vágható.
Amint a káposzta 10 percig forr, elkészített sajtot küldenek rá. Sózzuk, borsozzuk.
Ha a sajt megolvadt, kapcsoljuk ki a levest, és hagyjuk kicsit kihűlni.
Ezután adjuk hozzá a sült káposztához és a sajthoz, és turmixgéppel keverjük össze az egészet.
Ha krémes a leves, reszeljük le a kemény sajtot a reszelő durva oldalára. A levest tálakra osztjuk, a tetejére sajtot szórunk. Tegyen egy tál levest a mikrohullámú sütőbe 1 percre "Grill" módban, így étvágygerjesztő arany kéreg.
Vegye ki a levest a mikrohullámú sütőből, és díszítse egy szál petrezselyemmel.

3. recept: karfiol + csirke

Ez a karfiolleves recept csirkével készül. A főzés egy kis időt vesz igénybe, körülbelül fél órát. És ehet egy ilyen levest ebédre és vacsorára, anélkül, hogy károsítaná az alakot.

Ráadásul diétás csirkeízt ad az ételhez.

Tehát a csirke és káposzta krémleves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

hűtött csirke filé - 3 darab;
karfiol - 1 közepes méretű fej;
burgonya - 3 darab;
hagyma és sárgarépa - egyenként 1;
só, bors.

A főzés lépései:

A csirkefilét alaposan megmossuk és felforraljuk. A kimenetnek nem csak kész húsnak kell lennie, hanem húslevesnek is, ami szintén hasznos.
Olajban hagymát és sárgarépát sütnek.
A kész lében felforraljuk a karfiolt, majd a krumplit.
Az összes hozzávalót kissé lehűtjük, összekeverjük és turmixgéppel őröljük. Hogy egy kicsit hígabb legyen a leves, húslevest adunk hozzá.
Só, bors.
Mert szép bemutató használjunk petrezselymet és/vagy krutont.

4. számú recept: diétás leves

Diétás püré leves a karfiolból kizárja az olajban és a burgonyában sütés jelenlétét, amelyek a keményítőtartalom miatt károsítják az alakot. Ez egy teljes értékű káposztaleves, amely bizonyos összetevők kizárásával sem veszíti el ízét.

A következőkre lesz szüksége:

karfiol - 1 fej;
alacsony zsírtartalmú tej - 100 ml;
só és fűszerek - ízlés szerint;
hagyma és sárgarépa.

Az előkészítés a következő:

A káposztát megmossuk és 15 percig főzzük.
Nak nek főtt káposzta apróra vágott sárgarépát és hagymát küldeni.
Főzzük még 10 percig.
Az összes előkészített zöldséget kissé lehűtjük, és turmixgéppel pürésítjük. Adjunk hozzá 100 ml-t meleg tejés újra verni. Sózzuk, borsozzuk és tálaljuk.

5-ös számú recept

A karfiol és sütőtök püréleves kellemes édeskés utóízzel és narancsos árnyalattal készül. Új összetevő - sütőtök - hozzáadásával a leves nagyon tápláló lesz, így reggelire is használható. A pikantéria fokozása érdekében hozzáadhat néhányat fenyőmag.

sütőtök pép - 0,5 kg;
karfiol - 1 darab;
sárgarépa és hagyma - mindegyik 1 példány;
friss zöldek;
bab - 100 gramm.

Az előkészítés így néz ki:

Először 40 percig áztassa a babot főzés előtt. A vizet nem kell cserélni.
A sárgarépát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Ezt követően az előkészített zöldségeket olajjal felhevített serpenyőben megsütjük.
Amint a bab megpuhul, tűzre tesszük és 30 percig forraljuk.
Amint a bab megfőtt, kockára vágott sütőtököt és káposztát küldenek nekik. Továbbra is főzzük 15 percig.
A zöldségeket megfőzték, sült sárgarépát és hagymát küldenek nekik, és mindent lassú tűzön párolnak körülbelül 10 percig.
Rövid hűtés után a levest pürésítjük.
A levest apróra vágott zöldekkel adagolva tálaljuk.

6. számú recept: krémleves tejszínnel

A tejszínes karfiolpüréleves ízében és állagában nagyon finom. A tejszín jelenléte kissé elnyomja a zöldségek ízét, de nem fedi el teljesen. A főtt étel kiválóan alkalmas bébiételhez és kiadós ebéd, és számára kiadós reggeli. Ez a krémes karfiolleves garnélarák-, lazac- vagy sonkaszeletekkel hígítható.

A hagyományos krémleves tejszínnel a következő összetevők felhasználásával készül:

karfiol - 700 gramm;
krém 20% - 300 ml;
hagyma - 1 db;
sárgarépa gyökér - 2 darab;
só és bors - ízlés szerint;
finomra vágott zöldek - egy marék.

A karfiolleves receptje:

A karfiolt megmossuk, virágzatokra osztjuk és 10 percig forraljuk.
Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
A káposztát és a sütést összekeverjük, és turmixgéppel felverjük.
A kapott pürébe tejszínt öntünk, keverjük és beállítjuk a sűrűséget.
Mind sót és borsot.
Kész leves- a pürét tányérokba öntik, apróra vágott fűszernövényekkel és kívánt esetben krutonnal díszítve.

Ez a leves lassú tűzhelyben is elkészíthető.

7. számú recept: karfiol és cukkini püréleves

Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:

cukkini - 0,5 kg;
karfiol - 1 fej;
olvasztott vaj - 1 evőkanál. l.;
só, bors és curry.

Főzés:

A cukkinit és a káposztát kockákra vágjuk, és 15 percig főzzük.
A kész zöldségeket pürévé alakítjuk, amelyet ízesítünk ghí.
A levest sózzuk, fűszerezzük.

8. számú recept: klasszikus

Klasszikus püré leves a karfiolból minimális mennyiségű összetevővel készül, de ez nem befolyásolja negatívan az ízt.

A főzéshez szüksége lesz:

karfiol - 1 fej;
burgonya - 3 darab;
sárgarépa és hagyma - egyenként 1;
tej - 100 ml.

A főzés nem nehéz: a káposztát megfőzzük, majd hozzáadjuk a burgonyát és a sárgarépával sült hagymát. Tej hozzáadásával mindent turmixgéppel felverünk.

9-es recept: fehérborral és sajttal

Nagyon eredeti és ínyenc recept. Íze sajtos és tejes lesz, fűszeres boros jegyekkel.

A főzéshez szüksége lesz:

káposzta - 1 db;
brokkoli - 300 gramm;
tejszín - 400 gramm;
fokhagyma - 2 gerezd;
zeller gyökér - 50 gramm;
burgonya - 1 darab;
enyhén sózott sajt - 200 gramm;
száraz fehér bor - 80 ml;
szerecsendió, só és bors.

Főzés:

A káposztát megmossuk és kis virágzatokra osztjuk.
A fokhagymát lereszeljük.
A zellert és a burgonyát kockákra, a hagymát karikára vágjuk.
A burgonyát, a zellert és a káposztát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és borral. 25 percig elkészítjük.
Főzés után pürét készítünk. Hozzáadjuk a tejszínt és a fűszereket.
A brokkolit megfőzzük és apróra vágjuk.
A kész levest tálakba töltjük, brokkolival és felszeletelt sajttal díszítjük.

Levespüré gyermekmenühöz

A gyerekeknek szánt karfiolpüré leves abban különbözik a többi ételtől, hogy a főzöldség hosszabb főzésen esik át. Ezenkívül ki kell zárni a nagy mennyiségű sót, teljesen el kell távolítani azokat a fűszereket és gyógynövényeket, amelyeket a gyermek korábban nem evett.

Hozzávalók:

karfiol fej;
csirke filé - 200 gramm;
víz bébiételhez;
sárgarépa - 200 gramm;
napraforgóolaj- 1 evőkanál. l.;
zöldborsó - 100 gramm.

Főzés:

1 liter bébiételhez való ivóvizet felforralunk.
Tedd bele apróra vágva csirkefiléés forraljuk 40 percig.
A virágzatra osztott karfiolt és sárgarépát a forrásban lévő húslevesbe küldjük.
Kb. 20 percig főzzük a káposztát, majd a serpenyő tartalmát kicsit lehűtjük és turmixgéppel felverjük.
A kapott pürébe olajat öntünk, és újra felverjük.
Egy gyerekkrémleves tálalásánál zöldborsóval díszítjük.

A karfiol sokféle elemben és vitaminban gazdag, de a legtöbbjük lebomlik, amikor hőkezelés. De van mód mindent megmenteni előnyös tulajdonságait káposzta: kevés vízben megfőzzük (hogy a káposzta ne merüljön el teljesen benne) és lefedjük.
Ha vett káposztát, de nincs ideje főzni, ne feledje, hogy csak 10 napig tárolja 1-3 ° C-on.
Ahhoz, hogy a leves kellemes halvány bézs színű legyen, nyers káposztaérdemes kicsit levágni a felső réteget.
Krutonok és krutonok lesznek remek kiegészítés karfiolleveshez.
A levest jobb kis mennyiségben főzni - egyszerre. Mivel az újramelegítés elveszti az elsődleges ízminőségek.
Hozzáadható a leveshez egy nyers tojásés turmixgéppel felverjük. Ez növeli az étel tápértékét.