Lehetséges az almát műanyag edényben áztatni? Áztatott alma az A.P. Rykalin bevált receptje szerint

Jó napot, kedves olvasók. Azon tűnődtem, hogy miért írom mindezt az alma édes receptjeiről. Ez nem fair. Természetesen, vagy csodálatos lehetőségek a téli tartósításra, de ezen kívül van egy olyan csodálatos módszer, mint a vizeletürítés.

Az ecetes alma ugyanaz, mint... Vagyis a gyümölcsök vagy zöldségek tartósításának teljes folyamata hosszú távú só és egyéb fűszerek hozzáadására épül, hogy kivonják belőlük a tejsavat, amely a későbbiekben tartósítószerként szolgál, amely garantálja a termék biztonságát.

És ha például málna vagy sárgabarack esetében ez furcsa lenne, akkor az almának, különösen a savanyú téli fajtáknak, ez pont megfelelő. Önmagukban vagy káposztával, tormával és más zöldségekkel kombinálva remekül beáztatjuk.

És pontosan erről szól a mai válogatás.

Hagyományosan az almát kádban vagy hordóban áztatják, de modern körülmények között az élet azt sugallja üvegedények sokkal kényelmesebb és praktikusabb. Egyetértek, nem túl kényelmes hordót tartani a lakásban, letakarni szalmával, és 1,5 hónapig elviselni a savanyú szagot, amíg a termék erjed.

Áztatott alma: egyszerű és gyors recept cukorral

Kezdjük a legegyszerűbb recepttel, minimális összetevőkkel. Valójában csak sóra és cukorra van szükségünk.

Készítmény:

1. Óvatosan szétválogatjuk az almát. A töröttek nem valók nekünk, ezért a dögöt használjuk eredeti termék Nem is vesszük figyelembe.

Ezenkívül nem szabad nagy gyümölcsöket venni. Legalább a nyakba kell illeszkedniük 3 literes tégely. Sőt, mint kisebb alma, annál szorosabban illeszkednek az üvegbe.

A kiválasztott gyümölcsöket mossuk meg, és helyezzük szorosan egy alaposan kimosott 3 literes üvegbe.

Kívánt esetben hozzáadhat néhány babérlevelet és néhány szegfűszeget.

2. Egy külön edényben oldjunk fel 3 evőkanál cukrot és 3 evőkanál sót 1 liter vízben. Az egészet alaposan keverjük össze, öntsük a sóoldatot egy üvegbe, és adjuk hozzá a szokásosat hideg víz hogy az üveget nyakig megtöltse.

3. Zárja le az üveget normál műanyag fedéllel, és tegye hűvös, sötét helyre.

Az alma 1 hónap múlva lesz fogyasztható. És ebben a formában tárolhatók a következő betakarításig.

Videó arról, hogyan készítsünk télre áztatott almát mustárral

Mielőtt többre térnénk összetett receptek, javaslom, hogy nézzen meg egy nagyon informatív videót az alma mustáros áztatásáról. Magán a recepten kívül sok hasznos apróságot fog hallani.

Recept áztatott almához üvegekbe mézzel

Ahhoz, hogy az alma pikáns ízt adjon, hozzáadhat mézet a recepthez. Jó módszer változatossá teszi a téli felkészülést.

Hozzávalók 3 db háromliteres üveghez:

Alma - 5-6 kg
Cukor - 180-200 g
Só - 1 púpozott evőkanál
Méz - 2-3 evőkanál
Víz - 5 liter

Készítmény:

1. Mossa meg az almát, és helyezze szorosan egy tálba.

2. Öntsük egy külön serpenyőbe sima víz szobahőmérsékletű, adjunk hozzá sót, cukrot, mézet és alaposan keverjük össze, amíg a méz teljesen fel nem oldódik.

3. Az így kapott tölteléket nyakig üvegekbe töltjük. A tölteléknek teljesen el kell fednie az almát.

A maradék tölteléket külön üvegbe öntjük - később jól fog jönni.

4. Fedjük le a megtöltött üvegeket fedővel, és hagyjuk 5 napig szobahőmérsékleten erjedni. Jobb, ha medencébe helyezzük őket, mert az erjesztési folyamat során a folyadék túlcsordul.

És itt jön jól a korábban elkészített töltelék készlet. Fel kell tölteni, hogy az alma mindig teljesen elmerüljön a folyadékban.

5. 5 nap erjesztés után zárja le az üvegeket műanyag fedővel, és tegye hideg helyre. 1 hónap elteltével a termék használatra kész.

Hagyományos recept rozsliszttel

Korábban az almát rozsszalmával bélelt hordókban áztatták. Természetesen ezt nem lehet lakásban megtenni, de csak ilyen körülmények között van recept a főzéshez rozsliszt.

Hozzávalók:

Az Antonovka fajta alma
Ribizli levelek
2,5 liter forralt vizet szobahőmérsékleten
1 tk só
100 g cukor
100 g rozsliszt

Készítmény:

1. Az üveget rétegesen megtöltjük. Először a ribizlileveleket rakjuk ki úgy, hogy fedjék az alját, majd adjunk hozzá egy réteg almát (3-4 darabot kapunk). Az eljárást addig ismételjük, amíg az üveg teljesen meg nem telik. Az utolsó rétegnek ribizlinek kell lennie.

2. Egy külön serpenyőben keverjünk össze 2,5 liter szobahőmérsékletű vizet cukorral, sóval és rozsliszttel. Apránként adjuk hozzá a lisztet, közben folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomók megjelenését.

Folyékony tölteléket kell kapnia, jó habbal.

3. Töltse fel az üveget a tetejéig.

4. Most le kell fedni az üveget gézzel (hogy ne kerüljön bele törmelék), és egy hónapig szobahőmérsékleten kell hagyni. Ebben az esetben minden nap el kell távolítania a keletkező habot.

Igen, elég fárasztó, de hidd el, az eredmény megéri. Egy hónap múlva elkészül az áztatott alma.

Ha az alma nincs szorosan becsomagolva és nem lebeg, alkalmazzon elnyomást – tegyen egy csészealj vizet a nyakára, és neki - a korsó vízzel.

Házi áztatott alma káposztával

És végül azt javaslom kombinációs recept, amelyben összekapcsolódtak savanyú káposztaés alma. Őrült finom falat, amely kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.

Hozzávalók 1 3 literes üveghez:

Káposzta - 450-600 g
Sárgarépa - 150-200 g
Alma - 3-4 db.
Só - 2 evőkanál

Készítmény:

1. A káposztát felaprítjuk és sárgarépával 3:1 arányban keverjük össze. Vagyis 3 rész káposzta 1 rész sárgarépát tesz ki.

A zöldségeket összekeverjük, sózzuk, majd újra összekeverjük, enyhén összegyúrjuk, hogy kiengedje a levét.

Majd a szeletekre vágott almával együtt egy üvegbe tesszük őket, felváltva rétegezve. Először egy réteg káposztát sárgarépával, majd néhány szelet almát.

2. Amikor az üvegeket teljesen megtöltötték, le kell fedni gézzel, és három napig szobahőmérsékleten állni kell, ne felejtse el tányérokra vagy tálakra helyezni, mert a felszabaduló lé kifolyik.

Ezen túlmenően a három nap alatt naponta kétszer kell átszúrni az edény tartalmát egy hosszú fa nyárssal, hogy a felesleges levegő kiszabaduljon.

Három nap elteltével zárja le az üvegeket élelmiszer-minőségű műanyag fedővel, és tárolja hűvös helyen.

Ez a harapnivaló egy hónap múlva készen áll a fogyasztásra.

Itt vannak érdekes módokon Ma összeszedtem az előkészületeket. És erősen ajánlom, hogy ne korlátozza magát az alma elkészítésére csak édes változatban, feltétlenül próbálja ki a javasolt lehetőségek egyikét.

Mára ennyi, köszönöm a figyelmet.

Hosszú ideig elfelejtett recept házi készítésű készítmények. Kevés háziasszony sózza vagy, ahogy mondani szokás, „áztatja” a gyümölcsöket kádakba, hogy télen illatos, enyhén savanykás falatot kerüljön az asztalra. Nem fogja megbánni, ha elolvassa cikkünket a pácolt alma otthoni készítéséről - nagyon finomak, és nem csak desszert, hanem kiegészítő is lehet. húsételek. Itt több receptet mutatunk be, amelyek közül választhat - egyszerűen sóval és cukorral, valamint mézzel és fűszerekkel. Nincs más dolga, mint megtalálni a legmegfelelőbbet, és nekilátni a dolognak.

Áztatott Antonovka alma: klasszikus recept

Szükséged lesz:

5 liter sima víz;
200 gr. kristálycukor;
egy púpozott evőkanál sót;
cseresznye és ribizli levelek;
friss alma - annyi, amennyi kell.

Ha mész, gyümölcsöt is gyűjtesz három literes üvegekbe, legjobb közepes méretűt választani, hogy szabadon illeszkedjenek a nyakba. Ha van ilyen, ebben az esetben a méret nem fontos. Kezdésként sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízben, főzheti a pácot meghatározott mennyiség Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, forraljuk körülbelül 5 percig, majd hűtsük le a folyadékot. Az előkészített befőttes üvegek alját fedjük le levelekkel, és kezdjük el az almát fektetni (előmosott) - az aljára tehetünk nagyobb gyümölcsöket, a tetejére kisebbeket. Most öntsük az elkészített pácot az almára, fedjük le az üveg tetejét gézzel, és tegyük sötét helyre erjedni. Néhány nap múlva hab képződik a felületen, amelyet el kell távolítani, és szükség esetén hozzá kell adni a pácot - ne feledje, hogy a folyadéknak mindig el kell fednie a gyümölcsöt. Kész – a dobozok zárhatók műanyag fedőkés hűvös helyre tedd „végig”: a gyümölcsök egy hónap alatt fogyaszthatók, de végre kettő alatt elkészülnek. Ezt a receptet áztatott alma Az "Antonovka" klasszikus, de sokan kiegészítik különféle adalékanyagok mint a méz, a fűszerek, aromás fűszernövényekés így tovább. Attól függ, hogy szereted-e az édességet, vagy almát fogsz-e tálalni a hús mellé (akkor legyen savanykásabb), vagy csak télen szeretnél egy édes finomsággal kedveskedni családodnak - ekkor főzheted a pácot mézzel. Hogyan - olvass tovább.

Áztatott Antonovka alma: egy igazi téli desszert receptje

Az előkészítéshez szüksége lesz:

20 kilogramm alma (ha kevesebb, arányosan csökkentse a többi hozzávaló mennyiségét);
500 gr. jó méz;
fél kiló aszalt szilva (szárított gyümölcs);
fél kiló korpa;
10 liter víz és 50 gr. só.

Az áztatott Antonovka alma (recept aszalt szilvával) igazi sláger lesz nálad – mind a családodnak, akik még biztosan nem próbáltak ilyesmit, mind a vendégeidnek, akik kérni fogják a receptet, tetszeni fog. Az almát megmossuk, vizet forralunk, majd ráöntjük a korpára és az aszalt szilvára. Alaposan keverje össze – cseppnyi csomó sem maradhat az oldatban. Most oldjuk fel vízben a mézet és a sót, öntsük az így kapott páccal az üvegekbe vagy kádakba helyezett almákat úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a gyümölcsöt. Kész - nyomja meg a tetejét (ha kádban főz), és vigye a tartályt hűvös helyre. Néhány nappal ezután el kell távolítania a habot a felületről, és hozzá kell adni a pácot - a gyümölcs nagyon aktívan erjed, amint a folyamat hanyatlásnak indul, zárja le az üvegeket fedővel, és tegye el. sötétkamra hogy téli hideg. Most már tudja, hogyan kell finoman főzni az áztatott Antonovka almát: válassza ki a receptet saját belátása szerint. Nyáron vagy ősszel elkészítve, télen hagyományos orosz harapnivalóval kedveskedhet családjának.

Az alma hideg évszakra való előkészítésének legáltalánosabb módja az áztatás. Ezt a hagyományos orosz ételt elkészítheti otthon vagy a dachában. Most megtanulod, hogyan készíts ecetes almát, hogy télen is élvezhesd kifogástalan ízét.

Gyümölcs hordóban recept

Egy ilyen tartályban való elkészítéshez töltse fel a következő termékeket:

Antonovka alma - 5 kg;
granulált cukor - 250 g;
rozsliszt - 200 g;
só - 50 g;
cseresznye és ribizli levelek - 40 db;
víz - 5 l.

Főzési mód:

Egy egyszerű recept a gyümölcsök elkészítéséhez

Hogyan készítsünk beáztatott almát minimális összetevők felhasználásával? Ehhez a módszerhez a következő elemekre lesz szüksége:

alma - 10 kg;
forralt víz - 5 l;
cukor - 0,2 kg;
só - 40 g.

Főzési mód:

Az érett gyümölcsöket megmossuk és elrendezzük tiszta bankok térfogat 3 l.
Keverje el a cukrot és a sót meleg, forralt vízben, majd tegye félre az edényt, hogy a tartalma teljesen kihűljön.
Töltsük meg az almát az oldattal és fedjük le műanyag kupakkal, majd helyezzük meleg helyre az üvegeket. Az üvegekben áztatott almának körülbelül 4 napig kell erjednie.
Az idő elteltével vigye át a konténereket a pincébe, és egy hónapon belül élvezheti az orosz ízét hagyományos étel. Ez a téli áztatott alma receptje meglehetősen egyszerű, és minimális összetevőket használ fel, így gond nélkül elkészítheti a készítményt így.

Gyümölcsök mentával

Ehhez az opcióhoz a következő összetevőkre lesz szükség:

Hagyományos Orosz finomság- ezek hordóban áztatott almák. Olvassa el az étel receptjét alább.

Öblítse le a gyümölcsöket és a gallyakat vízzel.
Forraljuk fel a vizet, majd hűtsük le 45 fokos hőmérsékletre. Adjunk hozzá mézet, sót, lisztet és keverjük össze az összes hozzávalót. Hagyja az oldatot 3 órán át infundálni.
Az idő letelte után kezdjük el az üvegekbe helyezni a hozzávalókat ennek az elvnek megfelelően: az aljára tegyünk egy rész mentaszálat, majd egy réteg almát, majd ismét évelőket, a tetejére gyümölcsöt – és így tovább a végéig. Az áztatott almát üvegekbe kaphatja, ha megtölti őket előkészített sörsörrel, és az edényeket tiszta műanyag fedővel lezárja.
Tartsa a gyümölcsöt 15 fokos hőmérsékleten egy hónapig.

Elkészítés fahéj és mustár hozzáadásával

Ez a módszer azoknak a háziasszonyoknak megfelelő, akik szeretnek kísérletezni. Az alábbiakban ismertetjük a téli áztatott alma receptjét, de először ismerkedjünk meg az elkészítéséhez szükséges összetevőkkel:

Annak ellenére, hogy sok összetevő van ehhez a főzési módhoz, ez a téli ecetes alma receptje meglehetősen egyszerű, és bármely háziasszony elkészítheti.

Öblítse le a gyümölcsöket folyó meleg víz alatt.
Tiszta zománcozott serpenyő helyezze el a leveleket, majd gondosan azonosítsa az almát.
Fűszeres oldatot készítünk: egy másik serpenyőbe külön öntsünk vizet, és tegyük a gázra forrni. Adjunk hozzá mézet, mustárt, szegfűszeget, fahéjat és sót a serpenyőbe, és amikor az egész keverék felforrt, távolítsa el a keletkezett habot, és kapcsolja le az égőt.
Az enyhén lehűtött oldatot öntsük az előkészített almára úgy, hogy teljesen elmerüljenek a folyadékban.
Fedje le a serpenyőt egy tányérral, hogy a gyümölcs ne úszzon fel, és hagyja a tartályt a tartalmával három napig a szobában.
Három nap múlva helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe, és csak 2 hónap múlva kóstolhatja meg az áztatott almát.

Betakarítási módszer berkenyével

Hogyan lehet másképp hordóban főzni áztatott almát? A keserű bogyók hozzáadásával készült recept egyszerű, és megvalósításához a következő összetevőkre lesz szüksége:

alma - 10 kg;
berkenye - 1,5 kg;
méz - 250 g;
forralt víz - 5 l.

Főzési mód:

Mossa le a gyümölcsöket és bogyókat víz alatt, hogy ne maradjon szennyeződés vagy felesleges levelek a termékeken.
Az almát és a berkenyebogyót egyenletesen egy fahordóba helyezzük.
Főtt meleg víz oldjuk fel a mézet, majd ha a folyadék kihűlt, öntsük a készítményünkre, fedjük le tiszta ruhával a tetejére és nyomjuk le egy súllyal.
Helyezze a tartályt meleg helyre 3 napig erjesztésre, majd helyezze át a pincébe. A hordóban áztatott alma, aminek a receptjét az imént leírtuk, csak 1 hónap alatt készül el, és akkor már élvezheti ennek a hagyományos orosz ételnek az ízét.

A vizeletürítéshez válasszon egész gyümölcsöt, ne zúzott vagy férges.
Ehhez a betakarítási módhoz lédús pépes és savanyú ízű fajtákat kell választani, például „Antonovka”, „Ánizs”, „Titovka”, „Pepin”.
Mindig ügyeljünk arra, hogy a beáztatott almát must fedje be, különben egyszerűen megromlik.
Az áztatás során penész jelenhet meg a hordó tetején, ezt rendszeresen el kell távolítani, hogy ne rontsa el a gyümölcs ízét.

Most már tudja, hogyan kell áztatott almát készíteni, és milyen elkészítési módokat használhat. Annak érdekében, hogy gyümölcse jó ízű legyen, válasszon a megfelelő fajtákat, valamint az arányokat is figyeljük az előkészítés során, és figyeljük a tartási időt.

A téli áztatott alma egy egyszerű recept, amelynek elkészítési folyamata az erjesztéshez hasonlítható. Ez a két technológia hasonló egymáshoz. Az áztatott étel édes, sós, savanyú ízű, a fűszerek mennyiségének beállításával. Az alábbiakban népszerű egyszerű téli receptek találhatók, amelyek könnyen elkészíthetők otthon.

Milyen fajta alma alkalmas?

Csak a kemény pépességű savanyú fajták áztathatók. Az Antonovka, a Slavyanka, a Pepin Saffron, a Welsey és az Orange alkalmas vizeletürítésre.

A teljesen érett gyümölcsöket begyűjtik. Egészben válogatva, nem repedt, betegségek és kártevők nélkül.

Ha nyári fajtákat szüretel, akkor a betakarítás után azonnal áztassa be őket. Az őszi és téli fajokat hagyjuk ülni, hogy a gyümölcsöket lehessen cukrozni. A téli gyümölcsöknek legfeljebb 30 napig, az őszi gyümölcsöknek pedig legfeljebb két hétig kell tartaniuk.

Hogyan készítsünk beáztatott almát télre

Az áztatás a legegyszerűbb elkészítési módja. Az áztatott gyümölcsök nemcsak mint független étel, hanem hús, hal, baromfi adalékaként is. Télen a gyümölcsök hasznos vitaminokkal telítik a szervezetet.

Az áztatott gyümölcsök jobban ízlik, ha besózzák fahordók. Ha nincs megfelelő edény, használjon műanyag, üveg vagy zománcozott edényeket. Az áztatott gyümölcsök tárolására szolgáló tartályokat alaposan megmossák, forrásban lévő vízzel leöntik vagy sterilizálják.

Bármilyen főzési receptnél emlékeznie kell arra, hogy ezek a gyümölcsök jól felszívják a vizet. Ez azt jelenti, hogy szükség szerint kell hozzáadnia folyadékot, hogy a gyümölcs felső rétege ne romoljon meg. Egy vödör gyümölcshöz körülbelül 6-7 liter sóoldat szükséges. Különleges aroma biztosítása érdekében különféle gyógynövényeket és fűszereket adnak hozzá.

Téli áztatott alma receptjei

Számos egyszerű recept létezik a téli áztatott almához, és ezek ugyanazon a technológián alapulnak. Csak a főzési folyamat során hozzáadott összetevőkben különböznek az étel elkészítéséhez különleges ízés aroma.

Mézzel

Főzés céljából áztatott gyümölcsök mézzel egyszerű technológiával a következő összetevőkre lesz szüksége:

alma - 20 kg;
tiszta víz - körülbelül 10 l;
bazsalikom - 0,1 kg;
fekete ribizli levelek - 20 db;
méz - 0,5 kg;
só - 150-200 g;
rozsliszt - 150 g.

Egy egyszerű recept a téli gyümölcsök elkészítéséhez:

A vizet fel kell forralni, majd le kell venni a tűzről, és hagyni kell kissé lehűlni. Ezután adjunk hozzá mézet, lisztet, sót és jól keverjük össze. Kész sóoldat hagyjuk kihűlni.
A gyümölcsöket, a ribizli leveleket és a bazsalikomot alaposan meg kell mosni.
Egy tiszta edény alját résszel kell kibélelni ribizli levelek hogy teljesen befedjék. Ezután az összetevőket rétegekben osztják el.
Amikor megtelik a hordó, ráhelyezik a többi levelet, az egészet megtöltik sóoldattal, a tetejére pedig az elnyomás kerül.
A tartályt zárt térben, +16 fokos hőmérsékleten tartják körülbelül két hétig, majd télig hideg helyen tárolják.

Káposztával

A téli pácolás elkészítéséhez használjon egy egyszerű receptet káposztával, ebben az esetben szüksége lesz:

alma - 3 kg;
sárgarépa - 2 db;
káposzta - 4 kg;
cukor - 2 evőkanál. l.;
só - 3 evőkanál. l.

A téli étel elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű:

A káposztát finomra kell vágni, mindkét sárgarépát durva reszelőn lereszelni.
Ezt követően hozzá kell adni a zöldségeket, a sót és a cukrot, alaposan össze kell keverni, amíg a lé meg nem jelenik.
Az előre elkészített edény aljára egy réteg káposztát teszünk, amit óvatosan összetömörítünk, a tetejére gyümölcs kerül, majd ismét káposzta, és így rétegenként váltakozva megtöltjük az edényt, tetejére káposztával.
Ha a zöldségek által kibocsátott lé nem elég, készítsük el a sólevet: be forralt vizet adjunk hozzá cukrot, sót 1 evőkanál arányban. l. literenként, hagyjuk kihűlni.
Öntsük egy edénybe zöldségekkel, és nyomjuk meg a tetejét.

Fontos! Az elkészítés utáni első napokban a tartályt olyan helyiségben kell tartani, ahol szobahőmérsékletű majd hideg helyre tesszük.

Mustárral

A pikáns ecetes almák megkóstolásához mustárral ajánlott főzni. Ehhez szüksége lesz:

alma - 10 kg;
fekete ribizli levelek - 50 db;
mustár - 3 evőkanál. l.;
cukor - 0,2 kg;
só - 0,1 kg;
víz - körülbelül 5 l.

Egyszerű főzési technológia:

Forraljuk fel a vizet, majd adjunk hozzá mustárt, cukrot, sót, jól keverjük össze és hűtsük le a kapott keveréket.
A leveleket a tartály aljára kell helyezni, szorosan tömörítve a gyümölcsöt. Ezt követően a tartalmat sóoldattal töltjük fel, és nyomást helyezünk a tetejére.
A tartályt körülbelül egy hétig +16 fokos helyiségben tárolják, majd hideg helyen tárolják. A készítmény télig jól eltartható.

Berkenyével

Ha a kertben berkenye terem, gyűjtheti a bogyókat, és ezzel készítheti elő a gyümölcsöt a télire. Ez eredeti ízt ad neki.

Ez a recept egyszerű összetevőket igényel:

alma - 10 kg;
berkenye bogyó - 1,5 kg;
cukor - körülbelül 0,25 kilogramm;
só - körülbelül 0,08 kilogramm;
víz - 5 l.

A recept nagyon egyszerű, és minimális időt és erőfeszítést igényel:

A berkenye bogyókat a gyümölcsökkel együtt alaposan megmossuk.
A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, majd a sóoldatot hagyjuk kihűlni.
A gyümölcsöket és a berkenyebogyókat rétegenként egy előre elkészített edénybe helyezzük.
A sóoldatot úgy öntik a tartályba, hogy teljesen elrejtse a tartály tartalmát, és az elnyomást a tetejére helyezik.
A munkadarabot két hétig +16 fokos helyiségben kell hagyni.

Fontos! Ennyi idő után télig hideg helyre kell vinni.

Kefirrel

Dish by egyszerű recept Télre kefirrel elkészítheted. A következő összetevőkre lesz szükség:

alma - 20 kg;
víz - körülbelül 10 liter;
kefir - 0,2 l;
mustárpor - körülbelül 3 evőkanál. l.

A recept nagyon egyszerű:

A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni.
Forraljuk fel a vizet, majd hagyjuk kihűlni.
Helyezze a gyümölcsöket szorosan az előkészített edénybe.
Elkészítjük a tölteléket: forralt vizet keverjünk össze kefirrel és mustárral. Ezután öntse a sóoldatot a gyümölcsökre, és fedje be az elnyomással.

Rozsliszttel

Ez az egyszerű vizelési módszer ízt ad. rozskenyér. Ehhez a recepthez szüksége lesz:

alma - 20 kg;
víz - 10 l;
cukor - 0,4 kg;
só - 0,1 kg;
liszt - 0,2 kg;
levelek (cseresznye, ribizli) - 15 db;
vörösáfonya - 0,5 kg.

Egy egyszerű recept áztatott almához:

A gyümölcsöket és a leveleket alaposan meg kell mosni.
Egy előre elkészített tartály aljára 7-8 ribizli- és cseresznyelevelet kell helyezni.
A tetejükre gyümölcsöket és vörösáfonyát kell tenni.
A leveleket ismét a következő rétegbe helyezzük.
Kis mennyiségű vizet keverünk a liszttel, amíg krémes masszát nem kapunk, és kerülni kell a csomók megjelenését.
A többi vizet fel kell forralni, fel kell oldani benne a cukrot, hozzáadni a sót, hozzáadni a hígított lisztet, és három percig forralni.
A kapott sóoldatot levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Ezt követően töltse meg vele a tartályt, helyezze rá nyomást, és hagyja benne két hétig. hűvös hely+16°C hőmérséklettel.

Gyümölcsfák leveleivel

Egy egyszerű recept cseresznye- és feketeribizli levelekkel évszázados lett. Ez az áztatási módszer különleges savanyú ízt ad a gyümölcsnek.

Hozzávalók:

alma - 20 kg;
víz - 10 l;
cukor - 0,15 kg;
só - 150 g;
levelek (cseresznye, fekete ribizli) - 40 és 20 db. illetőleg.

Egyszerű recept:

A vizet fel kell forralni, majd hozzáadni a cukrot, sót és hagyni kihűlni.
A gyümölcsöket és az összes levelet alaposan megmossuk. Ezt követően váltakozva töltse fel az előzőleg elkészített edényt.
Töltsük fel sóoldattal, nyomjuk meg a tetejét, hagyjuk 2 hétig hűvös helyiségben, ezután a beáztatott gyümölcsöket télig hideg helyen kell tárolni.

Vörösáfonyával

Ahhoz, hogy télre áztatott almát készítsen vörösáfonyával, a következő összetevőkre lesz szüksége:

alma - 10 kg;
vörösáfonya - 1 kg;
víz - 5 l;
cukor - 1 kg;
só - 100 g;
vörösáfonya levelek - 0,2 kg.

Főzési recept:

A gyümölcsöket, bogyókat és vörösáfonya leveleket alaposan megmossuk.
Helyezze a gyümölcsöket, egyenletesen megszórva vörösáfonyával az előkészített edénybe. Helyezze a leveleket a tetejére.
A cukorral és sóval elkevert vizet fel kell forralni, majd a hozzávalókat felönteni a most kihűlt sziruppal.
Nehezéket helyezünk a tetejére, és a gyümölcsöt hideg helyre tesszük télig.

Tárolási feltételek

Az áztatott gyümölcsöket hűvös helyen kell tárolni, különben az alma megromlik. Ha a pincében hagyják, az eltarthatóság májusig megnő.

Fontos! Ha a tárolóhelyiséget folyamatosan nulla hőmérsékleten tartják, akkor az átáztatott edényt az új betakarításig tárolják.

Következtetés

A téli áztatott alma egyszerű recept, amely népszerű a háziasszonyok körében. Ennek az egyszerű ételnek az elkészítésével, szigorúan ezt a receptet követve, finom ropogós gyümölcsökkel gazdagodhat, amelyek hosszú ideig kifogyhatatlan vitaminforrás. téli időszak. Megengedett kísérletezés fűszerekkel és mindenféle adalékanyaggal, hogy az áztatott finomság kellemes vagy kifinomult ízt adjon.