Lobio konzerv babból hússal. Zöld lobio hússal

Zöld lobio receptje hússal

1. A japán és kínai konyha egyre népszerűbb a Kaukázusban. Éttermek és kávézók nyílnak, ahol megkóstolhatja a keleti konyha különféle népszerű ételeit - sushit, zsemlét, különféle szószokat. A kész kínai és japán ételek kiszállítási szolgáltatásai folyamatosan frissítik étlapjukat. Így például Novokuznetskben ezen a webhelyen http://nk.ya-goloden.ru/menu/wok/ felajánlják, hogy rendeljen és próbáljon ki egy új ételt - FOC. Wok egy kis serpenyő, amelyben húsdarabokat, zöldségeket, tésztát és tenger gyümölcseit sütnek. Nagyon magas lángon sütik, aminek köszönhetően a termékek gyorsan aranybarnák lesznek, a termékek belseje friss és lédús marad, minimális tápanyagveszteséggel. Ez a serpenyő adta a nevet a keleti konyha ezen ételének
2. A kaukázusi konyha arzenáljában van valami hasonló - ezek öntöttvas üstök lapos vagy félgömb alakú aljzattal. Az ilyen ételekben a termékeket tökéletesen megsütik és főzik, megőrizve előnyös tulajdonságaikat is, a termékek rendkívüli érzékenysége és lédússága, amelyet az öntöttvas tulajdonságai, valamint a falak és az alja vastagsága ér el; üst. Az edények a teljes felületükön fokozatosan és egyenletesen melegednek, ami lehetővé teszi, hogy az étel minden oldalról egyenlően és egyenletesen melegedjen. Meghívjuk Önt, hogy készítse el a keleti wok antipódját. Az lesz Kaukázusi pörkölt zöld lobióval, és öntöttvas serpenyőben lassú tűzön pároljuk
3. Kezdjük a zöld lobio főzését marhahússal a hús elkészítésével. Válaszd el a húst a csonttól. A csontokat ne dobjuk ki, öblítsük le hideg víz alatt, tegyük egy lábasba, öntsük fel hideg vízzel, enyhén sózzuk meg a vizet és forraljuk fel a húslevest. Az étel elkészítéséhez egy kevés húslevest használunk, a megmaradt gazdag és kielégítő húsleves nagy része pedig a híres kaukázusi húslevesek (shurpa) elkészítéséhez használható.
4. Tisztítsa meg a marhahúst a kis csontoktól, a fóliától és az inaktól. 30-35 grammos darabokra vágjuk. Öblítse le folyó hideg víz alatt. Minden pépdarabot sózunk és borsozunk. Az állati zsiradékot üstben melegítik, és zárt fedél alatt húsdarabokat sütnek benne. A húst kissé megpirítjuk, hozzáadunk egy fél fej apróra vágott hagymát. Keverjük össze, fedjük le, és pároljuk további 15 percig.
5. Amíg a hús sül, elkészítjük a többi hozzávalót. A zöldbabot megmossuk és feldaraboljuk. Válogassa szét a friss menta, koriander és petrezselyem ágait. Öblítse le az illatos zöldeket. Vágja finomra. A fokhagymát nagyon finom reszelőn lereszeljük, vagy fokhagymanyomón nyomjuk át. Úgy tűnik, minden hozzávaló készen van, térjünk vissza a húshoz.
6. 15 perc telt el. Nyissa ki az üst fedelét. Keverjük össze a hagymát a hússal. Most adjunk hozzá apróra vágott zöldbabot a sült húshoz és a hagymához. Kevés húslevest öntsünk hozzá úgy, hogy alig fedje el a babot és a húst. Ne keverd össze. Gyúrjunk kis tüzet. Pároljuk, amíg az étel teljesen meg nem fő, az üst lezárt fedelével. Néha nézzünk a fedő alá, ha kevés a húsleves, adjunk még hozzá, hogy a bab és a hús ne égjen oda az edény oldalához vagy aljához.
7. 10 perccel az elkészülés előtt ízesítsük az ételt zúzott fokhagymával, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és a tetejét fedjük le finomra vágott friss koriander, menta és petrezselyem keverékéből álló szőnyeggel. Fedjük le szorosan fedővel, és pároljuk 10 percig. Ezalatt a fokhagyma és a fűszernövények enyhén párolognak, és elkezdenek aromát árasztani. Vegyük le az üstöt a tűzről, és állítsuk a tűzhely oldalára 20-30 percre, hogy az edény teljesen telítődjön a fűszernövények és a fokhagyma aromájával. Ennek köszönhetően a hús és a bab új, egyedi ízt kap.
8. Zöld lobio hússal hagyományos leveses tálkában és csak melegen tálaljuk. Az ételt friss illatos kenyérrel tálaljuk. Vannak, akik tálalás előtt ayran-t öntenek rá, mások inkább forró savanyú tejes szószt választanak külön edényben, hogy belemártsák a kenyeret. Nincs szükség további köretre, mivel az étel nagyon kielégítőnek és teljesen önellátónak bizonyul.

Lobio– a vendégszerető grúz konyha kedvelt főzeléke. Az étel nevét grúzból „bab”-nak fordítják. A lobio recept alapja a főtt hüvelyesek.

De mint tudod, több mint egy tucat fajta bab létezik. Így több tucat belőle készült étel viseli ezt a nevet. Legalábbis megszoktuk, hogy a babot egy ételben nem fő összetevőként, hanem kiegészítésként tekintjük. A vinaigrette, a sovány borscs vagy a babsaláták kiváló példái ennek.

Ez a recept klasszikus vörösbabból készült lobiót tartalmaz, amely az étel alapja lesz. A második fontos összetevő a hagyma, amelynek tömege a hüvelyesek tömegének fele.

Megjegyzés a tulajdonosnak:

Az étel íze gazdagabb lesz, ha szárított oregánó és menta helyett friss aromás fűszernövényeket ad hozzá. Minden elemből 1 csomagra lesz szüksége.

Az ecet helyettesíthető citromlével.

Vörösbab lobio klasszikus recept

Főzési idő: 1 óra 20 perc. + ideje beáztatni a babot és bepácolni a zöld szárat

Adagok száma: 6

Hozzávalók:

• vörös bab - 300 g;
• hagyma - 3 fej;
• paradicsom - 3 db;
• dió mag - 120 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj - 60 ml;
• ecet 3% - 60 ml;
• friss koriander - 1 csokor;
• szárított oregánó - 1 evőkanál. l.;
• szárított menta - 1 evőkanál. l.;
• komló-suneli - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• őrölt pirospaprika - egy csipetnyi;
• só - ízlés szerint.

A klasszikus vörösbab lobio receptje:

Válogassa szét a babot, fedje le hideg vízzel, és hagyja állni 6-8 órán át (egy éjszakán át).

Jól öblítse le a koriandert, szárítsa meg és válassza le a leveleket a szárától. A szárakat finomra vágjuk, kerámia- vagy üvegedénybe tesszük, és ecettel meglocsoljuk. Fedjük le fedővel, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

A megduzzadt babot öblítsük le, tegyük egy serpenyőbe, és öntsünk hozzá egy kevés hideg vizet (a víznek enyhén el kell fednie a szemeket). Forraljuk fel a vizet, és főzzük a babot közepes lángon, lefedve 45-50 percig, amíg megpuhul. Általában a víz elpárolog ezen idő után, de ha még mindig maradt belőle, engedje le. És ha a főzési folyamat során a víz túl gyorsan elpárolog, akkor öntse a szükséges mennyiségű forrásban lévő vizet a serpenyőbe.

Amíg a lobio alap (bab) forr, előkészítjük a többi hozzávalót.

1. A hagymát megpucoljuk és durvára vágjuk.
2. Mossa meg a paradicsomot. Mindegyikre vágjon kereszt alakú vágást.
3. Helyezzük a paradicsomot szó szerint 30 másodpercre forrásban lévő vízbe, vegyük ki egy réskanállal, és távolítsuk el a héját.
4. Ezután a paradicsomot 1x1 cm-es kockákra vágjuk.
5. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára pirítjuk.
6. Adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük még 10 percig magas lángon, időnként megkeverve.
7. A korianderleveleket apróra vágjuk.
8. A diót késsel felaprítjuk.
9. Hámozzuk meg és öblítsük le a fokhagymagerezdeket.
10. Helyezze a hagymát és a paradicsomot egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a pácolt szárat, az apróra vágott korianderlevelet és a diót.
11. Adjunk hozzá fűszereket - oregánót, mentát, suneli komlót, őrölt fekete és piros borsot. Sózzuk ízlés szerint.
12. Nyomja meg a fokhagymát közvetlenül a serpenyőbe egy présen keresztül.
13. Mindent alaposan összekeverünk. Lassú tűzre tesszük, és fedő alatt 10 percig melegítjük.
14. Hozzáadjuk a vörösbabot, jól összekeverjük és további 10 percig melegítjük (alacsony lángon, lefedve).

A klasszikus vörösbab lobio készen áll. Tedd egy nagy, mély edénybe, és tálald melegen, korianderrel és mentalevéllel díszítve. Tálaljuk a vörösbab lobiót külön tányéron a meleg kukorica tortillával.

A klasszikus grúz konyha tele van színekkel, fűszeres ízekkel, házias ízletes és egyszerű ételekkel. Ha nem rajongója ennek az országnak, egyszerűen lehetetlen nem szeretni ennek az országnak a hagyományos ételeit.

Például egy grúz étel, mint a lobio (bab), a főételek körete és kiváló előétel. A lobio elkészítésének sokféle fajtája létezik. Minden Grúziában élő nő számos különböző receptet ismer ennek az ételnek az elkészítéséhez.

A bab nagyon tápláló és ízletes termék, emellett hasznos vitaminok és növényi fehérjék forrása is, ezért a bab értéke még bizonyos húsfajtáknál is felülmúlja. Ha ételt készítesz, segíthetsz szervezetednek, hiszen a fehérje 80 százalékban szívódik fel a szervezetben.

A szakértők megállapították, hogy minden babkedvelő kiegyensúlyozott és nyugodt ember, aki kedves és gyengéd karakterrel rendelkezik. A babban lévő kálium, magnézium, vas és más hasznos anyagok jelenléte pedig az ilyen típusú hüvelyeseket nagyon egészséges élelmiszertermékké teszi. A negyven év felettiek számára nagyon fontos, hogy babot egyenek. Ezenkívül a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy hetente többször fogyasszon babos ételeket.

Lobio grúz - a szükséges termékek előkészítése

Ne feledje, hogy a különböző típusú babokat soha ne keverje össze ugyanazon étel elkészítésekor, mivel a bab különböző főzési ideje eltérő babkonzisztenciát eredményezhet. A babot nagyon fel kell forralni, sőt egyes receptekben pépesre is gyúrják. Pikáns ízt adhat az ételhez, ha különféle grúz fűszereket ad hozzá.

Ide kerülhet friss fűszernövények (hagyma, koriander, petrezselyem), majoránna, suneli komló, rozmaring, fehér mustár, menta, babérlevél, görögszéna, kapor, fahéj, kömény, sáfrány, szegfűszeg. Ennek eredményeként nem túl fűszeres és illatos ételt kap, ízlése szerint hozzáadhat piros vagy fekete borsot.

Szinte minden grúz étel kötelező tulajdonsága az apróra vágott dió. A babot forralás előtt néhány órára vízbe kell áztatni, hogy gyorsabban megfőjön, és hogy eltávolítsák belőle a puffadást okozó anyagokat. Ezt követően le kell engedni a babból az összes folyadékot, majd meg kell tölteni tiszta vízzel, és a tűzhelyre kell tenni főni.

Vörösbab lobio klasszikus receptek - válogatás a legjobb főzési receptekből

Vörös bab lobio hússal klasszikus recept

A vörösbabot a leggazdagabb rostforrásnak tekintik, amely teljes teltségérzetet ad. Az Egészségügyi Világszervezet napi 40 gramm rost elfogyasztását javasolja, mivel segít eltávolítani a méreganyagokat az emberi szervezetből, és segít stabilizálni a vércukorszintet. A vörösbab kalóriatartalma egyáltalán nem hizlaló, ezért minden nap fogyaszthatod.

A klasszikus vörösbab lobio elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 gramm vörös bab,
• 600 gramm paradicsom,
• 600 gramm báránypép,
• 5 gerezd fokhagyma,
• 3 hagyma,
• Kapor, koriander, erős paprika, növényi olaj, só

Készítmény:

Az étel elkészítése előtt a vörös babot több órán át áztatni kell. Ehhez az ételhez a húst előre el kell készíteni. Mossuk meg, vágjuk apró darabokra, és süssük napraforgóolajon harminc percig.

A húshoz adjuk a hámozott és apróra vágott paradicsomot és az apróra vágott hagymát. A paprikát és a fűszernövényeket nagyon apróra vágjuk, az összes fokhagymát fokhagymadarálóban aprítjuk. Mindezeket az összetevőket a hússal együtt a serpenyőbe tesszük. A megfőtt babot alaposan őröljük meg, keverjük össze az összes többi hozzávalóval, és főzzük tovább az edényt további hét percig.

Lobio grúz stílusban paradicsommal

Az e recept szerint elkészített Lobio böjtölésre alkalmas. A legtöbben úgy gondolják, hogy minden nagyböjti étel teljesen ízetlen, és nem egészséges a szervezet számára – de ez nem vonatkozik a lobióra. Ez az étel még finomabb is lehet, mint néhány húsétel.

• 200 gramm vörös bab,
• 400 gramm hagyma,
• 150 gramm khmeli-suneli,
• 200 gramm paradicsom,
• 2 evőkanál apróra vágott dió,
• Zöldhagyma, petrezselyem, koriander,
• 2 gerezd fokhagyma,

Készítmény:

A babot puhára főzzük, vízbe áztatás után hagyjuk a serpenyőt a babbal a tűzhelyen, hogy tovább tudjon puhulni. A hagymát meghámozzuk és jó nagyra vágjuk, hozzáadjuk a kis kockákra vágott paradicsomot és az összes szükséges fűszert.

Addig pároljuk a teljes tartalmat, amíg az összes zöldség meg nem fő. Engedje le az összes folyadékot a babról, és azonnal adja hozzá a lobióhoz. A diót és a fokhagymát aprítsuk fel alaposan, adjuk hozzá a zöldségkeverékhez, borsozzuk, sózzuk ízlés szerint.

Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a lobióhoz, fedjük le, és kapcsoljuk be a tűzhelyet alacsony lángon. Az étel melegen vagy hidegen tálalható. Jó étvágyat!

Lobio gombával

Ennek az ételnek az elkészítéséhez nagyon fontos, hogy a főtt bab sértetlen maradjon. Ezért a babot alacsony lángon kell főzni.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 5 közepes hagyma,
• 250 gramm csiperkegomba,
• 200 gramm vörös bab,
• 4 gerezd fokhagyma,
• 50 milligramm növényi olaj,
• 50 gramm dió,

Készítmény:

Minden babot elő kell áztatni egy éjszakán át, majd 1,5 órán át vízben kell főzni, amíg megpuhul. A csiperkegombát megmossuk és elég nagy darabokra vágjuk, felforrósított napraforgóolajban aranybarnára sütjük.

Ezután tegyük át a sült gombát egy külön tányérra, és adjunk hozzá előre apróra vágott fokhagymát. A diót aprítsuk fel elég durvára. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá borsot és sót.

Lobio télire zöldségekkel

A házi készítésű babkonzerv meglehetősen ritka étel, amelyet bármely élelmiszerboltban könnyebb megvásárolni. De ez hiábavaló. Próbálja meg elkészíteni ezt a zöldséges ételt, amelyben a bab a fő összetevő, és valószínűleg nem fogja megbánni.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 3 csésze bab,
• 1 kilogramm édes paprika,
• 2 kilogramm érett paradicsom,
• 1 kilogramm sárgarépa,
• 2,5 evőkanál só,
• 200 milligramm növényi olaj,
• 70 milligramm ecet,
• 200 gramm cukor,

Készítmény:

A babot sós vízben teljesen fel kell főzni. Hámozzuk meg az összes paprikát a magokról, és vágjuk apró csíkokra. Az összes paradicsomot ledaráljuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. Az összes zöldséget össze kell keverni, hozzáadni kell a vajat, a cukrot, a sót, és felforralásuk után még fél óráig lassú tűzön főzni.

Körülbelül 10 perccel a végső főzés előtt adhat hozzá ecetet. Helyezze a teljes forró masszát előre sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.

A legnagyobb mennyiségű babot a fehér bab tartalmazza. A fehér bab az, amely extra kalóriákkal telíti a testet. A fekete és a vörös bab segít megtisztítani a testet, emellett nagy mennyiségű antocianint is tartalmaznak - olyan jótékony anyagokat, amelyek lassítják a szervezet öregedését.

A zöld lobio olyan étel, amely ízében különbözik. A lényeg az, hogy megértsünk egy fontos elvet, és különféle ételeket főzhetünk a zöldbabból. Főzhet például lobiót satsivivel, omletttel, hússal, tojással és dióval.

A babot először 50 percig forralni kell, majd alaposan össze kell keverni a fűszernövényekkel és hozzáadni a ghit. Az edényt 10 percig pároljuk egy serpenyőben, és már tálalhatjuk is. Jó étvágyat!

Zöldbab lobio

A kiváló lobio zöldbabból készül, íze világos diós tónusú. Az asztalra is tálalhatjuk salátaként.

Hozzávalók:

400 gramm fagyasztott bab hüvelyben;
1 hagyma;
egy marék dió;
3 gerezd fokhagyma;
egy csokor koriander és kapor;
frissen őrölt bors és só;
napraforgó olaj.

Zöldbab lobio receptje:

A hagymát apróra vágjuk, napraforgóolajon megpirítjuk, a babot hüvelyben megpirítjuk. Ahhoz, hogy az étel különleges ízt adjon, a sütés során hozzáadhat piros és zöldpaprika keverékét. Fedjük le mindent fedővel, és pároljuk, amíg meg nem fő. Körülbelül 5-6 perccel azelőtt, hogy a zöld lobión lévő zöldségek elkészülnének, sózzuk. Kezdjük az öntet elkészítését. A diót meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.

A fokhagymát is apróra vágjuk, nyomóval is felapríthatjuk. Keverje össze az apróra vágott fűszernövényeket dióval, frissen őrölt borssal, fokhagymával és napraforgóolajjal. Az elkészített babot összekeverjük az elkészített öntettel.

Kívánság szerint hozzáadhat előre hámozott paradicsomot és fűszereket a zöldbab lobiohoz, a „khmeli-suneli” tökéletes. Az ételt az asztalra tálaljuk, salátaként szolgálhat, és kiegészítheti más ételek ízét.

Bab lobio hússal

A lobio elkészítésének ez a változata meglehetősen szokatlan, mivel húst tartalmaz. Az étel íze eredeti, különleges, biztosan ízleni fog.

Hozzávalók:
500 gramm bab;
600 gramm marhahús és paradicsom;
4 hagyma;
5 gerezd fokhagyma;
egy csokor koriander és kapor;
szárított oregánó;
só.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, majd tegyük pár percre hideg vízbe. A paradicsomról lehúzzuk a héját, és kockákra vágjuk. Az elkészített húshoz adjuk a paradicsomot. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket, és pároljuk 10 percig.

Adjuk hozzá a babot a húshoz és a zöldségekhez, főzzük 5 percig kevergetve. Fedjük le az edényt, és hagyjuk állni 20 percig. Így alakult a lobio, a recept fotókkal részletesen bemutatta a teljes főzési folyamatot. Készítsen ízletes, könnyű és kielégítő ételt családja számára.

A Lobio grúz bab. A klasszikus recept a vörösbab felhasználásán alapul, de a lobiót bármilyen fajtából elkészítheti gyógynövények és fűszerek hozzáadásával.

Ne feledje az árnyalatot: csak egyfajta babot vegyen az ételhez, mivel a főzési idő különböző fajtáknál változik.

grúz bab lobio

Az elkészítése sokáig tart a bab miatt, amelyet 12 órán át kell áztatni. A grúz bab lobiót főételként melegen, snackként hűtve is fogyaszthatjuk.

Az alábbi receptben szereplő kész lobio állaga megegyezik a főétel konzisztenciájával. A folyékony állag érdekében párolás közben adjuk hozzá azt a vizet, amelyben a hüvelyesek főztek.

Szükségünk lesz:

• vörös bab - 0,5 kg;
• hagyma - 1 nagy hagyma;
• apróra vágott dió - 100 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• erős paprika - 1 hüvely;
• balzsamecet vagy almaecet - 1 teáskanál;
• khmeli-suneli fűszerezés - teáskanál;
• koriander - 1 csokor;
• napraforgóolaj sütéshez;
• só;
• babérlevél.

Főzési mód:

1. Öntsön jeges vizet a babra, és hagyja ázni egy éjszakán át.
2. Öntse ki a vizet ott, ahol a bab volt. A babot többször öblítsük át, és tegyük egy serpenyőbe. Öntsön új hűtött vizet 1:2 arányban, dobjon bele egy babérlevelet, és keverje tovább egy órán át. Ha a víz elpárolog, adjunk hozzá még.
3. A meghámozott hagymát felaprítjuk, és az apróra vágott fokhagymával és dióval megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát – a mennyiséget az Ön belátása szerint határozzuk meg, szórjuk meg suneli komlóval és öntsük fel ecettel. Tartsa alacsony lángon 5 percig.
4. A megfőtt babot falapáttal lapítsuk el, és pirítsuk hozzá. Ízesítsük sóval és szórjuk meg apróra vágott korianderrel. 10 percig forraljuk mindent.

Zöldbab lobio

A bab lobio könnyen elkészíthető zöldbab és zöldbab felhasználásával. Az eredmény nem kevésbé ízletes és aromás csemege lesz. Emellett öröm főzni – amint elkezdi a készülődést, már az asztalnál ül és egy finom ételt fogyaszt.

Válasszon fiatal babot, mert íze jobb és gyengédebb, mint a „régi” babé.

Szükségünk lesz:

• zöldbab – fagyasztva is megteszi – 0,5 kg;
• csirke tojás - 3 darab;
• hagyma - 1 darab;
• vegyes friss fűszernövények: bazsalikom, koriander - 50 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• őrölt fekete és piros bors;
• só.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a babot - ez 10 percig tart.
2. A finomra vágott hagymát megpirítjuk. Nyomd ki a fokhagymát, adj hozzá fűszereket és babot. Pár percig pároljuk.
3. A tojásokat a fűszernövényekkel és a sóval felverjük, kevergetve a babhoz öntjük. Ha kész a tojás, levesszük a tűzről. A tojásokat külön is megfőzhetjük, durvára vágva a főtt babhoz adhatjuk. Az eredmény valami salátaszerű lesz. Egyél hidegen.

Lobio hússal

A Lobio kiadós és gazdag lesz, ha hússal főzi. A vörösbab lobio bármilyen húsféle köretnek megfelel - ízlés szerint.

Figyelje súlyát és állapotát, majd válasszon vörös vagy fekete babot. Hasznosak és lelassíthatják a szervezet öregedési folyamatát. A fehér fajta a legmagasabb kalóriatartalmú. Még ha nem is okoz problémát a túlsúly, ne edd meg ezt az ételt vacsorára.

• Szükségünk lesz:
• marhahús - 0,3 kg;
• bab: piros és fehér is megteszi – 0,3 kg;
• paradicsom - 2 darab;
• hagyma - 1 darab;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• petrezselyem, koriander - egyenként több ág;
• só;
• bors.

Főzési mód:

1. Hagyja a babot fél napig vízzel elönteni, majd cserélje ki a vizet.
2. A húst apró darabokra vágjuk. Pirítsuk meg hagymával.
3. A babot egy adag vízzel felforraljuk. Hagyjuk egy kicsit forrni.
4. A rántott húshoz adjuk a finomra vágott hámozott paradicsomot, megszórjuk fűszerekkel és pároljuk.
5. A fokhagymát, a petrezselymet és a koriandert turmixgépben ledaráljuk, és a húshoz adjuk.
6. A megfőtt, kissé megfőtt babot összekeverjük a hússal és 5 percig pároljuk.

Babkonzerv lobio

A babkonzervből készült Lobio gyorsabban megfő, de az eredmény ugyanaz.

Figyelem: ehhez a Lobio-hoz nem adnak sót, mert a babkonzerv sós. A sajt is befolyásolja az étel ízét.

A babból származó folyadékot a párolás során felhasználhatja. Kapsz egy pörkölthöz hasonló ételt. Meleg nyárra és hideg télre egyaránt alkalmas.

A lobio klasszikus recept szerinti elkészítésekor a legfontosabb dolog a megfelelő babfajta. Az aktuális év terméséből származó vörös vagy tarka babkrém a legjobb – lesz benne elég keményítő, ugyanakkor nem lesz túl száraz.

Helyezze a babot egy nagy tálba, és fedje le vízzel. A víz hideg.
Ha néhány bab a felszínre úszik, érintse meg őket az ujjaival, lehet, hogy a közepén üresek. Ezeket a babokat ki kell dobni.
Hagyja a vörösbabot 6-8 órán át duzzadni.

Ezután engedje le a vizet, helyezze a babot egy mély serpenyőbe, és öntsön hozzá friss vizet, hogy a víz teljesen ellepje a babot. Tegye a serpenyőt nagy lángra, hogy felforrjon.
Amint a víz felforr, meg kell szabadulni tőle - öntsük ki, és töltsük újra hideg vízzel (az 1:4 arány az ideális). Közepes vagy alacsony lángon, időnként megkeverve főzzük 50 perctől másfél óráig. A babnak puhának kell lennie.

A bab egy részét villával közvetlenül a serpenyőben pépesítjük. Csak ne vigyük túlzásba, legyen sok egész bab az edényben.

Válogassa szét a diószemeket a héjtól és a héjtól. A dió nem lehet rothadt vagy romlott.

Darálja meg őket az Ön számára hozzáférhető és kényelmes módon - turmixgép vagy húsdaráló segítségével.

A klasszikus recept szerint a lobiohoz vegyen két nagy, körülbelül 180-190 gramm súlyú hagymát vagy három közepes méretű hagymát. Meg kell hámozni és nem túl kis kockákra vágni. Az edényben lévő hagymának érezhetőnek és láthatónak kell lennie.

Készítsen elő egy serpenyőt (lehetőleg nagy átmérőjűt, magas oldalakkal) – melegítse fel, és öntsön bele növényi olajat.
A hagymát egyenletes rétegben elosztjuk, és kis lángon a tűzhelyen áttetszővé, világos arany színűre pirítjuk.

Blansírozzuk a friss paradicsomot. Először is alaposan mossuk meg a paradicsomot, éles késsel vágjunk kereszt alakú, sekély vágásokat a szár közelében és a másik oldalon, majd a paradicsomot forrásban lévő vízbe téve számoljunk el tízig. Ne tartsa a zöldségeket forrásban lévő vízben 10 másodpercnél tovább. Ha van a közelben egy tál jég, azonnal lehűtheti benne a paradicsomot, ha nincs jég, tartsa folyó hideg víz alatt. Használja a kés pengéjét a bőr felfeszítéséhez, és különösebb erőfeszítés nélkül távolítsa el. Ez van, a paradicsomunk kifehéredett.

Vágjunk egy csokor koriandert késsel. A zöldeket nem szabad nagyon apróra vágni. A fokhagymagerezdeket finomra vágjuk kockákra. Présen keresztül is darálhatja őket, de a késsel történő aprítás még mindig helyesebb lesz.

Adjunk hozzá paradicsomkockákat az átlátszó hagymához, ízesítsük fűszerekkel - suneli komló, fekete bors, kis mennyiségű szárított pirospaprika. Szabályozza ízlése szerint az erős paprika mennyiségét. Az ételnek elvileg csípősnek és pikánsnak kell lennie, ugyanakkor fűszerességében ehetőnek kell lennie.

A hagymához és a paradicsomhoz adjunk hozzá babot, diót, koriandert, fokhagymát és egy kis húslevest, amelyben a bab főtt. Adjunk hozzá sót.

Keverjük össze és pároljuk 3-4 percig. Ha úgy látja, hogy az edény kissé száraz, a babból még vizet adhatunk hozzá.

Ha a lobiót forrón tálalod a klasszikus recept szerint, akkor ez a főétel. És ha hideg, akkor uzsonna.

1. Ha nem használ kész darált húst, akkor az első dolog, amit meg kell tennie, hogy előkészítse a darált húst a lobióhoz. Ehhez a húst megmossuk és apró darabokra vágjuk. A húst darált húsba daráljuk húsdarálóban. Ahhoz, hogy a darált hús lágyabb legyen, kétszer megcsavarhatja.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félbevágjuk és apróra vágjuk.
3. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsön növényi olajat és melegítse fel. A felforrósított olajhoz adjuk az apróra vágott hagymát, és aranybarnára pirítjuk. Folyamatosan figyelje a hagymát, hogy ne égjen meg.
4. Mossuk meg a zöldbabot, vágjuk apróra, öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá fél pohár vizet és pároljuk, amíg a víz el nem párolog mérsékelt lángon.
5. Amikor a víz elpárolgott, a darált húst beletesszük a serpenyőbe, és jól átkeverve megsütjük, hogy ne képződjenek csomók. A darált húst addig sütjük, amíg a felesleges folyadék el nem párolog, a darált húst át kell főzni.
6. Ezután törjük fel a tojásokat a serpenyőbe, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk a lobiót ízlés szerint. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
7. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja apróra a lobiót tányérokra, szórja meg friss fűszernövényekkel és tálalja.

MENTA HÚSÚ ZÖLDBABÚ LOBIO VIDEÓRECEPTje