Klasszikus lasagne recept szósszal. Lasagna klasszikus

Recept darált hús lasagne besamel szósszal:

Először elkészítjük a bolognai szószt. Ehhez készítse elő a zöldségeket: a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és azonos méretű kockákra vágjuk.

A forró serpenyőbenöntsünk bele 1-2 ek. olivaolajés kiterítjük a darált húst. Pár percig kevergetve pirítjuk, amíg a hús megvilágosodik és a darált hús omlós lesz. A darált nem kell sütni.

Adja hozzá az előkészített hagymát és sárgarépát a darált húshoz. Keverjük össze és pirítsuk 3-4 percig alacsony lángon.

Közben a gombát vékony szeletekre vágjuk. kaliforniai paprika kockákra vágjuk. Ha van raktáron nagy bors majd használd fel a felét. A klasszikus változatban egyébként nem szokás a bolognai szószhoz gombát és paprikát tenni, így ha nem akarod, nem használhatod.

A zöldségeket a húsra öntjük és összekeverjük.

Öntse bele paradicsomléés 30 percig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik és a darált hús megpuhul. A lének több mint felére el kell párolognia. Évszakban friss paradicsom használhatsz friss, hámozott paradicsomot vagy használd paradicsomkonzerv saját levében.

Néhány perccel azelőtt teljesen felkészült a darált húst sóval, borssal, a kedvenc hús fűszerkészletével ízesítjük, és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Amíg a húsmártás párolódik, elkészítjük a besamelszószt. Ehhez egy serpenyőben vagy serpenyőben felolvasztjuk vaj. Lisztet adunk hozzá.

Habverővel keverjük össze, pirítsuk a lisztet egy percig.

Kis adagokban (eleinte szó szerint 2-3 evőkanál) öntsön tejet, miközben a keveréket folyamatosan aktívan keveri. Először sűrű masszát kapunk, teljesen simára keverjük. Felöntjük az összes tejjel, és addig főzzük a besamelszószt, amíg besűrűsödik.

A sűrített szószt ízlés szerint fűszerezzük.

Most térjünk át a lasagne lapokra. Kétféle lasagnelap kapható az akcióban: főzésre szoruló és szárazon használható. De jobb, függetlenül attól, hogy mi van az utasításokban, forraljuk a lapokat 2 percig, nem tovább. Az ilyen lapokkal sokkal könnyebb dolgozni, mindig a formához illeszkedően vághatók, és sokkal gyorsabban érik el a teljes készenlétet a sütőben. De a döntés a tiéd, hogy felforralod vagy sem. Tehát kezdjük. Forraljunk fel 3 liter vizet egy nagy serpenyőben. A vizet bőségesen megsózzuk. Mártsunk 2 lapot a lasagne vízbe, és főzzük 2 percig.

Tedd ki őket a táblára.

A sajtot reszelőn bedörzsöljük.

Ha elkészültek a szószok és megfőttek a lapok, összeállíthatja a lasagnét. A tűzálló forma aljára tegyen 2-3 evőkanál. besamel szósz.

A lasagne lapokat a szósz tetejére fektetjük.

Kenjük meg a húsmártással.

hús szósz fedjük be egy kis "Bechamel"-lel és egy marékkal reszelt sajt. A rétegek között nem kell sajtot tenni, de finomabb lesz vele. A rétegezést addig ismételjük, amíg a hozzávalóink ​​el nem fogynak. A mi esetünkben 3 rétegű lett.

Az utolsó réteget lasagne lapokkal fedjük le.

Bőségesen kenjük meg Besamellel, szórjuk meg reszelt sajttal, és ha szeretnénk, adjunk hozzá reszelt parmezánt, így aranyosabb lesz a héja.

A lasagnét darált hússal és besamel szósszal 30-40 percig sütjük 180 C-on. A teteje jól megpiruljon.

Hagyjuk kicsit kihűlni, és apróra vágjuk – kész a lasagne!

Az olasz konyha az egyik legnépszerűbb a világon. Maguk az olaszok számára pedig az étel kultusz és hagyomány. Ha hallunk a kulináris Olaszországról, azonnal 2 név üti fel a fejünket: pizza és tészta.
A tészta viszont egy általánosított név, és olyan, mint egy félkész termék lisztből készült termékek későbbi hőkezelésre, és teljesen készétel ugyanabból a lisztből készült termékekből szószokkal és sajttal. A jól ismert olasz lasagne pedig nem más, mint egy tésztafajta.

Maga az edény elég régi. A lasagne receptjének első említését ben találták szakácskönyv 1238-ban, amelyet a nápolyi régészek találtak. A jövőben a lasagne népszerűvé vált a Föld minden sarkában.
A lasagne tésztarétegekből, öntetekből, szószból és sajtból készül. Sütőben sült kb magas hőmérsékletű. A lasagne tészta abból készül durum fajták búza, mint a tésztához. A receptek különböznek a töltelékben, és természetesen a felhasználásban különböző szószok.
A lasagne főzése hosszú és fáradságos feladat. De a folyamat megkönnyíthető, ha vásárol kész tésztát a boltban. Külön is megtalálod kész szósz besamel, bár elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A legfontosabb dolog továbbra is marad - a bolognai szósz elkészítése a töltelékhez. Annak ellenére, hogy a bolognai szósznak számít, valójában zöldséges darált hús, ráadásul könnyen elkészíthető. Általánosságban elmondható, hogy ha igazi bolognai szósszal és fehér besamel szósszal készül klasszikus lasagnét főzni, azt tanácsolom, legyen türelmes, koncentráljon, és legyen tele szeretettel az ételek és a családja iránt. Hiszen ételt kell vele készíteni. És akkor minden nagyszerű lesz!
Főzzük meg együtt hagyományos ételés belemerülni a gyönyörű Olaszország világába.

Hozzávalók:

• 1 csomag kész lasagne tészta (500 g);
• 300 g parmezán sajt.

a bolognai szószhoz:

• 700 g darált sertés- és marhahús;
• 1 hagyma (200 g);
• 1 sárgarépa (100 g);
• 3 szár zeller (50 g);
• 300 g paradicsom;
• 200 ml száraz fehérbor;
• 50 g vaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 tk olasz fűszernövény-keverék;
• 2 evőkanál olivaolaj.

a besamel szószhoz:

• 1 l zsíros tej;
• 100 g vaj;
• 70 g liszt;
• 1 tk Olasz fűszernövény keverék vagy 2 csipet őrölt szerecsendió
• só, bors ízlés szerint.

Igazi olasz lasagne recept otthon

Bolognai szósz főzése (a bolognai receptet fényképpel és részletesebb leírással itt találja)

1. A hagymát, a sárgarépát és a zellerszárat apróra vágjuk. Ez a zöldségkombináció nagyon népszerű, és gyakran megtalálható számos olasz és Európai receptek. Tehát először a serpenyőben felforrósított olívaolajba tedd a hagymát, majd a sárgarépát és az utolsó apróra vágott zellert. Enyhén sózzuk. Közepes lángon pároljuk a zöldségeket, amíg kiengedik a levét és megpuhulnak. Ezután vegyük le a zöldségeket a tűzről, és tegyük félre.

2. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és kenjük rá a darált húst.

3. A darált húst spatulával alaposan összegyúrjuk, hogy ne maradjanak csomók. A darált kisütjük. Amint a hús sercegni kezd és kissé megbarnul, levesszük a tűzről. A lényeg az, hogy a darált hús ne száradjon ki és ne égjen túl.

4. Adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőbe a darált húshoz, keverjük össze. Önts ide 200 ml száraz bort. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig.

5. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el róluk a bőrt.

6. Finomra vágjuk.

7. A paradicsomot a zöldséges darált húsra toljuk.

8. Adjunk hozzá fűszereket, sót ízlés szerint. Felöntjük vízzel úgy, hogy kissé ellepje a darált húst, és lassú tűzön pároljuk 30-40 percig. Időnként keverjük meg a szószt.

9. Amikor szinte az összes folyadék elpárolgott, nyomjunk ki 2 gerezd fokhagymát. Keverjük, pirítsuk még fél percig, és kapcsoljuk le a tüzet.

Klasszikus besamel szósz főzése. Lásd a részletesebb receptet.

10. Olvassz fel 50 g vajat egy vastag falú serpenyőben vagy egy serpenyőben.

11. Öntsük a lisztet és keverjük össze. Elég gyorsan csomómentes szuszpenziót kapunk.

12. Körülbelül 100 ml-es adagokban öntsük hozzá a tejet. Keverjük simára.

13. Amikor felöntjük a maradék tejjel és mindent jól összekeverünk, adjuk hozzá a fűszereket.

14. Mindent összekeverünk, és közepes lángon addig főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik. A szószt sem lehet túltenni a tűzre, hogy ne keményedjen meg, amikor kihűl. Levesszük a tűzről.

Ideális esetben a szószban nem lehetnek csomók. De ha hirtelen csomók keletkeznek, használhat turmixgépet.

15. Adjuk hozzá a maradék 50 g vajat a kész szószhoz, és keverjük össze.

lasagne főzés

16. Dörzsölje a parmezánt egy finom reszelőn.

17. Én kész lasagne tésztát használtam, de elkészítheted magad is. De még a kész tésztát is meg kell dolgozni egy kicsit, mielőtt lasagne edénybe raknánk.

18. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. Egyenként mártsuk forrásban lévő vízbe – maximum 2 lap lasagne tésztát 30 másodpercre. Ezt az eljárást kívánatos elvégezni, még akkor is, ha a tesztdoboz azt mondja, hogy "nem igényel főzést". Az előre feldolgozott tésztából készült lasagne sokkal puhább, maga a tészta pedig lágyabb.

19. A kifőtt tésztát a lasagne sütőedénybe tesszük. A tetejére öntsünk egy merőkanál besamelszószt, és simítsuk el a tészta felületén.

20. Kenje meg a következő réteg bolognait.

21. Megszórjuk egy kevés reszelt parmezán sajttal. Célszerű úgy tippelni, hogy a sajt nagy része maradjon a tetején porrá.

22. Ismételje meg a 19-21. lépéseket, amíg a teljes űrlapot ki nem tölti. Általában 5 réteget kapunk. Az utolsó réteget bőségesen megkenjük a maradék bésamel szósszal.

23. Megszórjuk a maradék sajttal.

24. 40 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Hogy ezalatt a sajt ne égjen meg, célszerű a lasagne serpenyőt a sütő alsó részébe tenni. Amikor sajttal sütök valamit, akkor az alsó sínekre teszem a tepsit az étellel, a felső sínekre pedig az üres tepsit. Ebben az esetben a sajt soha nem fog megégni vagy kiszáradni.

25. És itt van az elkészült lasagne formában. Kivesszük a sütőből, és 20 percig hagyjuk megsülni, kicsit hűlni.

26. Apró darabokra vágva tálaljuk. A legtöbb finom lasagne kész a bolognese otthon! Jó étvágyat!:)

A klasszikus lasagna igazi hagyomány a pizza mellett. Olasz étel, valamint ennek az állapotnak a kulináris szimbóluma. Által megjelenés az étel az eredeti torta, amelyben speciális lapok töltik be a sütemények funkcióját, a besamel szósz pedig összeköti őket, kiegészítve őket aromával ill. finom ízű. Cikkünkben elmondjuk, hogyan főzzünk finom és ínycsiklandó klasszikus lasagnát lépésről lépésre.

A lasagna története

Kezdetben a "lasagna" szót az ételek meghatározására használták, a görög nyelvből való fordítás szerint - az úgynevezett főzőlapokat. A rómaiak a lasagnát kazánként értelmezték, amelyben kását főzték. Sok évvel később azonban, miután különféle szemantikai átalakulásokon ment keresztül, a szó jelentése átalakult, és olyan jelentést kapott, amely korunkban érthető.

Recept klasszikus lasagna régről ismerős. Korábban serpenyőben főzték, lapokra fektetve vékony tésztát tetejére ragu vagy besamel szósszal együtt reszelt sajtot. Kicsit később Lengyelország lakói megváltoztatták a tálalás formáját, és lazankának nevezték az olasz ételt.

A modern klasszikus lasagna kötelező tulajdonsága csodálatos szósz, amely megvásárolható a szupermarketben vagy saját kezűleg főzhető, ami nem igényel sok erőfeszítést és időt. Részletes leírás a szósz elkészítése az általunk bemutatott olasz étel receptjei között található.

A klasszikus lasagne készítése során a kezdő háziasszonyoknak, akik mindig attól tartanak, hogy elrontják egy-egy új étel ízét, számos ellentmondásos kérdés merülhet fel a kiválasztott összetevők helyességével kapcsolatban. Megpróbáljuk kitalálni, hogy mi befolyásolhatja egy olasz étel ízét.

1. Abban az esetben, ha a lasagne alapjául a kész megvásárolt lapokat veszik, gondosan el kell olvasnia az utasításokat, esetleg először forrásban lévő vízbe kell meríteni.
2. Remek helyettesítője a paradicsompürének friss paradicsom.
3. Ahhoz, hogy a lasagne lédús és jól áztatott legyen, nem szabad spórolni a besamel szósz mennyiségén.

A lasagne fogyasztása előtt hagyni kell egy kicsit állni, hogy minden réteg jobban összetapadjon, és kényelmes legyen darabokra vágni.

Lépésről lépésre a klasszikus lasagne receptje

Első alkalommal egy hagyományos olasz étel elkészítése legalább fél napig tart. Ez annak köszönhető, hogy a lasagne főzése mellett sok időt kell szentelni az étel alkotórészeinek, nevezetesen: a szósz és a vékony tésztalapok elkészítésére. Azonban megéri. Az étel lédús, tápláló, kielégítő és isteni ízű lesz.

A következő termékek hasznosak a teszthez:

• tojás - 1 db;
• liszt - 300 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Töltelékhez:

• darált hús - 350 g;
• paradicsom szósz- 3 evőkanál. l.;
• hagyma - 2 db .;
• sajt - 150 g.

Mártáshoz:

• vaj - 120 g;
• krém - 300 ml;
• liszt - 1 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk szószt?

A klasszikus lasagna főzésének megkezdéséhez (a cikkben van egy fotó az ételről), el kell készítenie a besamel szósz összetevőit. Ehhez a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejszínt, a lisztet és néhány fűszert. Általában ehhez a talajt veszik szerecsendió, de megállhatunk oregánónál vagy bazsalikomnál is. Ezután a leendő szószt alaposan összekeverjük, amíg a lisztdarabok eltűnnek benne. Abban az esetben, ha a felsorolt ​​összetevők használatakor a besamel túl zsírosnak bizonyul, a tejszínt tejjel helyettesítheti.

Ezen kívül, hogy fokozza ízletesség szószokhoz, a szakács preferenciáitól függően, aprított fokhagymát és egy kis borsot is használjunk.

Gyakorlati rész

A lasagne főzését a tészta elkészítésével kell kezdeni. Ehhez keverje össze a hozzávalókat, például lisztet, sót, tojást, vizet és kis mennyiséget növényi olaj. Miután megkapta homogén tömeg a tételt liszttel megszórt asztalra kell tenni, és egy ideig kézzel gyúrni kell, hogy ne ragadjon a tenyeréhez. Ezután le kell takarni egy törülközővel, és fél órát kell hagyni.

Ezt az időt a töltelék elkészítésére kell fordítani. Az elkészített hagymát apróra vágjuk kis kockákés növényi olajban félig sütjük, majd a hagymához adjuk a darált húst. 3 percig pároljuk, majd spatulával mindent ledarálunk nagy darabok hús. Ezután tegye a paradicsompürét a serpenyőbe, és forralja fel az egészet.

Egy bizonyos idő elteltével vissza kell térnie a teszthez. Kb. 2 mm vastagságú 3 egyenlő részre kell kinyújtani és a tepsi méretének megfelelően levágni a széleit, amiből újabb ugyanolyan réteget kell kapni.

Ezután elkezdheti a lasagne formázását. Ehhez a tepsi alját meg kell kenni besamel szósszal, majd rárakni az első lapot, és ráhelyezni a darált hús harmadát. Ezután jön még egy réteg szósz, amit reszelt sajttal vonunk be. Tehát az összes réteget egymás után 3-4 alkalommal ismételjük meg, a kapott hengerelt lapok számától függően. A lasagne tetejét besamel és vastag réteg borítja reszelt sajt. Ennek a remekműnek a sütése Olasz konyha 40 percig a sütőben.

Klasszikus lasagne recept fotóval

Ha a recept ezen változata alapján főz egy ételt, a lasagne meglehetősen kielégítő, étvágygerjesztő és szokatlanul ízletes lesz. Általában sok háziasszony a hústölteléket részesíti előnyben, de variálható zöldségekkel, hallal és gombával olajbogyóval. A kapott étel ebédre és vacsorára is kiváló. Hazájában a klasszikus lasagne-t szolgálják fel első fogásként. Kényelmesebb külön adagokban főzni.

A megfelelő komponensek a következők:

• darált hús - 350 g;
• lap lasagne - 500 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 250 g;
• liszt - 3 evőkanál. l.;
• tejszín - 450 g;
• bor - 180 ml;
• vaj - 65 g.

Készítsünk szószt és lasagne lapokat

A folyamatot az összetevők elkészítésével kell kezdeni. Ehhez a vajat, a lisztet és a tejszínt egy serpenyőben felolvasztjuk. A tartalmát alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók.

A megszerzett rétegeket körülbelül 5 percig kell forralni. A vizet, amelyben főni fogják, sózni kell, és kevés növényi olajat kell hozzáadni.

olasz főzés népszerű étel köszörüléssel kell kezdeni hagymaés sárgarépa. Ezután a zöldségeket előmelegített serpenyőben félig kell sütni, majd hozzáadni a darált húst és az összes hozzávalót összekeverni. Sütés közben folyamatosan keverni kell, amíg a tartalom világosbarna nem lesz.

Amikor a leve elfogy a húsból, öntsön egy kis vörösbort a serpenyőbe. Ezután a tölteléket addig kell párolni, amíg az alkohol teljesen el nem párolog. A következő lépés a paradicsompüré vagy apróra vágott paradicsom hozzáadása paradicsomkonzerv(A pasztának teljesen be kell fednie a leendő tölteléket). A tartalmat fel kell forralni, sózni, borsozni, babérlevelet adni, és 45 percig párolni kell.

A megadott idő elteltével el kell kezdeni a klasszikus lasagna kialakulását. Ehhez egy tepsit óvatosan kikenünk olajjal, majd az aljára tesszük az első előkészített lasagne lapokat, a töltelék harmadik részét, kevés bésamel szószt és reszelt sajtot. A lépéseket háromszor kell megismételnie. A nemzeti olasz étel tetejét meg kell kenni egy réteg szósszal és megszórni reszelt sajttal. Az edényt 20 percig sütjük 200 °C-ra előmelegített sütőben.

A darált húsos lasagna egy elképesztően finom olasz étel, amely világszerte elismertségre tett szert. Nagyon kielégítő, tésztarétegekből és húsrétegekből, ill zöldség töltelék, besamel szósszal. Az ilyen lasagne darált hússal való elkészítésének folyamata egyáltalán nem bonyolult.
A lasagna minden ünnephez vagy vasárnapi vacsorához tökéletes.

Klasszikus lasagne hozzávalók

A besamel szószhoz
100 g vaj,
2 evőkanál. l. Liszt,
0,7 l tej,
2,5 g szerecsendió,
1 babérlevél,
só és fehér bors ízlés szerint.
Kell hozzá a megfelelő méretű tepsi is: 17:25 vagy 20:20 cm.

Klasszikus lasagne recept

A lasagnét kivesszük a sütőből, 10 percig állni hagyjuk, majd szeletekre vágjuk. Jó étvágyat!

P.S. Ha nem lehet vásárolni kész lapok lasagne a boltban, főzhet magad. Ehhez szitáljuk át 400 g lisztet egy szitán, hogy egy tárgyat kapjunk. Ezután ennek a csúszdának a közepén mélyedést készítünk, ahol beleütünk 5 nagy tojást, ízlés szerint sózzuk és összegyúrjuk a tésztát. A robotgépben ezt még egyszerűbb megtenni. Golyóba forgatjuk, közelebb küldjük a tűzhöz, húsz percig.
Ezután kilenc részre osztjuk, és mindegyik részt vékony, legfeljebb 1,5 mm vastag rétegre tekerjük. Forraljuk a rétegeket forrásban lévő sós vízben tíz percig. Az elkészített tésztacsíkokat a fagyasztóban tároljuk.
És főleg arról paradicsom püré lasagnához. Ez NEM paradicsompüré, ez püré, sokkal hígabb, inkább adalékanyag nélküli folyékony ketchup. Van egy bolt, a bankokban. A burgonyapürét otthon is elkészítheti úgy, hogy a paradicsomot húsdarálón, majd nagy szitán átpasszírozza.

És lányok-fiúk írjátok meg kommentben, hogy ki milyen lapokkal főzött lasagnét. Vettem tészta zarát, remek lett, nem savanyú és nem kemény. Barilla és Rolton elernyednek. Ki főzött még mivel és hogyan sikerült, oszd meg?

Igaz, a lasagne tekinthető a jellegzetes olasz ételnek, amely nem alacsonyabb az ország sok más finomságánál. Manapság a lasagne nemzetközi ételnek számít, így otthon is főzhető.

A legfontosabb dolog a cikkben

Hozzávalók az otthoni lasagne elkészítéséhez

A lasagna egy sült étel, amely több réteg töltelékből áll, amelyek vékonyra hengerelt tésztalapokon hevernek. Ezenkívül ennek az ételnek a kötelező összetevői különféle szószokés sajtot, amely étvágygerjesztő aranybarna héjjal vonja be a lasagnét.

Raktározza fel a következő termékeket:

• Hagyma - 1 db.
• Olívaolaj - 50 ml
• Darált hús - 0,5 kg
• Só - 0,5 teáskanál, bors - ízlés szerint
• Apróra vágott paradicsom - 0,5 kg
• olasz fűszerek - 3 tk
• Liszt - 50 g
• Tej - 350 ml
• Vaj - 60 g
• Tésztalapok - 10 db.
• Kemény sajt - 100 g

Házi lasagne tészta

Nem szükséges a boltba futni kész tésztát lasagne esetében különösebb erőfeszítés nélkül elkészítheti a konyhájában.

Ehhez vegye be:

• Liszt - 350 g
• Tojás - 2 db
• Hideg víz - 30 g
• Só - 0,5 tk
• Növényi olaj - 0,75 evőkanál

1. Szitáljuk át a lisztet egy szitán, biztosítsunk oxigénhez, hogy a tészta bolyhos legyen.
2. Az átszitált lisztbe mélyedést készítünk, beleütjük a tojásokat, felöntjük vízzel és olajjal, sózzuk.
3. A gyúrt tészta állaga alapján el kell dönteni, hogy egy vagy több tojást adunk-e hozzá. A tészta ne legyen túl eldugulva.
4. Ezután gyúrja össze a tésztát, ez a művelet sok időt vesz igénybe. Ha túl sűrű, adjunk hozzá vizet.
5. Hozd a szükséges puha állapotba, hogy ne tapadjon a kezedhez, és hagyd fél óráig polietilénnel letakarva.
6. Oszd szét a tésztát szükséges mennyiség darabokra vágjuk és vékonyra tekerjük a kívánt méretre (kb. 1-1,5 mm). Gyakran úgy állítják be, hogy illeszkedjen a sütőedényhez.
7. A tésztát késsel felvágjuk, téglalapokat formázunk belőle. Az ilyen nyersdarabok azonnali használatra alkalmasak. De be is rakhatók mélyhűtő vagy száraz.
8. A tésztadarabok utolsó változatát néhány percig sós vízben kell főzni, különben az edény kemény lesz.

Lazagna főzés darált hússal otthon

Használat darált hús főzéshez lasagna nagyon népszerű. Leggyakrabban többféle darált húst kombinálnak, például marha- és sertéshúst. Az ilyen húsfajták rendkívüli zamatosságot adnak az ételnek.

1. A hagymát kockákra vágjuk, és kicsit megpirítjuk.
2. Küldje el a darált húst a hagymához, és tartsa tűzön, amíg meg nem főzik.
3. Paradicsompürét vagy paradicsomlevet küldjünk pörkölt húshoz, főzzük, amíg fel nem forr felesleges víz szárított fűszerekkel ízesítjük.
4. Ezután elkészítjük a besamel szószt. Ehhez válasszunk vastag falú edényt, olvasszuk fel benne a vajat, fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és folyamatosan keverjük erőteljesen.
5. Az edényeket levesszük a tűzről, és a forró hozzávalókhoz öntjük a lehűtött tejet, összekeverjük.
6. Tegye vissza az edényt egy kis tűzre, és főzze a szószt, folyamatos keverés közben körülbelül öt percig. Adjunk hozzá sót, fűszereket.
7. Egy téglalap alakú tepsit kikenünk olajjal és tésztalapokat terítünk, kevés szósszal rákenjük. Ezután a besamel réteg tetejére helyezzük a darált húsos tölteléket, és fedjük be egy másik réteg tésztával. Ezt addig kell folytatni, amíg a lasagne el nem éri a kívánt magasságot. Fejezze be a kompozíciót úgy, hogy megkenje a tésztát besamel szósszal.
8. A kibélelt edényt megszórjuk sajttal, és 180 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk. fél órát sütjük. Ha attól tart, hogy a sajt megég, a sütés kezdeti szakaszában takarja le az edényt alufóliával.
9. A kihűlt lasagnét szeletekre vágjuk.

Bolognai hússzósz házi lasagne-hoz

A szósz összetétele legalább marha- vagy sertéshúst, hagymát, sárgarépát, paradicsomot és fűszernövényeket tartalmaz. Az étel meglehetősen tápláló.

1. Darált húst készítünk.
2. Egy mély tálban felforrósítunk 3-4 evőkanál olívaolajat, öt percig sütjük rajta a darált húst.
3. Tisztítsuk meg a zöldségeket. Folytassa a pirítást úgy, hogy a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe helyezi.
4. A sárgarépát közepes reszelővel lereszeljük. Darált hússal legalább tíz percig sütjük.
5. A szószhoz való tölteléket sózzuk és borsozzuk, tegyünk bele apróra vágott zöldeket.
6. Többet szerezni pályázati töltelék adjunk hozzá néhány evőkanál cukrot. Ettől lesz a szósz édes-savanyú ízű.
7. Ezután öntsünk fél pohár fehérbort a szószba, és miután felforrt, a legkisebb tűzön hagyjuk dermedni.
8. Amíg a párolási folyamat folytatódik, öntsük fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el róluk a héját: a zöldségeknek minél érettebbnek kell lenniük, így több levet kapunk. Turmixgéppel pürésítsd a paradicsomot.
9. A pürét pörköltre küldjük a szószhoz, kevés vizet adhatunk hozzá. Amint megjelennek az első buborékok, jelezve, hogy a szósz forr, öntsünk bele fél pohár tejszínt vagy zsíros tejfölt.
10. És most jön a szósz főzésének leghosszabb folyamata. Ez legalább két órát vesz igénybe. Csökkentse a hőt alacsonyra, hogy a szósz alig pároljon. Ez idő alatt módosítani kell a hozzáadott só és fűszerek mennyiségét.
11. A bolognai szósznak elég sűrűnek és simanak kell lennie.

besamel szósz recept lasagne

A besamel szósznak van egy kifejezett krémes ízűés olyan összetevőket kombinál, mint: tej, vaj, liszt. Nem csak lasagne-hoz használják, a legtöbbet hozzá is tálalják különféle ételeket Európa. A szabványos besamelszósz receptséma beállítható és javítható más termékekkel, így megkaphatja kedvenc ízét ebből a szószból.

A szósz hozzávalói:

• tej - 1 l
• vaj - 100-120 g
• liszt - 100-120 g
• szerecsendió (ízlés szerint)
• őrölt feketebors.

Emlékeztetni kell arra, hogy mit több tejet használjuk, annál hígabb lesz a szósz. Ahogy hűl a szósz, besűrűsödik.

• Miután a szósz felforrt, lassú tűzön főzzük körülbelül öt percig, folyamatos keverés mellett.
• A szószt megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük, hozzáadjuk kis darab vajat és hagyjuk befundálni.
• A szósznak egységes állagúnak kell lennie. Ha nem sikerült megakadályozni a csomók kialakulását, törölje át a Besamelt sajtkendőn vagy szitán.

Házi készítésű lasagne: lépésről lépésre főzési recept fényképpel

Vegyen részt a szükséges összetevők előkészítésében:

• A formát szorosan fóliába csomagoljuk, és 170°C-on 20 percig sütjük. Utána - vegyük le a fóliát és süssük addig az edényt aranybarna. A lasagnát forrón tálaljuk, jó étvágyat!

Házi csirke és gombás lasagna receptek

• A hagymát megpirítjuk napraforgóolaj puhára.
• Adjuk hozzá a feldarabolt csirkét a serpenyőbe, és pirítsuk tovább további tíz percig.
• Vegyünk paradicsomlevet, ízesítsük olasz fűszerekkel.
• Kezdje el elkészíteni a besamel szószt a korábbi példából.
• A lasagne készítményeket ebben a sorrendben rakjuk ki: lasagne lapok, majd a töltelék fele, bő rétegben besamel szósz. Ismételje meg ezt az algoritmust még egyszer. Fejezze be a sorrendet úgy, hogy tésztalapokat tesz a tetejére, és öntözze meg paradicsom szósz.
• A lasagnét 25 percig sütjük a sütőben.
• A megadott idő elteltével szórja meg az edényt kemény sajttal, és folytassa a sütést ugyanannyi ideig.

Légy óvatos! Bizonyos típusú lasagne lapokat először fel kell főzni. Ezért alaposan tanulmányozza át a gyártó főzésre vonatkozó ajánlásait.

• Adjon hozzá egy csipet kifinomultságot az ízéhez csirke töltelék gomba lasagne. Hagymával és csirkével kell megsütni. Több tápanyagot adnak az ételhez.

Vegetáriánus lasagna: egyszerű recept fényképpel

A termékek készletezése:

• Vágjuk fel az összes zöldséget, és pároljuk egy kivajazott serpenyőben körülbelül tíz percig, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
• Elkészítjük a besamel szószt: az olvasztott vajat és a lisztet + tejet túlfőzzük. Forralás után csökkentse a hőt, és addig főzzük a szószt, amíg el nem éri a tejföl állagát.
• Ha a lasagne lapokat elő kell kezelni, helyezze mély edénybe és öntse le forró víz perc 15.
• Ezután egy ismerős séma: rakja ki a lapokat - szósz - tölteléket, ismételje meg ezt a sorrendet annyiszor, ahányszor szükséges. Fejezze be az edényt kemény sajttal megszórva, és fél órától negyven percig sütjük.

A zöldségtöltelék elkészítése során adjunk hozzá néhány evőkanál tejszínt - ettől lédúsabb lesz, és finom tejes árnyalatot kap.

A legfinomabb lasagne készítésének titkai

• Ha kész lasagne lapot vásárolt a boltban, figyelmesen olvassa el az elkészítési útmutatót. Ha a tésztát elő kell főzni, adjunk hozzá néhány evőkanál olajat a forrásban lévő vízhez.
• Annak érdekében, hogy a kész lasagne sértetlen maradjon és tálaláskor ne essen szét, a lasagne lapokat keresztben fektessük a tepsibe.
• A sütéshez legjobb kerámia vagy hőálló üvegedényt választani. Erre a célra öntöttvas vagy tapadásmentes bevonattal ellátott termékek is alkalmasak.
• Leggyakrabban a klasszikus elkészítéséhez Olasz lasagne válasszon mozzarellát és parmezánt: ezekkel a sajtfajtákkal az étel szokatlan aromájú lesz, és enyhe fűszeres ízt ad.
• A lasagne szószt paradicsomból készítik fűszerekkel és egyéb zöldségekkel, füstölt ill húskészítmények. A paradicsomon kívül tejszínes szószt is főznek.
• Általában kész hús töltelék többféle húsból, amit zöldségekkel sütünk, majd paradicsomszósszal. A lasagne tölteléke lehet sovány - zöldségekkel és gombákkal, valamint tenger gyümölcseiből.
• Legnagyobb meglepetésemre a lasagne tölteléke édes lehet – gyümölcsökkel és fűszerekkel, például fahéjjal. A szószt elkészítjük tejföllel, túróval, hozzátéve citromléés vanília. Az édes lasagne tejszínhabbal tálalható.

Házi lasagna: videó receptek

Így ízletes étel, mint a lasagne, régóta az asztalok dísze nemcsak az olasz konyhában - a világ számos országában készítik. És ha úgy dönt, hogy ilyen finomsággal kényezteti magát, akkor a kapott tippek segítenek megbirkózni ezzel a feladattal.