Savanyú káposzta - nagyon finom klasszikus receptek télen. Savanyú káposzta télre - klasszikus receptek a finom házi savanyú káposzta savanyításához

A savanyú káposztát minden olvasó ismeri. A legfinomabb a saját kezűleg otthon elkészített. Káposztát vásárolhat a piacon, vagy termesztheti a kertjében. Ha be ősi rusz Hordóban készült, de a modern ember ma már üvegekben tárolja télire.

A savanyú káposzta meglehetősen elterjedt módja annak, hogy mindenki kedvenc káposztáját elkészítsék télire. Aprított formában, darabokban és nagy-kis tányérokban is keleszthetjük. A termék minősége a só mennyiségétől függ. A túl- és alulsózás rontja az erjedés minőségét. A káposzta közepének ismerete, és a káposzta tömegének (térfogatának) szemből való összehasonlítása a só mennyiségével a legmagasabb készség.

Nagyon finom savanyú káposzta, gyors főzés télre, üvegekben

Meghívjuk, hogy tekintsen meg egy egyszerű savanyú káposzta, ropogós káposzta receptet, amely mindig kiderül.

Szükséged lesz:

A recept elkészítése:

A friss káposztát késsel aprítsuk fel, mint a képen.

Szórjuk a szemet sóval és kevés cukrot.

A káposztát kézzel pépesítjük, hogy megpuhuljon és kiengedje a levét.

Dörzsölje be durva reszelő sárgarépa.

Keverjük össze a kezünkkel, és nyomkodjuk újra a tenyereink között. Ide teszünk durvára törött babérlevelet és borsot is. Keverék.

Helyezze a káposztát a kezével tiszta üvegeketés tömörítse az öklével.

Káposztát teszünk az üveg tetejére, és meglátjuk

hogy a káposzta már elegendő levet adott és a kézzel történő dörzsölés pozitív eredményt hozott.

Helyezze a káposztaüvegeket tányérokba, és hagyja az asztalon 36 órán át. Ezután zárja le a fedőt, és tegye hideg helyre. 3 nap elteltével a káposzta fogyasztásra kész.

Nyissuk ki a fedőt, tegyük tányérra, aprítsuk fel a hagymát, öntsünk rá olajat és élvezzük a finom ill egészséges saláta-tól savanyú káposzta.

A savanyú káposzta finom! Próbáld ki!

Savanyú káposzta - gyors elkészítési mód 3 literes üvegekbe, télire

Szükséged lesz:

• Friss káposzta
• 3 sárgarépa 3 literes üvegben
• A sós léhez: 1 evőkanál. evőkanál őrölt kősó (púpozott), 1 evőkanál cukor, 800 ml forrásban lévő víz

A recept elkészítése - Savanyú káposzta:

Felhívjuk figyelmét, hogy a sárgarépát apróra vágjuk, nem reszeljük. Szeletelve eredetinek tűnik.

Ha nincs speciális vágódeszkája, csak egy késsel vágja vékony csíkokra.

A káposzta fejét negyedekre vágjuk, majd a negyedet egy speciális zöldségszeletelő deszkával vágjuk. Gyönyörű vékony szívószál lett belőle.

A káposztát darabokra vágjuk: Vágjuk fel a káposztát, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük össze és tegyük egy üvegbe. Ez a sorrend.

Adjunk hozzá sárgarépát ízlés szerint. Íme egy tál készre vágott káposztával. Felhívjuk figyelmét, hogy nem kell összetörni és dörzsölni a káposztát a tenyerei között.

Üvegbe tesszük és próbáljuk szorosan becsomagolni.

Ehhez ujjaival és öklével tömörítse.

Így összegyűjtöttünk egy teljes 3 literes üveg káposztát.

Most egy üvegben kell elkészítenie a káposzta tölteléket. Tegyünk 1 evőkanál egy mérőedénybe. egy kanál sót és 1 evőkanál. kanál cukrot. Öntsünk 800 ml forrásban lévő vizet és keverjük össze.

Óvatosan öntse ezt a tölteléket az üvegben lévő káposztába.

Ha ez a töltelékmennyiség nem elegendő Önnek, akkor a töltelék elkészítésének folyamatát ugyanúgy megismételjük, mint korábban: ismét adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál sót és cukrot és

öntsünk 800 ml forrásban lévő vizet, keverjük össze.

És adjon hozzá egy másodlagos tölteléket az edénybe, egészen a tetejéig.

Helyezze a káposztaüveget egy mély tálba, hogy az erjedés során víz ne kerüljön az asztalra vagy a padlóra. Szobahőmérsékleten a káposzta 1-2 napig erjed. Az erjedés következtében gáz szabadul fel, és segíteni kell annak kijutását.

Az erjesztési folyamat során meg kell közelíteni és egy hosszú tárggyal mélyen megnyomva ki kell préselni a gázt a káposztából. 2-3 nap múlva tedd a káposztát zárt fedél a hűtőben. vagy más hűvös hely. Kész a savanyú káposztánk.

Káposzta télre - klasszikus módja a savanyú káposzta készítésének, videó recept

Így erjedtek káposzta előtt hordókban, víz hozzáadása nélkül, de csak sót adtak hozzá.

Savanyú káposzta vodkával - és ez valóban egy finom recept télre

Amire szüksége lesz egy 3 literes üveghez:

• Fehér káposzta
• Só - 100 g
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Sárgarépa és kömény - ízlés szerint
• Vodka - 100 ml

A recept elkészítése:

A fehér káposztát felaprítjuk, megsózzuk, beletesszük a reszelt sárgarépát és a köményt. Nem kell kézzel dörzsölni.

A káposztát és a sárgarépát 3 literes üvegbe helyezzük, és tömörítés nélkül szorosan nyomkodjuk.

Melegítse be melegvíz 2 polietilén fedél, az egyik egyélű, a másik kettős élű. Hajlítsa félbe az első fedőt és szúrja bele a nyakába, egyenesítse ki a fedőt a káposztán, szorosan illeszkedjen. Zárja le a második fedelet. Helyezze a pincébe vagy az erkélyre.

10 nap múlva távolítsa el a káposztát, távolítsa el a fedőket, és egy tiszta fapálcával szúrja ki a közepét. Hagyja állni 2 órát, majd vegye ki a rudat. Öntsön 2 evőkanál a káposzta üregébe. kanál cukrot, és öntsünk 100 ml vodkát. Zárja le az üveget fedővel, és hagyja még 2 napig a pincében.

A káposzta kész. Ropogós és nagyon finom lett. Ilyen térfogatban az alkohol elveszik és észrevehetetlen, és a hosszú távú tárolás során teljesen eltűnik. Nem kell félni, 3 - 5 nap savanyú káposzta után mindenkire ártalmatlan lesz a káposzta.

Savanyú káposzta céklával és tormával

Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• 2 - 2,5 kg - káposzta
• 3 evőkanál. kanál - só
• 3-5 db. - szemes fekete bors
• 3-5 db. - szegfűborsó borsó
• 4-5 evőkanál. kanál - cukor
• 2 - 3 rügy - szegfű
• 1-2 evőkanál. kanál - reszelt torma
• 1 db - kis cékla
• Fokhagyma, fekete őrölt bors- ízlés szerint

A recept elkészítése:

A 3 literes üvegek aljára borsot, szegfűszeget és reszelt tormát teszünk. A felszeletelt káposztát, a felszeletelt répát rétegesen egy üvegbe tesszük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, a fokhagymát és az őrölt borsot. Tömörítsen minden réteget pépesítővel.

Helyezze az üvegeket meleg helyre 3 napig. Helyezzen tányérokat az üvegek alá, mert az erjedés során folyadék szivároghat ki. Ne felejtse el átszúrni a tartalmát egy fapálcával.

Az erjedés befejezése után távolítsa el a káposztaüvegeket a hidegbe.

Savanyú káposzta rozskenyérrel

Szükséged lesz:

• Káposzta
• Sárgarépa
• Cukorrépa
• Babérlevél, köménymag
• 1/4 cipó rozskenyér

Főzési mód:

A káposztát, a sárgarépát, a céklát felaprítjuk (ezek nélkül is megtehetjük), adjunk hozzá babérlevelet, köménymagot, ízlés szerint sózzuk. Keverj össze mindent.

Helyezzen 1/4 vekni rozskenyeret az edény aljára, és tegye a felaprított zöldségeket a tetejére. Fapálcával többször megszurkáljuk.

3 nap múlva tedd hidegre.

Savanyú káposzta mazsolával

Szükséges termékek:

• Káposzta, sárgarépa, mazsola - bármilyen arányban

A recept elkészítésének módja - Savanyú káposzta:

1. Az elkészített káposztát apróra vágjuk.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. Öblítse le a mazsolát.
4. Tegyél bele mindent zománcozott serpenyőés keverjük össze. Fedjük le a tetejét az egésszel káposztalevélés helyezze el a terhet.
5. 3 nap elteltével a káposztát hűvös helyre kell vinni.
6. 2 hét elteltével a káposzta fogyasztásra kész.

Üdvözlet!

Hamarosan itt a tél, és kell, hogy legyen időnk a lehető legtöbb felkészülésre különféle üresek. Manapság az emberek sok mindenre képesek. Kezdve paradicsommal és uborkával, és befejezve a görögdinnyével és a citrommal. És nagyon fogunk beszélni egészséges zöldség ez a káposzta. Hogyan készítsünk savanyú káposztát üvegekben télre? Valószínűleg a cikk legfontosabb kérdése. Lényegében vannak különféle módokon. Sterilizálás nélkül vagy sós lében is használható.

A cikkben:

Téli savanyú káposzta receptje: nagyon finom, egyszerű és sterilizálás nélkül

Kezdjük egy nagyon egyszerű recepttel. Most elmondom, hogyan kell sót adni fehér káposzta gyorsan és egyszerűen. Sózzuk meg klasszikus módon. És ízletes és ropogós lesz.

A hozzávalók egy 3 literes üveghez valók:

• Káposzta - körülbelül 2-2,3 kilogramm
• Közepes sárgarépa - 2 darab
• Só - 2 teljes evőkanál
• Cukor - 2 szintű evőkanál
• Szabályos nyers víz- 1,5 liter

Ebben a receptben használjuk házi káposzta. A boltiért nem tudok kezeskedni. Mert a pácolás minősége függ a fajtától, a zöldség eredetétől stb.

Kezdjük a főzést:

1. Kezdje el aprítani a káposztát. Kényelmes megtenni speciális kés aprításhoz. Ha nincs, használhat egy normált.

2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a káposztához. És csak keverje össze, hogy a sárgarépa egyenletesen oszlik el.

Nem kell erősen kevergetni, nehogy a zöldségekből levet engedjen.

3. Most jól mossa ki az üveget. Nem szükséges sterilizálni. Tegyük le zöldség keverék az üveghez. Nem kell tömöríteni, csak enyhén nyomja meg a kezével.

Ne töltse meg teljesen a nyakat.

A lényeg az, hogy a víz ne legyen klórozott. Engedje át a szűrőn. Használhat normál kazettás szűrőt.

5. Annak érdekében, hogy a víz egyenletesen oszlik el az edényben, a káposztát egy fapálcával átszúrhatja. Például sushiból. Töltsük meg egészen a nyak széléig úgy, hogy a sólé ellepje a káposztát. Levegővel nem érintkezhet.

6. Ezután zárja le a fedelet hátoldal. Használhat gézt vagy kötést. Helyezze az edényt egy medencébe, ill nagy tál. A sózás során lé képződik és kifolyik az edény szélén.

Ügyeljen arra, hogy a sóoldat mindig tépje a káposztát. Ha azt látja, hogy valami kilóg a tetején, vagy kissé megszáradt, csak engedje le egy kanállal.

Tegye félre 2-3 napig szobahőmérsékleten. Folyamatosan figyeljük a sóoldat szintjét. Ha a víz felszívódott, akkor feltöltheti. És feltétlenül használjon botot, hogy a gáz eltávozzon.

Használhatja a lecsepegtetett sóoldatot is. Ha a sóoldat szintje az edényben csökkent, öntse bele a kifolyt gyümölcslevet. A káposztát pedig teljesen le kell fedni bezárás előtt.

Kész! Ez a káposzta borscs, káposztaleves és szoljanka készítésére alkalmas.

És mielőtt rátérnénk a második receptre, felhívom a figyelmet a téli lecho-készítményekre és. A cikk leírja a teljes főzési folyamatot lépésről lépésre fotókkal. Egyetértek, jó lesz télen nemcsak konzerv káposztát látni az asztalán.

Savanyú káposzta vasfedelű üvegben

A káposzta elkészítése valójában egyszerű dolog. Nincs semmi bonyolult. Ez egy bevált recept. használni fogjuk forró nagykövet. Fehérorosz káposzta fajta.

Hozzávalók kiszámítása egy 3 literes üveghez:

• Káposzta - 2-3 kilogramm
• Sárgarépa
• Só - 3 evőkanál. kanál csúszda nélkül
• Cukor - 3 púpozott evőkanál
• Kapormag - opcionális
• Ecet 70% - 1 teáskanál
• Aszpirin - 2 tabletta

Készítmény:

1. Először is durva reszelőn lereszeljük a sárgarépát.

2. A káposztát felaprítjuk és sárgarépával összekeverjük. És most ez a lényeg. A káposztát helyesen kell üvegekbe tenni. Az, hogy ez milyen lesz, ettől függ.

Káposzta tégelybe helyezése

Sterilizált üvegekbe tesszük. És ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet az edény széleitől.

Az első rész fél tégely, nagyon jól tömörítjük. Így rétegesen hozzáadjuk a káposztát és a sárgarépát, és alaposan összetömörítjük. Amíg nem kapunk egy fél üveget. Kiderült, hogy valamivel több, mint a fele.

A maradék alkatrészt pedig a vállakig enyhén tömörítjük. Hogy a káposztadarabok között üresség legyen. Olyan volt, mintha porózus lett volna. Azt mondhatjuk, hogy nincs tömörítve.

A káposztát bele kell sózni jó hangulatés jó zene. Azt mondják, hogy szereti.

4. És egy késsel vagy nagy villával elkezdjük alaposan átszúrni. Emiatt levegő és buborékok jönnek ki.

Ez a sózási módszer nemcsak azért jó, mert a káposzta nagyon finom lesz. Hanem azért is, mert nem kell állandóan összetörni.

5. Ezt követően öntsünk színültig forrásban lévő vizet. És azonnal tekerje fel a sterilizált fedőket. Alapvetően ez az egész titka a téli savanyú káposzta készítésének vas fedelek.

Ízletes káposzta céklával: egyszerű recept

Darabokban főzzük. Ezért a káposzta csodálatos lesz és finom falat télen. Kiderül, ropogós ecetes káposzta céklával és sárgarépával.

Hozzávalók:

• Káposzta - 1,5-2 kilogramm
• Közepes méretű cékla - 1 db
• Fokhagyma - 1 fej
• Babérlevél - 10-15 darab
• Paprika

A páchoz

• Víz - 1 liter
• Só - 2 evőkanál
• Cukor, ecet - egyenként 150 gramm
• Napraforgóolaj - 1/2 evőkanál

Készítmény:

1. A káposztával kezdjük. A káposztát a káposztafej kivágása után szirmokra vágjuk.

2. Most készítsük elő a fokhagymát és a céklát. A céklát félgyűrűkre vagy csíkokra vághatjuk.

3. Készítse elő a pácot. Öntsön 1 liter vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. Keverék. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. Amint felforr a szörpünk, beleöntjük a káposztánkat.

4. Közben szedd az edényeket. Példánkban egy műanyag vödör.

Használhat bármilyen serpenyőt vagy 3 literes palackot.

Rakd ki rétegesen. Először a káposztát oldalra vágjuk. A tetejére répa, fokhagyma, bors és babérlevél kerül.

5. A pácunk felforrt. Most öntsük bele a káposztánkat.

Ha hideg pácot öntünk, a káposztának 2-3 napig kell állnia. Másnap pedig már melegen fogyaszthatod.

6. Fedjük le egy tányérral, és helyezzünk rá súlyt. Fontos, hogy a káposztát teljesen befedje a pác.

7. Miután a káposzta kihűlt, hideg helyre kell tenni.

Ez egy nagyon finom és gyönyörű savanyú káposzta. Jó étvágyat!

A káposzta mellett télre is elkészítheted. Remek kiegészítés előételekhez, amelyek minden asztalra tökéletesen illeszkednek. Főzz örömmel!

Grúz savanyú káposzta: nagyon egyszerű és ízletes (videó)

Ropogós és lédús instant savanyú káposzta

Tanuljunk meg gyorsan főzni. De ennek ellenére nagyon finomnak bizonyul. Előny ezt a receptet az, hogy nem fogunk ecetet használni. Recept azonnali főzés 3 literes üvegben.

Termékek:

Főzés:

1. Öntsön 1,5 liter hideg forralt vizet egy serpenyőbe, és oldja fel benne a sót és a cukrot.

2. A káposztát felaprítjuk. Adjunk hozzá durva reszelőn reszelt sárgarépát. Jól keverjük össze.

3. Tegye a zöldségkeveréket egy üvegbe. A rétegek közé helyezzük a borsot és a babérlevelet.

4. Ezután öntsük hozzá a sóoldatot. És fedje le az üveget gézzel. Hagyja 2-3 napig szobahőmérsékleten.

5. A savanyú káposzta kész. Ne feledje, sterilizált üvegeket használunk. Hűvös helyen is feltekerhetjük.

Így néznek ki a savanyú káposzta házi készítésének módszerei. Megtanultuk, hogyan kell üvegben és vasfedel alatt elkészíteni. Maga is látta, hogy ezt könnyű megtenni. És a legfontosabb dolog az, hogy nagyon finomnak bizonyul. Megvizsgáltuk a sós lében történő elkészítésének módját is. Megpróbáltam elmondani legjobb receptek savanyú káposzta télire.

Ha tetszettek a receptek, értékeld és lájkold. Ossza meg az információkat. És hagyja meg észrevételeit. Jó egészséget neked!

Jó napot. Ezzel a cikkel a nyári szezont zárom, és téli készleteket készítek.

A savanyú káposzta receptjeit szeretném felajánlani, amelyek minden bizonnyal megjelennek Újévi asztal fő előételként, és amelyet a vendégek dicsérni fognak, amíg beszélni tudnak.

Tehát szánjon időt és készletezzen. Biztos vagyok benne, hogy hasznosak lesznek számodra, mert új év a sarkon van.

A készítmények receptjeit csak üvegekbe választottam, mivel lakáskörülmények között a káposzta hordóban és hatalmas serpenyőben való fermentálása nem túl kényelmes.

Klasszikus káposzta recept télre sóoldattal egy 3 literes üveghez

Kezdjük természetesen a „nagymama” receptjével, amihez minimális alapanyag kell.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta - 2,2-2,5 kg
• Közepes méretű sárgarépa - 2 db.

A sóoldathoz:

• Víz - 1,5 l
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 2 evőkanál
• Paprika és babérlevél - opcionális

Az összetevők mennyisége egy 3 literes edény megtöltéséhez szükséges.

Készítmény:

Kezdjük a sóoldat elkészítésével. Egy vízforralóban forraljuk fel a vizet, és öntsük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot.

Ha fűszereket szeretne hozzáadni, dobhat bele pár babérlevelet és szó szerint öt borsó szegfűborsot

A leendő sóoldatot hagyjuk kihűlni.

Amíg hűl, elkészítjük a zöldségeket.

Vegyük a káposztát, távolítsuk el a felső zöld leveleket, és vágjunk le egy darabot a szükséges súlyból.

A káposztának édesnek kell lennie. Ha keserű, akkor erjesztéskor a keserűség megmarad.

Kis csíkokra vágva egy mély tálba tesszük, amiben a sárgarépával összekeverjük.

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a káposztához és keverjük össze.

A zöldségeket nem kell pépesíteni vagy darálni, elegendő a rendszeres, de alapos keverés.

Ezután tegye a sárgarépát és a káposztát egy üvegbe. Szorosan lefektetjük, de nem tömörítjük.

Most a kihűlt sóoldatot öntheti az üvegbe.

Semmilyen körülmények között ne öntsön forrásban lévő vizet; szobahőmérsékletű hogy ne pusztítson sokat hasznos anyagok káposzta tartalmazza

Ha minden arányt betartott, a sóoldat egészen a nyakáig tölti az üveget.

Most kezdődik a leghosszabb, de elkerülhetetlen folyamat - az erjedés. Három napig tart, ezalatt az üveget szobahőmérsékleten nyitva kell tartani. Hogy megvédje az edényt a szúnyogoktól és más apró rovaroktól, fedje le a nyakát gézzel.

Ez alatt a három nap alatt megalakul a bank szén-dioxid, amely kilépve kinyomja a sóoldat egy részét. Ezért az edényt olyan medencébe kell helyezni, amelyben ez a sóoldat felhalmozódik. És minden nap vissza fogod tölteni.

Ezenkívül naponta kétszer (reggel és este) meg kell szúrni a savanyú káposztát egy fapálcával (például pálcikával), hogy megkönnyítse a szén-dioxid szabad felszabadulását.

A harmadik nap végére az erjedés véget ér. Ez könnyen érthető abból a tényből, hogy a sóoldat abbahagyja a buborékolást.

Most már lezárhatja az edényt nejlon fedéllel, és tárolhatja a hűtőszekrényben.

Ne feledje: a savanyú káposzta eltarthatósága a hűtőszekrényben 8 hónap

Az e recept szerint elkészített káposzta ropogós és nagyon lédús. És te magad is nagyon jól tudod, hogyan kell használni a sóoldatot az ünnepek után.

Ízletes instant savanyú káposzta forrásban lévő vízzel lefedve

Ezt a receptet nehézkes „savanyú káposztának” nevezni, mivel kihagyja az erjesztési folyamatot, amely általában savanyú káposztává teszi a káposztát. Ez inkább pácolási lehetőség. De ennek köszönhetően nem három napot tölt a felkészüléssel, hanem csak egyet.

Összességében ez a recept azoknak szól, akiknek valami gyors, de mégis ropogósra és finomra van szükségük.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• Káposzta - 2 kg
• Sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd

A páchoz:

• víz - 3 pohár
• cukor - 1 pohár
• finomított növényi olaj - 1 csésze
• só - 3 szintű evőkanál
• ecet 9% - 1 pohár

Készítmény:

A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és egy mély tálban összekeverjük.

Keveréskor kicsit pépesíthetjük, darálhatjuk a káposztát, de ez nem fontos.

Helyezze a káposztát egy üvegbe. Nagyon szorosan ráhelyezzük, jól összetömörítjük és kézzel nyomkodjuk. Amikor az összes káposztát lerakták, 3-4 részre vágva fokhagymagerezdeket helyezünk rá.

Készítse elő a pácot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és helyezze rá erős tűz. Öntsön cukrot, sót, növényi olajat egy serpenyőbe.

Amint a pác felforr, kapcsolja ki a tűzhelyet, öntsön ecetet a serpenyőbe, és jól keverje össze.

A forró pácot óvatosan öntsük nyakig a káposztával ellátott üvegbe.

A pác forró, az üveg hideg. Apránként öntse bele, hogy az üvegnek legyen ideje felmelegedni, és ne törjön ki.

A káposztát fapálcikával sokszor-sokszor átszúrjuk, hogy a pác egyenletesen oszlik el az üvegben.

Most a káposztának le kell hűlnie. De ez nem történik meg túl gyorsan. Tehát vesszük nylon huzatés zárd le az üveget. Csak nem teljesen, hanem „egy oldalon”, hogy legyen rés.

Ebben a formában hagyja az edényt szobahőmérsékleten egy napig vagy kicsit rövidebb ideig, amíg teljesen ki nem hűl.

Kihűlés után a káposzta fogyasztható.

Hűtőszekrényben, szorosan lezárt fedél alatt is tárolandó, legfeljebb 8 hónapig.

Káposzta, savanyú káposzta télire hordónak, darabok üvegbe

És most egy nagyon eredeti recept, amely lehetővé teszi, hogy érezze a hordós savanyú káposzta ízét, bár egy közönséges üvegedényben készül.

Hozzávalók:

Szükségünk lesz káposztára, fél vekni fekete „tőkés” kenyérre és sóra.

Nehéz pontosan megmondani, hogy mennyi káposztát vegyen be, minden attól függ, milyen darabokra vágja az üvegbe. Egy háromliteres üveghez 1,2–1,5 kg káposztára lesz szüksége.

A sóoldathoz:

• 2 liter vizet
• Só - 5 evőkanál

Készítmény:

Kenyérből kekszet készítünk. Vágjuk kockákra, tegyük egy tepsire, és tegyük 150 fokra előmelegített sütőbe 20-25 percre.

Ekkor készítse elő a sóoldatot. Ezzel minden egyszerű: öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk meg és tegyük nagy lángra.

Amikor a víz felforr, kapcsolja ki a tűzhelyet, és várja meg, amíg a sóoldat lehűl. Kész.

A káposztát darabokra vágjuk. A darabok méretét tetszőlegesen tetszőlegessé teheted, amennyiben ezek a darabok beleférnek az üveg nyakába.

Most a fontos lépés az összetevők behelyezése az edénybe. A sorrend a következő: tegyünk kekszet az edény aljára. Ezután jön egy réteg káposzta. Aztán megint keksz és megint káposzta.

Ezen a ponton az üvegnek már késznek kell lennie, és a nyak tetejére tegyen egy újabb kekszet.

Ezután töltse fel a sóoldatot a tetejéig.

Az üveget le kell fedni egy csészealjjal, és meleg, sötét helyen kell tárolni egy egész hétig. Ezalatt az idő alatt jól megerjed, hordós káposzta ízét éri el és használatra kész.

A további tároláshoz át kell helyezni a káposztát egy másik üvegbe, szűrni kell a sóoldatot, és bele kell önteni a káposztába. Nem adunk hozzá kenyeret, már betöltötte a szerepét. Az üveget hűtőszekrényben tároljuk.

Finom recept káposztához almával

Az egyik kedvenc receptem a savanyú káposzta almával. Nagyon finom kombináció A savanyúságot és az édességet nem lehet szavakkal kifejezni. Meg kell próbálnunk.

Hozzávalók:

• Káposzta - 2 kg
• Sárgarépa - 2 db.
• Alma - 3 közepes méretű darab

A sóoldathoz:

• Víz - 2 liter
• Só - 4 evőkanál
• Cukor - 2 evőkanál

Készítmény:

A káposztát megtisztítjuk a zöld levelektől, felaprítjuk.

Ehhez egyébként nagyon kényelmes egy zöldséghámozó készülék használata.

A sárgarépát is megtisztítjuk, lereszeljük.

Az almát 4 részre vágjuk, a magházát eltávolítjuk.

Ha minden hozzávaló kész, tegyük egy üvegbe.

A sorrend a következő: az első rétegbe tedd a vegyes káposztát és a sárgarépát, és töltsd meg az üveget negyedig. Majd a sarkokba teszünk 4 db almát. Töltsük meg az üveget káposztával és sárgarépával, és adjunk hozzá még 4 darab almát. Majd ismét káposzta szinte az üveg válláig, a maradék alma és ismét káposzta nyakig.

A káposztát nem tömörítjük az üvegbe, mert... több sóoldatot kell hozzáadnia

Apropó sóoldat.

Pontosan ugyanúgy készül, mint az előző receptekben: vizet öntünk egy serpenyőbe, sót és cukrot keverünk benne. Helyezze a serpenyőt magas lángra, amíg a víz fel nem forr. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja lehűlni a sóoldatot szobahőmérsékletűre.

Ezt követően öntsük egy üvegbe a káposztával.

Ezután a káposzta erjedni kezd, ezért az üveget csészealjra tesszük, és szobahőmérsékleten hagyjuk pár napig. Az első recepthez hasonlóan a szén-dioxid jobb felszabadulása érdekében tanácsos a káposztát egy fapálcával naponta többször átszúrni.

Harmadnap a már majdnem kész almás savanyú káposztát hűvös helyre (például loggiára) tehetjük, a negyedik napon pedig már teljesen készen lesz, fedővel lezárva a hűtőszekrény.

Videorecept savanyú káposztához tormával és kaliforniai paprikával

És végül egy videórecept azoknak, akiknek még kérdéseik vannak. Megmutat egy módszert a savanyú káposzta tormával való elkészítésére, de az alapvető lépések változatlanok.

Nekem mára ennyi. Remélem találtál valami újat és érdekeset magadnak.

Köszönöm a figyelmet.

Elmúltak azok az idők, amikor a téli zöldségeket hordókban, dézsában erjesztették. A modern háziasszonyok kis mennyiségben kedvelik a savanyú káposztát, amely kényelmes egy városi lakáshoz. Ma bemutatom Önnek a téli ételek üvegedényekben való elkészítésének egyszerű receptjeit. Minden savanyú káposzta recept egy 3 literes üveghez könnyen elkészíthető, megfizethető, és csodálatos ropogós nassolnivalót eredményez.

1. Az összes zöldséget alaposan megtisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk, a káposzta szárát eltávolítjuk, az almák és a paprika magkamráit.
2. A zöldségeket tetszőleges módon felaprítjuk: a káposztát vékony metéltekre vagy nagy kockákra vágjuk, a sárgarépát és a sütőtököt lereszeljük normál vagy speciális reszelőn. Koreai ételek, a fokhagymát zúzón átnyomjuk vagy vékony szeletekre vágjuk, az almát vékonyan szeletekre, a paprikát pedig szeletekre vágjuk.
3. Mossa meg és szárítsa meg az áfonyát, vörösáfonyát és a somfát. A torma és a gyömbér gyökerét lereszeljük, a répát durva reszelőn kockákra vagy háromra vágjuk. A receptben feltüntetem a már teljesen elkészített zúzott termékek tömegét.
4. A megmunkáláshoz és a munkadarabok tárolásához minden edényt lelkiismeretesen előkészítünk - jól kimossuk, üvegedények sterilizáljuk gőz módszerrel vagy forró sütő, forrázzuk le a fedőket és a zöldségkeveréshez szükséges edényeket forrásban lévő vízzel, kaparjuk ki a fatörőt és a zöldségmassza átszúrásához szükséges rudakat.

Most pedig térjünk az üzlethez. Minden hozzávalót egy háromliteres üveg térfogata alapján adok. Egyszerű recepteket kell használni a káposzta 3 literes tégelyben történő befőzéséhez háztartás hogy ez a megfizethető zöldség egész télen az asztalán legyen.

Klasszikus savanyú káposzta recept télre

Először is próbáljuk ki a legegyszerűbb fermentációs módszert.

Amit viszünk:

• 3 kg káposzta (finomra reszelve);
• 300 g apróra vágott sárgarépa (három durva reszelőn);
• 3 evőkanál. l. só csúszda nélkül;
• 0,5 teáskanál mindegyik kapor és köménymag (friss és száraz fűszernövényeket is használhat);
• 4-4 borsó fehér és fekete bors.

Tegye az előkészített zöldségeket egy tiszta tálba.

1. Keverjük össze és dörzsöljük a kezünkkel, amíg a lé meg nem jelenik.
2. Adjunk hozzá sót, és keverjük újra a zöldségkeveréket.
3. Tiszta üvegedény beledobjuk a fűszerek egy részét, hozzáadjuk a reszelt káposztát, és pépesítővel összetörjük.
4. Amikor az üveg félig megtelt, adjuk hozzá a maradék fűszereket, és ismételjük meg az egészet úgy, hogy a zöldségeket összetörjük és enyhén összenyomkodjuk.
5. Ne töltsük meg az üveget a legtetejéig, hagyjunk helyet a lének, amely minden bizonnyal kiemelkedik és még az üveg szélén is túlcsordul.
6. Helyezze az edényt egy edénybe, hogy összegyűjtse a túlcsorduló gyümölcslevet, az erjesztésnek meleg helyen kell történnie 3-4 napig.
7. Az edény tartalmát időnként át kell szúrni egy hosszú fapálcával, hogy a felgyülemlett gázok felszabaduljanak, és gondoskodni kell arról, hogy a zöldségeket sós lével borítsa be, különben az idegen mikroflóra szaporodni kezd.

Amikor az erjedési folyamat véget ért, zárja le az üveget fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe. Jó étvágyat mindenkinek!

Megjegyzés a háziasszonynak: Egy evőkanál tárgylemez nélkül 25 g, tárgylemezzel 30 g sót tartalmaz; Egy evőkanál tárgylemez nélkül 20 g cukrot, tárgylemezzel 25 g cukrot tartalmaz.

Ropogós savanyú káposzta vízzel

Szeretnéd ropogósan élvezni édes-savanyú káposzta, bepácolt saját lé- használja ki ezt egyszerű recept só és cukor nélkül. Tehát figyelmébe ajánlom a ropogós savanyú káposzta receptjét vízzel egy 3 literes üveghez.

Amit viszünk:

• 3 kg káposzta tésztára vágva (késsel durvára vágva);
• 300 g édes apróra vágott sárgarépa (durva reszelőn édes fajtákat használunk);
• 0,5 teáskanál mindegyik őrölt kapormag, köménymag;
• 3 babérlevél;
• Egy marék vörösáfonya (friss bogyókat vegyen);
• 3-4 kis savanyú alma;
• 1 liter forrásvíz vagy tisztított víz.

Keverjük össze a zöldségeket egy tálban, alaposan dörzsöljük össze a kezünkkel, amíg a lé meg nem jelenik. Az üveg aljára helyezzük a fűszerek egyharmadát és alma szeleteket, majd tegyünk káposztás-sárgarépás réteget - az üveg térfogatának harmadát, ismét fűszereket és almát, és így töltsük meg vállig.

Egy serpenyőben vagy vízforralóban melegítsd fel forróra a vizet, öntsd egy tégelybe, és helyezz egy súlyt a zöldségkeverék lenyomásához. Az erjesztési folyamat legalább 5 napig tart, ezalatt időszakonként átszúrjuk az edény tartalmát, és gázt szabadítunk fel.

Ezután zárja le az üveget fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe. Az illatos, ropogós káposzta szokatlan íz- és érzéscsokorral örvendezteti meg Önt, de az „éréshez” 2 hétig hidegen kell tartani.

Napi káposzta három literes üvegben

Előfordul, hogy az otthoni összejövetelek nagyon váratlanul történnek, és a háziasszonynak nincs elég ideje a pácolás elkészítésére minden szabály szerint. Az ilyen vis maior helyzetekre van életmentő recept, napi káposzta. A recept egyszerű, és az eredmény nem rosszabb, mint a hagyományos. Elmondom, hogyan kell mindent gyorsan és ízletesen főzni.

Amit viszünk:

• 2,5 kg finomra vágott káposzta;
• 200 g sárgarépa (koreai reszelőnként három);
• 2 evőkanál. l. egy halom sóval;
• 6 evőkanál. egy halom cukorral;
• Fél vágott pohár növényi olaj (finomítatlant veszünk);
• Fél fazettás pohár 9%-os ecet (ha az ecet 3 vagy 6%, számolja újra a mennyiséget);
• 0,5 tk. őrölt koriandermag, kapor, kömény;
• 3 babérlevél;
• 3 rügy szegfűszeg (száraz fűszer);
• 3 gerezd fokhagyma, felaprítva.

Az apróra vágott zöldségeket és a fokhagymát egy tálba tesszük, és addig dörzsöljük, amíg a leve meg nem jelenik. Töltsük vállig az üveget, öntsük bele a pácot, fedjük le, és hagyjuk állni egy napig.

A páchoz – forraljunk fel vizet, oldjuk fel benne a sót és a cukrot, adjuk hozzá a fűszereket, forraljuk 2-4 percig, adjuk hozzá az ecetet és az olajat, hagyjuk állni 10 percig.

Egy nap alatt a böjtünk zöldséges snack tálalásra kész, és hidd el, íze semmivel sem rosszabb, mint a hosszan kelesztett káposztának.

Savanyú káposzta sóoldattal

Nagyon sok recept van a gyűjteményemben érdekes lehetőségek előkészületek három literes üvegekbe, és minden recept egyszerű. Elmondom, hogyan kell ropogósra sütni finom káposzta ecet nélküli töltelékben.

Amit viszünk:

• 2,5 kg durvára vágott káposzta;
• 200 g sárgarépa durva reszelőn lereszelve (ha van megfelelő tartozék, használhatunk konyhai robotgépet is);
• 2,5 evőkanál. egy halom sóval;
• 4 evőkanál. l. egy halom cukorral;
• 0,5 teáskanál mindegyik ánizs és kapor magvak;
• 3 babérlevél;
• 1 liter forrásvíz vagy tisztított víz;
• Egy marék somfa bogyó (ha nem, akkor bogyók nélkül);
• Gyömbér – friss gyökér 4 cm hosszú.

Ebben a receptben a káposztát durvára vágjuk négyzetekre, a sárgarépát pedig hosszú tésztákra.

1. Tegye az összes zöldséget és bogyót egy tálba, óvatosan keverje össze, adjon hozzá fűszereket, keverje újra.
2. Készítse el a tölteléket a recept szerint - oldja fel a sót és a cukrot szobahőmérsékletű vízben.
3. Egy 3 literes üveget vállig töltünk a zöldségkeverékkel, anélkül, hogy nagyon lenyomnánk, megtöltjük sóoldattal, medencébe tesszük, majd meleg helyre tesszük erjedni.
4. Időnként gázt bocsátunk ki úgy, hogy az erjedő zöldségeket egy pálcikával átszúrjuk. Az erjedés 3-4 napig tart. Amint a sóoldat átlátszóvá válik, lezárhatja az edényt fedéllel, és hűtőszekrénybe helyezheti.

Az eredmény lenyűgöz: édes-savanyú, aromás, királyi savanyúságot kapsz!

Savanyú káposzta mézzel

Ettél savanyú káposztát sütőtökkel és mézzel? Osszuk meg receptjeinket, és készítsünk elő egy ilyen tégelyt télre szokatlan sózás. Tehát egy savanyú káposzta receptje egy 3 literes mézes üveghez.

Amit viszünk:

• 3 kg finomra vágott káposzta;
• 200 g reszelt sárgatök;
• 3 zöld édes-savanyú alma szeletek;
• 2,5 evőkanál. l. egy halom sóval;
• 2 evőkanál. l. egy púpozott kanál mézzel;
• 1,2 liter víz;
• 0,5 tk. ánizsmag, feketekömény;
• 2 babérlevél.

Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük, kézzel kicsit összetörjük, almával, fűszerekkel összekeverjük, és pépesítővel összetörve üvegbe tesszük, vállig megtöltjük, helyet hagyva a sóoldatnak.

A sóoldathoz:

1. A sót forrásban lévő vízben feloldjuk.
2. Hagyja hűlni, amíg meleg.
3. Oldjuk fel a mézet, és jól keverjük össze.

Öntse a sóoldatot egy üvegbe, fedje le egy műanyag zacskóval, és helyezzen egy súlyt, amely elfér az edény nyakában - például egy keskeny üveg vizet. A zöldségmasszának teljesen sós lében kell lennie.

Az erjedés 3 napon belül véget ér; a teljes zöldségkeveréket időnként átszúrjuk egy hosszú pálcikával, hogy eltávolítsuk a gázt. Kész termék hidegen tároljuk.

Savanyú káposzta üvegben 3 napig

Hogyan készítsünk gyorsan finom káposztát egy tégelyben, hogy ízletes, aromás, kellemes ropogós legyen és gyorsan elfogyjon? Készítsük el ezt a savanyúságot egy régi, de bevált recept szerint, 3 nap alatt elkészül a finomságunk.

Amit viszünk:

• 2,5 kg finomra aprított káposzta;
• 0,5 kg apróra vágott sárgarépa;
• 1 kaliforniai paprika;
• 2 evőkanál. egy halom sóval;
• 0,5 tk ánizsmag, kapor, köménymag;
• 3 babérlevél.

Az üveg aljára tegyünk a fűszerek egy részét, majd egy réteg sóval lereszelt káposztát, nyomkodógéppel jól összetörjük. Erre a rétegre helyezzük újra a sárgarépát, a káposztát, a paprikakarikákat, és vállig töltjük az üveget, a zöldségeket zúzóval összetörjük és fűszerekkel megszórjuk.

Fedjük le az üveget egy szalvétával, tegyük egy tálba, és hagyjuk meleg helyen kelni. Időnként átszúrjuk bottal zöldségmassza, ami lehetővé teszi a gáz eltávozását.

Amikor a sóoldat megvilágosodik, zárja le az üveget fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe. A legegyszerűbb és gyors recept készen áll a káposzta savanyítására télire 3 literes üvegben.

Savanyú káposzta tormával és céklával

Szeretnék elmondani egy receptet a savanyú káposztához egy 3 literes üveghez, érdekes adalékanyagokkal. Ez az előétel bármilyen asztalt díszít, és íze sem lesz rosszabb, mint a gyönyörű megjelenés.

Amit viszünk:

• 2,5 kg káposzta, nagy szeletekre vágva;
• 200 g cékla, kockákra vágva;
• 15 cm hosszú reszelt tormagyökér;
• 1 liter forrásvíz vagy tisztított víz;
• 2 evőkanál. egy halom sóval;
• 4 evőkanál. kristálycukor csésze nélkül;
• 0,5 teáskanál mindegyik kapormag, feketekömény;
• 5-6 borsó fekete-fehér bors;
• 3 babérlevél;
• 5 gerezd fokhagyma, szeletelve;
• Fél csiszolt pohár 9%-os ecet;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj (szezám, mustár, kender).

Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy tálba, és jól keverje össze. Elkészítjük a sóoldatot – forrásban lévő vízben feloldjuk a sót és a cukrot, felforraljuk, hozzáadjuk a fűszereket, újra felforraljuk. A zöldségeket szorosan tégelybe tesszük, pépesítővel összetörjük, vállig töltjük az üveget, és forró sóoldattal megtöltjük.

Meleg helyen a zöldségek 3 napig erjednek. Ne felejtsük el, hogy át kell szúrni az edény tartalmát, eltávolítva a felesleges gázt. Kész káposzta idő kell a hűtőbe tenni, különben a hálás háztartás pont ebben a szakaszban megeszi. Ez az egyik a legjobb előkészületek télre tormával és répával.

Káposzta áfonyával - vitaminkészítmény

Hogyan ne főzzük ezt vitamin készítmény! Összetételében ez - igazi kincsesbánya hasznos hatóanyagok. Téli felhasználásra, vitaminhiány esetén nagyon ajánlom elkészíteni, és hogy a káposzta ropogós legyen, sólevet használjunk.

Amit viszünk:

• 3 kg finomra aprított káposzta;
• 200 g sárgarépa, reszelve;
• Egy marék áfonya;
• 1 liter forrásvíz;
• 2 evőkanál. egy halom sóval;
• 10 szem fekete bors;
• 3 babérlevél.

Az előkészített zöldségeket egy tálba tesszük, összekeverjük, addig őröljük, amíg leve nem jelenik meg, hozzáadjuk az áfonyát. A zöldségkeveréket vállig érő üvegbe tesszük, nyomkodógéppel összenyomkodjuk.

Elkészítjük a sólevet - felforraljuk a vizet, feloldjuk benne a sót és a cukrot, felforraljuk, hozzáadjuk a fűszereket, újra felforraljuk, kicsit állni hagyjuk és a tetejéig öntjük az üvegbe. Fedjük le egy szalvétával, tegyük a káposztát és a sólevet egy tiszta tálba, és tegyük meleg helyre.

Időnként eltávolítjuk a felgyülemlett gázt a zöldségmassza átszúrásával. A sóoldat színe 3 nap múlva világosabb lesz, és a gázképződés megszűnik. Az edényt fedővel lezárhatjuk, és hűtőbe tesszük. Az egész család örömmel fog enni ilyen vitamindús, aromás káposztát.

Savanyú káposzta cukorral

Ha hirtelen egy nem túl lédús villára bukkan, ne keseredjen el, azt is használni fogjuk. Ilyen esetre van raktáron egy savanyú káposzta receptje 3-ban. literes tégely cukorral, sós lében megfőzzük, ízért cukrot adunk hozzá, illatért citromot.

Amit viszünk:

• 3 kg apróra vágott káposzta;
• 200 g apróra vágott sárgarépa (jobb, ha durva reszelőn lereszeljük);
• fél citrom;
• 1 liter forrásvíz vagy tisztított víz;
• 2,5 evőkanál. egy kupac sóval (kősó, nem finom „Extra” és nem jódozott);
• 6 evőkanál. egy halom cukorral;
• 1 levél canupera (balzsamos tansy) vagy egy szál menta.

Az apróra vágott zöldségeket tegyük egy tálba és keverjük össze, szorosan tegyük tiszta üvegbe.

1. A sóoldat elkészítéséhez szobahőmérsékletű vízben oldjuk fel a sót és a cukrot, adjunk hozzá egy canuperalevelet vagy egy mentaszálat, és hagyjuk állni 20 percig. A Canuper finom menta aromát kölcsönöz a savanyúságnak, de csak egy kevés kell, különben keserűség érződik.
2. Keverjük össze a sóoldatot, öntsük a káposztát a tetejére, fedjük le egy szalvétával, tegyük az üveget egy medencébe, és tegyük meleg helyre.
3. Három egymást követő napon gázt bocsátunk ki az erjesztő keverékből. Amint a sóoldat átlátszóvá válik, zárja le az edényt fedéllel, és tegye hűvös helyre.

Ezzel a káposztával tálalhatjuk növényi olajés vékonyra szeleteljük hagymát egyenesen a forró krumplihoz.

Megjegyzés a háziasszonyoknak

Ha a háziasszonyok 3 literes üvegekben készítenek előkészületeket, emlékeznie kell arra, hogy mennyit kell venni a fő összetevők fermentálásához:

1. A káposzta egy 3 literes üvegben 2,5-3 kg fér el, a tömörítés mértékétől függően egy fej káposzta legyen legalább 3,2 kg, mert felső leveleit és szárát eltávolítjuk.
2. A sóoldathoz vizet innen kell venni három literes üveg– 1 liter hideg módszernél és 1,2 liter meleg módszernél, figyelembe véve a víz forralás közbeni elpárolgását.
3. A sót 1 evőkanál veszik. l. 1 kg káposztához, ami azt jelenti, hogy egy háromliteres üvegbe 3 evőkanál kell.
4. A cukor elég 6 evőkanál. l. csúszdával 3 literes üveghez.
5. A fűszereket személyes preferencia alapján adjuk hozzá, de legalább fél teáskanál kömény vagy kapor mag, 2 levél babérlevélés háromliteres káposztaüvegenként 5 közepes méretű gerezd fokhagyma.

Nagyon érdekes hallgatni tapasztalt háziasszonyok, ismerd meg őket eredeti receptek savanyú káposzta 3 literes üvegenként, gondolja ki, milyen arányban vegye be a fő termékeket - káposztát, sót és vizet.