Töltött csirkecomb. Töltött csirkecomb a sütőben

Lépésről lépésre receptek elképesztően finom töltött csirkecombokhoz sajttal, fűszernövényekkel és zöldségekkel tejfölös-fokhagymás, fűszeres paradicsomos és majonézes öntettel serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyen

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

17 gr.

15 gr.

szénhidrátokat

206 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus töltött csirkecomb recept

A csirkecomb talán a legnépszerűbb része sok háziasszony számára. Olcsóak, és a főzés a kezdő szakácsok feladata. De úgy döntöttünk, bonyolítjuk a kulináris feladatot, és töltött csirkecombokat készítünk. Sőt, mind a kötszer, mind az előkészítés helye eltérő lesz. És az eredmény minden esetben tetszeni fog.

Hozzávalók:

• négy csirkecomb;
• 80 gramm sajt;
• nyolc ág kapor;
• só / fekete bors ízlés szerint;
• finomított lábolaj.

Lépésről lépésre töltött csirkecomb receptje

Mossa meg az összes csirkecombot. A bőrt harisnyával a széles résztől felfelé húzzuk. Vágja le a csontot hússal a porc alatt.

A csirkét óvatosan felvágjuk. Dobd el a csontot. A maradék húst finomra vágjuk. Dobd egy kis tálba.

Most vágja az orosz kemény sajtot kis kockákra. Ezenkívül mossa meg és szerelje szét az összes kaporágat. A zöldeket apróra vágjuk.

Adjunk hozzá sajtot és kaprot a csirkéhez. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk. Töltsön harisnyát darált hússal.

Egy serpenyőben forró olajban süssük meg mindkét oldalát két percig.

Egy magas tepsit vékonyan kikenünk olajjal. Elrendezzük a töltött csirkecombokat.

Tedd át a sütőbe. Süssük a madarat 185 fokon körülbelül 30-32 percig. Lekapcsoljuk a tüzet, és azonnal tálaljuk körettel és savanyúsággal.

Mielőtt harisnyával eltávolítaná a bőrt, javasoljuk, hogy alaposan nézze meg annak felületét. Talán lesznek olyan tolldarabok, amelyeket fontos fogóval vagy ujjal eltávolítani. Az elkészített harisnyát is célszerű vékony olajréteggel megkenni, hogy később kényelmesebb legyen belehelyezni a tölteléket.

2. lehetőség: Gyorsan töltött csirkecomb-recept

A folyamat felgyorsítása érdekében azt javasoljuk, hogy ne süssük és süssük a alsócombokat a sütőben csirkefűszerekkel az aroma és íz érdekében.

Hozzávalók:

• négy alsócomb (csirke);
• 79 gramm reszelt sajt;
• csirke fűszerek a töltelékben;
• só a töltelékben;
• finomított olaj kenéshez.

Hogyan készítsünk gyorsan töltött csirkecombokat

Vágja le a porcot a mosott lábakról. Óvatosan, hogy ne sértse meg, távolítsa el a bőrt egy egész harisnyával.

A baromfihúst levágjuk a csontról és feldaraboljuk. Összekeverjük durvára reszelt sajttal, sóval és csirke fűszerekkel.

Töltsük meg a bőrt, így adjuk meg a láb formáját. A kapott nyersdarabokat olajjal vékonyan megkent tepsire helyezzük.

A töltött csirkecombokat 200 fokon 15-18 percig sütjük. Ha a tűzhely rendelkezik "Felső tűz" funkcióval, kapcsolja be az utolsó öt percre.

Ha attól tart, hogy sütés közben a töltelék kifolyhat, tűzálló cérnával varrja le a héj felső és alsó részét. Tálalás előtt el kell távolítani. Ami a fűszereket illeti, a feltüntetett csirke fűszerek mellett megengedett a szárított vagy friss fűszernövények (kapor, koriander vagy petrezselyem) fogyasztása.

3. lehetőség: Töltött csirkecombok tejfölös és fokhagymás szószban

A csípős, illatos csirkeételek kedvelőinek ajánljuk, hogy serpenyőinket friss petrezselymes tejfölös és fokhagymás öntetben sütjük.

Hozzávalók:

• hat csirkecomb;
• 105 gramm tejföl;
• négy gerezd fokhagyma;
• 80 gramm kemény sajt;
• só a darált húsban;
• olaj egy serpenyőben;
• friss petrezselyem darált húsban;
• opcionális bors (őrölt).

Hogyan kell főzni

Öblítse le a lábszárakat és törölje szárazra szalvétával. Harisnyával húzzuk a bőrt a porcokhoz. Vágja le a csontot.

A húst késsel kiszedjük, és vágódeszkán azonnal feldaraboljuk. Dobd a madarat a tálba. Megszórjuk sóval. Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és a reszelt sajtot.

Keverjük össze a tölteléket. Fektesse az előkészített harisnyába. A töltött csirkecombokat egy magas tepsire helyezzük.

Egy külön tartályban keverje össze a közepes zsírtartalmú tejfölt és a zúzott friss fokhagymát. Az öntetet habverővel összekeverjük.

A kapott mártást a csülökre öntjük. Azonnal tegyük át a sütőbe. A madarat 25-27 percig sütjük 185 fokon.

Ha még élénkebb ízt szeretnénk elérni, akkor ne csak fokhagymát adjunk a tejfölhöz, hanem sót, őrölt (fekete) borsot és egyéb fűszereket is. Ami a töltelékben lévő zöldeket illeti, a petrezselyem helyettesíthető korianderrel, bazsalikommal vagy kaporral.

4. lehetőség: töltött csirkecombok fűszeres paradicsomöntetben

Ha úgy érzed, hogy a fokhagyma nem elég fűszerezni előételünket, süssük meg a csülköt chilis paradicsomszószban. Nem volt kéznél hasonló töltelék? Vegyünk bármilyen mást, és tegyünk bele őrölt csípős borsot.

Hozzávalók:

• 105 gramm csípős chili szósz;
• öt csirkecomb;
• 82 gramm sajt;
• friss zöldek a töltelékben;
• három gerezd fokhagyma;
• növényi olaj;
• szárított bazsalikom szószban.

Lépésről lépésre recept

Mossa meg az összes alsócomb (csirke) tiszta vízben. Harisnyával húzzuk a bőrt a porcokhoz. Vágja le a csontot. Vágjuk le róla a húst, és vágjuk apróra.

Keverje össze a madarat egy tálban finomra reszelt sajttal és tetszés szerinti apróra vágott fűszernövényekkel. Keverd össze.

Tegye a tölteléket a tálból adagonként az előkészített harisnyába. Ha szükséges, varrja le a széles széleket egy cérnával (kulináris).

A munkadarabokat a serpenyő vastag alján kis mennyiségű forró olajban mindkét oldalon megsütjük. Egy felületre szánt idő - 2 perc.

Most helyezzük át a töltött csirkecombokat egy magas, zsírozott tepsibe.

Egy pohárban keverjük össze a zúzott fokhagymát száraz bazsalikommal és chili szósszal. Bőségesen kenje be minden alsócombot a fűszeres öntettel.

185 fokon fél órán keresztül süssünk lédús madarat. A sütő kikapcsolása után azonnal tálaljuk.

Kicsit tovább tarthat, amíg teljesen megsül. Figyelje a madár állapotát, és szükség esetén korábban kapcsolja le a tüzet. De ne feledje, a csirke minimális főzési ideje 15-17 perc.

5. lehetőség: Töltött csirkecombok zöldségekkel lassú tűzhelyen

Általában a csirkecombokat sajttal és fűszernövényekkel töltik meg. Javasoljuk azonban, hogy változatossá tegye a töltelék összetételét több zöldség hozzáadásával. De azt javasoljuk, hogy a töltött csirkét lassú tűzhelyben sütjük kis mennyiségű húslevessel.

Hozzávalók:

• öt friss alsócomb;
• kis édes paprika;
• 50 gramm kemény sajt;
• kis hagyma;
• öt ág kapor;
• három gerezd fokhagyma;
• finomított olaj a tál aljára;
• egy harmada egy pohár húsleves;
• só/bors a töltelékhez.

Hogyan kell főzni

A vízben megmosott lábakról harisnya formájában húzzuk le a héját. Konyhai csatabárddal vágd le a csontot hússal a porc alatt.

A csirkét felaprítjuk, elválasztjuk a csonttól. Itt reszeljük le a sajtot. Vegyük le a hagymáról a héjat, a paprikáról pedig távolítsuk el a tetejét. A zöldségeket kaporral őröljük össze (előtte öblíts le mindent).

A csirkét, a borsot, a kaprot és a hagymát összekeverjük a zúzott fokhagymával. Adjunk hozzá sót és egy csipet őrölt borsot.

A porcos bőröket szorosan megtöltjük a darált hússal. Ezután az edény alját vékonyan megkenjük olajjal. Helyezzük a töltött csirkecombokat.

"Sütés" módban mindkét oldalát két percig sütjük. Ezután öntsük fel az alaplével és zárjuk le a fedőt.

Változtassa meg az üzemmódot "Oltás"-ra. Pároljuk a madarat 20 percig. Ezután nyissa ki a multicookert. Folytassa az eljárást, amíg a húsleves fel nem szívódik. Ez körülbelül 7-8 percet vesz igénybe.

Ha szeretnéd kiegészíteni a receptet más zöldségekkel, tedd meg. A lényeg az, hogy csirkére alkalmasak. Ez lehet zellerszár, különféle zöldek, zöldhagyma vagy cukkini.

6. lehetőség: Töltött csirkecombok majonézzel egy serpenyőben

Az utolsó receptben egy serpenyőben megsütjük a töltött alsócombokat. Öntetnek pedig húsleves szószt és majonézt fogunk használni.

Hozzávalók:

• négy alsócomb (friss, csirke);
• egy harmada egy pohár húsleves;
• só / bors darált húsban;
• három evőkanál majonéz;
• két gerezd fokhagyma;
• négy ág petrezselyem;
• 80 gramm orosz sajt;
• egy kanál finomított olaj.

Lépésről lépésre recept

Húzza le a puha bőrt minden sípcsontról a porcra. Vágja le a csontot egy csatabárd segítségével. Vágja fel a húst késsel. Dobd egy tálba.

Most dörzsölje be az orosz sajtot, és nyomja ki a hámozott fokhagymát. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és őrölt borsot a madárhoz ezekkel az összetevőkkel együtt. Só.

Belekeverjük a tölteléket. Tedd harisnyába. Rögzítse az alsó széles élt tűzálló menettel.

Vastag alján közepes lángon kalcinált egy kanál olajat. Finoman fektesse be mind a négy lapot.

A töltött csirkecombokat két percig sütjük, lapáttal megfordítva. Ezzel párhuzamosan egy magas edényben habverővel felverjük a csirkehúslevest három evőkanál majonézzel.

Öntsük az öntetet a serpenyőbe. Fedjük le fedővel (nem szorosan). Csökkentse az égő hőjét minimálisra.

Pároljuk a csirkét 10-12 percig, amíg az öntet besűrűsödik. Forrón, körettel, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Annak érdekében, hogy az öntet homogén legyen, és ne aludjon meg párolás közben, javasoljuk, hogy vékony sugárban meleg levest adjunk a majonézhez. Fontos, hogy az összetevőket habverővel aktívan keverjük össze. De a lábszárat minimális hőmérsékleten kell párolni.

Töltött csirkecomb ellentétben a hagyományos sütőben sült csirkével, mindenkit meglep, aki kipróbálja. Sokan azonban én is köztük voltam, úgy gondolják, hogy az ilyen sült töltött csirkecomb főzése nagyon nehéz, és hihetetlen ügyességet és ügyességet igényel. Valójában ez messze nem így van. Mindent jól csináltam elsőre.

Úgy gondolom, hogy sok háziasszony, hozzám hasonlóan, mindenekelőtt attól fél, hogyan lehet helyesen és károsodás nélkül eltávolítani a bőrt a lábáról. Most már bátran állíthatom, hogy nincs ebben semmi nehéz, ha lassan és magabiztosan cselekszel. Most a töltelékről. A töltelék leggyakrabban csirkehúsból, sült hagymából és sárgarépából, valamint csiperkegombából áll. Ezeken az összetevőkön kívül sajtot és egyéb zöldségeket is adhatunk a töltelékhez - kukorica, brokkoli, zöldborsó, padlizsán és cukkini.

Ma szeretném megmutatni, hogyan kell főzni gombával töltött csirkecomb sütőben lépésről lépésre recept szerint. Ezt a csirke ételt melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Mind az első, mind a második változatban az ilyen töltött csirke ízletes és étvágygerjesztő marad.

Hozzávalók:

• Csirkecomb - 4 db,
• csiperkegomba - 300 gr.,
• Hagyma - 2 db,
• sárgarépa - 3 db,
• fűszerek és sol - ízlés szerint,
• Finomított olaj

Töltött csirkecomb - Recept

A töltelékre előkészített csirkecombokat hideg vízzel megmossuk. Törölje le papírtörlővel.

Ellenőrizze, hogy nincsenek-e rajtuk apró tollak, szükség esetén szedjük le. A töltelékhez egy bőrből készült „harisnyát” kell beszereznünk, amelynek a végén egy kis csont található. Valójában nagyon egyszerű a bőr eltávolítása a lábakról. Annak érdekében, hogy minden sikerüljön, ebben a kérdésben az a legfontosabb, hogy mindent óvatosan és lassan tegyünk. A comb tetejétől kezdve (a comb elejétől) éles késsel vágjon sekélyen azokon a helyeken, ahol a bőr a húshoz kapcsolódik. Minden vágás után óvatosan húzza le a bőrt a száron. Így távolítsa el a bőrt a lábról a legalsó csontig.

Éles késsel vagy kis csatabárddal vágja le a csontot a lábáról a bőrrel együtt.

Így készítse elő az összes többi csirkecombot a töltelékhez. Most készítse elő a tölteléket a lábak töltéséhez. Ebben az esetben csirkehúsból, zöldségekből és gombából áll. Vágja le a húst a csontokról.

Késsel finomra vágjuk, mint az apróra vágott csirkefilé szelet készítéséhez, vagy átpasszírozni egy húsdarálón.

A kapott csirkecombokat hús nélkül rejtse el a fagyasztóba, és bármikor finom diétás csirkelevest főzhet belőlük. Mossa meg a sárgarépát. Tisztítsa meg és reszelje le.

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.

A gombát megmossuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát 5-7 percig sütjük növényi olajon.

Ezután tedd a gombát a serpenyőbe, és pirítsd őket zöldségekkel további 5 percig.

A sült gombát zöldségekkel tedd egy tálba darált csirkehússal.

Sózzuk meg az összes hozzávalót, szórjuk meg fűszerekkel.

Keverés után kész lesz a csirkecomb tölteléke.

Egy teáskanál segítségével megtöltjük a csirkecomb alját a töltelékkel. Töltelék közben próbálja meg a lábakat szorosan megtölteni darált hússal, kanállal lenyomkodva és összenyomkodva.

Hogy sütés közben a töltöttek ne essen szét és a töltelék ne essen ki belőlük, a tölteléket belülre kell zárni. A csirkecomb bőrének széleit cérnával felvarrhatjuk, vagy fogpiszkálóval lecsipkedhetjük. A második lehetőség népszerűbb a háziasszonyok körében, mivel esztétikusabb és gyorsabb.

Ezzel a technológiával töltsön be mindent, és rögzítse fogpiszkálóval. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. A töltött csirkecombokat egymástól kis távolságra fektessük rá.

A csirkét 180 fokos forró sütőbe tesszük. 15 perc sütés után sok lé jelenik meg a csirkecomb belsejében, és ennek megfelelően a töltött csirkecombban a nyomás erősen megemelkedik.

Annak érdekében, hogy a bőr ne repedjen ki rajtuk, ugyanúgy át kell szúrni őket, mint a házi kolbászt. Ehhez vegyen egy vékony tűt, és végezzen több szúrást a láb felületén. Az eljárás kétszer megismételhető. Teljes töltött csirkecomb a sütőben legfeljebb 40 percet kell sütni.

Töltött csirkecomb. Fénykép

Lásd még:

A legbanálisabb a banális felhasználása szempontjából, a termék a legcsodálatosabb módon alakul át, ha van benne mihez kapaszkodni. Abban az értelemben, hogy akasztani kell, hogy ez a termék meg tudja tartani a tölteléket. Bármi. A legigényesebbtől, amely két-három komponensből áll, az összetett dizájnig, amelyben akár egyszerűen kihívó kombinációk is előfordulhatnak. És mindenesetre az ízek változatossága garantált. Üljön le, és ragadja meg az egyesített és átalakított termékek árnyalatait, tónusait vagy féltónusait, köszönhetően a hőmérsékletnek és a „kapacitásnak”, amelyet külön egyedi termékké tölt! Eco vitt engem, ugye, barátaim? De nézzük, az van sima csirkecomb miközben hipotetikusan tömöm őket és elképzelve az eredményt, ami azonban egybe fog esni a valódival. Szóval, főzzünk néhány töltött alsócombot – a kitömött lábak analógját, miközben ne felejtsük el megnézni az órát. Kíváncsi vagyok, meddig fog tartani.

Annak érdekében, hogy ne tévesszen össze a termékek számával, el kell döntenie az arányokat. Átlagosan minden alsócombhoz (hangsúlyozom mindegyikhez) egy csiperkegomba, egyharmad gerezd fokhagyma és egy csipet zöld szükséges.

Először minden alsó lábbal külön kell dolgoznia.

Először óvatosan távolítsa el a bőrt a lábszárról - harisnyával, hagyja a csont szélén.

Ezután a pépet a bőr sérülése nélkül levágjuk a csontról, és félretesszük a pépet.

A csont nagy részét konyhai ollóval vágjuk le, vagy csatakaróval vágjuk le úgy, hogy a csont hegyét a harisnya bőrével együtt tartjuk. A pépet finomra vágjuk.

Az összes tárolt csiperkegombát, fűszernövényeket és fokhagymagerezdeket a megbeszélt arányban viszonylag apróra vágjuk.

Egy külön tálban enyhén sózzuk és borsozzuk az apróra vágott termékeket (beleértve a csirkecomb pépet is) fekete borssal, alaposan gyúrjuk homogén darált húsra.

Ezután minden lábszárat megtöltünk darált hússal, pontosabban a csont többi részének bőrével. A bőrt igyekszünk nem túl szorosan megtömni: a töltelék ne essen ki.

A töltelék tetejét egy hosszú bőrdarabbal befedjük, és az egykori csirkecombnak eredeti formáját adjuk.

Most már elkezdheti sütni. Először öntsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe. Annyi legyen, amennyit egy félig mélysütőhöz szoktak venni – vagyis amikor a felforrósított olajba tesszük a csülköt, akkor kb a fele legyen az olajban. Egy nagyon fontos megjegyzés: ha az olajat erősen melegítjük, akkor biztosan kifröccsen a sütés közben. Ezért felmelegítjük mérsékelt értékekre. És még egy fontos megjegyzés: kezdetben a combokat a serpenyő alja felé varrással kell ráhelyezni a töltelékre. Ellenkező esetben a varrás azonnal szétterül, és a töltelék elkezd kiesni.

A alsócombokat a szokásos módon - minden oldalukon barnára sütjük.

Tulajdonképpen ennyi, arról nem is beszélve, hogy az így elkészített alsócomb nagyon étvágygerjesztő megjelenésű és rendkívül ízletes.

PS. Néha, látszólag a darált hús „kötegéhez”, ajánlatos reszelt sajtot tenni a töltelékhez. A csülköpépét is tartalmazó töltelék azonban nem igényel "szalagokat", mert zselatint tartalmaz. Tehát a sajt, ha kerül, csak a töltelék ízét teszi változatossá, semmi több. Azt gondolom, mondanunk sem kell, hogy a töltelék összetétele is a legváltozatosabb lehet, nem csak a csirkéhez illő zöldségek, hanem gyümölcsök is kerülhetnek bele.

Az így megtöltött csülök sütőben is süthetők. Tekintettel arra, hogy a sütőben a hőmérsékleti folyamatok némileg másképp mennek végbe, mint a felforrósított olajban, érdemes fogpiszkálóval rögzíteni a tömést fedő bőrlebenyet.

Végül mit kezdjünk a darált hússal, ami több a vártnál, bár a combok már meg vannak töltve (ez előfordul). A legegyszerűbb, ha ugyanabban a serpenyőben sütjük, a felesleges olajat lecsepegve. A sült darált hús remek kiegészítője a főételnek.

Minden esetre: a töltött csirkecomb receptjének videós változata

Néha a legegyszerűbb ételeket is el lehet készíteni úgy, hogy azok valódi örömet okozzanak az evőknek. Ez még olyan olcsó és megfizethető termékre is vonatkozik, mint a csirkecomb.

Kevés idővel nagyon finom töltelékek készíthetők. A darált csirkehússal töltött alsócomb kalóriatartalma átlagosan 168 kcal / 100 g, de a felhasznált összetevőktől függően változhat.

Töltött csont nélküli csirkecomb a sütőben - fotó recept

A töltött csirkecomb hihetetlenül étvágygerjesztő és ízletes étel. De a gyerekeknek különösen tetszeni fog.

Az előkészítés ideje: 40 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

• A lábak alsó része (alsó láb): 6 db.
• Sajt: 100 g
• Íj: 1 db.
• Zsíros tejföl: 30 g
• Chile: 0,5 tk
• Szárított bazsalikom: 1 tk
• Paprika: 1 tk
• Só, bors: ízlés szerint
• Fokhagyma: 3 gerezd

Főzési útmutató

Néha marad egy kis töltelék a főétel elkészítése után. Gyors szendvicseket készíthetsz vele.

• a töltelék többi része - 100 g;
• fehér kenyér - 6 szelet;
• majonéz - 40 g;
• zöld hagyma.

Főzés:

Kenjük meg a kenyeret majonézzel, majd a töltelékkel.

Süssük a szendvicseket a mikrohullámú sütőben 4-5 percig.

Megszórjuk hagymával.

Ezek a szendvicsek öröm, ha sietve elfogyasztunk egy falatot.

Gombával töltött csirkecomb receptje

4 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• csirkecomb 4 db;
• csiperkegomba 200 g;
• hagyma 100 g;
• só;
• bors és szerecsendió ízlés szerint;
• olaj 50 ml;
• zöldek.

Mit kell tenni:

1. Távolítsa el a bőrt a lábakról, ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne szakadjon meg. A lábszár területén belülről vágja le a bőrt.
2. Vágja le a húst a csontokról.
3. Vágjuk apró kockákra.
4. A hagymát finomra vágjuk.
5. Mossa meg a gombát, szárítsa meg és apróra vágja.
6. A hagymát az olajon puhára és enyhén elszíneződni pároljuk.
7. Tedd a gombát a hagymára. Az egészet addig pirítjuk, amíg a leve teljesen el nem párolog a serpenyőből. Vegye le a tűzről.
8. A sült gombához adjuk az apróra vágott csirkét, sózzuk. Szerecsendió és bors is - ízlés szerint. Mindent jól összekeverünk.
9. Terítse el a bőrt az asztalon. Tegye a tölteléket a közepére, körülbelül 2-3 ek. kanalakat. Zárja le átfedő élekkel, a megbízhatóság érdekében vágja le fogpiszkálóval.
10. Egy tepsit kikenünk olajjal. Fektesse le a kitömött lábakat a varrás oldalával lefelé.
11. Betesszük a sütőbe és 30-35 percig sütjük. Sütés közben a hőmérsékletnek +180 foknak kell lennie.

A kész töltött lábasokat adagonként, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Fűszeres sajtos töltelék

A 4 lábos sajttöltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

• holland sajt, szovjet 200 g;
• 9% vagy annál több zsírtartalmú túró 200 g;
• fokhagyma;
• őrölt bors;
• koriander 2-3 ág.

Hogyan kell főzni:

1. Hagyja, hogy a lábak jól kiolvadjanak. Vágja le a bőrt a láb belső oldalán. Vágja ki az összes csontot belülről, és csak az ízület egy részét hagyja meg porccal.
2. Az asztalon lévő bőrre terítjük a húst, és enyhén leverjük.
3. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
4. A sajtot lereszeljük, a túrót villával pépesítjük. Mindkét összetevőt összekeverjük.
5. Nyomjunk a töltelékbe egy-két gerezd fokhagymát, adjunk hozzá ízlés szerint borsot és finomra vágott koriandert. Ha nem szereti ennek a fűszeres fűszernövénynek az illatát, akkor vegyen be néhány szál kaprot. A tölteléket jól összekeverjük.
6. Az elkészített csirkére fektetjük, a szélét lezárjuk és fogpiszkálóval feldaraboljuk.
7. Hajtsa be a nyersdarabokat egy formába, süsse 45-50 percig + 190 fokon.

Variáció baconnel

4 adag szalonnával töltött lábhoz a következőkre lesz szüksége:

• dobverő 4 db.;
• füstölt kolbász sajt 200 g;
• bacon 4 szelet;
• só;
• zöldek;
• bors és tetszés szerinti fűszerek.

Főzés:

1. Éles késsel ejtsünk bemetszést az alsó lábszár mentén, vágjuk ki a csontot, csak az ízület csúcsát hagyjuk porcokkal.
2. Végezzen néhány vágást a bőrön anélkül, hogy levágná.
3. Sózzuk, borsozzuk a húst.
4. Reszeljük le a sajtot.
5. Helyezzen sajtot minden csirkedarab közepére. Szórjuk meg tetszés szerinti fűszerekkel, például paprikával.
6. A sajt tetejére tegyünk bacont, ha hosszú a csík, akkor félbe is hajthatjuk.
7. Zárja le a tölteléket a szélekkel, vágja le, és süsse a sütőben körülbelül 40 percig. Hőmérséklet + 190 fok.

Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Zöldségekkel

A darált zöldségekkel készült recepthez szüksége lesz:

• olaj 50 ml;
• édes paprika 200 g;
• hagyma 90 g;
• sárgarépa 90-100 g;
• fokhagyma;
• paradicsom 150 g;
• zöldek 30 g;
• só;
• bors, őrölt;
• lábak 4 db.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk vagy lereszeljük
3. A paprika magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk.
4. Paradicsom - keskeny szelet.
5. Öntsön olajat egy serpenyőbe. Először a hagymát tegye bele, öt perc múlva a sárgarépát, további öt perc múlva a paprikát, majd a paradicsomot.
6. Pároljuk a zöldségeket 7-8 percig, sózzuk, borsozzuk és facsarjunk bele egy gerezd fokhagymát. Tedd a finomra vágott zöldeket. Keverjük össze és vegyük le a tűzről.
7. A lábakból kivágjuk a csontokat, a húst belülről felverjük, sózzuk, borsozzuk.
8. Mindegyik darab közepére tegyük a darált zöldséget, fedjük le a széleivel, aprítsuk fel fogpiszkálóval.
9. 45 percig sütjük a sütőben + 180 fokon.

A serpenyőben való főzés jellemzői

A töltött lábak serpenyőben történő főzésének előkészítő szakasza nem különbözik az előző módszerektől. A hőkezelés sem rejt nagy titkokat.

4 adag elkészítéséhez egy serpenyőben a következőkre lesz szüksége:

• dobverő 4 db.;
• főtt rizs 100 g;
• bors;
• olaj 50 ml;
• hagyma 80 g;
• só;
• fokhagyma;
• bors, őrölt.

Művelet algoritmus:

1. Távolítsa el a bőrt a lábakról „harisnyával”, vágja le a csontot az ízületi porcnál.
2. Vágjuk és apróra vágjuk a húst.
3. Egy serpenyőben megpirítunk egy apróra vágott hagymát.
4. Hozzáadjuk a darált húst, és kevergetve 10 percig pirítjuk.
5. Tedd a főtt rizs teljes tömegéhez. Sózzuk, nyomjunk ki egy gerezd fokhagymát és tegyünk borsot.
6. Az egészet 1-2 percig melegítjük, majd levesszük a tűzről.
7. A tölteléket kicsit hűlni hagyjuk, és megtöltjük vele a csirkebőr „zacskóit”. Fogpiszkálóval szurkáljuk meg a tetejét.
8. Egy serpenyőben olajat hevítünk.
9. A lábakat minden oldalról aranybarnára sütjük.

Ha kész tölteléket használ, akkor a főzés legfeljebb negyed órát vesz igénybe.

Sok háziasszony elutasítja a töltött lábak receptjét, mivel a vágási folyamatot fáradságosnak tartja. A következő tippek segítenek megkönnyíteni a folyamatot.

A szakemberek és az amatőrök a mellből eltávolított filét a madár legkényelmesebb részének nevezik a munkához. A lábakkal azonban nem kevésbé csodálatos recepteket találhat ki. Hogyan készítsünk csirkecombot a sütőben, hogy ízletes és szokatlan ételt készítsünk, amely méltó az ünnepi asztalhoz? Töltsd meg őket!

Hogyan kell főzni a töltött lábakat

A legtöbb háziasszony megszokta, hogy a tölteléket csak kezdetben üreges termékbe lehet beletenni: a magrésszel kivett paprikába, vagy az ugyanígy hámozott cukkinibe. Ha a töltött csirkecombról van szó, logikus kérdés merülhet fel: hova tegyük a töltőanyagot? Valójában egy ilyen étel elkészítése egyszerű folyamat, ha ismer néhány fontos árnyalatot.

A munka hozzávetőleges lépésenkénti sémája így néz ki:

1. Mossa meg a sonkát, távolítsa el a bőrt.
2. Hosszanti bemetszést készítünk a hús mentén, a csontot szétválasztjuk.
3. Az elkészített töltelékkel megtöltjük a csülköt.
4. Fedjük le bőrrel, varrjuk fel a töltött terméket.
5. Sütni, sütni vagy pörkölteni - ez az étel ötletétől függ.

Minden nagyon egyszerűnek tűnik, pár lépésről lépésre történő ismétlés után ezzel az algoritmussal ellenőrizve a csirkecombokat már a gépen tölti. Mielőtt azonban ezt megtenné, meg kell fontolnia néhány dolgot:

• A sikeres étel a fő termék megfelelő kiválasztásával kezdődik. Az ablakban a csirkecombokat nézve győződjön meg arról, hogy a bőrük sűrű és nem sérült. Ellenkező esetben, amikor elkezdi tölteni őket, az összes töltelék kihullik.
• Válasszon nagyobb sípcsontot, különben nehéz lesz kitölteni a csont eltávolítása után maradt helyet.
• Mennyi ideig kell töltött csirkecombot sütni? Ha a hús pácolt, és a sütő erős, akkor 20 perc elegendő. A hostessek gyakran 30-35 percet szánnak erre a folyamatra.
• Ha kalóriaszegény ételt szándékozik készíteni, tehát nem akarja a héját felhasználni, varrja össze a nyers hús széleit, és csavarja be szorosan a lábát fóliába. Miután szüksége van egy fóliarétegre: a forma mentésre kerül.
• Különös figyelmet fordítanak a töltött baromfi töltelékére: ha vannak nyersen nem fogyasztható élelmiszerek (gabona, gomba, padlizsán), azokat a töltelék megkezdése előtt megfőzik.

Csirkecomb gombával

Ideális recept kezdő háziasszonyoknak, akik szeretnék meglepni otthonukat. A töltelék nagyon egyszerű, minimális előkészítést igényel. A gombák bármilyenek lehetnek, de a csiperkegomba továbbra is a legolcsóbb. Ízüket sajttal, fűszernövényekkel és tejföllel egészítik ki, de ha akarod, bármilyen zöldséget tehetünk bele: nem igényel hőkezelést. 4 tömött lábhoz szüksége lesz:

• tejföl - 2 evőkanál. l. csúszdával;
• gomba - 210 g;
• friss zöldek;
• só;
• növényi olaj;
• félkemény és lágy sajt - egyenként 70 g.

Lépésről lépésre főzési elv:

1. Először el kell készítenie a csirkehús töltelékét: vágja fel a gombát és süsse meg olajban - 5-6 perc. Levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk a tejfölt, az apróra vágott fűszernövényeket, a reszelt lágy sajtot. Keverjük össze, hagyjuk.
2. Mossa meg a lábakat, távolítsa el a bőrt, vágja le a húst a csontról, próbálja meg egészben tartani a darabot. Nem kell leverni, de nagy rétegű húshoz ajánlott.
3. Töltsük meg a lábakat, szórjuk meg mindegyiket reszelt félkemény sajttal, tekerjük be bőrrel. Varrni.
4. Mindegyiket fóliába csomagoljuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. Fél órán át sütjük a sütőben, üzemi hőmérséklet - 175 fok.
5. A fólia eltávolítása után serpenyőben minden egyes lábast aranybarnára sütjük.

Zöldségekkel töltött csirkecomb

A paprika, a paradicsom és a cukkini lédús tölteléke bármilyen húshoz kiváló, a zöldségekkel töltött csirkét pedig régóta kiváló diétás ételnek tartják. Még könnyebb ilyen keverékkel a combokat megtölteni, mint egy egész hasított testet, nem szükséges előmelegíteni. Kívánság szerint készíthet egy köretet tészta fűszeres paradicsomszósszal, és kinyithat egy üveg vörösbort.

Termékek 4 db töltött alsócombhoz:

• cukkini - 200 g;
• nagy paradicsom - 2 db;
• bolgár paprika - 2 db;
• majonéz - 1 evőkanál. l.;
• sárgarépa;
• paprika, majoránna, fehér bors, só.

A zöldségekkel töltött csirkecombokat a következőképpen készítjük el:

1. A csontról eltávolított húst sóval és majonézzel lereszeljük. Megszórjuk paprikával.
2. A cukkinit megtisztítjuk, magházát eltávolítjuk. A pépet lereszeljük és kinyomkodjuk.
3. A paprika magjait kivesszük, a többit felaprítjuk.
4. A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, a pépet összetörjük.
5. A sárgarépát lereszeljük, összekeverjük a többi zöldséggel. Adjunk hozzá majoránnát és fehér borsot.
6. Minden alsó lábszárat töltsünk meg ezzel a masszával, csomagoljuk be bőrrel, varrjuk fel. Szorosan üvegformába tesszük, alufóliával meghúzzuk, 170 fokon megsütjük.

Finom csirkecomb receptje rizzsel

Egy ilyen étel már nem előétel, hanem egy kiadós ebéd vagy a fő meleg étel az ünnepi asztalon. A főzés körülbelül egy órát vesz igénybe, de az eredmény megéri. Az illatos, finom töltött csirkecomb arany rizssel és egzotikus töltelékkel mindenki emlékezetes marad, aki kipróbálja. Összetevők listája:

• csirkecomb - 5 db;
• hosszú rizs - 170 g;
• konzerv ananász - 200 g;
• koktélparadicsom - 10-12 db;
• kurkuma - 1/2 teáskanál;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• oregano;
• olivaolaj;
• kesudió - 30 g;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• őrölt feketebors.

Az egzotikus kitömött lábak elkészítése nagyon egyszerű:

1. A rizst leöblítjük, olívaolajon megsütjük (száraz szemek!). Adjunk hozzá fél pohár forró forralt vizet. Amikor elpárolog, ismételje meg ezt a műveletet még 3-4 alkalommal. A serpenyő alatt a tűznek közepesnek kell lennie. A víz utolsó adagjában fel kell oldania a kurkumát.
2. Óvatosan távolítsa el a bőrt minden csirkecombról, vágja hosszában a húst, távolítsa el a csontot.
3. Készítsen pácot: keverje össze a szójaszószt felmelegített mézzel, őrölt borssal és oregánóval. Ezzel a folyadékkal kenjük be a csirkehúst, hagyjuk állni fél órát.
4. Összekeverjük az ananászkockákat, az előkészített rizst és a koktélparadicsom negyedeket, hozzáadjuk a darált kesudiót, az oregánót. Töltsük meg a pácolt lábakat, csomagoljuk egyenként fóliába. 180 fokon sütjük.
5. 35 perc elteltével nyissa ki a fóliát, hagyja megpirulni a megtöltött alsócombokat, vagy serpenyőben megsütjük.