A kukoricát frissen vagy főzve fagyasztják. Mi a legjobb módja a kukorica fagyasztásának

finom lédús kukorica — kedvenc csemege sokan nem csak gyerekek, hanem felnőttek is. A finom, enyhén édeskés szemek jól passzolnak hozzá különféle típusok termékek, így a kukorica szinte bármilyen csemegéhez hozzáadható. A kukoricás saláták és rágcsálnivalók mindig díszíteni fognak ünnepi asztalés sok örömet fog okozni a gyerekeknek.

Azonban nem csak azért ízminőségek ezt a terméket nagyra értékelik. A kukorica nagyon hasznos növény, amely nagyon nagyszerű tartalom vitaminok és szükséges egy személy számára aminosavak.

Azonban, mint a legtöbb egészséges gyümölcsökés zöldségfélék, a kukorica szezonális növény és betakarítás után őszi betakarítás boltok csak vásárolhatnak gabonakonzerv. Hogyan kell a kukoricát otthon tárolni? Lefagyasztják a kukoricát? Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a kukoricát, hogy minél több maradjon belőle hasznos tulajdonságait?

Ha igazán szeretné, hogy évszaktól függetlenül asztalára kerüljön ez az egészséges és ízletes termék, akkor tippjeink jól jönnek.

A kukorica fagyasztása nemcsak a jótékony tulajdonságait, hanem a friss növény ízét és aromáját is megőrzi. A munkadarab céljától függően kiválaszthatja a legmegfelelőbb fagyasztási módot. A kukoricacsutka fagyasztása alkalmas meleg ételek, saláták elkészítésére és természetesen olyan önálló csemege készítésére, amelyet a gyerekek annyira szeretnek. A fagyasztott csutkát forrásban lévő vízbe kell tenni, és 20-25 percig puhára kell főzni.
Mielőtt lefagyasztaná a kukoricacsutkát, alaposan meg kell tisztítani a levelektől és a szőrszálaktól.
A tejérett kukorica betakarításra alkalmas. Óvatosan tisztítsa meg a csutkát a levelektől és a szőrszálaktól, vágja le a tetejét és öblítse le folyó vízben.
Az előkészített csutkákat szárazra kell törölni és műanyag zacskókba kell tenni. Tegyen 2-3 csutkát egy zacskóba – annyit, amennyit egyszerre felhasznál. Az újrafagyasztás nem kívánatos, ezért csomagolja be a kukoricát, hogy azonnal megfőjön. A csomagolt kukoricát fagyasztóba tesszük, ahol akár 6 hónapig is eláll. Salátákhoz és harapnivalókhoz a csutkát két-három részre vághatja.

Helytakarékosság érdekében mélyhűtő, kukoricát fagyaszthat szemekbe.

A kukorica otthoni lefagyasztása egyszerű és nem nehéz feladat, amely csak néhány percet vesz igénybe.
Alaposan tisztítsa meg a csutkát a levelektől és a szőrszálaktól - ügyeljen arra, hogy mossa le a kukoricát a portól, és törölje szárazra.
A kukorica téli lefagyasztásához teljes, sértetlen szemeket kell választani. A szemeket kézzel szétválaszthatja, de ha főz nagyszámú jobb kést használni. A kényelem érdekében minden csutkát több részre lehet vágni, és óvatosan levághatja a szemeket. Próbálja meg a magokat a lehető legközelebb vágni a csutkához.
Hajtsa össze a szemeket egy zacskóba, zárja le és tegye be a fagyasztóba.

Van egy másik módja a kukorica téli lefagyasztásának. Ebben az esetben a kukoricacsöveket blansírozni kell.

Ehhez a módszerhez nemcsak késre és fagyasztózsákokra lesz szüksége, hanem egy serpenyőre is forró vízés jég. Ez a fagyasztási módszer munkaigényesebb, de téli idő segít időt takarítani. A blansírozott kukoricát már nem kell főzni, elég lesz forrásban lévő vízzel felönteni és felforralni.
Jég készíthető benne speciális penész- néhány órával a betakarítás előtt öntsön vizet a formába, és tegye be a fagyasztóba.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel közepes lángon.
Hámozzuk le a kukoricacsutkát a levelekről és a szőrszálakról, távolítsuk el az összes sérült szemeket, és mártsuk forrásban lévő vízbe.
A kukoricát 5-7 percig kell főzni - óvatosan ellenőrizze, hogy a csutka teljesen a vízben legyen, ha szükséges, fordítsa meg villával.
Öntsön vizet egy kényelmes edénybe vagy fazékba, és adjon hozzá jeget, hogy a víz nagyon hideg legyen.
A megfőtt kukoricát jeges vízbe tesszük, néhány percig állni hagyjuk, majd azonnal kiszedjük egy törülközőre, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön.
Amikor a kukorica jól megszáradt és kihűlt, éles késsel óvatosan vágjuk le a szemeket, a lehető legközelebb a csutka tövéhez.
Fagyasztáshoz használja műanyag tárolók vagy csomagokat. Tedd minden csomagba szükséges mennyiség kukoricát úgy, hogy amikor megnyomja a zacskót, az összes szem szépen szétoszlik egy rétegben. Így a kukoricaszemek gyorsabban megfagynak, és nem tapadnak egymáshoz.
Tárolja a zacskókat a fagyasztóban.

Mi a legjobb módja a kukorica fagyasztásának

Minden háziasszony maga választja ki a kukorica fagyasztásának legjobb módját. Ha nagy fagyasztóval rendelkezik, és nem akar sok időt tölteni házi, akkor az egész kukoricacsutka fagyasztási módszere ideális az Ön számára. Az ilyen módon fagyasztott kukorica nem különbözik a friss kukoricától. megjelenés, sem ízlés szerint.
Ha nincs sok hely a fagyasztóban, de nincs elég ideje a háztartási munkákra, akkor mindegyik csutkát több darabra vághatja, és így lefagyaszthatja.
Ha főtt kukoricával szeret leveseket és salátákat főzni, akkor a blansírozási módszer alkalmas arra, hogy helyet és időt takarítson meg a fagyasztóban.
A fagyasztott kukorica nagyon jól eláll a fagyasztóban, miközben jótékony tulajdonságait szinte nem veszíti el. különleges titok főzés fagyasztott kukorica nem - ugyanúgy főzzük, mint a normál frissen.
Ne vegyen ki több kukoricát a fagyasztóból, mint amennyi szükséges – másodlagos fagyasztásra nem alkalmas.
A zöldségek fagyasztása remek módja az otthoni elkészítésének, ezért készítsünk minél több egészséges és ízletes ételek magadnak és családodnak.

A betakarításhoz tejérettségű cukor kukoricát választanak. Mert hosszú tárolás lefagyaszthatja az egész csutkát, de a szemek lefagyasztásával racionálisan feltöltheti a fagyasztót, és ízletes vitamin-kiegészítőt biztosíthat magának az egész télre. Frissen és blansírozva is elkészíthetők. A legpraktikusabb kis űrtartalmú műanyag edények egy menetben használható.

A fűszerezéshez a fagyasztott terméket leolvasztás nélkül pácolják. A fényes napfényes szemek bármilyen salátát díszíthetnek, gazdagítják az első és a második fogás ízét, a zöldségpörköltet.

Hozzávalók

• 3-4 csutka fiatal kukorica
• 1 tk kristálycukor
• 0,5 tk só
• 0,5 l forrásban lévő víz

Hogyan fagyasszuk le a kukoricát otthon

1. Kukoricacsutka vásárlásakor ügyeljen arra, hogy néhány szemét szétrepítsen – fehéres lé szivároghat ki belőlük. Ha ez nem így van, akkor a kukorica már érett, és sokkal tovább kell főzni, mint a fiatal kukoricát. Távolítsa el a leveleket a kukoricacsutkáról és növényi rostok, öblítse le vízben. Éles késsel vágja le a magokat minden csőről, ügyelve arra, hogy ne menjen túl mélyre, nehogy levágja a kemény magot.

2. Öntse az összes vágott szemet egy serpenyőbe vagy üstbe.

3. Sózzuk és kristálycukor. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és helyezze a tartályt a tűzhelyre. Forrástól számítva 5 percig forraljuk, ha a kukorica fiatal, és 25-30 percig, ha érett.

4. A kukoricaszemeket szitán vagy szűrőedényben csepegtessük le és öblítsük le jeges víz. A hőmérséklet-különbség miatt az egyes szemek héja kevésbé lesz sűrű. Hagyja lefolyni a maradék vizet.

5. Öntse a lehűlt gabonát fagyasztózsákokba vagy tartályokba. Zárja le vagy zárja le őket fedővel, és tegye be a fagyasztóba 30 percre. Ez idő alatt a szemek teljesen megfagynak. Az ilyen üres eltarthatósága körülbelül 1 év.

A kukoricaszemek salátához való hozzáadásához egyszerűen készítsen pácot sóból, cukorból és ecetből, forrásban lévő vízből, majd mártsa bele a fagyasztott szemek egy részét. Már megfőtt, így a szemeknek csak a pácban kell kihűlniük, hogy ízletes és illatos kukoricát kapjon, akár egy konzervből.

Megjegyzés a tulajdonosnak

1. Sokkal kényelmesebb a csutkát csavarhúzóval tisztítani, mint késsel. A szerszám lapos és közepesen éles éle ügyesen kifeszíti a szemcséket, éppen a rögzítési helyükre hatol - a fagyasztási alapanyagok kifogástalanok.

2. Az afrikai országokban, Kubában, Latin-Amerikában, Mexikóban és az USA számos déli államában a kukoricát annyira szeretik, mint nálunk a burgonyát. A fenti régiókban elterjedt ételeket messze nem lehet fagyasztott termékből elkészíteni, de valamit meg lehet tenni. eredeti verzió- sűrű kukoricapörkölt chilivel mexikói módra: az erős sós lében főtt kukoricaszemeket összegyúrjuk, borssal ízesítjük, paradicsommal savanyítjuk. A kubaiak szeretik a kukoricapürét főtt csirkével és füstölt sertéshússal, míg a panamaiak tenger gyümölcseit és darabokat tesznek bele. halfilé. Miért ne diverzifikálná az étrendjét egzotikus finomságok, ha alap összetevő nekik elérhető a fagyasztóban?

3. Akik nem szorulnak homeopátiás kezelésre kukorica selyem, általában a gubacs tisztítása után dobja ki őket. Egy nő felülvizsgálja a látszólag haszontalan pazarláshoz való hozzáállását, amikor megtudja, hogy főzetük szinte zselatinként hat a hajára: rugalmas, láthatatlan héj borítja, véd az ultraibolya sugárzástól, és nem fest rosszabbul, mint a lakk.

A háziasszonyok gyakran szembesülnek az élelmiszer fagyasztásának feladatával. Bizonyára mindenkinek le kellett fagyasztania valamit egy-egy alkalommal. De nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a kukoricát. Érdemes elmondani, hogy ezt a gabonát nyár végén, közelebb az őszhez takarítják be. A legtöbb ember számára a kukorica a forró meleghez és a nyári tengerparthoz kapcsolódik. Végtére is, gyakran a tengerparton találhatja meg ezt a terméket. A kukorica téli betakarításának többféle módja van. Az, hogy melyiket választja, kizárólag az Ön ízlésétől függ. A kezdéshez próbálja ki a bemutatott módszerek mindegyikét, és válassza ki az Önnek megfelelőt.

A szemek fagyasztása

Hogyan fagyasszuk le a kukoricát télire egyedi szemekkel? Ehhez a módszerhez egy serpenyőre, egy mély tálra, jégre és vízre lesz szüksége.

Először tisztítsa meg a kukoricát a levelektől és a rostoktól. Öblítse le a csutkákat folyó víz alatt, és tegye egy serpenyőbe. Forraljuk fel a terméket, és hagyjuk további öt percig főzni. Készítsen elő egy mély tálat hideg vízés jég. Ha a forralás befejeződött, gyorsan kell cselekednie. Helyezze a csutkákat egy jeges tálba, és hagyja kihűlni. A hűtésnek azonnal meg kell jönnie.

Az így elkészített és lefagyasztott gabonák egész télen eltarthatók, és a megfelelő időben kivehetők és a receptben foglaltak szerint megfőzhetők.

Nyers élelmiszer fagyasztása

Ez a módszer megmondja, hogyan kell lefagyasztani a nyers kukoricát.

Vegye ki a terméket, és tisztítsa meg a levelektől és a rostoktól. Öblítse le folyó víz alatt, és tegye száraz törülközőre vagy szalvétára. Szükséges, hogy az összes folyadék felszívódjon a szövetbe, és ne érje el a mázhatást.

Helyezze a csutkákat egy lapos aljú edénybe, és tegye be a fagyasztóba. Ebben a formában a terméknek körülbelül egy napig kell állnia. Ha az időt túllépik - ez nem ijesztő. Után teljes lefagyás tedd bele a kukoricát kényelmes konténerélelmiszer tárolására.

A gubacs ebben a formában egész télen tárolható, és úgy kell elkészíteni rendes kukorica anélkül, hogy megvárná a termék kiolvasztását.

Főtt termék fagyasztása

Sokan érdeklődnek a főtt kukorica téli lefagyasztásának kérdésében? Minden nagyon egyszerű.

A csutkát a szokásos módon meg kell tisztítani és felforralni. Ezt követően hagyjuk kihűlni, és rakjuk fagyasztózsákokba vagy más, tárolásra alkalmas edénybe. Tegye az elkészített terméket a fagyasztóba, és hagyja teljesen megdermedni.

A kezelés után csak a szükséges számú csutkát kell kivennie és fel kell melegítenie.

Kiegészítő összetevőként kukorica fagyasztása

Sok szakács szívesen tesz kukoricaszemet a zöldségekhez, amikor ételt készít. Mivel a kukoricát nem csak külön termékként fagyaszthatja le télire, ez a módszer nagyban leegyszerűsíti az életét.

Öblítse le a csutkát, és pucolja ki a szemeket. szakács szükséges összetevőket. Ez lehet paprika, sárgarépa vagy burgonya. Minden összetevőt fel kell vágni apró darabok hogy később azonnal megkezdhesse a főzési folyamatot.

Öblítse le az összes hozzávalót, és szárítsa meg egy törülközőn. Keverje össze az élelmiszereket, és tegye fagyasztózsákokba. Tedd a fagyasztóba, amíg szükséged lesz rájuk.

Következtetés

Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb módszert, és írja le, hogyan fagyaszthatja le a kukoricát télire. Használja, és élvezze a finom nyári gabonát a fagyos havas télen.

A kukorica sokoldalú és nélkülözhetetlen termék, amelyet úgy tálalnak független ételés levesekhez és salátákhoz is adjuk. Manapság a fagyasztóknak köszönhetően az év bármely szakában lehetővé vált a kukorica felhasználása a főzés során. Ezért érdemes kukoricából készletet készíteni nyári időszámítás amikor az árak elég alacsonyak. Így nem fog túlfizetni télen a fagyasztott kukoricáért, és sokat spórol. Ezért fontos megtanulni, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a friss kukoricát.

A kukorica lefagyasztása nem igényel túl sok erőfeszítést. A kukoricát csutkára fagyasztják, pépes formában és szemenként is.

Fagyasztó kukoricacsutka

Ehhez a kukoricát megtisztítják a levelektől és rostoktól, megmossák, belehelyezik ragasztófólia vagy zacskóba rakva a fagyasztóba tesszük. Ezenkívül, ha szükséges, a kukoricakalász két részre vágható.

Fagyasztó kukorica paszta

Ezt a kukoricát kukorica krémnek is nevezik. Elkészítéséhez a kukoricát ugyanúgy elkészítjük, azaz megtisztítjuk, megmossuk, majd éles késsel a szélétől 3 milliméter távolságra levágjuk a szemeket. Amikor az egész csutkát levágtuk, újra át kell menni a késen, amíg egy fej káposzta nem marad a csutkából.

Kukorica fagyasztása szemekben

A kukorica szemekbe fagyasztásához a rostokat és a leveleket eltávolítják a csövekről, megmossák és a következő feldolgozásnak vetik alá. Tűzre kell tenni a vizet és fel kell forralni, valamint jeges vízre is szükség lesz, amit előre a fagyasztóba kell tenni. műanyag palackok. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, aminek akkora kell lennie, hogy a csutka elférjen benne. Ezután tegyen két serpenyőt egymás mellé az asztalra, és a kukoricát először 5 másodpercre forrásban lévő vízbe mártsa, majd jeges vízbe, szintén néhány másodpercre. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy a szemek nagyon könnyen leváljanak a fejről. Ezt követően éles késsel, a szemek gyökeréhez közelebb vágjuk a szemeket. Nagyon fontos, hogy ne vágjuk le a mag magját, mert így kellemetlen ízt kap a kukorica. Ezt követően a kukoricaszemeket műanyag zacskókba rakjuk, és a fagyasztóba tesszük.

A kukorica finom és hasznos termék, amelyet az emberiség több ezer éve használ élelmiszerként. Nyersen 1-1,5 hétig eltartható. Ahhoz, hogy a terméket egész télen és tavasszal el lehessen fogyasztani, lefagyasztható. Ebben az anyagban talál információkat a kukoricafejek és -szemek fagyasztásáról.

A fagyasztás előnyei és hátrányai

A fagyasztást figyelembe veszik a legjobb mód a termékek hosszú távú megőrzése.

• Ennek a következő előnyei vannak:
• Ezzel a módszerrel a maximális összeget a termékek értékes elemei, íze, zamatossága és illata.
• A termék egész évben használható.
• Költséghatékony, nincs szükség további összetevőkre.
• Kis időpazarlás.

• A hátrányok közé tartozik:
• Egy nagy fagyasztó szükségessége.
• A termék alkalmatlansága újrafagyasztásra.

A kukorica kiválasztása és előkészítése fagyasztásra

Fagyasztáshoz ép szemű, féreglyuk nélküli egész csutkát választanak ki. Érettnek kell lenniük, de nem túléretteknek. A legjobb fagyasztott cukorfajták. A szemtermést a betakarítás után azonnal le kell fagyasztani: azután hosszú távú tárolás rontja az ízét és csökkenti a lédússágot.

Tudtad? A tudósok szerint a kukoricát a mexikóiak termesztették 7-12 ezer évvel ezelőtt. Csutkát találtak az ie 4250-ből és 2750-ből származó ősi ásatásokon. e. Sokkal kisebbek, mint a modernek.

1. Távolítsa el a leveleket és a barna szálakat.
2. Vágja le a tetejét.
3. Öblítse le folyó víz alatt.
4. Száraz.

A szemek fagyasztásakor a következő előkészítést kell elvégezni:

1. A gubacsokat megtisztítják a levelektől.
2. Kimosva.
3. Száraz.
4. A szemeket kézzel választják el a csutkától, vagy késsel vágják le.

Hogyan fagyasszuk le a kukoricát télre

Ahhoz, hogy a kukorica a fagyasztás során is megőrizze ízét és értékes elemeit, szigorúan be kell tartani a technológiát. A termék fagyasztott formában történő tartósításának két módja van: csutkán és szemekben. A fagyasztáshoz speciális zsákokra (legkényelmesebben - cipzárral), műanyag tartályokra (gabonákhoz) és fagyasztóra van szükség, amely -12 ... -18 ° С hőmérsékletet tart fenn.

Fontos! Egy csomagba annyi fej káposztát vagy annak részét kell elhelyezni, amennyit egyszerre felhasználunk. A termék újrafagyasztása nem megengedett.

a csutkán

A kukorica csutka téli lefagyasztása a következőképpen történik:

A fagyasztás másik módja a blansírozás után. Egy ilyen termék a fagyasztóból való kivétel után már nem igényel hosszú távú hőkezelést. Ezenkívül megőrzi a lédússágát.

A blansírozott kukorica fagyasztásának technológiája a következő:

1. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe.
2. Tedd a tűzhelyre és forrald fel.
3. A meghámozott fejeket forrásban lévő vízbe tesszük.
4. Közepes lángon főzzük, amíg a szemek megpuhulnak (kb. 7-10 perc).
5. Hűtsük le a szárakat szobahőmérsékleten.
6. Zsákba tesszük, vagy fóliába csomagoljuk.

Fontos! A káposztafejek lefagyasztásakor gondoskodnia kell arról, hogy minden alkatrész polietilénbe legyen csomagolva. Ellenkező esetben mállás és a lédússág elvesztése következik be.

Gabonában

Ez az opció jó, mert helyet takarít meg a fagyasztóban. A megtisztított száraz szemeket műanyag edényekbe vagy zacskókba kell helyezni, kiegyenlíteni és fagyasztani kell. A csutkához hasonlóan a szemek is lefagyaszthatók blansírozás után. Ehhez először fel kell forralni a káposztafejeket (a technológiát az előző alfejezetben ismertettük), le kell hűteni és szét kell választani a szemeket. Ezután kis adagokban, zacskókba rakjuk, kiengedjük a levegőt, egy rétegben elsimítjuk és jól lezárjuk.

Videó: kukoricaszem fagyasztása

Mennyit lehet tárolni

A fagyasztott termék veszteség nélkül tárolható hasznos anyagok 6-8 hónapra: a jövőben számuk csökkenni fog. A terméket egész évben használhatja. A felolvasztott kukoricát 1-2 napon belül el kell fogyasztani.

Tudtad? A kukorica a búza után a második legtöbbet forgalmazott gabonanövény a világon.

Hogyan használhatod

Csutkára fagyasztott kukorica egészben fogyasztható, első fogások főzéséhez használjuk. A gabonában fagyasztott termékből kényelmes pörkölteket, rakott ételeket, salátákat főzni, hozzáadni gyerek menüés dekorációnak is használható különféle ételeket satöbbi.

Fel kell-e olvasztani használat előtt?

Ha a kukoricát olyan ételekhez használják hőkezelés akkor nem kell leolvasztani. Azonnal forrásban lévő vízbe kell dobni, és 20-40 percig főzni kell, amíg a szemek megpuhulnak. Ha olyan terméket használunk, amelyet fagyasztás előtt megfőztek, akkor azt forrásban lévő vízbe kell helyezni és 3-4 percig forralni. Lehetőség van a fejek és szemek mikrohullámú sütőbe helyezésére is, ahol be kell kapcsolni a "Felolvasztás" módot. A fagyasztott szemeket kiolvasztás nélkül adják az edényekhez.

Ily módon nagyszerű módja a kukorica tartósítása hosszú idő fagy. Ennek az egyszerű eljárásnak köszönhetően az értékes elemek maximális mennyisége a zöldségben marad. Minden kulináris szakember eldöntheti, hogy ez vagy az a lehetőség megfelelő-e számára, mert a kukorica fagyasztásának többféle módja van: csutkán és szemekben, forralás nélkül és forralás után.