Kerek cipó. kerek kenyér

Kenyér nélkül a legtöbb ember nem tud elképzelni semmilyen lakomát, legyen az ünnepi vagy hétköznapi vacsora. Egy meleg, illatos, illatos cipó különleges aromával tölti meg a házat. Sokak számára a gyermekkorhoz, az anyához vagy a nagymamához kötődik, valami finoman csábító. Tudtad, hogy te magad is süthetsz kerek kenyeret a sütőben? Ha nem, nézzük meg együtt a sütés szabályait, jellemzőit.

Liszt választék

Első pillantásra itt minden egyszerű, de van néhány árnyalat. A kör sütéséhez a legmagasabb és első osztályú lisztet veheti. Az ilyen fajták több nedvességet szívnak fel, és lehetővé teszik, hogy a sütés jól emelkedjen. És a morzsa porózusnak és gyengédnek bizonyul, a kenyér több napig feküdhet, és nem áll el.

Alapszabályok

Ahhoz, hogy a sütőben a kerek kenyér különösen ízletes és sikeres legyen, be kell tartania a pékek néhány ajánlását:

• Szükséges a liszt szitálása. Tehát telíted a lisztet oxigénnel.
• A tészta dagasztási ideje nem haladhatja meg a 10 percet.
• Termék fröccsöntés. A dagasztás után a tésztának körülbelül egy órát kell pihennie. Ezután nyomja meg újra, hogy eltávolítsa a felesleges légbuborékokat.
• Most formálhatod a tésztát, és hagyd kelni 40 percig.

Hogyan rendezzünk el egy terméket

Egy fiatal háziasszony számára nehézséget okozhat, hogy megértse, mikor kell egy cipót a sütőbe tenni. Enyhén meg kell nyomnia az ujjával. Ha a tészta rugalmas, és az eredmény egy horpadás, amely gyorsan helyreáll, akkor ideje előmelegíteni a sütőt. Addig is elkészítheti a cipó tervezését. Annak érdekében, hogy vonzónak tűnjön, egy bemetszést kell végrehajtani. A cipókon számos bevágást készíthet. Erre azért van szükség, hogy a tészta kelesztése során keletkező gáz a sütőben távozhasson, és ne rontsa el a termék megjelenését.

fehér kenyér

Kezdjük a legegyszerűbb recepttel, amelyet minden kezdő könnyen megvalósíthat. Nem kell más, mint egy sütő és egy kis szabadidő. Még azt is nehéz leírni, hogy milyen légies, illatos és ízletes. Sőt, kerek kenyeret is süthet egyszerűen sütőlapon, speciális forma használata nélkül. Még a szomszédaidat is érdekelni fogja, mit főztél ma este vacsorára. Tehát térjünk közvetlenül a receptre:

• 400 g liszt (több vagy kevesebb kell);
• 200 ml víz;
• 1 teáskanál száraz élesztő;
• ½ teáskanál cukor;
• só;
• növényi olaj (3-4 evőkanál).

Főzési jellemzők

Először be kell helyeznie egy gőzölőt. Egyáltalán nem nehéz, még ha soha nem is dolgoztál élesztőtésztával, biztosan sikerülni fog. A kerek kenyér ideális lehetőség arra, hogy kipróbáld magad ezen a területen. Fel kell oldania az élesztőt meleg vízben, hozzáadnia kell a cukrot és a vizet. Jól keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig.

• Opara jött fel, most adjunk hozzá sót, vajat és lisztet. A tészta ragacsosnak fog tűnni, de nem baj. A tésztát golyóvá forgatjuk, és elkezdjük gyúrni. Kenje meg a kezét napraforgóolajjal, és gyúrja simára és puhára.
• Meleg helyre tesszük kb 1 órára.
• Kapcsolja be a sütőt 190 fokra.
• A tésztát két részre osztjuk és kerek cipót formázunk belőle.
• Körülbelül 40 percig sütjük.

A kész cipókat rácson kell hagyni kihűlni.

Élesztőmentes sütés

A körkenyér fajtáit tekintve szeretném megemlíteni ezt a lehetőséget. A szakértők biztosítják, hogy a fermentált termékek rendszeres használata káros a szervezetre. De az élesztőmentes kovászos kenyér őseink régi receptjei szerint ideális étel.

A kovász elkészítése nem olyan fáradságos folyamat, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Vegyünk 0,5 liter teljes tejet, és hagyjuk a szobában egy napig. Ezután adjunk hozzá 0,5 liter vizet és lisztet, hagyjuk további 2 napig. Ezt követően vérrög képződik. Ez a kovász. Hűtőben tárolható. Ha 1-2 napon belül nem tudtuk felhasználni, akkor „frissíthetjük”, vagyis adjunk hozzá vizet és lisztet.

kovászos kenyér receptje

A kapott keverékből 3-5 evőkanálra lesz szüksége. Ha hirtelen az indító „nem illett”, hagyja meleg helyen, ez a folyamat sokkal gyorsabban megy végbe. Adjunk hozzá egy pohár lisztet és két pohár vizet. Ne felejtsen el egy keveset spórolni a következő alkalomra. Ezzel a kovász sokáig eltartható. Tárolja lyukakkal ellátott tégelyben, hogy az indító lélegezni tudjon.

A kapott masszához hozzá kell adni még egy pohár vizet, 2 pohár lisztet, egy teáskanál sót és cukrot. Adhatunk hozzá 1 evőkanál olajat, hogy rugalmasabb legyen. A tészta ne legyen túl sűrű, mert élesztő nélkül nem lesz sok ereje megkelni.

körte kenyér

Ha szeretné gyermekei kedvében járni, válassza ezt a receptet. A sütés olyan fényűző, hogy nehéz lesz ellenállni és nem megenni az egész cipót egyedül. Az illata annyira fantasztikus, hogy a háztartás minden tagja futni fog. A főzéshez szüksége lesz:

• liszt - 350 g;
• cukor - 30 g;
• szóda, fahéj, só - a kés hegyén;
• tojás - 3 db;
• növényi olaj - 30 g.

Először elő kell készítenie a körtét. A bőrt eltávolítjuk róluk, és a gyümölcsöket reszelőn összetörjük. Ehhez a masszához adjuk hozzá a tojást és az olajat, majd alaposan keverjük össze. Óvatosan adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és a lisztet. Fokozatosan sima tésztát gyúrunk. Kis kolobok formájában egy tepsire terítjük és 180 fokon megsütjük.

rozskenyér recept

Fehér kenyeret szinte mindenki tud sütni. De a sötét fajtákkal bütykölni kell. A rozskenyér időnként arra törekszik, hogy vastag kérget képezzen, belül pedig ragacsos és sületlen masszát. Nehezebb emelni. Ezért ajánlatos a rozs- és búzalisztet összekeverni, hogy ízletes és puha tekercseket készítsenek.

A kerek rozskenyeret nemcsak formálni, hanem készenléti fokát is könnyebb nyomon követni. És annak érdekében, hogy a test a lehető legnagyobb hasznot hozza, hozzáadhat lenmagot. Szóval a recept:

• liszt, nevezetesen 1 csésze búza és 3 csésze rozs keveréke.
• víz - 2 pohár;
• élesztő - 40 g (ha száraz, akkor 2 teáskanál);
• cukor és só, 1 teáskanál;
• lenmag - 150 g.

A rozskenyér készítésének jellemzői

Nem nehezebb, mint fehér zsemlét sütni, csak gyakorolni kell egy kicsit.

• A búza- és rozslisztet átszitáljuk, összekeverjük és hozzáadjuk a lenmagot. Sárgarépaszeletekkel és napraforgómaggal helyettesíthetők.
• Előkészítem a gőzt. Ehhez keverjük össze az élesztőt a cukorral, és adjunk hozzá egy kevés vizet.
• 20 percig meleg helyen kelesztjük.
• Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük golyóvá.
• Több részre oszthatjuk, vagy nagy kerek kenyeret süthetünk.
• 40 perc elteltével készítsünk egy kereszt alakú bemetszést, és küldjük a tepsit a sütőbe.

Konklúzió helyett

A házi kenyér készítése igazi hobbivá és szenvedélyévé válhat. Ezek a sütemények annyira különbözőek lehetnek, hogy nehéz minden fajtát kipróbálni. Sőt, ha zöldségeket, különféle növények magjait, szárított gyümölcsöket ad a tésztához, akkor egyszerűen a felismerhetetlenségig megváltoztatja az ízét. És még ugyanaz a recept is különböző kenyereket készít. Így minden nap kísérletezhet, és meglepheti barátait és családját.

Mivel a receptben nincs tej vagy tojás, az ilyen kenyér böjtben fogyasztható.

A körkenyér sütőben történő elkészítéséhez a termékeket a lista szerint készítjük el.

Keverjük össze a lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt. Adjunk hozzá meleg vizet és olajat.

Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát. Olajjal kikent tálba tesszük. Fóliával letakarva 40-50 percig meleg helyen kelesztjük.

A megadott idő elteltével a tészta észrevehetően megemelkedik.

A munkafelületre terítjük, összetörjük. Golyót formálunk, amit sütőpapírral borított vagy olajozott tepsire terítünk.

Teljesen ellustultam, ezért kosárba rendezem a munkadarabot. Aztán csak átfordítom egy tepsire - kerek kenyér lesz belőle.

Ha neked is van lusta háziasszonyoknak való ilyen eszközöd, akkor egyszerűen formálj a tésztából golyót, és varrással felfelé tedd a kosárba.

Bármi legyen is az elkészítése, takarja le egy törülközővel, és hagyja meleg helyen 30-40 percig.

Így jött fel a tészta a megadott idő után.

Emlékszel, hogy lusta háziasszony vagyok))) Ezért csak megfordítottam a kosarat, és így lett a kerek kenyér.

Tetszőleges vágásokat végzünk. Egy tepsit kenyérrel 200 fokra előmelegített sütőbe küldünk 25-35 percre. Koncentrálj a sütődre! A kész kenyér megütögetésekor tompa hang hallható.

Nagyon gyors a kenyér, ha reggel felteszed a tésztát, ebédidőre már eheted!

Recept:

1. Liszt - 200 gr.

2. Víz - 90 ml.

3. Saf-moment élesztő - 1 tk

* A tésztát gyúrjuk, sűrű lesz! Pár órára, esetleg hosszabb időre elfelejtjük. 2 óra erjesztés után itt van. Háromszor ment fel. Porózus. (Fólia alatt, huzatmentes helyen érik a tészta!)

Tészta:

1. Megközelített tészta

2. Só - 0,5 tk

3. Cukor - 1 evőkanál. egy kanál

4. Vaj vagy margarin - 40 -50 gr.

5. Liszt - 300 gr.

6. Víz - 160-170 ml.

Főttmeghatározás:

1. A tésztánkat az összes hozzávalóval összegyúrjuk, kivéve az olajat.

2. Fokozatosan adagoljuk a lágy vajat

* HA A TÖSZTA ERŐSEN RAGADÓS, CSÍPJ BE KEVÉS Lisztet, akár 50 gramm is eltarthat (két evőkanál egy csúszás). A tészta ne legyen meredek, olyan, mint egy alakítható meleg gyurma, jól játszik a kezedben!

Növényi olajba mártjuk a kezünket, összegyűjtjük a zsemlét, és 40 percig - 1 óráig pihentetjük.

Kenyér formázása:

1. Pihentetett tésztánkat két részre osztjuk

2. Forgassa a kezét két golyóvá

3. Pihentessük még 10-15 percig

4. A tekercsek mentén vágásokat készítünk

5. Permetezzen vízzel

220 gr-os sütőben megsütjük. NINCS GŐZ! Szép színig sütjük. (15 percig tartott a középső polcon)