Szilvabefőtt 1,5 literes üvegbe. Konzervált szilvabefőtt - receptek télre

A téli szilvabefőt egy ízletes és édes ital, amely szilvából önmagában vagy más gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel kombinálva is elkészíthető. A szilvabefőtt receptje nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető. Bármilyen szilvafajtát használhatunk, de a legfinomabb befőtt fehér szilvából készül, húsos és kerek.

A lényeg, hogy könnyen be tudod rakni őket egy tégelybe (rakd ki). Az ilyen házi készítésű készítményeket általában 3 literes üvegekben tárolják. De ha nem nagy a család, vagy nem mindenki szereti a szilvabefőtt, akkor két vagy akár literes üvegekbe főzik.

Ma egy szilvából készült ital klasszikus változatát készítjük el télire, valamint egy szilvabefőtt őszibarackkal.

Ez az aromás édes gyümölcs harmonikusan passzol az édes-savanyú szilvához. Írd le a receptet, biztosan jól fog jönni.

Szilva- és őszibarackkompót receptje 3 literes üvegbe

A receptben gyömbért használtak. Egyetlen darab hasznos gyökér sincs kéznél. Ezért vettem őrölt gyömbért. A befőttek elkészítése során néhány dolgot megváltoztattam, ahogy azt megfelelőbbnek tartottam.

Hozzávalók:

• érett őszibarack és szilva egyenlő arányban (ízlés szerint más arányokat is választhat);
• gyömbér suttogása.
• Szirup: víz, cukor 1:1, például másfél liter vízhez másfél kilogramm cukor;
• fahéj rúd;
• három csillagánizsból.

Szilvabefőtt őszibarackkal télre - lépésről lépésre recept fotókkal:

A szirupos keveréket legalább 10 percig a tűzön tartom, hagyom, hogy kicsit forrjon.

Amíg készül a szirup, van időm megmosni a gyümölcsöket és eltávolítani a szilvák magját.

Egy steril üvegbe barackot és szilvát töltöttem (vállig). Nem rakosgattam őket szorosan, hogy eleget tudjanak kapni a szirup aromás összetételéből.

Azt szeretném, ha a fűszerek fényes jegyeket adnának az italnak, így utána nem szűröm le a szirupot, hagyom benne a csillagánizst és a fahéjat.

Ha kihűlt a szirup, ráöntöm a szilvára és az őszibarackra. Később szüksége lesz rá.

Az üveget lefedem gézzel, vagy fedővel.

Egyébként biztosan marad egy kis szörp. nem szabadulok tőle.

A kompót szobahőmérsékleten egy napig eláll. A gyümölcs felszívja a folyadék egy részét, szirupot kell hozzá adni.

Kipróbáltam, hogy olyan ízű legyen, mint ami az éjszakát a tégelyben töltötte. Savanyúnak bizonyult. Néha nagyon elkeserítőnek bizonyul.

Ezután evés előtt a kompótot vízzel kell hígítani. Vagy adhat hozzá egy kis citromlevet vagy citromsavat a befőzési folyamat során. Az ital íze csak előnyös lesz.

Mivel háromliteres üvegem van, 30 percig sterilizálom, mielőtt lezárom, megfordítom és letakarom egy meleg törülközővel.

Ebben az állapotban az üvegeknek le kell hűlniük. Utána hosszú ideig tartó hűvös helyre teszem.

Szilvakompót télre - egyszerű recept sterilizálás nélkül

Korábban, amikor a fiam kicsi volt, és csak gyümölcs- és bogyós befőttet ivott, 3 literes üvegekbe forgattam. Most a mi családunkban kicsit csökkent a befőttek iránti igény, ezért literes üvegekbe csomagolom.

Tehát 1 kg-mal. lefolyó 4-5 literes befőttes vagy 1-2 3 literes dobozba tekerhető.

3 literes termékek:

• szilva - mennyi fér bele az üvegbe;
• cukor - 1 pohár;
• víz.

Hogyan készítsünk szilvakompótot télre sterilizálás nélkül:

Az üvegeket először törlőkendővel és mosószerrel jól kimosom, jól kiöblítem és vízforralóban gőzzel 3-5 percig sterilizálom. Bedobom a fedőket a vízforralóba forrni.

A szilvát megmosom, kimagozom és félbevágva üvegekbe töltöm (üvegenként 6-8 szilva jut).

Ezután cukrot öntök az üvegbe - 2 evőkanál. kanál (mindig egy pohár cukrot töltök 3 literes üvegekbe, és 1 literre - a cukor mennyiségét elosztom 3-mal).

Közben felforralok egy villanyforralót és forrásban lévő vizet öntök az üvegekbe, fedővel letakarom és 10-30 percig betakarom, majd feltekerem, megfordítom és egy napig becsomagolom. Utána viheted a dobozokat a garázsba, kamrába stb.

Elkészült a télre a finom szilvabefőtt – mi sem lehet könnyebb.

Ezzel az egyszerű és gyors tartósítási módszerrel minden kompótot lezárok - soha nem sterilizálom, a cukrot egyenesen az üvegbe öntöm, és minden tökéletesen áll és nem robban fel.

Videó: Szilvakompót magokkal télre

A jó termés egyszerűen arra kötelezi, hogy szilvabefőtt készítsen. Télre mindig van lehetőség többféle változat elkészítésére ebből az édes finomságból, még akkor is, ha csak egy fajta szilvafa nő a kertben. A receptek mind az elkészítési módban, mind az összetevők összetételében különböznek. Csak egy dolog közös bennük: a folyamat egyszerűsége.

Hogyan készítsünk szilvabefőtt

A téli szilvabefőtt elkészítésének két fő lehetősége van: sterilizálással és anélkül. A sterilizálás egy gyümölcsökkel és sziruppal töltött edény forrásban lévő vízben történő hőkezelését jelenti. Ezt a módszert a kompótok kis üvegedényekben (legfeljebb 1 literes) lezárására használják, és a recept olyan összetett termékek összetételét tartalmazza, amelyek különleges főzési körülményeket igényelnek: bor, fűszerek, kemény gyümölcsök. Sterilizálás nélkül zárja le a 3 literes palackot. A nagy mennyiségű forró szirup hosszú ideig megtartja a hőt, feltéve, hogy a kész konzervet meleg takaróba csomagolják, így önsterilizálódni fog.

A télre készülő kompótokhoz válasszon sűrű pépességű, nem túlérett, féreglyukak és sérülés nélküli bogyókat. A téli tartósításra a legjobb fajták a Renklod és a Vengerka, minden fajtájával. A kis gyümölcsöket egészben helyezzük el, a nagyokat pedig félbevágjuk, eltávolítva a magokat.

Tanács! A receptben szereplő cukor mennyisége a gyümölcs édességétől függően változtatható, de legalább 150 g/1 liter víz.

Szilvabefőtt magokkal télre

Ha ehhez a recepthez nagy szilvát használ élénksárga vagy piros pépet, az edény tartalma nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz. A téli elkészítési recept literes edényhez készült:

• 500 g cukor;
• szilva - mennyi megy bele;
• 1 liter vizet.

A szépség érdekében keményen kell dolgoznia - a megmosott gyümölcsöket forrásban lévő vízben 5 percig blansírozza. és távolítsuk el a szilvák héját.

1. Töltsön meg egy tiszta üvegedényt egész szilvával a tetejéig.
2. A vízből és a cukorból szirupot forralunk.
3. Öntsön forrásban lévő folyadékot egy üveg gyümölcsbe.
4. Fedjük le főtt fedéllel, és tegyük egy edénybe forró vízzel, hogy sterilizáljuk 20 percig. attól a pillanattól kezdve, hogy buborékok jelennek meg az edényben.
5. Tekerje fel a tartályt fedővel, fordítsa meg és csomagolja be egy napig. Tárolja kamrában vagy pincében télen.

Az ilyen befőtt gyümölcseivel díszíthetünk egy tortát, a tömény szirupot pedig zselé recepthez használhatjuk, vagy egyszerűen hígítsuk fel vízzel, és élvezettel igyuk az édes-savanyú italt. Az alábbiakban egy videó található erről a receptről.

Szilvabefőtt télire sterilizálás nélkül

A legegyszerűbb recept, amelynek elkészítése minimális időt vesz igénybe. Alkalmas a nehezen kimagozott fajtákhoz, valamint a cseresznyés szilvához, őszibarackhoz és sloehoz. 1 3 literes palackhoz szüksége lesz:

• 500 g magozott szilva;
• 1 evőkanál. Szahara;
• víz.

Először a kompóttartályt szódával kell mosni és sterilizálni. Válogassa szét a gyümölcsöket, és mossa meg bő vízzel.

1. Tegyük a szilvát egy üvegbe (a térfogat 1/3-1/2-e).
2. Forraljuk fel a vizet, és töltsük fel a tartályt a tetejéig. Hagyja lefedve 20 percig.
3. Öntsön forró vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Lassú tűzön felforraljuk.
4. Öntsük forrásban lévő sziruppal a gyümölcs alapanyagokat, és tekerjük fel.
5. Fordítsa fejjel lefelé az edényt, és fedje le meleg takaróval. Hagyja állni egy napig, majd tárolja.

A recept szerint télire főzött kompót a kamrában vagy a magasföldszinten gond nélkül eltartható.

Kompót szilva és sárgabarack

Ezek a gyümölcsök konzisztenciájukban és héjsűrűségükben hasonlóak, ezért a recept szerint, sterilizálás nélkül, válogatott kompótot készítenek velük. Távolítsa el a magokat, de ha rosszul válnak el, jobb, ha teljesen letakarja őket. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• 300 g szilva és kajszibarack;
• 300 g cukor;
• víz.

Tanács! Ha a gyümölcsök betegesen édesek, akkor nem elegendő a cukor mennyiségének egyszerű csökkentése. Citromsav hozzáadásával egyensúlyba kerül az íz.

1. Helyezze a magozott szilvát és sárgabarackot szódával kimosott és sterilizált edénybe.
2. Töltse fel az üveget a tetejéig forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 20-30 percig. fedő alatt lehűtjük.
3. Engedje le a vizet a szivárgó nylon fedélen keresztül, és adjon hozzá cukrot. Fokozatosan forraljuk fel.
4. Öntse a forrásban lévő szirupot a gyümölcsre az üveg nyakával egy vonalban, ne hagyjon helyet a levegőnek. Feltekerjük a főtt fedőt.
5. Fordítsa meg, és fedje le egy vastag takaróval vagy takaróval egy-két napra.

Csodálatos illata és csodálatos íze miatt jó a válogatott kompót. Ezt a készítményt szobahőmérsékleten tárolják télen.

Kompót szilva és alma

Hasonló téli recepthez érdemes későn érő vagy őszi almafajtákat használni, hogy ne legyen túl kemény. A szilváról kivesszük a magot, és az almát vágjuk: a kicsiket negyedekre, a nagyobbakat kisebb szeletekre. Vágja ki a magokat és a szárakat. A recept szerint szüksége lesz:

• 0,5-0,7 kg szilva és alma;
• legfeljebb 400 g cukor;
• 2-3 g citromsav;
• víz.

Tanács! A nagy üvegeket nem kell sterilizálni a gyümölcs hozzáadása előtt, mert... az a folyamat, amikor kezdetben forrásban lévő vizet öntünk a gyümölcsökre, lényegében megegyezik a sterilizálással.

1. A megmosott bogyókat magokkal legfeljebb egy 3 literes palack térfogatának felére helyezze.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a vállig, és zárjuk le fedővel. Hagyja állni fél órát.
3. Engedje le a vizet egy nagy serpenyőbe, és azonnal tegye vissza melegíteni. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat.
4. Az edényben lévő maradék helyet majdnem a tetejéig töltsük meg almadarabokkal.
5. Töltse fel a tartályt a gyümölcsökkel forró sziruppal színültig.
6. Fedjük le főtt fedéllel, és fordítsuk meg, csomagoljuk egy napig vagy tovább.

A recept szerint a téli kompót koncentrált és fényes, gazdag ízű. Hígítható vízzel 1:2 arányban vagy tetszés szerint más arányban.

Tanács! Ha kemény almából és szilvából készít befőtt télre, akkor egy serpenyőben blansírozza elő az összes gyümölcsöt. Ezután egy edénybe helyezzük, és a szirupot ismét felforraljuk, és egy edénybe öntjük gyümölcs alapanyagokkal.

Kompót szilva és körte

Ehhez a téli elkészítési recepthez kemény körtefajtákat kell venni - jobban megőrzik alakjukat a késztermékben. Nem lenne felesleges szintetikus savat vagy citromlevet használni a készítményben, mert A körte íze kissé enyhe. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• 0,7-0,8 kg szilva és körte;
• 300 g cukor;
• 0,5 tk. citromsav;
• víz;
• vanillin.

Ha savat használ por formájában, először fel kell hígítania kis mennyiségű vízzel. Mossa meg a gyümölcsöt. A körtéket félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. Ha a héja érdes, jobb, ha levágjuk. Távolítsa el a magot a szilváról.

1. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben. 5-7 percig. Merítsük bele a körtefeleket. Vegye ki.
2. Következik a lefolyók, 2-3 perc elég nekik.
3. Töltse meg a tartályt 2/3-ig gyümölccsel.
4. A vizet, amelyben a körtét és a szilvát blansírozták, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a savat és a vanillint.
5. Töltse meg színültig az üveget. Tekerje fel, fordítsa meg és csomagolja be egy napig.

Tanács! Ahhoz, hogy a kompót szép legyen, jobb, ha élénk színű pépet és héjú szilvát veszünk, és a körte ne legyen túlérett. És akkor a téli édes felkészülés gazdag színű lesz.

Fűszeres szilvabefőtt télire

Egy közönséges kompótból tökéletes finomság lesz, ha fűszereket ad hozzá a receptjéhez. A fűszerkészlet a személyes preferenciáktól függ, de a fahéj, a szegfűszeg és a csillagánizs kombinációja klasszikusnak tekinthető. A téli fűszeres kompótot literes tartályokban készítik, a receptben szereplő számítás megfelelő:

• szilva;
• 3-4 rügy szegfűszeg, 1 csillagánizs, fél rúd fahéj, 2-3 borsó szegfűbors;
• 150-200 g cukor;
• víz;
• citromsav a kés hegyén.

Tanács! Ha minden szilvát fogpiszkálóval vagy hajtűvel több helyen megszurkálunk, akkor forrásban lévő vízzel felöntve a bőr nem reped ki.

1. A megmosott gyümölcsöket üvegekbe helyezzük a tetejére.
2. Adjunk hozzá cukrot és fűszereket a szirupos vízhez, és forraljuk 2-3 percig.
3. Öntsön szirupot egy üveg gyümölcs alapanyagokból 5 percig.
4. A forralást és öntést háromszor ismételjük meg.
5. Az utolsó forralás előtt adjunk hozzá citromsavat. A receptben az élénk színű szilvafajták színének megőrzéséhez szükséges.
6. Tekerjük a fedél alá, és fejjel lefelé fordítva csomagoljuk be egy-két napig.

Ha ezt az aromás befőttet felmelegítjük, és hozzáadunk egy kis vörösbort vagy néhány csepp konyakot, valamint egy kanál mézet, kapunk egy melegítő fűszeres ital receptjét télire.

Téli szilvabefőtt borral

A recept télre készült, bár nyári cupochon ötletként sikeresen kipróbálható. Sterilizálással elkészítve 1 literes üvegekbe.

• szilva - sűrű és nagy;
• 250 g víz és száraz vörösbor;
• 300 g cukor;
• fűszerek: fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szegfűbors.

Előkészítjük a szilvát: megmossuk és kimagozzuk.

1. Sziruphoz vizet melegítünk borral, adjunk hozzá cukrot és fűszereket, forraljuk 5 percig. és szűrjük.
2. Az üvegbe helyezett szilvát vállig érően öntsük forró folyadékkal.
3. Helyezze a lefedett tégelyt egy vízedénybe a további sterilizáláshoz.
4. Miután buborékok jelennek meg a tartályban, tartsa tűzön 5-10 percig.
5. Végül zárja le a fedelet, fordítsa meg és hagyja kihűlni, miután letakarja egy takaróval.

Tanács! Ilyen kompótot készíthet télre magos szilvából, de a sterilizálási idő a receptben 20 percre nő.

Mézes szilvabefőtt télre

A szilvával készült kompót receptjében a cukrot néha mézzel helyettesítik. Melegítve elveszíti jótékony tulajdonságainak egy részét, de az illata és az íze nem múlik el, ha pedig fűszerekkel fokozzuk és citrusos jegyet adunk hozzá, varázslatos lesz az ital. Egy literes tartályhoz szüksége lesz:

• 500-600 g szilva;
• 300 g víz;
• 200 g méz;
• ½ citrom;
• gyömbér és kardamom (por) - 0,5 teáskanál.

Tanács! A kicsi, sárga gyümölcsű szilvafajták ideálisak ehhez a téli recepthez.

1. A megmosott gyümölcsöket fogpiszkálóval több helyen szurkáljuk meg.
2. Helyezze őket 2-3 percre. forrásban lévő vízbe, szűrőedényben lecsepegtetjük, és azonnal hideg vízzel leöblítjük.
3. A mézből és a fűszerekből szirupot forralunk, leszűrjük, és a blansírozott gyümölcsökre öntjük. Hagyja 5-6 órán át.
4. A szirupot leszűrjük és felforraljuk.
5. A szilvát edénybe tesszük, a tetejére vékonyra szeletelt citromot teszünk.
6. Öntsön rá forrásban lévő szirupot, és sterilizálja 10 percig. attól a pillanattól kezdve, amikor a légbuborékok megjelennek az edényben.
7. Tekerjük fel, és tegyük el „a bunda alá”, fordítsuk fejjel lefelé.

Ez a kompót télen díszíti az újévi asztalt, vagy segít a szezonális hidegben.

Tanács! A magvakkal készült kompótokat egy évnél tovább nem tárolják, mert fennáll a veszélye, hogy a magvakban káros anyagok képződnek.

Szilvabefőtt lassú tűzhelyben

Ennek a konyhai eszköznek a rajongói imádni fogják az literes üveg receptjét:

• 400 g szilva;
• 0,5 l víz;
• 200 g cukor;
• 1 fahéjrúd;

Aki nem szereti a fahéjat, az helyettesítheti vaníliával, vagy teljesen nélkülözheti a fűszereket.

1. Melegítsen vizet a multicooker edényben.
2. Hozzáadjuk a fűszeres cukrot, és további 2 percig pároljuk.
3. A megmosott szilvát forrásban lévő szirupba mártjuk, és 3-5 percig forraljuk.
4. Vegye ki a gyümölcsöket a multicookerből, és óvatosan helyezze át őket az előkészített üvegbe.
5. A kifőtt fedőt feltekerjük, és fejjel lefelé „a bunda alá” tesszük.

E recept szerint a másfajta gyümölcsökből készült kompótokat is bezárják télre: sárgabarack, őszibarack, cseresznye, sloe stb.

Következtetés

A téli szilvabefőt különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthető. Az elkészítési folyamat fő feltételei: az üvegek tisztasága, a gyümölcsök gondos válogatása és a recept betartása. És akkor nem csak konzerv kellékeket biztosítanak télre, hanem egy darab nyári hangulatot is.

Kapcsolódó hozzászólások

Nincsenek hasonló bejegyzések.

A téli szilvabefőt egy egyszerű házi recept, amely méltó helyettesítője lesz a kétes minőségű, bolti italoknak. Ha szakít egy kis időt a friss gyümölcs érési időszakában, egész évben élvezheti munkája gyümölcsét.

Hogyan készítsünk szilvakompótot télre?

A szilvabefőtt télre egyszerű és ízletes főzni, még azok számára sem lesz nehéz, akik nem tapasztalt szakácsok.

1. A konzerváláshoz érett, aromás gyümölcsöket választanak, de sűrű péppel, horpadások, sérülések, különféle foltok vagy rothadt területek formájában jelentkező hibák nélkül.
2. Az italt magvakkal vagy anélkül is elkészítheti. Az első esetben emlékeznie kell arra, hogy a kompótot a tárolás első évében el kell fogyasztani.
3. A befőtt sterilizálás nélküli befőzésekor használjon előre sterilizált üvegeket és fedőket, amelyeket legalább öt percig forraltak.
4. A kompótok elkészítésekor a dupla öntéses módszert alkalmazzák, ahol a gyümölcsöket kezdetben 10-15 percig forrásban lévő vízzel öntik le, majd szirupot főznek belőle, amelyben az előzőleg felmelegített szilvát lezárják.
5. Egyszeri felöntéskor azonnal szirupot készítünk, és a gyümölcsre öntjük. Ebben az esetben a munkadarabot sterilizáljuk, majd feltekerjük télre.

Szilvabefőtt télire sterilizálás nélkül

A téli szilvabefőt magvakkal és sterilizálás nélkül az ital egyik legproblémamentes változata. Ízlés szerint több-kevesebb gyümölcs hozzáadásával, cukor hozzáadásával különböző koncentrációban készíthető. Ha a sterilitást bármely változatban fenntartják, az ital tökéletesen tárolható.

Hozzávalók:

• szilva - 700 g;
• víz - 2,5 l;
• granulált cukor - 250 g.

Készítmény

1. A megmosott szilvát párolt üvegekbe helyezzük, amelyeket forrásban lévő vízzel az edény teljes térfogatára megtöltünk.
2. 15 perc múlva a folyadékot lecsepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk.
3. Töltsük meg a felforrósított, még meleg gyümölcsöket sziruppal, és fedjük le az edényt steril fedéllel.
4. A téli szilvabefőtt befőzés az üvegek lezárásával fejeződik be, amelyeket fedőre fordítunk, és kihűlésig bunda alá tesszük.

Téli szilvabefőtt mag nélkül

Sárga szilvából célszerűbb befőtt készíteni télire vagy kék fajták mag nélküli gyümölcseiből. Ezzel a módszerrel nem kell attól tartania, hogy az ital egy év után káros itallá válik, és a terméket addig tárolja, amíg szükséges. Az ízesítés érdekében a szirupot vaníliával vagy fahéjjal ízesíthetjük.

Hozzávalók:

• szilva - 750 g;
• granulált cukor - 1 csésze;
• víz - 2,5 l;
• vanília, fahéj.

Készítmény

1. A megmosott szilvát a kerület mentén levágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Helyezze a feleket sterilizált üvegekbe, és öntsön forrásban lévő vizet 10 percig.
3. A vizet lecsepegtetjük, a cukrot édesítjük, ha vanillint vagy fahéjat adunk hozzá.
4. Miután felforrt a szirup, a szilvafélékre öntjük.
5. Fedjük le az üvegeket fedővel, fordítsuk meg és szigeteljük, amíg kihűlnek.

Alma- és szilvabefőtt télire

A téli szilvabefőtt egy egyszerű recept, amely könnyen variálható, ha az alapgyümölcsöt más hozzávalókkal egészítjük ki. Mint mindig, most is jól jön az alma, kimagozva és szeletekre vágva. Édes gyümölcsfajták használatakor citromsavat adnak az italhoz.

Hozzávalók:

• szilva - 450 g;
• alma - 4-5 db;
• granulált cukor - 1 csésze;
• víz - 2,5 l;
• citromsav - 1/3 teáskanál.

Készítmény

1. Az egész vagy kimagozott szilvát a szeletelt almával együtt steril üvegekbe helyezzük.
2. Öntsön forrásban lévő vizet, töltse fel a tartályt a tetejére.
3. 15 perc elteltével a folyadékot lecsepegtetjük és hozzáadott cukorral 2 percig forraljuk.
4. Öntsön citromsavat egy üvegbe, és adjon hozzá szirupot.
5. Az alma és szilva kompótját steril fedővel télre feltekerjük, megfordítjuk és egy napig becsomagoljuk.

Körte és szilva befőtt télre

A téli szilvabefőtt egy olyan recept, amely körtével készítve lesz különösen népszerű. A gyümölcsök bármilyen fajtára és méretre alkalmasak, akár vad gyümölcsöket is fogyaszthat, amelyek további enyhe fanyarságot adnak a kész italnak. Fontos, hogy a körte pép sűrű legyen, a gyümölcsök pedig érettek és aromásak legyenek.

Hozzávalók:

• szilva - 450 g;
• körte - 400 g;
• víz – 2,5-2,7 l;
• granulált cukor - 1 csésze.

Készítmény

1. A szilvát és a körtét párolt edényekbe öntjük.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, fedjük le az edényt, és hagyjuk állni 15 percig.
3. Az infúziót lecsepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot, kevergetve felforraljuk.
4. Öntsük szirupot a gyümölcsre.
5. A megfőtt fedőt feltekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk, amíg kihűl.

Télre szilva-narancsbefőtt

A citrusfélék egész évben elérhetősége lehetővé teszi, hogy az év bármely szakában felhasználhassa őket nemcsak önálló fogyasztásra, hanem mindenféle készítmény hozzáadására is. A narancs aromás jegyeinek köszönhetően a fehér, piros vagy kék szilvából készült kompót aromásabb lesz, új ízpalettával és frissességgel tölti meg.

Hozzávalók:

• szilva - 500 g;
• narancs - 0,5 db;
• granulált cukor - 250 g;
• víz - 2,5 l;
• citromsav - 1 teáskanál.

Készítmény

1. A megmosott szilvát és narancsot forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk, majd steril üvegbe tesszük. A narancsot előre szeletekre vágjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat a gyümölcshöz, és öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére.
3. A sötét fajta gyümölcsökből vagy gyümölcsökből készült kompótot főtt fedéllel zárjuk le, fordítsuk meg, és melegen csomagoljuk be.

Szilvabefőtt fahéjjal télre

A fahéjas téli szilvabefőtt egy egyszerű recept, amellyel változatossá teheti a készítmény klasszikus ízét, enyhén fűszeressé varázsolhatja, ezáltal gazdagítva a készítmény aromáját. Darált adalék helyett használhatunk fahéjrudakat, minden háromliteres üvegbe 2-3 darabot teszünk.

Hozzávalók:

• szilva - 600 g;
• fahéj - 0,5 teáskanál;
• granulált cukor - 250 g;
• víz - 2,5 l.

Készítmény

1. A téli szilvabefőtt elkészítése a gyümölcsök elkészítésével kezdődik, amelyeket megmosunk, és kívánt esetben kimagozunk.
2. A gyümölcsmasszát tegyük sterilizált üvegbe, és öntsük fel 10 percig forrásban lévő vízzel.
3. A vizet az üvegből lecsepegtetjük, cukor és fahéj hozzáadásával felforraljuk.
4. A forrásban lévő szirupot szilvával üvegekbe töltjük.
5. Zárja le a fedelet, és fordítsa meg az edényeket, amíg kihűl.

Őszibarackbefőtt és szilva télire

A kimagozott gyümölcsöt őszibarackszeletekkel kombinálva finom szilvabefőtt készíthetsz télre. Ha tovább szeretné fokozni az ital illatát, a válogatott gyümölcsöket egy szál mentával, fahéjjal és egyéb fűszeres adalékokkal egészíthetjük ki. Az összetevők aránya nem állandó, és tetszés szerint változtatható.

Hozzávalók:

• szilva - 300 g;
• őszibarack - 300 g;
• granulált cukor - 270 g;
• víz - 2,5 l.

Készítmény

1. A félbevágott szilvából és kimagozott őszibarackból álló gyümölcsválasztékot 15 percig forrásban lévő vízzel leöntjük.
2. Az üvegekből kiöntjük a vizet, cukor és citrom hozzáadásával felforraljuk.
3. Töltsük meg sziruppal az üvegek tartalmát, zárjuk le fedővel, fordítsuk meg, és hagyjuk kihűlni.

Téli szilvabefőtt tömény

A tömény szilvabefőtt elkészítésével edényeket és helyet takaríthat meg a kamrában. Az ivás előtt a kapott italt forralt, lehűtött vízzel kell hígítani a kívánt édesség és gazdagság fokára. Ha a felhasznált szilva önmagukban is édes, a cukor adagja kissé csökkenthető.

Hozzávalók:

• szilva;
• granulált cukor - 300 g;
• víz - 1 l.

Készítmény

1. Az üveget a tetejéig megtöltjük megmosott szilvával, és felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. 15 perc elteltével a folyadékot leengedjük, és megmérjük a térfogatát.
3. Szilvából készítsen szirupot téli kompóthoz, minden liter vízhez 300 g cukrot adva.
4. Öntsünk forrásban lévő szirupot a gyümölcsre, zárjuk le hermetikusan az edényt, és szigeteljük, amíg teljesen ki nem hűl.

Szilvabefőtt cukor nélkül télire

Cukor nélkül elkészítve, tálalás előtt mézzel édesítheti, ezáltal javítva az ital táplálkozási tulajdonságait, vagy fogyaszthatja úgy, ahogy van, anélkül, hogy félne attól, hogy alacsony kalóriatartalma miatt károsítaná az alakját. Ilyenkor érdemesebb a gyümölcsöket megpucolni, így lágyabb lesz a befőtt íze.

Hozzávalók:

• szilva - amennyi rendelkezésre áll.

Készítmény

1. Az üvegeket harmadáig vagy feléig megmosott és kimagozott szilva felével töltjük.
2. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és fedje le az edényeket főtt fedővel.
3. Helyezze az edényeket egy forrásban lévő vízzel töltött edénybe, és sterilizálja a háromliteres edényeket 30 percig, a literes edényeket 15 percig.

Téli kompót cukkiniből és szilvából

A szilvával télre elkészítve nemcsak ízletes ital, hanem ananász ízű készítmény is, amely helyett bögrére, kockára vagy kockára vágott cukkinipép van. Célszerűbb ebben az esetben a fehér szilvafajták, ideális esetben a meggyszilva használata.

Hozzávalók:

• szilva - 300 g;
• cukkini - 800 g;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• granulált cukor - 300 g;
• víz - 2 l.

Készítmény

1. A szilvát és a szeletelt cukkinit héj és mag nélkül kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk hűlni, amíg meleg nem lesz.
2. A harmadik forralás előtt adjunk hozzá cukrot és citromsavat a vízhez, és forraljuk egy percig.
3. A szirupot a tartalommal együtt üvegekbe töltjük, hermetikusan lezárjuk, és kihűlésig csomagoljuk.

Téli kompót szilva mentával

Télre házi szilvabefőttet készíthetsz mentaszálakból, amitől üdítő és még aromásabb lesz az ital. Ha nincs friss fűszernövénye, kicserélheti őket szárítottra, ami gyakorlatilag nem befolyásolja a termék ízét. Alapanyagként célszerű itt kimagozott szilvát használni.

A szilva télire való elkészítésének egyik módja, ha befőttet készítünk belőle. Mindig nagyon gyengéd és aromás, ízletes, gyönyörű rubin színű. A friss szilva sok vitamint és tápanyagot tartalmaz. Mivel minimális hőkezelésen esnek át, a kompót a lehető legtöbbet megtartja minden szükséges és hasznos dologból. A szilvabefőtt nagyon népszerű, ezért nézzünk meg néhány receptet az elkészítéséhez, beleértve azokat is, amelyek más gyümölcsök hozzáadásával készültek.

Első recept, részletes

A déli régiókban a kompótot gyakran egyszerűen és gyorsan készítik el - sterilizálás nélkül. Ezzel a készítménnyel az italt legfeljebb egy évig tárolják, de 100 dobozt nem zárnak le, és minden tartalékot részegnek. A szilvabefőtt sterilizálás nélküli befőzésekor csak az előzőleg kimosott fedőket és üvegeket sterilizáljuk.

A gyümölcsöket megmossuk, üvegbe tesszük. Tehát most elmondjuk, hogyan készítsünk ilyen finom italt szilvából. Szükségünk lesz: egy kilogramm gyümölcsre, fél kilogramm kristálycukorra. Ez minden! Először is elkészítjük a tartályt - három literes üvegedényeket. Mosd meg alaposan és pasztörizáld őket. Ezt követően a szilvát kiválogatjuk, megmossuk, leszárítjuk és üvegekbe tesszük. A gyümölcsöknek a tartály egyharmadát kell elfoglalniuk, azaz egy liter szinten. A tetejére kristálycukrot öntünk, óvatosan, lassan, 2-3 adagban forrásban lévő vizet öntünk rá. Miután megtöltötte az üveg felét, keverje össze a cukrot, és öntsön vizet a tetejére, hogy a tetején csak egy kevés folyjon ki, kiszorítva a levegőt. Gyorsan lefedjük fedővel, 12-14 percig forraljuk, majd feltekerjük. Fejjel lefelé fordítjuk, feltekerjük, és hagyjuk kihűlni. Elkészült a szilvabefőtt. Otthonának legsötétebb, legszárazabb és leghűvösebb helyén kell tárolni.

Friss szilvabefőtt készítése

Télen célszerű kompótot készíteni sűrű pépességű friss gyümölcsökből. Gyümölcseinket alaposan megmossuk folyó hideg vízben, eltávolítjuk a szárát, és két lehetőség közül válasszunk: egész gyümölcsből vagy félből készítünk italt. Az első esetben, hogy a szilva ne repedjen meg a feldolgozás során, 3-5 percig blansírozzuk 80-85 fokos hőmérsékleten, majd folyó vízben hűtsük le.

Néha átszúrhatod. Ezután folyamatosan rázva üvegekbe tesszük a gyümölcsöket, és megtöltjük cukorból és vízből készült, 40-50%-os töménységű, 70-80 fokos hőmérsékletű sziruppal. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk, 10-15 perc alatt forraljuk fel a vizet.

Kompót készítése a felekből

A gyümölcsöket a horony mentén felvágjuk, a magokat eltávolítjuk, és figurázva vagy ömlesztve üvegekbe tesszük. Miután megtöltöttük, töltsük meg 30-45%-os cukorsziruppal. Sterilizáljuk az előző recept szerint. Kiadjuk: egy literes üveghez - 600 gramm szilvát és 40 gramm cukrot.

Más recept szerint elkészített szilvabefőtt. Ha a sterilizálás nélküli opciót választjuk, akkor magukat a gyümölcsöket töltsük meg akasztóikig. Ezután öntsünk forrásban lévő szirupot, amelyet 300 gramm kristálycukor/liter víz arányban készítenek el. Az üvegeket azonnal feltekerjük, kihűtjük és tárolásra küldjük. Megbízható, egyszerű és gyors. Így készítettük el a szilvabefőttet sterilizálás nélkül. Ízlés szerint, ha savanyú a szilva, akkor a rebarbara befőtthez hasonló italt kapunk.

Kompót szilva és körte

A szilvabefőttek készítésének szokásos receptjei változatosabbá tétele érdekében a háziasszonyok gyakran más gyümölcsöket, például körtét is hozzáadnak hozzájuk. Az eredmény egy kissé eltérő, de kellemes ízű ital. Kezdjük az előkészítő munkát. Először a körtét vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magházukat, és tegyük forró cukorszirupba öt percre. Most félbevágjuk a szilvát, kivesszük a magját, és a körtével együtt akasztóig üvegekbe tesszük.

Most pedig körtéből és szilvából készítjük a kompótot. Töltsük meg cukorsziruppal (forr), és forró vízben sterilizáljuk. A sterilizálási idő a következő: 0,5 literes üvegek - nyolc perc, 1 literes - 10 perc, 2 literes - 12 perc, 3 literes - 15 perc. 90 fokos pasztőrözéssel helyettesíthető - 18, 20, 25 és 30 perc. Gyümölcsfogyasztás: 400 gramm szilva kilogrammonként körte. Hozzávalók: 200 gramm kristálycukor liter vízhez.

Miért adjunk hozzá körtét? Az előnyei

Annak ellenére, hogy a körte nem hasonlítható össze az almával a C- és P-vitamin-tartalom tekintetében, felülmúlja őket egy másik hasznos anyag - a klorogénsav - tartalmában, amely koleretikus és kapilláriserősítő hatással bír. A gyümölcsök 30-80 mg ilyen savakat tartalmaznak. De nem ez az egyetlen hasznos dolog a körte- és szilvabefőttben. A körte fő gazdagsága az arbutin, amely megelőzheti a hólyag- és vesebetegségeket. A kálium, amely szintén bővelkedik ebben a gyümölcsben, megakadályozza a sók lerakódását a máj és a vese szöveteiben. A mangán és a vas számos előnnyel jár. Miről híres még a körte? Ez egy jó fixáló és gyulladáscsökkentő szer, ami a benne lévő tanninoknak köszönhető. Tehát amikor sterilizálás nélkül vagy sterilizálással készít szilvabefőtt, gondoljon más gyümölcsökre is, amelyeket hozzáadhat az italhoz, és nem csak az ízét javítja, hanem növeli az általa nyújtott előnyöket is.

Sárgabarack és szilvabefőtt

De nem csak a befőtt szilvához adott körte teheti meg, nem kevésbé profitálhatunk egy délibb gyümölcsből - a kajsziból. Kezdésként elmondunk egy nagyon gyors és nagyon egyszerű receptet, hogyan készítsünk befőtt szilvából és kajszibarackból.

A kristálycukrot egy tálba öntjük, felöntjük forró vízzel, alaposan elkeverjük, a félbevágott sárgabarackot és a szilvát – minden kimagozott gyümölcsöt – beletesszük a kapott szirupba. Adjunk hozzá citromsavat, forraljuk fel és hűtsük le. A kompót ízének további javítása érdekében adjon hozzá egy kevés bort. Szükséges hozzávalók: 500 ml víz, 100 gramm szilva és kajszibarack, 75 gramm kristálycukor, 10 ml bor és három gramm citromsav. Miután nagyon kevés időt és pénzt fordított ennek a kompótnak a elkészítésére, kellemesen meg fog lepődni az ízén.

Továbbra is mesterkedünk a szilvabefőttek

Azok számára, akik még nem sajátították el teljesen a szilvabefőtt elkészítését, továbbra is új recepteket ajánlunk. Most egy gyümölcsből főzött italt készítünk a magok eltávolítása nélkül. Valószínűleg tudja, hogy körülbelül egy év tárolás után a mag mérgező hidrogén-cianidot kezd kibocsátani, és különböző fokú mérgezést okozhat. Így bár ez a befőtt a legkönnyebben elkészíthető, hosszú ideig nem tárolható.

Ezt tartsd szem előtt. Ennek az italnak az elkészítéséhez szüksége lesz: egy kilogramm szilva, egy kilogramm kristálycukor és kilenc liter víz.

Recept: hogyan kell főzni a szilvabefőtt magokkal

1. A gyümölcsöket folyó vízben alaposan megmossuk és szétválogatjuk. A túlérett és kopott gyümölcsök túlsülhetnek, ezért ne felejtse el kidobni őket. Ellenkező esetben az ital valószínűleg teljesen elveszíti vonzó megjelenését.
2. Soha ne hagyja a szilvát rovarok által megrongált vagy romlás jeleit mutatóan. Ha nem tartja be ezeket a gyümölcsválasztási feltételeket, az erjedés következtében a kompót megromolhat.
3. Gyümölcseinket három literes sterilizált üvegekbe tesszük. És ezt úgy tesszük, hogy félig megtöltsék a tartályt. Ezután töltse fel forrásban lévő vízzel a tetejéig. Hagyja az üvegeket 15 percig ázni.
4. Öntsük a vizet egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot, és forraljuk fel a szirupot. Forrás közben üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük. A fedőket előzetesen sterilizálni kell. Fordítsa fejjel lefelé, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Nem kell szigetelni. Valószínűleg most már elég jól megtanulta a szilvabefőtt elkészítését. Kellemes élményeket!

A szilvából készült befőtt télre történő elkészítéséhez válasszon húsos gyümölcsöket kis, könnyen elkülöníthető maggal. A szilva minden fajtája és fajtája tartósítható: mirabelle, magyar, cseresznyeszilva, tkemali stb. A kicsi és éretlen szilvákat egészben is meg lehet őrizni, de a nagyokat jobb félbevágni és eltávolítani a magját. Ha mégis úgy dönt, hogy elhagyja a magokat, ne feledje, hogy az ilyen kompótok tárolása több mint egy évig nem ajánlott. A vastag héjú gyümölcsöket jobb blansírozni, mert forrásban lévő víz felöntésekor vagy főzéskor szétrepedhet, és a végén nem szép befőtt, hanem formátlan masszát kapunk. A szilvát forró vízben blansírozzuk legfeljebb 10 percig, majd azonnal hideg vízbe merítjük (a vízhez jeget lehet tenni). Megfelelő feldolgozás esetén a szilva héját finom repedéshálózat borítja, amelyen keresztül a szirup könnyen behatol a gyümölcsbe. Néha meg lehet boldogulni azzal, hogy egyszerűen átszúrja a lefolyókat. A szilvát vastag rozsdamentes tűvel vagy fa fogpiszkálóval kell megszúrni, egészen a gödörig.

A szilvabefőtt önmagában is finom, de bogyókkal vagy más gyümölccsel kombinálva a szilvából finom válogatott befőttek készülnek. Ebben a cikkben számos válogatott receptet találhat.

A befőttes üvegeket alaposan mossa ki forró vízzel és mosószappannal vagy szódabikarbónával, öblítse le tiszta, forró vízzel, és tegye gőz fölé vagy forró sütőbe sterilizálni. Amikor kiveszi az üvegeket a sütőből, legyen óvatos, és használjon kényelmes sütőkesztyűt, hogy elkerülje az égést. Helyezze a sterilizált üvegeket fejjel lefelé egy tiszta törülközőre. A szilva elég sok savat tartalmaz, ezért érdemes a befőtteket lakkozott fedővel letakarni. A fedőket fel kell forralni a tekercselés előtt, és néhány háziasszony emellett alkohollal vagy vodkával törölje le a fedőket. Ezt megteheti: közvetlenül hengerlés előtt öntsön bele ½ teáskanálnyit. vodkát vagy alkoholt töltsön a fedőbe, kenje szét a teljes belső felületen, és azonnal tekerje fel.

Szilvabefőtt a télre. Mossa ki a befőttes üvegeket mosószappannal és szódával, majd sterilizálja. A szilvát megmossuk, félbevágjuk és kivesszük a magját. Töltsük meg az üvegeket harmadáig szilvával, öntsünk forrásban lévő vizet, ne adjunk hozzá kb. 4 cm-t a nyakig, és hagyjuk állni 20-30 percig. Ezután öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 100 g cukrot 1 literes üvegenként (vagy 300 g cukrot 3 literes üvegenként), majd forraljuk fel a szirupot. A felforralt szirupot nyakig felöntve üvegekbe töltjük (ha nem lenne elég, forrásban lévő vizet öntünk hozzá), és feltekerjük. Fordítsd meg, tekerd be.

Szilvabefőtt

Hozzávalók:
3 kg szilva,
1,5 liter víz
750 g cukor.

Készítmény:
Az érett, erős szilvát félbevágjuk, kimagozzuk. Tegye a szilvát tiszta üvegekbe, és öntsön rá forrásban lévő szirupot. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 5 percig (0,5 literes üvegek). Tekerjük fel, fordítsuk meg, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Természetes szilva. A szilvát tetszés szerint vághatjuk és kimagozhatjuk, vagy a maggal együtt hagyhatjuk. Ha a gyümölcsök meglehetősen sűrűek, és a magokat nem lehet eltávolítani, a szilvát 2 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben. Helyezze a szilvát szorosan üvegekbe, és tegye sterilizálni (1 literes üvegek - 30 perc). Tekerd fel.

Természetes szilva 2. sz. Az enyhén éretlen szilvát forrásban lévő vízben 2-3 másodpercig blansírozzuk, majd 1-2 percre jeges vízbe mártjuk. Tegye a szilvát tiszta, száraz üvegekbe, töltse fel forrásban lévő vízzel, fedje le, és tegye sterilizálni: 0,5 literes - 10 perc, 1 literes - 15 perc, 3 literes - 25 perc. Tekerjük fel és fordítsuk meg. A natúr szilvát mag nélküli gyümölcsfélből is elkészíthetjük, de csak a blansírozást kell kihagyni.

Szilvabefőtt sterilizálással

Hozzávalók a töltelékhez:
1 liter víz,
300-500 g cukor.

Készítmény:
A szilvát átválogatjuk, megmossuk, félbevágjuk és kivesszük a magját. A szilvát vágott oldalukkal lefelé szorosan egy üvegbe tesszük, és forró sziruppal leöntjük. Sterilizálás beállítása: 0,5 literes - 12-15 perc, 1 literes - 18-20 perc, 3 literes - 25-30 perc. Tekerd fel.

Megfulladt szilva

Hozzávalók:
500 g szilva,
500 g cukor,
2 liter víz,
1 tk szilva tinktúra,
½ citrom
1 fahéjrúd.

Készítmény:
A megmosott szilvát kettévágjuk, kimagozzuk. Tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, adjuk hozzá egy fél citrom és a szilva levét, adjuk hozzá a fahéjat és tegyük tűzre. Forraljuk fel, fedjük le és csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk a szilvát 5 percig, vegyük le a tűzről és hűtsük le a fedő kinyitása nélkül. Sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Szilvabefőtt cukor nélkül. A kis szilvákat fa fogpiszkálóval megszurkáljuk, a nagyokat kettévágjuk, a magját kivesszük. Tegye az elkészített szilvát üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet (használhat bogyót vagy gyümölcslevet), és állítsa sterilizálni: 0,5 literes - 5 perc, 1 literes - 8 perc. Tekerd fel.

Szilvabefőtt víz nélkül

Hozzávalók:
3 kg fekete szilva,
500 g cukor.

Készítmény:
A szilvát félbevágjuk és kimagozzuk. A szilvát tepsire tesszük egy rétegben, megszórjuk cukorral és 10 percre forró sütőbe tesszük. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a szilvát 1 órán át, anélkül, hogy kinyitná az ajtót! A szilva levet enged. Tegye sterilizált üvegekbe, töltse meg lével és sterilizálja 20 percig.

Szilvabefőtt „naponta”

350 g szilva,
300-500 g cukor (vagy ízlés szerint).

Készítmény:
Az előkészített magozott szilvát tiszta üvegbe öntjük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Fedjük le fedővel és hagyjuk egy éjszakán át. Reggelre a szilvának fel kell szívnia a folyadékot, és le kell ülnie az aljára. Öntsük le a vizet az üvegből egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel. Forrásban lévő szirupot öntünk a szilvára, és feltekerjük. Fordítsd meg, tekerd be.

Szilva a saját levében. Osszuk a szilvát egyenlőtlen részekre (⅔ és ⅓). A nagy részét megszurkáljuk, és üvegekbe tesszük. A kisebb részt meghámozzuk, és turmixgépben vagy húsdarálóban összedaráljuk. A levét kinyomkodjuk, 2-3 órát állni hagyjuk, leszűrjük és a tűzre tesszük. Forraljuk fel, és öntsük a szilvát az üvegekbe. Fedjük le fedővel, és állítsuk sterilizálásra: 0,5 literes - 10 perc, 1 literes - 15 perc, 3 literes - 40 perc. Tekerjük fel és fordítsuk meg.

Kimagozott szilva kompótja

Hozzávalók a töltelékhez:
1 liter víz,
300-500 g cukor.

Készítmény:
Az érett szilvát forrásban lévő vízben blansírozzuk, amíg a héja megreped. Ezután mártsa a szilvát jeges vízbe, és távolítsa el a héját. Tegye a szilvát üvegekbe, töltse fel forró sziruppal, és 85°C-on pasztörizálja: 0,5 literes - 15 perc, 1 literes - 25 perc (vagy sterilizálva 10-12 és 15-18 percig).

Szilvabefőtt fűszerekkel

Hozzávalók 10 literes üvegekhez:
20 szegfűszeg bimbó,
3 fahéj rúd,
vanillin - ízlés szerint,
cukor 400 g / 1 liter víz.

Készítmény:
Az éretlen szilvát meghámozzuk. A vízből, a cukorból és a fűszerekből 40%-os szirupot forralunk, és mártsuk bele az elkészített szilvát. A szilvát félig főzzük. Tiszta üvegekbe tesszük, a szirupot leszűrjük és a szilvára öntjük. Sterilizálás beállítása: 0,5 literes - 10 perc, 1 literes - 15 perc. Tekerd fel.

Befőtt dióval töltött szilva

Hozzávalók:
1,5 kg szilva,
1-2 db. őszibarack (nektarin vagy sárgabarack),
800 g cukor,
dió - a szilva számának megfelelően (kesudió, mandula, dió stb.).

Készítmény:
Mossa meg a szilvát. Minden szilván hosszirányban vágja be, és távolítsa el a magját, ügyelve arra, hogy a szilva ne törjön el. Mossa meg a diót, áztassa néhány percre forrásban lévő vízbe, majd húzza le a bőrét (ha van). Mindegyik szilvába teszünk egy fél diót. Helyezze a szilvát rétegesen az előkészített üvegekbe, és helyezzen vékony barackszeleteket minden szilvarétegre. Öntsünk forrásban lévő vizet a szilvára, és hagyjuk állni 5 percig. Ezután öntsük a vizet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot, forraljuk fel, és öntsük újra a szilvát az üvegekbe. Azonnal tekerd fel, fordítsd meg, tekerd be. Ez a kompót nem tárolható egy évnél tovább.

Válogatott befőtt szilvával

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
500 g szilva,
2-3 alma,
1-2 őszibarack,
1 köteg Szahara,
2,5 liter víz.

Készítmény:
Mossa meg az almát és a szilvát, áztassa az őszibarackot 5 percre szódabikarbóna-oldatban (1 liter vízhez ½ evőkanál szóda), majd folyó vízzel alaposan öblítse le. Vágja félbe a szilvát és az őszibarackot, távolítsa el a magját, az almát vágja negyedekre és távolítsa el a magházat (vagy használjon speciális eszközt). Az elkészített gyümölcsöket sterilizált üvegekbe tesszük, és hozzáadjuk a cukrot. Öntsön forrásban lévő vizet az üveg feléig, fedje le, és hagyja állni 10-15 percig, törölközővel letakarva. Közben forraljunk fel több vizet, és töltsük fel az üvegeket gyümölccsel. Azonnal feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.

Körte és szilvabefőtt

Hozzávalók:
2 kg körte,
1 kg szilva,
A sziruphoz:
1 liter víz,
330 g cukor.

Készítmény:
A körtéket félbevágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük 3-5 percre. A szilvát félbevágjuk és kimagozzuk. Helyezze a szilvát és a körtét előkészített üvegekbe, és öntse rá forrásban lévő szirupot. Fedjük le fedővel, és állítsuk sterilizálásra: 1 literes - 8 perc, 2-3 literes - 15 perc.

Kompót szilva és arónia

Hozzávalók:
1 kg szilva,
200 g arónia.
Töltelékhez:
1 liter víz,
300-500 g cukor.

Készítmény:
Az aronia bogyóit válasszuk le az ágakról, alaposan mossuk meg és áztassuk hideg vízbe 2-3 napig, naponta egyszer cserélve. A szilvát és az aróniát vállig érő üvegekbe tesszük, és forró sziruppal megtöltjük. Fedjük le fedővel, és állítsuk sterilizálásra: 0,5 literes - 12 perc, 1 literes - 15-18 perc. Tekerd fel.

Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina