Kerti szilvabefőtt. Konzervált szilvabefőtt - receptek télre

Ha szereti a friss gyümölcsöket, akkor valószínűleg nem fogja megtagadni a kedvenc gyümölcseiből főzött italt. Ha figyelmesen elolvassa receptjeinket, különösebb nehézség nélkül elkészítheti a magos szilvabefőttet télire. Elég sok időt és erőfeszítést eltöltve egy csodálatos frissítő italt kaphat, amely kiváló ízű és aromájú.

Szilvabefőtt maggal, egyszerű recept szerint

Az ínyencek azt mondják, hogy egy ilyen ital biztonságosan tárolható otthon egész évig. Abban azonban kételkedünk, hogy tavaszig a spájzban lesz a készleted. Valószínűleg sokkal korábban fog véget érni, mivel egyetlen édes szerető sem tud ellenállni ennek a szilvabefőtnek az ízének.

Hozzávalók egy háromliteres üveghez:

kék szilva - 500 gramm;
cukor - 250 gramm;
víz - két és fél liter.

Válassza ki a legjobb gyümölcsöket, távolítsa el a "farkat", majd jól öblítse le folyó vízben. Tegye a szilvát egy tiszta háromliteres üvegbe. Ha lehetősége van a tartályt mosogatógépben mosni, ahol a hőmérséklet 70 fokra emelkedik, akkor nem kell tovább sterilizálni.

Egyes gyümölcsök főzés közben szétrepedhetnek. Ez persze nem rontja el az ital ízét, de könnyen elkerülheti az ilyen helyzetet. Az a tény, hogy a vékony bőr általában nem bírja az éles hőmérséklet-változást. Ezért jobb, ha a szilvát előre kivesszük a hűtőszekrényből, majd leengedjük vízbe, és alacsony lángon melegítjük.

Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, majd öntsük egy üvegbe. Az edények szétrepedésének elkerülése érdekében ne felejtsen el rozsdamentes acél kanalat tenni a belsejébe. Fedjük le az edényt bádogfedéllel, és hagyjuk állni 15 percig.

A kapott infúziót csepegtessük le egy serpenyőbe úgy, hogy a szilvát egy lyukas kanállal tartsuk, vagy használjunk speciális, lyukas műanyag fedőt. Keverjük össze a folyadékot a cukorral, és forraljuk fel a tűzhelyen. Tegye vissza a forrásban lévő szirupot az üvegbe, és tekerje fel a fedelet a géppel.

A télre szánt, köves szilvából készült kompót sokáig lehűl. Tegye rá az edényt a fedőre, és fedje le egy gyapjútakaróval. Körülbelül egy nap múlva az ital átvihető a többi üres helyre, és ott hagyható télig. De ha mintát szeretne venni, akkor ezt néhány napon belül megteheti. Talán a kompót túl édesnek tűnik az Ön számára. De ez könnyen megjavítható - csak öntse egy kancsóba, és hígítsa fel meleg vízzel.

Ha szereti ennek a kellemes italnak az ízét, akkor egyszerűbb kísérleteket végezhet az összetevőkkel. Adjon hozzá például almát, körtét vagy kedvenc bogyóit a recepthez. Ezután egy másik érdekes módszert ajánlunk Önnek ennek a finom csemegének elkészítéséhez.

Kompót szilva és szőlő

Az eredeti ízkombinációt többféle gyümölcs összekeverésével kapjuk. És különleges frissességet és szokatlan aromát adnak az italnak. Ezúttal eláruljuk, hogyan készítsünk szilvabefőtt literes üvegben.

Hozzávalók:

sötét szőlő - 130 gramm;
nyolc szilva;
cukor - 160 gramm;
víz - 800 ml;
menta - két ág.

Hogyan főzzünk kompótot szilva és szőlő magvakkal? A részletes receptet alább olvashatja.

Óvatosan dolgozza fel és tisztítsa meg a gyümölcsöt a gallyaktól. Mossa ki az edényt szódaoldatban kívül-belül, majd öblítse ki és sterilizálja az Ön számára megfelelő módon. Tegye a fedőt forrásban lévő vízbe néhány percre, majd óvatosan vegye le.

Az elkészített edénybe tesszük a szilvát, majd felöntjük forrásban lévő vízzel. Zárja le a nyakat fedéllel, és hagyja a folyadékot öt-hét percig infundálni. Amikor a víz színe megváltozik, öntsük egy serpenyőbe, és keverjük össze a cukorral. Adjunk hozzá friss mentaleveleket a sziruphoz, és forraljuk néhány percig.

Ha szereti a fűszerek aromáit, akkor próbáljon meg csillagánizst, citromfűt vagy fahéjat hozzáadni a kompóthoz. A magvakkal készült szilvabefőttek télire jól passzolnak citrom- vagy lime levéhez.

Öntse vissza a szirupot a gyümölcshöz, majd tekerje fel a tálat. Ne felejtse el az üveget fejjel lefelé fordítani és melegen becsomagolni. Már másnap elküldheti a kompótot hűtőszekrénybe vagy kamrába tárolni.
Ha eljön az ideje, hígítsa fel hideg forralt vízzel, és tálalja az italt az asztalra. Ne felejtsen el elkészíteni hozzá egy finom házi készítésű pitét vagy charlotte-ot.

Amint látja, a téli kimagozott szilva kompótot nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik. Általános szabály, hogy nem igényel további hosszú távú sterilizálást vagy egyéb feldolgozást.

Egy forró nyári napon nincs is jobb egy pohár frissítő italnál. A bolti gyümölcslevek és üdítők, amelyek tartósítószert és színezéket is tartalmazhatnak, alternatívája lehet a házi szilvabefőtt. Ez a saját kezűleg készített finom, illatos, szomjoltó ital semmiféle vegyszert nem tartalmaz.

Sajátosságok

A kompótokat régóta mindenféle bogyóból és gyümölcsből készítik. De nem mindegyiknek van kellően kifejezett íze és illata. Néhányan további savanyúságot igényelnek, ezért citromsavat kell hozzáadni az italhoz. Mások sok cukrot igényelnek. A szilva jó, felesleges adalékanyagok nélkül. Ezekből a gyümölcsökből készült ital illatos, enyhén kellemes savanyú. És igen, egy kis cukor kell hozzá.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Használata érelmeszesedés, reuma esetén javasolt. Még köszvényen is segít. A szilvabefőtt javítja az anyagcserét és növeli az étvágyat is, ezért étkezés előtt érdemes kis mennyiségben inni. Legyen azonban óvatos: a szilvabefőtt enyhe hashajtó és vizelethajtó hatású.

Néhány embernek fel kell adnia ezt a csodálatos italt. A szilvabefőtt cukorbetegeknek és elhízottaknak nem ajánlott. Ha éretlen szilvát használtak befőtt készítéséhez, az ital emésztési zavarokhoz vezethet. A készítményben szereplő termékekre allergiás reakciók is előfordulnak. Ezt is figyelembe kell venni egy ital asztalra tálalásakor.

A szilvakompót előnyei sokkal nagyobbak, mint a károk. 100 grammonkénti kalóriatartalma minimális, ha nem adunk hozzá sok cukrot. Szoptatás/terhesség esetén az italt óvatosan kell fogyasztani.

Receptek

Sok befőtt recept létezik, mind szilvából, mind szilvából mindenféle fűszer, dió, valamint gyümölcsök és bogyók hozzáadásával. Némelyiket azonnal el kell fogyasztani, más részüket későbbi felhasználásra is fel lehet készíteni, hogy egy téli napon újra érezzük a nyár ízét.

Protozoa

A kompót elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

2 liter víz;
1 kg érett szilva;
300-350 g kristálycukor.

A szilvát jól meg kell mosni, egy serpenyőbe kell tenni, cukorral lefedni. A csontokat nem kell eltávolítani: az egész szilvából készült befőtt átlátszóbb lesz, és - a pépdarabok nem úsznak benne. A szilvát fel kell tölteni vízzel, fel kell tűzni, felforralni, majd további 6-7 percig főzni. A kész italt le kell hűteni, de ha nem tervezi azonnal felhasználni, a befőtt hűtőbe kell tenni. Használat előtt poharakba kell önteni, adjunk hozzá jeget (ha szükséges).

A bogyók "megfulladtak"

Elkészítésükhöz szüksége lesz:

0,5 kg szilva;
0,5 kg kristálycukor;
2 liter víz;
egy teáskanál szilva tinktúra;
egy kis citromból préselt gyümölcslé;
kis rúd fahéj.

A szilvának szüksége van:

nagyon jól mossa le;
távolítsa el a csontokat a magjukból;
tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe;
vízzel tölteni;
tegyünk kristálycukrot, citromlevet, fahéjat és tinktúrát, majd forraljuk fel;
forralás után - tartsa alacsony lángon 5 percig;
hűtsük le a fedél eltávolítása nélkül;
öntsük a kompótot sterilizált üvegekbe;
felteker.

A szilva gyümölcsök önmagukban nagyon édesek, ezért sok lehetőség van a kompót készítésére, amely nem tartalmaz cukrot.

Cukormentes

A kompót elkészítéséhez szüksége lesz:

vastag tűvel szúrjuk ki csontig a közepes méretű szilvát (ha nincs kéznél, használhatunk fa fogpiszkálót);
a nagy, érett gyümölcsöket kétfelé kell vágni, és a csontokat el kell távolítani;
az elkészített gyümölcsöket tiszta üvegekbe tesszük, forrásban lévő vizet vagy gyümölcs- vagy bogyólevet öntsünk;
az üvegeket térfogatuk figyelembevételével sterilizálni kell: ha 0,5 literes, akkor 5 percet vesz igénybe, a litereseket - 8 percet;
sterilizálás után tekerje fel a kész terméket.

Fontolja meg a kompót másik lehetőségét, amelyhez nincs szükség cukor hozzáadására. Szükséges lesz:

3 kg sűrű, nem túlérett szilva;
1,5 liter víz.

blansírozzuk a szilvát (ehhez 2-3 percig forrásban lévő vízben kell tartani, és 1-2 percig jeges vízben kell engedni);
ezt követően bőrük áteresztőbbé válik, így üvegekbe rakható, majd forrásban lévő vízzel felönthető;
fedjük le a kompótot fedővel;
ezt követően a kapott üres üvegeket sterilizálni kell: három literes - 25 perc, literes - 15 perc, fél literes - 10 perc;
a nyersdarabok sterilizálása után fel kell tekerni és meg kell fordítani az összes dobozt;
a nagy szilvagyümölcsöket ugyanígy készítjük el, csak a kivágás és a magok kiszedése után (az ilyen gyümölcsök blansírozása felesleges).

A szilva nagyon jól illik más gyümölccsel, bogyós gyümölcsökhöz, így mindenféle vegyes befőttbe beletehető. Itt egy ügyes háziasszonynak csak a saját fantáziája szabhat határt: az ilyen kombinációk lehetősége valóban számtalan. Íme csak néhány válogatott recept.

Válogatott szilva és arónia

Egy csodálatos berkenye-szilva befőtt elkészítéséhez 1 kg szilva, 0,2 kg arónia, 1 liter víz, 0,3-0,5 kg kristálycukor (ízléstől függően) kell.

A felkészüléshez a következőket kell tennie:

Válogassa szét az aróniát, távolítsa el a gallyakat, alaposan öblítse le és áztassa 3 napig;
a vizet le kell engedni, naponta egyszer friss vízzel cserélni;
jól öblítse le a szilvát, helyezze tiszta üvegekbe a bogyókkal együtt úgy, hogy 2-3 cm maradjon az üveg nyakáig;
keverje össze a forrásban lévő vizet és a cukrot;
öntsön szilvát forrásban lévő sziruppal, fedje le az üvegeket fedővel és sterilizálja: 18 perc - literes üvegek és 12 perc - 0,5 literes üvegek;
sterilizálás után tekerjük fel.

Szilvából és narancsból

Ebben a kompótban a szilva kicsi és sűrű.

Az összes gyümölcsöt alaposan meg kell mosni;
a narancsot megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk;
tedd tiszta üvegekbe kevert gyümölcsöket;
bármilyen kerti bogyót hozzáadhat a keverékhez, amelyet előzőleg megmosott és megtisztított a törmeléktől és a szártól;
az üvegeket valamivel kevesebb, mint felére kell tölteni;
ha szereti a kifejezett savanyúságot, adjon hozzá fél teáskanál citromsavat minden 3 liter kompóthoz;
a gyümölcs- és bogyós keveréket forró sziruppal öntjük és feltekerjük;
ezt követően az üvegeket be kell csomagolni, megvárni, amíg a befőtt teljesen kihűl, majd eltehetjük tárolásra.

Szilvás körtéből

A főzéshez szüksége lesz: 2 kg körte, 1 kg érett szilva, egy liter víz, 0,3-0,5 kg kristálycukor.

Szükséges:

a körtéket jól megmossuk
két részre vágjuk, majd 3-5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk;
Öblítse le a szilvát, vágja óvatosan félbe, távolítsa el a magokat;
a gyümölcsök elkészítésekor tiszta üvegekbe kell helyezni őket;
forraljuk fel a vizet, öntsünk bele cukrot, majd keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik;
öntsük ezt a szirupot a gyümölcskeverékre;
fedjük le fedőkkel;
ezt követően sterilizálja a literes üvegeket körülbelül 8 percig, a két és három literes üvegeket - körülbelül 15 percig.

Tökéletesen kombinálva a szilva fűszerek, sőt a dió ízével.

fűszerekkel

A kompót elkészítéséhez szüksége lesz:

Öblítse le a kicsi, de sűrű szilvát, távolítsa el a magokat;
vízből és cukorból készítsünk 40%-os szirupot, forralás után adjunk hozzá fahéjrudakat, kevés szegfűszeget és vaníliás cukrot vagy vanillint;
adjunk hozzá elkészített szilvát a sziruphoz;
a gyümölcsöket félig főzzük;
a szilvát üvegekbe tesszük, a szirupot leszűrjük és a gyümölcsökre öntjük.
zárja le a megtöltött üvegeket fedővel és sterilizálja: 0,5 literes - 10 perc, 1 literes - 15 perc;
sterilizáljuk, feltekerjük és megfordítjuk.

Hozzáadhat fagyasztott alma és körte keverékét vagy lekvárt. Nagyon lehetséges ezt az italt lassú tűzhelyben elkészíteni.

Dióval töltött bogyók

A főzéshez szüksége lesz: 1,5 kg szilva, 1-2 db. őszibarack, 0,8 kg cukor, tetszőleges dió (a szilva számától függően).

A főzéshez szüksége lesz:

jól mossa meg bármilyen fajta gyümölcsét;
mindegyik szilvát óvatosan vágja hosszában, távolítsa el a magról, hogy a gyümölcs ne törjön kétfelé;
mossa meg a diót, áztassa forrásban lévő vízbe, hogy eltávolítsa az esetleges keserűséget, néhány percig;
majd távolítsa el a héját a dióról, ha van, helyezze ezeket a diókat a szilva belsejébe;
vágja az őszibarackot karikákra (minél vékonyabb, annál jobb);
a gyümölcsöket üvegekbe helyezzük, váltakozva szilva- és őszibarack-karikákkal;
forraljuk fel a vizet, öntsünk gyümölcsöt, majd hagyjuk állni körülbelül 5 percig;
óvatosan öntse a vizet az üvegekből a serpenyőbe (kényelmes megtenni, ha lyukakkal ellátott műanyag fedelet használ);
adjunk hozzá cukrot egy serpenyőbe gyümölcs infúzióval, és forraljuk fel;
ezután a szirupot visszaöntheti az üvegekbe;
folytathatja a kész kompót feltekerését (megjegyezzük, hogy az ilyen kompót legfeljebb egy évig tárolható).

Tárolás

A szilvából főzött befőttek tárolásában nincs észrevehető különbség a többi házi tartósításhoz képest. Bármilyen hűvös helyen, például pincében vagy hűtőszekrényben teljesen össze lehet rakni más üresekkel.A lényeg az, hogy a tárolási helyiségben ne legyen erős hőmérsékletváltozás. Ezenkívül nem tárolhatja negatív hőmérsékleten, például fűtetlen erkélyen vagy fűtés nélküli vidéki házban, különben alacsony hőmérsékleten az üvegek egyszerűen szétrepedhetnek, és az eltarthatóság minimális lesz.

A kompótokat saját lakásában tárolhatja. A jól elkészített, pasztőrözött kompótok még szobahőmérsékleten is tökéletesen megőrződnek. Ha jól feldolgoztad az üvegeket, pontosan követted a főzési recepteket, nyugodtan beteheted a kompótot a lakás szekrényébe vagy a konyhaszekrénybe (télen nem történik vele semmi). De a nagyobb megbízhatóság érdekében az üvegeket üres papírral pasztőrözheti, majd feltekerheti.

Mivel kell használni?

A saját készítésű befőtt akkor is finom, ha csak úgy issza (minden nélkül). De tálalhatod például születésnapi tortával egy születésnapi ünnepség alkalmával. A gyerekek különösen örülnek ennek a kombinációnak, de a felnőttek sem maradnak közömbösek. Jól illik a házi pitékhez, és nincs lényeges különbség attól, hogy milyen tésztából készülnek.

Tökéletes szilva/alma charlotte-hoz vagy bármilyen más édes házi péksüteményhez. A kompót könnyű gyümölcssalátákhoz illik.

Ha úgy dönt, hogy tejszínhabbal kényezteti szeretteit, vagy ma fagylalt desszertként szolgál, egészítse ki őket szilvával a kompótjából. Szerettei örülni fognak.

A szilvabefőtt jövőre való elkészítésekor jobb, ha előnyben részesítjük a nagy gyümölcsöket - csak el kell távolítania a köveket. Jobb, ha az éretlen zöld szilvát nem szabad üresen használni - ahelyett, hogy egy italt fogyasztana, emésztési zavarokat okozhat. A köveket nem lehet eltávolítani a közepes méretű szilvából, de az ilyen kompótokat először el kell fogyasztani. Rosszabbul tárolják, mint azokat, amelyekből a csontokat eltávolították (csak körülbelül egy év).

Annak érdekében, hogy a szilva ne repedjen szét főzés közben, és megőrizze gyönyörű alakját, blansírozni kell. A bogyókat 85-100 C-ra melegített vízbe kell mártani. A blansírozás nem lehet több 10 percnél, majd egy időre a szilvát gyorsan jeges vízbe mártjuk (akár jéggel is). Ettől az eljárástól a szilva héja kis repedésekbe kerül, és a szirup képes lesz az egész gyümölcsöt áztatni. Egyszerűen egy fogpiszkálóval vagy egy vastag tűvel mélyen (a csontig) átszúrhatja a szilvát.

Ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse ki az üvegeket. Mosáshoz jó az ivószóda, de a közönséges mosószappan is megfelelő. Ne feledje, hogy a rosszul mosott/sterilizált üvegek semmissé tehetik az összes tartósítási munkát. Öblítse ki a kimosott edényeket tiszta forró vízzel, majd sterilizálja vízgőzzel.

Legyen óvatos – a forró gőz vagy egy felforrósított tégely könnyen megégetheti. Helyezze a párolt üvegeket egy tiszta törülközőre.

A szilva gyümölcsei nagy mennyiségű savat tartalmaznak, ezért a tartósításhoz jobb, ha lakkozott fedőt választunk. Az üvegek lezárása előtt feltétlenül forraljuk fel őket. A nagyobb megbízhatóság érdekében a fedőket közvetlenül hengerlés előtt alkohollal kezelheti.

Számtalan recept létezik a szilvabefőttekhez, és mindegyiknek megvan a maga héja. Kísérletezzen, alkosson, és lesz mivel kényezteti magát, barátait és szeretteit. Egy téli estén egy saját kezűleg készített ízletes és egészséges italból töltve emlékezni fog a nyárra, és egy kicsit melegebb lesz a lelke.

A szilvából készült kompót készítésének titkairól a következő videóban olvashat.

A takarékos háziasszonyok sokféle recepttel rendelkeznek a szilva befőzésére. Ezek lehetnek: kompótok, lekvárok, lekvárok, szószok és még sok más. Vannak, akik maguk találnak ki receptet különféle készítményekhez, hogy kísérletezzenek, és valami újjal kedveskedjenek szeretteiknek. Az alábbiakban ismertetünk néhány receptet.

Fahéjjal pácolt desszert szilva

Független ételként, különféle desszertek kiegészítőjeként, különféle péksütemények töltelékeként, valamint saláták hozzávalójaként szolgálhat. Minden otthonban és minden asztalon használható.

Neked A 4 literes üvegekhez szüksége lesz:

Szilva - amennyit szeretsz;
Víz;
Cukor - 300 g;
Fahéj - 2 rúd;
szegfűbors - 20 darab;
Szegfű - 20 rügy;
Asztali ecet - 160 ml.

Mossa meg jól a bogyókat, és távolítsa el a szárukat;
A szilvát néhány percig blansírozzuk forró vízben (de nem forrásban lévő vízben), majd azonnal hűtsük le hideg vízben. Ez azért szükséges, hogy a héj sértetlen maradjon a főzési folyamat során.
A bankokat alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell.
Az üvegek aljára tegyünk minden fűszert, a szilvát pedig a lehető legszorosabban rárakjuk.
Készítse elő a pácot. Öntsön vizet üvegekbe, és azonnal csepegtesse le egy edénybe, amelyben a pácot felforralják. Ez szükséges a munkadarab pontos vízmennyiségének kiszámításához.
Tegye a tartályt a tűzre, és forralja fel a benne lévő vizet. Ezután öntsük hozzá az ecetet és adjunk hozzá cukrot.
Főzzük még néhány percig, majd forrón öntsük gyümölcsös üvegekbe.
Tegye az üvegeket egy forró vízbe, és sterilizálja. Egy 0,5 literes üveget 15 percig, 1 litereset 20 percig sterilizálunk.
Ezután óvatosan vegye ki az üvegeket, és szorosan zárja le fedővel.
Fordítsa fejjel lefelé az edényt, és várja meg, amíg teljesen kihűl.

Sárga szilvalekvár télre

Neked a következő összetevőkre lesz szüksége:

Sárga szilva - 3 kg;
Cukor - 4,5 kg;
Ivóvíz - 6 pohár.

Főzés:

Kompót egész szilva télre

Alkatrészek ami kell a szilvakompóthoz:

Szilva - 1 kg;
Cukor - 5 pohár;
Víz.

A főzés lépései:

A bogyókat jól öblítsük le, távolítsuk el a rossz gyümölcsöket és a szárakat.
Mossa ki jól az üvegeket, sterilizálja és 1/2-ével töltse meg gyümölcsökkel.
Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyja felmelegedni a gyümölcsöket. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.
Engedje le a vizet a dobozokból egy edénybe. Öntsön oda cukrot.
A szirupot addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd forrón öntsük gyümölcsös üvegekbe.
A kompótokat szorosan feltekerjük és megfordítjuk. Csomagolja be meleg ruhába, és várja meg, amíg a kompótok teljesen kihűlnek. Ezután vegye ki téli tárolásra egy hűvös, sötét helyiségbe.

Téli kimagozott szilvabefőtt - recept

A recept szerinti kompót elkészítéséhez szüksége lesz Raktározza fel ezeket a termékeket:

ivóvíz - 6 liter;
Cukor - 12 evőkanál (2 evőkanál 1 literre);
Gyümölcsök kemény szilva - 1 kg.

Az előkészítés a következő:

A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, a magokat és a szárakat eltávolítani.
Az üvegeket mosószerrel vagy szódaoldattal ki kell mosni, és sterilizálni kell.
Az előkészített üvegekbe a teljes térfogat körülbelül 1/2-éig fél szilvát töltünk.
Öntsön kristálycukrot gyümölcsökkel ellátott üvegekbe. 1 literes üveghez - 2 evőkanál, 3 litereshez - 1 pohár.
Forraljuk fel a vizet, és öntsük rá (egyenesen a tűzről) a bogyókat cukorral. A kompótokat fedővel feltekerjük, és teljesen kihűlésig csomagoljuk. A kompótokat vigye a pincébe téli tárolásra.

Szilvakonzerv recept "Az ízek ünneplése"

Ez a készítmény alkalmas másodfogásra, vadra vagy húsra. Ehhez a recepthez vegye kemény szilva.

A befőzéshez szükséges hozzávalók:

Szilva - 1 kg;
Cukor - 1,7 kg;
Asztali ecet - 550 ml;
Szegfűszeg és babérlevél - 8 g;
Fekete bors - 1 csomag.

Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

Szilva szósz tkemali - recept a télre

Ehhez a szószhoz a következő termékekre lesz szüksége:

Savanyú szilva szilva - 1,5 kg;
ivóvíz - 1 pohár;
Forrón szárított pirospaprika - 1 hüvely;
Kapros esernyők - 125 g;
Friss menta - 125 g;
Fiatal koriander - 150 g;
Fokhagyma - 3 gerezd;
Cukor - 1 evőkanál;
Só ízlés szerint.

A főzés lépései:

Szilva konzerv "pohárba" - recept

Ahhoz, hogy szilvát főzzön e recept szerint, a következő termékekre lesz szüksége:

Szilva - 1 kg;
szegfűbors - 10 borsó;
Fekete bors - 10 borsó;
almaecet - 12 evőkanál;
babérlevél - 9 darab;
Szegfű - 10 rügy;
Cukor - 0,5 kg;
ivóvíz - 0,9 liter;
Ánizs - 3 darab;
Konyak - 7 evőkanál.

Hogyan tartósítsuk a szilvát a következő recept szerint:

A legtöbb esetben a kompótokat szinte bármilyen gyümölcsből és bogyós gyümölcsből készítik. Néha további összetevők nélkül nem lehet finom italt kapni. Ezért esszenciát, citromsavat és meglehetősen nagy mennyiségű kristálycukrot kell hozzáadnia. Ami a szilvát illeti, a befőtt belőlük nagyon finom. Ezenkívül egy hideg ital tökéletesen oltja a szomjat.

Klasszikus szilvabefőtt

szilva - 950 gr.
víz - 1 l.
cukorszirup - 300 ml.

A cukorszirup elkészítéséhez tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Beleöntjük a cukrot. A készítményt addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Állítsa a tüzet minimális teljesítményre. Pároljuk a folyadékot fél órán keresztül. Hűtsük le és szűrjük le.
Ezután alaposan mossa le a bogyókat folyó vízzel, és távolítsa el az összes felesleget. Az egyes gyümölcsöket villával szúrjuk meg. 1 litert felforralunk. vizet és szilvát küldünk bele. A gyümölcsöknek meg kell puhulniuk. Vegyük ki a bogyókat, hűtsük le. Vágja két részre a szilvát, távolítsa el a héját és a magját.
Öntsön cukorszirupot a szilvalevesbe. Adjunk hozzá elkészített gyümölcsöket is a folyadékhoz. Tegye a komponenseket a tűzre, várja meg a forrást. Hűtsük le az összetételt. A téli kompót tekercséhez steril edényekbe kell önteni. Öntsön minden üvegbe 2 gr. citrom. Tekerje fel a tartályt.

Sűrített szilvabefőtt

cukor - 300 gr.
víz - 1 l.
szilva - 320 gr.

A kérdéses receptet akkor javasoljuk elkészíteni, ha nem lehet kompótot főzni egy nagy tartályhoz. Ebben az esetben koncentrált készítményt kell készíteni. Amikor az ital kész, tisztított vízzel hígítható.
Válogassa szét a gyümölcsöt, és alaposan mossa meg. Dobja a szilvát egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg a felesleges folyadék teljesen kiürül. Sterilizálja a tartályt a klasszikus technológia szerint. Ugyanezt tegye a fedéllel. Helyezze a gyümölcsöket a tartályba egészen a tetejéig.
Forraljuk fel a vizet, és öntsük egy üveg bogyókba. Fedjük le a tartályt fedéllel, és várjunk negyed órát. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és küldje a tűzhelyre. Beleöntjük a cukrot. Forraljuk fel a szirupot. Öntse a kész kompozíciót egy üveg szilvába, és tekerje fel.

Citrusos szilvabefőtt

fahéj - egy csipetnyi
szilva - 250 gr.
víz - 1 l.
citrushéj - ízlés szerint
cukor - 120 gr.

Készítsen friss gyümölcsöt a szokásos séma szerint. A szilvát félbevágjuk és kimagozzuk. Használjon külön csészét, és keverje össze benne a gyümölcspépet a cukorral.
Közben egy serpenyőben vizet forralunk. Forró vízbe keverjük a szilvás édes masszát. Forraljuk a kompozíciót alacsony lángon 15 percig. A főzés végén adjuk hozzá a fahéjat és a héját.

Szilvabefőtt magvakkal

szilva gyümölcsök - 550 gr.
víz - 2,6 l.
granulált cukor - 220 gr.

Egy megfelelő méretű zománcozott serpenyőben keverje össze a vizet és a kristálycukrot. Küldje a tartályt a tűzre. Forraljuk fel a keveréket, időnként megkeverve. Az első buborékok megjelenésével a készítményt további 3-4 percig forralni kell.
Gyűjtse vagy vásárolja meg az éretlen gyümölcsöket, elég sűrűnek kell lenniük. A szilvát megmossuk és szárítjuk, majd üvegekbe rendezzük. Óvatosan öntsük hozzá a forró szirupot. A bankokat előzetesen sterilizálni kell. Zárja le a tartályokat.

Szilvabefőtt ribizlivel és almával

alma - 2 db.
cukor - 300 gr.
ribizli - 100 gr.
víz - 2,5 l.

Szabaduljon meg a sérült másolatoktól és minden feleslegestől. Mossa le az alapanyagot, és várja meg, amíg teljesen megszárad. Vágja szeletekre az almát, és távolítsa el a magházát. Távolítsa el a magot a szilváról. Az előkészített gyümölcsöket és bogyókat steril edényekbe küldje.
Klasszikus technológiával készítsük el a szirupot, és töltsük gyümölccsel töltött üvegekbe. Fedje le a tartályt fedőkkel. Sterilizálja a tartályokat 10 percig 100 fokon. Tekerje fel a kompótot, és csavarja be meleg ruhával.

fekete szilva - 3 kg.
granulált cukor - 500 gr.

Alaposan öblítse le hideg vízzel. Törölje szárazra és távolítsa el a gödröket. A szilvát ketté kell osztani. A feleket sütőlapra fektetjük. Megszórjuk a bogyókat cukorral, és 15 percre az előmelegített sütőbe küldjük.
Kapcsolja ki a sütőt, ne nyissa ki az ajtót. Körülbelül 1 óra várható. A megadott idő alatt elegendő mennyiségű cukor emelkedik ki a serpenyőben. Tedd üvegekbe a gyümölcsöket, és öntsd hozzá a kapott folyadékot. Sterilizáljuk negyed óráig. Felteker.
A szezonban ajánlott szilvát vásárolni, az alapanyagok költsége sokkal alacsonyabb lesz, mint hideg időben. Az ilyen készítmények bármikor segítenek fenntartani az egészségi állapotot. Örvendeztesse meg szeretteit és rokonait egy vitaminitallal, évszaktól függetlenül.

Kompót sárga szilva

szilva "Mirabel" - 0,5 kg.
víz - 2500 ml.
cukor - 240 gr.

A bemutatott fajta szilvája kellemes mézes jegyekkel rendelkezik. A sárga gyümölcsök szerkezete valamivel gyengédebb, mint a sötétké. Ezért az egészséges ital elkészítésekor legyen óvatos.
Menjünk át egy kissé éretlen szilván, és távolítsuk el az összes felesleges összetevőt. Ebben az esetben nem szükséges megszabadulni a csontoktól. Egy ilyen lépés különleges ízjegyeket tár fel az italokban. Ne felejtse el, hogy az ilyen kompótot tilos 1 évnél hosszabb ideig tárolni.
A szirupot a szokásos módon elkészítjük. Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele a gyümölcsöket. Öntse az elkészített édes folyadékot a tartály széleihez. Klasszikus módon tekerjük fel a kompótot. Tekerje be az üvegeket vastag ruhával. Tárolja az italt meleg és hűvös helyen.

Ahhoz, hogy a kompót igazán ízletes, egészséges és jó minőségű legyen, sűrű bogyós fajtákat kell választani. Ezenkívül a gyümölcsöknek kissé éretleneknek kell lenniük. Ellenkező esetben a hőkezelés során a szilva felforr. Vegyünk egy pürét.
Ha úgy dönt, hogy mag nélküli italt készít, ne válasszon túlérett gyümölcsöt. Ne feledje, hogy a szilvapép ugyanakkor könnyen elválasztható a magtól. A hőkezelés során a bogyónak meg kell őriznie eredeti alakját.
Öblítse le a szilvát folyó hideg vízzel. Egyáltalán nem szükséges minden gyümölcsről lemosni a kékes bevonatot. Ez normális, és semmilyen módon nem fog zavarni. A kész ital minősége sem romlik.
Mielőtt a szilvát tégelybe helyezné, feltétlenül szúrja ki a gyümölcs héját. Ez a mozdulat segít, hogy a bőr ne repedjen meg, amikor beleönti a forró szirupot. Erre a célra használjon villát vagy fogpiszkálót.
Annak érdekében, hogy az üvegtartály ne törjön fel hirtelen a forró édes készítmény infúziója során, egy széles és hosszú pengével ellátott kést kell alá helyezni. Ezenkívül a tartályok sterilizálásakor ne késleltesse a folyamatot, különben a szilva túlsül.
A szilva alapú finom ital elkészítésekor fontos figyelni a hozzáadott cukor mennyiségére. Ellenkező esetben savas kellemetlen folyadékot, vagy éppen ellenkezőleg, sikertelen cukros lekvárt kaphat.

A szilvabefőtt meglehetősen egyszerű elkészíteni. Megfelelő gyümölcsfajtát kell választani, és különös figyelmet kell fordítani érettségükre, sűrűségükre. Kövesse az utasításokat, és tartsa be az arányokat. Fenntartja az immunitást az évszaktól függetlenül.

Videó: hogyan kell főzni a szilvakompótot télen

A hosszú téli estékre való készletek elkészítésekor nem teljes a befőttek sodrása nélkül. A sokféle befőtt még étvágygerjesztőbbé teszi a születésnapi torta elfogyasztását, a befőtt pedig már csak hétköznap is jól oltja a szomjat, miközben vitaminokkal tölti fel a szervezetet. Hogy valami finomsággal kényeztesd magad, tekerhetsz szilvabefőttet télre.

A kompót tartósítására alkalmasabbak a szilvafajták, amelyekben a kő könnyen távozik:

Magyar;
olasz angolna;
Késői aszalt szilva;
Renklod és mások.

Arról, hogyan kell bezárni a szilvabefőtt télre, egy kicsit később, és most - kis ajánlások a szilvabefőtt varrásának technológiájáról.

Tehát a befőtt gyümölcsöknek egésznek kell lenniük, nem károsítják a kártevők vagy mechanikusan. Ahhoz, hogy a kompót telített legyen, egy jól érett szilvát kell választani. Ha a gyümölcsök túl nagyok, felvágjuk, a kicsiket pedig egészben feltekerhetjük.

A konzerv szilvabefőtt, amelyben a csontok megmaradnak, egy éven belül el kell fogyasztani, különben a magvak káros anyagokat kezdenek kibocsátani, és a befőtt hasznosból káros lesz.

Ismeretes, hogy a szilvának meglehetősen sűrű héja van. A szilva cukorral való telítésének megkönnyítése érdekében a kompót sterilizálása során először blansírozni kell. Ehhez adjunk hozzá szódabikarbónát (1 teáskanál) liter vízhez, merítsük a szilvát nagyon forró vízbe maximum 5 percre. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök feldolgozás közben ne repedjenek ki, tűvel vagy fogpiszkálóval szúrják meg őket.

A megadott idő elteltével vegye ki a gyümölcsöt, és mártsa jeges vízbe. Egy ilyen eljárás után a bőrt mini repedések borítják, és gyorsan beengedik a cukrot a gyümölcsbe, ráadásul a szilva nem esik szét a sterilizálás során. A jeges vízben való "fürdés" pedig lehetővé teszi, hogy a szilva megőrizze színét.

Amint fentebb megjegyeztük, a téli szilvabefőtt betakarításához csak érett szilvát választanak, mivel a gyümölcs édessége is befolyásolja a befőtt cukor mennyiségét: minél érettebb és édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukorra van szükség.

A téli szilvabefőtt sodorásakor érdemes figyelembe venni, hogy ezek a gyümölcsök sok savat tartalmaznak, ezért célszerűbb lakkozott fedőket használni a záráshoz.

A szilvabefőtt ízének változatosabbá tétele vagy javítása érdekében a tartósítás során különféle fűszereket (fahéj, szegfűszeg, vanília), valamint egyéb gyümölcsöket adnak hozzá. Általában nincs semmi bonyolult a szilvabefőtt télen történő főzésében, csak egy kis időre és vágyra van szüksége.

Szilvabefőtt télire

Ez az egyszerű téli szilvabefőtt recept nem igényel előzetes blansírozást. A befőzéshez nagy gyümölcsökre van szükség.

Alkatrészek:

granulált cukor - 750 g;
nagy szilva - 3 kg;
víz - 1,5 l.

A főzés lépései:

Blansírozott szilvabefőtt

Még egy egyszerű szilvabefőtt télire. Ebben a receptben a közepes méretű szilvát, amelyet egészben használnak, szódaoldatban kezelik, mielőtt üvegekbe helyeznék.

Alkatrészek:

cukor - 900 g;
közepes méretű szilva - 3 kg;
víz - 1,5 l.

A főzés lépései:

"Vkusnyashka" szilvakompót víz hozzáadása nélkül

Nagyon finom téli szilvabefőtt kapunk, ha víz nélkül készítjük. Egyetlen hátránya, hogy egyesek számára túl töménynek tűnhet, mert az üvegben lévő szilva a saját levében lesz. De ez nem ijesztő, a kompót felhasználás előtt mindig vízzel hígítható.

Tehát a kompót elkészítéséhez be kell vennie:

granulált cukor - 500 g;
aszalt szilva - 3 kg.

A főzés lépései:

Renklod szilvabefőtt - videó

Szilvabefőtt magokkal

Létezik egy gyorsított recept is a szilvabefőtt tartósítására, amelyet nem kell sterilizálni - ez a szilvabefőt anélkül, hogy a magokat eltávolítanák belőle.

1 három literes palack kompótjához szüksége lesz:

víz - 2,5 liter;
cukor - 1 csésze;
szilva - 500 g;

Lépésről lépésre előkészítés:

Kompót szilva és alma "Vitamin"

A kertben termő házi szilvából és almából készült kompótból igazi vitaminkoktél lesz, és nem nehéz elkészíteni.

Hozzávalók (egy háromliteres üveghez):

cukor - 350 g;
kemény szilva - 0,5 kg;
víz - 2 l;
közepes méretű - 1 kg.

A főzés lépései:

Kompót szilva és körte

A vitaminkompót elkészítéséhez friss szilvát kell venni, és ha körtét ad hozzá, ez csak növeli a vitaminok mennyiségét a kompótban. A körte pozitív hatással van a hólyagra, a vesére és a májra, emellett gyulladáscsökkentő hatású.

A szilva- és körtekompót tartósításának van egy figyelmeztetése - mielőtt a körtét egy tégelybe helyezné, egy kicsit fel kell forralni.

Hozzávalók (1 három literes üveghez):

granulált cukor - 200 g;
víz - 1 l;
szilva - 400 g;
kemény körte - 1 kg;

A főzés lépései:

Szilvabefőtt vörösborral és fűszerekkel

Alkatrészek:

víz - 750 g;
bor - 0,75 l;
cukor - 750 g;
érett szilva - 3 kg;
szegfűszeg - 2 dolog;
vanília
fahéj.

A főzés lépései:

A téli „csináld magad” szilvakompót feldobja az újévi ünnepeket, és egyszerűen gazdag ízzel és csodálatos aromával örvendezteti meg otthonát. Jó étvágyat mindenkinek!