Áfonyaszósz húshoz hol lehet vásárolni. Hogyan készítsünk áfonyaszószt

A szósz bármilyen ételt átalakíthat, ha helyesen választja ki. Ma az üzletek polcain különféle csokorú ketchupok találhatók, amelyeket kifejezetten egy bizonyos típusú húshoz, fokhagymához, sajthoz és más szószokhoz választanak ki. Nem valószínű azonban, hogy meglepik a vendégeket. De ha áfonyaszószt készít a húshoz, akkor vendégei és háztartásbeli tagjai biztosan el lesznek ragadtatva. Ez az édes-savanyú, enyhén keserű szósz ideális sertés-, marha- és egyéb húsfajtákhoz. Ugyanakkor egyáltalán nem nehéz főzni, még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a feladattal.

Főzési jellemzők

Amikor elkezd főzni egy új ételt, minden háziasszony, még a tapasztalt is, egy kicsit aggódik, hogy az eredmény igazolja-e az elvárásait. A tapasztalt szakácsok tanácsát követve azonban nem kell aggódnia az eredmény miatt - az áfonyaszósz biztosan kellemes ízű és vonzó megjelenésű lesz.

• Ne használjon éretlen áfonyát áfonyaszósz készítéséhez. Ebben az esetben a keserű íz annyira kifejezett lesz, hogy a szósz romlottnak tekinthető.
• Használat előtt a bogyót meg kell mosni és ki kell válogatni, majd szalvétára öntve szárítani kell.
• Az áfonyaszószt bármilyen ételben főzheti, kivéve az alumíniumot. A helyzet az, hogy amikor ez az anyag savas termékekkel érintkezik, reakció lép fel, amelynek eredményeként az emberi szervezetre káros anyagok képződnek.
• Sűrítheti a szószt liszttel vagy keményítővel, de ezeknek a termékeknek a használata nem kötelező. Ha a szószt elég sokáig pároljuk, hogy a folyadék egy része elpárologjon, akkor is elég sűrű lesz.
• Az áfonyaszósz szokatlan jegyei segítenek más bogyók és gyümölcsök, illatos fűszerezésben. Leggyakrabban vörösáfonyát, narancsot, mangót, fokhagymát, gyömbért, citromlevet, száraz bort, szerecsendiót, bazsalikomot és petrezselymet, valamint őrölt fekete borsot adnak hozzá. Jobb, ha egy picit fűszerezünk, kóstoljuk meg a szószt. Ebben az esetben semmiképpen ne vigye túlzásba a fűszerekkel, amelyek csak hangsúlyozzák az áfonya ízét és aromáját, és nem szakítják meg.
• A szószhoz nem csak friss áfonyát, hanem fagyasztottat is használhatunk. Ehhez először hagyni kell szobahőmérsékleten felolvadni.
• A kész szószt általában szitán átdarálják vagy turmixgéppel összetörik, hogy egyenletes állagot kapjanak. Ha keményítőt vagy lisztet használ a szósz sűrítéséhez, a bogyókat az összetevő hozzáadása után őrölje meg.
• A kész áfonyaszósz több napig tárolható a hűtőszekrényben, de ehhez tiszta üvegedényekbe kell helyezni és szorosan lezárni. Még jobb lesz, ha nem vagy túl lusta sterilizálni ezeket a tartályokat.

Az áfonyaszószt leggyakrabban hidegen tálaljuk a hús mellé, de melegen is megengedett - erre nincs szigorú szabály.

Egyszerű áfonyaszósz recept

• áfonya - 0,25 kg;
• cukor - 0,25 kg;
• víz - 0,5 l.

Főzési mód:

• Válogassa át és öblítse le az áfonyát, hagyja lefolyni a vizet.
• Öntsük a cukrot egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Tedd fel a tűzre. Melegítés és keverés közben várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik.
• Öntsük a bogyókat a forró szirupba, és kevergetve főzzük 10-15 percig.
• Hagyja kihűlni a szószt, és tegye egy turmixgépbe. Felverjük, miközben összetörjük a bogyókat.

Ez a szósz recept alapként használható. Ízlés szerint adhatunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket vagy fűszereket, adjunk hozzá egy kevés bort vagy citromlevet, és forraljuk újra. Így a szósz íze még világosabb és szokatlanabb lesz.

Klasszikus áfonyaszósz recept

• áfonya - 0,5 kg;
• hagyma - 150 g;
• cukor - 0,25 kg;
• almaecet (6 százalék) - 150 ml;
• őrölt fahéj - 5 g;
• őrölt szegfűbors - 5 g;
• zeller mag - 5 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• víz - 0,2 l;
• só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
• Válassz egy bogyót. Mosd meg és tedd egy kis serpenyőbe. Tedd bele a hagymát.
• Töltse fel vízzel és tegye tűzre. Felforraljuk, csökkentjük a láng intenzitását, és lefedve 10 percig főzzük.
• Turmixgépben őröljük meg az áfonyát hagymával.
• A kapott masszába öntsük a cukrot és a fűszereket, öntsük bele az ecetet, adjuk hozzá a présen átengedett fokhagymát.
• Lassú tűzön pároljuk a szószt körülbelül fél órán keresztül, amíg az állaga ketchupra emlékeztet.

Ezt a szószt le kell hűteni. Csak ezután öntjük mártásos csónakba, és hússal tálaljuk.

Áfonya-narancs szósz

• áfonya - 0,3 kg;
• narancs - 1-2 db;
• citrom - 1 db;
• cukor - 100 g;
• víz - 125 ml;
• fahéj, szegfűszeg, szerecsendió - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg az áfonyát. Megszórjuk cukorral, felöntjük vízzel. Forraljuk fel, és főzzük 5 percig, amíg a bogyók elkezdenek szétrepedni.
• Mossa meg és szárítsa meg a citrusféléket. Reszeljük le róluk a héját. Maguk a gyümölcsökből facsarjuk ki a levét.
• Mérjünk ki 100 ml narancslevet és 20 ml citromlevet.
• Adjunk hozzá héjat, fahéjat, szegfűszeget és szerecsendiót a bogyóhoz. 2-3 percig forraljuk.
• Öntse a citruslevet az áfonyás fazékba. Tovább főzzük, kevergetve további 5 percig.
• A szószt turmixgéppel ledaráljuk.
• Visszatesszük a tűzhelyre, és lassú tűzön kevergetve addig főzzük, amíg el nem éri a kívánt állagot.

Az e recept szerint elkészített áfonyaszósz finom illatú. A finom fűszeres jegyek nélkülözhetetlenné teszik a karácsonyi ételekhez. Ráadásul nem csak húsra, hanem baromfira is alkalmas. Ezzel a szósszal például karácsonyi libát tálalhatsz.

fűszeres áfonyaszósz

• áfonya - 0,35 kg;
• víz - 0,2 l;
• cukor - 0,2 kg;
• konyak - 10 ml;
• forró paprika - 2 db;
• só - 5 g;
• csillagánizs - 2 db;
• citromlé - 60 ml.

Főzési mód:

• A megmosott bogyókat felöntjük vízzel, hozzáadjuk a csillagánizst, felforraljuk és 5 percig főzzük. Törölje át szitán, dobja ki a csillagánizst.
• A paprikát megmossuk és a lehető legkisebbre vágjuk. Az, hogy ki kell-e távolítani a magokat, attól függ, hogy milyen fűszeresnek szeretnéd a szószt. A magok különösen csípős ízt adnak neki.
• Az áfonyapürébe cukrot öntünk, sózzuk, borsozzuk és citromlevet.
• Tegye a serpenyőt a tűzre, és főzze 15-20 percig.
• Öntsük fel a pálinkával, keverjük össze, tartsuk még egy percig alacsony lángon, és vegyük le a tűzről. Ha túl folyékonynak tűnik, oldjunk fel egy teáskanál keményítőt egy evőkanál vízben, adjuk a szószhoz, keverjük össze és főzzük pár percig.

A szósz nagyon csípős, ezért érdemes inkább lehűtött hús mellé tálalni.

Az áfonyaszósz bármilyen húshoz illik. Készíthető friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökből, így az év bármely szakában tálalhatjuk húsételekhez. A szósz előnye a könnyű elkészíthetőség. A háziasszony, aki legalább egy kis kulináris tapasztalattal rendelkezik, sikeresen megbirkózik ennek a remekműnek a létrehozásával.

Azt javaslom, főzzön egy csodálatos áfonyaszószt a húshoz. A szósz fényes ízt és finom aromát kölcsönöz ételének. Kényeztesd magad és vendégeidet ezzel a finom szósszal. Az áfonyaszósz elkészítése nem nehéz, későbbi használatra főzheti, és legfeljebb két hétig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Mutatok két szószt, és te is elkészítheted kedvenc fűszereiddel.

Az áfonya nem csak nagyon egészséges bogyó, de nagyon finom is!

Tehát kezdjük el főzni az áfonyaszószt a húshoz. Íme az összetevőink.

1. recept

Az első szószhoz vegyünk 150 g áfonyát, öblítsük le és tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát is.

Adjunk hozzá egy kevés vizet (kb. 100 ml), és pároljuk az áfonyát és a hagymát fedő alatt 10 percig. Ezután turmixgéppel simára törhetjük a masszát, de én így hagytam. Öntsön 2 evőkanál a serpenyőbe. almaecetet, adjunk hozzá 3 evőkanál. cukor, fahéj és egy csipet só. Lassú tűzön pároljuk további 10 percig, a szósz besűrűsödik, és úgy fog kinézni, mint a konfitúra. Hagymás áfonyaszósz készen áll!

2. recept

Az áfonyaszósz második változatában citromot, gyömbért és szerecsendiót használtam. A gyömbért egy reszelőn dörzsöljük, kb.

Öblíts le 150 g áfonyát, és tedd egy serpenyőbe a reszelt gyömbérrel együtt.

Adjunk hozzá 100 ml vizet, és pároljuk az áfonyát és a gyömbért közepes lángon 10 percig. Közben egy citrom héját lereszeljük.

Adjunk hozzá szerecsendiót az áfonyához, 3 evőkanál. cukor és citromhéj. Hozzáadhatunk citromlevet is.

Alacsony lángon további 10 percig pároljuk az áfonyát. Kész az áfonyaszósz húshoz citrommal és gyömbérrel! Egyél egészségedre!

Édes-savanyú öntet elsősorban hús- és cukrászati ​​ételekhez, friss vagy fagyasztott áfonyából. Például a hagyományos amerikai hálaadási pulyka mindig is kizárólag áfonyaszósszal szolgált és szolgál még ma is.

Ez az áfonyaszósz egyedi, fényes és ünnepi ízt kölcsönöz az ételnek. A szósz a maga módján egyedi, nem nehéz elkészíteni, ráadásul nagyon gyors, 5 perc is elég.

Hozzávalók

• áfonya 100 g
• cukor 50 g
• víz 50 ml
• kukoricakeményítő 1 teáskanál

Az áfonyát a legjobb frissen használni, de ha nem jut hozzá, akkor a fagyasztott is megteszi. fagyasztva használtam.

Főzés

Minden szükséges hozzávalót elkészítünk. Az áfonyát nem szükséges előre kiolvasztani, de egy kicsit hideg vízben le kell öblíteni.

Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe vagy kis serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Feltesszük a tűzhelyre és felmelegítjük.

A bogyók levet adnak.

Amíg az áfonya felmelegszik, lépjen tovább a keményítőre. Miért is teszem hozzá? 2 oka van: 1. A keményítő rugalmasabb állagot ad a szósznak. 2. A szószt elég sokat kell főzni, csak addig, amíg fel nem forr, hogy a bogyók több vitamint őrizzenek meg. Ezért egy serpenyőben az áfonyaszósz nem sűrűsödik be, és akkor a keményítő segít nekünk.

Tehát öntsön 50 ml hideg vizet egy pohárba, adjon hozzá egy teáskanál keményítőt, keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha keményítőt adunk a forró vízhez, csomók lesznek, ha közvetlenül a szószhoz adjuk, akkor szintén csomók lesznek.

Amikor a szósz felforrt, adjunk hozzá keményítős vizet, és jól keverjük össze. Tulajdonképpen már kész is a szósz, de most már nem olyan sűrű, mint amennyit szeretnénk, ezért hagyjuk a szószt alacsony lángon 2-3 percig.

A szósz kész. Így azonnal használható, de én személy szerint jobban szeretem a lágyabb és egyenletesebb állagot, ezért egy kicsit turmixgéppel fogok dolgozni.

Itt, most Vörösáfonya-szósz biztosan kész. Már csak meg kell várni, amíg kihűl. Ezzel a szósszal a leghétköznapibb étel is ünnepi finomsággá válik. A kész szósz a hűtőszekrényben két hétig eláll. Nos, a sajttortához tálaltam a szószt. Én is szeretem az áfonyaszószt ill. Jó étvágyat!

A különféle öntetek mindig segítenek felfedni az étel ízét, új jegyeket visznek bele. Nagyon népszerűnek számít az áfonyaszósz, amely húshoz, baromfihúshoz, halhoz és zöldségekhez is alkalmas. Nem nehéz elkészíteni, kevés időbe telik. Jegyezz meg néhány receptet ehhez a finom mártáshoz.

Hogyan készítsünk áfonyaszószt

Az öntet friss vagy fagyasztott bogyókból készül, további összetevők hozzáadásával. Bármilyen étel ízét radikálisan jobbá teheti. Az áfonyaszósz elkészítése nagyon egyszerű, bárki meg tudja csinálni. A bogyókat általában válogatják, megmossák, összetörik és egy ideig párolják. A kész massza sűrűségét keményítő vagy liszt hozzáadásával szabályozzuk. A maradék összetevők bizonyos ízárnyalatokat adnak a mártásnak.

áfonyaszósz recept

A mártásba kerülő összetevők listáját az határozza meg, hogy milyen ételhez szánják. Van egy áfonyaszósz receptje baromfihúshoz, sertéshúshoz, marhahúshoz, borjúhúshoz, halhoz. Gyakran más bogyókat és gyümölcsöket adnak hozzá: eper, vörösáfonya, narancs. Bármilyen étel elkészítése mellett döntesz is, biztosan találsz hozzá egy jó öntet receptet.

Egyszerű áfonyaszósz

• Főzési idő: 10-15 perc.
• Adagok: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 139 kcal.
• Felhasználás: húsételhez.
• Konyha: európai.

Ha csak most kezd kísérletezni az öntetekkel, akkor az áfonyaszósz egyszerű receptje tökéletes az Ön számára. Sűrű, markáns ízű. A következő recept szerint, fényképpel elkészített áfonyaszósszal készült hús egyszerűen kiváló. Ez a szósz jó lesz hallal, baromfihússal kombinálva. Kapsz egy kis tálat, ami bármelyik főételből két adagra elegendő.

Hozzávalók:

• friss áfonya - 170 g;
• víz - 125 ml;
• cukor - 185 g.

Főzési mód:

1. A bogyókat alaposan öblítse le, szárítsa meg papírtörlőn. Tedd félre a romlottakat.
2. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntsön vizet. Közepes lángra tesszük, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg az összes szem fel nem oldódik.
3. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, öntsük bele a bogyókat. Minimális lángra tesszük, keverjük.
4. 7-10 percig főzzük, amíg a bogyók fel nem repednek.
5. Tálalás előtt pár órára hűtőbe tesszük, hogy besűrűsödjön.

áfonyás hússzósz recept

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 456 kcal.
• Cél: áfonyás hússzósz.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az alábbi áfonyaszósz húshoz éppolyan jól passzol, mint az előző, és ugyanolyan egyszerű recept szerint készül. Van benne közönséges hagyma, kevés almaecet. A töltelékben lévő cukor és fahéj extra édességet ad. Az áfonyaöntet nagyon sűrűnek bizonyul, az állaga a házi lekvárra vagy lekvárra emlékeztet.

Hozzávalók:

• áfonya - 0,3 kg;
• só - 1 teáskanál;
• hagyma - 2 db .;
• fahéj - 2 teáskanál;
• almaecet - 4 evőkanál. l.;
• cukor - 6 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Tedd a serpenyőbe a megmosott és szárított bogyókat és az apróra vágott hagymát.
2. Öntsünk bele egy pohár vizet, és pároljuk 10 percig.
3. A masszát turmixgéppel pürésítjük. Felöntjük az ecettel, sózzuk. Adjunk hozzá fahéjat és cukrot.
4. Lassú tűzön pároljuk további 10 percig. Tálalás előtt hűtsük le.

Áfonya áfonya szósz

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 594 kcal.
• Felhasználás: áfonyalé húsételekhez.
• Konyha: finn.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Finnországban hagyományosan a húst áfonya- és vörösáfonya szósszal tálalják. Ízében nagyon édes, jól illik bárány-, marha-, sertéshúshoz. Hihetetlenül egyszerű elkészíteni egy ilyen vörösáfonya mártást vörösáfonyával, ez nem tart tovább fél óránál. Nagyon sokáig eláll, ha zárt üvegedényben hűtőbe teszed, egy egész hónapig nem romlik meg. Ügyeljen arra, hogy emlékezzen az áfonyaöntet főzésére.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 250 g;
• friss reszelt gyömbér - 0,5 teáskanál;
• áfonya - 250 g;
• cukor - 160 g.

Főzési mód:

1. Mossa meg a bogyókat, tegye szűrőedénybe, hogy jól megszáradjon. Turmixgéppel ledaráljuk, de nem teljesen.
2. Öntsük a pürét egy zománcozott serpenyőbe, tegyük kis tűzre.
3. Adjuk hozzá a cukrot, miközben keverjük a masszát.
4. Pörkölt áfonyaszósz negyed óráig. Adjunk hozzá gyömbért, keverjük össze, és pár perc múlva kapcsoljuk ki. Tálalás előtt célszerű az edényt lehűteni.

Áfonyaszósz kacsához

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 346 kcal.
• Cél: áfonyaöntet kacsahúshoz.
• Konyha: otthon.

A kacsa áfonyaszósz segít feltárni ennek a húsnak az ízét, amelyet sokan sajátosnak tartanak, és nem szeretik túlságosan. A mártás sikerének titka nemcsak a bogyókban rejlik, hanem a további összetevőkben is, beleértve a mézet, sót és cukrot, fokhagymát és egy csokor fűszert. Közepesen édes, finom éles jegyekkel. A következő recept szerint elkészített kacsahús áfonyaszósszal nagyszerű lesz.

Hozzávalók:

• fagyasztott áfonya - 0,45 kg;
• rozmaring - 1,5 teáskanál;
• víz - 350 ml;
• bazsalikom - 1,5 teáskanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• kakukkfű - 1,5 teáskanál;
• só - néhány csipet;
• fahéj - 1,5 teáskanál;
• cukor - 4,5 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• méz - 4,5 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Olvassza fel a bogyókat. Mossa meg, szárítsa meg papírtörlőn, és pépesítse. A legjobb, ha nem turmixgéppel, hanem mozsárban csinálod, hogy egész töredékek kerüljenek a kész edénybe.
2. Helyezze a pürét egy zománcozott edénybe, öntsön vizet és növényi olajat, keverje össze. Tűzre tesszük, és fedő nélkül pároljuk 10 percig, hogy a folyadék elpárologjon.
3. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, fűszereket, mézes cukrot, sót, alaposan összekeverjük. Célszerű a szárított fűszernövényeket összekeverni, és mozsárban picit megőrölni.
4. Vegyük fel a hőt, és pároljuk további 5 percig az áfonyaöntetet. Hagyjuk kihűlni és már tálalhatjuk is.

Áfonyaszósz csirkéhez

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 532 kcal.
• Cél: áfonyalé csirkehúshoz.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A csirkehús sokak étrendjében szerepel, egészséges, tápláló. Néha azonban szeretné valamivel változatosabbá tenni az ízét, szokatlanabbá tenni. Ha van ilyen vágyad, próbáld ki az áfonyás csirkeszósz elkészítését és tálalását. Neki köszönhetően a hús egészen másképp nyílik meg előtted. Az áfonyaszósz savanyúságát nemcsak a bogyó, hanem a citrusfélék is biztosítják.

Hozzávalók:

• áfonya - 0,4 kg;
• cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• citrom - 2 db;
• só - egy csipet;
• száraz vörösbor - 150 ml;
• őrölt fekete bors - egy csipet;
• burgonyakeményítő - 1 teáskanál;
• friss gyömbér gyökér - egy kis darab.

Főzési mód:

1. Mossa meg a bogyókat. Tedd őket egy serpenyőbe, adj hozzá bort és egy kis vizet. Várja meg, amíg a folyadék fele elpárolog.
2. A gyömbér gyökerét meghámozzuk és nagyon finomra reszeljük. Szűrjük le a levet, adjuk hozzá egy edénybe bogyókkal.
3. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot.
4. Készítse el a legkisebb tüzet, főzze az edényt negyed órán keresztül.
5. Hígítsuk fel a keményítőt kis mennyiségű vízben, öntsük áfonyaöntetbe. Várja meg, amíg felforr, és pár perc múlva kapcsolja ki. Tálalás előtt leszűrheti a mártást, vagy hagyhatja úgy, ahogy van.

Áfonyaszósz halhoz

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 438 kcal.
• Cél: halételekhez öntet.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a sült vagy sült hal túl közhely. Meggondolják magukat, ha áfonyalével próbálják felönteni. Folyói és tengeri halakhoz egyaránt alkalmas. A töltelék nagyon szép, élénkpiros, közepesen sűrű. Ne feledje, hogyan készítsen áfonyaszószt a halakhoz hagymával, mézzel és vajjal.

Hozzávalók:

• friss áfonya - 0,3 kg;
• őrölt pirospaprika - 0,5 teáskanál;
• vaj - 75 g;
• só - egy csipet;
• narancs - 1 nagy;
• méz - 3 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és megpirítjuk benne az apró kockákra vágott hagymát.
2. Finom reszelővel távolítsuk el a narancs héját, majd facsarjuk ki a levét a pépből.
3. Tegye a bogyókat és a hagymát egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a narancslevet és -héjat, mézet. Fedő alatt lassú tűzön főzzük negyed óráig.
4. Nyissa ki a serpenyőt. Pároljuk az áfonyaöntetet, kevergetve 8 percig.
5. Darálja meg az edényt. Sózzuk, borsozzuk, hagyjuk kihűlni és tálaljuk.

Áfonyaszósz pulyka számára

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok: 12 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 675 kcal.
• Cél: pulykaöntet.
• Konyha: amerikai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Minden amerikai családban, ahol szokás pulykát sütni, biztosan tudják, hogyan kell elkészíteni hozzá az áfonyalevet. Öltözet nélkül egy ilyen étel nem tekinthető teljesnek. A pulyka áfonyaszósszal egészen más módon mutatkozik meg, szokatlan ízt kap. Ezenkívül a világos rubin színű töltelék alatt a hús nagyon elegánsnak és ünnepinek tűnik.

Hozzávalók:

• áfonya - 0,6 kg;
• pálinka - 4 evőkanál. l.;
• cukor - 0,3 kg;
• narancs - 2 db.

Főzési mód:

1. Öblítsük le a bogyókat, tegyük egy tálba, ahol az áfonyaöntet megfő. Megszórjuk cukorral.
2. Két narancsról eltávolítjuk a héját, az egyiknek kifacsarjuk a levét, és azonnal hozzáadjuk mindkét komponenst a szósszal ellátott serpenyőbe. Keverje össze az ételt, tegye közepes lángra.
3. Amint az edény forrni kezd, csökkentse a hőt, és főzzük 10 percig.
4. Adjunk hozzá alkoholt. Várja meg, amíg újra felforr, és azonnal kapcsolja ki.

Édes-savanyú áfonyaszósz

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 396 kcal.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A nagyon ízletes édes-savanyú áfonyaszósz univerzális, alkalmas halakhoz, húsokhoz, tésztákhoz. Nagyon egyszerű recept szerint készül. A bogyókon kívül almát és cukrot adnak hozzá. A teljes folyamat a termékek elkészítésétől a tálalásig nem tart tovább húsz percnél, így nem okoz különösebb gondot. Mindenképpen próbáljon meg ilyen öntetet készíteni kedvenc ételéhez, tetszeni fog.

Hozzávalók:

• áfonya - 340 g;
• víz - 0,2 l;
• cukor - 8 evőkanál. l.;
• alma - 2 db.

Főzési mód:

1. Hámozzuk le az almát a héjáról, magjairól. Vágja finomra. Tedd egy zománcozott edénybe.
2. Adjunk hozzá bogyókat, cukrot és vizet. Tegyünk egy kis tüzet.
3. Az öntetet forralás után 10 percig főzzük állandó keverés mellett.
4. A kapott masszát turmixgéppel pürésítjük, majd szitán átszűrjük.

Áfonyaszósz naranccsal

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 385 kcal.
• Cél: főételek öntete.
• Konyha: angol.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha a tökéletes áfonya narancsszószt szeretnéd elkészíteni, ezekre az összetevőkre van szükséged. Ezekkel az összetevőkkel az öntet édes, enyhén fanyar. Leginkább húshoz illik, de akár hallal is kombinálható, attól függően, hogy utóbbit hogyan főzzük. Ha szeret kísérletezni, kissé módosíthatja a receptet, tetszés szerint hozzáadhat bármilyen terméket.

Hozzávalók:

• narancs - 1 nagy;
• áfonya - 350 g;
• őrölt gyömbér - 0,5 teáskanál;
• szegfű - egy pár csillag;
• cukor - 100 g;
• fahéj - fél rúd.

Főzési mód:

1. A bogyókat turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük.
2. Finom reszelővel hámozzuk le a narancs héját, és facsarjuk ki a héjából a levét.
3. Egy megfelelő tálban keverjük össze az áfonyát a cukorral. Adjuk hozzá a narancslevet, a héjat, a szegfűszeget, a fahéjat.
4. Tedd fel a tűzhelyre, és várd meg, amíg felforr.
5. Kapcsolja be a minimális tüzet, és párolja az öntetet a fedő alatt öt percig. Hűtsük le és tálaljuk.

fűszeres áfonyaszósz

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok száma: 18 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 836 kcal.
• Cél: főételek öntete.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha bármilyen ételt szeretne fűszerezni, akkor készítsen hozzá egy fűszeres áfonyaszószt. Kifejezetten jól passzol a kacsához, de más húsokhoz is. A citrom levének és héjának, chili paprikának, konyaknak köszönhetően egyszerűen leírhatatlan az íze. Az öntet gyorsan elkészül, és a bemutatott alapanyagmennyiségből rengeteg adag van.

Hozzávalók:

• friss áfonya - 0,7 kg;
• csillagánizs - 4-6 db;
• cukor - 0,4 kg;
• konyak - 4 teáskanál;
• víz - 375 ml;
• só - 1 teáskanál;
• citromlé - 6 evőkanál. l.;
• chili paprika - 4 db;
• citromhéj - 1 tk

Főzési mód:

1. A bogyókat alaposan mossuk meg, szárítsuk meg. A chili paprikát nagyon apróra vágjuk, a magokat ne távolítsuk el.
2. Facsarjuk ki a citromot, mérjük ki a megfelelő mennyiségű levet. Távolítsa el a héját.
3. Öntsön bogyókat, cukrot, borsot egy kis serpenyőbe. Adja meg a gyümölcslevet, héjat, konyakot, csillagánizst.
4. Töltse fel vízzel, alaposan keverje össze.
5. Helyezze a tartályt a tűzhelyre. Az öntetet felforraljuk.
6. Oltsd el a legkisebb tüzet. Lefedve negyed órát főzzük. Ez idő alatt a szósz besűrűsödik és viszkózus lesz. Hűtsük le és tálaljuk.

Hogyan készítsünk áfonyaszószt - főzési titkok

1. Az áfonyaszósz különösen jó zsíros húsokhoz.
2. Csak zománcozott edényben főzzük. Ha a kötszer magas hőmérsékleten fémmel reagál, a bogyók az emberi szervezetre veszélyes anyagokat kezdenek kibocsátani, így az alumíniumtartályok nem működnek.
3. Az áfonyát legjobban hagymával, naranccsal, mézzel, friss áfonyával, mazsolával, szárított sárgabarackkal kombináljuk. A fűszereknél előnyösebb a fahéj, szegfűbors és csípős paprika, szerecsendió, szegfűszeg, gyömbér használata. A citruslevek jól mutatják magukat a szószban.
4. Próbáljon csak érett, sötétvörös bogyókat választani sérülés nélkül. A túl világos áfonya valószínűleg nem érett, ezért keserű lesz.
5. A bogyókat főzés előtt feltétlenül válogatja át, alaposan öblítse le, szárítsa meg.
6. Az öntetet egy ideig hűtőszekrényben tárolhatja egy ideig, zárt üvegedényben.
7. Ha van fagyasztott bogyója, feltétlenül olvassa le úgy, hogy egy ideig szobahőmérsékleten tartsa. Ne használjon mikrohullámú sütőt vagy meleg vizet.
8. A sertéshúshoz jól illik az áfonyás vörösáfonya szósz.
9. Bármilyen öntetreceptet is választasz, egy kis száraz bort is adhatsz hozzá, ha van. Soha nem fogja elrontani az ízét.
10. Lehetőleg ne hagymát, hanem medvehagymát használjunk. Enyhébb ízű.
11. Főzés közben feltétlenül próbálja ki az áfonyaszószt. Az íz javítása érdekében bizonyos összetevőket időben hozzáadhat.
12. Az áfonya elképesztően párosul a mangóval. Próbáljon érett gyümölcsöket hozzáadni a szószhoz. Nemcsak az ízét javítják, hanem csodálatos színt is adnak az ételnek.

Videó: Áfonyaszósz húshoz