Kesudió - hasznos tulajdonságai és felhasználása a főzés során. Kesudió receptek
Minden dió új íztulajdonságokat szerez, ha hőkezelésnek vetik alá. A sült kesudiót magas kalóriatartalom jellemzi, és hihetetlenül előnyös az emberi szervezet számára. Hőhatás után az anya megőrzi minden hasznos tulajdonságát.
Főzési jellemzők
Száz gramm pörkölt dió körülbelül 572 kcal-t tartalmaz. Ez a mennyiség tartalmazza a szükséges mennyiségű zsírt, fehérjét és szénhidrátot. A vitaminoknak köszönhetően a szervezet jobban működni kezd, az ember frissnek és vidámnak érzi magát.
De kulcsfontosságú tudni, hogyan kell pörkölni a kesudiót, hogy fokozza az ízét és megőrizze előnyeit. A folyamat befejezéséhez a legkényelmesebb egy serpenyőt használni. Ebben az esetben a kesudiót legjobb már hámozott állapotban használni. A nagyon meleg előtt alaposan megmossuk és megszárítjuk.
A termék összes tulajdonsága segít kinyitni az öntöttvas serpenyőt. A főzés eredményeként fényes, gazdag ízt kap, ha először ad hozzá egy kis növényi olajat. Az egészséges táplálkozás kedvelőinek száraz serpenyőt kell használniuk, amelyben a diót egyszerűen megszárítják. A folyamat előtt a serpenyőt jól felmelegítjük. A sütés addig folytatódik, amíg el nem éri a kívánt állapotot.
Nagy mennyiségű kesudió főzése a legkényelmesebben sütő és tepsi segítségével történhet. A hámozott, mosott, nyers kesudiót egy lapra fektetjük, és előmelegített sütőbe küldjük. A serpenyő időnkénti megrázásával egyenletes sütést érhet el. Főzés után a diót egy speciális edénybe öntik, és hűtve tálalják. Ha a folyamatot napraforgóolaj részvételével hajtották végre, akkor a sütés után a gyümölcsöket papírszalvétára helyezik. Az anyag gyorsan felszívja a maradék zsírt, majd tányérban az asztalra tálalhatjuk.
Sült mézzel
Nem kevésbé érdekes a kesudió mézzel való sütésének módja. Ez a recept ma is nagyon népszerű. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy a méz a főzés során teljesen elveszíti gyógyító tulajdonságait. Az ételhez 200 gramm kesudiót kell venni, egy pohár méz harmadik részét. A sütési folyamatot napraforgó- vagy olívaolajban végezzük. A díszítéshez három evőkanál porcukrot kell venni.
- Főzés előtt a diót egy napig mézbe kell áztatni.
- Közvetlen sütéskor a kesudiót mézből veszik, porcukorba forgatják és alacsony lángon szárítják.
- Az étel attól a pillanattól készen áll, amikor a cukor világos színűvé vált.
A recept elkészíthető sütőben vagy mikrohullámú sütőben is. Mindkét receptnél a diót megkenjük mézzel és porcukorral. Ezután tedd őket sütőlapra vagy mikrohullámú tálra. A főzési folyamat során próbálja meg levenni a tűzről, miután elérte a kívánt állapotot.
Az étel alternatívájaként egy másik főzési lehetőséget is használhat. Ehhez a diót előzetesen összetörjük és mézzel összekeverjük.
A sós ételek kedvelőinek a kesudió sóval fog tetszeni. A diót összekeverjük az összetevővel, és egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk.
A gyerekek imádni fogják a kesudióból, sűrített tejből és karamellből készült ételt. Minden összetevőt egyenlő arányban keverünk össze. A fondant vízfürdőben megolvasztható.
A kesudió ízletes és egészséges dió. Megvásárolható készen és nyersen is. Gyakran nemcsak önálló ételként, hanem desszertek és saláták dekorációjaként is használják. Ne feledje, hogy a termék csak mérsékelt használat esetén hoz előnyöket.
Sokan úgy vélik, hogy a kesudió, ahogy az egy diófélékhez illik, közvetlenül a fán nő. Kiderül, hogy nem egészen így van. Egy lédús kesudió gyümölcs lóg egy fán, legfeljebb tíz centiméter hosszú, formájában valami körte és alma közé hasonlít. Ez a gyümölcs ízletes, édes és savanyú - narancssárga, piros vagy sárga. De csak India, Vietnam, Dél-Amerika lakosai vagy turisták próbálhatják ki frissen. Az a tény, hogy a lédús kesudió almát egy-két napig tárolják, majd megromlik. Tehát ennek az almának, a farkával ellentétes oldalon, kemény héja van. Ez egy igazi kesudió, körülbelül három centiméter hosszú.
A dió héja maróolajat (fenolgyantát) tartalmaz, amely a bőrre kerülve súlyos égési sérüléseket okozhat. A dió hámozását speciális, erre a célra képzett emberek végzik. Tisztítás után a diószemeket megpörkölik, hogy teljesen semlegesítsék a mérget. Ezért a diót mindig hámozott formában árusítják.
A kesudió gyümölcsei erős fán nőnek, terjedő koronával, amely eléri a 12-15 métert. A dió hazája Brazília, ahol még mindig találhatunk vad bozótosokat. A kesudiót hőszerető országokban termesztik - Afrikában, Indiában, Vietnamban, Brazíliában, Iránban, Azerbajdzsánban. A világ fő kesudió-szállítói Vietnam, India és Nigéria.
A kesudiót magvakkal (diófélékkel) szaporítják, amelyeket először két napig vízben áztatnak. Ezután a magokat földdel töltött kis tartályokba helyezzük, amelyekben két-három hét múlva megjelennek az első hajtások. A kinőtt palántákat a talajba ültetik, ahol meglehetősen gyorsan fejlődnek, és két év múlva a fiatal fa adja az első termést.
Kesudió - hasznos tulajdonságok
Bárki, aki legalább egyszer kipróbálta a kesudiót, nagyon gyorsan átteszi a legkedveltebb diófélék kategóriájába - elvégre nem olyan kemény, mint például a mandula vagy a mogyoró, kellemes krémes ízű és nagyon egészséges. Vitaminokat tartalmaznak: E, B csoport, PP, fontos aminosavak, köztük glicin, triptofán, lizin, hasznos elemek - magnézium, kalcium, réz, szelén, foszfor, vas, amelyek normalizálják az emésztőrendszert, javítják az agyműködést, az ereket, erősíti az immunitást. A kesudióban található többszörösen telítetlen zsírsavak pedig Omega 3,6,9 élesítik a látást, a figyelmet, a hallást, javítják a memóriát, megakadályozzák a vérrögök képződését, az érelmeszesedés kialakulását, valamint az ízületi gyulladást és az osteochondrosist.
A kesudió szisztematikus használata csökkenti a koleszterinszintet, és visszaállítja azt a normális szintre. Az ajánlott napi adag nem több, mint napi tíz darab. Sőt, ásványvíz fogyasztása javasolt. Úgy tartják, hogy ez javítja a dió és a víz jótékony tulajdonságait. A kesudiót dystrophia, vérszegénység, cukorbetegség, magas vérnyomás, endokrin rendszer betegségei esetén ajánljuk.
Az allergiára hajlamos emberek és a kisgyermekek óvatosan használják a diót – ugyanezen okból. A kesudió a földimogyoróval együtt meglehetősen erős allergén.
kesudió kalóriatartalma
100 g kesudió kalóriatartalma 640 kcal.
Kesudió – főzéshez használható
A kesudió nagyon gyakori dió az ázsiai és indiai konyhában. Hozzáadják húsos, zöldséges ételekhez, nem beszélve a különféle desszertekről. A dió bármilyen étel ízét javítja, bárhová is adják – levesekben, szószokban, rizsben, fűszerekben, salátákban, péksüteményekben.
Európában a diót gyakran fogyasztják önmagában, vagy sör, bor, koktélok falatjaként. Sóval, mézzel kisütik, cukorban karamellizálják. Az édes diót gyümölcssalátákhoz, desszertekhez adják, fagylaltra szórják.
Kesudió recept példák
1. recept: Ázsiai kesudiós csirke
Egy ilyen étel elkészítése néhány perc, gyorsan elkészítheti vacsorára. Fűszeres, édes-savanyú és nagyon ízletes. Díszítsük a csirkét főtt rizzsel vagy zöldségekkel.
Hozzávalók: 0,5 kg csirke filé, egyenként 3 evőkanál keményítő és szójaszósz, egy marék kesudió (100g-ig), 5 gerezd fokhagyma, 2 asztal. hazugságok. ecet (rizs, alma), 1 hagyma, fekete bors, zöld hagyma - egy nagy csomó, növényi olaj, só.
Főzési mód
A filét közepes (kb. 2 cm-es) darabokra vágjuk, a fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk. A diót kicsit megpirítjuk, és késsel felaprítjuk.
A húst keményítőben megforgatjuk, és forró olajban kisütjük. Amikor megpirult, kivesszük, és ugyanabba az olajba tesszük a fokhagymát, a hagymát, és aranybarnára sütjük. A húst visszatesszük a serpenyőbe a hagymához, felöntjük az ecettel, és egy percig pároljuk. Öntsünk 100 ml vizet és szójaszószt. Pároljuk egy-két percig. Tegyük bele az apróra vágott zöldhagymát és a diót, ha szükséges, sózzuk meg. Forrásig keverjük – kapcsoljuk ki.
2. recept: kesudió rizs
Az ilyen rizs tálalható eredeti és ízletes köretként halhoz vagy csirkéhez, vagy független, vegetáriánus vagy sovány ételként.
Hozzávalók: rizs - 150 g, 350-400 ml víz, 1 hagyma, egy marék kesudió (50 g), só, zöldhagyma, vaj és sovány vaj, fekete bors.
Főzési mód
Öblítse le a rizst, szárítsa meg. A hagymát apróra vágjuk, átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a rizst, és a hagymával együtt pirítjuk kb.
Felöntjük vízzel, sózzuk, nagy lángon egy percig forraljuk, majd a hőt minimálisra csökkentve, a fedőt lecsukva húsz percig pároljuk.
A diót apróra vágjuk, száraz serpenyőben megsütjük. Ezután adjunk hozzá egy darab vajat, apróra vágott zöldhagymát, sózzuk, szórjuk meg borssal és keverjük össze. Keverjük össze főtt rizzsel.
3. recept: Rántott hús kesudióval
Hozzávalók: 0,5 kg marha vagy sertés szűzpecsenye, 2 gerezd fokhagyma, egy kis csokor zöldhagyma, 70-100 g kesudió, só, 1 tábla. hazugságok. keményítő, cukor és szójaszósz, növényi olaj.
Főzési mód
Vágja a húst hosszú, körülbelül öt centiméter hosszú és egy centiméter vastagságú csíkokra. Forró olajban ropogósra sütjük. Tegyük át egy tányérra.
Öntsünk még egy kis olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg a finomra vágott fokhagymát és zöldhagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott diót, és folyamatos keverés mellett kb. egy percig pirítjuk.
Egy tálban keverjünk össze 100 ml vizet, keményítőt, cukrot, szójaszószt és sót. Tegye vissza a húst a serpenyőbe, és öntse rá a keveréket. Lassú tűzön 10-15 percig pároljuk, amíg megpuhul.
- A kesudió vásárlásakor ne zúzott gyümölcsöt válasszunk, hanem egész szemeket, sima felületű, nem száraz és nem töpörödött - így jobban megőrződnek.
- A diót nem szabad melegen tartani, különben avas lesz. Jobb, ha egy zárt tartályba helyezzük át, és áttesszük a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba, ahol hat hónaptól egy évig fekszenek.
Mi ez a termék, hogyan hasznos? Összetétel és kalória. Hogyan készítsünk kesudió tejet, milyen receptekben használható?
A cikk tartalma:
A kesudió tej egyfajta növényi eredetű tej, amely kesudióból és vízből készül. A termék fontos láncszem a vegánok étrendjében, kiegészítve a szükséges biológiailag aktív anyagokkal, és elégedettebbé teszi. A tudósok szerint azonban a húsevők étrendjében is megfelelő lesz. Egyrészt azért, mert a kesudiótej egyedülálló vitamin- és ásványianyag-összetételű, másrészt azért, mert egyszerűen lehetetlen olyan mennyiségben elfogyasztani az állati eredetű tejet, ahogyan ma fogyasztják. És nem is az a lényeg, hogy a modern piac hemzseg a rossz minőségű termékektől, amelyekben hormonok, antibiotikumok, vegyszerek találhatók, hanem az, hogy maga az állati termék káros a felnőttekre. A híres amerikai táplálkozási szakértő, Walter Willet, aki több évtizeden át végzett kutatásokat, kiábrándító eredményeket adott a tehéntej emberi szervezetre gyakorolt pusztító hatásairól. Mindezekkel együtt azonban egy kesudió sokkal drágább, és sokkal kevésbé ismerős ízű. Hogyan kell bevezetni az étrendbe, és valóban megéri? Találjuk ki.
A kesudió tej összetétele és kalóriatartalma
A kesudióból származó növényi tej alacsony kalóriatartalmú és kiegyensúlyozott összetételű, ezért a súlygyarapodástól való félelem nélkül használhatja még azok számára is, akik szorosan követik az ábrát.
A kesudió tej kalóriatartalma - 84 kcal 100 grammonként, ebből:
- Fehérjék - 2,6 g;
- Zsírok - 6,8 g;
- Szénhidrátok - 3,2 g;
- Élelmi rost - 0,3 g;
- Víz - 86,7 g.
A diótej azonban nem csak a „megfelelő” zsírokkal hasznos, sok szükséges biológiailag aktív anyagot is tartalmaz, amelyek közül a következőket érdemes megjegyezni.
Makrotápanyagok 100 g-ban:
- kálium - 77,42 mg;
- Kalcium - 10,45 mg;
- Magnézium - 38,66 mg;
- Nátrium - 3,01 mg;
- Kén - 0,86 mg;
- Foszfor - 28,8 mg;
- Klór - 1,2 mg.
- vas - 0,533 mg;
- Mangán - 0,0014 mg;
- Réz - 0,52 mcg;
- Fluor - 86 mcg.
- B1-vitamin, tiamin - 0,07 mg;
- B2-vitamin, riboflavin - 0,031 mg;
- E-vitamin, alfa-tokoferol, TE - 0,798;
- PP-vitamin, NE - 0,966 mg;
- Niacin - 0,294 mg.
- Keményítő és dextrinek - 2,1 g;
- Mono- és diszacharidok - 1,1 g.
A kesudió tej egészségügyi előnyei
A kesudió tej előnyei maguknak a dióféléknek az előnyei, sokszorosára megsokszorozva. A tény az, hogy a termék elkészítéséhez először egy éjszakán át vízben áztatják, aminek következtében a természetben rejlő összes gyógyító potenciál teljesen feltárul. Ennek fényében a kesudiótej erőteljes jótékony hatással van minden szervezetre.
Nézzük meg a termék főbb hasznos tulajdonságait:
- Az izomszövet erősítése. A diótej tonizáló hatású. Emiatt az ital népszerű a sportolók körében, akik edzés után fogyasztják, hogy felvidítsák és fokozzák az izomnövekedést erősítő edzés után.
- Jótékony hatással van az emésztőrendszerre. A termék fontos hatással van a gyomor-bélrendszerre: felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, megtisztítja a beleket a felgyülemlett méreganyagoktól és méreganyagoktól.
- A gyulladásos folyamatok megelőzése. A termék segít a kórokozó flóra elleni küzdelemben, mivel gyulladáscsökkentő hatással bír, sőt, természetes antibiotikum. Rendszeres használatával jelentősen csökken bizonyos gyulladásos folyamatok kialakulásának valószínűsége.
- Jótékony hatás a szív- és érrendszerre. A kesudió tej javítja a szív- és érrendszer működését. Ezt a hatást elsősorban a termék vértisztító képessége éri el, aminek következtében jelentősen csökken az érelmeszesedés, trombózis és egyéb szívrohamot vagy más akut állapotot kiváltó betegségek valószínűsége. Ezenkívül az ital képes megerősíteni az ereket és rugalmassá tenni azokat.
- A csontszövet erősítése. A termék jótékony hatással van a csontszövetre, valamint az izomszövetre, mivel kalciumban gazdag. A kesudiótej hosszú távú rendszeres használatával nemcsak a csontok, hanem a fogzománc is jelentősen megerősödik. Emiatt az ital különösen értékes az idősek számára.
- A szervezet védekezőképességének stimulálása. A gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétel erősíti az immunrendszert és segít elkerülni bizonyos betegségek kialakulását járványok és influenza idején. Különösen jól védi a terméket a légúti betegségektől - bronchitis, pharyngitis stb.
- A haj és a bőr állapotának javítása. Az ital rendszeres használatával a haj erős, fényes, erős, hosszú lesz, a bőr pedig megszabadul a tökéletlenségektől és észrevehetően megfiatalodik a készítményben található antioxidánsoknak köszönhetően, ugyanazon tokoferol formájában. Ellensúlyozza a felesleges szabad gyököket, ami megakadályozza a korai öregedést, valamint mellesleg a kóros molekuláris kötések kialakulását és súlyos betegségek, köztük daganatok kialakulását.
- Jótékony hatás az idegrendszerre. A kesudió tej erősíti az idegeket, segít a pszicho-érzelmi rendellenességek, köztük az álmatlanság elleni küzdelemben. Ezenkívül aktiválja az agy tevékenységét és javítja a memóriát.
- A férfiak egészségének erősítése. A termék képes serkenteni a szexuális vágyat, növelni a potenciát, növelni a spermiumok aktivitását és általában növelni a vitalitást.
- . A kesudió különösen hasznos a nők számára a menstruáció idején, hatékonyan pótolja a vérveszteséget. Ezenkívül a diótej pozitív hatással van a termékenységre, és növeli az egészséges gyermekek születésének esélyét.
- Jótékony hatás a magzatra. A téma folytatásaként érdemes elmondani, hogy a kesudió tejet aktívan ajánlják terhes és szoptató nők számára: csökkenti a magzati patológiák valószínűségét, valamint segít a nőknek pótolni a vitaminok és ásványi anyagok egyensúlyát, ami gyakran megzavart. kismamáknál, mivel a baba jelentős részt vesz fel a fejlődésükhöz szükséges hasznos anyagokból.
- A cigaretta negatív hatásainak csökkentése. Végezetül érdemes megemlíteni a lakosság egy másik csoportját, akiknek különleges módon a dióból készült italt ajánlják - ezek a dohányosok. A készítményben lévő nikotinsav tartalma miatt a cigaretta káros hatása csökken.
| Nőknek | Férfiaknak |
| Az anyagcsere felgyorsulása | Az izomszövet erősítése |
| Jótékony hatással van a bőrre és a hajra | Az akut szívbetegségek kialakulásának valószínűségének csökkentése |
| Az idegrendszer erősítése | A szexuális vágy serkentése |
| A menstruáció alatti közérzet javulása | Fokozott spermaaktivitás |
| Jótékony hatás a magzatra | A dohányzás negatív hatásainak csökkentése |
Egyébként érdemes megjegyezni, hogy a kesudió, valamint a belőle származó tej nagyon hatékony gyógymód különféle bőrbetegségek, sőt pikkelysömör ellen is. Vagyis az ital nem csak inni, hanem segédelemként is használható a bőrgyógyászati betegségek kezelésében.
Ennek alapján készítenek készítményeket krónikus székrekedés és egyéb betegségek kezelésére is. Ez azt sugallja, hogy a kesudió nagyon erős hatással van az emberi egészségre, nemcsak megelőző, hanem gyógyító is.
A kesudió tej ellenjavallatai és kárai
Mindazonáltal minden pozitív tulajdonságával a dióital kárt is okozhat - mint minden más terméknek, számos ellenjavallata van. Szerencsére azonban kevesen vannak.
A kesudiótej magából a diófélékből és vízből áll, ami azt jelenti, hogy ellenjavallatai megduplázzák magának a diónak az ellenjavallatait. Azt kell mondanom, hogy általában az egyik legártalmatlanabb terméknek tekintik, de mégsem szabad enni, ha:
- Veseköve vagy homok van. Ebben az esetben valószínűleg kiváltja a kövek / homok mozgását, és ennek megfelelően a betegség akut fázisát - egy támadást, amelyet súlyos fájdalom kísér.
- A termékkel szemben egyéni intolerancia van. Ha a kesudió tej használatát egy vagy másik kellemetlen tünet kíséri, jobb, ha elhagyja az étrendben való használatát, és más zöldséggel helyettesíti - más típusú diófélékből, sütőtökből, kókuszból, szójából, zabpehelyből, rizsből, stb.
Jegyzet! Ha valamilyen súlyos, fent nem említett betegsége van, konzultáljon orvosával, mielőtt a terméket bevezeti az étrendbe.
Hogyan készítsünk kesudió tejet?
Ne keress kész diótejet a boltokban, még ha találsz is, az nem tej lesz, hanem olyan ital, ami maga a tej, sok felesleges, sőt sokszor káros összetevővel felhígítva. A "tiszta" termék nem olcsó, rövid a szavatossági ideje, és nem nagy rá a kereslet, ami azt jelenti, hogy a gyártóknak egyáltalán nem jövedelmező előállítani.
Fontolja meg, hogyan készítsen kesudió tejet saját maga:
- A nyers (!) diót egy éjszakára vízbe áztatjuk.
- Reggel tegyük át egy turmixgépbe, és öntsünk vizet 1:4 arányban, azaz 100 ml vizet öntünk 25 gramm dióra.
- Most kapcsolja be a turmixgépet, és nézze meg azt a csodát, ahogy a tiszta vízből tej lesz.
- Szűrje le az így kapott italt sajtrongyon, hogy megszabaduljon az apró őröletlen részecskéktől.
Egyébként a tej felverésének szakaszában különféle összetevőket adhat hozzá az íz megváltoztatásához: datolyát, szezámmagot, egyéb dióféléket, bogyókat és még gyümölcsöket is. Egy kis natúr kakaó és méz hozzáadásával pedig egy nagyon egészséges csokoládé tejet kapsz, amit még a gyermekeid is biztosan értékelni fognak!
kesudió tej receptek
Szóval, a diótejed készen van, most mi a teendő vele? Nos, először is megihatod. Bár ne feledje, hogy az íze elsőre szokatlannak tűnik. Emellett gondot okozhat az is, hogy az ital magasabb zsírtartalmú, mint a szokásos tehéntej. Így valószínűleg első próbálkozásra nem fog ízleni a tiszta kesudió tej.
De senki sem kényszeríti arra, hogy tiszta formájában igya meg. Ahogy fentebb is mondtuk, adhatjuk hozzá kedvenc alapanyagainkat vagy természetes édesítőszereinket, de természetesen a legjobb, ha egészséges és ízletes turmixot vagy vegán joghurtot készítünk belőle.
Senki nem fog megbüntetni, ha diós italt használsz hőkezelést igénylő ételekben - például süthetsz vele eredeti tortát, vagy főzhetsz rá zabkását. Általában véve a kísérletek tere kiterjedt.
Nézzünk meg néhány érdekes felhasználást a kesudiótej-receptekben:
- citromos koktél. Öntsön kesudiótejet (1 csésze) egy turmixgépbe, adjon hozzá durvára vágott banánt (1 darab), citromlevet (2 evőkanál) és egy karika citromot a héjával együtt. Ízlés szerint mézet és vaníliát is adhatunk hozzá. Amikor az összes hozzávalót hozzáadta a turmixgéphez, bekapcsolható. Rázza fel a koktélt 15-30 másodpercig, majd igya meg örömmel.
- Fagyasztott feketeribizli joghurt. A banánt (2 db) karikára vágjuk, és 30-40 percre fagyasztóba tesszük. Öntsünk tejet (1 csésze) egy turmixgépbe, adjunk hozzá fekete ribizlit (80 gramm) és mézet (1 evőkanál), verjük. Most tegye ki a banánt a fagyasztóból. Ha túlexponálta őket, és teljesen „tölgyfa” lett, hagyja 5-10 percig kiolvadni. Most habosítsa fel a leendő joghurtot banánnal, és kész!
- Csokoládé koktél. Öntsünk tejet (1 csésze) egy turmixgépbe, tegyünk bele banánt (2 db), szárított sárgabarackot (3 db), datolyát (2 db), kakaót (2 teáskanál), lime levét (1 evőkanál) és egy csipet sót. Rázza fel a koktélt, és reszelt étcsokoládéval díszítse.
- Zabpehely bogyós gyümölcsökkel és almával. Tegyen tejet (200 ml) a tűzre, forraláskor tegyen zabpelyhet (50 gramm), fagyasztott bogyókat (150 gramm), egy almát (1 darab), korábban lereszelve. 5-7 percig főzzük állandó keverés mellett. Kész a kása - tálalhatjuk mogyoródarabokkal, ízlés szerint tehetünk bele sót és mézet vagy datolyadarabokat is.
- Csokoládé gofri. Keverje össze az őrölt lenmagot (4 evőkanál) vízzel (12 evőkanál), hagyja állni 15 percig. Eközben keverje össze a mandulát (150 gramm) és a kókuszlisztet (80 gramm), a szódát (1/2 teáskanál), a sót (1/4 teáskanál), a kakaót (150 gramm). Adjunk hozzá tejet (100 ml), mézet (1 evőkanál), ecetet (1 teáskanál), vanília kivonatot (1 teáskanál) a magos vízhez. A száraz és a nedves hozzávalókat összekeverjük, és gofrisütőben kisütjük.
A kesudiótej a leg"krémesebb" az összes többi növényi alapú íz közül, ezért ezekből a diófélékből készülnek a különféle vegán egészséges majonézek, krémek stb.
Diótejet csak nyers dióból lehet készíteni, ezért nagyon fontos, hogy minőségi terméket vásároljunk, sőt előtte többször alaposan áztassuk és öblítsük le.
A kesudió tej, akárcsak az állati eredetű tej, megsavanyodhat, az illata viszont nem sokat változik, ízében viszont érezni fogod a savanyúságot. Ilyen terméket inni és főzni belőle nem érdemes.
Ha mégis úgy dönt, hogy boltban vásárolt kesudió tejet vásárol, figyelmesen olvassa el az összetételt. Ideális esetben csak vizet, tejet és ártalmatlan tartósítószert tartalmazhat. Ha a címkén tucatnyi egyéb összetevő szerepel, nem javasoljuk ilyen ital vásárlását.
Hogyan készítsünk kesudió tejet - nézze meg a videót:
A kesudió tej nagyon egészséges termék. Korábban csak a vegánok figyeltek rá, más növényi alapú tejekhez hasonlóan, de a legújabb vizsgálatok arra kényszerítették a lakosság más csoportjait, hogy tisztelettel tekintsenek a termékre. Sokkal egészségesebb, mint a tehén, ugyanakkor ugyanolyan finom ételek születnek belőle. Igen, az első többe fog kerülni, de ez valójában egy fizetés a saját egészségéért.
Kesudió - leírás
Sokan úgy vélik, hogy a kesudió, ahogy az egy diófélékhez illik, közvetlenül a fán nő. Kiderül, hogy nem egészen így van. Egy lédús kesudió gyümölcs lóg egy fán, legfeljebb tíz centiméter hosszú, formájában valami körte és alma közé hasonlít. Ez a gyümölcs ízletes, édes és savanyú - narancssárga, piros vagy sárga. De csak India, Vietnam, Dél-Amerika lakosai vagy turisták próbálhatják ki frissen. Az a tény, hogy a lédús kesudió almát egy-két napig tárolják, majd megromlik. Tehát ennek az almának, a farkával ellentétes oldalon, kemény héja van. Ez egy igazi kesudió, körülbelül három centiméter hosszú.
A dió héja maróolajat (fenolgyantát) tartalmaz, amely a bőrre kerülve súlyos égési sérüléseket okozhat. A dió hámozását speciális, erre a célra képzett emberek végzik. Tisztítás után a diószemeket megpörkölik, hogy teljesen semlegesítsék a mérget. Ezért a diót mindig hámozott formában árusítják.
A kesudió gyümölcsei erős fán nőnek, terjedő koronával, amely eléri a 12-15 métert. A dió hazája Brazília, ahol még mindig találhatunk vad bozótosokat. A kesudiót hőszerető országokban termesztik - Afrikában, Indiában, Vietnamban, Brazíliában, Iránban, Azerbajdzsánban. A világ fő kesudió-szállítói Vietnam, India és Nigéria.
A kesudiót magvakkal (diófélékkel) szaporítják, amelyeket először két napig vízben áztatnak. Ezután a magokat földdel töltött kis tartályokba helyezzük, amelyekben két-három hét múlva megjelennek az első hajtások. A kinőtt palántákat a talajba ültetik, ahol meglehetősen gyorsan fejlődnek, és két év múlva a fiatal fa adja az első termést.
Kesudió - hasznos tulajdonságok
Bárki, aki legalább egyszer kipróbálta a kesudiót, nagyon gyorsan átviszi a legkedveltebb diófélék kategóriájába - elvégre nem olyan kemény, mint például a mandula vagy a mogyoró, kellemes krémes ízű és nagyon egészséges. Vitaminokat tartalmaznak: E, B csoport, PP, fontos aminosavak, köztük glicin, triptofán, lizin, hasznos elemek - magnézium, kalcium, réz, szelén, foszfor, vas, amelyek normalizálják az emésztőrendszert, javítják az agyműködést, az ereket, erősíti az immunitást. A kesudióban található többszörösen telítetlen zsírsavak pedig Omega 3,6,9 élesítik a látást, a figyelmet, a hallást, javítják a memóriát, megakadályozzák a vérrögök képződését, az érelmeszesedés kialakulását, valamint az ízületi gyulladást és az osteochondrosist.
A kesudió szisztematikus használata csökkenti a koleszterinszintet, és visszaállítja azt a normális szintre. Az ajánlott napi adag nem több, mint napi tíz darab. Sőt, ásványvíz fogyasztása javasolt. Úgy tartják, hogy ez javítja a dió és a víz jótékony tulajdonságait. A kesudiót dystrophia, vérszegénység, cukorbetegség, magas vérnyomás, endokrin rendszer betegségei esetén ajánljuk.
Az allergiára hajlamos emberek és a kisgyermekek óvatosan használják a diót – ugyanezen okból. A kesudió a földimogyoróval együtt meglehetősen erős allergén.
Kesudió – kalória
100 g kesudió kalóriatartalma 640 kcal.
Kesudió – főzéshez használható
A kesudió nagyon gyakori dió az ázsiai és indiai konyhában. Hozzáadják húsos, zöldséges ételekhez, nem beszélve a különféle desszertekről. A dió bármilyen étel ízét javítja, bárhová is adják – levesekben, szószokban, rizsben, fűszerekben, salátákban, péksüteményekben.
Európában a diót gyakran fogyasztják önmagában, vagy sör, bor, koktélok falatjaként. Sóval, mézzel kisütik, cukorban karamellizálják. Az édes diót gyümölcssalátákhoz, desszertekhez adják, fagylaltra szórják.
Kesudió recept példák
1. recept: Ázsiai kesudiós csirke
Egy ilyen étel elkészítése néhány perc, gyorsan elkészítheti vacsorára. Fűszeres, édes-savanyú és nagyon ízletes. Díszítsük a csirkét főtt rizzsel vagy zöldségekkel.
Hozzávalók: 0,5 kg csirke filé, egyenként 3 evőkanál keményítő és szójaszósz, egy marék kesudió (100g-ig), 5 gerezd fokhagyma, 2 asztal. hazugságok. ecet (rizs, alma), 1 hagyma, fekete bors, zöld hagyma - egy nagy csomó, növényi olaj, só.
Főzési mód
A filét közepes (kb. 2 cm-es) darabokra vágjuk, a fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk. A diót kicsit megpirítjuk, és késsel felaprítjuk.
A húst keményítőben megforgatjuk, és forró olajban kisütjük. Amikor megpirult, kivesszük, és ugyanabba az olajba tesszük a fokhagymát, a hagymát, és aranybarnára sütjük. A húst visszatesszük a serpenyőbe a hagymához, felöntjük az ecettel, és egy percig pároljuk. Öntsünk 100 ml vizet és szójaszószt. Pároljuk egy-két percig. Tegyük bele az apróra vágott zöldhagymát és a diót, ha szükséges, sózzuk meg. Forrásig keverjük – kapcsoljuk ki.
2. recept: kesudió rizs
Az ilyen rizs tálalható eredeti és ízletes köretként halhoz vagy csirkéhez, vagy független, vegetáriánus vagy sovány ételként.
Hozzávalók: rizs - 150 g, 350-400 ml víz, 1 hagyma, egy marék kesudió (50 g), só, zöldhagyma, vaj és sovány vaj, fekete bors.
Főzési mód
Öblítse le a rizst, szárítsa meg. A hagymát apróra vágjuk, átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a rizst, és a hagymával együtt pirítjuk kb.
Felöntjük vízzel, sózzuk, nagy lángon egy percig forraljuk, majd a hőt minimálisra csökkentve, a fedőt lecsukva húsz percig pároljuk.
A diót apróra vágjuk, száraz serpenyőben megsütjük. Ezután adjunk hozzá egy darab vajat, apróra vágott zöldhagymát, sózzuk, szórjuk meg borssal és keverjük össze. Keverjük össze főtt rizzsel.
3. recept: Rántott hús kesudióval
Hozzávalók: 0,5 kg marha vagy sertés szűzpecsenye, 2 gerezd fokhagyma, egy kis csokor zöldhagyma, 70-100 g kesudió, só, 1 tábla. hazugságok. keményítő, cukor és szójaszósz, növényi olaj.
Főzési mód
Vágja a húst hosszú, körülbelül öt centiméter hosszú és egy centiméter vastagságú csíkokra. Forró olajban ropogósra sütjük. Tegyük át egy tányérra.
Öntsünk még egy kis olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg a finomra vágott fokhagymát és zöldhagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott diót, és folyamatos keverés mellett kb. egy percig pirítjuk.
Egy tálban keverjünk össze 100 ml vizet, keményítőt, cukrot, szójaszószt és sót. Tegye vissza a húst a serpenyőbe, és öntse rá a keveréket. Lassú tűzön 10-15 percig pároljuk, amíg megpuhul.
Kesudió - hasznos tippek tapasztalt szakácsoktól
- A kesudió vásárlásakor ne zúzott gyümölcsöt válasszunk, hanem egész szemeket, sima felületű, nem száraz és nem töpörödött - így jobban megőrződnek.
- A diót nem szabad melegen tartani, különben avas lesz. Jobb, ha egy zárt tartályba helyezzük át, és áttesszük a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba, ahol hat hónaptól egy évig fekszenek.
Kesudió - leírás
Sokan úgy vélik, hogy a kesudió, ahogy az egy diófélékhez illik, közvetlenül a fán nő. Kiderül, hogy nem egészen így van. Egy lédús kesudió gyümölcs lóg egy fán, legfeljebb tíz centiméter hosszú, formájában valami körte és alma közé hasonlít. Ez a gyümölcs ízletes, édes és savanyú - narancssárga, piros vagy sárga. De csak India, Vietnam, Dél-Amerika lakosai vagy turisták próbálhatják ki frissen. Az a tény, hogy a lédús kesudió almát egy-két napig tárolják, majd megromlik. Tehát ennek az almának, a farkával ellentétes oldalon, kemény héja van. Ez egy igazi kesudió, körülbelül három centiméter hosszú.
A dió héja maróolajat (fenolgyantát) tartalmaz, amely a bőrre kerülve súlyos égési sérüléseket okozhat. A dió hámozását speciális, erre a célra képzett emberek végzik. Tisztítás után a diószemeket megpörkölik, hogy teljesen semlegesítsék a mérget. Ezért a diót mindig hámozott formában árusítják.
A kesudió gyümölcsei erős fán nőnek, terjedő koronával, amely eléri a 12-15 métert. A dió hazája Brazília, ahol még mindig találhatunk vad bozótosokat. A kesudiót hőszerető országokban termesztik - Afrikában, Indiában, Vietnamban, Brazíliában, Iránban, Azerbajdzsánban. A világ fő kesudió-szállítói Vietnam, India és Nigéria.
A kesudiót magvakkal (diófélékkel) szaporítják, amelyeket először két napig vízben áztatnak. Ezután a magokat földdel töltött kis tartályokba helyezzük, amelyekben két-három hét múlva megjelennek az első hajtások. A kinőtt palántákat a talajba ültetik, ahol meglehetősen gyorsan fejlődnek, és két év múlva a fiatal fa adja az első termést.
Kesudió - hasznos tulajdonságok
Bárki, aki legalább egyszer kipróbálta a kesudiót, nagyon gyorsan átviszi a legkedveltebb diófélék kategóriájába - elvégre nem olyan kemény, mint például a mandula vagy a mogyoró, kellemes krémes ízű és nagyon egészséges. Vitaminokat tartalmaznak: E, B csoport, PP, fontos aminosavak, köztük glicin, triptofán, lizin, hasznos elemek - magnézium, kalcium, réz, szelén, foszfor, vas, amelyek normalizálják az emésztőrendszert, javítják az agyműködést, az ereket, erősíti az immunitást. A kesudióban található többszörösen telítetlen zsírsavak pedig Omega 3,6,9 élesítik a látást, a figyelmet, a hallást, javítják a memóriát, megakadályozzák a vérrögök képződését, az érelmeszesedés kialakulását, valamint az ízületi gyulladást és az osteochondrosist.
A kesudió szisztematikus használata csökkenti a koleszterinszintet, és visszaállítja azt a normális szintre. Az ajánlott napi adag nem több, mint napi tíz darab. Sőt, ásványvíz fogyasztása javasolt. Úgy tartják, hogy ez javítja a dió és a víz jótékony tulajdonságait. A kesudiót dystrophia, vérszegénység, cukorbetegség, magas vérnyomás, endokrin rendszer betegségei esetén ajánljuk.
Az allergiára hajlamos emberek és a kisgyermekek óvatosan használják a diót – ugyanezen okból. A kesudió a földimogyoróval együtt meglehetősen erős allergén.
Kesudió – kalória
100 g kesudió kalóriatartalma 640 kcal.
Kesudió – főzéshez használható
A kesudió nagyon gyakori dió az ázsiai és indiai konyhában. Hozzáadják húsos, zöldséges ételekhez, nem beszélve a különféle desszertekről. A dió bármilyen étel ízét javítja, bárhová is adják – levesekben, szószokban, rizsben, fűszerekben, salátákban, péksüteményekben.
Európában a diót gyakran fogyasztják önmagában, vagy sör, bor, koktélok falatjaként. Sóval, mézzel kisütik, cukorban karamellizálják. Az édes diót gyümölcssalátákhoz, desszertekhez adják, fagylaltra szórják.
Kesudió recept példák
1. recept: Ázsiai kesudiós csirke
Egy ilyen étel elkészítése néhány perc, gyorsan elkészítheti vacsorára. Fűszeres, édes-savanyú és nagyon ízletes. Díszítsük a csirkét főtt rizzsel vagy zöldségekkel.
Hozzávalók: 0,5 kg csirke filé, egyenként 3 evőkanál keményítő és szójaszósz, egy marék kesudió (100g-ig), 5 gerezd fokhagyma, 2 asztal. hazugságok. ecet (rizs, alma), 1 hagyma, fekete bors, zöld hagyma - egy nagy csomó, növényi olaj, só.
Főzési mód
A filét közepes (kb. 2 cm-es) darabokra vágjuk, a fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk. A diót kicsit megpirítjuk, és késsel felaprítjuk.
A húst keményítőben megforgatjuk, és forró olajban kisütjük. Amikor megpirult, kivesszük, és ugyanabba az olajba tesszük a fokhagymát, a hagymát, és aranybarnára sütjük. A húst visszatesszük a serpenyőbe a hagymához, felöntjük az ecettel, és egy percig pároljuk. Öntsünk 100 ml vizet és szójaszószt. Pároljuk egy-két percig. Tegyük bele az apróra vágott zöldhagymát és a diót, ha szükséges, sózzuk meg. Forrásig keverjük – kapcsoljuk ki.
2. recept: kesudió rizs
Az ilyen rizs tálalható eredeti és ízletes köretként halhoz vagy csirkéhez, vagy független, vegetáriánus vagy sovány ételként.
Hozzávalók: rizs - 150 g, 350-400 ml víz, 1 hagyma, egy marék kesudió (50 g), só, zöldhagyma, vaj és sovány vaj, fekete bors.
Főzési mód
Öblítse le a rizst, szárítsa meg. A hagymát apróra vágjuk, átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a rizst, és a hagymával együtt pirítjuk kb.
Felöntjük vízzel, sózzuk, nagy lángon egy percig forraljuk, majd a hőt minimálisra csökkentve, a fedőt lecsukva húsz percig pároljuk.
A diót apróra vágjuk, száraz serpenyőben megsütjük. Ezután adjunk hozzá egy darab vajat, apróra vágott zöldhagymát, sózzuk, szórjuk meg borssal és keverjük össze. Keverjük össze főtt rizzsel.
3. recept: Rántott hús kesudióval
Hozzávalók: 0,5 kg marha vagy sertés szűzpecsenye, 2 gerezd fokhagyma, egy kis csokor zöldhagyma, 70-100 g kesudió, só, 1 tábla. hazugságok. keményítő, cukor és szójaszósz, növényi olaj.
Főzési mód
Vágja a húst hosszú, körülbelül öt centiméter hosszú és egy centiméter vastagságú csíkokra. Forró olajban ropogósra sütjük. Tegyük át egy tányérra.
Öntsünk még egy kis olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg a finomra vágott fokhagymát és zöldhagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott diót, és folyamatos keverés mellett kb. egy percig pirítjuk.
Egy tálban keverjünk össze 100 ml vizet, keményítőt, cukrot, szójaszószt és sót. Tegye vissza a húst a serpenyőbe, és öntse rá a keveréket. Lassú tűzön 10-15 percig pároljuk, amíg megpuhul.
Kesudió - hasznos tippek tapasztalt szakácsoktól
- A kesudió vásárlásakor ne zúzott gyümölcsöt válasszunk, hanem egész szemeket, sima felületű, nem száraz és nem töpörödött - így jobban megőrződnek.
- A diót nem szabad melegen tartani, különben avas lesz. Jobb, ha egy zárt tartályba helyezzük át, és áttesszük a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba, ahol hat hónaptól egy évig fekszenek.
Ismerje meg azt is…
- Ahhoz, hogy egy gyerek erős és ügyes legyen, szüksége van erre
- Hogyan nézz ki 10 évvel fiatalabbnak a korodnál
- Hogyan lehet megszabadulni a mimikai ráncoktól
- Hogyan lehet véglegesen eltávolítani a narancsbőrt
- Hogyan lehet gyorsan fogyni fogyókúra és fitnesz nélkül
