Hogyan pácoljuk a saslik gombát olajban. Pác csiperkegombához - a legjobb receptek az aromás gombákhoz

A „kebab” szót a húshoz társítjuk - forró, lédús, kissé észrevehető savanyúsággal! Nos, legvégső esetben hallal - áztatva és nyárson vagy grillen főzve.

Mindeközben nagyon sokféle hozzávaló áll rendelkezésre, amelyekből finom és szokatlan kebabot készíthetsz! És az egyik ilyen összetevő a jól ismert csiperkegomba. Hogyan készítsünk finom shish kebabot sampinyonból?

Egyszerű receptek finom gombás kebabokhoz

Champignon saslik "Juicy"

Ahhoz, hogy lédús shish kebabot készítsen csiperkegombából, szüksége lesz:

0,5 kg csiperkegomba (lehetőleg nagy),

Fekete bors

Alaposan öblítse le és tisztítsa meg a csiperkegombát, tegye egy serpenyőbe, sózza, borsozza ízlés szerint, és adjon hozzá majonézt. A majonéz bármi lehet – drága vagy olcsó –, nem számít. A csiperke kebab egyébként folyékony majonézzel lédúsabb és ízletesebb lesz, ezért válasszon vékonyabb majonézt.

A majonéznek be kell vonnia a gombát a serpenyőben. Az összes hozzávaló hozzáadása után többször rázza fel a serpenyőt a leendő sampinyon kebabbal, és hagyja pácolódni: legalább egy órát, legfeljebb egy éjszakán át.

A csiperke saslikot úgy kell sütni, mint egy hagyományos shish kebabot, csak ügyeljen arra, hogy a gomba ne égjen meg. A lédús sampinyonos kebabot tálalhatja fokhagymás szósszal, amely a következő recept szerint készül: keverje össze a sűrű majonézt apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel, borsozza és keverje össze az összes hozzávalót.

Shish kebab csiperkegombából "sütés"

A sült csiperkegombákból shish kebab készítéséhez szüksége lesz:

600 g csiperkegomba,

150 g füstölt vagy sózott disznózsír,

5 paradicsom

3 hagyma

A csiperkegombát megmossuk, meghámozzuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ha nagyon nagy a gomba, hosszában 2-3 részre vághatjuk. A szalonnát és a paradicsomot vékonyan felszeleteljük, a hagymát pedig karikákra vágjuk.

Ezt a csiperkegombás kebabot most nyársra kell felfűzni, gombát, disznózsírt és zöldségeket váltogatni. Süssük a csiperkenyársakat a parázson körülbelül 5 percig.

Fűszeres csiperke kebab készítéséhez szüksége lesz:

1 kg csiperkegomba,

4 evőkanál. olivaolaj,

2 evőkanál. szója szósz,

1 tk fűszerek khmeli-suneli,

1 tk őrölt feketebors,

1 evőkanál. só

Mossuk meg és hámozzuk le a gombákat a fóliákról, hagyjuk megszáradni, és készítsük el a pácot a csiperke kebabhoz. Ehhez keverje össze az olívaolajat fekete borssal és fűszerekkel, adjon hozzá sót. Öntsük a pácot a sampinyonos kebabra, és hagyjuk állni 1-2 órát. Grill a kebabot körülbelül 5 percig forró parázson.

Champignon kebab “Aromás fűszernövényekkel”

A shish kebab készítéséhez aromás fűszernövényekkel ellátott csiperkegombából a következőkre lesz szüksége:

600 g nagy csiperkegomba,

1 nagy paradicsom,

1 csokor aromás fűszernövény (koriander, bazsalikom, kapor, cseresznye, stb.),

4 gerezd fokhagyma,

50 g szagtalan növényi olaj,

50 g víz,

1 tk ecet,

Só ízlés szerint

A gombát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a fóliát, és fogpiszkálóval szúrjuk meg több helyen. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, apróra vágott paradicsomot és aromás fűszernövényeket a csiperkegombához. Öntsön növényi olajat, ecetet és vizet a jövőbeli csiperke kebabra, adjon hozzá sót. Keverjük össze az összes hozzávalót, és időnként megkeverve hagyjuk pácolódni a csiperkenyársakat 2 órán keresztül.

Grill a kebabot 10-15 percig forró parázson.

Champignon saslik „kínai módra”

Ha shampignonból „kínai stílusú” shish kebabot szeretne készíteni, akkor szüksége lesz:

1 kg csiperkegomba,

100 g szójaszósz,

2 evőkanál. majonéz,

Só ízlés szerint

Mossuk meg, távolítsuk el a filmeket, és tegyük egy tálba a nagy gombákat. Adjunk hozzá szójaszószt, sót és majonézt a gombához. Ezt a csiperke kebabot körülbelül 2 órán keresztül kell pácolni, majd a gombát nyársra lehet helyezni, és forró parázson körülbelül 15-20 percig sütni.

Ahhoz, hogy shish kebabot vajjal gombócból készítsen, szüksége lesz:

1 kg friss csiperkegomba,

100 g vaj,

Só ízlés szerint

Ízlés szerint őrölt fekete bors

A csiperkegombát alaposan öblítsük le és tisztítsuk meg, enyhén sózzuk, borsozzuk, a gomba kalapok alatti üreget pedig puha vajjal töltsük meg. Tűzd rá a csiperkenyársakat a nyársra, és süsd forró parázson körülbelül 15 percig.

A csiperkegombás saslik egy nem mindennapi étel, amelyet akár nagyböjt idején is fogyaszthatunk! Gyűjtsön össze érdekes recepteket a csiperkegombából készült shish kebabhoz – és biztos lehet benne, hogy a piknik szórakoztató lesz, vendégeit pedig lenyűgözi a „shish kebab üzlet” új fordulata!

A csiperkegomba olyan gomba, amelyet nem lehet mérgezni. Teljesen méregmentesek, és nem nehéz megkülönböztetni őket más típusú gombáktól. A gomba kalóriatartalma is magas, így gyorsan elege van belőle. Sokan beiktatják őket napi étrendjükbe. A gomba második neve „erdei hús”.

Mielőtt beszélnénk arról, hogy melyik az adott ételhez, beszéljünk arról, hogy hol nőnek, és hogyan válasszuk ki a megfelelőt. Megfontoljuk a jótékony és káros tulajdonságaik kérdését is.

Milyen típusú gombák léteznek, és mi a legjobb módja a gyűjtésüknek?

Háromféle csiperkegomba létezik. A közönséges csiperkegomba vadon a nyár első napjaitól kezd el növekedni, és késő ősszel ér véget. Ha pedig mesterséges körülmények között termeszted, egész évben betakaríthatod őket. Ez a gomba szereti a megtermékenyített helyeket. Ezért érdemes ott keresni, ahol állatok legelnek.

Az erdei csiperkegomba csak a nyár közepén kezd növekedni. Ugyanúgy gyűjthetők be, mint a szokásosak, még a fagy beállta előtt. Erdőkben nőnek, innen kapták a nevüket.

A gomba legkorábbi fajtája a mezei csiperkegomba. A többivel ellentétben már májusban elkezdheti gyűjteni. A betakarítás ugyanúgy végződik, mint a többi gomba esetében. Növekednek, illetve a szántóföldeken.

Hamis csiperkegomba

Annak ellenére, hogy maga a gomba nem veszélyes, óvatosnak kell lennie, amikor megkeresi. A helyzet az, hogy egy tapasztalatlan gombász könnyen összetévesztheti a fiatal csiperkegombát a gombagombával, amely halálosan mérgező. Ezért, ha úgy dönt, hogy gombát keres, de egyáltalán nincs tapasztalata, jobb, ha tanácsért forduljon szakemberhez.

A gomba hasznos tulajdonságai

E gombák előnyei tagadhatatlanok. Összehasonlításképpen a vargánya az első hasznossági fokhoz tartozik, a laskagomba pedig a negyedikhez. A csiperkegomba pedig a hasznosság második fokához tartozik.

Amellett, hogy ez egy nagyon ízletes gomba, jótékony hatással van az egész szervezetre. Sok táplálkozási szakember azt állítja, hogy ennek a gombának a segítségével leküzdheti a vér koleszterinszintjét. Nagy mennyiségű fehérjét is tartalmaz, amely könnyen felszívódik a szervezetben.

Érdemes megjegyezni, hogy a csiperkegomba fehérjeszintje egy nagyságrenddel magasabb, mint a húsban vagy a tojásban.

Ezenkívül hasznos aminosavakat, vitaminokat, foszfort és sok más, az emberi szervezet számára szükséges anyagot is tartalmaznak. Az összetételükben szereplő kalciumnak köszönhetően javulnak az anyagcsere folyamatok. A B2-vitamin javítja a nyálkahártyák állapotát és segít megnyugtatni az idegrendszert.

A csiperkegomba nem kevesebb kalciumot és foszfort tartalmaz, mint a hal.

Ezeknek a gombáknak a fő előnye a folsav tartalma, amely szinte minden zöldségben és gyümölcsben hiányzik.

Ezenkívül a gombák olyan mikroelemeket tartalmaznak, amelyek javítják a memóriát és felelősek az emberi szellemi tevékenységért. Ezek a gombák kiváló antioxidánsok is, és segítenek eltávolítani a nehézfémeket és a méreganyagokat a szervezetből. A szárított csiperkegomba kiválóan küzd a gyomorbántalmak ellen. Sok táplálkozási szakember javasolja a böjt idején történő fogyasztását, mivel tökéletesen helyettesíthetik a húst, de nem szennyezik a szervezetet.

Hogyan károsíthatja a gomba a szervezetet?

Gyermekek számára ellenjavallt. Kitint tartalmaznak, amelyet a gyermek teste gyakorlatilag nem dolgoz fel. A kitin megzavarja a gombában található egyéb hasznos anyagok felszívódását. További jelentős hátránya, hogy a csiperkegomba különféle anyagokat szív fel a légkörből. Ennek megfelelően elfogyasztásukkor mind bejutnak a szervezetbe. Ezért, ellentétben azzal a hiedelmekkel, hogy nyersen és mosatlanul is fogyaszthatók, érdemes meleg vízzel kezelni, és még jobb, ha megtisztítjuk őket.

Miután egy kicsit jobban megismertük ezt a közönséges gombát, elkezdhetjük fontolóra venni azt a kérdést, hogyan lehet csiperkegombát pácolni különféle ételekhez. Fontos megjegyezni, hogy a pác és a szósz, amellyel felszolgálják, nagy szerepet játszik.

Hogyan pácoljuk a csiperkegombát serpenyőben sütéshez?

Mielőtt elkezdené a csiperkegombát főzni, megfelelően fel kell dolgozni. Menj át rajtuk jól. A gombának világosnak, foltmentesnek és zúzódásmentesnek kell lennie. Ezután legalább három vízben meg kell mosni. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy elmossák az aromát. Ezután meg kell szárítani őket. Ehhez papírtörlőre helyezhetjük, hogy lecsöpögtesse a vizet. Most válassza le a szárakat a kupakról, és vágja szép szeletekre.

Valószínűleg nincs olyan háziasszony, aki ne tudna legalább egy receptet a csiperke pácolására.

Tekintsünk egyet közülük.

Fél kilogramm gombához szükségünk lesz:

• 3 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 tk. citromlé;
• 3 evőkanál. l. Száraz fehér bor;
• olívaolaj (sütéshez);
• 1 darab egyenként hagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom.

Szedünk még pár gerezd fokhagymát, fűszernövényeket, sót, borsot.

A sárgarépát csíkokra, a paradicsomot kockákra, a hagymát és a paprikát félkarikára vágjuk.

Egy serpenyőt felforrósítunk, és felöntjük olívaolajjal. Hagymát küldünk. Amikor aranybarnára sült, hozzáadjuk a többi zöldséget, és fedő alatt körülbelül 5 percig pároljuk. Külön keverjük össze a szójaszószt, a bort, a citromlevet, az apróra vágott fűszernövényeket, a sót és a borsot. Keverj össze mindent. Öntse a pácot a felszeletelt gombára 30 percig. Miután a zöldségeket megpároltuk, adjunk hozzá gombát. Főzzük az edényt körülbelül 20 percig alacsony lángon. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen.

A végén adjuk hozzá a reszelt fokhagymát. Ezután nyissa ki a fedelet, és süsse meg a gombát körülbelül 6 percig.

Ezeket a gombákat körettel vagy anélkül is fogyaszthatjuk.

Hogyan pácoljuk a csiperkegombát grillezéshez?

Számos recept létezik a gombák grillen történő főzésére. Itt van az egyik közülük - gomba nyárson egy rácson.

Fél kilogramm nagy gombához vegyen három paradicsomot, 200 g majonézt, sót és őrölt borsot ízlés szerint.

A gombát megmossuk és meghámozzuk, nem kell apróra vágni. Pácoljuk majonézben, sózzuk és borsozzuk körülbelül 4 órán keresztül. Ezután nyársra fűzzük, ráhelyezzük a grillre és ráhelyezzük őket.

Egy egyszerű recept gombákhoz grillen

Ha van zöldsége, grillételje és gombája, de nem tud húst vásárolni, ne essen kétségbe, most nézzünk meg egy egyszerű és ízletes receptet a gombák pácolásához grillezéshez, minimális termékkészletre korlátozva.

Elvisszük azokat a zöldségeket, amelyek nálad vannak. Használhat paradicsomot, cukkinit vagy padlizsánt és hagymát. Vágja a zöldségeket és a gombát egyforma karikákra, hogy egyenletes főzést biztosítson. Helyezzen mindent egy edénybe, és töltse meg páclével. Elkészítéséhez szükségünk van 100 ml szójaszószra, két gerezd fokhagymára, apróra vágott kaporra, chili borsra és őrölt fekete borsra. Az összes hozzávalót turmixgépben őröljük. Ennyi – kész a pác. 20 perc elteltével tegyük a zöldségeket a grillre. Miután a gombák aranyszínű héjat kaptak, minden oldalról tányérra helyezzük, és önálló ételként szolgáljuk fel.

Champignon kebab

A tavasz beköszöntével elkezdődik a grillszezon. Mindenki ezt asszociálja a lédús húsra vagy az ízletes halra. Számos lehetőséget kínálunk a csiperkegomba grillezésre való pácolására.

A legegyszerűbb recepthez gombára, majonézre, sóra, borsra, rozmaringra és egy csipet szárított bazsalikomra lesz szükségünk. A legjobb, ha nagy csiperkegombát választunk, mivel azokat nyársra kell felfűzni.

Ugyanúgy bepácoljuk őket, mint a grillsütésnél. Érdemes vékonyabb nyársat választani, hogy ne essen szét a gomba. A hőnek alacsonyabbnak kell lennie, hogy az étel ne égjen meg. A shish kebabot különféle szószokkal tálalhatja.

Champignon saslik “Aromás fűszernövények”

Tekintsük a második lehetőséget, hogyan pácoljuk a csiperkegombát grillezéshez.

700 g nagy csiperkegombához vegyünk 2 paradicsomot, pár gerezd fokhagymát, 50 g növényi olajat és vizet, 1 tk. ecet, egy csokor gyógynövény (kapor, koriander, bazsalikom), só, bors ízlés szerint.

Az elkészített gombát egy serpenyőbe helyezzük. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, fokhagymát és fűszernövényeket. Töltse fel az egészet vízzel, olajjal és ecettel.

A hozzávalókat alaposan összekeverjük és legalább 2 órán át pácoljuk.

Ezután süsse meg a shish kebabot legfeljebb 15 percig forró parázson.

Pác csiperkegombához a tűzön

A pác 12 nagy gombához készül. Tehát keverjünk össze 50 ml olívaolajat, egy csipet rozmaringot, sót és néhány gerezd fokhagymát. A gombát legfeljebb 20 percig pácoljuk.

Ha szeretné kényeztetni szeretteit, akkor ajánlunk egy másik lehetőséget, hogyan pácolja be a tűzre való csiperkegombát. Készítsünk pácot 600 g gombához. Az elkészített csiperkegombát egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá 45 ml szójaszószt, 15 g citromlevet, egy csipet paprikát, finomra vágott kaprot és reszelt fokhagymát. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és jól rázzuk fel. 15 percig hagyjuk pácolódni. Ezt követően tegyük a gombát a grillre, és a tűzön süssük készre.

A cikk elolvasása után most már tudja, hogyan kell pácolni a csiperkegombát, hogy ne csak ízletes és lédús legyen, hanem egészséges is.

A legegyszerűbb és legnépszerűbb gombák, a csiperkegomba is finoman elkészíthető tűzön. Most van a grillezés, a kirándulások és a pihenés szezonja. Mindenki tűzön grillez kebabot, a gomba pedig remek kiegészítője a grillezett zöldségeknek, sült burgonyának vagy bográcsos zabkásának. Jobb nagy gombát vásárolni, hogy ne essen a grill lyukaiba. Gyújtsunk tüzet, és amíg a parazsatok készen nem állnak, pácoljuk a friss csiperkegombát 30 percig.

Pác csiperkegombához a tűzön - 5 bevált recept

Számos lehetőség kínálkozik arra, hogyan pácoljuk a csiperkegombát grillezésre vagy tűz feletti grillezésre. Általában a természetben nem túl kényelmes elkészíteni az ételt, majd megvárni, amíg a gomba beázik a pácban, ezért megosztok veletek 5 jól bevált gyors receptet, amit előre elkészíthetsz otthon, és ha nincs időd , akkor mindent megtehet a természetben, amit megtehet - ez nem tart tovább 30 percnél.

0,5 kg gomba aránya:

1. Pác csiperkegombához olívaolaj + grillfűszerek vagy gombát. Vásároljon kész fűszerkeveréket húshoz, grillezéshez vagy gombához. A tiszta, megmosott gombát öntsük egy zacskóba, majd keverjünk össze 1/4 csésze olajat 5-7 g ételízesítővel (1 vagy 1/2 normál csomag), és tegyük ugyanabba a zacskóba. Kösd le 30 percig, ezalatt a csiperkegomba porózus pépje telítődik a fűszernövények és az olaj aromájával. Ezután ráhelyezheti a rácsra, és a rácsot a parázsra.
2. Majonéz + őrölt fekete bors + só. Ez a legegyszerűbb recept, de az egyik legfinomabb. A majonéz alapvetően növényi olajból, mustárból, citromléből és tojásból készül (opcionális). Tehát ebben a szószban nincs semmi káros – csak az összetevők keveréke, amely nagyszerű ízt hoz létre. Használja impregnáláshoz - ez ideális. Tegye a csiperkegombát egy tálba, adjon hozzá 4 ek. l. egy csúszda majonéz nélkül, 1 tk. őrölt bors és kevés só. Hagyd állni 20-30 percig, és már készíthetsz gombás kebabot vagy grillezett előételt.
3. Citromlé + mustár + méz. Ez az egyik legfinomabb recept! Keverjünk össze 1 evőkanál. l. citromlé 1 evőkanál. l. mustárt (kicsit kevesebbet, ha nem szereted csípősen) és adj hozzá 1 tk. édesem Adjunk hozzá egy kis sót. A gombát mustáros-citromos szószban pácoljuk 30 percig.
4. Fokhagymás szósz. 1/4 csésze aromás napraforgóolaj + 3 gerezd fokhagyma + őrölt fekete bors + só. A fokhagymát felaprítjuk, a többi hozzávalóval összekeverjük, a gombát fokhagymás szószban pácoljuk legalább 20 percig.
5. Szójaszósz + koriander (petrezselyem) + fokhagyma. Finomra vágjuk 1/2 csokor koriandert vagy petrezselymet - ízlés szerint. A fokhagymát apróra vágjuk. Keverjünk össze 5 evőkanál. l. szójaszósz gombával, fűszernövényekkel, fokhagymával és 2 evőkanál. l. növényi olaj. Gyorsan keverje össze kézzel, hogy a szójaszósz egyenletesen oszlik el és egyenletesen szívódik fel. Várjon legalább 15 percet. és rácsra helyezhető.

Champignon majonézzel tűzön

A leggyorsabb és legjobban bevált pác gombákhoz a majonéz. Adjunk hozzá még egy kis sót és fűszereket, és finom gombák lesznek.

A csiperkegomba tűzön főzéséhez 2,5 órára lesz szükségünk, adagok száma – 4.

Hozzávalók:

• nagy friss csiperkegomba - 500 g;
• majonéz - 2 evőkanál. l.;
• őrölt só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Napraforgóolaj - 2 evőkanál.

A főzés lépései:

Öntsön meleg vizet a friss csiperkegombára, és hagyja pár percig megsavanyodni. Így minden szemét magától leszakad. Ha nem, minden gombát alaposan mossa meg, hogy fehér és tiszta legyen. Mosáskor azonnal válasszuk le a szárakat a kupakokról, ezt kézzel is könnyedén megtehetjük, így a gombák szorosan ráfekszenek a grillre, és ne törjenek el. Ha a gombája nem nagy, akkor ezt nem kell megtennie.

Adjunk hozzá majonézt a gombához. Zsírtartalma bármilyen lehet, akárcsak a márkáé. A lényeg, hogy tetszel neki. Sózhatunk egy kicsit, csak egy kicsit, mert a majonéz is tartalmaz sót. Daráló segítségével adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot. Ahhoz, hogy a gombák sütés közben szép színt kapjanak, adjunk hozzá pár evőkanál napraforgóolajat. Jobb aromás napraforgóolajat vásárolni, akkor a gomba kellemes illatú lesz.

A gombát alaposan összekeverjük a páccal, hogy egyenletesen eloszlassa a gombákban.

Tüzet gyújtunk, várjuk, hogy kiégjen a fa, már eltelt 30 perc. A parazsatok készen vannak, a pácolt csiperkegombát a grillsütőre tesszük. A grill második felével szorosan lefedjük a tetejét, hogy a gombák ne forogjanak rajta, hanem szorosan rögzítve legyenek, akkor könnyű lesz megfordítani.

A grillsütőt gombás parázsra tesszük, nem kell túl nagy hő, gyorsan megsül a gomba. Gondoskodunk róla, hogy ne égjenek le. Egy idő után az egyik oldala jól megsült, a gomba mérete lecsökkent, ezért megfordítjuk a grillt.

Szó szerint 20 perc, és a tűzön lévő gombák készen állnak. Az aroma összehasonlíthatatlan.

A csiperkegombát levesszük a grillről, és tányérra tesszük. Megszórhatjuk őket friss fűszernövényekkel.

Forró előételhez készítsünk tejföllel és fokhagymás szószt, vagy szójaszósszal tálaljuk, nagyon finom lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Amikor fűszereket és gyógynövényeket választ a gombákhoz, vegye azokat, amelyek leginkább kompatibilisek ezzel a magas fehérjetartalmú növényi termékkel:

• Rozmaring;
• Kakukkfű;
• Oregano;
• Kakukkfű;
• koriander és petrezselyem;
• Kapor;
• Szárított vagy friss fokhagyma;
• Paprika;
• Őrölt piros és fekete bors;
• Chile;
• Szerecsendió;
• Gyömbér;
• Gabona mustár

Ossza meg receptjeit és ötleteit vegetáriánus piknikekhez kommentben! És ne felejtsen el fotóriportot csatolni – mutassa meg kulináris remekeit.

Vannak ételek, amelyek nevétől hevesen váladékoznak a gyomrunk! Az egyik ilyen étel a grillen vagy grillen sült gombás kebab, amelyet mindig „Hurrá!” kiáltással fogadnak. Piknikek vidéken vagy a szabadban – gyönyörű kéreggel és a tűz lenyűgöző aromájával rendelkező edények nélkül?

A gomba nagyon népszerű és keresett termék, magas táplálkozási és gasztronómiai tulajdonságokkal. Ráadásul fehérjetartalmát és energiaértékét tekintve eléggé összemérhető a húsételekkel. Ezért a belőlük készült ételek, sőt a nyárson is nem csak diétásak és egészségesek, de nagyon finomak is!

A piknikek legnépszerűbb gombája a csiperkegomba. Kellemes ízűek és finom illatúak. Akár nyersen is fogyaszthatók, de gyakrabban mégis termikusan dolgozzák fel őket. De a vargánya vagy a vargánya, a grillen vagy a barbecue vargánya kifejezetten sikkes és szép! Mindenki imádni fogja ezt a finomságot!

Shish kebab "Dachny"

Hozzávalók

• - 500 g + -

• Majonéz - pácoláshoz + -
• Bors - ízlés szerint + -
• - íze + -
• - drágám + -
• - íze + -

Készítmény

A kis gombák nem alkalmasak nyársra (kényelmetlen a felfűzés), ezért jobb, ha nagyot és frisset veszünk.

1. Töröljük le a gombát, tegyük egy serpenyőbe, borsozzuk, sózzuk és adjunk hozzá majonézt. Ez utóbbi bármilyen márkájú és állagú lehet, de a gombás kebab akkor ízlik a legjobban, ha a szósz folyékony.
2. Só-bors majonézes keverékben hagyjuk pácolódni a csiperkegombát egész éjjel, de ha nincs ennyi időnk, akkor pár óra is elég lesz.
3. A gombát nyárson megsütjük, mint egy hagyományos shish kebabot, grillen megpirítjuk. Majonézes, fokhagymás és gyógynövényes mártással tálaljuk.

Fűszeres gomba nyársra

Hozzávalók

• Olívaolaj - 4 evőkanál. l. + -
• - 1 kg + -
• Szójaszósz - 2 evőkanál. l. + -
• Fekete bors - 1 tk. + -
• - 1 tk. + -
• Khmeli-suneli - 1 tk. + -

Készítmény

Ez az étel nagyon aromás és fűszeresnek bizonyul, és a főzési folyamat egyáltalán nem bonyolult.

Ha szeretnéd, más ízesítőket, fűszereket is szedhetsz, amiket a legjobban szeretsz, de a lényeg, hogy legyen belőlük elég, különben nem lesz elég csípős a grillen lévő gomba.

1. Először törölje le a gombát nedves ruhával, vagy alaposan mossa meg.
2. Keverjük össze a pácot olívaolajból, szójaszószból, sóval, fűszerekkel és borssal. Öntse rá a jövőbeli kebabot, és hagyja körülbelül 2 órán át.
3. Forró parázson vagy grillen sütjük 5 percig.

Grillezett gomba receptje vajjal

Hozzávalók

• - 1 kg + -
• - íze + -
• - 100 g + -
• Bors és fűszerek - ízlés szerint + -

Készítmény

Az étel nagyon étvágygerjesztő és rózsás lesz. Bármely vidéki partit vagy pikniket díszít majd. Ha szeretné, a gombát grillezés helyett grillen is megsütheti: az eredmény megközelítőleg ugyanaz lesz.

A gombás shish kebab nagyon táplálónak bizonyul, de húshoz vagy salátához kiegészítő ételként is tálalható.

1. Törölje le a gombát nedves ruhával, vagy mossa le hideg vízben.
2. Ezt követően a csiperkegombát megszórjuk sóval, borssal, a kupakok alá pedig puha vajat teszünk (pép állagú legyen).
3. A gombát grillen 15 percig sütjük, amíg szép megpirulnak.

Receptek gyógynövényekkel és fokhagymával

Hozzávalók

• - 600-700 g + -
• - 1 db PC. + -
• Fűszeres fűszernövények - ízlés szerint + -
• + -

Készítmény

Ehhez az ételhez ajánlatos bármilyen fűszernövényt bevenni, de a legjobb, ha többféle fajta, például cseresznye, kapor, tárkony, koriander, bazsalikom, petrezselyem vagy mások. Náluk a nyárson lévő csiperkegomba különösen illatosnak bizonyul. Nagyon jó sokféle fűszernövényt szedni, de ha ez nem lehetséges, akkor érdemes odafigyelni a bazsalikomra és a korianderre: ezek jobban pikáns jegyeket adnak az ételhez, mint a kapor. A grillezett vagy grillezett gombát legfeljebb 15 percig főzzük, de jobb, ha több órán át pácoljuk.

1. A gombákat megtisztítjuk a fóliáktól és fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk. Adjunk hozzá olajat, fokhagymát, ecetet, vizet, apróra vágott fűszernövényeket, apróra vágott paradicsomot és sót. Hagyja 2 órán át.
2. A csiperkegombát nyársra szúrjuk, és a parázson 10 percig pirítjuk, vagy ha nagyon nagy méretűek, kicsit tovább.

A csiperkegombát nem szabad vízbe áztatni, különben felszívja a folyadékot és elveszíti ízét. Egyszerűen leöblíteni vagy letörölni elég a szennyeződés eltávolításához.
Az alulsütött vagy nyers nem jelent veszélyt, és meglehetősen kellemes ízűek, így nem kell félni attól, hogy túl korán levesszük a kebabot a grillről.
Az igazi tűzön és friss levegőn nyert illatos kéreg az ételen páratlan élvezet! Ezért a grillen vagy grillen elkészíthető gombás kebab receptjeinek egyszerűen jelen kell lenniük a kulináris arzenáljában!

Amik az alábbiakban bemutatásra kerülnek, meglehetősen gyorsan elkészülnek. Ezenkívül ez az étel finom és kellemes ízű, mivel sütés előtt a gombát speciálisan elkészített szószban kell pácolni.

Érdemes megjegyezni azt is, hogy a csiperkegombát a legjobb, ha csak ezt használjuk grillen sütni, mivel egyedülálló, hosszú ideig tartó maximális hőtermelési képességük lehetővé teszi, hogy egy ízletes ételből egyszerre több adagot is elkészíthessünk. nagyszámú meghívott vendég.

Grillezett csiperkegomba: szükséges hozzávalók

• citrom - két nagy darab;
• fűszerek - ízlés szerint;
• tengeri só - egy kis kanál;
• friss csiperkegomba - egy-másfél kilogramm;
• napraforgó- vagy olívaolaj - 60 milliliter.

Pác gombákhoz grillen: elkészítési folyamat

Annak érdekében, hogy egy ilyen szokatlan ételt jól és szépen főzzön parázson, a legjobb, ha frissen és fiatalon vásárolja meg a gombát. Hiszen ezeknek a gombáknak a szárához nagyon szorosan kapcsolódó kupakja van, ami azt jelenti, hogy jól tapadnak a nyárshoz. Ezért vegyen egy-másfél kilogramm friss gombát, alaposan mossa meg hideg vízben, majd tegye egy mély edénybe. Ott is hozzá kell adni egy kis tengeri sót, ízlés szerint aromás fűszereket, és öntsön két nagy citrom frissen facsart levét. Mielőtt pácolni küldené a csiperkegombát, ajánlatos alaposan összekeverni 60 ml olíva- vagy napraforgóolaj hozzáadásával.

Az aromás illat és különleges íz elérése érdekében a gombát legalább hat órán át savas pácban kell tartani. Ehhez a sampinyont tartalmazó tartályt szorosan le kell zárni fedéllel, és enyhén hűvös helyiségbe kell helyezni.

Grillgombák a grillen: hőkezelés

Miután a gombák teljesen felszívták a saját készítésű pácot, nyugodtan elkezdhetjük sütni. Ehhez meg kell gyújtania a nyírfát a grillben, és meg kell győződnie arról, hogy fokozatosan forró és nagy szénné alakul. Ha nincs kéznél a tűzgyújtáshoz szükséges farönkök, akkor jobb, ha vásárolt csomagot használnak ugyanazokkal a szénnel.

Amikor a grillben kialszik a tűz, el kell kezdeni a nyársalást. Érdemes megjegyezni, hogy nagyon szorosan kell felfűzni őket, különben túl gyorsan kiszáradhatnak és megéghetnek.

Ezt az ételt körülbelül tizenkét-tizenöt percig kell sütni parázson. Ezeket azonban folyamatosan meg kell fordítani, mert a nyírfaszén hője általában nagyon erős.

Grillezett csiperkegomba: megfelelő tálalás az asztalra

A gombák alapos megsütése után óvatosan le kell szedni a nyársról, és egy nagy, mély edénybe kell helyezni. Javasoljuk, hogy megszórjuk őket friss, apróra vágott fűszernövényekkel és hagymával, valamint kevés citromlével is meglocsoljuk. Célszerű ezt az ételt friss zöldségekkel vagy burgonyapürével tálalni.