Hogyan válasszunk laza levelű teát. Laza és granulált tea

A teljesen fermentált leveleket fekete teának nevezik. Az ital színe barna, sötétszürke vagy bordó. A megfelelő főzés az étkezés előkészítésének egyik legfontosabb lépése. Már szinte mindig készterméköntött forró víz , de hogyan kell ezt hiba nélkül csinálni, olvassa el.

A fekete tea története

A fekete első említése laza levelű tea században jelent meg. A források szerint Romanov Mihail Fedorovicsnak szállította egy mongóliai hírnök. Abban az időben nem tudták, hogyan kell helyesen főzni a leveleket. A király kedvelte a kissé furcsa ízű italt, lerakódásai gyorsan elpárologtak. A tea majdnem 200 évre feledésbe merült, és csak 2 évszázad után ment a tömegekre, utána a hadsereg étrendjébe került.

Fogalmazás

A tealevelek kémiai szerkezetét a tudósok a 20. és 21. század során megfigyelték, de még mindig nincs pontos összetevőkészlet. Jelenleg a tudósok több mint száz hasznos komponens.

A főbbek a következők:

Tanninok a levelek teljes összetételének körülbelül 13-át teszik ki. Egyikük tannin, fanyar és erős ízt ad.
Az illóolajok fokozzák az illatot de érdemes megjegyezni, hogy nem megfelelő főzéssel feloldódnak.
Az alkaloidok tonizáló hatást kölcsönöznek a szervezetnek, így egyes teafajták nem hatnak rosszabbul, mint a kávé.

A készítményben található fő vitaminok, a következők: B, K, A, C, P. A nagy mennyiségű P-vitamin miatt iparilag előállítják a szív- és érrendszer erősítésének eszközeként.

Feketelevelű tea főzése:

A teagyártók szinte mindig hiányos információkat írnak a csomagolásra. És nem mindig érdemes elhinni, például ugyanazt lehet vele főzni különböző hőmérsékletek víz.

A maximális íz és aroma érdekében vasedényt nem vehetsz. A porcelán ideális. Inni egy italt keserűség nélkül, érdemes az eljárás megkezdése előtt kitölteni forró vizet 3-5 percig. Miután a tartály felmelegedett, tegyen oda 1-2 evőkanál tealevelet;

Amikor a vízforraló felforr, hagyja állni 7-10 percig, hogy a víz hőmérséklete 80 fokra csökkenjen.

Töltsük meg az edényeket tealevéllel, és takarjuk le egy szalvétával, vagy törölközőt.
5 perc múlva kész a teája.

Amikor van egy bögre, de nincs teáskanna.

Néha ez a probléma: van tea, van víz, nincs hol főzni, mit tegyek? Az Edition 2tea talált egy eredeti és egyben egyszerű módszert a probléma megoldására.

Szükségünk lesz egy műanyag pohár vagy például egy joghurtos doboz, maga a tea és egy bögre.

A képen látható módon lyukakat fúrunk ki:

Majd leeresztjük egy bögrébe és oda fektetjük a tealeveleket. Vigyázat, a 80 fok még mindig sok, megolvad a műanyag!

Termoszban:

A termoszban lévő tea jellemzője az a tény, hogy idő ami szükséges hogy kevesebbet főzzön, de az ital sokkal erősebb. A fanyarság és a keserűség enyhe csökkentése érdekében javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy kanál mézet. Az eljárás egyszerű, vegyünk 2 evőkanál levelet, tegyünk egy termoszba, és töltsük fel vízzel. Főzési idő kb 1-2 perc. Kész a tea.

A teáskannában:

Kezdetben mindent eltávolítunk, ami erős szaga lehet. Hal, parfüm, bors stb. Ha szeretnél egy kicsit citrus íz, lehet együtt tegyen egy darab lime-ot tealevelekkel. Letetted? Benne van már a tea? Most körülbelül 80 fokos forró vízzel töltjük fel, mint emlékszünk, ha magasabb a hőmérséklet, akkor az ital sokat veszít. előnyös tulajdonságait. Van fontos részlet, hogy a tealevelek minél ízletesebbek legyenek, először töltse meg a teáskanna 1/4-ét. Hagyja ezt a masszát 4-7 percig hatni, majd töltse fel a maradék helyet forró vízzel.

Összefoglaljuk:

A hegesztésben nincs semmi nehéz. A legfontosabb dolog, amit emlékezni kell, csak 3 szabály:
jó tea
Optimális vízhőmérséklet
Megfelelő edények

Egészséget kívánunk!

A tea ínyencei jobban kedvelik a laza levelű teát. Ő birtokol kellemes ízűés aroma, számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A legtöbb ember nem tudja elképzelni az étkezést tea nélkül. Étkezések között teát isznak, egy csésze forró ital kedvez a kellemes kommunikációnak, kikapcsolódásnak.

A leveles tea hasznos tulajdonságai

A levéltea hasznos anyagok teljes spektrumával rendelkezik. Más típusú tea is hasznos, de a hosszú megmunkálás legtöbbjük eltűnik. A tealevél nem éppen alkalmas az irodai főzésre, egy másik hely, ahol gyorsan kell főzni a teát. Ezért az emberek gyakran a granulált vagy zacskós teát részesítik előnyben. Az ilyen tea megfelelő feldolgozáson ment keresztül, ami lehetővé teszi, hogy erős infúziót kapjon, de ez az ital valószínűleg nem tartalmaz hasznos anyagokat.

Ez a tea kevésbé fanyar, de van fényes ízés aroma. Jobb főzni, amikor a barátok vagy rokonok összegyűltek az asztalnál teázni. A teaszertartást nyugodt, barátságos légkörben kell megtartani.

Ennek a teának a következő hatásai vannak a szervezetre:

normalizálja az anyagcserét, az emésztést, a nyomást;
feltölti az erőt, tonizálja, javítja a közérzetet, enyhíti a fáradtságot;
lassítja az öregedési folyamatot;
oltja a szomjat;
támogatja az immunitást;
antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik;
javítja a haj és a bőr állapotát.

Fekete leveles tea hasznos a szájüregi betegségekben, köszvényben, peptikus fekélyben szenvedők számára.

Hogyan válasszunk laza levelű teát

Magas minőségi tea zsenge teabimbókból és fiatal levelekből készült. Ezért a keleti italok igazi ínyencei értékelik. A tea kiválasztásakor figyelni kell a csomagolásra, rajta van a tealevél begyűjtésének dátuma, a csomagolás dátuma. Ha a csomagoláson az "Ortodox" felirat szerepel, ez azt jelenti, hogy a leveleket kézzel gyűjtötték össze, nem érintkeztek mechanikus berendezésekkel, természetes fermentáció. Az italt a leghasznosabbnak és ízletesebbnek tartják.

Laza tea csomagolási lehetőségek

A kislevelű tea a legalacsonyabb minőségű, a termelés maradványaiból nyerik. Az infúzió erős, gyorsan főzik, de az íze kifejezhetetlen.
A közepes levelű teát törött és sérült teaalapanyagokból nyerik. A tealeveleket gyárilag leszűrik erre a célra. Az infúzió mély színű és kellemes aromájú.
laza levelű tea egész tealevelekből áll, amelyek a feldolgozás minden szakaszán átestek. A leghasznosabbnak tartják őket. Sérülés nélkül csavart levelek formájában értékesítik. A tea közepes színű és mélyen gazdag ízű.

A természetes leveles tea jelei

A tea íze. Legyen virágos, diós, tejes, mézes. Tea után hosszú idő kellemes utóíz megmarad.

A tea frissessége. A tea eltarthatósága nem haladhatja meg a három évet. A laza tea csomagolásán fel kell tüntetni a szüret dátumát, mert ez befolyásolja az íztulajdonságokat.

Aroma. A tea nem tartalmazhat ízesítőket. Fényes aroma még ötödik alkalommal is meg kell őrizni.

A levél integritása. természetes tea egész csavart leveleknek kell lenniük, dugványok, törmelék, por nélkül.

Tea színe. A színnek természetesnek kell lennie: ezüst-zöldtől a feketéig.

Jótékony hatás az egészségre. A tea elfogyasztása után ellazulást vagy lendületet és erőt érezhet. Ez is sokat mond a tea minőségéről.

Tanúsítvány elérhetősége.

Korlátozott. A kiváló minőségű leveles teát kézzel szüretelik, kis tételekben állítják elő, és magas költséggel rendelkezik.

A leveles zöld tea főzésének szabályai

Hogyan kell főzni zöld és fehér teák, oolong? Emlékeztetni kell a szabályra: minél lágyabb a teafajta, annál rövidebb a főzési idő és annál alacsonyabb a víz hőmérséklete. A fajtától függően a hőmérséklet 75 és 85 ° között mozog. Főzési idő 30 másodperctől. Mivel az oolong akár hétszer is főzhető, az áztatási idő fokozatosan növekszik.

Ital elkészítéséhez, felmelegítve teáskanna. Lehet kerámia vagy üveg. Zöld teát öntünk bele, felöntjük forró víz. Kiderül tea ital tápanyagokban gazdag.

A laza levelű fekete tea főzésének szabályai

A fekete tea a legnépszerűbb. Gyakran minden típusú fekete teát, etnikai italt, Puer tea. Hogyan kell ilyen teát főzni? Az ilyen teák főzési hőmérséklete 85 és 100 ° között van. Egy 400 ml-es teáskannához általában 4-7 g teát vesznek. Tea már megvan telített szín, ezért nem szabad belekeveredni a tealevelekbe.

A tea 5-6 alkalommal főzhető, minden alkalommal mély infúziót és tartós ízt ad. A száraz tealeveleket a teáskannába helyezzük, és azonnal forrásban lévő vizet öntünk rá. A vízforralót fedővel lefedjük, és öt percig állni hagyjuk. NÁL NÉL kész italízlés szerint adhatunk hozzá tejszínt, tejet, cukrot, mézet.

Úgy tűnik, hogy még egy gyerek is tud főzni egy olyan közönséges italt, mint a tea. Tekintettel a világban és különösen Oroszországban való népszerűségére, senki sem gondolt sokáig azon, hogy helyesen használjuk-e a teát, valóban érezzük-e teljes ízválasztékát, és mindent a régóta elfogadott kánonok szerint csinálunk-e. A „tea”, amit az oroszok többsége iszik, inkább csak teaital, és mindegyik más, mivel a lakosság véletlenszerűen főzi. Tegyük fel, hogy egy igazán jó, minőségi ömlesztett teát kapott ajándékdobozban, és nem tudja, hogyan kell megfelelően főzni. Íme a teafőzés alapvető szabályai.

Zöld tea

Lehetnek teák adalékanyaggal és anélkül, és ez is benne van fehér teaés ulun. Alapszabály: minél gyengédebb ezt az italt, minél alacsonyabb a víz hőmérséklete és annál rövidebb a főzési idő. Általában ez a hőmérséklet 60-75 fok. Az ilyen teát 30 másodperctől 2,5 percig főzik - ez a tea jellemzőitől és a főzés idejétől függ. Minden alkalommal (és számuk elérheti az 5-7-szeresét) a főzési idő növekszik, és az íz finomabbá válik. Ezenkívül a későbbiekben a tea sokkal több hasznos anyagot ad.

Fekete tea

Talán ez a legnépszerűbb tea. A fekete teáknak sokkal több neve létezik, köztük a sima fekete tea és a teák adalékanyagokkal, a pu-erh, a gyümölcs, a gyógynövény és az etnikai teák. 85-95 fokos hőmérsékleten főzik. Egy 400 gramm teához tervezett teáskannára átlagosan 4-7 gramm teát tesznek. Nem szabad elfelejteni, hogy nem mindenki szeret túl sokat erős tea, így nem kell túlzásba vinni a hegesztést. Az ilyen teákat legfeljebb 5 alkalommal lehet főzni.
Még néhány hasznos tipp

A főzések között ne ürítse ki teljesen az összes vizet, hagyjon egy keveset, hogy a levelek zárva legyenek. Így a tea kellően erős marad.

Kínában elterjedt az a módszer, hogy magas pohárban teát főznek. Így a levelek nagy része lesüllyed az aljára, a felszínen maradó néhány pedig egyszerűen eltávolítható egy kanállal. Ezzel a főzési módszerrel könnyebben felmérhető a tea színe és erőssége.

Főzés előtt a teáskannát szokás többször forró vízzel felönteni.

Ma már nem nehéz elég jó teát találni, bármelyik üzlet készen áll arra, hogy kiváló minőségű teák széles választékát kínálja. Bármelyik, még egy kis városban is van legalább néhány olyan szaküzlet, amely bármely ínyenc ízlését kielégíti. Például a Valdi Tex St. Petersburg cég készen áll arra, hogy több gyűjteményt is kínáljon ömlesztett, egészségügyi, zacskós teákból, valamint különleges alapanyagokból készült teákból különleges karácsonyi ajándékcsomagokban, amelyek minden ínyencet megtetszenek.

Yakovleva Elena, különösen az oldal számára Legjobb receptek Neked.

A zöld tea felváltotta a fekete teát és a kávét. A gyógynövények és aszalt gyümölcsök formájában megjelenő adalékanyagok nélkül ez a tea nem olyan illatos, mint társai, de előnyösebb tulajdonságai vannak. Hogyan lehet kivonni a zöld tea előnyeit és minimalizálni a károkat? Ebben a cikkben erre a kérdésre szeretnénk választ adni.

A zöld tea tulajdonságait több száz éve használják, de csak az utóbbi évtizedekben igazolták tudományosan a zöld tea hatékonyságát. különféle betegségek. Fontos, hogy ne csak kiváló minőségű teát használjunk, hanem a megfelelő tárolást és főzést is.

A teát a megfelelő módon egy speciális edényben kell főzni ...

Mi az a zöld tea?

A zöld tea úgy jön létre, hogy a tealeveleket gőzzel, 170-180 fokos hőmérsékleten dolgozzák fel, majd legfeljebb 2 napig lehetséges az erjedés, amelyet hevítéssel erőszakosan fejeznek be. Száradáskor a zöld tea színe világoszöldtől sötétzöldig változik. Maga a tea világossárga, narancssárga vagy zöldes színű, gyógynövényes jegyekkel és enyhén fanyar ízzel. Ha a teának keserű íze van, akkor az Rossz minőség, túl tartózkodott vagy helytelenül főzött.

Biztonságosabb a legjobb minőségű ömlesztett tea használata. Ennek az az oka, hogy a zöld tea zacskó hulladék. tea üzlet alapvetően teapor. Még ha a csomagolt zöld teát megfelelően főzik is forrásban lévő vízben, az nem jár kézzelfogható egészségügyi előnyökkel.

Az ázsiai országokban előnyben részesítik a "tégla" zöld teát, amelyet régi levelekből, ágakból és vágott részekből készítenek. A "téglák" legalább 75% zöld leveleket tartalmaznak, aminek köszönhetően az ilyen tea fanyar íze miatt kiemelkedik, és hosszú ideig tárolható.

A zöld tea összetétele és jótékony tulajdonságai

A zöld tea tartalmaz:

K-vitamin;
ásványi anyagok (fluor, réz, jód, mangán, króm, cink és szelén);
természetes antioxidánsok (polifenolok);
koffein;
tannin (B1-vitamin);
riboflavin (B2-vitamin);
nikotinsav (PP-vitamin).

A C-vitamin erősíti az immunitást, segít a vírusok elleni küzdelemben és a betegségek megelőzésében. A tannin jótékony hatással van az emésztési folyamatra, támogatja a stabil munkát idegrendszerés antimikrobiális hatása van. A B2-vitamin befolyásolja a bőr rugalmasságát, a B15 pedig segít behatolni a szervezetbe hasznos anyagok. A PP-vitamin antiallergén hatású. De különösen megkülönböztethető a P-vitamin, amely befolyásolja az erek erősítését.

A jód befolyásolja a munkát endokrin rendszer, a fluor pedig más kezelési módszerekkel kombinálva segít a fogszuvasodás hatékony leküzdésében. A K-vitamin befolyásolja a véralvadást azáltal, hogy elősegíti a protrombin képződését a vérben. A zöld teában található természetes antioxidánsok hatékonyan távolítják el a gyököket a szervezetből, amelyet különféle diétákban és betegségekben használnak. Ez az, ahol a zöld tea hasznos lehet. A cikk későbbi részében megvitatjuk, hogyan kell helyesen főzni, és milyen betegségek esetén előnyös.

A zöld tea előnyei

A zöld tea megelőzésre használható különféle problémákés betegségek. A zöld tea előnyei:

látomás;
szív-és érrendszer;
az agy erei;
hipotenzió, a vérnyomás szabályozása;
toxikózisban szenvedő terhes nők, szoptatás alatt;
anyagcsere folyamatok a szervezetben, megtisztítva azt a toxinoktól;
emésztőrendszer;
idegrendszer;
az immunrendszer;
fogak fehérítése;
diuretikus rendszer;
cukorbetegséggel;
túlsúllyal;
alkoholisták, csökkentik a másnaposság hatását - bár az állatvilág ezen képviselőinek csak előnyére válik, ha megszabadulnak egy rossz szokástól;
emlő- és prosztatamirigy (rákellenes tulajdonságok);
a testet, felemeli és enyhíti a stresszt.

Általánosságban meg kell jegyezni, hogy a teafajták közül a zöld a második a hasznos tulajdonságai után, amely több gyógyító anyagot tart meg a készítményben, mivel minimális feldolgozásés az erjedés.

A zöld tea szervezetre gyakorolt hatékony hatása érdekében rendszeresen, átlagosan napi 2 csészével kell fogyasztani. De legfeljebb 4 pohár zöld tea naponta. A terhes nők felváltva igyanak zöld teát más teával egészséges italok- kompót, gyümölcsitalok.

Annak érdekében, hogy ne rombolja le a zöld tea jótékony tulajdonságait, fontos tudni, hogyan kell helyesen főzni. Ehhez ellenőrizni kell a sörfőzési folyamatban részt vevő összes alkatrész minőségét:

Víz - szűrt vagy szénsavmentes ivás, 100 fokos forrásig. De jobb, ha enyhén lehűtött forrásban lévő vízzel - 80-85 fokos - zöldet főzünk.
Vízforraló sörfőzéshez – a kerámia (porcelán) edényeket vastag falakkal használják, amelyek hosszabb ideig elállnak kívánt hőmérsékletet. Fedővel kell ellátni a tetején és a kiöntőn. Használat előtt forrásban lévő vízzel felöntjük kívül-belül, hogy felmelegedjen, és csak ezután kerül a zöld tea.
tealevelek - Jó minőség, megbízható beszállító, és itt találhatók megfelelő feltételeket tárolás. Csak száraz és tiszta kanállal vigye át a teáskannába. Főzés előtt öblítse le a leveleket egy teáskannában forrásban lévő vízzel, és csak ezután öntse le őket forrásban lévő vízzel.
Főzési idő - a zöld tea leveleinek fajtájától függ. A nagy levelű tea főzése hosszabb ideig tart, mint a kis levelű tea. Az átlagos főzési idő 10-15 perc, ha teát terveznek nagyszámú emberek és a tea hígítása poharakban. Ha csak egy családnak vagy egy párnak főzik, akkor legfeljebb 5 percig infundáljuk, és nem hígítjuk poharakban.
Arányok - 1 teáskanál zöld tealevél 1 csészénként, körülbelül 200 ml térfogatban. Ha nagyszámú embernek teát iszik, a normán felül még 1 kanál adható hozzá.
További összetevők - citrom, cukor, tej. Különösen népszerű a tej hozzáadása a zöld teához terhesség és szoptatás alatt, ez a tea szabályozza a terhes nő nyomását, megtisztítja a testét és ellátja a szükséges tápanyagok egy részét. Maga a meleg folyadék serkenti a tejtermelést, a tej és a tea kombinációja pedig fokozza a laktációt.

A zöld tea káros hatása

A zöld tea nem előnyös, de káros a tárolási szabályok vagy a főzési mód megsértése esetén. Ezért vásárláskor ügyeljen a levelekre, világos árnyalatúaknak kell lenniük. Ha eltörtek, nem leírható és fakó színűek, ez hosszú eltarthatóságot jelez. Ezt a teát nem szabad használni.

A főzés során a fő hiba az lehet, hogy a teatinktúrába nem forralt víz kerül. Ez elrontja a teát, és gyomorpanaszokat okozhat. Nem ihat erős főzött teát éhgyomorra, a betegségek súlyosbodásának, a tónusnak és a vetélés veszélyének időszakában. A tea főzési idejének korlátait be kell tartani, a túl erős tea álmatlanságot vagy idegfeszültséget okozhat.

Nem ihatsz zöld tea gyógyszereket, mivel nem járul hozzá a felszívódásukhoz. Ne használjon áporodott tealevelet vagy tegnap reggel megmaradt teát. Tartsa be a tárolási szabályokat - fadobozban vagy bent üveg korsó szoros zárt fedél. Ez lehet a zöld tea, amelynek előnyeiről és ártalmairól ebben a cikkben lesz szó.

Ennek ellenére nem szabad visszaélni a zöld tea jótékony tulajdonságaival, étkezés előtt néhány órával igya meg, és ne reggel éhgyomorra. Rendszeres használat a megfelelően főzött zöld tea mind a férfiak, mind a nők számára előnyös. Erősen ajánlott, hogy ne vigye túlzásba, és korlátozza magát napi 1 csésze zöld teára terhesség vagy súlyos krónikus betegségek idején.

Mi a baj a teászacskókkal? Ugyanabból a tealevélből készül, mint a szálkás levél? Milyen előnyei vannak a teazsákoknak? És miért veszít a lapon – vagy talán nem? Ezeket és más kérdéseket is megértjük Viktor Enin teaszakértővel és Stefan Quackkel, a német Teekanne cég nemzetközi együttműködési szolgálatának vezetőjével, amely 1882 óta gyárt ömlesztett és zacskós teát, és a világ több mint 50 országába értékesíti.

Az „őrölt tea” kifejezés – vagyis az ilyen teát zacskókban állítják elő – kezdetben negatív jelentésű, és nem úgy hangzik, mint annak megjelölése, hogy mit szeretnénk vásárolni.

NÁL NÉL ez az eset beszélhetsz a dolgok hamis megértéséről. Kevesen tudják, hogyan készülnek a teazacskók. Az emberek tudják, hogy „őröltnek” nevezik, „az „egyéb” tea gyártásából származó maradványok, és „biztosan rossz minőségű”.

Ha kis adagot akarsz, és a teászacskó kis adagokat jelent, akkor finomra őrölt tea kell, mert többet ad gazdag ízűés egy zacskóba helyezték.

A teafilter összetétele

Amikor laza levelű teát főz, látja a tealevelet. A teászsákban a levél meg van őrölve, nem lehet felismerni – bármi lehet.

A fogyasztók gyakran nincsenek tisztában azzal, hogy a teatasak különböző régiókból és ültetvényekből származó több tea keveréke. Néha négy vagy öt is lehet egy teászsákban. különböző összetevőket- teafajták. Ha adsz a teaszakértőnek öt különböző zacskót, meg tudja mondani, mi van benne. Lehet ceyloni, kínai és Indiai tea. Egy nem szakember számára nehéz meghatározni, hogy mi a különbség az egyik teafilter és a másik között, ezért nagyon fontos szerepet játszik a cégbe vetett bizalom és a tekintélye.

Mire használják a teakeveréket? Különböző típusú teák összekeverésével stabil eredményt kap, és ez a fő egy márkás terméknél. Cégünk indulásakor, az 1880-as években az ültetvényről úgy vásároltak teát, ahogy jött: ma lehet jobb, holnap rosszabb. Aztán a cég azzal az ötlettel állt elő, hogy keveréssel kompenzálja a tea minőségének instabilitását különböző fajták. A képlet pedig folyamatosan változik, hiszen a termelés még mindig instabil: ma egy teászacskó 30% aszamot tartalmazhat, tegnap pedig 25%, mert például több volt Ceylon, ma pedig kevesebb. De nem fogod érezni a különbséget. A szín, az íz és az aroma ugyanaz marad.

A tea minőségéről

A teászacskós teával nagyobb valószínűséggel szenved a minőség, mint a laza levelekkel – most elmagyarázom, miért.

Egy teászacskó általában 2 gramm teát tartalmaz. Valaki jó minőségű teát vásárol, ültetvényekre utazik, irányítja a folyamatot, közvetlenül a gyártótól vásárol teát, valaki pedig nem.

Egy teászacskóba tényleg 1 gramm kerülhet jó tea, ami ízt ad, és még egy gramm - mi tölteléknek nevezzük - viszonylagosan szemét, amit nem vesszük észre. Ez is tea, csak rossz minőségű - és ez elsősorban nem a levéltől, hanem a növekedési régiótól függ. Például a második gramm Argentínából, Grúziából, Törökországból származó tea lehet – más éghajlat, más összetevők, más olajok. A gyűjtés módja is számít: kézzel készített többe kerül, mivel munkaigényesebb és több időt vesz igénybe, és például ugyanazokon az argentin ültetvényeken a teát a legtöbb esetben gépekkel szedik be. De ha Ön olyan cég, amely értékeli a hírnevét, akkor nem fog ilyen teát használni.

Mi gyártunk ilyen teát, de nem saját cégünknek, hanem olyan kiskereskedőknek, akik nem tudnak nagy pénzt fizetni. Összehasonlításképpen: teánk 2,5 euróba kerül; a kiskereskedők által árult 80 cent. Nem lehetnek azonos minőségűek.

Minél fiatalabb a levél, annál lédúsabb, ami azt jelenti, hogy az erjedési folyamat jól megy. Tippek - levélrügyek - a teakeverék legkényesebb komponense, de nem használják teatasakokhoz, mert ebben az esetben összetörve elvesztik minden értelmüket, és egyszerűen nem fogod érezni őket.

Laza tea és teazacskó is készíthető ugyanabból a teából. Az egyik lapot különböző méretű levelekre zúzzuk, majd a gép szitával szétválasztja, majd a különböző termékek. A kisebb részecskék a forró vízzel való nagyobb érintkezési területnek köszönhetően gyorsabban szabadítják fel ízüket és aromájukat. minek köszönhetően? Amikor a levelet levágják, levet ereszt, és minél több kis levél válik ki belőle, annál nagyobb lesz az oxidációs terület, és annál erősebb lesz a tea. A teászsákban a teának telítettnek kell lennie, mert egy csésze, azaz 200 milliliter vízhez készült.

A zöld és fekete teáról

Mivel az oxidáció levegőben megy végbe, és szárítás után a zöld teában nincs lé, illetve nincs mit oxidálni, így az erjedési folyamat nem indul el. Forró víz alatt (nem levegőn), a forrásponthoz közeli fermentáció szintén nem indulhat meg semmiképpen. De minél tovább főzik a teát, annál több anyag kerül a levélből a vízbe, így az ital gazdagabb, keserűbb és sötétebb lesz. A fekete tea esetében nem lesz ilyen reakció, mivel az erjesztési folyamat már megtörtént. A tealevél elveszti jótékony tulajdonságait, ásványi anyagokat és vitaminokat az erjedési folyamat során? 60 fokos hőmérsékleten fordul elő, így egyes elemeket el tud ölni (talán emiatt úgy tartják, hogy zöld tea hasznosabb, mint a fekete), de kis mennyiségben, nem annyira, hogy észrevehető legyen a különbség.

Aroma

Nem hallottam arról, hogy a gyártók mesterséges színezéket adtak volna a teához. Amit tehet, az az, hogy kiválasztja az összetevők összetételét, amely színt ad. Például hibiszkusz - nagyon erős vörös színt ad.

Vannak, akik azt mondják, hogy csak ömlesztett leveles teát vásárolnak: „Elmegyek a teázókba, és nagy üvegekből választok teát.” Az emberek belélegzik az aromát, és azt gondolják, hogy a teában lévő gyümölcsökből, virágokból vagy gyógynövényekből származik. Valójában az illat nem onnan származik, hanem egy spray-től, amit nem látni. Olyan lehet természetes ízek - illóolajok, például bergamott, narancs, citrom - és mesterséges, azonos a természetesekkel. Abban az esetben használják őket, ha a természetes nem elegendő.

A fő különbségek a laza és a zacskós tea között

A minőségi teászsák ugyanolyan jó, mint egy minőségi ömlesztett levél. A különbség az, hogy különböző eredményeket adnak a csészében.

A levéltea könnyebb, a teászsákok pedig nagyon erősek magas tartalom tanninok (tanninok). Gyorsan főz, és keserű is lehet, ha tovább főzi a megadott időnél. Nem szabad figyelmen kívül hagyni a szabályokat, és a teászacskót 10 percig a csészében tartani – általában nem főzöm két percnél tovább.

A levélteát bizonyos erősségig lefőzik, és ennyi – utána már nem lesz túl erős és keserű. Mivel könnyebb, a sörfőzés bonyolultabb, és ennek köszönhetően illatosabb. Olyan ez, mint a parfümnél: ha túlzásba viszed, ott helyben megölhet, nehéz lesz felismerni az illat árnyalatait, könnyed aromát kóstolhatsz meg, és minden alkalommal új arculatokat találhatsz. Ezért a levéltea alkalmasabb pihentető időtöltésre; ez nem az a tea, amit munka közben iszol.

Ami a csészében a tea felületén kialakuló olajfilmet illeti, ez nem a tea, hanem a víz minőségének mutatója. Ha a víz kemény, filmréteg képződik.

Ár

Miért drágább a laza tea, mint a teászacskó? A világ még nem termeszt elég laza levelű teát, és a kivonata sem elég gazdag. És akkor számoljunk. 100 gramm laza levelű tea 8 gramm csészénként, ami 12-13 csésze (mivel a tea kevésbé erős, több kell). 100 gramm teazacskó minimum 50 zacskó, azaz 50 csésze. Ezért a levéltea inkább exkluzív termék, ha természetesen jó minőségű teáról beszélünk.

A zacskóba töltött tea minősége korlátozott technológiai jellemzők a tea értékesítésének és főzésének ez a módja. Ez tükrözi a teazacskó-gyártók marketingszámításait is a kívülről ismert keresletparamétereknek megfelelően. célközönség termék.

A porba zúzott tealevél a környező levegő oxidációja miatt gyorsan elveszíti frissességét és ízét. Kis adag (kb. 2 gramm tasakonként), még ha nem is túl hosszú ideig tárolják, szinte az összes elvesztéséhez vezet. értékes tulajdonságok tea - az oxidációs felület sokszorosa a teljes leveles teának.

Más szóval, egyszerűen nincs értelme a kiváló minőségű teát zacskóba csomagolni – mindezt értékes ingatlanok a tárolás során veszít, a drágább alapanyagok felhasználása esetén a költségnövekedést pedig nem értékeli a célközönség.