Hogyan kell főzni a marhanyelvet egy serpenyőben. Egy egyszerű, de nagyon értékes recept - főtt marhanyelv

Után fél óra főzés, hagymát és sárgarépát, valamint fűszereket adnak a marhanyelvhez. A zöldségekre és fűszerekre különösen akkor van szükség, ha a nyelvből származó húslevest leveshez, szószhoz vagy aszpikhoz szeretné használni.

marhanyelv jobb tiszta azonnal főzés után: egy fazék forrásban lévő vízből engedje le jeges vízbe 1 percre, majd egy késsel távolítsa el a fehéres bőrt a nyelvről. Ha főzés előtt meg kell tisztítani a nyelvet, először fél órára hideg vízbe kell áztatnia.

- Ár hűtött marhanyelv Moszkvában - 700 rubel / kilogrammtól (2018 októberi ár). Drágább, mint a hús és csemege.

- A nyelv súlya borjúhús - körülbelül 350-400 gramm, marhanyelv súlya - 800 grammtól 2 kilogrammig. Több mint 1,5 kilogramm súlyú nyelvet fél órával tovább főzzük.

A marhanyelvet a legjobb benne főzni serpenyőben hely, mivel főzés közben körülbelül 10%-kal megnő a térfogata.

Receptek főtt marhanyelvvel

Sült marhanyelv

marhanyelv - 700-800 gramm,
tejföl - 4 evőkanál,
Mustárszósz vagy lágy mustár - 2 evőkanál,
Hagyma - 3 kis fej,
sárgarépa - 1 nagy vagy 2 közepes méretű,
Babérlevél, só, bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Főzéskor reszelt sárgarépát, paprikát és lavrushkát adunk a marhanyelvhez. Távolítsa el a filmet a marhanyelvről. A nyelvet szeletekre vágjuk, finomra vágott hagymával összekeverjük, fűszereket adunk hozzá, rétegesen tepsibe tesszük (tepsire fóliából is készíthetjük), minden réteget megkenünk mustáros szósszal elkevert tejföllel, és sütőbe tesszük. 200°C-ra előmelegítve. 10-15 percig sütjük.

Saláta főtt marhanyelvvel

Főtt saláta főtt marhanyelvvel
A marhanyelvet, a burgonyát (egyenruhában) megfőzzük, a tojást megfőzzük és meghámozzuk. Vékony szeletekre vágjuk a nyelvet, a burgonyát, az ecetes uborkát és a tojást kockákra, a csiperkegombát szeletekre. Majonézzel vagy tejföllel ízesítjük, összekeverjük, a tetejére aprított kaporral szórjuk.

Nyelv az újévre

Hogyan készítsünk marhanyelv salátát
Forraljuk a marhanyelvet 3 órán át, majd adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, babérlevelet és sót a serpenyőbe, főzzük további fél órán keresztül.
Hűtsük le a marhanyelvet hideg víz alatt, és távolítsuk el a bőrét, vágjuk kockákra.
Mossa meg a gombát, szárítsa meg és vágja fel. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát napraforgóolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát és fedő nélkül, közepes lángon 15 percig pirítjuk. Ezután öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és kevergetve pároljuk 20 percig.
A gombát összekeverjük a marhanyelvvel, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
A salátát melegen tálaljuk.

Hogyan sózzuk meg a nyelvet főzés előtt

Marhanyelv főzés
Főzéskor reszelt sárgarépát, paprikát és lavrushkát adunk a marhanyelvhez. Távolítsa el a bőrt a marhanyelvről. A nyelvet szeletekre vágjuk, finomra vágott hagymával összekeverjük, fűszereket adunk hozzá, rétegesen tepsibe tesszük (tepsire fóliából is készíthetjük), minden réteget megkenünk mustáros szósszal elkevert tejföllel, és sütőbe tesszük. 200 fokra előmelegítve. 10-15 percig sütjük.

Hogyan kell megfelelően főzni a marhanyelvet

Hogyan készítsünk főtt marhanyelvből nagyszerű harapnivalót, és hogyan készítsük el a lehető leggyorsabban és ízletesebben? A főtt marhanyelv főzési receptje fotóval megmondja, hogyan kell csinálni!

Számos módja van ennek a csodálatos előételnek. Minden kulináris szakember megpróbálja ezt a belsőséget a maga módján főzni, hogy a lehető legjobban megőrizze a marhanyelv összes előnyös tulajdonságát, és ennek eredményeként elegáns diétás terméket kapjon.

Hozzávalók:

1. Marhanyelv - 1 db.

2. Só - 2 evőkanál. l.

3. Fekete bors

4. Hagyma - 200 g

5. Gyömbér gyökér - 30 g

Főzési mód:

1. Áztassa a marhanyelvet sós vízbe 30 percre. Sokan szívesebben áztatják 12 órán át fűszerekkel, de én inkább a magam módján. Nagyon gyors, és az eredmény egyszerűen fantasztikus!

Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy a piacon történő vásárláskor gondosan válassza ki a nyelvet. Érdemes ezt az élénklila színű belsőséget keresni. Ez frissességéről és vassal telítettségéről tanúskodik.

A szürke szín az állottságot, míg a halvány rózsaszín azt jelzi, hogy hosszú ideje fagyott.

2. Áztatás után feltétlenül tisztítsa meg a nyelvet, és szabadítsa meg a felesleges zsírtól és a kötőszövetektől, amelyek az alap alján találhatók.

Az elkészített terméket HIDEG vízbe tesszük! Így puha és gyengéd lesz. Lassú tűzre tesszük a serpenyőt. Lassú tűzhelyben is főzhet, és nagyon tisztességes lehetőséget kaphat.

3. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá néhány szem fekete borsot, és dobjuk bele a meghámozott hagymát.

Ha teheted, mindenképp adj hozzá egy kis gyömbérgyökeret a húsleveshez. Ez enyhe egyedi ízt ad az ételéhez, és növeli annak tápértékét. Ételed egészséged alapja!

Főzzük a nyelvet nagyon alacsony lángon 3-4 órán keresztül. Egyetlen szakács sem tudja megmondani ennek az ételnek a pontos főzési idejét! Minden a termék méretétől és a tehén korától függ. Az alulsültet nagyon nehéz tisztítani, és kemény ízű lesz.

Túlsütött formában ez a termék túlságosan enyhe ízű, és apró szálakra morzsolódik.

Hogyan ellenőrizhető a készenléte? Szurkáljuk meg villával, és nézzük meg a levet, ami kijön. Az átlátszó jelzi készenlétét, a zavaros pedig azt, hogy többet kell főznie.

4. Merítse a kész nyelvet a forró húslevesből azonnal egy edénybe hideg vízzel. Ebbe a vízbe még jégkockákat is adok a maximális kontraszt érdekében. Hagyja a nyelvet lefeküdni és hűlni 5-10 percig.

5. Kezdjük a takarítást! Az általunk elvégzett „sokkterápia” után ezt egyáltalán nem lesz nehéz elvégezni. De ha a bőr egyes részei megmaradnak, akkor a kontraszt eljárást meg kell ismételni. A marhanyelvet ismét mártsa öt percre forrásban lévő vízbe, majd jeges vízbe.

6. Tisztítás után nyugodtan folytathatja a darabolást és az evést. Mindenképpen próbáld ki! Érzed milyen finom?

További információ:

Ez a finomság alacsony kalóriatartalmú, ízletes fehérje- és vasforrás, minden kismamának, kisgyermeknek, műtét utáni betegnek ajánlott.

Előnyeit minden táplálkozási szakértő értékeli: ez a termék A-, PP-, E-vitamint, folsavat, tiamint és riboflavint, valamint számos, a szervezet számára szükséges nyomelemet tartalmaz.

Most már értékelheti ennek a terméknek az összes csodálatos tulajdonságát. A főtt marhanyelv kiváló előételek, aszpikos ételek, julienne, elegáns saláták és szendvicsek.

És csak önálló étel formájában egyszerűen kiváló, különösen tormával, mustárral vagy tejföllel kombinálva.

Jó étvágyat kívánunk!

A marhanyelv csemege termék a különféle kulináris hagyományokhoz, az I. kategóriába tartozó belsőségek, sok hasznos anyagot tartalmaz, mint pl. Szerkezet szerint - szilárd izom, meglehetősen merev durva héjjal borítva. Egy marhanyelv általában 800 g és 2,5 kg között van. Húsa puha, ízletes és tápláló. A jól főzött nyelv jó ízű, és mivel ez a termék szinte nem tartalmaz kötőszövetet, jól felszívódik. A nyelvből sokféle, egészen finom ételt főzhet, amelyek csodálatosan díszítik az ünnepi asztalt. Általában főzés előtt a nyelvet hideg vízbe áztatják, majd hagyma, sárgarépa, gyökér, só és száraz fűszerek hozzáadásával felforralják. A különféle fűszerek hozzáadásával mind a hús, mind a húsleves pikáns ízt és kellemes aromát kölcsönöz.

Mennyi ideig tart a marhanyelv főzése?

Általában a nyelvet több órán át forralják. A borjúnyelvet 2 órán át forraljuk. Ha a nyelv felnőtt állattól származik, akkor 3 órán keresztül főznek, és néha tovább is. Ha nem tudta meghatározni az állat hozzávetőleges korát, és nem tudja, hány órát kell főzni a marhanyelvet, próbálja meg villával megszúrni a készenlétét. Ha könnyen szúr, akkor kész. Fontos, hogy ne emésztessük, különben a hús íze azonnal rosszabb lesz. Amint a nyelv megpuhul, hideg vízzel töltött edénybe helyezzük, lehűtjük és lehúzzuk. Ezután egy adott recept utasításai szerint folytathatja. Például a nyelvet vékony szeletekre vághatjuk, és rágcsálnivalók vagy aszpik készítésére használhatjuk. A főtt nyelvből különféle salátákat képzelhet el, ha a kolbászt vagy a húst főtt nyelvdarabokkal helyettesíti.

Néhány tipp

Nyelv vásárlásakor ügyelni kell arra, hogy mentes legyen a kötő- és nyelvalatti izomszövettől, gégecsonttól, szájüregi csonttól, nyirokcsomóktól, nyálkától, vértől és zsírtól. Ha a megvásárolt termék nem felel meg teljesen ezeknek a követelményeknek, akkor el kell távolítania mindent, ami felesleges, majd óvatosan kaparja meg egy késsel, és öblítse le a nyelvét hideg vízzel (lehetőleg folyó vízzel). Most már áztatható. A legjobb ezt este megtenni, és másnap főzni.

A nyelveket gyakran frissen fagyasztva és fagyasztva árulják - így természetesen kényelmesebb szállítani és tárolni. Természetesen egy ilyen terméknek kevesebbe kell lennie, mint a frissnek.

Először leolvasztjuk a terméket – ez a folyamat kombinálható áztatással: csak tedd a megfagyott nyelvet egy edénybe hideg vízzel este. Másnap reggel megtisztíthatja, leöblítheti és elkezdheti forralni. Meg kell jegyezni, hogy a serpenyőnek megfelelő méretűnek kell lennie, mivel ez a termék a főzés során megnövekszik.

Tehát a marhanyelvvel végzett előzetes manipulációk befejeződtek, most főzünk.

Hozzávalók:

• áztatott, hámozott és mosott marhanyelv (nem számít, hogy az eredeti termék friss vagy fagyasztott) - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• petrezselyem gyökér - 1-2 darab;
• különböző fajtájú borsó - 5-8 db;
• szegfűszeg - 3 virágzat;
• babérlevél - 5 db;
• só.

Ízlés szerint bármilyen más fűszert és aromás fűszernövényt (petrezselyem, kapor és mások) adhat hozzá.

Főzés

A marhanyelvet egy fazék forrásban lévő vízbe tesszük, hozzáadjuk a gyökereket, a sárgarépát és a hagymát (mindent úgy csinálunk, mint a marhahús főzésekor). Fűszereket és sót adunk hozzá 15-20 perccel a készenlét előtt, babérlevelet - 10 percet. 5 perccel a folyamat vége előtt adhat hozzá fokhagymát és különféle fűszernövényeket. Helyezze a kész nyelvet hideg vízbe, hűtse le, óvatosan távolítsa el a bőrt, a vékony végétől kezdve. Ha nem kezdi el azonnal a nyelvből főzni az ételeket, jobb, ha a húslevesben hagyja, amelyben főzték (természetesen leszűrve).

Receptek listája

A marhanyelv magas fehérje- és alacsony zsírtartalmú. Egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot. A nyelv sok cinket és lecitint tartalmaz, amelyek hasznosak az idegrendszerre és a szív- és érrendszerre. Az összes táplálkozási tulajdonság megőrzése érdekében azonban fontos betartani a nyelv előkészítési technológiáját.

A marhanyelvet serpenyőben vagy gyorsfőzőben főzhetjük, sütőben süthetjük, pácolhatjuk, süthetjük és párolhatjuk. Ahhoz, hogy a belsőség puha maradjon, jobb, ha kész formában sózza meg. Hogyan kell kiszámítani az időt, mennyit kell főzni a nyelvet? A főzési idő a termék méretétől függően 2-4 óra lehet. A főtt belsőségeket azonban nem mindig használják önálló ételként. Különféle saláták és harapnivalók készíthetők a nyelvből. A választott recepttől függ, hogy mennyit kell főzni egy salátát a nyelvből. Általában 20-30 perc elegendő.

Gyors főzés

A főtt belsőség főzése hosszú ideig tart, de van mód arra, hogy csökkentse az időt anélkül, hogy elveszítené a kész étel értékes tulajdonságait. A titok a gyorsfőző használata. A készülék nem igényel állandó részvételt, ugyanakkor lehetővé teszi egy étel gyors és ízletes elkészítését. Mennyi ideig tart egy terméket gyorsfőzőben főzni? Ez nem tart tovább 40 percnél.

A gyorsfőzőben történő főzéshez a következőket kell használnia:

• Marhanyelv - 0,5 kg.
• Víz.
• Babérlevél.
• Bors.
• Só.

Hogyan főzzük a terméket gyorsfőzőben:

1. Öblítse le a belsőséget és tisztítsa meg egy késsel, majd tegye a gyorsfőző aljára.
2. Felöntjük vízzel úgy, hogy 1 cm-rel ellepje a belsőséget.
3. Gyors tüzet gyújtunk, és megvárjuk, amíg felforr.
4. Ezután csökkentse a hőt, adjon hozzá sót és fűszereket.
5. Főzzük 35 percig.
6. Helyezze a kész nyelvet hideg víz alá, és távolítsa el róla a fóliát.
7. Hagyjuk kihűlni, majd darabokra vágjuk.

A főtt belsőségeket különféle saláták összetevőjeként használhatjuk. Táplálékot és egyedi ízt ad nekik.

Saláta marhanyelvvel, gombával és koktélparadicsommal

Ínyenc saláta receptje ünnepi asztalra. Az étel fő összetevői a főtt nyelv, többféle gomba, koktélparadicsom és illatos zöldek. A salátában lévő rukolát nem csak díszítésre használják, hanem fűszeres diós-mustáros ízt adnak.

A saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Marhanyelv - 0,5 kg.
• Champignon - 300 g.
• laskagomba - 0,4 kg.
• Shiitake - 0,4 kg.
• Cseresznyeparadicsom - 0,2 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Tojás - 4 db.
• Ecetes uborka - 0,2 kg.
• Rukkola - 0,1 kg.
• Majonéz.
• Olivaolaj.
• Só.
• Őrölt feketebors.

Főzési mód:

1. A gombát és a laskagombát megmossuk, kockákra vágjuk.
2. A shiitake-et félig főzzük egy serpenyőben.
3. Egy serpenyőben, felforrósított olívaolajon megpirítjuk mind a 3 fajta gombát. Sóval és borssal megszórjuk őket.
4. Forraljuk fel a marhanyelvet egy külön serpenyőben.
5. A főtt marhanyelvet csíkokra vágjuk, és összekeverjük a gombával.
6. Hozzáadjuk a felszeletelt ecetes uborkát, a hagyma félkarikákat és a rukkola leveleket.
7. A salátát megsózzuk és majonézzel ízesítjük.
8. Az edényt tojásfelekkel és koktélparadicsommal díszítjük.

A marhanyelv jól passzol a gombához, különféle fajtáiból saláták és másodfogások készíthetők. De ahhoz, hogy ízletes legyen, elő kell sütni a gombát aranybarnára.

Kocsonyás

Az aszpik húslevesből és nyelvdarabokból álló étel. Az aszpikot általában ünnepnapokon készítik, mivel a folyamat sok időt vesz igénybe. Mennyit kell főzni aszpikot? Ennek a receptnek az elkészítése legfeljebb 2 órát vesz igénybe, figyelembe véve a beállított időt.

Hozzávalók:

• Belsőségek - 1,2 kg.
• Izzó.
• Sárgarépa.
• Petrezselyem gyökér.
• Paszternák gyökér.
• Tojás - 1 db.
• Zselatin - 1 csomag.
• Petrezselyem díszítéshez.
• Só.
• Fűszerek.

Az ételt a következő utasítások szerint kell elkészítenie:

1. Öblítsük le a marhanyelvet, tegyük egy fazék vízbe, tegyük a tűzhelyre.
2. Forraljuk fel, folyamatosan leszedjük róla a habot.
3. Ezután hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a sót, a fűszereket, és további 15 percig főzzük.
4. Ezt követően el kell távolítania a babérlevelet a húslevesből.
5. Alacsony lángon 2 órán át főzzük.
6. Ezután leveheti a serpenyőt a tűzhelyről, és hideg víz alatt leöblítheti a belsőséget, és eltávolíthatja róla a fóliát.
7. A marhanyelvet apró darabokra vágjuk.
8. A sárgarépát kivesszük a léből, és szeletekre vágjuk. Az aszpik díszítésére lesz szükségük.
9. Ezután szűrnie kell a húslevest.
10. Sózzuk és megszórjuk borssal.
11. Egy pohár húslevesben elkeverjük a zselatint, és beleöntjük a serpenyőbe, ahol az aszpikot készítettük.
12. Öntsön 3-4 mm húslevest az előkészített tányérokba, és hagyja kihűlni.
13. Tedd rá a nyelvszeleteket és a sárgarépát, és öntsd rá a serpenyőből az aszpikot.
14. Az aszpikot hideg helyre tesszük dermedni, lehetőleg éjszakára.

Tálalhatjuk aszpikot tormával vagy mustárral, köretnek pedig burgonyapürét használunk.

Gombával sült nyelv "bunda alatt"

A nyelv sütőben süthető, és ínyenc ételt kaphat egy ünnepre vagy családi vacsorára. A nyelv sütőben zöldségekkel és sajttal való sütésének receptjét gyakran „bunda alatt” nevezik, mert a kéreg megjelenik a kész ételen.

A belsőségek sütőben való sütésének receptje a következő összetevőket igényli:

• Marhanyelv - 0,5 kg.
• Gomba - 0,2 kg.
• sajt - 0,2 kg.
• Paradicsom - 2 db.
• Krém - 50 ml.
• Izzó.
• Liszt.
• Növényi olaj.
• Só.
• Fűszerek.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. A gombát és a hagymát apróra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk.
2. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet a tejszínnel, a sóval és a fűszerekkel.
3. Öntsük a szószt a serpenyőbe, és melegítsük sűrűre.
4. A nyelvet egy serpenyőben előfőzzük, majd 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
5. Sütőpapíros tepsire helyezzük a nyelvdarabokat, a tetejére gombás keveréket, paradicsom- és sajtszeleteket.
6. Sütőben 15-20 percig sütjük.

A kemencében sült belsőségeket ajánlott forrón tálalni. Az ételt fűszernövényekkel díszítheti. Kívánt esetben a recept változatosítható kaliforniai paprika vagy padlizsán hozzáadásával. Ezek a zöldségek sütőben sütve finom ízt és kifinomult aromát kölcsönöznek a kész ételnek.

ecetes nyelv

A belsőség elkészítésének másik módja a pácolás. A fűszerek és forró mártások használata lehetővé teszi, hogy sós harapnivalót kapjon az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

• Belsőségek - 0,7 kg.
• bolgár paprika - 0,3 kg.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Kapor.
• Olivaolaj.
• Szója szósz.
• Cukor.
• Ecet.

Lépésről lépésre recept a nyelv pácolásához:

1. Forraljuk fel a belsőséget egy serpenyőben vagy gyorsfőzőben. Távolítsa el a filmet róla.
2. A kaliforniai paprikát megmossuk, és a sütőben egészben megsütjük.
3. A forró zöldséget műanyag zacskóba tesszük párolni. Ez segít eltávolítani róla a filmet. A paprikát is meg kell tisztítani a belsejében lévő magoktól.
4. A belsőségeket és a borsot kockára vágjuk, a kaprot aprítjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
5. Tegye az összes hozzávalót egy üvegbe.
6. Keverjük össze a szójaszószt, a cukrot, az olívaolajat és az ecetet.
7. Öntse az üveg tartalmát a kapott keverékkel.
8. Hűtőbe tesszük egy napra.

Zsemlemorzsában sült nyelv

Ebből a receptből finom főétel vagy finom meleg előétel készül. A ropogós kéreg még a válogatós ínyenceknek is tetszeni fog.

Nagymamám csodálatos főtt marhanyelvet főzött: valamikor elmesélte ennek az ételnek a titkait. Puha, nagyon gyengéd, őrülten finom főtt nyelv, illatos, gazdag húslevesben főzve, zöldségekkel és fűszerekkel. Különféle szószokkal tálalható: előételként, és egy étvágygerjesztő, nagyon laktató salátában is főszerepet játszik. Mindenesetre ez a finomság minden ételváltozatban mindenki számára előnyös.

Hozzávalók:

• víz - 1,5-2 liter;
• só ízlés szerint;
• marhanyelv - 1 darab;
• babérlevél - 3 darab;
• szegfűbors - 7-8 borsó;
• sárgarépa - 4 darab;
• petrezselyem gyökér - 1 darab;
• hagyma - 80 gramm;
• póréhagyma - 1 db.

Csodálatos főtt marhanyelv. Lépésről lépésre recept

1. Öntsön másfél liter hideg vizet egy mély serpenyőbe, és forralja fel.
2. Forrásban lévő vízbe fektetjük a marhanyelvet és a babérlevelet, a szegfűborsot borsó formájában. Hozzáadjuk a zöldségeket: megtisztított hagymát, kevés megmosott és meghámozott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, jól megmosott és szintén hámozott, póréhagyma szárat.
3. Tanács. Főzéshez bármilyen nyelvet használhat: sertéshúst, marhahúst, de én jobban szeretem a marhahúst - lágyabb és ízletesebb.
4. Amikor az összes hozzávalót egy serpenyőbe tettem, fedjük le és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, és főzzük körülbelül négy órán keresztül.
5. A főzés során a húslevest jól megsózzuk. És amikor a nyelv teljesen megpuhul, gyorsan tedd át nagyon hideg vízbe. A hőmérsékletkülönbség miatt könnyen eltávolítható a nyálkahártyáról.
6. A főtt marhanyelvet vékony szeletekre vágva különféle szószokkal tálalhatjuk: például tormával vagy fokhagymával.
7. A tormaszószhoz a tormát meg kell mosni, megtisztítani, kis lyukakkal lereszelni. Külön megmossuk és puhára főzzük a céklát. Lereszeljük, és néhány evőkanál levet nyomunk ki belőle. A reszelt tormát fűszerezzük céklalével, sózzuk, adjunk hozzá fél teáskanál citromlevet és egy evőkanál tejfölt. Az egészet összekeverjük, és mártásos csónakban tálaljuk.
8. A fokhagymás szószhoz préselje ki a fokhagymát, és adjon hozzá három evőkanál majonézt. Finomra vágjunk néhány szál fiatal kaprot, és keverjük össze majonézes-fokhagymás szósszal. Az apróra vágott, házilag főzött nyelv minden szeletét kenjük meg ilyen illatos szósszal. Díszítse az edényt zöldfűszerekkel, és hideg előételként szolgálja fel.

A főtt marhanyelvből csodálatos és nagyon ízletes salátát készíthet.

• Ehhez vágja a nyelvet vékony csíkokra.
• A salátahagymát (piros vagy fehér) meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk, pácoljuk.
• Pác hagymához: adjunk hozzá egy teáskanál 9%-os ecetet, egy kanál cukrot, kevés sót és öntsünk fel forró vizet, hogy ellepje a hagyma felületét. Hagyd állni tíz percig, majd szűrd le a hagymát, és tedd egy salátástálba a nyelvhez.
• Zöldborsókonzerv, agyagfajták, a folyadékot leöntjük, és néhány kanállal adjunk hozzá a nyelvsalátához.
• Három főtt kemény tojást meghámozunk és kis csíkokra vágunk.
• Mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, őrölt fekete borssal ízesítjük és zsíros majonézzel megkenjük a salátát.
• A főtt nyelvsalátát megszórjuk gyógynövényekkel.

A marhanyelv meleg ételként főzhető zöldségekkel.

• Ehhez a megfőtt nyelvet apró csíkokra vágjuk.
• Öntsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe. Amikor jól felmelegszik, küldje el a hagymát, amelyet korábban meghámoztunk és negyed karikára vágtunk (kb. két darab).
• Amikor a hagyma átlátszóvá válik, tegyünk rá két vékonyra, de nem hosszú szívószálra szeletelt sárgarépát.
• Kicsit megpirítjuk, és hozzáadjuk a szárról és magvakról hámozott, karikákra vágott édes bolgár borsot.
• Amikor a zöldségek kicsit aranybarnák, kinyújtjuk a nyelvet, sózzuk, őrölt borssal ízesítjük és adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét.
• Mindent összekeverünk, és további öt percig pároljuk.
• A kész ételt forrón tálaljuk. Köretként főtt rizst vagy burgonyát főzhetünk.

A főzés titkait ismerve otthon is könnyedén elkészíthető egy csodálatos belsőség-csemege, mint például a marhanyelv. Látogassa meg oldalunkat „Szeretek főzni: merítsen sokféle receptből és ötletből finom ételek elkészítéséhez.