Hogyan főzzünk körte lekvárt szeletekre. Szilvás körte lekvár

Még Kr.e. 3 ezer évvel az emberek körtét termesztettek. Úgy tartják, hogy a körte az ókori görög Peloponnészosz-félszigetről érkezett Európába, amelyet akkoriban a körte országának neveztek.

A körtét régóta termesztik Ukrajnában, Fehéroroszországban, Oroszországban, a Kaukázusban és a közép-ázsiai országokban.

A körte gyógyászati tulajdonságait a sumér orvosok használták.

A friss körte javítja az emésztést. A nagy mennyiségű tannin miatt hasmenés esetén körtefőzetet írnak elő, különösen a vadét. Ez a főzet segít köhögés és láz esetén. Vízhajtó, fájdalomcsillapító és fertőtlenítő hatása is van.

körtelé - kiváló gyógymód hajszálerek erősítésére.

A körte azért jó, mert akkor érik, amikor már sok bogyó és gyümölcs elpusztult. Ezért a háziasszonyok szívesen előkészítik őket a télre: szárítják, befőtteket, befőtteket, lekvárokat készítenek belőlük.

A főzés finomságai

A lekvárhoz való körte érett, de nem puha. Tól től zöld körte a lekvár ázott, sápadt, nem vonzó és íztelen lesz. Amikor a túlérett körtét megfőzzük (hőkezeléssel?), felforr, zabkása válik belőle.
Ahhoz, hogy a körteszeletek egyszerre süljenek át, a gyümölcsöknek azonos érettségűnek és azonos fajtájúnak kell lenniük.
A körte elkészítése magában foglalja a héj levágását és a magkamrák óvatos kivágását.
A hámozott körte sötétedésének elkerülése érdekében főzés előtt tartsa enyhén savanyított vízben.
A kis körtéket egészben megfőzhetjük, a többit 2 cm széles szeletekre vághatjuk.
Ha édes a körte, akkor feleannyi cukrot használhatunk, mint a főzéshez almalekvár. Bizonyos esetekben elegendő csak 500 g cukrot venni 1 kg körtéhez.

Körte lekvár: első recept

Hozzávalók:

körte - 1 kg;
cukor - 1,2 kg;
körte főzet - 2 evőkanál.

Főzési mód

Az érett, de kemény körtét meghámozzuk. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magházat. Vágjuk szeletekre.
Az elkészített körtéket egy széles serpenyőbe helyezzük, és felöntjük vízzel, hogy enyhén ellepje. Főzzük puhára, de a szeletek ne váljanak pépessé. Egy külön tálba csepegtessük le a levest.
Öntsön cukrot egy főzőedénybe, és adjon hozzá két pohár húslevest. Jól elkeverjük és felforraljuk.
A körtéket a szirupba tesszük, és a habot lefejtve újra felforraljuk. Addig főzzük, amíg a szeletek áttetszőek nem lesznek.
Hűtsük le a lekvárt. Helyezze tiszta, száraz helyre befőttesüveg. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral.

Körte lekvár: második recept

Hozzávalók:

körte - 1 kg;
cukor - 1-1,2 kg.

Főzési mód

Lekvárhoz éretteket válasszunk, de kemény körte. Mossa le őket folyó víz alatt. Vágja le a bőrt.
Vágja félbe a gyümölcsöt, és távolítsa el a magját. A körtét kockákra vágjuk.
Helyezze őket a főzőedénybe. Adjunk hozzá cukrot. Hagyja hatni 6-8 órát. Ez idő alatt a körte levet ad.
Helyezze a medencét a tűzre, és mérsékelt forrásban főzze 35 percig, eltávolítva a habot.
Vegyük le a tálat a tűzhelyről, és 8 órán át hűtsük le a lekvárt.
Tegyük vissza a tűzre, és főzzük további 35 percig.
Mossa meg és szárítsa meg az üvegeket.
A kész lekvárt lehűtjük. Tedd üvegekbe. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral. Ha a lekvárt hermetikusan szeretné lezárni, akkor az üvegeket és a fedőket először sterilizálni kell. Forrón csomagolja be a lekvárt. Fedjük le fedőkkel. Fordítsd fejjel lefelé és hűtsd ki úgy.

Körte lekvár: harmadik recept

Hozzávalók:

körte - 1 kg;
cukor - 1 kg;
víz - 3/4 csésze;
citrusfélék (citrom, narancs vagy mandarin) szárított héja - ízlés szerint.

Főzési mód

Az érett, erős körtét megmossuk. Vágja le a héját. Vágja félbe, és távolítsa el a magkamrákat.
A körtét szeletekre vágjuk, és főzőedénybe tesszük, rétegenként megszórva cukorral. Hagyja 12 órán át. Ez idő alatt a körte levet ad, és a cukor egy része feloldódik.
Felöntjük vízzel, óvatosan keverjük. Tegyük a tűzre és főzzük mérsékelt forrásban 1 óra 20 percig. Egy réskanállal távolítson el minden megjelenő habot.
A főzés végén hozzáadjuk a szárított citrushéjat.
Hagyja a kész lekvárt a tálban, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután csomagolja szárazba tiszta üvegeketés fedjük le sütőpapírral vagy pauszpapírral.

Körte lekvár citrommal

Hozzávalók:

körte - 1 kg;
cukor - 1 kg;
víz - 1 evőkanál;
citrom - 1 db.

Főzési mód

Az érett, de kemény körtét megmossuk. Húzzuk le a bőrt. Vágjuk szeletekre, azonnal távolítsuk el a magházat. Tedd egy főzőedénybe.
A citromot megmossuk és szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat. Tegyük egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és forraljuk 3 percig. Szűrd le.
Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá citromlevet. Forraljuk fel a szirupot.
Ráöntjük a körtére. Hagyja 2 órán át.
Helyezze a medencét a tűzhelyre, és forralja fel a lekvárt. Mérsékelt lángon készre főzzük. A körteszeletek átlátszóvá váljanak, a szirup pedig besűrűsödjön.
Készítsen elő száraz, steril fedővel ellátott üvegeket. Forró lekvárt tegyünk bele. Szorosan lezárjuk. Fejjel lefelé hűtjük.

Gyors körte lekvár

Hozzávalók:

körte - 1 kg;
cukor - 1 kg;
víz - 1 evőkanál.

Főzési mód

Az érett, de kemény körtét megmossuk. Vágja le róluk a bőrt. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a magházat. Vágjuk szeletekre.
Az elkészített körtéket főzőedénybe helyezzük.
Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot. Ráöntjük a körtére.
Felforral. Mérsékelt lángon egy adagban készre főzzük.
Amíg forró, öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le bádogfedelek. Fejjel lefelé fordítva hűtsük le.

Körte és narancs lekvár

Hozzávalók:

körte - 1 kg;
cukor - 1 kg;
víz - 2/3 csésze;
narancs - 0,5 db.

Főzési mód

Az érett, de kemény körtét megmossuk. Vágjuk le a héját. Vágja félbe, és távolítsa el a magkamrákat. Vékony szeletekre vágjuk. Az elkészített körtéket főzőedénybe helyezzük.
Tegye a cukrot egy serpenyőbe és adjon hozzá vizet. Forraljuk fel a szirupot.
Forró szirupot öntünk a körtére. Mérsékelt lángon felforraljuk, és 5-6 percig főzzük, lefedve a habot.
Vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk állni 8-10 órát, hogy a körte szirupban ázzon.
Tegyük vissza a tűzre, és forralástól számítva 5 percig főzzük.
Hagyja ismét 8-10 órát. Ismételje meg ezt az eljárást.
A narancsot megmossuk, héjával együtt felszeleteljük. Hozzáadjuk a körte lekvárhoz. Mindent együtt főzzünk mérsékelt lángon 30 percig. Ha a lekvár jól besűrűsödött, csökkentse a forrást, különben a lekvár megéghet.
Készítse elő az üvegeket és a fedőket. Ehhez mossa meg és kezelje gőzzel, vagy süsse meg a sütőben.
Tegye a forró lekvárt száraz, steril üvegekbe, és azonnal zárja le tiszta, száraz fedővel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és ebben a helyzetben hűtse le.

Hasznos információk

A körte lekvárra válogatása után túlérett vagy ráncos gyümölcsök maradnak. Lekvárt vagy lekvárt készítenek belőlük. De ha nem akar bütykölni ezekkel a készítményekkel, akkor a maradék körtét felhasználhatja kozmetikai célokra. Például készítsen gyümölcsmaszkot. Érett gyümölcsök tartalmaz nagyszámú vitaminok, hasznos mikroelemek, biológiailag aktív anyagok.

A gyümölcsmaszk elkészítéséhez a körtét meghámozzák, a magkamrákat eltávolítják, egy tégelybe helyezik, és alaposan pépesítik. Ez körtepüré Vigye fel az arcra, nyakra, mellkasra, kézre és tartsa 20 percig. Ezután mossa le meleg víz, és a bőrt krémmel kenjük be.

A körte és az alma a legelterjedtebb gyümölcsnek számít, amelyet könnyen begyűjthet a saját kertjében, vagy kis összegért megvásárolhatja a piacon. De kevés háziasszony tudja, hogy belőlük finom tiszta és borostyánsárga körte lekvár készíthető. Ez a desszert a család minden tagjának legkedveltebb csemege lesz. A hosszú téli estéken pedig örömet okoz, és a nyárra emlékezteti. De a körte lekvár, főleg szeletben, számos betegség ellen is kiváló megelőzés. Csak ki kell választania, melyik receptet készíti el, mert ma már rengeteg van.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a körtét lekvárhoz

Ahhoz, hogy a lekvár szép megjelenésű és ízletes legyen, főzés előtt ki kell válogatnia őket. A legtöbb a legjobb gyümölcsnek tartják azok, amelyek már érettek, de még nem volt idejük túlérni. A körte fajtája, valamint méretük bármilyen lehet. Mégis, a legjobb, ha lédús gyümölcsöket választunk, amelyek édes aromájúak, akkor kevesebb cukorra lesz szükség a lekvár elkészítéséhez. Ha a háziasszony különleges ízt vagy illatot szeretne adni a lekvárnak, akkor más gyümölcsöket is adhat hozzá. Ez lehet citrom vagy citromsav, mandula, narancs és egyéb termékek.

De minden alkalommal recept ezekkel az összetevőkkel változni fog, ezért óvatosnak kell lennie a kísérletekkel. Ha egy kis citromsavat adunk a lekvárhoz, akkor a körte lekvár már nem lesz cukros és savanykás ízű lesz. A főzés megkezdése előtt a következő lépéseket kell végrehajtania:

Az, hogy mennyi ideig kell főzni egy ilyen lekvárt, a gyümölcs fajtájától és érettségétől függ, de leggyakrabban 1-1,5 óra. Mindenképpen jobb főzni ízletes csemege két szakaszban, ügyelve arra, hogy közben teljesen lehűljön.

Milyen edények szükségesek a körtedesszert elkészítéséhez? Hogy milyen lesz a lekvár íze, Még az ételek is hatással lehetnek amelyben megfőtt. A legjobb alumínium vagy réz edény, lehetőleg széles. Ez lehetővé teszi, hogy a lekvár ne égjen le vagy tapadjon a falra, és megőrzi természetességét méz aroma. Még mindig jobb a lekvárt üvegekben tárolni, amelyeket jól ki kell mosni, forrásban lévő vízzel le kell forrázni, vagy alaposan sterilizálni kell.

Általában bármilyen lekvár főzésekor felületén hab jelenik meg, amelyet speciális fa spatulával vagy kanállal távolítanak el. A már kiömlött lekvárt szoros fedővel ellátott üvegekbe kell zárni. Jobb sötétben tárolni és király hely, mivel a körtelekvár hajlamos színváltoztatásra és erjedésre.

Egy egyszerű recept a körte lekvárhoz télre

Számos recept létezik körte lekvár készítésére:

Klasszikus.
Szeletekben.
Átlátszó.
Borostyán.
Öt perc.
Teljesen.
Citrommal.
Egyéb.

De akkor is mindig kövesse a főzési utasításokat minden receptnél tartsa be az arányokat, ami segít elérni a kívánt eredményt. Sok háziasszony szeretné tudni, hogyan készítsen körte lekvárt a télre. egyszerű recept. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

A gyümölcsöket előválogatjuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ők egy serpenyőbe hajtva, amiben főni fognak, egy másik serpenyőben pedig készítsük el a szirupot: öntsük fel a cukrot vízzel és tegyük közepes lángra. A habot folyamatosan távolítják el róla, és csak akkor lesz kész, ha a cukor teljesen feloldódott. Nem marad más hátra, mint ezt a szirupot a gyümölcsökre önteni, és újra felforralni, majd üvegekbe tölteni. Étvágygerjesztő lekvár kész!

„Öt perc” körte lekvár receptje

Főzéshez körte desszert télre ehhez a recepthez még mindig jobb gyümölcsöt használni durum fajták hogy ne forrjanak át. A körtét közepes méretű szeletekre kell vágni, majd 30-25 percre vízbe kell áztatni. szódaoldat, amelyet 2 liter vízre 1 teáskanál szóda arányban számítanak ki. Ezután kissé öblítse le őket, és készítse elő a többi terméket:

2 kilogramm érett körte.
500 gramm cukor.
50 ml citromlé.
2 evőkanál méz.
Egy csipet vanillint.

Sok háziasszonyt kínoz a körte lekvár elkészítésének kérdése. Ehhez citromlevet kell önteni a körtékre, szeletekre vágva. Itt is mézet, vaníliát és cukrot adunk hozzá, és mindezt alaposan összekeverjük. Ezután ezt a készítményt fóliával lefedjük, és néhány órán át állni hagyjuk, a legjobb, ha egy éjszakán át hagyjuk. Ez úgy történik, hogy a körte levet adjon. És csak ezután helyezzük át a szeleteket egy serpenyőbe vagy medencébe, és tegyük tűzre.

Amikor felforr a lekvár, még 5 percig kevergetve tartsuk ebben az állapotban, majd kapcsoljuk ki. Üvegekbe töltjük, fedővel lazán lefedjük, és elküldjük sterilizálni. Általában ez az eljárás 10 percig tart. Most már csak a dobozok feltekerése van hátra.

Klasszikus recept aromás körte lekvár szeletekre

A téli lekvár elkészítéséhez szüksége lesz minimális készlet Termékek:

Körte - 2 kilogramm.
cukor - 2,5 kilogramm.
Víz - 2 pohár.

A körtét jól megmossuk, feldaraboljuk és szeletekre vágjuk. A serpenyő aljára fektetjük és beborítjuk cukorral. Most hagynod kell néhány órát, hogy levet tudjanak adni. Ha a körte változatossága olyan, hogy nem tud levet termelni, akkor öntsön még egy kis vizet. Ezt követően a serpenyőt a gyümölcsökkel a tűzre helyezzük, és a norma szerint vizet adunk hozzá. Óvatosan figyelje, ahogy a keverék forrni kezd, kevergetve. Amint felforr, a hőt lecsökkentjük, és a lekvárt további órán át főzzük.

A szeletek integritásának elérése érdekében ne főzzön egyszerre egy egész órát, hanem három, egyenként 20 perces megközelítésben, de egy órán keresztül. A lekvárt még forrón üvegekbe kell önteni és feltekerni.

Recept borostyán lekvár készítéséhez körtéből

A körteszeletekből készült borostyán lekvár alapanyagai változatlanok maradnak, csak a mennyiségük változik:

Víz - 200 ml.
Cukor - 3 kilogramm.
Körte - 3 kilogramm.

Hozzáadhatunk egy kis citromot vagy fél kilogramm erős szilvát, de csak előre félbevágva és magház nélkül. Külön serpenyőben szirupot vízből és cukorból készítenek. 3-5 percig forraljuk, hogy a cukor feloldódjon és a felesleges nedvesség elpárologjon. A még forrásban lévő sziruphoz óvatosan hozzáadjuk a körteszeleteket. Azonnal fogd meg a serpenyőt a fogantyúnál, és rázd fel úgy, hogy a körteszeletek egyenletesen oszlanak el a szirupon, és belemerüljenek. Kanállal keverni tilos!

A serpenyőt a tűzre helyezzük, és a teljes tartalmát 5 percig forraljuk. Nem marad más hátra, mint kivenni a serpenyőt, és benne hagyni a lekvárt 5 órán át állni. Ez mindenkinek megadja a lehetőséget a szeleteket jól átitatjuk szirupban, érintetlen marad. Ezen a ponton hozzáadhat más termékeket, például citrom- vagy szilvalét. Ha ez az idő letelt, a körtemasszával készült serpenyőt ismét a tűzhelyre helyezzük, és lassú tűzön felforraljuk. Ugyanakkor a melegítés során időnként meg kell rázni a serpenyőt, hogy a körteszeletek összekeveredhessenek, de ebben a szakaszban nem célszerű a recept szerinti kanalat használni.

Amint a körte keverék felforr, további 5 percig a tűz fölött kell tartani. Azt követően filmet el kell távolítani, ami azt jelzi, hogy a desszert készen áll a télre. És csak a főzés végén lehet óvatosan keverni a lekvárt egy fa spatulával vagy kanállal. Nem kell mást, mint még forrón üvegekbe tölteni, de még nem szabad feltekerni. Kezdetben egyszerűen letakarják őket papírlapokkal, és ha kihűl, feltekerhetők.

Az üvegeket előzetesen gondosan elő kell készíteni: mosószappannal és szódával mossuk ki, öblítsük le folyó vízben, és alaposan süssük ki a sütőben.

Tiszta körte lekvár receptje

A tiszta lekvár elkészítéséhez nincs szükség különleges összetevőkre. Átlátszó körte lekvár lehet bármilyen hűvös helyen tárolni, akár a konyhaszekrény vagy a kamra polcán is. A fő tárolási feltétel az, hogy ne legyenek eltérések hőmérsékleti viszonyok. Által ízminőségek Ez a lekvár a legaromásabb és legfinomabb. Önálló desszertként is tálalható, mely a legszebb megjelenésű és ízű, teához vagy kávéhoz is kiválóan alkalmas.

Tiszta lekvár elkészítéséhez körte szeleteket Előzetesen elő kell készítenie a következő termékeket:

Ez az ételmennyiség éppen 2 liter lekvár elkészítéséhez elegendő. Kezdésnek jó a körte folyó víz alatt mossuk, ügyeljen arra, hogy minden gyümölcs szilárd legyen és ne érjen túl. A körtét szeletekre vágjuk, és serpenyőbe tesszük. Ott cukrot is adnak hozzá. Annak érdekében, hogy a körte levet engedjen, a körtemasszát több órán át kell hagynia szobahőmérséklet. Helyezze a serpenyőt a befőzött keverékkel a tűzre, és forralja fel.

Amint felforr a lekvár, mérsékeljük a hőt, és főzzük további 10 percig. Akkor kikapcsol és egyik napról a másikra távozik hogy a massza alaposan kihűljön. Reggel a lekvárt újra felforraljuk, mint korábban, és most egész napra estig hagyjuk. Este ismét forraljuk fel, és hagyjuk hűlni egy éjszakán át. Minden alkalommal, amikor a szeletek színe megváltozik, sötétebbé válik. Reggel lassú tűzön forraljuk 50 percig a keveréket. Így sűrűbb lesz a massza és átlátszó színt kapnak a szeletek. Nincs más hátra, mint üvegekbe tölteni és feltekerni.

Átlátszó körte lekvár szeleteket Bármilyen pékáru díszítésére is használható. Általában szép és ízletes is lesz. És ha összekevered néhány kanál kefirrel, akkor a gyerekeknek ízleni fog, és biztosan többet fognak kérni. Jó étvágyat kívánunk!

Körte lekvár- egészséges édesség. Háziasszonyok desszertet készítenek különböző típusok: egész gyümölccsel, szeletekkel, naranccsal, almával, dióval, citrommal. A cikk leírja az édes massza lassú tűzhelyben való elkészítésének módszereit és egy ötperces receptet.

Mielőtt elkezdené a téli felkészülést, további információkat kell megtudnia a körte lekvár készítéséről, vásárlásáról megfelelő fajtákérett gyümölcsök és további összetevőket. Speciális figyelem - megfelelő sterilizálás konténerek. Ha követi az ajánlásokat, vastag illatos lekvár A körte egész télen jól áll.

Gyümölcsök és edények előkészítése

Fontos részletek:

a lekvárhoz használt körtének érettnek kell lennie, de nem törött;
egyes receptekhez (lekvár egész körtével) sűrű pépű, nem túlérett gyümölcsre lesz szüksége;
a korhadt területeket eltávolítják. Ha a sérült terület nagy, ne használja a gyümölcsöt;
Fontos, hogy minden gyümölcsöt alaposan mossunk meg, távolítsuk el a szárát, vágjuk 4-6 szeletre, és távolítsuk el a magokat. Mert sűrű lekvárés a desszert lassú tűzhelyben, a gyümölcs nyersanyagokat közepes kockákra vagy kockákra vágják;
A legtöbb receptben a héj megmarad; ha szükséges, a gyümölcsöt meghámozhatja, és sűrű körte lekvárt készíthet. Ezzel az előkészítési megközelítéssel a gyümölcsöket aktívabban főzik, a tömeg homogénebb;
az apróra vágott körtét édes sziruppal kombinálják vagy cukorral borítják a recept szerint. Az elkészített gyümölcsöket citromlével meglocsolhatjuk, hogy megőrizzük a pép kellemes színét.

A tartályokat szódával mossuk, a maradék ömlesztett terméket alaposan leöblítjük, az üvegeket sütőben kalcináljuk, vagy vízforraló felett pároljuk. A mikrohullámú sütő vagy dupla bojler jelenléte nagyban megkönnyíti a sterilizálási folyamatot, és megszünteti a konyhában a forró vízből a forró vizet. Egy nagy cikk van szentelve hatékony módszerek a mikrobák elleni küzdelem az edények előkészítése során minden típusú tartósításhoz.

Receptek

Könnyen elkészíthető többféle körte lekvár. Egyszerre feldolgozhat egy kis adag gyümölcsöt (2-3 kg), hozzáadhatja az egyik töltőanyagot, tesztelheti új recept. Ezzel a megközelítéssel a háziasszony nem tapasztal észrevehető fáradtságot az édes massza elkészítése közben. Télre 10-15 konténer többféle körtedesszert lesz a kamrában.

Ha a háziasszony nem szeretne lekvárt főzni, akkor a gyümölcsöt egy másik bevált módszerrel télire is tartósíthatja. Ismerje meg, hogyan fagyaszthatja le a körtét a fagyasztóban. A gyümölcsdarabok kompótok készítésére alkalmasak, lepények, rakott ételek töltelékének. A felolvasztott körte hasznos töltőanyag zabpehely reggelire. A fagyasztott körtének van egy fontos előnye: egyes bogyókkal és gyümölcsökkel ellentétben a darabok felengedés után nem válnak „kása”-ba, és megtartják a pép kellemes megjelenését és színét.

Egyszerű recept

Így készítsünk körte lekvárt télre:

készítsen 1 kg gyümölcsöt szeletekre vágva;
Forraljon szirupot 2 pohár vízből és cukorból (250 g), távolítsa el a habot;
adjunk hozzá körtét az édes folyadékhoz, főzzük alacsony lángon, amíg a gyümölcsök lágyak és átlátszóak lesznek;
átlagos főzési idő - 1,5 óra;
15 perccel a folyamat vége előtt adjuk hozzá két citrom reszelt héját;
Az elkészített lekvárt üvegekbe töltjük, azonnal feltekerjük, és hűvös helyen tároljuk.

A körtéből szeletekre

Hogyan készítsünk körte lekvárt szeletekre:

fontos, hogy olyan fajtát válasszunk, amelynek sűrű aromás pép például Bere Bosk;
2 kg gyümölcs elegendő egy adaghoz;
mosás után eltávolítjuk a körte szárát és magját, óvatosan 4 részre vágjuk;
készítse el a szirupot az előző recept szerint, arányok: víz - 350 ml, cukor - 700 g és 1 kg között;
főzés után a szirupnak átlátszónak kell lennie;
az elkészített körtéket tedd egy serpenyőbe, öntsd bele a forró édes keveréket, tedd a tartályt a tűzre, forrald fel, forrald 5 percig, vedd le a tűzhelyről lehűlni;
ismételje meg a műveletet, ismét tegye félre a gyümölcsmasszát;
a harmadik főzési kör 10-40 percig tart, amíg a finom darabok teljesen meg nem sülnek.

Egy megjegyzésben! Borostyán lekvár körtéből - ezt gyakran gyümölcsszeletekkel ellátott desszertnek nevezik. A technológia betartása esetén az édes massza kellemes színű és ízű lesz.

Egész körtével

Csodálatos desszert családi ünnepekre és esti teára. A technológia betartásával a gyümölcsök épek, sűrűek és kellemesek maradnak. A citromsav hozzáadása megakadályozza cukros ízű, növeli a körtedesszert biztonságát.

Egész körtéből készült lekvár receptje:

készítsen szirupot 600 g cukorból és 250 ml vízből;
A körtéket előkészítjük, a szárát eltávolítjuk, de ne vágjuk le. Ügyeljen arra, hogy több helyen szúrjon ki, hogy a bőr ne repedjen szét főzés közben;
egész gyümölcsöt tegyünk forrásban lévő szirupba, készítsük el közepes hőmérséklet, forraljuk negyed óráig, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, hagyjuk a tartályt 5-7 órán át;
még három-négyszer ismételje meg a körte és a szirup felforralását. Minél több passz, annál sötétebb és vastagabb a kész desszert, a legfontosabb: ne vigyük túlzásba;
tekerje fel a lekvárt sterilizált üvegedényekbe.

Citrommal

Természetes savanyú lé sokféle körte lekvárhoz adjuk. A kellemes savanyúság meggátolja az eltömődést, amit sokan nem szeretnek.

A citromlé mennyisége a körte adagjától függ. Átlagosan elegendő 1 kg érett gyümölcs préselése természetes termék közepes citrusfélékből. A citromos körte lekvár elkészítésekor néhány háziasszony helyettesíti citromlé narancs, a desszert nem kevésbé kifinomult, de az enyhe savanyúság nélkül.

A citromlevet a főzés elején vagy közepén adjuk hozzá. Egyes receptek citrusfélék héját kérik. Ebben az esetben a citrom vagy narancs reszelt héját a főzés vége felé, negyed órával azelőtt helyezzük, hogy a forrásban lévő terméket sterilizált üvegekbe csomagoljuk.

Vastag

Recept:

tökéletes lehetőség lekvár piték és más típusú édes sütemények töltéséhez;
vastag körte lekvár kiderül, ha a gyümölcsszeleteket húsdarálón halad át, vagy az apróra vágott gyümölcsöket meghámozzuk és kockákra vágjuk;
1 kg gyümölcshöz ugyanannyi cukorra lesz szüksége;
adjunk hozzá 1 citrom frissen facsart levét, egy csomag pektint (opcionális, a vastagság és a zselészerű állag érdekében) a körtemasszához;
A sűrű lekvárt lassú tűzön főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul, gyakran kevergetve természetes desszert nem tapadt az aljára;
ügyeljen arra, hogy távolítsa el a képződő habot;
Csomagolja a készterméket a szokásos módon sterilizált üvegekbe.

Alma hozzáadásával

Hogyan készítsünk lekvárt körtéből és almából:

A pürére emlékeztető sűrű lekvárhoz feltétlenül hámozzuk és hámozzuk meg a gyümölcsöt. A lekvár elkészítéséhez csak vágja szeletekre a gyümölcsöt, és készítse el a szokásos eljárás szerint;
Egy serpenyőben keverjünk össze 1 kg érett, apróra vágott körtét és almát, öntsünk bele 1 közepes citrom levét, adjunk hozzá 700-750 g cukrot, egy zacskó vanillint, kevés fahéjat (kés hegyén);
hozzáadjuk a gyümölcskeveréket cukor keverék, várja meg, amíg a gyümölcs szeletekre vagy darabokra (bőr nélkül) levet enged;
Forraljuk fel a keveréket három adagban, mindegyik fél órán keresztül, gyakori keverés közben;
A sűrű lekvárt nem szabad túlfőzni: a gazdag barnás-téglás árnyalat a folyamat végét jelzi.

Az oldalon olvassa el, hogyan tisztítsa meg a kristályt, hogy ragyogjon, és hogyan távolítsa el a szennyeződéseket.

Lassú tűzhelyben

Egyszerű recept:

Készítse elő a körtét, vágja apró kockákra;
helyezze át a gyümölcsöket (1 kg) egy multicooker tálba, adjon hozzá cukrot - 700-800 g, keverje össze. A további főzéshez kapcsolja be 1 órára a „Pörkölt, kocsonyás hús” üzemmódot. A feldolgozás után a gyümölcsök lágyak lesznek, és gyümölcslé jelenik meg;
A megadott idő elteltével nyissa ki a fedelet, és hagyja a keveréket teljesen lehűlni;
Forraljuk fel a körte lekvárt három részletben;
másodszor is adjuk hozzá egy nagy citromból kifacsart levét, és keverjük össze;
a második és harmadik futtatáshoz állítsa az időt 15 percre, plusz a „Gőz” módot;
fokozatosan változik kinézetés a vágott gyümölcsök állapota, kellemes karamell árnyalat jelenik meg;
A vastag lekvárt üvegekbe rakják, lassú tűzhelyben vagy sütőben sterilizálják, majd feltekerik a téli tároláshoz.

Öt perc

Recept finom lekvár körtéből lassú tűzhelyben:

Válogasd szét a gyümölcsöket, utasítsd el a féreglyukakat és a korhadt területeket;
a körtének érettnek kell lennie, de nem túl lágynak;
távolítsa el a felesleges részeket, vágja körülbelül 2 cm vastag szeletekre;
Egy adaghoz vegyünk 1 kg gyümölcsöt, 300 g cukrot, 1 ek. l. citromlé, ugyanannyi méz, egy zacskó vanillin;
az összes komponenst összekeverjük az apróra vágott gyümölcsökkel, 7 óra elteltével kezdjük el a főzést, miután összekevertük a gyümölcsöket a felszabaduló lével és az oldott összetevőkkel;
Forraljuk fel a körtemasszát alacsony lángon, és keverés közben legfeljebb öt-hét percig főzzük;
A forrásban lévő gyümölcskeveréket üvegekbe töltjük, és azonnal lezárjuk.

A téli körtedesszert ideális házi készítésű teázáshoz és muffin töltelékként, sült és sült piték. Átlátszó körte lekvár számára gálavacsora Kiderül, ha a szeleteket alacsony lángon, citromlé hozzáadásával főzzük. Vastag lekvár könnyen elkészíthető zúzott gyümölcshúsból, sok cukorral. Egész körte édes szirupban mindig örömet okoz az asztalnál. Kísérletezzen, használja receptjeinket, ossza meg tippjeit! Kellemes készülődést!

Lépésről lépésre videó - recept aromás körte lekvár készítéséhez borostyán karamellszeletekkel:

Vannak, akik megőrülnek az almáért, mások a körtét kedvelik, de én mindkettőt szeretem. De ha nem arról van szó friss gyümölcs, és ami a lekvárt illeti, ezt a körte lekvárt választom - nekem úgy tűnik, hogy világosabb és érdekesebb. És ha citromot adsz a körtéhez, egy mesés desszertet kapsz! Igazi "angyali csemege"! Tudom, mit mondok – éppen tegnap zártam be ezt a lekvárt télre. Szeretnéd, ha megosztanám a receptet?

Hozzávalók:

1 kg körte;
0,5 kg cukor;
1 citrom.

Készítmény:

Mossa meg a citromot, és vágja körökre - meglehetősen vékony, körülbelül 2-3 mm vastagságú.

Távolítsa el a magokat a citromszeletekről. Helyezze a citromszeleteket egy kis serpenyőbe, és öntsön hozzá 250 ml forrásban lévő vizet. Lassú tűzön 3 percig főzzük.

Vegye ki a citromos bögréket, és egyelőre tegye félre. Adjuk hozzá az összes cukrot ahhoz a vízhez, amelyben a citromokat főzték. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és időnként megkeverve főzzük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Az eredmény egy nagyon ízletes és édes citromszirup.

A körtét megmossuk, meghámozzuk, és a közepét eltávolítva kis szeletekre vágjuk.

Az apróra vágott körtét tegyük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá citromszeleteket. 4 részre vágjuk. Öntsük a szirupot a citromhoz és a körtéhez, keverjük össze és hagyjuk ebben a formában 1-1,5 órán át.

Ez idő alatt a körte sok levet ereszt.

Helyezzük a tűzre a körtével és citrommal ellátott serpenyőt, várjuk meg, amíg felforr, majd vegyük le a lángot, és főzzük a lekvárt 2,5-3 órán keresztül. Pontos időpont Nem tudom megmondani, ez nagyon függ a körte típusától. A szeletek észrevehetően sötétednek, a szirup viszkózus és sűrű lesz.

A lekvár felületén megjelenő hab nagyon finom, de pusztán esztétikai okokból inkább óvatosan eltávolítom.

Helyezze a körte lekvárt előzőleg sterilizált üvegekbe, és zárja le (vagy csavarja rá a fedelet).

Ezt a lekvárt normál hőmérsékleten télre a lakásban hagyhatjuk, egyáltalán nem szükséges pincében vagy pincében elrejteni, jól tárolható. Csak tartsa távol a körte lekvárt a napfénytől, hogy ne változtassa meg a színét.

Tippek és trükkök:

Citrom helyett kipróbálhatod a lekvár elkészítését naranccsal vagy lime-mal: ezekkel a citrusfélékkel a körte is megbarátkozik.

Az összetevők között feltüntetett cukor mennyisége nagyon relatív, és a körte fajtájától és a lekvár édességétől függ. Nagyon édes körtét vettem, így volt elég cukor. De szükséged lehet rá nagy mennyiség. Főzés közben kóstoljuk meg a lekvárt, hátha elég cukrot tettünk hozzá.

A lédús gyümölcsök szezonjában egyszerűen bűn nem készíteni mindenféle befőtt és lekvárt. Az ilyen édességek íze könnyen beállítható - csak hozzá kell adnia diót, aromás fűszereket, trópusi gyümölcsöket vagy másokat eredeti összetevő mint a kávé, és a desszert azonnal új módon kezd „játszani”. Meghívjuk Önt, hogy kísérletezzen körtével, és próbáljon ki 5 szokatlan lekvárfőzési lehetőséget!

Körte lekvár kávéval

Szükséges termékek:

Kávébab (1 evőkanál)
granulált cukor (250 gramm)
Darált szegfűszeg és fahéjpor (fél teáskanál)
Körte (1 kilogramm).

Főzési technika:

A gyümölcsöket alaposan megmossuk. Távolítsa el a bőrt, és vágja ki a magokat.
A körtepépet kockákra vágjuk. A serpenyőbe szórjuk a cukrot.
Illatos fűszereket adunk hozzá, mindent jól összekeverünk.
Fedjük le az edényt egy pergamenlappal. Hűtőbe tesszük tizenkét órára.
Ha lejár az idő, tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Forraljuk fel a gyümölcs tartalmát mérsékelt lángon.
Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a körteszeleteket. A maradék szirupot három percig forraljuk.
Tegye vissza a körtét a serpenyőbe. Tartsa a lekvárt a tűzön további öt percig.
Ismételje meg a 6-7. lépéseket háromszor egymás után. Ezután adjunk hozzá kávébabot.
Keverés után a desszertet levesszük a tűzhelyről. A forró lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe osztjuk, lezárjuk és az edényt fejjel lefelé fordítjuk.
Teljes kihűlés után vigyük az üvegeket egy hűvös pincébe. Egy hónap elteltével nyugodtan vehet mintát a csemegéből.

Körte lekvár citrusfélékkel és dióval

Szükséges termékek:

citrom (1 gyümölcs)
Világos mazsola (200 gramm)
körte (1 kilogramm)
Narancs (pár nagy gyümölcs)
Cukor (1-1,5 kg)
Mandula/mag dió(200 gramm).

Főzési technika:

Mossa meg a körtét. A mag eltávolítása után negyedekre vágjuk.
Forrázzuk le a citrusféléket forrásban lévő vízzel – ez szükséges az aroma fokozása érdekében. Mindegyiket körbe vágjuk, a magokat kidobjuk.
Tegye a citromot, a narancsot és a körtét egy turmixgép tálba. Az egészet simára őröljük.
Mérjük le a kapott masszát. Adjunk hozzá cukrot, pontosan ugyanannyi mennyiségben, és hagyjuk egy éjszakán át.
A mazsolát forrásban lévő vízbe áztatjuk. Tegyük egy lábasba a körte-citrus keverékkel együtt.
Forraljuk fel a keveréket, időnként megkeverve. A fűtési teljesítményt minimálisra csökkentve forraljuk további 40 percig.
Darálja meg a diót bármilyen kényelmes módon. Körülbelül 3 perccel a kikapcsolás előtt adjuk hozzá a körte- és narancslekvárhoz.
Kiterjed forró desszertÁltal steril üvegekbe. Tekerjük fel a fedőket, és fejjel lefelé hűtsük le.

Körte lekvár mákkal

Szükséges termékek:

Frissen facsart citromlé (pár evőkanál)
mák (1 evőkanál)
Lágy sárga körte (400 gramm)
vanília (fél hüvely)
Granulált cukor (100 gramm).

Főzési technika:

Mossa meg a lédús gyümölcsöket. Szabad a durva magtól; a bőrt, ha sűrű, le kell vágni.
Vágja a körtét közepes méretű csészékre. Megszórjuk kristálycukor, meglocsoljuk citruslével (1 evőkanál) és hagyjuk állni pár órát.
Vágjuk fel a vanília felét. Helyezze egy tartályba körtével; A gyümölcsszeleteket felforraljuk.
Főzzük a körtét gyakori keverés mellett körülbelül húsz percig. Ezután 1/2 részét szétválasztjuk, turmixgéppel egynemű pürévé turmixoljuk.
A kapott masszát összekeverjük gyümölcsdarabokkal. Hozzákeverjük az előzőleg forró, száraz serpenyőben megsütött mákot.
Öntsük hozzá a maradék citromlevet. Tegye vissza a lekvárt a tűzre; Forraljuk 10 percig, a forrástól számítva.
Az édességet steril üvegekbe osztjuk, lezárjuk és lehűtjük.

Banános körte lekvár receptje

Szükséges termékek:

cukor (700 gramm)
banán (fél kiló)
Kemény édes körte (700 gramm)
Citrom (fél gyümölcs)
Víz (fél pohár).

Főzési technika:

A körtét megmossuk és szeletekre vágjuk (érett, de elég sűrű gyümölcsöket válasszunk; ugyanez vonatkozik a banánra is). A folyamat során távolítsa el a magokat.
Vízre öntjük a cukrot. Forraljuk a keveréket, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak, majd öntsük fel citromlével (csere megengedett citromsav, 1/2 teáskanál mennyiségben. kanál).
Távolítsa el a banán héját. A pépet vastag karikákra vágjuk (értelemszerűen citruslével meglocsoljuk, hogy ne legyen ideje sötétedni).
A körteszeleteket forrásban lévő vízbe merítjük cukorszirup. Tíz percig forraljuk alacsony lángon.
Adjunk hozzá banánszeleteket a gyümölcsszeletekhez. Óvatosan keverje össze mindent, és folytassa a főzést öt percig. Amint hab képződik, el kell távolítani.
Távolítsa el az edényeket az égőről. Hagyja kihűlni a lekvárt (ez 7-8 órát vesz igénybe), majd tegyük vissza alacsony lángra. Forraljuk negyed óráig.
A forró lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük. Feltekerjük, és miután teljesen kihűlt, hűvös, sötét helyre tesszük.

Fűszeres körte lekvár

Szükséges termékek:

fahéj (1 rúd)
Granulált cukor (1 kilogramm)
almaecet (30 gramm)
Kardamom (9 doboz)
Frissen facsart citromlé (fél pohár)
körte (2,5 kilogramm)
Hideg víz (fél pohár).

Főzési technika:

A körtéket megmossuk, majd meghámozzuk. A gyümölcsöket negyedekre vágjuk, a magházukat mindenképpen vágjuk le.
Hígított Almaecet egy tál hűtött vízben. Merítsük bele a körteszeleteket.
Öntsön fél pohár vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá citruslevet és cukrot, forraljuk fel a szirupot nagy lángon.
Távolítsa el a keletkező habot a hő mérsékeltre csökkentésével. Helyezze a pépesített kardamom dobozokat, valamint egy fahéjrudat két-három részre törve.
Öt perc főzés után a fahéjat fel kell fogni és el kell dobni. A körtéket a maradék kardamommal együtt beletesszük a szirupba (először lyukaskanállal ki kell szedni az ecetes vízből).
Óvatosan keverjük össze mindent. Erős lángon felforraljuk, majd további három percig lassú tűzön főzzük.
Hagyja teljesen kihűlni a lekvárt - a folyamat legalább három órát vesz igénybe.
A 6-7. lépést még háromszor meg kell ismételni, és csak ezután lehet üvegekbe forgatni a forró gyümölcsmasszát.