Hogyan készítsünk vanillint otthon. Mi az a vaníliás cukor

Ha nem „a la” csomagolt port, hanem valódi vaníliát próbál ki, megérti, miért tartották nagyra a fűszereket és fűszereket az ókorban. Néhány törzs még a vaníliarudat is használta pénznemként. El tudod ezt képzelni?
A vanília ma az egyik leghíresebb fűszer. Tudod, van egy olyan „hagyomány”, hogy a legnépszerűbb termékeket hamisítják leggyakrabban. De a vaníliával a dolgok egy kicsit másképp alakulnak. A hamisítványok „legálisan” léteznek! És ezt mindenki tudja, és mindenki használja, hisz abban, hogy ez a vegyszer helyettesítheti kedvenc fűszerét.
Az összes i pontozásához nézzük meg röviden, hogy mi az:

• vanília kivonat,
• csomag vanillint.

Mi az a vanília kivonat?

Ez egy alkoholos infúzió 35%-os alkohollal.
Számos szabvány létezik ennek a terméknek a gyártására. A leghíresebb az FDA (Amerikai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) követelményei. E szabvány szerint literenként 100 g hüvelynek kell lennie. Ez egy egyszeri infúzió. A Double and triple 200 és 300 g hüvelyt tartalmaz 1 literben.
Kérdések a termékkel kapcsolatban:

• Mit tartalmaz a kivonat a vanílián kívül? – Az ipari termékek tartalmazhatnak karamelt, szirupokat, cukrot, aromákat és színezékeket.
• Készíthető-e a kivonat mesterséges alapanyagokból? - Igen. Érdemes alaposan megvizsgálni a csomagolást. Ha úgy találja, hogy vanillin aromákat tartalmaz, akkor ez a termék természetellenes. Ne tévesszen meg a magas ára. Jobb pénzt költeni saját kivonat elkészítésére, mint hamisítványt vásárolni. Ezenkívül egy ilyen tinktúra íze és illata nem lesz ugyanolyan, mint a valódi termék. Ami még rosszabb, keserű utóízt kap.

És még egy fontos pont! A természetes termékek kivonatának íze és egyenletes aromája gyakran eltérő jegyeket és erősséget mutat az edényben. A különbség közvetlenül függ a vanília típusától. Egyes fajták virágos jegyeket adnak, mások fűszeresebbek.

Mi az a vanília esszencia?

Lényegében ez a kivonat „helyettesítője”. Az esszencia természetes hüvelyek helyett szintetikus analógokat használ.
Innen a gyengébb, szinte elmosódott illat és kellemetlen szintetikus íz.
Az íz fokozása érdekében sok háziasszony kénytelen több esszenciát használni.
Az esszenciát azért vásárolják, hogy pénzt takarítsanak meg, mivel a természetes termék drágább. De az esszencia egy drágább termék, mivel nagyobb mennyiségben kell hozzáadni az ételekhez.

Következtetés! Valójában a megtakarítás itt megkérdőjelezhető. És ha arra is emlékszünk, hogy megelégszünk egy szintetikus hamisítvánnyal, akkor megtakarításról szó sem lehet. Hiszen nincs igazi vanília illata; nincs étvágygerjesztő utóíz. De vannak extra vegyszerek a szervezet számára.

Por „Vanillin” feliratú tasakban

Itt minden nagyon egyszerű. Ez tiszta hamisítvány. És bár a gyártók azt állítják, hogy a kémiai laboratóriumokban előállított mesterséges termék és a természetes vaníliahüvely képlete azonos, vonjon le egy következtetést.
Az ára többszöröse. És ez az egyetlen előnye. Kapsz egy analóg fűszerezést, analóg ízzel és analóg aromával. Képzeld csak el, milyen illatú a természetes növényből nyert fűszer!

Hogyan készítsünk saját vanília kivonatot

Azt már megtudtuk, hogy a kivonat alkoholos tinktúra. Ezért az elkészítéshez csak 2 összetevőre van szükségünk: alkoholos italra és hüvelyre.
Az én esetemben ez:

• Vodka;
• Vaníliarúd az árfolyamon: 100 ml-enként - 1 hüvely.
• És még 2 hüvely a szépség kedvéért.

Mit használhatsz vodka helyett:

• Konyak;
• alkohol (96%);
• Tequila stb.

Minden terméknél a hüvelyek száma változatlan marad, de az állási idő változó. Minden az alkoholtermék ízétől függ. Minél világosabbak, annál hosszabb ideig telítik az infúziót a vanília ízével és aromájával.

Valószínűleg az összes ital közül a legideálisabb maga az alkohol. Nincs idegen szaga. Az ízét pedig semmi sem „rontja el”. Ezért a tinktúra kizárólag vanília lesz.

Egy pillanat! Ügyeljen arra, hogy az alkoholt vízzel keverje össze. 35%-ra kell emelnünk. Csak ebben az esetben nő jelentősen az aromakivonás százaléka a tiszta alkoholhoz képest.

Az alkohollal szemben csak egy kis követelmény van. Bármit is vesz, annak jó minőségűnek kell lennie.

A vaníliarúd követelményei:

• Sötét szín;
• Olajos;
• Erős aromájú (meg kell nyomni a halláshoz);
• Sűrű.

A kivonat elkészítésének módja:

1. A hüvelyeket hosszában levágjuk, a magokat kiszedjük.
2. A hüvelyek felét 4-5 részre vágjuk.
3. Töltse fel a hüvely darabjait alkohollal, és szorosan zárja le az üveget fedéllel.
4. Az üveget egy sötét helyiségbe tesszük.
5. A tinktúra ilyen körülmények között egy hónapig marad.
6. Ezalatt az üveget meg kell rázni, és a tartalmát össze kell keverni. Ezt körülbelül minden második nap csináljuk.
7. Amikor a kivonatot befuttattuk, szűrjük le. Tiszta üvegbe töltjük. A szépség kedvéért adjunk hozzá 2 hüvelyt.
   Úgy gondolják, hogy több évtizedig eltartható.

És ez idő alatt a kivonat egyre telítettebbé válik. De még nem volt időm ezt ellenőrizni. Ez a termék számomra nagyon gyorsan elfogy.

Az íz, az aroma, és ezért az étel iránti szeretet közvetlenül az összetevők minőségétől függ. Ön dönti el, milyen termékeket használ. Remélem, hogy választásának köszönhetően többször is kellemesen meglepi magát és szeretteit, örömet okoz nekik, és sok kellemes érzelmet ajándékoz nekik!
Oszd meg véleményedet kommentben, milyen termékeket használsz szívesen: kivonatokat, esszenciákat vagy zacskós normál vanillint, ami kedves a szívednek?

Számos desszert, édes szósz, konzerv és édesség fontos összetevője. Amikor vaníliás cukrot vásárol a boltban, a legtöbb fogyasztó nem figyel arra, hogy valójában a „vanillincukor” nevű terméket választja. Ebben az esetben egy betű nagyon fontos.

Az olcsóbb és egyben népszerűbb helyettesítő összetétele gyakran hagy kívánnivalót maga után. Más szóval, a vanillincukor a vanília szintetikus helyettesítője.

A vanillin egy szerves vegyület, amely a természetes vaníliahüvelyekben található, és felelős azok ízéért és illatáért. A mesterségesen előállított szintetikus anyag azonban jelentősen veszít értékéből.

Az élelmiszeriparban tömegesen állítják elő, hogy csökkentsék az előállítási költségeket. Sajnos egy ilyen terméknek nem sok köze van a valódi vaníliához, ráadásul bizonyos hatással van az egészségre.

Mindez az összetételében megtalálható mesterséges élelmiszer-adalékanyagoknak köszönhető. Az US National Health Hazard felvette a veszélyes vegyi vegyületek nyilvántartásába. Érzékeny embereknél az anyag bőrirritációt, ekcémát, a bőr pigmentációjának megváltozását és kontakt dermatitiszt okozhat.

A vanília a sáfránnyal és a kardamommal együtt a világ egyik legdrágább fűszere. Ezért a vaníliás cukor nem sorolható az olcsó termékek közé, ráadásul a szokásos boltokban nehéz megtalálni. Répából nyert cukor keveréke vaníliarabbal vagy vaníliakivonattal.

Viszont otthon is könnyen elkészíthető. Ez sokkal jobb megoldás, mintha kész vanillin cukrot vásárolnánk, amely vanillint (vagy etil-vanillint) tartalmaz, amely ellentmondásos hírnévnek örvend.

Fontos, hogy ezekre a célokra vásároljunk vanília rudakat, légmentesen záródó tartályokban tárolva, amelyek megakadályozzák a kiszáradást.

Házi készítésű vaníliás cukor recept

Elő kell készítenie 200 g cukrot és egy vaníliarudat. Félbevágják, és a hüvelyből szemeket választanak ki. A cukrot egy jó fedővel ellátott üvegbe tesszük, beletesszük a vaníliarúd tartalmát, és alaposan összekeverjük.

Magát a hüvelyt feldaraboljuk és a keverékhez adjuk, ami tovább fokozza az aromáját. Érdemes időnként felrázni az edény tartalmát, nehogy csomók keletkezzenek. Egy teáskanál ebből a cukorból egy csomag vaníliát helyettesít.

Ízesített cukor más intenzíven ízesített összetevők hozzáadásával is elkészíthető. A levendula, a citromfű, az ibolya, a fahéj vagy a reszelt narancshéj garantálja az érdekes ízt egy természetes termékben, tartósítószerek és mesterséges színezékek nélkül.

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

Ez a termék számos édes pékáru receptjében, sőt egyes szószokban is megtalálható. A vaníliás cukor olyan élelmiszer-adalékanyag, amely kellemes aromát ad a kész ételnek. Mindig elég keveset adnak hozzá. Csak abban különbözik a normál cukortól, hogy vaníliarúddal van átitatva a termék. A fűszer olcsóbb változata szintetikus vanillinből készül. A kristálycukrot nem helyettesítheti vaníliával. Ha ez utóbbiból sokat teszünk hozzá, nagyon keserű lesz az étel.

Miből készül a vaníliás cukor?

A kellemes illat és sajátos íz alapja a toktermést hozó vanília növény kivonata. Ezekből a hüvelyekből aromás cukrot állítanak elő. Vásárolhat kész terméket, vagy elkészítheti otthon saját maga. Ez utóbbi lehetőség nem sokkal rosszabb, mint a gyári. Az egyetlen lehetséges különbség az aroma.

Az élelmiszeriparban

Kétféleképpen készíthet fűszereket:

• Vanília kivonatból. Ez egy természetes termék, amely pozitív hatással van a szervezetre. Javítja az emésztést, tonizálja, csillapítja a menstruáció alatti fájdalmat, megszünteti az izomgörcsöket, ellazítja az idegrendszert.
• Szintetikus vanillinből. A termék olcsónak bizonyul, gyakran nem kevésbé illatos, mint a természetes, de teljesen haszontalan, és néha még káros is a szervezetre.

A kivonat elkészítéséhez a vaníliarudat forrásban lévő vízben megfőzzük, és szabad levegőn szárítjuk. A folyamat több hónapig tart, és akkor ér véget, amikor fehér bevonat jelenik meg a növényen. Ez a vanillin, a jellegzetes aromáért felelős anyag. A hüvelyeket 35%-os alkohollal töltik be. Ezután cukrot adunk az alkoholos kivonathoz, tartjuk és szárítjuk. Csomagolás előtt gyakran keményítőt adnak hozzá, hogy megakadályozzák a szemcsék összetapadását.

Otthon

Ha nem szeretne alkoholmaradványokat tartalmazó terméket használni, vagy nem biztos a bolti fűszer minőségében, elkészítheti saját maga is. Ehhez használjon szárított hüvelyt vagy vanília kivonatot, amelyet otthon nem alkohollal, hanem olajjal készítenek. Granulált cukrot használjunk, ne port: ez utóbbi finom őrlésének köszönhetően gyorsan felszívja a nedvességet és összetapad.

Az aromaerősség szempontjából a házi fűszerek gyakran gyengébbek, mint az ipari gyárban készültek, de megvannak az előnyei:

• pontosan ismeri az összetételt, ellenőrzi az összetevők minőségét;
• a főkomponensek arányának változtatásával szabályozható az illat- és ízgazdagság;
• a fűszer olcsóbb, mint a bolti vaníliakivonat.

Miben különbözik a természetes vaníliától?

Mindkét terméket felváltva használják a receptekben, különösen a sütésben, de vannak különbségek közöttük. A természetes vanília fehér kristályok, amelyeket feldolgozás után az azonos nevű növény hüvelyéből gyűjtenek össze. Nagyon erős, tartós szagúak, amely minden olyan termékre átterjed, amellyel összekeverik. A természetes fűszernek keserű íze van, ezért sem tiszta formájában, sem nagy mennyiségben nem használják. Ha a terméket bevisszük a tésztába, adjunk hozzá egy kis csipetnyit.

A vaníliát ősidők óta az egyik legdrágább fűszernek tartották. Ennek oka a termesztésének és előállításának óriási költségei. A vaníliafa a természetben csak a trópusokon növekszik, kevés gyümölcsöt terem, és a megtermelt értékes por nem több, mint a hüvely térfogatának és tömegének 3%-a.

Mire való?

A vaníliás cukor egyéb felhasználásai:

• Italok. Egy csipetnyi tea vagy kávé (a normál cukorral megegyező mennyiségben) kellemes aromát ad, és alig változtat az ízén.
• Zabpehelyhez, gyümölcssalátákhoz. 1/2 teáskanál elég. adagonként, hogy édesebbé tegye reggelijét anélkül, hogy túlzottan megszegné az étrendjét.
• Palacsinta, sajttorta, palacsinta a fogyáshoz- nagy adag normál cukor helyett. Vegyünk 1 tk. vanília termék, hogy az étel édes aromát adjon és megtévessze a testet, de nem növeli jelentősen az étel kalóriatartalmát.

Hozzávalók:

• vanília rúd - 4 db;
• kristálycukor - 680 g.

1. Nyissa ki a vaníliarudakat úgy, hogy késsel levágja a tetejüket, és kaparja ki a tartalmát.
2. Egy fa- vagy üvegedényben keverjük össze kristálycukorral – ezzel eltávolítjuk a fűszerből a felesleges szagokat.
3. A hozzávalókat kézzel dörzsölje össze, keverje össze. Jobb kesztyűben dolgozni. Egy másik lehetőség, hogy letakarjuk az edényt, és 3-5 percig rázzuk, hogy összeálljon.
4. A fűszert zárt edényben 2-3 napig vagy egy hétig infundálja, hűvös, sötét helyre téve. Használat előtt feltétlenül szitáljuk át a keveréket, hogy a bab ne kerüljön az edénybe.

A cukor és a vaníliarúd arányát ízlése szerint módosíthatja. A bemutatott recept szerint a fűszer nagyon aromásnak bizonyul. Ha könnyebbé szeretné tenni, a szakácsok 270–400 g cukrot javasolnak hüvelyenként. Egy másik lehetőség 1 db. és 800 g Íz és aroma a fűszer eltarthatóságától függ. Növelje ezt az időszakot 2-3 hétre - meglepően gazdag és tartós vanília illatú cukrot kap.

Vanília hüvely kiválasztása

Ennek a növénynek 3 fajtáját használják az élelmiszeriparban:

• Madagaszkár bourbon. A leghíresebb típus, friss illattal és enyhe savanyúsággal.
• mexikói. A hüvelyek szárazabbak, illatában pedig a fűszer és a dohány jellegzetes jegyei vannak. Értékes, drága fajta.
• Tahiti. Lágy, édeskés-virágos illatú, gyorsan nyíló fajta. Ez kevesebbe kerül, mint az előzőek.

Cukor készítéséhez bármilyen vaníliarudat használhat. Mindegyik megfelelő, de más ízt ad. A kulináris szakemberek szerint az első 2 fajta (madagaszkári és mexikói) finomabb aromájú, ezért ajánlatos őket sütéshez választani. Tesztelésre olcsóbban is vásárolhatsz vaníliát: Indonéziából, Indiából. Ez utóbbi kellemes karamell aromát kölcsönöz a cukornak. Gyakran találhat jó minőségű ceyloni vaníliát.

Egy koktél vagy süteménykrém lágyabbá és kifinomultabbá válik, a friss pékáruk egyedi aromája pedig még gazdagabb lesz, ha az elkészítés során vanillint adunk ezekhez az ételekhez. Mi ez, miért szeretik annyira a cukrászok és a hétköznapi háziasszonyok? Jól meg kell értenie ezt a kérdést, hogy megtanulja, hogyan alkalmazza a termék összes előnyös tulajdonságát a gyakorlatban.

Ó, milyen aromás vanília!

A vanillin szokatlanul fűszeres aromáját egy Dél-Amerikában termő növény termésének köszönheti. A vanília az orchidea rokona, szőlőn növekszik, virágai sárga-fehérek. Virágzásuk után zöld hüvelyek maradnak, amelyek száradáskor fehér kristályokat képeznek. Ez az igazi természetes vanília.

Az első említések az azték törzsekhez kötődnek. Az indiánok fűszerezték hagyományos italukat - a forró csokit. Az első európai, aki megkóstolta a vaníliát, Kolumbusz Kristóf volt. Ez a 16. század elején történt. Azóta a fűszer Európába került, és széles körben használták a főzésben.

Vaníliás cukor otthon

Ha a vanillint mesterségesen nyerik a laboratóriumban, akkor a vaníliás cukrot önállóan lehet otthon elkészíteni. Ehhez csak vegyen 1 hosszú vaníliarudat, 1 kilogramm kristálycukrot és egy kevés port.

A vaníliás cukor elkészítéséhez a vaníliarudat hosszában kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk, mozsárban porrá őröljük és porcukorral összekeverjük. Ezután a kapott keveréket cukorral keverjük, vaníliarudat adunk hozzá, és az egészet sötét helyre küldjük 3-4 napos tárolásra. A megadott idő elteltével az étrend-kiegészítő fogyasztásra kész.

Az aromás cukor előállításához elég egy vaníliarúd, a magokból pedig desszert készíthető.

Sajnos a természetes aroma nem tárolható sokáig, mivel a kellemes illat gyorsan elpárolog. Az aroma hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében a főzés végén adjuk hozzá az edényhez.

Nehéz választás: vanillin vagy vaníliás cukor

Mielőtt ízkiegészítőt vásárolna, tudnia kell, hogyan lehet megkülönböztetni a természetes terméket a laboratóriumban szintetizálttól. Hiszen a vaníliás cukor és a vanillin lényegében ugyanaz, csak az elkészítés módjában van a különbség. A vanillint természetesen természetes alapanyagokból lehet beszerezni, de szinte lehetetlen ilyen terméket találni a boltok polcain.

Vanillin vásárlásakor figyelmesen olvassa el a címkét. Ha a termék természetes vagy etil-vanillin aromát tartalmaz, akkor ezt a terméket laboratóriumban szintetizálták. Általában 1 grammos zacskókba csomagolják. Ezt az aromás adalékot használják leggyakrabban a cukrászok sütéskor alacsony ára miatt. Egy zacskó vanillin ára körülbelül 3 rubel.

A vaníliás cukrot 8-15 grammos zacskókban árusítják. Az ilyen élelmiszer-adalékanyag összetételének tartalmaznia kell a cukrot, valamint a vaníliahüvely vagy az etil-vanillin zúzott magját. Az utóbbi lehetőség ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a mesterséges vanillin. Az ára 8-10 rubel között mozog. A természetes vanília aromájú vaníliás cukor drágább - körülbelül 30 rubel 15 grammos zacskónként.

A kulináris remekmű otthoni elkészítésekor jobb, ha előnyben részesítjük a természetes összetételű terméket, és mesterséges helyettesítőket hagyunk a tömeggyártáshoz.

A vaníliahüvely az Orchidaceae családba tartozó évelő növény termése. Fűszerként elsősorban az édességek főzésében, ízesítőként az illatszeriparban használják. A vanília név a spanyol vainilla szóból származik, ami „hüvely”-t jelent. A vanília gyümölcsök hüvelyek.

A vanília trópusi és szubtrópusi éghajlaton nő. A természetes vanília fő beszállítói Madagaszkár, Kína és Indonézia. A vanília a 19. század elejétől vált széles körben ismertté Európában, amikor is Mexikóból importálták az európai országokba.

A vanília nagyon kellemes illatú, amely csak ennek a növénynek a gyümölcsében rejlik, de a természetes vanília íze keserű, ezért kis mennyiségben adják hozzá az édesipari termékekhez. Túl sok vanília egy edényben keserű utóízt adhat.

Információ a vaníliarabról:

A természetes vanília összetétele:

A vaníliarúd a következőket tartalmazza:

• szénhidrátok – 12,5%;
• fehérjék – 1,2%;
• Zsír - 0,1%.

A természetes vanília gyümölcsök kémiai összetétele olyan ásványi elemeket tartalmaz, mint a kalcium, cink, kálium, magnézium, réz, vas, mangán, nátrium és foszfor.

A vanília gyümölcsök B1, B2, B5, B6, B9 és PP vitaminokat tartalmaznak.

A vaníliabab vanília aromáját alkotóelemei adják: vanillin, glüko-vanillin, illóolajok és fahéj-észter. Ezenkívül a természetes vanília gyümölcsök tanninokat tartalmaznak.

A vaníliahüvely kalóriatartalma mindössze 287 kcal 100 gramm termékben.

Hogyan használjuk a vaníliarudat a sütéshez:

A vanília ízű tészta elkészítéséhez nem magát a hüvelyt használják, hanem a benne lévő magvakat. Ezért először ki kell vonni a magokat a vaníliarúdból az alábbiak szerint:

1. Közvetlenül azelőtt, hogy a vaníliamagot a tésztához adná, helyezze a vaníliarudat egy tiszta és száraz deszkára úgy, hogy a vaníliarúd ívelt vége felfelé mutasson.
2. Egyik kezével fogja meg a vaníliarudat, a másik kezébe pedig egy kis kést.
3. A vaníliarudat óvatosan vágjuk hosszában a közepe mélységéig, hogy a szélei széthúzhatóak legyenek, de ne 2 részre. Ne sértse meg a kezét! Ha egy fél vaníliarudat szeretnénk beletenni egy edénybe, akkor azt hosszában a felére kell vágni.
4. Nyissa ki a hüvely széleit a kezével.
5. Óvatosan kaparjuk bele a vaníliarúd magjait a tésztába, a receptben megadott arányokat követve. Ha a szükségesnél több vaníliát ad hozzá, az étel keserűvé válhat.

Hogyan készítsünk vaníliás cukrot természetes vaníliarúdból:

1. Vegyünk egy kicsi, tiszta, száraz, hermetikusan lezárt edényt.
2. Vágja fel hosszában a vaníliarudat a fentiek szerint, és ürítse ki a tartalmát egy edénybe.
3. Helyezze a vaníliarudat egy edénybe.
4. Öntsön 40 gramm cukrot egy edénybe, vagy ami még jobb, porcukrot, gyorsabban és intenzívebben telítődik vanília aromával.
5. Szorosan zárjuk le és hagyjuk állni egy hétig.

Hogyan készítsünk vanília kivonatot vaníliarúdból:

1. Vegyünk egy kicsi, tiszta, száraz, fél literes üveg, hermetikusan lezárt edényt.
2. Helyezzen 3 vaníliarudat egy edénybe.
3. Öntsön fél liter jó vodkát vagy rumot a tartályba.
4. Szorosan zárja le, és hagyja állni sötét, hűvös helyen 3 hónapig vodka és 1 hónapig rum használata esetén. Rendszeresen rázza fel a tartályt.
5. Hozzávalóként adjuk hozzá az ételekhez a receptekben megadott arányban.

Minél tovább adagoljuk a vaníliakivonatot, annál intenzívebb lesz az íze és aromája.

Hogyan kell megfelelően tárolni a vaníliarudat:

Ahhoz, hogy a vaníliahüvely hosszú ideig - akár 5 évig - megőrizze vanília aromáját, hermetikusan lezárt üvegedényben, sötét és hűvös helyen kell tárolni.

Mennyit nyom egy sor vanília?

Egy vaníliarúd körülbelül 3 grammot nyom.

Hogyan cseréljük ki a természetes vaníliarudat:

Ha egy recept vaníliarudat ír hozzá alapanyagként, de nincs kéznél, akkor helyettesítheti:

1. Vaníliás cukor. 1 vaníliarúd aránya 15 gramm vaníliás cukornak felel meg.
2. Vanillin. 1 vaníliarúd arányában 1-2 gramm vanillinnek felel meg.
3. Vanília kivonat. Ebben az arányban 1 vaníliarúd 1 teáskanál vaníliakivonatnak felel meg.

Vaníliahüvely előállítási technológia:

A vaníliarúd előállításának technológiai sémája meglehetősen összetett, ezért a természetes vanília olyan drága. A gyártósor 7 szakaszból áll:

1. Az első szakaszban vanília gyümölcsöket gyűjtenek a fákról.
2. A gyümölcsöket 85 Celsius fokra felmelegített forró vízbe merítik, hogy mossák és fertőtlenítsék őket.
3. A vaníliagyümölcsöt ezután 60 Celsius-fokra melegített vízbe merítjük, és egy hétig erjedni hagyjuk. Ezt követően a vanília gyümölcsök egyedi illatukat és felismerhető barna színüket nyerik el.
4. Ezután a vaníliát több hónapig a szabadban, árnyékban szárítják.
5. Miután a vanília hüvelyen világos fehér bevonat jelenik meg, használatra kész.
6. A vaníliát tartályokba helyezik és a raktárba küldik.
7. A raktárban a természetes vaníliát becsomagolják, és értékesítésre küldik a kiskereskedelmi egységekbe és a különböző termelő létesítményekbe.

A természetes vaníliarúd előnyei:

A természetes vanília előnye a benne található illóolajok emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásaiban rejlik. A vanília segít helyreállítani az idegrendszer működését, megszabadulni a szorongástól, az ingerlékenységtől és a stressztől.

Javítja az étvágyat, normalizálja az emésztőrendszer működését és javítja az emberi szervezetben előforduló anyagcsere-folyamatokat.

A természetes vanília az izomrendszer működéséhez is hasznos. Segít megszabadulni az izomgörcsöktől.

Általában a vanília aromák megnyugtatják az embert, javítják a hangulatot, és a béke és a kényelem érzését keltik.

A természetes vanília rúd káros hatásai:

A vanília veszélyes lehet és ellenjavallt egyéni intoleranciában és allergiában szenvedők számára. A benne található illóolajok allergiás reakciót válthatnak ki. Ezért az allergiában szenvedőknek a vanília fogyasztása előtt orvoshoz kell fordulniuk.

A terhes nőknek rendkívül óvatosan kell használniuk a vaníliát. A használatáról konzultálniuk kell orvosukkal.

Mindenki más számára a vanília csak mértékkel fogyasztva lehet jótékony, bevált ételek alapanyagaként.