Hogyan készítsünk jeget otthon speciális eszközök (kockák és zúzott) nélkül. Csináld magad jégfigurák (fotó): egy vidéki ház területének újévi dekorációja

Szükséged lesz

- tisztított víz
- formák vagy eldobható jégcsomagok
- törülköző és konyhai kalapács (jeges frizurához)
- gyümölcslé, bogyók és gyümölcsdarabok (színes jéghez)

Utasítás

Lényegében a jég a víz egyik formája, amelyet negatív hőmérséklet hatására vesz fel. A közönséges vízkészletből származó víz sok szennyeződést tartalmaz, fagyáskor meglehetősen zavaros jég keletkezik, amely csúnya megjelenésű és kellemetlen ízű. Ezért az egyik fő szabályt betartva, csak abból készítsen jeget tiszta víz. Nem szükséges desztillált vagy palackozott. Használhatja a szokásosat, a központi ellátórendszerből, több lépcsőben történő tisztítással.

Engedje át a vizet egy akvalénszálas szűrőn, és forralja fel vízkőmentes edényben. Ideális megoldás hagyd leülepedni ezt a vizet. A benne maradt szennyeződések néhány órán belül kicsapódnak. Óvatosan öntse a vizet egy másik tálba. Most lehet jeget kicsalni belőle.

Göndör darabokhoz használd nagyon kényelmesen szilikon formák jéghez. Nagy választékban értékesítik őket a hardverboltokban. Az ilyen formájú jég készítéséhez víznek kell lennie szobahőmérséklet. A nyitott formában történő jégkészítés elengedhetetlen feltétele a termékektől elkülönített helyen történő fagyasztás. A jég nagyon jól felszívja a fagyasztóból származó szagokat, ezért helyezze a formákat a fagyasztó arra kijelölt helyére. Ha nincs külön fagyasztóhelye, használjon eldobható jégcsomagokat, amelyek nem szívják fel a szagokat.

Ha a koktél receptje színes jég használatát foglalja magában, készítse el mentalevél vagy bogyó hozzáadásával. Hogy a bogyók és levelek jégdarabokká váljanak, fagyasszuk le rétegesen: öntsük a folyadék egyharmadát a formába, hagyjuk megdermedni, majd rakjuk bele a mentaleveleket, -darabokat vagy bogyókat, és töltsük fel a maradék folyadékkal. Készítsen többszínű jeget is rétegenkénti fagyasztással.

Néhányan finom jégforgács használatát igénylik a recept szerint -. A bárokban való elkészítéshez a jeget speciális zúzógépekben aprítják. Főzhet otthon, speciális felszerelés nélkül. A fagyott jégkockákat egy tiszta pamut törülköző felére terítjük, a másik felével letakarjuk. Vegyünk egy húskalapácsot, és a tompa oldalával törjük bele a jégdarabokat a törülközőbe. Ezután öntsük a jégmorzsát egy edénybe, fedjük le és tegyük be a fagyasztóba. A morzsát közvetlenül a koktél elkészítése előtt tegye a pohárba.

Hasznos tanács

Koktélokhoz csak frissen készített jeget használjon.

Kapcsolódó cikk

Források:

Hogyan készítsünk jeget. Koktélok és italok
hogyan készítsünk koktélt

Az oxigénkoktél ezer buborék finom habja. Nagyon egyszerűen kiderül, ha gyümölcslevet vagy gyógyteát oxigénnel töltenek meg. Kiválaszthatja azt az ízt, amelyik a legjobban tetszik.

Szükséged lesz

1 csésze 200-300 ml;
ízalap - gyümölcslé, gyümölcsital;
habzó összetétel;
oxigénforrás - oxigénpalack;
levegő porlasztó

Utasítás

Az oxigén lehetővé teszi, hogy megerősítse és megbirkózzon a különféle vírusokkal és fertőzésekkel. Ez erőt ad a testnek, javítja a közérzetet. Oxigén előkészítése koktél egy speciális, egy oxigénkoncentrátorból és egy oxigénkeverőből álló. Ezzel a berendezéssel Házak az idő néhány percet vesz igénybe.

Csatlakoztassa a keverőt a sűrítőhöz egy műanyag csővel.

Az elkészített oldatot 5-10 másodpercig verjük egy pohárban, ugyanakkor ne felejtsük el az oxigénellátást.

Használd ezt koktél széles műanyag cső segítségével, keverés nélkül, közvetlenül a főzés után.

Használhat másik receptet is. Öntsön hideg levet egy pohárba. Adjunk hozzá édesgyökeret. Óvatosan mozgassa a keveréket 20 másodpercig.

Helyezze be ütközésig a habcsövet az aeroszoladagolóba. Távolítsa el a kupakot. Helyezze a levegőztetőt egy pohár folyadékba.

Hüvelykujjával enyhén nyomja meg a hengerszelepet. Látni fogja, hogyan kezdenek kis buborékok képződni az üvegben.

A munka után megmaradt oldatot őrizd meg, és másnap készíts belőle koktélt. Öntse az oldatot egy steril edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe. Az oldat egy napnál tovább nem tárolható, mert az oxigénből készül koktél nem lesz hasznos tulajdonságait.

jegyzet

A stabil hab gyors elérése érdekében a hab alap hőmérséklete nem lehet magasabb 20-22 ° C-nál

Hasznos tanács

A felnőtt szervezet normális működéséhez naponta háromszor igyon oxigén koktélt - egy reggel és kettő este. A gyerekeknek csak egy pohárra van szükségük reggel és este.

Források:

oxigén koktélok
hogyan készítsünk otthon oxigénkoktélt

3. tipp: Mi a jég italokhoz: főzési módszerek

Születésnap, Újév vagy romantikus vacsora- minden ünneplés sikere teljes mértékben a képzeletétől és az ünnepi hangulat megteremtésének képességétől függ. Hogy kellemesen meglepje barátait, sok fontos apróság és meglepetés van, ezek egyike egy pohár gyümölcslé vagy martini színes jégkockákkal.

Az italkeverés művészete nagyon népszerű. Dekorációk friss bogyók, a mentalevelek vagy a papír esernyők már megszokottá váltak és kissé pall. Szinte minden klubban találkozhat az európai koktélok bőségével, fényes kalapokkal és kandírozott citromszeletekkel a pohár szélén. Ez nem meglepő, mert lélegezzen be rendszeres ital egy csepp varázslat, minden alkalommal egyre nehezebbé válik. fagyott jég szintén nem érdekesség, csak annyi a különbség, hogy a jégkockákat szépen lehet tálalni, megtölteni gyümölcs töltelék vagy élénkítsd fel változatos színekkel.

Színes jég készítése italokhoz, az elkészítés jellemzői és trükkjei

Mielőtt elkezdené a kísérletezést, kezdjen kicsiben, és készítsen tiszta, tiszta kockákat. Ehhez egyszerűen vegyen ki egy négyzet alakú rekeszekkel ellátott formát a hűtőszekrényből, vagy vásárolja meg a boltban. Szilikon formák. Egyes vállalkozó kedvű háziasszonyok speciális zsákokat vásárolnak a fagyasztáshoz. Töltsük meg a cellákat lehűtött, forralt vízzel, és óvatosan helyezzük a formát a fagyasztóba. Ha a vizet nem forraljuk fel, zavaros, repedezett négyzeteket kapunk. Ha mindent jól csináltunk, 3-4 óra elteltével tökéletes átlátszó kockák jég használatra kész lesz. A formák változatosak lehetnek - szívek, virágok, gyümölcsök, női kiegészítők vagy macskaarcok formájában. A bárokban a kockákat gyakran fagyos morzsákkal helyettesítik - ehhez a fehér jeget fényes kristályokká zúzzák. A szájba kerülve a jégmorzsa élénkítő hatású.

Hogyan helyettesítheti vagy díszítheti a forralt vizet:

Zöld tea, kávé tejjel. Ne felejtsen el hozzáadni cukrot az édes íz érdekében;
Gyümölcs, természetes gyümölcslevek;
Élelmiszer-színezékek. A festék kiválasztása előtt figyelmesen olvassa el a csomagoláson található összetételt;
Bogyók, gyümölcsdarabok, diófélék, mentalevél jégkockák belsejében.

A megtöltött formákba változatosság kedvéért színes köteleket vagy gyöngyös szálakat merítenek. Kikeményedés után ünnepi füzér lesz belőle. szín és tiszta jég felcserélhetők. Fontos. Ne helyezzen formákat olyan termékek közelébe, mint a disznózsír vagy hal. Az ételek illata azonnal felszívódik a munkadarabba, és az italok hal vagy hús ízűek lesznek. Fontos a lejárati dátumok betartása is. A közönséges átlátszó jeget legfeljebb 6 hónapig, a gyümölcsleveken és bogyókon alapuló jeget pedig legfeljebb 30 napig tárolják.

A legtöbbünk számára az alkoholos és alkoholmentes alkoholos italok főleg nyáron meleg időjárás, egyszerűen elképzelhetetlen jégkockák nélkül. Éppen ezért ritkán gondolunk a gyártás folyamatára, csak vizet öntünk a formákba és betesszük a fagyasztóba.

Valójában a jégkészítés igazi művészet, ezt minden profi csapos tanúsíthatja. Mielőtt megértené, milyen megközelítésre van szükség az italok jég készítéséhez, meg kell értenie, mi az.

Az iskolapadból tudjuk, hogy a jég a közönséges víz egyik halmazállapota. De a H 2 O képlet, amelyet a víz szokásos képletének szoktunk tekinteni, semmiképpen sem alkalmazható rá. A jégkockák sok különféle szennyeződést tartalmaznak, amelyek más kémiai elemeket és összetevőket adnak a jéghez. A szakértők azt javasolják, hogy ne használjon közönséges, kezeletlen vizet jég készítéséhez. Tökéletes lehetőség az, hogy felforraljuk a vizet, mielőtt lefagyasztjuk.

Hogyan készítsünk jeget az alkoholhoz? Milyen jégfajták léteznek alkoholos italokhoz? És hogyan készítsünk otthon hatékonyan jeget?

Jégfajták alkoholos italokhoz

Jég készítéséhez használhatja a szokásos formákat, amelyeket egy normál hűtőszekrénybe teszünk, és jeget készíthet Nagy mennyiségű használjon jégkészítőnek nevezett speciális egységet.

Bár ezt kevesen tudják, a jég többféle kategóriában és fajtában készíthető:

Étel. Ez a típus a jég úgy néz ki, mint különálló jégdarabok, amelyek kis hengerek vagy kockák alakúak. Leggyakrabban szűrt ivóvízből jégkészítővel készítik. Ezt a fajta jeget alkoholos és alkoholmentes italok vagy koktélok hűtőjeként használják.
Csomó. Darabok formájában elkészítve különböző alakú, és folyékony hűtésre és szépségápolásra is adják alkoholos koktélok. Ebben a kategóriában a jeget csésze jégre, kockajégre és rögökre is fel lehet osztani.
Csorba. Ezt a jeget általában bemutatókon és kiállításokon használják az italok és ételek hűtésére. Az ilyen jég szabálytalan alakú, töredezett darabok formájában van. Ezt a fajta jeget bárokban és éttermekben is használják shakerben koktélok készítésére. Készíthet zúzott jeget házilag is, ha a jégdarabokat konyhai kalapáccsal egy rongyon át törjük, hogy a töredékek ne repüljenek szét. Mivel a zúzott jég sokkal gyorsabban olvad, mint más fajták, közvetlenül felhasználás előtt készítik el.

Ice Frappe. Ezt a nevet a finomra zúzott vagy borotvált jégnek adták, amelyet koktélok készítésére használnak gyümölcsök, ropogtatnivalók, Mojito és egyéb italok hozzáadásával, amelyeket általában szívószálon keresztül fogyasztanak.
Granulált. Ez a fajta jég kisméretű, körülbelül 1 cm átmérőjű jégesőből áll, könnyen tárolható, nem fagy, gyorsan keveredik a termékkel, és soha nem károsítja a lágy szöveteket. Leggyakrabban az ilyen jeget bor, pezsgő és bizonyos típusú ételek jégágyon való felszolgálására használják.
Jégkockák Díszes . Ilyen hangzatos nevet kaptak a jégkockák, amelyekben különféle kandírozott gyümölcsöket fagyasztanak. Az ilyen kockák kávéból vagy teából is készíthetők, és ha a koktél elkészítése gyümölcslé, bogyós gyümölcsök vagy mentalevél felhasználásával jár, akkor mindez Fancy jégkockákba fagyasztható.
Szín. Az ilyen jeget nemcsak italok hűtésére, hanem elkészítésére is használják. eredeti design, tervezzen vagy díszítsen borospoharat. A gyümölcsleveket, limonádékat és koktélokat általában ilyen jéggel tálalják, bár a felhasználó kérésére bármilyen más célra is felhasználható. Színes jéghez használjon gyümölcs- és bogyólevek, amelyek más színűek, és ezen kívül az ilyen jégkockáknak kellemes eredeti íze. Annak érdekében, hogy a jég eredetibb legyen, néha rétegenkénti fagyasztást alkalmaznak, így minden jégkocka lenyűgöző és gyönyörű megjelenésű.
Sült. A szokatlan és ellentmondásos név ellenére az ilyen jeget meglehetősen egyszerű elkészíteni. Ehhez fagyassza le a fagyasztóban apró darabok gyümölcsöt, majd verjük tojásfehérjeés készíts habcsókot, egy teniszlabda átmérőjűt. Egy darab jeget nyomnak bele, majd leöntik konyakkal és meggyújtják. addig ég, amíg a jég el nem olvad, és a habcsók megpirul, miközben hűvös és frissítő hatású marad, belül jéggel.

Ma bármilyen típusú jég készítéséhez használhatja jégkészítőként vagy leginkább különféle formák fagyasztáshoz, amelyek általában műanyagból vagy élelmiszeripari szilikonból készülnek.

Mielőtt jéget készítene, alaposan tanulmányoznia kell ezt a folyamatot és annak árnyalatait. Nem elég csak vizet önteni speciális formákba és elküldeni a fagyasztóba. Átlátszóvá és gyönyörű termék, ami koktélokat díszít majd, sokat kell majd kipróbálnod. Pedig a közhiedelemmel ellentétben ehhez nem kell semmilyen speciális hűtőszekrényt használnia.

Minimális pénzügyi és energiaköltség mellett mindent kézzel is meg lehet csinálni. A legfontosabb dolog az, hogy ne féljen kísérletezni, és ne hagyja abba, ha az első próbálkozások kudarcot vallanak.

A tiszta jég titkai italokhoz

Azok, akik szeretnének megtanulni, hogyan készítsenek saját kezűleg valódi jeget italokhoz, és ne csak zavaros fagyott vízdarabokat, a következő megközelítéseket kell alkalmazniuk:

Előkezelt víz használata. Öntsük a folyadékot egy zománcozott vagy acéltálba, forraljuk fel, és hagyjuk forrni néhány percig. Ezután fedővel letakarva hagyjuk kihűlni. természetesen. Megismételjük a manipulációt, és ismét lehűtjük a kompozíciót. Ezután megtöltjük a jégformákat, és lefagyasztjuk az üreseket. Ezzel a megközelítéssel a koktélok töltőanyaga átlátszó a légbuborékok eltávolítása miatt.

Fagyos lassú típus. Ha nem gyorsan, hanem nagyon lassan fagyasztja le a terméket, akkor a termék zavarossá tevő buborékait kinyomhatja. A végső változat nem csak átlátszó lesz, hanem nagyon sima is. Igaz, ebben az esetben a jégkészítés ideje legalább egy nap. A fagyasztóban történő manipuláció végrehajtásához a hőmérsékletet nem magasabbra és nem alacsonyabbra kell beállítani, mint -1ºС.

Sós vízben fagyasztva. Ezzel a módszerrel átlátszó és szép jeget is készíthet repedések nélkül. Ideális esetben érdemes használni tengeri só, de ilyen hiányában saját kezűleg is készíthet keveréket. Ehhez ne töltsön fel teljesen egy mély tálat vízzel, adjon hozzá egy kis asztali sóés jól keverjük össze (sajnos a készítmény koncentrációját tapasztalati úton kell megállapítani). A tartályt a fagyasztóba helyezzük, a hőmérséklet nem lehet alacsonyabb -2ºС-nál. Amint kihűlt a folyadék, beleeresztjük a megtöltött jégformákat, és visszatesszük a fagyasztóba, amíg kockák nem képződnek. Ha a tálban lévő folyadék elkezd megfagyni, ez azt jelzi, hogy nincs elegendő só, az oldatot újra kell készíteni.

Tipp: Általánosságban elmondható, hogy a jégkészítés módjától függetlenül a vizet itatni vagy szűrni kell. Másképp rossz szag csak egy időre fog elmúlni. Amint a termék belép az italba és elkezd olvadni, visszatér a sajátos aroma, ami észrevehetően elrontja a koktélok ízét.

A tapasztalt háziasszonyok inkább otthon készítenek jeget a legújabb utasítások szerint. Átlátszó, egyenletes, repedésmentes, nem reped meg koktélok és egyéb italok hozzáadásakor. sóoldat elég egyszer főzni. Egy kényelmes edénybe tölthető, és tartósan a fagyasztóban tárolható.

Hogyan készítsünk jeget speciális jégformák nélkül?

A formák hiánya nem probléma, ha van fantázia. Elkészítheti őket saját kezűleg, vagy akár rögtönzött eszközöket is adaptálhat. A megközelítés változata és megvalósításának jellemzői az elfogyasztott ital típusától és a kéznél lévő italtól függenek:

Ha nem koktélokat, hanem egyszerűen egykomponensű italokat szeretne felszolgálni, akkor az ételekről előre gondoskodnia kell. Ehhez fogjuk a kiválasztott poharakat (lehetőleg vastag üvegből, nem reped meg a hideg levegő hatására), öntsünk forralt ivóvizet körülbelül 1 cm-re, alaposan töröljük le, hogy ne maradjon nedvesség a felületén. Ezután óvatosan helyezze a tartályokat a fagyasztóba (a hőmérséklet -1ºС), próbálva meg ne önteni semmit a falakra. A kész jég nemcsak szép lesz, és ellátja a meghatározott funkciókat, hanem eredeti megjelenést is kölcsönöz a kiömlött italoknak.
Nagyon könnyű saját kezűleg jeget készíteni műanyag vagy fém kupakok. Az elsőket jobb, ha előre levágja őket belülről, hogy a szál ne zavarja a termék eltávolítását. A fő titok A folyamat annak biztosítása, hogy a folyadékot a maximumra öntsük, és elérjük a szélét. Ilyenkor kitágul, a felület fölé emelkedik és könnyebb lesz hozzájutni a darabokhoz. Csak néhány percig tart szobahőmérsékleten, hogy megolvadjanak.
A jégkészítés egyik legegyszerűbb módja a műanyag poharak használata. Az aljára előre elkészített vizet öntünk, a vastagságot magunk határozzuk meg, de ne feledjük, hogy a massza tovább fog bővülni. Fagyassza le a terméket és óvatosan távolítsa el. Nem szükséges a kerek "kockákon" elidőzni, ha házilag készített műanyag elválasztókat teszel a pohárba, akkor a formája állítható.
Érdemes körülnézni a konyhában, a szobákban, a legtöbb esetben a jégkészítéshez is adaptálható valami. Ezek egy gyerektervező részletei, és cukorka betétek, és szilikon sütőformák. Csak a rögtönzött eszközöket szabad alaposan fertőtleníteni használat előtt.

Ha kevés az idő, és lehetetlen valami érdemlegeset saját kezűleg főzni, akkor a legtöbbre kell korlátoznia magát egyszerű lehetőség. Műanyag zacskókat veszünk, darabokra vágjuk, kis mennyiségű vízzel megtöltjük és csomóba kötjük. Kis, ügyes golyókat kapunk, amelyek nagyon eredetiek lesznek egy pohárban.

Amikor ellátogat egy étterembe vagy bárba, valószínűleg észrevette, hogy az italokban lévő jég teljesen átlátszó. De otthon valamiért zavarosnak és kristályosnak bizonyul. Ha jeget készítünk vízből szennyeződésekkel és gázokkal, akkor átlátszatlan lesz. De ne írd le, hogy ideges legyen, és futj a boltba jégért. A "KnowKak.ru" webhely megmondja, hogyan készítsen átlátszó kockákat otthon.

Tanács. A jég fagyasztásához csak tisztított vizet használjon. Az ásványi anyagokat és a levegő molekulákat el kell távolítani belőle. A desztillált folyadék jól működik. De vehetsz szűrővel tisztított vagy palackozott vizet. A szénsavas víz nem alkalmas főzéshez tiszta jég.

1. számú módszer "Forrás"

Az elkészített vizet 2-szer fel kell forralni. Forralás után a vízmolekulák közel vannak egymáshoz, kiszorítva a levegőt. Amikor a víz először felforr, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja teljesen kihűlni a folyadékot. Ezután forraljuk fel újra. Ezután öntsön forrásban lévő vizet egy külön edénybe, fedje le papírral vagy szalvétával. Ez megakadályozza, hogy por és törmelék kerüljön a vízbe.

Öntsön teljesen lehűtött vizet tiszta és szárazba. Tedd fel őket ragasztófólia hogy törmelék és idegen szag ne kerüljön a vízbe.

Tegye a formát a fagyasztóba 2 órára, vagy amíg teljesen megdermed.

Ha elkészült, a formát kivesszük a hűtőből és 5 percig szobahőmérsékleten pihentetjük. Ezután óvatosan távolítsa el a jeget.

2. módszer "Felülről lefelé hatás"

A jég ily módon történő lefagyasztásához a formák mellett szükség lesz egy hűtődobozra vagy egy hőzsákra is. De csak a tárolóedény legyen akkora, mint a fagyasztó. Elszigeteli a jeget az alacsony hőmérséklettől, így felülről lefelé megfagyhat.

Helyezzen fagyasztótálcákat a tartály aljára. Akár eldobható poharakat is használhat. Töltsük meg a formákat tisztított vízzel (ne forraljuk fel).

Akkor tiszta vízöntsük a tartály aljára, de a jégformák szélére. A környező víz nem engedi, hogy a formák belsejében lévő folyadék alulról és oldalról fagyni kezdjen. Így egyenletesen fog kialakulni.

Ne zárja le az edényt, csak takarja le egy törülközővel. Tedd a fagyasztóba egy napra.

A megadott idő elteltével vegye ki a tartályt, majd távolítsa el a jégtömböt. Tedd egy törülközőre. Néhány perc múlva válasszuk szét a formákat, és távolítsuk el belőlük a tiszta jeget.

3. módszer "Sófürdő"

Ez a jégkészítési lehetőség magában foglalja a fagyasztást alulról felfelé. Tehát a gáz kijön a folyadékból, mielőtt megfagyna. De ehhez fontos a formák belerakása hideg víz. Öntsön vizet egy külön edénybe (ahova egy jégforma is elfér), és öntsön sok sót.

A sós víz alacsonyabb hőmérsékleten fagy meg, mint a normál víz. Ezért folyékony marad, míg a vízkockák jég állapotba kerülnek. Ahhoz, hogy a sóoldat jól lehűljön, tegye a tartályt a fagyasztóba 3 órára.

Helyezzük a formát hűtött vízbe, öntsünk bele forralt vizet, amely szobahőmérsékletre hűlt.

Helyezze a szerkezetet a fagyasztóba, amíg a jégkockák meg nem fagynak.

A jövőben csökkentheti a jég megszilárdulásának idejét, ha sós víz folyamatosan a fagyasztóban tároljuk.

mint ez egyszerű módokon otthon is készíthet tiszta jeget koktélokhoz. Kísérletezzen és élvezze a hűtött italokat!

Első pillantásra banális a helyzet: felkeres egy barátot vagy rokont, és megkérdezi: „Átlátszó jégre van szükségünk. Hogyan lehet a kockákat nem zavarossá és repedezetté tenni, sőt anélkül is specifikus szag mélyhűtő? A legfurcsább az, hogy az esetek 99,9%-ában válaszul gúnyos pillantás kíséretében ajánlást kapsz, hogy helyezd be a jégformát a fagyasztóba és várj pár órát. Igen, igen, mindig úgy fog tűnni a beszélgetőpartnernek, hogy nevetséges és nevetséges kérdést tettél fel, amelyre még egy első osztályos is tudja a választ. De addig marad ebben a boldog bizalomban, amíg ő maga nem próbál átlátszó jeget készíteni. Úgy tűnik, mindenki érti és tudja, hogyan kell jégkockát készíteni, de a gyakorlatban nem mindenkinek sikerül.

Van egy probléma

Bármely modern hűtőszekrény szabványos csomagolásában tartalmaz egy tojástálcát és különféle méretű és rendeltetésű polcokat, valamint egy miniatűr formát a víz fagyasztásához. A találékony háziasszonyok egyébként nemcsak rendeltetésszerűen használják, hanem le is fagyasztják illatos gyógynövények, bogyó, gyümölcs és zöldségpüré, amelyet aztán különféle ételek elkészítésére használnak.

Ez a készség azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy a tapasztalt lányok legalább fele tisztában van a koktélok alapvető összetevőinek elkészítésével. alkoholmentes italok- tiszta jég Hogyan lehet kristálytisztán és széppé tenni, ahogyan bárokban, éttermekben felszolgálják vagy televíziós reklámokban mutatják?

A szokásos mindig váratlan és meglehetősen csúnya eredményt ad. A kockák nem esztétikusak, ismeretlen eredetű zárványokat, többszörös forgácsot, repedést tartalmaznak, ráadásul egyenetlen az állaga.

Nélkülözhetetlen állapot

Szóval mi a helyzet? Miért olyan nehéz tiszta jeget kapni otthon? Hogyan lehet tiszta, könnyszerű, sima és fényes? A kérdésre a válasz nagyon egyszerű: a kockák akkor lesznek ideálisak, ha a körülmények kedveznek neki. Több ilyen is van, most róluk fogunk beszélni.

Először is, azoknak az alapanyagoknak is ideálisnak kell lenniük, amelyekből tökéletesen átlátszó jeget terveznek készíteni. Mit is jelent ez? Egyszerű: a csapvíz nem megfelelő nekünk. Meglehetősen nehéz meghatározni az anyag összetételét, amelyet a közművek csöveken keresztül szállítanak. A fagyasztás során keletkező fémek, vegyszerek és egyéb szennyeződések nem teszik lehetővé a vízmolekulák várt módon történő kristályosodását, megtörik a jég kezdetben tiszta szerkezetét.

Másodszor, a folyadékok gyakran tartalmaznak levegőt, a kis buborékok megakadályozzák, hogy a fagyott víz átlátszó és sima legyen. Ez arra a következtetésre vezet, hogy a víznek tisztának kell lennie, és nem tartalmazhat gázokat. Ideális alapanyaggá válhat, de az orvosok erősen nem javasolják étrendben való felhasználását.

Szóval, hogyan készítsünk tiszta jeget otthon? Először is elő kell készítenie az alapanyagokat. Erre a célra tisztított ipari környezet vizet inni, de nem ásványi, sóval és ásványi anyagokkal dúsított, hanem egyszerű étkezős és szénsavmentes. Mielőtt a folyadékot a jégformába öntjük, fel kell forralni. Melegítés közben légbuborékok párolognak el belőle, ami nagymértékben növeli a jég átlátszóságát és tisztaságát. Használhatja a csapból folyó vizet is, de azt háztartási szűrővel meg kell tisztítani, majd fel kell forralni. A maximális hatás elérése érdekében az eljárást kétszer megismételhetjük, azaz felváltva szűrjük le a vizet, forraljuk fel, tisztítsuk meg újra, majd forraljuk újra.

jég "kaki"

Rájöttünk a víz minőségére, de nem kevésbé fontos tényező megfelelő mikroklímát teremt a fagyáshoz. Általában ez a téma valószínűleg felkelti az üdítők (különböző erősségű) szerelmeseit. A felhős kockák egy pohár üdítőben vagy alkoholban meglehetősen alkalmasak a személyes szükségletekre, de nem igazán akarja a vendégeket ilyen italokkal szolgálni, ezért sok ember számára fontos az átlátszó jégkockák elkészítésének kérdése.

Tapasztalatilag megfigyelték, hogy a jég felhősnek és csúnyának bizonyul, ha egyenetlenül fagy. A hőmérséklet-ingadozások lehetőségének csökkentése érdekében fontos a víz gyors lefagyasztása stabil mikroklímában.

Itt már a szakértők véleménye némileg eltérő. Egyesek azzal érvelnek, hogy minél gyorsabban képződik a jég, annál szebb lesz, és ehhez a hőmérőn a lehető legalacsonyabb értékkel kell vizet tenni a fagyasztóba. Mások éppen ellenkezőleg, azt tanácsolják, hogy állítsák a termosztátot -1 Cº-ra, és hagyják, hogy a víz ilyen körülmények között megfagyjon, a lényeg az, hogy ne nyissa ki a kamrát, hogy elkerülje a kívülről érkező meleg levegőt.

Ünnep ütéssel

Sok olvasót érdekelhet a hogyan kérdése szórakoztató intézmények sikerül létrehoznia nagyszámú jégkockák. Hogyan készítsünk átlátszó jeget, hogy több száz látogatónak és vendégnek legyen elég? Ehhez használjon speciális egységeket - jégkészítőket. Segítségükkel sok vizet le lehet fagyasztani, támogatják optimális hőmérséklet a kamrában, ami lehetővé teszi a jég átlátszóvá tételét.

De még akkor is, ha ilyen géppel dolgozik, fontos betartani bizonyos feltételeket. Amellett, hogy a víz minőségének meg kell felelnie a megadott paramétereknek (a szennyeződések hiánya kötelező), a jégdarabokat egyidejűleg kell készíteni. Azaz, ha vizet adunk a cellákhoz, miközben már kész kockák vannak a kamrában, az rossz végeredményhez vezet. A folyadékot a legjobb szobahőmérsékleten használni: amint a gyakorlat azt mutatja, a hidegebb víz egyenetlenül fagy le, és a jég zavarossá válik.

hideg művészet

Az utolsó, de nem kevésbé érdekes kérdés, hogy hogyan lehet otthon átlátszóvá tenni a jeget, ha szobrászathoz kell? A jégszobrok és figurák pazar látványt nyújtanak. Alkotóikat túlzás nélkül mesterségük nagy mestereinek nevezhetjük. Néhányan csodálatos remekműveket hoznak létre, egész nap borzasztó körülmények között dolgoznak a munkájukon, hogy a hálás nézők élvezhessék a téli mesét.

De itt van a probléma: honnan lehet ilyen kolosszális méretű jégtömböket szerezni, hogy hatalmas szobrokat lehessen faragni belőlük? Néha műjeget használnak erre, de ez nagyon drága, ráadásul szabványos méretben készítenek nyersdarabokat, amelyek nem mindig felelnek meg a szobrásznak.

BAN BEN téli idő A legjobb megoldás a használata lenne természetes jég, amelyet tömbökben vágnak le közvetlenül a tározókban. Ez egy meglehetősen veszélyes szakma, mert mindig komoly a jég alá kerülés veszélye, és speciális ruhában kell dolgozni, hogy ne ázzon el.

Amint látja, annak az esélye, hogy önállóan - otthon, a fagyasztóban - csomót készítsen, rendkívül kicsi. Télen természetesen bármilyen edényben lefagyaszthatjuk a jeget, ha a levegő hőmérséklete ezt megengedi, de bizonyos fenntartásokkal.

Jégremekek készítéséhez egységes konzisztenciájú szilárd tömböt kell használni. A laza jég gyorsan összeomlik és megolvad, és ez nem teszi lehetővé gyönyörű szobor faragását.

Nagyon hideg időben dolgozni nem csak nehéz, de veszélyes is - a jég annyira megfagy, hogy a feldolgozás során nagyon kemény és éles töredékek repülnek le róla, amelyek könnyen megsérülhetnek. Ezenkívül nem fog működni a termék több részének vízzel való összeragasztása - túl gyorsan megfagy, és a meleg folyadék az egész készítmény felrobbanását okozhatja az éles hőmérséklet-csökkenés miatt.

Jégtömböket saját maga is készíthet speciális használatával fagyasztók. Importált és hazai termelésűek. Az orosz fagyasztók előnye, hogy egyedi méretek szerint lehet kamerát rendelni.