Hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat. Kandírozott narancshéj

A kandírozott narancs a keleti édességek közé tartozik, és nagyon régóta ismert a kulináris környezetben. Elkészítésükhöz nincs szükség egzotikus összetevőkre. Elég csak gyümölcsöt vásárolni, cukrot felhalmozni és egy kis időt félretenni.

A kandírozott narancs a legnépszerűbb, de elkészíthető citrom-, grapefruit- és lime-karikából is, az íze pedig különféle ízek hozzáadásával állítható. fűszeres fűszerek. Az étel kalóriatartalma átlagos - körülbelül 300 kcal 100 grammonként, emellett sok ásványi anyagot, vitamint és növényi rostot is tartalmaz.

Fontolja meg egy fényképpel lépésről lépésre, hogyan készítsünk kandírozott narancsot több recept szerint.

Finom kandírozott narancs

Recept kandírozott narancs otthon nagyon egyszerű, és nem igényel különleges készségeket. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele egyedül.

Alkatrészek:

• Cukor - két pohár;
• Friss narancs - 5-6 darab;
• Porcukor;
• Citromsav - 1-2 g (vagy 1/2 citrom leve);
• Fűszerek: csillagánizs, fahéj, vanília - opcionális.

A főzési séma a következő:

1. Előkészítjük a narancsot. Válasszunk kis méretű, vastag héjú citrusféléket. Először alaposan meg kell mosni, majd forrásban lévő vízbe kell meríteni és gyorsan ki kell húzni. Vágja fel a narancsot fél centiméter vastag rudakra, a héján legfeljebb 1-1,5 cm-es pépréteg legyen. Ha mandarin méretű narancsa van, egyszerűen vágja 0,5-0,7 cm vastag félkörre.
2. A kéreg keserűségének eltávolításához forraljuk fel többször forrásban lévő vízben: tegyük egy mély edénybe, töltsük fel vízzel és tegyük lángra. Amikor felforrnak és 5-7 percig főzzük, vegyük le a tűzről, öblítsük le hideg vízés ismét feltesszük főni a gázt. Ez a folyamat ismételje meg 3-4 alkalommal. A termékeket forralás után le kell öblíteni, és hideg vizet önteni rá - ismét lángon kell felmelegedni forrásig. A keveréket nem lehet keverni, a narancs keserűsége egyenletesen jön ki, és a narancsszelet pépje nem horpad be;
3. A keserűség felforralása után a narancsot szűrőedénybe dobjuk, a vizet lecsepegtetjük, a szeleteket kissé megszárítjuk;
4. Szirupban főzés. Öntsön 2-3 csésze vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, citromsavat és fűszereket (a csillagánizs és a fahéj fanyar és fűszer, a vanília pedig finom édességet ad). Forraljon fel mindent, és tegye a jövő kandírozott gyümölcseinek darabjait a forrásban lévő szirupba;
5. Szükséges, hogy a szirup alig fedje be a sűrű rétegben lerakott szeleteket. Zárja le a fedőt, csökkentse minimálisra a lángot, és hagyja állni 1-1,5 órán át. A főzés során a termékek szinte átlátszóvá és homogénekké válnak. Amikor megfőttek, hagyja őket a szirupban hűlni néhány órán keresztül, majd dobja egy szűrőedénybe, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól. Ez a szirup hasznos lehet, mint édes szósz desszertnek vagy keksz impregnálására;
6. Szárítás és díszítés. Amíg a kandírozott gyümölcsök enyhén nedvesek, forgassuk meg porcukorban vagy cukorban, tegyük külön szeletekre sütőpapírra egy tepsire, és tegyük 100 fokra előmelegített sütőbe 30-40 percre „száradni”;
7. Hagyja a szirupban főtt narancsszeleteket (kis része) közvetlenül a szirupban, és zárja be üvegekbe, mint a citruslekvárt.

Az elkészített illatos édességeket zselébe vagy péksüteményekbe szeletelve adhatjuk hozzá, tortákat vagy tortákat díszíthetünk velük, tálalhatunk teával, vagy egy egészséges és ízletes falatot a munkahelyünkön.

Kandírozott narancshéj

Étvágygerjesztő kandírozott gyümölcs narancshéjörvendezteti meg az édességek szerelmeseit citrusos aromájával.

Bevásárló lista:

• Cukor - 1-1,5 csésze;
• Narancshéj 5-7 gyümölcsből;
• Citromsav - 1-2 g (vagy fél citrom leve);
• Só - egy kis kanál;
• Porcukor.

A kandírozott narancshéj receptje:

1. A narancshéjat 2-3 napig készítsük elő a keserűség eltávolítása érdekében: áztassuk be hideg vízbe, cseréljük naponta háromszor, és néhány nap múlva kezdjük el szirupban forralni;
2. Pályázni lehet gyors módszer főzés: citrusos keserűség leforrázható. narancshéj töltsük fel hideg vízzel, tegyük gázra és forraljuk fel. Forraljuk 5-10 percig, kapcsoljuk le a lángot, engedjük le a vizet;
3. Ismét öntsön hideg vizet a kéreggel ellátott edénybe, adjon hozzá sót (1/2 kis kanál), és forralja fel 5-10 percig. Engedje le ismét a forró vizet, öntse a citrusféléket sós hideg vízzel, és forralja 5-10 percig. Sós vízben 3-4-szer lehűtjük és felforraljuk, miközben a termékek megpuhulnak, a keserű citrusíz már nem érezhető, szirupban készülnek a főzésre;
4. A narancshéjat többszöri forralás után dobja egy szűrőedénybe, öblítse le ismét hideg vízben, hagyja lecsepegni. Vágja a nyersdarabokat fél centiméter vastag rudakká. Még a nagy kéregeket is csillag alakúra lehet vágni, így az étel elegánsabb és szebb lesz. A daraboknak nem kell nagyon nagyoknak lenniük;
5. Öntsön kristálycukrot az edényekbe, és adjon hozzá egy kevés vizet (1-1,5 csésze). Forraljuk fel, keverjük, hogy a cukor feloldódjon. Öntsön apróra vágott narancshéjat a szirupba, és forralja fel folyamatos keverés közben, amíg teljesen fel nem forr 30-50 percig;
6. A főzés végén a sziruphoz öntjük citromsav vagy fél citrom levét, alaposan keverjük össze. A folyadéknak teljesen el kell párolognia, és fel kell szívnia a citrusféléket, és a kéreg aranyszínűvé és átlátszóvá válik;
7. A megfőtt kandírozott gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük, a szirupot lecsepegtetjük. Ezt követően egyenként sütőpapírra tesszük őket egy tepsire, megszórjuk porcukorés hagyjuk szobahőmérsékleten megszáradni hőmérsékleti rezsim pár óra. A folyamat felgyorsítása érdekében tegyünk egy sütőlapot szárítólapokkal a 60 fokra előmelegített sütőbe 1-1,5 órára.

Az így kapott finomságot szorosan lezárt dobozban vagy tégelyben hat hónapig tároljuk, ugyanakkor nem veszíti el aromáját és nem szárad ki. És tovább ünnepi asztal olvasztott csokoládéban is tálalhatsz egy finomságot, mint egy igazi finom édességet.

Multicooker receptje

Okoseszköznek köszönhetően szakács kedvenc csemege lehet nagyon könnyű, és állni hosszú ideje a kályhának nem kell.

Hogyan főzzünk kandírozott narancshéjat lassú tűzhelyen? Minden nagyon egyszerű. Az utasítás a következő:

1. Vágjunk le 300 g narancshéjat tetszés szerint, tegyük át egy edénybe, és töltsük fel vízzel. Három napig hűtőszekrényben kell tartani őket, és naponta legalább egyszer cserélni kell a folyadékot;
2. Töltse be az elkészített termékeket a multicooker tálba, adjon hozzá egy kevés folyadékot, és aktiválja a gőzölős főzési programot 20 percre;
3. Ennyi idő letelte után helyezze át a nyersdarabokat egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse ki a multicooker tálat;
4. Helyezze vissza az alkatrészeket a készülékbe, öntsön 450 g cukrot, öntsön 300 ml vizet, keverje meg;
5. Elindítjuk a „Pilaf” vagy a „Főzés-espress” üzemmódot, és hangjelzésig főzzük az edényt;
6. Ezután a kandírozott gyümölcsöt sima, egyenletes felületre kell fektetni, várni néhány órát, és nagylelkűen megforgatni porcukorban.

Ezzel befejeződik az előkészítés. Egy okos kütyünek köszönhetően gyorsan élvezheti kedvenc édességét.

Videó: Kandírozott narancshéj receptje

Hamarosan itt a húsvét, ami azt jelenti, hogy az illatos, bolyhos és ínycsiklandó húsvéti sütemények új receptjei várnak rád. Annak érdekében, hogy a házi készítésű sütemények ne csak vonzó megjelenéssel, hanem ízükkel is tetszenek, különféle fűszereket és fűszereket adnak hozzá. Kandírozott narancs - remek kiegészítés Húsvéti sütemények, és hogyan kell őket otthon főzni, ma elmondom.

A kandírozott narancs receptjében nem maguk a citrusfélék szerepelnek, hanem a héjak, amelyeket legtöbbször kíméletlenül kidobnak. Hiába, mondom. Hihetetlenül ízletesek. narancs héj, mely későbbi felhasználásra is elkészíthető () vagy látványos narancshéj lekvár, mely bármilyen desszertet díszít majd. Nos, a kandírozott narancshéj kiváló kiegészítő házi sütés, melynek köszönhetően a kész ételek kellemes citrusos aromát kapnak.

Mielőtt elkezdené a kandírozott narancs főzését, fontos, hogy feldolgozza a héját. Ez nemcsak a keserűségtől való megszabaduláshoz szükséges, hanem az összes tengerentúli gyümölcsöt borító viasz eltávolításához is. Könnyen elkészíthető – csak evés előtt ecsettel alaposan dörzsölje le a narancsot, majd öntse fel forrásban lévő vízzel. Kész!

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Egy megfelelő méretű tepsibe tesszük a narancshéjat, amit vékony csíkokra kell vágni. Feltöltjük vízzel úgy, hogy ellepje a héját. Adjunk hozzá egy teáskanál sót, és tegyen mindent tűzre. A só segít megszabadulni attól a keserűségtől, amelyet a citrusfélék héjának fehér rétege tartalmaz. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és lassú tűzön főzzük körülbelül 7-10 percig.

A megadott idő elteltével engedje le a vizet, mossa le a kéregeket hideg folyóvíz alatt, töltse fel újra vízzel, és adjon hozzá egy teáskanál sót. Forralás után még 7-10 percig főzzük. Ezt az eljárást összesen 3 alkalommal ismételjük meg. Próbáljon ki egy szeletet narancs héj- ha még mindig van enyhe keserűség (de nem szabad), ismételje meg a főzést.

A hideg víz alatt megmosott héjakat szitába vagy szűrőedénybe dobjuk, és hagyjuk kifolyni. Hagyja állni legalább fél órát.

Közben elkészítjük a cukorszirupot. Ehhez egy kis serpenyőben vagy serpenyőben keverjen össze egy pohár cukrot (ez 180 gramm) és 150 ml vizet. Addig melegítjük, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.

Kandírozott gyümölcsök - keleti édesség- nagyon régóta ismert a főzésben. Sokan hozzászoktak ahhoz, hogy a boltok polcairól hozzák le, anélkül, hogy gondolnák, hogy nem nehéz otthon elkészíteni ezt a finomságot.

Az otthoni kandírozott citrusféléket gyakran narancsból készítik, de grapefruitszeletekkel, citrommal, sőt lime-mal is diverzifikálhatod.

Az önmagában elkészített kandírozott narancs különleges komfortérzetet ad télen, és magában hordozza az összes megőrzött jótékony hatását: vitaminokat, ásványi anyagokat és növényi rostokat.

Egészséges kandírozott narancs

A kandírozott narancs receptje egyszerű, és a főzés nem igényel különleges készségeket vagy készségeket, és még a kezdő háziasszonyok is megbirkóznak vele. Kéznél feltétlenül szüksége lesz egyszerű összetevőket, köztük sok jó narancs. A házi kandírozott gyümölcsök receptek szerinti elkészítése azonban sok időt vesz igénybe, de az eredmény megéri a fáradságot.

A főzéshez szüksége lesz:

• Friss - 5-6 db;
• Cukor - 0,5 (2 csésze);
• Ízlés szerint választható fűszerek: fahéj, csillagánizs, vanília;

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A narancs elkészítése. A kandírozott gyümölcsök készítésére szolgáló narancsot jobb, ha kis méretű, vastag bőrűt veszünk. Előtte nagyon alaposan ki kell mosni, akár konyhai törlőkendővel is, utána forrásban lévő vízbe mártani. A narancsot 0,5-0,7 cm vastag rudakra kell vágni, hogy a kéregben legfeljebb 1-1,5 cm-es pépréteg legyen. Ha sikerült mandarin méretű narancsot találnia, akkor egyszerűen vághatja félkörre, 0,5-0,7 cm vastagságúra.
2. Ahhoz, hogy a citrusfélékben rejlő keserűséget kiűzze a narancs héjából, forralja fel többször forrásban lévő vízben. Ehhez tegye őket egy serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel, és tegye tűzre. Miután felforrtak és 5-7 percig főzték, vegyük le a tűzről, öblítsük le hideg vízzel, és tegyük vissza a tűzre forrni. Tehát 3-4-szer megismételjük, és forralás után mindig le kell öblíteni és fel kell önteni hideg vízzel, hogy ismét tűzön melegítse forrásig. Nem kell egyszerre keverni, egyenletesen kijön a narancsos keserűség, a pépes rész narancs szelet lehetőleg érintetlen marad.
3. A keserűség megemésztése után dobja a narancsot egy szűrőedénybe, engedje le a vizet, és szárítsa meg egy kicsit a leendő kandírozott gyümölcs szeleteit.
4. Szirupban főzés. A kandírozott szörp elkészítéséhez 2-3 pohár vizet egy lábasba gyűjtünk, kiöntjük a cukrot, a citromsavat és a fűszereket, ha főzéshez használjuk (a fahéj és a csillagánizs fűszereket és egy kis fanyarságot ad. kandírozott gyümölcsökhöz, vaníliához – finom édesség). Mindent felforralunk, és a forrásban lévő szirupba beletesszük a leendő kandírozott gyümölcs szeleteket.
5. Szükséges, hogy a szirup kissé fedje a szorosan csomagolt szeleteket. Zárja le a fedőt, csökkentse a hőt minimálisra, és hagyja állni 1-1,5 órán át. A szirupban történő főzés során a kandírozott gyümölcsöknek szinte átlátszó, egyenletes színűvé kell válniuk. A főzés végeztével a cukrozott gyümölcsöket a szirupban még néhány órát hűlni hagyjuk, és csak ezután dobjuk szűrőedénybe, és hagyjuk lecsepegni a felesleges folyadékot. A kandírozott gyümölcsszörp egyébként összegyűjthető és később felhasználható keksz impregnálására vagy desszertekhez édes szószként.
6. Kandírozott gyümölcsök szárítása, díszítése. Amíg a kandírozott gyümölcsök enyhén nedvesek, megforgathatjuk őket cukorban vagy porcukorban, külön szeletekre tesszük őket sütőpapírra egy tepsire, és betesszük a sütőbe 30-40 percre száradni, maximum 100 fokon. C.

Ha magát a narancsot már megette a háztartás, és csak egy marék narancshéj maradt, ez nem ok a feladásra, mert a kandírozott narancshéj receptje van. Nem kevésbé étvágygerjesztő és édes kandírozott héjak következő recept citrusos aromájával ismét elkápráztatja az édesszájúakat. A főzéshez szüksége lesz:

• 5-7 narancs narancshéja;
• Só - 1 teáskanál;
• - 0,2-0,3 kg (1-1,5 csésze);
• Citromsav - 1-2 g (vagy fél citrom leve);
• Porcukor a késztermék sodrásához.

Főzés lépésről lépésre:

1. Narancshéj elkészítése. A narancshéjat 2-3 napig előkészítjük, eltávolítva a keserűséget: hideg vízbe áztatjuk, naponta legalább háromszor cseréljük, és csak néhány nap múlva kezdjük el szirupban főzni.
2. Használhat gyorsabb főzési módot is: a citrusfélékből származó keserűséget le lehet főzni. Ehhez öntsük le a narancshéjat hideg vízzel, tegyük tűzre és forraljuk fel. 5-10 perces forralás után kapcsolja le a tüzet, engedje le a vizet.
3. Ismét öntsön hideg vizet a narancshéjas serpenyőbe, adjon hozzá ½ teáskanál sót, és ismét felforralva főzze 5-10 percig. Engedje le ismét a forró vizet, öntse le a citrusféléket hideg sós vízzel, és forralja 5-10 percig. Összességében a sós vízben történő hűtést és forralást 3-4 alkalommal kell elvégezni - így a héjak megpuhulnak, megszabadulnak a keserű citrus ízétől, és teljesen készen állnak a szirupban való főzésre.
4. A jövő kandírozott gyümölcseinek vágása. Az összes forralás után a narancshéjat szűrőedénybe dobjuk, hideg vízben újra leöblítjük, majd jól lecsepegtetjük. A kéregeket 0,5 cm vastag kockákra vágjuk.Nagy egyenletes kéregből csillagokat vághatunk ki - így elegánsabbak lesznek a kandírozott gyümölcsök, a lényeg, hogy ne legyenek túl nagyok a darabok.
5. Szirupban főzés.Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés vizet - 1-1,5 csésze. Forraljuk fel, keverjük, hogy a cukor feloldódjon. Az így kapott sziruphoz öntsük az apróra vágott narancshéjat, és forraljuk össze az egészet, időnként megkeverve, amíg teljesen fel nem forr. Átlagosan 30-50 percet vesz igénybe.
6. A legvégén adjunk hozzá citromsavat a sziruphoz, vagy facsarjuk ki egy fél friss citrom levét, jól keverjük össze. A szirupot szinte teljesen elpárologtatják és felszívják a citrusfélék, és maguk a kéregek aranyszínű átlátszó megjelenést kapnak.
7. Kandírozott gyümölcsök szárítása, díszítése. Főzés után a kandírozott gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük, a szirupot lecsepegtetjük. Ezt a szirupot később sütéshez is használhatjuk - nagyon illatos és édes. Amikor az összes folyadék üveges, a kandírozott gyümölcsöket egyenként sütőpapírra terítjük egy tepsire, minden oldalukat meghintjük porcukorral és hagyjuk megszáradni. szobahőmérséklet még néhány óra. A folyamat felgyorsítása érdekében egy tepsit száradó kandírozott gyümölcsökkel a sütőbe tehetünk, 60 C-ra melegítve 1-1,5 órára.

Kandírozott narancshéj otthon is könnyen és gyorsan elkészíthető. Az ilyen kandírozott narancsokat (valamint citromot, mandarint és lime-ot) egész évben használok különféle házi péksüteményekhez (,). Tökéletesen tárolhatók, és csodálatos ízt és aromát adnak a sütéshez. A gyerekek és a férjem pedig imádják a kandírozott narancshéjat és önmagukban is, mint önálló desszert/édesség.

Hozzávalók:

• 600 gr-ért. narancshéj
• 600 gr. cukor + ½ köteg. cukor a szóráshoz
• víz

Főzés:

1. A narancshéjat összegyűjtjük. Ha a „gyűjtési” folyamat 2-3 napig tart, akkor a héját egy kis visszazárható dobozba (vagy edénybe) tesszük, és hűtőben tároljuk, a megfelelő mennyiség eléréséig új héjat adva hozzá.
2. A „gyűjtés” végeztével a narancshéjakat alaposan mossuk meg, és töltsük fel hideg vízzel. A kéregeket 2 napig vízben tartjuk, naponta 3-5 alkalommal cseréljük a vizet, és vízcsere előtt minden alkalommal „lemossuk” a kéregeket. Kiderül minden, amivel a narancsot feldolgozták (ami mostanában nagyon fontos), valamint a keserűség. A 2. napon narancsbőr volt a hűtőben, mivel meleg volt a lakásban.
   
3. A vizet leöntjük, a héját enyhén kinyomkodjuk. A kéregeket csíkokra, majd kockákra vagy rövid téglalapokra vágjuk, hogy később kényelmes legyen a kandírozott gyümölcsök sütése.
   
4. Mérjük ki az apróra vágott héjat és a cukrot. A cukrot annyi súly szerint kell venni, mint a narancshéjat (a narancsot nem). Például vettem 600 gr. cukor 600 grammonként. narancshéj. Öntsünk cukrot egy serpenyőbe, amelyben kandírozott gyümölcsöket főzünk.
   
5. 1. mód. Cukorszirup főzése. A cukrot felöntjük vízzel, annyi víz kell, hogy éppen ellepje a cukrot. Tüzet gyújtunk. Kevergetve hagyjuk feloldódni a cukrot, forraljuk fel, hagyjuk forrni 5-7 percig.
6. 2. út. Karamellcukorszirupot készítünk (opcióként élethez való joga van, de ez a módszer sokkal hosszabb és bonyolultabb, az eredményben pedig szinte észrevehetetlen). A cukrot egy serpenyőbe öntjük, tűzre tesszük, és lapos spatulával kevergetve karamellizáljuk, hogy semmi ne tapadjon az aljára és ne égjen meg. Öntsünk 300 ml olvasztott karamellizált cukrot forró víz, keverjük. Ha karamelldarabkák képződnek, hagyjuk feloldódni, miközben tovább forraljuk a szirupot.
   
   
7. A kész cukorszirupba (normál vagy karamell - ízlés szerint) beleöntjük az apróra vágott narancshéjat, összekeverjük.
   
8. Lassú tűzön főzzük 50 perc-1 óra. (amíg átlátszó és a folyadék elpárolog) fedő nélkül, időnként megkeverjük. Eleinte ritkán, ahogy a víz elpárolog, gyakrabban.
   
9. Amikor az egész vagy majdnem az egész folyadék elpárolgott, a kandírozott gyümölcsök készen állnak. Kikapcsoljuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, többé-kevésbé kiterítjük. Hagyjuk kihűlni, időnként megkeverjük villával, hogy a kandírozott gyümölcsök ne ragadjanak össze.
   
10. A kihűlt kandírozott gyümölcsöket a megszóráshoz egyharmad cukorral megszórjuk. Keverjük össze, szórjuk meg a cukor másik harmadával. Keverjük össze és szórjuk meg újra cukorral. A cukornak egyenletesen kell rátapadnia a kandírozott gyümölcsökre, hogy később ne tapadjanak össze.
    
11. Hagyja a kandírozott gyümölcsöket egy sütőlapon száradni 2-3 napig, időnként villával megkeverve. Ezután tiszta, száraz üvegekbe rakjuk, és szorosan lezárjuk a fedelüket.
12. Kandírozott narancshéjat adhatunk különféle muffinokhoz és süteményekhez, desszertekhez, péksüteményekhez mazsola helyett vagy mellé. Vagy tedd egy tányérra, és lassan „egyél” a családdal.
    

Jó étvágyat!

A klasszikus kandírozott narancs lépésről lépésre elkészítése:

1. Kezdje el a narancssárga öröm elkészítését este, mivel a héjat egész éjszaka vízben kell tartania. Ez idő alatt minden keserűség elhagyja őket.
2. Az áztatási szakaszban lévő héjakat nem lehet finomra vágni. Elegendő a narancsot 4 részre osztani, és a héjat enyhe pép ragadásával leválasztani róla.
3. Ne felejtse el rendszeresen cserélni a vizet. Az éjszaka folyamán háromszor kell felkelni és vizet cserélni.
4. Majd reggel tegyük a beáztatott kéregeket egy serpenyőbe, és öntsük le vízzel. Forraljuk a citrushéjat mérsékelt lángon 20 percig.
5. A héjakat szűrőedényben csepegtessük le, és folyó víz alatt jól öblítsük le.
6. A narancshéjtól késsel válasszuk el a fehér részt. Ez a rész áztatás és főzés közben nagyon puha lesz, így nem lesz nehéz szétválasztani.
7. Vágja a héját hosszú, legfeljebb 0,5 cm széles csíkokra, ez a méret ideális cukorszirupba áztatáshoz, majd szárításhoz.
8. Most kezdje el elkészíteni a szirupot. Vegyünk 500 ml vizet a recept szerint, és keverjük össze 1,2 kg-mal kristálycukor. Keverjük össze alaposan.
9. Ezt a cukros vizet tedd a tűzre, forrald fel és főzd 8-10 percig.
10. Ezután facsarjuk ki a citrom levét, és szűrjük át rongyon vagy szitán. Küldje cukros vízbe.
11. Most dobd bele a felszeletelt narancshéjat a szirupba. Forraljuk őket 20 percig szorosan zárt fedél. Tegye mérsékelten a tüzet. Amíg a héja sül, keverje meg néhányszor, hogy ne égjen meg.
12. Most a megfőtt narancshéjat hagyjuk kihűlni. Ideális esetben a héjat reggelig feküdni kell.
13. Ezután tedd vissza a szirupos héjat a tűzhelyre. Alacsony lángon, állandó keverés mellett főzzük őket.
14. Adjuk hozzá a vaníliarudat, és nyitott fedéllel főzzük meg a héját. Ebben a szakaszban addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
15. Ezután folytassa a narancssárga finomság szárításával. Ehhez tegyünk egy lapot egy széles tepsire. pergamenpapír, és terítsd rá a héját.
16. A legalacsonyabb hőmérséklet beállításával küldje el a kéregeket a sütőbe. Hagyja nyitva az ajtót.
17. Száríthatja őket, és csak az asztalon 5-6 órán keresztül.

Ez a recept megteszi azoknak, akik szeretnek fűszeres csemegék. Jobb, ha nem adunk ilyen kandírozott gyümölcsöket gyerekeknek, hogy ne okozzanak emésztési problémákat. És nem minden gyerek fogja szeretni a kandírozott narancsnak ezt a változatát.

Hozzávalók:

• Narancshéj (8-10 közepes gyümölcsből) - 500 g
• Cukor - 600 g
• Tiszta víz - 400 ml
• Citromlé - 4 evőkanál.
• Vanília - 1 hüvely
• Csillagánizs - 1 csillag
• Szegfűborsó - 3 db.

1. A narancsot alaposan megmossuk. Mivel ebben az edényben a héjat használják, a lehető legjobban meg kell mosni. Erre a célra használjon speciális reszelőt a gyümölcsök és zöldségek mosásához.
2. Vágja fel a narancsot, ragadjon meg körülbelül 1 cm-t a héjából a héjával együtt. Vágja le a gyümölcs végeit, és dobja ki. Ezeket nem szabad beletenni az edénybe.
3. Öntsön 3 liter vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye tűzre.
4. Ezután forraljuk fel a vizet, és dobjuk bele a héját. Forraljuk őket 3-4 percig. A tűznek gyengenek kell lennie.
5. Ezután kapcsolja le a tüzet, és tegye a héját egy szitára. Öblítse le folyó víz alatt hideg víz.
6. Hagyja, hogy a víz teljesen kifolyjon a kéregből. És öblítse le újra. Ismételje meg ezt az eljárást 3-4 alkalommal.
7. Egy nagy serpenyőben adjunk hozzá 600 gramm cukrot és 400 ml vizet.
8. Ide küldje a citromlevet, a vaníliát, a borsot és a csillagánizst. Ezzel egy időben a vaníliarudat hosszában felvágjuk és a magokat kikaparjuk, az egészet a szirupban hagyjuk. A borsot késsel törjük össze.
9. A szirupot 5 percig forraljuk.
10. Ezután küldje el a kéregeket a cukorsziruphoz, és forralja fel.
11. Most csökkentse a hőt, és párolja a héját másfél órán keresztül.
12. Ennyi idő elteltével kapcsolja le a tüzet, és hagyja a héjakat teljesen kihűlni a serpenyőben.
13. Helyezze át a leendő kandírozott gyümölcseit egy másik tálba, és tegye be a hűtőszekrénybe. Hadd feküdjenek ott másnapig.
14. A héját ismét szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk lecsepegni a maradék szirupot. Vágja a kéregeket vékony csíkokra vagy kockákra.
15. Ezután vegyünk egy tepsit, és fedjük le sütőpapírral.
16. Tegye a kandírozott gyümölcsöket papírra, és küldje a sütőbe. Szárítsa őket 80 fokos hőmérsékleten legalább 6 órán keresztül, amíg teljesen meg nem sül.
17. Ezután távolítsa el a kandírozott gyümölcsöket üvegtartályés tartsd letakarva, hogy ne száradjanak ki.

Gyors recept a kandírozott narancshéjhoz

Hozzávalók:

• Narancs - 4 db.
• Citrom - 1 db.
• Cukor homok - 2 evőkanál.
• Porcukor - ízlés szerint
• Víz - 7,5 l
• Só - 2 tk
• Citromsav - 2-3 g

1. A narancsot és a citromot alaposan megmossuk, héjukat levágjuk.
2. Tegye a héjakat egy serpenyőbe, öntsön fel 2,5 liter vizet és tegye tűzre.
3. Forraljuk fel a héjat, majd vegyük le a hőt, és főzzük 10 percig.
4. Tegye a kéregeket egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. A víznek a lehető leghidegebbnek kell lennie.
5. Ezután tegye vissza a héját a serpenyőbe, és öntsön fel 2,5 liter hideg vizet.
6. Dobj bele 1 teáskanál sót. Szükség van a keserűség gyors megszüntetésére.
7. Forraljuk a héjakat mérsékelt lángon 10 percig.
8. A héját tegyük vissza egy szitára, tegyük hideg víz alá, majd tegyük vissza egy edénybe, és öntsük fel 2,5 liter vízzel 1 teáskanál só hozzáadásával.
9. Forraljuk újra a kéregeket 10 percig.
10. Forrás mező ismét dobja őket egy szűrőedénybe, és öblítse le.
11. A víz lefolyása után a héját vékony csíkokra vágjuk. Szélességük körülbelül 0,5 cm legyen.
12. Most kezdje el főzni cukorszirup. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele 1 csésze vizet. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Adjunk hozzá 2 csésze kristálycukrot.
13. Amikor felforr a szirup, mártsuk bele a héját.
14. Főzzük a tésztaféléket közepes lángon körülbelül 30 percig. A keveréket folyamatosan keverjük.
15. Amint szinte az összes folyadék elpárolgott, és a kéreg áttetszővé válik, kapcsolja le a tüzet.
16. Most adjunk hozzá citromsavat a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze mindent.
17. Tegye a kandírozott gyümölcsöt egy szűrőedénybe, és hagyja lecsepegni a maradék szirupot. Hűtsük le és forgassuk meg őket porcukorban.
18. Ezután fedjük le a tepsit egy sütőlappal, és kenjük rá a kandírozott gyümölcsöket.
19. Küldje el a kandírozott gyümölcsöket szárítani a sütőben. A hőmérsékletnek 80 foknak kell lennie. Folytassa a szárítást 6-7 órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy ne száradjanak ki.

Kandírozott narancs vajjal

Hozzávalók:

• Narancs - 5 db.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.
• Vaj - 1 evőkanál.

1. A narancsokat alaposan megmossuk, a héját eltávolítjuk. Ezt úgy célszerű megtenni, hogy a gyümölcsöt keresztben levágjuk a tetején.
2. Ezután a héját vékony csíkokra vágjuk.
3. Tegyük a héjakat egy serpenyőbe, és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje.
4. Tegyük tűzre és főzzük 20 percig.
5. Engedje le a vizet, öblítse le a kéregeket, és ismételje meg az eljárást ötször. Ez keserűvé teszi a citrusfélék héját.
6. Mikor fogsz utoljára forraljuk fel a héját, majd tegyünk a vízbe egy csipet sót.
7. Most folytassa a szirup elkészítését a jövőbeli kandírozott gyümölcsökhöz. Ehhez keverjen össze 2 csésze cukrot egy pohár vízzel és egy evőkanál vaj. Az egészet alaposan összekeverjük és tűzre tesszük.
8. A narancshéjat forró szirupba öntjük. Forraljuk fel a héját alacsony tűz amíg szinte az összes folyadék el nem párolog. Ez körülbelül 2 órát vesz igénybe. Ebben az esetben a keveréket folyamatosan keverjük.
9. A kandírozott gyümölcsöket szitára tesszük, és a maradék szirupot lecsepegtetjük. Tegyük őket egy cukorral megszórt tányérra.
10. Óvatosan fordítsa meg a kandírozott gyümölcsöket, hogy mindegyiket egyenletesen vonja be a cukor.
11. Szárítsa őket ezen a tányéron, közvetlenül a konyhapulton, órákig. Itt a csemege, és kész!