Hogyan kell főzni gombócokat cseresznyével kefir segítségével. Meggyes gombóc recept fotókkal a kefiren

Ukrajna a borscs, a disznózsír és a cseresznyegombóc szülőhelye, amelyek receptjei nyáron keresettek. Mivel az étel íze nem csak a tölteléktől függ, hanem attól is, hogy mibe van csomagolva, több érdekes lehetőséget kínálok a gombóctészta elkészítéséhez. És lehet közönséges, gombóc, vagy ügyesen elkészítve, kefirrel, vízzel, pudinggal.

A titkok ismeretének köszönhetően garantáltan telt ház lesz az asztalnál. Az ukrán konyha kiadós étele az egész világon elterjedt, és régóta a miénkként tartjuk számon.

Klasszikus recept a cseresznyés galuskához

Azt javaslom, sajátítsa el a legegyszerűbb receptet. Miután elsajátította, képes lesz önállóan improvizálni, de ügyesen. A galuskához való tésztát víz felhasználásával elkészítjük.

Szükséged lesz:

• Liszt - 250 gr. + 100 a feltétért.
• Tojás.
• Víz - 110 ml.
• Cseresznye - 250 gr.
• Egy csipet sót.
• Cukor – egy kis kanál minden gombóchoz (kevesebb is lehetséges).
• Vaj - 30 gr.

Lépésről lépésre fotó recept gombócokhoz

A lisztet egy tálba öntjük és mélyedést készítünk belőle.

Öntsük bele a vizet és a tojásos keveréket. Hogy a tojás jól eloszlassa a lisztben, a tojást felverem egy pohár vízbe, felrázom és a liszthez adom.

Kezdje el a dagasztást. Először egy tálban dolgozzon, kényelmesebb, majd tegye át a keveréket egy deszkára, és folytassa a dagasztást.

Csomagolja be a tésztagolyót fóliába, helyezze egy tálba, és tegye egy másik, meleg vízzel megtöltött tálba. Kihagyhatja ezt a manipulációt, ha egyszerűen hagyja a tésztát 15-20 percig az asztalon "pihenni".

Amíg a tészta érlelődik, elkészítjük a meggyet. Távolítsa el a magokat bármilyen kényelmes módon. Tegye a bogyókat egy szitába, és hagyja, hogy a leve egy kicsit lefolyjon. Minek? Sokan panaszkodnak, hogy a gombócok nem penészednek jól, ezért főzéskor szétesik. Egy kis levet leeresztve igyekszünk megúszni ezt a problémát.

Az érett tésztát vékony rétegre nyújtjuk. Létezik egy másik modellezési módszer is, amikor a tésztamasszából először kinyújtjuk a kolbászt, majd feldaraboljuk. Erről beszéltem, amikor megadtam a gombóc receptjét - ha érdekel nézz be. Ma más utat választottam.

Pohárral vagy más eszközzel a lapos süteményeket gombócokhoz vágjuk. Ez látható a fotón.

A lapos kenyérre tegyünk egy kevés cukrot, és adjunk hozzá annyi meggyet, amennyit csak szeretnénk. Tarts meg még egy apró titkot: a cseresznyelé nem fog kifolyni, ha a lyukkal lefelé helyezed a cseresznyét, amelyen keresztül a magot eltávolítottad. A cukor felszívja. Van még egy trükk a lé megtartására – adjunk hozzá egy kis keményítőt a töltelékhez. De igyekszem elkerülni.

Gombócokat készítünk, a szélét óvatosan összecsípjük. A szépség kedvéért néha úgy rögzítem a széleket, hogy villával átmegyek rajtuk. De ez a te belátásod.

Forraljuk fel a vizet, sózzuk, és hagyjuk főni a készítményeket. A készítmények egy részét el lehet küldeni a fagyasztóba, hogy legközelebb ne zavarjon.

Keverjük meg, hámozzuk le az alját, és ez mindig megtörténik. Hagyjuk felforrni, és „lebegtetés” után 5 percig főzzük.

Tegyük át egy tálba, és ízesítsük vajjal. Ezzel a recepttel finom fagyasztott cseresznyegombócok készülnek.

Kefir tésztából készült meggyes gombóc receptje

A gombóc desszert étel, ezért célszerű a cseresznye héját puhára és gazdagra elkészíteni. A kefirrel való tészta elkészítése megfelel ennek a követelménynek.

Vesz:

• Liszt - 300 gr.
• Kefir - egy pohár.
• Tojás.
• Só és szóda - egy kis kanál ½ része.
• cukor - 70 gr.
• Cseresznye - 400 gr.

Hogyan készítsünk kefir tésztát:

1. Szitáljuk át a lisztet és öntsük egy tálba. Készítsen mélyedést, és törje bele a tojást.
2. Ezután öntsük a kefirt. Feltétlenül melegítse fel egy kicsit étkezés előtt. Sózzuk és szódát adunk hozzá.
3. Gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le fóliával, és fél óráig rejtsük el.
4. Készítse elő a cseresznyét - mossa meg, szárítsa meg és távolítsa el a magokat.
5. Nyújtsa ki a tésztát egy rétegre, vagy vágja darabokra.
6. Az előző receptben leírtak szerint gombócokat készítünk, és sós vízben kifőzzük.

Cseresznyés galuska choux tésztán

A choux tészta egyre népszerűbb, a belőle készült galuskák gyengédsége, íze magával ragad. Sokan, miután egyszer kipróbálták, inkább csak gombócot és egyéb tésztatermékeket főznek vele. A főzési technológia teljesen egyszerű, pár perc alatt elsajátítod.

Szükséged lesz:

• Liszt - 2 csésze.
• napraforgóolaj - 60 ml.
• Forrásban lévő víz - 1,5 csésze.
• Só - egy teáskanál.
• Cukor.
• Cseresznye.

Hogyan gyúrjuk a choux tésztát:

1. Adjunk hozzá lisztet, sózzuk, keverjük össze.
2. Forraljuk fel a vizet, és vékony sugárban öntsük egy tálba, miközben gyorsan keverjük.
3. Adjunk hozzá olajat, és folytassuk a keverék dagasztását.
4. Fedjük le a kész tésztát, és hagyjuk az asztalon fél óráig.
5. Az áztatás ideje alatt elkészítjük a tölteléket. Távolítsuk el a magokat a bogyókról, és hagyjuk egy kicsit lecsepegni.
6. A tésztából tetszés szerint gombócokat készítünk.
7. Adjuk hozzá a tölteléket és a formát, adjuk hozzá a meggyet és a cukrot.
8. Hozzáadott sós vízben felforraljuk.

Lusta galuska túróval és meggyel

Recept lustáknak, vagy azoknak, akik nem szeretnek sokat dolgozni a konyhában. A lusta gombócba vágott cseresznye elképesztően étvágygerjesztőnek tűnik. Friss vagy fagyasztott bogyókból is elkészíthetjük.

• Liszt - 3 evőkanál.
• Búzadara – 2 evőkanál.
• Túró - 500 gr.
• Cseresznye - 100 gr.
• Tojás.
• Só.
• Cukor - 3 evőkanál.

Hogyan készítsünk lusta cseresznye-túrós galuskát:

1. Keverjük össze a túrót a tojással és a cukorral. Keverjük össze.
2. Adjuk hozzá a búzadarát és a lisztet. Keverje tovább. A tészta nem lesz túl kemény. Ha a kezedhez tapad, ne káromkodj, állítólag így kell lennie. Nedvesítse meg őket napraforgóolajjal.
3. A tésztát fóliába csomagoljuk, és negyed órára hűtőbe tesszük. Ha reggelire galuskát tervezünk, akkor előző este készítsük el a tésztát. Hidegben áztatás után nem tapad a kezedhez.
4. A tésztát kinyújtjuk kolbászformára, és szeletekre vágjuk.
5. Helyezzen egy cseresznyét minden darabba. Ha megfagyott, ne olvasszuk ki – csak tegyük így.
6. Tekerjük be a bogyót tésztával úgy, hogy benne legyen, formáljunk belőle golyót.
7. A darabokat sós vízben megfőzzük. Főzési idő - 5 perc. Tejföllel tálaljuk.

Válaszok fontos kérdésekre

A gombóc kalóriatartalma

Ha nem ad hozzá vajat vagy tejfölt, akkor tiszta formában az étel kalóriatartalma csak 105 kcal. 100 gr-onként.

Mivel eszik a galuskát?

Általában egy darab vajat adnak az edényhez, tejföllel ízlik. Sokan főznek cseresznye zselét kifejezetten galuskához, és esznek hozzá - elképesztően finom!

Meddig kell főzni

Az étel nem igényel hosszú főzést, hiszen a gombócok cseresznyés tölteléke már készen van. A tészta forralás után 5-6 perc alatt megsül.

Videórecept finom cseresznyés galuska készítéséhez. Legyen mindig finom ételetek!

Kefir - 150 ml

Csirke tojás - 1 db.

Só - 0,5 tk.

Búzaliszt - 350-450 g (liszttől és kefirtől függően)

Növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Szóda - 0,5 tk.

Töltelék hozzávalói

Cseresznye - 500 g

Granulált cukor - 4 evőkanál. l.

Az öntet hozzávalói

Vaj - 30 g

Granulált cukor - 1 evőkanál. l.

Főzési mód

1. Mosd meg a meggyet, távolítsd el a farkát és a magokat (ideális megoldás egy speciális eszköz használata, de ha nincs, használhatsz hajtűt, nagy tűt vagy sushi rudat).

2. A meggyet megtöltjük kristálycukorral, jól összekeverjük, és szitába tesszük, hogy a leve kifolyjon (a levéből szósz, zselé vagy befőtt készíthető).

3. A tésztához egy tálban keverjük össze a kefirt, a tojást, a sót, a szódát és a növényi olajat.

4. Most kezdje el fokozatosan hozzáadni a lisztet a kapott keverékhez, és villával keverje össze.

5. Ha már nem tudod villával keverni, tedd a tésztát liszttel megszórt asztalra, és folytasd a dagasztást addig, amíg homogén, rugalmas lesz és már nem ragad a kezedhez (a tészta gyúrásához átlagosan 300 450 gramm liszt, a liszt minőségétől és a kefir minőségétől függően).

6. Ezután a tésztát golyóvá tekerjük, fóliába csomagoljuk és huzatmentes meleg helyre kb 40 percre tegyük, hogy megkeljen (a tészta készenlétét egy tésztadarab becsípésével ellenőrizhetjük - ha nem tér vissza eredeti alakjába, akkor kész).

7. Ha kész a tészta, négy részre osztjuk, az egyik részt lisztezett felületre helyezzük, a többit fóliába csomagolva meleg helyre visszatesszük.

8. Nyújtsuk ki a tészta egy részét vékony, kb. 2-3 mm vastag tortává.

9. A kapott lapos kenyérből egy pohár segítségével kb. 8 cm átmérőjű köröket vágunk ki.

10. Tegyünk egy-egy cseresznyét minden tésztakörre (egy gombócba 2-4 bogyót csomagolhatunk, a torta méretétől és maguknak a bogyóknak a méretétől függően).

11. A gombóc széleit óvatosan fogd össze.

12. Ezután még egyszer húzza végig a gombóc teljes szélét, és a biztos csatlakozás és a szépség érdekében tekerje be a szélét egy copfoval.

13. Hasonló módon formázzuk meg az összes gombócot, majd tegyük lisztezett felületre (a meggyes galuskát nem szabad nagy adagban elkészíteni - széteshet, elveszítheti a formáját).

14. Amikor a gombócok formálódnak, forraljunk fel vizet, adjunk hozzá egy csipet sót és pár evőkanál növényi olajat.

15. A gombócok vízbe helyezése előtt hozzon létre egy örvényt, és egyenként dobja a gombócokat a vízbe (a örvény azonnal felveszi a gombócokat, ennek következtében nem süllyednek azonnal az aljára és nem tapadnak meg hozzá).

16. Forraljuk fel a vizet a galuskával, majd főzzük közepes lángon 7 percig a gombócokat.

17. Amíg a gombóc sül, olvasszuk fel a vajat és adjunk hozzá kristálycukrot.

18. Az elkészült galuskáról lecsepegtetjük a vizet, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a kristálycukrot, majd a fedőt lezárva alaposan, de óvatosan összerázzuk (így a gombócok jól összekeverednek, nem kell kanállal „sebezni”).

A kész cseresznyés galuskákat forrón, tejföllel, mézzel vagy meggyszósszal tálaljuk.

Ó, gombóc! A vendégszerető Ukrajnában születtek, és régóta elnyerték a világ különböző részein élő ínyencek szívét.

Amikor elkezdem varázsolni a tésztát a gombóchoz, eszembe jutnak a gyerekkori emlékek: egy kis falu, ahová a bátyámmal minden ünnepen elvittek minket. Egy kis folyó, amiben olyan szórakoztató csobbanni, a nap, a száguldás egy őskori „iskolásfiúval” (vajon van-e valaki az olvasók között, aki emlékszik erre a járműre?), a kert legvégén növő cseresznye és egy nagymama gombócokat készít a nyári konyhában.

Kár, hogy nem fogok tudni visszatérni a gondtalan gyerekkorba, még akkor sem, ha állandóan a saját utódaimmal nyüzsögök. De nagyon is lehetséges, hogy a fiatalabb generációt megismertessük a lédús, friss cseresznyével készült gombóc receptjével.

A házi készítésű cseresznyés gombócok javasolt receptjének sajátossága, hogy a tészta a klasszikustól kissé eltérve készül: víz helyett kefirre van szükségünk.

Hozzávalók a meggyes galuskához:

A feltüntetett összetevők mennyisége 4-6 adagra vonatkozik.

Főzési idő - 1 óra 20 perc.

Vegyünk egy mély tálat, és keverjük össze benne az összes száraz hozzávalót: lisztet, szódát és sót. Feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Így oxigénnel gazdagodik, amitől a galuskához való tészta puhább, levegősebb lesz. Készítsen egy kis mélyedést a közepén.

A lisztbe beleütünk egy tojást, és hozzáadjuk a joghurtot vagy a kefirt.

Az összes hozzávalót homogén masszává keverjük.

Szórjuk meg bőségesen liszttel az asztalt, és helyezzük rá a még meglehetősen folyékony tésztát. Kézzel kezdjük dagasztani, addig kell dagasztani, amíg a tészta kellően feszes lesz, és már nem tapad a kezéhez.

A tésztát műanyag zacskóba tesszük, és egy időre a hűtőbe tesszük.

Ideje elkészíteni a tölteléket. A gombóchoz való cseresznyét folyó víz alatt alaposan megmossuk, szétválogatjuk, magjait eltávolítjuk. Egyébként a cseresznyéből egy speciális eszközzel távolíthatja el a magot, amely akár hagyományos fokhagymaprésben is elérhető - így szép meggyet kap, és nagyon kevés időt tölt ezzel a folyamattal. Nos, ha valóban nagyon gyorsan kell elkészíteni a tölteléket, akkor használhatja a frissen fagyasztott kimagozott cseresznyét, amelyet bármelyik közeli boltban megvásárolhat. De mégis, az én ízlésem szerint a gombóchoz való friss cseresznye előnyösebb.

Most kivesszük a tésztát a hűtőből és egy kis darabot levágunk belőle, kolbászt formázunk belőle és kb 1,5 - 2 cm vastagságúra vágjuk őket sodrófával lapos tortákká, amiből finomat készítünk házi galuskát. Ha kényelmesebb az Ön számára, kinyújthat egy körülbelül 3 mm vastag tésztaréteget, és körökre vághatja - ez nem számít. Mindegyik körre 3-4 cseresznyét helyezünk, és megszórjuk kristálycukorral (fél teáskanál).

Hajtsa félbe a tortát, és rögzítse a széleit. A szélét „pigtail” készítjük, ez egyáltalán nem szükséges, de ennek az elemnek a jelenléte különleges vonzerőt kölcsönöz a gombócoknak.

A házi gombócokat liszttel megszórt deszkára tesszük, és amikor megkeményednek, tegyük a fagyasztóba, zacskóba rakva elég sokáig eláll.

Hogyan főzzünk galuskát cseresznyével

Tudod, nagyon egyszerű tudománynak tűnik, hogyan kell helyesen főzni a cseresznyés galuskát, de sok embernek elsőre nem sikerül, a tészta szétterül, a leve pedig kifolyik a serpenyőben. Tapasztalataim szerint a frissen készült és a fagyasztott házi galuskák kissé eltérően főznek. Ha az előbbiek lágy, puha tésztájúak, akkor kicsit gyorsabban sülnek, mint fagyasztott társaik.

A galuskához való vizet azonban, akárcsak a vizet, sózni kell. Az édes töltelékkel (cseresznye, kajszibarack, eper, ribizli, aszalt szilva, túró) készített gombócokhoz kb. 1:3 arányban adjunk hozzá cukrot. A cukor nem csak ízt ad, hanem megakadályozza a forrást, és a tészta egy kicsit sűrűbb lesz. A gombócokat óvatosan, darabonként kiengedjük forrásban lévő vízbe. Egy lyukas kanállal keverjük össze. Várjuk, hogy újra felforrjon a víz. És jelöljük az időt, ne mozduljunk messze a tűzhelytől. Már csak 2 perc forralás, és kész is a házi galuska! Vágja ki őket a serpenyőből egy lyukas kanál segítségével, és helyezze őket tányérokra. Ha a cseresznyegombócot hidegen, sziruppal tálaljuk, először deszkára vagy törölközőre fektetve szárítsuk meg. Tapasztalataim szerint a fagyasztott cseresznyés gombócok főzése kicsit tovább tart - körülbelül 5 perc.

Egy másik tipp: ha kefir tésztából cseresznyés galuskákat készítettünk, akkor sokkal finomabbak lesznek, ha megpároljuk. Ez megtehető speciális háztartási készülékekkel: lassú tűzhelyben vagy gőzölőben, vagy ezeknek a segítőknek a hiányában használja a régi nagymama módszerét - főzze meg a gombócokat egy nagy szitán.

Erről részletesebben elmesélem: tegyen egy serpenyő vizet a tűzre. Amikor a víz felforr, tegyen egy szitát vagy szűrőedényt a nyitott serpenyőre (kicsit nagyobbnak kell lennie, mint a serpenyő). A házilag elkészített cseresznyés gombócokat szitára helyezzük, egymástól kis távolságra. Ott körülbelül 5-7 percig kell párolni (a tészta vastagságától függően). Ezután egy kanál segítségével óvatosan fordítsunk minden gombócot a másik oldalára, fedjük le és főzzük még 5 percig.

Hogyan főzzünk gombócot cseresznyével dupla kazánban? Nem is lehetne könnyebb! Csak töltse be őket a tartályba, és 7-10 perc múlva készen is lesznek.

A meggyes házi galuska önmagában is jó, de ha meggyszószt teszünk a tetejére, vagy egy kanál friss vidéki tejfölt tesz hozzá, egyszerűen finom lesz! Folyékony mézet is önthetünk rájuk a lédús meggy és az édes, enyhén viszkózus méz nagyon érdekes ízvilágot ad.

Bármilyen öntetet is választasz a meggyes galuskához, minden finom lesz! Ellenőrzött. 🙂

A házi galuskát kézzel készíteni, főleg egy nagy család számára, időigényes munka. Ezért olyan jó, amikor az egész család segítségére van: apa kinyújtja a tésztát, a gyerekek kirakják a tölteléket, anya pedig... parancsolja a felvonulást! Ez persze vicc.

Kényelmes a gombócokat lefagyasztással elkészíteni a jövőbeni felhasználásra, de a legjobb, ha a gombócokat kefir tésztával közvetlenül a modellezés után főzzük, így lágyabbak lesznek, és a tészta elolvad a szájban.

Tehát előre vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen.

A kefir tésztából készült cseresznyegombóc friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökből készíthető. Ez az opció a fagyasztott cseresznyéhez tartozik, már kimagozott, de előbb ki kell olvasztani, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

A folyadékot meghagytam a gombócokhoz való tejföl és cseresznyeszósz elkészítéséhez, de erről majd később.

A tészta elkészítése cseresznyés gombócokhoz kefir segítségével.

Egy megfelelő tálban keverjük össze a lisztet, a sót és 1 tk. cukrot, csinálj egy lyukat, és öntsd bele a tojást és a növényi olajat.

Ezután adjunk hozzá kefirt.

Elkezdjük kézzel gyúrni a tésztát. A liszt mennyisége a tojás méretétől függ. Van egy extra kategóriás tojásom (nagyon nagy), így a dagasztás során kellett még 2 ek. lisztet a kívánt tészta állag eléréséhez.

Az eredmény egy sűrű tészta legyen, kissé lágyabb, mint a gombóc. Nem tapad a kezedhez, de még nem áll készen a használatra. A kefir tésztát 30-40 percig szobahőmérsékleten pihenni kell. Ezalatt a tésztában lévő glutén ellazul, a tészta rugalmas lesz, és nem „húzódik össze” kinyújtáskor.

Tehát a tésztából golyót formázunk, fóliába csomagoljuk és 30-40 percig az asztalon hagyjuk. Az idő múlásával a tészta érezhetően lágyabbá vált, és jól nyúlt, nem pedig szakadt.

Kényelmesebb a tésztát részletekben kinyújtani. A tészta egy részét letépjük és kb 2 mm vastag rétegre nyújtjuk. A töltelékben lévő meggy a hűtőben tárolva és főzéskor is levet enged, így nem kell átlátszóra kinyújtani a tésztát. Egy megfelelő forma vagy egy pohár nyakával vágjunk ki kívánt méretű köröket.

A felesleges tésztát eltávolítjuk, újra kinyújtjuk, de egyelőre a tölteléket az üresekre rakjuk - meggy és cukor. Minden körbe 4-5 cseresznyét illesztek. és 1/3 tk. Szahara.

A tészta széleit rögzítjük, én dupla varratot szoktam csinálni.

Ezeket a gombócokat készítem: a varrás össze van hajtva, mint a japán gyojo gombócoknál, és rendes fonat.

Az eljárást addig folytatjuk, amíg az összes cseresznye és a tészta el nem fogy. A cukor megmarad a tejfölhöz és a cseresznyeszószhoz.

A gombócokat most már lehet főzni és tejföllel tálalni. De a gombócokat lisztezett deszkán hagyom, fóliával letakarom és hűtőbe teszem, amíg elkészítem a szószt. Most elmondom, hogyan kell elkészíteni.

A bogyók kiolvasztásakor keletkezett cseresznye levét egy kis lábosba öntöm, és hozzáadom a maradék cukrot. Ízlés szerint még cukrot adhatunk hozzá. Lassú tűzön kevergetve felmelegítem, és 3-5 percig főzöm, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, a szirup kissé besűrűsödik. Az edényt leveszem a tűzről, és a keletkezett forró szirupot folyamatosan habverővel kevergetve a tejfölbe öntöm. Körülbelül 200 gramm tejföl kell hozzá, de általában az én ízlésem szerint megyek. Habverővel addig keverjük, amíg homogén mártást nem kapunk.

Öntsük a szószt egy kancsóba vagy mártásos csónakba, és forraljuk fel a gombócokat.

A meggyes gombócok kefire történő főzéséhez öntsünk egy serpenyőbe elegendő mennyiségű vizet, adjunk hozzá egy csipet sót, forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a gombócokat. Óvatosan keverjük össze, hogy a gombócok ne tapadjanak a lábas aljára. Amint a víz felforr, és a gombócok a felszínre úsznak, főzzük 5-7 percig alacsony forrásban.

Főzés közben a gombócok mérete megnő. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a gombócokat egy tálra vagy adagolt tányérokra, és azonnal tálaljuk, ízlés szerint díszítve.

És ügyeljen arra, hogy bőségesen öntse rá a szószt. Milyen lenne nélküle?

Jó étvágyat!

Bár fagyasztott cseresznyéből könnyen elkészíthető gombóc, soha ne hagyja ki a lehetőséget, hogy kipróbáljon egy receptet friss bogyók felhasználásával. A kefires cseresznyegombóc elkészítésének finomságai nemcsak a töltelék megfelelő elkészítésében rejlenek, hanem egy speciális tészta használatában is, amely képes megtartani a bogyós tölteléket minden levével, megőrzi sűrűségét forralás után, de nem lehet gumiszerű. Ebben az anyagban hasonló recepteket mutatunk be.

Ízletes gombóc cseresznyével - recept kefirrel

A tölteléket a fűszerek segítségével szerencsére változatossá teheted, ezek a bogyók sokakhoz jól passzolnak. A következő receptben a cseresznyét fahéjjal és darálással egészítjük ki

Hozzávalók:

A teszthez:

• liszt - 365 g;
• - 75 ml;
• víz - 65 ml;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj - 15 ml.

A töltelékhez:

• friss cseresznye (magozott) - 2 evőkanál;
• cukor - 75 g;
• egy csipet fahéj és szerecsendió.

Készítmény

A kefirrel készült cseresznyegombócok elkészítése előtt a kefirt szobahőmérsékletre kell melegíteni. A kefirt összekeverjük enyhén felmelegített vízzel és egy tojással, majd felöntjük az olajjal, és az egészet egy csipet sóval ízesítjük, majd enyhén felverjük.

A folyadékot a lisztbe öntjük és a tésztát a lehető legsimábbra gyúrjuk. 40 percig pihentetjük, hogy könnyebb legyen a sodorni.

A töltelék elkészítése minimális: hámozzuk meg a meggyet, keverjük össze cukorral és fűszerekkel, majd azonnal kezdjük el formálni a termékeket.

Miután kinyújtotta a tésztát, vágja körökre, és tegye a bogyós tölteléket a közepére. Vakítsa össze a tészta széleit, bármilyen kényelmes módon rögzítse őket. A kész gombócokat a fagyasztóban tárolhatjuk későbbi felhasználásra, vagy azonnal fel is főzhetjük.

Buja párolt galuska cseresznyével - recept kefirrel

A második, nem kevésbé népszerű és sokféle gombóc által kedvelt bolyhos párolt gombóc, amely főzéskor jelentősen megnő. Ez utóbbi tény a szóda jelenléte miatt lehetséges a tésztában, amely a kefir savjával reagálva levegőssé teszi a tésztát.

Hozzávalók:

• liszt - 580 g;
• kefir - 115 ml;
• szóda - 1 teáskanál;
• cukor - 15 g;
• egy csipet só;
• cseresznye (hámozott) - 420 g.

Készítmény

A lisztet szódával és kis mennyiségű cukorral összekeverjük, majd sózzuk. Jobb, ha a kefirt alig melegítjük fel, mielőtt hozzáadnánk, vagy hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni. Ezután a lisztes keverékhez öntjük, és a tésztát összegyúrjuk. Amíg a kész tészta pihen, meghámozzuk a meggyet.

A tésztát körülbelül 3 mm vastagságúra nyújtjuk, és köröket szúrunk ki belőle. Helyezzen több bogyót a közepére, szórja meg őket ízlés szerint cukorral, és formázzon gombócokat.

A meggyes galuskákat kefirben és szódában gőz fölött 6-8 percig főzzük (mérettől függően).

Meggyes galuska kefirrel és vajjal

Az ilyen gombócok tésztája meglehetősen sűrű a tojás és a vaj hozzáadása miatt. Ez utóbbi segít megtartani a nedvességet, és lágyabbá és rugalmasabbá teszi a tésztát.

Hozzávalók:

A töltelékhez:

• hámozott cseresznye - 440 g;
• granulált cukor - 145 g;
• pektin - 2 teáskanál;
• méz - 25 ml.

A teszthez:

Készítmény

A cseresznye és kefir gombóc tésztája egyszerűen elkészíthető. Verjük fel a tojásokat a cukorral, amíg az utóbbi kristályai fel nem oldódnak. Ezután a tojásos keverékhez adjuk a kefirt és az olvasztott vajat, majd a folyékony hozzávalók keverékét a liszthez öntjük és alaposan összegyúrjuk.

A töltelékhez a meghámozott bogyókat leöntjük a cukor körülbelül egyharmadával, és a levét körülbelül fél óráig állni hagyjuk. Adjuk hozzá a maradék cukrot a kapott keverékhez, adjuk hozzá a mézet és a pektint, majd tegyük az edényt lassú tűzön 10 percig, vagy amíg a szirup lekvár állagúra be nem sűrűsödik. Ha kihűlt a bogyós töltelék, osszuk szét a kinyújtott tésztából, és a széleket csipkedjük össze.