Hogyan készítsünk gőzszeleteket darált húsból. A párolt szelet finom diétás étel, és nem csak! A legalacsonyabb kalóriatartalmú párolt receptek a fogyáshoz

És mivel ezeket a sorokat olvassa, ez azt jelenti, hogy Ön azok közé tartozik, akiknél gyomor- vagy nyombélfekélyt diagnosztizáltak. Nos, ami az élelmet illeti, senki sem fog neked szakadékot adni. Végtére is, a szakértők sokféle diétás táplálkozási lehetőséget gondoltak. Íme a mai az edényt úgy tervezték, hogy táplálja és megakadályozza a fájdalmat, valamint az emésztőrendszer normális működését . Egyszóval, csak azokat a termékeket vesszük, amelyek engedélyezettek számunkra.

A húsgombóc, amit ma kínálunk, mondjuk reggelire, könnyen és gyorsan elkészíthető. A lényeg az, hogy minden hozzávaló rendelkezésre álljon, ami megengedett és a receptben szerepel. Ez az étel elkészíthető reggelire és ebédre, másodikként. Vacsorára húsgombóc burgonyával, főtt vagy párolt ajánlott, nehéz lesz. De zöldségsalátával – ez az!

A ma elkészített ételt egyébként az egész családnak ajánlhatjuk. Azt hiszem, elegük van a sok zsírból? És itt - párolt húsgombóc és burgonya. Imádni fogják! Hiszen a párolt ételek nem csak diétásak. Ők minden más mellett nem tartalmaznak zsírokat vagy rákkeltő anyagokat . Az összes vitamint bennük tárolják . Ezenkívül minden lédús és megőrzi ízét.

Főzési mód

1. lépés

A húsgombócokat általában darált húsból készítik. De van egy speciális esetünk, az étel legyen puha és kellemes a gyomornak.

Ami a húst illeti, elvileg bármilyen, de a marha-, borjú- és fehér csirkehús jobb. Esetünkben marhahúsról van szó. Darabokra kell vágni, és húsdarálóban ledarálni.

2. lépés

A vízben vagy tejben áztatott kenyeret általában golyókba szokás tenni. De az étrend nem különösebben ajánlja a kenyeret. Mi több, összetörik. Igen, hozzáadhat kekszet.

De amint a tapasztalat azt mutatja, a gabonafélék a kenyér és a keksz kiváló alternatívájává válnak. Igen, közönségesek, amelyekből kását főznek. Igaz, a mi változatunkhoz jobb, ha finomabb textúrájú pelyheket választunk. A szárított kaprot őröljük meg, és ha van friss, adhatunk hozzá frisset, és keverjük össze a gabonával.

3. lépés

Egyébként a húsgombócokról, amelyek a francia konyhából kerültek hozzánk. Kiderült, hogy eredetileg hússzeletből készültek, eltávolítva a csontokat.

Mivel nem volt mindig kéznél annyi hús, ez a formátum gyorsan elvesztette jelentőségét, és kényelmesen elkezdték főzni. Aprítva és őrölve egyaránt. Tehát öntsük a száraz keveréket a darált húsba, és jól keverjük össze mindent, hogy minden egy massza legyen.

4. lépés

Egyelőre tegyük félre a darált, hogy a pehely egy kicsit megduzzadjon. Kezdjük a köret elkészítését. Burgonya lesz.

Kívánatos, hogy különféle főtt burgonya legyen kéznél. Nos, ha nincs, egy másik is megteszi. Csak egy kicsit tovább tart az étel elkészítése. Egyszóval vágd szeletekre a burgonyát.

5. lépés

Általános szabály, hogy amikor a golyókat dupla kazánba vagy mikrohullámú sütőbe helyezik, egy darab vajat is helyeznek rájuk. Étrendünk szempontjából ez nem túl kívánatos. És mivel a tölteléket valamivel lágyítani kell, tejfölt adunk hozzá.

Válassza a legalacsonyabb zsírtartalmúat. Elég egy evőkanál.

6. lépés

Az egész masszát nagyon óvatosan összegyúrjuk. Nem szabad a kezéhez ragadnia. Ha ez hirtelen történik, nedvesítse meg a kezét vízzel, és könnyebb lesz faragni.

Tehát először megvakítjuk a golyókat, majd húsgombócokat formázunk belőlük.

7. lépés

Következő lépésünk egy dupla bojler vagy más olyan eszköz bekapcsolása, amely segít a diétás ételek elkészítésében. Állítsa be az időt 15-20 percre.

1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat.

2. lépés: Darált hús főzése gőzszeletekhez.

3. lépés: Faragja ki és gőzölje ki a szeleteket.

4. lépés: A kész húsgombócokat egy párra tálaljuk.

Ha nincs dupla kazánja, nem számít - vegyen egy nagy serpenyőt, töltse fel vízzel körülbelül egyharmadára, tegyen a tetejére egy szűrőedényt a benne lévő szeletekkel, és fedje le a serpenyőt. A házi készítésű gőzölő készen áll. De kicsit tovább tart benne a szelet főzése, kb 40 perc.

A darált húshoz tegyünk egy kis apróra vágott zöldet, ez még ízesebbé teszi a szeleteket.

Reszelt nyers burgonya helyett, hogy rögzítse a szelet formáját, a darált húshoz adhatunk egy kevés, korábban tejben vagy tejszínben áztatott fehér kenyér pépét.

A pogácsákat nem laposnak szánták, ezért inkább gömbölyűvé, mint laposkenyérré formázzuk. Így jobban sülnek és szaftosabbak lesznek.

Sült, karaj és még inkább kolbász helyett próbálja ki a párolt húst. Ez a kiadós étel segít kielégíteni étvágyát anélkül, hogy károsítaná egészségét és alakját.

Szükséges:

400 gramm sertés- és marhahús;
1 burgonya;
1 hagyma;
2 csirke tojás;
30 ml 3,2%-os tej;
3 gerezd fokhagyma;
20 gr kapor;
1/3 teáskanál fekete és szegfűbors őrölt paprika;
só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a húsgombócokat:

Alaposan mossa meg a sertéshúst marhahússal, szárítsa meg, vágja rudakra és engedje át egy húsdarálón.


A zöldségeket meghámozzuk, és apróra vágjuk: a hagymát és a fokhagymát apró kockákra, a burgonyát durva reszelőn lereszeljük.


Jól összekeverjük a hússal, tojással, tejjel, kétféle borssal és sóval ízesítjük.


A darált húsból szeleteket formázunk, a párolórácsra tesszük és 30 percig főzzük.


Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott kaporral.

Recept baromfiszeletekhez

Cserélje ki a sült baromfit finom gőzszeletekkel. Tálalhatjuk friss zöldségekkel, vagy főzve köretként. És kész is egy finom kalóriaszegény ebéd.

Szükséges:

500 gr csirkecomb vagy mell filé;
2 sárgarépa;
1 hagyma;
3 art. kanál zabpehely;
50 ml tej;
1/4 teáskanál szárított rozmaring és őrölt fehér bors;
só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a baromfiszeleteket:

Hámozza le a hagymát és a sárgarépát a felső rétegről.


Öblítse le a csirkefilét folyó víz alatt, szárítsa meg.


Mindent darabokra vágunk, és turmixgépben simára turmixoljuk.


Keverje hozzá a zabpelyhet, a tejet, a fűszereket és ízlés szerint sót.


A kapott masszából kajszibarack méretű golyókat sodorunk, kicsit ellapítjuk és dupla bojlerbe tesszük 25 percre.

Halsütemény főzésének receptje

Ne sütjük, jobb, ha zsenge párolt szeleteket főzünk belőle. Finom és diétás étel lesz az egész család számára.

Szükséges:

500 gr filé alacsony zsírtartalmú halból (tőkehal, pollock, csuka, süllő, sáfrányos tőkehal stb.);
40 gramm állott fehér kenyér;
50 ml tej;
1 tojásfehérje;
1/3 teáskanál oregánó;
só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk halszeleteket:

Készítsük elő a halfilét. Ha megfagyott, először olvassa ki teljesen a hűtőszekrény alsó polcán.


A filét szeletekre vágjuk, és húsdarálóban 2-3 alkalommal megforgatjuk, hogy a vágás közben megmaradt csontok összetörjenek.


Áztassuk a kenyeret tejbe, és öntsük át a halra.


Dobd meg mindent oregánóval és ízlés szerint sóval.


A kihűlt tojásfehérjét habbá verjük, és a darált húshoz forgatjuk.


Egy evőkanállal kikanalazzuk, szeleteket készítünk, és enyhén verjük az asztalra, hogy rugalmasabbak legyenek.

Recept zöldségszeletekhez

A zöldségekből készült gőzszelet csak a tápanyagok tárháza, amelyek ezzel a főzési módszerrel egyáltalán nem vesznek el, ellentétben a sütéssel vagy párolással.

Szükséges:

2 nagy burgonya;
1 cékla;
1 sárgarépa;
150 gr karfiol;
1 hagyma;
1 kis zöld alma;
6 art. kanál liszt;
1/3 teáskanál curry és fekete őrölt bors;
só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a zöldségszeleteket:

Hámozzuk meg az összes zöldséget és egy almát, és finom reszelőn lereszeljük.


Borsozzuk meg az egészet, sózzuk, adjunk hozzá lisztet és keverjük össze a darált húst.


Golyókat formálunk belőle, dupla bojlerbe tesszük és 25-30 percig főzzük.

A párolt szelet története

A kotlett egy eredetileg orosz, szláv étel. Az ókorban ünnepi asztaldísznek számítottak, a nemesi osztályok ünnepein, később pedig a nemesi családok vacsoráján szolgálták fel. Igaz, többnyire apróra vágott szelet volt, gyakran vadból. Ugyanezt a gőzfőzési módot több mint egy évezrede ismeri a világ. Valószínűleg a főzéssel egy időben jelent meg. Egy személy, aki észrevette, hogy a párolt étel lágyabb, speciális eszközöket használt a gőzöléshez.

Már anyáink is fémszűrőt használtak a serpenyő fölött, pedig az első elektromos gőzölőket már a 20. század közepén találták fel és használták. Igaz, ez a fajta főzés szó szerint 20 évvel ezelőtt nem volt népszerű, a gőzre csak szigorú diéta esetén, gyermekmenühöz és bizonyos ételek (például manti) elkészítésekor volt igény.

Hozzávalók pároló húsgombócokhoz

A lédús, párolt szeletek főzéséhez, amelyek receptje nagyon egyszerű, a következő termékekre lesz szüksége a bemutatott listából:

• Darált marhahús: 500 gramm;
• Csirke tojás - 2 darab;
• Fehér kenyér - a tekercs 1/3-a;
• Tej - 150 gramm;
• Hagyma - 1 darab;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Só, bors - ízlés szerint.

Gőzben főzés lépései

1. A cipót leválasztjuk a kéregről, a morzsát tejbe áztatjuk. Annyi tej legyen, amennyit a kenyér felvesz, így nem ijesztő, ha a mennyisége kicsivel több vagy kevesebb a jelzettnél. Miközben elhagyja a morzsát.
2. A hagymát nagyon apróra vágjuk.

   

3. A fokhagymát felaprítjuk. A hagymát és a fokhagymát összekeverjük a darált hússal.

   

4. A tejbe áztatott morzsába beleütjük a tojásokat, simára keverjük.

   

5. A darált húshoz adjuk a tojásos-tejes kenyérkeveréket kenyérrel, és alaposan keverjük össze. Ne feledje, hogy a darált hús szereti a kezet, és ezt jó, ha kézzel csinálja.

   

6. A szeleteket formázzuk és 30 percig főzzük. A KhozOboz azonban felhívja a figyelmet arra, hogy a főzési idő a gőzölő teljesítményétől függ, és eltérhet a jelzetttől. Ezért jobb, ha ezeket az információkat a készüléke utasításai alapján ellenőrizze.

   



7. A forró szószok például jók párolt ételekhez. A szeletekhez azonban kevés ilyen kiegészítés kell, szó szerint egy csepp.

Változatok főzési szelet párnak

Ezeket a szeleteket gyakran meg lehet főzni, ezért valószínűleg időnként módosítani kell őket. A KhozOboz elmondja ennek az ételnek néhány változatát:

• Ha nincs tej a házban, vagy az étrendje kizárja a használatát, használjon közönséges forralt vizet. Az íze kevésbé lesz finom.
• Adjon hozzá burgonyát 2 közepes burgonya arányában a feltüntetett ételmennyiséghez - nagyon finom szeleteket kap.
• Csak 100 gramm félig főtt rizst kell darált húsba tenni, és kerek formát adni a termékeknek - kiváló húsgombócok lesznek!
• Ne feledkezzen meg a fűszernövényekről - semmi sem gazdagítja az ételt friss ízvilággal, mint a friss petrezselyem, kapor, bazsalikom, koriander stb.
• Próbáljon darált húst készíteni zöldségdarabokkal - sárgarépa, cukkini, paprika. Az ilyen szeletek nemcsak ízükben, hanem megjelenésükben is eredetiek lesznek.
• Ha orvosi okokból párolt ételeket készít, zárja ki a borsot és a fokhagymát a receptből. Más termékek használatához forduljon szakemberhez.
• A javasolt recept segítségével párolt szeleteket is főzhet lassú tűzhelyben, követve az utasításokban javasolt ajánlásokat.

A párolt szelet előnyei

A marhahús a marhamáj mellett a vastartalom tekintetében vitathatatlanul vezető szerepet tölt be az élelmiszerek között. Ismeretes, hogy ennek a hasznos nyomelemnek a mennyisége a marhahúsban, amely részt vesz a hemoglobin képződésében, több százszor nagyobb, mint például az almában. Tehát ez a HozOboz szakácskönyv receptje elsősorban a vérszegénységben szenvedőknek, terhes nőknek lesz hasznos. A gyerekeknek készült párolt szelet a napi menü egyik főétele is. A húst bizonyos mennyiségben még gyomor-bélrendszeri betegségek esetén is ajánlott fogyasztani.

De az egészséges embereknek ilyen vagy olyan formában marhahúst is be kell iktatniuk étrendjükbe, hogy fenntartsák a vér normális hemoglobinszintjét. Természetesen, hogy a HozOboz által ma felkínált főzési mód a leghasznosabb az összes létező közül, az nagyon szigorú diéta mellett is elfogadható.

Kár, hogy sok dupla kazán tulajdonosa nem használja őket. Leggyakrabban, miután először készítettek ismerős ételeket, a háziasszonyok kissé csalódottak az ízükben. Általában a húsgombóc, a hús, a hal, a párolt szelet kissé friss és szokatlan. Valójában az ilyen feldolgozás segítségével nagyon ízletes, lédús és természetesen egészséges ételeket készíthet. A KhozOboz által javasolt recept segítségével megtanulta, hogyan kell a szeleteket úgy párolni, hogy ne csak egészségesek legyenek, hanem a lehető legízletesebbek is.

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell megfelelően főzni a finom párolt szeleteket a sütőben. És hogy az étel ne zárt térben süljön meg, vagyis megsüljön, egy trükkhöz kell folyamodnia, amelyet szívesen megosztunk. Vegyünk két receptet különböző megvalósítási módokkal: hüvely és fém „papírból” készült borítékok segítségével.

Gőzszelet a sütőben: recept fóliával

Jobb lédús húsgombócokat főzni egy kiadós étkezéshez "válogatott" típusú házi darált húsból, azaz zsíros húsból. Csak marhahúst használhat, de kis mennyiségű zsír hozzáadásával. A saját levében főzve a szelet hasznosabb, mint a sült, és nem kevésbé illatos. Bármilyen körethez, salátához vagy párolt zöldségekhez tálaljuk. Lehet szósz nélkül is, mert az ilyen golyócskák nagyon lédúsak.

A felkészülés ideje: 30 perc

Adagok: 4

Az energiaérték

• kalóriatartalom - 482 kcal;
• fehérjék - 18,1 g;
• zsírok - 44,1 g;
• szénhidrátok - 3,2 g

Hozzávalók

• darált sertés- és marhahús - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• tejföl 25% - 1 evőkanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1 csipet.

Lépésről lépésre főzés

Tanács: minél finomabbra őröljük az összetevőket, annál lágyabb lesz a termék szerkezete. Első alkalommal ajánlatos húsdarálót használni, majd turmixgéppel a masszát a kívánt állapotba hozni.

Hogyan kell főzni a párolt szeleteket a sütőben - hüvelyes opció

Ha buja gőzzel (gőzös) szeleteket szeretne készíteni a sütőben, minimális kalóriával, vásárolhat fóliát vagy sütőzacskókat. Ebben a receptben feltárjuk a hüvely használatának jellemzőit.

Az ilyen eszközökkel óvatosan kell bánni, mert sütés után magukban tartják a gőzt és kinyitva a forró levegő felhője fájdalmas nyomokat hagyhat a kéz bőrén. Biztonsági okokból speciális konyhai ujjatlan használata javasolt.