Hogyan főzzünk zöldségpörköltet cukkiniből és padlizsánból. Zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkinivel

A nyári-őszi szezonban, amikor az ágyásokban érik a padlizsán és a cukkini, érdemes zöldséges pástétomot készíteni belőlük. Az étel illatos, lédús és vitaminos. Hidegen és melegen egyaránt ízletes. Önmagában vagy hús, szárnyas vagy hal kísérőjeként is tálalható.

Teljes főzési idő: 30 perc
Főzési idő: 20 perc
Kitermelés: 2 adag

Hozzávalók

• padlizsán - 1 db.
• cukkini - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• paradicsom - 1-2 db.
• só és cukor - ízlés szerint
• őrölt paprika keveréke - 2-3 chips.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
• fokhagyma - 2 fog
• olasz gyógynövények keveréke - 2 chips.
• bazsalikom - tálaláshoz

Hogyan kell főzni a padlizsán és a cukkini pirítását

Először is elő kell készítenie a padlizsánt. Ehhez a kis kékeket megmostam és nagy kockákra vágtam, megsóztam és fél órát állni hagytam, hogy a keserűség a levével együtt elmúljon. A bőrt nem kell lehúzni.

A hagymát és a sárgarépát megpucoltam, a hagymát vékony negyed karikákra, a sárgarépát vékony félkarikára vágtam. Egy serpenyőben (vastag aljú mély serpenyőben megfelelő) felhevítettem a növényi olajat, kiraktam a zöldségeket és puhára pároltam. A tűz legyen valamivel közepesen magasabb, főzzük körülbelül 2-3 percig, a levegőn dobálva, mint a francia szakácsok, vagy keverjük egy spatulával, amelyik kényelmesebb.

A passzivált zöldségek küldött cukkinit, nagy darabokra vágva. Még körülbelül 5 percig folytatta a sütést anélkül, hogy a hőt megváltoztatta volna.

A sózott padlizsánt a felesleges nedvességtől kinyomkodtam, és egy serpenyőbe küldtem. Keverjük, fedővel lefedjük, és 5-6 percig pároljuk, közepesre csökkentve a hőt.

Közben a bolgár paprikát megtisztítottam a magjától, nagy kockára vágtam. A serpenyőbe küldtem, és fedő alatt tovább pároltam 3-4 percig.

A paradicsomot leöntöttük forrásban lévő vízzel, meghámoztuk, kockákra vágtuk. A paradicsomot a serpenyőbe öntöttem. Hozzáadtam a finomra vágott fokhagymát, kevés sót és ízlés szerint cukrot. Keverjük, zárjuk le a fedőt, és saját levükben pároljuk a zöldségeket, amíg teljesen meg nem főnek – körülbelül további 5-7 percig. A zöldségdarabokat ne hagyjuk túlságosan felforrni, a cukkini legyen kicsit ropogós.

Az utolsó simítás egy pár csipet szárított olasz fűszernövény.

A párolt padlizsán és a cukkini melegen is fogyasztható, de a legjobb, ha befőtt hidegen tálaljuk. Ezenkívül díszíthetjük bazsalikomlevéllel és megszórhatjuk apróra vágott fokhagymával. Jó étvágyat!

A főzés során általánosan elfogadott, hogy akkor lesz jó saláta, ha legfeljebb 5 különböző összetevőt használnak fel benne. És egy olyan jól ismert étel, mint a pörkölt, sokkal finomabbnak bizonyul, minél több különböző zöldséget használnak fel benne. A pörkölt receptjei két nagy kategóriába sorolhatók - hús és zöldség. A húst használó pörkölttel ellentétben bármelyik sokkal gyorsabban elkészíthető.

Például, zöldség pörkölt burgonyával, padlizsánnal és cukkini serpenyőben mindössze 20 perc alatt megsül. Ez az egyszerűen elkészíthető vegetáriánus étel remek köret vacsorára vagy ebédre. Az alacsony kalóriatartalom ellenére, amely nem több, mint 70 kcal / 100 g, az étel a burgonya miatt meglehetősen kielégítő.

Hozzávalók:

• Burgonya - 4-5 db,
• fél cukkini,
• fél padlizsán,
• sárgarépa - 1 db,
• bolgár paprika - 1 db,
• Hagyma - 1 db,
• Só és fűszerek
• Növényi olaj.

Zöldségpörkölt burgonyával - recept

Főzés előtt mosson meg minden zöldséget. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát. Most elkezdheti vágni a zöldségeket. A burgonyát kockákra vágjuk.

Vágja fel a sárgarépát vékony karikákra.

A kaliforniai paprikát is apró kockákra vágjuk.

Zöldségpörkölt burgonyával. Fénykép

Gondolkozik azon, mit főzzön ebédre vagy vacsorára, hogy gyors, egészséges és ízletes legyen? A padlizsán, a cukkini, a paradicsom és a kaliforniai paprika bősége idején ne felejtse el elkészíteni kedvenc zöldségpörköltjét. Ez finom!

Köztudott, hogy öntöttvas serpenyőben vagy vastag falú bográcsban ideális zöldségpörkölt készül. Ebben az esetben a zöldségek nem veszítik el formájukat, szerkezetüket, nem emésztődnek meg, nem szívnak fel sok olajat, és ami a legfontosabb, megőrzik lédússágukat. Az öntöttvas edényben főtt zöldségek mindig jobb ízűek!

Természetesen a főzeléknek frissnek kell lennie, bár egyes háziasszonyok inkább fagyasztott termékekből főznek. Továbbra is jobban szeretem az illatos cukkinit és a padlizsánt, amikor szezonban nagy bőséggel uralkodnak.

Minimális hőkezeléssel a leghasznosabb a zöldségekben marad - minden vitamin és tápanyag. Mi lehet fontosabb, mint megtakarítani, amire szüksége van az egészséges táplálkozáshoz!

Az ilyen étel elkészítésének algoritmusa a zöldségek egymás utáni gyors megsütéséből áll egy vastag fenékű forró serpenyőben. Ez egy fontos szempont. Ezt követi az összes komponens fedő alatti süppedése főzésig, miközben a tűz csökken. Egyszerű, egészséges és elképesztően finom!

Zöldségpörkölt receptje cukkinivel és padlizsánnal a sütőben

Alternatív megoldásként cukkiniből és padlizsánból készült zöldségpörkölt is elkészíthető sütőben. A sült zöldségeknek egyedi ízük van, ami sokak számára vonzó lesz.

Annak érdekében, hogy értékelje ezt az ételt, használja a javasolt receptet, és élvezze a sütőből készült forró zöldségpörkölt kiváló ízét! Sok szerencsét!

Szükséged lesz:

• 3-4 db. padlizsán
• 3-4 db. paradicsom
• 1-2 db. cukkini (méret szerint)
• 2 db. nagy uborka
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 db. édes kaliforniai paprika
• bazsalikom, oregánó, paprika, só - ízlés szerint
• napraforgóolaj - 50 ml

Főzési mód:

A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk, meghámozzuk

Padlizsán szeletekre vágva

Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, öblítse le, vágja nagy darabokra

Öblítse le az uborkát, távolítsa el a héját, vágja nagy karikákra

Vágja a paradicsomot nagy darabokra, a cukkinit - félkörre

Cukkinit, uborkát, fokhagymát, padlizsánt és borsot tegyünk egy tepsire, szórjuk meg oregánóval, bazsalikommal és édes pirospaprikával, keverjük össze kézzel

A fokhagymát késsel finomra lehet vágni, vagy présen át lehet nyomni.

A zöldségeket egy tepsire csepegtesse meg növényi olajjal

Keverjük össze úgy, hogy minden darab olajban legyen.

A tepsit 180-190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre

20 perc elteltével óvatosan vegyük ki a tepsit a sütőből, sózzuk, keverjük össze, süssük további 30 percig

30 perc múlva teljesen kész az étel, isteni illata van a zöldségeknek, kérünk mindenkit az asztalhoz

Jó étvágyat!

Zöldségragu cukkinivel, padlizsánnal és csirkével

Szeretnéd megfűszerezni a zöldségpörköltet? Próbáld meg csirkehússal főzni, és könnyedén kaphatsz teljes illatos ételt ebédre vagy vacsorára. Hidd el, boldog lesz a család!

Szükséged lesz:

• egy padlizsán
• egy cukkini
• 1 db PC. nagy paradicsom
• 1 db PC. hagyma
• 2 db. közepes sárgarépa
• 2 db. kaliforniai paprika
• 5-6 db. krumpli
• 1/2 darab csípős paprika
• 3 db. babérlevél
• növényi olaj
• só, bors ízlés szerint
• húsleves
• lomb

Főzési mód:

Készítsen elő minden zöldséget - hámozzuk meg, öblítsük le

Egy öntöttvas serpenyőt felforrósítunk, és ha zsíros a csirke, öntsünk bele egy kevés növényi olajat

Adjunk hozzá több olajat, ha filét sütünk

A húsdarabokat aranybarnára sütjük.

Vágjuk a cukkinit, a padlizsánt nagy kockákra, aludjunk el a csirkéhez

A következő lépés a burgonyakockák hozzáadása.

A burgonyát szétterítjük a serpenyőben, a közepébe fektetjük a csípős paprikát

A paradicsomot nagy kockákra vágjuk, babérlevelet adunk hozzá

Adjunk hozzá 1/2 evőkanál. l. só, fekete bors ízlés szerint

Felöntjük az alaplével, amíg a serpenyő körülbelül félig megtelik.

Fedjük le a zöldségeket fedővel, csökkentsük a hőt, pároljuk körülbelül 30 percig

Jó étvágyat!

Videós recept pörkölthöz cukkinivel, padlizsánnal és burgonyával

Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet cukkinivel, padlizsánnal és borssal

Egy ilyen egyszerű, gyors és egészséges étel az asztalon! Természetesen ez egy fényes zöldségpörkölt cukkinivel, padlizsánnal és paprikával. Kiváló köret, bármilyen húshoz, halhoz vagy csirkehúshoz tökéletesen illik. Főzz örömmel!

Szükséged lesz:

• 1 db PC. padlizsán
• 1 db PC. növényi velő
• 2 db. édes kaliforniai paprika
• 2-3 db. érett paradicsom
• 1 db PC. hagyma
• 3 fog fokhagyma
• 1/2 oldal friss fűszernövények
• 3 art. l. növényi olaj
• só, bors ízlés szerint.

Főzési mód:

A hagymát, a fokhagymát héjtól mentesen, öblítsük le

A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát késsel finomra vágjuk

A cukkinit és a padlizsánt kockákra vágjuk

A padlizsán keserű levének megszabadításához tegyünk egy szűrőedénybe, szórjuk meg bőségesen sóval, hagyjuk állni 20 percig

A bolgár bors jobb, ha különböző színeket választ

Távolítsa el a magokat, öblítse le és vágja kockákra

A hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben növényi olajon pár percig pirítjuk

Adjunk hozzá édes kaliforniai paprikát a hagymához, keverjük össze, pirítsuk 2-3 percig

Rárakjuk a paradicsomdarabkákat, összekeverjük, fedővel lefedjük, csökkentjük a hőt, 20-25 percig pároljuk.

Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint 5 perccel a tűzről való levétel előtt.

A kész pörköltet petrezselyemmel, kaporral vagy korianderrel díszíthetjük

Jó étvágyat!

Ízletes zöldségpörkölt padlizsánnal, cukkinivel és káposztával

A figyelmed egy zöldségpörkölt padlizsánnal, cukkinivel és káposztával. Kiváló társaság: a kékek gyönyörűen pirulnak, a cukkini és a paradicsom osztja a levet, a párolt káposzta pedig eredeti ízét adja. És mindez együtt - csak nyald meg az ujjaidat! Próbáljunk meg főzni!

Szükséged lesz:

• egy nagy padlizsán
• egy cukkini
• 1/4 (300 g) fej káposzta
• egy sárgarépa
• 1 db PC. közepes hagyma
• 2 fog fokhagyma
• 2 db. paradicsom
• 1 st. l. paradicsom szósz
• 2 hegy fekete bors
• só, őrölt fekete bors ízlés szerint
• zöldek a díszítéshez, opcionális

Főzési mód:

A cukkinit és a padlizsánt megmossuk, kockákra vágjuk

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vagy félkarikára vágjuk

A fokhagymát késsel finomra vágjuk

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és félkörívekre vágjuk

A hagymát kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk.

A hagymát követően apróra vágott sárgarépát küldünk

Adjuk hozzá a cukkini kockákat és a felaprított káposztát

A paradicsomszeletek lerakása

Ne feledkezzünk meg a paradicsompüréről és a szegfűborsóról, keverjük össze

A zöldségeket fedő alatt pároljuk, amíg teljesen megpuhulnak

5 perccel azelőtt, hogy levesszük a tűzről, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

A pörköltet forrón, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat!

Ez az alapvető zöldségpörkölt cukkinivel és padlizsánnal receptje egy nyári diéta áldása. A fiatal szezonális zöldségekkel készült vitaminos étel fényes, illatos és viszonylag könnyű. Opcionálisan kiegészítheti a standard összetevőket további termékekkel vagy kedvenc fűszereivel/fűszereivel, amelyek egyediséget és egyediséget kölcsönöznek a pörköltnek.

És ha még mindig van friss cukkini és padlizsán a kukában, javasoljuk, hogy próbáljon ki egy másik étvágygerjesztő és egyszerű ételt - zöldségből.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 db;
• cukkini - 1 db;
• édes kaliforniai paprika - 1-2 db;
• érett paradicsom - 2-3 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2-3 fog;
• friss zöldek - ½ csokor;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint.

1. A cukkini és a padlizsán megmosva, egyenlő, közepes méretű kockákra vágva. A padlizsán esetleges keserű ízének megszabadulása érdekében szórja meg sóval és hagyja állni 15-20 percig, majd alaposan öblítse le vízzel.
   
2. Édes borsot, az összes magot megtisztítva, kockákra vágjuk.
   
3. A paradicsomot meghámozzuk. Ehhez öntse fel a friss paradicsomot forrásban lévő vízzel, és tartsa 5-10 percig, majd azonnal merítse őket egy jeges vízbe. A hőmérséklet-csökkenéstől a növényi héj megpuhul és könnyen eltávolítható. A paradicsom pépét késsel ledaráljuk.
   
4. Melegíts fel egy mély serpenyőt olajjal. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a fokhagymagerezdeket finomra vágjuk és forró felületre terítjük. Pár percig sütjük közepes lángon.
   
5. Amint a hagyma félkarikája megpuhul, az illatos olajba töltjük az édes paprika vágott részét. Emelje fel a hőmérsékletet maximumra, és keverés közben pirítsa a serpenyő tartalmát 2-3 percig.
   
6. Ezután adjuk hozzá a cukkinit és a padlizsánt. A keverés abbahagyása nélkül tartsa a zöldségkeveréket magas lángon még néhány percig.
   
7. Ezután tegye ki a lédús paradicsompépet (friss gyümölcsök hiányában néhány evőkanál konzerv paradicsompürét tehet). Keverjük össze a pörköltet, csökkentsük a hőt minimálisra, és pároljuk a zöldségeket fedő alatt körülbelül 20-25 percig. 5-10 perccel a főzés vége előtt ízesítsük az ételt sóval/borssal.
   
8. Tálaláskor a zöldségpörköltet megszórjuk padlizsánnal, a cukkinit pedig apróra vágott fűszernövényekkel. Friss kapor, petrezselyem, koriander vagy zöld bazsalikom remek itt.
   

Elkészült a vegetáriánus ételünk! A zöldségeket melegen vagy hidegen tálaljuk – bármilyen formában finom lesz. Jó étvágyat!

1. apróra vágva: hagyma - félkarikára, fokhagyma - szeletekre, zöldek - durvára vágva, minden más zöldséget nagy kockákra vágva (ha a cukkini régi - hámozzuk le a vastag bőrről és a magról magokkal);
2. a serpenyő alját megöntjük olajjal (1,5 cm-es rétegben), felforrósítjuk, kis lángon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, amíg a hagyma nagyon megpuhul. Amint a hagyma barnulni kezd - sózzuk, adjunk hozzá paradicsomot és zöldeket, pirítsuk 3 percig;
3. adjunk hozzá borsot. Növelje a hőt közepesre, és folyamatos keverés mellett gyorsan párolja további 3-5 percig. Ezután adjuk hozzá a cukkinit és a padlizsánt, és folyamatos vagy gyakori kevergetés mellett folytassuk a gyors sütést állandó tűzön. 5 perc alatt kész. Kóstolja meg, adjon hozzá sót ízlés szerint, jól keverje össze;
4. a forró ratatouille bő friss petrezselyemmel megszórva jó. Hűtve nagyon jó. A borzongásig... :))

Amikor a zöldségek állnak és kihűlnek, zselészerűvé és finomabb, lágyabb ízük lesz.

Az elkészítés és az íz jellemzői

Az edény arányának változtatása lehetséges. Vehetsz több cukkinit vagy padlizsánt, vagy paprikát. Adjunk hozzá több hagymát és fűszernövényeket. Ne vigyük túlzásba a paradicsommal, ne legyen túl savanyú.

Ha nem eszik sült, a zöldségeket lehet párolni. Mindazonáltal a zöldségek összetételében, a hozzáadás sorrendjében, a fedél alatt és egy kicsit tovább kell párolni. Ne feledje, hogy a párolt zöldségeket keverni kell. Ha ízletes darabok tapadnak az edény vagy a serpenyő falára, adjunk hozzá egy kevés vizet.

Egy kis tűz megnöveli a zöldségek főzési idejét, és aktívabban elpusztítja a vitaminokat. Ezért jobb, ha közepes vagy gyors lángon pároljuk és sütjük a zöldségeket. De keverje meg időben.

A ratatouille elkészítésének egy másik lehetősége is látható.

Ha csak padlizsánunk, fokhagymánk és borsunk van, készíthetünk francia módra párolt padlizsánt (recept).

Ezeket a finom zöldségeket hússal - csirkével is párolhatjuk (